קרוב משפחה של צנון וצנון, לא תובעני לתנאי גידול, תרבות המשמשת בבישול, קוסמטולוגיה ורפואה מסורתית היא הלפת. ברוסיה, זה נקרא הלחם השני. האמינו שאם הלפת לא תיוולד, השנה תהיה רעבה.

היתרונות הבריאותיים והנזקים של יבול השורש נובעים ממנו תרכובת כימית, המכיל כמות גדולהויטמינים, מינרלים וחומרים אחרים. לפת ניתן להשתמש ב טָרִי, מכינים סלטים, תוספות, מיצים ממנו. מנות ירקות שימושיות לסוכרת, טרשת עורקים, גאוט, פוליארתריטיס והשמנת יתר.

תכונות שימושיות של לפת לבריאות

הרכב יבול השורש כולל חומרים הדרושים לשמירה על תפקוד תקין של גוף האדם.

בניתוח כימי, נמצא כי לפת מכילה:

• ויטמינים A, B1, B2, C, E, P, PP;
• מינרלים (אשלגן, סידן, זרחן וכו');
• גלוקורפנין;
• חומצה אורגנית;
• סיבים תזונתיים.

לפת היא מקור רב ערך לויטמינים ומינרלים החיוניים עבורם פעולה רגילהגוף האדם.

קלוריות מוצר דיאטטי- רק 30-32 קק"ל ל-100 גרם. לפת שימושית עבור שונים מחלות מערכתיותאיברים פנימיים. הכלול בו רכיבים פעיליםלְעוֹרֵר תהליכים מטבולייםבגוף, עוזרים לחזק את המערכת החיסונית. ניתן לכלול את יבול השורש בתזונה של ילדים ונשים בהריון.

היתרונות של לפת לגוף האדם:

• מנרמל פריסטלטיקה של המעיים;
• מגרה את הייצור של מיץ קיבה;
• מסיר כְּאֵבבמפרקים;
• מונע היווצרות והתפתחות של תאים סרטניים;
• בעל תכונות מכייח;
• מסיר עודפי נוזלים, רעלים וחומרים רעילים;
• הורס מיקרואורגניזמים פתוגניים;
• מנקה ומחטא את הדם;
• משפר את תפקוד מערכת הרבייה.

זה לא כל התכונות השימושיות של הצמח. אם תאכלו בקביעות מעט ירק שורש, או תאכלו מנות שהוכנו ממנו, תוכלו להשתפר בצורה ניכרת מראה חיצוני, מצב עור, ציפורניים, שיער. לפת שימושית למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, איברי עיכול, פתולוגיות של מערכת השרירים והשלד (מפרק משקעי מלח על המפרקים).

היתרונות של מיץ לפת

כל התכונות השימושיות נשמרות במיץ העשוי מיבול השורש. מומלץ לשתות כוס משקה טרי כל בוקר על בטן ריקה כדי להתחיל את עבודתם של איברי מערכת העיכול. כדי לשפר את מצב הבריאות של חולים הסובלים מפוליארתריטיס, אטוניה מעיים, יש ליטול 4 פעמים ביום לפני הארוחות, 100 גרם מיץ מדולל בכף דבש טבעי.

לפת טרייה - מקור לסיבים

ירקות נאכלים בפנים צורה שונה. הלפת מושרה, מבושלת, אופה, מבושלת. אבל הכי שימושי הוא ירק שורש טרי, מכיוון שהוא מכיל סיבים תזונתיים, הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. ניתן לגרד לפת, או לחתוך לקוביות. כדי להסיר את הטעם המריר האופייני, יוצקים מים רותחים על הירק. לשיפור הטעם של יבול השורש מוסיפים דבש, שמנת חמוצה, לימון, צימוקים.

סלטי לפת – ניקוי הגוף מרעלים

תכונות הניקוי של הלפת ידועות כבר זמן רב. בְּ שימוש קבועמנות מיבול השורש, חומרים מזיקים מוסרים מהגוף, וכתוצאה מכך מצב הבריאות והרווחה של האדם משתפר. סלטים המוכנים מירקות הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים.

• קָרִישׁ.חותכים את הלפת לקוביות, סלרי לקוביות, מוסיפים גבינת קוטג' סחוטה היטב ומעוכה. קוצצים דק פטרוזיליה, שמיר ו בצל ירוק, יוצקים למיכל עם סלט, מערבבים. מיץ לימון משמש כרוטב.
• עם עליוניות.חותכים לפת וגזר לקוביות בצל- טבעות, עליוניות - קוצצים. שמים את החומרים בכלי זכוכית, מוסיפים שמן זית, כמה טיפות מיץ לימון, מלח לטעימה.
• וִיטָמִין.מגררים תפוח חמוץ ולפת. חותכים עיסת דלעת לקוביות. ממלאים את הסלט בדבש נוזלי.

רצוי לצרוך מנות לפת טריות. לבישול השתמש בשורשים בריאים, מוצקים וצפופים. אם אתה מגדל ירק בעצמך, וודא שהוא לא בשל יתר על המידה: התכונות והטעם הולכים לאיבוד.

לפת לסוכרת

אם אתה משתמש נכון בלפת, זה יעזור לנרמל את רמות הסוכר בדם. אבל חולים מאובחנים סוכרתלפני הכנסת מוצר זה לתזונה, עליך להתייעץ עם הרופא שלך. ירקות מכילים פחמימות פשוטות.

אנחנו מורידים כולסטרול

לפת ותבשילים שהוכנו ממנו שימושיים לטרשת עורקים ולמניעת מחלה זו. החומרים הכלולים בהרכב הירק עוזרים לנקות את הכלים מהפלאקים, להפחית את הרמה כולסטרול רע, תורם לעלייה בלומן של כלי הדם.

לפת במהלך ההריון

גם לנשים בהריון ולאמהות מניקות מומלץ לשלב בתזונה שלהן מנות לפת. בזמן ההמתנה לתינוק, הגוף זקוק ליסודות קורט כמו מנגן, יוד, זרחן, נחושת. הם עוזרים לעצב איברים פנימייםתינוק, לשמור על בריאות האם במצב יציב. לפת מכילה חומרים אלו. בנוסף, הוא דל בקלוריות. לפת יכולה לשמש כאנטי ויראלי, סוכן אנטיבקטריאלי. בשל תכונות ריפוי הפצעים שלו, הירק שימושי לאמהות מניקות, מקדם ריפוי של סדקים ופגיעה בפטמות.

יתרונות לירידה במשקל

תזונאים ממליצים להשתמש בלפת למי שרוצה לתקן את המשקל שלהם, לרדת כמה קילוגרמים מבלי לפגוע בבריאות. יבול השורש מורכב מ-90% מים. אפשר לבשל דרכים שונות. המנות טעימות וריחניות. למשל, לפת אפויה אפשר להחליף בתוספת תפוחי אדמה. זה יכול להיות מלוח אם מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול, או מתוק אם משולב עם דבש, פירות יבשים. סלטים, תוספות ירקות שורש משתלבים היטב עם תבשילי בשר.

היתרונות של לפת צהוב, שחור, לבן

פעם, הלפת הייתה מאוד פופולרית, אבל עם הזמן החלו להחליף אותה בתפוחי אדמה ושאר ירקות. היום היא לא אורחת תדיר על השולחן, אבל לשווא. לפת הוא גידול שורש סביר, טעים ובריא ממנו ניתן לבשל מאכלים שונים.

• לפת צהובההפופולרי ביותר, בעל תכונות חיזוק כלליות, משפר חסינות. זה יכול לעזור לך להיפטר אקנה, לחסל פגמים של העור, לפתור את הבעיה של דימום חניכיים.
• לפת שחורהטעים עם דבש. קינוח יעזור להתמודד עם שיעול יבש, כאב שיניים, בעל תכונות מכייח, אנטי דלקתיות.
• לפת לבנהמנרמל את חילוף החומרים, מקדם הפרשה חומרים מזיקים. מנות מיבול שורש זה הן אידיאליות עבור אלה השואפים לרדת במשקל.

מאודה, מבושלת, כבושה, מבושלת בתנור, בישול איטי, על הכיריים - לפת טעימה ובריאה לילדים ולמבוגרים. זה יעזור להתמודד עם בריברי, הצטננות, לחזק חסינות. הוסיפו אותו לתזונה שלכם ותבחינו בשיפור משמעותי בבריאות. ארוחות מוכנות כהלכה הן מצוינות טעימה. קישוט - לבשר, לפת בדבש - לקינוח.

נזק והתוויות נגד לשימוש

למרות כל המאפיינים השימושיים, אתה צריך להשתמש בירק בזהירות. 200 גרם לפת מספיקים ליום כדי למלא את הצורך בויטמינים ומינרלים. יש לקחת זאת בחשבון ירק שורש גולמיגורם לגזים, צרבת, החמרה של מחלת כליות, תגובות אלרגיות.

לפת וכלים ממנה אסורים להפרות כאלה:

• מחלות כרוניות של מערכת העיכול (קוליטיס, גסטריטיס, כיב);
• צורה חמורה של סוכרת;
• פתולוגיה של הכליות ודרכי השתן;
• הפרעות עצבים;
• בעיות בבלוטת התריס.

לאחר השימוש בצמח במקרים הנ"ל, ייתכן שיש כאב חדבבטן, בחילות, הקאות, חולשה. אם יש ארוחות באופן קבוע ובפנים כמויות גדולות, ייתכנו בעיות בתפקוד מערכת ההפרשה והעיכול.

אם תעקבו אחר ההמלצות, מבשלים לפת בצורה נכונה, קחו בחשבון התוויות נגד, זה לא יביא שום דבר מלבד יתרונות. זה מוצר ייחודי, שממנו אפשר לבשל הרבה טעים, והכי חשוב ארוחות בריאות. בבישול משתמשים לא רק בגידולי שורש, אלא גם בחלק הקרקע של הצמח.

לפת, או לפת, יש הרכב ייחודי, שבזכותו הוא לא רק מרווה, אלא גם מרפא את הגוף. תפוח האדמה, שהחליף את יבול השורש הזה על שולחנם של העמים הסלאביים והסקנדינביים, רחוק מזה. תכונות ריפוי. לכמה זני מספוא של לפת יש טעם מר. טיפוח לא נכון משקף רע גם את הטעם של גידולי השורש המתוארים.

לפת - איזה סוג צמח זה

הלפת שייכת למשפחת המצליבים או הכרוב. זה קרוב משפחה של הלפת. בדרך כלל מגדלים אותו למזון לבעלי חיים, אך בנוסף לזני מספוא יש גם זני מאכל טעימים. כיום, מהי לפת ידוע בעיקר לתושבי הכפר המחזיקים בהמות.

בימי קדם, הלפת הייתה אחת העיקריות מוצרי מזון. הוא מעובד על ידי שבטים סקנדינביים מאז תקופת הברונזה. יבול השורש היה פופולרי במצרים, יוון, רומא, שם היה שווה בערכו התזונתי ללחם.

רק עם הופעת תפוחי האדמה, העניין בלפת החל להיעלם בהדרגה, ויבול השורש המזין החל לשמש בעיקר להזנת בעלי חיים.

איך נראית לפת מספוא ואיפה היא גדלה?

לפת היא צמח דו שנתי. בשנה הראשונה צומחים גידולי שורש מעוגלים או מוארכים בצבעים שונים - לילך, צהבהב, כמעט לבן. גודל - מקטן, כמו צנון, ועד ענק - מדלי של עשרה ליטר. זרעי לפת מבשילים בתרמילים מוארכים, פרחים צהובים. העלים של זני מספוא מתבגרים, בעוד בחסה הם חלקים.

ירק זה נקרא גם לפת מספוא.

רוב השדות עם היבול הזה נמצאים היום בגרמניה. גידול השורש גדל גם בארצנו, שם הפכו לפת אוסטרצונדומסקי ונבו לזנים הפופולריים ביותר.

היתרונות של הלפת לגוף האדם

לפת טובה לבריאות בזכות התוכן שלה שמנים חיוניים, חומצות אורגניות ופלבונואידים. יבול שורש עסיסי זה הוא 90% מים, ולכן הוא דל קלוריות - כ-20 קק"ל ל-100 גרם של המוצר. הוא גם עשיר בויטמין C, סידן וויטמין A.

• השימוש בלפת במזון משפר את הרכב הדם - רמת הסוכר והכולסטרול ה"רע" יורדת, ההמוגלובין עולה.
• תרכובות האשלגן שהן חלק מהצמח מתנרמלות איזון מים-מלחבגוף, לקדם חיסול עודף נוזלחיזוק דפנות כלי הדם.
• ליבול השורש יש השפעה מיטיבה על מצב הלב, העצמות ומערכת גניטורינארית.

תכונות של גידול לפת

גידול לפת מספוא קל כמו צנוניות וצנוניות.

• הוא גדל היטב על אדמה חולית וטצינית.
• עדיף לשתול אותו באתר שבו לא צמחו בעבר צמחים ממשפחת הכרוב.
• לפת מספוא זקוקה לאדמה רופפת ומנקזת היטב המכילה חומרים מזינים חיוניים.
• לפת לא אוהבת ייבוש חזק של האדמה, באדמה חולית שאינה מחזיקה לחות, גידולי שורש צומחים קשים, לא מתאימים למאכל.

לפני השתילה, ניתן לטבול את הזרעים למשך 20 דקות במים חמים (עד 50 מעלות צלזיוס), ולאחר מכן למשך 3 דקות במים חמים. מים קרים. אז צריך לייבש אותם ולערבב אותם עם חול או אפר.

אי אפשר לעשות זבל לפני השתילה - השורשים יצמחו מסועפים, בצורתם מכוערת.

בפעם הראשונה, לפת מספוא נזרעת באביב - בסוף אפריל - תחילת מאי. שוב, ניתן לזרוע אותו בסוף יוני - תחילת יולי לייצור זרעים ואחסון חורף. זריעת קיץ נעשית 80 ימים לפני תחילת הכפור היציב.

• זרעים נטועים לעומק של כ-2 ס"מ.
• לאחר הזריעה, החלקה מגולגלת ומכוסה בכבול.
• השקה לעתים קרובות בהתחלה, ולאחר מכן צמצם את ההשקיה ל-1-2 פעמים בשבוע.
• 10 - 15 ימים לאחר הנביטה, הלפת מדללת ומורחים את הרוטב העליון הראשון. הפעם השנייה מופרית תוך כחודש.
• היבול מבשיל כחודשיים לאחר זריעת הזרעים.

איך לטפל ללפת

התרבות היא לא יומרנית בטיפוח, אבל בלי טיפול לקבל יבול טובקָשֶׁה. חשוב לדלל יבולים בזמן כדי שלא יצמחו גידולי שורש קטנים. דילול מאוחר יפחית את איכות וכמות היבול, כי הצמחים ידחקו זה את זה.

1. הם מאכילים לפת מספוא עם זרחן-אשלגן דשנים מינרליים. אפר עץ הוא רוטב עליון טוב. טעם טובגידולי שורש מקבלים דשנים נתרן. אין לעשות שימוש לרעה בתוספי חנקן, הלפת גדלה ללא סוכר ומאוחסנת בצורה גרועה בחורף.
2. כדי שגידולי השורש לא יסדקו ויגדלו טעימים, יש להשקות אותם באופן קבוע. צמחים לאחר השקיה ויישום דשנים נוזליים spud כדי למנוע התחממות יתר. האדמה בין השורות משוחררת כדי שהלפת לא תפרח מוקדם.
3. להדברת מזיקים, הצמחים מואבקים בחומרים דוחים - אפר, אבק טבק, חרדל, פלפל. כדי להילחם בפרעושים מצליבים, לפת מרוסס עם עירוי של שום, טבק או celandine. הכלים האלה טובים יותר כימיקלים, שכן גידולי שורש לא יצטברו חומרים מזיקים.

תחומי יישום של לפת מספוא

יבול הלפת מאוחסן היטב כל החורף בתערובת של חול ואפר בטמפרטורה של +5 מעלות צלזיוס. זנים טעימים משמשים להכנת סלטים, תבשיל, אפייה. מנות לפת גולמיות נחשבות לשימושיות ביותר, הן מכילות מנה יומיתויטמינים A ו-C, ו הכרחי לגוףיסודות קורט.

כדי להכין סלט לפת, תזדקק למוצרים הבאים:

• לפת - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• שמן ומלח לפי הטעם.

בישול:

1. מגררים גזר ולפת.
2. מתבלים במלח ושמן.

במקום גזר אפשר להוסיף ירקות אחרים, גבינה קשה, ביצה מבושלתעם שמיר ומתבלים הכל במיונז.

כדי לקבל ירקות חורף לסלט, שורשי לפת נטועים בחוזקה בקופסאות עם אדמה או כבול ומכניסים למחמם חדר חשוך. לאחר זמן מה, צומחים יורים כמעט לבנים, רכים ומזינים, המתאימים למאכל.

קרוב משפחה של הלפת, סוויד, המכילה הרבה סידן, משמש לא רק למטרות מזון, אלא גם לטיפול בחולים הסובלים מריכוך של רקמות העצם. תרופות מרפא מוכנות גם מלפת, המתכונים שלהן כבר מזמן בשימוש על ידי הרפואה המסורתית. בעזרת יבול השורש מטפלים בצפדינה, הצטננות, נדודי שינה ואנמיה. הוא משמש גם כחומר ריפוי לטיפול בפצעים.

בסופרמרקטים של מכולת, ניתן למצוא יותר ויותר גידולי שורש קטנים, מעט פחוסים, בעלי צבע סגול-לבן. יבול שורש זה נקרא לפת. יש לו טעם עדין, מר-מתוק. לכן, זה משתלב עם מנות בשר שומניות.

הלפת נחשבת לאחד מקרובי המשפחה הקרובים ביותר של הלפת.גידול לפת החל בגרמניה ובדנמרק. לאחר מכן, הירק הזה התאהב בתושבים רבים של ארה"ב, קנדה, אוסטרליה ובריטניה. ככלל, לפרי יש צורה שטוחה או מאורכת. עיסת השורש יש צבע לבן, עור - סגול, שהופך בהדרגה לגוון לבן. כדאי לדעת שיש גם לפת מספואהמשמש להאכלת בעלי חיים. לפת מספוא מערבית החלו לייבא לרוסיה כבר במאה ה-19. ואז הייתה דעה שהלפת היא רק לפת מספוא. ביפן, לפת שולחן אדום ולבן משמשים באופן פעיל. זה נקרא קאבו.

לפת - גידול

בשנה הראשונה לאחר הזריעה, הלפת מעלה על פני האדמה, הנאספים ברוזטה קטנה, וגם יוצרת שורשים עבים וגדולים למדי. אתה יכול לקבל יבול שורש לאחר השתילה בשנה הבאה.ואז מופיעים הגבעולים, הפרחים והפירות עצמם.

הצמח מעדיף אדמה חולית סודי-podzolic ואדמה חרסית. בשנה הראשונה שותלים את הזרעים בתחילת הקיץ. בשנה השנייה שותלים גידולי שורש באמצע הקיץ. טיפול ביבול כולל השקיה קבועה, דילול תקופתי של צמחים, התרופפות האדמה, דישון.

תכולת קלוריות והרכב הלפת

100 גרם מהמוצר מכיל 28 קק"ל.

הרכב גידול השורש כולל גם חד-ודי-סוכרים, סיבים תזונתיים ורוויים חומצת שומן. אנשים רבים מעדיפים לפת בשל ערכם התזונתי המדהים. הרכב יבול השורש כולל ויטמינים רבים (B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP) ויסודות קורט (ברזל, אבץ, מנגן, סלניום, נחושת). הצמח עשיר במקרו-נוטריינטים, כולל סידן, נתרן, זרחן, אשלגן ומגנזיום.

על מנת שיבול השורש ישמור על מקסימום תכונות שימושיותמומלץ לאחסן אותו במקרר (טמפרטורה 0.5-2 מעלות צלזיוס). בתנאים כאלה, ניתן לאחסן אותם עד מספר חודשים. כמו כן, מאמינים כי לפת צעירה הרבה יותר טעימה מאשר בוגרת.

היתרונות והנזקים של לפת

בין המרכיבים החשובים ביותר של לפת הוא ויטמין K. הוא משפר את קרישת הדם בגוף. נכון, רוב הוויטמין K נמצא בצמרות הצמח. יבול השורש עצמו מכיל נורמה גדולהויטמינים C ו-A, כמו גם היקרים ביותר חומצה פוליתמה שמעודד יצירת כדוריות דם אדומות. לפת נתפסת בדרך כלל כ"פומפיה" מונעת למעיים. ואכן, בגידול שורש זה יש הרבה סיבים גסים שמתעכלים לאורך זמן וממריצים באופן פעיל את מערכת העיכול.

בשל תכונותיו המועילות הרבות, תזונאים רבים ממליצים להשתמש בלפת להשמנה וסוכרת. הוא משמש גם כמשפר תיאבון, חיזוק כלליאורגניזם. בנוסף, לירק הזה יש תכונות קוטל חיידקים. לפת מאופיינת בהשפעות חיטוי ומשכך כאבים, אנטי דלקתיות וריפוי פצעים.

לפת בבישול

על מנת להסיר מרירות, לפני השימוש, יש לשפוך את יבול השורש במים רותחים. לפת משמשת לעתים קרובות להכנת תוספות טעימות עבור כלים בשריים(קציצות, טלה מבושל וחזיר). לפת משמשת לעתים קרובות בסלטים. ירקות שורש ניתן לתבשיל או לאפות.

במדינות ערב (למשל, לבנון), לפת כבושה היא מאכל פופולרי למדי. משמש בבישול וצמרות צעירות של לפת. מכינים ממנו מרקים, פשטידות וסלטים.

לפת נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית. לדוגמה, ירק שחוטף לתוך דייסה רכה משמש באופן פעיל להקלה על הסימפטומים של ארתרוזיס ודלקת פרקים. מרתח של לפת טרייה הוא חומר חיטוי יעיל מאוד. לכן, הוא משמש לעתים קרובות כדי לשטוף כאב גרון, עם דלקת של החניכיים, כאב גרון וסטומטיטיס.

אחד המעניינים או אפילו יוצאי הדופן מוצרים צמחייםהיא לפת, או כפי שהיא נקראת גם, לפת מספוא. מדובר בצמח דו-שנתי קטן יחסית השייך למשפחת הכרוב, בעוד שלא כולם יודעים באיזה ירק מדובר הלפת. למעשה, מדובר בזן מיוחד של רוטבגה, שגודל במקור להאכלת בעלי חיים, אך עם הזמן, המגדלים הוציאו לא רק זנים אכילים, אלא גם טעימים מאוד של גידול השורש, שכיום גדלים ונצרכים כמעט בכל רחבי הארץ. עוֹלָם.

ויטמינים ומינרלים בלפת

לפת היא לא רק ירק טעים או מסתורי לצרכן חסר ניסיון, אלא גם מוצר בעל ערך רב, שימושי או אפילו מרפא שיש לו טווח רחבתכונות מועילות לגוף. היתרון של נציג זה של משפחת הכרוב טמון בו ההרכב העשיר ביותר. על ידי אכילת 30-50 גרם של הירק הנפלא הזה, אתה יכול לקבל דמי כיס יומייםרוב אבות המזון הקיימים בלפת.

יבול השורש מכיל פלבנואידים רבים, חומצות אורגניות, סטרולים, חלבונים, פחמימות, מאקרו ומיקרו-אלמנטים. בצמח, כלומר בזרעים, יש הרבה שמנים שומנייםוחומצות (לינולאית ולינולנית). מספר גדול שלקיים בהרכב של סיבי סיבים צמחיים, אבל יותר מכל ויטמינים מקבוצות A, B1, B2, B5, B6, E, K, PP וכו '. כמו כן, אסור לשכוח את ויטמין C, הכלול ב- לפת הרבה, מה שמאפשר לו לחזק את הקירות של נימים.

לפת עשירה להפליא מינרלים, ביניהם יש הרבה מאקרו-נוטריינטים כמו נתרן, זרחן, נחושת, מגנזיום, סידן וכו'. בצמח השורש יש לא פחות יסודות קורט, למשל ברזל, אבץ, סלניום, מנגן, נחושת וכו'. יש לציין כי טעמו ספציפי ונעים מאוד של ירק נובע מהנוכחות בהרכבו שמן חרדל. לא משנה מה, לפת היא מזון דיאטטי ודל קלוריות, שמאה גרם ממנו מכילים עד 30 קילוקלוריות.

תכונות שימושיות של ירקות לבני אדם

כפי שכבר צוין, לפת יש עשיר הרכב הרכיבים, אשר קובע את התכונות המועילות של צמח זה. בשל ההשפעה הייחודית של ירק מסוים על הגוף, אנשים עם מחלות אקוטיות וכרוניות מסוימות כוללים אותו לעתים קרובות בתזונה שלהם. בנוסף, לפת גינה יכולה לשמש כ מוֹנֵעַ, שכן הוכח שאנשים שאוכלים לפת מעת לעת נוטים הרבה פחות לחלות במחלות ויראליות זיהומיות.

• המוצר הייחודי הזה מקור צמחימדלל את הדם, ובכך מונע התפתחות של תרומבוציטוזיס, מגביר את הפרודוקטיביות של הפרשת כיח בזמן הצטננות, מנרמל לחץ עורקי. חומר שימושיהכלולים בשורש, משפיעים לטובה על דפנות כלי הדם והנימים, מחזקים אותם ומפחיתים את החדירות.
• לפת יש תכונות אנטי דלקתיות, דיאפורות ומשתנות, שיכולות להשפיע באופן חיובי על מצבו של אדם במספר מחלות. רבים עשויים אפילו להזדעזע מהמידע כי לפת היא חומר יעיל ביותר לריפוי פצעים, חומר מחדש, אשר בנוסף לכל דבר, יכול להפחית משמעותית את עוצמתו. סימפטום כאבבשימוש מקומי.
• הודות לפיטונסידים ושמן חרדל, המצוי בשפע מאוד בלפת, לירק יש חיטוי וחיטוי בולט פעולה אנטי ויראלית. מומחים אומרים שלמיץ לפת יש השפעה מרגיעה מסוימת, מרגיעה מערכת עצבים. על פי מחקרים, נקבע כי יבול שורש זה השפעה חיוביתמשפיע גם על הזרימה תהליכים נפשייםשיפור הזיכרון, הקשב והחשיבה.
• עיסת הפרי משפיעה לטובה על מערכת עיכול, שכן יש הרבה סיבי סיבים צמחיים בהרכב של לפת מספוא. מסיבה זו, לפת מומלץ לכלול בתזונה של אנשים שיש להם בעיות עם משקל עודףסובלת מעצירות, כמו גם מובילה תמונה בישיבהחַיִים. על ידי אכילת כמות קטנה של ירק זה, ניתן לשפר את הפרשת מיצי העיכול ואת התפקוד הפריסטלטי של המעי.
• נציג זה של משפחת הכרוב מוצג לאנשים עם מחלות כגון סוכרת, גאוט, פולינויריטיס, אוסטאוכונדרוזיס וכו'. רפואה מסורתיתיבול שורש זה משמש להיפטר תולעים, יצירת מרתחים שוניםוחליטות על בסיס לפת.

נזק והתוויות נגד לשימוש

עבור רוב האנשים, לפת כמוצר מזון אינה מהווה איום כלשהו, ​​ולהפך, משפרת את הבריאות. עם זאת, ישנם מקרים בהם אנשים, לאחר נטילת ירק שורש מסוים, חשו נפיחות, כאבי מעיים, ריפלוקס, כאבי ראש, סחרחורת ומצבים לא נעימים אחרים. זה נובע מההשפעה הספציפית של הירק על הגוף, ולכן יש צורך להדגיש את התנאים שבהם יש צורך לסרב להשתמש לפת אפילו בכמויות קטנות, כלומר:

• גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
• תת פעילות של בלוטת התריס;
• phlebeurysm;
• דַלֶקֶת הַכְּלָיוֹת;
• משבר יתר לחץ דם וכו'.

מתכונים לפת מספוא

כיום יש מספר עצום של כל מיני מאכלים, המבוססים על לפת. לרוב, יבול שורש זה מוכן כתוספת למנות בשריות, אך לעיתים הוא נכלל במנות כאחד המרכיבים. כך, למשל, אפשר לחתוך את הלפת הקלופה לקוביות, מלח, פלפל, ואז לטגן על אש נמוכה. לאחר הטיגון, הירק מבושל פנימה רסק עגבניותתוך 15 דקות והתוספת מוכנה.

כמו כן, בהתבסס על המוצר המתואר, אתה יכול ליצור מנה מעניינת יותר, כגון חזיר מבושל עם לפת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך חזיר (600 גרם), לפת (500 גרם) ו 2 בצלים אדומים, ולאחר מכן לשלוח אותם לתבנית אפייה. לאחר מכן, מוסיפים למרכיבים הקצוצים מעט כמון, מלח, פלפל, שום, 3 כפות. רוטב סויהו-2 כפות דבש ולאחר מכן יש לערבב את כל הרכיבים ולשלוח לתנור ל-80 דקות בחום של 180 מעלות וסיימתם.

וידאו: איך לבשל לפת

הסרטון הזה הוא שידור חי של תוכנית בישול שמסתכלת על מתכון לבישול מנות משורש הלפת המדהים. השף מתאר את המוזרויות של בישול דלעת מספוא, ומציע מספר אפשרויות למנות שניתן לחזור עליהן בקלות בבית.

האם לפת ולפת זה אותו דבר?

Rutabagas ולפת הם שניהם בני משפחת הכרוב, עם תכונות משותפות ומובהקות. כפי שכבר צוין, לפת היא נציגה של גידולי מספוא המתקבלים על ידי גידול לפת, ורוטבגה, בתורו, גדל כירק המשמש ישירות למאכל אדם. Rutabaga הושג על ידי חציית לפת עם כרוב לבן.

צילום: איך נראית לפת

כפי שניתן לראות בתמונה, הלפת נראית כמו לפת, בהיותה עותק קטן יותר שלה. צורת הירק היא לרוב עגולה או סגלגלה, מעט שטוחה. לעור של נציג זה של משפחת הכרוב יש גוון סגול בהיר, בעוד שאם חותכים אותו, ניתן לראות את העיסה הלבנה או הצהבהבה של יבול השורש.

באדמה עם פרעוש, ומהאדמה עם עוגה - פתגם על לפת. "קל יותר מלפת מאודה" הוא ביטוי שהגיע מימי קדם... לפת היא הצמח התרבותי העתיק ביותר. סוג - כרוב, משפחה - כרוב. מה זה לפת ולפת שימושית? לפני הופעת תפוח האדמה בשטח אירואסיה, תפקידו בוצע על ידי לפת, בהיותה המנה העיקרית של האוכלוסייה הענייה. לפת ושעועית הם עדיין המזון העיקרי של כמה נזירים טיבטים.
לפת הם זני מספוא של לפת. הם לא שונים בהרבה בטעם.

מה זה לפת ולפת שימושי

הלפת מכילה סידן (הכרחי לבריאות העצם), ויטמינים A, C (עוזר בריברי), B1, PP, סוכר (מתאים לחולי סוכרת). לפת קלוריות - 32 קק"ל, הערך התזונתי: חלבונים - 1.5 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 6.2 גרם. ניתן לכלול לפת בתזונה של ילדים. זה נספג בקלות בגוף.
לפת מסירה רעלים מהגוף, ממריצה את חילוף החומרים ולכן, מתי משקל עודףזה הכרחי, מכיוון שהוא נותן תחושת שובע שלא נובעת מפחמימות (כמו תפוחי אדמה). מיץ לפת מרגיע, מקל על כאבים. יש לו תכונות מכיחות. דייסה של לפת בקומפרס עוזרת לכאבי פרקים, ניתן להשתמש בה לאמבטיות. מרתח של לפת מסייע בהצטננות, להקלה על כאבי שיניים או דלקת בחניכיים. לפת מכילה הרבה ויטמין K, החשוב לשלמות כלי הדם ולקרישת הדם.
לפת גולמית אסורה במחלות קיבה, תְרֵיסַריוֹן, דלקת קיבה חריפהואנטירוקוליטיס. יש צורך בזהירות בשימוש בדלקת של הכליות והכבד. עם בלוטת התריס (זפק) חולה, גם לפת לא ניתן להשתמש.
אריתמיה.הכן מרתח: 2 שולחן. כפיות של לפת קצוצה יוצקים 1 כוס מים, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה, מסירים מהאש, משאירים 20-30 דקות ומסננים. לשתות ליד? משקפיים 4 פעמים ביום.
לב ושבץ.לשתות מיץ לפת עם דבש 1/3 או? כוס 3-4 פעמים ביום.
לשפעת.מגררים את הלפת בפומפייה דקה. 2 שולחן. כפיות של מסה לשפוך 1 כף. מים רותחים, מתעקשים שעה אחת ומסננים. לקבל על ידי? כוס 4 פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות.
דלקת גרון, קול צרוד.טוחנים לפת, 2 שולחנות. כפיות של מסה לשפוך 1 כף. מים רותחים ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. קח חם, רבע כוס ארבע פעמים ביום.

מתכוני לפת ולפת

לפת ניתן לאפות, לבשל, ​​למלא מילויים שונים: גם מתוק וגם מלוח. הוא מתאים לבישול תבשילים, תבשילים, סלטים. עלי לפת אפשר לבשל כמו תרד. זנים מתאימים "Shogoin", "Seven Top". החלק העליון מכיל סידן.
סלט לפת. מקלפים את הלפת, מגררים, מוסיפים מלח, פלפל, שמנת חמוצה או יוגורט לפי הטעם.
דייסת דוחן עם לפת. 1. ממלאים לפת דייסה.
2. חותכים את הלפת לפרוסות, מטגנים, מוסיפים דייסה מבושלת מראש, מבשלים אותן יחד. אם מוסיפים צימוקים, המנה תהפוך למתוקה יותר.
לפת מאודה. 2-3 לפת קטנות, שולחן אחד. כף שמן חרדל, 1 כפית דבש, תערובת של עשבי פרובנס ומלח לפי הטעם.
שוטפים את הלפת ללא קילוף, מכניסים לסיר כפול ל-20 דקות על אש בינונית. מערבבים שמן חרדל ודבש. מוציאים את הלפת מהסיר הכפול, מקלפים, פורסים לפרוסות דקות, ממליחים, יוצקים מעל תערובת שמן חרדל ודבש, מפזרים תערובת עשבי תיבול פרובנס. לאחר ריכוך עשבי התיבול, מגישים את המנה לשולחן.
לפת מבושלת עם תפוחים. 300 גרם לפת, 6-7 תפוחים, 100 גרם. צימוקים, 1-2 שולחן. כפות חמאה, סוכר לפי הטעם.
מנקים את הלפת וקוצצים דק. שמים את הלפת בסיר, יוצקים כמות קטנהמים, מוסיפים חמאה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד חצי בישול. מקלפים את התפוחים, חותכים את האמצע, קוצצים. שוטפים צימוקים. מוסיפים סוכר לפי הטעם, תפוחים וצימוקים למחבת, מביאים למוכנות.

איך לגדל טרפ, טכנולוגיה חקלאית

בתחילת האביב, ברגע שהאדמה מתייבשת, אפשר להתחיל לזרוע לפת. היא אוהבת מקומות שטופי שמש, אדמה לחה פורייה עם תגובה מעט חומצית או ניטרלית. עדיף לזרוע לפת בגינה שבה צמחו מלפפונים, עגבניות, תפוחי אדמה (כלומר לאחר הוספת חומר אורגני) לצד גזר, סלק, דלעת, חסה, תרד, שמיר.
משרים זרעי לפת למשך 30 דקות לפני השתילה. מים חמים 40-45 גר'. זרעי לפת קטנים, לשתילה יש לערבב אותם עם נסורת, גיר או חול (יחס 1 עד 5). אפשר להדביק את הזרעים על נייר: הניחו אותם במרחק של 8-10 ס"מ אחד מהשני. ניתן לזרוע זרעי לפת באפריל ויולי, כאשר הטיליה מתחילה לפרוח. זרעים נובטים ב-2-3 מעלות צלזיוס. לפיתוח גידולי שורש נדרשת טמפרטורה של 15-18 מעלות צלזיוס. במהלך הקיץ, אתה יכול לגדל 2 יבולים של לפת. למניות חורף עדיף לקחת לפת מזריעת קיץ. עם חוסר לחות באדמה, גידולי שורש מקבלים טעם מר, ריח רעוגם הופכים מחוספסים.
שורש הלפת ממוקם על פני האדמה, באדמה - רק זנבו של השורש. על ידי לוח שנה עממי 28 בספטמבר - ניקיטה-רפורז. ביום זה נקטפו בדרך כלל לפת מהגינה. אמנם אפשר להתחיל לנקות מה-11 בספטמבר (יום ג'ון).
זן הלפת הנפוץ ביותר הוא Petrovskaya-1. גדל תוך 70-80 ימים. היא צבע צהובעקב תוכן גבוהקרוטן.
אויבי לפת הם זבוב כרוב ופרעושים מצליבים. לכן הזריעה הראשונה של הלפת נעשית בתחילת האביב, עד שהפרעושים מתעוררים, והשנייה - כשהפרעושים כבר נעלמו. כדי להילחם בחרקים אלה, אתה יכול להאביק יבולים עם חרדל יבש, פלפל, אבק טבק ואפר. נגד זבוב הכרוב, אתה יכול להשתמש karbofos, לפזר את האדמה עם אבק טבק מעורבב עם אפר או קמח דולומיט.