מה אדם צריך שומן. התפקיד הביולוגי של השומנים. חומצות שומן ותכונותיהן

תפקודי חלבון: למה אנחנו צריכים את זה

חלבון הוא החומר החשוב ביותר לתהליכי תיקון והחלפה של תאים מיושנים בתאים חדשים. תהליכים אלו מתרחשים ב גוף האדםתָמִיד. ייצור החומר הזה בגופנו בלתי אפשרי ללא חומצות אמינו, העשירות בחלבון צמחי ובעלי חיים. ביצוע תפקידי הבנייה של תאים ואיברים, חלבון שעל בסיסו נוצרים תרכובות והורמונים שונים יחד עם גלוקוז הוא מזון מצוין למוח. שיער, ציפורניים, שרירים, איברים פנימיים- כל הגוף שלנו עובד על החומר הזה.

המקורות העיקריים לחלבון הם מוצרים מן החי והצומח כמו גבינת קוטג', דגים, בשר וביצים. בתהליך העיכול והעיבוד על ידי הגוף, הרכבו הראשוני יהיה שונה מזה שהתקבל. העובדה היא תהליך עיכולמפרק חלבונים לחומצות אמינו, המשמשות את הגוף לייצור חלבון משלו. העיכול של חלבונים מהצומח על ידי הגוף נמוך במידת מה, כמובן, בהשוואה לבעלי חיים (85% ו-97%). בסך הכל, חלבונים מסוגלים לסנתז עד 30 סוגים של חומצות אמינו, כאשר 22 מהן נחשבות חיוניות, שכן הגוף עצמו אינו יכול לייצר אותן. ושאר חומצות האמינו, כפי שכבר הבנתם, ניתנות להחלפה.

למוצרים עם תוכן גבוהחלבונים כוללים:

קוויאר חדקן (28.9 גרם לכל 100 גרם מוצר);
בשר בקר (28 גרם ל-100 גרם);
בשר הודו (25.4 גרם / 100 גרם);
שימורים "טונה פנימה מיץ משלו" (23.5 גרם / 100 גרם);
שרימפס (21.8 גרם ל-100 גרם);
חזה עוף(18.7 גרם ל-100 גרם);
פורל (17.5 גרם ל-100 גרם);
גבינת קוטג' ללא שומן (16.5 גרם ל-100 גרם);
דייסת הרקולס(13.6 גרם ל-100 גרם);
ביצי עוף(13 גרם ל-100 גרם);
גרגירי כוסמת(12.6 גרם ל-100 גרם);
גריסי אורז (7 גרם ל-100 גרם);
שעועית לבנה משומרת (6.7 גרם ל-100 גרם);
קפיר (3 גרם ל-100 גרם).

צריכה קבועה של חלבונים במזון עוזרת להאיץ את חילוף החומרים. אם תוציא אותם מהתזונה, אזי תהליכי ההתפתחות והגדילה אצל ילדים יואטו, אצל מבוגרים יהיו שינויים מרובים בגוף, כולל: שינוי במבנה הכבד, ירידה ברמת הספיגה של שימושי וחומרים מזינים, שינוי רקע הורמונלי, הידרדרות של שריר הלב, ירידה בביצועים ובעיות זיכרון.

בין היתר, כמות לא מספקת של חומר זה בגוף האדם מפחיתה את החסינות, זה קורה בגלל ירידה בייצור של נוגדנים, גם גורם לבריברי, נותן קרקע להתפתחות תהליכים דלקתיים. מצד שני, גם עודף חלבון אינו מאיים בתוצאות חיוביות.

מכיוון שהגוף שלנו לא יכול לאגור עודף זה "ברזרבה", הכבד צריך לעבוד קשה ולעבד אותו לגלוקוז, אוריאה ותרכובות אחרות להפרשה מהגוף. בהפרשה מהגוף שלנו יש איבוד של סידן, קיים סיכון לאבנים בכליות ולסרטן.

כדי לא להגזים בחלבון ולמנוע את המחסור בו, חשוב לדעת מהו השיעור הנדרש. רמה ממוצעתחלבון בתזונה היומית של מבוגר צריך להיות בין 100 ל-120 גרם, במקרה שבו הפעילות הגופנית גבוהה מספיק, יש להגדיל אותו ל-160 גרם.

למה שומנים שימושיים: הכל על החומר הזה

הדעה המקובלת על שומנים שלילית מאוד, הם נחשבים לאויב. גזרה רזהעם זאת, בכמויות הנכונות, הם פשוט נחוצים לגוף שלנו ולתפקודו התקין. שומנים הם אחד ממקורות האנרגיה החזקים ביותר.

מצבורי שומן מגנים על הגוף מפני חבלות, נזקים, מונעים איבוד חום, ומשמשים גם כמקור המזון העיקרי כאשר התיאבון נעלם או שאין דרך לאכול. שומנים תזונתיים הם שילוב של אסטרים של גליצרול וחומצות שומן גבוהות יותר (קיימים שני סוגים: רוויים ובלתי רוויים).

שמן חומצות רוויותנמצא בשומנים מוצקים ממקור מן החי, ובלתי רווי - במאכלי ים ו שמנים נוזליים. תכולת השומן הרגילה בגוף היא 10-20%, עם בעיות בחילוף החומרים, נתון זה עולה ל-50%. בגוף האדם, שומנים נמצאים ב ממברנות תאיםאה, פגזים סיבי עצב, מעורבים בסינתזה של הורמונים, חומצות, מרה וויטמינים.

להלן רשימה של כמה מקורות לשומנים:

בשר בקר מבושל (16.8 גרם ל-100 גרם);
כבש מבושל (17.2 גרם ל-100 גרם);
קרפיון מטוגן (11.1 גרם ל-100 גרם);
בס ים (9.7 גרם ל-100 גרם);
קוויאר אדום (13.8 גרם ל-100 גרם);
חלב 3.2% (3.2 גרם ל-100 גרם);
גבינה "הולנדית" (26.8 גרם ל-100 גרם);
מרגרינה (82 גרם ל-100 גרם);
כבד בקלה (65.7 גרם ל-100 גרם);
חלבה חמניות (29.7 גרם ל-100 גרם);
שוקולד מריר (35.3 גרם ל-100 גרם);
מיונז (67 גרם ל-100 גרם);
חמאה (82.5 גרם ל-100 גרם);
קפיר שומני (3.2 גרם ל-100 גרם).

אכילת שומן היא חובה. בעזרתו נטמעים חלבונים וויטמינים (A, B, D ו-E), תפקוד מערכת העצבים מנורמל, הגמישות והמוצקות של העור נשמרת, מובטחת ספיגה של חומרים שימושיים מהמעיים. מינרלים. ספיגת שומנים מן החי גרועה יותר משומנים צמחיים, אך הגוף זקוק לשני הסוגים הללו. עם תזונה מאוזנת, מבוגר צריך לצרוך בין 100 ל-150 גרם שומן ליום, והיחס בין שומן צמחי לבעלי חיים צריך להיות 30-40% על 60-70%.

מחסור בשומנים בגוף האדם עלול להוביל להידרדרות במצב העור, הפרה של חילוף החומרים של הכולסטרול, סיכון לטרשת עורקים, האטה בגדילה והתפתחות של ילדים, דיכאון של עצבים מרכזיים, מערכות רבייה. כמו כן יש להימנע מכמות גדולה מדי של שומן. אחרתקיים איום של נזק ללבלב, לכבד, להתפתחות סרטן ולכוללית. הדמות סובלת גם מהצטברות עודפת של שומן ומופיעה עודף משקל, היות ורכיב זה מכיל הכי הרבה קלוריות: 1 גרם - 9 קק"ל.

תכונות שימושיות של פחמימות: למה אנחנו צריכים אותן?

פחמימות הן המקור העיקרי לאנרגיה ואבני הבניין המרכיבות את הגוף כולו. יחד עם חלבונים, הם יוצרים את התרכובות, האנזימים וההורמונים החשובים ביותר הדרושים להם פעולה רגילה. ניתן לחלק אותם באופן מותנה לפשוטים (חד-סוכרים: גלוקוז, גלקטוז, פרוקטוז ודו-סוכרים: מלטוז, לקטוז, סוכרוז) ומורכבים (פקטין, סיבים, עמילן, גליקוגן), וכן ניתנים לעיכול ובלתי ניתנים לעיכול. פחמימות פשוטותנספגים במהירות על ידי הגוף, ונכנסים לזרם הדם, רוויים אותו בחומרים הדרושים, במידת הצורך. אם אין צורך כזה, אז עודף פחמימות (יותר מ-30%) מעובד על ידי הגוף לשומנים ומאוחסן כרזרבה.

חומרים אלו לוקחים חלק פעיל בפעילות מערכת עיכול, מתן השפעה חיוביתעל הטמעה של מיקרו-נוטריאנטים, בסינתזה של מולקולות DNA, RNA ו-ATP, מספקים כ-70% מההוצאה האנרגטית של המוח.

מקורות לפחמימות מורכבות כוללים פסטה, תפוחי אדמה, דגנים שונים, לחם, פירות וירקות, והפשוטים כוללים סוכר וכל המוצרים המבוססים עליו. היחס בין פחמימות פשוטות למורכבות ב דיאטה יומיתצריך להיות 20% עד 80%.

להלן המקורות העיקריים לפחמימות.

אפונה ירוקה (13.3 גרם ל-100 גרם);
תפוחי אדמה (19.7 גרם ל-100 גרם);
תירס מבושל (22.5 גרם ל-100 גרם);
שום (21.2 גרם ל-100 גרם);
עדשים (53.7 גרם ל-100 גרם);
בננות (22.4 גרם ל-100 גרם);
ענבים (17.5 גרם ל-100 גרם);
ורדים טריים (24 ​​גרם ל-100 גרם);
בולטוס מיובש (33 גרם ל-100 גרם);
גריסי פנינה(73.7 גרם ל-100 גרם);
גריסי תירס(75 גרם ל-100 גרם);
אגוזי קשיו (22.5 גרם ל-100 גרם);
תמרים (69.2 גרם ל-100 גרם);
קרקרים קרמיים (71.3 גרם ל-100 גרם).

תכולת הפחמימות היומית במזון צריכה להיות לפחות 400-500 גרם. אם הן חסרות בגוף, עלולה להתרחש ניוון שומני של הכבד (השקעת שומן עקב ירידה במאגרי הגליקוגן בו). חילוף החומרים של חלבונים ושומנים מופרע, יש הצטברות חומרים מזיקיםבדם, קטונים (יחד עם חמצון מוגבר של חלבונים ושומנים, תרדמת עלולה להתרחש עקב הרעלת רקמות המוח ושינויים בסביבת הגוף לחומצה).

אם מצאת התסמינים הבאים: רעד ביד, הזעה, נמנום, חולשה, רעב, בחילות, כאבי ראש, סחרחורת, זה אומר שיש לך רמה נמוכה מאוד של פחמימות. סוכר יכול לנרמל את זה. כדי להימנע מכך, כפי שאתם מבינים, עליכם לצרוך לפחות 100 גרם פחמימות ביום. רמה משופרתיכול להוביל להשמנה ורמות אינסולין גבוהות. זה מתרחש בזמן נטילת מזון עשיר בפחמימות, כאשר האלמנטים נכנסים לזרם הדם ומשתחרר אינסולין כדי לנטרל אותם, מה שהופך גלוקוז לשומן.

דיאטה מאוזנת: איך ומה לאכול

כפי שכבר גילינו, לא משנה עד כמה האלמנטים במזון שימושיים ומזינים, אתה צריך להשתמש בהם בפרופורציות הנכונות, אחרת אתה מסתכן לא רק בפגיעה במראה שלך, אלא גם בבריאות שלך. ללמוד לאכול נכון לא מתאים לכולם, הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להתחיל. אורח חיים בריאחַיִים.

ארוחת הבוקר צריכה להיות מזינה. זו הארוחה הראשונה של היום, הוא זה ש"יעמיד אותך על הרגליים" וימריץ אותך עד לארוחה הבאה. מושלם עבור זה פחמימות מורכבותכגון פסטה מחיטה מלאה, לחם טחינה גסה, כל דגנים (למעט סולת), כרוב, קיווי, קישואים, תפוחים ואשכוליות.

לארוחת צהריים, שלבו חלבונים ופחמימות. צריך להיות חובה לאכול בשר או דגים בארוחת הערב, כמו גם ירוקים. ארוחת ערב צריכה להילקח לא יאוחר מ 3-4 שעות לפני השינה. אין צורך להעמיס על הבטן לפני השינה. לארוחת ערב, מוצרי חלב, ירקות ופירות מושלמים.

נסו לאכול באותה שעה בכל יום. אין המלצות לשעת ארוחה ספציפית, לחלק נוח יותר לאכול לאחר 2-3 שעות, לחלק לאכול לעתים קרובות יותר. העיקר ב מקרה זה- למד את הגוף שלך לאכול לפי לוח זמנים.

כאשר לוקחים אוכל, אל תמהר. ככל שתלעסו את האוכל מהר יותר, כך תאכלו יותר. זה, אולי, נזכר על ידי כל נציג של המין ההוגן, שחולם לרדת במשקל. תזונאים ממליצים ללעוס לאט, למתוח את התענוג. זה מבטיח שובע מהיר וכתוצאה מכך מניעת אכילת יתר.

שתיית מים צריכה להיות סדירה. לדברי מומחים, יש לצרוך נפח יומי בשיעור של 30 מ"ל לכל ק"ג משקל גוף. אין צורך לעשות זאת בכוח, הגוף שלך יגיד לך מתי וכמה לשתות. הימנע ממשקאות מוגזים ממותקים.

נסה להפוך את התזונה שלך מגוונת. זה צריך לכלול מוצרים מקבוצות מזון שונות: חלבונים, שומנים, פחמימות. פנקו את עצמכם בלבד ממתקים בריאים. קונדיטוריה, כמובן, מספקת הרבה הנאה, אבל היא מזיקה מאוד לדמות. החליפו אותם בפירות, פירות יבשים, מרשמלו, שוקולד מריר, מרשמלו ומרמלדה.

השימוש במלח ב כמויות גדולותמגביר את הסיכון ליתר לחץ דם. בשום מקרה אין לוותר על מלח, למנות אותו נכון ולהחליף מלח שולחןעל ים או יוד. אתה צריך לקחת אוכל רק לפי האות של הגוף. הימנעו מחטיפים מזדמנים עם חברים ועמיתים בבתי קפה, בבית מול הטלוויזיה ומול המחשב. תאכל רק כשאתה מרגיש רעב.

בעזרת ההמלצות הפשוטות והפשוטות הללו תוכלו לעבור לתזונה נכונה ומאוזנת שתשביע את הגוף. כמות נחוצהחלבונים, שומנים ופחמימות, ובו זמנית אנרגיה, כוח החייםומצב רוח טוב.

עד לאחרונה האמינו כי שומנים מזיקים לבריאות ובעיקר לדמות. רבים שסירבו לצרוך שומן לאורך זמן הבחינו בהידרדרות חיוניות, מראה חיצוניוהמשקל לא רק שלא נעלם, אלא גם עלה. עם הזמן, מדענים הוכיחו ששמנים שונים. ישנם שומנים נחוצים, חשובים ואף הכרחיים, הם גם תורמים לירידה במשקל.

פונקציות של שומנים

• שומנים מעורבים בבניית קרומי התא, שכן קרום התא הוא כמעט 30% שומנים.
• רקמת המוח היא 60% שומן. לתפקוד מלא של המוח לגוף
• שומנים מעורבים בייצור הורמונים מסוימים. עם מחסור בשומן, המערכת ההורמונלית ומערכת הרבייה סובלת
• שומנים חיוניים לספיגת ויטמינים מסיסים בשומן A ו-E. ויטמינים אלו נחשבים חשובים לשמירה על יופי נשיואטרקטיביות, הם נקראים "ויטמינים של נעורים", ללא שומן ויטמינים אלה אינם נספגים, העור, הציפורניים והשיער סובלים.

מה הם שומנים

שומנים הם:

• רוויים (מוצקים: שומנים של בעלי חיים וציפורים);
• בלתי רווי (נוזל: שומנים מוצרים צמחיים, דגים, שמנים).

בלתי רוויים, בתורם, מחולקים לרב בלתי רווי וחד בלתי רווי.

שומנים רוויים (מוצקים) נספגים ומתעכלים בצורה גרועה בגוף. עודף שומנים מן החי גורם להיווצרות כולסטרול "רע", גורם לסיכון לטרשת עורקים, מחלת לב וכלי דםוהשמנה. אבל גם להימנע לחלוטין שומן רווילא שווה את זה, מכיוון שהם מעורבים בתהליכים מטבוליים.

שומנים בלתי רוויים אינם מאוחסנים בו שומן תת עורי, הם תורמים לפירוק שומנים וירידה במשקל. להפחית את רמת הכולסטרול בדם, למנוע את חמצונו, למנוע את המראה של פלאקים טרשת עורקיםעל כלים.

חומצות שומן רב בלתי רוויות המצויות בדגי ים, שמני חמניות וזרעי פשתן, אֱגוזי מלך. מוצרים עם חומצות שומן רב בלתי רוויות מגנים על קרומי התא מפני הרס וחמצון, משפרים את ספירת הדם, מווסתים את חילוף החומרים בשומן, מנרמל ומווסת את ייצור הסרוטונין (הורמון השמחה).

שומנים חד בלתי רווים(שמן זית, בוטנים, אבוקדו, שקדים) תורמים לירידה במשקל, למרות שהם מספקים תכולת קלוריות גבוהה. חשוב להקפיד על המנות היומיות המותרות: שמנים - 2 כפות, אגוזים - 30-40 גרם, אבוקדו - פרי 1 ליום. אבוקדו מכיל ל-קרניטין, שהוא שורף שומן וידוע בירידה במשקל. יש לציין שזה תקף בכפוף לנוכחות פעילות גופנית.

עם זאת, לא כל השומנים רעים. שבו, שומנים תזונתייםנחשבים הרבה יותר גרועים מפחמימות. הם נחשבים בדרך כלל כגורמים למחלות לב ובעיות בריאות אחרות.

מאקרו-נוטריינטים אלו סוף סוף מתחילים לקבל יותר מוניטין טובבמידה רבה הודות למדעי הכושר והתזונה. אבל מסיבה כלשהי, רבים עדיין לא מבינים ששומנים בתזונה טובים לנו.

הממשלה עדיין מראה מוצרי מזוןדרך עדשה שמפרטת את השומן בתזונה כמשהו שאתה באמת צריך להגביל. אפילו כמה תזונאים מסבירים לאנשים שכל השומנים הם רעים.

מתי יגידו לציבור - במיוחד לגברים - את האמת על שומנים?

איפה האמת? או מה הכוח אחי?

שומנים תזונתיים הם הכרחיים לחיי אדם. גברים צריכים לצרוך אותם בכמויות גדולות כדי לווסת את צמיחת השריר וייצור ההורמונים. בואו נסתכל על שומנים תזונתיים ומה משמעותם עבור גברים.

מהם שומנים תזונתיים?

הם נקראים שומנים תזונתיים, בעיקר כדי לציין שאלו שומנים שצריכים להיות חלק מתוכנית התזונה שלך.

• שומנים חד בלתי רווים
• שומן רב בלתי רווי
• שומן רווי (שומן עשיר בחומצות שומן רוויות)

המונח המלא הוא חומצות שומן מבחינה טכנית, אך לעולם איננו משתמשים במונח האחרון עד שאנו דנים בחומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3.

יש שומן אחד שכדאי לך להתרחק ממנו. ש ה? (מהם) זה שומן טראנס.

שומן זה אסור כרגע בארה"ב. זה כבר נאסר במספר מדינות אחרות כמו בריטניה.

שומנים חשובים מאוד לתזונה שלך. ייתכן שנתקלת במונחים הבאים או שמעת דיונים על השומנים הללו. כדי לרענן את הזיכרון שלך, בואו נסתכל על כמה דוגמאות למוצרים.

• שומנים חד בלתי רוויים הם אבוקדו, שקדים, אגוזי לוז ואפילו בוטנים. אגוזים רבים, כולל חמאת בוטנים, מכילים את השומן הזה.
• שומנים רב בלתי רוויים, כולל מרגרינה, שמן לפתית, שמן פשתןורוב האחרים שמני מאכל. אז יש לך גם את כל חומצות השומן הרב בלתי רוויות אומגה 3 (מ-3-9).
• שומנים רוויים- מכיל בשר אדום חלב מלא, גבינה, חלמון, שמן קוקוס, שוקולד מריר, חזיר ועוד רבים אחרים.

ישנם, כמובן, מאות מזונות שומניים אחרים שמתאימים לאחת מהקטגוריות הללו. אבל עם הרשימה הזו, לפחות תקבלו מושג טוב על מה לחפש.

מדוע שומנים תזונתיים טובים לנו (במיוחד לגברים)?

הדבר העיקרי שאתה באמת צריך לדעת על שומנים הוא שהגוף שלנו משתמש בהם לאחסון אנרגיה והפקת אנרגיה. שני הגורמים האלה כבר אמורים להישמע נחמדים, אבל למעשה, נבין עוד יותר יתרונות בהמשך.

שומנים תמיד היו מקור אנרגיה עבור האדם, עוד לימי אבותינו כאשר לא היו להם כל כך הרבה פחמימות לאכול. יש לנו גם מאגרי שומן של אנרגיה בתאי השומן. זה למעשה דבר טוב אם אתם אוכלים נכון ולא אוגרים שומן בגוף לאורך זמן (אבל משתמשים בו מהר).

עם זה ברור, בואו נסתכל על יתרונות אחרים שיספקו את צרכי הגוף שלכם בעת אכילת שומן לאורך היום. הנה כמה מהטיעונים המרכזיים בעד צריכה בת קיימא ונכונה שומן בתזונה:

• תזונה עשירה בשומן מובילה לעלייה ב טסטוסטרון חופשי.
• ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו-K יכולים להיות מועברים בכל הגוף דרך זרם הדם.
• שומנים הנצרכים במזון מסייעים בריפוי רקמות הגוף, כגון עור.
• שומנים תזונתיים גם מגנים על העצבים והמוח שלך על ידי כך שהם עוזרים להם לתפקד כראוי. צריך הוכחה? תאי עצביםמכוסה במיאלין. הם עשויים משומן, המסייע בהעברת אותות בין המוח לגוף.
• שמן חומצות חיוניותיש לצרוך דרך מזון או תוספי מזון. למה? הסיבה היא שהגוף שלך לא יכול לייצר אותם בעצמו. לכן הם נקראים חומצות שומן חיוניות. הצריכה שלהם חשובה לכם מאוד!
• שומנים משמשים לאנרגיה לאחר שמאגרי הפחמימות התרוקנו על ידי הגוף. ללא שומן, הגוף ישתמש מסת שרירבמקום שהם ייצרו אנרגיה במהלך האימון, עד שהאימון עדיין לא הסתיים, וכבר ניצלתם את כל הפחמימות שנצברו בגוף.

הכרת היתרונות הראשונים והאחרונים המפורטים בתזות הקודמות תהיה מכרעת עבורך מבחינת האופן שבו הם קשורים לכושר ולאימון.

למה?

הכל מאוד פשוט. הם ישפיעו על האימונים. . זה משפיע על גורמים רבים כמו: חוזק רקמת עצם, מסת שריר וכוח, אנרגיה והחיים (הגבריים) שלנו בכלל.

נשים זקוקות לטסטוסטרון באותו אופן שבו גברים זקוקים לאסטרוגן, אך הכמות משתנה משמעותית בפרופורציה. גברים עם רמה נמוכהלטסטוסטרון אין מספיק אנרגיה פעילויות יומיומיות, כגון עבודה או אפילו הליכה ארוכהברחוב. הגוף הגברי פשוט יהיה חלש אם גבר סובל מרמות טסטוסטרון נמוכות. זהו אחד הלווייתנים של חיי איכרים.

על מנת להעלות רמת אנרגיהלשפר דברים כמו חשק המיני, אתה צריך לשקול שצריכת יותר שומן בתזונה היא הטובה ביותר. גברים רבים הוטעו לגבי שומנים, למשל ששומן רווי הוא ממש רע ללב. זה אף פעם לא היה הגיוני. אחרי הכל, מפתחי גוף כל הזמן אכלו הרבה בשר אדום והרגישו יותר מבסדר.

איזו הפתעה זו הייתה, כעת מאמינים שצריכת שומן רווי בכמויות הנכונות מפחיתה את הסיכוי למחלות לב. בנוסף, מחקר אחד מצא ששילוב של צריכת כמויות גבוהות של חומצות שומן רוויות וחד בלתי רוויות הוא דרך להעלות את רמות הטסטוסטרון.

יש מומחים שאף אומרים שהכמות היומית המומלצת של הקלוריות שאתם צורכים צריכה להיות ביחס הבא: כ-35 אחוז שומן בתזונה, מעט יותר חלבון מפחמימות. עם זה מחוץ לדרך, בואו נמשיך הלאה - חומצות שומן רב בלתי רוויות יכולות למעשה להיות הגורם לרמות נמוכות של טסטוסטרון חופשי. זה לא אומר שאתה צריך להימנע ממוצרים אלה המכילים אותם. זה פשוט אומר שאתה לא צריך לצרוך כמויות גדולות מהם, כי הכוח שלך יהפוך להיות של גבר נשי. אתה צריך את זה!?

אתה בהחלט צריך להתאמן ולהתאמן קשה אם אתה רוצה לבנות שריר, ולהכיל הרבה שומן גישה חופשית, צריך להרגיע אנשים, בין היתר. מאז שומנים הוכרו כמקור האנרגיה העיקרי בימינו. הרי כל גרם שומן מכיל 9 קלוריות.

למעשה, הסבירות שכל האימון שלכם ייצא לפועל ברעש מתחילתו ועד סופו מרקיעה שחקים כאשר אתם צורכים מספיק שומן (כ-0.6 גרם שומן לק"ג משקל גוף).

שומנים הם לא כמו חלבון. הם מכילים מספר גבוה יותר של קלוריות לגרם. לפני האימון, ושומנים אינם פועלים באותה צורה כלל ועשויים להיות מיותרים עבור התוכנית שלך.

יותר מדי שומן זה רע לנו

כמו ברוב הדברים בחיים, יותר מדי משהו פשוט לא טוב לגוף. ראשית, יחד עם שומן, תאחסן יותר מדי קלוריות מיותרות שקשה מאוד לייצר. וגם מספר גדול שלשומן יכול להוביל למחלות לב.

סביר להניח שתצטרכו לדאוג לקבל מספיק חלבון וירקות כדי להבטיח שהגוף שלכם יקבל תזונה מאוזנת.

למה?

שומנים מועילים. אנשים רבים לוקחים מידע מסוג זה ברצינות רבה מדי (אם כי אסור לשכוח שיש סיכוי ליותר מסתם מחלות לב). בעצם, כשאנשים שומעים על כמה טוב חומר תזונתי, פתאום הם רוצים לצרוך יותר ממנו וגם להפחית את צריכתם של דברים חיוניים אחרים.

אין צורך!

דיאטות עתירות שומן הן חסרות תועלת. דיאטה עם תוכן נמוךגם שומן לא יוביל אותך לשום מקום. פשוט תאכל המוצרים הנכוניםבכמויות קרובות לאידיאליות ובבקשה להתרחק משומן הגוף. אם לא, ואתה מחליט לעשות את הטעות של להעלות את צריכת השומן שלך תוך השמטת דברים חיוניים אחרים (מאקרונוטריינטים, ), אז אתה מסתכן בעלייה במשקל עם הזמן. וכן, אתה עלול להיות בסיכון לבעיות בריאות אחרות.

כאשר אתה מתאמן בעצימות גבוהה מהרגיל, השרירים שלך נקרעים מיקרוסקופית. הדמעות הקטנות הללו הופכות לדלקתיות וגורמות לתחושת כאב. רוב הסיכויים שהם יהיו אפילו גרועים יותר למחרת. זה נקרא krepatura.

לא ניתן למנוע קרפטורה, אך ניתן להפחית את ההשפעה על ידי שיפור תהליך התאוששות השרירים. זה המקום שבו שומנים נכנסים לתמונה, כי שומנים תזונתיים למעשה עוזרים לווסת דלקות שעלולות להיגרם מלחץ עבורם במהלך אימוני כוח.

עם רמות שומן נמוכות בגוף, הגוף שלך נשאר דלקתי ולא יודע מה לעשות כשמגיע הזמן להתאמן.

בעיקרון, תחוו תרדמה להרבה יותר זמן מבלי לצרוך כמות טובה של שומן (כפי שכתבתי - כ-0.6 גרם לק"ג משקל גוף), כדי להפחית כְּאֵבבשרירים. חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 3 הן שומנים חיוניים שתוכלו להפיק מהם תועלת במונחים של הפחתת הדלקת של רקמת שריר עם קרעים.

צריכת שומן בתזונה לפני אימון

שומנים תזונתיים, כפי שכבר צוין, משחקים תפקיד חשובבבניית שרירים ולאימונים בכלל. המטרה של צריכת שומן לפחות שעה לפני האימון היא למנוע מהם להתעסק בארוחות שלאחר האימון.

שומנים תזונתיים מאטים את העיכול. הם יכולים גם להפריע לספיגה תקינה של חומרים מזינים שנצרכו לאחר האימון. עם זאת, המשימה שלך היא לצרוך שומנים לפני האימון, כי בנוסף לפחמימות, הם פשוט מאכילים את הגוף. זה דבר טוב, מכיוון שהתאים מעבירים פחמימות לשרירים לצורך אנרגיה.

מסיבה זו, בהחלט לא כדאי לצרוך שומנים תזונתיים לאחר אימון או אפילו במהלך אימון. מים אף הופכים לבעיה בתהליך העיכול.

למה?

חילוף החומרים שלך יושבת ברגע שתהליך זה יתחיל.

חמאת בוטנים היא אפשרות טובה לפני אימון מכיוון שהיא מכילה גם שומן וגם חלבון בכמויות גבוהות. הפחמימות בחמאת בוטנים הופכות אותה למזון מקיף לפני אימון.

בנוסף לחמאת בוטנים, ניתן לקבל אנרגיה גם מצריכת חומרים מזינים על ידי אכילת מזונות כגון ביצה מבושלתלפני האימון. כל אחת מהאפשרויות טובות לצרוך לפני תוכנית אימון אינטנסיבית.

בעיקרון, המשימה שלך היא לקבל את כל המאקרו-נוטריינטים במזון שלך כדי לבנות את גוף החלומות שלך.

סיכום

אל תהיו מהחבר'ה האלה שעושים את הטעות של דיאטה דלת שומן או דיאטה מטורפת אחרת. מחקרים אחרונים מראים שהשומנים הנכונים בכמות הנכונה למעשה מגנים עלינו מפני מחלות לב וכלי דם, ואף יכולים להפחית דלקת בסיבים כדי לזרז את התאוששות השרירים.

שומנים רוויים הם די בטוחים. אתה צריך להיות זהיר כי תזונה עשירה בשומן רווי יכולה להגביר את אספקת הגוף שלך של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, שהיא מינים מזיקיםכולסטרול.

למעשה, אם אתה רוצה להיות בריא, המטרה שלך היא לוודא שהתזונה שלך מכילה את כל המקרו-נוטריינטים (שומנים, חלבונים ופחמימות). אל תוציא אף אחד מהם מחייך, אלא אם כן הרופא שלך אמר לך לעשות זאת. דיאטות דלות פחמימות הולכות כמעט תמיד יד ביד עם דיאטות דלות קלוריות. אל תיצור איתם קשר. למה? דיאטות כאלה הן חסרות תועלת וגורמות להחזרת שומן הגוף לגוף מאוחר יותר (לאחר סיום הדיאטה, והחזרה מתרחשת עם אינרציה ותכולת השומן בגוף תהיה גדולה אפילו יותר ממה שהיה לך לפני דיאטה כזו).

לאכול כמות בריאהשומנים תזונתיים ותוותרו על הרעיון שכולם רעים לכם. במקום לשבת בשקט ולהגביל את עצמך לדיאטות דלות שומן, התאמנו חזק כדי שהגוף שלכם יוכל להמיר את כל השומן שאתם אוכלים לאנרגיה כדי לעזור לפחמימות שאתם צורכים. אל תשכח: זה ייקח הרבה יותר זמן לשרוף אנרגיה או פחמימות אם תאי השומן שלך רוויים (ואחרון חביב, זה יעזור לך לא להישרף באמצע אימון כוח קשה ו/או אינטנסיבי). השתמש בריא, דיאטה מלאהעם כל המאקרו-נוטריינטים ותתאמן חזק ואז צפה בגאווה שלך!

הם מהווים את הבסיס לתזונה האנושית. רכיב המזון עתיר הקלוריות יוצר את האפקט התרמי הפחות עבור השרירים. הם אינם מתמוססים במים ועלולים להכיל שאריות של חומצות מרה וחומצות זרחתיות. בהתאם לכך, הם ממלאים תפקידים שונים בגוף. התפקיד העיקרי הוא עיכול המזון, רוויה באנרגיה והטמעת רכיבים חיוניים המתקבלים מהמזון.

אנשים שרוצים לרדת במשקל מנסים להגביל את השומנים, מכיוון שהם מושקעים בשומן התת עורי ויוצרים סנטימטרים נוספים במותניים, בירכיים ובישבן. בגלל זה, בנות מתישות את עצמן עם דיאטות ומבלות הרבה זמן חדר כושר, מסרבים חומצות מועילות. אבל הפחתה שלהם בתזונה יכולה להוביל השלכות שליליות, כולל הרס של שרירים, שכן הם מבצעים מספר פונקציות חשובות. דחיית שומנים טומנת בחובה בעיות בריאות חמורות וחוסר אנרגיה. מדוע שומן נחוץ לגוף, וכיצד לשלוט במשקל מבלי לוותר עליהם? שקול את הסיווג, הפונקציות, היתרונות והחסרונות. וגם ללמוד איך להרכיב נכון את הדיאטה שלך כדי לקבל תועלת מקסימליתולהישאר בטוב צורה פיזית. אגב, ממש בסוף המאמר יש אחד ויזואלי.

כדי להבין מדוע לא כדאי לוותר על אכילת שומנים, כדאי לשקול את תפקידיהם. בנוסף לעובדה שהם מספקים פי 2 יותר אנרגיה במהלך חמצון מאשר חלבונים ופחמימות, יש גם מספר פגישות שימושיות.

• לספק לגוף דברים חיוניים. הם התפצלו ל מעי דקבעזרת אנזימים מיוחדים, ותוצרי הריקבון נכנסים למחזור הדם. מאגרי שומן רזרבה נצרכים כשיש מחסור במזון, בעזרתם נסבלת שביתת רעב ארוכה.
• הם מספקים לגוף ויטמינים מקבוצות A, D, E.
• לווסת את חילוף החומרים בשומן, להגן כיסוי העורמהתייבשות.
• הוא מוליך חום בצורה גרועה, ולכן הוא מגן על הגוף מפני היפותרמיה.
• השתתפו במופע דחפים עצבייםוהתכווצות השרירים.
• ליפידים, בשל גמישותם, עוזרים לגוף להישאר על פני המים.
• לקדם ריכוז, לשפר פעילות המוחוזיכרון טוב.
• טעם האוכל נספג טוב יותר.
• להגן ולשקם תאים לאחר מאמץ פיזי כבד ומתיש.

בנוסף, יש לציין כי חסימה כלי דםמתרחש לעתים רחוקות, בהתאם למצב הבריאות של האדם. לכולסטרול יש תכונות מועילותשאינם מוזכרים בפרסומות: ייצור הורמוני טסטוסטרון ואסטרוגן. בזכות התוכן שלהם, נשי ו סימנים זכריים, אנרגיה לספורט אימון כח.

מעניין! כאשר לספורטאי יש "רוח שנייה" לאחר אימון ארוך או במהלך תחרות, זה אומר שהגוף החל להשתמש באנרגיה הטמונה בשומנים.

כפי שאנו יכולים לראות, שומנים בגוף מבצעים סדרה תכונות שימושיות, למרות העובדה שכולם מנסים להיפטר מהם, והמילה "" מזיעה אותך לגמרי. אבל לא כל סוגי השומנים שימושיים. בואו נלמד את הנושא הזה ביתר פירוט.

סוגי שומנים

כדי להבין טוב יותר מהם שומנים, כדאי ללמוד את הצד התיאורטי של הנושא בפירוט. אז, שומנים הם מקורות לחומצות שומן רב בלתי רוויות, אשר מביאות יתרונות עצומים לגוף. השפעה שליליתאפשרי רק בשימוש מופרז מאכלים שומניים, שכן האנרגיה המתקבלת איתם אין זמן לבזבז, והיא מאוחסנת בצורה של שומן גוף עבור אזורים בעייתייםושרירים. ההרכב די מגוון: גליצרין וחומצות שומן רבות. בגלל המרכיב השני המאפיינים של השומנים והתפקוד שלהם משתנים.

שומנים בתזונה מתחלקים לבעלי חיים וירקות. הראשונים במצב מוצק ואילו האחרונים במצב נוזלי. על השולחן, אנחנו רגילים לראות אותם בצורה של שמנת, פשתן ו שמן חמניות, מרגרינה, שמן דקלים, שמן דגים.

שימו לב: ב הזדמנויות שונות מאכלים שומנייםיכול להשפיע לרעה על בריאות הגוף והשרירים, ייצור אנרגיה. לדוגמה, מרגרינה, מחציתה מורכבת מאיזומרים מהונדסים, שבגללם תכונות המזון משתנות פנימה צד שלילי. ואיזומרים של שמן דקל, שמתווספים לעתים קרובות לפורמולות לתינוקות, קושרים מינרלים, במיוחד סידן, וזו הסיבה מערכת השלדלא יכול להתחזק במשך זמן רב.

שיעור הצריכה המותר של TGIZhK הוא 1 גרם ליום. בנוסף, קיימת הסמכה של שומנים רוויים ורב בלתי רוויים.

להלן המאפיינים העיקריים שלהם:

• שומנים בלתי רוויים שונים מקור צמחי, נמצא בכל הצמחים מלבד אגוזים, אבוקדו ושמנים צמחיים.
• ניתן להשיג שומנים רוויים ממזון ממקור מן החי (חזיר, כבש, אווזים, דגים, חלב). בְּ שומנים צמחייםהם נמצאים רק בשמן דקלים וקוקוס. אנו ממליצים לקרוא את המאמר בנושא.
• שומנים חד בלתי רוויים חיוניים מכיוון שהגוף מייצר אותם בעצמו. Oleic מסייע בהורדת רמות הכולסטרול. ניתן למצוא כמויות גדולות בשמני בוטנים, זיתים ואבוקדו.
• שומנים רב בלתי רוויים מגיעים ממזון ונחשבים חיוניים. קומפלקס אומגה 6 ואומגה 3 השפעה חיוביתעל מערכת לב וכלי דם, פעילות מוחית, למנוע הזדקנות מוקדמתולהקל על דיכאון. חומרים מצויים באגוזים, זרעים, זרעי פשתן, סויה, קמלינה ושמן לפתית. לא ניתן לחמם אותם. רכיבים רבים נמצאים בדגי ים ופירות ים.

שומנים טבעיים הם בריאים יותר. הם מכילים עשירים ו חומצות בלתי רוויותשמועילים לגוף.

הבה נציג את הסיווג שלהם בטבלה.

שומנים רוויים	שומנים בלתי רוויים
	חד בלתי רווי	רב בלתי רווי
	אומגה 9	אומגה 3	אומגה 6
חמאה ושומני חלב	שמן זית	דגים שומניים ו שומן דגים	שמן חמניות (רזה).
שומן חזיר, בשר ושומנים אחרים ממקור מן החי	חמאת בוטנים	שמן פשתן	שמן תירס
שמן דקלים	אבוקדו	שמן לפתית	זרעים ושאר סוגי אגוזים
שמן קוקוס	זיתים	אגוז מלך	שמן זרעי כותנה
תמצית פולי קקאו	בשר עופות	נבט חיטה	שמן סויה

הצורך היומי של האדם בחומצות שומן רב בלתי רוויות הוא 3-5% מסך צריכת הקלוריות. זה בערך 1 - 2 כפות. צריכת "השומנים הלא נכונים" (שומנים רוויים) מפעילה לחץ נוסף על הכבד ומשפיעה גם על תהליך שריפת השומנים.

מיוצרים רעלים ו רדיקלים חופשייםשצריכים לטהר את הכבד. עומס נוסף על הגוף הוא מכה רציניתעל ידיו.

מעניין! בְּ שמן זיתמכיל חומצה עלית, עמידה לחום, כך שניתן לבשל עליה אוכל מטוגן. יש להשתמש בזרעי פשתן כרוטב לסלט.

הגוף צובר שומנים במהירות, כי ספיגתם הרבה יותר קלה ומהירה מחלבונים ופחמימות. אז אם אתה רוצה לעלות במשקל, הגדל את צריכת השומן שלך, לא פחמימות. תוכל לעשות זאת מהר יותר.

איך שורפים שומן

שריפה והפיכה לאנרגיה מתרחשת באמצעות אימון אירובי ואימוני כוח אינטנסיביים. בשל ההבדל ב פעילות מטבוליתשומנים מחולקים לשלושה סוגים.

• תת עורית היא הקלה ביותר לצריבה. אם מיישמים אימוני כוח עם משקולות ומתחברים דיאטה מיוחדת, קצב חילוף החומרים יגדל, ומשקעים לא רצויים בצדדים ובמותניים ייעלמו.
• נקבע במין, אצל נשים הוא ממוקם בחזה, במותניים ובירכיים העליונות. זה כמעט בלתי אפשרי לשרוף אותו לחלוטין.
• הקרביים גורמת נזק חמור לבריאות, שכן הוא חודר במהירות לדם. כדי להיפטר ממנו מהר יותר, אתה צריך להרים תרגילים נכוניםותזונה מאוזנת.
• הבטן היא הגורם לטרשת עורקים, מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולסוכרת מסוג 2. אצל גברים, הוא מופקד לעתים קרובות בבטן התחתונה.

צריבה אפשרית עם מוגברת פעילות גופניתו. כמובן שהגוף בלעדיהם לא יוכל לתפקד במלואו. אבל כדי למנוע את התרחשותן של מחלות, יש להתבונן דמי כיס יומייםצריכת חומרים.

הערה! יש לשרוף את המרבצים בנוכחות חמצן זמין. זה נכנס לשרירים רק לאחר 30-40 דקות של אימון. צריך הרבה מאמץ כדי להיפטר ממנו.

זכור כי שומנים אינם נוראים עבור הדמות. עודף חומרים מזינים משפיעים לרעה על הירכיים, הבטן והמותניים, זה הגיוני לשרוף אותם. אם אדם צורך יותר מזונות שומניים ממה שהוא יכול להוציא אנרגיה, מופיע עודף משקל.

אנחנו מתכננים דיאטה

בְּ דיאטה יומיתמבוגר צריך להכיל 30% שומן. במקרה זה, רווי צריך להיות 7 - 10%, רב בלתי רווי - 10%, חד בלתי רווי - עד 15%. אתה יכול לחשב את הצורך האישי שלך באמצעות נוסחה פשוטה: צריכת שומן כוללת (g) = סך קק"ל * 30% / 9.

כדי להקל על תכנון התפריט שלך, השתמש ברשימה המסופקת.

כַּמוּת	מוצרי מזון
גדול במיוחד (יותר מ-40 גרם)	ירקות ו חמאה, שמני בישול, מרגרינה, אגוזי מלך, שומן חזיר, חזיר שומני, נקניק מעושן גולמי.
גדול (20 - 40 גרם)	גבינה הולנדית, נקניקיות מבושלות ומעושנות למחצה, ברווז, אווז, חזיר, קָרִישׁ, שמנת ושמנת חמוצה (יותר מ-20% שומן), שפטים משומרים, חלבה, עוגות, שוקולד.
בינוני (10 - 19 גרם)	קוויאר, חדקן, סלמון, הרינג, סורי, נקניק דיאט, נקניקיות בקר, כבש, בקר, ביצים, גלידה, גבינה מעובדת, גבינת קוטג'.
קטן (3 - 9 גרם)	מקרל, מקרל סוס, הרינג דל שומן, סלמון ורוד, שפרוט, ממתקי פונדנט, מאפין, גלידה, בקר, כבש, עוף, גבינת קוטג' חצי שומן, קפיר, חלב.
קטן מאוד (פחות מ-3 גרם)	חלב חלבון, גבינה רזה, קפיר, הייק, פייק, פייק, בקלה, דגנים, שעועית, לחם.

כדי לשמור את הגוף בפנים נראה טוב, לוותר על צריכת המרגרינה והממרח. אין להם ערך לגוף, וניתן להכין מנות טעימות בלי להשתמש בהן. וגם לנקות את המקרר מגבינות, נקניקיות, שמנת, גלידה ועוד מוצרים המכילים שומן צמחי.

הרכב משוער של טריגליצרידים מוצקים ונוזלים

טריגליצרידים	שאריות חומצות, % במסה
	פלמיטית	סטארי	אולייק	לינולאית	לינולנית
חמאה	25	11	34	6	5
שמן זית	10	2	82	4	–
שמן חמניות	11	4	38	46	–
שמן דקלים	44	5	39	11	–
שמן פשתן	5	3	4	62	25
שומן כבש מוצק	38	30	35	3	9
שומן בקר מוצק	31	26	40	2	2
שומן חזיר מוצק	27	14	45	5	5
שומנים בגוף האדם	25	8	46	10	–

זה מעניין שׁוּמָןמכיל חומצה ארכידונית. הוא חלק משריר הלב ומעורב בחילוף החומרים של כולסטרול. אז אל תמהרו לוותר על מוצר טעים. התרחק משומני טראנס. הם המזיקים ביותר, ומתקבלים על ידי עיבוד עקביות נוזלית למוצק. הם זולים יותר מאלה טבעיים ונמצאים במוצרי חנות לעתים קרובות למדי. כדי לשלוט בצריכה ובאיכות השומנים הנכנסים, לבשל את הארוחות שלך.

שומנים - שייכים לקבוצה גדולה של תרכובות אורגניות מורכבות שיש להן שם נפוץ- ליפידים. קבוצה זו כוללת גם חומרים דמויי שומן – ליפואידים. שומנים הם מורכבים תרכובת אורגניתמחומצות שומן וגליצרול.

התפקודים, כמו גם ערכם של השומנים הנכנסים לגוף עם המזון, תלויים ישירות בחומצות השומן המרכיבות אותם. בדיוק כמו פחמימות וחלבונים, שומנים הם רכיבים חיונייםמזון. הם נחוצים לתפקוד תקין של האורגניזם כולו.

איזה תפקיד ממלאים שומנים בגוף האדם, מדוע אנו זקוקים לשומנים בתזונת האדם, היכן הם נמצאים? אילו מהם שימושיים מאוד, ואילו מזיקים למדי? בואו נדבר על זה היום:

מדוע יש צורך בשומנים בתזונה האנושית?

שומנים - מרכיב חיונימזון הוא מקור האנרגיה העיקרי. על ידי פעולה עם אוכל, הם לוקחים חלק תהליכים מטבוליים. בנוסף, חומרים אלה מתפקדים מאוד תכונות חשובות:

אנרגיה: יצירת מצבורי שומן, שהם מאגר האנרגיה של הגוף,

בידוד חום: הגן על הגוף מפני היפותרמיה,

מגן: עוטפים את האיברים הפנימיים בשכבה דקה.

בנוסף, הם נחוצים לתאים של אורגניזם חי, שכן המעטפת של קרומי התא היא כמעט 30% שומן. בלעדיהם, ייצור הורמונים רבים אינו אפשרי. הם נדרשים לפעולה רגילה. מערכת החיסוןשבה תלויה הגנת הגוף מפני זיהומים שונים. בנוסף, בלעדיהם, אי אפשר לספוג ויטמינים A, D, E, K, שהם, כידוע, חומרים מסיסים בשומן.

כפי שניתן לראות, שומנים נחוצים ביותר לתפקוד תקין של הגוף, כדי לשמור על הבריאות ברמה הראויה. לכן כל מיני דיאטות עם ההגבלה החדה שלהן מזיקות לבריאות.

שומנים במוח

מחקרים שנערכו על ידי רופאים מצאו שרקמות המוח האנושי מכילות כמעט 60% שומן. לכן, צריכת חומרים אלה עם מזון חשובה מאוד לתפקודו התקין. עם זאת, לא כולם טובים למוח.

בפרט, צריכה של חומצות שומן רוויות לא בריאות בגוף עלולה להוביל לבעיות שונות בעבודתו לאורך זמן. אבל חומצות שומן בלתי רוויות פשוט נחוצות עבורו.

לדברי מדענים, למען בריאות המוח, פעילות אינטלקטואלית פעילה, הגוף חייב לקבל באופן קבוע פרופורציות שוות של חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6. אם אחת מהן שולטת, הדבר משפיע לרעה על הבריאות, שלא לדבר על המחסור של שניהם.

עם מחסור ארוך טווח של אלה חומרים שימושייםסיכון גבוה לפתח מחלת פרקינסון טרשת נפוצה, מיגרנה, מחלות רשתית. ילדים עשויים לחוות איחור בהתפתחות נפשית ופיזית.

שומנים ועודף משקל

אנשים רבים יודעים היטב שהגוף צובר אותם ממזון על מנת להצטייד חומרים מזינים"ליום גשום". זה נכון, אבל רק בחלקו.
הגוף זקוק לאנרגיה כדי לחיות. הוא מקבל את זה מהאוכל הנכנס.

המקור העיקרי שלו הוא פחמימות, שמתפרקות מהר מאוד ומשחררות כמות גדולה של אנרגיה. כאשר יש מעט פחמימות, הגוף מתחיל לקחת את האנרגיה החסרה מהליפידים – מרכיב של שומנים. במקרה זה, הצטברות שומן אינה מתרחשת.

לכן, אצל אנשים בריאים שאוכלים נכון, מאוזן, רק לעתים נדירות נצפה עודף משקל וניתן לתקן אותו בקלות. אם הכללים האלה מופרים, בפרט, שמירה מתמדת על דיאטות, יש כל מיני הפרעות מטבוליות. אלה הם הגורם להצטברות של שומן תת עורי, שנשים רבות שתמיד יורדות במשקל כל כך שונאות.

כפי שכבר הזכרנו, מזונות יכולים להכיל חומצות שומן בריאות – בלתי רוויות ורב בלתי רוויות, או לא שימושיות במיוחד, ובכמויות גדולות, אפילו מזיקות – חומצות שומן רוויות. בואו נתעכב עליהם ביתר פירוט:

בלתי רווי ורב בלתי רווי שימושיים מאוד. הם חייבים להיות נוכחים בתזונה של כל אדם, במיוחד ילדים, קשישים.

חומצות שומן רב בלתי רוויות ניתן למצוא בלא מזוקק שמן צמחי: זית, חמניות, סויה, ובעיקר: פשתן, לפתית, כותנה. הם נמצאים גם בשקדים, אגוזי מלך וזרעים. הרבה חומצות רב בלתי רוויותמכיל שמן דגים.

בלתי רווי - נמצא בבוטנים, קשיו, זיתים, כמו גם זית, חמאת בוטנים. הם מכילים בשר של ציפורי בר. אבוקדו מכיל רבים מהחומרים המועילים הללו.

מזונות המכילים חומצות שומן רוויות

חומרים אלו מוצקים, מתעכלים בצורה גרועה ונספגים. לכן, הם לא מאוד שימושיים עבור הגוף, בכמות הגדולה שלהם יכול להזיק לבריאות. הם נמצאים במזונות כמו כבש, בשר בקר שומני, שומן חזיר ושמן דקלים. יש להגביל את השימוש במוצרים כאלה.

שומנים כאלה נמצאים בגבינות, חלמונים, חלב, מוצרי חלב. שומנים רוויים נמצאים במזונות כמו שוקולד, חמאה, שמן קוקוס, כמו גם שרימפס ולובסטר.

לסיכום, יש לציין כי בעת שימוש במוצרים המכילים שומנים בריאים, לאדם אכפת מהבריאות של כל האיברים, מערכות הגוף. תזונה מאוזנת מבטיחה תפקוד מלא של המוח, מפחיתה את הסיכון לפתח רבים מחלות מסוכנות, מונע הזדקנות מוקדמת. להיות בריא!