מתכוני תפריט צמחוני טעים לכל יום בשבוע. תזונה צמחונית: עקרונות בסיסיים ותפריט

מה לבשל צמחוני לארוחת בוקר, צהריים וערב. איך לבשל את המנות והקינוחים הצמחוניים הראשונה, השנייה.

צמחונות היא מערכת מזון ואחריה חלק גדול מתושבי כדור הארץ שלנו. עוברים לצמחונות סיבות שונות: חלקם רוצים לשפר את בריאותם, אחרים מסיבות דתיות.
המטבח הצמחוני הוא דיאטה של ​​ירקות ופירות ללא בשר ודגים, ואם אתה לא טבעוני, אתה יכול לאכול מוצרי חלב וביצים. לפי התוצאות מחקר מדעיהוכח שאכילת פחות חלבון מן החי מועילה לבריאותך.

ירקות ופירות צמחוניים

מה לבשל צמחוני?

אנשים שלא אכלו אוכל צמחוני מוצאים אותו חסר טעם. זה לא נכון. ירקות ופירות יכולים לשמש להכנת מגוון אוכל טעים. ואם מוסיפים לירקות מוצרי חלב מותססים או ביצים, אז ארוחות מוכנותיכול להיות אפילו יותר מגוון ומזין.
המטבח הצמחוני מחולק למספר מערכות מזון:

1. צמחוני קפדני או טבעוני בלבד מזון צמחיטבעונים אפילו לא אוכלים דבש.
2. לקטו-צמחוני - מזון צמחי ומוצרי חלב.
3. לקטו-אובו צמחוני - מזון צמחי, מוצרי חלב וביצים.

לצמחונות יש כלל חשוב: יש לבחור את הדיאטה בנפרד מהמאכלים האהובים עליכם, ואי אפשר לכלול מזונות שאינכם אוהבים.
כללים שכל צמחוני חייב לעקוב:

• מנות מעוררות תיאבון ומגוונות.
• אורח חיים בריא.
• יש סלטים טריים.
• אין לבשל אוכל במיקרוגל.
• אגוזים ופירות נאכלים לפני ארוחת הערב.
• החליפו את הסוכר בדבש ופירות.
• קח ויטמינים בזמן, במיוחד B12, D.
• אכלו מזונות עם סידן וברזל במזון: קטניות, כוסמת, פטריות, אגוזים, מיצים טריים, ירקות ירוקים, סויה.
• אכלו מעט, אבל לעתים קרובות, כי מזונות צמחיים מתעכלים מהר יותר מבשר.
• לאכול חזרת, צנון, הם הולכים טוב עם בוטנים.
• אוכלים בצל באוכל, וכדי לא להריח מערבבים את הבצל עם תפוח מגורר.
• סלט כרוב יהיה הרבה יותר טעים אם תוסיפו לו שמיר, פטרוזיליה או כמון.
• בסלט שיש בו מיץ לימון מוסיפים זרעי פשתן וחדות המיץ תרד.
• מוסיפים לסלט הסלק את מיץ פירות היער או הפירות ולא תורגש העפיצות האופיינית של הסלק.
• אגוזים הולכים טוב עם עגבניות, קחו זאת בחשבון כשאתם מכינים סלט.

מתכונים צמחוניים לכל יום

מרק ירקות

צמחונים אוכלים ארוחת בוקר כל הזמן. ארוחת הבוקר מתחילה עם תה ירוק, קפה שעורה או חלב חם, ואחריה קצת דייסה או כריך ירקות.

ארוחת הצהריים מורכבת ממנת ירקות ראשונה, סלט, קצת אגוזים ופירות טריים.

למנות הראשונות ניתן להוסיף מוצרי חלב עשירים בחלבונים.

ארוחת הערב היא מתחם, המורכב ממנה חמה עם סלט ירקות.

תפריט צמחוני

לשקול תפריט צמחונילשבוע של צמחוני לקטו אובו. התפריט כולל: ירקות, פירות, מוצרי חלב וביצים.

לפי מערכת מזון זו הם לא אוכלים בשר ודגים. זה אולי נראה כי התזונה אינה מספקת, כי יש מעט חלבונים, אבל זה לא כך. כאן החלבונים המצויים בבשר מוחלפים במוצרי חלב וביצים.

ויש הרבה חלבונים בקטניות, סוגים שונים של כרוב, אגוזים.

יוֹם שֵׁנִי

• ארוחת בוקר: שיבולת שועל, קפה שעורה או תה ירוק.
• לצהריים - מרק ירקות, סלט צנון וסלט ארוגולה.
• אחר הצהריים, שתו קוקטייל פירות עם גבינת קוטג' מוקצפת וקפיר.
• לארוחת ערב מגישים תפוחי אדמה מבושלים עם סלט ירקות.

יוֹם שְׁלִישִׁי

• ארוחת בוקר עם שיבולת שועל ו תה ירוק.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: מרק אפונה-פירה, סלט גזר עם תפוחים.
• חטיף אחר הצהריים: סירניקי ממותק בריבה.
• ארוחת הערב מורכבת מתפוחי אדמה מבושלים עם סלט כרוב ומלפפונים.

יום רביעי

• ארוחת בוקר מ דייסת שעורהובננה.
• ארוחת צהריים: מרק ירקות וסלט כרוב עם רוטב שום.
• חטיף: כופתאות גבינת קוטג' עצלניות, מוזגות בחלב מרוכז.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: כוסמתעם סלט ביצים וירקות.

יוֹם חֲמִישִׁי

• לארוחת בוקר, שיבולת שועל עם תפוח, תה ירוק, קפה שעורה אפשרי - לאוהבי המשקה הזה.
• ארוחת צהריים: מרק פטריות, סלט מלפפונים עם נענע.
• חטיף אחר הצהריים מורכב מקדירה של כרובית.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: אורז מבושלעם סלט ירקות.

יוֹם שִׁישִׁי

• ארוחת הבוקר מורכבת משיבולת שועל ותה ירוק.
• ארוחת צהריים: מרק וסלט ירקות.
• חטיף אחר הצהריים: תבשיל גבינת קוטג'.
• ארוחת ערב: דייסת שעורה עם פטריות, סלט סלק.

יום שבת

• ארוחת הבוקר מורכבת מ דייסת תירסותה ירוק.
• ארוחת צהריים: בורש אדום עם תפוחי אדמה, כרוב ופטריות, סלט צנוניות.
• חטיף: שרלוט גבינת קוטג', סולת ותפוחים.
• אֲרוּחַת עֶרֶב: תפוחי אדמה מבושליםעם ברוקולי וג'ינג'ר, סלט ירקות.

יוֹם רִאשׁוֹן

• ארוחת בוקר: דייסת דלעת עם דוחן, קפה שעורה או תה ירוק.
• ארוחת צהריים: בורשט ירוק עם ביצה, גזר קוריאני.
• חטיף אחר הצהריים: קוקטייל פירות עם גבינת קוטג' וקפיר.
• ארוחת ערב: תפוחי אדמה מבושלים עם שזיפים מיובשים, סלט כרוב עם גזר ותפוחים.

סלטים צמחוניים

סלט צמחוני

סלט צמחוני קל להכנה. אנחנו מבשלים את זה מירקות ( סוגים שוניםכרוב, סלק, גזר, סלרי), רוטב שמן צמחיאו מיונז רזה, שנמכר בחנויות.

ואם תרצו פתאום אוליבייה או הרינג "מתחת למעיל פרווה", אז העניין יותר מסובך, אבל גם במקרה הזה יש מתכונים צמחוניים שיחליפו לחלוטין את המוכרים לנו מילדות.

אוליבייה צמחוני

מתכון:

1. אנחנו מרתכים 6 תפוחי אדמה "במדים שלהם" וגזר אחד. מנקים וקוצצים דק.
2. בואו נוסיף 1 מלפפון טרי, 1 קופסת שעועית אדומה, 3 כפות. כפות אפונה ירוקה משומרת.
3. בתוספת מיונז ביתי טרי.
4. למיונז: מערבבים 250 גרם שמנת חמוצה, חצי כפית חרדל מוכן, מלח וסוכר, 2 כפות. כפות שמן צמחי, על קצה סכין שום מגורר, כורכום ופלפל שחור. מיונז מוכן.

"הרינג מתחת למעיל פרווה" צמחוני

מתכון:

1. מרתיחים בקליפה 2 סלק קטן, 4 גזרים, 5 תפוחי אדמה.
2. כשהירקות מתקררים, מקלפים אותם ומגררים בנפרד.
3. לפרוס בשכבות: 2/3 חלקי תפוחי אדמה, 2/3 חלקים של אצות כבושים (300 גרם), 2/3 חלקים של גבינת אדיגי (200 גרם) מתפוררים, 2/3 חלקי גזר, 2/3 חלקים של רוטב שמנת חמוצה (600) גרם שמנת חמוצה, מלח לפי הטעם).
4. לאחר מכן חזור על השכבה השנייה של שאר הירקות.
5. בחלק העליון של השכבה השנייה מניחים את כל הסלק, מועכים מעט ומשמנים ברוטב השמנת החמוצה שנותר. "הרינג" "מתחת למעיל פרווה" מוכן.

בורשט צמחוני

בורשט צמחוני

בורשט צמחוני אינו נחות בשום אופן מבורשט מבושל במרק בשר, אבל היתרונות שלו הרבה יותר גדולים.

בישול בורשט צמחוני.

מתכון:

1. יוצקים לסיר 2.5 ליטר מיםכשהמים חמים, הכניסו אותם תפוחי אדמה קצוצים (3-4 יח'), מבשלים 10-15 דקות, בסוף מוסיפים כרוב (1/4 ראש), חותכים לרצועות, ומבשלים עוד קצת.
2. בזמן שהירקות מתבשלים מכינים את הצלי. על שמן צמחי (2-3 כפות)לטגן מעט בצל קצוץ דקלהוסיף מגורר או קצוץ גזר קש, ואז סלק. מבשלים 5 דקות. ותוסיף 2 כפות. כפיות של רסק עגבניותואז לבשל הכל יחד במשך כמה דקות.
3. בסיר עם ירקות מוסיפים את הטיגון, מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס, עלה דפנה, מבשלים 5 דקות. ולכבות.
4. אנחנו נותנים לבורשט להתבשל ומגישים אותו לשולחן, מפזרים פטרוזיליה ושמיר.

מתכון למרק צמחוני

מרק מחית גזר

מרק גזר עם תפוחים

מתכון:

1. חתוך דק 3 גזרים גדולים ו-1 בצל. על שמן זית (1-2 כפות)מטגנים תחילה את הבצל, ואז מוסיפים לו את הגזר, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
2. ואז יוצקים ירקות 600 מ"ל מרק ירקות, הוסף 4 תפוחים ירוקים בינוניים, מקולף קודם לכן זרעים וחתוך לפרוסות.
3. מבשלים את המרק עוד 10 דקות. אנחנו מקציפים עם בלנדר. מלח פלפל. מחממים ומגישים מיד לשולחן, מפזרים בצל ירוק.

מתכון צמחוני למרק אפונה

מרק אפונה צמחוני עם קרוטונים

מתכון:

1. לשטוף בערב 1 כוס אפונה יבשהולספוג פנימה 3 ליטר מים קרים . בבוקר מרתיחים את האפונה עד שהיא מתחילה להתפורר.
2. מוסיפים לאפונים 3 תפוחי אדמה קצוציםולהמשיך לבשל.
3. מטגנים בנפרד בשמן צמחי 1 בצל קצוץ דק ו 1 גזר מגורר.
4. הוסף מוקפץ למרק מלח, פלפל שחור גרוס, עלה דפנהומבשלים עוד 5 דקות, ואז מכבים.
5. בואו נבשל קרוטונים. 300 גרם לחםלטגן משני הצדדים בשמן צמחי.
6. מגררים קרוטונים שום כתוש, חתוך לקוביות.
7. יוצקים מרק חם לקערה, מוסיפים לו קרוטונים ו פטרוזיליה או שמיר.

מתכון לנקניקיות צמחוניות

נקניקיית אפונה צמחונית

אם אתם רגילים להגיש משהו בשר או דג כתוספת למנה השנייה, אז במעבר לתזונה צמחונית תוכלו להרשות לעצמכם נקניקיית אפונה צמחונית. הוא לבבי ועשוי בהחלט להחליף נקניק בשר.

בואו נתחיל לבשל נקניק.

מתכון:

1. אנחנו לוקחים 1 כוס אפונה רגילה, שוטפים אותו במים ומייבשים אותו במחבת יבשה, ואז טוחנים אותו לאבק במטחנת קפה.
2. מוזגים קמח אפונה 3 כוסות מיםומרתיחים 7 דקות.
3. אחד סלק חי למרוח על פומפיה דקה ו לסחוט 1 כף. כף מיץ.
4. מתי מחית אפונהמצננים, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק, 1 כפית כל אחת. כף מלח וכוסברה טחונה, שאר התבלינים הטחונים (פלפל שחור, אגוז מוסקט, מיורן מיובש) להוסיף לפי הטעם.
5. מערבבים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
6. לאחר מכן מוסיפים לפירה. מיץ סלקו 50 מ"ל שמן צמחיומערבבים שוב.
7. אנחנו מפזרים את המסה בבקבוק פלסטיק, שבו חותכים את החלק המצומצם, ומכניסים אותו למקרר למשך הלילה.
8. בבוקר הופכים את הבקבוק ומוציאים משם את הנקניקייה. יש לו טעם ומריח כמו בשר.
9. חותכים לחתיכות ומכינים כריכים או מגישים לצד תוספת.

מתכון לפיצה צמחונית

פיצה צמחונית

בישול פיצה צמחוניתמבצק עלים, חנות או תוצרת בית.

מתכון:

1. מרדדים את הבצק דק, מורחים על הבצק 200 גרם ברוקולי מופשר, כמה חתיכות עגבנייהאם משתמשים בקטשופ, הם צריכים לשמן את הבצק, ואז לפרוס את הברוקולי.
2. ואז נפרסם חצי פחית תירס משומר, ומעל מפזרים גבינה קשה מגוררת מחלב או טופו.
3. מניחים את הפיצה על תבנית ואופים בתנור 15-20 דקות. הפיצה המוגמרת טעימה ופריכה.

מתכון לחמניות כרוב צמחוניות

לחמניות כרוב צמחוניות

לחמניות כרוב צמחוניות עם פטריות

מתכון:

1. מכין כרוב (ראש אחד): טובלים במים רותחים ומוציאים מהם בהדרגה את העלים המאודים.
2. לחתוך לחתיכות קטנות 1 בצלומטגנים בשמן צמחי, הוסף 1 גזר מגורר, 200 גרם פטריות טריות חתוכות לפרוסות,ומטגנים עד לסיום.
3. להרתיח בנפרד 150 גרם אורזעד שהחצי מוכן.
4. מערבבים אורז וירקות מטוגנים מלח, תבלינים.
5. על עלי כרוב, חותכים מהם את החלק העבה, שמים את האורז הטחון, מקפלים את העלים.
6. שמנו את גלילי הכרוב המוגמרים בסיר עם תחתית עבה, יוצקים רוטבמוכן מ בצל מטוגן, גזר, רסק עגבניות ו-400 מ"ל מים רותחים.
7. מבשלים על אש קטנה עד שגלילות הכרוב מוכנות.
8. מגישים לחמניות כרוב חמות. אם אתה לא צמחוני קפדני, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה.

מתכוני קציצות צמחוניות

קציצות שיבולת שועל צמחוניות

קציצות שיבולת שועל

קציצות שיבולת שועל המתכון הזהזה יוצא עסיסי, מזכיר קציצות עוף או הודו.

מתכון:

1. אנחנו לוקחים 0.5 כוס מים או ציר ירקותמביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כוס שיבולת שועל, 1 כף. כף רוטב סויהותבלינים, אתה יכול "בשביל בשר טחון» , מכסים במכסה ונותנים להם לתפוח.
2. בינתיים מגררים בפומפייה דקה חצי גזר בינוני, בצל קטן, 1 שן שום.
3. מקציפים עם בלנדר 200 גרם כרובית מופשרת מראש.
4. מערבבים שיבולת שועל עם ירקות מלח לטעימהאם התערובת נוזלית, מוסיפים מעט קמח, רצוי שיבולת שועל, אבל אפשר אחרת.
5. יצירת קציצות מגלגלים אותם בפירורי לחם או קמח, לא חייבים לגלגל, אבל ככה הקציצות יוצאות עסיסיות יותר ועם קרום פריך.
6. אנחנו מטגנים אותם על שמן חמניות . הגישו סלט ירקות עם קציצות ותיהנו מהטעם של אוכל טרי.

מתכוני כרוב צמחוני

קציצות כרוב צמחוניות

מתכון:

1. קוצצים דק 0.5 ק"ג כרוב לבן.
2. מחממים במחבת 250 מ"ל חלב עם 40 גרם חמאה יוצקים את הכרוב הקצוץ, מכסים במכסה ומבשלים 10 דקות.
3. ואז להוסיף בהדרגה 3 אמנות. כפיות של סולתוממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
4. מוֹסִיף מלח, תבליניםוקריר.
5. מוסיפים לכרוב המצונן קמח כדי להסמיך את התערובת, אנחנו יוצרים קציצות, מגלגלים בסולת או בפירורי לחםומטגנים בשמן צמחי.
6. מגישים קציצות עם אורז פירוריושמנת חמוצה או רוטב.

לחמניות - מתכונים צמחוניים

לחמניות צמחוניות

בישול לחמניות:

מתכון:

1. מטגנים במחבת יבשה שומשום.
2. מאבקה חזרת יפנית (וואסאבי) מעורבת במים, בישול פסטה.
3. אנחנו שוטפים היטב חצי כוס אורז עגול, מוסיפים מים לכיסוי האורז, מבשלים על אש נמוכה 10 דקות, מכבים את האש ונותנים לזה לעמוד עוד 10 דקות.
4. 1 גזרלחתוך לרצועות ולהרתיח במי מלח.
5. מ 4 כפות. כפות אורז חומץ תפוחים, 1 כפית. כפיות מלח, 2 כפות. כפות סוכר, מחממים הכל, מבשלים תיבול לאורז.
6. מתבלים את האורז המצונן במחצית מהתיבול המבושל.
7. מלפפון טרי ואבוקדו קטןלחתוך לרצועות דקות.
8. גבינת טופו או אדיגהלחתוך למקלות.
9. גיליון נורי אצותמורחים על מחצלת במבוק, מורחים אורז בעובי 7 מ"מ מעל, משאירים קצה ריק של 2 ס"מ.
10. באמצע האורז מורחים רצועה של משחת וואסבי, ומפזרים שומשום על כל היריעה.
11. אנחנו מורחים באמצע את חתיכות הגזר, המלפפון, האבוקדו ומקלות הטופו או הגבינה.
12. מרטיבים את קצה הנורי ללא אורז במים ומסובבים בזהירות את מחצלת הבמבוק עם שכבת אצות ומלית בפנים, מוודאים שהקצה התחתון והעליון של האורז מחוברים.
13. אתה צריך לקבל גליל הדוק, והקצה הרטוב יידבק.
14. אז אנחנו מכינים עוד 2 לחמניות.
15. בעזרת סכין טבולה במים חותכים את הגלילים לחתיכות של 2-3 ס"מ כל אחת.
16. ללחמניות מוכנות להגיש רוטב סויה וג'ינג'ר כבוש.

מתכונים לעוגות צמחוניות

פאי תפוחים צמחוני

מתכון:

1. למבחן: מערבבים 1 כוס חיטה ו קמח תירסאו סולת, כוס סוכר לא שלמה, 8 כפות. כפות שמן צמחי, 1 כפית. כף סודה וקינמון, 1 כוס ריבה נוזלית. תקבל בצק דביק.
2. יוצקים אותו לתוך התבנית.
3. לפרוס למעלה תפוחים קצוצים דק (3-4 יח'), מפזרים סוכרואופים 30-40 דקות. על אש בינונית.

לזניה צמחונית, מתכון

לזניה צמחונית

בישול לזניה:

מתכון:

1. ערבוב בצק ללזניה כוס קמח אחת, קורט מלח ו-80 מ"ל מים.
2. מ 650 מ"ל חלב, חמאה (1 כף) ומעט קמחבישול רוטב בשמל.
3. מלית בישול. על שמן צמחימטגנים 1 גזר מגורר דק, 2 פלפלים מתוקים קצוצים דק, כף וחצי. כפיות של רסק עגבניות, יוצקים 150 מ"ל מים חמים, מוסיפים 1 כפית. כף מלח ו-2 כפיות. כפות סוכר, חצי כפית כוסברה, כורכום ו פלפל שחור, טחון, תבשיל ירקות עד שהם רכים.
4. 300 גרם גבינה קשהשלוש על פומפיה.
5. לִישָׁה 200 גרם גבינת אדיגה.
6. אנחנו מחלקים את הבצק ל-6 חלקים. מרדדים כל אחד לשכבה דקה.
7. משמנים תבנית עמוקה ברוטב בשמל, מורחים גיליון 1בצק, עליו 1/3 מהמלית, יוצקים על הרוטב, מפזרים ¼ מהגבינה הקשה.
8. גיליון 2מורחים על ה-1, משמנים ברוטב, מפזרים טבעות זיתים קצוצים וגבינת אדיגה.
9. גיליון 3- חוזרים על המילוי הראשון.
10. גיליון רביעימשמנים ברוטב, מכסים בעיגולי עגבניות ומפזרים גבינת אדיגה.
11. גיליון 5- מילוי ראשון.
12. גיליון 6משמנים ברוטב, מפזרים גבינה קשה, מכסים בנייר כסף ומניחים לאפייה ב-180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
13. בסיום מסירים את נייר הכסף ומשחימים את הלזניה כ-10 דקות נוספות.

מתכון צמחוני פלוב

פילאף צמחוני עם דלעת

פילאף צמחוני עם דלעת

מתכון:

1. ראשית, בואו נכין הכל לפילאף. חתכנו דק 1 בצל ו-1 גזר בינוני - קשיות, 400 גרם דלעתלחתוך לקוביות.
2. יוצקים לקלחת חצי כוס שמן צמחילטגן בו בצל (1 יחידה),לאחר מכן ממשיכים לטגן, מוסיפים גזר (1 יח'), חצי כפית כוסברה, 1 כפית. כף זירה, קורט פלפל גרוס חריף, מלח לפי הטעםומטגנים כמה דקות.
3. אז תוסיף דלעת (100 גרם), לאחר טיגון מעט, מוסיפים לקלחת מים חמיםומבשלים 2-3 דקות.
4. מוסיפים לקלחת, שטוף היטב אורז (2 כוסות), מפלסים בלי לערבב, מוסיפים מים רתוחים 1 ס"מ מעל אורז, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז סופג את כל המים (12-15 דקות).
5. מערבבים את הפילאף המוגמר ומגישים חם עם כוסברה, פטרוזיליה.

מתכוני חטיפים צמחוניים

מתאבן ירקות אפויים

מתכון:

1. בואו להתכונן 2 יחידות. ירקות טריים: חצילים, קישואים צעירים, פלפל מתוק, רצוי צבע שונה . פורסים זוקיני וחצילים. חותכים את הפלפל לשניים, מנקים את הגרעינים.
2. שמים את כל הירקות על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור 15 דקות עד שהם רכים.
3. מסירים את הקליפה מהחציל והפלפל וחותכים לרצועות קטנות, שמים על צלחת. חתכנו גם את הקישואים לרצועות.
4. אנחנו מכינים בנפרד רוטב לירקות. שחול מיץ לימון (1 כף), מוסיפים שמן צמחי (4 כפות), קצוצות 2 שיני שום, מלח, תערובת של שחור טחון ופלפל אנגלי, ירקות בזיליקום (3 ענפים) וענף טימין אחד, קורעים עם הידיים. מערבבים הכל ויוצקים על הירקות המוכנים.
5. בזהירות, כדי לא להפר את שלמות הקש, מערבבים, מפזרים שומשוםולתת לו להתבשל במקום קר. לאחר שעה, החטיף מוכן.
6. בצנצנת סגורה, במקרר, ניתן לשמור עד 5 ימים.
7. אנחנו מכינים כריכים בבוקר. מטגנים פרוסות לחם במחבת ללא שמן, שמים עליהן חטיף ומגישים לארוחת הבוקר.

סקווש קאוויר

סקווש קאוויר

מתכון:

1. חותכים לקוביות קטנות 2 זוקיני צעירים (700 גרם), שעדיין אין להם זרעים, מפזרים מלחולעזוב.
2. לחתוך דק בנפרד 2 יחידות. פלפל מתוק וקצת צ'ילי חריף, לטגן בשמן צמחי.
3. שמים את הפלפלים המטוגנים במחבת נירוסטה עם תחתית עבה.
4. לאחר מכן 2 בצליםלטחון ו מטגנים בנפרד בשמן צמחי. מוסיפים לפלפל.
5. אנחנו גם מטגנים את הקישואים בנפרד.שממנו ננקז תחילה את הנוזל שנוצר, 4 דברים. עגבניות קצוצות דק, 3-4 כפות. כפיות של רסק עגבניות.
6. אנחנו מערבבים הכל בסיר, מוסיפים מלח וסוכר לפי טעמכםומבשלים 40 דקות. מערבבים לעתים קרובות כדי לא להישרף.
7. 2-3 דקות לפני ההכנה, מוסיפים קצוץ דק 3 שיני שוםולכבות.
8. קוויאר אפשר לאכול מיד חם עם לחם שחור או לבן, קוויאר טוב וקר או להעביר לצנצנת נקייה, לעקר ולסגור לחורף.

אורז, מתכונים צמחוניים

אורז מנזר לתענית

מתכון:

1. מבשלים עד לסיום 2 כוסות אורז.
2. לְחוּד בשמן צמחי מטגנים 1 בצל קצוץ דק, 1 ג'וליאן גזר, 1 פלפל מתוק.
3. להוסיף לירקות 150 גרם אפונה ירוקה משומרת, 1 כף. כף עגבנייהומבשלים עד לסיום.
4. הוסף אורז לירקות מלח, פלפל שחור לפי הטעםמערבבים הכל, מחממים ומגישים.

מתכון צמחוני שעועית

פטה שעועית

פטה שעועית עם פטריות מיובשות

מתכון:

1. מושרה מראש למשך הלילה שעועית (1 כוס) ופטריות מיובשות (5-6 יח')לבשל עד מוכן מלח בסוף.
2. אם יש הרבה נוזלים בשעועית המוגמרת, מסננים לקערה נפרדת. עדיין נצטרך את מרק הירקות הזה כדי להביא את הפטה לצפיפות הרצויה.
3. לְחוּד מטגנים בשמן צמחי בצל קצוץ דק, גזר ושורש סלרי.
4. חתכנו את הפטריות המבושלות דק יחד עם השעועית.
5. מערבבים את השעועית והצלייה, ומקציפים הכל עם בלנדר.
6. אנחנו מדללים את הפטה עם מרק לעקביות הרצויה, מוסיפים תבלינים (פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט, פפריקה), שום סחוט במכבש, מלח.
7. אנחנו מאחסנים את הפטה המוגמר במקרר. מגישים על טוסט או לחם.

מתכונים צמחוניים עדשים

לחם עדשים חגיגי

עדשים צלויות או לחם עדשים חגיגי

זה מנת חג. צלי מוכן מזכיר קציץ בשראו קציץ בשר.

מתכון:

1. בואו נתחיל לבשל. אנחנו לוקחים 1 כוס עדשים, לשטוף ו למלא במים רותחיםולהשאיר למשך שעה.
2. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, ומורידים את העדשים הנפוחות לתוך 3 כוסות ציר ירקות רותח, הוסף כאן חצי כוס אורז חוםומבשלים ללא מכסה תוך ערבוב 30 דקות. כשמבושל - מקציפים בבלנדר.
3. בזמן שהעדשים והאורז מתבשלים, משפשפים על פומפיה דקה 1-2 שיני שום, חתיכה קטנה של ג'ינג'ר להכנת 1 כף. כף ג'ינג'ר טחון.
4. לשפשף על פומפיה גסה 1 גזר, 1 פלפל מתוקלחתוך לקוביות 2 גבעולי סלרי- חצאי טבעות. מטגנים בשמן צמחימוסיפים את כל הירקות בזה אחר זה.
5. מערבבים ירקות מטוגנים עם דייסת עדשים, מוסיפים 1 כוס פירורים מ לחם שיפון, לפי 2st. כפיות רוטב סויה ורסק עגבניות, מלח ותבלינים טחונים (כוסברה, פפריקה, טימין, רוזמרין) לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכל.
6. מורחים בצורת מלבנית משומנת, מהדקים ואופים בתנור 45 דקות.
7. "לחם" מוכן חתוך לחתיכות. זה נראה כמו פאטה. מגישים לשולחן, ולתוספת - סלט ירקות.

מסקנות. המטבח הצמחוני הוא הרבה יותר מרגש ומעניין ממה שאולי חשבת עליו קודם. ללא בשר ודגים, יש הרבה מנות טעימות ובריאות.

וידאו: עשרה מתכונים צמחוניים

דיאטה צמחונית- תזונה שאינה כוללת מוצרים ממקור מן החי. הוא מתאים למי שרוצה לרדת במשקל ולנקות את מערכות הגוף. דיאטה זו היא אחת הגרסאות של דיאטת הגמילה, הנחשבת לטיפול ונהוגה לשיפור בריאותם של אנשים עם מחלות רבות. מגוון רחב של מנות במהלך דיאטה צמחונית מאפשר לך לא לחוש אי נוחות ורעב במשך כל זמן השמירה שלה.

חשוב לדעת! מגיד העתידות באבא נינה:"תמיד יהיה הרבה כסף אם תשים אותו מתחת לכרית..." קרא עוד >>

יתרונות וכללי התזונה הצמחונית

תזונה צמחונית או צמחונית שונה מתזונה טבעונית: אלה האחרונים אינם צורכים מוצרים מן החי, לרבות חלב, ביצים ומוצרי חלב. שניהם לא צריכים לאכול בשר, דגים ופירות ים.

לדעת רבים, תזונה ללא בשר, דגים, ביצים, חלב ומוצרי חלב היא נטולת חלבון כמקור היווצרות העיקרי מסת שריר. אבל חלבונים מהחי אפשר להחליף בצמחים: סויה, קטניות, אגוזים ומזונות אחרים. עם גישה מוכשרת להכנת התפריט, אתה יכול לקבל מן המניין דיאטה מאוזנתמתאים אפילו לספורטאים מקצועיים, כולל מפתחי גוף.

תפריט צמחוני משמש לעתים קרובות בתהליך הטיפול מחלות שונותכשיטה עזר ומאושרת על ידי רוב הרופאים.

היתרונות של גישה זו לתזונה:

• ניקוי של כל מערכות הגוף בזכות תוכן גבוהסיבים במזון צמחי;
• תכולת קלוריות נמוכה, שחשובה לירידה במשקל בהקדם האפשרי - בחודש של דיאטה כזו, אתה יכול לרדת 10 ק"ג;
• נורמליזציה של עיכול ומיקרופלורה של איברים פנימיים;
• צדדיות - מתאים לאנשים מכל מין וגיל, אך בחורף מומלץ לבחור מזון צמחי לפי העונה או הקפאה משלכם;
• לספק לגוף הכל יסודות קורט חיונייםוויטמינים, למרות ההגבלות;
• חיזוק חסינות כללית;
• פשטות ואפשרות ליישום בבית;
• נוֹרמָלִיזָצִיָה לחץ דםועבודה של כל מערכת הלב וכלי הדם.

טיפים שיעזרו להקים את התפריט הצמחוני הנכון:

1. 1. שתו לפחות 8 כוסות ביום מים נקיים- זה יאיץ תהליכים מטבולייםולעזור לנקות את הגוף מהר יותר.
2. 2. אכלו חלקים - 5-6 פעמים ביום, רצוי במנות קטנות, אבל אם לא מתרחשת רוויה, אז לא ניתן להגביל אותם.
3. 3. השתדלו לאכול את כל הירקות והפירות טריים, השתמשו בשיטות חסכוניות לבישול טיפול בחום- מאודה, בגריל, אפוי, מבושל, מוקפץ.
4. 4. בנוסף למוצרים אסורים מבעלי חיים, יש להחריג בקפדנות ממתקים, רטבים לחנות, משקאות מתוקים ומאפים עשירים מקמח לבן ברמה הגבוהה ביותר.
5. 5. הקפידו לשלוט בכמות המזון החלבון, זה אמור להספיק.

זה בלתי אפשרי באופן קטגורי לאפשר תחושות רעב, ולכן מומחים מאפשרים לך להפריע לו עם ירקות ופירות עם תכולת קלוריות שלילית בכל עת, אבל אתה צריך לנסות לא לאכול או לשתות שעתיים לפני השינה כדי לא לעורר נפיחות.

תפריט לשבוע

תפריט צמחוני לדוגמא לכל יום בשבוע:

יְוֹם	ארוחת בוקר	ארוחת צהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב
1	סלט פירות עם דבש, זרעים ואגוזים	שייק פירות יער עם זרעי צ'יה	בורשט צמחוני, סלט ירקות טרי	חופן אגוזים	שעועית מבושלת ברוטב עגבניות עם עשבי תיבול
2	דייסת אורז עם דלעת וצימוקים	רסק תפוחים		כל הדר	ברוקולי מאודה ואספרגוס מיץ עגבניות
3	תפוחים אפויים עם פירות יבשים ואגוזים	חטיפי אנרגיה	ויניגרט עם אפונה ירוקה	חופן פירות יבשים	סלט "כושר"
4	עוגת שוקולד חומוס	מיץ הדרים טרי	נזיד	תערובת של אגוזים ופירות יבשים	סלט כרוב עם אבוקדו
5	דייסת כוסמת עם עשבי תיבול	קפיר עם זרעי פשתן	פלפלים ממולאים באורז חום וירקות	שייק ירוק	עדשים עם ירקות מבושלים
6	שטרודל תפוחים	סלט אגסים עם ארוגולה	לביבות תפוחי אדמה אפויות	סלט מלפפונים חיים ועשבי תיבול	חומוס עם חציל אפוי
7	קציצות גזר	כריך לחם דגנים מלאים וממרח אבוקדו	פסטה מחיטה מלאה עם רוטב עגבניות	חופן אגוזים	מחית מרק ירקות עם אפונה

ללא פגיעה בבריאות, ניתן להאריך את הדיאטה המוצעת למשך שבועיים, במידת הצורך.

רשימת מוצרים ליישום תפריט התזונה הטבעונית:

1. 1. מקורות צמחיים לחלבון: קטניות, חומוס, עדשים, אפונה, אספרגוס.
2. 2. מוצרי מקור שומנים בריאים: חמניות, דלעת, זרעי פשתן ו שומשום, כל אגוזים, אבוקדו, שמנים צמחיים בכבישה קרה.
3. 3. פחמימות איטיות: כל קמח מותר אוכל דיאטטי(שיבולת שועל, אורז, קולה, תירס, חומוס), דגנים (אורז חום, כוסמת, דִגנֵי בּוֹקֶר).
4. 4. פירות יבשים: שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תאנים, תמרים, צימוקים.
5. 5. פירות העונה ופירות יער: בננות, פירות הדר, תפוחים, אגסים, אפרסקים, שזיפים, פטל, תותים, פטל שחור.
6. 6. ירקות וירוקים לעונה: תפוחי אדמה, סלק, גזר, קישואים, חצילים, עגבניות, מלפפונים, ירקות, כרוב מסוגים שונים.
7. 7. במידה, מותר לאכול גבינה דלת שומן המיוצרת ללא אבמסום, מוצרי חלב מותססים, באופן אידיאלי - קפיר עד 1% שומן.
8. 8. לחם דגנים מלאים.
9. 9. דבש או סירופים טבעיים מתוקים.

כממתיק מותר לבחור בממתיקים אורגניים, האופציה הטובה ביותר- עלי סטיביה, טבליות או אבקה.

מתכונים

מתכונים מהתפריט המוצע לכל יום קלים ופשוטים להכנה.

יש צורך להתאים את סט המרכיבים הדרושים על בסיס העדפות אישיות וזמינות. תגובות אלרגיות.

שייק פירות יער עם זרעי צ'יה

אתה תצטרך:

• 100 גרם דומדמניות;
• 100 גרם פטל;
• 50 גרם פטל שחור, דובדבנים או תותים;
• 20 גר' זרעי צ'יה.

בישול:

1. 1. מקציפים את פירות היער בבלנדר עד לקבלת פירה.
2. 2. הוסף זרעי צ'יהבפירות יער, השאר למשך 30 דקות.

זרעי צ'יה הם חומר מעבה טבעי ולכן השייק סמיך מאוד, הוא נקרא גם פודינג.

בורשט צמחוני

אתה תצטרך:

• 50 גרם של בצל, גזר;
• 100 גרם סלק ותפוחי אדמה;
• יְרָקוֹת;
• רסק עגבניות טבעי - 50 מ"ל, מלח.

בישול:

1. 1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, קורצים לקוביות את תפוחי האדמה ומגררים את הגזר והסלק.
2. 2. מרתיחים ירקות 20 דקות במי מלח.
3. 3. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עוד 10 דקות.
4. 4. מפזרים את המנה בעשבי תיבול.

שעועית מבושלת ברוטב עגבניות

אתה תצטרך:

• 200 גרם של שעועית כלשהי;
• 4 עגבניות גדולות;
• מלח, עשבי תיבול.

בישול:

1. 1. משרים את השעועית ללילה.
2. 2. בבוקר מרתיחים את השעועית במשך 1.5 שעות.
3. 3. צורבים עגבניות במים רותחים, מקלפים. מערבבים אותם בבלנדר עד לקבלת מחית.
4. 4. מבשלים שעועית מבושלת ברוטב עגבניות למשך חצי שעה, ממליחים, מפזרים עשבי תיבול.

תבשיל תפוחי אדמה-עגבניות

אתה תצטרך:

• 200 גרם תפוחי אדמה;
• 2 עגבניות גדולות;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם גזר;
• 50 גרם בצל;
• 30 מ"ל שמן זית;
• מלח.

בישול:

1. 1. מקלפים, מרתיחים, מועכים תפוחי אדמה.
2. 2. שום, גזר ובצל מטגנים בשמן זית.
3. 3. חותכים את העגבניות לטבעות.
4. 4. שמים תפוחי אדמה, עגבניות, ירקות ותפוחי אדמה בשכבות בתבנית אפייה.

תפוחים אפויים עם אגוזים ופירות יבשים

אתה תצטרך:

• 3 תפוחים גדולים;
• 80 גרם של תערובת של אגוזים כלשהם;
• 30 גרם של תערובת זרעים;
• 100 גרם של תערובת של משמש מיובש, שזיפים מיובשים, צימוקים.

בישול:

1. 1. מקלפים תפוחים מהאמצע.
2. 2. מקציפים אגוזים, זרעים ופירות יבשים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
3. 3. ממלאים את התפוחים בתערובת.
4. 4. אופים 8-12 דקות בתנור או במיקרוגל.
5. 5. יוצקים את התפוחים המוכנים עם מעט דבש.

חטיפי אנרגיה

אתה תצטרך:

• 50 גרם שיבולת שועל;
• 100 גרם תמרים;
• 80 גרם צימוקים;
• 50 גרם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים;
• 100 גרם של תערובת אגוזים;
• 50 גרם של תערובת של חמניות, שומשום, זרעי פשתן.

בישול:

1. 1. טוחנים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. 2. שמים את המסה על נייר אפייה, אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות.
3. 3. חותכים את המסה החמה עדיין לברים, מצננים.

סלט "כושר"

אתה תצטרך:

• 100 גרם גזר;
• 100 גרם של שורש סלרי;
• 80 גרם תפוח ירוק;
• ירוקים, כמה פרוסות לימון.

בישול:

1. 1. מגררים תפוח וירקות, מערבבים.
2. 2. קוצצים דק את הירוקים, מוסיפים לסלט.
3. 3. ממלאים את הסלט במיץ מפרוסת לימון 1, מקשטים את המנה השנייה.

ניתן להוסיף לסלט אם רוצים. זרעי דלעת.

עוגת שוקולד חומוס

אתה תצטרך:

• 150 גרם חומוס;
• 2 בננות;
• 30 גרם קקאו;
• מַמתִיק.

בישול:

1. 1. משרים חומוס ללילה.
2. 2. מרתיחים שעה.
3. 3. מקציפים את החומוס בבלנדר במחית, מוסיפים את הממתיק והקקאו. אם המסה יבשה מדי - מוסיפים כף זית או כל שמן אחר בכבישה קרה.
4. 4. מועכים את הבננה עם מזלג, מוסיפים לבצק.
5. 5. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות, מצננים.

סלט כרוב עם אבוקדו

אתה תצטרך:

• 100 גרם כרוב בייג'ין;
• מלפפון בינוני;
• אבוקדו;
• יְרָקוֹת;
• חצי לימון.

בישול:

1. 1. קוצצים את הכרוב, חותכים את המלפפון לטבעות, קוצצים את הירוקים, מערבבים את כל החומרים.
2. 2. קולפים את האבוקדו, פורסים לפרוסות, מוסיפים לסלט.
3. 3. ממלאים את הסלט במיץ מחצי לימון.

שייק ירוק

אתה תצטרך:

• 2 מלפפונים בינוניים;
• 50 גרם שורש סלרי;
• 60 גרם תפוח ירוק;
• חצי לימון או ליים שלם;
• צרור פטרוזיליה.

בישול:

1. 1. חותכים תפוחים, ירקות וירוקים, קוצצים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. 2. סוחטים מיץ הדרים לשייק.

עדשים עם ירקות מבושלים

אתה תצטרך:

• 100 גרם עדשים אדומות;
• 100 גרם גזר;
• 50 גרם בצל;
• 50 גרם פלפל;
• שן שום;
• 2 עגבניות בינוניות.

בישול:

1. 1. מרתיחים עדשים במי מלח למשך 15 דקות.
2. 2. צורבים את העגבניות במים רותחים, מסירים מהן את הקליפה, מועכים לפירה בעזרת בלנדר.
3. 3. חותכים ירקות לקוביות.
4. 4. מוסיפים מים לרסק העגבניות כך שהמסה המתקבלת תהיה בעלת עקביות של מיץ עגבניות.
5. 5. שמים ירקות ועדשים בסיר, יוצקים רוטב עגבניות, מבשלים על אש קטנה 30-40 דקות.
6. 6. ממליחים, מתבלים בעשבי תיבול.

שטרודל תפוחים

אתה תצטרך:

• לאבש ארמני;
• 0.5 ק"ג תפוחים;
• 100 גרם צימוקים;
• 100 גרם בוטנים;
• קינמון;
• 60 מ"ל דבש;
• פירות יער לקישוט

בישול:

1. 1. קולפים תפוחים, חותכים לקוביות קטנות.
2. 2. מקציפים צימוקים ואגוזים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, מערבבים את המסה עם תפוחים.
3. 3. שמים את המילוי שנוצר על פיתות, מפזרים קינמון, מסובבים לרולדה.
4. 4. אופים את הרולדה במיקרוגל במשך 8 דקות.
5. 5. יוצקים את השטרודל בדבש, מקשטים בפירות יער.

1. 1. מגררים תפוחי אדמה וגזר, קוצצים דק את הבצל.
2. 2. מטגנים בצל וגזר בשמן זית, מוסיפים לתפוחי אדמה.
3. 3. מוסיפים קמח או סובין לירקות.
4. 4. יוצרים רעפים, שמים על נייר פרגמנט.
5. 5. אופים בחום של 180 מעלות במשך 20 דקות.

קציצות גזר

למנה הזו צריך ביצים, או מרק סמיך מחומוס.

אתה תצטרך:

• 300 גרם גזר;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם סובין מכל דגני בוקר;
• 30 מ"ל שמן צמחי בכבישה קרה.
• 2 ביצים.

בישול:

1. 1. מגררים את הגזרים, קוצצים דק את הבצל, מערבבים את החומרים.
2. 2. מוסיפים לירקות 70 גרם סובין, ביצים ושמן צמחי.
3. 3. יוצרים קציצות, מגלגלים את 30 גרם הסובין הנותרים.
4. 4. אופים על ציפוי טפלון עד להזהבה.

מחית מרק ירקות עם אפונה

אתה תצטרך:

• 100 גרם אפונה צעירה ירוקה;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• 50 גרם כל אחד של זוקיני, בצל ופלפל;
• יְרָקוֹת;
• חתיכת לחם דגנים מלאים.

בישול:

1. 1. חותכים ירקות לקוביות, מבשלים בכמות קטנה של מים במשך 20 דקות.
2. 2. חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים במיקרוגל או בתנור למשך 2 דקות.
3. 3. מקציפים את הירקות המוכנים יחד עם מים בבלנדר עד לקבלת מחית נוזלית.
4. 4. מפזרים על המרק קרקרים ועשבי תיבול קצוצים דק.

וכמה סודות...

סיפורה של אחת הקוראות שלנו אירינה וולודינה:

הייתי מדוכא במיוחד מהעיניים, מוקף בקמטים גדולים פלוס עיגולים כהיםונפיחות. כיצד להסיר לחלוטין קמטים ושקיות מתחת לעיניים? איך להתמודד עם נפיחות ואדמומיות?אבל שום דבר לא מזדקן או מצעיר אדם כמו עיניו.

אבל איך מצעירים אותם? ניתוח פלסטי? למד - לא פחות מ-5 אלף דולר. נהלי חומרה - photorejuvenation, פילינג גז-נוזל, הרמת רדיו, מתיחת פנים בלייזר? קצת יותר משתלם - הקורס עולה 1.5-2 אלף דולר. ומתי למצוא את הזמן לכל זה? כן, זה עדיין יקר. במיוחד עכשיו. אז בשביל עצמי בחרתי בדרך אחרת...

ירידה במשקל עד 10 ק"ג תוך 14 ימים.
תכולת הקלוריות היומית הממוצעת היא 450 קק"ל.

עקרונות הצמחונות מרמזים על הרחקה מהתזונה של כל או חלק (בהתאם לסוג הצמחונות) של מוצרים מן החי. אם אתה רוצה לרדת במשקל ולנקות את הגוף שלך בו זמנית, אנו מציעים לך להכיר את הכללים של טכניקה תזונתית זו (ועבור אנשים רבים, אידיאולוגיית החיים).

היום, תשומת הלב שלך מופנית לתזונה צמחונית של שבועיים, עליה אתה יכול להיפרד מ-8-10 קילוגרמים מיותרים. אם אתה צריך לרדת מעט במשקל, אתה יכול לעשות דיאטה במשך שבוע, ולאחר מכן להפוך את הדיאטה למזינה יותר.

דרישות תזונה צמחונית

על פי נתונים היסטוריים, מדענים מציעים שהיוגה והבודהיסטים של אסיה היו האוהדים הראשונים של הצמחונות. משם, מערכת זו היגרה למדינות אירופה. במרחב הפוסט-סובייטי, אחד הצמחונים הידועים הראשונים היה הסופר ליאו טולסטוי. אחריו, מערכת המזון הזו הפכה לאופנה נרחבת.

אם רק לפני כמה עשורים, צמחונות פירושה דיאטה שבה אנשים לא אוכלים בשר, עכשיו יש כבר הרבה וריאציות שונות. סוגי הצמחונות העיקריים הם טבעונות, לקטו-צמחונות ולקטו-אובו-צמחונות.

טבעונות היא אחד הסוגים המחמירים ביותר נתון אוכל, על פי הכללים שבהם בשר של בעלי חיים וציפורים, דגים, פירות ים, ביצים, מוצרי חלב ומוצרי חלב חמוץ אינם נכללים בתפריט. טבעונים רבים מונעים מעצמם אפילו דבש. לקטו-צמחונות היא סוג של דיאטה שבה ניתן להוציא חלב ממזונות האסורים בטבעונות ו מוצרי חלב מותססים. אבל צמחונות לקטו-אובו פירושה צמחונות לקטו-צמחונית-ביצה. בנוסף לחלב, ביצי עופות ניתן לכלול בתזונה גם ממוצרים מן החי.

העקרונות של תזונה צמחונית של 14 יום דומים לצמחונות לקטו-אובו. ממוצרים מן החי, אתה יכול לצרוך חלב וביצים. אם לא תקשרת מקרוב בעבר עם צמחונות, עדיף להתחיל עם סוג זה, כדי לא לזעזע את הגוף יותר מדי. שינויים מהותיים התנהגות אכילה. אם אתם אוכלי בשר מושבעים, אפילו מקובל לכלול בתפריט דגים רזיםופירות ים בכמויות קטנות. הרכיבו את הדיאטה שלכם על סמך ההמלצות העיקריות של המתודולוגיה ובהתחשב בהעדפות הטעם שלכם, מאפיינים ויכולות הגוף.

תצטרך לאכול במהלך דיאטה צמחונית במשך שבועיים עם דגנים, פירות, ירקות, פירות יער, מוצרי חלב דל שומן או דל שומן מוצרי חלב מותססים. אנחנו גם מזכירים לכם את הצורך לשתות מספיק נוזלים - עד 2 ליטר מים שקטים מדי יום. כמו כן מותר לשתות תה מכל סוג ללא תוספת של דבש וסוכר (למעט מקרים נדירים, המתוארים בתפריט למטה), פירות סחוטים טריים ו מיצי ירקות. למרות שמותר לצמחונים לכלול כמה ממתקים בתזונה שלהם, כאשר מקפידים על הכללים של טכניקה זו, עדיף להוציא הכל, ולהשאיר רק מדי פעם מעט דבש. ובכל זאת אתה יורד במשקל.

לאחר השלמת הדיאטה, אם אינך מתכוון להיות צמחוני, חזור בהדרגה דיאטה רגילה. הוסף בהדרגה מזונות אסורים בעבר ואל תיסחף עם קמח וממתקים. אחרת, אבוי, בקושי כזה, המשקל שירד יכול לחזור בקלות. אם אתה רוצה לא רק לשפר את הגוף, אלא גם להחליט לחוות את דרך האכילה והחיים הזו בעצמך, דיאטה זו יכולה להיות התחלה טובה. במקרה זה, המשיכו לאכול את סוג הצמחונות שבחרתם, אך הגדילו את תכולת הקלוריות בתזונה ושברו את הארוחות.

לפני המעבר לתזונה צמחונית, אנו מציעים לברר את כל היתרונות והחסרונות שלה. היתרון הבלתי מעורער של הצמחונות הוא בכך שהיא מנקה את הגוף בצורה עוצמתית. מזונות מהצומח מכילים הרבה סיבים, אשר מנקים בעדינות ובעדינות את גופנו. וקלות העיכול של סוג זה של מוצר לא גורמת לבטן להיות מתוחה. תזונה צמחונית עוזרת לנרמל את רמות הכולסטרול ומחזקת מערכת החיסוןעוזרים לחזק אותו. כמו כן יתרון לגוף הוא שירקות, פירות, פירות יער, דגנים מכילים מגוון גדול של ויטמינים, phytoncides, מינרלים המשפיעים לטובה על העבודה של איברים ומערכות רבות.

אבל לצמחונות (בעיקר בגרסה הקשה) יש גם חסרונות מסוימים. אנשים שדבקים בו, הסובלים ממחסור בברזל הנכנס לגוף, עלולים להפוך לקורבנות של אנמיה מסוג חוסר ברזל. יש גם ברזל במזון מהצומח, אבל הוא נספג בצורה גרועה (בהשוואה לזה הכלול במוצרים מן החי). מכאן שזה עלול להתעורר הבעיה הזו. כמו כן, בתפריט הצמחוני עשוי להיות חסר ויטמין B12, ולכן יש סיכוי להיתקל במחלות. מערכת עצבים. קשה עם צמחונות לייצר כמה הורמונים ואנזימים הנחוצים לגוף. אם אתה מסרב לדגים ופירות ים, כפי שמציינים מדענים, עלולות להתפתח מחלות לב וכלי דם ובעיות ראייה (במיוחד התפתחות קטרקט, עכירות של העדשה). אז אם החלטתם לאכול לאורך זמן (או אפילו תמיד) לפי שיטה צמחונית, דאגו למשלוח של ויטמין B12 לגוף, וכן נטילת מתחם מיוחדעם חומצות שומן אומגה 3.

תפריט דיאטה צמחונית

יום 1
ארוחת בוקר: מרתיחים כוסמת במים או מרתיחים אותה עם מים רותחים למשך הלילה (משקל מנת הדייסה המוגמרת צריך להיות כ-150 גרם), אפשר להוסיף מעט חלב או קפיר דל שומן.
ארוחת צהריים: מרק ירקות; טוסט שיפון; כ-200 גרם של סלט ירקות טרי זרועים בכל שמן צמחי.
ארוחת ערב: 150 גרם אורז חום או חום וירקות לא עמילניים בגריל (עד 200 גרם).

יום 2
ארוחת בוקר: כמה ביצים קשות; טוסט עם גבינה ועגבניות.
ארוחת צהריים: סלט תפוחים, סלרי וכמות קטנה של גבינה דלת שומן מגוררת, בלבוש שמן זית, סחוט טרי מיץ לימוןותבלינים אהובים (200 גרם).
ארוחת ערב: 2-3 תפוחי אדמה אפויים בגודל בינוני; קוויאר סקוושבכמות של עד 150 גרם; כמה טוסטים מדגנים מלאים.

יום 3
ארוחת בוקר: חלבית פוריג' אורז(150 גרם); חצי כוס שתייה יוגורט טבעי; 2 אגסים טריים בגודל בינוני.
ארוחת צהריים: מנה מרק סויהבתוספת טופו; לחמניית שומשום קטנה; קצת ירקות מבושליםבתוספת תפוז אחד.
ארוחת ערב: 200 גרם ירקות מבושלים עם פטריות ובצל.

יום 4
ארוחת בוקר: פרוסת לחם דגנים מלאים או שיפון; אחד מבושל ביצה; מלפפון טרי; הירוקים האהובים; 200 מ"ל קפיר דל שומן.
ארוחת צהריים: פלפלים ממולאים בירקות לא עמילניים ואורז חום או חום (200 גרם); 2 תפוחים קטנים
ארוחת ערב: 2 תפוחי אדמה במדים; מְבוּשָׁל שעועית ירוקהו-2 עגבניות טריות.

יום 5
ארוחת בוקר: שיבולת שועל (כ-100 גרם); בננה ו-200 מ"ל קפיר דל שומן.
ארוחת צהריים: מרק עדשים; מנה של סלט גזר וכרוב בתוספת 2 קיווי.
אֲרוּחַת עֶרֶב: תבשיל ירקות(200-250 גרם).

יום 6
ארוחת בוקר: 100 גרם גבינת קוטג' גרגירית עם אותה כמות של פירות היער האהובים עליך; קפיר דל שומן או יוגורט (100 מ"ל).
ארוחת צהריים: צלחת בורשט רזה; כמה כפות של ויניגרט; תפוח אחד.
ארוחת ערב: תבשיל כרוב עם פטריות (מנה כ-150 גרם); 2 חתיכות קטנות של לחם שיפון; כוס קפיר דל שומן או יוגורט טבעי.

יום 7
ארוחת בוקר: גבינת קוטג' או קדרה ממנה עם מוצרים מותרים (150 גרם); שתיית יוגורט ללא תוספים (150 גרם); 1 תפוז גדול
אֲרוּחַת עֶרֶב: דייסת שעורה(בערך 150 גרם); קצת סלט כרובית ומיץ עגבניות (200 מ"ל).
ארוחת ערב: קדירה של אספרגוס ושאר ירקות.

יום 8
ארוחת בוקר: כרוב טרי או מבושל (150 גרם); כוס תה ירוק, בה מותר להוסיף 1 כפית. דבש.
ארוחת צהריים: קערת מרק צמחוני על בסיס שעועית; ביצה; מיץ תפוחים סחוט טרי (200 מ"ל).
ארוחת ערב: תבשיל כרוב עם פטריות (עד 200 גרם); כוס תה ירוק ריק.

יום 9
ארוחת בוקר: 150 גרם קוויאר פטריות (או סתם פטריות מבושלות); תה ירוק לא ממותק.
ארוחת צהריים: דייסת כוסמת ו כְּרוּב כָּבוּשׁ(שניהם כ-100 גרם כל אחד).
ארוחת ערב: פטריות לבנות מבושלות (100-150 גרם); מלפפון טרי אחד וכוס מיץ גזר.

יום 10
ארוחת בוקר: סלט פירות (עד 200 גרם) או פרי אחד בלבד (לדוגמה, תפוח); כוס תה ירוק ריק.
ארוחת צהריים: כוסמת (100 גרם); כ-70 גרם פטריות פורצ'יני מבושלות; כמה כפות של כרוב כבוש או כרוב טרי; כוס תה ירוק, אליה אפשר להוסיף מעט דבש טבעי.
אֲרוּחַת עֶרֶב: סלט טריממלפפונים וירוקים (עד 150 גרם).

יום 11
ארוחת בוקר: אורז או שיבולת שועל, יכולה להיות עם חלב דל שומן (משקל מנה כולל עד 200 גרם); כוס תה ירוק ריק.
ארוחת צהריים: צלחת מרק דל שומן על בסיס פטריות פורצ'יני.
ארוחת ערב: מנת ירקות (עד 200 גרם), מבושלת עם פטריות ובצל (לא רצוי להשתמש בתפוחי אדמה).

יום 12
ארוחת בוקר: שיבולת שועל עם בננה בגודל בינוני בתוספת כוס יוגורט דל שומן.
ארוחת צהריים: מנת מרק סויה עם טופו; פרוסת לחם שיפון או לחמניית שומשום קטנה.
ארוחת ערב: פטריות לבנות מבושלות (עד 150 גרם); תה ירוק.

יום 13
ארוחת בוקר: תפוז גדול או כוס מיץ סחוט טרי מהדר זה.
ארוחת צהריים: מרק ירקות ותה ירוק ריק.
ארוחת ערב: 200 גרם ירקות בגריל.

יום 14
ארוחת בוקר: לינגון טרי או פירות יער אחרים שאתם אוהבים (50 גרם), בתוספת תה שחור עם כף דבש.
ארוחת צהריים: מנת מרק ירקות.
ארוחת ערב: סלט ירקות טרי עם עשבי תיבול.

הערה. אם אתם מרגישים רעב, נשנשו פירות, ירקות (רצוי לא עמילניים) בכמויות קטנות, שתו מיצי פירות וירקות. את המנות המומלצות בתפריט ניתן להחליף באחרות. העיקר שהם צמחוניים ודומים בהרכבם.

התוויות נגד לתזונה צמחונית

• תזונה צמחונית אסורה לאנשים מתחת לגיל 18, נשים הרות ומניקות, אנשים שנחלשו לאחר מחלה.
• אין לעשות דיאטה לאחר כל ניתוח.
• אתה לא צריך לנקוט בשיטה צמחונית של טרנספורמציה, ואם אפשר, מחלות כרוניות(בתקופות של הפוגה והחמרה).
• אם אתם מרגישים שלא הכל מסתדר עם הבריאות שלכם (או יותר טוב - בכל מקרה), התייעצו עם רופא ובררו אם דרך האכילה הזו תזיק לכם.

היתרונות של תזונה צמחונית

1. טכניקה זו מסייעת לנו לרדת במשקל, הודות לתזונה דלת קלוריות ותכולת החומרים התזונתיים בה.
2. הגוף מתנקה, עבודתו מתייצבת.
3. תזונה כזו תאיץ את חילוף החומרים, תגדיל את הסיכויים לשמור על התוצאה לאחר הדיאטה.
4. מרגיש טוב יותר, יש קלילות נעימה.
5. ככלל, בדיאטה כזו, אתה לא מרגיש רעב. שפע המוצרים המותרים הוא די גדול ומאפשר למצוא את האוכל שיתאים לטעמכם.

חסרונות של תזונה צמחונית

אוכלי בשר נלהבים יצטרכו להתאמץ כדי ללמוד איך לחיות על תזונה צמחונית. שווה קודם כל להחזיק על עצמך עבודה פסיכולוגית. לא כולם מצליחים להתרגל, אפילו הלאה טווח קצר, לדיאטה ללא בשר ודגים.

בדיקה חוזרת של תזונה צמחונית

ערכו דיאטה צמחונית של שבועיים צורה טהורהלא מומלץ יותר מפעם בחודשיים.

ראשית, בואו נגדיר טרמינולוגיה. מה המשמעות של תזונה צמחונית? רובם תופסים את המושג דיאטה כמשהו זמני, עקבו אחריו במשך שבוע או שבועיים, הוציאו כמה מזונות, קיבלו (או לא) את התוצאה וחזרו לתזונה הרגילה. במובן זה, דיאטה זו כוללת אי הכללה של מוצרים מן החי על מנת להשיג ירידה במשקל או להקל על מצבו של החולה עם גאוט או.

צמחונות היא מושג רחב יותר, פילוסופיה שלמה שמטרתה אי-הפרה של כל יצור חי. חובבי צמחונות לא רק שאינם אוכלים בשר, דגים, עופות ומוצרים אחרים ממקור בעלי חיים, אלא גם אינם לובשים בגדים עור אמיתיאו פרווה.

צודקים בהחלט מי שמאמין שמעבר למזון צמחי (וזו מהות הדיאטה) הוא לא רק דרך להשיג דמות יפהעם ירידה של 10 ק"ג בחודש, אבל גם תזונה בריאה ונכונה. מסרב מזון מן החי, אדם משחרר את הגוף מהצריכה שומן רוויוכולסטרול, תוך העשרת עצמו סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. כלי השיט נשארים חופשיים פלאקים של כולסטרול, הגוף מתנקה מרעלים ורעלים, מיקרופלורה מועילה מתיישבת במעיים.

כתוצאה מכך, הדיאטה מסייעת להפחית תמותה מהתקף לב ושבץ מוחי, מפחיתה את הצורך תרופות היפוגליקמיותבְּ- סוכרת, נפטר מ כאב מפרקיםעם גאוט, משפר חסינות, עוזר בטיפול מחלות אונקולוגיות. זו הסיבה שהוא הופך יותר ויותר פופולרי, יותר ממיליארד אנשים דבקים בו על פני הגלובוס.

תזונה צמחונית לירידה במשקל מאפשרת לרדת 10 ק"ג, זה לא יקרה תוך שבוע, ייקח חודש וחצי לאכול לפי תפריט מיוחד. כל המוצרים זמינים, אפשרויות התפריט רבות. לאחר שבוע של תזונה כזו, קלילות בגוף מובטחת.

אילו מוצרים מתאימים?

תזונה צמחונית כוללת מספר אפשרויות ורמות חומרה:

1. הרמה הקלה ביותר היא לקטו-אובו-צמחונות. בנוסף למזון מהצומח, מותר חלב, ביצים ודבש. המגוון שלו הוא לקטו-צמחונות - אפשרי איסור על ביצים, חלב ודבש. וריאציה נוספת של אובו-צמחונות היא ביצים ודבש, אך ללא חלב.
2. טבעוני - מותר רק מזון מהצומח. אסור לאכול חלב, ביצים ודבש. יחד עם זאת, מותר בישול, ניתן לבשל מוצרים, לבשל, ​​לאפות. צלייה לא מתקבלת בברכה.
3. דיאטת מזון גולמי אינה מאפשרת טיפול מלא בחום, שכן בטמפרטורות מעל 46 מעלות ויטמינים ואנזימים מאבדים את פעילותם. מרקים, דגנים מבושלים, תה יורדים מהתפריט. דיאטה כזו אינה מתאימה לאנשים עם מחלות קיבה, מעיים ולבלב.

כאשר מחליפים מוצרים מן החי בצמחים, יש לשים לב לשמירה על היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות. התפריט צריך לכלול קטניות, שעועית, אפונה, אגוזים וזרעים. עם איסור על חלב, ניתן להחליף אותו בסויה או אורז.

בשר, דגים, עופות, נקניקיות, נקניקיות, שרימפס, קלמארי, לובסטרים אינם נכללים בתפריט בכל צורה שהיא.

אפשרויות תפריט

לחיבור מדויק יותר של השבועון תפריט דיאטה, במטרה להיפטר מ-10 ק"ג לחודש, נדרשים חישובים אישיים בהתאם למין, גיל, עיסוק, רווח פעילות גופנית, התמכרויות לאוכל. נגביל את עצמנו ל-10 אפשרויות ארוחת בוקר דלות קלוריות, 10 סלטים, מרקים - 10 סוגים, 10 תפריטי ערב. מבין 10 האפשרויות המוצעות, המתחלפות אותן ברצף אחר בכל יום, אתה יכול בקלות ליצור תפריט לא רק לשבוע, אלא גם לחודש.

ארוחות בוקר:

• סלט ירקות עם טופו;
• שיבולת שועל עם אגוזים;
• אורז מבושל עם ירקות;
• אומלט עם עגבניות לאוכלי לקטו;
• עם פירות יבשים;
• דייסת כוסמת עם סלט מלפפונים;
• תבשיל גזר, גבינת טופו עם לחם;
• שיבולת שועל, תפוח אפוי;
• עם משמשים מיובשים.

לפעמים אתה יכול לאכול חתיכה לחם סובין, ממשקאות, תה הוא שחור, ירוק או עם דבש ולימון, קפה חלש.

סלטים:

• סלט כרוב וגזר עם שמן צמחי ומיץ לימון;
• סלט אצות עם ביצה ואפונה ירוקה;
• סלט גזר עם שום, טופו, אגוזי מלך;
• סלט חצילים אפויים ועגבניות עם שמן זית;
• סלט סלק עם שום;
• סלט צנון עם גזר ותפוחים;
• סלט כרוב אדום עם גזר, סלרי ותפוח;
• סלט מ שימורי שעועיתעם בצל ועגבניות;
• תירס משומר עם מלפפון וביצה.

לשיפור הטעם אפשר להוסיף תבלינים מיובשים כמו בזיליקום, טימין, נענע. אתה יכול להשתמש במיונז סויה, שמן צמחי.

מרקים:

• מרק כרוב צמחוני;
• מלפפון חמוץ;
• בורש;
• מחית מרק פטריות;
• מרק אפונה;
• מרק רסק עגבניות;
• מרקי עדשים;
• מרק ברוקולי עם תפוחי אדמה;
• מרק ירקות עם vermicelli;
• אוקרושקה צמחונית.

עבור כמה מרקים להלן מתכונים. מוצרים זמינים משמשים לבישול.

תזונה צמחונית מאפשרת לבשל מגוון מנות עיקריות לארוחת ערב:

• כרוב קלוע;
• פלפלים ממולאים באורז וירקות;
• פירה שום;
• תפוח אדמה אפוי עם טופו ותבלינים;
• פסטה עם רוטב עגבניות;
• פילאף עם פטריות;
• לחמניות כרוב צמחוניות;
• ורניקי עם דובדבנים;
• רטטוי;
• שעועית מבושלת עם ירקות.

המתכונים להכנת רוב המנות פשוטים ומוכרים, את המוצרים עבורם קל למצוא בחנות או בשוק. המנות צריכות להיות בטווח של 100-150 גרם, ניתן לשלב עם סלטים, עלים ירוקים.עבור חטיפים, פירות, מיצים, קינוחים מתאימים. אכילה לפי תוכנית כזו, אתה יכול לרדת במשקל ב-1.5-2.5 ק"ג בשבוע.

מתכוני מנות

מרק ברוקולי

מרק ברוקולי עם תפוחי אדמה קל להכנה. תזדקק למוצרים הבאים:

• ציר ירקות 350 מ"ל;
• נוּרָה;
• 3-4 שיני שום;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 0.3 - 0.35 ק"ג ברוקולי;
• 240 מ"ל חלב סויה;
• תבלינים - כמון, פלפל שחור, מלח, כף שמן שומשום.

מוסיפים בצל ושום קצוצים לשליש ממרק הירקות, מבשלים 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ואת יתרת המרק, מבשלים עוד 15 דקות ולאחר מכן שמים את הברוקולי. המשך לבשל במשך 5 דקות, תוך הוספת תבלינים. אנחנו טוחנים את הירקות המוכנים בבלנדר. הכניסו את המסה שהתקבלה לחלב סויה, התחממו מעט. המנה מכילה 150 קק"ל, עשירה בחלבון ובסיבים, ויטמינים C, E, בטא קרוטן וכן נתרן, סידן וברזל.

רטטוי

מתכונים למנות שניות דמיינו רטטוי. מוצרים:

• 2 ראשי בצל;
• 3-4 שיני שום;
• 1 חציל גדול;
• 1 פלפל;
• 2 קישואים בינוניים;
• 1 ק"ג עגבנייה;
• תבלינים - בזיליקום, אורגנו, טימין, פלפל, מלח.

בְּ כמות קטנה שלמים רתוחים בסיר, מוסיפים בצל ושום. מבשלים על אש נמוכה 5 דקות, מוסיפים עגבניות קלופות וקצוצות, קוביות חצילים, תבלינים, מבשלים עד לבישול כ-15 דקות, ואז שמים פלפל וקישואים חתוכים לפרוסות. מבשלים במשך 5 דקות. במנה אחת כ-50 קק"ל, 1.5 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן, 2.8 גרם סיבים.

לקינוח קוקטייל. מתכונים למשקאות קלים מפירות טרופיים ימשכו רבים. למשל זה: קפוא, 1 כוס מנגו פלוס 1 תפוז, טוחנים בבלנדר עם 250 מ"ל חלב סויה.

רוב האנשים סובלים דיאטה צמחונית בקלות. היוצא מן הכלל הוא הבעלים של קבוצת הדם הראשונה, הם אוכלי בשר טיפוסיים. הנה כמה טיפים למי שמחליט לנסות:

1. סירוב וחידוש מזון מן החי צריך להיות הדרגתי;
2. אל תתמכר למתוקים, כולל פירות כגון ענבים ובננות;
3. לשתות 2 ליטר מדי יום;
4. לאכול קומפלקסים של ויטמין-מינרלים בצורה של תוספי מזון;
5. לחסל אלכוהול וסיגריות;
6. כלול יותר מזונות חלבונים מהצומח בתזונה שלך;
7. איך אתה מרגיש קובע כמה זמן הדיאטה שלך תימשך;
8. קרא את התוויות של המוצרים שאתה קונה, משפרי טעם, חומרי טעם וריח, תוספים אחרים מסוג E אינם תורמים להתאוששות;
9. זה יהיה הרבה יותר טוב אם המשפחה שלך תתמוך בך ותתחיל את הדרך להחלמה ביחד.

כנראה שאין אנשים שלא שמעו על צמחונות. לאדם שמעולם לא ניסה את סגנון האכילה הזה, אולי נראה שהוא חסר טעם, תפל או שאי אפשר לאכול אוכל כזה. כדי להוכיח כי שימושי ו אוכל ראוייכול להיות מגוון, טעים ומשביע שהכנו תפריט צמחוני שבועי.

לא משנה מה אנחנו מרגישים לגבי חיים ללא בשר, מחקר מדעי מראה זאת הַגבָּלָהחלבון מן החי טוב לבריאות האדם.

אנשים מגיעים לצמחונות מסיבות שונות. הפכתי לצמחוני מרצוני החופשי כדי לשפר את בריאותי. אחרים עוברים לצמחונות מסיבות אתיות או דתיות.

עם הזמן למדתי לעשות בהרמוניה להתאים את הרגלי האכילה שלי לאלה של אחרים. בעבודה העובדים כבר רגילים לזה שאני לא אוכל בשר, ובצהריים יש הרבה דיונים מעניינים בנושא תזונה נכונה. אני הצמחוני היחיד במשפחתי וזו הסיבה כלים בשרייםלבשל בנפרד. אם אני אוכל דייסה עם סלט, אז אני מוסיפה קציצות לשאר בני המשפחה.

למשפחה עם מתכונים, תמונות צעד אחר צעד ורשימת קניות

בחר לאן לשלוח לך את התפריט לשבוע:

הודות לסגנון התזונה הנבחר, הבריאות שלי השתפרה, כמות האנרגיה עלתה, ואני תמיד במצב רוח טוב :)

חשוב לציין ש ישנם מספר סוגים של צמחונות:

• טבעונות - בלבד תזונה ירקותלפעמים אפילו לא משתמשים בדבש;
• לקטו-צמחוני - תזונה צמחית בתוספת מוצרי חלב שונים;
• לקטו-אובו-צמחונות - צורכים מזון צמחי, ביצים, מוצרי חלב.

התפריט הצמחוני שאנו מציעים לשבוע שייך לסוג הדמוקרטי ביותר - לקטו-אובו-צמחונות. נסו את התפריט הזה וייתכן שצמחונות לא תהיה מפחידה כלל, אלא טעימה, נעימה ובריאה!

תפריט ליום שני

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב: , ,
חטיף אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ,

תפריט ליום שלישי

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ;
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ;

תפריט ליום רביעי

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ;
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ;

תפריט ליום חמישי

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ,
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ,

תפריט ליום שישי

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב: ,
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב:

תפריט לשבת

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב:
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב:

תפריט ליום ראשון

ארוחת בוקר:
אֲרוּחַת עֶרֶב:
תה של אחר הצהריים:
אֲרוּחַת עֶרֶב:

רשימת קניות

לתפריט צמחוני שבועי

ירקות, פירות, עשבי תיבול

ארוגולה - 1 צרור גדול
עגבניות שרי (ניתן להחליף ברגילות) -600 גרם
עגבניות - 1 ק"ג.
צנוניות - 10 יח'.
לימון -3 יח'.
כרוב לבן - 1.5 ק"ג
כרוב אדום - 200 גרם. (הוחלף בלבן)
כרובית - 800 גרם (אפשר להשתמש בקפוא)
ברוקולי - 800 גרם (אפשר להשתמש בקפוא)
פטריות מיובשות -50 גרם.
פטריות צדפות - 2 ק"ג
פטריות קפואות - 600 גרם. (מוחלף ברגילים)
סלק - 1.5 ק"ג
תפוח אדמה -3.4 ק"ג
גזר - 20 יח'.
בצל - 10 יח'.
בצל ירוק - 1 יחידה.
בצל אדום - 2 יח'.
כרישה - 2 יח'.
תפוח - 10 יחידות.
מלפפונים - 8 יח'.
שום - 5 ראשים
פלפל מתוק - 3 יח'. (2 יח' אדום ו-1 יח' צהוב)
דלעת קפואה - 80 גר'.
בננה - 2 יח'.
גבעול סלרי - 5 יח'.
אבוקדו - 2 יח'.
כוסברה - צרור אחד
פטרוזיליה - 3 צרורות
שמיר - 2 צרורות
נענע - 1 ענף
עלי חסה - 400 גר'.
קישואים או קישואים - 7 יח'.
פלפל צ'ילי - 1 יחידה.

אגוזים, זרעים, פירות יבשים

צנוברים - 2 כפות. כפיות
שזיפים מיובשים - 100 גרם.
אגוזי מלך -200 גרם.

מוצרי חלב וביצים

חלב - 2 ליטר
חמאה -300 גרם.
גבינת קוטג' - 1.5 ק"ג
גבינה קשה - 350 גר'.
קרם 10% - 1 ליטר
שמנת חמוצה - 3 כפות. ל.
קפיר או יוגורט -1 ליטר.
ביצים - 10 יח'.

מכולת וכו'.

שיבולת שועל - 700 גרם.
סוכר -500 גרם.
סוכר חום - 120 גר'.
סוכר וניל - 1 שקית
דבש - 1 כף.
שמן צמחי -600 מ"ל (חמניות)
שמן זית - 400 מ"ל
קמח -350 גרם.
אבקת אפייה - 1 שקית
חלב מרוכז מבושל - 4 כפות.
רוטב סויה - 3 כפות.
כוסמת - 2 כוסות
חומץ 9% - 7 כפות.
אפונה (יבשה) -400 גרם.
מיונז - 2 כפות.
גריסי פנינה - 400 גרם.
דוחן - 1 כוס
גריסי שעורה - 2 כוסות
עדשים - 70 גרם.
שעועית יבשה - 170 גרם.
חומוס - 120 גרם.
תירס משומר -1 קופסת שימורים
שעועית משומרת - 1 קופסת שימורים
עגבניות פנימה מיץ משלו- בנק אחד (420 גר')
זיתים - 2 קופסאות שימורים
משמשים משומרים או טריים - 6 יח'.
רסק עגבניות - 8 כפות. ל.

תבלינים ותבלינים

קינמון טחון - 1 שקית
כוסברה - 1 שקית
טימין - 2 כפיות
פפריקה טחונה - 0.25 כפית
עלה דפנה - 2 יח'.
כמון (זירה) או כמון - 3 כפיות
כורכום - 0.25 כפית
אורגנו - 1 כפית
פלפל אנגלי - 5 יח'.
פלפל חריף - לפי הטעם
פלפל שחור - שקית (או טחון טרי)
מלח לטעימה

1. תפריט צמחוני לשבוע מורכב ממוצרים מקור צמחי, בעיקר ממוצרי דגנים, ירקות, פירות, אגוזים. ניתן להוסיף מוצרי חלב וביצים. בשר של בעלי חיים, עופות, דגים אינו נכלל לחלוטין.
2. לא משנה איך תחליטו לאכול עם או בלי בשר, התזונה צריכה להיות תמיד מלאה ומאוזנת. שאלה מרכזיתשמתרחש עם סגנון אכילה זה הוא התחדשות הכרחי לגוףכמות החלבון.
3. מקורות חלבון הם מוצרי חלב, ביצים, קטניות (סויה, שעועית, אפונה), אגוזים, תרד, קולרבי, כרובית והם חייבים להיות נוכחים בתזונה היומית.
4. נסו לקבל סלט של ירקות ופירות טריים בתפריט שלכם בכל יום. סלט הוא מזון בריא, טעים ודל קלוריות, גם עצמאי וגם נוסף לכל מנה שנייה לעיכול והטמעה טובים יותר. שתמיד יהיו פירות יבשים, אגוזים, פירות טריים על השולחן. זה אוכל טעים ובריא שגם המשפחה שלי אוהבת.

האם אתה אוהב את המתכונים האלה?