מה לאכול אם לא אוכלים בשר. תהיה לך יותר אנרגיה. השפעה על המראה

האם בשר באמת גרוע כמו שאומרים? בואו נפריך את המיתוסים על יתרונות הצמחונות והסכנות שבבשר אחת ולתמיד!

באמצעות צמחונות, אדם זוכה להארה

אם לשפוט לפי אמונה זו, לא ניתן ליזום את מי שאוכל בשר אפריורי. ככל הנראה, חלבון מן החי חוסם את תכונת ההארה בגופנו.

למעשה, להארה אין שום קשר לסוג האוכל, כי זה מצב נפשי. מישהו יכול אולי להשיג הארה עם נתח בשר עסיסי.

מערכת העיכול האנושית לא נועדה לעכל בשר.

מדענים מתווכחים כבר עשרות שנים על מי אנחנו באמת - אוכלי עשב או טורפים? הם מסבירים את זה מעי ארוך. אצל אוכלי עשב הוא מוארך, אבל אצל טורפים הוא לא. שֶׁלָנוּ מערכת עיכולהרבה יותר קשה מאשר אצל בעלי חיים. האדם הוא אוכל כל. הגוף שלנו מעוצב בצורה כזו שאנו מסוגלים לעכל ו מזון ירקותומזון ממקור מן החי.

ניתן לעבד בשר ואף להירקב בקיבה עד 36 שעות, תוך הוצאת האנרגיה של האדם

הקיבה שלנו מכילה אנזימים, ו חומצה הידרוכלוריתמה שעוזר לעיכול בשר מעי דקרק חומצות אמינו מגיעות, כך שלא יכול להיות דיבור על מזון משתהה ונרקב כאן. יתר על כן, ריקבון הוא תאים מתים, ואם התרחשה ריקבון בתוך אדם, הוא פשוט היה מורעל, ואפילו מת. אם אדם לא היה יכול לאכול בשר, אז אבותינו לא היו שורדים בעולם האכזר של הטורפים, אוכלים רק עשב ועלים.

תזונה צמחונית בריאה יותר

כמובן, דיאטה מחושבת היטב, שבה יש מקום למוצרים המכילים את כל המאקרו והמיקרו-אלמנטים, עוזרת להפחית את הסיכון להתפתחות מחלת לב וכלי דם, סוכרת, סרטן ועוד.

אבל, ראשית, במציאות, לא כולם דבקים בזה. ושנית, יש גם מחקר מדעימוכיח את ההיפך.

לדוגמה, בבריטניה, נמצא כי אוכלי בשר נוטים פחות לפתח סרטן המוח, צוואר הרחם והרקטום, בהשוואה לצמחונים.

דיאטנים טבעוניים חיים יותר

המיתוס הזה נולד, ככל הנראה, כאשר הוכח שצמחונות מסייעת במניעת מחלות מסוימות. אבל הדבר המעניין ביותר הוא שהסטטיסטיקה המאושרת על חייהם של אנשים עם תזונה שונהלאף אחד אין. ואם אתה זוכר שבהודו - מקום הולדתה של הצמחונות - אנשים חיים בממוצע עד 63 שנים, ובמדינות סקנדינביה, שם קשה לדמיין יום בלי בשר ו דג שמנוני- עד 75 שנים, עולה בראש ההפך.

צמחונות מאפשרת לך לרדת במשקל במהירות

לפי מחקרים, מדד מסת הגוף של צמחונים נמוך מזה של אוכלי בשר. אבל אל תשכח כי אינדיקטור זה עשוי להצביע לא רק על היעדר שומן תת עורי, אלא גם על מחסור מסת שריר. בנוסף, יש חשיבות לתזונה צמחונית.

חלבון מהצומח דומה לחלבון מהחי

הנקודה היא שב חלבון צמחיאין סט שלם של חומצות אמינו. בנוסף, הוא נספג גרוע יותר מהחיה. ומקבל את זה לחלוטין מסויה, אדם מסתכן "להעשיר" את גופו בפיטואסטרוגנים, אשר משפיעים לרעה על חילוף החומרים ההורמונלי של גברים.

בעלי חיים הם יצורים חיים. להרוג אותם זה כמו להרוג בן אדם

למעשה, גם צמחים, פטריות, מיקרואורגניזמים חיים, כי יש להם מעגל החייםהם נולדים, הם מתרבים, הם מתים. לכן, מבחינה מוסרית, חיתוך סלרי לחסה אינו מוסרי כמו שחיטת ארנבים בבית מטבחיים. בנוסף, כל פעולה אנושית ולו הקלה ביותר (לדוגמה, נטילת ידיים) עלולה להוביל למותם של מאות אלפי מיקרואורגניזמים החיים על העור או בסביבה. טבליה אחת של כל אנטיביוטיקה מבצעת רצח עם אמיתי של מיקרופלורה במעיים, אבל זה לא אומר שצריך לאסור אנטיביוטיקה מסיבות אידיאולוגיות, נכון?

גורילים הם אוכלי עשב ובו בזמן מרגישים נהדר!

אז מה? האדם אינו גורילה. כדוגמה הפוכה, אנו יכולים לומר שהזאב אוכל רק בשר ואינו זקוק לצמחונות. אגב, גורילות שחיות בשבי אוכלות בשר לנשמה מתוקה אם נותנים להן. ואין להם שום בעיות בעיכול. בנוסף, הם חיים יותר מעמיתיהם הפראיים.

צמחונות הרבה יותר זולה מייצור בשר

להיפך. להאכיל אדם ולנסות לפרנס אותו חומצות אמינו חיוניותוויטמינים, אתה צריך לאכול מגוון רחב של פירות וירקות מדי יום. אתה יכול לחשב כמה כספים יושקעו ביום על מלא דיאטה צמחונית. בנוסף, פשוט אין מספיק שטח שדה כדי להאכיל את כל האנושות בצמחים.

שלום חברים! לפני חודש בדיוק, ב-12 בפברואר 2016, ויתרתי לחלוטין על בשר. במאמר זה אשתף אתכם בהתרשמותי, תחושותי ותוצאות הצמחונות שלי בתקופה זו, וכן אספר כיצד הגעתי לכך ולמה.

לא, זו לא הייתה החלטה ספונטנית שעשיתי. אני אף פעם לא עושה משהו סתם. יש לשקול הכל ולשקול כמה פעמים לפני שנעשה.

פעם הייתי מבולבל לגבי אנשים שלא אוכלים בשר. חשבתי שהם השתגעו. לא הצלחתי להבין את ההיגיון שלהם.

"מה מניע אותם? אתה לא רוצה חתיכה בכלל? ואם אתה רוצה, אז למה להתאפק? למה לענות את הגוף שלך? בשר חייבים לאכול! אין בשר!" - כל המחשבות הללו השאירו אותי במרחק הגון מהצטרפות לשורות הצמחונים. ואז לא יכולתי לדמיין שיום אחד אני בעצמי אהפוך לאחד מהם.

בעבר, התזונה שלי לא הייתה שונה בהרבה מהתזונה של אוכל כל. ניסיתי לדבוק ספק כוח נפרדואל תאכל יותר מדי. שלב את הדיאטה הזו עם אימון כחהתעמלות לא הייתה קשה, אבל תמיד הרגשתי סוג של עייפות במהלך הספורט. נראה היה שמשהו חסר.

אכלתי, כמו שזה נראה לי אז, מספיק כדי שהעייפות הזו תיעלם. אבל, ככל שאכלתי יותר, ובעיקר בשר, תהליך האימון היה פחות יעיל. אני לא יודע אם אתם מבינים אותי, חברים, אבל אני חייב לתאר לכם את הרגשות האלה, כי אי אפשר להסביר בצורה אחרת

ניסוי "שבועיים ללא בשר"

בקיצור, החלטתי להתנסות בעצמי - לא לאכול בשר לפחות שבועיים ולראות מה קורה. זה היה בסוף נובמבר 2015.

בשבוע הראשון לא הרגשתי משהו מיוחד (באופן מוזר, בכלל לא התחשק לי בשר). אבל בסוף השני, שמתי לב שהרדיפות הקודמת נעלמה. משכתי את המוט האופקי, הרגשתי שלא אני, ולא השרירים שלי, קצת עצלנים לעשות את התרגיל (פעם רציתי לקפוץ מהמוט האופקי כמה שיותר מהר).

עשיתי את 15 המשיכות הראשונות, כמו שאומרים, בנשימה אחת (בעבר זה היה 12), וכל המשיכות שלאחר מכן הגיעו ל-20 (פעם היו 18). ההבדל קטן, אבל מורגש. עבורי זו עלייה טובה תוך שבועיים.

ואז אפילו למדתי להחזיק את הדגל פחות או יותר. את העובדה שזה לא היה קל אפשר לקרוא בקלות מהבעת הפנים שלי בתמונה. בשבילי זו עדיין הייתה ההתקדמות הזו! כעת, לאחר 3 חודשים, הפנים נראות פשוטות יותר

אני מסכים, איכות התמונה צולעת - צילום טלפון בתאורה גרועה...

למען האמת, שמחתי על הגילוי שלי. הבנתי מה העניין. בבשר. זה שימח אותי והפחיד אותי בו זמנית, כי לא ידעתי מה אעשה עם זה הלאה. הרגשתי שאני עומד על רמה חדשה של ידע עצמי.

הניסוי הסתיים לאחר השבוע השלישי של הצמחונות. הכנסתי מחדש בשר לתזונה שלי. מבושל, מבושל, אפוי. אהבתי את זה. אבל האדישות חזרה. הרגשתי איזו כובד יתר באזור המעיים, שאגב, לא הרגשתי לפני הניסוי.

לאחר חודשיים, לאחר שקלול כל היתרונות והחסרונות, ושוב קראתי מחדש את הספרות, קיבלתי את ההחלטה הסופית להיות צמחוני.

למה ויתרתי על בשר?

ניסויים ניסויים, אבל בסופו של דבר, סיבה מרכזיתהמעבר שלי לתזונה צמחונית הוא זה.

לכל אורגניזם חי יש pH של הסביבה (איזון חומצה-בסיס). באיש pHסביבת הגוף משתנה בפנים 7.4±0.15. חוקרים הוכיחו כי מזון מן החי מחמצן את הגוף, ומזון צמחי מחמצן עד 80%.

עד היום, ב עולם מדעי עובדה ידועההוא שכל מיקרופלורה פתוגנית אוהבת סביבה מחומצת: וירוסים, פטריות, חיידקים, כולל תאים סרטניים. בשבילם סביבה חומצית- בית יליד. בו הם מתפתחים ומתרבים בצורה פעילה יותר מאשר ארנבות בעונת ההזדווגות. בסביבה בסיסית, הם מתים ללא הזכות ללידה מחדש.

עבורי באופן אישי, זו הוכחה שאין עוררין על כך שבריאותי טמונה בתכונות האלקליות של המזון, וחיי תלויים בהן. תוך כדי תכונות חומציותמזון סיכם מחלה ומוות. קשה, אבל נכון. ומה שהכי מעניין, רופאים רבים אינם יודעים על כך ואינם רוצים לדעת.

אני מציע לך טבלה עם רשימה של כמה מוצרים עם חמוץ ו תכונות אלקליות, כמו גם שלהם מדדי pH. בעין בלתי מזוינת, אתה יכול לראות הבדל משמעותי.

מזונות "חומציים".	pH	מזונות "אלקליים".	pH
בָּשָׂר	2,3	שמן תירס	8,4
דג	1,3	שמן זית	7,5
ביצים	2,4	שמן סויה	7,9
חלב	1,9	כרוב	7,4
לחם לבן	5,6	דבש	7,5
גבינה	5,9	תפוח אדמה	7,5
תה שחור, קפה	3,0	אֲפַרסְמוֹן	7,9
בירה	3,0	חיטה מונבטת	7,4
חוּמעָה	2,3	גזר	7,2
לימון	2,3	כרובית	7,1
חמוצית	2,1	סלק	7,0
מי ברז	5,8	מֵלוֹן	7,4
וודקה (100 גרם)	1,4	אבטיח	7,0

דגנים, קמח טחינה גסה, דגנים, פטריות, פירות, ירקות, ארטישוק ירושלמי אינם מורידים את ה-pH של סביבת הגוף.

בטבע, 80% מכל המזונות הם בסיסיים ורק 20% הם חומציים. ככה בדיוק אנחנו צריכים לאכול כדי להישאר בריאים - חוק ה-80/20. וככל שאנו מתבגרים, כך עלינו להקפיד יותר על הכלל הזה. 80% מהתזונה צריכה להיות מזונות מהצומח ו-20% מזונות מהחי.

• בגוף האדם, בתזונה שבו שולטים מזונות "חומציים", כל התהליכים הביוכימיים והאנרגטיים אינטנסיביים יותר. משמעות הדבר היא כי המראה הראשון פונקציונלי, ורק אז שינויים פתולוגיים. המזון ממקור החי נשלט על ידי כלור, גופרית, זרחן ומינרלים חומציים אחרים. הוא אינו מכיל חומצות אורגניות כלל.
• מה לא ניתן לומר על מזונות צמחיים, אשר נשלטים על ידי חומצות אורגניות, כמו גם אשלגן, סידן, מגנזיום, סיליקון ואלמנטים בסיסיים אחרים.

יש לציין כי חומצות אורגניות, החודרות לגוף, מתפרקות ונוצרות חומצות חלשות. התגובה ממשיכה עם השחרור פחמן דו חמצניומים. וזה עוזר לחסל בצקת והיווצרות של אלקליות, המנרמלות את ה-pH של הדם. הגוף מרפא.

האם אפשר לאכול בשר בכלל?

כמובן שזה לא אומר שצריך להיות איסור מוחלט על מוצרי בשר. לא כולם מסוגלים לזה. אם אתה רוצה לאכול בשר, אז עבור 50-100 גרם אתה צריך לאכול לפחות 150-200 גרם של מזון צמחי על מנת לנטרל אותו. השפעה שליליתלא אורגניזם.

החל מהגיל 30 שנה, יש צורך להתחיל להפחית בהדרגה את כמות האוכל הנאכל מוצרי בשר. ובכן, עם 50 שנה- וסרב להם כליל. זאת בשל העובדה שעם הגיל, במשך כל 10 שנים, ה-pH של סביבת הגוף יורד בהדרגה ב-0.1 יחידות. כלומר, עד גיל 50, ה-pH יהיה 6.91. אצל אדם חולה זה יהיה אפילו נמוך יותר - ב-0.5-1.0.

החלטתי לא לעכב את זה וויתרתי לחלוטין על בשר ב-26 שנותיי. חודש עבר. אני מרגיש מצוין. נכון, ירדתי בערך 2.5 ק"ג ממשקל - תוצאה של ניקוי והפחתת אחוזי השומן בגוף (עכשיו אני שוקל 68 ק"ג). האימונים הרבה יותר יעילים.

בקרוב אני הולך להזמין לעצמי תזונת ספורט על מנת לחדש את כמות החלבון הנצרכת בתזונה שלי. חיפשתי חלבון על בסיס סויה (סויה isolate).

יש חנות אחת באינטרנט שאני סומך עליה הרבה יותר מחנויות אחרות שמוכרות תזונה פונקציונליתעבור ספורטאים. תזונת ספורטצריך להיות האיכות הכי טובה. ואני יודע איפה מוכרים את זה...

ברגע שיהיה לי את המוצר הזה בידיים, אני מיד אבטל את המנוי אליכם, חברים. אני אבדוק את הרכישה ואספר לך היכן קניתי אותו. לַחֲכוֹת

הירשמו לחדשות הבלוג, השאירו לייקים, הגיבו ואם הפוסט הזה היה שימושי עבורכם, שתפו אותו עם חבריכם ברשתות החברתיות.

דניס סטצנקו היה איתך. הכל HOS! נתראה

ב-1997 אמרתי לאמא שלי שאני לא אוכל יותר בשר. רבים שואלים אותי כעת, מה הייתה הסיבה לכך? איך להסביר, היית בבית המטבחיים? ואני הייתי. כך קרה, נאלצתי ללכת עם אמי לעזור בבדיקה התברואתית של הפגרים. והייתה לי הזדמנות לצפות בכל ה"תהליך" במלואו. כל כך התרשמתי שלא הייתי צריך יותר.

אבל הפסקתי לאכול דגים כבר ב-2001, אגב. משום מה הדג לא הפריע לי בכלל. אבל באותה שנה פגשתי את המהרג'ה מוראלי קרישנה, ​​וגם השאלה הזו נעלמה. העובדה הזומציג מעט בלבול בקשרים סיבתיים. אני צריך להסביר: עשרים שנה לא אכלתי בשר, מסיבות אישיות, וההיכרות עם הווישנביזם, דת שבה אסור לאכול בשר, קרתה כעבור ארבע שנים. והגעתי למוראלי קרישנה כצמחוני "מוכן".

מה שאין לו תחליף

על חומצות אמינו, שהן נורא בלתי ניתנות להחלפה, שאין להן תחליף והכרחיות. אני חושש שבעוד עשרים שנה כבר אכלתי את כל הרזרבות שלי. ולוקחים חדשים מאיפשהו (ולפעמים בכמויות שעולה על הצורך, אבל זה בסדר...). אז, אנחנו יכולים להסיק מסקנה פשוטה: כמו בתיאוריית הקלוריות, משהו כאן לא בסדר. תיאורטית, אלכוהול הוא משקה עתיר קלוריות, אך בפועל הוא אינו מספק אנרגיה.

באופן דומה, בשר, אולי הוא מכיל חומצות אמינו, אבל כשאוכלים, הן לא נספגות. אני לא רוצה לקחת על עצמי את הנושא הזה, אני לא ביוכימאי. סתם אדם שלא אכל בשר כבר עשרים שנה. לא קמלתי, לא קמלתי, לא הפסקתי ללכת, לקלל, לעבוד ולחשוב עם הראש. לכן, מהאוכל שאני אוכל, הכל הנחוץ לגוףעדיין ניתן להשיג חומרים.

השפעה על המראה

קשה להעריך. עישנתי תשע עשרה שנה, ולא ניצני כותנה. אני חי כבר שבע שנים במדבר עם אקלים יבש. לכן, אני לא יכול להתפאר שבגיל 36 אני נראה עשרים. אני נראה בן 36.

השפעה על הריון

אפס במקרה שלי. זה לא השפיע בשום אופן על הבריאות שלי או של סנקה. באופן כללי, עד השבוע האחרון דרבתי כמו כלב גרייהאונד. נכון, לגמרי סיבות לא ידועותרכש מידה בלתי נתפסת של תוקפנות ומיהר לעבר האיכרים בהנאה. איך להסביר את הפרדוקס הזה, לי, בתור אוכל עשב, אין מושג...

לא, הכל היה בסדר עם המוגלובין. אגב, לא נצפו רעילות, גסטוזה ולא טריקים מלוכלכים אחרים. גם בפיתוח הקטן לא היו סטיות. את ה"נוירולוגיה" שהוא תפס בחלק אחר, אצטט את בן האלמוות "הצעירים כבר לא היו צעירים", אז היית צריך לחשוב מיד שלא תהיה הורות טבעית. ואל תענה את עצמך או את הילד. אבל לא, מישהו קרא את הסירס וגרם לרופא...

אז, וכאן לפי, אם זה.

איך אני מרגיש לגבי בישול בשר?

שלא לומר מתלהב. במידת הצורך, אכין. לא, כמובן שאני לא. מלח בשביל הריח, אני יודע איך, לימד אותם הארי קרישנה, ​​שום דבר מסובך. קליטה אוניברסלית: אין להוסיף מלח. כי המלחייה על השולחן, מי צריך - וילקומן. אבל אחרי בישול עוף, למשל, אני אשטוף ידיים הרבה זמן, כי אני מרגיש סיוט של ריח זר...

כולם במשפחה שלי טורפים. אני מתכוון ל"רגיל". אני לא רודף אחרי אף אחד, אני לא מלמד ולא מושך. ההחלטה שלי התקבלה בגיל מודע. בנוסף, הקטן גדל בגן, הדבר האחרון שאני רוצה זה בעיות בארוחות נפרדות.

מה אני אוכל אז?

ממש כל מה שלא דורש כוח קטלני, גרזן ומטחנת בשר. צמחונות היא לא תרופת פלא לירידה במשקל, לא דיאטה ולא צום. אפילו ה"סרבן" הכי חסר ניסיון לא יישאר רעב, אני מבטיח לך. בנוסף ל"עשב אחד" יש קטע שלם של כל בישול, כלומר, פשטידות הן בהחלט לא דשא, ופיצה מרגריטה היא בהחלט לא סילו, וסושי מכינים מאבוקדו, פטריות שיטאקי וסוג של סלט. בהורגדה, במיוחד בשבילי, חברת סושי קלאב המציאה כמה סוגים של לחמניות צמחוניות, ומצאה אצלי לקוח קבוע אסיר תודה. צמחונים אוכלים בשלווה מיונז רזה, גבינת קוטג', גבינה מכל הפסים, ואפילו נקניק סייטן טבעוני מיוחד. בקיצור, אנחנו בשום פנים ואופן לא רעבים!

אני רוצה בשר?

לא. אני רוצה דג מטוגן. אבל אני לא יכול. פעם, מתוך טיפשות גדולה, אכלתי עם "ויטמין". שמן דגים. אוי אלוהים, מה קרה... קודם כל, הרגשתי חולה. יכולתי להריח את הריח הדגים המזוין הזה. ואז הייתי מכוסה. ואז הקאתי כל היום. בישול מקולקל כמה פעמים, הם חתכו הרינג, ואז על אותו לוח ועם אותה סכין - ירקות לוויניגרט. בגלל הקור, לא הרחתי משהו לא בסדר. התסמינים זהים, רק שלושה ימים ברציפות...

הגוף שלי לא מסוגל לתפוס לא בשר ולא דגים. אם תשפוך למרק באופן בלתי מורגש, למשל, אבקת עוף מקובייה, אולי לא אבחין מאחורי זר תבלינים, וארגיש רע בעוד כמה שעות. אבל במשך זמן רב ועם הסט הנדיב ביותר של סימפטומים של הרעלה.

אני מסתכל על בשר כמו סוליית מגף. כמו משהו בלתי אכיל לחלוטין. אני משתדל לא להחזיק אותו בידיים, ואם הייתי צריך, לשטוף ידיים בהקדם האפשרי.

למרות זאת, אני לא מתקשר לאף אחד, אני לא מתסיס ולא מפחיד, החומר הזה נכתב פשוט כדי לספר על אחד מההיבטים בחיי שמעניינים את הקוראים. אני לא באמת מפרסם את ההיבט הזה בכלל, טוב, רק תחשוב, אני לא אוכל שם משהו. אני לא מעשן, אני כמעט לא שותה ואני בהחלט לא מקבל "לגליז", מסתבר מהריח בלבד. אבל אני לא צועק על זה בכל הפינות? אני לא רואה סיבה לשוות אי אכילת בשר למשהו שראוי יותר לשורה נפרדת. אבל הנושא הוגש על ידי קהל הקוראים, מצאתי אותו מספיק מעניין כדי להתפרסם בבלוג אישי. באופן כללי, אני אולי הנציג הכי שליו של העדה הקולינרית הזו, לא השתתפתי באף הוליבר עם אוכלי בשר ואני לא מתכוון לעשות זאת בגלל הטיפשות הכי בנאלית של המפעל הזה. לא אחד ולא השני צד הפוךלא להשתכנע מדיון אגרסיבי. בזבוז הזמן הכי מבוזבז. ואנשים שמשתתפים בקרבות כאלה עושים זאת מתוך שעמום או התנשאות בלתי ממומשת. אין לי את זה ולא את זה ברשימת האבחונים. בגלל זה אני לא נושך.

אם יש לך שאלות - שאל, תמיד מוכן לענות.

הייתי אוכל בשר כל חיי, לאחר שנתקלתי בטעות בכתבה הזו, החלטתי לנסות לוותר חלקית על בשר, עברו ארבעה ימים מאז ההחלטה, ולמרבה ההפתעה אני אפילו לא נמשך לאכול אותו. כמובן שאשתמש בו מדי פעם, אבל זה הפך לי הרבה יותר קל.
1. בשר מכיל רק 35% חומרים מזינים. בצמחים - 90%.
בהשוואה למזון צמחי, הוא מכיל מעט ויטמינים, פחמימות,
מינרלים (ואפילו אלה נהרסים במידה רבה במהלך הבישול,
להיכנס לצורה בלתי ניתנת לעיכול).
לעיכול בשר גוף האדםנדרש
הרבה זמן ולכן אנרגיה.
לפיכך, המקדם פעולה שימושיתמזון בשר
(היחס בין האנרגיה המתקבלת מהטמעת הבשר לאנרגיה המושקעת בעיכולו) קטן מאוד.


2. הדעה שבשר מכיל חומצות אמינו החיוניות למוצרים אחרים היא שגויה.
את כל הכרחי לגוףחומצות אמינו מקבוצה זו מסונתזות מיקרופלורה מועילהבמעי הגס (אלא אם כן, כמובן, צורכים כמות מספקת של מזון כדי להזין את המיקרופלורה הזו - סיבים גולמיים - והיא לא נהרסת על ידי לחם שמרים - דיסבקטריוזיס).

3. כאשר מצדיקים צריכת בשר מתייחסים לעובדה שבבשר יש ויטמין B12,
שחסר לצמחים. אבל אם אתה מכניס חיטה מונבטת לתזונה,
ב במספרים גדוליםהמכיל ויטמין זה, אז אין צורך בבשר ומסיבה זו
(ניתן לייצר ויטמין B12 גם על ידי מיקרופלורה בריאה).

4. בשר מכיל חלבונים זרים לגופנו המעכבים מיקרופלורה מועילה,
גורם לדיסבקטריוזיס, החדרת דיסהרמוניה לעבודת מערכות הגוף,
יכולתה לווסת את עצמה ולרפא את עצמה,
מה שמוביל לעומס יתר ולדלדול של רזרבות אדפטיביות, התורם להתפתחות סרטן.

5. בשר חומצי מדי סביבה פנימיתאורגניזם, המעכב חיידקים מקבעי חנקן פנימה דרכי הנשימה, פחות חנקן נספג מהאוויר, ולכן הצורך במזון ("ז'ור") עולה.

6. סכום עודףחלבונים ובסיסי פורין הכלולים בבשר, נוצרים הרבה בגוף האדם שאריות חומציות – חומצת שתן, גרימת סיגים והרעלת הגוף. הפסולת החומצית של בשר (כמו גם סוכר, מוצרי קמח לבן, עוגות) משולבת, מנוטרלת,
עם סיד אורגני מעצמות, השבריריות שלהם (אוסטאופורוזיס) עולה, מחלות של המפרקים (ראומטיזם, דלקת פרקים) והשיניים מתרחשות.

7. הבשר מזוהם מאוד חיידקי ריקבון(הם מופיעים מיד לאחר שחיטת החיה, חלק ניכר מהם עמידים לטיפול בחום),
רעל גופות - אחרי הכל, שבועות (ואפילו חודשים) עוברים לעתים קרובות משחיטה לצריכה,
ביצי תולעים. תוצרי הנקרוביוזיס הכלולים בבשר קשורים בפעולתם לרוש ולסטריכנין. בנוסף, בשר של בעל חיים שנשחט מזוהם ביותר ממאתיים הורמונים מזיקים שגוף החיה משחרר באימה כשהיא מובלת לשחיטה.
לעתים קרובות, כדי להאיץ את הצמיחה של בעלי חיים או כדי לטפל בהם, מוזרקים להם תרופות בעלות תכונות מסרטנות.
וכמה חנקות, קוטלי עשבים וחומרי הדברה נכנסים לגוף של בעלי חיים יחד עם מזון,
ואז לתוך הגוף שלנו?

8. בשר מכיל הרבה חומרים אקסגניים, מעוררים תיאבון שלא לצורך, מה שמוביל לאכילת יתר.

9. לוקח 6-8 שעות לעכל בשר (ירקות - 4, פירות - 1), כך שבארוחה הבאה הבשר הזה לא יספיק להתעכל לגמרי ויתחיל להירקב חלקית, ומכיוון שאי אפשר לאכול מזון חלבון אחד כל היום, ואז בצריכה הבאה זו, מוצרים לא תואמים יהיו זה לצד זה בגוף, מה שיגביר עוד יותר את הריקבון. בשר לא מעוכל נרקב (כמו גם ביצים, חלב) פולט מתאן, אשר הורס את ויטמין B3, כתוצאה מכך (ללא ויטמין זה), אנזים האינסולין מאבד את פעילותו וסוכר בדם אינו הופך לסוכר מן החי – גליקוגן. כך מתרחשת סוכרת.

10. מתאן גם הורס ויטמין B6, השולט בתהליך צמיחת התאים, והופך למסרטן, מופקד במחסנית. רקמה תת עוריתבליפומות, פפילומות, פוליפים (מקומות של עתיד גידולים סרטניים). סימן לנוכחות של חומר מסרטן זה, המעורר את התרחשות סרטן בעתיד, הוא צביעת שתן באדום לאחר נטילת סלק.

11. בשר דגים מזיק לא פחות (אותו רעל גוויה, בנוסף, כל שלנו דגי נהרשורצים בביצי תולעים). בבשר דגים סביבהנכנסות תרכובות אורגנוכלוריות רבות, אשר משבשות את ייצור הטסטוסטרון בגוף של גברים. עם השימוש הרב בדגים, גברים מאבדים את תפקודי הרבייה שלהם, הופכים לנשיים. השימוש בדגים מוצדק לרוב על ידי הצורך בזרחן בגוף. אבל הזרחן של דגים מבושלים עובר לצורה בלתי ניתנת לעיכול. זרחן אורגני כלול בכמות מספקת באגוזי מלך (בשילוב אופטימלי עם הסידן הדרוש), כוסמת (אם היא לא נתונה לטיפול חום ממושך), דוחן, חלמון, אפונה, חלב מכורבל. עם זאת, למוצרים "חיים" אלה אין את כל האמור לעיל גורמים מזיקיםמאפיין בשר.

12. מרק בשר מזיק במיוחד. מרק הבשר ה"מחזק" מורכב למעשה מבזבוז הפעילות החיונית של בעל החיים. כמו כן, מדובר בחומרים מיצויים בריכוז גבוה שגורמים לאכילת יתר (ותורמים להתפתחות מחלות לב וכלי דם). עיכול המרק דורש פי 30 יותר אנרגיה מאשר עיכול בשר, ולכן הוא מחליש מאוד את הגוף (במיוחד בזמן מחלה).

13. כל האמור לעיל חל במלואו על מוצרי בשר.
בנוסף, נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות מכילות תוספים מזיקים.
(צבעים, תבלינים סינתטיים, נתרן חנקתי, מלח, חומרים משמרים,
עמילן שאינו תואם חלבון), מה שמוביל לבעיות עיכול בשימוש שיטתי,
ולאחר מכן ל מחלת נפש, סרטן.
ג'לטין מזון ממרתח עצמות מזיק גם הוא (ריכוז יתר).

14. לאחר אכילת מזון בשרי, מתרחשת כבדות,
ישנוני (כל האנרגיה מושקעת בעיכול),
עייפות, עצבנות, עצירות,
ועם צריכה מרובה של מזון בשר - שקיעת מלחים ברגליים (גאוט),
טרשת עורקים, דלקת כיס המרה, דלקת הלבלב (בקיצור, כל ההשלכות של סיגוג של הגוף).
מתפתחת אגרסיביות.
אוכלי בשר מתפתחים לעתים קרובות טרשת נפוצה, סרטן המעי הגס, השד, הדם.

15. הנה מה ששם לב הסופר והרופא V.V. Veresaev לגבי אוכל בשר ("רשומות לעצמי"). כשהוקצתה לו מנה אקדמית בשנות ה-20, היה מספיק בשר לחצי חודש בלבד. ואז הוא שם לב שבשבועיים הראשונים למשפחה היה מצב רוח "בשרי" טיפוסי - כבדות בראש, עייפות. כשהבשר נגמר, "היה רצון לעבוד, מצב הרוח נעשה קליל, הגוף היה נייד".

רצוי להחליף חלבוני בשר מתים בחלבונים חיים, בעיקר אגוזים (אך לא שקדים מרים המכילים רעל חזק - חומצה הידרוציאנית), זרעים (לא מטוגנים). האגוזים הכי טובים- אגוז מלך. אגוזים מכילים יותר חלבון מאשר בשר, ודורשים הרבה פחות מיץ קיבה לעיכול.

גרגירי חיטה מונבטים הם מזון חלבוני מלא. בתדירות נמוכה יותר ניתן להשתמש גם בגבינה, גבינת קוטג' (אבל מכיוון שהיא מכילה גם שומנים מהחי ש"סותמים" את צינורות הכבד, כדאי להוסיף שמן צמחי, חלב מכורבל, אגוזים או לאכול עם סלט).

תחליף מלא לבשר הוא כוסמת, דגנים מונבטים. כמות מקסימליתחלבונים חיים המצויים בסויה. סט שלם של חומצות אמינו הנחוצות לסינתזה של חלבונים אנושיים נמצא בפולי סויה, אפונה, שעועית ושעועית.

עם זאת, כמה נשים צעירות לשים קץ לבשר לא מסיבות מוסריות, אבל נכנע למגמות אופנה. נטלי פורטמן, אוליביה וויילד, אלישיה סילברסטון, ג'וליה רוברטס, דרו ברימור, ליב טיילר - השחקניות הללו ויתרו מזמן על מזון לבעלי חיים ועדיין נראות מהממות. אין זה מפתיע שבנות רבות מציירות הקבלה בין המדהימים מראה חיצוניכוכבים והרגלי האכילה שלהם. עם זאת, במקביל, המעריצים שוכחים שצוותים שלמים של תזונאים ורופאים עובדים עבור שחקניות, שמוודאות דיאטה יומיתמפורסמים עמדו בכל העקרונות אכילה בריאה. אם אין לכם תמיכה כזו מאחורי הגב, אל תמהרו לצמחונות, כאילו לתוך בריכה, עם הראש. זה, כמו אכילת בשר, יש לא רק פלוסים, אלא גם מינוסים.

האדם הוא טורף

לאכול בשר באופן טבעי. אבותינו לא היו צמחונים. בתקופת הקרח כמעט ולא היה מזון מהצומח, ופגרי בעלי חיים עזרו לאנשים לא למות מרעב. כעת ירקות ופירות זמינים בכל עת של השנה, ללא קשר לגחמות הטבע, אך תזונאים אינם ממהרים לחצות בשר מפירמידת המזון - הבסיס לתזונה מאוזנת.

יתרונות: מוצר שאין לו תחליף

בשר מכיל מספר חומצות אמינו הנכנסות לגוף רק עם מזון. על פי תצפיות הרופאים, אוהבי סטייק מתלוננים רק לעתים נדירות על עצמות שבירות ובעיות עם מערכת עצבים. הסיבה לכך היא בשר אדום מכיל מנת טעינהויטמין D וכל קבוצת הוויטמינים B. בנוסף, בשר בקר, חזיר וטלה עשירים בזרחן, אשלגן, אבץ, יוד וברזל. למרות העובדה שהיסוד האחרון קיים בירקות ובפירות בסדר גודל יותר, הוא כמעט ואינו נספג מהצמחים. לכן, כל צמחוני שני סובל ממחסור בברזל. וזה טומן בחובו הרבה בעיות, החל מנשירת שיער וכלה ב הדרדרות חדהרמת המוגלובין בדם. עם זאת, בשר מוערך לא רק עבור ויטמינים, מינרלים וחלבונים. הוא מכיל חומרים מיוחדים שיש להם תכונה הכרחית מאוד לגוף. הם משפרים את הפרשת מיצי העיכול, מקלים על תהליך העיכול של המזון ומקלים על העבודה. מערכת עיכול. אבל קחו בחשבון שרק לבשר טבעי יש איכויות כאלה. אין כמעט תועלת במוצרים חצי מוגמרים, אבל יש הרבה קלוריות ושומן מיותרים.

חסרונות: הורמונים ומשקל נוסף

ישנה דעה שרמות הכולסטרול יורדות בקנה מידה בבשר, והדבר טומן בחובו תקלות בבלוטת התריס, בעיות כבד וסיכון לטרשת עורקים. למעשה, הכל לא כל כך מפחיד. כדי למנוע את הצרות האלה, מספיק לחתוך את כל השומן, לא לטגן את הבשר בשומן חזיר ולא למלא אותו במיונז. זה משהו אחר שצריך לפחד ממנו.

כדי למנוע מהחיות לחלות ולהשמין במהירות, נשאבים להן לעתים קרובות אנטיביוטיקה, תרופות הרגעה והורמוני גדילה. למרבה הצער, אלה חומרים מזיקיםלא נעלמים גם אחרי טיפול בחוםולהיכנס לגוף האדם. גם אדרנלין וקורטיזול, הורמונים שמיוצרים בגוף החיה בזמן השחיטה, ממהרים לשם. אולי מסיבה זו אוכלי בשר סובלים לרוב מלחץ וחווים בעיות במשקל, כי עודף קורטיזול הוא הסיבה העיקרית להופעת קמטים באזור המותניים. אבל מה שבאמת מפחיד הוא שעל ידי אכילת בשר של בעל חיים מהמין השני, אתה יכול לשאוב הורמונים זרים ולבזבז את ההתמצאות שלך מערכת הורמונלית. עם זאת, קל להימנע מהצרות האלה אם קונים בשר אורגני ולא נסחפים איתו יותר מדי.

עם או בלי דגים

אם בכל זאת החלטתם להפוך לצמחוניים, כדאי שתחליטו איזו - לא קפדנית או קפדנית. הראשונים הם משני סוגים. מה שמכונה לקטו-צמחונות, בנוסף לצמחים, מאפשרת צריכת חלב ומוצרי חלב, ובאווולקטו-צמחונות מותר גם לאכול ביצים. החסידים הנאמנים ביותר של מגמה זו בסופי שבוע ובחגים מרשים לעצמם לחגוג דגים, פירות ים ובשר עופות. באשר לאוכלי הבשר המחמירים - טבעונים, הם שוללים מוצרים מהחי מהתזונה שלהם ומחיי היומיום שלהם, תוך ציון העובדה שלא ניתן להשיגם ללא ניצול בעלי חיים. התפריט הטבעוני מוגבל למדי. הוא מכיל רק מזון צמחי, ולעתים קרובות הוא נצרך בלי בישולאו מבושל בטמפרטורה שאינה עולה על 18 מעלות.

צמחונים לא קפדניים: שאלה אתית

תזונה מאוזנת אינה מתקבלת על הדעת ללא חלבונים מן החי. באופן עקרוני, מוצרים עתירי חלבון ניתנים להחלפה, כך שניתן "לתקן" את פער הבשר שנוצר בתפריט בגבינת קוטג', חלב וביצים ללא הפסד גדול. זה בדיוק מה שעושים צמחוני לקטו ואווולקטו. עם זאת, יש לזכור כי היעדר ברזל "בשר" נספג היטב על ידי חלב ו מוצרים צמחייםלא ניתן לחדש. משימה זו אפשרית רק עבור דגים וציפורים. לכן, צמחונים לא קפדניים, שלפחות מדי פעם חוגגים בדגים ופירות ים, נמצאים בעמדה מועילה יותר. יש הרבה סלניום בזוחלים ימיים, מה ששומר אותך במצב טוב כלי דם. דגים עשירים בהרבה בלתי רוויים חומצות שומןאומגה 3 ואומגה 6 המווסתים את רמות הכולסטרול בדם, מחזקים את מערכת החיסון ומשמשים כמניעה מצוינת של סרטן.

צמחונים לא קפדניים הם חסידי מזון מעורב ומקבלים כמעט הכל בשביל תזונה מאוזנת. אם אין בשר בתזונה, אבל יש דגים ועופות, אז למערכת כזו אין חסרונות. אבל במקרה זה נותרה שאלה אתית בלתי פתורה, שחשובה לרוב הצמחונים. מסתבר שהם לא תומכים בשחיטת פרות, חזירים וטלאים, אבל אין להם שום דבר נגד תפיסת דגים.

טבעונים: מכה לאיברים

הרבה דיאטות טבעוניות סיבים צמחיים, והוא ממריץ בצורה מושלמת את תנועתיות המעיים ותומך איזון אופטימליהמיקרופלורה שלה. בנוסף, פירות וירקות מכילים כמות גדולה phytoncides - ביולוגית חומרים פעילים, אשר הורגים חיידקים מזיקים ומדכאים את תהליכי הריקבון במעיים. טבעונים לעיתים רחוקות סובלים ממחלות לב וכלי דם, יתר לחץ דם, סוכרת, ואבנים בכליות כיס המרה. מומחים אומרים כי הסיבה נעוצה בתכונת המזון הצמחי להסיר מהגוף לא רק כולסטרול "רע", אלא גם רעלים שהצטברו במהלך השנים. ולבסוף, אל תשכח שבמוצרים כאלה יש הרבה פחמימות בריאות, שהם מקור טובאֵנֶרְגִיָה.

אולגה בודינה:

ויתרתי על בשר כשגיליתי שאני מצפה לתינוק. באותו רגע הבנתי שמעכשיו אני אחראית לבריאותו של בני שטרם נולד. עם זאת, הצד המוסרי של הנושא אינו זר לי: אני מסתכל בעיניים של בעלי חיים ולא יכול לאכול אותם. באופן טבעי, בשר מכיל לא רק מזיק, אלא גם רכיבים שימושייםכגון חלבון. עם זאת, בשר בקר וחזיר אינם המקור היחיד לחומר זה. הוא מצוי גם בקטניות.

נאדז'דה בבקינה:

מאז שוויתרתי על בשר, נעשה לי יותר קל לחיות. ראשית, הגוף מרגיש קל. שנית, העומס על איברי העיכול פוחת, כי בשר הוא מוצר כבד. שלישית, אפילו גוון העור משתפר. וכל חומר שימושיאני לוקח מדגים. ובאופן כללי, תפריט צמחוניקשה לקרוא לו נחות. אני חושב שאף אחד לא יתווכח עם העובדה שירקות, דגנים ואגוזים מכילים הרבה ויטמינים.

ולרי מלדזה:

רוב האנשים מסרבים לבשר לא בגלל שהם אוהבים בעלי חיים. הם חושבים שזה מאוד מוצר מזיק: מקור לכולסטרול, הורמונים... זה נכון, אבל רק בתנאי אנחנו מדבריםעל מנות כמו בשר בצרפתית. באופן טבעי, אם אתה כל הזמן אוכל בשר חזיר שטוף מיונז, אתה יכול להיפרד מהבריאות. אבל סטייק עשוי מבשר מעולה מעולם לא הזיק לאף אחד.

דעת מומחה

דמיטרי קרילוב, מטפל:

אם החלטתם להצטרף לשורות הצמחונים, הקפידו לעבור בדיקה טיפולית וגסטרואנטרולוגית מקיפה. שינוי פתאומימערכות תזונה יכולות לעורר מספר מחלות ולהחמיר את הקיימות. המעבר למזון צמחי אינו רצוי למי שעוסק בכבד עבודה פיזיתסובל מאנמיה, סובל מבעיות בלבלב ו בלוטת התריס, מחלות דלקתיותמעיים ודלקת קיבה. ודיאטה כזו אסורה לחלוטין לילדים, נשים הרות ונשים מניקות.