Tere kallid minu ajaveebi lugejad! Kui mõtlete tõsiselt enda tervist, teen ettepaneku üheskoos sukelduda orgaaniliste ühendite maailma. Täna räägin toidus leiduvatest aminohapetest, mille tabel on artiklis mugavuse huvides lisatud. Räägime ka inimesele vajalikust päevarahast.
Paljud meist teavad neid orgaanilisi ühendeid, kuid mitte igaüks ei suuda selgitada, mis need on ja miks neid vaja on. Seetõttu alustame põhitõdedest.
Aminohapped on struktuursed keemilised üksused, mis moodustavad valke.
Viimased osalevad absoluutselt kõigis füsioloogilised protsessid organism. Need moodustavad lihaseid, kõõluseid, sidemeid, elundeid, küüsi, juukseid ja on osa luudest. Märgin, et hormoonid ja ensüümid, mis reguleerivad organismis tööprotsesse, on samuti valgud. Need on oma ülesehituselt ainulaadsed ja igaühel neist on oma eesmärgid. Valgud sünteesitakse aminohapetest, mida inimene saab toidust. See viitab huvitavale järeldusele – mitte valgud pole kõige väärtuslikum element, vaid aminohapped.
Asendatav, tinglikult asendamatu ja asendamatu
Üllataval kombel suudavad taimed ja mikroorganismid iseseisvalt sünteesida kõiki aminohappeid. Kuid inimesed ja loomad ei ole sellega liitunud.
Mitteasendatavad aminohapped . Meie keha toodetud. Need sisaldavad:
- glutamiinhape;
- asparagiinhape;
- asparagiin;
- glutamiin;
- ornitiin;
- proliin;
- alaniin;
- glütsiin.
Tinglikult asendamatud aminohapped . Meie keha loob neid, kuid mitte piisavas koguses. Nende hulka kuuluvad histidiin ja arginiin.
Aminohapete rikkad toidud
Meie keha täielikuks toimimiseks peaks iga inimene teadma, mida tooted sisaldavad orgaanilised ühendid:
- Munad - nad annavad meile BCAA-sid, metioniini ja fenüülalaniini. Omastav pauguga, tagades kehale valgulise toitumise.
- Piimatooted - anda inimesele arginiini, valiini, lüsiini, fenüülalaniini ja trüptofaani.
- Valge liha - sisaldab BCAA-d, histidiini, lüsiini, fenüülalaniini ja trüptofaani.
- Kala - Suurepärane valguallikas, mis on organismis kergesti omastatav. Rikas metioniini, fenüülalaniini ja BCAA-de poolest.
Paljud inimesed usuvad, et valku saab ainult loomsetest saadustest. See ei ole tõsi. Taimne toit on samuti rikas nende poolest ja on orgaaniliste ühendite allikas:
- Kaunviljad - rikas fenüülalaniini, leutsiini, valiini, metioniini, trüptofaani ja treoniini poolest.
- teraviljad – annab kehale leutsiini, valiini, histidiini ja isoleutsiini.
- Pähklid ja seemned - annavad arginiini, treoniini, isoleutsiini, histidiini ja lüsiini.
Eraldi tahaksin esile tõsta kinoa. See teravili pole nii populaarne kui tavaline tatar ja hirss, kuid asjata.
Kuna 100 grammi toote kohta on umbes 14 grammi valku. Seetõttu on kinoa taimetoitlastele asendamatu ja sobib suurepäraselt lihasööjatele. Ärgem unustagem ka Õigeusu paastud, mis mitu korda aastas keelavad liha, kala ja piimatoodete söömise.
Mugavuse huvides soovitan teil tutvuda tabeli kujul olevate toodete loendiga. Ta saab.
Aminohapete igapäevane tarbimine
Orgaanilisi ühendeid vajame iga päev, kuid elus on aegu, mil nende vajadus suureneb:
- spordi ajal;
- haigus- ja taastumisperioodil;
- vaimse ja füüsilise stressi ajal.
Ja vastupidi, juhtub, et vajadus nende järele väheneb kaasasündinud häired seotud aminohapete seeduvusega.
Seetõttu peaksite keha mugavuse ja sujuva toimimise huvides teadma orgaaniliste ühendite päevast kogust. Toidutabelite järgi varieerub see 0,5 grammist kuni 2 grammi päevas.
Aminohapete seeduvus sõltub toidu tüübist, milles need sisalduvad. Munavalgu orgaanilised ühendid imenduvad väga hästi.
Sama võib öelda ka kodujuustu, kala ja lahja valge liha kohta. Samuti mängib siin suurt rolli toodete kombinatsioon. Näiteks piima ja tatar. Sel juhul saab inimene täieliku valgu ja selle assimilatsiooniprotsessi, mis on kehale mugav.
Aminohapete puudumine ja liig
Millised märgid võivad viidata orgaaniliste ühendite puudumisele kehas:
- nõrk resistentsus infektsioonide suhtes;
- naha seisundi halvenemine;
- hilinenud kasv ja areng;
- juuste väljalangemine;
- unisus;
- aneemia.
Lisaks aminohapete puudumisele organismis võib tekkida nende üleküllus. Selle sümptomid on järgmised: talitlushäired kilpnääre, liigesehaigused, hüpertensioon.
Sa peaksid seda teadma sarnased probleemid võib tekkida, kui organismis on vitamiinipuudus. Normi korral neutraliseeritakse orgaaniliste ühendite liig.
Aminohapete defitsiidi ja liigsuse puhul on väga oluline meeles pidada, et siin on määravaks teguriks toitumine.
Dieedi asjatundlikult koostades sillutad teed tervise poole. Pange tähele, et sellised haigused nagu diabeet, ensüümide puudumine või maksakahjustus. Need toovad kaasa absoluutselt kontrollimatu orgaaniliste ühendite sisalduse kehas.
Kuidas saada aminohappeid
Me kõik oleme aru saanud, millist globaalset rolli mängivad aminohapped meie elus. Ja nad mõistsid, kui oluline on kontrollida oma kehasse sisenemist. Kuid on olukordi, kus tasub neile tähelepanu pöörata. Erilist tähelepanu. See on umbes spordi kohta. Eriti kui me räägime profispordist. Siin taotlevad sportlased sageli täiendavaid komplekse, mitte ainult toidule tuginedes.
üles ehitama lihasmassi võib olla valiini ja leutsiini isoleutsiini abil. Treeningu ajal on parem energiat säästa glütsiini, metioniini ja arginiini abil. Kuid see kõik on kasutu, kui te ei söö aminohapete rikkaid toite. See on aktiivse ja täisväärtusliku elustiili oluline osa.
Kokkuvõttes võib öelda, et aminohapete sisaldus toiduained suudavad rahuldada kogu organismi vajadust nende järele. Rääkimata sellest professionaalne sport kui lihased on tohutult koormatud ja nad vajavad täiendavat abi.
Või terviseprobleemide korral. Siis on parem ka dieeti täiendada spetsiaalsed kompleksid orgaanilised ühendid. Muide, neid saab tellida Internetist või osta sporditoidu pakkujatelt. Ma tahan, et te mäletaksite seda, mis on kõige olulisem – teie endas igapäevane dieet. Rikastage seda aminohapete ja vastavalt valkude rikka toiduga. Ärge keskenduge ainult piimatoodetele või lihale. Valmistage erinevaid roogasid. Ära seda unusta taimne toit rikastab teid ka vajalike orgaaniliste ühenditega. Ainult erinevalt loomsest toidust ei jäta see kõhtu raskustunnet.
Jätan hüvasti, kallid lugejad. Jagage artiklit sotsiaalvõrgustikes ja jääge uute postitustega kursis.
Asendamatutest aminohapetest ja nende tähtsusest inimese elule räägivad nad palju ja mõnuga: see on peaaegu peamine vaidluse teema taimetoitlaste ja lihasööjate vahel, oluline aspekt kulturistide ideoloogia, kohustuslik punkt loengutes rajooni lastearstide noortele vanematele.
Aga mis see tegelikult on?
Valgud ja aminohapped
Valgud on organismi eksisteerimiseks hädavajalikud ained. Nad osalevad metaboolsed protsessid, hormoonid ja antikehad, vererakud ja lihaskiud koosnevad neist. Tükk hästi tehtud veiseliha iseenesest ei saa aga kunagi ehitusmaterjal biitsepsi kulturisti Kolja jaoks. Esiteks tuleb liha seedida - see tähendab abiga seedeensüümid lagundada lihas sisalduv valk selle koostises olevateks aminohapeteks ja seejärel koguda neist "ehituskividest" - juba põlvelihastes - uued valgud.
Meil on ... asendamatu!
Inimkeha suudab ise sünteesida 12 eluks vajalikku aminohapet. Ja veel üheksa tuleb varustada valgutoodetega: trüptofaan, fenüülalaniin, lüsiin, treoniin, metioniin, leutsiin, isoleutsiin, valiin, arginiin.
Kui see komplekt siseneb kehasse mittetäielikult, on ainevahetus häiritud ja kui see üldse ei sisene, siis keha sureb.
Kes on kes
Trüptofaani kasutab organism serotoniini ehk hormooni tootmiseks Head tuju osaleb vitamiini B3 sünteesis.
Leutsiin aitab taastada lihaseid ja luukoe stimuleerib kasvuhormoonide tootmist.
Isoleutsiin on oluline hemoglobiini sünteesi, keha vastupidavuse ja lihaskoe parandamise jaoks.
Valiin on oluline lihaste ainevahetuseks ja taastumiseks pärast vigastust.
Treoniin reguleerib valkude metabolism organismis, osaleb rasvade ainevahetuses maksas ja immuunsüsteemis.
Lüsiin aitab omastada kaltsiumi ja lämmastikku, osaleb antikehade, hormoonide, ensüümide tootmises ning kehakudede taastamises pärast kahjustusi.
Metioniin kaitseb veresoonte seinu kolesterooli ladestumise eest, osaleb seedimise protsessis.
Fenüülalaniin on tuletisaine neurotransmitterite sünteesiks, mis on vajalikud mälu, õppimisvõime ja meeleolu jaoks.
Arginiin stimuleerib organismi immuunsüsteemi, parandab reproduktiivfunktsioonid meestel soodustab eliminatsiooni kahjulikud ained kehast.
Kui palju sa vajad?
Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisinstituut soovitab madala või mõõduka kehalise aktiivsusega täiskasvanutele umbes 1,5 grammi valku 1 kg kehakaalu kohta. See on noor mees kaaludes 75 kilogrammi, peaks valgu kogus olema alates 112 grammist päevas.
Tõsi, valgu väärtus sisse erinevaid tooteid erineb: munad ja piim seeditakse 95 protsenti, liha ja kala 70–90 protsenti, jahutooted- 40-70 protsenti, köögiviljad ja kaunviljad 30-60 protsenti.
Vajalik kogus asendamatuid aminohappeid päevas:
| Aminohappe | grammi | loomsetes toodetes | taimsetes toodetes |
| trüptofaan | 1 | 130 g juustu | 2 kg porgandit, 500 g ube |
| Leutsiin | 5 | 250 g veiseliha | 1,2 kg tatart, 400 g herneid |
| Isoleutsiin | 3,5 | 120 g kana | 1,4 kg rukkileib, 450 g herneid |
| Valiin | 3,5 | 300 g veiseliha | 800 g pastat, 400 g herneid |
| Treoniin | 2,5 | 350 turska | 3 kg kartulit, 400 g ube |
| Lüsiin | 4 | 200 g veiseliha | 1,5 kg kaerahelbed, 400 hernest |
| metioniin | 3 | 300 g kana | 1,3 kg riisi, 1,8 kg herneid |
| Fenüülalaniin | 3 | 300 g kana | 1 kg pärl oder, 400 g herneid |
| Arginiin | 4 | 250 g kana | 600 g riisi, 250 g herneid |
Pange tähele, et asendamatud aminohapped toiduainetes ei sisaldu ükshaaval, vaid teatud kombinatsioonis. Kõik üheksa aminohapet leidub loomsetes toodetes. Ja umbes 300 grammist veiselihast või 500 grammist hapendatud piimatoodetest piisab oma päevase normi saamiseks.
Inimestel, kes söövad ainult taimset toitu, on raskem - nad peavad igapäevaselt sisaldama piisavas koguses teravilju, kaunvilju ja köögivilju. suurel hulgal et ei tekiks asendamatute aminohapete puudust.
Muide, ainsat valku, mis on koostiselt võimalikult lähedane loomale, leidub kaunviljades - oad, sojaoad, läätsed, herned. Kuid kahjuks ei sisalda see praktiliselt aminohapet metioniini, mis on rikas näiteks teraviljatoodetes.
Ja kui neist ei piisa?
Esimesed märgid asendamatute aminohapete puudumisest on meeleolumuutused ja mäluhäired, kiire väsimus, vähenenud immuunsus, aneemia, juuste väljalangemine ja naha halvenemine.
Aga need, kes ei söö liha ja muid loomseid saadusi?
Igapäevane ja piisavas koguses kaunviljade ja teravilja söömine tagab kõigi asendamatute aminohapete kättesaamise.
Lisage oma menüüsse kindlasti pähklid, seemned ja täisteratooted.
Lisage menüüsse piimatooted: nende kombinatsioon teravilja ja kaunviljadega annab täieliku komplekti asendamatuid aminohappeid.
Tere blogi lugejad! Kõik, mis toiduga meieni jõuab, laguneb paljudeks molekulideks. sealhulgas aminohapped. Ja 9 neist orgaanilistest molekulidest on inimestele asendamatud aminohapped. Nende puudumine ähvardab arenguhäireid, depressiooni ja muid häireid. Vaatame, miks nad nii erilised on. Ja kus neid levitatakse? 🙂
Koos toiduga siseneb kehasse valk. Seedeensüümide mõjul laguneb see aminohapeteks. On asendamatuid ja asendamatuid aminohappeid. Neid võib nimetada orgaanilisteks molekulideks, ühenditeks, aineteks. Seetõttu söömine valgurikas, me "ehitame" oma keha.
Me saame ise sünteesida asendamatuid aminohappeid. Ja hädavajalikud peame võtma toidust, kuna meil pole nende moodustamiseks spetsiaalset ensüümi.
Asendatavad ja asendamatud aminohapped, tabel:
Samuti on tinglikult olulisi orgaanilisi ühendeid. Tabelis märkisin need tärniga. Neid saab kehas sünteesida. Kuid sellistes mikrodoosides, et teatud olukordades (näiteks trauma) peame neid võtma toidust. Nendest aga veidi hiljem.
Tegeleme nüüd asendamatute ehitajatega. Nimede meeldejätmine võib olla keeruline, kuid nende tegevus jääb teile kindlasti meelde.
- Valiin taastab lihaseid. Suurepärane energiaallikas.
- Histidiin- parandab vereloomet. Samuti aitab see parandada lihaseid ja aitab neil kasvada. Et liigesed oleksid terved, on vaja just seda aminohapet. Leitud hemoglobiinis.
- Isoleutsiin- Osaleb hemoglobiini tootmise protsessis. Hoiab veresuhkru kontrolli all. Suurendab inimese energiat, aitab tõsta vastupidavust.
- Leutsiin See on meie lisakaitse. See osaleb immuunsüsteemi tugevdamises. Toimib vere stabilisaatorina. Suhkrusisaldus on tõusnud – ta langetab. Kui leukotsüütide tase on liiga kõrge (põletik) – see alandab neid ja kasutab organismi varusid resistentsuseks. See sama orgaaniline molekul suurendab meie energiat.
- Lüsiin. Oh, see on väga vajalik molekul. Meie jaoks on hädavajalik kaltsiumi omastamine, mis moodustab ja tugevdab luid. Osaleb moodustamises - tähelepanu, tüdrukud - kollageen. Parandab juuste seisundit. Siin ja meeste jaoks on meeldiv mõju - see on suurepärane anaboolne aine, see suurendab lihaseid. Muuhulgas suureneb naiste libiido ja mehelik jõud. Poisid, kas saate aru, mida ma mõtlen? 😉
- metioniin- parandab seedimist ja maksafunktsiooni. Suurepärane abimees rasvade töötlemisel. Hõlbustab rasedate naiste toksikoosi perioodi. Sellel on positiivne mõju juuste tervisele.
- Treoniin- aitab seedeelundkond ja seedetrakti funktsioon sisse tavaline mood. Stimuleerib keha kaitsefunktsioone (immuunsust), aitab kaasa elastiini ja kollageeni moodustumisele. Maksa jaoks on see asendamatu abiline. Treoniin takistab rasva ladestumist maksas.
- trüptofaan on meie emotsionaalse heaolu kaitsja. Serotoniini (see on rõõmuhormoon) tootmine on kaasatud trüptofaani töösse. Meie jaoks toimib see lõõgastavana: normaliseerib und, aitab end paremini tunda, tõstab tuju. Stabiliseerib isu, mõjutab positiivselt südame tööd ja arterite seisundit.
- Fenüülalaniin. Meie aju kasutab norepinefriini sünteesimiseks fenüülalaniini – seda on vaja signaalide edastamiseks närvirakud ajju. Selle aminohappe olulised omadused on: meeleolu stabiliseerimine, ebatervisliku isu mahasurumine, mälu paranemine, suurenenud vastuvõtlikkus. Fenüülalaniin aitab leevendada valu.
Tegelikult vaidlevad teadlased endiselt selle üle, kui palju aminohappeid on inimesele hädavajalikud. Aga see nimekiri on hetkel tõele kõige lähemal.
Nende ainete puudumisel tekivad sellised häired nagu kaalulangus, halvenemine immuunsussüsteem, seedimise ja seedetrakti funktsioonid.
Spordiga tegelejate jaoks halvendab nende keemiliste ühendite puudumine treeningtulemust. See suurendab ka vigastuste võimalust.
Asendamatud aminohapped sportlastele
Neid "ehitajaid" vajavad eranditult kõik: kasvav, töötav, eakas organism. Treenijatele ja intensiivselt sportijatele on vajalik spetsiaalne toitumine.
Asendamatute "ehitajate" põhifunktsioonid ja nende roll toitumises spordi ajal:
- kogu organismi kasv;
- kahjustatud lihaste taastumine pärast treeningut;
- normaalsena hoidmine vaimne seisund ja intellektuaalse aktiivsuse suurendamine;
- anaboolse hormooni tootmine;
- valkude süntees;
- katabolismi pärssimine. Sellest taastatakse kahjustatud lihased kvalitatiivselt;
- tarbetute rasvade põletamine;
- energiaallikad.
On teaduslikult tõestatud, et inimestele, kes treenivad lisavastuvõtt asendamatuid aminohappeid ainult kasuks. Enne treeningut, treeningu ajal ja pärast treeningut suurendab nende ainete tarbimine valgu teket.
Seega taastub treeniv inimene kiiremini ja tema füüsilised näitajad paraneb.
Kust leidub asendamatuid aminohappeid?
Neid leidub rohkesti lihas ja üldiselt loomses toidus. Mereandides ja kalas on need ka korralikud.
Teadlased pikka aega Usuti, et ainult loomse päritoluga tooted sisaldavad inimesele vajalikke valke moodustavaid komponente. Nad arvasid, et ainult loomsed valgud võivad inimkeha ehitada. Ja siin on valk taimset päritolu ei saa olla inimese jaoks nii täielik. See väide on nüüdseks ümber lükatud. Šveitsi ja Saksa teadlaste uuringud on andnud selliseid tulemusi – ka taimses toidus on palju valku, mida organism omastab. Ainult sa pead sööma natuke rohkem kui liha.
Mida süüa, on isiklik valik. Siin on nimekiri toitudest, millest otsida asendamatuid aminohappeid.
| Valiin | seda aminohapet leidub loomsetes toodetes, piimatoodetes, hapupiimas. Sojas on palju valiini, peaaegu kõigis terades, seentes ja pähklites, nisuidudes. |
| Histidiin | teravili, riis, rukis, pähklid (eriti toorelt), kaunviljad, sojaoad. Söö loomset toitu, nisuidusid ja sul ei teki histidiini puudust. |
| Isoleutsiin | mis tahes liha, kala ja mereannid, munad, piim ja Piimatooted. Taimsetest toitudest: pähklid - india pähklid ja mandlid, sojaoad, enamik seemneid, rukis, läätsed, nisuidud |
| Leutsiin | need on liha, kala, piim, kõik pähklid, pruun riis, enamik seemneid, nisuidud. |
| Lüsiin | seda on rohkesti juustudes, eriti kõvades sortides. Seda leidub ka kõigis loomsetes toiduainetes. Kõik piim on neid rikas, nisu, peaaegu kõik pähklid, kaunviljad (eriti rohelised oad). |
| metioniin | palju piimas ja hapupiimas, kanamunades, kõigis teraviljades, teraviljas, seesamis, pähklites. Brasiilia pähkel on metioniinisisalduse meister. Ka liha on selle asendamatu aminohappe poolest väga rikas. |
| Treoniin | leidub kõigis loomsetes toodetes. Treoniini on ka hernestes piisavalt. |
| trüptofaan | igasugune liha, piim ja hapupiim, kala, kaer, seesamiseemned, datlid, banaanid, kaunviljad. |
| Fenüülalaniin | juust, kodujuust, piim, kuivatatud seened - kukeseened, soja. Fenüülalaniini leiate loomsest toidust – see on igasugune liha, kanamuna, kala ja mereannid. |
Tinglikult asendamatud aminohapped
Neid nimetatakse nii seetõttu, et neid toodetakse kehas ise. Toidust saame vaid suure osa.
- Türosiin: tõstab vaimseid võimeid, rõõmsameelsust, alandab stressitaset. Aitab meil vastu seista viirusnakkused immuunsüsteemi tugevdades. Seda orgaanilist molekuli leidub kõigis loomsetes toodetes. Taimsetes toiduainetes leidub türosiini riisis, lehtköögiviljades ja maapähklites.
- Tsüsteiin: eemaldab toksiine. Allikad: liha, kala, soja, sibul, nisuidud, punane pipar, munakollane, kaer.
Asendamatute aminohapete päevane väärtus
Kirjutan sellest, kui palju grammides inimene vajab, et ei tekiks asendamatute aminohapete defitsiiti. Norm on näidatud selle alusel, et inimene kaalub 60 kg või selle kaalu lähedal.
Kui su kaal on 60 +/- paar – kolm kilogrammi, siis päevamäär histidiin - 2,1 g Valiini aminohape sel juhul - 3,5 g Leutsiin vajab 5 g Orgaaniline molekul lüsiin: teie jaoks on norm 4 g Isoleutsiin, mida vajate päevas - 3,5 g Asendamatu keemiline ühend metioniin - 3 g Trüptofaani ja treoniini vajavad kumbki 2,5 g. Fenüülalaniin - norm on 3 g.
Mida teha, kui asendamatutest aminohapetest ei piisa
Nende ainete puudus võib olla tahke kiirtoidu söömisel. Ja jah, see nõuab pingutust. Teine asi on see, kui teed aktiivselt trenni. Siis on teie jaoks lihtsalt vajalik kasulikke aineid sisaldavate ravimite täiendav tarbimine.
Neile, kes tegelevad tugevalt jõuspordiga, normaalne toitumine mitte piisavalt. Sellepärast sportlik toitumine peab ostma. Seda toitu saate osta, kui olete toote koostist ja omadusi hästi uurinud. Nüüd toodab kodumaine tootja suurepäraseid kaupu. Ja hinna ja kvaliteedi tasakaal ei jää välismaistele tootjatele alla. Selliseid tooteid võib leida ka apteegist. Kuid parem on see osta spetsiaalses kaupluses.
Oluliste aminohapete puudulikkuse sümptomid
- söögiisu väheneb;
- tunnete end ülekoormatuna, loiduna, unisena;
- täheldatakse aneemia sümptomeid - pearinglus, silmade tumenemine, minestamine;
- keha vastupanuvõime infektsioonidele väheneb;
- juuksed hakkavad välja kukkuma.
Diagnoosimise ja ravi valikuga ei ole vaja ise tegeleda. Mine parem arsti juurde.
Nende puuduseks äärmiselt kasulikud ained- kohutav asi. Sööge seal, kus need on, ja kõik saab korda. Ebameeldiv on ka asendamatute aminohapete liig. Liiga palju suurepärane sisu Nende ainete sisaldus organismis on täis kilpnäärme talitlushäireid, liigeseprobleeme, häireid südame-veresoonkonna süsteemist ja aju.
Söö kvaliteetset ja tervislikku toitu
- Lisage oma dieeti piimatooted ja piimatooted.
- Keeda, hauta, küpseta või auruta liha ja kala. Söö neid köögiviljade ja värskete ürtidega.
- Tee suupisteid pähklitest, seemnetest – piisab 50 g päevast. Ka päeval söö värskeid marju, juur- ja puuvilju – ainult hooajal. Talvel sööge kuivatatud puuvilju ja külmi.
- Sööge kaunvilju, teravilju ja teravilju koos köögiviljade ja ürtidega.
Kui teie menüü on midagi sellist, siis olete ohutu. Sõbrad! Kui õppisite midagi uut, huvitavat, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Ja ärge unustage blogi. Ja jätkan teema analüüsiga tervislik ja tervislik toitumine. Näeme hiljem!
Täna leidsin hea artikli, mis räägib lühidalt valkudest ja aminohapetest.
Ma ei soovita kõigil hakata taimetoitlasteks, sööma seda, mis pakub naudingut ning teeb terveks ja õnnelikuks. Isegi leht salatit, isegi seakintsuliha. Kuid ma soovitan teil täielikult lõpetada jamade rääkimine "asendamatutest aminohapetest, mida leidub ainult lihas".
Taimetoidule üleminekust mõtlevate inimeste kõige levinum "probleem" on organismi varustamine valkudega. Paljud inimesed arvavad, et loobudes lihatoidud, tekib neil valgupuudus. Enamasti küsivad inimesed täpselt seda küsimust: "Kust saavad taimetoitlased valku? Valke ja paljusid asendamatuid aminohappeid leidub ju ainult lihatoodetes!" Muidugi on see ekslik väide ja tarbetu küsimus. Sellele võib vastata lihtsalt: "Võtame need samast kohast, kust nad loomade liha sisse satuvad – juur- ja puuviljadest."
Valgud on suured molekulid, mis on üles ehitatud väiksematest – aminohapetest. Aminohappeid on 22 ja arvatakse, et mitut neist (8 täiskasvanutel ja 9 lastel) ei saa organism sünteesida ning need peavad saama toidust või tarnima soolestiku mikroflooraga, seetõttu nimetatakse neid "olulisteks". "Täielik" valk on valk, mis sisaldab kõiki 22 asendamatut aminohapet. Tuleb rõhutada, et oluline pole see, kui palju ühest tootest "täisvalku" saab, vaid inimese poolt tarbitavate aminohapete koguhulk.
Meie keha ei vaja valke endid, vaid aminohappeid, mis pole “taimsed” ega “loomsed”. Seetõttu pole väitel loomse valgu vajadusest inimese jaoks alust. Täielikke valke, mis sisaldavad kõiki aminohappeid, leidub kõigis klorofülli sisaldavates lehtköögiviljades, igat tüüpi pähklites, mõnedes puuviljades (pirnid, hurmaad, aprikoosid), aga ka idandatud nisu ja muude teraviljade terades. Rikkalik taimse valgu allikas on läätsed, oad ja muud tüüpi kaunviljad, soja ja sojatooted (sh nagu tofu ja okara), toidukastanid, amarandiõli. Loomseid valke leidub rohkesti igat tüüpi piimatoodetes: kodujuust, piim, fermenteeritud küpsetatud piim, juustud jne.
Tuletan veelkord meelde ja rõhutan eriti, et aminohappeid nimetatakse "olulisteks" mitte sellepärast, et neid leidub ainult lihas ja seetõttu on liha "asendamatu", vaid seetõttu, et organism ei suuda neid aminohappeid enamasti ise sünteesida ja neid tuleb hankida väljas, st toit.
Taimtoidulised ei söö liha, et täiendada oma "asendamatute" aminohapete ja valkude varu. Ainuüksi heinast ei saa lehmad, kitsed ja kaamelid mitte ainult kõike, mida oma keha jaoks vajavad, vaid toodavad isegi sellist valkude ja kõigi toitainetega küllastunud toodet, nagu piim! Selgub, et kõik vajalik toitaineid leidub isegi kõige lihtsamates toiduainetes! Oma soovimatuse kohta lihast loobuda võite sageli kuulda järgmist selgitust: "Ma teen rasket füüsiline töö, ja ma vajan liha jõu saamiseks." Kuigi see väide tundub mõistlik, pole põhjust seda arvata taimetoitlane dieet, eriti täiendatud piimatoodetega, ei suuda tagada inimesele isegi kõige suuremat valgu- ja muude oluliste toitainete vajadust.
Piisava toidu söömine looduslikud tooted välistab täielikult valgupuuduse võimaluse organismis. Seda ei tohiks unustada köögiviljamaailm Lõppkokkuvõttes on see igat tüüpi valgu allikas ja taimetoitlased saavad valku otse sellest allikast.
Täiskasvanu jaoks asendamatu terve inimene on 8 aminohapet: valiin, isoleutsiin, leutsiin, lüsiin, metioniin, treoniin, trüptofaan ja fenüülalaniin. Lastele on samuti asendamatud arginiin ja histidiin.
Valiin leidub teraviljas, lihas, seentes, piimatoodetes, maapähklites, sojas
Isoleutsiin leidub mandlites, india pähklites, Kanaliha, kikerherned (kikerherned), munad, kala, läätsed, maks, liha, rukis, enamik seemneid, soja.
Leutsiin leidub lihas, kalas, pruunis riisis, läätsedes, pähklites, enamikus seemnetes.
Lüsiin leidub kalas, lihas, piimatoodetes, nisus, pähklites, kuid kõige enam leidub seda amarandis.
metioniin leidub piimas, lihas, kalas, munades, ubades, ubades, läätsedes ja sojas.
Treoniin leidub piimatoodetes ja munades ning mõõdukalt pähklites ja ubades.
trüptofaan leidub kaeras, banaanis, kuivatatud datlid, maapähklid, seesam, piiniapähklid, piim, jogurt, kodujuust, kala, kana, kalkun, liha.
Fenüülalaniin leidub veiselihas, kanalihas, kalas, munas, kodujuustus, piimas. Samuti on lahutamatu osa sünteetiline magusaine - aspartaam, kasutatakse aktiivselt toiduainetööstuses.
Arginiin leidub kõrvitsaseemnetes, sealihas, veiselihas, maapähklites, seesamiseemnetes, jogurtis, Šveitsi juustust.
Histidiin leidub tuunikalas, lõhes, sea sisefilee, veisefilee, kana rinnad, sojaoad, maapähklid, läätsed.
p.s. TWIMC Head veganpäeva!
Asendamatud aminohapped hõlmavad neid aminohappeid, mida sportlase organism ei ole võimeline ise paljunema, need aminohapped tulevad organismi ainult valgurikka toiduga. Paljud teist on ehk mõelnud, Loetleme, millised on asendamatud aminohapped.
- Valin. See aminohape möödub filtreerimisbarjäärist maksas ja seda kasutavad kõik keha lihaskiud.
- Histidiin. See aminohape imendub ultraviolettkiired. See on vere jaoks äärmiselt oluline, osaleb punaste ja valgete vereliblede loomises. Selle aminohappe teatud annused võivad ravida aneemiat, allergiaid, artriiti ja seedetrakti haavandeid.
- Isoleutsiin. Täidab lihased jõuga. Edendab rohkem kiire taastumine ja hemoglobiini teke.
- Leutsiin. Aeglustab lihaskiudude hävimist, aitab kiiresti paraneda haavu, luid ja kõõluseid.
- Lüsiin. See aitab säilitada hapniku tasakaalu kehas, luude, kõhre kasvu ja kollageeni tootmist.
- metioniin. Aitab tõsta antioksüdantide (glutatiooni) taset ja alandada kolesterooli taset. Soodustab toksiinide väljutamist.
- Treoniin. Eemaldab toksiine. Vähendab rasvasisaldust maksas.
- Trüptofaan. Aitab kaasa testosterooni sünteesile.
- Fenüülalaniin. Aitab vaimsel tööl, parandab mälu, parandab meeleolu. Ravib de ju, vähendab söögiisu.
Tinglikult asendamatud aminohapped on aminohapped, mis teatud vanuses ja teatud inimese ainevahetuse tüübis ei teki õige summa. Allpool on loetletud tinglikult asendamatud aminohapped.
- Arginiin. Soodustab insuliini, glükagooni ja testosterooni tootmist. Osaleb haavade paranemises, aitab parandada immuunsüsteemi. Tal on tihe kokkupuude testosterooni tootmisega.
- Türosiin. Parandab meeleolu, aitab kaasa paljude elementide arengule.
- Tsüsteiin. Hävitab palju mürgiseid aineid. Parandab immuunsust.
Nende inimeste õnneks, kes liha, linnuliha ja kala ei söö, võivad kõik asendamatud aminohapped leida taimsest toidust. Selline toitumine mõjub kehale positiivne mõju, kuid seda võib nimetada tervislikuks ja tasakaalustatuks nende hea valikuga taimsed tooted. Siin on nimekiri taimsetest toodetest, mis täielikult asendavad lihatooted, asendamatud aminohapped: teraviljad, kaunviljad (oad, sojaoad, läätsed, herned, oad), seened, pähklid (maapähklid, kreeka pähklid, india pähklid, mandlid, sarapuupähklid, seeder), seemned (kõrvits, nisu, linaseemned, seesam), kikerherned , munad, rukis, pruun riis, läätsed, piimatooted (piim, juust, hapukoor, keefir, jogurt, kodujuust), banaanid, datlid.
Lihas sisalduvad asendamatud aminohapped inimestele, kelle toidus on liha: veiseliha, sealiha, lambaliha, veisemaks, kanaliha, kalkuniliha, roosa lõhe, karpkala, atlandi lõhe, heeringas, tursk, krevetifilee, kalmaari filee. Nagu näete, on absoluutselt kõigil asendamatutel aminohapetel oma analoogid, olenevalt teie toidueelistustest. Ja samas ei maksa piirduda ainult lihatoiduga ja uskuda kuulujutte, et taimne toit ei suuda organismile vajalikku mahtu ja kogust asendamatuid aminohappeid tagada.
Asendamatute aminohapete puudus seisneb muidugi selles, et neid ei suudeta organismis ise toota ja inimene peab igapäevaselt toidukogustega oma kogused organismis tarbima. Mõne asendamatu aminohappe puudumine kehas võib mõnel juhul inimest kahjustada. Ja nii, peamine erinevus asendamatute ja asendamatute aminohapete vahel: asendamatuid aminohappeid ei sünteesita Inimkeha, vahetatavad - sünteesitakse.
Mitteasendamatute aminohapete biosüntees
Kaasaegne Teaduslikud uuringudütleb meile, et inimesed on oma arengu käigus kaotanud võime toota kõiki aminohappeid. Mitteasendatavad aminohapped (alaniin, asparagiin- ja glutamiinhapped ning nende amiidid, asparagiin ja glutamiin) saadakse vahemetaboliitidest - 2-ketohapetest - transamiinimise tulemusena. Proliini toodetakse õiges koguses glutamaadist ning seriin, glütsiin ja tsüsteiin ise on inimkeha looduslikud metaboliidid.
Bioloogiline roll asendamatud happed on kõigi ehitamisel asendamatu materjal lihaskiud, üksikud luu-, kõhre- ja juusterakud. Ilma aminohapeteta tundub inimelu võimatu. Normaalselt elada, kasvada ja areneda on võimatu. Väga suure hulga aminohapete olemasolu sportlase dieedis ja suur tarbimine aitab organismil normaalselt funktsioneerida. Aminohappeid sisaldavad valgud on iga inimese toitumise põhialused. Asendamatud aminohapped tagavad ensüümide ja hormoonide struktuuri ja katalüütilised funktsioonid.