תכונות של תזונה באלרגיות למזון. דיאטת חיסול. מרכיב חשוב בטיפול בתגובות אלרגיות למזון הוא דיאטת חיסול: תכנית דיאטה משוערת וכללים להרכבת דיאטה

עבור רוב האנשים, אלרגיות למזון הן בעיה עולמית. העניין הוא שקשה מאוד להיפטר ממנו, ופשוט אין מספיק זמן להגביל את עצמו בשימוש בקבוצות המזון העיקריות כדי לקבוע מגוון אלרגי כזה או אחר.
במקרה זה, דיאטת האלימינציה תהיה דרך מצוינת לצאת מהמצב הזה. יש להבין את השם הזה בתור מתודולוגיה יעילהאבחון אלרגיה ספציפית וזיהוי החומר הגירוי שעלול לגרום לתגובה זו.

יתרונות הטכניקה

דיאטת החיסול מאפשרת לקבוע במדויק את האלרגן למזון.

לדיאטת האלימינציה מספר יתרונות על פני סוגי בדיקות אחרים. העיקר הוא שבנוסף לאבחון אלרגיות, במהלך יישום דיאטת אלימינציה, תסמיני המחלה פוחתים ולעיתים נעלמים כליל.
יתרון נוסף של טכניקה זו הוא היותה זולה, פשוטה וניתנת ליישום בכל עת. המהות שלה טמונה בקבלת ממומחה רשימה של אותם מוצרים שלא ניתן לאכול. רשימת החריגים היא די קטנה, שכן דיאטת החיסול מבוססת על חיסול האלרגנים הנפוצים ביותר. בהדרגה, להוציא אותם מהתזונה, המטופל עוקב אחר תגובת גופו. אם, עם דחייה של אחד האלרגנים, סימני המחלה נעלמו, אז אנחנו יכולים להסיק בבטחה שזהו הגורם המרגיז העיקרי. ככלל, תצפיות מבוצעות במשך שבועיים לפחות, רק לאחר מכן ניתן להסיק מסקנות.
לאחר שכך התסמינים, נבדקת נכונות המסקנה. החולה שוב משתמש במזונות המעוררים אלרגיות ותוך שלושה עד ארבעה ימים מבחין בהידרדרות במצבו, אם המוצר הוא באמת אלרגן.

איך להתחיל דיאטה?

קודם כל, האלרגנים הפופולריים ביותר אינם נכללים מהתזונה.

דיאטת האלימינציה מתחילה בהדרה של סוכרים וקבוצות דומות מהתזונה. זה יבטל את האפשרות של תוצאה לא נכונה עקב צמיחה אינטנסיביתקִמָחוֹן. אם תסמיני האלרגיה נעלמו תוך מספר ימים, הגורם למחלה היה פטרייתי בלבד.
קבוצות הסוכר כוללות:

פרוקטוז;

מוצרים אחרים המכילים סוכר.

בדרך כלל, השימוש במוצרים כאלה הוא הגורם העיקרי לדיסבקטריוזיס.

שלבי תהליך התזונה

כפי שכבר צוין, יש צורך להתחיל עם קבוצות מזון סוכר על מנת לשלול את האפשרות של אלרגיות עקב נוכחות של פטרייה בגוף. יתר על כן, בהדרגה, יש צורך להסיר את סוגי המוצרים הבאים מהתזונה:

כל מוצרי המאפייה, הקמח, הפסטה (כולל קמח תירס והתירס עצמו). ניתן לכלול כאן גם את רוב הדגנים. זה יקבע אם אתה אלרגי לגלוטן, חלבון שנמצא במזונות אלה.

השלב הבא הוא אי הכללת ביצים וכל קבוצות המזון המכילות אותן.

לעיתים עלולה להתפתח אלרגיות בעת צריכת קטניות, לכן כדאי לשכנע אותן שאינן קיימות ולהפסיק להשתמש בהן לזמן מה.

במקביל, שמרים, אגוזים ועשבי תיבול יבשים מסולקים כדי לוודא שאין אלרגיה לעובש.

גם פירות הדר עלולים לגרום לאלרגיות ולכן אנו מסירים גם אותם מהרשימה.

במקרים מסוימים, התפתחות אלרגיות יכולה להיות מעוררת על ידי קבוצות כמו קפה ותה, כמו גם משקאות מוגזים, אלכוהוליים ופירות, שוקולד.

עגבניות, תפוחי אדמה, פלפלים, חצילים יכולים גם לשמש כאלרגן.

במקום האחרון מבחינת אלרגניות נמצאים שומנים צמחייםמה שעלול לגרום לגירוי במערכת העיכול.

כללי מתודולוגיה

כבר ציינו שהתקופה בה יש להקפיד על הדיאטה היא בין שבוע לשלושה שבועות. תקופה זו מספיקה כדי להפחית את כמות הרעלים בגוף ולמזער את תסמיני האלרגיה.
עדיף לבחור באסטרטגיה שבה כדאי להחליף את אותה המנה מספר פעמים. לפיכך, ניתן לזהות במהירות נוכחות או היעדר מחלה אלרגית.
בדרך כלל בתחילת הדיאטה, אדם מתמודד עם בעיות ניקוי רעלים המתבטאות בצורה של כאב ראש, בחילות. עם זאת, תופעות אלו חולפות במהלך היום.
במקרים מסוימים, יש החמרה של תסמיני אלרגיה ישנים. הדבר החשוב ביותר הוא לזהות בזמן את המוצר המעורר התפתחות של תגובה אלרגית.

שלבים תזונתיים

רצוי להשתמש במוצר בצורתו הטהורה.

במהלך שלושת השבועות הראשונים ניתן להגיע להעלמות מוחלטת של תסמיני האלרגיה ובמקביל לרדת כ-5 קילוגרם ממשקלכם. ככלל, אלרגיה למזון היא שגורמת למטופל לעלות במשקל עקב אגירת מים בגוף.
בשלב הבא, האדם מתרגל לדיאטת האלימינציה וכבר מרגיש מספיק טוב כדי להמשיך בבדיקות נוספות. עם זאת, זה בכלל לא אומר שיש צורך להשלים את ההליך, כי יש צורך להשיג כמה שיותר טווח רחבחומרים שעלולים לגרום לתגובה אלרגית.
ככל שהמטופל יבדוק את המוצר הבא מוקדם יותר, כך הוא יכול לאכול אותו מוקדם יותר. לאכול מזון צריך להיות בצורתו הטהורה ורצוי כל היום. זה יאפשר לך לזהות את האלרגן הרבה יותר מהר ולסלק אותו מהתזונה הרבה יותר מהר. במקרה שאדם מפתח תגובה אלרגית חזקה מספיק מהר, יש להפסיק מיד את צריכת המזון.

עדיף לקחת מוצר מסוים בצורתו הטהורה, שכן רק כך ניתן לפרש במדויק את התגובה שהופיעה. אם תוך יום מרגע צריכת המוצר לא הופיעה תגובה, אז אתה יכול לבדוק את המוצר הבא, אבל כדאי לזכור כי אלרגיה כרונית יכולה להתפתח שוב, אבל בצורה חריפה יותר.
לרוב מופיעים כאבים תכופים בצוואר ובגב העליון, כמו גם מיגרנות תקופתיות. זה מופיע כאשר הגוף מגיב בצורה חדה במיוחד לצריכה של מוצר מסוים.
לפעמים אדם עלול לחוות דופק מהיר, כאבי פרקים, עייפות ומצב רוח מדוכא. במקרים מסוימים, משקלו של המטופל יכול לעלות באופן דרמטי ב-2-3 ק"ג. האדם החולה יחווה אי נוחות בעת אכילת מזון.
אם מתרחשת תגובה כזו, יש לדחות את הבדיקה במספר ימים. לפני תחילת מחקר חדש, עליך לוודא שהסימפטומים של מחלה אלרגית מנוטרלים.
במקרה בו המחלה חמורה, יש לדחות את האבחנה לפחות בחודשיים. במהלך תקופה זו, החסינות תתחזק ואדם יבצע בדיקה תזונתית בצורה פרודוקטיבית יותר.

תגובות אלרגיות זמניות

לעיתים ייתכנו תגובות אלרגיות זמניות המתרחשות כאשר יש עודף של חיידקים במעיים של החולה. כאשר חיידקים אלרגיים מסולקים מהגוף, ומחזירים את מערכת העיכול ומערכת החיסון למצב נורמלי, גם התסמינים האלרגיים נעלמים.
לפעמים התסמינים יכולים להיות קלים. במקרה זה, לפעמים לאכול מוצרים אלרגנייםמותר, אבל צריך להיות מוגבל.
במקרים מסוימים, המחלה עלולה להופיע כתוצאה מעבודת יתר. לאחר מכן כדאי לוודא שאין אלרגיה אמיתית למזון ושלא תהיה תגובה שלילית בשימוש בקבוצת מוצרים כזו או אחרת.
אין להזניח את הטיפול והאבחון של המחלה, כי אפילו צורה קלהלאלרגיות יכולות להיות סיבוכים חמורים.

דיאטת החיסול המוחלט היא תוכנית תזונתית שנועדה לנקות את הגוף ממזונות וכימיקלים אליהם אתה עלול להיות אלרגי או רגיש.

הרציונל העיקרי לדיאטה הוא ששינויים תזונתיים אלו מאפשרים למנגנוני ניקוי הרעלים המוחלשים או העמוסים של הגוף שלך להתאושש ולתפקד שוב ביעילות.

שינויי תזונה מסייעים לגוף לסלק רעלים שונים שעלולים להצטבר עקב חשיפה לסביבה, מזון, משקאות, סמים, אלכוהול או סיגריות. זה גם עוזר להפחית את הדלקת בכל הגוף.

תוכנית זו נקראת דיאטת אלימינציה מכיוון שאתה מבטל מזונות מסוימים וקבוצות מזון מהתזונה שלך למשך 2-3 שבועות שסביר להניח שיגרמו לבעיות. אם הסימפטומים שלך משתפרים, אתה יכול להכניס מחדש בזהירות מזונות אחד בכל פעם כדי לראות אילו מזונות מעוררים את התסמינים שלך.

הקפד לקרוא את כל התוויות בעיון כדי לחפש אלרגנים נסתרים. תאכל הכי הרבה מוצרים שוניםואל תנסה להגביל את צריכת הקלוריות שלך.

אם לאחר שלושה שבועות לא רואים שיפור: אין לך אלרגיה למזון או שאולי יש לך אלרגיה למזון, אבל יש גורם נוסף שמסבך את התמונה. אין תשובות קסם לכל דבר. זוהי דרך של חקר עצמי והכרה עצמית.

מניסיוני, תהליך זה בדרך כלל נסבל היטב ומועיל להפליא. למעשה, זה הטוב ביותר דרך קליניתהמוכר לי.

לרוב, אנשים בדיאטת אלימינציה מדווחים על רמות אנרגיה מוגברות, בהירות נפשית, ירידה בשרירים או כאב מפרקיםותחושה כללית של רווחה משופרת.

בדיקה של מוצרים בודדים

לאחר שלושה שבועות, אתה יכול להתחיל להחזיר מזונות לתזונה שלך. נהלו יומן, רשמו את כל המזונות שאתם אוכלים והתסמינים שלכם. הקפידו להוסיף מזון אחד בכל פעם כל יומיים. אכלו את המוצר הנבדק לפחות פעמיים ביום ובכמויות גדולות למדי. לעתים קרובות, מוצר בעייתי גורם לתסמינים במהירות. זה לוקח בין 10 דקות ל-12 שעות.

צריך לחפש את הסימנים הבאים: כְּאֵב רֹאשׁ, גירוד, נפיחות, בחילה, סחרחורת, עייפות, שלשול, הפרעות עיכול, גירוד אנאלי, נמנום 30 דקות לאחר האכילה, אדמומיות בעור, דפיקות לב. אם אינך בטוח, הוצא את המזון מהתזונה שלך למשך שבוע לפחות ולאחר מכן נסה להוסיף אותו שוב.

הקפד לבדוק את המוצרים בצורתם הטהורה. לדוגמה, בדוק חלב או גבינה או חיטה, אך לא מקרוני וגבינה, המכילים חלב, גבינה וחיטה.

תוצאות

הימנעות ממוצרים גורם לתסמינים, ועל ידי נטילת תוספי תזונה תומכים לשיקום בריאות המעיים, תיפטר מרוב הרגישויות למזון תוך 4-6 חודשים.

המשמעות היא שברוב המקרים, תוכל לאכול שוב את המאכלים שבעבר גרמו לך לתגובות שליליות. בחלק מהמקרים תגלו שהרגישות/אי הסובלנות לא חולפת. אז או שצריך לחכות יותר, או שזו רגישות/אי סובלנות "קבועה" שתימשך כל החיים.

צד רגשי

לפעמים להקלה ארוכת טווח בסימפטומים לא נעימים, אנחנו צריכים להחזיק מעמד באוכל פשוט מאוד במשך 3 שבועות לפחות. אין הפסקות לממתקים, קפאין, בשר, גבינה, מעושן, אלכוהול וכו'. יש ירקות, קצת פירות, עדשים, ולפעמים דגים ועוף.

נראה שזה יכול להיות קל יותר מאשר לאכול כפי שאכלו אבותינו במשך דורות. הייתה להם פחות ברירה. אבל המוח מתמרד וזעם מופיע כמו: אני לא יכול לאכול אוכל מונוטוני, אני רוצה צבעים וטעמים שונים.

זה מה שאני חושב

הנפש היא זו שמבקשת צבעים, והמונוטוניות בדרך כלל מתאימה מאוד לגוף. אם היינו צריכים לאכול רק מה שעונתי וגדל באקלים שלנו, אז האוכל היה די מונוטוני.

כשהמוח מתמרד, עוזר לי הסיכוי שהעולם מלא בילדים ומבוגרים רעבים, שחיים בתחושת רעב כל הזמן. הם היו מרוצים מהפשוט, אבל אפילו לא זה. כשחושבים על זה, עולה תחושה כזו של הכרת תודה. אפילו לסבתות שלנו לא הייתה אותה דרישה לגיוון שפיתחנו במהלך 50 השנים האחרונות. אנחנו מאוד מפונקים וממשיכים על רצונות אימפולסיביים, שלעתים קרובות נוגדים את הרצונות העמוקים האמיתיים שלנו. (ממתקים עכשיו או תודעה ואנרגיה טהורה כל הזמן?).

זה נובע גם מהרצון לחוות יותר ולא עמוק יותר. יותר טעמים מאשר לחוות כל טעם.

יש יופי וחן בפשטות. ללא משקל נוסף או רעש.

הרגשות מתחדדים, גם תשומת הלב.

כשאנחנו משתמשים רק בכמה מרכיבים, אנחנו צריכים להיות יצירתיים.

הכרת תודה והסתפקות במועט, גוברת על ביקורת וציפיות גבוהות.

אהבה וכבוד לעצמו ולטבע מחליפים את הפחד מחוסר.

אפשר לאהוב אוכל ברוגע, במנותק, מרחוק. מניעת התשוקה לאוכל מלשלוט בנפשך ובמעשיך. בנוסף, מה אתה אוהב יותר: את עצמך או את המוצרים האלה? אם משהו גורם לך להרגיש רע, אבל אתה ממשיך לאכול אותו, אז במידה מסוימת זהו חוסר אהבה עצמית וכבוד לגוף שלך.

אתה יכול לאכול אוכל פשוט מאוד. סיפוק זה משהו אחר. אנו מחפשים סיפוק באמצעות טעמים שונים, סוכר, מלח, מאכלים אהובים. למעשה, סוד הסיפוק טמון בשימוש בכל החושים כדי ליהנות אפילו מהאוכל הפשוט ביותר.

אל תהיה עבד לרצונות אימפולסיביים, פתח פרספקטיבה כדי לראות את המצב האמיתי, ועם הזמן חבלה עצמית תהפוך לנחלת העבר.

מזונות שכדאי לכלול בתזונה שלך

פרי:פירות שלמים, לא ממותקים, קפואים או משומרים במיץ שלהם, שימור פירות ומיצים מדוללים
תחליפי חלב:חלב אורז, חלב קנבוס
דגנים ועמילנים ללא גלוטן:אורז (כל הסוגים), דוחן, קינואה, אמרנט, ענף חבשי, טפיוקה, כוסמת, קמח תפוחי אדמה
חלבון מן החי:דגים טריים או שימורים במיץ משלו, ציד, כבש, ברווז, עוף אורגני והודו. אם אתה צמחוני:אפונה קלופה, עדשים וקטניות. אם אינך צמחוני, אל תכלול מזונות אלו בתזונה שלך.
אגוזים וזרעים:קוקוס, צנוברים, זרעי פשתן, זרעי צ'יה
ירקות:כולם ירקות חיים, מבושלים, מוקפצים, מיץ או קלויים
שמנים:כבישה קרה, שמן זית, גהי, שמן קוקוס, שמן חמניות
מַשׁקָאוֹת:מים מסוננים או מזוקקים, תה צמחים נטול קפאין, זלצר או מים מינרליים
ממתיקים(במידה): סירופ אורז חום, דבש, נקטר אגבה, סטיביה, ממתיק פירות, מולסה גולמית
תחנות דלק:חומץ, כל התבלינים כולל מלח, פלפל, בזיליקום, חרוב, קינמון, כמון, שמיר, שום, ג'ינג'ר, חרדל, אורגנו, פטרוזיליה, רוזמרין, טרגון, טימין, כורכום

מזונות שיש להימנע מהם

תפוזים ו מיץ תפוזים
מוצרי חלב וביצים: חלב, גבינה, ביצים, גבינת קוטג', שמנת, יוגורט, חמאה, גלידה, פרוזן יוגורט, קרם לא חלבי
דגנים: חיטה, תירס, שעורה, כוסמין, שיפון, טריטיקלה, שיבולת שועל
בשר חזיר, בקר, עגל, נקניקיות, נקניקים, בשר משומר, נקניקיות, רכיכות
מוצרי סויה: רוטב סויה, שמן סויה במזון מעובד, טמפה, טופו, חלב סויה, יוגורט סויה, מבני חלבון צמחי
בוטנים וחמאת בוטנים אגוז מלך, שומשום, גרעיני דלעת וחמניות, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, שקדים, קשיו, חמאות אגוזים כמו שקדים או טחינה
תירס, ירקות ברוטב לבן. לדלקת פרקים, הימנעו מגלי לילה: עגבניות, תפוחי אדמה, חצילים, פלפלים, פפריקה, סלסה, פלפל צ'ילי, פלפל קאיין, פלפל אדום גרוס
חמאה, מרגרינה, קיצור, חמאה מעובדת, רטבים לסלט, מיונז וממרחים, שמן פשתן, שמן חריע, שמן שומשום, שמן שקדים, שמן אגוזים, שמן קנולה, שמן זרעי דלעת
אלכוהול, קפה ומשקאות אחרים המכילים קפאין, סירופ סודה או משקאות קלים
סוכר מזוקק, סוכר לבן/חום, סירופ מייפל, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, מיץ קני סוכר אידוי
שוקולד, קטשופ, ריליש, צ'אטני, רוטב סויה, רוטב ברביקיו, טריאקי ותבלינים אחרים

נדיה אנדריבה היא מאמנת בריאות מוסמכת (כלומר, א אורח חיים בריאחיים) לנשים המנסות לפתור בעיות עיכול ואכילת יתר רגשית. מייסדת הבלוג תרד ויוגה ומחברת הספר Happy Belly: Woman's Guide to Feeling Vibrant, Light and Balanced.

צילום: thewayfaress/instagram.com maya_gypsy/instagram.com

הבסיס לטיפול בכל מחלה אלרגית הוא מניעת מגע עם האלרגן והפחתת העומס האנטיגני הכולל על הגוף.

כידוע, כמעט כל חומר, בעיקר בעל אופי חלבוני, עלול לגרום לתגובה אלרגית. לכן, לילדים ומבוגרים הסובלים מביטויים שונים של אלרגיות, חשוב מאוד להפחית את צריכתם של אלרגנים כלשהם לגוף, וכן להיפטר מאלו שכבר הצטברו בו - בפרט, במערכת העיכול.

תזונה לאלרגיות עור במבוגרים וילדים צריכה לכלול רשימה מסוימת של מזונות שהם ניטרליים מבחינת השפעתם על המערכת החיסונית, ויש להוציא את אותם מזונות שגורמים לתגובה חיסונית. אדם אלרגי במהלך החמרה צריך להסיר לחלוטין טריגרים מזון מהתפריט שלו מקובלים במהלך הפוגה של אלרגיה.

דיאטות לאלרגיות מחולקות לשתי קבוצות גדולות - חיסול(מחסל) ו בסיסי. דיאטות חיסול שואפות לסלק אלרגן ספציפי מהתזונה. דיאטות כאלה חשובות מאוד בטיפול באלרגיות למזון. יחד עם זאת, הקפידו לזכור את האפשרות של תגובה צולבת: למשל, אם אתם אלרגיים לחלב פרה, יש להוציא מהתזונה גם חלב עיזים, בקר ועגל, ואם אתם אלרגיים לחלב בקר. חלבון עוףלא רק ביצי עוף ושליו אסורות, אלא גם מיונז המבוסס עליהם, כמו גם כמה תרופות.

כאשר בוחרים תזונה מתאימה עבור עצמו שיכולה להפחית את הסיכון לפתח אלרגיות ולמנוע החמרה, אדם צריך להבין את הצורך לקבל עצה רפואיתעל תזונה. מה לא ניתן לאכול עם אלרגיות, ועל אילו מזונות יש לשים דגש, יש להחליט על ידי מומחה לאחר קבלת תוצאת הבדיקות או לימוד המאפיינים של מהלך המחלה.

דיאטת חיסול נקבעת לעתים קרובות לא רק למטרות טיפוליות, אלא גם למטרות אבחון. לרוב, דיאטת האלימינציה אינה כוללת חלב ולחם (לחמניות), כמו גם אלרגנים לכאורה. לעתים קרובות ברשימת המזונות האסורים נמצאים שוקולד אלרגני, פירות הדר, פטריות ושמרים, דגים ופירות ים, עגבניות, תותים, פירות אבן, פירות אקזוטיים. אם, לאחר הוצאת האלרגן לכאורה מהתזונה, התגובה נסוגה, אז המוצר האלרגני זוהה בצורה נכונה, ואין צורך בבדיקות וניתוחים שלאחר מכן.

במקרה בו ההדרה הסלקטיבית של החשוד לאלרגן למזון אינה מביאה לשיפור יציב במצב הבריאותי ולירידה בעוצמת התגובה האלרגית, יש צורך להמשיך בבדיקת האדם האלרגי לזיהוי האלרגן. . על מנת לגלות איזה מזון גורם לתגובה האלרגית, מומחה עשוי להמליץ על בדיקות עור. יש לציין כי בדיקות כאלה אינן אינפורמטיביות במיוחד אצל תינוקות וילדים בגיל הרך.

דוגמה לדיאטת חיסול עבור תלמיד שיש לו חשד לאלרגיה לחלב פרה מלא תהיה הדיאטה שלהלן.

בעת הידור תפריט דיאטהעבור ילדים עם אלרגיות למזון, יש צורך לקחת בחשבון את הצורך המוגבר גוף הילדלחומרים מזינים, בפרט לחלבון וסיבים. מאז חלבון מן החי מעורר לא רצוי תגובה חיסוניתלעתים קרובות יותר מאשר חלבון צמחי, אלרגיסטים עשויים להמליץ על הרחקה זמנית מתזונת הילדים של חלבון לא רק אלרגני מאוד חלב פרה, בקר ושפך, אבל גם עוף וביצים, שהם בין המזונות הגורמים לרוב לאלרגיות. החלפת מוצרים כאלה חייבת להתבצע בחלבון צמחי: קטניות, אגוזים, דגנים.

ילדים הסובלים מביטויים אלרגיים בעת צריכת חלב פרה מלא סופגים לעתים קרובות מוצרי חלב מותססים באופן תקין לחלוטין. במקרים כאלה, ניתן לחדש את מרכיב החלבון בתזונה בעזרת קפיר, גבינת קוטג' ומנות המוכנות על בסיס מוצרי חלב מותססים(תבשילים, עוגות גבינה, מרקי חלב חמוץ ורוטב). דיאטה לאלרגיות אצל ילד צריכה להיות מתואמת בקפידה עם מומחה כדי לחסל את המחסור של חומרים מזינים בגוף גדל. דיאטה לאלרגיות אצל מבוגרים, כמו גם תפריט ילדים, צריך להיות מאוזן בהרכבו כדי לענות על צורכי הגוף, הן בצריכת אנרגיה רגילה והן בצריכת אנרגיה מוגברת.

מזון לאלרגיות עשוי להיראות כך:

	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב
יוֹם שֵׁנִי	תבשיל מ גבינת קוטג' ללא שומןעם סולת על המים, תה שחור, לחם מלא, 15 גרם חמאה	מרק ירקות עם כוסמת, פירה עם שמן צמחי, סלט עגבניות ומלפפונים טריים, קציצות דגים עם רוטב ירקות, קומפוט פירות יבשים	200 מ"ל מיץ תפוחים, עוגיות שיבולת שועל, בננה	דייסת דרוז'בה על המים, 15 גרם חמאה, תבשיל בשר הודו עם רוטב ירקות, תה צמחים
יוֹם שְׁלִישִׁי	דייסת סולת על המים, לחם מדגנים מלאים, 15 גרם חמאה, ריבת פירות יער, תה	בורשט לתענית עם עשבי תיבול, לחם שיפון, פסטה ימית, מיץ פירות יער	עוגיות לתענית, קיסל, 150 גרם פירות יבשים	קִיטוֹר קציצות עוף, אורז, סלט ירקות, תה
יום רביעי	פנקייק עם דבש, דייסת כוסמת על המים, תה	מרק אפונה במרק ירקות עם קרוטונים, תבשיל ירקות, נקניקיות חלב, קומפוט תפוחים	ויניגרט עם שמן חמניות, לחם שיפון, מיץ	שיבולת שועל, 15 גרם חמאה, לחם סובין, תבשיל גבינת קוטג'
יוֹם חֲמִישִׁי	פירות יער ופירות, ביסקוויטים, תה עם לימון	אוקרושקה על קפיר/קוואס, דייסת כוסמת, קציצות הודו, סלט כרוב טרי עם חמוציות, קומפוט	כופתאות דובדבנים, מיץ	פילאף עם ירקות, לחם, 15 גרם חמאה, מיץ
יוֹם שִׁישִׁי	תבשיל סולת עם סירופ פירות, תה לימון	מרק כרוב כבוש, זרזי תפוחי אדמה, חזה עוףעם רוטב שמנת	יוגורט טבעי/ג'לי פירות יער, ביסקוויטים או יבש	דייסת דוחן עם חמאה, לחם סובין, תה צמחים
יום שבת	נקניקיות חלב עם אפונה משומרת	מרק ירקות עם שעועית אדומה, אורז עם קציצות רזות עם רוטב, קומפוט פירות יבשים	בננות, עוגיות, מיץ	פנקייק עם ריבה, דייסת סולת על המים, תה צמחים
יוֹם רִאשׁוֹן	עוגות גבינה / פנקייק על המים עם ריבה, תה עם לימון	צוות סוליאנקה, תבשיל ירקותעם שקדי בקר, לחם, פירות ופירות יער	תפוחים אפויים, עוגיות, מיץ	דייסה של 7 דגנים על המים עם פירות יער וחמאה, לחם, תה עם לימון

מתכונים להכנת ארוחות היפואלרגניות טעימות לילדים הנוטים לאלרגיות למזון מסתכמים כמעט תמיד בדבר אחד. יש לתבל מנות ממוצרים ללא שמרים - גבינת קוטג', בשר מבושל, ירקות, ברוטבים ורוטבים. ילד עלול לסרב לקציצות קיטור לאורך זמן, אבל אם קציצות כאלה מוגשות עם רוטב שמנת או פירות יער, הסובל מאלרגיה הקטן בוודאי יאהב את המנה. התפריט של ילד אלרגי צריך להיות מגוון ולהכיל כמות גבוהה של חלבון קל לעיכול (גבינה, קוטג', קטניות, אגוזים) וסיבים (דגנים, ירקות טריים, פירות).

הקבוצה הגדולה השנייה של דיאטות למחלות אלרגיות היא דיאטות בסיסיות. המטרה העיקרית שלהם היא להפחית את הגירוי האנטיגני של הגוף. הם משמשים הן עבור אלרגיות למזון, כאשר האלרגן הספציפי אינו ידוע, והן עבור אלרגיות אחרות, כדי להקל על מצבו של החולה. התזונה הבסיסית לאלרגיות למזון, הדיאטה ההיפואלרגנית של Ado, היא תזונה היפואלרגנית לא ספציפית. עם דיאטה זו, מרבית המזונות האלרגניים אינם נכללים בתזונה (ביצי שליו וביצי עוף, עוף, כל סוגי הבשר, למעט בשר בקר רזה, דגים, פירות ים, אגוזים, ירקות, פירות אדומים ופירות יער, פירות הדר, דבש, שוקולד) . דיאטה דומה נקבעת לכל החולים עם ביטויים של אלרגיות חריפות למשך מספר ימים, ומומלצת גם עבור בקשה קבועהאצל אנשים עם אלרגיות רב-ערכיות, ולא רק מזון.

על פי התזונה ההיפואלרגנית של Ado, המזונות הבאים מותרים: בשר בקר מבושל רזה, לשון; כוסמת, שיבולת שועל, דייסת אורז; תפוחי אדמה מבושלים; מרקי דגנים וירקות; מוצרי חלב ליום אחד; מלפפונים טריים, תפוחים אפויים; פירות יבשים ולפתנים מהם; לחם (רע); תה; סוכר.

דוגמה לתזונה היפואלרגנית לפי Ado

	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב
יוֹם שֵׁנִי	דייסת כוסמת חלב מלאעם חמאה, טוסט עם ריבה, קקאו	מרק ירקות לתענית, תפוחי אדמה אפויים עם ירקות, בקר סטרוגנוף, סלט ירקות של מלפפונים, תירס וכרוב טרי עם שמן חמניות, קומפוט פירות יבשים	משמשים מיובשים, עוגיות שיבולת שועל, קיסל	אטריות חלב, נקניקיות מבושלות, תה עם סוכר
יוֹם שְׁלִישִׁי	פריטים עם שמנת חמוצה וחמוציות, תה בטעם עם סוכר	מרק ברוקולי עם שמנת, דייסת כוסמת, לשון בקר עם רוטב, ירקות טריים עם רוטב סויה, קומפוט תפוחים ואגסים	תבשיל גבינת קוטג' עם חלב מרוכז, תה צמחים	קציצות בקר מאודות עם רוטב, שעועית ירוקה מבושלת, לחם דגנים מלאים, תה
יום רביעי	תה עם חלב, דייסת סולת חלב, לחם רב דגנים עם חמאה וגבינה	פילאף עם בשר בקר רזה, מלפפון חמוץ על מרק בקר, מיץ	טוסט עם ריבה, יוגורט טבעי	קציץ בשר עם ירקות, תה
יוֹם חֲמִישִׁי	תבשיל גבינת קוטג' עם צימוקים, לחם וחמאה, תה צמחים	מרק - אטריות במרק ירקות עם ירקות מטוגנים בחמאה, לוביו, ג'לי	תפוחים ואגסים, מים מינרלים עדיין	פנקייק עם גבינת קוטג', כריך עם בשר מבושל רזה ו סלט ירוק, תה מנטה
יוֹם שִׁישִׁי	דייסת חלב אורז עם שזיפים מיובשים, טוסט עם חמאה, קקאו	שצ'י חמוץ, תבשיל תפוחי אדמהעם עדשים, סלט ויטמינים של כרוב צעיר ותפוחים, לחם שיפון	בננות, ביסקוויטים, קפיר	דייסת דוחן עם דלעת חלב, קרוטונים, יוגורט
יום שבת	שיבולת שועל בחלב עם משמש מיובש, תה, כריך עם נקניק מבושל	מחית מרק אפונה ללא מוצרים מעושנים, קרוטוני שיפון, כרוב מבושל עם בשר בקר	פריטים עם ריבה, תה	תבשיל גבינת קוטג', ברוקולי מאודה, פירות ומשקה צמחים
יוֹם רִאשׁוֹן	יוגורט, טוסט עם חמאה וריבה	מרק סלק עם שעועית, תבשיל ירקות עם אפונה ירוקה, מלפפונים טריים עם בצל, עשבי תיבול ושמן זית	פנקייק קישואים עם רוטב שמנת, מיץ	אורז מבושל עם חמאה, קציצות בקר רזה עם רוטב, תה נענע

בנוסף לשמירה על דיאטה, הימנעות מאלכוהול ועישון, הקפדה על שגרת יומיום, עיסוק בספורט והגדלת הזמן בחוץ יסייעו להיפטר מתגובות אלרגיות. מומחים מציינים כי מתח לעיתים קרובות מעורר החרפה של אלרגיות, ולכן רצוי לשלול עומס נפשי, רגשי ופיזי. מה אתה יכול לאכול עם אלרגיות, ומה אתה לא יכול, בכל מקרה, אלרגולוג צריך להחליט. במקרה של החמרה בתגובות אלרגיות, בכפוף לתזונה שהוסכם עם הרופא המטפל, ייתכן שיידרש תיקון תפריט.

בנוסף לדיאטות, על מנת לשפר את אפקט החיסול ולהפחית את העומס האנטיגני על הגוף, יש צורך לבצע ניקוי רעלים. ה-Enterosorbent Enterosgel נחשב לניקוי הרעלים מהדור האחרון, המסלק ביעילות רעלים, אלרגנים ורעלים אחרים מהמעיים. חומרים מזיקים. Enterosorbent מומלץ לקחת 1-2 שעות לפני הארוחות ולקחת תרופות אחרות, שתייה מרובה של מים כדי למנוע ירידה ב תכונות פרמקולוגיותמַקְבִּיל התקבלו כספיםוהגברת אפקט הגמילה. ביטול דיאטות ותרופות ניתן לרשום למבוגרים ולילדים גילאים שוניםעם מזון וסוגים אחרים של אלרגיות.

כמובן, דיאטות היפואלרגניות תופסות מקום חשוב בטיפול בכל מחלות אלרגיות ומכוונות לא רק לעצור אלרגנים ספציפיים מלהיכנס לגוף, אלא גם להפחית את הגירוי האנטיגני של הגוף בכללותו. חשובה לא פחות היא צריכה מקבילה של ניקוי רעלים, המגבירים את ההשפעה החיובית של הדיאטה.

שקול אי סבילות למזון אצל Hashimoto

שלושה מרכיבים של המחלה:

רעילות של כימיקלים. הגדלנו את כמות הכימיקלים המיובאים או מיוצרים בארצות הברית לבדה לכ-74 מיליארד פאונד ביום! כימיקלים אלה מגיעים בסופו של דבר באוויר, במזון ובמים. הם הורגים את החיידקים המועילים שלנו, מדללים חומרים מזינים וממריצים את תאי מערכת החיסון.
דיסבקטריוזיס במעיים . אנו זקוקים לשפע של חיידקים טובים בגופנו כדי לשמור על תאי מערכת החיסון שלנו רגועים, לעזור לעכל את האוכל שלנו, ולייצר ויטמינים וחומצות אמינו במערכת המעיים שלנו. אנטיביוטיקה, מים עם כלור, חומרי ניקוי, חיטוי ידיים וחומרי הדברה הורסים את החיידקים המועילים הללו.
חוסרים חומרים מזינים. הדיאטה האמריקאית הסטנדרטית אוכלת מזונות ארוזים מראש ומעובדים בעלי ערך תזונתי נמוך. עם דיאטה כזו, לתאי מערכת החיסון חסרים החומרים המזינים שהם צריכים כדי להישאר רגועים ולא להגיב יותר מדי לדברים כאלה. סביבהכמו אוכל ואבקה. אכילת מזון מלא אורגני חיונית למניעת מחלות ותגובות לאלרגנים למזון.

אז מה אתה יכול לעשות כדי לרפא את עצמך?

יישום 4 שלבי התוכנית:

הסר את כל החומרים המגרים. ראשית, הסר כמה שיותר כימיקלים מהחיים שלך, כגון חומרי הדברה במזון, על ידי מעבר אורגני; BPA בפלסטיק, באמצעות כלי זכוכית, נירוסטה או קרמיקה ומיכלי אחסון מזון; וכמובן להסיר את כל מוצרי הטיפוח הרעילים כמו מוצרי קוסמטיקה, סבונים, שמפו וקרמים (העור די יעיל בספיגת כימיקלים רעילים ממוצרי טיפוח הגוף). לאחר מכן, תסתכל על הדיאטה שלך! הגורם הגירוי הנפוץ ביותר בשל הנפח העצום הוא מזון. יש יותר תאי מערכת חיסון במעיים שלנו מאשר בכל מקום אחר, אז אם הם מגיבים לגירויים, אז עם יותר סבירזה יקרה במעיים. ביצוע דיאטת אלימינציה הוא הצעד הראשון לריפוי.
להחזיר את היכולת לעכל מזון. הקפד לעכל את האוכל שלך. ללא תפקוד תקין של העיכול, חלקיקי מזון גדולים יכולים לעבור ללא מעוכל לתוך המעיים. שימו לב לחומציות הקיבה, לאנזימי הלבלב ולהפרשות חומצות מרה. ירקות גולמיים וצמחי בר המכילים רכיבים מרים כמו טאנינים ואלקלואידים ממריצים את העיכול מכל עבר, כולל הפרשת מרה, הפרשת אנזים בלבלב והפרשת חומצת קיבה. כמו כן, שקול להשתמש ב.
לאכלס את המעיים. הוסף חיידקים מועילים על ידי אכילה מוצרים צמחיים. מוצרים אלו מכילים לא רק פרוביוטיקה (חיידקים מועילים), אלא גם פרה-ביוטיקה (סיבי צמחים בלתי ניתנים לעיכול), הנחוצים לחיידקים לגדול ולגדול. הוסף מזונות מותססים כגון ירקות מותססים בלקט, שהם עשירים ב חיידקים מועילים. שקול גם לקחת תוספים איכותיים, כולל פרוביוטיקה יוצרות נבגים.
שחזר את המערכת. תן לגוף שלך את החומרים המזינים שהוא צריך, כגון מרק עצמות, ו גלוטמין לשיקום רירית המעי. הקפד גם לכלול שפע של נוגדי חמצון בתזונה שלך כדי להרגיע דלקת במעיים. מקורות טובים לנוגדי חמצון הם פירות יער, ג'ינג'ר, כורכום, בטטה (בטטה), ירוקי קולארד, גזר, כרוב אדום, סלק וכמובן ברוקולי!

תרגום: נטליה גורבצ'בה

אתה יכול להוריד בחינם

הדפס

מרכיב חשוב בטיפול מן המניין במהלך החמרה של אלרגיה הוא תזונה שנבחרה כראוי לאלרגיות אצל מבוגרים. העניין הוא שבתקופה כזו הגוף של המטופל מגיב בחדות רבה לחומר כלשהו, ולכן, ללא דיאטה ואכילת רכיבים אגרסיביים דומים, אתה יכול לקבל את התוצאה שבקרוב למטופל תהיה תגובה אלרגית אליהם.

תכונות של דיאטה לאלרגיות

הענות אוכל דיאטטיבמהלך החמרה של המחלה יעזור להפחית את חומרת התסמינים הללו וגם להפחית משמעותית את הסיכון לסיבוכים אפשריים הבאים. דיאטה כזו נחוצה במיוחד אם המחלה קשורה לאלרגן למזון, והיא גורמת לתגובה חריפה כזו של הגוף. במקרה זה, סילוק החומר המעצבן העיקרי של הגוף מהתזונה לא רק עוזר להתמודד עם התגובה האלרגית הרבה יותר מהר, אלא גם מונע את הופעתה מחדש. עם זאת, תזונה שנבחרה בקפידה יכולה לסייע בביטוי של תגובות אלרגיות אחרות שאינן למזון.

בימים הראשונים של החמרה של מחלה זו וביטוי של תגובה אלרגית חזקה, יש להוציא את כל המזונות האלרגניים מאוד מהתזונה שלך.

דיאטה לאלרגיות בפנים צריכה לכלול רק את המאכלים שבשום מקרה לא יגבירו את החרפת המחלה.

כדי להרכיב נכון את התפריט של המטופל, קודם כל, יש צורך לקבוע לאיזה סוג אלרגן הוא מגיב? זה חייב להיעשות באמצעות בדיקות עור. כתוצאה מכך, יהיה ברור איזה אלרגן או איזו קבוצת חומרים מעוררים את המחלה.

כשמרכיבים תפריט לאלרגיות כדאי לתת עדיפות בעיקר למזון צמחי. זה חשוב מאוד צריכת נוזלים מספקת, זה מאפשר לך לשחרר במהירות את הקיבה והמעיים מרעלים שהצטברו.

המזונות הבאים הם אלרגניים מאוד:

מאכלים חריפים ומלוחים, כל מיני תבלינים, תבלינים ורטבים;
דגים ופירות ים, כמו גם קוויאר אדום ושחור;
חלב, גבינות וביצי עוף;
פירות ופירות יער, בעיקר בצבעים כמו אדום וכתום, וכן כל מיצים ולפתנים מהם;
מזון משומר ומרינדות;
בשרים מעושנים, בשר ודגים כאחד, וכן כל מיני נקניקים ונקניקים;
ירקות כמו גזר, עגבניות, דלעת וכן חצילים וסלרי;
פרי הדר;
שוקולד, אגוזים, פירות יבשים כמו צימוקים ומשמשים מיובשים וכן דבש;
משקאות מוגזים שונים, מסטיקים וכל אלכוהול;
מוצרים המכילים תוספי מזון מסוימים (מייצבים וחומרים מתחלבים);
קקאו וקפה, וכן יוגורטים בטעמים;
מוצרים אקזוטיים לאזור שלנו.

מוצרים בעלי אלרגיה נמוכה:

דגנים כגון אורז, סולת ושיבולת שועל;
מוצרי חלב: קפיר, גבינת קוטג ', חלב אפוי מותסס, כמו גם יוגורט טבעי;
עוף רזה, חזיר ובשר בקר;
ירקות כגון מלפפונים, תרד, כל סוגי הכרוב, וכן קישואים, ברוקולי;
נמוך-אלרגני הוא בשר של מוסר ים ובקלה;
תפוחים ירוקים, אגסים ודומדמניות, כמו גם דומדמניות, אבל רק לבנים;
תה שחור ירוק או לא חזק מדי, שושנים או מרתח תפוח ירוק;
מים דוממים מינרליים.

סוגי דיאטות לאלרגיות

ישנם רק שני סוגי דיאטה המשמשים לאלרגיות.

הראשון שבהם הוא לא ספציפי (היפואלרגני), הנרשם לחולים על מנת להפחית את העומס הכולל על הגוף. מזון זה יכול לשמש לכל סוג של אלרגנים.
הסוג השני של הדיאטה - אלימינציה - משמש כאשר ידוע בוודאות שהאלרגיה נגרמת ממזון מסוים.
תזונה היפואלרגנית לא ספציפית.

לא משנה איזה אלרגן גרם להחמרה הבאה של המחלה, פותח תפריט היפואלרגני לכל התקופה. יש להוציא את כל המזונות האלרגניים מאוד מהתזונה, יש צורך גם לנטוש את השימוש במוצרים מוגמרים למחצה ומזונות עם תוספי מזון. כמו כן, יש צורך להגביל את השימוש במלח, מכיוון שהוא משפר את הביטוי של כל תגובה אלרגית.

לתפריט היומי עדיף לבחור מתכונים שאינם משתמשים בכמות גדולה של תבלינים. אל תשכח שמזונות כמו חרדל, חזרת, פלפל ושום תורמים לשחרור מוגבר של מתווכים דלקתיים ועלולים לגרום מאוחר יותר לאי סבילות למזון.

בהדרגה, לאחר השלמת השלב האקוטי, התפריט ההיפואלרגני מתחיל להתרחב, כולל מוצרים חדשים. בשום מקרה אסור לאכול את כל המאכלים האסורים בבת אחת, אוכל כזה ניתן להכניס לתזונה רק בהדרגה, כך שלא יהיה יותר מדי לחץ על הגוף, והוא יוכל להתכוונן ל עבודה רגילה.

כאשר ידוע איזה אלרגן גרם להתפתחות המחלה, יש צורך ליישם דיאטת אלימינציה. כלומר, דיאטה שבה המוצר שעורר החרפה של המחלה וגרם לתגובה אלרגית אינו נצרך.

בשלב החריף, יש צורך גם להסיר מתזונת המטופל את המזונות הדומים בהרכבם לאלרגן העיקרי. יש לשלול גם את סוגי המזון האלה שמכילים אפילו חלק קטן מהמגרה העיקרית. מה המשמעות של האיסור הזה? אז, למשל, אם מטופל אלרגי לביצים, אז הוא לא צריך לאכול מאפים, מרנגים, כמה רטבים ומוצרים אחרים המכילים מרכיב זה.

יחד עם זאת, דיאטה לאלרגיה למזון צריכה לכלול את המזונות שיש להם סיכוי גבוה יותר לגרום לתגובה. לדוגמה, המזונות הידועים ביותר המעוררים אלרגיות הם פירות הדר, דבש, פירות ים ושוקולד. יש צורך להסיר מהתזונה את המאכלים שעל ידי תכונותיהם מגבירים את האלרגניות של כל שאר המוצרים: תבלינים, מלח, סוכר ומרקים חזקים. אבל יש צורך להכניס לתפריט של המטופל את המזונות העשירים בסיבים. אלו הם ירקות, סובין ופירות, כמו גם מזונות מדגנים מלאים.

רצוי שהמזון יהיה מאודה, מבושל או מבושל, בזמן החמרה של המחלה והופעת אורטיקריה, אי אפשר לאכול כלים מטוגנים יתר על המידה. עדיף למטופל לאכול לעיתים קרובות, אך במנות קטנות הדבר תורם לעיכול טוב ולפירוק טוב יותר של כל האלרגנים שחדרו לגוף.

במקרה שדיאטת האלרגיה למבוגרים נבחרת בצורה נכונה, אזי ביטויי המחלה שוככים תוך כשלושה עד ארבעה ימים. לאחר מכן, יש להקפיד על דיאטה קפדנית למשך כעשרה ימים נוספים, ואז ניתן להכניס מזונות אחרים לתזונה בהדרגה.

כדאי גם לזכור שהגבלה קפדנית במזון של סובלים מאלרגיה לא צריכה להיות קבועה, אחרת היא עלולה גם לגרום להפרעות בתפקוד הקיבה והמעיים, וגם לתרום להתפתחות אי סבילות למזונות מסוימים.

תפריט לדוגמא לשבוע עם אלרגיות

יום 1. לארוחת הבוקר אפשר לבשל למטופל דגני אורז ולתת לו לשתות תה ירוק או שחור חלש. לארוחת צהריים עדיף לבשל מרק על מרק ירקות או בשר לא עשיר מדי בתוספת אטריות. עבור השני, עדיף לאכול בשר מבושל רזה ולשתות קומפוט לא ממותק מתפוחים ירוקים או אגסים. בערב אפשר לאכול פירה עם קציצות, ולקינוח - תפוח או בננה;
יום 2 עדיף להתחיל את הבוקר בהכנת סלט של כרוב טרי ומלפפונים, אפשר להוסיף שם גם שמן זית, אפשר גם לשתות תה יחד עם לחם וחמאה. לארוחת צהריים, אתה יכול לבשל מרק ירקות או לאכול חזיר רזה או בקר. אתה יכול לשתות כוס ג'לי בשלב זה. בערב, אתה יכול לאכול פסטה עם קציצה אדים, לשתות קפיר;
יום 3 לארוחת הבוקר אפשר לאכול שיבולת שועל עם חתיכת חמאה קטנה ולשתות יוגורט טבעי או תה. במהלך ארוחת הצהריים, ניתן לבשל כופתאות תפוחי אדמה למטופל ולהרתיח נתח בשר. אפשר לשתות לפתן או ג'לי. בערב, אתה יכול לאכול דייסת כוסמת, עוגיות לא לחם ולשתות כוס תה חלש;
יום 4 לארוחת בוקר למטופל ניתן להכין סלט פירות של אגסים, תפוחים ירוקים ובננות ולשתות מיץ מפירות דלי אלרגניים. במהלך היום, אתה יכול לאכול מרק דל שומן, ולבשל דגים מבושלים לשנייה. לאחר מכן, אתה יכול לאכול יוגורט טבעי. עדיף לאכול בערב כרוב מבושל, לשתות תה חלש;
יום 5 בבוקר, אתה יכול לאכול דייסת שיבולת שועל עם יוגורט טבעי או תה חלש. בצהריים עדיף לבשל כופתאות לחולים בשר רזהשיתוף סלט טרימכרוב ומלפפונים עונתיים. אתה יכול לשתות ג'לי או קומפוט. ובכן, ארוחת ערב שווה לאכול קציצות עם דייסת כוסמת ולשתות קפיר בלילה.
יום 6 אפשר להתחיל את הבוקר באכילת גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה או מנה אחרת. במהלך היום עדיף לאכול מרק עם קציצות, ולשנייה - תפוחי אדמה מבושלים, כדאי לשתות קומפוט לא ממותק. בערב, למטופל, כדאי להכין דייסת אורז עם גולאש בשר, ולקינוח לתת תפוח, אגס או בננה;
יום 7 לארוחת בוקר, אתה יכול לבשל דייסת שיבולת שועל או דוחן למטופל, ולאחר מכן לשתות יוגורט או קפיר. אחר הצהריים עדיף לאכול איתה תבשיל פסטה קציצת קיטור, ולקינוח - פרי נמוך אלרגני. בערב, אתה צריך לבשל תבשיל פסטה, אתה יכול לשתות כוס קפיר או תה חלש.

aranetta.ru

התפתחות כל המחלות האלרגיות מבוססת על אותם תהליכים פתופיזיולוגיים בערך. מסיבה זו, מומלץ לסובלים מאלרגיה להקפיד על דיאטה מונעת אחת, שעקרונותיה מוצגים בתזונה הבסיסית (הלא ספציפית). יש להקפיד על דיאטה היפואלרגנית זו בכל עת, מטרתה להפחית את הסיכון לתגובות אלרגיות על ידי אכילת מזונות בעלי תכונות אלרגיות מינימליות. אז, תזונה בסיסית לאלרגיות כרוכה בהדרה של חלבון מן החי וכל הפירות והירקות שיש תואר גבוהאלרגניות.

דיאטת ביטול, או הסרה, אינה עוד דיאטה מונעת, אלא דיאטה טיפולית. זה מתאים במקרים שבהם אדם כבר יצר אלרגיה למוצר מסוים, ברור שהוא מכיר את המוצר הזה, כך שהוא יכול בקלות להוציא אותו מהתזונה שלו. אבל זה לא הכל. יחד עם זה, יש צורך להגביל את עצמו באלרגנים פוטנציאליים אחרים - מוצרים בעלי אפקט רגיש גבוה.

נראה שדיאטות צריכות להימשך רק על ידי אנשים הסובלים מאלרגיות למזון. אבל לא. מסתבר שישנה מה שנקרא תגובת צולבת, שבעקבותיה חולים בסוגים אחרים של מחלה זו חווים אי סבילות למזונות מסוימים בעלי מבנה דומה לאלרגן, בין אם מדובר באבקת צמחים ובין אם מדובר במרכיב תרופתי.

חזרה לאינדקס

התזונה הבסיסית לאלרגיות אצל מבוגרים וילדים אינה כוללת את השימוש באלרגנים מחייבים מהקבוצה הראשונה - מוצרים בעלי תכונות רגישות בולטות. ביניהם: דבש, אגוזים, דגים, פירות הדר, פטל, תותים, מלונים, פטריות ואחרים. כמו כן, התפריט ההיפואלרגני של ילד ומבוגר לא אמור לכלול מנות מטוגנות, מתובלות ומלוחות, תבלינים, תבלינים, תוספי מזון ומוצרים המכילים אותם: מוצרים מעושנים ומשומרים, קטשופ, קטשופ, חזרת, חרדל וכו'.

מוצרים בעלי פעילות רגישות בינונית - הקבוצה השנייה של האלרגנים המחייבים - מותרים בכמויות סבירות. יש להם ערך תזונתי גבוה, ולכן לא ניתן לסלק אותם לחלוטין מהתזונה. עם זאת, אתה עדיין צריך להפחית את הווליום הרגיל מספר פעמים. מוצרים אלו כוללים בעיקר ביצי עוף וחלב פרה. דיאטה מונעתגם מגביל את השימוש בסולת, לחם טרימחיטה, גבינת קוטג' תוצרת בית, בשר עוף, זני חזיר ובקר שומניים, ממתקים, ממתקים, ריבות.

אז מה אתה יכול לאכול עם אלרגיות בהתאם לתזונה הבסיסית:

מרקים צמחוניים וירקות;
מרקי בשר דלי שומן, בורשט, מרק כרוב טרי;
דייסת שיבולת שועל, שעורה, אורז, דייסת כוסמת;
פסטה;
לחם (חיטה ואפור) ומוצרי מאפה מאפייה של אתמול;
בשר רזה (בעיקר בקר ועגל), מבושל, מאודה, מבושל או אפוי;
בשר עוף (פעם בשבוע);
שמני ירקות;
מנות עם כרובית, קישואים מבושלים, דלעת;
מוצרי חלב מותססים: קפיר, יוגורט, כמו גם שמנת חמוצה וגבינת קוטג' לא חומצית (יש להשתמש בזהירות);
פירות ופירות יער (מלבד אלה המפורטים לעיל) בצורה גולמית ומיובשת;
חלב פרה (ב כמויות קטנותובכפוף לבישול נכון - רתיחה 10-15 דקות);
ביצי עוף (אתה יכול לאכול לא יותר מביצה אחת ליום);
תה וקפה חלשים, שתייה ומים מינרליים.

חזרה לאינדקס

דיאטות חיסול עבור אלרגיות למזון נפוצות

אלרגיות לחלב, ביצים ודגים הן האי-סבילות למזון השכיחות ביותר.

הכללים הבסיסיים של תזונה תזונתית במקרים כאלה:

דיאטת חיסול לאי סבילות לביצית תרנגולת כישלון מוחלטמביצים ומוצרים ומאכלים המכילים אותם (פסטה, מאפים, ממתקים, עוגות גבינה, מיונז וכו'). חשוב לקבוע לאיזה מרכיב של הביצית מתפתחת האלרגיה. לרוב תגובות לא מספקותהמערכת החיסונית מעוררת את החלבון, בעוד שהחלמון נסבל כרגיל.
תזונה עם אלרגיה לחלב, בפרט חלבונים b-lactoglobulin וקזאין, אוסרת את השימוש בחלב פרה ובכל המזונות והמנות המכילים אותו. היוצא מן הכלל הוא אי סבילות ל-a-lactoalbumin, חלבון נוסף שנהרס במהלך הרתחה, ייבוש ותסיסה. במקרה זה, אתה יכול להשתמש בחלב יבש, מבושל וחמוץ. בתפריט של ילד מתחת לגיל שנה, נשאר האכלה מלאכותית, פורמולות המבוססות על חלב פרה מוחלפות בסויה או כאלה שיוצרות תוך שימוש בחלב של בעלי חיים אחרים, כמו עיזים.
אם אתם לא סובלניים לדגים, אסור לכם לאכול מזונות המכילים את החלבון טרופומיוזין. ביניהם: דגים, מנות דגים, דגים משומרים, פירות ים אחרים, מקלות סרטנים.

חזרה לאינדקס

netrodinkam.ru

למה הסובלים מאלרגיות צריכים דיאטה?

דיאטה שנצפתה במיוחד עבור אלרגיות, במהלך הישנות המחלה, כמו גם במהלך כרוניות תהליך פתולוגי, מאפשרת תוך זמן קצר למזער את תסמיני חוסר הסובלנות ולמנוע את הופעתה, שעוררה מערכת החיסון ביחס לאלרגן מסוים.

הדרה מהתזונה של מזונות אלרגניים היא אינדיקציה חובה לאלרגיות למזון, למשל, למזונות חלבונים. במקביל, נדרשת תזונה תזונתית גם לסוגים אחרים של אלרגיות - תרופות, אינהלציה ומגע.

הפחתת העומס על איברי מערכת העיכול והכבד מאפשרת זמן קצרנקה את עצמך מרעלים, ולכן, נרמל את תפקודם של איברים חיוניים האחראים על רווחת האדם.

ניתן לציין מספר מטרות בשימוש בתזונה תזונתית בפתולוגיות אלרגיות.

טיפול בדיאטה. יש להבחין כבר בהתחלה לאחר חדירת האלרגן לגוף. הודות לכך, ניתן לפנות תרכובות רעילות לא בטוחות, לשפר השפעה טיפוליתתרופות ולהפחית את הביטויים הקליניים של הפתולוגיה המתקבלת.
תפריט היפואלרגני. נדרש כאשר אבחון אלרגני מזון אינו חד משמעי. במקרה זה, תזונה מאורגנת יכולה לעזור, שתהיה שיטת אבחון נוספת. כלומר, אם אתם מקפידים על דיאטה, מעקב אחר השינוי בסימפטומים של מזונות מסוימים יאפשר לכם לקבוע מהי בדיוק האלרגיה. ניהול יומן מזון יעזור בכך.

תזונה עדינה. נדרש אם אנחנו מדבריםעל אלרגיות לתרופות, כימיקלים וחומרים מגרים אחרים. מוצרים מסוימים מוכנסים לתזונה של אדם אלרגי, מומלץ לציית למשטר השתייה ולתפריט היפואלרגני.

דיאטה לאלרגיה אצל מבוגרים

דיאטה למבוגרים יכולה להיות משני סוגים: לא ספציפי ואלימינציה. הסוג הראשון של דיאטה מבוסס על הרחקה מהתפריט של כל המזונות האלרגניים ביותר, דיאטת האלימינציה כרוכה בהדרה של מזונות אלרגניים ידועים בלבד לאדם מסוים.

תזונה לא ספציפית

תזונה לאלרגיות במבוגרים לפי סוג התזונה הלא ספציפית מתאימה לכל סוגי המחלות האלרגיות. במקרה זה, יש להסיר מזונות שהם אלרגנים פוטנציאליים, כגון שוקולד והדרים, מהתזונה האנושית.

אילו מזונות צריכים להרכיב את הדיאטה עם דיאטה לא ספציפית, ואילו יש לזרוק:

אפשרי: שמן ממקור מן החי והצומח; מוצרי חלב; גבינה דלת שומן (עד 40% שומן); בצל; כוסמת, אורז וגריסים; פסטה; כרוב; קישואים; בשר רזה (לדוגמה, ארנב), לחם מקמח מלא.
מוגבל: סוכר; מנות עם קמח חיטה.
אל תעשה (מאוד אלרגני): מרק עשיר; מוצרים מוגמרים למחצה; פירות ים; ביצים; רטבים; הכנה תעשייתית במיוחד; דבש; מוצרי ממתקים עם שומני טראנס וחומרי מילוי מלאכותיים; חלב; אֱגוֹזִים; תה; קפה.

יש להקפיד על דיאטה דומה נגד אלרגיות במשך שבועיים עד שלושה עד לביטול הבעיות העיקריות. ביטויים קלינייםמחלות, למשל, היעלמות תסמינים של אורטיקריה ודלקת עור אלרגית על העור אצל מבוגרים.

דיאטה להעלמת אלרגיה

אבל בשביל זה יש צורך קודם כל לקבוע למה בדיוק הייתה לאדם תגובת רגישות יתר אינדיבידואלית. דיאטת אלימינציה יכולה להיות כל השנה במקרה של אלרגיות למזון, או לתרגל על בסיס עונתי אם אדם סובל מקדחת השחת.

לדוגמה, אם מדובר באלרגיה למזון, מספיק לעשות דיאטה למעט אלרגן ידוע. אם אנחנו מדברים על אלרגיות עונתיות, אז מזונות מסוימים מוסרים מהתזונה במהלך תקופת הפריחה של צמחים בודדים.

אם אתם אלרגיים לחלב, עליכם להקפיד על תזונה נטולת חלב, בה אין מקום לחלב פרה, חלבון חלב, מאפים וממתקים על מוצרי חלב. דיאטת הביטול לאלרגיה למזון במבוגרים לביצים אינה כוללת צריכה של מוצרים המכילים חלבון ביצה וחלמון, בפרט מיונז, פסטה, מאפים וכו'. כל האפשרויות לדיאטה זו נדונות בנפרד עם הרופא המטפל.

דיאטה לאלרגיות אצל ילד

החל מרגע הלידה, חלב האם הופך למזון הטוב ביותר לרך הנולד. בְּ חלב אםמכיל סט שלם יסודות קורט מועילים- ויטמינים ואימונומודולטורים, כמו גם כל אבות המזון הנחוצים לגוף הילד. לכן, זה תלוי באם הצעירה אם היא יכולה לספק לתינוק שלה האכלה טבעית. לאחר שהתינוק בן 5 חודשים, באישור רופא הילדים, ניתן להיכנס אוכל חדש- מזון משלים, התמקדות אפשרי תגובות שליליותמהצד של העור.

המאכלים ההיפואלרגניים ביותר, למשל, ירקות ופירות (להוציא אקזוטיים וצבעוניים) ובשר רזה הם הבסיס למנות להאכלת תינוקות. לאחר מכן, בזהירות בכמויות קטנות, מוצגים דגנים עם מים וחלב, לחם, חלב חמוץ ומוצרי חלב. כל מוצר חדש לילד מוצג בסדר קפדני במרווחי זמן, כך שבמקרה כזה, בזמן, כדי לקבוע לאיזו מנה מסוימת הילד הפך לא סובלני. מומלץ לרשום את כל הנתונים ביומן מזון שנקבע מראש, אשר בעתיד יוכל לסייע לאלרלוג לקבוע את פרובוקטור האלרגן האמיתי ולבצע את האבחנה הנכונה.

בְּ אחרת, אם תתעלם מהכללים המפורטים לעיל, אתה עלול להיתקל בעובדה שבעתיד לילד אפילו יהיה מצב כזה כמו אלרגיה למזון תינוקות.

לפיכך, דיאטה לאלרגיות אצל ילד מגבילה את השימוש לא רק במוצרים המעוררים כמובן את המחלה, אלא גם את הדחייה החובה של כמה מזונות מסוכנים. התזונה של הילד צריכה להיות היפואלרגנית למהדרין, לגבי מה שניתן ולא ניתן לשקול בטבלה הבאה.

באופן כללי, לתזונה לאלרגיות בילדים יש הרבה מן המשותף לתזונה של אישה מניקה, כלומר להסיר מהתזונה היומית את המזון המעורר אלרגיות בילד.

נשים בהריון שייכות לקבוצה סיכון מוגדלהתרחשות של תגובה אלרגית, למשל, מזון או תרופה. אין זה סוד שבמהלך ההיריון, לראשונה, אלרגיות התעוררו אפילו אצל אותן אמהות לעתיד, שמעולם לא סבלו מרגישות יתר אינדיבידואלית כלשהי לפני כן.

בנוסף, עצם ההיריון יכולה להיות גורם מעורר בהחמרת מחלה אלרגית בהיסטוריה של האישה.

יש עבודה מונעת ספציפית שמטרתה למנוע היווצרות של תגובות אלרגיות ראשוניות ומשניות אצל אם לעתיד חשיבות רבהולתינוק שטרם נולד.

כדי להימנע מזה אמא לעתידלאורך כל תקופת ההיריון יש לדבוק בהמלצות להכנת הדיאטה.

שקול מה צריכה להיות התזונה של אישה בהריון:

אפשרי: כוסמת, אורז, שיבולת שועל; פירות וירקות שאינם צבועים בצבעים עזים; בשר רזה; לחם שיפון; משקאות ממשמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים; מרקים רזים; מוצרי חלב.
גבול: ממתקים; מוצרי מאפה; חלב פרה; סוֹלֶת; לחם ופסטה מקמח פרימיום; מלח.
אסור: פירות ים; פטריות; דבש; מוצרי קקאו; מרינדות; חֲמוּצִים; משקאות נרכשים ללא אלכוהול; מוצרים מוגמרים למחצה; גבינות; קוואס; מעדני בשר.

דיאטת אמא מניקה

אם שני ההורים אינם סובלים מאלרגיה למזון, הסיכון האפשרי לכך שהילד יקבל כזו הוא מינימלי, אך תמיד יש להיזהר, במיוחד בהנקה.

אז מה יכולה לכלול התזונה של אם מניקה? אנו מפרטים את רשימת המוצרים המומלצים בטבלה.

דיאטת ההנקה צריכה להתרחב לאט מוצרים נוספים, אבל באותו זמן, לאחר האכלה, האם הצעירה צריכה לראות אם לתינוק יש תסמיני אלרגיה.

ניתן להתמודד עם אלרגיה עקב אשמתו של כמעט כל מוצר, למרות העובדה שהתכונות האלרגניות שלהם עשויות להיות שונות במידה זו או אחרת זו מזו. לעיל נחשבו מוצרים עם הריכוז הגבוה והנמוך ביותר של אלרגנים.

אלרגנים יכולים להיות גם תוספי מזון, שהיצרנים משתמשים בהם לעתים קרובות במוצרים שלהם כדי להעניק להם את התכונות הדרושות, כמו צבע או ארומה, או כדי להגדיל את חיי המדף שלהם. מוצרים בעלי תכולה גבוהה תוספי מזוןלעתים קרובות לגרום לתגובה אלרגית בילדות ובמבוגרים כאחד.

התוספים המסוכנים ביותר הם:

צבעים: E 102, 110, 122-124, 127, 151;

חומרי טעם ומשפרי טעם: E 321, B 550 - 553;
חומרים משמרים: E 220-227, 249, 250, 251, 252.

דיאטה במהלך החמרה של המחלה

במהלך הישנות של מחלה אלרגית, חשוב להימנע ממזונות מאוד אלרגניים, במיוחד אם אתה יודע אילו מהם. הבסיס של הדיאטה צריך לכלול אך ורק מזונות היפואלרגניים, בואו נבחן מה אפשרי ומה לא אפשרי במהלך החמרה של המחלה, בטבלה.

דיאטה בזמן הפוגה

בשלב זה, לאחר הישנות התגובה האלרגית חלפה, מתאים בדיקות אבחון(בדיקות עור או קביעת תגובה לאימונוגלובולין E), כתוצאה מכך רופא האלרגיה מגלה אלרגן ספציפי. מרגע זה כל אדם יודע אילו מוצרים מותר לו, ומאילו עדיף להימנע.

יש צורך ללמוד את ההרכב של כל מוצר שנרכש, במיוחד עבור נוכחות של תוספים מלאכותיים, שיכולים להיות מאוד אלרגניים (ראה את הרשימה למעלה). מוצרי בשר ודגים מומלץ מאוד לרכוש בשלמותם ולבשל מהם לבד.

אלרגיה צולבת

אלרגיה צולבת, ככלל, מתרחשת כתוצאה מהדמיון הספציפי של הרכיבים האלרגניים של צמחים בודדים (ואפילו כמה נציגים של עולם החי) עם חלבונים ממוצרי מזון.

עם אי סבילות לחלב פרה, תסמיני אלרגיה יכולים להופיע גם בחלב עיזים, בשר עגל ובשר בקר, כך שאדם כזה יזדקק לתזונה מיוחדת עבור אלרגיות חלבון.

עם אי סבילות לאלמנטים בודדים של ביצת עוף (חלבון או חלמון), עלולה להתרחש רגישות יתר של הגוף לבשר עוף ושליו, ביצי שליו, תרופות המכילות שברי חלבון ביצה (לדוגמה, אינטרפרון) וחומרי מילוי נוצות פלומה.
אם אתם אלרגיים לתותים, אותה תגובה שלילית עלולה להתרחש לפירות יער כמו פטל, לינגון, פטל שחור ודומדמניות.

יש הרבה אפשרויות להתפתחות של אלרגיה צולבת, אז כאשר מפתחים תסמינים של המחלה, אתה צריך לשים לב לגורם הספציפי הזה.

דיאטה לאלרגיות למזון

עם סוג זה של אלרגיה, יש צורך להשתמש במזונות היפואלרגניים ובמנות.

דיאטה לאלרגיות עונתיות

כדי למנוע תסמינים של פולינוזיס או רגישות יתר עונתית, יש לארגן את התזונה במהלך פריחת האביב-קיץ, מה שיצמצם את האפשרות של תהליך פתולוגי.

עם סוג זה של אלרגיה, זה נדרש להוציא מוצרים פרובוקטיביים מהתפריט היומי. תגובה צולבת. אנו נותנים כמה דוגמאות בטבלה.

דיאטה לאלרגיות לתרופות

אם אלרגיה למזון או פריחה של צמחים דורשת הגבלה קפדנית של התזונה, אז עם סוג רפואי של אלרגיה אין דרישות כאלה. אבל, במהלך החמרה של מצב פתולוגי, למשל, על רקע נטילת תרופה אסורה ואם מופיעים תסמיני אלרגיה על העור, לרוב מדובר באורטיקריה, יש צורך לשקול מחדש את התזונה עד שתרגיש טוב יותר.

שקול מה צריכה להיות התזונה לאלרגיות לאנטיביוטיקה ואספירין בטבלה.

דיאטה לדלקת עור אלרגית

כל מחלת עור, כגון כוורות או דרמטיטיס אלרגית, הופך להיות תוצאה של רגישות יתר של אדם לזה או אחר גורם מעצבן- ללא קשר אם זה היה חיצוני או פנימי.

דיאטה הננקטת לאלרגיות בעור היא המפתח לטיפול מוצלח. תזונה במקרה זה לא תהיה רק קבוצה בנאלית של מזונות מותרים, אלא מזון שאינו מכביד על הכבד. כאשר מתרחשת תגובה אלרגית בעור, הכבד הוא זה שמתחיל לתפקד במצב משופר, ואם יסופקו לו תרכובות רעילות נוספות יחד עם מזון, הוא עלול פשוט לא להתמודד עם העומס המוגבר ורווחתו של המטופל תוחמר. .

אבל, קודם כל, אתה צריך לשים לב לא לאוכל, אלא לנוכחות של הרגלים רעים. זה מתייחס ל משקאות אלכוהולייםועישון.

הכבד סובל מגורמים שליליים אלו יותר מאיברים אחרים, ואם מוסיפים להם מוצרים מזיקים, להתחמק תגובה פתולוגיתכמעט בלתי אפשרי.

דיאטה לאסטמה

דיאטה לאסתמה חייבת לבצע בהכרח את המשימות הבאות:

לשפר את מצב המערכת החיסונית;
להאיץ תהליכים מטבולייםבתוך הגוף;
להפחית את חומרת התהליך הדלקתי ברקמת הסימפונות-ריאה;
לנרמל את העבודה של תאי פיטום המייצרים היסטמין, שהוא פרובוקטור של תגובות אלרגיות;
לחסל את הגורם האמיתי להתפתחות של ברונכוספזם.

תזונה לאסטמה של הסימפונות צריכה להיות מאוזנת ומגוונת, תוך הכללה הכרחית של כל אבות המזון הדרושים - שומנים, חלבונים ופחמימות.

אז מה אפשר לאכול ומה לא עם אסטמה?

אפשרי: מנות ראשונות רזות, ירקות ופירות בצבע ניטרלי; דגנים שונים ללא הגבלות; מוצרי חלב מותסס ללא תוספי מזון; בשר רזה; לחם מלא.

הגבלה: פסטה ומוצרי מאפה קמח חיטה; מרוכז וחלב פרה; מוצרים עם חומרי מילוי מלאכותיים; חוּמעָה; תרד; תּוּת; חמוצית; cowberry.

אסור: מרקים עשירים; פירות ים; כל מיני תבלינים; ביצים; פרי הדר; שימור שונים.

האם תזונה יכולה להחליף תרופות?

בנוסף לגיבוש תזונה מיטבית, מומלץ מאוד להגביל את המגע עם אלרגנים פוטנציאליים אחרים, כלל זה נכון לגבי חתולים וכלבים, רהיטים מרופדים וגורמים מעוררים אחרים.

טיפול תרופתי הוא גם בעל ערך מיוחד, שכן הוא מקטין את הסבירות לסיבוכים, אך כל מכלול האמצעים הטיפוליים חשוב. ודיאטה היפואלרגנית מיוחדת, ו טיפול שמרני, והדרה של גורמים מעוררים ביחד עוזרים בטיפול במחלה אלרגית, למשל, כשמדובר באורטיקריה.

תפריט שבועי לסובלים מאלרגיות

קודם כל, אתה צריך לחשב את התזונה היומית שלך כך שתכולת הקלוריות היומית תהיה לפחות 2800 קק"ל. באופן אידיאלי, צריכות להיות ארבע או חמש ארוחות בכל יום במנות קטנות, אך תכופות יותר מהרגיל. התפריט הכללי צריך להיות מאוזן ככל האפשר.

יש להכין את המנות הראשונות, כולל אלו לאם מיניקה עם אלרגיות בילד, עם החלפת מרק חובה - רצוי כפול, כלומר לאחר הרתיחה, נוזלים נוזלים והבשר או העוף שוב יוצקים מים נקיים. .

כמות המלח היומית צריכה להשתנות בתוך 7 גרם. בנוסף, התפריט לא אמור להכיל מזונות אלרגניים ידועים ומזונות שעלולים להיות לא בטוחים, כמו מיונז או שימורים.

אז איך יראה תפריט שבועי משוער לאלרגיה אצל ילד או מבוגר, מה אפשר להציע על השולחן?

ימי השבוע	דִיאֵטָה
יוֹם שֵׁנִי	ארוחת בוקר: שיבולת שועל על המים, תה; ארוחת צהריים: בורשט רזה, ז'קט תפוחי אדמה; חטיף אחר הצהריים: תפוח; ארוחת ערב: קציצות בשר מעוך וירקות מאודים.
יוֹם שְׁלִישִׁי	ארוחת בוקר: פוריג' אורז, תה; ארוחת צהריים: מרק כרוב, ירקות מבושלים; חטיף אחר הצהריים: בננה; ארוחת ערב: תבשיל אורז, תה.
יום רביעי	ארוחת בוקר: דייסת כוסמת; ארוחת צהריים: בורשט, ירקות מאודים; ארוחת ערב: סלט לבוש בשמן צמחי.
יוֹם חֲמִישִׁי	ארוחת בוקר: דייסת תירס, תה; ארוחת צהריים: מרק רזה; חטיף אחר הצהריים: קפיר; ארוחת ערב: אורז ובשר רזה.
יוֹם שִׁישִׁי	ארוחת בוקר: דייסת כוסמת, תה; ארוחת צהריים: מרק כרוב, סלט; חטיף אחר הצהריים: פירות; ארוחת ערב: ירקות מאודים.
יום שבת	ארוחת בוקר: דייסת אורז, תה; ארוחת צהריים: בורשט, סלט; חטיף אחר הצהריים: יוגורט ללא חומרי מילוי מלאכותיים; ארוחת ערב: ירקות מבושלים.
יוֹם רִאשׁוֹן	ארוחת בוקר: דייסת כוסמת, תה; ארוחת צהריים: מרק כרוב, כוסמת עם בשר; חטיף אחר הצהריים: קפיר, לחם מיובש; ארוחת ערב: סלט, קציצות.

allergiyanet.ru

אם אתם סובלים מאלרגיות למזון אבל אין לכם זמן לצום מאייר, אז נסו את מזלכם עם דיאטת האלימינציה. חיסול -הסרה, הסרה). המהות של הדיאטה היא שכל המזונות המכילים אלרגנים אינם נכללים מהתזונה.

מכיוון שאין לך, למשל, ודאות מוצקה אילו מזונות הם הגורם לאלרגיות, הסר מהתפריט למשך 2-3 שבועות את כל המזונות שהרפואה המודרנית מחשיבה כאלרגנים אפשריים:

חיטה, שיפון, שיבולת שועל, שעורה;

חלב פרה ומוצרים המבוססים עליו: חמאה, גבינת קוטג', שמנת, מי גבינה, חמאה, גבינה (מחלב פרה), יוגורט, רטבים לסלט, שוקולד, מרגרינה (אפילו 100% מרגרינה צמחית מכילה 2-3% חלב פרה);

ביצי עוף ומוצרים עם השימוש בהם: פשטידות, עוגות, כופתאות, תבשילי לחם, מיונז, ביסקוויטים, מוצרים עם בצק ביצים;

סרדינים, דגים משומרים, ארנבת/ארנבת, חזיר, נקניקיית חזיר;

מוצרים המכילים שמרים או רכיבים המשרתים מטרות דומות: חומץ, לחם, מוצרים מותססים;

קטשופ, חרדל, בצל;

סוכר מזוקק ומוצרים עם השימוש בו (השימוש בדבש, סירופ מייפל או פרוקטוז דורש איפוק!);

פירות הדר, קיווי;

כל מוצרי חצי מוגמרים ותוספי מזון מוכנים;

כל מזון אחר שאתה יודע שיש לו השפעה אלרגית.

אל תתנו לרשימה הזו להפחיד אתכם: רעב לא מאיים עליכם. כן, תצטרכו להסתדר בלי הרבה "אלרגנים טעימים", אבל יש עוד רשימה לא פחות מוצקה של מוצרים שתוכלו לנסות בשבועיים-שלושה האלה. נכון, המזון הזה אולי נראה לכם לא מושך, אבל הוא מכיל מזונות לא אלרגניים:

אורז מלא, דוחן, כוסמת או מוצרים מהם;

לחם עם ריבה, ריבה, דבש, אבל ללא חמאה (תשומת הלב:אין להשתמש במוצרי מאפה עם תוספת של חלב חמאה, מי גבינה ואבקת חלב!);

תפוחי אדמה, אורז, תירס, ירקות, פירות;

כבשים, עיזים, חלב סוסה (תשומת הלב:כל חלב לפני השימוש צריך להיות מחומם לכ-60 מעלות צלזיוס או מבושל ולהשתמש בו מדולל במים ביחס של 1: 1);

גבינת כבשים (רק טהורה, לא מעורבבת);

יוגורט כבשים או עיזים, גבינת עיזים, חמאת עיזים;

מוצרי סויה: חלב סויה (משקה סויה), קקאו סויה, קינוח סויה (במקום פודינג);

ביצים (לא מוקדם יותר משבועיים מתחילת הדיאטה): הודו, שליו, ברווז, אווז;

דגים (מוכנים ללא לחם);

בשר, נקניק (נקניקיית הודו ונקניק חזיר מסוגים שונים, נקניקיית בקר מעושנת, נקניקיית עגל);

פסטה: פסטה סולת איטלקית, ורמיצ'לי/אטריות דגנים מלאים (ללא ביצים)

מרגרינה שאינה מכילה חלב פרה;

תה, קפה (עם חלב סויה או תחליפי חלב פרה אחרים שהוזכרו לעיל).

שימו לב לאיכותם וטריותם של מוצרי המזון, שהם לא מכילים תוספים, ואם צריך להשתמש בשומן אז השתמשו רק בשמנים צמחיים או במרגרינה שאין בהם חלב פרה.

נסה לקחת 1-3 גרם ויטמין C מדי יום כדי לחזק את הגוף שלך.

לאחר שבועיים-שלושה של אכילה בדרך חדשה, תרגיש חופשי מאלרגיה. השלב הבא הוא להחזיר לסירוגין את אחד המאכלים האהובים עליך לדיאטה ולבחון את תגובת הגוף. כך, אתה יכול לזהות במדויק את "האשמים" של אלרגיות ולחסל אותם מהתזונה. לאחר מכן, נסה את דיאטת הרוטציה, עליה אדון בהמשך.

ביטול אלרגיות בעזרת פוסט רפואי

אם דיאטת האלימינציה אינה מביאה לתוצאה הצפויה, פנה מיד לרופא לקבלת אישור לפוסט הטיפול. מלבד זה, אין עוד אחד שיטה יעילהפתרונות לבעיה שלך. בנוסף לריפוי מגוון של מחלות כרוניותהפוסט הרפואי של מאייר נותן הזדמנות ייחודית להתמודד עם הגורמים לאלרגיות למזון ולחסלם. במהלך צום תה קפדני, שום מזון לא נכנס לגוף, לכן אלרגנים לא נכנסים. יתרה מכך, חומרים מזיקים מוסרים מהאיברים ומזרימת הדם, וזו הסיבה שאנשים בצמים רבים מפתחים לעתים קרובות מה שנקרא משברי ריפוי. למשל, כאב ראש חזק וייסורי הקאות בהתחלה כל כך הרבה עד שהם הופכים כמעט בלתי נסבלים, אבל בשלב מסוים זה פתאום מגיע בריאות טובה. לעתים קרובות הגורם למשבר הוא אלרגיה למזון, ומכיוון שדיברנו על תשוקה פתולוגית חזקה לקבוצת מוצרים מסוימת, תופעות המשבר חולפות גם עם תסמינים הנצפים במהלך גמילה ממעשנים, אלכוהוליסטים ומכורים לסמים. לכן אי אפשר לבצע תפקיד רפואי ללא פיקוח רפואי.

בסוף צום התה, כאשר ניקוי הגוף התבצע ואתה מרגיש שנולד מחדש, הכי הרבה זמן משמחלקבוע אי סבילות אישית למוצרים מסוימים. עכשיו מיד לאחר צריכת חומר אלרגני מוצר מזוןכמו חלב פרה, אתה תרגיש הידרדרות חדהתנאים - ללא שלב קצר טווח של שיפור קל מיד לאחר האכילה. באופן טבעי, יש להוציא מוצר כזה מיד מהתזונה שלך. לאחר מכן, חוזרים על בדיקת אי סבילות לכל מוצר חדש. מוצרים אלרגניים מזוהים נכנסים לרשימה ה"שחורה", אותה ניתן להיזכר לאחר 2-6 שבועות. למעשה, תפנה שוב לדיאטת האלימינציה, אבל בניגוד לאפשרות הראשונה, לא אמורה, אלא אלרגנים למזון בפועל היו נתונים להדרה.

בית | אנשי קשר | РџСЂРёСЃР»Р°С‚СЊ РјР°С‚РµСЂРёР°Р» | הוסף למועדפים | РѕРѕРѕР±С‰РёС‚СЊ РѕР± РѕС€РёР±РєРµ

www.telenir.net

מוזרויות

התזונה מלאה וחסכונית מבחינה פיזיולוגית, עם הגבלת צריכת המלח ל-7 גרם ליום. כל המנות מוגשות רק מבושלות, מרקים מבושלים עם שינוי פי שלושה של מרק, במיוחד בעת בישול בשר, דגים, עוף.

תכולת הקלוריות המשוערת של דיאטה זו היא 2800 קק"ל ליום. אתה צריך לאכול באופן חלקי, לפחות 6 פעמים ביום.

מה בלתי אפשרי?

תזונה היפואלרגנית מבטלת לחלוטין את כל האלרגנים למזון, כולל:

מוצרי בשר ודגים (כולל קוויאר)
פרי הדר
כל מיני אגוזים
פירות ופירות יער בצבע אדום וכתום
מלון ואננס
ירקות חריפים (צנונית, חזרת, צנון);
שוקולד וקפה
דבש, סוכר, ריבה, מאפים מתוקים וכל מיני ממתקים
מזון מלוח ומעושן
מיונז וקטשופ
פטריות
בשר עופות (לא כולל עוף בשר לבן והודו)
כל המוצרים ייצור תעשייתי(לא כולל מזון לתינוקות)
משקאות אלכוהוליים

כמו כן, חשוב להסיר מהתפריט מוצרים שאליהם יש למטופל אי סבילות אינדיבידואלית.

מה אפשרי?

לרוב, התפריט של דיאטה היפואלרגנית מותר לכלול את המוצרים הבאים:

בשר: בשר בקר מבושל, בשר לבן של עוף והודו;
מרקים צמחוניים מבושלים ממוצרים מאושרים;
שמן צמחי: זית, חמניות;
קאשי: אורז, כוסמת, שיבולת שועל;
מוצרי חומצה לקטית: אתה יכול גבינת קוטג ', יוגורט, קפיר ויוגורט ללא תוספים;
גבינה כבושה (ברינצה);
ירקות: מלפפונים, כרוב, עלים ירוקים, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה;
פירות: תפוחים ירוקים, אפויים טוב יותר, אגסים;
לפתן תה ופירות יבשים;
מיובש לחם לבן, עוגות ללא שמרים, לאבש ללא שמרים.

שימו לב שרשימת המזונות המותרים, כמו גם רשימת המזונות האסורים, עשויות להשתנות בהתאם להתוויות הפרטניות, והגרסה הסופית של הדיאטה צריכה להיערך על ידי הרופא המטפל.

לצאת מהתזונה

משך הדיאטה יכול להיות בין שבועיים לשלושה למבוגרים ועד 10 ימים לילדים. כאשר תסמיני האלרגיה מפסיקים להופיע, כלומר לאחר 2-3 שבועות מרגע השיפור, ניתן להחזיר מזון לתזונה בהדרגה, אך בהחלט אחד בכל פעם ובסדר הפוך - מדל אלרגני לאלרגני מאוד. מוצר חדש מוצג אחת לשלושה ימים. אם חלה הידרדרות, אז המוצר האחרון הוא אלרגן ואסור לאכול אותו.

אפשרויות תפריט עבור היום

ארוחת בוקר: דייסת חיטה, תה, תפוח ירוק

חטיף: גבינת קוטג'

ארוחת צהריים: מרק ירקות, קציצות, פסטה ולפתן תפוחים מיובשים

ארוחת ערב: ויניגרט, תה עם לחמנייה

ארוחת בוקר: דייסת כוסמת, תה, תפוח

חטיף: קפה עם חלב, עוגיות

ארוחת צהריים: מרק מ עוף טחון, סטרוגנוף בקר מבשר מבושל ופירה, קומפוט

ארוחת ערב: פודינג גבינת קוטג', ג'לי

ארוחת בוקר: דייסת סולת, תה, תפוח

חטיף: סלט כרוב וגזר

ארוחת צהריים: מרק כרוב צמחוני, רגל ארנבת אפויה, גזר מבושל, קומפוט

ארוחת ערב: אטריות חלב

מתכונים לתזונה היפואלרגנית

מרק חלב סויה עם תפוחי אדמה

מתכון

200 גרם חלב סויה

3 תפוחי אדמה

1 נורה

פטרוזיליה

שלב 1. קולפים תפוחי אדמה ובצל, חותכים דק, מוסיפים מים ומבשלים 15 דקות.

שלב 2. מוסיפים חלב, מלח ומבשלים עוד 10 דקות.

שלב 3. יוצקים לצלחות, מפזרים פטרוזיליה ומגישים

מרק עוף טחון

צילום: Shutterstock.com

1 ליטר מרק בשר

200 גרם בשר לבן עוף מבושל טחון

2 כפות. ל. קמח סויה

שלב 1. מערבבים כוס מרק ובשר טחון, מוסיפים קמח סויה.

שלב 2. יוצקים את המרק הנותר, מלח, מביאים לרתיחה.

תפוחים ממולאים

צילום: Shutterstock.com מתכון

250 גרם בשר בקר רזה מבושל

3 כפות חמאה

2 בצלים

½ כוס פירורי לחם

מרק בשר

1 כף עֲמִילָן

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

שלב 1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס חותכים את התפוחים לחצאים ומוציאים את הליבה.

שלב 2. ממיסים את החמאה בסיר. מעבירים את הבצל 5 דקות עד לריכוך. מעבירים לקערה אחרת.

שלב 3 העבירו את הבשר במטחנת בשר, שלבו אותו עם בצל.

שלב 4. מוסיפים קרקרים, בזיליקום, אגוז מוסקט, מלח, פלפל, מערבבים.

שלב 5. ממלאים תפוחים בתערובת זו, ואז מניחים אותם בתבנית אפייה ויוצקים 1 כוס מרק. מכסים ומכניסים לתנור ל-35-40 דקות.

שלב 6. מעבירים את התפוחים לקערה אחרת. אסור שהם יהיו קרים. יוצקים לסיר את הנוזל שבו בושלו התפוחים. מחזיקים על אש בינונית כ-3 דקות.

שלב 7 ממיסים עמילן במים קרים. יוצקים אותו לסיר. מרתיחים עד להסמכה. מגישים תפוחים ממולאים עם רוטב הבשר הזה.

קציצות הודו עם זוקיני

צילום: Shutterstock.com מתכון

½ קישואים

1 חזה הודו

3 כפות אורז

שלב 1. טוחנים את הקישואים בבלנדר

שלב 2. טוחנים את בשר ההודו, מחוררים אותו יחד עם הקישואים.

שלב 3. מרתיחים אורז עד חצי מבושל, מוסיפים לבשר טחון, מלח, מוסיפים ירקות קצוצים דק.

שלב 4. מדביקים כדורים קטנים של קציצות. שים אותם בתבנית אפייה.

שלב 5. אופים חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

תבשיל גבינת קוטג'

צילום: Shutterstock.com

400 גרם גבינת קוטג'

2 כפות סוֹלֶת

2 כפות חמאה

שלב 1. שפשפו את גבינת הקוטג' דרך מסננת, הוסיפו מעט תמצית סטיביה או סוכר. שים סולת.

שלב 2. מקציפים את החלבונים ומוסיפים אותם לקמח.

שלב 3. שוטפים את הצימוקים ומכניסים אותם לקמח.

שלב 4. משמנים את התבנית בשמן, מוסיפים ל מסה של גבשושית, מפזרים את התבשיל עם סולת.

שלב 5. אופים במשך 35-45 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

www.aif.ru

פוסטים קשורים:

אטופיק דרמטיטיסטיפול בנשים בהריון

הוסף תגובה