ויטמין כימי - טוב, לא טבעי בכלל
כיום, דלפקי בתי המרקחת עמוסים בויטמינים סינתטיים. חברות מסחר על הפרעה מפרסמות את התועלת של ויטמינים מלאכותיים. כמובן שניתן להבין את "הדאגה" שלהם לגבי הבריאות שלנו, כי הרווח ממלאכות כימיות כאלה נע בין 500% ל-1000%.
הורים עצלנים לא צריכים לחשוב מה ואיך להאכיל את ילדם כדי לספק לגופו הגדל ויטמינים ופחמימות. קל יותר לקנות קופסה צבעונית עם כדורים מתוקים - וכל הבעיות נפתרות.
הצרה היא שהשאלות מתחילות רק מהכיף ה"טעים-ריפוי".
תוך שישה עד שמונה חודשים בלבד של שימוש בגלולות כימיות כאלה, הילד מתחיל לפתח בעיות במערכת השתן, מופיעים חול ואבנים, סוכר גבוהבדם, מחלות לב, קפיצות לחץ...
מחקרים שנערכו בגרמניה הראו זאת אותם מעשנים שהשתמשו באופן פעיל בוויטמינים סינתטיים - הרוויחו.
זה מובן - אף צוות של כימאים נלהב, אפילו עם המעבדה המודרנית ביותר, לא מסוגל לחזור על הטבע. אם מורכב מתרכובת ביולוגית מורכבת של מולקולות טבעיות (6-8-12...), שכל אחת מהן אחראית על פעולתה, אז ויטמין סינתטי מיוצר על ידי כימאים לפי התוכנית: מולקולה אחת היא טבעית, והכל .gif)
השאר הם סינתטיים, שבאותו הזמן אפילו לא מתרחשים בטבע.
כיצד המולקולות הסינתטיות הללו מתנהגות בגוף האדם היא תעלומה למדע. לכן, כל הניסויים הללו מבוצעים על ידי הצרכנים עצמם ויקיריהם, שקנו "ניסים" במחיר דומה ומשתלם.
עצלות היא יועץ גרוע! חשבו ואכלו מזונות טבעיים!
אל תטעו את עצמכם ואת יקיריכם על מלאכות משתמטות זולות.
תצטרך לשלם - עם הבריאות שלך!
אלכסיי פסטושנקוב
מגזין "אנטי סרטן"
תוספי ויטמינים מקצרים חיים
.jpg)
בטא-קרוטן וויטמינים A ו-E, המפחיתים לכאורה את הסיכון לפתח מספר מחלות מסוכנות, למעשה, לא רק לא להאריך, אלא גם להפחית את תוחלת החיים. למסקנות אלו הגיעו מדענים דנים כתוצאה ממחקר סקר שכיסה סך של 250,000 משתתפים.
חוקרים מהמרכז למחקר קליני בבית החולים של אוניברסיטת קופנהגן השתמשו בתוצאות של 68 מחקרים רחבי היקף על תוספי ויטמינים סינתטיים שפורסמו בכתב העת של איגוד הרפואה האמריקאי. בסיכום הנתונים שהתקבלו, המדענים הגיעו למסקנה שלנטילת תוספי מזון עם בטא-קרוטן וויטמינים C, A ו-E בכלל לא הייתה השפעה על תוחלת החיים של משתתפי המחקר.
במחקר מפורט יותר של החומרים של 47 מחקרים, שמחבריהם, לפי מדענים דנים, השתמשו במתודולוגיית המחקר המתאימה ביותר, התברר שהשימוש בחלק מנוגדי החמצון המפורטים לא רק שלא האריך, אלא אף התקצר. חיי המשתתפים.
.jpg)
אז, התמותה בקרב אנשים שנטלו תוספים עם בטא-קרוטן עלתה ב-7%, וצריכת ויטמינים A ו-E הייתה קשורה לעלייה בתמותה ב-16% ו-4%, בהתאמה.
שיעור תמותה נמוך מעט נצפה בקרב אנשים שנטלו תוספי מזון מבוססי סלניום. יחד עם זאת, נטילת תוספי ויטמין C לא השפיעה כלל על תוחלת החיים.
מדענים מדגישים שהם אספו הנתונים מתייחסים אך ורק לתוספים סינתטיים,מֵכִיל ריכוזים גבוהיםויטמינים ונוגדי חמצון. שימושיות עשירה באותם חומרים מזון צמחילא נחקר במחקר.
תעמולה מסחרית המונית של התזונה הכימית של אמריקה מטעה את אוכלוסיית המדינה, שוברת את בריאותה
200 מיליון אמריקאים כבר לא יכולים לחיות בלי שימוש יומיומי ב"ויטמינים" כימיים שונים.
על התמונה - מינון רגילתלמידת בית ספר אמריקאית ממוצעת שאוכלת אותם כל בוקר כדי לרצות את הוריה המטומטמים, ומרעילה את גופה ברעל.
.jpg)
ויטמינים כימיים - מלכודת מוות לחכמים "מגניבים" בעולם של שוטים
.gif)
אפילו בכליות של תינוקות החלו רופאים רוסים למצוא אבנים. לאחר סדרה של מחקרים, מדענים הוכיחו שזה הכל על ... מולטי ויטמינים שהורים מאכילים את ילדיהם. לדברי ראש מעבדת האבחון הקלינית של MONIKI, Dr. מדע רפואיפרופסור סבטלנה שטוכינה, לאחרונה ילדה שלא הייתה אפילו בת שלוש אושפזה בבית החולים הזה.
אולם בכלייתה של הילדה נמצאה אבן בגודל של כמעט סנטימטר.. עבור האם, שהקדישה תשומת לב רבה לבריאות התינוק, זו הייתה הפתעה גמורה. יתר על כן, הילדה קיבלה באופן קבוע ויטמינים יקרים, אשר הובאו במיוחד משוויץ, לצורך מניעה. כפי שהתברר, הכדורים הללו ערערו את בריאותו של הילד. הניתוחים חזרו לקדמותם, ברגע שהוויטמינים לא נכללו מהתזונה, והכליות נשטפו. מדענים ניתחו את מצבם של חולים הנוטלים באופן קבוע קומפלקסים מולטי ויטמין, ומצאו כי אלו אנשים מגיעים תהליך פעילאבנים בכליות.
העובדה היא שוויטמינים מופעלים כוחות הגנהאורגניזמים שנלחמים מיקרואורגניזמים מזיקים. אבל הכוחות האלה, ש"דורבנו" על ידי ויטמינים, תוקפים לא רק "זרים", אלא גם תאים שהשתנו משלהם. אבל אי אפשר "לשטוף" אותם ולהוציאם בשתן - כתוצאה מכך נוצר מרכז התגבשות בכליה, צומחת אבן.
"חבר כנסת-יום ראשון"
ויטמינים יכולים להיות לא רק שימושיים, אלא גם מזיקים
האם התועלת המוחלטת וחוסר המזיקות המוחלט של ויטמינים היא באמת עובדה מוכחת?
.gif)
לא לא ממש. הנקודה היא במוניטין, והמוניטין הזה התפתח לפני הרבה מאוד זמן ובכל מקום. בְּ ברית המועצות לשעברלמשל, בכל ענפי הרפואה היה מושג "ויטמיניזציה". הם נתנו ויטמינים לכולם ובכל מקום: ילדים במשפחתונים, בגנים ובבתי ספר, נשים בהריון בהתייעצות, חיילים ומלחים ביחידות צבאיות ובספינות, עובדים במפעלים מסוכנים ממש בחנויות. המושג "ויטמיניזציה" התרחב אפילו לאסירים (!)
משימוש רפואי המושג "מחסור בוויטמין" נעלם לחלוטין, אך המושג ההפוך - "עודפי ויטמין" תפס היטב את מקומו, יחד עם "עודפי קלוריות" כגורם העיקרי להשמנה. וזה לא מקרי עם צריכה עודפת כזו של ויטמינים, שמתקיימת בכל מקום. והאמת היא שוויטמינים יכולים להיות לא רק שימושיים, אלא גם מזיקים.
ויטמינים לא מתערבבים היטב עם דיאטת הרזיה, ושילובים כאלה נפוצים מאוד, כי אנשים מנסים "להפסיד" עודף משקל, נראה שוויטמינים יכולים "לאכול" או לפחות לעמעם את תחושת הרעב. אבל זה, כביכול, הערה כלליתוהנה דוגמה ספציפית.
.jpg)
מנהל מרכז התזונה של אוניברסיטת ג'ונס הופקינס, פרופסור בנג'מין קבלרו מצא שבין מינון ויטמין A, הדרוש לחיזוק רקמת עצםנשים בגיל המעבר וריכוז כזה של ויטמין זה, אשר יכול לגרום להשפעה ההפוכה בדיוק, כלומר, שברים בעצמות, ההבדל הוא לא כל כך משמעותי. בהתחשב בכך שוויטמין זה כלול בכמות מספקת ברבים מוצרי מזון, צריכה נוספת של "מולטי ויטמינים" פופולריים ביותר המכילים ויטמין A יכולה להוביל לא לירידה, אלא לעלייה בשבריריות העצם. בנשים בהריון, עודף של ויטמין A עלול לגרום למומים תוך רחמיים של העובר, ובילדים - איבוד הכרה עקב לחץ תוך גולגולתי מוגבר.
האם ויטמין C יכול להזיק?
לוויטמין C יש עוצמה אפקט מגןשמגן על תאי הגוף ממגוון רחב של השפעות מזיקות. המחסור בויטמין זה גורם למספר רב שינויים פתולוגייםואפילו מחלות, שהמפורסמת שבהן היא צפדינה, נתקלו לעתים קרובות, במיוחד, בשנות הרעב ברוסיה. עם זאת, במקרה של מנת יתר, גורם מרפא זה עלול לגרום לבחילות, כאבי בטן ושלשולים.
.jpg)
האם ויטמין יכול להזיק במנת יתר?
למעשה, כן! קחו כדוגמה נוספת ויטמין E. יש לו תכונות של מה שנקרא נוגד חמצון, כלומר גורם המונע חמצון מוגבר, מה שמוביל לפגיעה בתאים ובמרכיב הגנטי שלו. אבל עם ריכוז מופרז של ויטמין E בגוף, דימום ואפילו איום של התקף לב ושבץ עלול להתרחש.
אילו אמצעים יש לנקוט כדי למנוע את ההשפעות המזיקות של מנת יתר של ויטמינים?
קוֹדֶם כֹּל, אתה צריך לדעת משהו. במיוחד יש לזכור שוויטמינים מצויים בכמויות גדולות במגוון מזונות שאדם צורך מדי יום.
אז, גזר, תפוחי אדמה טריים, ירקות ירוקים, מנגו ופפאיה עשירים בויטמין A, פירות טריים, במיוחד פירות הדר, עשירים בויטמין C, וכן שמן צמחי, סויה, אגוזים, ביצים - ויטמין E. האם אתה צריך האיש הזהכמויות נוספות של ויטמין זה או אחר וכמה בדיוק? כך מחליט הרופא, וללא המלצותיו אין צורך להוציא כסף על אינספור בקבוקי מולטי ויטמינים ו"לרפא" אותם בעצמכם. במקום טוב, יכול להיות נזק!
שנית,אין צורך בטיפול עצמי ולנסות לשפר את עצמך בהתאם להבנתך. העובדה שניתן להשיג ויטמינים ללא מרשם אינה אומרת שצריך לקנות אותם ללא הבחנה, כמו זרעים או אגוזים, ואז לבלוע אותם בחופנים.
.jpg)
ויטמינים הם תרופות ויש להשתמש בהם, אם לא במרשם, אז בהמלצת רופא ובהתאם לעצתו לגבי המינון והמשטר. כך צריך להתנהל השימוש בוויטמין B12 - למחלות דם, ויטמין D - לגיל המעבר אצל נשים, ויטמינים קומפלקס B לעצבים וכו'. נגישות אין פירושה מתירנות, הכל צריך להיעשות בצורה יעילה ובמתינות. זה חל על טיפול בוויטמין במלואו!
דניאל גולובב. רדיו ליברטי
ויטמיניםהם תרכובות אורגניות המעורבות ישירות ב תהליכים מטבולייםאורגניזם. חומרים אלה פועלים בעיקר עם מזון, והופכים למרכיבים של המרכזים הפעילים של זרזים. אבל מה זה אומר? הכל פשוט ביותר! כל תגובה שמתרחשת בפנים גוף האדם, בין אם זה עיכול מזון או העברה דחפים עצבייםעל נוירונים, מתרחשת בעזרת חלבונים-אנזימים מיוחדים, הנקראים גם זרזים. לפיכך, בשל העובדה שהוויטמינים הם חלק מחלבוני האנזים, הם, על ידי נוכחותם בהם, מאפשרים את התהליך המטבולי (אלה הם תגובה כימיתהזורמים בגוף ומשרתים את המטרה של שמירה על החיים בו).
באופן כללי, ויטמינים הם חומרים בעלי אופי המקור המגוון ביותר, הנחוצים להתפתחות ולתפקוד מלא של גוף האדם, מכיוון שבמהותם ובמשימות המבוצעות, הם מפעילים תהליכי חיים רבים.
באשר להיסטוריה של חקר הוויטמינים, היא מתוארכת לסוף המאה התשע-עשרה. לדוגמה, המדען הרוסי לונין חקר את ההשפעה מלח מינרליבמצב של עכברי מעבדה. במהלך המחקר, קבוצה אחת של עכברים האכילה דיאטה של חלקי מרכיביםחלב (קזאין, שומנים, מלח וסוכר הוכנסו לתזונה שלהם), בעוד שקבוצה אחרת של עכברים קיבלה חלב טבעי. כתוצאה מכך, במקרה הראשון, החיות היו כחושות באופן משמעותי ומתו, בעוד שבמקרה השני מצבם של המכרסמים היה משביע רצון. לפיכך, המדען הגיע למסקנה שעדיין ישנם כמה חומרים במוצרים הנחוצים לתפקוד תקין של אורגניזם חי.
עם זאת, ראוי לציין שהקהילה המדעית לא התייחסה ברצינות לתגלית של לונין. אבל ב-1889 התיאוריה שלו בכל זאת אושרה. הרופא ההולנדי אייקמן, שחקר את מחלת בריברי המסתורית, גילה שניתן לעצור אותה על ידי החלפת דגנים מזוקקים בתזונה בדגנים לא מזוקקים "גסים". כך, נמצא כי הקליפה מכילה חומר מסוים, שצריכתו גורמת לנסיגת המחלה המסתורית. חומר זה הוא ויטמין B1.
בשנים שלאחר מכן, במחצית הראשונה של המאה ה-20, התגלו כל שאר הויטמינים המוכרים לנו כיום.
לראשונה, המושג "ויטמינים" שימש בשנת 1912 את המדען הפולני קזימיר פונק, שבעזרת מחקריו הצליח להפיק חומרים ממזונות צמחיים, הם סייעו ליוני ניסוי להתאושש מפולינויריטיס. בְּ סיווג מודרניחומרים אלו ידועים בשם תיאמין (B6) ו חומצה ניקוטינית(ב 3). לראשונה הוא הציע לקרוא לכל החומרים מאזור זה במילה "ויטמינים" (לט. ויטה - חיים ואמינים - שם הקבוצה שאליה שייכים הוויטמינים). המדענים האלה הם שהציגו לראשונה את המושג בריברי, והוא גם הבעלים של הדוקטרינה כיצד לרפא אותו.
כולנו יודעים ששמות הוויטמינים, ככלל, נמצאים באות אחת של האלפבית הלטיני. מגמה זו הגיונית במובן שהוויטמינים התגלו בסדר הזה, כלומר, הם קיבלו שמות לפי אותיות מתחלפות.
סוגי ויטמינים
סוגי ויטמינים לרוב מבודדים רק לפי מסיסותם. לכן, ניתן להבחין בין הזנים הבאים:
- ויטמינים מסיסים בשומן - קבוצה זו יכולה להיספג בגוף רק כשהיא נלקחת יחד עם שומנים, שחייבים להימצא במזון האדם. קבוצה זו כוללת ויטמינים כגון A, D, E, K.
- ויטמינים מסיסים במים – ויטמינים אלו, כפי שהשם מרמז, ניתן להמיס בעזרתם מים רגילים, כלומר אין תנאים מיוחדים להטמעתם, כי בגוף האדם יש הרבה מים. חומרים אלו נקראים גם ויטמינים אנזים מכיוון שהם מלווים כל הזמן אנזימים (אנזימים) ותורמים לפעולתם המלאה. קבוצה זו כוללת ויטמינים כמו B1, B2, B6, B12, C, PP, חומצה פולית, חומצה פנטותנית, ביוטין.
אלו הם הויטמינים העיקריים הקיימים בטבע והכרחיים לתפקוד מלא של אורגניזם חי.
מקורות - אילו מוצרים מכילים?
ויטמינים נמצאים במזונות רבים שאנו רגילים לאכול כמזון. אך יחד עם זאת, ויטמינים הם למעשה תעלומה עבור מדענים, כי חלקם הגוף האנושי יכול לייצר בעצמו, אחרים בשום פנים ואופן לא יכולים להיווצר בעצמם ולהיכנס לגוף מבחוץ. בנוסף, ישנם זנים שניתן להטמיע באופן מלא רק איתם תנאים מסויימיםוהסיבה לכך עדיין לא ברורה.
אתה יכול למצוא את המקורות העיקריים לקבלת ויטמינים ממזון בטבלה למטה.
טבלה 1 - רשימת ויטמינים ומקורותיהם
| שם ויטמין | מעיינות טבעיים |
| המקורות העיקריים הם כבד של בעלי חיים שונים, מוצרי חלב מחלב מלא, חלמונים. את המבשר שלו, פרוויטמין A, ניתן להשיג ממזונות כמו גזר, פטרוזיליה, גזר, משמשים, מלונים ומזונות עשירים אחרים בכתום ואדום. | |
| ויטמין D (קלציפרול) | תכונה של ספיגת ויטמין זה היא שהשפעתו המלאה אפשרית רק אם יש כמות מספקת של סידן וזרחן בגוף. יחד עם זאת, ויטמין D הוא בדיוק הוויטמין שהגוף מסוגל לייצר בעצמו בהשפעתו קרני שמשנפילה על פני העור. בנוסף, אתה יכול בנוסף לקבל את זה בעזרת מוצרים כמו שמן צמחי, ביצים, דגים. |
| ויטמין E (טוקופרול) | כמעט כל השמנים הצמחיים יכולים להיות מקור לויטמין זה, בנוסף, שקדים ובוטנים עשירים בו. |
| ויטמין K | בשר עוף, במיוחד עוף, כרוב חמוץ, תרד וכרובית. |
| ויטמין B1 (תיאמין) | יש להם נוכחות גדולה למדי בהרכב המוצרים שלהם כמו כל הקטניות, בשר חזיר, אגוזי לוז וכל מוצרים צמחייםטחינה גסה. בנוסף, שמרי בירה יבשים הם מקור יקר ערך לויטמין זה. |
| ויטמין B2 (ריבופלבין) | הוא עשיר במיוחד בנוכחות ויטמין זה כבד עוףומוצרי חלב שונים. |
| כל הירקות שיש צבע ירוק, בשר עוף, אגוזים, בשר איברים. | |
| אחד הוויטמינים הנפוצים ביותר, מכיוון שהוא נמצא במוצרים רבים ממקור צמחי ובעלי חיים. ואורז, פסולת, שמרים עשירים במיוחד בתכולתם. | |
| ויטמין B6 (פירידוקסין) | חיטה מונבטת, סובין, כרוב ועוד מאכלים רבים הנאכלים גולמיים. |
| ירקות עלים ירוקים, אגוזים, בננות, ביצים. | |
| ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) | מוצרי ים, בפרט כרוב ים וקוויאר ממינים שונים של דגים, גבינת קוטג', שמרים ושפכים. |
| פירות הדר, דובדבן ציפורים, דומדמניות, פירות רבים, כרוב מכל סוג וירקות ירוקים. | |
| ויטמין H (ביוטין) | קטניות, במיוחד סויה ומוצרי סויה, בננות, חלמונים, מוצרי חלב וכבד. |
מלבד מקורות טבעייםויטמינים הם כיום קומפלקסים ויטמינים מאוד פופולריים שניתן לרכוש. הם קיימים כמות גדולהזנים, הרכב וריכוז הויטמינים בהם שונים, מכיוון שכל אחד מהם נועד לפתור בעיה מסוימת. אז אתה יכול למצוא ויטמינים למבוגרים, לגברים, לנשים בהריון. הם נוצרים על בסיס אילו ויטמינים נצרכים יותר מאחרים במקרה זה ואילו רזרבות יש לחדש. לתסביכי ויטמינים בקפסולות יש יתרון בלתי מעורער על פני טבעיים - הם מורכבים בפרופורציות כאלה שישפיעו בצורה מקסימלית על הגוף, קשה מאוד להכין דיאטה באותה תועלת ממוצרים טבעיים, ולפעמים דורשת השפעות מרבית על הגוף. ידע מעמיק בביולוגיה וכימיה.
אבל מדענים רבים מאמינים כי התועלת של תרופות סינתטיות נמוכה בהרבה מאלה טבעיות עקב עיכול לקוי. אחרים, להיפך, קוראים לאמפולות ויטמין תרופת פלא ופתרון לבעיות ב עולם מודרנישם קשה למצוא מוצרים לא מזיקים וידידותיים לסביבה. איזו דעה נחשבת נכונה עדיין לא ידועה.
תפקידם של ויטמינים בגוף האדם; השימוש בהם; תוצאות של מחסור
החשיבות של השפעות הוויטמינים על גוף האדם ויתרונותיהם מומחשים בצורה מושלמת על ידי העובדה שאין מערכת חיים אחת, אף לא תהליך מתמשך אחד שיכול לתפקד ללא השפעת הויטמינים.
היעדר או מחסור בכמויות מספיקות של ויטמינים עלולות להיות השלכות בריאותיות לא רצויות. יש אפילו את המושג בריברי, מה שנקרא מצב של כמות לא מספקת של חומרים חיוניים, המתבטא בסימפטומים שונים.
טבלה 2 - רשימת ויטמינים, תפקידיהם והשלכות של מחסור
| שם ויטמין | פונקציות שבוצעו | תוצאות של חוסר |
| ויטמין A (רטינול, בטאקרוטן) | מְאוֹד ויטמין חשובעבור איברי הראייה, בנוסף, הוא יוצר את מערכת החיסון ומשפיע על מצב וצמיחת השיער והציפורניים, יכול לקדם גמישות עור. | הביטוי הבולט ביותר לחוסר בויטמין זה מתבטא ב" עיוורון לילה", המורכב מהידרדרות יכולת הראייה בשעות החשיכה והדמדומים של היום. ובמצבים גרועים זה טומן בחובו הפסד מוחלטחָזוֹן. בילדים, המחסור מתבטא בפיזי איטי ו התפתחות נפשית. בנוסף, כמות קטנה של ויטמין A בגוף מחמירה את מצב השיער, הציפורניים והעור. |
| ויטמין D (קלציפרול) | יוצר את שלד העצם של אדם, תורם התפתחות בריאהשיניים ועצמות. זה גם מווסת את פעילות התא. | בעיות ושבריריות מערכת השלד, רככת בילדים. בנוסף, זה יכול לעורר התרגשות עצבנית מוגזמת. |
| ויטמין E (טוקופרול) | הוא פועל כנוגד חמצון בגוף, מגן על ממברנות התא מפני רדיקלים חופשיים. עוזר לזרימת דם תקינה, בנוסף, משתתף ביצירת השרירים. | הפרות במבנה של רקמת השריר וחסינות חלשה. בנוסף, מחסור בוויטמין עלול להוביל להיווצרות גידולים. |
| ויטמין K | השפעתו על הגוף היא בכך שהוא תורם לקרישת דם תקינה. | תסמונת הדימום יכולה להיות תוצאה של מחסור בויטמין זה, שבו קרישת הדם מתדרדרת וקיים סיכון לדימום, חיצוני ופנימי. |
| ויטמין B1 (תיאמין) | עוזר להפיק אנרגיה מהפחמימות המתקבלות. משפר תיאבון וצורות התפתחות תקינה מערכת עצבים. | מחסור בויטמין B1 יכול להוביל בעיות רציניותעם מערכת הלב וכלי הדם. |
| ויטמין B2 (ריבופלבין) | "פרט" חשוב מאוד בחילוף החומרים, בנוסף, הוא משתתף בהרכב הנכון של כל הריריות של הגוף. | תופעות כמו סדקים של העור, הידרדרות כלליתמצבי עור, אנמיה, נדודי שינה וסחרחורת. |
| ויטמין B3, PP (חומצה ניקוטינית) | הוא משפיע על רמת הכולסטרול בגוף, מארגן את חילוף החומרים הנכון, וגם נחשב לויטמין לזיכרון. | כשיש מחסור חולשה כללית, הרגשה רעהוהפרעות במערכת העצבים. |
| ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) | מקדם חילוף חומרים טוב של שומן וחלבונים. | בשל העובדה שוויטמין זה נפוץ מאוד ונמצא במזונות רבים, המחסור בו נדיר מאוד. זה משפיע בעיקר על הפרעות בעבודה של בלוטות יותרת הכליה. |
| ויטמין B6 (פירידוקסין) | זה חשוב מאוד לחילוף החומרים, למחזור הדם ולחילוף החומרים של חומצות אמינו. | משפיע בעיקר על תפקוד מערכת העצבים ועלול לגרום לחולשה, דיכאון ואנמיה. |
| ויטמין B9 (חומצה פולית) | היא משפיעה בעיקר על העברה נכונה של מידע גנטי מאם לעובר, בנוסף היא משפיעה על רמת ההמוגלובין בדם. | מחסור מוביל להתפתחות לא תקינה של העובר במהלך ההריון. |
| ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) | משתתף ביצירת הדם וברמת הברזל ה"נכונה" בדם. בנוסף, על ברמה התאיתמספק חילוף חומרים. | מקרים חמורים של אנמיה ונשירת שיער. |
| ויטמין סי ( ויטמין סי) | זה משפיע מאוד על היווצרות הקולגן, האחראי על הגמישות ותפקודי ההגנה של העור. בנוסף, הוא אחראי על חסינות חזקהומגן על הלב מעומס יתר. | המחלה החשובה ביותר המופיעה בחוסר ממושך בוויטמין C היא צפדינה, בה החניכיים מדממות, מערכת החיסון נחלשת והאדם מתעייף במהירות. |
| ויטמין H (ביוטין) | מעורב בעיקר בחילוף חומרים תקין. | הפרעות מטבוליות ועיכול של רכיבים תזונתיים שונים. |
תעריף יומי
יש צורך לשמור על הצריכה היומית של ויטמינים על מנת לשמור על תפקוד תקין של כל מערכות הגוף. לא אמור להיות מחסור בחומרים אלו או עודף שלהם. שני המקרים עלולים להוביל לתוצאות מאוד לא נעימות.
צריכה יומית משוערת של ויטמינים עבור אנשים שונים קבוצת גילאנו מציגים בטבלה את הדברים הבאים.
שולחן 3 - תעריף יומיצריכת ויטמין לקטגוריות גיל שונות
| שם ויטמין | קצבה יומית נדרשת | |||
| יילודים וילדים עד שנה | ילדים מגיל שנה עד 10 שנים | גברים ונשים בוגרים | קשישים | |
| ויטמין A (רטינול, בטאקרוטן) | 400 מק"ג | 500-700 מק"ג | 3400-5000 IU | 3600-6000 IU |
| ויטמין D (קלציפרול) | 10 מק"ג | 2.5-4 מק"ג | 100-500 IU | 150-300 IU |
| ויטמין E (טוקופרול) | 3-4 מק"ג | 5-7 מק"ג | 25-40 IU | 45-60 IU |
| ויטמין K (פילוקווינון) | 5-10 מק"ג | 15-30 מק"ג | 50-200 מק"ג | 70-300 מק"ג |
| ויטמין B1 (תיאמין) | 0.3-0.5 מ"ג | 0.7-1 מ"ג | 1.1-2.5 מ"ג | 1.5-3 מ"ג |
| ויטמין B2 (ריבופלבין) | 0.3-0.5 מ"ג | 0.7-1.2 מ"ג | 1.3-3 מ"ג | 2-3.5 מ"ג |
| ויטמין B3, PP (חומצה ניקוטינית) | 5-6 מ"ג | 9-12 מ"ג | 12-25 מ"ג | 15-27 מ"ג |
| ויטמין B5 (חומצה פנטותנית) | 2-3 מ"ג | 3-5 מ"ג | 5-12 מ"ג | 7-15 מ"ג |
| ויטמין B6 (פירידוקסין) | 0.3-0.6 מ"ג | 1-1.2 מ"ג | 1.6-2.8 מ"ג | עד 20 מ"ג |
| ויטמין B9 (חומצה פולית) | לא מותקן | לא מותקן | 160-400 מק"ג | 200-500 מק"ג |
| ויטמין B12 (ציאנוקובלמין) | 0.3-0.5 מק"ג | 0.7-1.4 מק"ג | 2-3 מק"ג | 2.5-4 מק"ג |
| ויטמין C (חומצה אסקורבית) | 25-35 מ"ג | 40-45 מ"ג | 45-100 מ"ג | 55-150 מ"ג |
| ויטמין H (ביוטין) | 10-15 מק"ג | 20-30 מק"ג | 35-200 מק"ג | עד 300 מק"ג |
* IU ראשי תיבות של International Unit. בפרמקולוגיה זהו מדד לחומרים כמו ויטמינים, הורמונים, תרופות וכדומה. IU מבוסס על הפעילות הביולוגית של כל חומר ספציפי. לפיכך, ל-IU אין גודל סטנדרטי, ולכל חומר ספציפי הוא יכול להיות שונה.
השפעות שליליות של ויטמינים; הנזק האפשרי שלהם
ההשפעות השליליות של ויטמינים יכולות לבוא לידי ביטוי במקרים בהם הגוף שלנו מקבל מינון מופרז של כל ויטמין אחד או יותר.
יש לציין שכאשר מקבלים ויטמינים ממזון, קשה מאוד לקבל היפרוויטמינוזיס - עודף של ויטמינים, מכיוון שהם נמצאים בכמויות קטנות ובשל המבנה הטבעי, נספגים ומעובדים בגוף בקלות ובצורה טובה מאוד. .
המצב הרבה יותר מסובך עם ויטמינים סינתטיים, שנמצאים בפנים גישה חופשית. כי לעתים קרובות מאוד בדרך זו, מבלי לקחת בחשבון את המינונים המומלצים של ויטמינים, אנשים צורכים אותם בכמויות גדולות מאוד, מתוך אמונה שבדרך זו הם מביאים לעצמם הרבה יותר תועלת. אבל כל ויטמין יכול גם להשפיע לטובה על כל תהליך בגוף וגם לגרום לנזק בלתי הפיך.
לכן, עודף של ויטמין C יכול להפוך את כלי הדם לשבירים מאוד. ויטמין D בכמויות גדולות יגרום ללחץ הדם שלך לקפוץ, מה שיוביל לאובדן הכרה. והרבה ויטמין A, על פי רוב המדענים, יכול אפילו לעורר את התרחשותם של גידולים.
לפיכך, יש לזכור שרק שכל ישר, מתינות וידע נכון על טבעם של ויטמינים ו מינון נכוןיכול לתת לך הרבה יותר תועלת מאשר רצון בלתי מתון לקבל מהם כמה שיותר. וכמובן, שימו לב למוצרים עם תוכן נהדר ויטמינים חיונייםדווקא בקשר לעונתיות שלהם, כי עגבניות בחורף לא יתנו לך שום תועלת. לכן, בנה את התזונה שלך בצורה נכונה, תוך התמקדות בעונה החמה על אוכל טרי, ובחורף על ויטמינים סינתטיים במינון נכון.
"ויטמינים"
1. ויטמינים - אלו הן תרכובות אורגניות במשקל מולקולרי נמוך בעלות אופי ומבנה כימיים שונים, המבטיחות את המהלך התקין של ביוכימיקלים, תהליכים פיזיולוגייםבגוף על ידי השתתפות בחילוף החומרים של האורגניזם כולו.
2. סיווג ויטמינים
א. לפי מסיסות:
ויטמינים מסיסים בשומן:
ויטמין A (רטינול, antixerophthalmic);
ויטמין D (calciferol, antirachitic);
ויטמין E (טוקופרול, אנטי סטרילי, ויטמין רבייה);
ויטמין K (פילוקווינון, אנטי-המוררגי).
ויטמינים מסיסים במים:
ויטמין B 1 (תיאמין, אנטי דלקת עצבים);
ויטמין B 2 (ריבופלבין, ויטמין צמיחה);
ויטמין B 3 (חומצה פנטותנית, גורם אנטי דרמטיטיס);
ויטמין B 5 (PP) (חומצה ניקוטינית, אנטי-פלגרית);
ויטמין B 6 (פירידוקסין, אנטידרמטיטיס);
ויטמין B 12 (ציאנוקובלמין, אנטי אנמי);
ויטמין C (חומצה אסקורבית);
ויטמין H (ביוטין, אנטי סבוריאה);
ויטמין P (רוטין, חיזוק נימים).
II. בהכרח:
בעצם ויטמינים(ראה לעיל)
חומרים דמויי ויטמין:
יש להם אפקט ויטמין, אך ניתן לסנתז חלקית בגוף. משמש לעתים כחומר פלסטי לבניית בדים. אלה כוללים חומצה פולית, חומצה לינולאית, אינוזיטול, יוביקינון, חומצה פארא-אמינו-בנזואית, אורניתין, חומצה אורוטיתוכו '
3. תכונות של ויטמינים
ויטמינים אינם כלולים במבנה הרקמות, tk. לא משמש כחומר פלסטי;
ויטמינים אינם משמשים כמקור אנרגיה;
ויטמינים מראים את פעילותם בריכוזים נמוכים (קצב יומי - כמה מ"ג);
או שהם אינם נוצרים כלל בגוף, או נוצרים בכמויות קטנות מאוד. לאורגניזמים שונים יש דרישות שונות עבור ויטמינים.
4. מצבים פתולוגיים
Hypovitaminosis הוא מצב פתולוגי המתפתח עקב מחסור בויטמין במזון.
אוויטמינוזיס הוא מצב פתולוגי המתפתח עקב חוסר מוחלט של ויטמין במזון.
Hypervitaminosis הוא מצב פתולוגי המתפתח כתוצאה מצריכה מוגזמת של ויטמין בגוף.
גורמים להיפווויטמינוזיס:
א) סיבות ראשוניות (אקסוגניות):
קשור למאפייני התזונה ולמצב גוף האדם:
חוסר בירקות ופירות טריים בתזונה (ויטמינים C ו-P);
השימוש במוצרים מעודנים בלבד (אורז מלוטש, לחם פרימיום);
אכילת מוצרי מזון מהירים ומשומרים בלבד;
אוכלים רק מזונות מקור צמחי(גורם לחוסר בויטמינים מקבוצת B)
צורך מוגבר של הגוף בויטמינים (הריון, הנקה, סרטן).
ב) סיבות משניות (אנדוגניות):
הם קשורים לפגיעה בספיגה של ויטמינים:
יישום תרופותמראה פעילות אנטי ויטמין;
זה נצפה בשכרות חריפה וכרונית;
מחלה של הכבד והלבלב;
פירוק מוגבר של ויטמינים במעיים.
5. מאפייני הקבוצה של כמה ויטמינים
| קבוצות פונקציונליות של ויטמינים | פעולה פיזיולוגיתויטמינים | נציגים |
| הגברת התגובתיות הכללית של הגוף | לְהַסדִיר מצב תפקודיאורגניזם, מערכת העצבים המרכזית, חילוף חומרים, תזונה ומצב רקמות | A, C, B 1, B 2, B 5. |
| אנטי-המוררגי | להשפיע על חדירות ויציבות נורמלית של כלי הדם, להגביר את קרישת הדם | |
| אנטי אנמיה | לנרמל ולעורר היווצרות דם | |
| אנטי זיהומי | לעורר את הייצור של נוגדנים, אפיתל מגן | |
| ויסות הראייה | התאם את החדות, הרחב את שדה ראיית הצבע |
מאפיינים של ויטמינים מסיסים בשומן
תכונות קבוצתיות:
ויטמינים אלו מסיסים בממיסי שומן ואינם מסיסים במים;
הם מסוגלים להצטבר בגוף;
אופיינית היא תופעת קיומם של ויטמרים - חומרים שונים במקצת מהויטמינים, אך גם בעלי פעילות ויטמינים.
ויטמין
הוא בודד לראשונה בשנת 1913. זהו אלכוהול מחזורי בלתי רווי חד-הידרי, t° pl = 64°C. מסיס בשומנים וממיסים אורגניים. תגובה איכותית: עם תמיסה של אנטימון (III) כלוריד - יש שינוי צבע מכחול לורוד-סגול. בתנאים קלים ותחת פעולת אנזימים, רטינול יכול להפוך לרשתית (אלדהיד) - זהו ויטמין A 2. פעילותו נמוכה מזו של ויטמין A.
:
יש ירידה במשקל ותשישות, עיכוב גדילה;
עור יבש, סדקים וקרטיניזציה של העור, יובש של הקרום הרירי של העין (קסרופטלמיה): לא משתחררות דמעות → יובש של הקרום הרירי → בצקת, דלקת, דלקת הלחמית. שלב סופי- עיוורון לילה.
ירידה בחסינות, עלייה בשכיחות.
סימנים של hypervitaminosis:
דלקת עיניים, נשירת שיער, בחילות, כאבי ראש, תשישות. מתפתח תוך 3-4 שעות. הכבד של דוב קוטב, כלב ים, וולרוס מכיל הרבה ויטמין A.
תפקיד ביולוגיויטמין A עבור ברמה המולקולרית :
ויטמין A מסדיר את הצמיחה וההתמיינות של תאים ורקמות המתחלקים ומתרבים במהירות (תאים של רקמת עצם, סחוס, אפיתל);
מסדיר את הצמיחה וההתמיינות התקינים של תאים של אורגניזם שגדל במהירות;
לוקח חלק ב-OVR (נוכחות של קשרים כפולים);
לוקח חלק בסינתזה של נוגדנים, כלומר. אימונוגלובולינים;
לוקח חלק בפעולת תפיסת האור (חלק מרודופסין).
מקורות לויטמין A:
ויטמין A עצמו נמצא במוצרים מן החי - בכבד, חלמון, חלב מלא, שמנת, שמנת חמוצה. כבד בר ים מכיל 35% ויטמין A.
פרוויטמין A הוא קרוטנואידים. ישנם כ-70 מהם, הפעיל ביותר הוא β-קרוטן. נמצא בירקות ובפירות בעלי בשר אדום.
מופקד בכבד בצורה של אסטרים עם חומצת פלמיטית(ל-100 גרם כבד - 20 מק"ג ויטמין A).
דרישה יומיתבוויטמין A - 1-2.5 מ"ג למבוגרים, 2-5 מ"ג לילדים, בקרוטן - 2-5 מ"ג. מנת יתר היא מסוכנת.
ויטמין די
בגוף הוא מוצג בצורה של ויטמינים D 2 ו- D 3. זהו חומר גבישי, חסר צבע, מסיס בממיסים אורגניים. רגיש לקרינת UV. תגובה איכותית עם SbCl 3 - תרכובת כתום-אדום. עם חומצות אורגניות בקבוצת OH - הם יוצרים אסטרים.
:
לילדים יש רככת. במקרה זה, הרכות של העצמות נצפתה, הן מתכופפות מתחת למשקל הגוף ורוכשות צורה מכוערת. יש דפורמציה של עצמות הגולגולת. כל זה נובע מהעובדה שתכולת הסידן והפוספט האנאורגנית בדם פוחתת.
ירידה בטונוס השרירים (אטוניה). הקיבה בולטת, עד להתפתחות בקע טבורי.
עם מחסור עמוק בוויטמין בילדים, הופעת השיניים הראשונות מתעכבת.
אצל מבוגרים, ריכוך רקמת העצם ודה-מינרליזציה של עצמות. מתרחשת אוסטאופורוזיס - שבריריות מוגברת ושבריריות של עצמות.
סימנים של hypervitaminosis:
עם מינון גדול - מוות (הסתיידות של הכליות, אבי העורקים, שרירי הכליות).
ביורול של ויטמין D ברמה המולקולרית:
מקדם את הספיגה של Ca 2+ ו- PO 4 בדפנות המעי;
משתתף בחילופי Ca 2+ בין דם ורקמת עצם;
מקדם ספיגה הפוכה - ספיגה חוזרת - Ca 2+ ויוני פוספט בכליות.
מקורות לויטמין D:
נמצא במוצרים מן החי, בעיקר בכבד, חמאה, חלמון ביצה, שמן דגים, כמו גם בשמרים, שמן חמניות.
הדרישה היומית היא 12-25 מק"ג.
ויטמין E
זה הושג בשנת 1922. מספק התפתחות של צאצאים נורמליים.
סימני היפו - וברברי:
עם מחסור בוויטמין בבעלי חיים, מתפתחת הפלה;
הפרה של התפתחות תהליכים מיניים (spermatogenesis, ovogenesis).
ביורול ויטמין E:
זהו נוגד חמצון פיזיולוגי, כלומר. הוא מגן על ממברנות התא מפני חמצון;
מייצב ביו-ממברנות.
מקורות לויטמין E:
שמני ירקות;
זרעי דגנים, חלמון ביצה, חמאה, בשר, חסה, כרוב.
הוא מופקד ברקמת השומן, רקמת הלבלב והשרירים.
ויטמין K
נפרד ב-1935
סימני היפו - וברברי:
אצל מבוגרים, מחסור בוויטמין K אינו נצפה, אך הוא מסוכן מאוד לילדים, במיוחד עבור תינוקות. במקרה זה, תהליך קרישת הדם מופרע וכתוצאה מכך, נצפים דימום פנימי, נוצרים שטפי דם פנימיים ותת עוריים.
ביורול ויטמין K:
משתתף בתהליכי קרישת הדם;
א) נחוץ להיווצרות בכבד של חלבונים המעורבים בקרישת הדם (מסדיר את היווצרות הפרותרומבין).
ב) מפעיל פרוטרומבין, מגדיל את מספר מרכזי קשירת הסידן בהרכבו.
מגביר את חוזק הדפנות הנימים.
מקורות לויטמין K:
כלול בגידולים ירוקים (תרד, כרוב, אפר הרים וכו'). ויטמין K מסונתז גם על ידי המיקרופלורה של המעיים.
הדרישה היומית למבוגרים היא כ-1 מ"ג.
מאפיינים של ויטמינים מסיסים במים
תכונות קבוצתיות:
מסיס מאוד במים;
ויטמינים אלה אינם מצטברים בגוף, הם מוסרים ממנו בקלות;
הם מגיעים ממזון או מסונתזים על ידי המיקרופלורה של המעיים;
הנוכחות של antivitamers אופיינית;
עַל מבנה כימי- הטרוציקלים;
hypervitaminosis אינו אופייני.
ויטמין B 1
גבישים קטנים וחסרי צבע, מסיסים במים ואלכוהול, בלתי מסיסים בממיסים אורגניים. כאשר מחומם, הרס המבנה מתרחש לאחר 15 דקות.
סימני היפו - וברברי:
פולינאוריטיס (מחלת לקחת-קח)
הפרת פעילות מהצד של מערכת העצבים המרכזית: אובדן זיכרון לאירועים אחרונים, הזיות;
הפעילות מופרעת של מערכת הלב וכלי הדם: קוצר נשימה, טכיקרדיה, אי ספיקת לב;
יש נגע והפרעה בפעילות של מערכת העיכול, כלומר, מוטורי ו פונקציות הפרשה, אטוניה מלאה של המעי. זה מוביל לקיפאון ולריקבון של מזון;
הופר החלפת מיםמתפתחת בצקת
יש פגיעה בעצבים, כאב בכל העצב, התוצאה היא שיתוק.
בציפורים - זריקה עוויתית של הראש.
מקורות לויטמין B 1 :
נפוץ בשמרים, אפונה, קמח מלא, כליות, כבד, אורז חום, שעועית, שעועית וכו'. מסונתז על ידי המיקרופלורה של המעי האנושי.
הדרישה היומית היא 1.3-3 מ"ג.
ויטמין B 2
בואו נתמוסס היטב במים, לתמיסות יש צבע ירוק-צהוב. עמיד בחום (עמיד ברתיחה במשך 6 שעות), אך מתפרק במהירות בחשיפה לאור.
סימנים של בריברי:
ירידה במשקל, עצירות, נשירת שיער, סדקים שאינם מחלימים מופיעים בזוויות הפה, דלקת ברירית ("הלשון הגיאוגרפית"), דלקת של כלי הדם של העיניים (ליקוי ראייה), כללי חולשת שרירים, קילוף של העור (במיוחד הפנים), אנמיה.
ביורול ויטמין B 2 :
אחראי על התחדשות רקמות;
לוקח חלק בחמצון של חומצות שומן גבוהות יותר;
זה חלק מקבוצת האנזימים של אוקסדורדוקטאז.
מקורות לויטמין B 2 :
כלול במוצרי חלב, קמח מלא, ירקות ירוקים, כבד, כליות, בשר, חלמון ביצה.
הדרישה היומית היא 2-4 מ"ג.
ויטמין B 3
סימנים של בריברי:
עם חוסר ויטמין לפתח דרמטיטיס;
שינוי צבע השיער מתרחש;
כיב של הקרום הרירי של הקיבה והמעיים;
ירידה בחסינות;
שריפה של רגליים.
מקורות ויטמינים:
כלול כמעט בכל המוצרים, יכול להיות מסונתז על ידי microflora המעיים.
הנורמה היומית היא ≈ 10 מ"ג.
ויטמין B 5
לא מאוד מסיס במים, המסיסות עולה בסביבה מחומצת.
סימנים של בריברי:
עם חוסר ויטמין נוצר עור קשה("Pellagra"), אזורים פתוחים של העור מושפעים, כמו גם הקרום הרירי של מערכת העיכול. ואז העבודה של מערכת העצבים המרכזית מופרעת. כאבים במעיים, בחילות, צואה נוזלית, פסיכוזה, דיכאון. תסמינים כאלה מתרחשים בחולים עם תזונה לא מספקת של חלבון (לא מספיק טריפטופן).
מקורות ויטמינים:
נמצא בתפוחי אדמה, אורז, כבד, כליות, חלב וכו'. ניתן לסנתז בגוף על בסיס טריפטופן.
הדרישה היומית היא 15-25 מ"ג.
ויטמין B 6
בואו נתמוסס היטב במים. עמיד לחומצות ואלקליות, אך נהרס במהירות בחימום.
סימנים של בריברי:
נגעים בעור, התפתחות דרמטיטיס. אצל בעלי חיים, עור הזנב, הכפות, האוזניים מושפע, נשירת שיער, כיב מתרחש;
יש הפרעה מערכת המטופואטית(אֲנֶמִיָה);
הפרעה במערכת העצבים המרכזית: התקפים אפילפטיים(במיוחד אצל תינוקות - מלאכותי)
ויטמין ביורול:
הוא חלק מהאנזימים, ובכך משתתף בחילוף החומרים.
מקורות ויטמינים:
כלול בחלב, קטניות, כרוב, גזר. חלק קטן יכול להיות מסונתז על ידי מיקרופלורה של המעי.
המינון היומי הוא 2-3 מ"ג.
ויטמין סי
בְּ צורה גבישיתיציב, בתמיסה - מתחמצן בקלות על ידי תמיסות של יוד, ברום, כסף. זוהי נגזרת של פחמימות. מסונתז בגוף של בעלי חיים רבים, מלבד קופים, עטלפים, בני אדם, שרקנים.
סימנים של בריברי:
שבריריות של נימים, חניכיים מדממות;
חולשה כללית;
רגישות מוגברת לזיהומים;
כאב של החניכיים, נפיחות ורפיון שלהם;
שטפי דם תת עוריים מרובים.
ויטמין ביורול:
זהו מקור למימן ב-OVR, הוא הכרחי בסינתזה של אדרנלין.
משתתף ביצירת קולגן בוגר.
מקורות ויטמינים:
כלול בפירות הדר, דומדמניות שחורות, ורדים, שום, בצל, מחטים וכו'.
בנוסף לחלבונים, שומנים ופחמימות, המהווים את הבסיס לתאים ורקמות, כמה חומרים אורגניים חנקן ונטולי חנקן המצטברים ברקמות החי במהלך חילוף החומרים, יסודות מינרלים הממלאים תפקיד משמעותי בחיי הגוף, זה כל הזמן מכיל חומרים פעילים וחיוניים במיוחד - ויטמינים, הקיימים בכמויות קטנות מאוד. ויטמינים אינם חומר פלסטי או אנרגיה, אך המחסור או העודף שלהם גורמים לשינויים עמוקים בחילוף החומרים. הם פועלים כזרזים בגוף.
ויטמינים הם חומרים אורגניים במשקל מולקולרי נמוך הפועלים כזרזים ביולוגיים בפני עצמם או כחלק מאנזימים. כיום ידוע שוויטמינים רבים ממלאים את תפקיד הקטליזה כחלק מאנזימים (קופקטורים). רוב הויטמינים בגוף אינם מסונתזים או נוצרים בכמויות שאינן עונות על צורכי הגוף. מקור הויטמינים לבעלי חיים הוא בעיקר מזון צמחי ובמידה פחותה ממקור חיידקים ובעלי חיים.
ויטמינים הם חומרים לא יציבים, הם נהרסים בקלות על ידי טמפרטורה גבוהה, פעולתם של סוכני חמצון וגורמים אחרים. בהיעדר ויטמינים במזון, מתפתחות מחלות - בריברי, ועם חוסר בתזונה - hypovitaminosis. בגידול בעלי חיים תופעת היפווויטמינוזיס שכיחה. יש גם hypervitaminosis, כאשר המחלה נגרמת על ידי כמות עודפת של ויטמינים; בגידול בעלי חיים תופעה זו אינה אופיינית, אך בפרקטיקה הרפואית היא יכולה להיות תוצאה של שימוש מופרז בתכשירי ויטמינים. בפועל, ישנם polyhypo(a)vitaminosis - היעדר או מחסור של לא אחד, אלא כמה ויטמינים. הגורמים העיקריים לבריברי:
1. היעדר או חוסר ויטמינים במערכת העיכול.
2. נוכחות של אנטיביוטיקה ותרופות סולפה במזון, המדכאות את המיקרופלורה של המעי המייצרת כמה ויטמינים.
3. המצב הפיזיולוגי של הגוף - הריון, מחלות אקוטיות וכרוניות, עבודה קשה, גדילה והתפתחות של בעלי חיים צעירים, מה שמגביר את הצורך בויטמינים. עם פרודוקטיביות גבוהה (מוצרי חלב, בשר, ביצים), יש צורך בצריכה מוגברת של ויטמינים.
4. נוכחות אנטי-ויטמינים יכולה להוביל גם לא- או היפווויטמינוזיס. אנטי-ויטמינים דומים במבנה לוויטמינים המקבילים, ובהיותם כלולים בתגובות מטבוליות, הם מובילים להפרעות במהלך התקין של תגובות מטבוליות. לדוגמה, דיקומרול הוא אנטי ויטמין לוויטמין K; תרופות סולפה - עבור חומצה p-aminobenzoic; אמינופטרין - עבור חומצה פולית; deoxypyridoxine - עבור ויטמין B 6; pyrithiamin - עבור תיאמין (B 1); חומצה פירידין-3-סולפונית - לאמיד חומצה ניקוטינית.
מחסור בוויטמין, ככלל, מתבטא בסימנים לא ספציפיים של היעדר או חוסר של הוויטמין המתאים במזון. יחד עם זאת, יש חולשה כללית, פיגור בצמיחה והתפתחות של בעלי חיים צעירים, תפוקה נמוכה, עמידות מופחתת ל גורמים מזיקיםסביבה.
כַּתָבָה. בשנת 1882 ערך הרופא היפני טאקקי תצפית מעניינת על צוותי שתי ספינות (300 איש). במהלך ההפלגה של 9 חודשים, צוות אחד קיבל את האוכל המקובל בצי, והשני - בנוסף ירקות טריים עדיין. התברר כי מצוות הספינה ה-1 במהלך ההפלגה חלו 170 איש במחלת בריברי (חוסר תיאמין (B 1), מתוכם 25 מתו.
מתוך צוות הספינה השנייה, רק 14 אנשים פיתחו צורה קלה של המחלה. הוא הגיע למסקנה כי ירקות טריים מכילים כמה חומרים הנחוצים לפעילות החיונית של הגוף.
בשנת 1896, ההולנדי אייקמן, שעבד כרופא בכלא בערך. ג'אווה, אינדונזיה, שבה אורז מלוטש היה המזון העיקרי, הבחינה כי תרנגולות שניזונו מאורז מלוטש פיתחו מחלה דומה לבריברי בבני אדם. כשאייקמן החליף תרנגולות לתזונה של אורז חום, הגיעה ההחלמה. על סמך הנתונים הללו, הוא הגיע למסקנה שקליפת האורז (סובין אורז) מכילה חומר כלשהו שנותן אפקט מרפא. ואכן, לתמצית שהוכנה מקליפות אורז הייתה השפעה מרפאת על אנשים הסובלים מבריברי.
התפתחות הדוקטרינה של ויטמינים קשורה לעבודתו של הרופא הביתי N.I. לונין (1880). הוא הגיע למסקנה שבנוסף לחלבון (קזאין), שומנים, סוכר חלב, מלחים ומים, בעלי חיים זקוקים לכמה חומרים שעדיין לא ידועים שהם הכרחיים לתזונה. תגלית מדעית חשובה זו אושרה מאוחר יותר בעבודותיו של ק.א. סוסין (1890), הופקינס (1906), פאנק (1912). Funk ב-1912 בודד חומר גבישי מתמציות של קליפות אורז המגן מפני מחלת בריברי, ונתן את השם ויטמין (ויטה - חיים, אמין - חומר אורגניהמכיל אמין). כיום ידועים יותר מ-30 ויטמינים. מחקר טבעם הכימי הראה שרובם אינם מכילים חנקן או קבוצות אמינו במולקולה שלהם. עם זאת, המונח "ויטמינים" נשמר ומקובל בספרות.
לפיכך, ויטמינים הם גורמים תזונתיים הנמצאים בכמויות קטנות במזון, מבטיחים את המהלך התקין של תהליכים ביולוגיים ופיזיולוגיים על ידי השתתפות בוויסות חילוף החומרים של האורגניזם כולו.
בקפידה! ויטמינים כימיים מזיקים, לא מועילים!
מידע זה יזהיר אותך מפני רכישה ושימוש בוויטמינים סינתטיים - הם מזיקיםולהוביל למחלות חדשות.
החומרים העיקריים הכרחי לגוףלכל החיים, בזמננו נמצא, מבודד, מזוהה, מסונתז במעבדות ומוכנס לייצור המוני.
במדפי בתי המרקחת, חנויות הבריאות ובמגוון חברות ה-MLM, בניגוד לוויטמינים טבעיים מסונתזים, מתחמי מינרליםוכימיקלים אחרים של ייצור מקומי ומיובא מוצגים במבחר עצום.
אבל האם אנחנו יודעים הכל על ההשפעות שלהם על הגוף?
הרשו לי להציג את התוצאות של כמה מחקרים שבוצעו בשנים האחרונות.
במשך זמן רב חשבו שוויטמינים המיוצרים באופן סינתטי יכולים להחליף את הויטמינים הטבעיים המצויים בעשבי תיבול, פירות וירקות.
במערב, הרעיונות הללו השתנו עוד ב-1994, כאשר ה מחקרים השוואתייםעל מנת לגלות כיצד ויטמינים סינתטיים מגנים על אדם מפני סרטן.
נלקחו 2 קבוצות של גברים מעשנים.
לקבוצה אחת נרשמו נוגדי חמצון סינתטיים למשך 6 שנים:
ויטמין E ובטא קרוטן.
הקבוצה השנייה של ויטמינים אלה לא קיבלה.
הרופאים הניחו שיהיו פחות מחלות בקבוצה הראשונה.
התוצאות שהתקבלו הפתיעו לא רק את הרופאים.
התברר כי בקבוצה הראשונה, על רקע נטילת ויטמינים כימיים, מחלות מוּגדָלעל 18 %!
מאוחר יותר, לאחר ביצוע מחקרי מעבדה, מדענים גילו את הסיבה לתוצאה זו:
בשל נחיתותם, ויטמינים סינתטיים נספגים בממוצע רק על 1-5 %,
חלק קטן מופרש בשתן, וכל ה"זנב" שנותר מתמקם בכבד, בכליות, במפרקים, בכלי דם, ויוצר את מה שהיינו מכנים סִיג.
עובדה זו היא שמובילה למחלות.
ויטמין E. הניסוי הבא בוצע איתו.
18300 חולים השתתפו בניסוי ותוכנן לסיים אותו ב-1998. אבל כבר ב-1996 היה צריך להפסיק את המבחנים, כי בקבוצת הנבדקים שניגשו ויטמין E סינתטי ובטא-קרוטןשכיחות הסרטן עלתה 28 %
, ותמותה היא 17 %
בהשוואה לקבוצת הביקורת.
מנהל המכון למחקר אונקולוגי, במסיבת עיתונאים ב-19 בינואר 1996, אמר בנוסף כי בקבוצה שקיבלה ויטמין E סינתטי ובטא-קרוטן מספר התקפי הלב והשבץ עלה.
הנה לבריאות שלך!
ויטמין C סינתטי במשך זמן רבנחשב הכי לא מזיק
askorbinka
אפילו נמכר לילדים ללא מרשם. האמינו שעודף ויטמין מופרש מהגוף עם שתן.
אבל בפברואר 2000 פורסמו תוצאותיו של ניסוי אחר.
דווייר, פרופסור באוניברסיטת דרום קליפורניה, הציע ש-573 מתנדבים יקחו 500 מ"ג של ויטמין C סינתטי למשך 18 חודשים.
בסוף הקדנציה זה נחשף היצרות של כלי הדם הצוואריים. מהירות צמצום גדל פי 3.5! זה הוביל למחלות לב וכלי דם.
התברר כי ויטמינים סינתטיים ו תוספים תזונתייםמתחבאים בעצמם סכנה אמיתיתואי אפשר לקחת אותו ללא שליטה.
תוצאות מחקרים בשנים 1994, 1996, 2000...
אז למה עוֹדרופאים ממשיכים לרשום ויטמינים סינתטיים לילדים ולנשים בהריון?!
מדוע כל כך קשה לרופאים סקרנים למצוא מידע מדעי עדכני בתחום התזונה?
התשובה לשאלות אלו היא:
כי ויטמינים סינתטיים מיוצרים על ידי ענקיות תרופות שהן נותנות חסות של כתבי עת רפואיים רבים ואינן מעוניינות לצמצם את הכנסתן.
אז מה בעצם גורם לוויטמינים סינתטיים להיות מזיקים ומובילים למחלות חדשות?
מדענים נכנסו לסבב חדש של מחקר ומצאו לפחות שתי סיבות לסכנהויטמינים סינתטיים.
1. עותק מסונתז פרימיטיבי
נראה שהכל קשור לכימיה: נוגדי חמצון בפנים הרכב פירות וירקות עֲבוֹדָה, ואותם חומרים ממבחנה - לא
. ביוכימאים מודעים היטב למקרים כאלה כאשר בחייםמולקולות מתנהגות בצורה שונה ממקבילותיהן הסינתטיות.
לרוב זה נובע מאיזומריות - תופעה שבה למולקולות זהות יש סידור שונה של אטומים בחלל. כאן אנו יכולים להיזכר במה שנקרא שומני טראנס, שמתנהגים אחרת מאשר שומנים טבעייםעם אותו הרכב מולקולרי, או משפר טעם מונוסודיום גלוטמט, בשימוש נרחב ב תעשיית המזון. זה קיים גם בצורה של שני איזומרים: בחייםגלוטמט מ מקורות טבעייםשונה מסינטטי, אשר, מצטבר, מעורר תגובות אלרגיותאורגניזם. דוגמאות ממשיכות:
דוגמה 1: ויטמין טבעיממורכב משבעה איזומרים של חומצה אסקורבית, שנמצאים בקשרים הדקים ביותר זה עם זה. לא ניתן לייצר קשרים אלה באופן מלאכותי.
ובויטמינים סינתטיים, ב-Vitrums, Centrums, Alphabets וכו', הוא קיים בהרכב רק איזומר אחדמתוך שבעה. ששת הנותרים אינם מסונתזים ופשוט נעדרים מוויטמינים סינתטיים.
דוגמה 2: AT ויטמין E מסונתזמתנה רק אחד מתוך שמונהטוקופרולים.
סינתזה מלאכותית של כל איזומרי הויטמין היא תהליך מורכב ויקר מאוד, וחברות פרמקולוגיות אינן מעוניינות בעלויות גבוהות נוספות,
לכן, ויטמינים סינתטיים מזיקים, לא מועילים.
2. חוסר ברכיבים פיטו רכיבים טבעיים
בנוסף לחומרים שימושיים לגוף האדם, צמחים מכילים עוד אלפי חומרים שיש להם שם נפוץ"רכיבים פיטו". בלעדיהם, לוויטמינים טהורים תהיה השפעה מזיקה על הגוף.
רכיבי פיטו נמצאים רק במוצרים העשויים מצמחים, הם לא במוצרים סינתטיים.
ויטמינים חיים
לדוגמה, ויטמין C אף פעם לא מופיע בטבע כחומצה אסקורבית טהורה. בצמחים, הוא תמיד מלווה בביופלבנואידים ובתרכובות רבות שאפילו כולן עדיין לא סונתזו.
בקיצור, ויטמינים חיים בפירות וירקות תמיד "מזוהמים" במסה של חומרים קשורים, שלעתים קרובות ממלאים תפקיד שימושי. וויטמינים כימיים טהורים משוללים מהתכונות הללו.
יסודות אנאורגניים ממקור טבעי - סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, ברזל, פלואור, כרום, נחושת, יוד, מנגן, מוליבדן, סלניום, אבץ ואחרים נמצאים באדמה. משם, צמחים מחלצים אותם בעזרת פולבטים בתהליך החיים ומעבדים אותם לתרכובות אורגניות.
לא לבעלי חיים ולא לבני אדם יש את הייחודיות הזו מנגנון טבעילכן, מומלץ לקחת את מרכיבי המזון בצורה שבה הם נמצאים בצמחים.
זה מסביר מדוע מזון מזוקק - שמן צמחי, קמח, סוכר, אורז - מביאים לעתים קרובות יותר נזקמאשר טוב.
עם זאת, מחקר מדעיבכיוונים אלו יכולים להציג בפנינו הרבה הפתעות בשנים הקרובות. ולא כולם יהיו נעימים.
הכי טוב זה להשתמש כל מכלול החומריםנמצא בצמחים ולא ברכיבים בודדים בודדים.
גישה זו משפרת תכונות מועילותחומרי גלם, הימנע ממנת יתר, הימנע תופעות לוואיותגובות אלרגיות.
מכאן נובע שלא מדובר בוויטמין נפרד שצריך להחדיר לגוף, אלא במתחם שלו עם כל המרכיבים הנלווים אליו בטבע.
תרכובות סינתטיות, אפילו אלו שנבחרו בקפידה, נשארות תמיד עותק פרימיטיבי למדי של מה שהטבע יצר. ומכיוון שהגוף שלנו מורכב אך ורק מחומר אורגני, אז, על ידי החדרה לתוכו סמים סינתטיים, אנו מתערבים בצורה גסה במבנה הטבעי שלו, יוצרים שינויים בלתי הפיכים בחיוניות פונקציות חשובותואיברים של עיכול, נשימה, hematopoiesis, הפרשה. יתר על כן, כמעט בלתי אפשרי לקבוע נכון את המינון של ויטמינים ויסודות קורט מלאכותיים. מינון לא נכון מוביל ליותר מכך השלכות שליליותמאשר הבעיות הבריאותיות עצמן שהם רוצים להתגבר עליהן בעזרת התרופות הללו.
מכאן נובע מכך אין ליטול ויטמינים סינתטיים כמעט בשום מצב.
שפע יתר של ויטמינים סינתטיים מְסוּכָּןלבריאות טובה.
לא הרבה קונים מבינים את זה שימוש יתרויטמינים לא רק יעזרו מחלות מדבקות, אבל באופן כללי יכול לקצר חיים.
למסקנה זו הגיע צוות מדענים מבית החולים האוניברסיטאי בקופנהגן, שבדק 250 אלף חולים הנוטלים כל הזמן קבוצות מסוימות של ויטמינים סינתטיים: בטא-קרוטן, ויטמינים A, E, C וסלניום.
התוצאות מדהימות:
- כימי ויטמיןהגדיל את הסיכון למוות על ידי 16%,
- ויטמין E- על ה 4%,
- בטא קרוטן- על ה 7%.
לדברי מדענים דנים, ויטמינים סינתטיים מפחיתים את יכולת הגוף להילחם בזיהומים בכוחות עצמו.
מדענים מסכימים על דבר אחד: נזק יכול להגרם רק ויטמינים סינתטיים, נוגדי חמצון טבעיים המצויים בפירות, ירקות ומזונות אחרים, זה לא חל.
לדברי מומחים, צריכת קורס מניעתי של סינתטי מתחמי ויטמיניםניתן לבצע לא יותר מפעמיים בשנה בפיקוח רופא.
נמכר מדי יום בעולם מספר גדול שלמתחמי ויטמינים מסונתזים ותוספי ויטמינים.
סוציולוגים מאמינים שכמעט חמישית מהאירופאים והאמריקאים נוטלים באופן קבוע תרופות אלו.
רופאים רושמים ויטמינים לילדים מוחלשים, בהריון, חולים.
בינתיים, כדורי מולטי ויטמין פטרוכימיים אינם מגינים עלינו מפני מחלות, אלא מעלים את הסיכון לפתח גידולים ממאירים מסוימים.
המידע המרעיש הזה הופיע באחד הגיליונות של The Lancet, כתב העת המדעי והרפואי המשפיע ביותר בעולם.
אבל הפרסום והתעמולה עשו את העבודה שלהם - רבים מתחילים את יומם עם גלולה המכילה ויטמינים ומינרלים סינתטיים.
והתנהגות כזו, למרבה הצער, מתקבלת בברכה על ידי מדענים.
העמדה הרשמית שהובעה שוב ושוב על ידי מומחים ממכון המחקר לתזונה האקדמיה הרוסיתשל מדעי הרפואה, טמון בעובדה שלבני ארצנו אין מספיק ויטמינים, ויש לצרוך אותם לא בקורסים, 2-3 פעמים בשנה, אלא כמעט ללא הרף. זה יהיה נחמד אם ההמלצות ידגישו שאנחנו מדברים על ויטמינים ממקור טבעי!
כמעט בלתי אפשרי למצוא מומחה ברוסיה שיתנגד בגלוי לצריכה מניעתית כזו של ויטמינים ממבחנה. בינתיים, בשנים האחרונות, הופיעו שוב ושוב מחקרים מדעיים רציניים בחו"ל, שבהם הועלו ברצינות ספק היתרונות של מולטי ויטמינים מסונתזים.
ומה שמעניין: ברוסיה אף אחד מהמחקרים האלה לא זכה לפרסום רב לא בעיתונות המדעית ולא בציבור.
השימוש המסחרי בויטמינים מסונתזים נמשך.
היצרנים אינם עורכים מחקרים רציניים המוכיחים את יעילותם ובטיחותם. בניגוד לסמים, ויטמיניםנחשב בטוח ושימושי אפריורי.
כן, אנחנו צריכים לקחת ויטמינים!אבל לא מסונתז, אבל
למעשה, הם יכולים להיות בטוחים ויעילים ביותר, שנוצרו על ידי כוחותיה של אמא טבע עצמה ומרוכזים ומחוזקים בעזרת הטכנולוגיות החדישות ביותר.
דרישות אלו מתקיימות, - תרכיזים נוזליים של משולש החיים