איך מתרחשת הרעלת שעועית? תכונות שימושיות של שעועית ירוקה

שעועית מחרוזת, או אספרגוס, עוזרת להילחם בתהליך ההזדקנות, לחזק את הרבייה ו מערכת החיסוןעשיר בויטמינים.

היסטוריה של שעועית מחרוזת

שעועית מחרוזת, היא נקראת גם שעועית אספרגוס ושעועית ירוקה, יחד עם זני שעועית נוספים המוכרים לנו, שייכת לסוג ה"שעועית הנפוצה". השעועית המצוי היא מצאצאי האב הקדמון שלה, השעועית מפרו. למרכז ו דרום אמריקה שעועיתהתפשטו באמצעות הגירות של שבטים אינדיאנים. ושעועית הביאו לאירופה מטיילים ספרדים במאה ה-16, שחזרו מהעולם החדש. שעועית התפשטה ברחבי אירופה ואסיה הודות לסוחרים ספרדים ופורטוגזים. אל השטח קייב רוסשעועית הגיעה מאירופה, ו במשך זמן רבשנקרא "שעועית צרפתית". עד כה, שעועית מופצת ברחבי העולם. שעועית אספרגוסגדל בארגנטינה, סין, צרפת, מצרים, אינדונזיה, הודו, עיראק, איטליה, מקסיקו, ספרד, ארה"ב.

שעועית ירוקה - מוצר דל קלוריות (31 קק"ל ל-100 גרם), אינו מכיל שומן עם תוכן גבוהחומצות שומן רוויות.

הרכב השעועית הירוקה כולל ויטמינים רבים: ויטמינים A, C, K, מגנזיום, ברזל, אשלגן, חומצה פולית, מגנזיום ותיאמין.

• שעועית מחרוזת היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים (9% ל-100 גרם), הפועלים כחומר משלשל ומסייע בהגנה על רירית המעי הגס על ידי חיסול מהירחומרים רעילים. כמו כן, כאשר צורכים כמות מספקת של סיבים, רמת הכולסטרול בדם יורדת. שעועית מחרוזת מומלצת במיוחד לחולי סוכרת, מכיוון שבזכות הסיבים, רמות הסוכר בדם נשארות תקינות.
• הרכב השעועית הירוקה כולל סיליקון - מינרל המסייע בחיזוק רקמות החיבור והעצמות.
• שעועית מחרוזת מכילה רמה גבוההויטמין A, וכן נוגדי חמצון מעודדי בריאות: לוטאין, זאקסנטין, בטא קרוטן. כל המרכיבים הללו תורמים לעובדה ששעועית ירוקה פועלת כמו סוכן מגןנגד רדיקלים חופשיים. כלומר רדיקלים חופשייםמהווים את הגורם להזדקנות, להופעת קמטים ולהופעת מחלות שונות הקשורות לגיל.
• זאקסנטין, קרוטנואיד תזונתי חשוב המצוי בשעועית ירוקה, נספג באופן סלקטיבי כתם צהוברשתית העין, המגנה על העין מפני השפעה מזיקהאוּלְטרָה סָגוֹל קרני שמש. הודות לזאקסנטין, שעועית ירוקה מונעת כתמים בקרנית העין אצל אנשים מבוגרים.
• שעועית ירוקה היא מקור עשיר למלח חומצה פולית, שהוא המרכיב העיקרי של סינתזת DNA ותהליך חלוקת התא. חשוב מאוד לכלול בתזונה שעועית ירוקהבמהלך ההריון, כי מלח החומצה הפולית מסייע במניעת הפגם צינור עצבי (פתולוגיה מולדתמחסור בחומצה פולית).
• כמו כן, שעועית ירוקה עשירה בויטמינים B6 (פירידוקסין), תיאמין (ויטמין B1) וויטמין C. צריכת ויטמינים אלו מסייעת לגוף להילחם בחומרים זיהומיים ומגינה מפני רדיקלים חופשיים מזיקים.
• הרכב השעועית הירוקה כולל ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, החשובים כל כך בתהליכים המטבוליים בגוף.
• כפי שמראים מחקרים אחרונים, שימוש קבועאכילת שעועית ירוקה מסייעת להפחית את תדירות המיגרנות, ושעועית מחזקת את החיסון ואת מערכת רבייהאדם.

כיצד לבחור ולאחסן שעועית ירוקה

יציאת תוכנית הטלוויזיה "החיים נהדרים!" עם אלנה מאלישבה - על התכונות המועילות של שעועית ירוקה

שעועית מחרוזת נמכרת טרייה, קפואה ומשומרת. פירות טרייםשעועית צריכה להיות ארוכה, ואלסטית, אבל באותו זמן די גמיש. בעת שבירת התרמיל, יש לשמוע נקישה קולית. אל תקנו תרמילים בשלים מדי עם קליפות קשה. אתה יכול לאחסן שעועית ירוקה טריה לא יותר משבוע.

על המדפים של החנויות שלנו, אתה יכול למצוא לעתים קרובות שעועית ירוקה קפואה, שממש לא מאבדת את ערכה התזונתי. בקניית שעועית קפואה, יש לשים לב שהשעועית בתוך האריזה אינה גושית, ואין תחושת "שלג", זה מעיד על כך שהשעועית הופשרת מספר פעמים.

איך לבשל שעועית

שעועית ירוקה גולמית אסור לאכול, כי היא מכילה פאזין, שעלולה להיות בעלת השפעה רעילה על הגוף. לכן, שעועית ירוקה גולמית חייבת לעבור טיפול בחום על מנת להיפטר מהחומר המזיק פסין.

שעועית ירוקה טרייה יש לשטוף תחת מים זורמים כדי להיפטר מלכלוך וחול, ואז לחתוך את הזנבות על התרמילים ולזרוק למים רותחים. בישול שעועית ירוקה טרייה צריך להיות לא יותר מ-5 דקות, אחרת היא תתבשל, תאבד את כל החומרים המזינים שלה ותהפוך לצבע לא יפה.

שאלות של קוראים

18 באוקטובר 2013, 17:25 אתה כותב ארוחת ערב קלה המורכבת מחלבון, מה זה בדיוק? והאם אפשר להחליף בחלבון את מה שמוצע בו תזונת ספורטאו הרבלייף? תודה!

שאל שאלה

שעועית קפואה צריכה להתבשל לא יותר מ-4 דקות לאחר הרתיחה במים מומלחים. השעועית צריכה להישאר יציבה אך לא פריכה. ברגע שהשעועית הירוקה מבושלת, יש לשלוח אותה מתחת למים קרים (אולי קרח) כדי לשמר את הצבע.

שעועית מחרוזת אפשר לאכול כתוספת (במקום תפוחי אדמה או פסטה), כמנה נפרדת (פשוט על ידי הוספת תבלינים ורוטב), או כאחד המרכיבים של סלט (מעורב עם מלפפונים, מפזרים מיונז).

הרכב של 125 גרם שעועית ירוקה מבושלת

• ויטמין K - 22%,
• מנגן - 18%,
• ויטמין C - 16.1%,
• סיבים - 16%,
• מלח חומצה פולית - 10.3%,
• ויטמין B2 - 9.2%,
• אבץ - 7.7%,
• ויטמין B1 -7.5%,
• כרום - 5.8%,
• מגנזיום - 5.6%,
• סידן - 5.5%,
• אשלגן - 5.2%,
• זרחן 5.1%,
• ויטמין B4 - 4.9%,
• ויטמין A - 4.8%,
• ויטמין B3 - 4.8%,
• חלבון - 4.7%,
• - 4,5%,
• ברזל - 4.5%,
• ויטמין B6 - 4.1%,
• ויטמין E - 3.7%.

שעועית יכולה להיקרא מוצר ספציפי, לא כולם אוהבים את זה. יש גם דעה ששעועית היא מאוד "כבדה" לקיבה, אבל למעשה זה כך (למה, נספר להלן). לכל אחד יש טעם והעדפות מזון שונות, אך עם זאת, אכילת שעועית היא פשוט הכרחית, אם לא לשם ההנאה, אז לפחות לבריאות. שעועית היא אחת המאוזנות ביותר מוצרים צמחיים, זה רק מחסן של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שונים, הוא מזין, די דיאטטי ומביא יתרונות מדהימים לגוף האדם.

חומרים שימושיים של שעועית

שעועית מכילה הרבה חלבונים קלים לעיכול, כמעט כמו בשר. כמו כן, השעועית מכילה מספר ויטמינים: ויטמין C, ויטמיני B וויטמין PP הם המובילים - חומצה ניקוטינית. ויטמין PP או חומצה ניקוטינית חיוניים לחילוף חומרים בריא של חלבון בגוף, ותכולתו הרגילה מחזקת את העצבים וה מערכת לב וכלי דם, מפחית לחץ דם, שומר על הראייה, מונע מחלות שונותעור, דרמטיטיס.

לשעועית תכולת גופרית גבוהה, הנחוצה כל כך למחלות ריאות וסמפונות, דלקות עור, שיגרון ומחלות אחרות של המפרקים, דלקות מעיים. יחד עם גופרית, הוא מכיל ברזל, אשר מגביר את עמידות הגוף בפני זיהומים שוניםומקדם חמצון של הדם. שעועית עשירה בזרחן, אבץ, מגנזיום - אותם חומרים הנחוצים כל כך לתפקוד תקין ובריא של הגוף. העיקר שבשעועית כל ה"תועלת" היא בצורה קלה לעיכול ושילוב מאוזן של ויטמינים ויסודות קורט עושה את זה המוצר השימושי ביותרלאורגניזם מוחלש, ילדותי או מזדקן.

100 גרם שעועית מכיל:

חלבונים: 22.3 גרם - שומנים: 1.7 גרם - פחמימות: 54.5 גרם - עמילן: 43.4 גרם - מונו ודו-סוכרים: 4.5 גרם - סיבים תזונתיים: 3.9 גרם - מים: 14.0 גרם

B1: 0.5mg - B2: 0.2mg - B3: 1.2mg - B6: 0.9mg - B9: 90.0mcg - E: 3.8mg - PP: 2.1mg

מיקרו, מאקרו יסודות ומינרלים:

אלומיניום: 640.0 מק"ג - ברזל: 12.4 מ"ג - יוד: 12.1 מק"ג - אשלגן: 1100.0 מ"ג - סידן: 150.0 מ"ג - סיליקון: 92.0 מ"ג - מגנזיום: 103.0 מ"ג - מנגן: 1340.0 מק"ג - 0 מ"ג: 48 מ"ג - נחושת: 0 מ"ג. גופרית: 159.0 מ"ג - זרחן: 541.0 מ"ג - פלואור: 44.0 מיקרוגרם - כלור: 58.0 מ"ג - אבץ: 3210.0 מיקרוגרם

קלוריות: 308.9 קק"ל

ההשפעה החיובית של שעועית על הגוף

רָאשִׁי פעולה חיוביתשעועית משתרעת עד לעיכול - היא מגרה את ההתפתחות חיידקים מועיליםבמעיים ומסיר עודפי כולסטרול מהגוף. שעועית מעוררת ביעילות תהליכי עיכול רבים, מסירה רעלים ורעלים בצורה איכותית. יש לו השפעה משתנת ומשלשלת קלה.

למרות העובדה שהשעועית מתעכלת במשך זמן רב מאוד ונקראה מוצר כבד לכך, היא עוזרת להיפטר משומן הגוף ולשמור על תזונה. צריכה קבועה של שעועית מגבירה את ההפרשה מיץ קיבה, וזה, בתורו, משפיע על פירוק ויציאת אבנים מכיס המרה. שעועית מיועדת לצריכה על ידי אנשים עם סוכרת. כי הוא מכיל חומר בשם ארגינין, שהוא מאוד יעיל ויעיל בהורדת רמת הסוכר בדם.

שעועית משפיעה לטובה על עבודת הלב, היא צריכה להיאכל על ידי כל מי שיש לו הפרעות קצב לב, יתר לחץ דם, טרשת עורקים. שעועית מחזקת את דפנות כלי הדם, מגבירה את גמישותם וגם מייצבת מערכת עצביםגוף, עוזר ללחץ לעבור ללא עקבות.

שעועית גם עוזרת בבעיות מערכת גניטורינארית, זה מונע היווצרות של אבנים בכליות, ובגלל שיש לו גבוה פעולה אנטיבקטריאלית, אז מחלות כמו דלקת שלפוחית ​​השתן ודלקות דומות אחרות נעלמות מצריכתו, זה גם משתפר תפקוד מיניאצל גברים.

וכמובן, שעועית משפיעה מאוד על המראה - היא מגינה על העור מפני דרמטיטיס, פריחות, הזדקנות מוקדמת, הופעת כתמי גיל.

נשים רבות יודעות על ההשפעה המחדשת של שעועית, שהיא מסירה בצורה מושלמת את הקמטים, הופכת את גוון העור לאחיד ולעור רך וגמיש, ומשתמשות בתרופת פלא זו על ידי הכנסת שעועית לתזונה שלהן. ניתן לשפר את האפקט על ידי הכנת מסכות המבוססות על מרתח שעועית ומחית שעועית.

שעועית מציגה מאפיינים פשוט פנטסטיים בעת שימורים - אחסון לטווח ארוךאינו משפיע על הרכבו בשום צורה, לכן, לבריאות ויופי, אתה יכול להשתמש בבטחה שעועית מקופסאות שימורים, כי לא תמיד ניתן לבשל שעועית טרייה. מכיוון שהשימור אינו משפיע על התועלת של שעועית בשום צורה, הוא יכול להיות תוסף ויטמין טוב לחורף.

נזק של שעועית ואיזה שעועית אסור לאכול

גם תרמילי שעועית וגם שעועית משמשים במזון, אך בשום מקרה אסור לאכול שעועית גולמית. רוב זני השעועית הם רעילים ביותר כשהם גולמיים ועלולים לגרום למחלה חמורה הרעלת מזון, והכל בשל העובדה ששעועית גולמית מכילה את החומרים glycoside phasin ופאזולונטין - היא עלולה לגרום לבעיות שונות במעיים ולגרום להרעלה, הקאות, שלשולים.

אבל אל תפחד לאכול שעועית בגלל זה. פעולתם של חומרים אלה מנוטרלת בפשטות רבה, לשם כך אתה רק צריך להשרות את השעועית במים נקיים למשך מספר שעות (4-10 שעות) או להכפיף אותם לטיפול בחום, כלומר לבשל. לא יהיה נזק כזה משעועית מבושלת - יתרון אחד.

ככלל, שעועית מבושלת עם השרייה מוקדמת - כך היא מתבשלת מהר יותר. אבל אתה יכול לבשל שעועית ללא הליך זה, אבל אז אתה מסתכן בקבלת המוצר "הכבד" מאוד. העובדה היא שבעת השרייה, אוליגוסכרידים מתמוססים - סוכרים שגוף האדם אינו מעבד, ונוכחותם גורמת היווצרות גזים מוגברתמגזים ומעכבים את תהליך העיכול.

מדוע שעועית שימושית לירידה במשקל, האם היא עשירה בקלוריות, איך לאכול שעועית גולמית והאם שעועית תורמת לירידה במשקל

השעועית עצמה לא שורפת שומן, אבל היא עוזרת לרדת במשקל - זה נכון.לחלקם, ביטוי כמו שעועית לירידה במשקל עשוי להיראות מוזר. אחרי הכל, אנחנו רגילים, כשאנחנו יורדים במשקל, להוציא מזונות עתירי פחמימות מהתפריט שלנו.

אבל אחת התגליות האחרונות של מדענים גרמה לתזונאים רבים להסתכל אחרת על המוצר הזה. העובדה היא ששעועית מסוגלת להפעיל חסימה של פחמימות מסוימות, מה שמוביל לירידה בתכולת הקלוריות של הדיאטה.

האם שעועית טובה לירידה במשקל?

בואו נראה אם ​​שעועית טובה לירידה במשקל ואם כן מה בדיוק.

ראשית, לאחד הירקות ה"טעמים" ביותר יש תכונות נוגדות חמצון יקרות ערך.

שעועית היא מקור בעל ערך יוצא דופן חלבון צמחישנית, בזכות השעועית, עמילן לא נספג בגוף, וזה חשוב מאוד למי שחולם לאכול ולא לעלות במשקל. עם זאת, אף מוצר אחד בעולם לא יציל אותך מגרגרנות, כולל שעועית.

שלישית, תרבות זו מרמה בצורה מושלמת את רמת הסוכר בדם ומסירה עודפי כולסטרול. בנוסף, הוא מרווה בצורה מושלמת וממריץ את ייצור ההורמון כולציסטוקינין בגוף, המשפיע על הפעלת חילוף החומרים.

אחד היתרונות הגדולים ביותר של שעועית הוא תכולת החלבון הגבוהה בה, שימושית ומבחינה מסויימת אף בעלת ערך רב יותר מחלבון מן החי.

כולל את זה בתזונה שלך מתנה טבעית, תספק לגופך את חומצות האמינו שהוא צריך, ויטמינים A, C, E, PP, קבוצה B, כמו גם סידן, אשלגן, ברזל, נתרן, נחושת, מגנזיום, כרום, אבץ. במקביל, כל אלה יסודות קורט שימושייםנמצאים בצורה שבה הגוף שלנו מקבל ונטמע בקלות.

וכמובן, שעועית עשירה בסיבים, שהם הכרחיים לירידה במשקל. זה יעזור לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ולנקות את המעיים מה"זבל" שהצטבר, להסיר אותו בצורה טבעית ועדינה, תוך הפחתת משקל.

מהי השעועית הטובה ביותר לירידה במשקל?

מהי השעועית הטובה ביותר לירידה במשקל, אתם שואלים? הדבר הגדול הוא שכל סוג של זה מתאים למלחמה בשומן: לבן, אדום וירוק. שעועית ירוקה פחות עשירה בקלוריות.

הוא מכיל 34 קק"ל ל-100 גרם לעומת 310 קק"ל שנמצאים בשעועית דגנים. ניתן לבשל את השעועית הזו בקלות ובמהירות, תוך שילובה עם מנות שונות אחרות. יש לציין כי מכל המינים, הרווי ביותר חומרים מזיניםאָדוֹם.

שעועית גולמית לא ניתנת לאכילה, יש לזכור שאסור לאכול שעועית גולמית, שכן היא אינה מעובדת תרמית ומכילה חומרים רעילים רבים.

כדי להרוס רכיבים מזיקים ומיותרים בירק זה, מספיק להשרות אותו לפני השימוש, ולאחר מכן לבשל כ-10 דקות. ללא נזק לבריאות, אתה יכול לאכול מבושל או שימורי שעועית.

סוג אחר של שעועית מאוד מעניין ואטרקטיבי עבורנו בטעמה העדין - מדובר בשעועית אספרגוס. אל תהסס לכלול גם את המוצר הזה בתפריט שלך.

הנה כמה מתכונים טעימים וטעימים בשבילך. ארוחות דשנותמשעועית לירידה במשקל.

תבשיל שעועית נצטרך:

• 200 גרם ירוק קפוא ו
• 100 גר' שעועית אדומה משומרת;
• 200 גר' עגבניות משומרות;
• 20 גר' גבינה מגוררת.

אנו שוטפים היטב את השעועית המשומרת, ולאחר מכן, יחד עם עגבניות ושעועית ירוקה, מבשלים פנימה כמות קטנהמים עד מוכן. מקשטים את התבשיל המוגמר בגבינה מגוררת.

סלט מקסיקני נצטרך:

• 100 גר' שעועית שחורה משומרת;
• רוטב סלסה 50 גר';
• 2 עלי חסה;
• 1/3 אבוקדו;
• 10 גר' גבינה מגוררת.

אנחנו מפזרים את השעועית המשומרת השטופה מראש על החסה העלים, יוצקים אותה עם רוטב סלסה ויוצקים גבינה מגוררת. ארוחה מוכנהניתן לקשט בקשיות אבוקדו.

רבים, אם לשפוט לפי הביקורות, נדחים על ידי הופעת נפיחות משעועית. להתחמק השלכות שליליות, אתה רק צריך להכין כראוי מנות מהשעועית האלה, כלומר, להשרות אותם מראש לפחות 3-4 שעות.

נסה לכלול מעת לעת בתפריט שלך סוג אחרשעועית. זה לא רק תורם לירידה במשקל, אלא גם מנרמל תהליכים רבים בגוף, ואפילו מעשיר אותו בחומרים שימושיים.

שעועית לירידה במשקל: האם אפשר לקבל מזה משהו שימושי?

טעים ומשביע - זה מה שעועית אחרי שתקרא את כל מה שכתוב למעלה, אולי תחליט שאתה לא צריך שום דבר מלבד שעועית לירידה במשקל. אם חשבת כך, אתה טועה.

למרות כל התועלת שלה, שעועית לא ממש עוזרת לרדת במשקל. חשיבותו לירידה במשקל שונה.

העובדה היא שכמו כל הקטניות, שעועית היא מקור מצוין לחלבון צמחי. בזכותו הגוף מקבל חומרי בנייהמהם ניתן לייצר אלמנטים של דופן התא, סיבי שריר מתכווצים, אנזימים והורמונים.

במצבים של דיאטה דלת קלוריות, שלרוב כל אחד רושם לעצמו (מעט אנשים פונים לאנשי מקצוע שיכולים ליצור תוכנית תזונה אישית), הגוף עלול לחוות מחסור בחלבון. שעועית עוזרת לו להתמודד עם בעיה זו.

עם זאת, ישנן עדויות לכך שסוג זה של שעועית מכיל פאזולמין, חומר המדכא את האנזים אלפא-עמילאז, המתפרק. פחמימות מורכבותלגלוקוז.

מספר מחקרים הראו שאנשים שצרכו חומר זה יחד עם תזונה דלת קלוריות הראו ירידה ניכרת במשקל. למרות תוצאות אלו, Phaolamine נמכר רק כתוסף תזונה.

הרפואה הרשמית עדיין לא הכירה בכך. אולי בשל העובדה שהירידה במשקל נעה בין 1.5 ל-3.5 ק"ג לחודש. תוצאות כאלה יכולות לנבוע מהשימוש בדיאטה.

עד שמספיק בסיס ראיות, אף רוקח לא יתחייב להשקיע מיליונים בתרופה מפוקפקת. אבל אף אחד לא מונע ממך לאכול שעועית.

אין מוצרים שיכולים לשרוף שומן ישירות. "לאכול ולרדת במשקל" הוא עיקרון מרושע שמוביל רק להחמרה של הרגלי אכילה רעים.

דיאטה מופחתת קלוריות ושלמה דיאטה מאוזנת, הכולל פירות, ירקות, כמה דגנים וכמובן שעועית, חשובים להפליא לירידה במשקל, כמו גם לספורט.

אבל אתה תרד במשקל לא בגלל תכונות שריפת שומן, אלא בגלל העובדה שסוף סוף הגוף שלך יתחיל לאכול כמו שצריך. עשה זאת והשומן ייעלם, נכשל בבדיקה.

האם זה נכון ששעועית לא מבושלת מכילה חומרים רעילים?

מבוססות על שמועות ששעועית לא מבושלת היא רעילה עובדות אמיתיות. ואכן, שעועית גולמית מכילה חומרים שמסוכנים מאוד עבורם גוף האדם. אבל אתה לא צריך לפחד, קטניה זו היא בשום פנים ואופן לא אנלוגי של דג פוגו היפני. במהלך טיפול בחום חומרים רעיליםנהרסים והשעועית הופכת בטוחה לחלוטין, בריאה וטעימה מאוד. ריכוז הרעל הגבוה ביותר נמצא בתרמילים ירוקים שהבשילו זה עתה של הצמח, ולכן עדיף להשתמש בשעועית מיובשת היטב לבישול. אחרת עדיף להביא לרתיחה ולנקז את המים שבהם מבשלים את השעועית, ואז לשפוך מים חדשים ולהמשיך לבשל בהם.

שעועית גולמית מכילה חומרים רעילים. מספיק להרתיח את השעועית במשך עשר דקות, ואתה יכול כבר לאכול אותה בבטחה. שעועית אדומה רעילה במיוחד. מומלץ קודם כל להביא את השעועית לרתיחה ולנקז את המים הללו. לאחר מכן יוצקים מים חדשים כדי לכסות מעט את השעועית ומוסיפים שלוש כפות שמן צמחי. עדיף להמליח את השעועית בתום הבישול, מכיוון שהיא פחות מבושלת במים מלוחים.

שעועית גולמית היא רעילה. ישנם סוגים רבים של שעועית, אבל יש הרבה שעועית גולמית רעילה. קודם כל אדום ולבן. כמה טבעוני מזון גולמי הנבט שעועית ואכלו שעועית מונבטת גולמית - הם שילמו עם הרעלה: בחילות, הקאות, שלשולים. הם שרדו, אבל קלקול הקיבה היה רציני.

שעועית גם רעילה ישירות מהגינה - פירות טריים מהתרמילים. מי לא הורעל - או מזל שזה בטן חזקה, או שהיה מגוון של שעועית לא רעילה.

חומרים רעילים יוצאים מהשעועית לאחר 10 דקות בישול לפחות. אבל עדיף לבשל עד לבישול מלא, כי חומרים רעילים יכולים להישאר בשעועית שלא מבושלת.

זרעי תפוח מכילים גם חומצה הידרוציאנית, שהיא רעל, אבל אנשים רבים אוכלים זרעים וחיים עד היום. אז בשעועית ובכל צמח אחר אפשר למצוא חומרים רעילים. אם היה איום על חיי אדם, אז לא היו מוכרים שעועית ולא מגדלים שעועית, אבל כמה פעמים קרה שניסית שעועית. והיא לא מבושלת. במשך שנים רבות של חיים, אתה יכול לאכול קילוגרם של שעועית לא מבושלת.

מאמרים רבים באינטרנט מכילים אזהרה על הרעלה בעת אכילת שעועית גולמית, וכאן נשאלת השאלה, עד כמה צריך להיות רעב כדי לאכול שעועית גולמית? לאחר הרעבה, לאנשים רבים יש בעיות כאשר הם תוחבים לעצמם צרור מזון לפתע.

כשמבשלים שעועית מזהירים מהוצאתם מבעוד מועד, כי בתהליך הבישול מתחילים לבלוט שעועית חומרים רעילים(phaseolunatin), אשר יכול להוביל להרעלה או dysbacteriosis. הם לא מובילים למוות, אבל ההשלכות הן לא נעימות. גם להזהיר מפני השימוש בירוק, שעועית בוסר, הוא מכיל גם חומרים רעילים, כמו בתפוחי אדמה מונבטים.

דירוג הבלוגים המובילים ב- Runet

Phototop - ייצוג חלופי של הפוסטים המובילים, המדורגים לפי מספר התמונות. טופ הסרטון מכיל את כל הסרטונים שנמצאו בפוסטים הרלוונטיים כרגע של בלוגרים. החלק העליון של השבוע והראש של החודש הם דירוג הפוסטים הפופולריים ביותר בבלוגוספירה לתקופה שצוינה.

מדור הדירוג מכיל נתונים סטטיסטיים על כל הבלוגרים והקהילות הכלולים בראש הראשי. דירוג הבלוגרים מחושב על סמך מספר הפוסטים שהגיעו לפסגה, משך הזמן שהפוסט היה בטופ והמיקום שהוא תופס.

פִּרסוּם

האם שעועית גולמית רעילה?

אכלתי קצת ספוג, בעודי בחיים, אכלתי בערב, כבר בוקר. רק שעועית גולמית טעימה מוזר, אין לה טעם של דגים טריים)))). אז החלטתי לבשל אותו

ובכן, איני יודע. טָעִים מְאוֹד. יום ספוג עכשיו אכל קצת ואז נתקל ב"סיפורי זוועה" באינטרנט. אני חושב שאני אוכל יותר. ובכן, אם זה יחמיר פתאום (מה שאני בספק גדול), אני בהחלט אבטל את המנוי

לאכול ספוג. נסחף - כרסם כוס שלמה. הורעל 🙁 אז זה באמת בלתי אפשרי

אכלתי את זה נא מהגן בערב. בלילה התעוררתי מבחילות, ואז התחלתי להקיא והיו לי שלשולים, בכלל, כל מה שקורה עם הרעלה. אני לא ממליץ לנסות!

אני אצטרף לדיון כי היום אני בעצמי אכלתי שעועית אדומה גולמית, ספוגה מהערב. אכלתי קערה קטנה וכעבור שעה זה התחיל! רתיחה בבטן, בחילות ושלשולים.

אכלתי את זה היום בבית הספר בשיעור ביולוגיה. נראה כאילו כלום עד כה

רעיל נבדק על חבר, למרבה המזל הכל הסתדר

בני בן השנתיים אכל לאחרונה שעועית יבשה, כפי שהתברר מאוחר יותר עם כוס, אל תשאל אותי איך? היא בהלם! הם עשו קקי במשך 3 ימים, עם קריאת אמבולנס וחוקן, כי כשזה התנפח שם, ובכן, אתה בעצמך מבין, זה לא כל כך קל להוציא כמות כזו. ובכן, הכל נגמר בטוב. ועכשיו רק עכשיו אני מגלה שזה מתברר כרעל. איכשהו מוזר, לא היו לנו שום סימני הרעלה, אפילו מכמות כזו, כנראה בכל זאת אנחנו מדבריםלא על שעועית יבשה, אלא טריה מהגינה.

איזה סוג של חומרים רעילים

היום הוא הושקה כל כך מכל הסדקים שחשבתי שאמות. בחיים שלי לא הקאתי ככה. כבר מכה באף, כמעט נחנק. לעולם אל תאכל שעועית גולמית!

השריתי אותו ללילה, למחרת בצהריים ערבבתי מעט עם סלט. כל הערב הניח לג'ינים, ובלילה הוא הקיא חזק. אל תאכלו שעועית גולמית))) אפשר חומוס, אבל בלי שעועית))

לעולם אל תאכל שעועית גולמית. אכלתי ז'מנקה ספוגה, הקאתי כבר 2 פעמים, עכשיו זה קופא, אין מה להקיא יותר, כואבת לי הבטן. בקיצור, אנשים לא אוכלים שעועית גולמית.

אני אכניס את עצמי לרשימת המטומטמים שאכלו שעועית גולמית. אל תעשה את זה כי אף אחד לא מכריח אותך!

כבר היום הרביעי בערב אני אוכל שעועית גולמית ולא ירוקה. כמו אפונה בשבילי. הכל מצויין! קראתי את כל סיפורי האימה האלה ואני לא יודע מה לעשות.

בבוקר אכלתי 20 חתיכות שעועית גולמית ספוגה, לבנה, אחרי 5 שעות התחלתי להקיא, ואז שלשולים קשים, שניהם עם דם. עכשיו זה יותר קל. סמקטה לא עזרה. לגבי הדם, גיליתי ששעועית גולמית גורמת נזק לריריות המזון. מערכות. היום אני מורעב יותר מיםאני אתחיל את היום שלי עם דייסת שיבולת שועל מחר.

פוסטים פופולריים:

יופי שאין לתאר! עברה מהפינה וה"לוקר" שלה עם מחשב למטבח. אני לפעמים הולך משם למטבח ובחזרה. הייתה טלויזיה בדרך. היה סרט ישן גאווה ודעה קדומה בטלוויזיה. כל המשפחה יושבת ליד השולחן.

"הצד הרוסי שינה את תמליל הרישומים של "הקופסאות השחורות" של מטוס קצ'ינסקי, וכתוצאה מכך המסמך השגוי נמסר לפולין ב-31 במאי. הצהרה זו נאמרה ביום חמישי על ידי לוטננט קולונל מחיל האוויר הפולני ברטוס סטרוינסקי - אחד.

"מה אתה גונב מההפסדים שלך. לגנוב מרווחים!" דו"ח כספי של חברת מניות ציבורית לרבעון הראשון של 2017. מי שיודע לעשות חשבונאות בורגנית, נא להסביר: -היכן נעלמה האינפלציה המצטברת -מאיפה הגיע "ההון האחר", אם מספר המניות לא השתנה -i.

שלום לכולם! אני פעיל כחצי שנה. המטרה היא לרדת במשקל ולקבל גוף יפה כתוצאה מכך. הקלוריה הרצויה, תוך התחשבות בגירעון הקלוריות. בתחילה צרכתי אוקוקל ובכך הרסתי את חילוף החומרים - עכשיו, כשאני מנסה להעלות את המשקל, הוא עולה. אני אכתוב למטה.

חברים, תזכרו לפני חודש סיפרתי לכם על "הבעיה הגדולה" שלי - שלא משנה מה אני עושה בחיים, לא משנה איפה אני עובד, נמאס לי מכל זה תוך שלוש שנים לכל היותר, אני מתחיל להתבכיין, להתבכיין ובסוף, בסופו של דבר, לחפש עבודה אחרת? יחד עם זאת, אני בדרך כלל עובד טוב.

אתה מחובר

האם אתה יכול לאכול שעועית ירוקה גולמית

שעועית ירוקה היא קטניה ידוע לאנושותבמשך זמן רב, ופופולרי בקרב אנשים בשל תכונותיו המועילות ונוכחותם של ויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט חיוניים לגוף האדם.

שעועית מחרוזת היא הבסיס אוכל דיאטטי, שכן הוא נחשב למוצר דל קלוריות: 100 גרם מהמוצר מהווה כ-kcal. במיוחד מוצר בעל ערךתזונת שעועית מיועדת לאנשים הסובלים סוכרת, שכן הוא מכיל את החומר ארגינין, הנחוץ לנרמול רמות הסוכר בדם.

עם זאת, למרות הכל תכונות שימושיותומאפיינים, שעועית ירוקה יכולה גם להוות סיכון. העובדה היא שהוא מכיל חומרים מזיקים לגוף, אשר לא רק מונעים פעולה רגילה מערכת עיכול, אבל יכול גם לגרום להרעלה חמורה על ידי פגיעה ברירית המעי. לכן, זה מאוד לא רצוי להשתמש בשעועית ירוקה בצורתה הגולמית.

כדי להשתמש בשעועית למזון, יש צורך לעבד אותם תרמית, כלומר להרתיח אותם במים רותחים. תהליך הבישול לא אמור להימשך יותר מ-5 דקות, אחרת השעועית הירוקה תרתח ותאבד את רוב התכונות השימושיות שלה.

בזמן החמרה של עונתי הצטננות תשומת - לב מיוחדתצריך לתת למניעתם. למנוע SARS ו...

מאמינים כי לחמניות הן מוצר דל קלוריות המשמש כתחליף ללחם רגיל ל...

ביצים הן מזון עם גבוה ערך תזונתי, שבלעדיו אי אפשר לבשל הרבה מנות. כי ב…

תכונות שימושיות של שעועית ירוקה

שעועית ירוקה, או אספרגוס, שעועית עוזרת להילחם בתהליך ההזדקנות, מחזקת את מערכת הרבייה והחיסון, והיא עשירה בויטמינים.

היסטוריה של שעועית מחרוזת

שעועית מחרוזת, היא נקראת גם שעועית אספרגוס ושעועית ירוקה, יחד עם זני שעועית נוספים המוכרים לנו, שייכת לסוג ה"שעועית הנפוצה". השעועית המצוי היא מצאצאי האב הקדמון שלה, השעועית מפרו. במרכז ודרום אמריקה התפשטה שעועית עקב נדידת שבטי אינדיאנים. ושעועית הביאו לאירופה מטיילים ספרדים במאה ה-16, שחזרו מהעולם החדש. שעועית התפשטה ברחבי אירופה ואסיה הודות לסוחרים ספרדים ופורטוגזים. שעועית הגיעה לשטח קייבאן רוס מאירופה, ובמשך זמן רב הם נקראו "שעועית צרפתית". עד כה, שעועית מופצת ברחבי העולם. פולי האספרגוס גדלים בארגנטינה, סין, צרפת, מצרים, אינדונזיה, הודו, עיראק, איטליה, מקסיקו, ספרד, ארה"ב.

ערך תזונתי של שעועית ירוקה

שעועית ירוקה היא מוצר דל קלוריות (31 קק"ל ל-100 גרם), אינה מכילה שומן עם תכולה גבוהה של חומצות שומן רוויות.

הרכב השעועית הירוקה כולל ויטמינים רבים: ויטמינים A, C, K, מגנזיום, ברזל, אשלגן, חומצה פולית, מגנזיום ותיאמין.

• שעועית ירוקה היא מקור עשיר לסיבים תזונתיים (9% ל-100 גרם), הפועלים כחומר משלשל ומסייע בהגנה על רירית המעי הגס על ידי סילוק מהיר של חומרים רעילים. כמו כן, כאשר צורכים כמות מספקת של סיבים, רמת הכולסטרול בדם יורדת. שעועית מחרוזת מומלצת במיוחד לחולי סוכרת, מכיוון שבזכות הסיבים, רמות הסוכר בדם נשארות תקינות.
• הרכב השעועית הירוקה כולל סיליקון - מינרל המסייע בחיזוק רקמות החיבור והעצמות.
• שעועית ירוקה מכילה רמות גבוהות של ויטמין A, כמו גם נוגדי חמצון מעודדי בריאות: לוטאין, זאקסנטין, בטא-קרוטן. כל המרכיבים הללו תורמים לעובדה ששעועית ירוקה פועלת כסוכן מגן מפני רדיקלים חופשיים. כלומר, רדיקלים חופשיים הם הגורם להזדקנות, להופעת קמטים ולהופעת מחלות שונות הקשורות לגיל.
• Zeaxanthin, קרוטנואיד תזונתי חשוב המצוי בשעועית ירוקה, נספג באופן סלקטיבי על ידי המקולה לוטאה, המגנה על העיניים מפני קרני UV מזיקות מהשמש. הודות לזאקסנטין, שעועית ירוקה מונעת כתמים בקרנית העין אצל אנשים מבוגרים.
• שעועית ירוקה היא מקור עשיר של חומצה פולית, שהיא מרכיב עיקרי בסינתזה של DNA וחלוקת תאים. חשוב מאוד לכלול שעועית ירוקה בתזונה במהלך ההיריון מכיוון שהמלח חומצה פולית מסייע במניעת מומים בתעלה העצבית (הפרעה מולדת הנגרמת ממחסור בחומצה פולית).
• כמו כן, שעועית ירוקה עשירה בויטמינים B6 (פירידוקסין), תיאמין (ויטמין B1) וויטמין C. צריכת ויטמינים אלו מסייעת לגוף להילחם בחומרים זיהומיים ומגינה מפני רדיקלים חופשיים מזיקים.
• הרכב השעועית הירוקה כולל ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, מנגן, החשובים כל כך בתהליכים המטבוליים בגוף.
• מחקרים עדכניים מראים שצריכה קבועה של שעועית ירוקה מסייעת להפחית את תדירות המיגרנות, ושעועית גם מחזקת את מערכת החיסון והרבייה של האדם.

כיצד לבחור ולאחסן שעועית ירוקה

יציאת תוכנית הטלוויזיה "החיים נהדרים!" עם אלנה מאלישבה - על התכונות המועילות של שעועית ירוקה

שעועית מחרוזת נמכרת טרייה, קפואה ומשומרת. שעועית טרייה צריכה להיות ארוכה ויציבה, אך עדיין די גמישה. בעת שבירת התרמיל, יש לשמוע נקישה קולית. אל תקנו שעועית מחרוזת בשלה מדי עם קליפה קשה. אתה יכול לאחסן שעועית ירוקה טריה לא יותר משבוע.

על המדפים של החנויות שלנו, אתה יכול למצוא לעתים קרובות שעועית ירוקה קפואה, שממש לא מאבדת את ערכה התזונתי. בקניית שעועית קפואה, יש לשים לב שהשעועית בתוך האריזה אינה גושית, ואין תחושת "שלג", זה מעיד על כך שהשעועית הופשרת מספר פעמים.

איך לבשל שעועית

שעועית ירוקה גולמית אסור לאכול, כי היא מכילה פאזין, שעלולה להיות בעלת השפעה רעילה על הגוף. לכן, שעועית ירוקה גולמית חייבת לעבור טיפול בחום על מנת להיפטר מהחומר המזיק פסין.

שעועית ירוקה טרייה יש לשטוף תחת מים זורמים כדי להיפטר מלכלוך וחול, ואז לחתוך את הזנבות על התרמילים ולזרוק למים רותחים. בישול שעועית ירוקה טרייה צריך להיות לא יותר מ-5 דקות, אחרת היא תתבשל, תאבד את כל החומרים המזינים שלה ותהפוך לצבע לא יפה.

אתה כותב ארוחת ערב קלה המורכבת מחלבון, מה זה בדיוק? והאם אפשר להחליף בחלבון את מה שמוצע בתזונת ספורט או הרבלייף 18 באוקטובר 2013, 17:25 אתה כותב ארוחת ערב קלה שמורכבת מחלבון, מה זה בדיוק? והאם ניתן להחליף את החלבון המוצע בתזונת ספורט או הרבלייף?תודה!

שעועית קפואה צריכה להתבשל לא יותר מ-4 דקות לאחר הרתיחה במים מומלחים. השעועית צריכה להישאר יציבה אך לא פריכה. ברגע שהשעועית הירוקה מבושלת, יש לשלוח אותה מתחת למים קרים (אולי קרח) כדי לשמר את הצבע.

שעועית מחרוזת אפשר לאכול כתוספת (במקום תפוחי אדמה או פסטה), כמנה נפרדת (פשוט על ידי הוספת תבלינים ורוטב), או כאחד המרכיבים של סלט (מעורב עם עגבניות, מלפפונים, יוצקים מיונז).

הרכב של 125 גרם שעועית ירוקה מבושלת

• ויטמין K - 22%,
• מנגן - 18%,
• ויטמין C - 16.1%,
• סיבים - 16%,
• מלח חומצה פולית - 10.3%,
• ויטמין B2 - 9.2%,
• אבץ - 7.7%,
• ויטמין B1 -7.5%,
• כרום - 5.8%,
• מגנזיום - 5.6%,
• סידן - 5.5%,
• אשלגן - 5.2%,
• זרחן 5.1%,
• ויטמין B4 - 4.9%,
• ויטמין A - 4.8%,
• ויטמין B3 - 4.8%,
• חלבון - 4.7%,
• אומגה 3 רב בלתי רווי חומצת שומן – 4,5%,
• ברזל - 4.5%,
• ויטמין B6 - 4.1%,
• ויטמין E - 3.7%.

למרות הפופולריות הקולינרית העצומה של שעועית בזמננו, אל תשכח כי החלו לאכול אותם רק מסוף המאה השמונה עשרה. עד אותה תקופה, הוא נמצא לעתים קרובות יותר כצמח בוטני ליופי בגני האצולה.

כיום משתמשים בשעועית יותר ויותר בבישול, וחלקה בין הקטניות גדל כל הזמן. הפופולריות של שעועית הובילה להופעתה מספר גדולמנות קולינריות ומתכונים שבהם היא משחקת תפקיד מרכזי. שיטות בישול השעועית יהיו שונות בהתאם לסוג השעועית שיש לך במטבח שלך: שעועית ירוקה צעירה או דגנים בשלים לחלוטין. קחו בחשבון הכי הרבה עצות חשובותאשר בטוח יעזרו לכם להכין כראוי מנות שעועית ביתיות טעימות לכל המשפחה.

1. איכות המנה תהיה תלויה בעיקר מראה חיצונישעועית. התרמילים הירוקים צריכים להיות יציבים, לא רפויים, עם קצוות צבעוניים עזים. צבע ירוקאבל לא חשוך. גרגרים בוגרים, ללא קשר לצבע, צריכים להיות חלקים, ללא קמטים. בקניית שעועית ארוזה יש לוודא שאין גרגירים דביקים, מה שעלול להעיד על הפרה של אטימות האריזה, לחות שנכנסת לתוך האריזה. שימו לב גם לריח של שעועית, בשעועית הנכונה לא אמורים להיות ריחות של ריקבון, עובש.

2. כדי לצמצם את זמן הבישול, יש להשרות תמיד את הקטניה במים למשך 6-12 שעות, או אפילו יותר טוב, להשרות אותה כל היום. זוכר מה יותר זמןהשריית השעועית, כך תקבלו אותה רכה ורכה יותר לאחר הבישול (רק אל תגזימו, צריכה להיות מידה בכל דבר). יש לציין גם כאן שזמן הבישול תלוי גם במגוון השעועית ויכול לנוע בין 25 דקות לעד 4 שעות. כלל חשוב- לעולם אל תמליחו את השעועית בתחילת הבישול, אחרת המלח יקשה מאוד על השעועית.

3. למרות העובדה שהוא מאוד טעים ובריא, אסור לשכוח ששעועית לא מבושלת עשויה להכיל שאריות של החומר ה"פאסין", שאם השעועית לא מבושלת או נצלה נכון, עלול לגרום להרעלה קלה או לבחילה. רק טיפול בחום יכול להרוס לחלוטין את השאריות חומר נתון. מחקרים הראו שהריכוז הגבוה ביותר של רכיבים מזיקים נמצא בשעועית אדומה (פי 3 יותר מזנים לבנים). אי אפשר לאכול שעועית ספוגה בצורתה הגולמית ומכאן המסקנה, עדיף לעכל מאשר לבשל פחות את השעועית.

4. בחרו את הפרופורציה הנכונה של דגנים לבישול. לדוגמה, ב מתכוןזה אומר לקחת חצי קילו שעועית מבושלת, אז אתה צריך להשתמש רק 250 גרם של שעועית יבשה. לאחר תהליך ההשריה, השעועית תספוג מים ומסתה כמעט תוכפל. יש לנקז תמיד את המים בהם הושרו השעועית, מכיוון שהם מכילים "סוכרים" מורכבים האחראים על נפיחות ויצירת גזים. מערכת עיכול. תמיד להרתיח שעועית במים חדשים (נקיים).

5. ניתן להפחית את זמן ההשריה של שעועית באופן הבא: יוצקים גרגרים יבשים עם מים. מים צריכים לכסות את השעועית בשוליים של 3-4 ס"מ. מניחים את הסיר עם השעועית על האש, שם נביא לרתיחה. ברגע שהשעועית רותחת, מכבים מיד את המבער. תנו להן להתקרר 70 - 80 דקות, כעת נותר רק להרתיח את השעועית לתבשיל, חצי שעה לרוב תספיק.

מישהו שמע על דיאטת ה-raw food? אני - כן! אפילו יותר מזה, היא ניסתה "לשפר" את גופה על ידי אכילה ירקות טריים, מיצים, מרקים. כנראה, יש לזה יתרונות - ירדתי במשקל, עור הפנים שלי היה רענן, אפילו כנראה הפכתי לבריא יותר... עד שיום אחד החלטתי "לבשל" שעועית אדומה לארוחת ערב.

קניתי שקית שעועית בחנות, הפרדתי לעצמי, שטפתי, השריתי כדי לא לשבור עליה את השיניים בזמן האוכל. בערב, השעועית שלי התרככה והייתה מוכנה לאכילה.

הטעם נעים מאוד, עדין, עם טעם אגוזי. בכללי מאוד אהבתי ואכלתי מהבטן... ואחרי עשר דקות התברר שמשהו לא בסדר איתי. זה היה כאילו חיה מהסרט "חייזרית" התמקמה בבטן והתחילה לכרסם בי מבפנים. הבחילה גרמה לה סחרחורת, מחשבותיה מבולבלות. וכשניסיתי לומר משהו, נראה היה שאני משותק. עם זאת, היה לי את הכוח להדליק את המחשב ולהיכנס לאינטרנט כדי לברר מהם התסמינים הללו. התברר שלא רק שעועית גולמית, אלא אפילו שעועית אדומה לא מבושלת, היא רעילה ביותר. חומרים רעילים הם רעילים מאוד ועלולים לגרום להרעלה חמורה, במיוחד אם ילד מנסה שעועית גולמית.

לכן יש להכין את השעועית באופן הבא: להשרות מספר שעות, לנקז את המים, לשטוף, להרתיח, לנקז שוב את המים, לשפוך מים טריים ולבשל עד לריכוך. לאחר טיפול בחוםחומרים רעילים מנוטרלים. ככה!

ובשבילי, מורעל, הייתי צריך לנקוט באמצעים דחופים: שטיפת קיבה ו פחמן פעיל. עכשיו משהו גס אותי לא כל כך מושך. ואני אפילו לא יכול להסתכל על שעועית בשום צורה.

יקטרינה, בת 28

חדש ממשתמשים

הכי פופולרי באתר

18/01/2017 / וטרינר

תוכנית עסקית לגידול צ'ינצ'ילות מבית P...

בְּ תנאים מודרנייםהכלכלה והשוק בכללותו לפתיחת עסק...

01.12.2015 / וטרינר

אם אתה משווה אנשים שישנים עירומים לגמרי מתחת לשמיכה ואלו...

19/11/2016 / בריאות

לוח שנה זורע ירח גנן-גנן...

11/11/2015 / גינה למטבח

זרעי פשתן פנימה רפואה מסורתיתלא לוותר על עמדות. עובדה מעניינת: ש...

16.03.2019 / בריאות

מתחת למלפפונים, עדיף לבשל לא רק את החורים, אלא גם את כל המיטה ....

30/04/2018 / גן

מי שינסה את השיטה הזו של גידול שתילים, לעולם לא יהיה עוד...

01.03.2019 / כתב העם

תוכנית פעולה החל מזריעת זרעים ועד שתילה באדמה למה למישהו יש...

14.03.2019 / כתב העם

על פירורי לחם, העגבניות שלי גדלות כמו סומא...

אני רוצה לדבר על איך אני בצורה פשוטההצלחתי להגדיל את הפרודוקטיביות...

28.02.2017 / כתב העם

ורה קוטובה: "חבצלות החזירו את המשפחה שלי ל...

אבי, קוסטרין אלכסנדר אלברטוביץ', החל ללמוד ו...

17.03.2019 / כתב העם

ברחבי רוסיה, למעט האזורים הדרומיים, פטל שחור בגינה עומדים כעת מתחת ...

תוכן המאמר: classList.toggle()">להרחיב

שעועית הוא השם הנפוץ כל הקבוצהצמחים ממשפחת הקטניות המשמשים במטבחים של כמעט כל עמי העולם. זה בעל ערך מוצר חלבוןבנסיבות מסוימות עלול לגרום להרעלה.

מהם התסמינים של שיכרון לאחר אכילת שעועית? יש השפעות ארוכות טווח של הרעלה מהסוג הזה? על זה ועוד הרבה יותר תקרא במאמר שלנו.

איך אפשר להרעיל על ידי שעועית?

למרות העובדה שלשעועית יש גבוה ערך תזונתיומכיל קבוצה שלמה חומרים שימושיים, הוא יכול לשמש כמקור להרעלה, לרוב לאחר אכילת המוצר בצורתו הגולמית. במצב זה, הגורם לשיכרון הוא המרכיבים האישיים של המזון הנ"ל, המגרים את הקרום הרירי. מערכת עיכולולהפריע לפריסטלטיקה.

בנוסף, המסה של ביולוגית חומרים פעילים, הקיים בכל הקטניות, מעורר התפתחות גזים בהיעדר רמה נאותה של טיפול בחום.

גורמים אפשריים להרעלה על סמך העובדות שהוזכרו:

תסמינים של הרעלת שעועית

כמו מודרני פרקטיקה קלינית, הרעלת שעועית היא צורה לא מיקרוביאלית של שיכרון, התהליך העיקרי מתרחש ללא עלייה בטמפרטורת הגוף וזיהום מערכתי של האורגניזם כולו עם חיידקים פתוגניים.

התסמינים העיקריים של הרעלה הם די בולטים ונוצרים 40 או 50 דקות לאחר אכילת שעועית באיכות לא מספקת.

ביטויים אופייניים כוללים בדרך כלל בחילות עם הקאות, מאוד שלשול חמור, שבו הקיבה מתנפחת חזק, גזים, נפיחות, כאבים ספסטיים באזור הטבור, צרבת ומורכבים אחרים הפרעות דיספפטיות. בהעדר מבצעי עזרה ראשונהוכל פעולה להפחתת עוצמת השיכרון, למשך מספר שעות עקב איבוד מהיר של נוזלים בגוף, עלולים להתפתח הדברים הבאים תנאים שליליים:

• יובש חמור של הממברנות הריריות ו עור, צמא בלתי נשלט;
• חולשה חדה בכל הגוף עם סחרחורת וכאב ראש נלווים;

• עלייה משמעותית בקצב הדופק וירידה בלחץ הדם;
• הפחתה או היעלמות מוחלטת של מתן שתן, שינוי באופי השתן, שהופך מרוכז, מקבל צבע עז וריח חריף.

בהמשך המאמר תלמדו כיצד להעניק כראוי עזרה ראשונה להרעלת שעועית ומה ההשלכות שעלולות להיווצר במצב כזה, וכן לקבל תשובה לשאלה - האם ניתן לאכול שעועית ירוקה גולמית.

עזרה ראשונה וניקוי הגוף

כפי שמראה בפועל, צורות לא מסובכות של הרעלה עם מוצר זה באות לידי ביטוי בעיקר בבידוד, עם רק תסמינים בודדים של נזק למערכת העיכול, בעוד השפעה פתולוגיתעל איברים של לוקליזציה אחרת בדרך כלל לא נמצא. עם זאת, במקרה של סימני התייבשות, הרעלה הופכת מאוד אופי חדודורשים אשפוז ברוב המקרים.

קלַאסִי אמצעים פרה-רפואייםכולל את הפעולות הבאות:

• שטיפת קיבה. זה רציונלי להשתמש מיד לאחר הופעת סימפטומים של שיכרון על ידי שתיית ליטר וחצי מים בטמפרטורת החדר וגרימת הקאות מלאכותיות. האירוע חוזר על עצמו מספר פעמים עד להופעת מי שטיפה נקיים ללא חלקיקי מוצר;
• שימוש סופג. קבוצה רחבה תרופותמאפשר לך להסיר את שאריות הרעלים ורכיבי מזון שלא נשטפו בעבר בצורת שעועית מהקיבה, ולאחר מכן בטוח להסיר אותם מהגוף באופן טבעי. הפופולריים ביותר בהקשר זה הם Atoxil, Laktofiltrum, Polysorb, פחם פעיל, Enterosgel;

זה
בָּרִיא
לָדַעַת!

• שימוש בחומר משלשל. עם דרגות קלות ומתונות של שיכרון לאחר צריכה מוצר באיכות ירודהאו גולמי מבפנים טיפול ביתילאחר מספר שעות לאחר פעולת ההרעלה, ניתן להשתמש במשלשל זמין בצורת מגנזיום גופרתי לניקוי המעיים;
• שתייה מוגברת. לעתים קרובות למדי, במקרה של הרעלת שעועית, התייבשות מאובחנת עקב הקאות רבות ותכופות שלשול חמור. במצב זה, על האדם למלא אובדן נוזלים באמצעות שתייה תכופה קבועה. אפשר להשתמש במצב זה לא רק מים נקיים, אבל גם מים מינרלים ללא גז, בפרט בורג'ומי, או תמיסות ריידציה, כגון Regidron או Hydrovit. האחרונים עדיפים יותר לאור העובדה שהם גם עוזרים לשחזר את מאזן המלח-אלקטרוליטים בגוף.

אם שיכרון מקבל צורות חמורות ומאיימות, אז יש צורך בלי להיכשללהזמין אמבולנס עד הבית, שיעריך את מצבו של הנפגע וייקח פתרון אפשריעל קבלתו לבית החולים.

המדדים העיקריים של מקצועי טיפול רפואיבהתנתקות טיפול נמרץהפעולות הבאות מתרחשות:

• בדיקה של שטיפת קיבה וחוקני סיפון;
• מתן פרנטרלי של מי מלח, גלוקוז ונוזלים אחרים;

• שימוש בתרופות נוגדות אוניברסליות;
• סימפטומטי טיפול שמרני, הכולל נטילת תרופות נוגדות עוויתות, משככי כאבים, משתנים, במידת הצורך, סטרואידים ותרופות נוספות.

לאחר סיום הלימודים תקופה חריפהשיכרון, החולה הוא prescribed מנוחה במיטה, משקה בשפע, דיאטה קפדנית, ללא כל לחץ על מערכת העיכול, כמו גם מספר תרופות המפחיתות את הסיכון לסיבוכים ומשחזרות את הגוף בכללותו. נציגים אופיינייםקבוצה זו של תרופות הן פרוביוטיקה, פרה-ביוטיקה, קומפלקסים של ויטמין-מינרלים, מגיני כבד וכו'.

השלכות הרעלה

הרעלת שעועית מתייחסת לצורות לא חיידקיות של שיכרון גוף וברוב המוחלט של המקרים אינה גורמת לתוצאות שליליות לטווח ארוך ובינוני. המסוכנים ביותר בהקשר זה הם מנגנונים קצרי טווח של פתולוגיה הקשורים לביטויים משניים ותסמונות עם התייבשות חמורה של הגוף כחלק מההתפתחות. צורות חמורותהַרעָלָה.

השלכות הרעלה:

• אי ספיקת כליות וכבד;
• כשל מורכב בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
• הפרעות מתמשכות בתפקוד מערכת העיכול.

האם אתה יכול לאכול שעועית גולמית?

למרות היתרונות של המוצר לגוף, זה מאוד לא רצוי להשתמש בו גולמי. כשלעצמו, המוצר עבור מערכת העיכול הוא די כבד, שכן יש לו הרכב מורכב, הכולל מספר ביולוגית רכיבים פעיליםולגליקוזידים, שעלולים לשבש את הפריסטלטיקה, יש השפעה מגרה מקומית, לגרום לגזים ואפילו לפצוע ריריות. אלה, יחסית חומרים מזיקיםפשוט נהרס בתהליך של השרייה לטווח ארוך וטיפול בחום מורכב של המוצר.

לצמצם השפעה שלילית, יש צורך למלא את השעועית במים לפני השימוש, ולהשאיר לה להחדיר כ-6 שעות, ואז לבשל במים טריים על אש נמוכה עד לבישול מלא.

אם השעועית הנרכשת הייתה באיכות גבוהה, הייתה מבושלת ומעובדת כראוי, אך עדיין גורמת למספר הפרעות תפקודיותמערכת העיכול, עדיף לסרב להשתמש במוצר לחלוטין, ולהחליף אותו באנלוגים "קלים" יותר לקיבה.