פתיתים זה רע. פתיתי תירס לירידה במשקל. מה זה

במוקדם או במאוחר, כל אדם חושב על כמה שימושי האוכל שהוא אוכל מדי יום. וזה בכלל לא מפתיע, כי מכל מקום אנחנו שומעים שאף אחד מהמוצרים היום אינו טבעי.

פתיתי תירס זכו לפופולריות רבה בקרב הצרכנים כיום. הנזק והיתרונות של מוצר זה הם נושא למחלוקת בקרב תזונאים ברחבי העולם. כמובן שזה מאוד נוח - יוצקים עם חלב ואחרי 1-2 דקות אפשר להתחיל לאכול. עם זאת, לא הכל קל ופשוט כפי שזה נראה במבט ראשון.

פתיתי תירס טבעיים: נזק ותועלת

כדי להבין את השאלה הקשה הזו, צריך לזכור איך המנה הזו נולדה. מעניין שהנזק והיתרונות שבהם מאוד מעורפלים, שוחררו באחד המפעלים כתוצאה מטעות טכנולוגית. אופים חסרי מזל שכחו בלי משים שהם לשו את הבצק, והוא הפך לגושים. הוחלט לצלות אותם ולמכור אותם במסווה של מוצר חדש. זה עבד: פתיתים זכו ליותר ויותר אהבת צרכנים מדי יום.

עם זאת, בשלב הראשון של סיפור התירס הזה, לא יכול היה להיות דיבור על נזק כלשהו. לא היו תוספים המשפרים את הטעם ומאריכים את חיי המדף במוצר זה. אבל עם הזמן הכל השתנה.

פתיתי תירס מודרניים: נזק ותועלת

בהדרגה, ציפוי, דבש, ולאחר מכן מגוון של לא מאוד רכיבים שימושיים, שרובם מתחילים ב"E" החולה.

אם אתה אוכל ארוחת בוקר בצורה כזו 1-2 פעמים בשבוע, שום דבר נורא, כמובן, לא יקרה. אתה רק צריך לזכור שפתיתי תירס עדיף לשפוך עם חלב או קפיר. זה יהיה טוב מאוד אם המוצרים יהיו נטולי שומן. העובדה היא שדבש וציפוי, כמו גם כמות מסוימת של שמן שנשארת במוצר לאחר הטיגון, יכולים להשפיע לרעה על הדמות, להיות מופקדים על הצדדים בצורה של עודף שומן, אם אתה משתמש בפתיתי תירס לעתים קרובות מדי. תכולת הקלוריות שלהם עומדת בממוצע על 350 (+/-10) קק"ל ל-100 גרם.

בנוסף, כמו מזונות אחרים שטוגנו, פתיתים יכולים לגרום להתפתחות מחלות אונקולוגיות. עם זאת, הם מכילים לא כל כך הרבה שומן - בערך 7 גרם. פחמימות זה עניין אחר. יש שם בערך 60 מהם. מסיבה זו, עדיף להשתמש בפתיתי תירס לילדים ולצעירים - יש להם חילוף חומרים מהיר, וזה לא סביר להשפיע על הנתון.

מגוון תוספים לא טבעיים - חומרי טעם וריח, ממתיקים, צבעים - זה מה שהופך את פתיתי התירס (היתרונות והנזקים שלאחר קריאת ההרכב לא כל כך ברורים) לא הכי האופציה הטובה ביותרל שימוש יומיומי. בנוסף כללי השפעה שליליתעל הגוף הם יכולים לגרום לאלרגיות.

קורנפלקסהוא מקור לסיבים. עם זאת, בהשוואה לתירס טבעי עצמו סיבים תזונתייםיש להם הרבה פחות. והסיבה היא שהגרגרים נתונים למגוון השפעות: טחינה, צלייה, כבישה. כתוצאה מכך, חלק משמעותי חומרים שימושייםזה פשוט קורס.

כמו שאתה רואה היבטים שלילייםבשימוש בפתיתי תירס יותר. זה אומר שהם לא מתאימים לשימוש יומיומי.

בְּ עולם מודרניאנשים תמיד ממהרים. אין להם זמן להכין ארוחת בוקר מלאה. לכן, במשפחות רבות בבוקר, במקום חביתות או קְוֵקֶרנעשה שימוש בדגני בוקר מוכנים מפתיתי תירס. אבל עד כמה האוכל הזה שימושי, כדאי להבין.

הרכב והטבות

ההיסטוריה של פתיתי תירס מתחילה בשנת 1894. במשך תקופה כה ארוכה של קיומו, מוצר זה לא איבד את הפופולריות שלו, אלא להיפך, צבר מספר גדול שלאוהדים, הודות לטעם הנעים ותכונות הפריכות שלו. יצרנים רבים טוענים ב-x שלהם שפתיתי תירס נושאים תועלת מקסימלית, כי הם רוויים ברכיבים שימושיים.

פתיתי תירס אהובים על מבוגרים וילדים כאחד

כדי לדבר על כמה שימושי המוצר הזה, כדאי ללמוד את הרכבו ולשקול את הערך התזונתי.

טבלה: הרכב כימי וערך תזונתי ל-100 גרם מוצר

היתרונות הבריאותיים של פתיתי תירס הם כדלקמן:

• המוצר מכיל ויטמינים (A, B6, E, H, PP), מאקרו-אלמנטים (מגנזיום, זרחן) ומיקרו-אלמנטים (קובלט, ברזל, מנגן, נחושת, מוליבדן, כרום);
• בהרכב של פתיתי תירס יש סיבים המנרמלים את תהליכי העיכול;
• התוכן של חומצת האמינו טריפטופן מוביל לסינתזה של הורמון הסרוטונין. כתוצאה מכך, לאחר אכילת פתיתים, מצב הרוח משתפר, רגשות חיוביים מופיעים;
• המוצר מסוגל לשפר את הזיכרון ואת פעילות המוח הודות לחומצה הגלוטמית המרכיבה אותו;
• פקטין מונע התפתחות של גידולים;
• עמילן מחזק רקמת שרירו תאי עצבים;
• פתיתים מספקים אספקה ​​גדולה של אנרגיה לגוף.

מהם החסרונות והנזקים של המוצר

לפי מחקרים שערכו מומחים בריטיים, התברר שאין כל כך מעט חסרונות של פתיתי תירס.

1. החיסרון הגדול והעיקרי הוא שמדובר במוצר עתיר פחמימות (75 גרם פחמימות ל-100 גרם דגנים). הוא עשוי מהדרגות הגבוהות ביותר של קמח תירס, כלומר, גרגרי תירס מנוקים לחלוטין מקונכיות וחיידקים לפני הטחינה, ונשארו כמעט רק פחמימות.
2. בייצור פתיתי תירס מוסיפים הרבה סוכר לקמח ולאחר מכן מכסים גם את המוצר המוגמר בזיגוג מתוק. כתוצאה מכך, 100 גרם מהמוצר עשויים להכיל 40 גרם סוכר (8 כפיות).
3. הטכנולוגיה להכנת פתיתי תירס כוללת צלייתם. לכן, המוצר המוגמר מכיל שומני טראנס, אשר, כאשר הם נבלעים, לעקור חומצות שומן מועילות ממברנות תאים. כתוצאה מכך, תאים מופרעים תהליכים מטבוליים, וזה יכול להוביל לפתולוגיות שונות.
4. בייצור של פתיתי תירס, יצרנים משתמשים לעתים קרובות בחומרי טעם וריח, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים ומרכיבים כימיים אחרים שאינם הדרך הכי טובהמשפיע על מצב הבריאות.
5. למוצר יש תכולת קלוריות גבוהה- 325.3 קק"ל. המשמעות היא שעם השימוש הבלתי מבוקר שלו, קיים סיכון לסט עודף משקל.

זה מעניין. מדענים צפו בילדים בגילאי 5 עד 10 שנים שאכלו פתיתי תירס לארוחת בוקר מדי יום. לאחר שנה של תזונה כזו, כל הקבוצה פיתחה את בעיית ההשמנה.

התוויות נגד לשימוש

1. עששת כרונית, מכיוון שתכולת סוכר גבוהה הורסת את אמייל השן.
2. תגובות אלרגיות, מכיוון שיש רכיבים כימיים רבים בפתיתי תירס.
3. סוכרת סוג 2 - עם מחלה זו, אתה לא יכול לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה.
4. קרישת דם מוגברת ונטייה לטרומבופלביטיס.
5. השמנת יתר, כי מזונות פחמימות תורמים להצטברות שומן בגוף.
6. הפרעות ב מערכת עיכול(תוספים יכולים לגרום לקוליק, עצירות).
7. אי סובלנות אינדיבידואלית.

בחירה נכונה של מוצר

פתיתי תירס עם חלב או יוגורט עדיף לצרוך כחטיף בין הארוחות העיקריות.

כפי שהתברר מהאמור לעיל, פתיתי תירס עלולים לגרום נזק מסוים לבריאות. אולם זה אומר שאסור לאכול אותם כלל. יש רק צורך לבחור אותם נכון ולהשתמש בהם נכון.

בעת רכישת מוצר, עליך ללמוד היטב את ההרכב והאריזה.

רצוי לרכוש את המוצר מ מינימום תוכןסוכר או בלי סוכר בכלל.

במבצע ניתן למצוא פתיתי תירס שעשויים מדגנים מלאים או שמוסיפים בהם במיוחד סיבים צמחיים גסים. היתרונות של דגנים כאלה יהיו הרבה יותר גבוהים, מכיוון שהם עשירים בויטמינים (במיוחד קבוצה B) וסיבים בריאים.

רצוי ללמוד לבד מראה חיצוניעלי כותרת של תירס. הם לא צריכים להיות נפיחות גדולות, אשר מעיד על הפרות בתהליך הייצור. יש לכסות את פני הפתיתים בבועות קטנות.

בקניית מוצר כדאי לשים לב לאריזה עצמה. עדיף אם הוא לא שקוף, אלא עשוי מסרט מתכתי. זה ישמור על כל הויטמינים ושאר הרכיבים השימושיים עד סוף חיי המדף.

לאחר פתיחת האריזה יש להעביר את פתיתי התירס לכלי עם מכסה אטום ולהניח במקום חשוך. בְּ אחרתעל מחוץ לביתשומנים מתחילים להתחמצן, וויטמינים נהרסים באור.

איך אוכלים פתיתי תירס

לרוב, אנשים משתמשים בדגני בוקר. עם זאת, באופן פרדוקסלי, המוצר הזה, על כל תכולת הקלוריות הגבוהה שבו, אינו נותן תחושת שובע לאורך זמן. פתיתי תירס יש גבוה אינדקס הגליקמי(85 יחידות). כתוצאה מכך, הפחמימות במוצר זה נספגות במהירות ורמות הסוכר בדם עולות בחדות. הדבר כרוך בייצור יתר של אינסולין, אשר מפחית במהירות את כמות הסוכר. כתוצאה מכך חוזרת תחושת הרעב. לכן מומחים לא ממליצים לאכול פתיתי תירס לארוחת הבוקר. עדיף להשתמש בהם כחטיף בין הארוחות העיקריות בבוקר.

על מנת שדגנים יביאו תועלת מרבית לגוף, תזונאים ממליצים למזוג אותם עם יוגורט דל שומן, קפיר, ולהוסיף פירות חתוכים ופירות יער המכילים סיבים צמחיים. הדבר יאט משמעותית את תהליכי הספיגה ויאריך את תחושת השובע לאורך זמן.

וידאו: פתיתי תירס

ניואנסים של שימוש

תקופת הריון

במהלך לידת ילד, אישה צריכה להיות מאוד זהירה וקשובה לבחירת המוצרים, שכן בריאותו העתידית של התינוק תלויה ישירות בתזונה שלה. פתיתי תירס - לא הכי טוב המוצר הטוב ביותרלנשים בהריון, כי יש לו תכולת קלוריות גבוהה, מכיל הרבה סוכר ותוספים. כל זה תורם לסט קילוגרמים מיותריםוהתפתחות של תגובות אלרגיות. לכן, במהלך ההריון, אם יש רצון שאי אפשר לעמוד בפניו לאכול דגנים, יש לבחור מוצר לא מזוגג ורצוי מדגנים מלאים, בעוד תעריף יומילא יעלה על 1 כף. ל.

פתיתי תירס בזמן הנקה

לאחר הלידה, הילד מקבל את כל הרכיבים התזונתיים הדרושים מ חלב אם. למרות זאת, חומרים מזיקיםגם להיכנס לגוף התינוק. מכיוון שדגנים מכילים הרבה סוכר ורכיבים כימיים, אם מניקה צריכה לחשוב מה המוצר הזה יביא לילדה. יותר נזקמאשר טוב. בחודשי החיים הראשונים מערכת עיכולהתינוק עדיין מתפתח, וכל מוצר חדש עלול לגרום לקוליק בלתי נסבל, נפיחות, פריחות וכו' אצל התינוק. הגיוני לנטוש לחלוטין את פתיתי התירס. בפעם הראשונה ניתן לנסות אותם על ידי אישה סיעודית 6 חודשים לאחר לידת ילד. במקרה זה, המינון לא יעלה על כמה עלי כותרת. אתה צריך להשתמש במוצר בבוקר. לאחר מכן, יש צורך לפקח על בריאות התינוק במשך יומיים. אם אין תגובות שליליותלא מופיע, אז מותר ליטול את המוצר בכמות של 1 כף. ל. עם יוגורט דל שומן או קפיר פעם בשבוע.

מבוא למזונות משלימים

לילדים אסור לתת פתיתי תירס עד גיל שנתיים. במקרה זה, כדאי לבחור מוצר לא מזוגג מדגנים מלאים. ילד יכול לאכול את המוצר 1-2 פעמים בשבוע, בעוד התעריף היומי הוא 1 כפית.

ילדים לא צריכים לאכול פתיתי תירס מדי יום

האם אפשר לאכול פתיתי תירס עם כמה מחלות

עם דלקת הלבלב, מוצר זה צריך להישכח לנצח, מכיוון שהוא מכיל רכיבים כימיים רבים המשפיעים לרעה על מצב הלבלב.

בְּ סוכרתמהסוג הראשון, אפשר להשתמש בפתיתי תירס לא יותר מפעם בשבוע, בעוד שהקצב היומי לא יעלה על 3 כפיות.

ירידה במשקל ודיאטה

מי שרוצה לרדת במשקל מאמין לרוב שהמוצר יעזור להם בעניין הזה. עם זאת, מי שרוצה לרדת במשקל לא צריך להשתמש במוצר זה, כי התוכן הגבוה של סוכר ופחמימות רק תורם להצטברות שומן בגוף.

אבל אם אין מספיק כוח רצון לסרב לפתיתי תירס, אז אתה יכול לערבב אותם ביחס של 1: 1 עם סובין ולדלל עם יוגורט יווני. כתוצאה מכך, חלבון וסיבים גסים יפחיתו משמעותית את האינדקס הגליקמי, כלומר יאטו את תהליכי הספיגה במעיים. במקרה זה, ניתן לצרוך דגנים שעה לפני השיעור. תרגילכך שכל הקלוריות שנצברו נצרכות במהלך האימון. התעריף היומי לא יעלה על 1 כף. ל.

מתכונים עם קורנפלקס

סלט דיאטטי

הסלט קל במיוחד, והפתיתים מעניקים לו קראנץ' מעורר תיאבון.

רכיבים:

• פתיתי תירס - 2 כפות. ל.;
• עגבניות שרי - 4 יח';
• מלפפון - ½ יח';
• חומוס משומר - 3 כפות. ל.;
• נבטי חיטה מונבטים - 2 כפות. ל.;
• שמן זית - 1 כפית;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• גבינת קוטג' גרגירית - 3 כפות. ל.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

חותכים את העגבניות והמלפפון לקוביות, מוסיפים לירקות נבט חיטה וחומוס, מלח, פלפל, מלבינים את הסלט שמן זיתו מיץ לימון. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן, מוסיפים תירס וגבינת קוטג' ומערבבים הכל שוב.

פתיתי תירס נותנים לסלט טעם ופריכות יוצאי דופן

פילה עוף בפתיתי תירס

להכין אחד פילה עוףאתה צריך להכין את המרינדה והלחם.

עבור המרינדה תצטרך:

• שמנת דלת שומן - 100 מ"ל;
• רוטב סויה - 0.5 כפית;
• רוטב חריף - 0.5 כפית;
• שום - 0.5 שיני;
• ירקות קצוצים - 1 כף. ל.;
• בצל ירוק - 5-6 חצים;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

מרכיבי לחם:

• פתיתי תירס - 50 גרם;
• שמן צמחי - 0.5 כפות. ל.;
• פפריקה - ¼ כפית;
• מלח, פלפל אדום - לפי הטעם.

מערבבים בקערה אחת את כל מרכיבי המרינדה ומכניסים לתוכה את פילה העוף. מניחים למרינדה למשך 4 שעות.

יש לכתוש פתיתי תירס. כדי לעשות זאת, זה מספיק כדי לכתוש אותם עם מערוך. מערבבים את הדגנים עם שאר מרכיבי הלחם.

מרפדים תבנית בנייר כסף ומשמנים אותה שמן צמחי. מוציאים את פילה העוף מהמרינדה ומגלגלים מיד בלחם המוכן. מניחים את הבשר על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. זמן בישול - 40-45 דקות. אם הפתיתים מתחילים לטגן יותר מדי, אפשר לכסות את העוף בנייר כסף מעל.

לחם פתיתי תירס הופך מנות רגילות ליוצאות דופן

קינוח פירות

לקינוח זה תכולת קלוריות נמוכה (83 קק"ל בלבד ל-100 גרם מוצר) וטעם עדין. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• תותים - 8 יח';
• קיווי - 4 יח';
• לא שומני יוגורט טבעי- 400 מ"ל;
• פתיתי תירס - 100 גרם;
• דבש - 1 כפית

פירות חתוכים לקוביות. לאחר מכן יש להניח את החומרים בקרם בשכבות ברצף הבא:

• יוגורט;
• תּוּת;
• יוגורט;
• קיווי ודגנים;
• יוגורט;
• פְּתִיתִים;
• קיווי;
• תּוּת.

ניתן להוסיף דבש לטעם אם רוצים.

קינוח פירות עם פתיתי תירס ישביע את הרעב למשך 2-3 שעות

פתיתי תירס יש תכונות שימושיותעם זאת, הם הרבה פחות מאשר בתירס טרי, מכיוון שהם עשויים מקמח מזוקק. בייצור המוצר מוסיפים הרבה סוכר, חומרי טעם וריח וטעמים. בסך הכל, זה מוביל לעובדה שהתועלת של המוצר המוצהרת על ידי היצרנים דועכת, והנזק גובר. לכן, יש להשתמש בהם בזהירות.

שלום! שמי סבטלנה. יותר מכל אני אוהב לכתוב מאמרים בנושא יופי ובריאות, כי בלי בריאות אין שמחת חיים, והיופי הוא חלק בלתי נפרד מהשמחה הזו. אני רוצה להציע במאמרים שלי איך לחסוך יופי בריא. דרג את המאמר הזה:

צלחות פריכות וכדורי תירס זה בכלל לא ארוחת בוקר בריאה. אבל הם יכולים להיות מועילים אם משתמשים בהם נכון.

הופיע במקרה. במישיגן היה בית סניטריום בבעלות האחים קלוג. יום אחד החליטו לפנק את האורחים במנה

מקמח תירס

אבל בזמן הבישול, דעתו של השף הוסחה. הבצק התפרק לגושים לא מעוררי תיאבון והפך לבלתי מתאים לבישול. הייתי חייב לצאת איכשהו. כתוצאה מכך הבצק טוגן והוגש לשולחן עם מרשמלו וחלב. דיירי הסנטוריום אהבו את המנה החדשה והפכו לחלק מהתזונה הקבועה שלהם. האחים התנסו מעט בשיטת ההכנה, וב-1894 רשמו פטנט על מתכון לפתיתי תירס.

הרכב המוצר

באופן אידיאלי, דגנים צריכים להיות מורכבים ממלח, קמח תירס, סוכר וכמות קטנה של שמן. ישנן וריאציות לא ממותקות שבהן לא מוסיפים סוכר והאנלוגים שלו.

לפני שמדברים על המזיקות או התועלת של מוצר זה, אתה צריך להבין מה כלול בהרכבו. והרבה כלול.

• יסודות מאקרו ומיקרו: אשלגן, ברזל, נתרן, קובלט, כרום, מגנזיום, אבץ, נחושת.
• ויטמינים: A, B1, E, PP, B2, H.

כמו כן, ארוחות בוקר תירס מכילות הרבה סיבים, יש גלוטמין וחומצות אמינו אחרות, עמילן.

במילים אחרות, יש הרבה חומרים שימושיים במזון הזה. אבל בלי "אבל" אינו שלם. ויטמינים במוצר זה מופיעים על ידי העשרה, כלומר הם סינתטיים, כמו כדורים מבית מרקחת. אין מהם תועלת מועטה או לא. רוב המוצרים הפריכים בטעמים עשירים בסירופ סוכר וחומרי טעם וריח, ואם הם הופכים את הפתיתים לטעימים יותר, הם בהחלט לא בריאים יותר.

תכונות שימושיות למצב רוח ולפעילות מוחית

מוצר זה מכיל טריפטופן. בגוף, חומר זה הופך לסרוטונין, נוירוטרנסמיטר. לפיכך, מנת דגנים פריכים מעניקה לאדם מצב רוח אופטימי, מצב רוח טוב.

חומצה גלוטמית מאיצה תהליכים מטבוליים במוח.

עמילן מסייע בחיזוק תאי עצב. לכן, השימוש ב"ארוחות בוקר מבושלות" מתירס מסייע להגברת האינטליגנציה במהירות, ובטווח הארוך - לשמור על מערכת עצבים חזקה וזיכרון מצוין.

יתרונות למערכת העיכול

מוצר זה מכיל הרבה סיבים, הנחוצים לתפקוד תקין של המעיים. באופן כללי, השימוש בדגנים ממריץ את מערכת העיכול ועוזר לפרוק את הגוף. הם רצויים לשימוש עבור אנשים הסובלים מעצירות וקוליטיס. כדי לשפר את תפקוד מערכת העיכול, יש לאכול דגנים עם יוגורטים חיים - אז ההשפעה תהיה חזקה יותר.

זהו גם חטיף נהדר עבור אנשים הסובלים מהפרעת תיאבון. אוכל כזה נותן שובע מהיר, אשר ב טווח קצרמוחלף ברעב. כתוצאה מכך, פתיתים עוזרים לעורר את התיאבון ולפתור חלק מהבעיות שעולות אצל אנשים ש"שוכחים" לאכול מדי פעם.

סוג זה של דגני בוקר יכול להיות כמויות גדולותשיאכלו אנשים שיושבים עליו דיאטה קפדנית. חטיף קטן יכול לסייע במניעת הפרעות במערכת העיכול הקשורות להגבלות תזונתיות ולשפר את מצב הרוח שלך. אבל אל תשכח שהמוצר אינו דיאטטי.

תקראו, זה מעניין: קוסקוס: יתרונות ונזקים.

נזק של פתיתי תירס

ולמרות שארוחות בוקר תירס המיוצרות על ידי יצרנים מצפוניים אינן מסוכנות לבריאות, חלקן עדיין עלולות להזיק.

1. ויטמינים סינתטיים, המתובלים בנדיבות בדגנים, אינם נספגים באותו אופן כמו טבעיים. אבל האחרונים נעלמים מהתבואה במהלך העיבוד. על פי כמה דיווחים, ויטמינים מלאכותיים מזיקים. בגרמנית מרכז הסרטןלילדים כבר לא ניתנו ויטמינים "בכדורים", שכן נמצא כי הם גורמים לצמיחת גידולים. לכן אסור לסחוב דגנים מועשרים בוויטמינים, במיוחד לאנשים עם נטייה גנטית לסרטן. כן, ועדיף לילדים לאכול פירות, לא חומרים סינטטיים.
2. מחקרים הראו זאת מוצרים שונים, עשוי מקמח תירס, לתת אפקט שונה. לדוגמה, נשים שהשתמשו בהומיני ירדו במשקל. אלה שהיו ב"דיאטה" של פתיתי תירס, להיפך, עלו במשקל. לכן, התשוקה לדגנים יכולה להרוס את הדמות.
3. המוצר מעלה את רמות הסוכר בדם. תכונה זו יכולה להיות מועילה כאשר לאדם יש ירידה חדה ברמת הסוכר בדם, אך לעתים קרובות יותר היא מזיקה לבריאות.

ארוחת בוקר טובה?

לימד אנשים לחשוב שדגנים הם כמעט ארוחת הבוקר המושלמת. עלילת הפרסומת, שבה סילון חלב פוגע בצלחת של פתיתי שמש, וילדים אדומים גורפים בשמחה את האוכל הנפלא הזה מתחת למבטה של ​​אמא מאושרת, לא ממש נכונה. מבחינת ארוחת בוקר, היתרונות של הדגנים ברורים: הם לא דורשים בישול, הם יכולים להיות חטיף מהיר כשאתה מאחר.

אבל היתרון הוא רק בהיעדר טרחה וחיסכון בזמן. כפי שכבר צוין, ארוחות בוקר תירס מוכנות מתעכלות במהירות, ואז מעוררות את התיאבון, כך שהן לא נותנות דחיפה של אנרגיה לכל היום. עם חטיף בצורה כזו, יהיה לך מספיק כוח להגיע לעבודה מבלי להירדם.

מדענים מתעקשים שארוחת הבוקר לא צריכה להיות מתוקה: היא יוצרת הרגלי טעם שגויים, והיא גם עלולה לעורר התפתחות של סוכרת. ולמצוא פתיתי תירס לא ממותקים במבצע זו משימה לא פשוטה.

כיצד להשתמש נכון?

פתיתים צריכים להיות אורח בתזונה, לא אורח. ניתן לאכול אותם פעם או פעמיים בשבוע. אם המצב קריטי ואין זמן, בבקשה. אבל אז אתה צריך להוסיף כמה כריכים לתפריט, ולהשתמש ביוגורט או אחר כרוטב. מוצר חלב מותסס. כמובן, שילוב זה של מוצרים אינו שימושי מאוד עבור הדמות, אבל זה יעזור להתגבר על רעב לפני ארוחת הערב.

במקרים אחרים יש לאכול "ארוחות בוקר" באמצע היום כפינוק או כנשנוש, אך לא כחלק מהארוחות העיקריות. במקרים נדירים, ניתן לאכול חופן דגני בוקר לפני השינה כדי להיפטר מהתקף רעב המעורר נדודי שינה.

בחרו במוצר שהרכבו אינו מכיל אותיות ומספרים חשודים, אלא רק קמח תירס, מלח, שמן. למתיקות אפשר להוסיף להם דבש, אבל לא סוכר.

אתה לא צריך לאכול דגנים יבשים - זה יכול לגרום לנפיחות, כאבים חלל הבטן, בחילה. כדי להפיק תועלת רבה יותר מדגנים, שלבו אותם עם מוצרי חלב מותססים "חיים".

למי מוצר זה אסור

• סובל מעששת;
• מאובחן עם סוכרת;
• עם סרטן;
• ילדים קטנים;
• הסובלים מאלרגיות.

רכיבים בודדים של הפתיתים יכולים לגרום לאי סובלנות אינדיבידואלית. קרא בעיון את מידע החבילה, כולל כמויות עקבות של אגוזים, פירות יבשים ואלרגנים פוטנציאליים אחרים.

במוקדם או במאוחר, כל אדם חושב על כמה שימושי האוכל שהוא אוכל מדי יום. וזה בכלל לא מפתיע, כי מכל מקום אנחנו שומעים שאף אחד מהמוצרים היום אינו טבעי.

פתיתי תירס זכו לפופולריות רבה בקרב הצרכנים כיום. הנזק והיתרונות של מוצר זה הם נושא למחלוקת בקרב תזונאים ברחבי העולם. כמובן שזה מאוד נוח - מזגת ארוחת בוקר יבשה עם חלב ואחרי 1-2 דקות אתה יכול להתחיל לאכול. עם זאת, לא הכל קל ופשוט כפי שזה נראה במבט ראשון.

פתיתי תירס טבעיים: נזק ותועלת

כדי להבין את השאלה הקשה הזו, צריך לזכור איך המנה הזו נולדה. מעניין שבאחד המפעלים יוצרו באחד המפעלים פתיתי תירס, שנזקתם ויתרונותיו מעורפלים, כתוצאה מטעות טכנולוגית. אופים חסרי מזל שכחו בלי משים שהם לשו את הבצק, והוא הפך לגושים. הוחלט לצלות אותם ולמכור אותם במסווה של מוצר חדש. זה עבד: פתיתים זכו ליותר ויותר אהבת צרכנים מדי יום.

עם זאת, בשלב הראשון של סיפור התירס הזה, לא יכול היה להיות דיבור על נזק כלשהו. לא היו תוספים המשפרים את הטעם ומאריכים את חיי המדף במוצר זה. אבל עם הזמן הכל השתנה.

פתיתי תירס מודרניים: נזק ותועלת

לאט לאט החלו להוסיף לארוחות בוקר מוכנות ציפוי, דבש ואז מגוון של מרכיבים לא מאוד שימושיים, רובם מתחילים ב"E" הרע.

אם אתה אוכל ארוחת בוקר בצורה כזו 1-2 פעמים בשבוע, שום דבר נורא, כמובן, לא יקרה. אתה רק צריך לזכור שפתיתי תירס עדיף לשפוך עם חלב או קפיר. זה יהיה טוב מאוד אם המוצרים יהיו נטולי שומן. העובדה היא שדבש וציפוי, כמו גם כמות מסוימת של שמן שנשארת במוצר לאחר הטיגון, יכולים להשפיע לרעה על הדמות, להיות מופקדים על הצדדים בצורה של עודף שומן, אם אתה משתמש בפתיתי תירס לעתים קרובות מדי. תכולת הקלוריות שלהם עומדת בממוצע על 350 (+/-10) קק"ל ל-100 גרם.

בנוסף, כמו מזונות אחרים שטוגנו, פתיתים עלולים לגרום להתפתחות סרטן. עם זאת, הם מכילים לא כל כך הרבה שומן - בערך 7 גרם. פחמימות זה עניין אחר. יש שם בערך 60 מהם. מסיבה זו, עדיף להשתמש בפתיתי תירס לילדים ולצעירים - יש להם חילוף חומרים מהיר, וזה לא סביר להשפיע על הנתון.

מגוון תוספים לא טבעיים - חומרי טעם וריח, ממתיקים, צבעים - זה מה שהופך את פתיתי התירס (היתרונות והנזקים שלאחר קריאת ההרכב הופכים להיות לא דבר מובן מאליו) לא האופציה הטובה ביותר לשימוש יומיומי. בנוסף להשפעה השלילית הכללית על הגוף, הם יכולים לגרום לאלרגיות.

פתיתי תירס הם מקור לסיבים. עם זאת, בהשוואה לתירס עצמו, יש בהם הרבה פחות סיבים תזונתיים טבעיים. והסיבה היא שהגרגרים נתונים למגוון השפעות: טחינה, צלייה, כבישה. כתוצאה מכך, חלק ניכר מהחומרים השימושיים פשוט נהרס.

כפי שאתה יכול לראות, יש צדדים שליליים יותר לאכילת פתיתי תירס. זה אומר שהם לא מתאימים לשימוש יומיומי.

ב-30 ביולי 1898, הומצאו פתיתי תירס. הנה איך זה קרה. האחים קלוג, הבעלים של בית הבראה במישיגן, החליטו לפנק את המטופלים שלהם במנה של קמח תירס. במהלך הכנתו, דעתו של הטבח הוסחה - כתוצאה מכך הבצק התכרבל והתקלקל. אבל מכיוון שהיה צורך להאכיל אנשים במשהו, נאלצנו לצאת - הבצק היה מטוגן משני הצדדים, וכך יצאו פתיתי התירס המוכרים לנו. מעניין שהמטופלים התאהבו מיד בחדשנות ומאז הפכו למנה קבועה בתפריט שלהם.

פתיתי תירס עדיין נחשבים לאחת מאפשרויות ארוחת הבוקר והחטיפים הפופולריות ביותר כיום. עם זאת, אם קודם לכן מוצר זה נחשב שימושי ביותר, כיום תזונאים אינם מסכימים. אנו מציגים 8 עובדות על היתרונות והנזקים של פתיתי תירס.

תועלת

חומצה גלוטמית מאיצה את התהליכים המטבוליים של המוח ומשפרת את הזיכרון.

1. פתיתי תירס מכילים חומרים שימושיים וויטמינים רבים: ברזל, אשלגן, אבץ, כרום, קובלט, נחושת, מגנזיום, נתרן, כמו גם ויטמינים A, E, PP, H ואחרים.
2. פתיתים מכילים גם סיבים, שיכולים לשפר את העיכול ולעורר את פעילות מערכת העיכול.
3. פתיתי תירס עשירים בחומצות אמינו. אחד מהם, טריפטופן, הופך בגוף להורמון הסרוטונין, האחראי על מצב רוח טוב ורגשות אנושיים חיוביים.
4. פתיתי תירס מכילים חומצה גלוטמית - היא מאיצה את התהליכים המטבוליים של המוח ומשפרת את הזיכרון.
5. הפקטינים בפתיתים מגנים על הגוף מפני היווצרות גידולים, ועמילן מעורב בחיזוק רקמת השריר ותאי העצב.

לפגוע

בחנות חשוב לבחור בדגנים לא ממותקים ללא תוספות.

1. פתיתי תירס נחשבים לאידיאליים מוצר דיאטטי. עם זאת, זה לא ממש נכון. קמח, סוכר, שמנים ועוד תוספים תזונתייםבהחלט לא יתרום לירידה במשקל, במיוחד אם אתה אוכל דגני בוקר באופן קבוע ובחברת דבש או יוגורט.
2. אם מפזרים על הפתיתים סירופ סוכר (מה שהופך אותם להרבה יותר טעימים), הם גם לא יביאו יתרונות לדמות, שכן תכולת הקלוריות שלהם עולה. לכן, חשוב לבחור בחנות דגנים לא ממותקים ללא תוספים.
3. תזונאים רבים מפריכים את המיתוס שדגנים הם ארוחת הבוקר הטובה ביותר. להיפך, בשל תוכן גבוההם מכילים סוכרים לאחר ארוחת בוקר כזו בגוף, רמת האינסולין עולה, מה שמוביל להתפרצות מהירה של רעב. מסקנה: אין לצרוך פתיתים לארוחת הבוקר, אלא כנשנושים בין הארוחות העיקריות.

פופולרי בעולם מאז המאה ה-19. הם הופיעו לראשונה בארצות הברית כמנה המבוססת על קמח תירס. "ארוחות הבוקר היבשות" הללו השתרשו בקרב אוכלוסיית העובדים העמוסה מתמיד, מכיוון שלעתים קרובות אין מספיק זמן להכין ארוחת בוקר מלאה. התכונות המדהימות של פתיתי תירס הן לא רק במהירות ובמהירות שלהם בישול פשוט, אבל גם תועלת רבה בריאות האדם. מומחים ממליצים עליהם לא רק למבוגרים, אלא גם לגידול אורגניזמים של ילדים. האזהרה היחידה היא שדגני בוקר לא מחליפים לחלוטין תזונה טובה, לכן מומלץ להשתמש בהם כמקור נוסף לויטמינים בין הארוחות.

היתרונות והנזקים של פתיתי תירס

בתחילה, גרגרי תירס מעובדים ומשוחררים מקליפות. אחר כך הם נמעכים למצב של דגנים. פתיתי תירס מסורתיים מורכבים מסירופ סוכר ומלת, תירס עצמו, מלח ומים. תהליך הכנת הפתיתים מורכב למדי ומורכב משלבים רבים: ערבוב, טיפול בחום, ייבוש, מיזוג, טיגון פתיתים דקים. כיום מוסיפים לתירס רכיבים רבים: שוקולד, ציפוי, קרמל, פירות יבשים, חלב וכו'. למרות הערך התזונתי והוויטמין הגבוה למדי, לפתיתים אין גבוה קלוריות, אבל במקרים מסוימים זה יכול להיות עד 300 קק"ל. הם יכולים לשמש את מי שעוקבים אחר דיאטות, במיוחד לירידה במשקל. אבל, עם זאת, אתה לא צריך להיסחף איתם גם, שכן הדובדבן הוא זה שיכול לעורר עלייה במשקל. ישנם מספר ויטמינים בפתיתי תירס: A, PP, H, E, קבוצה B. גם מגוון המינרלים גדול: אבץ, קובלט, נחושת, מגנזיום, ברזל, מוליבדן, כרום, אשלגן, נתרן. בפתיתים מעלות גבוהותתכולת סיבים, הממריצה את פעילות מערכת העיכול. כמות החומרים התזונתיים בפתיתי תירס נובעת מאותן תכונות של תירס. ההבדל היחיד הוא שבצורה של פתיתים, התירס מתעכל הרבה יותר מהר וקל.

פתיתי תירס מכילים חומצת אמינו בשם טריפטופן, המומרת בגוף לסרוטונין, או כפי שהוא מכונה גם "הורמון השמחה". במילים אחרות, בעזרת פתיתי תירס, אתה יכול להילחם בדיכאון ו הפרעות עצבים. פתיתי תירס משפרים את פעילות המעיים ולכן הם מומלצים לסובלים מעצירות, גסטרואנטריטיס וקוליטיס. חומצה גלוטמית בפתיתים משתפרת פעילות המוח, מייעל תהליכים מטבוליים, כתוצאה מכך, הזיכרון משתפר. גם בדגנים יש פקטין, הידועים ביכולותיהם האנטי-סרטניות. עמילן תירס מעורב בצמיחה של רקמת שריר ותאי עצב, דבר שחשוב מאוד לילדים ונוער. למי שצורך דגנים באופן קבוע, מואצת משמעותית פינוי הרעלים ומוצרי הפסולת מהאיברים. פתיתים מסומנים עבור גאוט, מחלות כבד, אפילפסיה. פתיתים יכולים גם לגרום לנזק אם לא ימלאו המלצות מסוימות. לא רצוי להשתמש בהם לאנשים עם עששת, כמוצר המכיל סוכר. פתיתים יכולים לעורר תגובות אלרגיות. בנוסף, יש צורך ללמוד היטב את הרכב הסחורה על האריזה על מנת להימנע ממוצרים באיכות נמוכה.

אנשים רבים שאכפת להם מבריאותם מנסים לפעול לפי ההמלצות של תזונאים. וכמעט כל המומחים הללו ממליצים בחום למטופלים שלהם לאכול ארוחת בוקר. אבל כדאי להכיר שלרוב האנשים העובדים אין זמן להכין מנות מורכבות, והם מנסים לאכול לא רק בריא, אלא גם, רצוי, במהירות. ולארוחות הבוקר הפופולריות ביותר אוכל מהירניתן לייחס פתיתי תירס ללא סוכר. בואו נדבר על איך לבשל פתיתי תירס, היתרונות והנזקים של אכילתם יכולים להיות עבור אדם.

פתיתי תירס הם פופולריים מוצר מזוןהוא עשוי מגרעיני תירס. משתמשים רבים בטוחים שאוכל כזה לא יכול להביא דבר. מועיל לגוףאלא רק פוגע בו.

פתיתי תירס ללא סוכר

תזונאים אומרים שמוצר כזה אינו מסוגל להזיק לאדם אם לא נעשה שימוש בחומרים משמרים ומרכיבים אחרים בהכנתו. חומרים כימיים. אם תרכשו דגנים ללא תוספים שונים, זה יכול להועיל לגוף. המפתחים טוענים כי מזון כזה מהיר וקל לעיכול, אינו דורש מאמץ מיוחד מצדו מערכת עיכול.

קורנפלקס מכיל די הרבה. בהתאם, אכילתם מסייעת להפעיל ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. לכן תזונאים מייעצים לאכול אותם לחולים הסובלים מעצירות וקוליטיס.

יש עדויות לכך שפתיתי תירס מכילים טריפטופן. זהו שמה של חומצת אמינו שניתן להמיר לסרוטונין, הידוע גם כהורמון ההנאה או השמחה. טריפטופן גם עוזר מצבי דיכאוןוהפרעות עצבים.

פתיתי תירס הם גם מקור לחומצת אמינו גלוטמין, אשר משפיעה לטובה על פעילות המוח. חומר כזה מסוגל

במוצר כזה, יש גם כזה שמקדם את הצמיחה של שרירים ותאי עצב. בנוסף, אכילת פתיתי תירס ללא סוכר תעזור, כמו גם לייעל את התהליכים המטבוליים.

האם פתיתי תירס עם חלב טובים לארוחת בוקר?

כמובן שכן. זוהי ארוחת בוקר פשוטה מאוד שמכינים מהר מאוד. כדי ליצור אותו, אתה רק צריך לשפוך את הדגנים עם חלב חם ולהמתין כמה דקות. ארוחת בוקר כזו תעניק תחושת מלאות, תעזור להוסיף גוון ואנרגיה לגוף. ארוחה מוכנהאפשר בהחלט להמתיק בדבש ולערבב עם פירות יבשים אם רוצים. אז ארוחת הבוקר תהיה שימושית אפילו יותר.

פתיתי תירס - קלוריות

מוצר כזה הוא די עשיר בקלוריות. מאה גרם של פתיתי תירס מכילים כשלוש מאות ושישים קילוקלוריות.

פתיתי תירס - הרכב

מפתחים רבים טוענים שפתיתי תירס מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים, בדיוק כמו התירס עצמו. אבל למעשה, במוצר כזה אין כמעט חומרים כאלה, פתיתים יכולים להיות רוויים באופן מלאכותי בוויטמינים ומינרלים, הנספגים בגוף באופן שונה מאשר טבעיים.
אם הפתיתים אינם מועשרים בויטמינים, אז אין בהם שום דבר שימושי במיוחד. אחרי הכל, בעת עיבוד גרגרי תירס, כל החומרים האלה נהרסים.

פתיתי תירס קלאסיים ללא סוכר מכילים ישירות, מים ו כמות קטנה שלמלח.

האם אפשר לאכול פתיתי תירס בזמן הנקה?

פתיתי תירס ללא זיגוג וסוכר אינם יכולים לגרום נזק מיוחד לבריאות, ולכן ניתן לאכול אותם במהלך הנקה, אבל רק במתינות, בזמן שאתה צריך לעקוב בקפידה אחר תגובת התינוק לחידוש כזה. אם תינוק מפתח אלרגיות, עצירות, נפיחות, שלשול ו/או קוליק, יש לבטל תוספת כזו לתזונה.

אתה לא צריך לאכול פתיתי תירס מזוגגים וסוגים אחרים של מוצר כזה עם תוספים שונים, הם יכולים להזיק גם לאם המניקה וגם לילד שלה.

האם פתיתי תירס טובים לירידה במשקל?

פתיתי תירס לא יכולים להביא שום תועלת מיוחדת בירידה במשקל. אבל הם יכולים לשמש לחטיפים מהירים אם אתה צריך להיפטר ממשקל עודף. במקרה זה, יש לערבב דגנים עם יוגורט דל קלוריות ללא תוספות. אתה יכול גם לשלב אותם עם סובין, ביחס של 1: 1. תערובת כזו תהיה שימושית במיוחד עבור חסידים אימון כח, יש לאכול אותו כשעה לפני הארוחה.

פתיתי תירס - נזק אפשרי?

מוצר כזה יכול להזיק עם צריכה פעילה ומוגזמת, במיוחד ב יַלדוּת. אתה לא צריך לאכול את זה עבור אלה הסובלים מתהליכים עששת כרוניים, אלרגיות ואי סבילות לכל מרכיב של מזון כזה.

בלי לאפות עוגיות קורנפלקס

זה יפה קינוח טעיםבישול מהיר, שתוכלו ליצור בקלות בעצמכם בבית.
כדי להכין אותו צריך להכין מאה גרם מרגרינה, חמישים מיליליטר סירופ סוכר, מאה וחמישים מיליליטר סוכר, ארבע כפות אבקת קקאו וחמש מאות גרם פתיתי תירס.

קודם כל ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים סוכר, קקאו ויוצקים את הסירופ. מביאים את התערובת לרתיחה ואז מרתיחים כמה דקות. מרתיחים עד שהסמיכות נעשית סמיכה.

מסירים את המיכל מהאש, יוצקים פנימה את הפתיתים ומערבבים בעדינות. הם לא צריכים להישבר. כל הדגנים צריכים להיות מכוסים בתערובת שוקולד. מחלקים אותם לתבניות נייר קטנות ומכניסים למקפיא עד להתייצבות.

עוגת שוקולד עשויה מפתיתי תירס ללא אפייה

מדובר בעוגה פריכה טעימה, להכנתה תצטרכו ארבע מאות גרם מכל עוגייה ומאה גרם חמאה. מהרכיבים האלה תכינו את השכבה התחתונה של המתיקות. לאחר מכן, אתה צריך להשתמש בארבע מאות גרם של פתיתי תירס, מאתיים גרם עוגיות, כוס סוכר, חצי כוס בוטנים, מאתיים וחמישים גרם חמאה ומאה גרם אבקת קקאו.

מרסקים ארבע מאות גרם עוגיות לשכבה התחתונה ומשפשפים בחמאה. מערבבים ולשים בתחתית התבנית. שלח אותו למקרר.

כותשים גם מאתיים גרם עוגיות, משלבים עם פתיתי תירס ובוטנים. מערבבים כוס סוכר עם אבקת קקאו ושולחים לאש. מוסיפים מרוכך חמאה. שומרים מסה כזו על אש במינימום עוצמה עד שהסוכר נמס. מסירים את המסה שהתקבלה מהאש, מצננים מעט ויוצקים לפתיתי תירס. מערבבים היטב, מוציאים את התבנית מהמקרר ומניחים על השכבה הראשונה של השניה.

עוגה גמורהניתן להשקות ציפוי שוקולד, לאחר שיש לשלוח אותו למקרר למספר שעות.

טיפול אלטרנטיבי

פתיתי תירס יכולים להיות אלטרנטיבה טובה לארוחת בוקר, אבל אתה בהחלט לא צריך להיסחף איתם. ולצמח התירס עצמו יש הרבה סגולות רפואיות, והוא נמצא בשימוש נרחב על ידי מומחים. רפואה מסורתית.

אז לעתים קרובות למדי, מומחי רפואה מסורתית מייעצים להשתמש. על סמך אותם, אתה יכול להכין תרופה המקדמת בצקת ממקור כליות, נגע דלקתי דרכי שתןודלקת שלפוחית ​​השתן. להישג השפעה טיפוליתאתה צריך לחלוט כפית של סטיגמות תירס עם כוס אחת של מים רותחים. מביאים את המוצר לרתיחה, ואז השאירו לחמש דקות להחדיר. שתו את התרופה המסוננת בכל פעם, כמו תה. חזור על קבלת הפנים שלוש פעמים ביום.

לתצורות אפקטיביות (או כאלה), כדאי להכין כף סטיגמות תירס. לחלוט אותם עם חצי כוס מים רותחים ולהרתיח מתחת למכסה במשך שעה אחת. מסננים ומצננים את התרופה המוכנה, ואז קח אותה בכף ממש לפני הארוחה.

כמו כן, לטיפול באבנים בכליות ניתן להכין עירוי מרוכז יותר של סטיגמות תירס. לחלוט עשרה גרם של חומרי גלם כאלה עם כוס מים רותחים ולהשאיר לשעה-שעתיים להחדיר. קח את התרופה המוגמרת מסוננת בכף פעמיים או שלוש ביום.

מומחים לרפואה מסורתית אומרים זאת משי תירסיכול גם לעזור בטיפול דלקת כבד כרוניתבהפוגה. לחלוט כף חומרי גלם צמחיים עם כוס מים רתוחים אחת בלבד. לאחר שעה של עירוי, מסננים את התרופה ולוקחים אותה בכף עם מרווח של שלוש שעות.

תירס הוא מוצר פופולרי למדי שיכול להביא תועלת גדולהגוּף. ולחלקים מסוימים של צמח כזה יש גם סגולות רפואיות מובהקות.

יקטרינה, www.site
גוגל

- קוראינו היקרים! אנא סמן את שגיאת ההקלדה שנמצאה והקש Ctrl+Enter. תודיע לנו מה לא בסדר.
- אנא השאר את תגובתך למטה! אנחנו שאלנו אותך! אנחנו צריכים לדעת את דעתכם! תודה! תודה!

אנחנו יודעים על היתרונות של דגני הבוקר כבר שנים רבות: פרסום נוצר על ידי אנשים מאוד מוכשרים, ובדרך כלל כשזה מגיע לאוכל, הם משתמשים בנושא של משפחה וילדים קטנים - זה עובד ללא דופי. דגני בוקר מפורסמים באופן פעיל: חיטה, אורז, שיבולת שועל, תירס, תוספים שונים – בישולהם לא דורשים ו השנים האחרונותהפכו פשוט אוניברסליים בכל העולם - הם נאכלים עם חלב, מיץ וכו'. פתיתי תירס פופולריים יותר מאחרים - אולי בגלל שמדברים עליהם בפרסום לעתים קרובות יותר מאחרים.

היום נדבר על ארוחת בוקר מהירה שכזו הנפוצה בכל העולם כמו פתיתי תירס. האם הם בריאים כמו שאומרים בפרסומות בטלוויזיה? בואו נבין, פתיתי תירס זה טוב או רע לגוף שלנו. ללכת...

קצת היסטוריה

לפתיתי תירס יש היסטוריה משלהם החל מהמאה ה-19 בארצות הברית.

האחים ד.ה. ו-V.K. בני הזוג קלוגס, שהיו בבעלותם סניטריום במישיגן, החליטו להכניס מנות קמח תירס לתפריט החולים. אחת המנות הללו הוכנה במטבח ביום שבו נאלצו לצאת בדחיפות לכמה שעות עסקיות, והם לא שלטו בתהליך הבישול.

חזרו ומצאו שהתבשיל מקולקל: הבצק לא יצא מקמח, הכל מכורבל בגושים ופתיתים. לא היה מספיק קמח תירס, וחבל לזרוק אותו, אז האחים השתמשו בכלים פשוטים לגלגול, ולאחר מכן ריסקו את השכבות הדקות שנוצרו, וטיגנו אותן בשמן. באופן בלתי צפוי, כולם אהבו מאוד את המנה: הפתיתים היו פריכים, ועם חלב, מרשמלו וסוכר הם נראו טעימים מאוד למטופלים. אחד האחים היה רופא ורשם פטנט על המתכון הזה – פתיתי הקורנפלקס המקוריים; ואז ייסדו האחים חברה חדשהוהחלו בייצור המוני שלהם.

כיום, קלוג'ס היא בת יותר מ-100 שנה, והיא היא היצרנית הגדולה בעולם של דגני בוקר, כולל פתיתי תירס.

אז זה טוב או רע?

כמובן, אנחנו רוצים לדעת מה יש יותר בפתיתי הקורנפלקס שהילדים שלנו כל כך אוהבים - טובים או רעים? האיכות של רוב המוצרים, כידוע, אינה תלויה בתועלת או במזיקותם, ככאלה, אלא בטכנולוגיה של הכנתם. נדבר על הטכנולוגיה הנכונה - כך מדברים על זה יצרנים.

תכונות של ייצור פתיתי תירס

ראשית, קונכיות וחיידקים מוסרים מגרגרי התירס, ולאחר מכן חומר הגלם שנוצר נטחן לגריסים. בְּ מוצר בטוחצריך להיות רק התירס עצמו, מלח, סוכר וסירופ מאלט ומים.

תחילה מערבבים את כל המרכיבים במיקסר, ולאחר מכן מעמיסים את התערובת למכונת הבישול, שם מאודים את הגרגירים - כל הגרגירים צריכים להזהיב.

לאחר טיפול בחום, המסה נפרקת על מסוע ומועברת דרך מתקן הורס גושים: הוא מפריד בין חלקיקי הדגן המודבקים כך שהייבוש יהיה אחיד. לאחר מכן, במנות קטנות, המוצר נשלח למייבש; לאחר מכן הוא מקורר לטמפרטורה סביבהונתון לתהליך מיזוג לפיזור אחיד של כל הלחות שנותרה.

כפי שאתה יכול לראות, התהליך לא כל כך מסובך, ודי עקבי: במכונה מיוחדת משטחים את חומרי הגלם, מקבלים פתיתים דקים, ואז הם מטוגנים במשך דקה וחצי בתנור מיוחד בפעולת קיטור, בטמפרטורה של 275 עד 330 מעלות צלזיוס.

ישנה דרך נוספת לייצר פתיתי תירס - שיטת האקסטרוזיה, שבה לא נדרשים שלבים 2 עד 6: התערובת נדחפת מיד דרך החורים של מנגנון מיוחד - אקסטרודר; במקביל, הוא מתקרר, וחותכים פתיתים מהבצק שנוצר, אשר לאחר מכן מיובשים, משטחים ומטגנים.

בעבר, פתיתי תירס הופקו ללא תוספים, אך כעת הם מועשרים בויטמינים ומינרלים; מכסים בציפוי, קרמל, שוקולד, סירופ סוכר; להוסיף להם פירות יבשים, שומן, חלב ומרכיבים אחרים. במקביל כמובן נוסף גם E: משפרי טעם, חומרי טעם, מייצבים וכו'.

מקדם עלייה במשקל והשמנה

מומחי תזונה בריטים, שבדקו את פתיתי התירס של כמה יצרנים, גילו שהם אינם שימושיים כמו שהם מנסים לגרום לנו להאמין.

כמובן, יצרנים אוהבים לדבר על היתרונות של פתיתי התירס שלהם - הם תמיד צריכים כמויות מכירות גדולות, אבל אתה לא צריך לקחת את הבטחות שלהם פשוטו כמשמעו. מחקר הראה שמנה של פתיתי תירס יכולה להכיל כמה סוכר עוגת שוקולד- כלומר, ¼ מכל הסוכר שאדם מבוגר יכול לאכול ביום. אבל ילדים אוכלים פתיתי תירס, והורים חושבים שהם מאכילים אותם. מוצר שימושי, לא חושדים שחלק מהיצרנים אפילו משתמשים בשומני טראנס - מספיק כבר ידוע על הסכנות שלהם.

גם תזונאים איטלקים הפנו את תשומת לבם לדגני בוקר, והיום הם אומרים שפתיתי תירס, במיוחד כאשר שימוש תכוףעשוי לתרום לעלייה במשקל.

מדענים מאוניברסיטת פירנצה צפו בקבוצת ילדים מגיל 5 עד 10, ומצאו שאותם ילדים שאוכלים פתיתי תירס כמעט מדי יום סובלים מהשמנת יתר. יתרה מכך, השמנת יתר אצל ילדים מתחילה לאחר שנה של תזונה כזו, אם כי התירס עצמו מעולם לא תרם להצטברות שומן בגוף. פתיתים מעוררים שקיעת שומנים, הצטברות סוכר, מחמירים את תפקוד הקיבה והמעיים, גורמים לבחילות, כאבי בטן, עצירות ובעיות נוספות.

התזונאים שלנו חקרו גם את ההשפעות הבריאותיות של הקורנפלקס, והגיעו למסקנה שלעתים קרובות אי אפשר להאכיל אותם לילדים - זה מאוד מזיק. ארוחות בוקר יבשות בדרך כלל כלולות בתזונה תלמידי חטיבת ביניים, וגם נשים רבות רואות בהן שימושיות, ואוכלות כמעט כל יום, רוצות לעשות סדר בגזרה - אחרי הכל, זה מה שכתוב בפרסומת. אבל מספיק לשקול היטב את ההרכב כדי להבין שפתיתי תירס עשירים מאוד בקלוריות ולא בריאים - זה קמח, סוכר מזוקק, חמאה ותוספי מזון.

מה לגבי ויטמינים

אבל מה לגבי הויטמינים והמינרלים שמבטיחים לנו אם נאכל באופן קבוע פתיתי תירס לארוחת הבוקר? אחרי הכל, הנורמה היומית של ויטמיני B, ויטמין D, סידן, ברזל וחומרים נחוצים אחרים מובטחת. כמובן שיש שם ויטמינים - סינתטיים, כמו בבית מרקחת: מוסיפים אותם יחד עם תוספים E, סוכר ושומנים.

הַרבֵּה יותר ויטמיניםנמצא דייסה רגילה, שיבולת שועל או כוסמת, וגם בחלב, שמומלץ למזוג דגנים. אז אולי עדיף לשתות כוס חלב בלי שום תוספות?

מחקרים הראו גם שאפילו דגני הבוקר הבטוחים והבריאים ביותר - מוזלי לא קלוי עם כמות קטנה של שומן ותוספי פירות יבשים, ויטמינים ומינרלים הם פחות מאשר ב קְוֵקֶר"הרקולס", שהם פי 5-6 זולים ממוצרים פופולריים באריזות יפות.

אגב, במדינות מפותחות רבות, תירס מתוק, ולא רק, פתיתים, טבעות, רפידות נמצאים ברשימת המזיקים כבר כמה שנים - למשל, באנגליה הם נחשבים ל"שימושיים" כמו סודה, ממתקים, ארוזים. אגוזים, צ'יפס וחטיפים אחרים.

מינימום של חומרים שימושיים

רוב התזונאים והרופאים רואים ביתרונות של פתיתי תירס מוגזמים, והם מסבירים זאת בשפה מובנת למדי. דגנים מלאים, מהם מכינים פתיתים, נטולי קליפה, נבט, טחונים לקמח, נתונים לטיפול חוזר בחום במהלך טמפרטורה גבוהה, בגלל זה ויטמינים טבעיים, מינרלים, חומצות שומןואין כמעט סיבים שימושיים במוצר המוגמר.

פחמימות מדגנים שנמעכים לקמח נספגות במהירות ובכמויות גדולות - ומכאן הצטברות מאגרי השומן בגוף.

קמח תירס הופך בקלות לשומן כאשר הוא חודר לגופנו, ואכילת דגנים בקושי אפשרית: תחושת השובע נעלמת במהירות עקב עלייה ברמות האינסולין בדם - הרי בדגנים יש הרבה סוכר, ואנחנו שוב רעב. יש דגנים, שמכילים כמעט 50% סוכר, וחוץ מזה, שומנים, מלח וכל מיני תוספים, וצבעים, לעתים קרובות אַלֶרגִי. הסיכונים הבריאותיים של פתיתי תירס ברורים!

האם אתה יכול לאכול פתיתי תירס

ולסיכום, ברצוני לשאול את השאלה הנפוצה ביותר: האם אפשר לאכול פתיתי תירס ולתת לילדים? כמובן שאפשר, לעיתים רחוקות מאוד, ולא לארוחת בוקר, אלא כתוספת בין הארוחות, והכי טוב עם חלב דל שומן, יוגורט, קפיר ושאר מוצרי חלב מותססים.

אז אפשר להפוך אותם ל"לא מזיקים", ואפילו להועיל - להספיק ולהשיג לפחות כמה עתודת אנרגיה. בחרו בדגנים לא ממותקים, ללא ציפוי ושוקולד, והוסיפו להם, בנוסף לחלב או לקפיר, פירות יער טריים או חתיכות פרי טרי.