חלב פרה ועיזים לילד - האם ניתן לתת חלב לילדים? גבינת קוטג', קפיר וחלמון ביצה בתזונה של ילד: מתי ואיך

מוצרי חלב הם מוצר מזון בעל ערך, כולל מזון לתינוקות.

חלבוני חלבמיוצג על ידי קזאין וחלבוני מי גבינה (אלבומין, גלובולין). לחלבוני מי גבינה תכונות אנטיביוטיות המגנות על הגוף מפני זיהום. בנוסף, חלבוני חלב מכילים את הכל הכרחי לגוףחומצות אמינו, כולל 8 חיוניות, שאינן ניתנות לסינתזה בגוף וחייבות להיות מסופקות עם מזון.

שומן חלב- מקור אנרגיה לגוף חומר בנייהעבור תאים. מבחינה ביולוגית הוא השלם ביותר ומכיל חומצת שומן, כולל רב בלתי רוויים (ארכידוני, לינולאית ולינולנית), שלוקחים חלק בהיווצרות מערכות עצבים s, כמו גם כולסטרול מעורב בסינתזה של הורמוני מין. בנוסף, שומן חלב הוא טמפרטורה נמוכהנמס (27 - 35 מעלות צלזיוס). ומכיוון שזה פחות מהטמפרטורה גוף האדםשומן עובר למעיים במצב נוזלי וקל יותר לעיכול. ספיגה טובה יותר מוקלת גם על ידי העובדה שבחלב היא בצורת כדוריות שומן זעירות.

סוכר חלב, או לקטוז, היא הפחמימה היחידה שנמצאת בחלב והיא 4.6-5.2%. הלקטוז משמש סביבה טובה לפיתוח מיקרופלורה מועילה המונעת צמיחה של חיידקים פתוגניים. בנוסף, סוכר חלב תורם הטמעה טובה יותרסִידָן. הלקטוז הוא מקור התזונה העיקרי של חיידקי חומצת החלב, מה שמוביל למה שנקרא תסיסה של חומצת חלב וכתוצאה מכך לייצור מוצרי חלב מותססים. מלחי סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן ואשלגן נמצאים גם בחלב ובמוצרי חלב. הם נשמרים במצב מאוזן, המבטיח עיכול גבוה על ידי הגוף. נחושת, קובלט, ברזל נמצאים בחלב בכמויות קטנות, אך גם בצורה קלה לעיכול. חלב מכיל כמעט הכל ויטמינים מפורסמים. יש לזכור כי חלב פרה מלא, כמו גם חלב עיזים מלא, אינו מומלץ לילדים בשנת החיים הראשונה. מומלץ לתת עד 12 חודשים לילדרק חלב אם או תינוק תערובת תזונתית ייצור תעשייתי. מוצרי חלב מותסס יכולים לספק לתינוק את כל הרכיבים היקרים של מוצרי חלב.

מוצרי חלב במזונות משלימים

ההשפעה התזונתית והטיפולית על גוף האדם של מוצרי חלב מותססים נקבעת על פי התכולה בהם של חיידקי חומצה לקטית מועילים שונים, חומצת חלב, פחמן דו חמצני, אלכוהול, ויטמינים, חלבונים, שומנים, אנזימים, יסודות קורט, אנטיביוטיקה וחומרים נוספים הנמצאים במוצר המקורי (חלב, שמנת) או נוצרים כתוצאה מהתסיסה של מוצרים אלו.

הוכח כי מוצרי חלב מותססים מתעכלים ונספגים בגוף מהר יותר מחלב או שמנת. הדבר מקל בחלקו על ידי העובדה שתחת פעולת אנזימים המופרשים על ידי חיידקי חומצת חלב, חלבון החלב מתפרק חלקית ורוכש מבנה עדין המקדם ספיגה מהירה.

בנוסף, חומצת החלב המופקת ממקלות חומצת חלב מקרישה חלבוני חלב, ולאחר מכן הם נספגים בקלות רבה יותר בגוף. כתוצאה מפירוק סוכר החלב על ידי חיידקי חומצת חלב, נוצרת כמות גדולה של חומצה לקטית במוצרי חלב חמוץ, ומחוללי מחלות אינם יכולים להתקיים בסביבה חומצית חזקה.

מקלות חומצת חלב יוצרים גם חומרים אנטיבקטריאליים אחרים היוצרים סביבה חומצית חלשה במעי הגס, מה שתורם למאבק של הגוף נגד התפתחות זרים ו חיידקים פתוגניים. במוצרי חלב חמוץ, עם אחסון נאות שלהם ועמידה בחיי המדף, אין כמעט חיידקים פתוגניים, גם אם הם היו במוצרים המקוריים - חלב ושמנת.

אסור לשכוח את הטעם החמצמץ והנעים המיוחד שחומצת החלב מעניקה למוצרי חלב חמוץ. זה מעורר את התיאבון הפרשה בשפערוק, משפר את הפרשת החלב מיץ קיבה, אשר תורם לעיכול המהיר ביותר של תוכן הקיבה, משפר את הפריסטלטיקה מערכת עיכולמשפר את תפקוד הכליות. שני מוצרי החלב המותסס הנפוצים והזולים ביותר הם קפיר ויוגורט.

קפיר באוכל

קפיר הוא חלב חמוץ בעל טעם חמצמץ תוסס אופייני שהופיע לראשונה בקווקז. קפיר מתקבל על ידי הוספת גרגרי קפיר (פטריית קפיר) לחלב, הגורמים לתסיסת חלב. פטריית קפירהיא סימביוזה מורכבת (דו-קיום) של מספר מיקרואורגניזמים הנוצרים בתהליך של התפתחות ודו-קיום לטווח ארוך.

המיקרופלורה העיקרית של פטריות קפיר מורכבת משלושה סוגים של מיקרואורגניזמים: חיידקי חומצה לקטית, סטרפטוקוקים ושמרים. עם זאת, בנוסף לחיידקים אלו, פטריות קפיר כוללות גם חיידקי חומצה אצטית ומיקרואורגניזמים יוצרי ארומה. מיקרואורגניזמים אלה הם שקובעים את הטעם והארומה הספציפיים של קפיר ואת האיכויות התזונתיות שלו.

החיסרון העיקרי של קפיר הוא שהוא שונה באופן משמעותי מחלב אם. חומציות גבוהה מדי של המוצר מובילה לשינוי בחילוף החומרים, מה שעלול לגרום להפרעות בפעילות של איברים ומערכות רבות, כמו מערכת השתן. השינוי הזה בולט יותר ככל הצעיר יותר יֶלֶד. יש גם ילדים שלא סובלים קפיר בכלל. כמובן, אתה לא צריך לנטוש לחלוטין קפיר, אבל בתזונה של ילדים יַנקוּתיש להעדיף תערובות חלב חמוץ המבוססות על מקלות אסידופילים. מקלות אלה משתרשים בקלות במעיים ומראים את שלהם השפעה מועילהעל הגוף למשך זמן ארוך יותר מאשר חיידקי חומצת חלב קונבנציונליים.

כדי למנוע תופעות שליליות, מומלץ להכניס קפיר ב-8-9 חודשים מהחיים, החל בכפית, להגדיל בהדרגה את הכמות בכפית אחת ליום. לאחר 7-10 ימים, הנפח צריך להיות כ-40-50 מ"ל.

כתוצאה מכך, תוך 3 שבועות תביא את הנפח היומי ל-200 מ"ל ליום. בתקופה האחרונהכדי לשפר את פעולה ביולוגיתמוצר, bifido- ו lactobacilli מוכנסים לתוך קפיר. הם מעבדים באופן פעיל לקטוז - הפחמימה העיקרית של חלב, עם היווצרות של חומצת חלב, שיכולה להרוס חיידקים פתוגניים ונרקבים. הם גם מייצרים חומרים אנטי-מיקרוביאליים אחרים, אשר יחד עם חומצת חלב, לא רק מחטאים את המוצר המוגמר, אלא גם משפיעים לרעה על פתוגנים רבים במעיים. יֶלֶדלתרום לפיתוח המיקרופלורה הרגילה שלו. לכן מוצרי חלב מותסס שימושיים לילדים עם מגוון מחלות מערכת העיכול. הם מעוררים תיאבון על ידי גירוי הפרשת מיצי העיכול, משפרים פעילות מוטוריתקְרָבַיִם. בהתאם למשך האחסון, קפיר מחולק ליום אחד, יומיים ושלושה ימים. סיווג זה אינו רשמי, אלא משקף איכויות מסוימות של קפיר: החומציות שלו, מידת הצטברות הפחמן הדו חמצני ואלכוהול ומידת התנפחות החלבונים.

יום אחד, קפיר חלש הוא מעט חומצי ומכיל 0.2% אלכוהול; יומייםקפיר חומצי יותר מיום אחד וכתוצאה מהמשך תסיסת שמרים, כמות האלכוהול בו עולה פי 2 ביום ומגיעה ל-0.4%; שלושה ימיםקפיר הוא אפילו יותר חומצי, מכיל יותר חומצה לקטית ותכולת האלכוהול שלו מגיעה ל-0.6%. כתוצאה משינויים כאלה, לקפיר טרי יש השפעה משלשלת, יומיים - תיקון.

איך מכינים קפיר ביתי?

ל בישול ביתיקפיר, אתה צריך לקחת חלב מפוסטר או מבושל מקורר לטמפרטורת החדר (20 מעלות צלזיוס), לשפוך אותו לכוסות או כוסות בנפח של 100 גרם, להוסיף שתי כפיות קפיר שנקנה בחנות לכל כוס (כוס). חלב שהוכן בצורה זו צריך להיות ממוקם במקום חמים ולשמור במשך יום, יומיים, שלושה, תלוי איזה סוג של קפיר אתה רוצה לקבל. בימים הבאים תוכלו להשתמש בקפיר שכבר קיבלתם לתסיסה של קפיר חדש. עם זאת, לאחר 7-10 ימים, יש לשנות את "המחמצת" הזו, כאשר הפטריות מתבגרות. לכן, לאחר 7-10 ימים, עליך להשתמש שוב בקפיר שנקנה בחנות בתור מנה ראשונה. יוגורט הוא מוצר חלב מעובד תרמית עם תכולה גבוהה (לא פחות מ-10 מיליון) של תאים "חיים" של חיידקי חלב. אבל עדיף להתחיל לתת לאחר שנה. זאת בשל נוכחות של תרבות ביוגורט. מקלות בולגריים, שתכונותיו עדיין נחקרות ונושאי השפעתה על מערכת העיכול של תינוקות עד שנה מתבררים.

גבינת קוטג' במזונות משלימים

גבינת קוטג' מתקבלת על ידי קרישה תרמית חלבון חלבוהפרדתו ממי גבינה (הנוזל שנשאר לאחר הפרדת חלקיקי שומן מחלב). זה כלול בתזונה יֶלֶדמ-8 חודשים כמקור נוסף לחלבון, כמו גם מינרלים - סידן וזרחן. בגבינת קוטג', אגב, הם כלולים ביחס האופטימלי של 1: 2. הוא גם עשיר בויטמינים B1 ו-PP. מינוי מוקדם יותר של גבינת קוטג' אינו מעשי, מכיוון שילדים מקבלים את הכמות הדרושה של חלבון עם חלב אם. גבינת קוטג', כמו כל מוצר חלב מותסס, תִינוֹקלתת פעם ביום. עדיף להציג אותו לאחר הכנסת קפיר, בהאכלה של 18 שעות: ביום הראשון, אתה יכול לתת לא יותר מחצי כפית. העלייה צריכה להתבצע בצורה איטית ככל האפשר: ראשית, הנפח מובא ל-20 גרם, לאחר מכן ל-30-35 גרם, ורק בשנה ניתן להגדיל את נפח גבינת הקוטג' לכ-40 גרם ליום. במזון לתינוקות מומלץ להשתמש בגבינת קוטג' עם אחוז שומן ממוצע (מ-5% עד 11%). זכור כי כמות גדולה של חלבון בתזונה יֶלֶדגיל מוקדם מגביר את העומס על הכליות הבוסריות שלו, שהן איבר ההפרשה של מוצרים מטבוליים. ישנם שני סוגים עיקריים של גבינת קוטג': גבינת קוטג' קלאסית וקוטג' במילוי פירות, המכילה בנוסף חומצות אורגניות, מינרלים טבעיים וויטמינים. זה האחרון גורם לעתים קרובות לתגובות אלרגיות, ולכן לא מומלץ למהר להיכנס להקדמה. כדאי לדעת שגבינת הקוטג' הרגילה "למבוגרים" אינה מתאימה להאכלת ילדים קטנים, שכן מרכיב החלבון בה מיוצג על ידי מולקולות קזאין גסות, שעיכולן במערכת העיכול יֶלֶדקָשֶׁה.

מתי להכניס גבינה למזונות משלימים?

גבינה היא מוצר מזון חלב מותסס מרוכז (המכיל אחוז קטן של מים, להיפך, כמות גדולה של רכיבים אחרים) המסוגל לאחסן. גבינות קשות הן כשליש חלבון, שליש שומן ושליש מים ומהוות גם מקור עשיר לסידן, נתרן וויטמין A ובמידה פחותה ויטמיני B. למזונות משלימים ניתן להכניס בכמויות קטנות (5 גרם) ) גבינה, עדיף לגרד ולהוסיף לאיזה מנה מוכנה. זנים - Poshekhonsky ורוסית, לא מאוד קשה עם חורים קטנים. עם זאת, יש להגביל את הצריכה של גבינה רכה, משחות גבינה מרוחות על לחם עד 10 חודשים.

שמנת ושמנת חמוצה במזון לתינוקות

שמנת ושמנת חמוצה - מוצרי חלב עם תוכן גבוהשמן. הם עשירים בוויטמינים מסיסים בשומן ובברזל, אך יש להם תכולה מופחתת של סידן, זרחן ו ויטמינים מסיסים במים. קרם תינוקות מכיל 10% שומן. בתזונה של ילדים בשנה הראשונה לחייהם, השמנת אינה משמשת כמוצר עצמאי. מומלץ להוסיף אותם לדגנים או למחית ירקות כתחליף לחמאה, החל מ-8 חודשים בנפח של לא יותר מ-30 גרם ליום. ניתן להשתמש בשמנת חמוצה גם ב-10% לאחר שנה בכמות של לא יותר מ-10 גרם, להוסיף, למשל, למרק מחית ירקות.

מוצרי החלב הראשונים בתפריט התינוק הם קפיר, ביולקט וגבינת קוטג'.

לעזור לתינוק.

קפיר, ביוגורט וביפיקפיר נבדלים לא רק בשמות, אלא גם בתוכן המיקרופלורה, ובכך השפעה שונהעל המיקרוביוקנוזה של מערכת העיכול. קפיר מכיל פטריות חלב הממריצות את צמיחת המיקרופלורה של המעיים. הקידומות bio- ו-bifido- מצביעות על כך שהקפיר מועשר בנוסף ב-bifidobacteria, התורמים להתפתחות מיקרופלורת המעיים שלהם.

חיידקים-פרוביוטיקה שנלחמים במיקרואורגניזמים-מזיקים הם עובדים קשה של ממש. לכן, אם ילדכם סובל היטב את כל סוגי הקפיר, אסור לתת עדיפות לאף אחד. כדי להשיג אפקט מרפא, פירורים חייבים להיכנס לגוף סוגים שוניםחיידקים פרוביוטיים. עם זאת, אין להתעלל תכונות חיוביותמוצרי חלב. יש צורך לתת למעיים של התינוק לעבוד ולהפיק מיקרופלורה מועילהבכוחות עצמו!

במקרה חירום, כאשר לתינוק יש נטייה בולטת לעצירות, בעיות עיכול ו חילוף חומרים של סידן, אתה יכול להתחיל לתת יוגורט לילד מגיל 8 חודשים, אך לא יותר מ-200 מ"ל ליום. בכל שאר המקרים, אל תמהר. קפיר מוכנס לתזונה של הילד, כמו כל שאר סוגי המזונות המשלימים, בזהירות רבה. עדיף להתחיל עם 30 מיליליטר, להביא לנפח מלא תוך 3-5 ימים.

מה אפשר להחליף.

אם התינוק באופן קטגורי לא אוהב קפיר, הציעו לו מוצר חלב מותסס נוסף כחלופה אוכל לתינוקות- ביולקט. למוצר זה יש פיזיולוגי ו השפעה טיפולית. זה פותח לראשונה על ידי רופאים ותזונאים בקירגיזסטן כדי להאכיל תינוקות עם בעיות בריאות. אבל היום זה מומלץ לכל הילדים. הוא, כמו קפיר, אינו חלופה לחלב אם או פורמולה מותאמת, כי הוא עשוי מחלב פרה טבעי לא מעובד. אבל לתינוקות מגיל 9 חודשים כמו מזון משלים חלבזה מתאים מאוד.

חלב לביולקט מותסס עם זנים נבחרים במיוחד של חיידקי אסידופילוס, בעלי פעילות אנטי - מיקרוביאליתויכולת פירוק יעיל של חלבון חלב, אשר משפיע לטובה על הערך הביולוגי של המוצר. ועכשיו יש גם וריאנט Biolact-2, הוא מועשר בנוסף בויטמינים C ו-PP, הוא מכיל מלחי ברזל ונחושת, והם משפיעים לטובה על תהליכי ההמטופואזה, מעכבים את הצמיחה של חיידקי מעיים פתוגניים.

בהתאם למשך האחסון, קפיר מחולק ליום אחד, יומיים ושלושה ימים. קפיר חד-יומי, חלש, מעט חומצי ומכיל 0.2% אלכוהול; קפיר ליומיים חומצי יותר מאשר ליום אחד, וכתוצאה מתמשכת תסיסת שמרים, כמות האלכוהול בו עולה פי 2 ביום ומגיעה ל-0.4%; קפיר לשלושה ימים הוא אפילו יותר חומצי, מכיל יותר חומצה לקטית ותכולת האלכוהול שלו מגיעה ל-0.6%. כתוצאה משינויים כאלה, לקפיר טרי יש השפעה משלשלת, מתקן יומיים ומעלה.

אנו מציגים גבינת קוטג '

גבינת קוטג' צריכה להופיע בתזונה של התינוק לא לפני 8.5-9 חודשים.

עד גיל זה, מינוי גבינת קוטג' אינו נדרש, ילדים מקבלים את כל כמות החלבון הדרושה עם חלב אם או עם תערובת מותאמת. למה כל כך מאוחר? אפילו לפני 10-20 שנים היו המלצות להכנסת גבינת קוטג' בגיל 6, או אפילו בגיל 3-4 חודשים. עם זאת, לאחר ה לימודים גלובלייםתוכנית כזו הוכרזה בלתי ברת קיימא, אין שום תועלת מהקדמה כל כך מוקדמת של גבינת קוטג', אבל בעיות אפשריות.

מוקדם עומס חלבוןמשפיע לרעה על תפקוד הכליות. בנוסף, חלבון גבינת קוטג 'בכאלה גיל מוקדםעלול לגרום לאלרגיות או אי סבילות למזון, מה שיקשה עוד יותר על הכנסת מזונות משלימים אפילו ב מועדים. וגבינת קוטג' עם חומרי מילוי צריך להיות מוצג רק לאחר 10-11 חודשי חיים.

לתינוקות, גבינת קוטג' רגילה שנרכשה בחנות או תוצרת בית אינה מתאימה - היא מכילה מולקולות חלבון גסות מדי של קזאין, שמתעכלות מערכת עיכולהילד לא יכול. גבינת קוטג' לתינוקות מוכנה או במטבח החלבי לילדים או בסדנאות חלביות נפרדות. ההבדל בין גבינת קוטג' לילדים הוא העקביות הרכה יותר, ההומוגנית, דמוית פירה, מכיוון שמנגנון הלעיסה עדיין מפותח בצורה גרועה בפירורים. גבינת קוטג' לילדים מייצור תעשייתי מותאמת לצרכי התינוקות, בעלת החומציות הנכונה ולא תגרום לגירוי ברירית המעי.

ישנם שני סוגים של גבינת קוטג' - חלב ושמנת.

חלב - מכיל כמות מופחתת של שומן, מומלץ לילדים הסובלים מעודף משקל.

קרם שמנת, בתורו, מכיל עוד שומן. מוצר כזה הוא מזין, רצוי לא לתת לתינוק יחד איתו באותו היום מנות אחרות עתירות קלוריות.

יש גם קרם עם מילוי פירות- הם מכילים חומרי מילוי פירות טבעיים בעלי עקביות שונות (פירה או חתיכות פרי). קרם פירות מכילים כמות גדולה של פחמימות, הם מומלצים לילדים קטנים.

בואו נדבר על הטבות.

גבינת קוטג' מיוחדת לילדים, המתקבלת בטכנולוגיית ממברנה מודרנית (אולטרה סינון), מאפשרת לחסוך בחלבוני מי גבינה יקרים במיוחד. גבינת קוטג' מכילה הרבה סידן וזרחן, שהם הבסיס רקמת עצםושיניים. יתרה מכך, במרק מיוחד לילדים, קיים סידן בצורה המאפשרת את ספיגתו ב-100%.

ניתן להמשיך את רשימת המרכיבים השימושיים הכלולים בגבינת קוטג' - אלו הם חלבונים ושומנים מהחי יקרי ערך, מינרלים, ויטמין A, ויטמיני B (B2, B6, B12, PP, חומצה פולית). הוא מכיל הרבה חלבון ספציפי - אלבומין, המקדם את הסינתזה של הנוגדנים שלו בגוף הילד, כמו גם חומצות אמינו חיוניות כמו מתיונין וטריפטופן. הם אפילו נקראים לפעמים "לבנים" כי הם משחקים תפקיד גדולבהיווצרות מערכת העצבים, איברי העיכול. גבינת קוטג' מיוחדת לילדים ניתנת לעיכול מלאה וקל. וצריכתו צריכה להפוך להרגל יומיומי לפחות במשך 3-5 השנים הראשונות לחיים, כאשר יש צמיחה והיווצרות פעילים של הגוף.

מוצר חדש.

גבינה קשה הוא מוצר מזון חלב מותסס מרוכז (המכיל אחוז קטן של מים וכמות גדולה של רכיבים אחרים) לאחסון. גבינות קשות הן כשליש חלבון, שליש שומן ושליש מים, והן גם מקור עשיר לסידן, נתרן, ויטמין A ובמידה פחותה גם ויטמיני B.

בערך בגיל 9 חודשים ניתן להחדיר כמויות קטנות (5 גרם) של גבינה למזונות המשלימים של התינוק., רצוי לגרד ולהוסיף לאיזה מנה מוכנה. זנים לא מאוד קשים עם חורים קטנים הם המתאימים ביותר, למשל, "Poshekhonsky" או "רוסית".

דייסת חלב - טעימה ו אוכל בריאאשר מרווה את הגוף בויטמינים ו אלמנטים שימושיים, מגביר חסינות, נותן כוח ואנרגיה. אבל רופאי ילדים לא ממליצים לתת דייסת חלב בחודשים הראשונים של מזון משלים, שכן חלב פרה ועיזים קשים לעיכול. תזונה כזו עלולה לגרום לבעיות עיכול, הפרעות בצואה ואלרגיות. במיוחד אם זה תינוק יונק.

אבל דייסת חלב לבצע מספר פונקציות חיוניותולעזור לפתור את הבעיות הבאות:

• עלייה איטית או חוסר משקל. איך לחשב משקל רגילמותק, עיין בקישור;
• מחסור בויטמינים מקבוצה B. בילדים, מצב השיער, השיניים והציפורניים מחמיר, הצמיחה וההתפתחות מואטות, חילוף החומרים מופרע;
• חוסר או היעדרות חלב אם;
• אלרגיה או דחייה של חלב פורמולה.

במאמר נשקול מתי וכיצד ניתן לתת דייסת חלב לילדים עד גיל שנה. נברר מתי ואיזה דגנים לכלול במזונות משלימים לילד.

עם איזה דייסה להתחיל אוכל משלים

התחל עם דגנים ללא גלוטן על המים. תינוקות על האכלה מלאכותיתהם מתחילים לתת אוכל למבוגרים מארבעה חודשים, הם נותנים דייסה לתינוקות מחצי שנה. האופטימלי ביותר הוא גרגירי כוסמת, המתאפיין בהיפואלרגניות ובקלות לעיכול. הוא עשיר בברזל, מגנזיום, זרחן וויטמיני B.

שבוע לאחר מכן הכנס דייסת אורז, ושבוע לאחר מכן - תירס. דגנים אלו אינם מכילים גלוטן, נספגים היטב ולעיתים רחוקות גורמים לאלרגיות. אם האכלה משלימה מצליחה, מתחילים דגני בוקר. הם קשים יותר לעיכול ויכולים לגרום לאלרגיות, אך הם מנקים ביעילות את הגוף ומסירים רעלים, מחזקים את המערכת החיסונית, משפיעים לטובה על תפקוד האיברים הפנימיים, תורמים להתפתחות מלאה. צמיחה נכונהתִינוֹק.

בין דגני הגלוטן, תחילה כוללים קְוֵקֶר, אז הם נותנים חיטה, שעורה ואחרי 11-12 חודשים - סולת. דייסת סולת נחשבת הכי חסרת תועלת ו דייסה מסוכנת, שכן לעתים קרובות הוא גורם לאלרגיות ומוביל להופעה עודף משקל. עם זאת, אם לתינוק יש חוסר מסה, זה יעזור ביעילות לתינוק.

כללים להכנסת דייסה למזונות משלימים

• הכנסת הדייסה מתחילה ב-0.5-1 כפית. בכל פעם מגדילים את המנה בכפית אחת עד שהיא מגיעה ל-120-150 גרם;
• בגיל שמונה חודשים תעריף יומידייסה היא 160-170 גרם, בתשע - בערך 180 גרם, לשנה - 200 גרם. אך מדובר בהמלצות מותנות, כאשר בוחרים מנה יש להסתמך על התפתחותו וצרכיו של הילד;
• בעת הכנסת מוצר חדש לתזונה של התינוק, עקוב בקפידה אחר רווחתך. אוכל למבוגריםיכול לגרום להפרה של הצואה ואלרגיות למזון, שהסימנים שלה מופיעים תוך יומיים. קרא עוד על אלרגיות למזון אצל תינוקות;
• המשך לתת לתינוק את המוצר אם אין תגובה שלילית. אם אתה מרגיש יותר גרוע, הפסק לקחת ופנה לרופא הילדים שלך. לא לעשות תרופות עצמיות! אגב, גם אם הילד התבטא אלרגיה למזון, ב יחס הולםוהדיאטה תעבור ב-4-5 שנים;

• בין הצגת דגני בוקר או מוצר חדש, עשו מרווחים של שבוע עד שבועיים כדי שהגוף יתרגל ויגיב בשלווה;
• לילדים מתחת לגיל שנה מכינים אוכל ללא סוכר, מלח ותבלינים אחרים. אפשר להוסיף חלב אם לדייסה או שמן צמחי. לאחר 7-8 חודשים, פירות יבשים קצוצים מושרים מונחים בצלחת, מבושלים ו חמאה. לאחר 9 חודשים - פירות ופירות יער מבושלים בעקביות פירה;
• ניתן להכניס דגנים ממספר דגנים לאחר שכל מרכיב נכלל בתזונה של הילד. כך גם לגבי דגנים עם תוספים אחרים (פירות, ירקות וכו');
• דייסה צריכה להיות נוזלית וללא גושים, העקביות צריכה להיות כמו פירה. האכילו את התינוק רק עם כפית, אין להשתמש בבקבוקים!

מתי ואיך להכניס דייסת חלב

יש הורים שחושבים שעדיף לבחור בחלב עיזים, מכיוון שהוא קרוב יותר בהרכבו לחלב אם. אבל המוצר הזה מתעכל ונספג זמן רב יותר וקשה יותר, ולכן דגנים אלו מותרים לילדים מעל גיל 18 חודשים. חלב עיזים מומלץ לשימוש עם או אלרגיות לחלבון פרה.

לפני הבישול, יש לטחון את הדגנים לעקביות של קמח ולאחר מכן להרתיח במים. למסה המוגמרת מוסיפים תערובת חלב או חלב אם. לאחר הכנסת כל דגני בוקר לתזונה של התינוק, חלב אם (תערובת) מוחלף בחלב פרה מלא או בחלב חנות. בחר מוצר דל שומן. אם מדובר במשקה טבעי תוצרת בית, יש לדלל אותו במים 1 עד 1.

רצוי לבשל דייסה חדשה בכל פעם. ארוחה מוכנהניתן לאחסן במקרר לא יותר מיום, ולאחר מכן לחמם באמבט מים. אם אתה לא רוצה לבשל בעצמך, אתה יכול לקנות דייסת חלב מוכנה. המוצר המוגמר מכיל את ההרכב המאוזן והמותאם ביותר, שהוא אידיאלי למזונות משלימים.

כיום, היצרנים מציעים מגוון רחב של מוצרים לילדים. בחרו בדגנים ללא חומרי טעם וריח, GMO וחומרים משמרים, רצוי ללא מלח ועם מינימום תוכןסהרה. לפני הקנייה, למד היטב את ההרכב ותאריך התפוגה, בדוק את שלמות החבילה. בחר מזון בהתאם לגיל הילד. בואו נסתכל על המותגים הפופולריים ביותר של מזון לתינוקות.

איזו דייסת חלב לבחור לילד

• נסטלה הוא הסוג הפופולרי ביותר של מזון לתינוקות, שהוא אחד משלושת דגני התינוק המובילים. הרכב היפואלרגני בטוח עם תוספת של bifidobacteria, אשר משפיע לטובה על העיכול והמיקרופלורה של הילד. מגוון רחב של. אבל היזהר, שכן דגנים ללא גלוטן מכילים עקבות של גלוטן!;
• אגושה מכילה כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. המוצר מיוצר על בסיס אבקת חלב באמצעות פרוקטוז ומלח;
• בייבי מכיל חלב מלא וסוכר, שמנת ו שומנים צמחיים. יש לו גיוון גבוה;
• הומנה שונה עלות גבוההוהרכב בטוח טבעי. מבושל עבור חלב דל - שומןואינם מכילים סוכר, כוללים 13 ויטמינים ו מינרלים שימושיים;
• בלקט עשוי אבקת חלב, שומנים צמחיים ושמנת ללא מלח. בחירה רחבהמוצרים והרכב אמין;
• הווינים מבושלים עם אבקת חלב מלא בתוספת סוכר ומלח, ויטמינים ופרה-ביוטיקה. מכיל סידן וברזל;

• סמפר מיוצר מדגנים מלאים באמצעות עיבוד מיוחד של דגנים, המשפר את ספיגת הסידן, הזרחן, האבץ והברזל. כולל שומנים צמחיים, ויטמינים ומינרלים. חלק מהמוצרים כוללים סוכר ופרוקטוז, פרה-ביוטיקה ותמצית וניל;
• היינץ הוא הרכב בטוח ללא מלח. לִכלוֹל אבקת חלבואבקת שמנת, סוכר, 12 ויטמינים ומינרלים מועילים. מגוון רחב הכולל דגנים מוכנים לשתייה;
• Fleur Alpin הוא מוצר דגנים מלא אורגני הגדל ללא תוספים מלאכותיים. מבושל עבור חלב מלאללא ויטמינים ומינרלים;
• היפ הוא אחר מוצר אורגנימוכן עם פורמולת תינוקות יבשה. מגוון רחב של מוצרים כולל קו "לילה טוב" עם תוכן תכשירים צמחיים. הם ביעילות מרגיעים ומשפרים את השינה;
• פרוטו נני - מוצר זמיןעַל מחיר לא יקר. מבחר רחב של דגנים בתוספת פירות ופירות יער. הרכב ויטמינים ומינרלים עשיר. מכיל סוכר ושמנת;
• נוטרילון הוא מוצר בעל הרכב מאוזן, הכולל ויטמינים, מינרלים, פרה-ביוטיקה ללא מלח. שונה איכות גבוהה, בחירה קפדנית של כל מרכיב ומגוון רחב של מוצרים לכל קטגוריית גיל;
• התינוק עשוי חלקית ללא תוספת מלח. מכיל ויטמינים, מינרלים, סוכר ומלטודקסטרין.

אפילו הדייסה הטבעית ביותר, שקיבלה המספר הגדול ביותר משוב חיובייכול להיות שלא מתאים לילדך. הרי כל ילד מתפתח בנפרד. אם המותג לא עובד, נסה מותג אחר. אם מצאתם דייסה מתאימה שאינה גורמת להידרדרות ברווחה ושהתינוק אוכל בהנאה, אל תשנה את המוצר!

אם התינוק שלך כבר מקבל פירות וירקות בנוסף לחלב אם מיצי ירקותופירה, הגיע הזמן לחשוב על הכנסת מזונות משלימים חלביים. אילו דגנים טובים יותר לילדים מתחת לגיל שנה, וכיצד לבשל גבינת קוטג' להאכלת תינוק? כיצד להכניס מוצרי חלב למזונות משלימים לתינוקות, ועל אילו מתכונים להכנת דגני בוקר לילדים מתחת לגיל שנה ממליצים רופאי ילדים?

הדגנים השימושיים ביותר לילדים מתחת לגיל שנה: אילו טובים יותר?

3-4 שבועות לאחר מתן מחית ירקותניתן לתת לתינוק את החלב הראשון - דייסה. עדיף להשתמש בדגן זה עם דגנים שאינם מכילים גלוטן, מה שעלול לגרום להפרעות עיכול אצל חלק מהילדים הסובלים מאי סבילות לחומר זה. דגנים ללא גלוטן כוללים אורז, כוסמת ותירס.

רוב דייסה בריאהלילדים עד שנה, דייסת כוסמת, עשירה יותר בברזל, נחשבת. יחד עם זאת, ילדים בשנה הראשונה לחיים מוכנים לעתים קרובות סוֹלֶת. הסולת מכילה גלוטן, כמו גם שיבולת שועל וחיטה. לדעת איך ומתי להכניס דייסת חלב למזונות משלימים, יחד עם דגנים, אתה יכול להשתמש במוצר מיוחד קמח דיאטה, מה שקורה גם מדגנים בודדים, וגם מהתערובת שלהם. חשוב רק לשים לב באילו דגנים השתמשו להכנת הקמח הזה.

דייסה למזון תינוקות יכולה להיות גם חלבית וגם נטולת חלב, וגם משולבת - בתוספת פירות או ירקות.

רופאי ילדים ממליצים בחום על שימוש בדגנים יבשים מוכנים לייצור תעשייתי בתזונה של ילדים בשנה הראשונה לחיים. מוצרים אלו בעלי הרכב יציב, איכותיים, מכיוון שהם עשויים מחומרי גלם ידידותיים לסביבה, מועשרים בכל ויטמינים חיוניים, חשוב מינרלים, כולל ברזל, שהוא הכרחי ביותר לילדים במחצית השנייה של שנת החיים, כאשר לעתים קרובות יש להם מחסור בו, מה שעלול להוביל להתפתחות אנמיה.

בהכנת דגנים בבית, אתה יכול להשתמש במתכונים למטה. במקביל, ניתן לבשל עם דייסה תוספים שונים - מיצי פירות, פירה, פירות וירקות טריים.

מתכונים כיצד לבשל דייסת חלב לילדים עד שנה

בדוק מתכונים כיצד לבשל דייסה לילדים מתחת לגיל שנה.

דייסת קמח לתינוקות

רכיבים: קמח תינוקות - 100 גרם, חלב - 1/2 כוס, מים - 25 מ"ל, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

מביאים את החלב לרתיחה ובערבוב מתמשך יוצקים לתוכו מדולל בקור מים רותחיםקמח תינוקות (כוסמת, אורז), מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מכניסים חמאה לדייסה המוכנה.

דייסת דגנים מרוסקת 10%.

רכיבים: גריסים - 100 גרם, מים - 50 מ"ל, חלב - 1/2 כוס, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

במים רותחים, תוך כדי ערבוב, יוצקים את הממוין קודם לכן, שטוף פנימה מים קריםגריסים (כוסמת, אורז) ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה. מנגבים את הדייסה המבושלת היטב, מוסיפים חלב חם, מעט מלח, סוכר ומערבבים, מרתיחים עוד 2-3 דקות. הוסף חמאה לדייסת חלב שהוכנה לפי מתכון זה לילדים עד גיל שנה.

איך לבשל דייסה להאכלת ילד עד שנה

דייסת שיבולת שועל 10 אחוז

רכיבים: קמח שיבולת שועל - 70 גרם, חלב - 1/2 כוס, מים - 20 מ"ל, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

מביאים את החלב לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, יוצקים פנימה את שיבולת השועל מדוללת במים רותחים קרים, מבשלים 2-3 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז מוסיפים מעט מלח, סוכר ומביאים לרתיחה. מכניסים חמאה לדייסה המוכנה.

דייסת סולת 10 אחוז

רכיבים: סולת - 10 גרם, חלב - 1/2 כוס, מים - 25 מ"ל, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

מרתיחים מים עם חצי מנת חלב, יוצקים בזרם דק של מנופה סוֹלֶתומבשלים על אש קטנה 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, ואז ממליחים מעט, מוסיפים סוכר, את יתרת החלב המחומם ומביאים לרתיחה. מכניסים חמאה לדייסה המוכנה.

מתכונים להכנת דגנים לילדים עד שנה

ועוד מבחר מתכונים איך לבשל דייסה לילדים מתחת לגיל שנה.

דייסה "ורודה"

רכיבים: דגנים - 10 גרם, חלב - 70 ליטר, מים - 25 מ"ל, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם, מיץ גזר - 30 מ"ג.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

יוצקים מיץ גזר טרי לתוך דייסה 10% מוכנה, מקוררת מעט (סולת, אורז, שיבולת שועל, כוסמת) ומערבבים היטב.

דייסת כוסמת עם מחית פירות

רכיבים: קמח כוסמת - 10 גרם, חלב - 70 מ"ל, מים - 20 מ"ל, פירות טריים - 50 גרם (או מחית פירות- 30 גרם), סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

יוצקים קמח כוסמת מדולל במים רותחים קרים לחלב רותח תוך ערבוב מתמשך ומבשלים תוך ערבוב במשך 5 דקות, לאחר מכן מוסיפים פירות (תפוחים, אגסים, דובדבנים, שזיפים וכו'), מבושל ושפשף במסננת, מעט מלח, סוכר ומביאים לרתיחה.

מכניסים חמאה לדייסה המוכנה. במקום פירות טריים אפשר להשתמש במחית פירות משומרים למזון תינוקות.

איך לבשל דייסה להאכלת ילדים עד שנה

שיבולת שועל עם דלעת

רכיבים: דלעת - 50 גרם, דִגנֵי בּוֹקֶר"הרקולס" (אורז, כוסמת) - 10 גרם, חלב - 70 מ"ל, מים - 50 מ"ל, סוכר - 3 גרם, חמאה - 3 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

שוטפים את הדלעת, מסירים את הקליפה והגרעינים, חותכים לקוביות, יוצקים עליה מים רותחים, מוסיפים סוכר ומבשלים במיכל אטום במשך 30 דקות, ואז מוסיפים את שיבולת השועל של הרקולס ממוינת קודם, יוצקים חלב חם, ממליחים מעט ומבשלים. מתחת למכסה על אש נמוכה 30 -40 דקות. יוצקים דייסה חמה דרך מסננת ומביאים לרתיחה. מוסיפים חמאה לדייסה המוגמרת.

באותו אופן, אתה יכול לבשל דייסה מגריסי כוסמת ואורז.

סופלה קישואים עם סולת

רכיבים: קישואים - 110 גרם, חלב -15 מ"ל, סולת - 3 גרם, חלמון - ¼ גרם, סוכר - 2 גרם, חמאה - 2 גרם.

יְצִיאָה: 100 גר'.

בישול:

קולפים את הקישואים, חותכים לחתיכות קטנות, מבשלים בחלב עד לריכוך, מקציפים במטרפה, מוסיפים סולת ומבשלים עוד 5-7 דקות, לאחר מכן מצננים, מוסיפים חלמון של ביצה קשה, חמאה, סוכר, מעט מלח, מערבבים הכל, שמים בתבנית משומנת ומבשלים באמבט מים לפחות 10-15 דקות.

כיצד להכניס גבינת קוטג' למזונות משלימים לתינוק

אילו עוד מוצרי חלב יש להכניס למזונות משלימים לתינוקות בשנה הראשונה לחייהם?

מ 5-6 חודשים, גבינת קוטג 'מוכנסת לתזונה של הילד, גם החל מ מנות קטנות. ביום הראשון, אתה יכול לתת לא יותר מ 3 גרם של גבינת קוטג '(1/2 כפית). הגדל את המינון בהדרגה ולאחר 3-4 ימים העלה אותו ל-20 גרם ליום (3-4 כפיות) במנה אחת או שתיים, לאחר מכן עד 40 גרם ועד השנה - עד 50 גרם ליום. גבינת קוטג' ניתנת בצורה מעוכה היטב, מדוללת בכמות קטנה של חלב אם או פורמולה. גבינת קוטג' רצוי לתת בתחילת ההאכלה.

לפני הכנסת קוטג' למזונות משלימים לתינוק, יש להתייעץ עם רופא ילדים.

יש צורך להשתמש רק בגבינת קוטג' מיוחדת למזון תינוקות, המוכנה במטבח חלבי או בחנות מזון לתינוקות של מפעל חלב. במקרים חריגים, גבינת קוטג' ניתן להכין בבית מחלב טרי ומבושל עם שמירה קפדניתכללי היגיינה. אז איך להכניס גבינת קוטג' למזונות משלימים לתינוקות?

להלן דרכים להכין גבינת קוטג' למאכלים המשלימים הראשונים בבית. מוצר חלב זה יכול להיות משני סוגים - טרי (מסויד) וחמוץ (מקפיר).

איך לבשל גבינת קוטג' להאכלה ראשונה בבית

גבינת קוטג' ללא שמרים

רכיבים: חלב - 300 מ"ל, סידן לקטט - 1/4 גרם (2.5 טבליות של 0.5 גרם) או תמיסה של 20%. סידן כלורי- 3 מ"ל (1/2 כפית).

יְצִיאָה: 50 גר'.

בישול:

לחלב מבושל טרי, מוסיפים סידן לקטט או תמיסת סידן כלוריד שנרכשה בבית המרקחת, ואז מחממים את החלב לרתיחה בקערת אמייל, מסירים מיד מהאש, מצננים לטמפרטורת החדר. יוצקים את המסה שהתקבלה על גזה סטרילית, סוחטים קלות. שומרים בכלי זכוכית במקרר עד 24 שעות.

רסק חמוץ

רכיבים: קפיר - 300 מ"ל.

יְצִיאָה: 50 גר'.

בישול:

יוצקים קפיר (רצוי להשיג במטבח חלבי או מוכן בסדנת מזון לתינוקות) לקערת אמייל ומחממים על אש נמוכה מאוד עד שהוא מסמיך. המסה המתקבלת מושלכת על גזה סטרילית. שומרים בכלי זכוכית במקרר עד 24 שעות.

המאמר נקרא 1,541 פעמים.

חלב פרה: האם ניתן לתת אותו לתינוקות מתחת לגיל שנה? בְּ יותרההחלטה תתקבל על בסיס התועלת המיועדת, אך תוך התחשבות סיכונים אפשריים. צד אחד של המטבע הוא כזה שחלב פרה נותן תינוקות באופן מוחלט מקור טבעיזרחן וסידן, והם ידועים כמבנים העיקריים של העצם ומערכת העצבים. כאן תמצאו גם חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים - אולם בהשפעת טיפול בחום רובם הולכים לאיבוד. הצד השני של המטבע מראה שחלב פרה הוא לרוב הסיבה תגובות אלרגיותבשדיים. השימוש חומרים שימושייםבכמויות גדולות מדי יכול לעורר השפעה שלילית הפוכה.

חלב מכיל סידן – "מרכיב הבנייה" החשוב ביותר של הגוף

הבדלים בין חלב פרה לחלב אם

לימוד בפירוט של מרכיבי חלב אם וחלב פרה, נראה כי האחרון אינו מכיל גורמים אימונולוגיים. כמו כן, במוצר מהחי יש יותר מדי חלבונים ומינרלים, בעוד שלוויטמינים, חומצות שומן ופחמימות יש ערכים נמוכים מדי. חוסר איזון זה יכול להוביל פתולוגיות חמורות. תן חלב מוקדם מוצר מן החיהתווית נגד עקב סבירות גבוההתגובות אלרגיות אצל ילדים. עבור תינוקות גדולים יותר, חלב ללא ספק יועיל, בהיותו מקור חומרים מזינים. עבור תינוקות של שנת החיים הראשונה, מוצר חלב רק יזיק.

אתה יכול לשקול את ההרכב ביתר פירוט ולהשוות את שני סוגי החלב זה עם זה בטבלה הבאה:

גורמים	פָּרָה	שד
אימונולוגי	לא	יש
חֶלְבּוֹן	5%	1%
טאורין, ציסטין	מחסור להתפתחות המוח	פי 34 יותר
קרניטין	תוכן שיורי	פי 40 יותר
חומצה אורוטית	לא	יש
שומנים	4%	4%
חומצת שומן	שפע יתר	נוֹרמָה
חומצה לינולאית	מחסור להתפתחות המוח	נוֹרמָה
ליפאז	לא	יש
לקטוז	3%	7%
נתרן	30	6,5
אֶשׁלָגָן	49	14
כלורידים	41	12
סִידָן	1750	350
פוספטים	1050	150
בַּרזֶל	לא נספג	נספג לחלוטין
ויטמינים	לא מספיק	נוֹרמָה
מים	יש לתת תוספת	אתה יכול להסתדר רק עם חלב אמך

בעת שימוש בחלב פרה, יש להשלים את התינוק

נזק של חלב פרה

מאמר זה מדבר על דרכים טיפוסיות לפתור את השאלות שלך, אבל כל מקרה הוא ייחודי! אם אתה רוצה לדעת ממני איך לפתור בדיוק את הבעיה שלך - שאל את השאלה שלך. זה מהיר ובחינם!

השאלה שלך:

שאלתך נשלחה למומחה. זכור את הדף הזה ברשתות החברתיות כדי לעקוב אחר תשובות המומחה בתגובות:

האחריות להחלטה אם לתת חלב לתינוק למזונות משלימים מוטלת כולה על כתפי ההורים. רופאים מזהירים כי יש להקפיד על מתן זהירות רבה. הם מספקים מספר טיעונים משכנעים התומכים בכך.

רופאי ילדים ממליצים לדחות את ההיכרות של הילד עם חלב עד גיל שלוש. עד התקופה הזו מערכת עיכולתינוקות דורשים יציבות ניכרת - זה יהיה מוכן לחלוטין לקבלה ולעיבוד מוצר חלבמה שיביא כעת יתרונות מוחשיים.

לעתים קרובות, הורים מדברים על כך שילדיהם ניסו חלב פרה כבר מגיל 6 חודשים, אך אין לשאוף לכך. הגוף של כל אחד שונה, רק לרופא ילדים יש את הזכות להחליט מתי להתחיל להחליף חלב אם בחלב פרה. אל תקבל החלטות כאלה בעצמך, הן עלולות לפגוע קשות בילד שלך.

חוסר באנזימים חיוניים אצל ילד

אנזימים הדרושים לעיבוד חלב פרה מופיעים קרוב יותר לגיל שנתיים, כלומר. המעיים של הילד אינם מוכנים לספוג את המוצר לפני תקופה זו. ישנם מקרים בהם האנזימים הנדרשים לעולם אינם מיוצרים בבני אדם. דוגמאות חיותילדים משרתים, שתגובתם לחלב פרה היא אחת - שלשול. להטמעת חלב האם, לילדים יש אנזימים אחרים.

הילד עלול להגיב להחדרת חלב פרה עם שלשולים או קלקולי קיבה אחרים.

עיכול קל יותר של חומצות אמינו בחלב אם מסופק על ידי התאמת חומרים, בעוד שחומצות האמינו המרכיבות את חלב הפרה כבדות יותר. הגוף מוציא כוחות עצומים כדי להתמודד עם עיבוד חומצות אמינו זרות.

השפעה אגרסיבית של חלבון חלב פרה

מרכיב החלבון בחלב פרה נקרא קזאין. מולקולה חומר נתוןדי גדול ועלול לפגוע בדופן וברירית המעי. בעקבות פגיעה בדופן המעי, היסטמין משתחרר לדם, והוא, בתורו, משפיע על תדירות התגובות האלרגיות. פגיעה בדפנות המעי מסוכנת מאוד. כמות קטנה של נזק מובילה לדימום, גם אם הוא לא מורגש בהתחלה, ובהמשך הדבר יוביל לירידה ברמות ההמוגלובין ותתפתח אנמיה עקב מחסור בברזל.

סיכון גבוה לאלרגיות

הוכח מדעית על ידי מספר מחקרים שהחדרה המוקדמת של חלב פרה לתזונה של ילדים עד שנה הובילה לתגובות אלרגיות ב-25% מהמקרים. על בסיס זה, הגיעו למסקנה שחלב הוא אחד המזונות האלרגניים ביותר. אלרגיות עשויות שלא להופיע מיד (מומלץ לקרוא:). הגוף צובר אלרגנים זרים במשך זמן רב, וכאשר הריכוז שלהם מגיע לגבול, הוא שולח אות לעזרה בצורה של תגובות אלרגיות. מוצרי חלב בטוחים יותר בהקשר זה, מכיוון שהם מכילים כמות מופחתת של חלבון ולקטוז. בהקשר זה, מוצרים אלה מומלצים להקדמה מוקדמת.

לחלב פרה יש אינדקס אלרגניות גבוה ויכול לעורר תגובות עור.

למה לא?

למה תינוקות לא צריכים לשתות חלב? להלן הטיעונים:

• ספיגה לקויה של שומנים. שומנים מחלב פרה הרבה פחות ניתנים לעיכול מאשר שומנים מחלב אם. ההבדל הוא כ-30%: המרכיבים השומניים של מזון האם נספגים ב-90%, והמוצר מהחי - רק ב-60%. רוויה יתר של הגוף בשומנים עלולה להוביל לעלייה בכמות הכולסטרול בדם, וזהו הצעד הראשון לקראת מחלות לב וכלי דם. האנזים ליפאז, המסוגל להמיס שומנים, נעדר לחלוטין בחלב פרה, ובמעיים של הילדים הוא קיים ב כמויות קטנות. הילד מקבל את האנזים הזה עם חלב האם.
• נפח מים קטן. חלב פרה חסר במים, מה שבגיל צעיר עלול לגרום להתייבשות, אם ניזון רק ממנו. בחלב אם יש הרבה מים, מה שאומר שהתינוק מקבל את כמות הנוזלים הדרושה. כדי לפתור את בעיית המחסור במים בעת האכלת חלב מן החי צריך להיות על ידי השלמת הילד במים.
• מחסור בחומצה לינולאית. בחלב פרה תכולת יסוד זה היא רק 0.5% ואילו בחלב אם אחוז זה גבוה יותר - 5%. המחסור בחומצה לינולאית משפיע לרעה על היווצרות המוח.
• סידן בחלב פרה קיים בשפע, וזה מסוכן לבריאות. פונטנלים יגדלו במהירות, והגולגולת לא תגיע מידות רגילות. זה יוביל לעלייה לחץ תוך גולגולתי. יש כאן גם בעיה נוספת - מחסור בברזל ונחושת, התורם להתפתחות אנמיה. מספר גדול שלסידן בגוף מסלק ממנו את הברזל הזמין. נראה שעובדה מעניינת היא שבהנקה מינון הסידן קטן, אך יחד עם זאת היסוד נספג בצורה מושלמת.

סידן מחלב אם נספג בתינוק הרבה יותר טוב

מתי ואיזה חלב מועיל?

השאלה מתי להתחיל להכניס מוצרי חלב לתזונה עדיף להחליט ביחד עם רופא הילדים. רוב הרופאים מסכימים שהתאריך המוקדם ביותר לדייטים הוא כ-8-9 חודשים. האופציה הטובה ביותרעבור תוסף החלב הראשון - גבינת קוטג ', שכן חלב חמוץ קל יותר לעיכול (מומלץ לקרוא:).

לתינוקות קיימים בחנויות מוצרי חלב המיועדים להאכלה מוקדמת שכן יש מידע על האריזה. מוצרי ילדים נשלטים בקפדנות ונושאים את היתרונות של ויטמינים ומינרלים שנבחרו בקפידה. לעתים קרובות מוצרים כאלה מכילים, בנוסף ויטמינים ו סיבים תזונתייםשמסייעים לעיכול. אתה יכול לנרמל את עבודת המיקרופלורה על ידי הכללה תזונת ילדיםגבינת קוטג.

להטיל איסור מוחלט על רכישת מוצרי חלב, המכילים חומרים משמרים, צבעים וטעמים מזיקים. בעת ביצוע רכישה, שקול את אופן עיבוד החלב.

האפשרויות הבאות יעבדו:

1. אולטרה פסטור;
2. פִּסטוּר;
3. סְטֶרִילִיזַציָה.

חוסר התועלת בחלב מעוקר נובע מהעובדה שעיבוד כזה מתבצע בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס. מוצרים מפוסטרים שימושיים יותר, מכיוון שטמפרטורת העיבוד שם מינימלית, אם כי חיי המדף מצטמצמים בחדות. אל תשכח לבחון היטב את האריזה לתאריך הייצור.

תכולת השומן האופטימלית היא בין 2.5 ל-3.2%. הגרסה נטולת השומן לא תאפשר לסידן וויטמינים להיספג במלואו, ואחוזי שומן גבוהים יותר יובילו לאי סבילות ויסבך את תהליך העיכול.

מהי הדרך הטובה ביותר להתחיל להכניס חלב פרה?

תינוק שנמצא בסוג מלאכותי של האכלה יכול לנסות תחילה חלב כבר בגיל 9 חודשים. בתור התחלה, אתה יכול להוסיף את המוצר לדגנים. שקול את הכללים להכרת ילד למוצר חדש:

1. חלב בהחלט צריך להיות מבושל, ואז לדלל במים ביחס של 1: 3;
2. תחילה בצע בדיקה של 1 כפית, ולאחר מכן עקוב אחר התגובה;
3. היעדר תגובות שליליות מאפשר לך להגדיל בהדרגה את עוצמת הקול;
4. במשך 3 שבועות של עלייה הדרגתית במינון, נפח החלב כבר יהיה 100 מ"ל;
5. אנו גם מפחיתים בהדרגה את ריכוז המים, ולאחר מכן כבר לא ניתן לדלל את החלב, ניתן להוציא מים לחלוטין.

אתה צריך להתחיל להחדיר חלב למזונות משלימים עם כפית אחת

קנו בחנות או טבעי?

הורים, מודאגים, שואלים לא פעם מומחים איזה חלב כדאי להעדיף - טרי מפרה או עשוי וארוז במפעלים? יש הטוענים שלחלב מפוסטר אין תועלת כלל. חיי מדף ארוכים משכנעים שהמוצר אינו טבעי. בתגובה, אנו יכולים לומר שתהליך הפסטור המיידי מכוון להרס של חיידקים וחיידקים מזיקים, עם עיבוד כזה, הטמפרטורה מגיעה ל-90 מעלות צלזיוס. שיטות עיבוד אחרות מורידות את סימן הטמפרטורה הזה אפילו נמוך יותר.

חלב פרה גולמי עלול להיות מסוכן לבריאות. תקנים סניטרייםלרוב לא מכבדים, מה שאומר שאף אחד לא יכול להבטיח שהחיה לא נפגעת בשום צורה. ייתכן שהפרה לא תראה סימני מחלה, כל התסמינים סמויים, אבל בכל מקרה, היא כבר חולה, מה שאומר שהיא תעביר את הזיהום שלה דרך חלב. חשבו על הסכנה בהדבקה של ילדיכם דלקת מוח קרציותאו ברוצלוזיס, ליים בורליוזיס או שחפת חוץ-ריאה (ראה גם:). חלב גולמיהקפידו להרתיח לפני השימוש!

חייבים להודות שחלב מפוסטר טומן בחובו כמה צרות. הרכב החלב אינו משתנה במהלך הפסטור, אך גם ההשלכות של רווחת בעלי החיים אינן משתנות. בחוות נותנים לכל הפרות אנטיביוטיקה כדי למנוע מגיפות. חומרים אלו עוברים גם לחלב. נורמות חקיקה באמריקה ובאירופה אסרו מזמן קפדנית על נוכחות של אנטיביוטיקה בחלב, אך הקדמה זו טרם הגיעה אלינו. שימוש קבועחלב אנטיביוטי משפיע גם עלינו. מספר רב של אנטיביוטיקה מוביל לכך שהגוף מפסיק לתפוס אותם כאשר הם נרשמים כטיפול. אנטיביוטיקה עשויה להיות התווית נגד לילדים, אך היא מצויה בחלב במינונים מיקרוסקופיים.

חלב חדשזה אפילו יכול להיות מסוכן לילד

דעתו של קומרובסקי

רופא ילדים קומרובסקי סבור: כאשר מחליטים אם לתת חלב לתינוק או לא, יש להתמקד בילד ספציפי (ראה גם:). אי סבילות לחלב, אם היא מתרחשת בגוף, עדיין תתבטא, וזה לא יהיה תלוי בגיל. תְגוּבָה חֲרִיפָהיהיה בערך זהה בעוד שישה חודשים, ובעוד שנתיים ובעוד 4 שנים. כל העצות של הרופאים בנוגע למזונות משלימים הן רק מייעצות בטבען, כי לא כל כך מזמן האכילו אמהות את ילדיהן בחלב מהחי מדולל. זו הייתה הנורמה וככה כבר אלפי שנים. יש להשלים את ההרכב הפגום של חלב עם מרק ירקות, מיצים, שמן דגיםומולטי ויטמינים. סביר יותר להאכיל את התינוק בתערובת מותאמת, אבל חשוב לדעת שכל האיסורים על שימוש בחלב הם לא יותר מהמלצות שיש בהן הגיון עמוק.