Taimetoidu ja vegantoidu erinevus. Taimetoitluse ja veganluse plussid ja miinused. Tere mu kallid lugejad

Suur hulk inimesi üle maailma ei söö liha. Selle põhjused võivad olla erinevad, ulatudes eetilistest, sotsiaalsetest, moraalsetest, füüsilistest ja lõpetades vaimsetega. Reeglina nimetatakse selliseid inimesi taimetoitlasteks. Kuigi sellel suunal on ka range versioon – veganlus. Loe lähemalt, kes on veganid.

Veganlus - mis see on

Taimse toidu söömine on eriti populaarne kuulsuste seas. Kuigi tavalised inimesed püüavad mitte süüa lihatooted spetsiaalse toitumissüsteemi järgimise tõttu. Taimetoitlus on vabatahtlik keeldumine loomalihast. See võib olla erinevad vormid. On olemas taimetoit, mille puhul inimene ei söö mune, kuid joob samal ajal piima. Range sort on veganlus, mis välistab täielikult loomsete saaduste kasutamise igapäevaelust ja toitumisest, sest. neid ei saa ilma loomi tapmata või ära kasutamata.

Kes on vegan

Paljud inimesed mõtlevad sageli, kes on veganid ja kas nad erinevad teistest taimsetest toitujatest? Vegan on taimetoitluse vanaaja inimene. Veganlus on kompromissitu, kõige rangem eetiline taimetoitlus, mis välistab absoluutselt kõik loomade ekspluateerimisel omandatud tooted. Nii taimetoitlased kui ka veganid ei söö liha, kuid samas keelduvad ka veganid:

• kallis, sest selle toote valmistavad mesilased ja inimene võtab seda oma vajaduste jaoks;
• munad, piim, loomsed valgud;
• nahk, karusnahk, vill, siid;
• želatiin;
• tooted, mille valmistamisel kasutatakse loomseid komponente;
• tsirkuse, loomaaia, härjavõitluse, akvaariumi külastused;
• Veganid ei kasuta kosmeetikat, mida on loomade peal testitud.

Veganid on sageli tulihingelised loomaõiguslased. Nad pooldavad kogu maailmas tsirkuse keelustamist ja härjavõitluste kaotamist, kuna sellistel üritustel peetakse loomi sunniviisiliselt. Loomaaedades korraldavad veganid selle elanike toetuseks sageli miitinguid. Pealegi, negatiivne suhtumine veganid puutuvad kokku lihatöötlemisettevõtete, linnukasvatusettevõtete, kalatehaste, jahimeeste ja kaluritega.

Veganluse tüübid

Veganluse kasuks võib olla palju põhjuseid – individuaalsed eelistused, usk, terviseprobleemid (diabeedist või rasvumisest vabanemine). Paljud inimesed lähevad veganiks ja loobuvad lihatoodetest looma- ja terviseprobleemide tõttu. keskkond. Mõne jaoks on taimetoitlusele üleminek sageli seotud majandusliku olukorraga, sest. teravili ja juurviljad on odavamad kui lihatooted. Veganlust on mitut tüüpi:

• Ovovegetarianism. Mune võib süüa, aga piima, kodujuustu, hapukoort mitte.
• Laktovegetaarsus. Võite süüa kõiki piimatooteid, kuid mitte mune.
• Pesco-taimetoitlus. Saate süüa mereande ja kala.
• Toortoidu dieet. Veganluse range vorm. Tähendab ainult toore, termiliselt töötlemata toidu söömist.

Mida veganid söövad

Tihti inimesed, kes soovivad lihatoodetest loobuda, ei tea, mida taimetoitlased süüa võivad ja millest veganid vältima peaksid. Vegan tarbib reeglina ube, ube, köögivilju, puuvilju, rohelisi. Veganid ei söö liha, mett, mune, piimatooteid, kala. Veganid väldivad toitu, mis on valmistatud loomsetest saadustest, nagu želatiinkompvekid (vahukommid, vahukommid), õlu ja letsitiini sisaldavad kastmed.

Vegan köök

Kui kavatsete tõsiselt vegantoidule üle minna, peaksite sellele üle minema järk-järgult, lisades menüüsse järk-järgult lihavabu retsepte. Lisaks peaks endine lihasööja kindlasti leidma alternatiivi loomsetele saadustele, muidu võib keha beriberisse viia. Veganid püüavad liha asendada taimsete saadustega ja teha analooge, mis ei jää maitselt alla liha “eelkäijatele”. Retseptid sisaldavad erinevatel viisidel vegan majoneesi valmistamine. Siin on mõned võimalused veganmenüüsse kuuluvate roogade jaoks:

• vegan pilaf tatra ja kaunviljadega;
• kartul küüslaugu ja sibulaga;
• veganrullid (kala asemel kasutatakse avokaadot, tofut, seeni, kurki, tomateid ja juustu asemel lahjat vegan majoneesi);
• vegan küpsetised ilma piima ja munadeta;
• köögiviljasalatidürtide ja sojalihaga.

Mida veganid söövad

Veganlus on taimetoitluse kõige rangem vorm. Vegan jätab oma dieedist täielikult välja kõik loomsed saadused. Lisaks pole vegan-ravikapis loomkatsetega ravimeid. Tavaline vegan dieet sisaldab ainult taimne toit, puuviljad, köögiviljad, kaunviljad. Kõige tavalisemad tooted veganitele:

• spargel;
• taimeõli;
• kõik pähklid (maapähklid, mandlid, sarapuupähklid);
• tofu juust;
• puuvili;
• köögiviljad;
• rohelised;
• Sojaliha;
• jujube või korea spargel;
• sojakaste.

Joogid, mida taimetoitlased võivad tarbida, on marjad ja puuviljad. Kompotte ja puuviljajooke peetakse veganite seas tervislikuks ja maitsvaks. Kaltsiumi leostumise vältimiseks peaksid terviseteadlikud veganid vältima kofeiini sisaldavaid toite ja jooke, mis tähendab, et kohvi ja kanget teed tuleks võimalusel harva tarbida. Tulenevalt asjaolust, et piim ei ole lubatud, keelatakse veganitel automaatselt keefiri, jogurti, fermenteeritud küpsetatud piima joomine. Veganlus ei keela alkohoolsete jookide joomist. Aga veganid joovad reeglina alkoholi mõõdukalt, sest. paljud neist tegelevad spordiga.

Vegan-kulturistid kasutavad enne treeningut "kiirkütust" puuviljade näol. Lisaks toimub spordiala spetsialiseeritud toit, mis koosneb rohelisest teest, ženšennist, kurkumist, ingverist, kookosõlist. On olemas vegan "valgu" variant, mis koosneb vitamiinidest (raud, kaltsium, kaalium jne) ja taimsest puhastatud proteiinist, mis sageli toimib täieliku toidukorra asendajana.

Mida veganid ei tohiks süüa

Vegan tooted ei sisalda loomseid rasvu. Paljud selle suuna järgijad ei tarbi piima, mune, mett. Lisaks ei sisalda veganite dieet:

• kala ja mereannid (karbid, kalmaarid, kaheksajalad);
• säilitusained;
• seened;
• Sahara;
• stimulandid;
• juust laabiga, sest seda saadakse noorte vasikate maost;
• šokolaad, sest see sisaldab piimapulber;
• majonees (kuid võite kasutada spetsiaalset lahjat kastet);
• vahukommid, vahukommid, sest nende aluseks on želatiin, mis on valmistatud loomaluudest (kuid võite kasutada agar-agarit);
• pagaritooted.

vegan toitumine

Paljud naised lähevad veganiks lootuses kiire kaalulangus, sest sellise elektrisüsteemi menüü jääb piiratuks, kuna. lisaks keelatud standardsetele vegantoitudele välistab see ja kõrge kalorsusega toidud. Kaalu langetamise vegandieet keelab paljude toiduainete kasutamise. Siin on nimekiri mõnest neist:

• mis tahes munad;
• igasugune liha, kala, linnuliha;
• piim;
• Kiirtoit;
• pakendatud mahlad, karastusjoogid;
• alates alkohoolsed joogid veganid saavad ainult natuke kvaliteetset kuiva veini.

Aja jooksul kohaneb taimetoitlase keha sellise toitumissüsteemiga. Vegani soolestikus ja maos tekivad saprotroofsed bakterid, mis töötlevad toiduga kaasasolevaid kiudaineid. Kuid me peame tegutsema järk-järgult. Nii et vegandieedil kaalulangetamisel tuleks puu- ja juurviljad piiramatus koguses aluseks võtta täisteraroad (4 portsjonit), kolmandal kohal on veganite jaoks kaunviljad ja pähklid, sojalihaasendajad, s.t. looduslik valk (2 portsjonit päevas). Siin on vegantoidu näidis, mis võtab arvesse kõiki nõudeid:

Mis vahe on veganil ja taimetoitlasel

Sõna "taimetoitlane" pärineb sõnast vegetus, sõnasõnaline tõlge"terve, tugev, jõuline, värske" ja ladinakeelne fraas "homo vegetus" viitab füüsiliselt arenenud ja vaimsele inimesele. Vegan on range taimetoitlane. Taimetoitlus ja veganlus – kaks levinud toidusüsteemi, milles inimesed lihatoidust keeldusid, on nende vahel teatud erinevused. Vegani ja taimetoitlase erinevus seisneb selles:

• viimane võib endale lubada selliseid tooteid nagu munad, piim, mesi, vegan aga mitte;
• nad saavad taimetoitlasteks, et parandada elukvaliteeti, ja veganiteks põhimõtete tõttu, mis põhinevad üldisel loomade suhtes humanismil (ei külasta isegi tsirkust, loomaaeda, on vastu loomadega pildistamisele);
• kandes karusnahku, nahka, kosmeetikat ja loomade peal testitud tooteid, taimetoitlane võib, aga vegan mitte.

Rahvusvaheline vegan päev

Tänapäeval on maailmas üle miljardi inimese, kes järgivad taimetoitluse põhimõtteid. Selle suundumuse kõige rangem vorm – veganlus – tekkis 1944. aastal, termini võttis kasutusele Donald Watson. Ametlikult tähistatakse rahvusvahelist veganpäeva alates 1. novembrist 1994. aastal. Seda tähistatakse täpselt kuu aega pärast ülemaailmset taimetoidupäeva – 1. oktoobril.

Veganpäeval toimuvad avalikud üritused on massilised ja pühendatud veganluse põhiideede levitamisele kaasaegne ühiskond. Need tegevused julgustavad inimesi juhtima tervislik eluviis elu, loomade kaitseks. Lisaks korraldavad veganluse järgijad suuna toetuseks miitinguid, kostitavad kõiki oma köögi roogadega.

Video: kuidas saada veganiks

Ühiskonna arenguga on toidukultuuris tekkinud suur hulk erinevaid suundi. Taimetoitlased, veganid, puuviljatoitlased ja kõik muu, mis inimestele pähe tuleb. Täna meie materjalis - erinevus põhisuundade vahel!

Me kõik teame kindlalt, et eesliide "köögivili" tähendab automaatselt lihast loobumine. Kuid taimetoitluse kultuur sellega ei piirdu, seal on palju rohkem reegleid mitte ainult toidu, vaid ka elustiili kohta üldiselt. Lisaks jaguneb kogu see suur "vega" grupp toiduklassifikatsiooni järgi veel paljudesse alarühmadesse. Saame aru!

Kõik taimetoitlased ja veganid ära söö liha, kala ja mereande, mis saadakse tapmise teel(lihatöötlemisettevõtted, jahindus, kutseline kalapüük, kalapüük jne). See on väga oluline aspekt, sest paljud inimesed arvavad, et taimetoitlus on ainult liha hülgamine. Kui te ei söö liha, kuid samal ajal sööte kõike muud, - sind ei peeta taimetoitlaseks.

Lakto-ovo taimetoitlased- Sööge kõiki loomset päritolu toiduaineid, välja arvatud ülalkirjeldatud. Nende toit sisaldab mune (tööstuslikes munades pole kanu), piimatooteid ja mett.

Ovo Taimetoitlased- Nende loomseid saadusi söövad ainult munad.

Lacto taimetoitlased- loomsest toidust süüa ainult piima ja piimatooteid.

Veganid on ranged taimetoitlased, kes söövad ainult toitu taimset päritolu, väga harvadel juhtudel mesi.

Samuti tuleb meeles pidada, et inimesed, kes valivad selle eluviisi, ei juhindu sageli mitte ainult toitumisest, vaid ka moraalsetest põhimõtetest. Nimelt suhtumine loomadesse.

Selle olukorra põhjal:

Taimetoitlased- ärge kandke nahast ja karusnahast riideid.

Veganid- lisaks ei kanna nad villast riideid, ei käi tsirkuses ja loomaaedades ning protestivad sageli isegi selle vastu, et inimestel on korterites lemmikloomi (need on loomadele ebaloomulikud tingimused).

Tänaseks on maailmas enam kui miljard inimest loobunud loomsetest saadustest erinevad põhjused: inimlikkus, mood, soov end vormis hoida. Kui te alles mõtlete sellele, leidke aega, et uurida kõike, mis sellega seondub. Sest selline muutus ei ole ainult toitumise küsimus, vaid mõjutab tõsiselt ka teie elustiili.

Kas suudaksite loobuda lihast, kalast ja mereandidest?

Tihtipeale tehakse veganlusele või taimetoitlusele üle minnes vigu, mille tagajärjel kas hakatakse haigestuma või kaal langeb / paraneb. Ja seetõttu on nad uues toidusüsteemis pettunud. Pole harvad juhud, kui tervislike eluviiside järgijatel hakkab kohutavalt igav või nad käituvad agressiivselt. Miks see juhtub? Ja kuidas seda vältida? Tutvustame teile algajate veganite ja taimetoitlaste peamisi vigu, tuginedes kümne veganadepti kogemusele. teistsugune kogemus. Mida siis teha ei saa?

Taimetoitlaste ja veganite vead

Segage kokkusobimatuid tooteid

Sööge üle ja sööge öösel

Põhimõtteliselt on täissöömine kahjulik ja isegi veganlusele või toortoidule üle minnes on see kahekordselt kahjulik. Rasked õhtusöögid mitte ainult ei aita kaasa kaalutõusule, vaid segavad sageli und ja põhjustavad halb enesetunne järgmine hommik. Lõppude lõpuks töötab teie kehv keha selle asemel, et öösel puhata. Seetõttu järgmisel päeval ja väsimus ja tursed ja halb tuju. Viimane söögikord peaks olema vähemalt 3 tundi enne magamaminekut.

Jahutooteid on palju

Püüdes saada piisavalt "traditsioonilise" köögi tavapärastest roogadest, hakkavad äsja vermitud veganid toetuma jahule: pastale, leivale, pärmi kuklid... Ja nad lähevad paremaks. Ja nad lähevad hulluks. Mitte ainult sellepärast ülekaal, aga ka köögiviljade põhimõtete näilise ebakõla tõttu.

Joo pidevalt rohelisi smuutisid

Teine äärmus. Mõeldes, et nii saab mõistlikult süüa ja tahtejõudu treenida, tormavad uued adeptid karjamaid korjama, olles lugenud maagilised omadused unelilled ja võililled. Jah, maitsetaimed on võimsad. Kuid mitte nii palju, igal juhul - esimesel etapil ei ole soovitatav neid ilma meetmeteta kasutada. Ja veelgi enam tavalised inimesed ja mitte rangustest karastunud joogid.

Juhtige istuvat eluviisi

Üleminekul uus süsteem toitumine, kogevad mõned köögiviljade järgijad rikke. See on jällegi tingitud valest toitumisest. Kuid inimesed, kes tunnevad end halvasti, otsustavad sageli selle perioodi lihtsalt ära oodata. Ja see on viga. Diivanil lebamise asemel peate minema jalutama, jooksma, jalgpalliväljakule, tenniseväljakule, metsa ... Üldiselt peaksite juhtima aktiivne pilt elu ja mitte vastupidi.

Joo ja söö samal ajal

Toidu joomine, tee joomine kohe pärast sööki on meie lemmiktraditsioon. Mõned veganid või taimetoitlased tahavad sel viisil oma kõhu kiiremini täis saada. Seda ei tohiks aga teha. Vesi ei lase ju toidul maos seedida ning toit läheb kiiresti soolestikku, kus algab mädanemine ning lima ja gaaside teke. Mis puutub teesse, siis see sisaldab tanniine, mis takistavad toidu normaalset imendumist.

Oodake 1-1,5 tundi, võite hakata teed jooma.

Puuvilju on vähe

Paljud ei söö palju puuvilju, sest kardavad paksuks minna. See on aga valehäire. Kui te ei kombineeri puuvilju teiste toiduainetega, ei kahjusta need figuuri. Puuviljad sisaldavad kiudaineid ja suures koguses vett, on vitamiinirikkad ja küllastavad keha suurepäraselt. Kindlad plussid! Kas on põhjust seda imelist magustoitu endale keelata?

Nälgida

Asi pole selles terapeutiline paastumine kui inimene läheneb keha puhastamisele targalt ja uurib esmalt vastavat kirjandust. See puudutab sunnitud nälga. Kuulates kogenud toortoitlaste ja veganite entusiastlikke jutte, et nüüd nad lihtsalt lendavad ja neile piisab küllastumiseks tera ja rohuliblega einestamisest, vähendavad inimesed toidukoguseid miinimumini. Ja see võib põhjustada mitte ainult kurnatust, vaid ka muid negatiivseid tagajärgi kuni surmani.

Kuritarvita vegan kiirtoitu

See on sama ebatervislik kiirtoit, kuid ilma: pekstud pähklite, krõpsude, soja-/kikerhernevorstide/kotlettidega köögiviljaburgerid. Selline toit võib küllastuda, kuid see ei aita kaasa keha varustamisele. olulised mikroelemendid. Ehk siis see toit on tühi. Ja see ei mõju meie kehale paremini kui tavalised hamburgerid ja hot dogid.

Vältige B-vitamiini rikkaid toite

Rohelised köögiviljad, tofu juust, toored seemned peab olema toidus peaaegu iga päev! Ja oh, see suurepärane ja kohutav B12, kõigi taimetoitlaste torm!

Söö rohkem teravilju – parem kui leib, mitte teravilja. Küpseta müslit ise oma lemmikhelvestest ja kuivatatud puuviljadest – see suurepärane hommikusöök küllastab sind ja rikastab sind vitamiinidega.

Teiste elu õpetamine

Jah, see on teisest ooperist. See nõuanne kehtib aga otseselt algajate taimetoitlaste ja veganite kohta, kellest paljud on teiste toitumisviiside järgijate suhtes liiga talumatud. Inimest on võimatu veenda elama teisiti enne, kui ta ise seda ei soovi. Ja kuni äsja vermitud vegan sellest aru ei saa, on ta kade iga lauanaabri peale, kes mõnuga lambalihakotletti närib. Peaaegu kõik veganid tunnistavad, et alguses tundsid nad "laibasööjate" suhtes ärritust ja isegi agressiooni. Nagu me oleme muutunud nii teadlikuks, me piirame ennast ja teie olete hall mass, mis õgib elusolendeid. See on tingitud asjaolust, et uued järgijad vajavad enesejaatust. Lisaks pole keha puhastamine mõeldud ainult füüsiline tase aga ka peentel tasanditel. Seetõttu on oluline kõigepealt oma teadvus ette valmistada. Ja pidage meeles, et saate inimesi inspireerida ainult oma eeskujuga.

Ära kuula ennast

Võib-olla, peamine nõuanne. Lõppude lõpuks on igaüks meist ainulaadne. Kui üks tunneb end roheliste smuutide peal suurepäraselt, vajab teine ​​igal hommikul putru. Seetõttu soovitavad kogenud veganid. Kui tahad süüa - söö! Lihtsalt tõlgendage oma soove õigesti. Pole sugugi vajalik, et kui sa soovisid jäätist, meenutades reklaamist pilti, siis see jäätis sulle rõõmu pakub. Asendage tavalised kahjulikud magustoidud tervislike vastu ja tasapisi saab sellest harjumus. sind aitama.

Taimetoitlasi eristab see, et nad ei järgi ainult teatud toidusüsteemi, milles igapäevane dieet täielikult või osaliselt puuduvad loomsed valgud ja rasvad, piimatooted ja munad, kala ja mereannid, kuid tervitab ka ideed keelduda kõigist esemetest, mille koostises ja tootmises kasutatakse karusnahka, nahku, luid või muid rümpade osi. tapetud loomi.

Taimetoitluse ajalooline taust

Sageli seletavad veganid ja taimetoitlased (nende erinevused paljastatakse allpool) oma toitumissüsteemi eeliseid sellega, et ürgses maailmas olid esivanemad. kaasaegne inimene harva võisid endale lubada loomset päritolu valku ja rasvu ning nende toitumise aluseks olid juured, maitsetaimed, puude ja põõsaste lehestik, marjad, seened, puuviljad, teraviljad ja pähklid. pikk periood kümneid tuhandeid aastaid. Arheoloogia, mis uurib igapäevaelu jäänuseid, sealhulgas toiduvalmistamise iseärasusi, elukohas iidne mees, tõestas inimjahi võimsate ürgsete instinktide kohta käivate müütide läbikukkumist. Küll sunniviisiliselt, kuid ürginimeste toitumine oli 65% täis taimse päritoluga toiduaineid, seevastu kolmandikul metsloomade lihast ja muudest loomsetest valkudest toitudest munade, kalade jms näol.

Kulus tuhandeid aastaid, enne kui inimese valgud ja rasvad muutusid korrapäraselt kättesaadavaks regulaarse nälgimise ja laialt levinud sunnitud taimetoitluse asemel. Toitumine on muutunud mitmekesisemaks ja rahuldust pakkuvamaks, kuid rohkem on haigusi, mis on seotud seedetrakti ja veresoonte probleemidega. Fakt on see, et keha geneetiline ülesehitus on jäänud praktiliselt muutumatuks, samas kui toitumisharjumused ja -võimalused koos elustiiliga on oluliselt muutunud. Kuid seda seisukohta ei jaga kõik teadlased.

Nende arutluskäik kõlab järgmiselt: meie esivanemate toit oli ebaühtlaselt rikkalik suur hulk kaevandatud liha, mis viis kiire füüsiline areng koos puberteedi funktsiooniga, lühendades samal ajal niigi lühikest inimelu infektsioonide ja epideemiate, õnnetuste, kodusõdade, metsloomade rünnakute, maohammustuste ja mürgiste putukate tõttu.

Ajalugu korraldas ka nii, et hinduismi, džainismi ja budismi levinud riikides valitses tuhandeid aastaid praktiline taimetoitlus kui religioossete eelistuste algpõhjus. Taimetoitluse järgijad ja levitajad masside seas olid ka erinevate pooldajad filosoofilised voolud, nagu Pythagoreanid ja hiljem - intelligentsi teaduslik ja loominguline kiht. Pole juhus, et seda populaarset toidusüsteemi ei hakatud kohe taimetoiduks nimetama, vaid algul nimetati seda "indiaaks" või "pytagorase". Kaasaegne Euroopa ja Ameerika kummardavad sõna otseses mõttes seda toidusüsteemi – taimetoitlaste nimekirjas on sageli kõige valjem ja kõige rohkem kuulsad nimed. Ja tänapäeva Indias järgib taimetoidusüsteemi 20–70% riigi kogu elanikkonnast.

Veganid ja taimetoitlased: erinevused

Veganlus on üks taimetoitluse klassifikatsioone, mis tähendab mitte ainult liha, vaid ka kala ja mereandide tagasilükkamist, mis on saadud jahi, kalapüügi, tööstusliku aretuse, tapmise, tööstusliku kalapüügi jne käigus. Munad, piim ja piimatooted veganluse all olevad tooted kuuluvad ka keelatud toodete kategooriasse, kuna need on saadud loomade ekspluateerimisel. Arvestades, kes on vegan ja taimetoitlane, peaksite siiski teadma: erinevus ei seisne siin mitte ainult Ono toidukeeldude ranges astmes, vaid ka moraalipõhimõtete ja tabude järgimises loomade ja teiste esindajate suhtes. faunast.

Mõistete "vegan" ja "taimetoitlane" erinevus seisneb selles, et veganid mitte ainult ei kanna riideid ega jalanõusid looduslik karusnahk ja nahka, ei osta nahkkotte ja vöid, ei kasuta nahkmööblit ja kosmeetikat, mille valmistamisel on nende arvates loomadele kahju tekitatud, vaid kaitsevad ka loomade õigusi, kutsudes üles sulgema ja mitte. loomaaedade, delfinaariumite, tsirkuste ja muude sarnaste kohtade külastamine, kus loomi ekspluateeritakse ja peetakse sageli halbades tingimustes.

Muud taimetoitluse liigid

Taimetoitlane on inimene, kes keeldub teadlikult ja vabatahtlikult tarbimast ekstraheerimise käigus või pärast spetsiaalset tapakasvatust tapetud loomade või kalade liha. Kuid samal ajal ei tohi nad keelduda loomsetest saadustest, mida ei saada vägisi. Näiteks linnufarmidest pärit mesi, piimatooted ja isegi munad. Seda dieeti järgivaid inimesi nimetatakse lakto-ovo-taimetoitlasteks. Nende hulka kuulub enamik tänapäevaseid taimetoitlasi, kes ei söö ainult liha ja kalatoidud. Mõned taimetoitlased ei söö ega joo kõiki piimatooteid, kuid mõnikord kasutavad nad toiduna muna. Nad on ovo-taimetoitlased. Kui munad on vastupidi välistatud ja piimatooted jäävad dieeti, nimetatakse sellise toitumissüsteemi järgijaid lakto-taimetoitlasteks.

Rangete taimetoitlaste hulgas on äärmusliku taimetoitluse esindajaid - toortoitlasi (naturisti), kes välistavad täielikult toidu igasuguse kuumtöötlemise enda jaoks, kuna on veendunud, et soojust hävitab väärtuslikku toiteomadused, erinevalt nendes kasutatavatest toodetest mitterahaliselt, ilma kuumtöötluseta.

Piirades retsepti teraviljaseemnete ja vürtside lisamisega köögiviljadele, puuviljadele ja ürtidele, keelduvad toortoitlased igasugusest kulinaarsest tehnikast, sealhulgas marineerimisest, ja kasutavad ainult teravilja purustamist.

Pesco-taimetoitlane on see, kes rikastab oma taimetoitu kala, kaaviari, vähilaadsete ja kõigi mereandidega, kuid keeldub täielikult lihast ja töödeldud toodetest.

Taimetoitluse eelised

Need taimetoitlased, mis lubavad tarbida piima ja piimatooteid, mune, eriti kala ja mereande, ei tekita tänapäeva toitumisspetsialistide ja enamiku arstide jaoks muret, kuna nad peavad sellist dieeti enamiku täiskasvanute jaoks praktiliselt täielikuks ja kahjutuks, eriti üle neljakümne aastased inimesed.. Nende jaoks on taimetoitlus isegi kasulik.

Aga kui keha kaua aega, sageli aastaid ei tarnita loomseid valke ja rasvu, milline on vegan või vegan oht? Kas see on kasulik või on olemas kaugjuhtimispult ohtlikud tagajärjed sarnane dieet?

Selle söömisstiili üheks ilmseks eeliseks peetakse seda korduvalt tõestatuks teaduslikud uuringud- traditsioonilise toitumisega võrreldes väiksem ateroskleroosi, teatud tüüpi vähi oht, isheemiline haigus süda, artroos, artriit, podagra, hüpertensioon, 2. tüüpi diabeet, sapikivitõbi.

Milline taimetoidumenüü võimaldab kaalust alla võtta ja kontrollida või säilitada normaalkaalus keha? Taimetoiduspetsialistid väidavad, et keskmise pikkusega täiskasvanule piisab 1500 kcal päevas. Taimetoitlus kombineerituna kerge fitnessiga on üks tõhusamaid ja kiired viisid saavutada hea füüsiline vorm.

Taimetoitlus on kasulik ka selle poolest, et see puhastab keha toksiinidest, desinfitseerides praktiliselt keha.

Lõpuks sisaldavad taimsed toidud, mis sisaldavad lisaks köögiviljadele, puuviljadele, kaunviljadele ja ürtidele ka teravilja suur summa olulised vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid, bioloogiliselt toimeaineid, kiudained ja fütontsiidid. Kõik see aitab organismil (eriti linnaelanikel) taluda stressi ja linnade halba ökoloogiat ning säilitada kehas noorust ja kergust.

Kahju

Taimetoitlusel on ka palju varjukülgi, eriti kui toitumine on halvasti läbimõeldud ja tasakaalustamata. Seetõttu kannatavad sageli veganid ja taimetoitlased rauavaegusaneemia. Taimses toidus ei esine rauda heemi kujul, see imendub halvasti.

Üks kõige enam tõsiseid probleeme taimetoit - krooniline puudus oluline element, vitamiin B12. See B-rühma vitamiin taimedes puudub ja ilma selleta areneb inimene pöördumatult ja väga tõsine haigus närvisüsteem.

Loomade vahel on ka erinevusi. Loomad on paremad kui köögiviljad (sh soja). Valgud on asendamatud ehitusmaterjal keha rakkude ja kudede jaoks. Ilma valguta ei toodeta hormoone ja ensüüme. Valk mõjutab ka immuunsüsteemi.

Veganitel on sageli kaltsiumi, D-vitamiini, tsingi ja joodi puudus. Kõiki neid aineid vajab organism piisavas koguses.

Veganid, kelle dieet ei sisalda kala ja mereande, on puudulikud olulised vitamiinid ja mineraalaineid, eriti oomega-3 polüküllastumata happed, mida ei saa asendada taimsete omadega.

Kiudained on loomulikult kasulikud enamikule meist, kuna need eemaldavad kahjulikku "kolesterooli, toksiine ja liigset glükoosi. Kuid nende liig (mida võib sageli täheldada taimetoitluse puhul) on tervisele kahjulik, häirides valkude imendumist, hoolimata tõsiasi, et taimetoidu puhul on selle saamine ja omastamine juba probleemiks.

Taimetoitlus on vastunäidustatud inimestele, kellel on asteeniline sündroom, immuunpuudulikkus, samuti nõrgenenud või operatsioonidest ja vigastustest taastumine. Enamik arste ei soovita rasedatel ja imetavatel naistel osaleda taimetoitluses, samuti ei soovita kategooriliselt sellist dieeti lastele ja noorukitele kogu keha kujunemise perioodiks.

Kuid enamikku neist probleemidest saab vältida, kui läheneda toitumisele targalt.

Taimetoit – piisava valgusisaldusega menüü

Taimetoitlaste valitud toidus peamine probleem- mitte ainult kogu spektri puudumine kasulikud ained, mida saab täisväärtuslikust loomsest valgust, aga ka selles, et isegi pädeva lähenemisega toitumisele taimne valk ei pruugi piisata ja isegi see, mis sisse tuleb, imendub kehasse palju halvemini. Täisvalgudeks loetakse neid, mis sisaldavad asendamatud aminohapped, mis on sarnased inimese valgu "natiivsete" aminohapetega, kuid samas õiges vahekorras. Loomale lähimaks võib pidada sojavalku, siis kaunviljavalku. Valgupuuduse minimeerimiseks peate jälgima, et igapäevases toidus oleks maksimaalselt valke ja aminohappeid sisaldav taimne toit. Need on soja ja sojatooted, kaunviljad, pähklid, pruun riis ja täisteratooted, mis sisaldavad ka väike kogus orav. Muide, selle rühma liider on kinoa.

Suur protsent valku sisaldab seitani – gluteenitoodet, aga ka spetsiaalseid vegan valgupulbreid ja batoone. Lacto-ovo taimetoitlased ja need veganid, kes oma toitumist üles ehitavad kõigi reeglite järgi, saavad valgukoguse tavaliselt normaalseks ja mõnel juhul isegi üle normi.

D-vitamiin

See vitamiin esineb kahes vormis, D2 ja D3. Taimetoitlased keskenduvad D2 (ergokaltsiferooli) vormile. Taimetoiduspetsialistid ja teised tervishoiutöötajad rõhutavad oma uuringutes, et enamik inimesi ei saa piisavalt. päikesevalgus vajalik selle vitamiini sünteesiks. Kui samal ajal on puudus D-vitamiiniga rikastatud toidust, siis D-vitamiini on apteegilisandite näol. Rangelt annustamisjuhiseid järgides võib neid võtta isegi vegan (see, muide, on rasvlahustuv vitamiin, mis koguneb organismis).

Kaltsium

Kui taimetoitlased tarbivad laktotooteid, siis tavaliselt kaltsiumipuudusest toidus tekkivaid probleeme ei teki. Ranged veganid ja need, kes keelduvad piimast ja muudest piimatoodetest, peaksid pidevalt sööma taimset toitu, isegi kaltsiumi rikas, millega kaasneb rikastatud tarbimine sojapiim ja/või apelsinimahl. Õige kaltsiumikoguse saamiseks päevas on vaja 3 portsjonit ja jooki.

B12

Kõige olulisem vitamiin, mis osaleb hematopoeesi protsessis ja kesknärvisüsteemi aktiivsuses. jaoks vaja korralik kasv rakke ja geneetilise informatsiooni taastootmist, samuti osaleda kõige olulisemate hormoonide sekretsioonis.

Ranged taimetoitlased peaksid teadma järgmist: pole ühtegi taimset toodet, mida ei oleks tootmisprotsessi käigus spetsiaalselt rikastatud ja milles B12-vitamiini oleks loomulikult piisavas koguses.

Lacto-ovo taimetoitlased võivad rahulikult puhata, kui regulaarne kasutamine saada B12 piimatoodetest ja munadest.

Veganid aga saavad veidi B12 ainult siis, kui nad tarbivad regulaarselt spetsiaalselt rikastatud toite: sojast ja riisist valmistatud jooke ja tooteid, hommikusöögihelbeid ja -helbeid ning pärmi. Kui selliseid kunstlikult rikastatud toite on veganite toidulaual vähe või üldse mitte, siis negatiivseid tagajärgi vältida ei saa.

Omega-3 rasvhapped

Taimetoidud sisaldavad tavaliselt palju oomega-6 rasvhappeid, kuid on äärmiselt puudulikud oomega-3 rasvhapete poolest, mis on väga olulised õige toimimine aju, südame-veresoonkonna süsteemist ja muud organid ja süsteemid. Omega-3 happeid leidub rasvases kalas, munas, mis tähendab, et taimetoitlasel ja vegantoidul neid ei ole või ei piisa, eriti kui selles ei esine aktiivselt ka oomega-3 rikkaid taimseid komponente. Jah, need rasvhape on ka taimne päritolu - see on alfalinoolhape. Seda leidub lisaks mere mikrovetikatele sojas, linaseemnetes, kreeka pähklites.

Aga isegi kui taimsed tooted nimekirjast on regulaarselt olemas, on siiski parem võtta täiendavalt oomega-3 rasvhappeid kapslite või vedelikuna kalaõli. Kui range veganlus seda takistab, on soovitatav otsida tarneid, mis ei lähe nende tõekspidamistega vastuollu. Nüüd, muide, on isegi raud toidulisandite kujul, mida veganid võivad kompromissideta võtta.

Praegu on lihatoidu tagasilükkamine muutunud väga populaarseks. On 2 peamist voolu: veganlus ja taimetoitlus. Igaüks neist edendab tervisliku toitumise mis ei sisalda loomset päritolu tooteid. Kuid nende vahel on teatud erinevused. Mis need on? Meie artiklis püüame välja selgitada, mille poolest erinevad veganid taimetoitlastest.

Veganid

Veganid on inimesed, kes keelduvad täielikult mitte ainult lihast ja kalast, vaid ka muudest loomsetest saadustest. Näiteks piimatooted, munad, mesi. Veganlust peetakse inimeste toitumise üheks jäigemaks ja kardinaalsemaks valdkonnaks.

Veganluse sordid

Nagu igal teisel suundumusel, on veganlusel mitu sorti, nimelt:

• veganid: lubada keedetud, praetud ja muid temperatuuril küpsetatud toite, kuid tingimusel, et see ei sisalda loomset valku sisaldavaid tooteid;
• toortoitlased: nad ei aktsepteeri termiliselt töödeldud toitu, vaid söövad seda ainult toorelt;
• Puuviljad: tarbige ainult taimede vilju.

Toitumise põhitõed

Veganite toitumine on üsna piiratud, kuna nad keelduvad mitte ainult lihast, vaid ka muudest loomadega seotud toodetest. Vaatame lubatud ja keelatud toiduainete loetelusid.

Heakskiidetud tooted

Toitude loend, mida veganitel on lubatud süüa, sisaldab järgmist:

• puuvili;
• köögiviljad;
• pagaritooted;
• pasta ja mitmesugused teraviljad;
• maiustused, mis ei sisalda loomseid valke (näiteks letsitiin);
• erinevad joogid (vesi, limonaad, puuviljamahlad).

Nagu näeme, on veganite toitumine üsna piiratud ja rangelt piiratud.

Keelatud tooted

Veganlusega seotud keelatud toiduainete nimekiri on üsna ulatuslik. See võib hõlmata järgmist.

• mis tahes liha ja kala, samuti mereannid (krevetid, kaheksajalad, rannakarbid, austrid);
• piimatooted: jäätis, piim, keefir, hapukoor, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, koor, juust, kumiss;
• munad: pardid, kanad, vutid;
• mesindussaadused: mesi, taruvaik, mesilaspiim;
• želatiin.

Moraalne aspekt

Inimesed, kes on avaldanud soovi hakata veganiks, teevad seda järgmistel põhjustel:

• loomade eetiline kohtlemine;
• tervislik toit.

Veganid ei aktsepteeri naturaalse naha, karusnaha kandmist. Nende materjalide asemel eelistavad nad kasutada kunstlikke asendajaid, näiteks ökonahka. Veganlus lubab kanda puuvillast, linasest, polüestrist, viskoosist riideid. Samuti selgitavad paljud veganid oma elupositsiooni ökoloogiaga. Nad usuvad, et loomakasvatusel on negatiivne mõju meie planeedi ökoloogilisele seisundile, karuslooma- ja lihafarmid reostavad loodust ütlemata palju vesiniksulfiidiga, tehismaterjalid on palju ohutumad ja praktilisemad.

veganid ei söö liha, kala, piimatooteid, mune, mett ja želatiini ning taimetoitlased keelduvad ainult kalast ja lihast

Taimetoitlased

Taimetoitlased, erinevalt veganitest, keelduvad söömast ainult lihatoitu ja muid loomset päritolu tooteid, sh Ehtne nahk, karusnahad, on lubatud kasutada, kuid on ka erandeid. Vaatame taimetoitluse põhitõdesid lähemalt.

Klassifikatsioon

Taimetoitlus jaguneb mitmeks tüübiks. Need sisaldavad:

• ovo-lakto-taimetoitlased: ei söö liha- ja kalatooteid, vaid söövad piimatooteid ja mune;
• ovo-taimetoitlased: jäta oma toidust välja piimatooted, liha ja kala, kuid luba munade kasutamist;
• lakto-taimetoitlased: teretulnud piimatooted, kuid neil on negatiivne suhtumine liha, kala ja munadesse.

Toitumisreeglid

Taimetoitlaste dieet ei ole nii range kui veganite oma, vastupidi, see on tasakaalustatum, kuigi lihatooteid ei sisalda. Vaatame, millised toidud on taimetoitlastele keelatud ja vastuvõetavad.

Vastuvõetavad tooted

Nagu teada saime, on taimetoitlasi mitut sorti. Järgmine saab olema ühine nimekiri toidud, mida on lubatud süüa taimetoiduga, nimelt:

• piimatooted: hapukoor, kodujuust, juust, võid, piim, keefir;
• munad;
• kõik maiustused, kondiitritooted;
• köögiviljad puuviljad;
• teraviljad, pasta.

Kehtetud tooted

Taimetoitlastele rangelt keelatud toodete loend sisaldab järgmist:

• liha: veiseliha, sealiha, hobuseliha, lambaliha, kalkun, kana;
• mis tahes liiki kala ja mereannid;

Veganiks mineku põhjused

Miks mõned inimesed saavad taimetoitlasteks? Sel juhul on kõik palju lihtsam kui veganite puhul. Taimetoit mõnel juhul arstide poolt välja kirjutatud kui ennetav meede mis tahes haiguse vastu, näiteks gastriit, haavandid, koliit, taastusravi pärast operatsiooni. On ka olukordi, kus inimesele lihtsalt ei maitse liha ega kala või tal on kaasasündinud allergiline reaktsioon selle toote jaoks. Ja ainult väikseim osa taimetoitlastest keeldub lihatoidust eetilise suhtumise tõttu loomadesse, ometi on see veganluse eesõigus.

Meie artiklist saite teada peamistest erinevustest veganite ja taimetoitlaste vahel, nimelt erinevatest moraalsetest ja eetilistest vaadetest ja maailmavaadetest, samuti erinevatest lubatud ja keelatud toiduainete nimekirjadest. Igatahes täielik ebaõnnestumine lihast toit kannab endaga kaasa Negatiivsed tagajärjed oma tervise huvides, enne kui piirdute millegagi, konsulteerige oma arstiga, et vältida tõsiseid tagajärgi keha jaoks.