במשך אלפי שנים, כל התזונה של אנשים נבנתה על דגנים. לאיכרים נתנו דגנים אנרגיה חיוניתוחוזק: מהם טחנו קמח ואפו לחם, עשו דייסה וג'לי. העשירים נהנו גם לאכול תוספות דגנים בשילוב בשר, ירקות ודגים. בְּ רוסיה העתיקה'מנות מגידולי דגנים נחשבו לסימן של שגשוג ורווחה.
מאז ילדות, שמענו על כמה שימושי דגנים. אבל דגנים מבושלים לא תמיד מועילים. הדגן הלא נכון ושיטת הכנתו יהפכו מוצר בריא לרעל של ממש. לכן, אתה צריך לדעת איזה דגנים לבחור וכיצד לבשל אותו נכון. ישנם זנים רבים של דגנים למכירה, אך העתיקים נחשבים ליקרים ביותר.
אנשים רבים אוהבים את קלות ההכנה של המוצר הזה, ואת היתרונות שהוא מביא לגוף. היתרון העיקרי של דגנים הוא ערכם התזונתי. הם מרווים בצורה מושלמת את הגוף, ואת האדם הרבה זמןלא מרגיש רעב. דגנים נהדרים לארוחת בוקר: בשל התכולה הגבוהה של פחמימות איטיות בהם, הגוף יהיה רווי לאורך זמן.
כמובן, היתרונות הבריאותיים של דייסה הם עצומים, כי למנה הזו יש מספר הכרחי לגוףנכסים. המאפיינים של המוצר המוגמר מושפעים מרבים גורמים שונים, ביניהם סוג הדגנים ושיטת הכנתו נחשבים חשובים.
רָאשִׁי תכונות מועילותדַיסָה:
- לספק גמישות העור;
- להרוות במהירות;
- לחזק חסינות;
- לְהַמרִיץ;
- להצעיר את הגוף;
- לנקות בעדינות מתרכובות מזיקות;
- לנרמל את עבודת מערכת העיכול;
- להפחית את הסיכון לפתח סרטן.
בנוסף לכל היתרונות הללו, ניתן לייחס את תכולת הקלוריות הנמוכה של מזון כזה.
דגנים בריאים
בבישול משתמשים בדגנים ללא ניקוי ומעובדים. הריכוז הגבוה ביותר חומרים שימושייםמרוכז בשכבה העליונה של הדגן. לכן, הגרגרים, המשוחררים מהקליפה, מאבדים את רובם בריאות חיוניתחומרים. כאשר כותשים, הדגנים הופכים אפילו פחות שימושיים ולא יביאו דבר לגוף מלבד קלוריות נוספות.
לדברי מדענים, דגנים המבושלים עם חלב מתעכלים הרבה יותר טוב מאלה המבושלים במים. כדי לא להעלות את תכולת הקלוריות של המנה, עדיף להשתמש בחלב רזה. דייסה לא מקולפת דגנים מלאיםמבושל עם חלב דל שומן ללא תוספת שומן וסוכר נחשב לשימושי ביותר.
חשוב בעת שימוש בדגנים הוא השעה ביום. בתחילת היום, שיבולת שועל או סוֹלֶתכי הם לא מעמיסים על איברי העיכול. יש להם טעם שיקי, מרווים היטב ומעניקים דחיפה של אנרגיה לתקופה ארוכה.
אילו דגנים הם השימושיים ביותר
מדענים אומרים כי אכילת דגנים מספקת מלא ו דיאטה מאוזנת. יש הרבה דעות שונותלגבי איזו דייסה הכי שימושית.
קְוֵקֶר
קבל שיבולת שועל משיבולת שועל. אנשים רבים יודעים שזו דייסה בריאה, אבל הם אפילו לא יודעים על היתרון העיקרי שלה. הוא שייך לקבוצה הבסיסית, ואדם זקוק ל-80% מהחומרים הללו כדי לשמור על איזון הדם. שיבולת שועל שייכת לקטגוריה של דגנים בריאים לנשים בהריון.
מידת העיבוד משפיעה על המאפיינים של שיבולת שועל. גְרִיסִים טחינה גסהנחשב לשימושי ביותר. הדגנים מאבדים את כל המאפיינים של שיבולת שועל ונחשבים למוצר פסולת.
הדייסה הבריאה ביותר לארוחת בוקר היא שיבולת שועל בעיבוד מינימלי.
הערך העיקרי של דגנים הוא לא בתכולה העשירה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, אלא בשפע של סיבים. הסיבים הבלתי מסיסים הכלולים בדגנים פועלים כמו מברשת. הודות לכך, הגוף מתנקה מכולסטרול, רעלים וחומרים רעילים. כדי לנקות את המעיים, לנרמל את הצואה ולשכוח מהבעיה במשך זמן רב, רק כמה שבועות כדי לשבת על דיאטת שיבולת שועל.
אבל כדי שהדגנים ישמרו על תכונות אלו, יש לבשל אותו על מים. אנשים עם בעיות קיבה (כיבים, דלקת קיבה) נקבעים דיאטת שיבולת שועל. בבליעה החומר הדביק מצפה את דפנות הקיבה, מה שעוזר להפחית את ההתקפים.
אם אתם תוהים אילו דגנים טובים לארוחת בוקר, שימו לב לשיבולת שועל. הוא אידיאלי לארוחה הראשונה: הוא לא מכביד על הגוף וממריץ אותו. ניתן לבשל שיבולת שועל עם פירות יער, פירות, חלב מרוכז או דבש. תכולת קלוריות נמוכה מאוד הבטיחה את הדרישה שלו בתזונה. שיבולת שועל היא הדייסה השימושית ביותר לירידה במשקל.
גריסי פנינה
שעורה עוברת ליטוש ומתקבלת שעורה. היא נחשבת לחלופה לשיבולת שועל ונחותה ממנה רק בזמן הבישול.
זה מעניין שלפני מאות שנים דגן זה נחשב לאוכל מלכותי, ועכשיו הוא שייך לקטגוריית מוצרי התקציב. היא הייתה גם אהובה על גלדיאטורים, מכיוון שהיא עוזרת להחזיר את הכוח במהירות.
מנה טובה עם הרבה מאפיינים שימושיים לרוב זולת בהערכה חסרת ערך. זה נובע מהעובדה ש אנשים מודרנייםהם לא יודעים לבשל שעורה כמו שצריך.
הוא מכיל אשלגן, חלבון, זרחן וסיבים. שימוש קבוע בדגני בוקר זה יצעיר את הגוף, ינרמל את הצואה. לפני הבישול יש להשרות אותו (בערך 12 שעות), ולאחר מכן לשטוף ולהרתיח. מביאים לרתיחה ומעבירים ל אמבטיית מיםהיכן שהחליטה צריכה להתבשל במשך 6 שעות.
שעורה יוצאת טעימה בתוספת קינמון, סוכר חום, שמנת ופירות טריים.
כוסמת
מוכר כמוביל בשילוב של ערך תזונתי ותכולת קלוריות. באופן לא מפתיע, תוכניות דיאטה רבות כוללות כוסמת. צמחונים משתמשים בו במקום חלבון מן החי.
דגנים בריאים לילדים מבושלים מכוסמת. הוא מכיל הרבה מגנזיום וברזל, שטובים ללב ולמערכת הדם. היכולת שלה להוריד את רמת הסוכר בדם והאינדקס הגליקמי הנמוך שלה הופכים את הכוסמת למזון חשוב עבור אנשים עם סוכרת. ישנם מקרים שבהם אנשים שצורכים כוסמת יכולים להסתדר בלי אינסולין.
כוסמת משפרת את מצב הרוח, מנקה את הכבד, מחזקת ציפורניים ושיער. מעניין לציין שהוא שייך לצמחים עשבוניים, בניגוד לרוב הדגנים האחרים. קרוב משפחתו הקרוב ביותר הוא החומצה. הכוסמת מקורה בהודו ונקראת שם אורז שחור.
דוֹחַן
למרות שמו של דגן זה, הוא אינו עשוי מחיטה, אלא מדוחן. מכאן שמו השני - דוחן.
דייסת דוחן חייבת להיות בפנים דיאטה בריאה. הדגנים עוברים עיבוד מינימלי, שבגללו הם נשמרים כמות מקסימליתתכונות שימושיות. דוחן מנקה באופן אינטנסיבי את כלי הדם והמעיים, מסיר מלחי מתכת ורעלים. שימוש קבוע מפחית את הסיכון לטרשת עורקים.
אנשים עם תפקוד לבלב מוחלש וסוכרת לא צריכים להשתמש בדגן זה. הגוף לא יוכל לעבד את הפוליסוכר במלואו.
השימוש בדייסת דוחן תורם לירידה מהירה במשקל ולנורמליזציה של המשקל.
תירס
עבור אנשים רבים, מוצר זה הוא יוצא דופן. אבל כל מי שעוקב אחר בריאותו בהחלט צריך להשתמש בו. תירס הוא מאוד משביע ואפילו אנשים עם תיאבון בריאלא יכול לאכול הרבה ממנו.
נספג בגוף לאורך זמן, מה שמספק אספקה הדרגתית של אנרגיה. תקופת הפירוק של פחמימות היא יותר מ-4 שעות. התירס מכיל חומרים הדרושים ללב (מגנזיום, אשלגן, ויטמינים A, E ו-PP). הוא מנקה ביעילות את הגוף ומנטרל את פעולת הרעלים.
אורז
מצרך של מיליארדי אנשים. במדינות המזרח של אסיה מכינים את רוב המנות מאורז. במדינה שלנו, זה לא כל כך פופולרי. הסיבה היא שאנו משתמשים בזן הלא נכון: אורז לבן ומעודן עם סט מינימלי של חומרים מזינים. הוא מכיל מספר גדול שלפחמימות זמינות. אבל הם גם נדרשים על ידי הגוף כי יש להם איכויות ספיגה.
לדגנים חומים ולא מזוקקים יש אפקט ניקוי רב עוצמה. מדענים מציינים את איכויות הספיגה שלו ואת היכולת לנרמל את העבודה של מערכת העיכול. דל קלוריותהמוצר הוביל לפופולריות שלו בתחום הדיאטה. מספיק להשאר לכמה ימים דיאטת אורזלהיפטר מזוג קילוגרמים מיותרים.
מצעים
דייסה מהדגן הזה לא מבושלת בארצנו, והיא לא מאוד פופולרית. אבל בהחלט כדאי לדעת. מכיוון שהוא מקור לחומצות אמינו וחומרים אחרים בעלי ערך למפרקים, לעצמות ולעור. הודות לגרגרי הפשתן משתפרת עבודתם של אברי העיכול.
פשתן מכונה גם סוכני אנטי אייג'ינג טבעיים. התכולה הגבוהה של יסודות קורט וויטמינים הופכת אותו למקור חשוב של חומרים מזינים. זרעי פשתן מגנים מפני קרינה ואונקולוגיה.
נשים ב עמדה מעניינתלא מומלץ להשתמש בפשתן, כי זה יכול להשפיע לרעה על מהלך ההריון. גם אנשים עם מערכת עיכול מוחלשת צריכים להיזהר עם זה, כי זה גורם לבחילות, כאבים, נפיחות ושלשולים.
בקושי
גריסים עשויים מגרגרי שעורה קלופים כתושים. מכיל סיבים, חלבון, ויטמינים ו מינרלים. בְּ שימוש קבועמנות שעורה יכולות להחזיר את חילוף החומרים, להיפטר מסוכרת ואלרגיות.
זה גם מספק חיזוק של כלי דם, לב ועצמות. משחזר את תפקוד המוח, לכן מומלץ לאנשים מבוגרים.
הדגנים המזיקים ביותר
אנחנו שומעים הרבה על היתרונות של דגנים ואף פעם לא שומעים עליהם. תכונות מזיקות. בהחלט כל דגני בוקר יכולים להזיק אם לאדם יש חוסר סובלנות אינדיבידואלי אליו.
לאנשים רבים יש אי סבילות לגלוטן, שבמקרים מסוימים עלולה לגרום לסיבוכים קשים. צריכה קבועה של מוצרי גלוטן עלולה לגרום למחלת צליאק. החולים חווים הפרעות עיכול וירידה בתפקוד המעי.
גרגירי חומצה כוללים תירס, חיטה ואורז. אם משתמשים בהם לעתים קרובות, הסיכון להגברת חומציות הדם עולה. בסיסי בהרכב הדם, רק 20% מהחומצות נחוצות לבריאות תקינה. אם חריגה מהנורמה, תהליכי הנבילה מואצים ו מחלה רצינית(דלקת פרקים, נדודי שינה). אבל זה לא אומר שאתה צריך לחתוך מזונות אלה מהתזונה שלך. רק צריך לצרוך אותו במידה.
לטענת תזונאים, יש צורך לצרוך דגנים בעלי תכולת סיבים נמוכה ותכולה גבוהה כמה שפחות. אינדקס הגליקמי. כי אין מהם תועלת, רק תוספת קלוריות.
בעלי השיא של "דגנים ריקים" כוללים:
- שיבולת שועל בשקיות. פתיתים טחונים דק נחשבים למזיקים. הם ריקים לחלוטין: הם אינם מכילים סיבים או רכיבים יקרי ערך אחרים.
- אורז לבן מלוטש. מאמינים שזה הכי הרבה דייסה מזיקה. הוא אינו מכיל דבר מלבד קלוריות. לכן, לחובבי הדגנים עדיף לבחור באורז אדום, חום או בר.
- מנקה. הוא מתקבל על ידי טחינה דקה של חיטה. התוכן של חומרים שימושיים הוא מינימלי, רובם עמילן. לכן, סולת אסורה באנשים הסובלים מעודף משקל והשמנת יתר.
היתרונות של סולת לילדים מוגזמים בבירור. זה מכיל קשרים מורכבים, שגופו הלא מעוצב של התינוק אינו מסוגל לעכל. הם מעכבים את הפעילות של מערכת העיכול, ומפחיתים את הפעילות של שרירי המעיים.
סולת עלולה לגרום לקוליק ולנפיחות אצל ילד. לכן, היתרון היחיד של הדגן הזה, התואם את האמת, הוא טעם עדין.
לאוהדים מומלץ לבחור בדגנים העשויים מחיטת דורום. כמו כן, דייסה זו אינה מומלצת לאנשים שעברו ניתוח גדול, התקף לב, או שיש להם בעיות במערכת העיכול. אנשים שרוצים לעלות במשקל יכולים גם להשתמש בו.
איך לבשל דייסה בריאה
את ההטבה המרבית ניתן להשיג רק אם בחירה נכונהוהכנת אוכל. דגנים מלאים נחשבים בריאים.
מוצרים אוכל מהירשקיות נתונות לעיבוד מקסימלי, הן מוסיפות הרבה צבעים וטעמים. לכן, כל מי שתוהה מה מכיל דגני אינסטנט יותר, תועלת או נזק צריך לדעת שהם מסוכנים לגוף.
הנה כמה סודות של עקרות בית שמצליחות במיוחד בדגנים טובים:
- כל מוצר בעיבוד מינימלי שומר על מקסימום תכונות שימושיות. על בסיס זה, גרעינים מרוסקים של שעורה, תירס ודגנים גסים נחשבים לשימושיים ביותר. דייסה רפואית כזו תהיה לא רק טעימה מאוד, אלא גם מועילה לגוף.
- יש להשרות את רוב הדגנים לפני הבישול. ולפני שמתחילים לבשל, יש לשטוף היטב. זה ינקה את גרגירי האבק והלכלוך מבלי להשפיע על החומרים המועילים.
- כדי לשמר את היתרונות של הדגן, יש לבשל אותו ללא הוספת שומן. לדגנים רבים יש תכונה מחייבת. בעת שימוש בחלב, שומן החלב ייקשר, ולא זה שנכנס לגוף. לכן, עדיף לבשל עם מים.
- אַחֵר תנאי חשובלהכנת דייסה בריאה היא כמות המים והדגנים. הפרופורציות האופטימליות הן 1 עד 3. כמו כן, נפח הנוזל משפיע על השבריריות והצמיגות של המנה. דגנים נוזליים נספגים במהירות ובקלות בגוף.
- ניתן להוסיף פירות יער ופירות לארוחות מוכנות. דייסה טעימה מתקבלת עם משמשים מיובשים, צימוקים, תפוחים, שומשום, גרגירי פשתן ואגוזים. תוספי מזון אלה יספקו טעם מעודןולא יגדיל את תכולת הקלוריות.
די קשה לענות אילו דגנים הם השימושיים ביותר. כי הם יכולים להשפיע על כל אדם בצורה שונה. הפעולה תלויה בבריאותו של האדם.
בין מבחר הדגנים העשיר, כל אחד יכול לבחור דגנים לפי טעמו. אבל אל תשכח כי התזונה צריכה להיות מאוזנת. אל תלך במחזוריות בדגנים, כי תזונה מונוטונית עלולה להזיק לגוף.
לספק לגוף את הסט הדרוש חומרים מזיניםמספיק לצרוך דגנים מספר פעמים בשבוע.
אם אתה מוצא שגיאה, אנא סמן קטע טקסט ולחץ Ctrl+Enter.
צהריים טובים שלי קוראים יקרים! אבותינו, כנראה, ידעו את סוד הדגנים, כולל אותם בתזונה היומית שלהם. אוֹתָם תכונות ריפויאושרו לאחרונה על ידי מדענים מחקריים.
בואו נראה איזו דייסה הכי שימושית, ואיזו עוזרת לרדת במשקל? במשך 20 שנה הם צפו בקבוצה של 400,000 מתנדבים.
משתתפי הניסוי שכללו באופן קבוע דגנים מבושלים בתזונה שלהם היו בסבירות נמוכה בהרבה לסבול מסרטן.
מתנדבים שצרכו לפחות 25 גר'. דגנים ליום, הסיכון למוות מסרטן היה נמוך ב-20%, בהשוואה לאלו שאכלו פחות מ-15 גרם. דגנים מדי יום.
אם תבחרו מה לבשל - או דגנים, בחרו במוצר השני. המנה הזו מעניקה תחושת שובע, ממלאת את הגוף באנרגיה.
הדגנים גם עשירים בסיבים, מכילים הרבה חומצות אורגניות, ויטמינים ומינרלים, עוזרים לגוף להיפטר במהירות ממוצרים מטבוליים שצריך להסיר.
דייסה שימושית במיוחד עבור קשישים, אמהות לעתיד וכאלה שעבודתם מתבצעת בתנאים מזיקים.
דייסת כוסמת: יתרונות
דייסת כוסמת היא המזינה ביותר. הוא מכיל שלם הרכב חומצות אמינוחלבונים, הרבה סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, המשולבים עם שומנים.
הוא עשיר בויטמינים מקבוצת B, כמו גם E ו-PP. בדגן זה יש פחות פחמימות מאשר בשאר סוגי הדגנים, ולכן הוא אינו גורם להשמנה.
בשילוב עם החלבונים של חלב ומוצרי חלב, הערך התזונתי של חלבוני הכוסמת גדל משמעותית, שכן מנות המוכנות בתוספת חלב, מבחינת תכולה ויחס זה לזה. חומצות אמינו חיוניותכמעט שווה לבשר ודגים.
למרות שלכוסמת יש די תכולת קלוריות גבוההעם זאת, הוא מומלץ לרוב למי שרוצה לרדת במשקל. אתה יודע למה? דגן זה מכיל חומרים התורמים ל החלפה נכונהחומרים.
אגב, מדענים מצאו גם שכוסמת עוזרת לשמור על הראייה אצל קשישים. הוא מכיל חומרים המונעים את העלייה בניוון של רקמות העין.
הודות ל תוכן גבוהסיבים וקליפה די קשה של כוסמת תורמים גם הם לסילוק הכולסטרול העודף מהגוף במעיים שלנו. זה הולך טוב עם ירקות ופטריות שונות.
שיבולת שועל: יתרונות ונזקים לגוף
כפי שאתה יודע, בתהליך של בישול שיבולת שועל נותן מרתח רירי, הוא משמש בדיאטות חסכוניות בטיפול מחלות חריפותמערכת עיכול. מנות מ קְוֵקֶריש לכלול בתזונה לסוכרת, מחלות כבד, אנמיה.
לשיבולת שועל יש תכונות עוטפות ואפילו טוניקות, מנרמל את תפקוד המעיים, מגביר את התנגדות הגוף זיהומים שונים, רק דייסה זו צריכה להיות לסירוגין עם כוסמת, תירס, דוחן ואחרים.
בינתיים, מחקרים אוסטרליים הראו זאת שימוש תכוףשיבולת שועל יכולה להשפיע לרעה על חוזק העצם. לדברי מדענים, דייסה כזו צריכה להיכלל בתפריט לא יותר משבועיים ברציפות.
פוריג' אורז: תועלת ונזק דייסת אורז: יתרונות ונזקים
מה אתה חושב על היתרונות של אורז? הדגן הזה הוא מקור עשיר לוויטמינים מקבוצת B. אם אתם רוצים שהעצבים שלכם לא יהיו שובבים, אכלו דייסת אורז, שמכילה גם הרבה אבץ, הכרחי לגמישות כלי הדם.
בהשוואה לדגנים אחרים, הוא הרבה יותר עשיר בפחמימות, יש לו את הרמה הגבוהה ביותר של עמילן (עד 70 אחוז). דגנים ניתנים לעיכול בקלות. יש יחסית מעט חלבונים בדגן הזה, אבל הם שלמים יותר מהחלבונים של סוגי דגנים אחרים.
יש מעט מינרלים וויטמינים בגריסי אורז. בתהליך בישול האורז נוצר ריר חלבון-עמילן ולכן משתמשים בתבשילי אורז בטיפול במחלות של מערכת העיכול.
אורז נמצא בשימוש נרחב לתשישות. זהו אוכל נהדר עבור קשישים.
עם זאת, למי שנוטה לסבול מעודף משקל, לא מומלצת צריכה תכופה של דייסת אורז.
דייסת סולת: יתרונות ונזקים
מופק מהחלק המרכזי של גרגר החיטה, בדרכו שלו תרכובת כימיתמתקרב לאורז. מנות המוכנות מדגן זה אינן מגרים את הקרום הרירי של מערכת העיכול.
בתזונה קלינית, דייסת סולת משמשת מחלות שונותקיבה ומעיים, כמו גם עם תשישות.
דייסת דוחן: יתרונות ונזקים דייסת דוחן: יתרונות ונזקים
בדרכו שלו ערך תזונתידגן זה נחות מכוסמת, שיבולת שועל ואורז. דייסת דוחן מומלצת לאנשים שמנים ולסובלים מטרשת עורקים.
דוחן מכיל חומצות אמינו ופחמימות "איטיות", ויטמינים מקבוצת B וברזל, מה שמייצר את הדגן הזה המוצר החשוב ביותרכדי לשמור על המוח פעיל.
דייסת שעורה: יתרונות
שעורה נקראת פנינים בצלחת. העושר העיקרי שלו הוא זרחן, לפי תוכנו גריסי פנינהכמעט פי 2 עדיפה על דגנים אחרים. אלמנט זה לא רק הכרחי לחילוף חומרים ותפקוד תקין של המוח, אלא גם מספק את המהירות והעוצמה של התכווצויות שרירים.
לכן דייסת שעורה זוכה לכבוד על ידי ספורטאים. ולאחרונה, מדענים מצאו שגריסת פנינה היא גם אנטי-אלרגן טבעי רב עוצמה, יתר על כן, יש לה השפעה אנטי-מיקרוביאלית ואנטי-בקטריאלית בולטת.
לא פלא שבימים עברו הדייסה הזו הושמה על מקומות הנגעים בעור. שעורה מכילה גם הרבה ליזין, חומצת אמינו המסייעת להילחם בווירוסים וחיידקים. זה אומר שב"עונה הקרה" דייסה כזו היא פשוט שאין לה תחליף.
זה מאופיין תוכן גבוהסיבים, כך שהוא נספג גרוע יותר, תוך שהוא לא גורם למלאות מוגזמת. יש הרבה עמילן בדגן הזה. שעורה פנינה משמשת בתזונה קלינית, עם השמנת יתר ועצירות.
דייסת תירס: יתרונות
דייסת תירס: יתרונות
ערך תזונתי ו מאפיינים קולינרייםנמוך יותר מאשר סוגים אחרים של דגנים. החלבונים של דגן זה פגומים ומתעכלים בצורה גרועה.
מומלץ לקשישים ולאנשים מובילים תמונה בישיבהחַיִים.לגריסי תירס יש יכולת לדכא תהליכי ריקבון במעיים. עשוי מתירס קורנפלקסופופקורן.
דייסת תירס היא נציגה של דגנים שיש להם מעט תכונה ידועה. במהלך טיפול בחום, בין אם זה בישול, שימורים או משהו אחר, המוצר הזה לא מאבד את איכויותיו ותכונותיו המרפאות, ולדייסת תירס יש הרבה מהם. מה אתה שואל?
דייסת תירס:
1. תורם לניקוי מהיר ונורמלי של הגוף ממלחים, רעלים וזיהומים מזיקים, כולסטרול ורדיונוקלידים.
2. משפר ביצועים מערכת עיכול, עוזר להתמודד עם עצירות, מבטל את האפשרות של תסיסה בקיבה ובמעיים.
3. מונע את המראה של קרישים ופלאקים בכלי הדם, זה מאוד שימושי עבור אנשים עם הפרעות של מערכת הלב וכלי הדם.
4. מעולה למזון תינוקות ולדיאטות, שכן יש לו תכולת קלוריות נמוכה ויכולת להעשיר את הגוף בויטמינים ותרכובות שימושיות שונות. תשומת הלב! רואים שילדים מקבלים דייסת תירסמ-9 חודשים.
5. השפעה מצוינת על מערכת העצבים, מונעת הפרעות נפשיות, מאפשר לך להתמודד במהירות ובטוב יותר עם התמוטטויות עצבים.
6. מפחית את הסיכון להתרחשות וביטוי של סיבוכים של מחלות לב.
7. זה משקם את חילוף החומרים, מגביר אותו, מומלץ לחולי סוכרת, כמו גם לסובלים ממחלת כיס מרה, הקיבה או הכבד לא מתפקדים טוב.
8. משרת מוֹנֵעַאונקולוגיה.
9. משפר את מבנה השוורים ואת מצב העור.
10. מגביר את החשק המיני אצל גברים ונשים כאחד.
מעניין לדעת!דייסת תירס שימושית ביותר על בטן ריקה מיד לאחר השינה. במקרה זה, החומרים בהרכבו נספגים טוב יותר בגוף ומרווים אותו בכל הדרוש עבודה פורהאיברים חיוניים.
דייסת שעורה: יתרונות דייסת שעורה: יתרונות
המאפיינים השימושיים העיקריים שניחנו בדייסת שעורה כוללים את הדברים הבאים:
1. מקור מצוין לסיבים מקור צמחי, כלומר זה תורם ניקוי מהירהגוף מכל מיני אלרגנים וחומרים מזיקים אחרים.
2. מרווה את הגוף בגלוקוז ברמה נמוכה, מושלם לשיפור מצבים בסוכרת.
3. משביע באופן מושלם את הרעב, תוך תכולת קלוריות נמוכה, לכן, זה נהדר עבור אלה שמחליטים לרדת במשקל.
4. מבטל עצירות, מקדם את הממסד תהליכים מטבולייםבתוך הגוף.
5. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון צמחי, הנספג היטב בגוף, שבגללו דייסת שעורה שימושית במיוחד לילדים, נשים בהריון, קשישים וספורטאים.
6. משחרר רדיקלים חופשיים, מפחית את כמות השומן, מעורב ביצירת קרניטין.
7. מעשיר את הגוף ביוד, המסייע לשיפור תפקוד בלוטת התריס.
8. תומך רקע הורמונלינשים במצב טוב, מפחיתה את ההשפעות ואת תסמונות הכאב במהלך הווסת והמנופאוזה.
טוב לדעת!שעורה ו דייסת שעורה- זה כמעט אותו דבר. דגנים עבור שני הדגנים הללו עשויים משעורה, ההבדל היחיד הוא עבור דייסת שעורהשעורה נכתשת, ועבור שעורה פנינה רק מנקים ומבריקים.
דייסת זרעי פשתן: יתרונות ונזקים דייסת זרעי פשתן: יתרונות ונזקים
דייסת זרעי פשתן היא מוצר מועשר בכמות חסרת תקדים של ויטמינים, הורמונים צמחייםואלמנטים כמו ברזל, סידן, נחושת, בורון, זרחן, אבץ ועוד. כולם חשובים והכרחיים במידה זו או אחרת לתפקוד גופנו.
מה השימוש בדייסת זרעי פשתן?
1. יש לו השפעה נוגדת חמצון ואנטי אלרגית.
2. מנרמל את הרקע ההורמונלי.
3. מונע היווצרות של גידולים ממאירים.
4. משפר את תפקוד השחלות.
5. זהו אמצעי מניעה לסרטן נשים.
6. אצל גברים, זה מגביר את ייצור הטסטוסטרון, מגביר את תפקוד הזקפה.
7. משמש כאמצעי למניעת סרטן הערמונית.
8. משפיע לטובה מערכת החיסוןאורגניזם.
9. משפר את פעילות המערכת האנדוקרינית.
10. יש לו השפעה אנטי דלקתית במקרים מסוימים.
11. מונע היווצרות של רובדי כולסטרול בכלי הדם.
12. משפר פריסטלטיקה של המעיים.
13. יש לו אפקט משלשל, ובו בזמן הוא ניחן דייסת זרעי פשתןתכונות עוטפות המסייעות בשיפור התנאים במהלך החמרה של דלקת קיבה, כיב פפטי, קוליטיס.
14. עוזר להפחית תסמונת כאבעם עצירות.
15. מפחית את רמות הסוכר, יעיל במאבק בהשמנה, משקל עודף.
16. השפעה מועילה על ציפורניים, עור.
17. מחזק, משפר מצב רגשי.
18. מגרה התפתחות טובהעובר ברחם.
נזק של דייסת זרעי פשתן
לדברי מומחים, דייסת זרעי פשתן לא יכולה להזיק, ולא למבוגר ולא גוף של ילדים. זה לא מזיק לחלוטין, אם כי עדיין יש לו כמה התוויות נגד. בכמויות גדולות, לא מומלץ להשתמש בו לדלקת לבלב, cholelithiasisונוכחות של אבנים במעיים.
בכל הנוגע לאלרגיה, המין הזההמוצר נדיר ביותר. מקרים דומים פרקטיקה רפואיתמתרחשת אחד למיליון ובדרך כלל מתפתחת תגובה אלרגיתלא על הדגנים עצמם, אלא על התוספים הכלולים בו.
יצרנים באיכות ירודה מוסיפים לעתים קרובות לזרעי פשתן סוגים שוניםצבעים, טעמים, רכיבים דומים אחרים. הם גורמים לאלרגיות.
דייסת אפונה: יתרונות דייסת אפונה: יתרונות
רשימה תכונות חיוביות, אשר דייסת אפונה יש על גוף האדם, הוא גדול מאוד וכמעט בלתי מוגבל, אבל התועלת העיקרית ממנו המוצר הזהטמון בדברים הבאים:
1. משתתף בשיקום ובניית תאי שריר.
2. מספק ומפזר חמצן באופן שווה בכל תאי הגוף, פחמימות בריאות, שומנים צמחיים.
3. עוזר לייצור נוגדנים הנלחמים בחיידקים, וירוסים וזיהומים שונים.
4. נותן כוח, מטעין אדם באנרגיה נוספת.
5. מקדם צמיחה טובהרקמת עצם.
6. מפחית רמה גבוההעוֹרְקִי.
7. מונע התפתחות של טרשת עורקים.
8. משפר את התחדשות העור, מפחית את הזדקנותו.
9. מחזק חסינות.
10. משפר את הראייה, מצב השיער והציפורניים.
11. מאיץ תהליכים מטבוליים בגוף.
12. מקל על נפיחות ועצירות.
15. מסיר במהירות רעלים מהגוף.
14. משפר מצב רגשי, מאפשר להתמודד במהירות עם דיכאון.
דייסות הרזיה ששורפות שומן
מומחים מכינים רשימה נפרדת של דגנים לירידה במשקל ששורפים שומנים, משפרים את חילוף החומרים ומקדמים ירידה במשקל.
1. במקום הראשון בין דגנים כאלה הוא קְוֵקֶר. זה לא רק תורם לאובדן מהיר של קילוגרמים מיותרים, אלא גם ניקוי הגוף, מנרמל את רמות הסוכר בדם.
2. שני ברשימה הזו דוֹחַן. עם הדגנים האלה, אתה יכול דיאטה מיוחדתלהוריד חמישה קילוגרמים בשבוע ובאותו זמן לא לאבד כוח, אנרגיה, כמו גם את היופי של השיער והעור.
3. הקו השלישי מוענק על ידי תזונאים אורז חום, שבזכותם הגוף יכול להתנקות במהירות מחומרים מזיקים שמגיעים עם מזונות אחרים.
4. המיקום הרביעי בדירוג הדגנים לירידה במשקל הוא כוסמת. מסתבר שהדייסה הזו לא רק שימושית, אלא גם הכרחית מאוד לכל מי שנמצא בדיאטה מסוימת. העשרת הגוף בברזל, סידן ועוד רכיבים שימושיים, כוסמת גם מאפשרת לך לרדת במשקל באותו זמן. אנשים רבים, כולל סלבריטאים, שהעריכו את כל הקסם של כוסמת, בוחרים היום בעצמם את דיאטת הכוסמת.
5. מקום חמישי ו גריסי פנינה.זה עוזר לרדת במשקל מהר יותר בגלל העובדה שהוא מרווה את הגוף במשך זמן רב, אדם, לאחר שאכל רק חלק מדייסה כזו, עשוי שלא להרגיש רעב במשך מספר שעות. ועם כל זה, שעורה פנינה היא מוצר דל קלוריות.
6. המקומות השישי והשביעי ברשימה משותפים ל דייסת שעורה וחיטהבהתאמה, אך אל תשכח שכל אחד מהדגנים הללו יהיה שימושי לירידה במשקל רק אם תבשל אותו בצורה נכונה ואל תשתמש בו לרעה.
ערב הסתיו והחורף אנו מצטיידים באופן מסורתי לא רק במגוון של שימור, אלא גם במאכלים משביעים יותר, כמו דגנים. בעצם, מדובר בדגנים שאנו אוכלים לארוחת בוקר או משתמשים בהם לתחושת שובע כתוספת למנות אחרות. אבל הדגנים שונים באופן משמעותי לא רק במראה ובטעם, אלא גם בערכם התזונתי. אנו מציגים לתשומת לבכם את ה-TOP-10 של המוצרים בתפזורת הפופולריים והשימושיים ביותר מדגנים וקטניות עבור גופנו.
1 כוסמת
בעל ערך מכל הדגנים כי הוא מכיל יותר ויטמיניםקבוצה B, בפרט B2, כמו גם PP, C, E, חומצות אמינו, כמות שיא של מינרלים (מגנזיום, אשלגן, זרחן, ברזל), חלבון צמחי.
שימושי במיוחד לילדים צעירים, תלמידי בית ספר, נשים בהריון ומטופלים. מומלץ: לאנמיה (המוגלובין נמוך), סוכרת, מחלות כלי דם.
תכולת קלוריות: 375 קק"ל ל-100 גרם דגנים מבושלים
עדיף לאכול עם חלב.
2 שיבולת שועל
מכיל ויטמיני B, ביוטין, סלניום,. הוא מפחית את רמות הכולסטרול, מנרמל חומציות, משפר את העיכול, מנקה את הגוף, ויש לו השפעה חיובית על מצב העור.
קלוריות: 405 קק"ל.
עדיף לאכול עם חלב, יוגורט, פירות יבשים, פירות יער ופירות טריים פרוסים.
מינוסים: קְוֵקֶר, דגנים מיידיים מתעכלים בקלות ומופקדים בצורה של קילוגרמים מיותרים. בחלקם, שיבולת שועל גורמת לאלרגיות. לא מומלץ לאנשים עם חוסר סובלנות לגלוטן וחלבון.
3
למרבה הצער, כאשר העדשים פופולריות מאוד - אדומות, צהובות, אפורות, כתומות, ירוקות ושחורות - הן נמנעות כעת מתשומת הלב באוקראינה. אבל בעל ערך רב. היוונים הקדמונים קראו לזה בשר לעניים. 100 גרם מכילים 26 מ"ג חלבון, השווים לאריזה של 200 גרם גבינת קוטג'. מנת עדשים של 200 גרם - דמי כיס יומייםחומצה פולית. כמו כל הקטניות, עדשים מכילות הרבה יותר חלבון מדגנים. עָשִׁיר סיבים תזונתיים, סיבים, ויטמין B1 (תיאמין) וזרחן.
קלוריות: 310 קק"ל
מינוסים:אינו משתלב היטב עם פירות וחלבונים מן החי, אצל אנשים מסוימים זה יכול לגרום לגזים. התווית נגד בגאוט, מחלות מפרקים ודיאתזה של חומצת שתן.
4 גריסי תירס
מכיל ברזל, סיליקון, נתרן, זרחן, כרום, אבץ, ויטמין PP וקרוטן (ויטמין A). מסיר מהגוף חומרים רעיליםשימושי במחלות לב וכלי דם.
קלוריות: 337 קק"ל
מינוסים:אצל ילדים זה יכול לגרום לדיאתזה על הלחיים. חובבי ההומיני והפולנטה, הצורכים אותם בכמויות גדולות, יכולים לעלות במשקל עודף.
5 אורז
מקור אמיתי לאנרגיה ופחמימות. מסיר רעלים היטב, משפיע לטובה על המעי הגס. למי שרוצה לרדת במשקל או עם שלשול, רצוי לאכול על המים, ללא שומן. מומלץ למי שלא סובל היטב חלבון.
קלוריות: 377 קק"ל
מינוסים.אורז לבן מלוטש מתעכל מהר מדי. מכיל פחות חלבון מדגנים קודמים. אם כל הזמן אוכלים רק אורז, לגוף חסר ויטמין B1.
6 דוחן
מכיל ויטמינים, נחושת, אבץ, מגנזיום וזרחן, ויטמין D - ולכן דייסת דוחן היא הרבה שימושי יותר מכלתפוח אדמה. מסיר רעלים, יוני מתכות כבדות מהגוף. מסייע בהפגת מתח עצבי ועייפות גופנית. מחזק ציפורניים ושיער. שימושי לאנשים הסובלים מעודף משקל ותושבי אזורים מזוהמים סביבה. מומלץ לאכול עם דבש.
קלוריות: 380 קק"ל
מינוסים:מתעכל לאט ומגיב עם שומנים מחוממים, מקבל טעם לוואי מר. קשה לעיכול על ידי אנשים עם חומציות נמוכה ואפסית.
7 פרלובקה
גריסים מגרגרי שעורה מלוטשים מכילים חומרים שימושיים כמו זרחן, מגנזיום וסידן, כמו גם ליזין (מסייע בחיזוק העצמות והגידים ובעל תכונות אנטי-ויראליות מסוימות). עוזר עם עצירות. משפר את מצב העור, מרענן את גוון העור. שימושי עבור ספורטאים ואנשים עם אינטנסיביות עבודה פיזיתועבודת נפש. טוב לאכול עם דבש.
קלוריות: 375 קק"ל
מִינוּס:לוקח די הרבה זמן לבשל.
8 גריסים חיטה
גריסים מהאדמה גרגירי חיטה. מכיל אבץ וכסף, ברזל, זרחן, זירקוניום, בטא קרוטן, ויטמינים B1, B2, PP, חלבונים צמחיים, שומנים ועמילן. מחזיר כוח, שימושי למאמץ גופני מוגבר.
קלוריות: 327 קק"ל לכל דייסת חיטה(מחיטת דורום)
מִינוּס:התווית נגד לאנשים עם אלרגיות לחלבון חיטה וללחם לבן.
9 גריסי שעורה
הגריסים האלה הם לא יותר מאשר חלקיקי גרעיני שעורה לא מלוטשים. מכיל הרבה סיבים, נותן תחושת שובע ארוכה, "מטאטא" נפלא לגוף. מומלץ לירידה במשקל וניקוי הגוף מרעלים. טוב לכבד.
קלוריות: 300 קק"ל למנת דייסה של 100 גרם
מינוסים:לא משתלב טוב עם ביצה לבנה. לא מומלץ בעודף לנשים בהריון (חומרים מסוימים עלולים לגרום לידה מוקדמת), והוא גם התווית בחולים עם אנטרופתיה גליסין.
מכיל פיטין ( תרכובת אורגניתזַרחָן). שימושי לילדים, מתבגרים, חולים עם דלקת קיבה וכיבי קיבה, ואנשים רזים מדי ומותשים. טוב לעצמות, שרירים ו מערכת עיכול.
קלוריות: 398-400 קק"ל
מינוסים:מבוגרים בריאים סוֹלֶתלא שווה להתערב. סולת מכילה מעט מאוד ויטמינים. אם אתה אוכל סולת אחת, אתה יכול לעלות במהירות במשקל ועדיין לא לקבל הרבה חומרים שימושיים.
נ.ב. תזונאים חישבו מנה אחת של דגנים לאדם אחד - לא יותר מ-50-200 גרם של דגנים מבושלים פריכים או 200-250 גרם של דייסה צמיגה. עדיף לקחת לפחות 3-5 במהלך השבוע סוגים שונים croup.
בנוסף לירקות ופירות, יש לכלול דגנים בתזונה בריאה. רצוי לדעת אילו דגנים מועילים ביותר לגוף. אחרי הכל, בכל אחד מהם יש הרבה ויטמינים ומינרלים חיוניים. בנוסף, הם תוספת לבבית וריחנית. דגנים שונים לא רק באיכות הטעם. הערך התזונתיכולם שונים.
דגנים והיתרונות שלהם
מהילדות המוקדמת אנו שומעים שדגנים חשובים ושימושיים. ואכן כך הוא. כדי להכין את המנה הזו יש צורך בדגנים שהם מוצר יקר ערך. הם מכילים יסודות קורט, ויטמינים וסיבים המעניקים אנרגיה ובריאות. לא כולם מודעים לכך שהאחרון תורם לסילוק רעלים, כולסטרול ושומנים. איכות זו עוזרת להיפטר מקילוגרמים מיותרים.
היום אנחנו יכולים להשתמש בהרבה סוגים שונים croup. לעתים קרובות עולה השאלה: "איזה מהדגנים הכי בריא?". אין תשובה אחת. לכל אחד מהם יש משהו משלו, מיוחד.
הדגנים היקרים ביותר
כדי להרגיש טוב בכל יום, התזונה חייבת להיות בריאה ומאוזנת. ולשם כך, יש לכלול את הדגנים היקרים ביותר בדיאטה ובתפריט היומי. הם שימושיים עבור כולם, במיוחד עבור אלה שיש להם בעיות בריאות ועיכול. מהי הדייסה הטובה ביותר לבריאות, שקול ביתר פירוט.
- כוסמת;
- קְוֵקֶר;
- דוֹחַן;
- תירס;
- גריסי פנינה;
- גריסים חיטה.
חשוב שכל סוג של דגנים אלו יהיה בתפריט מעת לעת. הגיוון הזה מאפשר דיאטה מאוזנת. אם תחליף דגנים, הכל ייכנס לגוף ויטמינים חיונייםומיקרו-נוטריינטים. למטרות אלו, ניתן להרכיב את טבלת התפריט הפשוטה ביותר לשבוע.
גרגירי כוסמת
דייסה זו נחשבת לייחודית בשל הרכבה. היא המובילה בין הדגנים ב מינימום תוכןקלוריות. כוסמת משמשת במגוון דיאטות. כמו כן, חסידי אורח חיים בריא ומזון צמחוני אוהבים להשתמש בו, ומחליפים חלבון מן החי. הכמות שלו בדיסה זו מגיעה ל-18%.
קל לבשל כוסמת, ויש בה הרבה חומרים שימושיים. רק מנה אחת קטנה של דייסה מעניקה לגוף את כל אבות המזון והאנרגיה, מחזקת ומרווה אותו. הוא מכיל הרבה ברזל, זרחן, מגנזיום, ויטמינים PP, B, R. טוב להשתמש בו לסובלים מסוכרת, שרוצה לרדת במשקל ולמי שאוהב לעשות ספורט. הצמח ידידותי לסביבה, מכיוון שלא נעשה שימוש בכימיקלים בתהליך הגידול. בגלל זה כוסמתיחד עם זאת, זה בטוח לבריאות.
היתרונות של שיבולת שועל
דגן זה עשוי משיבולת שועל. והוא, בתורו, נתון לסוגים שונים של עיבוד. בשל כך, היתרונות של המוצר תלויים ישירות בטחינה. הדרוש ביותר יש שחיקה גסה. לכן, התזונה צריכה להכיל דייסת שיבולת שועל, ולא דגני בוקר אינסטנט.
יש הרבה יסודות קורט וויטמינים בדגנים. והערך הגדול ביותר הוא תוכן נהדרסִיב. השימוש בדיסה זו מסייע לגוף להסיר רעלים, רעלים וכולסטרול. תכונות הריפוי הללו נמצאות במוצר, שעליו רותחים מים נקיים. דייסה שימושית לאנשים הסובלים ממחלות מערכת העיכול. במיוחד זה עוזר עם כיבים ודלקת קיבה.
דוחן ותכונותיו היקרות
המוצר כפוף לעיבוד מינימלי. המשמעות היא שכמות גדולה של סיבים מאוחסנת בדגנים. דייסה היטב עוזרת לנקות את הגוף מחומרים רעילים, מלחים, אנטיביוטיקה, רעלים. מאוד, תורם לנורמליזציה של מצב כלי הדם, מה שעוזר להפחית את הסיכון לטרשת עורקים.
המוצר מכיל הרבה פחמימות, מה שגורם לך להרגיש שובע זמן רב יותר. אבל זה לא מתאים למי שסובל ממחלה כמו דלקת הלבלב. הלבלב חלש מאוד לעיבוד הפוליסכרידים הכלולים בדגנים. כמו כן, חל איסור מוחלט להכניס אותו לתזונה של חולי סוכרת.
כאשר בוחרים בין דגנים, כדאי להסתכל על הצבע. זה צריך להיות צהוב בהיר. זהו אינדיקטור למספר רב של רכיבים שימושיים.
אורז
ערכו של דגן זה ידוע לכל. לעתים קרובות במיוחד זה מופיע בתפריט של תושבי סין, אסיה, הודו. הכי לא לבן, אליו התרגלנו, אלא חום ולא מלוטש. הוא מכיל מעט מאוד קלוריות. זה מנקה בצורה מושלמת את הגוף מרעלים. ותכונות הספיגה של דגנים תורמות לנורמליזציה של תהליך העיכול, מכיוון שהיא עוטפת את המעיים בסרט ומסייעת לעבודתו.
אורז הוא מקור לפחמימות ואנרגיה. זה שימושי למי שרוצה לרדת במשקל. עם קלקול קיבה, דייסה זו שימושית על מים וללא שומן. טוב במיוחד להכניס אותו לתזונה למי שסובלים מאי סבילות לחלבונים.
לא כולם מכירים את המוצר הזה. אבל אין להכחיש את היתרונות שלה. לתירס יש אחד נכס ייחודי. זה מרווה את הגוף טוב מאוד, אז המנות מספיקות וקטנות. אבל הוא נספג לאורך זמן, בניגוד לשאר סוגי הדגנים. זה לוקח יותר מארבע שעות לפרק פחמימות.
הדגנים מכילים ברזל, אבץ, קרוטן, מגנזיום, אשלגן, ויטמינים PP, A, E ויסודות קורט נוספים. זֶה מוצר בעל ערךלסובלים ממחלות לב וכלי דם. תירס מסייע בהורדת כולסטרול, מנקה בצורה מושלמת את המעיים, כמו שיבולת שועל.
דייסת שעורה
גם דגן זה נצרך מאז ימי קדם. דייסה הייתה פופולרית במיוחד בקרב גלדיאטורים, מכיוון שהיא מכילה הרבה חלבון, שעזר להם להתאושש.
כיום שעורה נחשבת לתקציבית, היא משמשת לעתים קרובות בצבא. אבל היתרונות שלו עצומים. יש הרבה חלבון וזרחן בדגנים. הוא מכיל גם סיבים, המשפיעים על תפקוד המעיים. מעטים האנשים שמבשלים דגנים, כי הם פשוט לא יודעים איך. לפני תהליך הבישול, יש להשרות אותו במשך שתים עשרה שעות.
דייסה מסייעת להיפטר מעצירות, משפיעה לטובה על מצב העור. טוב להשתמש בו עם דבש, במיוחד למי שעוסק בעבודה נפשית.
גריסים חיטה
דייסה זו שימושית למי שמבקש להיפטר מקילוגרמים מיותרים. וזה בגלל שהוא דל בקלוריות. הדגנים מכילים הרבה אבץ, ברזל, זרחן, ויטמינים PP, B2, חלבונים צמחיים, שומנים ועמילן. זה הכרחי במיוחד לאכול את זה למי שיש גדול אימון גופני. זה עוזר להחזיר כוח.
בשימוש קבוע בגריסי חיטה, העיכול ישתפר, רמות הכולסטרול יורדות, השיער והציפורניים יתחזקו.
סודות של בישול דייסה
כדי להפוך את המנה לכמה שיותר טעימה ובריאה, יש להכין אותה בצורה נכונה. בשביל זה, יש דקויות. כל הרכיבים בעלי הערך בתבואה כלולים בקליפה העליונה. לכן, עדיף להשתמש במוצר שחיקה גס. יש לשטוף את כל סוגי הדגנים היטב לפני הבישול. הרכיבים היקרים ביותר אינם הולכים לשום מקום, וההיגיינה חשובה.
דייסה עדיף לבשל על המים. כדי להפוך את הטעם לעשיר יותר, אפשר להוסיף צימוקים, חתיכות פרי, זרעי פשתן, שומשום, פירות יער טריים. תכולת הקלוריות בהחלט לא תגדל, אבל היתרונות יגדלו.
יש לצרוך דגנים באופן קבוע. זה חשוב לבריאות האדם ולמצב גופו.
דעת מומחה
אני רוצה לציין בנוסף לא את הדגנים הפופולריים ביותר - עד כה - שלנו, אך יחד עם זאת טעימים ובריאים - קינואה. זה נמצא יותר ויותר על מדפי החנויות. הקינואה עשירה בחלבון, זרחן וברזל ויכולה להוסיף טעם ותזונה לתזונה שלך.
אינה ורביצקאיה, תזונאית
פתגם רוסי ישן אומר שאי אפשר להאכיל איכר רוסי בלי דייסה. וזה אמת צרופה. מגוון דגנים מספקים לנו לא רק אור ו ארוחות בוקר בריאות, אבל גם לעזור לרדת במשקל, לשחזר את הבטן המושפעת לאחר סופי שבוע או חגים, וגם פשוט להרגיש עליז ובריא.
דייסה היא אחד המאכלים העתיקים ביותר. ארכיאולוגים מוצאים מזון כזה שהוכן על ידי אבותינו כמעט בכל כפר גדול, וגיל הממצא יכול להיות כמה אלפי שנים.
אם אנשים עתיקים השתמשו בשיבולת שועל, דוחן, חיטה ודגנים אחרים להכנתו, אז לאדם מודרני יש הרבה פעמים יותר ברירה. מאמר זה יעזור לכם למצוא את הדגנים המתאימים לכם או לילדכם.
ראשית, בואו נזכור אילו דגנים אנו פוגשים על המדפים:
- קְוֵקֶר;
- כוסמת;
- סוֹלֶת;
- אפונה;
- דוֹחַן;
- בקושי.
עכשיו אתה יכול ללמוד עוד על התכונות המועילות של כל אחד מהם בנפרד.
עכשיו בואו לגלות איזו דייסה היא השימושית ביותר. לשם כך, בואו נסתכל מקרוב על הסוגים העיקריים של המנה הזו.
שיבולת שועל היא מחסן של מינרלים כמו אשלגן, זרחן, מגנזיום וכן ויטמיני B (B1, B2, B6, B9), ויטמין E ועוד רבים אחרים. אבל זכור כי חומרים מזינים רבים נעלמים משיבולת שועל במהלך עיבוד התבואה.
בחרו פתיתים כאלה שלא עברו טיפול בחוםהם מכילים את כל הויטמינים והמינרלים. אבל בשביל מה בדיוק דייסת שיבולת שועל טובה?
כשאתה שומע את המילה "דייסת שיבולת שועל", אז זכור מיד לגבי ויטמין B6. חומר זה מסייע לספיגת חומצות אמינו על ידי תאי המוח, אשר בתורו משפר את הזיכרון, עוזר לחשוב בצורה ברורה ומהירה.
B6 גם מייצב את רמות הגלוקוז בתאים בכל הגוף, מה שבתורו משפר את הביצועים. מערכת עצבים: עושה אותך רגוע יותר ועמיד בפני שונות מצבים מלחיציםבעבודה, ברחוב או בבית.
קשה לפגוש אדם שהיה אוכל קערת שיבולת שועל לארוחת בוקר כל יום ובמקביל חווה בעיות עם עודף משקל. זהו הכשרון של בטא גלוקן, הכלול בשיבולת שועל.
חומר זה מונע ספיגת כולסטרול, שבעתיד עלול להפוך לפלאק על כלי הדם - אחד הגורמים השכיחים להתקף לב. שיבולת שועל היא המפתח למערכת לב וכלי דם בריאה.
אם אתה מבקר לעתים קרובות על ידי צרבת וכאבי בטן, אז התרופה הטובה ביותרמאשר קערה של שיבולת שועל, פשוט לא. שיבולת שועל קלה מאוד לעיכול, ובמקביל יוצרת שכבת הגנה בקיבה, המקלה על דלקות, עוויתות ומעודדת ריפוי של הריריות של מערכת העיכול.
יתרה מכך, בקיבה שיבולת שועל סופגת רעלים ומתכות כבדות, מה שעלול לגרום גם לבעיות לא רק בעיכול, אלא גם בתהליכים אחרים בגוף האדם.
כוסמת
כוסמת היא האלופה המוחלטת מבחינת תכולת חלבון בין כל הדגנים, אבל מבחינת תכולת יסודות קורט וויטמינים היא שנייה רק לכמה דגנים אחרים. נסו לבחור בחנות את אותה כוסמת שלא טוגנה (ניתן לזהות אותה לפי צבעה החום החיוור). בו מאוחסנים רוב אבות המזון.
הפחמימות בכוסמת הן לא רק מועטות בהשוואה למוצרים אחרים, אלא כולן "איטיות". נכס זה מאפשר לך להספיק למספר שעות. כמו כן, תכולת פחמימות כה נמוכה מאפשרת לאנשים עם סוכרת לצרוך כוסמת.
הודות ל חומצה פוליתכוסמת לא רק משפרת את זרימת הדם, אלא מחזקת את המערכת החיסונית ומגבירה את הסיבולת.
כוסמת עשירה בסיבים. בעזרתו, הגוף מנקה את מערכת העיכול. כוסמת גם עוזרת לנקות את הכבד. לאחר סעודות חגיגיות, כדאי לאכול כמה צלחות של דייסת כוסמת כדי לנקות את הגוף ולהחזיר את המרץ והקלילות.
סולת מתקבלת על ידי טחינת החלקים המזינים של גרגירי החיטה. בשל עיבוד גס כזה, נותרים בו מעט מאוד חומרים שימושיים. אבל זה היתרון העיקרי שלו.
דייסת סולת היא הדיאטטית ביותר מכולן המוצגות. תכולת הסיבים הנמוכה ותכולת העמילן הגבוהה הופכים אותו למשביע מאוד ומהיר להכנה. בשל הרכבו, הסולת מתעכלת לתוך חלקים תחתוניםמעיים, מנקה בעדינות את כל המעי לאורך הדרך, מה שהופך אותו לבלתי הכרחי עבור אנשים שעברו ניתוח או שיכרון חמור(הרעלה) של הגוף.
אפונה היא לא דגני בוקר, אבל היא לא דייסת אפונהפחות שימושי או טעים. בהתאם למגוון האפונה, הרכבו ישתנה מעט, אך התכונות המועילות העיקריות של המנה נשארות ללא שינוי.
בהתאם לעיבוד, אורז עשוי להיות נכסים שונים. אורז לבן מכיל הרבה עמילן ומעט חומרים מזינים. אורז חום מכיל יותר ויטמינים ומינרלים, אבל דייסת אורז חום תהיה קשה יותר לעיכול.
בשל הכמות הגדולה של פחמימות "מהירות", דייסה מ אורז לבןזה יעזור לך להספיק במהירות לפני יום קשה בעבודה.
אורז לבן שימושי לאנשים הסובלים משלשולים ומחלות אחרות של מערכת העיכול. עמילן עוזר לרפא בעיות עיכול ולנרמל את הצואה.
אורז חום מכיל כמות גדולה של סלניום. חומר זה מסייע בדלקת פרקים ומחלות אחרות של הלב וכלי הדם.
דוֹחַן
המחיר הנמוך אינו תואם תועלת גדולהדוֹחַן. תכולת הוויטמינים והשומנים הבריאים בו גבוהה פי כמה מאשר ברוב הדגנים האחרים.
דוחן מכיל כמות גדולהויטמינים מקבוצת B (B1, B6, B9). הם מסייעים לשיפור תפקוד מערכת העצבים, הלב, כלי הדם, חיזוק שיער וציפורניים, חידוש ושיפור העור.
בניגוד לשומנים מהחי, המצויים בבשר ובדגים, שומנים צמחיים אינם תורמים לעלייה במשקל, להיווצרות של פלאקים של כולסטרול ולהופעת מחלות נוספות. תכולת השומנים הצמחיים בדוחן היא מהגבוהות ביותר.
גריסי פנינה
שעורה מתקבלת מגרגרי שעורה, מה שהופך אותה לזולה למדי ו דגנים בריאים. שעורה מכילה הרבה סיבים, ויטמינים, פוליסכרידים וחומצה סיליקית.
השימוש בגריסי פנינה יסייע בניקוי מערכת העיכול מזיהומים מסוגים שונים, שיקום הגוף לאחר סוף שבוע סוער ויתמוך בעבודתו במהלך ימי העבודה.
חומצה סילית תסייע בהסרת אבנים מהכליות, השתן וכיס המרה. היא מנקה איברים פנימייםולעזור להימנע התערבות כירורגית. החומר הזה נמצא במספר קטן מאוד של מזונות, ולכן אף פעם לא מאוחר מדי לאכול מעט דייסת שעורה למניעה.
מה הדגנים הכי בריאים לילדים?
קאשה היא אחת מהן מוצרים שימושיים, שתוכלו לתת לילדכם, אך יש לגשת לבחירתה בחוכמה. מומלץ להתחיל להאכיל את התינוק בדגנים מגיל 4-5 חודשים, מנה אחת ליומיים-שלושה.
זה יכול להיות דייסת כוסמת או אורז. בחירה זו נובעת מהעובדה שדגנים אלו אינם מכילים גלוטן, מה שעלול להשפיע לרעה על בריאות ילדכם. החל משישה חודשים, התחל להכניס מנות קטנות של שיבולת שועל לתזונה שלך. למרות ששיבולת שועל מכילה גלוטן, הכמות שלה בדגנים הזו מזערית.
לפני שנה, בשום מקרה לא להוסיף לדייסה חלב פרה, השתמשי בהנקה או בתערובות מוכנות. הימנע גם מתוספים כמו סוכר, חמאה, ריבה וחלב מרוכז.
הדייסה השימושית ביותר לילד היא כוסמת. הוא מכיל כמות גדולה של חלבון הנחוצה לגדילה והתפתחות תקינה של תינוקך, וכמות גדולה של ויטמינים, אלמנטים מיקרו ומקרו.
רק שיבולת שועל יכולה להתחרות בכוסמת. כמות הפחמימות והעמילן בו היא הנמוכה ביותר. שיבולת שועל מכילה הרבה שומנים בריאים, הנחוצים לגוף הגדל של הילד, ומעט סיבים, כך שניתן לתת דייסה זו לילדים עם בעיות במערכת העיכול.
כללים להכנת דייסה
מכל הדגנים צריך להכין רק שלושה.
- אפונה וגריסי פנינה צריכים להיות מלאים במים למשך הלילה;
- יש לשטוף אורז במים זורמים לפני הבישול.
שיטת בישול
יש לשפוך דייסה למים רותחים או לחלב. מוסיפים מלח לפי הטעם.
מדדו את הכמות בתיאבון, דגנים רבים יכולים לעלות פי 2-4.
זמן בישול:
- כוסמת - 20 דקות;
- שיבולת שועל - 4 דקות;
- סולת - 4 דקות;
- אפונה - 40 דקות;
- אורז - 20 דקות;
- דוחן - 45 דקות;
- שעורה - שעה.
לדייסה המוגמרת אפשר להוסיף סוכר, חמאה, ריבה, ריבה, חלב מרוכז, פירות יער טריים, אגוזים ועוד. לְנַסוֹת!
אילו דגנים הם השימושיים ביותר לירידה במשקל: דעתם של תזונאים
בתזונה של כל אדם שמוביל אורח חיים בריאחיים, כולל דגנים שונים. וזה לא במקרה.
לירידה במשקל, תזונאים ממליצים לשלב דגנים כגון:
- קְוֵקֶר. הוא עשיר בסיבים, פחמימות מהירות ו כמות גדולהויטמינים. השימוש בשיבולת שועל מגרה את תנועתיות המעיים ומסיר את הכולסטרול מהגוף;
- כוסמת. דייסה זו מכילה הרבה חלבון ויסודות קורט, וגם עוזרת לחיזוק קיר כלי דםמה שמוביל להפחתת הסיכויים למחלות לב;
- אורז. פחמימות מורכבות, הכלול בדייסת אורז, יאפשר לך לא להרגיש רעב במשך זמן רב, ותכונות ספיגה יעזרו להסיר מהגוף חומרים מזיקיםולשרוף עודפי שומן.
זכור שיש לדייסה תכונות תזונתיותבדיוק עד לרגע שמתחילים להוסיף לו סוכר, ריבה, חלב מרוכז ושאר מזונות עתירי קלוריות. הימנעו גם מבישול דגנים עם חלב, השתמשו במי שתייה.
דייסה היא מנה לא רק טעימה, אלא גם מעניינת מאוד. הנה כמה עובדות על דייסה וכל מה שקשור אליה:
- האמרה "אי אפשר לבשל איתו דייסה" באה מהמנהג הרוסי הישן לאכול דייסה בזמן הפיוס עם האויב;
- הדייסה האהובה על פיטר הגדול הייתה שעורה. הוא גם הוזנה לאורחים בקבלת פנים חגיגית לרגל הכתרתו של ניקולאי השני;
- טבחי הצבא נקראים "טבחים";
- "סובורוב" נקראת דייסה, שהוכנה מדגנים רבים ושונים. הוא קיבל את שמו לכבוד המקרה: באחד הקמפיינים של סובורוב, מעט מכל דגני בוקר נשאר במלאי, המפקד הורה לבשל דייסה מכל הדגנים ביחד, החיילים מאוד אהבו את המנה הזו;
- הדייסה העתיקה ביותר שנמצאה היא דוחן. ארוחת בוקר מאובנת נמצאה באחד מהיישובים הסיניים העתיקים. גיל הממצא הוא יותר משלושת אלפים שנה.
הנה דייסה כזו, מוצר שימושי ומעניין. קשט את הדיאטה שלך עם זה!
קצת מידע נוסףעל דגנים בריאים - בסרטון הבא.