Redise ja redise lähisugulane, kasvutingimuste suhtes vähenõudlik, toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja traditsioonilises meditsiinis kasutatav kultuur on naeris. Venemaal nimetati seda teiseks leivaks. Usuti, et kui kaalikas ei sünni, siis on aasta näljane.

Juurvilja kasu ja kahju tervisele on tingitud sellest keemiline koostis, mis sisaldab suur summa vitamiinid, mineraalid ja muud ained. Naerist saab kasutada värske, valmista sellest salateid, lisandeid, mahlasid. Köögiviljaroad on kasulikud diabeedi, ateroskleroosi, podagra, polüartriidi ja rasvumise korral.

Kaalika kasulikud omadused tervisele

Juurvilja koostis sisaldab aineid, mis on vajalikud inimkeha normaalseks toimimiseks.

Keemilise analüüsi käigus leiti, et naeris sisaldab:

• vitamiinid A, B1, B2, C, E, P, PP;
• mineraalid (kaalium, kaltsium, fosfor jne);
• glükorafaniin;
• orgaanilised happed;
• toidukiud.

Naeris on väärtuslik vitamiinide ja mineraalainete allikas, mis on hädavajalikud normaalne töö Inimkeha.

kaloreid dieettoode- ainult 30-32 kcal 100 grammi kohta. Naeris on kasulik erinevatele süsteemsed haigused siseorganid. selles sisalduv aktiivsed koostisosad stimuleerida metaboolsed protsessid organismis, aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Juurvilja võib lisada laste ja rasedate naiste dieeti.

Kaalika eelised inimkehale:

• normaliseerib soole peristaltikat;
• stimuleerib maomahla tootmist;
• eemaldab valu liigestes;
• takistab vähirakkude teket ja arengut;
• on rögalahtistavad omadused;
• eemaldab liigse vedeliku, toksiinid ja mürgised ained;
• hävitab patogeensed mikroorganismid;
• puhastab ja desinfitseerib verd;
• parandab reproduktiivsüsteemi tööd.

See pole veel kõik taime kasulikud omadused. Kui sööte regulaarselt veidi juurvilju või sööte sellest valmistatud roogasid, saate märgatavalt paraneda välimus, seisund nahka, küüned, juuksed. Naeris on kasulik haiguste korral südame-veresoonkonna süsteemist, seedeorganid, luu- ja lihaskonna patoloogiad (lagustab soolaladestusi liigestel).

Naerismahla eelised

Juurviljast valmistatud mahlas säilivad kõik kasulikud omadused. Seedetrakti organite töö käivitamiseks on soovitatav igal hommikul tühja kõhuga juua klaas värskelt pressitud jooki. Polüartriidi, soole atoonia all kannatavate patsientide tervisliku seisundi parandamiseks tuleb võtta 4 korda päevas enne sööki 100 g mahla, mis on lahjendatud supilusikatäie loodusliku meega.

Värske naeris – kiudainete allikas

Köögivilju süüakse sisse erineval kujul. Kaalikas marineeritakse, hautatakse, küpsetatakse, keedetakse. Kuid kõige kasulikum on värske juurvili, sest see sisaldab kiudaineid, mis on vajalikud seedesüsteemi normaalseks toimimiseks. Naeris võib riivida või kuubikuteks lõigata. Iseloomuliku mõru maitse eemaldamiseks vala köögiviljad peale keeva veega. Juurvilja maitse parandamiseks lisatakse mett, hapukoort, sidrunit, rosinaid.

Naeris salatid – keha puhastamine mürkidest

Naeris puhastavad omadused on tuntud juba ammu. Kell regulaarne kasutamine juurviljast roogasid, eemaldatakse organismist kahjulikud ained, mille tulemusena paraneb inimese tervislik seisund ja enesetunne. Köögiviljadest valmistatud salatid pole mitte ainult tervislikud, vaid ka maitsvad.

• Kohupiim. Lõika kaalikas kuubikuteks, seller kuubikuteks, lisa hästi pressitud, püreestatud toorjuust. Haki peeneks petersell, till ja rohelised sibulad, valage nõusse salatiga, segage. Kastmena kasutatakse sidrunimahla.
• Topidega. Tükelda kaalikas ja porgand sibul- rõngad, pealsed - tükelda. Pange koostisosad klaasnõusse, lisage oliiviõli, paar tilka sidrunimahl, sool maitse järgi.
• Vitamiin. Riivi hapu õun ja kaalikas. Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Täida salat vedela meega.

Kaalikaroogasid on soovitav tarbida värskelt. Toiduvalmistamiseks kasutage terveid, tugevaid, tihedaid juuri. Kui kasvatate köögivilja ise, veenduge, et see poleks üleküpsenud: omadused ja maitse kaovad.

Naeris diabeedi jaoks

Kui kasutate naeris õigesti, aitab see normaliseerida veresuhkru taset. Kuid patsientidel diagnoositi diabeet Enne selle toote lisamist dieeti pidage nõu oma arstiga. Köögiviljad sisaldavad lihtsaid süsivesikuid.

Me alandame kolesterooli

Naeris ja sellest valmistatud toidud on kasulikud ateroskleroosi ja selle haiguse ennetamiseks. Köögivilja koostises sisalduvad ained aitavad puhastada anumaid naastudest, vähendavad taset halb kolesterool, mis aitab kaasa veresoonte valendiku suurenemisele.

Naeris raseduse ajal

Ka rasedatel ja imetavatel noortel emadel soovitatakse oma dieeti lisada kaalikaroad. Lapse ootamise ajal vajab keha selliseid mikroelemente nagu mangaan, jood, fosfor, vask. Need aitavad vormida siseorganid beebi, säilitage ema tervis stabiilses seisundis. Naeris sisaldab neid aineid. Lisaks on see madala kalorsusega. Naerist saab kasutada viirusevastase ravimina, antibakteriaalne aine. Oma haavu parandavate omaduste tõttu on köögivili kasulik imetavatele emadele, soodustab mikropragude paranemist ja nibude kahjustusi.

Kasu kehakaalu langetamiseks

Toitumisspetsialistid soovitavad kaalikat kasutada neile, kes soovivad oma kehakaalu korrigeerida, kaotada paar kilogrammi ilma tervist kahjustamata. Juurvili koosneb 90% ulatuses veest. Seda saab küpsetada erinevatel viisidel. Nõud on maitsvad ja lõhnavad. Näiteks küpsetatud kaalika võib asendada kartulilisandiga. See võib olla soolane, kui lisate soola, vürtse ja ürte, või magus, kui kombineerida mee, kuivatatud puuviljadega. Liharoogadega sobivad hästi salatid, juurviljalisandid.

Kollase, musta, valge naeri eelised

Kunagi oli kaalikas väga populaarne, kuid aja jooksul hakati seda asendama kartuli ja muude köögiviljadega. Täna pole ta laual sagedane külaline, kuid asjata. Naeris on taskukohane, maitsev ja tervislik juurvili, millest saate valmistada erinevaid roogasid.

• kollane naeris kõige populaarsem, on üldiste tugevdavate omadustega, parandab immuunsust. See võib aidata teil vabaneda vinnid, kõrvaldada naha puudused, lahendada igemete veritsemise probleem.
• must naeris maitsev meega. Magustoit aitab toime tulla kuiva köha, hambavaluga, sellel on rögalahtistavad, põletikuvastased omadused.
• valge naeris normaliseerib ainevahetust, soodustab eritumist kahjulikud ained. Sellest juurviljast valmistatud toidud sobivad ideaalselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Aurutatud, keedetud, marineeritud, küpsetatud ahjus, aeglasel pliidil, pliidil - kaalikas on maitsev ja tervislik lastele ja täiskasvanutele. See aitab toime tulla beriberiga, külmetushaigused, tugevdada immuunsust. Lisage see oma dieeti ja märkate olulist tervise paranemist. Õigesti valmistatud toidud on suurepärased maitseomadus. Kaunistuseks - lihale, kaalikas meega - magustoiduks.

Kahjulikkus ja kasutamise vastunäidustused

Vaatamata kõigile kasulikele omadustele peate köögivilja kasutama ettevaatlikult. 200 grammist naerist piisab päevas, et täita vitamiinide ja mineraalainete vajadus. Arvestada tuleb sellega toores juurvili põhjustab kõhugaase, kõrvetisi, neeruhaiguste ägenemist, allergilisi reaktsioone.

Naeris ja sellest valmistatud toidud on selliste rikkumiste korral vastunäidustatud:

• kroonilised seedesüsteemi haigused (koliit, gastriit, haavand);
• diabeedi raske vorm;
• neerude ja kuseteede patoloogia;
• närvisüsteemi häired;
• probleemid kilpnäärmes.

Pärast taime kasutamist ülaltoodud juhtudel võib esineda terav valu kõhus, iiveldus, oksendamine, nõrkus. Kui on toidukordi regulaarselt ja sisse suured hulgad, võib esineda probleeme eritus- ja seedesüsteemi töös.

Kui järgite soovitusi, küpsetate kaalikat õigesti, võtate arvesse vastunäidustusi, ei too see midagi muud kui kasu. seda ainulaadne toode, millest saate valmistada palju maitsvat ja mis kõige tähtsam tervislikud toidud. Toiduvalmistamisel ei kasutata mitte ainult juurvilju, vaid ka taime maapealset osa.

Naeris või naeris on ainulaadne koostis, tänu millele see mitte ainult ei küllasta, vaid ka tervendab keha. Kartul, mis asendas selle juurvilja slaavi ja skandinaavia rahvaste toidulaual, on sellest kaugel raviomadused. Mõned söödasordid naeris on mõru maitsega. Vale kasvatamine mõjutab halvasti ka kirjeldatud juurviljade maitset.

Naeris - mis taim see on

Naeris kuulub ristõieliste või kapsaste perekonda. See on naeri lähisugulane. Tavaliselt kasvatatakse teda kariloomade söödaks, kuid lisaks söödasortidele leidub ka maitsvaid söödavaid sorte. Mis on naeris, teavad tänapäeval peamiselt maaelanikud, kes peavad karja.

Vanasti oli naeris üks peamisi toiduained. Skandinaavia hõimud on seda kasvatanud pronksiajast saadik. Juurvili oli populaarne Egiptuses, Kreekas, Roomas, kus see oli toiteväärtuselt võrdne leivaga.

Alles kartuli tulekuga hakkas huvi naeri vastu järk-järgult kaduma ja toitvat juurvilja hakati kasutama peamiselt loomasöödaks.

Kuidas näeb välja söödanaeris ja kus see kasvab?

Naeris on kaheaastane taim. Esimesel aastal kasvavad erinevat värvi ümarad või piklikud juurviljad - lilla, kollakas, peaaegu valge. Suurus - väikesest, nagu redis, kuni tohutuni - kümneliitrisest ämbrist. Naeris seemned valmivad piklikes kaunades, kollased õied. Söödasortide lehed on karvased, salatil aga siledad.

Seda köögivilja nimetatakse ka söödanaerisiks.

Enamik selle põllukultuuriga põlde on tänapäeval Saksamaal. Juurvilja kasvatatakse ka meil, kus populaarseimateks sortideks on saanud Osterzundomsky ja Nabo naeris.

Naeris kasulikkus inimorganismile

Naeris on oma sisalduse tõttu tervisele kasulik eeterlikud õlid, orgaanilised happed ja flavonoidid. See mahlane juurvili sisaldab 90% vett ja seetõttu on see madala kalorsusega - umbes 20 kcal 100 g toote kohta. Samuti on see rikas C-vitamiini, kaltsiumi ja A-vitamiini poolest.

• Kaalika kasutamine toidus parandab vere koostist – väheneb suhkru ja "halva" kolesterooli tase, tõuseb hemoglobiin.
• Taime osaks olevad kaaliumiühendid normaliseeruvad vee-soola tasakaal organismis, soodustavad eliminatsiooni liigne vedelik veresoonte seinte tugevdamine.
• Juurviljal on kasulik mõju südame, luude ja urogenitaalsüsteemi seisundile.

Kaalika kasvatamise omadused

Söödanaalika kasvatamine on sama lihtne kui redis ja redis.

• See kasvab hästi mätas-podsool-liival ja savisel pinnasel.
• Parem on istutada see kasvukohale, kus kapsa perekonna taimed pole varem kasvanud.
• Söödanaalikas vajab lahtist, hästi kuivendavat mulda, mis sisaldab olulisi toitaineid.
• Naeris ei armasta mulla tugevat kuivamist, niiskust mittepidavas liivases mullas kasvavad juurviljad kõvaks, toiduks kõlbmatud.

Enne istutamist võib seemned panna 20 minutiks kuuma vette (kuni 50°C) ja seejärel 3 minutiks vette. külm vesi. Seejärel tuleb need kuivatada ja segada liiva või tuhaga.

Enne istutamist pole sõnnikut võimalik teha - juured kasvavad hargnenud, koleda kujuga.

Esimest korda külvatakse söödanaeris kevadel - aprilli lõpus - mai alguses. Seemnete tootmiseks ja talviseks säilitamiseks võib seda taas külvata juuni lõpus - juuli alguses. Suvikülv tehakse 80 päeva enne stabiilsete külmade algust.

• Seemned istutatakse umbes 2 cm sügavusele.
• Pärast külvi krunt rullitakse ja multšitakse turbaga.
• Kastke alguses sageli, seejärel vähendage kastmist 1-2 korrale nädalas.
• 10–15 päeva pärast tärkamist harvendatakse naeris ja kantakse peale esimene pealtväetis. Teist korda väetatakse umbes kuu aja pärast.
• Saak valmib umbes 2 kuud pärast seemnete külvamist.

Kuidas kaalikaid hooldada

Kultuur on viljelemisel tagasihoidlik, kuid ilma hoolitsuseta hea saak raske. Oluline on põllukultuure õigeaegselt harvendada, et väikesed juurviljad ei kasvaks. Hiline harvendamine vähendab saagi kvaliteeti ja kogust, sest taimed rõhuvad üksteist.

1. Nad toidavad söödanaerist fosfor-kaaliumiga mineraalväetised. Puutuhk on hea pealisvärv. Suurepärane maitse juurviljadele antakse naatriumväetisi. Lämmastiku lisandeid ei tohi kuritarvitada, naeris kasvab magustamata ja talvel säilib see halvasti.
2. Et juurviljad ei praguneks ega kasvaks maitsvaks, tuleb neid regulaarselt kasta. Taimed pärast kastmist ja vedelväetiste kasutamist puistatakse ülekuumenemise vältimiseks. Ridadevaheline muld kobestatakse, et naeris varakult ei õitseks.
3. Kahjurite tõrjeks tolmeldatakse taimi repellentidega – tuhk, tubakatolm, sinep, pipar. Risõieliste kirpude vastu võitlemiseks piserdatakse naeris küüslaugu, tubaka või vereurmarohi infusiooniga. Need tööriistad on paremad kemikaalid, kuna juurviljad ei kogune kahjulikke aineid.

Söödanaalika kasutusalad

Naerisaak säilib hästi terve talve liiva ja tuha segus temperatuuril +5°C. Maitsvaid sorte kasutatakse salatite valmistamiseks, hautamiseks, küpsetamiseks. Toorest naerist peetakse kõige kasulikumaks, need sisaldavad päevane annus vitamiinid A ja C ning organismile vajalik mikroelemendid.

Naerisalati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• naeris - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• õli ja sool maitse järgi.

Kokkamine:

1. Riivi porgand ja kaalikas.
2. Maitsesta soola ja õliga.

Porgandi asemel võite lisada muid köögivilju, kõva juustu, keedetud muna tilliga ja maitsesta kõik majoneesiga.

Salati jaoks talverohelise saamiseks istutatakse naerijuured tihedalt maa või turbaga kastidesse ja pannakse sooja. pime tuba. Mõne aja pärast kasvavad peaaegu valged võrsed, õrnad ja toitvad, sobivad toiduks.

Kaalika lähisugulast, rohkesti kaltsiumi sisaldavat kaalikat ei kasutata mitte ainult toiduks, vaid ka luukoe pehmenemise all kannatavate patsientide raviks. Ravimeid valmistatakse ka naerisest, nende retsepte on traditsiooniline meditsiin juba ammu kasutanud. Juurvilja abil ravitakse skorbuuti, külmetushaigusi, unetust ja aneemiat. Seda kasutatakse ka tervendava vahendina haavade raviks.

Toidukauplustes võib üha enam leida lilla-valge värvusega väikeseid, veidi lamendatud juurikaid. Seda juurvilja nimetatakse naeris. Sellel on õrn, mõrkjas-magus maitse. Seetõttu sobib see hästi rasvaste liharoogadega.

Naerist peetakse naeri üheks lähisugulaseks. Naerist hakati kasvatama Saksamaal ja Taanis. Pärast seda armus see köögivili paljudesse USA, Kanada, Austraalia ja Ühendkuningriigi elanikesse. Reeglina on viljad lame või pikliku kujuga. Juure viljalihal on valge värv, nahk - lilla, mis muutub järk-järgult valgeks tooniks. Tasub teada, et on ka söödanaeris mida kasutatakse kariloomade söötmiseks. Lääne-söödakaalikat hakati Venemaale importima juba 19. sajandil. Siis tekkis arvamus, et naeris on lihtsalt söödakaalikas. Jaapanis kasutatakse aktiivselt punast ja valget kaalikat. Seda nimetatakse kabuks.

Naeris - kasvatamine

Esimesel külvijärgsel aastal toob naeris mulla pinnale lehed, mis kogutakse väikesesse rosetti ning moodustab ka parajalt jämedad ja suured juured. Juurvilja saate pärast järgmisel aastal istutamist. Siis ilmuvad varred, õied ja viljad ise.

Taim eelistab liivsavi-savi-podsoolseid ja saviseid muldasid. Esimesel aastal istutatakse seemned suve alguses. Teisel aastal istutatakse juurviljad suve keskel. Põllukultuuride hooldamine hõlmab regulaarset kastmist, taimede perioodilist harvendamist, pinnase kobestamist, väetamist.

Kaalika kalorisisaldus ja koostis

100 grammi toodet sisaldab 28 kcal.

Juurvilja koostis sisaldab ka mono- ja disahhariide, kiudaineid ja küllastunud kiudaineid rasvhape. Paljud inimesed eelistavad kaalikat nende hämmastava toiteväärtuse tõttu. Juurvilja koostis sisaldab palju vitamiine (B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP) ja mikroelemente (raud, tsink, mangaan, seleen, vask). Taim on rikas makrotoitainete, sealhulgas kaltsiumi, naatriumi, fosfori, kaaliumi ja magneesiumi poolest.

Selleks, et juurvili säilitaks maksimumi kasulikud omadused soovitatav on hoida külmkapis (temperatuur 0,5-2°C). Sellistes tingimustes võib neid säilitada kuni mitu kuud. Samuti arvatakse, et noor naeris on palju maitsvam kui küpsed.

Naeris kasu ja kahju

Kaalika tähtsaimate koostisosade hulgas on K-vitamiin. See parandab vere hüübimist organismis. Tõsi, suurem osa K-vitamiinist leidub taime latvades. Juurvili ise sisaldab suur norm vitamiinid C ​​ja A, samuti kõige väärtuslikum foolhape mis soodustab punaste vereliblede teket. Naerist peetakse tavaliselt soolte profülaktiliseks "riiviks". Tõepoolest, selles juurviljas on palju jämedaid kiude, mis seeditakse pikka aega ja stimuleerivad aktiivselt seedetrakti.

Tänu paljudele kasulikele omadustele soovitavad paljud toitumisspetsialistid kasutada kaalikat rasvumise ja diabeedi korral. Seda kasutatakse ka söögiisu suurendajana, üldine tugevdamine organism. Lisaks on sellel köögiviljal bakteritsiidsed omadused. Naerist iseloomustab antiseptiline ja valuvaigistav, põletikuvastane ja haavu parandav toime.

Naeris keetmisel

Kibeduse eemaldamiseks tuleb juurvili enne kasutamist keeva veega üle kasta. Naerist kasutatakse sageli maitsvate lisandite valmistamiseks lihatoidud(kotletid, hautatud lamba- ja sealiha). Kaalikat kasutatakse sageli salatites. Juurvilju võib hautada või küpsetada.

Araabia maades (näiteks Liibanonis) on marineeritud naeris üsna populaarne roog. Kasutatakse toiduvalmistamisel ja naeri noortel pealstel. Sellest valmistatakse suppe, pirukaid ja salateid.

Naerist kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Näiteks kasutatakse pehmeks pudruks purustatud köögivilja aktiivselt artroosi ja artriidi sümptomite leevendamiseks. Värske naeri keetmine on väga tõhus antiseptik. Seetõttu kasutatakse seda sageli valuliku kurgu loputamiseks igemepõletiku, kurguvalu ja stomatiidi korral.

Üks huvitavamaid või isegi ebatavalisi taimsed tooted on naeris või nagu seda nimetatakse ka söödakaaris. See on suhteliselt väike kaheaastane taim, mis kuulub kapsaste perekonda, samas kui mitte kõik ei tea, mis köögiviljaga kaalikas on. Tegelikult on see rutabaga spetsiaalne sort, mida algselt kasvatati kariloomade söötmiseks, kuid aja jooksul tõid aretajad välja mitte ainult söödavad, vaid ka väga maitsvad juurvilja sordid, mida tänapäeval kasvatatakse ja tarbitakse peaaegu kogu maailmas. maailmas.

Vitamiinid ja mineraalid naeris

Naeris ei ole kogenematule tarbijale mitte ainult maitsev või salapärane köögivili, vaid ka äärmiselt väärtuslik, kasulik või isegi tervistav toode, millel on lai valik organismile kasulikud omadused. Selle kapsaperekonna esindaja eeliseks on see kõige rikkalikum kompositsioon. Süües 30–50 grammi seda imelist köögivilja, saad päevaraha suurem osa naeris sisalduvatest toitainetest.

Juurvili sisaldab arvukalt flavonoide, orgaanilisi happeid, steroole, valke, süsivesikuid, makro- ja mikroelemente. Taimes, nimelt seemnetes, on neid palju rasvased õlid ja happed (linool- ja linoleenhape). Suur hulk sisaldub taimsete kiudainete koostises, kuid kõige enam A-, B1-, B2-, B5-, B6-, E-, K-, PP-rühma vitamiinides. Samuti ei tohiks unustada C-vitamiini, mida kaalikas sisaldab. palju, mis võimaldab tugevdada kapillaaride seinu.

Tohutult rikkalik kaalikas mineraalid, mille hulgas on palju makrotoitaineid, nagu naatrium, fosfor, vask, magneesium, kaltsium jne. Juurviljas pole vähem mikroelemente, näiteks rauda, ​​tsinki, seleeni, mangaani, vaske jne. tuleb märkida, et köögivilja spetsiifiline ja väga meeldiv maitse tuleneb selle olemasolust selle koostises sinepiõli. Olgu kuidas on, aga naeris on dieettoit madala kalorsusega toiduaine, mille sada grammi sisaldab kuni 30 kilokalorit.

Köögiviljade kasulikud omadused inimestele

Nagu juba märgitud, on naeris rikkalik komponentide koostis, mis määrab selle taime kasulikud omadused. Konkreetse köögivilja ainulaadse mõju tõttu organismile lisavad teatud ägedate ja krooniliste vaevuste all kannatavad inimesed seda sageli oma dieeti. Lisaks saab aed-kaalikat kasutada kui profülaktiline, kuna on tõestatud, et aeg-ajalt kaalikat söövatel inimestel on palju väiksem tõenäosus haigestuda nakkushaigustesse.

• See ainulaadne toode taimset päritolu vedeldab verd, takistades seeläbi trombotsütoosi teket, suurendab külmetuse ajal rögaerituse produktiivsust, normaliseerib arteriaalne rõhk. Kasulik materjal juurtes sisalduv, avaldab positiivset mõju veresoonte ja kapillaaride seintele, tugevdades neid ja vähendades läbilaskvust.
• Naeris on põletikuvastase, diaforeetilise ja diureetilise toimega, mis võib mitmete haiguste korral positiivselt mõjutada inimese seisundit. Paljusid võib isegi šokeerida info, et naeris on ülitõhus haavu parandav, taastav aine, mis lisaks kõigele võib intensiivsust oluliselt vähendada. valu sümptom kui seda kasutatakse kohapeal.
• Tänu phütontsiididele ja sinepiõlile, mida naeris on äärmiselt palju, on köögiviljal väljendunud antiseptiline ja viirusevastane toime. Eksperdid ütlevad, et kaalikamahlal on mõningane lõõgastav, rahustav toime närvisüsteem. Uuringute kohaselt tehti kindlaks, et see juurvili positiivne mõju mõjutab ka voolu vaimsed protsessid parandada mälu, tähelepanu ja mõtlemist.
• Vilja viljalihal on positiivne mõju seedetrakti, kuna söödanaalika koostises on palju taimseid kiudaineid. Sel põhjusel soovitatakse naeris lisada nende inimeste dieeti, kellel on probleeme ülekaaluline kannatavad kõhukinnisuse all, samuti juhtivad istuv pilt elu. Süües seda köögivilja väikeses koguses, saate parandada seedemahlade eritumist ja soolestiku peristaltilist funktsiooni.
• Seda kapsaperekonna esindajat näidatakse inimestele, kellel on sellised haigused nagu suhkurtõbi, podagra, polüneuriit, osteokondroos jne. traditsiooniline meditsiin seda juurvilja kasutatakse ussidest vabanemiseks, luues mitmesugused dekoktid ja naeris põhinevad infusioonid.

Kahju ja vastunäidustused kasutamisel

Enamiku inimeste jaoks ei kujuta naeris toidukaubana mingit ohtu ja, vastupidi, parandab tervist. Siiski on juhtumeid, kus inimesed tundsid pärast konkreetse juurvilja võtmist puhitus, soolevalu, refluks, peavalud, pearinglus ja muud ebameeldivad seisundid. See on tingitud köögiviljade spetsiifilisest mõjust kehale ja seetõttu on vaja esile tõsta tingimusi, mille korral on vaja keelduda naeri kasutamisest isegi väikestes kogustes, nimelt:

• kõrge happesusega gastriit;
• hüpotüreoidism;
• flebeurüsm;
• nefriit;
• hüpertensiivne kriis jne.

Retseptid söödanaalika jaoks

Tänapäeval on tohutul hulgal igasuguseid roogasid, mille aluseks on naeris. Enamasti valmistatakse seda juurvilja liharoogade lisandina, kuid mõnikord lisatakse see roogadesse ühe komponendina. Nii võid näiteks kooritud naeri lõigata kuubikuteks, soola, pipraga ja siis madalal kuumusel praadida. Pärast praadimist hautatakse köögivili sisse tomatipasta 15 minuti jooksul ja lisand on valmis.

Samuti saate kirjeldatud toote põhjal luua huvitavama roa, näiteks hautatud sealiha naeris. Selleks peate tükeldama sealiha (600 grammi), naeris (500 grammi) ja 2 punast sibulat ning saatma need seejärel küpsetusnõusse. Järgmisena lisa tükeldatud koostisosadele veidi köömneid, soola, pipart, küüslauku, 3 spl sojakaste ja 2 spl mett, misjärel tuleb kõik komponendid kokku segada ja 80 minutiks 180 kraadisesse ahju saata ja ongi valmis.

Video: kuidas naeris küpsetada

See video on otseülekanne kokandussaatest, kus vaadeldakse imepärasest naerisjuurest valmistatud roogade valmistamise retsepti. Peakokk kirjeldab söödakõrvitsa keetmise iseärasusi, pakkudes mitmeid variante roogadele, mida saab kodus kergesti korrata.

Kas naeris ja kaalikas on sama asi?

Rutabaga ja naeris on mõlemad kapsa perekonna liikmed, neil on nii ühised kui ka erinevad tunnused. Nagu juba märgitud, on naeris kaalika aretamisel saadud söödakultuuride esindaja ja rutabaga kasvatatakse omakorda otse inimtoiduks kasutatava köögiviljana. Rutabaga saadi kaalika ja valge kapsa ristamise teel.

Foto: kuidas naeris välja näeb

Nagu fotol näha, näeb kaalikas välja nagu naeris, olles selle väiksem koopia. Köögivilja kuju on sageli ümmargune või ovaalne, veidi lapik. Selle kapsaperekonna esindaja nahal on helelilla toon, samas kui selle lõikamisel näete juurvilja valget või kollakat viljaliha.

Maa sees kirbuga ja maast koogiga - vanasõna naerisest. “Lihtsam kui aurutatud naeris” on iidsetest aegadest pärit väljend... Naeris on vanim kultuurtaim. Perekond - kapsas, perekond - kapsas. Milleks on kasulik naeris ja naeris? Enne kartuli ilmumist Euraasia territooriumile täitis selle funktsiooni naeris, mis oli vaese elanikkonna põhiroog. Naeris ja oad on siiani mõnede tiibeti munkade põhitoiduks.
Naeris on kaalika söödasordid. Maitse poolest nad palju ei erine.

MIS ON KASULIK NAARIS JA KAALIS

Naeris sisaldab kaltsiumi (vajalik luude tervisele), vitamiine A, C (aitab beriberi vastu), B1, PP-d, suhkrut (sobib diabeetikutele). Kalorisisaldusega naeris - 32 kcal, toiteväärtus: valgud - 1,5 g, rasvad - 0,1 g, süsivesikud - 6,2 g Kaalikaid võib lisada laste toidulauale. See imendub kehas kergesti.
Naeris viib kehast välja toksiine, ergutab ainevahetust ja seega, millal ülekaaluline see on asendamatu, kuna annab küllastustunde mitte süsivesikute tõttu (nagu kartul). Naeris mahl rahustab, leevendab valu. Sellel on rögalahtistavad omadused. Liigesevalude korral aitab kaalikapuder kompressis, seda saab kasutada vannides. Kaalika keetmine aitab külmetuse korral, leevendab hambavalu või igemepõletikku. Naeris sisaldab palju K-vitamiini, mis on oluline veresoonte terviklikkuse ja vere hüübimise jaoks.
Toores naeris on vastunäidustatud maohaiguste korral, kaksteistsõrmiksool, äge gastriit ja enterokoliit. Ettevaatus on vajalik neeru- ja maksapõletiku kasutamisel. Kilpnäärmehaige (struuma) korral ei saa ka kaalikat kasutada.
ARÜTMIA. Valmistage keetmine: 2 tabelit. lusikad hakitud kaalikaid valada 1 klaasi veega, keeta 15 minutit tasasel tulel, tõsta tulelt, jätta 20-30 minutiks seisma ja kurnata. Kas juua? klaasid 4 korda päevas.
SÜDA JA INSTRUKTSIOON. Kaalikamahla juua meega 1/3 või? klaasi 3-4 korda päevas.
GRIPI EEST. Riivi kaalikas peenele riivile. 2 laud. lusikad massi vala 1 spl. keev vesi, nõuda 1 tund ja kurnata. Kas nõustuda? klaasi 4 korda päevas pool tundi enne sööki.
Larüngiit, kähe hääl. Jahvata kaalikas, 2 tk. lusikad massi vala 1 spl. keeva veega ja keeda madalal kuumusel 15 minutit. Võtke soojalt, veerand tassi neli korda päevas.

KAAERI JA KAAERI RETSEPTID

Kaalikat saab küpsetada, keeta, täita erinevad täidised: nii magus kui soolane. Sobib pajaroogade, hautiste, salatite valmistamiseks. Naerist saab küpsetada nagu spinatit. Sobivad sordid "Shogoin", "Seven Top". Pealsed sisaldavad kaltsiumi.
Naeris salat. Koori kaalikas, riivi, lisa maitse järgi soola, pipart, hapukoort või jogurtit.
Hirsipuder kaalikaga. 1. Täida kaalikas pudruga.
2. Lõika kaalikas viiludeks, prae, lisa eelkeedetud puder, hauta need koos. Kui lisada rosinaid, muutub roog magusamaks.
Aurutatud naeris. 2-3 väikest kaalikat, 1 laud. lusikatäis sinepiõli, 1 tl mett, maitse järgi Provence'i ürtide segu ja soola.
Loputa kaalikas ilma koorimata, pane keskmisel kuumusel 20 minutiks topeltkatlasse. Sega sinepiõli ja mesi. Tõsta kaalikas topeltkatlast, koori, lõika õhukesteks viiludeks, soola, vala üle sinepiõli ja mee seguga, puista üle Provence’i ürdiseguga. Pärast ürtide pehmendamist serveeri roog lauale.
Hautatud kaalikas õuntega. 300 g kaalikat, 6-7 õuna, 100 gr. rosinad, 1-2 tk. supilusikatäit võid, suhkrut maitse järgi.
Puhasta naeris ja haki peeneks. Pane kaalikas kastrulisse, vala väike kogus vesi, lisa võid. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel poolküpseks. Koori õunad, lõika keskelt välja, tükelda. Loputage rosinad. Lisa pannile maitse järgi suhkur, õunad ja rosinad, pane valmis.

KUIDAS KASVATADA TURPI, PÕLLUMAJANDUSTEHNOLOOGIA

Varakevadel, niipea kui maa kuivab, võib hakata kaalikat külvama. Ta armastab päikesepaistelised kohad, kergelt happelise või neutraalse reaktsiooniga viljakas niiske muld. Parem on külvata naeris aeda, kus kasvasid kurgid, tomatid, kartulid (see tähendab pärast orgaanilise aine lisamist) porgandi, peedi, kõrvitsa, salati, spinati, tilli kõrvale.
Enne istutamist leotage naeriseemneid 30 minutit. kuum vesi 40-45 gr. Naeris on väikesed, istutamiseks tuleb need segada saepuru, kriidi või liivaga (suhe 1 kuni 5). Võite seemned paberile kleepida: asetage need üksteisest 8-10 cm kaugusele. Kaaliaseemneid võib külvata aprillis ja juulis, kui pärn õitsema hakkab. Seemned idanevad 2-3 kraadi Celsiuse järgi. Juurviljade arendamiseks on vaja temperatuuri 15-18 kraadi Celsiuse järgi. Suve jooksul saab kasvatada 2 saaki kaalikat. Talvevarude jaoks on parem võtta kaalikas suvisest külvist. Mulla niiskuse puudumisega omandavad juurviljad kibeda maitse, halb lõhn ja muutub ka karedaks.
Naeris juur asub maa pinnal, maa sees - ainult juure saba. Kõrval rahvakalender 28. september – Nikita-reporez. Sel päeval korjati aiast tavaliselt kaalikat. Kuigi koristamisega saab alustada 11. septembrist (jaanipäev).
Kõige tavalisem naerisort on Petrovskaja-1. Kasvab 70-80 päevaga. Ta on kollast värvi tõttu kõrge sisaldus karoteen.
Naeris vaenlased on kapsakärbes ja ristõielised kirbud. Seetõttu tehakse kaalika esimene külv varakevadel, kuni kirbud ärkavad, ja teine ​​- kui kirbud on juba kadunud. Nende putukate vastu võitlemiseks võite põllukultuure tolmeldada kuiva sinepi, pipra, tubakatolmu ja tuhaga. Kapsakärbse vastu võib kasutada karbofossi, mulda puistata tuha- või dolomiidijahuga segatud tubakatolmuga.