דיאטה לאלרגיות אצל מבוגרים: מדוע היא מתרחשת וכיצד לטפל בה? מסתבר שמזונות רבים עלולים לגרום לתגובה לא מספקת של הגוף.

בסיס הטיפול מחלות אלרגיותהוא הפסקת המגע עם האנטיגן המשמעותי הסיבתי. קודם כל, לשם כך, על המטופל לעקוב אחר המלצות התזונה. המשטר מחויב לעמוד בדרישות הבסיסיות של אדם (להיות שלם מבחינה פיזיולוגית, אך חסוך), מבלי לפגוע בבריאות. איפה חשיבות רבהיש לא רק רשימה של מאכלים אסורים, אלא גם שיטת בישול.

דרישות ראשוניות

לעתים קרובות, דיאטה נקבעת בעיקר כדי לזהות את האלרגן באופן אמפירי. זה כולל מוצרי מזון או חומרים הנוצרים במהלך העיכול, הכנתם. הוכח שחלבונים הם האגרסיביים ביותר. הדיאטה צריכה להיעשות בהתאם לצרכים הפיזיולוגיים של אדם, אך למעט כל גבוה מוצרים אלרגנייםמה שעלול להחמיר. לא רק אנטיגנים בעלי משמעות סיבתית חשובים - יש לשקול אפשרות של תגובתיות צולבת.

הדיאטה לאלרגיות נצפתה בהתאם לכללים הבאים:

ארוחות חלקיות במנות קטנות 5-7 פעמים ביום יסייעו להחזיר את התיאבון, תוך נורמליזציה של העיכול;
יש צורך לא לכלול אכילת יתר או הפסקות ארוכות בין הארוחות;
מזון חייב להיות מבושל, מאודה או אפוי (בנייר כסף או מכוסה). חל איסור על טיגון, אפייה פתוחה, עישון, כבישה ובישול אחר;
תזונה לאלרגיות אינה עולה בקנה אחד עם כל צריכה של אלכוהול בגוף. השימוש במשקאות המכילים אלכוהול פוגע בתהליך העיכול של המזון ובספיגה של חומרים;
שמור על טמפרטורת המזון האופטימלית בין 17-50 C. מזון חם או קר יתר על המידה יגרה מערכת עיכול, החמרת הביטויים של אלרגיות;
החמרה של מחלה אלרגית מחייבת הקפדה על הגבלות למשך שלושה שבועות לפחות, אך רצוי להקפיד עליה באופן שוטף;
אם אינך בטוח מה גורם לתסמינים שלך, מומלץ לנהל יומן מזון;
עדיף להכין אוכל בעצמך, להימנע מרכישתו בצורה מוגמרת;
יש צורך לקחת בחשבון צריכת נוזלים מספקת, לצרוך לפחות 2 ליטר מים טהורים ליום;

דיאטה לאלרגיות אצל מבוגרים היא בווריאציות הבאות:

לא ספציפי;
חיסול.

דיאטה היפואלרגנית לא ספציפית

דיאטה לא ספציפית מיועדת לאלרגיות משולבות או בלתי מוגבלות, כמו גם בתקופה שבה אין החמרה בתסמינים. ממליצה להפחית את השימוש במוצרים באגרסיביות הגדולה ביותר.

הטבלה מראה מה אתה יכול ומה אסור לאכול עם אלרגיות.

	פירות ופירות יער	ירקות	בשר ודגים	משקאות ומוצרי חלב	אַחֵר
להגביל או לסרב	פרי הדר; פירות יער אדומים, כמו גם נציגים אקזוטיים.	עגבניות, סלק, גזר, פלפלים, חצילים, לפת, חזרת,	מ תכולת שומן גבוהה- עוף, ברווז, אווז, כבש, חזיר מתוצרת המפעל. כל סוגי פירות הים (במיוחד סרטנים ורכיכות), דגים, שימורים וקוויאר.	קפה, תה אקזוטי, קקאו, משקאות מוגזים עם צבעים חלב מלא, גבינות שומניות	אגוזים שונים (בעיקר שקדים ובוטנים), ממתקים בהרכב מורכב, פטריות, ביצים, מאפים טריים, דבש, וכן בשרים מעושנים, חמוצים ומזון מוכן (נקניקים, רטבים), תבלינים.
מקובל לשימוש	תפוחים ירוקים חמוצים, פירות יבשים, אבטיחים, דומדמניות לבנות, דומדמניות, שזיפים ואחרים, למעט אלו האסורים.	זנים שונים של כרוב (לבן, כרובית, ברוקולי), חסה אייסברג, ירוקים, קישואים, תפוחי אדמה.	תרנגולות, שליו, טלה צעיר ועגל.	תה ירוק ללא תוספת סוכר, מרתחים של עשבי תיבול מותר, לפתן פירות יבשים. מוצרי חלב (ryazhenka, יוגורט טבעי, קפיר, חלב מכורבל)	סוכר, מאפים רזים תוצרת בית, מיובשים לחם לבן, לאבש, סוגים שוניםדייסה, מרקי ירקות

בהכנת מרק, גם על בשר, יש צורך לנקז את המים פעמיים לאחר הרתיחה - כך זה ישמר את הארומה, אבל לא יהיה כל כך שמנוני. יש לקחת בחשבון את העובדה כי חומרים אסורים רבים עשויים להימצא במוצרים מוגמרים.

כדאי גם להימנע ממזונות המכילים חומרי טעם וריח, חומרים משמרים, משפרי טעם או חומרי צבע.

יש צורך להקפיד על דיאטה כזו במשך כ-3 שבועות, ולאחר מכן אתה יכול לנסות להכניס מזונות אחרים לתזונה שלך. כמות קטנה.

דיאטת Ado מותרת לילד גם במהלך של לא יותר משבועיים, ולאחר מכן על הרופא לבחור דיאטה אישית. בגיל זה ניתן לרוב לזהות לראשונה אי סבילות לגלוטן המצוי בדגנים. אוכל נפגש בשל חלב פרה, ביצי עוף, פירות ים וקטניות (בעיקר סויה).

חיסול

המהות של דיאטת האלימינציה היא להוציא מזונות מאוד אלרגניים מהתזונה הרגילה. זה יכול להיות מוקצה לא רק מטרה טיפולית, אלא גם כמו אמצעי אבחון. על ידי ביטול מזונות, אתה יכול לקבוע מה בדיוק עורר את התסמינים על ידי שיפור המצב.

לרוב, אלרגיות למזון מובילות לאדמומיות (כתמים על העור), פריחות שונות, נזלת, נפיחות ותסמינים אחרים. בְּ יַלדוּתמערכת העיכול נפגעת קשות, המתבטאת בצורה של שלשולים או הקאות.

דיאטה לאלרגיות בעור במהלך החמרה מחייבת אי הכללה של המזונות האגרסיביים הבאים:

למרות הרשימה הנרחבת של מזונות אסורים, התזונה חייבת להיות מאוזנת. במקום זאת, עליך לעקוב אחר הרשימה הבאה של מוצרים היפואלרגניים:

קשי, חוץ מן המן;
לחם מיובש;
תפוחי אדמה, עשבי תיבול טריים, כרוב, קישואים;
מוצרי חלב עם תכולת שומן נמוכה;
פירות קלים (תפוח, אגס) אפויים;
כמות קטנה של מרגרינה ללא תוספת חלב פרה;
תה ירוק חלש;
בשר רזה מבושל;
פסטה דורום.

לאחר 21 יום של דיאטה, הסימפטומים אמורים לרדת. לאחר מכן, חשוב להתאזר בסבלנות ולהציג לא יותר ממוצר אחד בשבוע (בכמות קטנה) מהרשימה האסורת, תוך התבוננות בתגובת הגוף שלך.

במהלך תקופת ההפוגה, יש צורך לבקר אצל אלרגיסט-אימונולוג כדי לקבוע את הגורם המדויק למחלה. בהתבסס על תוצאות הבדיקה, הרופא ירשום את הטיפול המתאים ביותר.

תפריט לדוגמה

תפריט לדוגמה לתזונה היפואלרגנית ניתן להרכיב באופן עצמאי באמצעות אפשרויות שונותשילובי מוצרים בהתאם לכללי השימוש בהם, או לפי מרשם הרופא.

	יום שני	ג'	היינו עושים	יום ה'	שישי	ישב	שמש
ארוחת בוקר	דִגנֵי בּוֹקֶרעל המים, שזיפים מיובשים.	לחם לבן מיובש, גבינת צאן עם עשבי תיבול.	גבינת קוטג' דלת שומן, ריבה.	כריך גבינת עיזים, יוגורט.	סלט פירות, ג'לי.	תפוחי אדמה אפויים עם עשבי תיבול וברוקולי, תפוח.	ירקות טריים שמן זית קרקרים לא ממותקים.
אֲרוּחַת עֶרֶב	קציצות בשר הודו מאודות.2 עוגות אורז, עוגיות ביסקוויטים.	מטגנים.יוגורט טבעי.	בשר עגל מבושל, פירהעל המים, אגס.	קציצת עוף מאודה, תבשיל.	שצ'י עם כרוב, טוסט.	מרק כרובית וקישואים מגוררים, טלה מאודה, תה	מרק שליו, ברוקולי מבושל וקישואים.
אֲרוּחַת עֶרֶב	אורז מאודה עם ירקות.	דייסת כוסמת, ג'לי.	"ארטק" על המים חתיכת חמאה קדירת גבינת קוטג'.	פילאף עם ירקות מבושלים.	פנקייק על קפיר, יוגורט טבעי.	נקניקיות לילדים עם דייסת דוחן, עוגיות זואולוגיות.	סירניקי על המים עם ריבה ביתית.

משקאות נבחרים כרצונם - תה (ירוק, עם נענע), לפתנים, נשיקות.

יכול לשמש כחטיפים וחטיפים עוגיות ביסקוויט, תפוחים אפויים, פירות וירקות מותרים ותה.

אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים לשבוע שתוכלו לבשל בצורה טעימה ומהירה.

פנקייק עם מילוי

לביבות רזות הן מנה מעולה שניתן להכין כחלק מתזונה היפואלרגנית. כמילוי, אנו מציעים כוסמת עם ירקות ובשר מבושל, אבל אתה יכול להמציא גרסה משלך.

עבור פנקייק תצטרך את המרכיבים הבאים:

1.5 כוסות קמח;
2 כפות סוכר;
0.5 ליטר מים מינרליים עם גז;
קורט מלח דק;
2 כפות שמן צמחי.

ראשית, הרכיבים היבשים משולבים, ולאחר מכן הנוזל מוכנס בהדרגה. הבצק צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. הוא צריך לתת לזה להתבשל כחצי שעה.

משמנים מחבת מחוממת שמן צמחיומתחילים לטגן לביבות כ-1.5-2 דקות, והצד השני יתבשל מהר יותר.

למילוי, מרתיחים כוס אחת של כוסמת, חתיכה קטנה של עגל ותבשיל ירקות (בצל, כרוב לבן). הבשר חייב להיות קצוץ דק ולשלב עם מוצרים אחרים.

סלט תפוחי אדמה

צריך להכין המוצרים הבאים:

תפוחי אדמה חדשים (0.5 ק"ג)
מלפפון טרי (2 יח');
הירוקים האהובים;
שמן זיתלסלטים;
שמן שומשום;
מלח.

את תפוחי האדמה שוטפים היטב, מקלפים ומבשלים עד שהם רכים (כרבע שעה). לאחר מכן, חותכים לקוביות או לפרוסות. שמן זית משולבים בשמן שומשום, מוסיפים מעט מלח, מתבלים בזה את תפוחי האדמה יחד עם מלפפונים ועשבי תיבול קצוצים. תהנה מהארוחה!

אלרגיות למזון משפיעות על 1-3% מהאוכלוסייה הבוגרת וכ-8% מהילדים, ולפחות 10% מהאוכלוסייה חווים אי סבילות למזון.

בעוד שתגובה אלרגית היא בדרך כלל ברורה, קשה לזהות אי סבילות. לדוגמה, התסמינים עשויים לכלול פריחה בפנים או כאב ראש.

אנחנו מדברים על דיאטת האלימינציה, שתעזור לזהות רגישות לכל מוצר.

מזונות שגורמים לרוב לאלרגיות ו אי סבילות למזון: חלב, פירות ים, ביצים, פולי סויה, דגים, חיטה, אגוזים

אלרגיה לעומת אי סבילות - מה ההבדל?

ההבדל בין אי סבילות למזון לאלרגיה טמון במעורבות של מערכת החיסון בתגובה: עם אלרגיות, המערכת החיסונית מעורבת, עם אי סבילות (רגישות יתר) היא לא.

אבחון אלרגיות הפך יעיל יחסית, אך הרבה יותר קשה לזהות אי סבילות למזון, מאחר שכן תסמינים לא טיפוסייםוגילויים. לדוגמה: עייפות, נפיחות, כאבי ראש, עצירות, פריחה בעור, דלקת וכאבים במפרקים.

חָשׁוּב

אם יש חשד שחלק מהתסמינים נגרמים ממזונות, דיאטת אלימינציה תסייע בזיהוים.
משך הדיאטה מוגבל - שני השלבים צריכים להימשך לא יותר משישה שבועות.
לפני שמתחילים בדיאטה, עליכם להכין מזונות מראש ולתכנן תפריט.
בעת החזרת מזון, חשוב לשים לב להופעת התסמינים. כדאי לנהל יומן מזון ולכתוב בו את כל התגובות של הגוף.
מבוגרים וילדים עם אלרגיות ידועות או חשודות צריכים להיבדק רק תחת השגחה רפואית.

סִפְרוּת:

1. נלסון, מיה וג'יין אוגדן. "חקירה של אי סבילות למזון במסגרת הטיפול הראשוני: ניסיונו של הרופא הכללי". מדעי החברה ורפואה 67.6 (2008): 1038-1045.
2. Halmos, Emma P., ופיטר R. Gibson. "ניהול תזונתי של IBD-תובנות ועצות". סקירות טבע Gastroenterology & Hepatology 12.3 (2015): 133.
3. Sicherer, Scott H., and Hugh A. Sampson. "אלרגיה למזון: אפידמיולוגיה, פתוגנזה, אבחון וטיפול". Journal of Allergy and Clinical Immunology 133.2 (2014): 291-307.
4. מארש, אביגיל, אניד מ.אסליק, וגיא ד.אסליק. "האם תזונה דלה ב-FODMAPs מפחיתה תסמינים הקשורים להפרעות תפקודיות במערכת העיכול? סקירה שיטתית ומטה-אנליזה מקיפה". כתב העת האירופי לתזונה 55.3 (2016): 897-906.
5. Spergel, Jonathan M., et al. "טיפול בוושט אאוזינופילי באמצעות דיאטה ספציפית לסילוק מזון המכוונת על ידי שילוב של בדיקות דקירה ותיקון בעור". Annals of Allergy, Asthma & Immunology 95.4 (2005): 336-343.
6. פלסר, לידי מ., ועוד. "דיאטה והפרעות קשב וריכוז, סקירת הראיות: סקירה שיטתית של מטה-אנליזות של ניסויים מבוקרי פלצבו כפול-סמיות המעריכים את היעילות של התערבויות דיאטה על התנהגותם של ילדים עם ADHD". PloS one 12.1 (2017): e0169277.
7. Van Hemert, Saskia, et al. "מיגרנה הקשורה להפרעות במערכת העיכול: סקירה של הספרות וההשלכות הקליניות". גבולות בנוירולוגיה 5 (2014): 241.
8. אנה ל' לפורסט.

דיאטת חיסול - מרכיב חשובטיפול בתגובות אלרגיות למזון. לאחר ביטול מוצר מסוכן ומנות המבוססות עליו מהתזונה, המטופל צופה אם מופיעים תסמינים שליליים. הדיאטה חוזרת על עצמה עד לזיהוי האלרגן.

דפוסי תזונה משוערים לאלרגיות לדגים, ביצי תרנגולת, אבקת פרחים, חלב פרה. איך לעשות דיאטה עם חוסר סובלנות לסוגי מזון מסוימים? אילו מזונות מותרים לאמהות מניקות ולילדים עם רגישות מוגברת בגוף בחולה צעיר? תשובות בכתבה.

מידע כללי

כלל אצבע - הרחקה של מזון מגרה בעל משמעות סיבתית, החלפת מזון בסיכון גבוה תגובות אלרגיותשם אלרגני נמוך. דיאטה מיוחדתמאפשר לך לאשר או להפריך חשדות לגבי מוצר מסוים המעורר תגובות שליליות.

דיאטת האלימינציה היא שמראה כיצד הגוף מגיב לביצי תרנגולת, חלב פרה, פירות הדר, דגנים ואלרגנים אחרים. תוך שמירה קפדנית על ערכת התזונה, ניהול יומן מזון זמן מסוייםיותקן מגרה.

מהות השיטה:

להוציא לחלוטין את כל האלרגנים האפשריים מהתזונה;
במשך מספר שבועות מוסיפים חומרים מגרים פוטנציאליים אחד בכל פעם, התגובה נצפית;
כאשר מופיעה תגובה שלילית, הרופאים מאשרים את האלרגניות של השם עבור מטופל מסוים.

בהערה:

משך הדיאטה הוא 2-4 שבועות, לפעמים יותר. עבור כל חולה, הרופאים קובעים תקופה מסוימת שבמהלכה יש צורך לנטוש את השימוש באלרגן אפשרי;
לפעמים ניכרת תוצאה חיובית לאחר מספר ימים, הרופא מקבל אישור של 100% להנחות לגבי סוג הגורם המרגיז. עם תגובות שנוצרות לאט כדי לקבוע חומר מסוכןזה ייקח לפחות שבועיים;
במהלך חיסול, לא כל האלרגנים תמיד נשללים מהתפריט, אם אין ודאות מדויקת איזה מוצר מפעיל את התגובה השלילית. במקרה זה, לא נצפה שיפור, לאחר 2-3 שבועות מוסר שם אחר, שוב עוקבים אחר תגובת הגוף. בְּ מקרים קשיםלעתים קרובות זה לוקח כמה קורסים עד שהמעצבן מתבסס;
במהלך דיאטה, חשוב לספק את הגוף של ילד ומבוגר מבחינה ביולוגית חומרים פעילים, מינרלים, ויטמינים כדי לענות על הצרכים הפיזיים של אדם, בהתאם לגיל, אופי העבודה, צריכת האנרגיה. אפילו עם הגבלות תזונתיות משמעותיות, אתה יכול לעשות תפריט מלא: אלרגיסט ותזונאי יגידו לך דיאטה משוערתעם אי סבילות למזונות מסוימים.

באילו מקרים נקבעים

יש צורך בדיאטת אלימינציה במקרים הבאים:

אם אתה חושד;
עם תוכן מידע נמוך של בדיקות עור במהלך אבחון מחלות הקשורות לרגישות יתר של הגוף;
עם צורה עונתית וכל השנה של מחלות אלרגיות;
מתי להוציא אלרגנים מהתפריט במקרה של תגובה שלילית לאבקה צמחית;
לשיפור ניכר במצב התינוק עם הנקה, אישור או הפרכה של סיבת השורש של מחלות מסוימות.

עם אלרגיות כל השנה, הסרה מוצרים מסוכניםמהדיאטה נמשכת עד סוף הטיפול או לאורך כל השנה. כאשר תזונה מיוחדת נקבעת לפני ולמשך כל תקופת הפריחה של עצים, עשבים שוטים, דגנים, שהאבקה שלהם, כאשר היא רגישה, גורמת לתגובה שלילית של הגוף. דיאטות אלימינציה מומלצות למניעת הישנות.

ארגון דיאטה

אכילה מספיק תכופות - 4 או 5 פעמים ביום, המנות קטנות, נדרשות רישומים ביומן האוכל על כל המנות;
הסר מהתזונה לא רק אלרגן פוטנציאלי, אלא גם כל מנות, פריטים המכילים עקבות של חומר מגרה. לדוגמה, כאשר לא רק חלק מהדגנים אסורים, אלא גם לחמניות, קציצות לחם, ברים, תבשילים, מוצרים מוגמרים למחצה;
חיסול משפיע על כל השמות, לעתים קרובות גורם לתגובה שלילית של הגוף, אפילו בכמויות קטנות. אתה לא צריך לצרוך אגוזים, שוקולד, דבש, ביצים, פירות הדר, פירות ים;
טיפול בחום, השרייה מפחית באופן משמעותי את האלרגניות של מוצרים. יש להרתיח את הבשר בשני מים (הראשון מרוקן לחלוטין), הדגנים משרים פעמיים או שלוש למשך חצי שעה או שעה, החלב מבושל 15 דקות, הביצים מבושלות חצי שעה, ירקות נצרכים גם מבושלים;
זה הכרחי לא לכלול מנות ומוצרים המעוררים התפתחות של תגובות אלרגיות כאשר מגרים את האיברים הריריים של מערכת העיכול, מה שמגביר את הסיכון לתהליך דלקתי. שמות "מסוכנים": דגים חזקים, בשר, מרק פטריות, סוכר, תבלינים, תבלינים. מגרה את הממברנות הריריות, שומר על נוזלים בגוף נפח גדולמלח;
הקפידו להגדיל את אחוז השומנים הצמחיים הבריאים המכילים אומגה 3 חומצות רב בלתי רוויות. שמנים בריאים: סויה, זרעי פשתן, נבט חיטה, לפתית נמוך-ארוכי;
אנטרוסורבנטים טבעיים הם פריט תפריט חשוב בדיאטת האלימינציה. סובין שימושי, סיבים תזונתייםפירות וירקות. השפעה חיובית ניתנת על ידי שמות מדגנים מלאים (בהיעדר אלרגיה לגלוטן);
הגבלת מלח היא אחד המרכיבים במהלך דיאטה מיוחדת: לילדים מספיק 1 עד 2 גרם ליום, למבוגרים - לא יותר מ-6 גרם.

דוגמאות לדיאטות אלימינציה

הרופאים מציעים מוצרים מסוימיםלתזונה במחלות אלרגיות הקשורות רגישות יתרלכותרים שונים. רשימת סוגי המזון והמנות המותרים שונה עבור אי סבילות לגלוטן ו.

המשימה של המטופל היא להקפיד על התזונה. נקודה חשובה לכל הסובלים מאלרגיות - הכנה נכונהכלי אוכל:זה שימושי לאפות, להרתיח אוכל, להשתמש בדוד כפול. אין לצרוך תבשילים מטוגנים, מעושנים, חריפים, חמוצים, מרינדות, מזון מהיר, פריטים מוכנים עם חומרים משמרים וצבעים בדרגה כלשהי של רגישות של הגוף.

תזונה לתגובות אלרגיות לחלב פרה

אסור:

גבינת קוטג;
שמות חלב מותסס;
יוגורטים;
חלב מלא;
גבינה (כל הסוגים);
חמאה;
נַסיוֹב;
מרגרינה, פריטים אחרים המכילים כל אחוז של חלב פרה.

דיאטה לאלרגיה לעשבים

אסור:

תכשירים צמחיים עם קלנדולה, כף רגל, קמומיל;
מרינדות, חמוצים, בשרים מעושנים;
קקאו;
שוקולד;
שמן חמניות;
מלונים, אבטיחים, סלרי;
מרמלדה, חלבה, קינוחים;
אפרסקים, כל זרעים;
גלידה;
כל קונדיטוריה;
כּוֹהֶל;
סודה מתוקה.

תגובות שליליות לביצי תרנגולת

אסור:

כל מיני ביצי ציפורים;
פסטה ומוצרי מאפה המכילים מוצר אלרגני ביותר;
מיונז, עוגות, לביבות, מאפים, מאפינס, כל הכלים בתוספת ביצים.

חָשׁוּב!צריכת החלבון מסופקת על ידי עופות, בשר, דגים, מרתחים ומרקים עם סוגי מזון מותרים. מוצרי חלב חמוץ, דגנים, תבשילי דגנים ללא הוספת ביצים שימושיים. חשוב לסרב או להגביל באופן משמעותי את השימוש במזונות מאוד אלרגניים: שוקולד, פירות הדר, אגוזים, דבש, דגי ים, פריטים עם חומרי מילוי סינתטיים.

חוסר סובלנות לאבקת אחו ועשב

אסור:

קמח חיטה, דגנים מלאים, מוצרים המבוססים על רכיבים אלה;
פירורי לחם, נבט חיטה;
סוּבִּין;
מוצרים מוגמרים למחצה בשר ומוצרים מוגמרים בתוספת קמח חיטה;
סוֹלֶת;
וויסקי, בירה, וודקה חיטה.
משקאות קפה עם דגנים.

תזונה לתגובות שליליות לדגים

מוזרויות:

עם תסמינים שליליים לאחר השימוש מוצר שימושייצטרך לנטוש זמנית לא רק את הים ו דגי נהר. תנאי מוקדם - במהלך הדיאטה, אין להשתמש בשמות הכוללים קמח עצמות, קוויאר, שמן דגים;
מזונות ומנות אחרים מותרים בכמויות סבירות כדי לא להעמיס על הגוף בחומרים המעוררים תגובות אלרגיות. הפרת הכלל גורמת לפעמים, למשל, או ממתקים, לעבודה מערכת עיכול, מופיעים תגובות עור. תהליכים שליליים בגוף מגבירים את רמת הרגישות לגירויים, מפריעים לטיפול.

מ תזונה נכונה, הקמת אלרגן תלויה באופי מהלך המחלה. ככל שיזהה מוצר לא מתאים מוקדם יותר, כך התינוק יתאושש מהר יותר.

מוֹעִיל אוכל חלבישבו אתה צריך להביא כל מיני אוכל ומנות שאמא אוכלת במהלך היום, התגובה של הפירורים לאוכל. העיסוק משעמם, קפדני, אבל שימושי: הערות מפורטות עוזרות לרופא לזהות את הגורם הגירוי, להתאים את התזונה כדי למנוע הישנות.

מוצרים מותרים:

אורז, כוסמת, דייסת דוחן;

שמן צמחי;

תחליפי חלב;

בשר ארנב, בשר דג לבן;

ירקות: גוון בהיר וכהה של ירוק;

תפוחים ירוקים;

פרוקטוז בכמויות מוגבלות.

לא נכלל לחלוטין מהתזונה:

סוכר, ממתקים;

פְּסוֹלֶת;

בשר בקר, חזיר שומני ורזה;

קפה;

מוצרים על בסיס דגנים, לחמניות, לחם שמרים;

פולי קקאו;

מַחלָבָה;

קלמנטינות, תפוזים, לימונים;

שמות המכילים סויה;

מרגרינה, חמאה;

גריסי תירס;

אגוזי לוז, בוטנים, קשיו, אֱגוזי מלך, שקד.

דיאטת האלימינציה למבוגרים וילדים מחייבת הגבלות תזונתיות משמעותיות במקרה של תגובה שלילית לחומרים הכלולים במאכלים ומוצרים רבים. תוצאה חיוביתיהיה תוך שמירה קפדנית על כללי התזונה, הסרה חובה מהתפריט של כל הפריטים המכילים עקבות של החומר המגרים. לאחר זיהוי האלרגן, ביצוע טיפול, הרופאים ממליצים להפחית את הרגישות של הגוף: הכנס את המוצר בהדרגה לתזונה, החל ממינונים מינימליים. בכל שלבי הטיפול והמניעה יש צורך בעזרה של מומחה לאלרגיה מנוסה.

הבסיס לטיפול בכל מחלה אלרגית הוא מניעת מגע עם האלרגן והפחתת העומס האנטיגני הכולל על הגוף.

כידוע, כמעט כל חומר, בעיקר בעל אופי חלבוני, עלול לגרום לתגובה אלרגית. לכן, לילדים ומבוגרים הסובלים מביטויים שונים של אלרגיות, חשוב מאוד להפחית את צריכת האלרגנים לגוף, וכן להיפטר מאלו שכבר הצטברו בו - בפרט, במערכת העיכול.

תזונה לאלרגיות עור במבוגרים וילדים צריכה לכלול רשימה מסוימת של מזונות שהם ניטרליים מבחינת השפעות על מערכת החיסון, ויש להוציא את אותם מזונות שגורמים לתגובה חיסונית. אדם אלרגי במהלך החמרה צריך להסיר לחלוטין טריגרים מזון מהתפריט שלו מקובלים במהלך הפוגה של אלרגיה.

דיאטות לאלרגיות מחולקות לשתי קבוצות גדולות - חיסול(מחסל) ו בסיסי. דיאטות חיסול שואפות לסלק אלרגן ספציפי מהתזונה. דיאטות כאלה חשובות מאוד בטיפול אלרגיות למזון. יחד עם זאת, הקפד לזכור את האפשרות של תגובה צולבת: למשל, אם אתה אלרגי לחלב פרה, אתה צריך גם להוציא מהתזונה חלב עזים, בקר ועגל, ואם אתה אלרגי לחלבון עוף, לא רק עוף ו ביצי שליו, אבל גם מיונז המבוסס עליהם, כמו גם כמה תרופות.

כאשר בוחרים תזונה מתאימה עבור עצמו שיכולה להפחית את הסיכון לפתח אלרגיות ולמנוע החמרה, אדם צריך להבין את הצורך לקבל המלצה רפואיתעל תזונה. מה אסור לאכול עם אלרגיות, ועל אילו מזונות יש לשים דגש, יש להחליט על ידי מומחה לאחר קבלת תוצאת הבדיקות או לימוד מאפייני מהלך המחלה.

דיאטת חיסול נקבעת לעתים קרובות לא רק למטרות טיפוליות, אלא גם למטרות אבחון. לרוב, דיאטת האלימינציה אינה כוללת חלב ולחם (לחמניות), כמו גם אלרגנים לכאורה. לעתים קרובות ברשימת המזונות האסורים נמצאים שוקולד אלרגני, פירות הדר, פטריות ושמרים, דגים ופירות ים, עגבניות, תותים, פירות אבן, פירות אקזוטיים. אם, לאחר ההרחקה של האלרגן לכאורה מהתזונה, התגובה נסוגה, אז המוצר האלרגני זוהה בצורה נכונה, ואין צורך בבדיקות וניתוחים שלאחר מכן.

במקרה בו ההדרה הסלקטיבית של הנטען אלרגן למזוןאינו מביא לשיפור מתמשך במצב הבריאותי ולירידה בעוצמת התגובה האלרגית, יש צורך להמשיך בבדיקה של האדם האלרגי לזיהוי האלרגן. על מנת לגלות איזה מזון גורם לתגובה האלרגית, מומחה עשוי להמליץ על בדיקות עור. יש לציין כי בדיקות כאלה אינן אינפורמטיביות במיוחד אצל תינוקות וילדים בגיל הרך.

דוגמה לדיאטת חיסול עבור תלמיד שיש לו חשד לאלרגיה לחלב פרה מלא תהיה הדיאטה שלהלן.

בעת הידור תפריט דיאטהעבור ילדים עם אלרגיות למזון, יש צורך לקחת בחשבון את הצורך המוגבר גוף הילדל חומרים מזיניםבמיוחד עבור חלבון וסיבים. מאז חלבון מן החי מעורר לא רצוי תגובה חיסוניתלעתים קרובות יותר מאשר חלבון צמחי, אלרגיסטים עשויים להמליץ על פטור זמני תזונת ילדיםלא רק החלבון האלרגני ביותר של חלב פרה, בשר בקר ושפך, אלא גם עוף וביצים, שהם בין המזונות הגורמים לרוב לאלרגיות. החלפה של מוצרים כאלה חייבת להיעשות בחלבון. מקור צמחי: קטניות, אגוזים, דגנים.

ילדים שסובלים מ ביטויים אלרגייםכאשר צורכים חלב פרה מלא, מוצרי חלב מותססים הם לרוב נורמליים לחלוטין. בְּ מקרים דומיםאתה יכול לחדש את מרכיב החלבון של הדיאטה בעזרת קפיר, גבינת קוטג 'ותבשילים המוכנים על בסיס מוצרי חלב מותססים (תבשילים, עוגות גבינה, מרקי חלב מותסס ורוטב). דיאטה לאלרגיות אצל ילד צריכה להיות מתואמת בקפידה עם מומחה כדי לשלול מחסור. חומרים שימושייםבגוף הולך וגדל. דיאטה לאלרגיות אצל מבוגרים, כמו גם תפריט ילדים, צריך להיות מאוזן בהרכבו כדי לענות על צורכי הגוף, הן בצריכת אנרגיה רגילה והן בצריכת אנרגיה מוגברת.

מזון לאלרגיות עשוי להיראות כך:

	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב
יוֹם שֵׁנִי	תבשיל מ גבינת קוטג' ללא שומןעם סולת על המים, תה שחור, לחם מלא, 15 גרם חמאה	מרק ירקות עם כוסמת, פירה עם שמן צמחי, סלט עגבניות ומלפפונים טריים, קציצות דגים עם רוטב ירקות, קומפוט פירות יבשים	200 מ"ל מיץ תפוחים, עוגיות שיבולת שועל, בננה	דייסת דרוז'בה על המים, 15 גרם חמאה, תבשיל בשר הודו עם רוטב ירקות, תה צמחים
יוֹם שְׁלִישִׁי	דייסת סולת על המים, לחם מדגנים מלאים, 15 גרם חמאה, ריבת פירות יער, תה	בורשט לתענית עם ירקות, לחם שיפון, פסטה ימית, מיץ פירות יער	עוגיות לתענית, קיסל, 150 גרם פירות יבשים	קציצות עוף באדים, אורז, סלט ירקות, תה
יום רביעי	פנקייק עם דבש כוסמתעל המים, תה	מרק אפונה במרק ירקות עם קרוטונים, תבשיל ירקות, נקניקיות חלב, קומפוט תפוחים	ויניגרט עם שמן חמניות, לחם שיפון, מיץ	שיבולת שועל, 15 גרם חמאה, לחם סובין, תבשיל גבינת קוטג'
יוֹם חֲמִישִׁי	פירות יער ופירות, ביסקוויטים, תה עם לימון	אוקרושקה על קפיר/קוואס, דייסת כוסמת, קציצות הודו, סלט כרוב טרי עם חמוציות, קומפוט	כופתאות דובדבנים, מיץ	פילאף עם ירקות, לחם, 15 גרם חמאה, מיץ
יוֹם שִׁישִׁי	תבשיל סולת עם סירופ פירות, תה לימון	מרק כרוב כבוש, זרזי תפוחי אדמה, חזה עוףשיתוף רוטב שמנת	יוגורט טבעי/ג'לי פירות יער, ביסקוויטים או יבש	דייסת דוחן עם חמאה, לחם סובין, תה צמחים
יום שבת	נקניקיות חלב עם אפונה משומרת	מרק ירקות עם שעועית אדומה, אורז עם קציצות רזות עם רוטב, קומפוט פירות יבשים	בננות, עוגיות, מיץ	פנקייק עם ריבה סוֹלֶתעל המים, תה צמחים
יוֹם רִאשׁוֹן	עוגות גבינה / פנקייק על המים עם ריבה, תה עם לימון	צוות סוליאנקה, ירקות מבושלים עם שקדי בקר, לחם, פירות ופירות יער	תפוחים אפויים, עוגיות, מיץ	דייסה 7 דגנים על המים עם פירות יער ו חמאה, לחם, תה עם לימון

מתכונים להכנת מנות היפואלרגניות טעימות לילדים הנוטים אלרגיות למזון, כמעט תמיד מגיעים לאחד. יש לתבל מנות ממוצרים ללא שמרים - גבינת קוטג', בשר מבושל, ירקות, ברוטבים ורוטבים. ילד עשוי לסרב לקציצות קיטור לאורך זמן, אבל אם קציצות כאלה מוגשות עם רוטב שמנת או פירות יער, הסובל מאלרגיה הקטן בוודאי יאהב את המנה. התפריט של ילד אלרגי צריך להיות מגוון ולהכיל כמות גבוהה של חלבון קל לעיכול (גבינה, קוטג', קטניות, אגוזים) וסיבים (דגנים, ירקות טריים, פירות).

הקבוצה הגדולה השנייה של דיאטות למחלות אלרגיות היא דיאטות בסיסיות. המטרה העיקרית שלהם היא להפחית את הגירוי האנטיגני של הגוף. הם משמשים הן עבור אלרגיות למזון, כאשר האלרגן הספציפי אינו ידוע, והן עבור אלרגיות אחרות, כדי להקל על מצבו של החולה. התזונה הבסיסית לאלרגיות למזון, הדיאטה ההיפואלרגנית של Ado, היא לא ספציפית דיאטה היפואלרגנית. עם דיאטה זו, רוב המזונות האלרגניים אינם נכללים מהתזונה (ביצי שליו ועוף, עוף, כל סוגי הבשר, למעט בשר בקר רזה, דגים, פירות ים, אגוזים, ירקות, פירות אדומים ופירות יער, פירות הדר, דבש, שוקולד) . דיאטה דומה נקבעת לכל החולים עם ביטויים של אלרגיות חריפות למשך מספר ימים, ומומלצת גם לשימוש קבוע באנשים עם אלרגיות רב-ערכיות, ולא רק במזון.

על פי התזונה ההיפואלרגנית של Ado, המזונות הבאים מותרים: בשר בקר מבושל רזה, לשון; כוסמת, הרקולאן, דייסת אורז; תפוחי אדמה מבושלים; מרקי דגנים וירקות; מוצרי חלב ליום אחד; מלפפונים טריים, תפוחים אפויים; פירות יבשים ולפתנים מהם; לחם (רע); תה; סוכר.

דוגמה לתזונה היפואלרגנית לפי Ado

	ארוחת בוקר	אֲרוּחַת עֶרֶב	תה של אחר הצהריים	אֲרוּחַת עֶרֶב
יוֹם שֵׁנִי	דייסת כוסמת עם חלב מלא וחמאה, טוסט עם ריבה, קקאו	מרק ירקות לתענית, תפוחי אדמה אפויים עם ירקות, בקר סטרוגנוף, סלט ירקות של מלפפונים, תירס וכרוב טרי עם שמן חמניות, קומפוט פירות יבשים	משמשים מיובשים, עוגיות שיבולת שועל, קיסל	אטריות חלב, נקניקיות מבושלות, תה עם סוכר
יוֹם שְׁלִישִׁי	פריטים עם שמנת חמוצה וחמוציות, תה בטעם עם סוכר	מרק ברוקולי עם שמנת, דייסת כוסמת, לשון בקר עם רוטב, ירקות טריים עם רוטב סויה, קומפוט תפוחים ואגסים	תבשיל גבינת קוטג' עם חלב מרוכז, תה צמחים	קציצות בקר מאודות עם רוטב, שעועית ירוקה מבושלת, לחם דגנים מלאים, תה
יום רביעי	תה עם חלב, דייסת סולת חלב, לחם רב דגנים עם חמאה וגבינה	פילאף עם בשר בקר רזה, מלפפון חמוץ על מרק בקר, מיץ	טוסט עם ריבה, יוגורט טבעי	קציץ בשר עם ירקות, תה
יוֹם חֲמִישִׁי	תבשיל גבינת קוטג' עם צימוקים, לחם וחמאה, תה צמחים	מרק - אטריות במרק ירקות עם ירקות מטוגנים בחמאה, לוביו, ג'לי	תפוחים ואגסים, מים מינרלים עדיין	פנקייק עם גבינת קוטג', כריך עם בשר מבושל רזה וסלט ירוק, תה נענע
יוֹם שִׁישִׁי	דייסת חלב אורז עם שזיפים מיובשים, טוסט עם חמאה, קקאו	שצ'י חמוץ, תבשיל תפוחי אדמהעם עדשים, סלט ויטמינים של כרוב צעיר ותפוחים, לחם שיפון	בננות, ביסקוויטים, קפיר	דייסת דוחן עם דלעת חלב, קרוטונים, יוגורט
יום שבת	שיבולת שועל בחלב עם משמש מיובש, תה, כריך עם נקניק מבושל	מחית מרק אפונה ללא מוצרים מעושנים, קרוטוני שיפון, כרוב מבושל עם בשר בקר	פריטים עם ריבה, תה	תבשיל גבינת קוטג', ברוקולי מאודה, פירות ומשקה צמחים
יוֹם רִאשׁוֹן	יוגורט, טוסט עם חמאה וריבה	מרק סלק עם שעועית, תבשיל ירקות עם אפונה ירוקה, מלפפונים טריים עם בצל, עשבי תיבול ושמן זית	פנקייק קישואים עם רוטב שמנת, מיץ	אורז מבושל עם חמאה, קציצות בקר רזה עם רוטב, תה נענע

בנוסף להקפדה על דיאטה, הימנעות מאלכוהול ועישון, שמירה על שגרת יומיום, עיסוק בספורט, הגדלת זמן השהייה אוויר צח. מומחים מציינים כי מתח לעיתים קרובות מעורר החרפה של אלרגיות, ולכן רצוי לשלול עומס נפשי, רגשי ופיזי. מה אתה יכול לאכול עם אלרגיות, ומה אתה לא יכול, בכל אחד מקרה ספציפיצריך להחליט על ידי אלרגיסט. במקרה של החמרה בתגובות אלרגיות, בכפוף לתזונה שהוסכם עם הרופא המטפל, ייתכן שיידרש תיקון תפריט.

בנוסף לדיאטות, על מנת לשפר את אפקט החיסול ולהפחית את העומס האנטיגני על הגוף, יש צורך לבצע ניקוי רעלים. ניקוי רעלים אנטרלי הדור האחרון enterosorbent Enterosgel נחשב, אשר מסיר ביעילות רעלים, אלרגנים ועוד חומרים מזיקים. Enterosorbent מומלץ לקחת 1-2 שעות לפני הארוחות ולקחת תרופות אחרות עם כמות גדולהמים למניעת ירידה בתכונות הפרמקולוגיות במקביל התקבלו כספיםוהגברת אפקט הגמילה. ביטול דיאטות ותרופות ניתן לרשום למבוגרים ולילדים גילאים שוניםעם מזון וסוגים אחרים של אלרגיות.

כמובן, דיאטות היפואלרגניות תופסות מקום חשוב בטיפול בכל מחלות אלרגיות ומכוונות לא רק לעצור אלרגנים ספציפיים מלהיכנס לגוף, אלא גם להפחית את הגירוי האנטיגני של הגוף בכללותו. תפקיד חשוב לא פחות ממלאת צריכה מקבילה של ניקוי רעלים, המשפרים אפקט חיובידיאטות.