למה אתה לא צריך לאכול בשר. טעם חדש של אוכל. למה ויתרתי על בשר

אחד הגדולים והכי מיתוסים מזיקיםעל אוכל הוא מיתוס על הנזק של בשר, שהוא לא שייך אליו דיאטה בריאה. המיתוס אומר שאם לא אוכלים בשר, לא תהיה סיבה רמה גבוההכולסטרול, גבוה לחץ דם, מחלות לב והשמנה.

האם אדם צריך בשר

במשך יותר משני מיליון שנים, בני אדם אכלו אותו בעיקר. רק ב-10,000 השנים האחרונות חל שינוי בתזונה האנושית לכיוון גידול דגנים וקטניות.

אולי הגנים האנושיים התפתחו לאחר המהפכה החקלאית, כאשר אנשים אכלו רק אותו, וללא התלהבות רבה, מזון מהצומח. מאז, הגנום האנושי השתנה בפחות מ-0.02% במהלך 40,000 השנים האחרונות. האורגניזמים שלנו תוכנתו גנטית לתפקד בצורה מיטבית בעת אכילה, כולל מוצר זה בתזונה ותכנות מחדש לקראת צמחונות לא התרחש.

הנזק של בשר יתגלה בתהליך ההתפתחות האנושית לעוד שלבים מוקדמיםאבולוציה.

ההתפתחות והאבולוציה של האדם, כיונק המפותח ביותר על פני כדור הארץ, קבעו שהאדם הוא יונק אוכל כל.

יש מידע רב על הסכנות שבבשר. הנה כמה סיבות מדוע אנשים צריכים לאכול בשר

בני אדם נועדו לאכול בשר.

מטבענו והגוף שלנו מיועד לכך. יש לנו שיניים חותכות למרוט בשר ושיניים טוחנות כדי לטחון אותו. אם בני אדם היו חיים רק על ירקות, מערכת העיכול שלנו הייתה דומה לזו של פרה, עם ארבע בטן ויכולת לתסוס תאית לעיבוד חומר צמחי.

המחלות הניווניות הנפוצות כיום לא היו קיימות קודם לכן כאשר אנשי מערות אכלו בעלי חיים, ירקות, דגים, אגוזים, זרעים ופירות. בחברות ציידים/לקטים 45-65% צרכי אנרגיההושגו ממקורות מן החי. מחלות לב, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2 - מחלות שפוקדות את החברה כיום - טוענים היסטוריונים שלא היו הבעיה. עם כניסת הדגנים ו מוצרי מזוןקצב הצמיחה של מחלות אלו מדאיג, והמוצר מן החי אינו ברור.

סוכר בדם יציב

בשר עוזר לשמור על יציבות הסוכר בדם בשל תכולת השומן והחלבון מהחי. רמות סוכר יציבות בדם מַכרִיעַבמניעת סוכרת מסוג 2, כמו גם מחלות כרוניות אחרות. המוצר גם מסייע בשמירה על רמת אנרגיה יציבה ויוצר תחושת מלאות בין הארוחות, מפחית את התשוקה למזונות לא בריאים. רמת הסוכר בדם יציבה – תאכלי יותר חלבון מן החי ולא מאמינים בנזק של בשר.

צמיחת שרירים אם אתה לא אוכל בשר

אם אתה לא אוכל בשר, אז הגוף לא יאכל כמו שצריך לשיקום, צמיחה והתפתחות של עצמות ושרירים.

אתה יכול לקחת תוספי חלבון, אבל המקור הטוב ביותר הוא חלבון מן החי. המוצר מכיל גם ויטמינים ומינרלים המסייעים לצמיחת שרירים כמו אבץ המסייע בהחלמה, ברזל שמגביר את רמות האנרגיה ונלחם בעייפות. הערך התזונתי של מוצר המזון הוא בתכולת קריאטין, תרכובות המכילות חנקן, המשפרות את הסינתזה של חלבון מן החי ומספקת לשרירים אנרגיה, מקדמת צמיחת שרירים.

גם מרכיב זה בתזונה מסייע בשריפת שומן ובעל השפעה תרמוגנית גבוהה בשל תכולת חלבון מן החי, כך שכ-30 אחוז מהקלוריות נשרפות במהלך העיכול. עיכול פחמימות מהווה 6-8% מהוצאות האנרגיה, אם כי עיכול חלבון צורך בדרך כלל 25-40%.

נוירוטרנסמיטר בריאותי

אנשים שלא אוכלים בשר פגיעים במיוחד לחוסר איזון של נוירוטרנסמיטרים בגלל המחסור בחלבון מהחי שמספק הכל. חומצות אמינו חיוניותמה אתה צריך גוף האדם. משדרים הם שליחים כימיים המווסתים רבים מהתפקודים שלנו, כולל ביצועים פיזיים, קוגניטיביים ונפשיים, כמו גם מחזור שינה-ערות, משקל ו מצב רגשי. חלבון מספק את כל חומצות האמינו החיוניות שאתה צריך איברים אנושיים. הנזקים של צמחונות ברורים מכיוון שאנשים שאינם אוכלים בשר פגיעים במיוחד לחוסר איזון של נוירוטרנסמיטורים שעלולים להוביל לבעיות כמו דיכאון, חרדה או היפראקטיביות.

על פי מחקרים, נזקי הצמחונות הוכחו, אך נזקי הבשר לא. לצמחונים יש סיכוי גבוה פי שניים עד שלושה לסבול מדיכאון, חרדה, הפרעות עיכול והפרעות ותסמונות סומטופורמיות.

לטיפול בחלק מהמצבים הללו, ניתן לפתור את התשובה פשוט על ידי אכילת המבורגר עסיסי או רך חזה עוף. בנוסף, חשוב לאדם לבנות את השרירים שלו, לכוח וכמובן לבריאות. הכי הרבה קריאטין בבשר בקר, חזיר והרינג.

מי הם טבעונים?

טבעונים עוקבים אחר הדיאטה המחמירה ביותר בהשוואה לצמחונים. מגמות טבעונות הן ההקפדה הקפדנית ביותר על צמחונות מאז שימוש יומיומירק מוצרים צמחייםוהסרת כל עקבות החיה לגדול. לרוע המזל, אנשים אלו סובלים ממחסור בויטמינים וסובלים מירידה בנפח המוח, עייפות ועצבנות.

הכנסת אנרגיה לגוף

כולם חווים צניחה באנרגיה לאחר אכילה כאשר קפאין הוא הדבר היחיד שיכול להרחיק את הראש מהכרית. פחמימות פשוטותמתפרקים לסוכר במהירות, במיוחד בחולי סוכרת. להיפך, חלבון מן החי משמש את האיברים לאנרגיה בת קיימא לטווח ארוך.

אַחֵר מרכיב חשוב ערך תזונתיהוא גירוי של נוירוטרנסמיטורים חלבוניים - תאים במוח. גירוי של תאי נוירוטרנסמיטר קשור ישירות להוצאה אנרגטית ולערות. מדענים מאוניברסיטת קיימברידג' גילו כי חומצות אמינו מעוררות תאי מוח יותר מכל חומר תזונתי אחר. לפיכך, צריכת חלבון גורמת לשריפת יותר קלוריות ולקבלת יותר אנרגיה. ירידה בפעילות בתאי המוח קשורה לעלייה במשקל ולנרקולפסיה מערכת עצבים).

יתר על כן, המוצר הוא אחד מה המקורות הטובים ביותרבלוטה. מחסור בברזל מגביר את הסיכון לאנמיה ואנרגיה נמוכה, וזו הסיבה לכך שאנמיה בעיה כרוניתלצמחונים. עם ירקות, לאור האינדקס הגליקמי הנמוך, המוצר נותן תחושה כמו ארנב אנרג'ייזר - לאורך זמן.

חומרים מזינים וויטמינים בבשר

יש הרבה חומרים מזיניםבבשר, שהם קריטיים לבריאות הכללית. למרות שיש הרבה מקורות לחלבון, המוצר כן מקור נהדרחלבון מלא המכיל את כל חומצות האמינו, כולל אלו שהגוף אינו יכול לייצר. אם ניקח בחשבון את הנזק של בשר, אז עבור הגוף, סירוב פירושו חוסר בחומרים מזינים.

כל הויטמינים נמצאים בריכוז גבוה יותר במוצר זה מאשר במוצר זה מקורות צמחייםוויטמין B-12 ניתן למצוא רק במקורות מן החי. ויטמינים הם קריטיים לבריאות, במיוחד בריאות נפשית. מחסור בויטמינים אלו עלול לגרום לבלבול, פגיעה בחושים, תוקפנות, נדודי שינה, חולשה, דמנציה ונוירופתיה היקפית.

הסיבה האחרונה היא האם אדם צריך בשר

האם אדם צריך בשר: המוצר טעים לעזאזל. סטייק בגריל, עוף מטוגן, סיר צלי רך, צריך לומר יותר? עבור רובנו, ארוחה היא לא ארוחה בלי ביס טעים באמצע.

גם בלי לקחת בחשבון את הרבים החשובים עצה רפואיתיש צורך להיות נאמן לטבע האדם ולבלוטות הטעם.

חבר'ה, אנחנו שמים את הנשמה שלנו באתר. תודה על זה
על גילוי היופי הזה. תודה על ההשראה ועל עור האווז.
הצטרפו אלינו ב פייסבוקו בקשר עם

נראה שהוויכוח על היתרונות והנזקים של הצמחונות לעולם לא ישכך.

אתר אינטרנטלא רוצה להסתבך בפירוקים האלה ולתת צד. לכן, השלכנו את הפן המוסרי ושקלנו את דחיית הבשר עם נקודה מדעיתחָזוֹן.

הצג לתשומת לבך 10 שינוייםזה יקרה לגוף שלך מתי הדרה מוחלטתבשר מהתזונה.

1. תורידו כמה קילוגרמים.

אנשים שמסרבים לבשר, בממוצע, יכולים לרדת כ-4.5 ק"ג בחודש. ובשביל זה הם לא צריכים לספור קלוריות או להגדיל אימון גופניתזונה צמחית תדאג להכל.

2. יהיו לך יותר חיידקים מגנים במעיים שלך.

מיקרופלורת המעיים אצל אוכלי כל וצמחונים שונה מאוד. נתונים מחקרים שוניםלהראות שאנשים שאוכלים רק אוכל מקור צמחי, חיידקים מגנים יותר. עם זאת, על מנת שמיקרופלורה במעיים תיבנה מחדש ותשפר את הבריאות, זה ייקח זמן. בהתחלה תיתכן נפיחות והיווצרות גזים, מכיוון שהמעיים והלבלב יתחילו להיבנות מחדש על מזון צמחי ויהיה מחסור באנזימים.

3. העור שלך יכול להשתפר

צמחונים רבים מציינים שכאשר עברו לתזונה צמחית, העור שלהם השתפר משמעותית: אקנה, נקודות שחורות ונקודות שחורות נעלמו. מדענים מסבירים זאת בכך שאם הבשר מוחלף לחלוטין בירקות ופירות, ניתן להסיר רעלים ורעלים מהגוף. לגמילה כזו יש השפעה חיובית על מצב העור.

4. תהיה לך יותר אנרגיה

השינוי כמעט החשוב ביותר שכל האנשים שמסרבים לבשר מרגישים הוא ירידה בעייפות במהלך היום. "אם מוקדם יותר בערב נפלתי מהרגליים, גם אם ישבתי כל היום ליד השולחן, עכשיו בשביל מצב כזה אני צריך להעמיס את עצמי בצורה הוגנת באימונים", אומר אחד הצמחונים. ואין פלא, כי דיאטה כזו עוזרת לא רק לרדת במשקל ולהסיר רעלים, אלא להרגיש קלה.

5. להפחית את הסיכון לפתח מחלות לב וכלי דם

הקשר בין אהבה לבשר אדום והתפתחות מחלת לב וכלי דםזוהה זמן רב על ידי מדענים. בנוסף לכך, לאחרונה מצאו חוקרים אמריקאים כי קרניטין מבשר גורם להפעלת המעיים תגובה כימיתמשפיע לרעה על שריר הלב. ראוי לציין שגם חסידי צמחונות סובלים פחות מיתר לחץ דם, סוכרת, סרטן פי הטבעת והמעיים בכלל.

6. רמות הכולסטרול ירדו בשליש

כאשר עוברים לתזונה צמחית, רמות הכולסטרול בדם מופחתות משמעותית. השפעה דומה דומה להשפעה של תרופות לכולסטרול. נכון, ב מקרה זהאתה לא מקבל כלום תופעות לוואיאלא רק בריאות ורווחה. עבור אנשים עם נטייה לטרשת עורקים, תזונה צמחית היא אידיאלית.

7. הגנים ה"טובים" שלך ידלקו.

לאחרונה, מדענים גילו כי התנאים סביבה חיצוניתלְדַקלֵם השפעה גדולהלעבודת הגנים. אז יש גנים "רעים" ו"טובים". אם אתה מנהל אורח חיים לא בריא, אז מופעלים גנים "רעים", אשר יתרמו להתפתחות מחלות כרוניות והשמנת יתר. אם אתה מנהל אורח חיים בריא, אז הגנים מתחלפים. המעבר מבשר למזון צמחי רק מפעיל את הגנים ה"טובים", המאפשרים לך לשפר את הגוף באופן קיצוני.

8. עלולים להופיע חסרים תזונתיים

אם אתם מסרבים לבשר, עלול להיות מחסור בחומרים מסוימים, בפרט יוד, ברזל, ויטמינים D ו-B12. אך יחד עם זאת, טוענים החוקרים, אם התזונה מכילה כמות מספקת של קטניות - שעועית ועדשים, כמו גם אגוזים, פירות, ירקות ירוקים כהים, דגנים מלאים ודגנים, אז האיזון ישוחזר. בנוסף, ניתן למלא חסרים תזונתיים באמצעות ויטמינים ותוספי מזון.

9. אובדן אפשרי של טעם

אבץ - חיוני גוף האדםאלמנט שבין היתר אחראי גם על הבהירות תחושות טעם. הרבה אבץ נמצא בצדפות ובבשר אדום, אך צמחונים שיסרבו למאכלים אלו ייאלצו לחפש מקורות מקובלים אחרים. שעועית לבנה, אגוזים, דגנים מלאים ומוצרי חלב נחשבים לאופטימליים עבור אבץ. בממוצע, צמחונים צריכים לקבל 50% יותר אבץ בתזונה היומית שלהם.

10. לשרירים עשוי להימשך זמן רב יותר להתאושש.

חלבון נחוץ לא רק ליצירת מחוך שרירי, אלא גם להתאוששות לאחר פעילות גופנית. גם חלבון מן החי וגם חלבון צמחי מתמודדים עם משימות אלו, כשההבדל היחיד הוא שהשני זקוק ליותר זמן לפעול. תזונאים ממליצים לספורטאים צמחונים וטבעונים ליטול חלבון נוזלי מיד לאחר פעילות גופנית. בצורה זו, הוא נספג קל ומהיר יותר.

אנו מציעים לך מאמר על אמיתי כזה ניסיון חייםכמו לוותר על בשר. כיצד השתנו מצב הבריאות ואיכות החיים? כמה קשה לוותר על בשר ומה קורה לאורגניזם שלא מקבל מזון בשרי? לקרוא, לחשוב, להחליט...

תאכל נכון, תעריך כל רגע בחייך ו!

הרשו לי להתחיל בכך שאני לא צמחוני. אפילו לקטו-צמחוני. מאז אני עדיין אוכל דגים ופירות הים האהובים עליי. אבל אני לא אוכל בשר או עופות בשום צורה בכלל. יש לי ניסיון קצר - קצת יותר משנה. אבל כבר בזמן הזה הרגשתי את ההבדל בין "לפני" ל"אחרי".

מה הביא לי את דחיית הבשר?

1. שיפור העיכול.

מאז שאני זוכר את עצמי, תמיד היו לי בעיות עם זה. מאז הילדות. אני לא רוצה לתאר אותם בפירוט, אני רק אגיד שלעתים קרובות היו לי כשלים בתפעול של המסך. כישלונות הם גלובליים, וגורמים להרבה צרות. אז אחרי שהוצאתי בשר מהתזונה שלי, שכחתי מהבעיות האלה. כמובן, המצב לא השתפר למחרת או אפילו שבוע לאחר מכן. השינויים הראשונים החלו כחודש לאחר מכן. וכמה שיותר רחוק, יותר טוב!

2. קלילות ואנרגיה.

מקורות רבים כותבים על כך. אבל רק לקרוא אותו ולמעשה לחוות אותו הם שני דברים שונים לחלוטין. זה מדהים, אבל התחלתי להרגיש אחרת לגמרי. יש לי יותר כוח, התלהבות ו. וזה לא מפתיע, כי לא רק שבשר קשה מאוד לעיכול בגופנו, הוא דורש משאבי אנרגיה רבים, אלא שהוא גם נושא אנרגיית מוות ואלימות.

3. יכולת לקום מוקדם.

תמיד החשבתי את עצמי כינשוף, לקום אפילו ב-7 בבוקר הספיק לי משימה מאתגרת. עכשיו אני ציפור מוקדמת מוחלטת ומתעוררת לבד בלי שעון מעורר ב-6 בבוקר. מדוע אני משייך את השינויים הללו לדחיית בשר? כן, כי הגוף, עמוס, תמיד עובד במצב מאמץ, במיוחד אם יש לך מנה בשרית לארוחת ערב. ומעכל ירקות מקסימום שעה בערב, עם הזריחה, הוא כבר מוכן להישאר ער!

4. שינוי בהעדפות הטעם.

כבר מזמן קראתי שאפשר לטפח טעם, בדיוק כמו תכונות האופי של האדם. אבל לא הבנתי את המשמעות של האמירה הזו. עכשיו אני יודע למה התכוון המחבר. כשעוד אכלתי בשר, צנוע ו ארוחות פשוטותלא נתן לי שום תיאבון. לא הבנתי איך אפשר לאהוב דייסה מתובלת בה רוטב שמנתולהשתגע מהמראה סלט ירקותעם דגנים.

אבל כל מיני שומני ו אוכל מטוגן, עוף בגריל, ריח של מזון מהיר גרם לי לתיאבון מוגבר. עכשיו הכל השתנה. ו אנחנו מדבריםלא רק על מנות בשר. כל אוכל שומני, מטוגן חזק ומפולפל משאיר אותי אדיש מאוד. אבל מנות מירקות ופירות טריים נראות מאוד מעוררות תיאבון. גיליתי כל כך הרבה טעמים חדשים של אוכל בריא ובריא!

5. רוגע ושלווה.

נהגתי להחשיב את עצמי ככולרי מוחלט, הייתי מאוד מהיר מזג, רועש ורגשני מדי. עכשיו נראה שהתחלתי לחיות על גל אחר, להקרין רעידות בתדר שונה לחלוטין. בפנים שררו רוגע ושלווה, הרמוניה, שרק קראתי עליהם קודם. הדבר הכי מדהים הוא שבמצב הזה כמעט הפסקתי להימשך לחיים שלי אנשים תוקפנייםומצבי קונפליקט. אמנם, מה שמפתיע כאן, אם קודם, יחד עם בשר, ספגתי אנרגיית רצח, כאב ותוקפנות, ועכשיו הפסקתי לאכול אנרגיות כאלה.

היה לי קשה לוותר על בשר?

לא, עשיתי זאת בפתאומיות ללא מעברים חלקים, ולא סבלתי כלל מהרצון לאכול את הקציצה האסורה. למרות שנהגתי להחשיב את עצמי כחובב בשר נורא, ובהיותי בבית קפה, תמיד העדפתי חתיכת סטייק על עוגה מתוקה. אני חושב שבמקרה שלי הכל קרה כל כך בקלות רק בגלל שהייתי מוכנה לזה פנימית. אני משוכנע ששינויים חייבים קודם כל להתרחש בנפש, ורק אחר כך להיות מלווים בפעולות.

כעת אענה על השאלה שקוראים רבים שואלים אותי. האם אני מבשל בשר?

כן, כי בעלי אוהב אותו, ואני מכבדת את הבחירה שלו. אבל אני מפשט את עצמי לחלוטין, מנסה לתפוס עיסוק כזה, שאינו מקובל עלי לחלוטין, כסגפנות והזדמנות להנעים את אדם אהוב. כמובן, אני לא מנסה את המנה, אבל אני מוסיפה מלח, תבלינים ומרכיבים אחרים, מונחית על ידי אינטואיציה.

כן, שכחתי לציין את העיקר. לסקרנות שלי, אני לוקח מעת לעת בדיקות, מכיוון שיש דעה שאם אתה לא אוכל בשר, אז אינדיקטורים רבים חורגים מהנורמה. אפילו הוריד מיוחס לדחיית בשר. אבל אין בעיות עם זה. לכן, אני לא יכול לציין מינוס אחד.

אורח החיים ה"ירוק" הופך לפופולרי יותר, חנויות טבעוניות צצות יותר ויותר, ומסעדות מכניסות פריטים צמחוניים לתפריט. עם זאת, רבים שאוכלים מזונות מהצומח במשך שנים רבות וחושבים על סוגיות אתיות עדיין חוזרים לבשר ומוצרים מהחי. הכפר דיבר עם צמחונים ותיקים על הסיבה שהם חזרו לבשר, איך זה השפיע על בריאותם ואורח חייהם.

אניה פדורובה

אמן

שבע שנים לא אכלתי בשר. כלומר, אין בכלל - בלי עופות, בלי מרק, שום דבר מבושל עם בשר, אף חתיכה אחת. אני זוכר שניסיתי בטעות טום יאם עם מרק עוף בדום ביתא, וזה הפך לי מאוד לא נעים.

סירבתי למען הסירוב: לפני כן כבר הפסקתי לעשן, לאכול ממתקים, לא אכלתי בכלל אחרי 18:00 זמן מה, גם אם הלכתי לישון בבוקר. אהבתי לבחון את עצמי, לבחון את כוחי.

זה אגו טהור: הרגשתי טוב יותר משאר הנוסעים במטוס, כי הם נשאו לי ארוחה צמחונית נפרדת, במסעדה אפשר היה לשאול בקול עשר פעמים אם אין בוודאי בשר במנה. הצרפתים הסתובבו במקדש בשוק, ובתגובה ראיתי בהם כפר: האנושות המתקדמת לא אוכלת בשר.

ואז סוף סוף ראיתי את האור וראיתי איזה טיפש אני, כמה זה טיפש, והתחלתי לאכול שוב. אי שם בשלוש השנים האחרונות, אמנם לעתים רחוקות, אבל אני אוכל בשר. בבית אני לא מבשל מנות בשריות, אבל אם אני במסיבה אני אוכל כל מה שמציעים. אין לי אלרגיות, ולכן הרגלי האכילה וההתמכרויות שלי הפכו לבלתי נראים לחלוטין לאחרים: אני יכול לאכול, אני לא יכול לאכול.

כך גם לגבי סיגריות ואלכוהול. אני פשוט לא צריך יותר גבולות נוקשים להגדרה עצמית. פיזית אני מרגישה טוב יותר (יותר קל) בדיאטה שהיא פחות בשר, אני אוהבת ויודעת לבשל ירקות ודגים. אני עושה יוגה הרבה שנים, זה מאט את חילוף החומרים, מה שאומר שעם הזמן רוצים לאכול פחות ולבחור במזונות פחות עתירי קלוריות. אני אוהב כשיש ברירה, אני אוהב את הגמישות והחופש של דיאטת אוכלי הכל: אני אוכל מה שאני רוצה, מתי שאני רוצה, איפה שאני רוצה ועם מי שאני רוצה. ואני לא מאשים אף אחד.

ג'וליה שינקרבה

עִתוֹנָאִי

ב-2011 טיילתי ברחבי אמריקה הלטינית. חברתי גרה בסאו פאולו, ולאביה יש אסיינדה בפרברים שאליהם הוזמנתי. היו בעלי חיים על האסיינדה שגודלו כדי לאכילה. עבדו שם מקומיים, שהתמודדו עם כל החיות האלה ושמו אותן על כל מיני תבשילים תוצרת בית, כפור וחמוצים.

בשלב מסוים, ביום השלישי, החליטו הבעלים להכין צ'ורסקו - ברביקיו ברזילאי, והבינו שהחליטו לשחוט את הטלה. שמעתי אילו קולות השמיע הטלה הזה, הוא פחד מאוד, הוא צווח, נלחם, ואז הוא נהרג ובישלו. היה לי לחץ ממה שראיתי שהחיה חווה באותו רגע, איזה חזק אנרגיה שליליתזה נושא.

התחלתי כזה מוזר שאני אוכל בשר של בעלי חיים שנהרגים והם חווים פחד מדהים. לא רציתי לצרוך את האנרגיה הזו בשום צורה, בנוסף התמונה הזו של השחיטה עמדה לנגד עיניי. התחלתי לאט - בהתחלה סירבתי לבשר, אחר כך הפסקתי לאכול דגים, ובמשך כשנה התחלתי לאכול אך ורק מזון מהצומח.

הייתה אי הבנה מוחלטת מצד המשפחה שלי, כי יש כל כך הרבה אוכל טעים, ואני אוכל רק סלטים וקוסקוס עם ירקות. כשטיילתי עם חברים, הם קנו ג'אמונים שונים, מילאו הכל בסנגריה, וישבתי בצד. בהתחלה היו מוצרי חלב וביצים, אחר כך גם ניסיתי להוציא אותם, אבל אחרי כשנתיים עד שנתיים וחצי התחילו לי בעיות בבטן.

בתחילה, אף אחד השלכות שליליותלא הרגשתי את הדחייה של מזון מהחי, להיפך, נראה לי שהוא אפילו השתפר. אבל הופיע רגע מוזר (אגב, אני עדיין לא יכול להיפטר ממנו) - התחלתי לקפוא מהר מאוד.

הניסיון הצמחוני שלי נמשך כארבע שנים, בשלב מסוים הלכתי לרופא, ועם בעיה אחרת לגמרי, לא קשורה לתזונה, והוא שלח אותי לבדיקות. כשקיבלתי את התוצאות שאלו אותי: "יש לך ילדים?" אין לי ילדים. ואז אמרו לי שיש לי מאוד תעריפים נמוכים, עוד קצת - והכל יהיה ממש רע, ואם אני רוצה להביא ילדים לעולם, אז צריך לעשות משהו. הרופאים רשמו לי דיאטה, שבה היה עוף מבושל, הודו, ולאט לאט התחלתי לאכול הכל שוב.

חייתי באיטליה הרבה שנים ואחרי שחזרתי לאכול בשר, בכלל הפסקתי למנוע מעצמי כל מיני דברים טובים. עם זאת, אני עדיין לא אוכל חזיר, אני אוכל בעיקר רק בקר, בערך פעם בשבוע ורק מבושל, שום דבר מטוגן ומזיק, אני אוכל הרבה דגים. אני משתדלת לאכול נכון ואני יכולה לומר שאני מרגישה טוב יותר, כולל זה ניתן לראות מתוצאות הבדיקות.

אבל אני עדיין מאמין שאתה מה שאתה אוכל, ואלמלא הנסיעה לרופא אולי לא הייתי חוזר לבשר, אבל גרמו לי לחשוב על זה אינדיקציות רפואיות. עכשיו אני לא חושב על חזרה לאורח חיים צמחוני, אני מרגיש טוב ולא יכול לדמיין איך אפשר בלי סלמון נא או טרטר.

ורה חולמובה

מייסד מותג הבגדים Sorelle

הסירוב לבשר התרחש, אלא בהשפעת הסביבה, לא היו לי מחשבות על רחמים על בעלי חיים, התעניינתי בתהליך עצמו. ניסיתי ללמוד לעשות מדיטציה, שום דבר לא הסתדר לי, לא הצלחתי להתרכז, התחלתי ללכת ליוגה, וגם המורה כפתה עליי את הרעיון שאולי כדאי לנסות לוותר על בשר כדי להיות קל יותר , כי הגוף כביכול משקיע את כל כוחו בעיכול המזון. החלטתי לנסות.

הכל התברר מהר - הפסקתי בפתאומיות לאכול עופות ובשר, אבל השארתי דגים ומוצרי חלב, למרות שאכלתי אותם לעתים רחוקות מאוד, ויכולתי לאכול ביצים רק אם היו חלק ממאכל כלשהו, ​​כמו פנקייק או פשטידות.

הניסיון נמשך שלוש שנים, הכל היה בסדר, הרגשתי מעולה, קלילה, הייתה לי יותר אנרגיה, אבל היו בעיות בשיער וירדתי הרבה במשקל. היה לי גוף יבש וגידים, ובאותה תקופה אפילו לא הייתי צריך ספורט. שתיתי ויטמינים, הרבה סידן, אכלתי הרבה אגוזים, למרות שאני לא אוהב אותם. באופן כללי, ניסיתי איכשהו לפצות על היעדר יסודות קורט. הייתי באיזה זן נצחי, במצב רוח מאוד ידידותי - אני לא יודע אם זה באמת קשור, אבל נראה לי שכן.

הכל השתנה כשהתחלתי לצאת עם בחור צעיר שאכל הרבה בשר. הסתכלתי על הכל והבנתי שגם הגוף התחיל לשאול – מאוד רציתי לאכול גם איזה קציצה או ברביקיו, אבל שמרתי על עצמי. שמרתי את זה, כי זה כבר הפך לסוג של עיקרון, משהו כמו "לא אכלתי שלוש שנים, איך אני יכול להתחיל עכשיו, לא, אני מחזיק מעמד".

החלטתי לחזור לבשר כשהיינו בג'ורג'יה. התחלתי ללמוד סנובורד, ושם, בהרים, אין שום דבר מיוחד בבשר - אוכלים או חצ'פורי או עגבניות, אבל גם מתגעגעים לזה הרבה זמן. ביליתי את כל שלי עתודת אנרגיהופשוט לא היה לי כוח. באיזשהו שלב על ההר התחרפנתי, שמעתי את ריח האוכל מהקיוסק, רצתי לדוכן הזה, לקחתי שתי נקניקיות ואכלתי אותן במקום.

מאותו רגע, אי אפשר לעצור אותי, ולמען האמת, אין לי חרטה, להפך, נראה היה ששחררו אותי. הורדתי את המסגרות האלה, התחלתי להנות, זה באמת פשוט נהיה לי טעים, האוכל נפלא.

התחושות כמובן שונות לגמרי, אני רוצה לישון יותר, אחרי האוכל לוקח בערך 15 דקות להיכנס למצב עבודה ולהדליק. מצב הבריאות באופן כללי לא השתנה הרבה, אבל אני יכול לומר בוודאות שנגמרו לי בעיות השיער. נכון, עליתי קצת במשקל, ואני צריכה ללכת לספורט, אני נאלצת להתחיל לחשוב יותר על מה שאני אוכלת, על זה שזה שמן.

עכשיו יש לי רעיון לעשות שבועות צום, לאכול רק ירקות, אוכל מבושל, לא לאכול בשר, לא לשתות קפה ותה. אם אנשים שואלים אותי אם אני ממליץ לנסות אורח חיים צמחוני, אני תמיד אומר שכן, זה מגניב, זו חוויה נהדרת, ושווה לנסות את זה בעצמכם.

ולדימיר צ'וב

מנהל מותג Affex

בשלב מסוים החלה אופנת הצמחונות, וגם ההורים שלי התעניינו בזה. למרות העובדה שאף אחד לא שכנע אותי בכיוון הזה, החלטתי גם לא לאכול מוצרים מהחי. לא הייתה בזה שום קונוטציה אתית, העיניים העצובות של פרות לא מטרידות אותי בשום צורה. הייתי רוצה אפילו לצאת לציד.

בסך הכל לא אכלתי בשר במשך כשבע שנים, עם זאת, ויתרתי בהדרגה על הכל. תחילה הפסקתי לאכול בשר, אחר כך עופות, ואחר כך דגים. אכלתי ביצים, מחלב - רק יוגורט וגבינה, זה הגילטי פלז'ר שלי. אף פעם לא ממש שתיתי חלב ואני לא רוצה. אבל אני לא מבין אנשים שלמשל לא אוכלים בשר אלא דגים. זה סוג של פאשיזם צמחוני - כאילו הדג כל כך טיפש, והפרות טובות.

הבעיה העיקרית הייתה שאוכל תמיד קשור לתקשורת. כשאנשים מתאספים ליד שולחן גדול, זה לא כל כך לאכול, אלא לדבר, לדון במשהו, להרגיש איזה רגע או תרבות דרך האוכל. ומתי בפנים חברה גדולהאדם אחד לא באמת אוכל כלום, זה יוצר קשיים. נראה שהוא עם כולם, אבל עדיין מרוחק. הרגשתי את זה, למרות שבניגוד לטבעונים רבים, מעולם לא התפארתי באורח החיים שלי.

למען האמת, אני לא יכול לציין יתרונות ספציפיים. דיאטה צמחוניתבשבילי. חזרתי לבשר כך: בשלב מסוים נאלצתי לחיות לבד, וכדי לפשט את חיי התחלתי להכניס בהדרגה, צעד אחר צעד, מוצרים שהיו בסביבה. ואז הופיע אופנה חדשהעבור כל מיני דיאטות, אכילה בריאה, עבור גבינה רזה, עוף מבושל. וגם התחלתי לאכול בדיאטה, תנסה להשתמש מאכלים בריאים, שוב לא לכלול בשר אדום. אני יכול לומר שבתקופה הזו הרגשתי הכי גרוע.

כך קרה שהגעתי לתזונאית, והם אמרו לי שאני צריכה בשר אדום. כתוצאה מכך, עכשיו אני כמעט לא אוכל עוף, כי הם מוסיפים לו יותר מדי כימיקלים ואנטיביוטיקה, ואני לא אוכל חזיר, אבל אני כן אוכל בייקון. עכשיו יש לי, כמו שאני מתלוצץ, דיאטה גרוזינית - אני אוכל הרבה כבש ובשר בקר ואני מרגיש יותר טוב מאי פעם. אני מרגיש הרבה יותר אנרגטי, המילה "אנרגטית" היא בדיוק המילה הנכונה - פעם חשבתי שיש לי תסמונת עייפות כרוניתאו משהו כזה, תתעוררו וכבר תרגישו מוצפים ועייפים.

סשה לאם

קוֹנדִיטוֹר

בילדותי ראיתי פרה שחוטה ומאז חשבתי האם נכון לאכול חיות. נקודת ההתחלה הייתה קריאת ספרו של פור לאכול חיות, ולאחר מכן הפסקתי בפתאומיות לאכול בשר ופירות ים. הספר אסף בכישרון רב את כל התשובות לשאלות, והחלטתי בעצמי שאכילת בשר היא ממש לא בסדר. מוצרי חלב נשארו בתזונה שלי, אכלתי ביצים רק בחלק מהמנות, לא בצורתן הטהורה.

הצמחונות שלי נמשכה שלוש שנים. היתרון הכי חשוב שלו הוא שגיליתי כמות גדולהמוצרים שלא הכרתי ולא ניסיתי קודם, למשל, חומוס, אטריות כוסמת, טופו, כמה ירקות שלא אכלתי בכלל לפני כן - לפת, דלעת. תחושת הקלילות היא גם היבט נעים, וגם התחלתי להריח טוב יותר.

אבל נתקלתי בבעיות כמעט מיד - הפכתי מאוד חסון. בתקופת הצמחונות עליתי כשישה קילוגרמים, שעזבו אז קשה מאוד. גם היה לי כל הזמן הצטננות.

אמא הגיעה לאחת ההצטננות האלה, בישלה קצת חזק ציר עוףוממש שפך את זה לתוכי. לאחר מכן, מהר מאוד התעשתתי והתחלתי לחזור לאט לאט לבשר. התחלתי עם עופות, ואז הופיע בשר אדום בהדרגה, אבל אני עדיין לא אוכל חזיר.

והכי חשוב, הבנתי שאתה לא יכול לעזוב את הטבע שלך. כשהגעתי לתזונאית התברר שיש לי סוג דם ראשון. אני לא יודע אם זה נכון, אבל מאמינים כי אלה טורפים, אשר לבריאות ו בריאותצריך בשר. לא התעסקתי בנושא הזה ולקחתי אותו כמובן מאליו.

השאלה האתית עלתה ועדיין עולה. אולי אני רק מצדיק את עצמי, אבל הבנתי שאני חי בתנאים כאלה והחברה בנויה כך שאנשים אוכלים בשר מהחי.

השנה שוב ניסיתי לעבור לצמחונות, אבל החזקתי מעמד רק חודש וחצי - היו לי פריחות בעור, והקוסמטיקאית שוב המליצה לי לחזור לאורח החיים הרגיל, ולאחר מכן הכל באמת חזר לקדמותו. סיבה נוספת לסיום הצמחונות הייתה נסיעות. הבנתי שמספר עצום של מטבחים שונים בנויים סביב מנות בשר, ומכיוון שאני חובב גסטרו באופן כללי, חובב אוכל ומנסה דברים חדשים, החלטתי שהסרבנות לבשר פשוט חוצה הרבה אפשרויות ולמעשה. לא ממש מתאים לפילוסופיית החיים הכללית שלי.

12/05/2017 17:56

במשך מאות שנים, בשר נחשב מוצר בעל ערך, מעין בסיס לקיום האנושי. אבל בערך מאמצע המאה ה-19, נציגי תרבות חדשה - צמחונים - מנסים להרוס את התיאוריה הזו. לדעתם, מזון ממקור מן החי אינו רק שאינו בריא, אלא גם גורם לפגיעה מסוימת בבריאות האדם. בפרט מועלים ויכוחים על הקשר בין צריכת בשר להתפתחות סרטן.

האם זה באמת כך, ומה מסתתר מתחת לססמאות על הפצת דיאטה המוציאה מוצרי בשר מהתזונה?

מהי צמחונות?

צמחונות היא מעבר מודע מאוכל כל לצריכה של מזון ממקור צמחי, במילים אחרות, דחיית מוצרי בשר. וצמחונות נתפסת ב יותרלא כתזונה בריאה, אלא ככת הדוגלת בהגנה על בעלי חיים מפני אלימות נגדם והריגתם לאחר מכן.

ישנם מספר ענפים של צמחונות:

• קלַאסִי- בשר ודגים אינם נכללים בתזונה, אך מוצרי חלב וביצים, כמו גם מוצרי גידול דבורים מקובלים.
• צמחונות לקטו - ממוצרים ממקור בעלי חיים מותרים רק חלב ודבש.
• אובו צמחונות - מותר ביצים ודבש.
• טבעונות- מעבר מלא למוצרים ממקור צמחי בלבד, כולל פטריות.

מצד אחד, אנשים שאימצו דיאטה כזו שואפים לנקות את הגוף, לשחרר אותו מהצטברות, אולי כדי לרפא מחלות קשות. מצד שני, מעבר לצמחונות על בסיס קבוע אולי לא יהיה הכי הרבה השלכות טובות יותרעבור אותו אורגניזם.

מה מסוכן לאדם לסרב לבשר?

כל תזונה לא מאוזנת עלולה להוביל לתפקוד לקוי איברים פנימיים, שאינו תמיד הפיך. לכן, לפני שתחליטו לעשות צעד כזה, עליכם להיות בטוחים שהתזונה לא תזיק לבריאות.

אילו ויטמינים יהפכו למחסור, וכיצד זה ישפיע על העבודה של האורגניזם כולו:

לזמן מה, דחיית הבשר תתבטא רגעים חיוביים: אתה באמת תרגיש קלילות, האנרגיה תגדל, הסיבולת תופיע. אבל זו תופעה זמנית. הצריכה ההדרגתית של אספקת המיקרו-אלמנטים שסופקו בעבר עם מוצרים מן החי תמות, הגוף יתחיל "למשוך" אותם מעצמו - זה יתחיל בתהליך הפוך, המאיים על תשישות מוחלטת.

• הגוף יפסיק לקבל חלבונים, אשר חשובים לחילוף החומרים ולסינתזה מלאה של הורמונים. חלבונים הם חומר בנייןלתאים, וזה חשוב במיוחד לגוף הילד.
• מחסור בוויטמין B12 ישפיע היווצרות בריאהתאים אדומים בדם, המאיים על התפתחות אנמיה. זה ישפיע לא רק מראה חיצוניאדם, אלא גם על שלומו - עייפות מהירה, הפרעת שינה, דיכאון מצב רוח פסיכולוגי, ירידה ביצועים מנטלייםהופכים לבני לוויה קבועים. ירידה משמעותית ברמות ההמוגלובין עלולה לגרום למוות. היעדר אלמנט זה מאיים גם על תינוקות שנמצאים על הנקהאמא צמחונית.
• צריכה לא מספקת של ויטמין D יוביל להיחלשות ותשישות רקמת עצם, מה שתורם שברים תכופיםאצל מבוגרים, ואצל ילדים זה גורם ל"רככת תזונתית מוקדמת של מתבגרים", מה שיסבך גם את חייהם הבוגרים.
• להתפתחות והיווצרות תקינים של השלד, עבודה של שרירים ושלד ו מערכות לב וכלי דםהגוף צריך עוד מרכיב אחד - חומצת שומןאומגה 3. המחסור בו יכול להתבטא בתשומת לב מוסחת, חוסר יציבות בזיכרון, כאבי פרקים, יתר לחץ דם. בנוסף, יכולות להתפתח מחלות של בלוטות החלב ולהופיע בעיות עור - אקנה, יובש, קשקשים.
• הפחתת קריאטין, אשר חודר לגוף האדם בעת צריכת בשר בקר, יתבטא בירידה פעילות גופניתועייפות, פגיעה בזיכרון.
• באופן מוזר, אבל כולסטרול, שהמעריצים כל כך מפחדים ממנו תזונה צמחית, חשוב גם עבור התפתחות תקינהגוף הילד. זה משפיע פיתוח נכוןתאים והתפתחות הורמוני מין. אם מבוגרים צריכים להפחית את צריכתו, אז גוף של ילדיםצריך לקבל כולסטרול במלואו, והוא כלול רק במוצרים ממקור מן החי.

החיסרון של כזה קומפלקס ויטמיניםישפיע מערכת רבייהגם גברים וגם נשים: הֲפָרָה איזון הורמונלימוביל לירידה באפשרות להתעברות, ובמקרים מסוימים הדבר עלול לגרום לאי פוריות מוחלטת.

כמובן שאת כל המרכיבים הללו, פרט לכולסטרול, אפשר למצוא גם במזון מהצומח, אבל ההבדל ביניהם הוא שמדובר בוויטמינים ומינרלים מבשר שנספגים בגוף האדם מהר יותר מאשר מירקות.בנוסף, עבור מילוי מלא, יש צורך לצרוך מספיק מספר גדול שלפירות, ירקות, אגוזים, ירקות, שלא כולם יכולים להרשות לעצמם, במיוחד בתקופת הכפור, כאשר מזון צמחי גדל רק בחממות וממריא במחיר. אגב, בשלב זה, ירקות הופכים לא רק תענוג יקר - מוצרי חממה לא תמיד יכולים להתפאר בכמות כזו של ויטמינים כמו אלה שגדלים בתנאים טבעיים הם עשירים.

פחדים מרופאי ילדים

לאחר שהפכו לצמחונים, מבוגרים לעתים קרובות "שותלים" את ילדיהם בדיאטה כזו. אבל דעתם של הרופאים בעניין זה שונה לחלוטין, ולא רק בקרב רופאי ילדים.

לרוב רופאי הילדים יש גישה שלילית לצמחונות של ילדים. גם אם מבוגרים מרגישים מצוין לאחר שוויתרו על בשר, אצל ילדים זה יכול להשפיע באופן רציני על בריאותם, ולא לטובה.

המחסור בחומצות אמינו חיוניות, ויטמינים, כולסטרול, המצויים רק במוצרים מן החי, משפיע על הסיבולת הכללית של ילדים – הם חלשים יותר, ולרוב אינם עולים במשקל. בנוסף, תזונה לא מאוזנת משפיעה גם על ביצועים פסיכומוטוריים.

לרופאי שיניים יש גם גישה שלילית כלפי צמחונות. הם רואים בפיתוח של מנגנון לסת מעוצב כהלכה ודיאטה קפדנית ללא מוצרי בשר כבלתי תואמים.

העניין הוא שמבנה הלסת האנושית מותאם ללעיסת מזון קשה הכולל בשר:

• יש לנו חותכים שתפקידו העיקרי הוא חיתוך מזון וסיבי שריר;
• דרושים ניביםלשבור מזון;
• וניתן ללעיסההשיניים מיועדות ללעיסה יסודית.

אז, אם ילד גיל מוקדםעוברים למזון צמחי, וברוב המקרים הוא רך, זה עלול להוביל לבעיות בשיניים ובלסת כולה - השיניים עלולות להצטופף, לצאת מהקו. אכילת בשר מעמיסה קצת על השיניים, עוזר לעצב נשיכה נכונה. בנוסף, מזון קשה הוא מניעה טובה של עששת.

ראוי לציין כי ישנם חריגים לכלל כאשר הרופאים עצמם רושמים דיאטה קפדניתלחולים הקטנים שלהם, אבל זה קורה רק עם אינדיקציות רציניות. הדיאטה במקרים כאלה נקבעת על ידי תזונאי. במקביל, הילד נמצא בשליטה מתמדת: מבוצעות באופן קבוע בדיקות לניטור רמת ההמוגלובין בדם וסימנים חיוניים אחרים. אינדיקטורים חשובים, מעקב אחר גובה ומשקל הילד, במקרה של חריגה, מותאמת התזונה.

10 טיעונים בעד בשר

צמחונים מעלים טיעונים רבים בעד חיים ללא בשר, אך מעטים מהם התעמקו בעצם המהות של הטיעונים הללו. בואו נבין את זה ביחד.

מיתוס 1. האדם אינו טורף

אכילת בשר היא תהליך לא טבעי לאדם. מבנה השיניים ומערכת העיכול הכללית אינם דומה לזה של בעלי חיים. זה נכון, אבל יש לנו גם מעט במשותף עם מערכת העיכול של אוכלי עשב. האדם הוא אוכל כל. אם הקיבה שלנו לא הייתה מותאמת לקבל מזון ממקור מן החי, היא הייתה מודיעה לנו על כך תוך חצי שעה לאחר אכילתה. וצריכת בשר על ידי אדם במשך מאות שנים מדברת רק לטובתו.

מיתוס 2. קרובי המשפחה הקרובים ביותר הם גורילות, והם אוכלי עשב.

ראשית, קשר את האדם קשרי משפחה"זה לא שווה את זה עם החיה הזו, כי קרבה לא הוכחה עד היום. ושנית, כדאי לזכור על שימפנזים וחזירים - הם אוכלי כל. והגורילה בשבי לא מסרבת לאכול בשר.

מיתוס 3. בשר נרקב במערכת העיכול, מרעיל את הגוף

זה אשליה גדולה. כן, מוצרי בשר מתעכלים זמן רב יותר, אבל הם לא נרקבים. חומצה הידרוכלורית, הכלול בקיבה, אינו כולל תהליך זה. תופעות כאלה יכולות להתרחש רק במקרה של תקלות במערכת העיכול. הסיבה לכך אינה בשר, אלא פגיעה בעקרונות אכילה בריאה: אכילת יתר, מזון מונוטוני, חוסר בתזונה. בְּ תזונה נכונההכל צריך להיות במתינות.

מיתוס 4. צמחונים מאריכים ימים

עובדה לא מוכחת. אם ניקח את הודו כדוגמה, יש לה הכי הרבה ביצועים גבוהיםחסידים של תזונה צמחונית, אך יש להם תוחלת חיים ממוצעת של 63 שנים. אבל תושבי המדינות הצפוניות, שבהן ירקות זמינים במידה פחותה והמזון העיקרי הוא בשר, חיים בממוצע 75 שנים.

אַחֵר דוגמה מובהקת- ג'ורג'יה: תושבי המדינה הזו מעריצים גדולים של מוצרי בשר, ובמקביל גאורגיה מפורסמת באורך כבד.

מיתוס 5. חלבון מהצומח טוב כמו חלבון מן החי, ויש יותר ויטמינים ומינרלים במזון מהצומח

צמחונים מקבלים את החלבון שלהם מקטניות, בפרט מסויה, ולעולם לא נמאס להם לטעון שסוג חלבון זה דומה ביותר לזה שמתקבל מבשר. כן, זה דומה, אבל זה לא יכול להחליף אותו לחלוטין. בנוסף, סויה רוויה באסטרוגנים, המשפיעים לרעה על עבודתם של גברים. מערכת הורמונלית. מינוס נוסף של קטניות הוא שלא כל גוף מוכן לעבד את מעטפת התאית, מה שגורם להיווצרות גזים ולבעיות בצואה. מזיק במיוחד השימוש במוצרים כאלה בכמויות גדולות לילדים - מערכת העיכול הלא בוגרת תגיב לניסויים כאלה בתסכול.

מקורות חלבון בשר
מקורות חלבון דגים ופירות ים

מקורות חלבון ביצים ומוצרי חלב
מקורות חלבון קטניות
מקורות חלבון דגנים

מיתוס 6. אנשים שאוכלים בשר נוטים יותר לסבול מעודף משקל.

זה לא נכון. כל מי שאוכל לא מאוזן, סובל מבעיות בחילוף החומרים ובבריאות בכלל, נוטה לעודף משקל. גם לתורשה יש תפקיד.

לגבי תזונה צמחונית כה פופולרית, לא הכל כל כך ורוד כאן. מהם פירות ה"דיאטה" היחידים, הפירות היבשים והדגנים - הם מכילים הרבה פחמימות, שהשימוש לרעה בהן מוביל להשמנה. ישנם מקרים בהם נשים בהריון, עקב עלייה גדולה במשקל, עשו דיאטת תפוחים, אך במקום וויסות המשקל המיוחל הן קיבלו אפקט הפוךהם העלו עוד יותר קילוגרמים. בניהול משקל תפקיד גדולגם פעילות אנושית משחקת - כל דיאטה היא חסרת אונים אם אתה מוביל תמונה בישיבהחַיִים.

מיתוס 7. בשר מעורר התפתחות סרטן

צריכה מתונה של כל מזון (כולל בשר) לא יכולה להיות הסיבה מחלה רצינית. ההסתברות לחלות בסרטן אצל אוכל בשר וצמחוני זהה, שכן גורמים רבים אחרים משפיעים על התפתחות תופעה זו: אקולוגיה, תת תזונה, מחלות כרוניות, מתח, ירידה בחסינות כללית, חריגות גנטיות. כל זה יכול לקרות גם לאוכלי בשר וגם לצמחוני.

מיתוס 8. להיות צמחוני זה זול יותר.

תפיסה שגויה של צמחונים מתחילים רבים. בעצם על מנת שהגוף יקבל הכל יסודות קורט חיוניים, שאדם קיפח אותו בסירוב לבשר, יש צורך לצרוך כמות גדולה של מוצרים מן הצומח. והם (אגוזים, ירקות, פירות, ירקות) לא כל כך זמינים, במיוחד בחורף.

מיתוס 9. בשר מעלה את הכולסטרול בדם.

כן, זה נכון, אבל רק אם הרבה בשר שומני נצרך ומבושל בצורה לא נכונה. נכון: להרתיח, לאפות, לתבשיל, אבל לא לטגן. במהלך הארוחות, אתה לא יכול לשפוך בשר עם מיונז ולהירדם כמות גדולהתבלינים.

גם את זה כדאי לזכור יש צורך בכולסטרול במידה הגוף שלנו, מכיוון שהוא מסדיר את תפקוד מערכת העצבים, עוזר לספיגת ויטמין K (אלמנט זה משפיע על קרישת הדם), משתתף בוויסות הרמות ההורמונליות.

מיתוס 10. אוכלי בשר אגרסיביים יותר ויש להם מעט אנרגיה.

זה לא נכון. צמחונים חשופים לעתים קרובות יותר לירידה באנרגיה ועליזות. הסיבה לכך היא הפרה של האיזון ההורמונלי בעת סירוב לבשר, מה שמשפיע מצב כלליאדם. בנוסף, עם ירידה ברזרבות האנרגיה, מתרחשת דלדול. מערכת שרירים, האט תהליכים מטבולייםפעילות מערכת העצבים יורדת. כדי לחדש אנרגיה, אתה צריך לצרוך לפחות 1600 קק"ל ליום, דבר שקשה מאוד להשיג עם סלט ירקות.

קראו עוד על היתרונות של סוגי בשר שונים וסיבות טובות לאכול אותו באופן קבוע - בנושא המיוחד שלנו.

וגם להגיד לך לאיזה תבלינים מתאימים סוגים שוניםבשר שלך כלים בשרייםתמיד היו לא רק שימושיים, אלא גם טעימים!

אפשר להביא עוד הרבה טיעונים והפרכות הן בכיוון של אכילת בשר והן בכיוון של צמחונות. אבל לפני שמקבלים או דוחים אותם, כדאי לשקול: מי מרוויח מכך שאנשים יעברו לתזונה רזה באופן שוטף?

שיווק וצמחונות

האם כל כך קל עם המעבר לצמחונות? אם אתה מסתכל על זה ביתר פירוט, אז זה הפך לעוד נישה לעסקים. ולעתים קרובות בשביל תעמולה אורח חיים בריאהחיים טמונים דרך נוספת להרוויח.

עם התפתחות התרבות הצמחונית בעולם, התרחב ופורח ייצור הסחורה המתאימה, נמכרת ספרות מגוונת, נפתחים מוסדות קייטרינג. התקשורת והפרסום פועלים היטב בכיוון הזה. הדרכות של תזונאים המלמדות תזונה "נכונה" מתקיימות בכל מקום, והן רחוקות מלהיות בחינם. על פי כמה הערכות, ההכנסה השנתית בענף זה מגיעה ל-30 מיליארד דולר, ומדי שנה נתון זה הולך וגדל. מסכים, נתונים גדולים למדי בשביל תחביב בלבד.

צריך להבין שרוב המידע הנכנס על סכנות הבשר ויתרונות הצמחונות הוא לא יותר מפרסום, שיש בו בשפע באינטרנט.

באתרים של תזונאים מוכשרים כאלה, אין כמעט מידע על היתרונות של בשר, אבל כשמחפשים מאמרים כאלה, לעתים קרובות נופלות שאילתות שבשר מזיק, שאנשים מתאבדים על ידי המשך אכילת מזון ממקור מן החי.

תזונאים עסקיים מתקדמים מציעים שאוכל בשר הוא רוצח, ולא כל צרכן מסוגל לקבל לחץ כזה על הנפש. אדם שלא מוכן להתקף פסיכולוגי כזה מתחיל לחשוב על אורח חייו, בסופו של דבר מסכים עם הטיעונים בעד צמחונות ובהדרגה עובר לאורח חיים חדש. לאחר פרק זמן מסוים מגיעה ההבנה שבאמת חסר לגוף משהו, והנה עוד פרסומת עובדת. - בחנויות ובבתי מרקחת תמצאו את כל התוספים הדרושים שאדם צריך, ובמקביל הוא ישאר אנושי כלפי בעלי חיים. כך בדיוק הצרכן זומב.

חשוב להבין שכל מידע המופץ יתר על המידה הוא הזדמנות לחשוב על אמיתותו ולשאול את השאלה העיקרית: מי מרוויח מכך?

אף רופא או תזונאי לא יכולים לאסור על מבוגר ללכת בדרך של צמחונות.

• לפני שיוצאים לדיאטה ללא בשר, אתה צריך להתייעץ עם הרופא שלך לגבי מוכנות הגוף שלך לשינויים כאלה. סקרים יעזרו לקבוע אם בעיות רציניותעם מערכת עיכול, לב ואיברים חיוניים אחרים.
• אם אתם מתכננים בעתיד הקרוב זמן הריון, מעבר למזון מן הצומח עלול לגרום לקשיים בהריון ובלידת ילד.
• אין צורך לשנות באופן קיצוני את מערכת התזונה לפני גיל 30. עד גיל זה, חלק מהתפקודים של הגוף עדיין ממשיכים להיווצר, ו ירידה חדהחומרים מזינים יכולים לגרום להם להיכשל. לאחר חציית מגבלת גיל זו, אדם נחשב למבנה מלא: ויטמינים ומינרלים נכנסים דרושים יותר כדי לשמור על אלה פונקציות חיוניותאז תזונה מאוזנת מסוימת לא יכולה להזיק.
• חשוב שהתזונה תעזור לגבש תזונאית מנוסה, אשר ייקח בחשבון את מאפייני הגוף שלך ויעזור לך לבחור את סל המזון האופטימלי מכל הבחינות.
• קבל בדיקות ובדיקות סדירות