Maitsvad taimetoidu menüü retseptid igaks nädalapäevaks. Taimetoit: põhiprintsiibid ja menüü

Mida valmistada taimetoiduks hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Kuidas valmistada esimest, teist taimetoitu ja magustoite.

Taimetoitlus on toidusüsteem, mida järgib suur osa meie planeedi Maa elanikest. Liikumine taimetoitluse juurde erinevad põhjused: ühed tahavad oma tervist parandada, teised usulistel põhjustel.
Taimetoitlane on köögiviljade ja puuviljade dieet ilma liha ja kalata ning kui sa pole vegan, võid süüa piimatooteid ja mune. Vastavalt tulemustele teaduslikud uuringud On tõestatud, et vähem loomsete valkude söömine on tervisele kasulik.

Taimetoitlikud köögiviljad ja puuviljad

Mida teha taimetoiduks?

Inimesed, kes pole taimetoitu söönud, peavad seda maitsetuks. See ei ole tõsi. Köögivilju ja puuvilju saab kasutada erinevate toodete valmistamiseks maitsev toit. Ja kui juurviljadele lisada hapendatud piimatooteid või mune, siis valmistoidud võib olla veelgi mitmekesisem ja toitvam.
Taimetoitlane köök on jagatud mitmeks toidusüsteemiks:

Ainult range taimetoitlane või vegan taimne toit veganid ei söö isegi mett.
Lakto-taimetoit - taimsed toidud ja piimatooted.
Lacto-ovo taimetoitlane – taimsed toidud, piimatooted ja munad.

Taimetoitlusel on oluline reegel: dieet tuleks valida individuaalselt teie lemmiktoitude hulgast ja te ei saa lisada toite, mis teile ei meeldi.
Reeglid, mida iga taimetoitlane peab järgima:

Isuäratavad ja mitmekesised toidud.
Tervislik eluviis.
Seal on värskelt valmistatud salatid.
Ärge küpsetage toitu mikrolaineahjus.
Enne õhtusööki süüakse pähkleid ja puuvilju.
Asenda suhkur mee ja puuviljadega.
Võtke õigel ajal vitamiine, eriti B12, D.
Sööge kaltsiumi ja rauda sisaldavaid toite: kaunviljad, tatar, seened, pähklid, värsked mahlad, rohelised köögiviljad, soja.
Söö vähe, kuid sageli, sest taimne toit seeditakse kiiremini kui liha.
Söö mädarõigast, redist, need sobivad hästi maapähklitega.
Sööge sibulat toidu sees ja selleks, et mitte lõhna tunda, segage sibul riivitud õunaga.
Kapsasalat tuleb palju maitsvam, kui lisada sellele tilli, peterselli või köömneid.
Salatisse, kus on sidrunimahla, lisa linaseemned ja mahla teravus väheneb.
Lisage peedisalatile marjade või puuviljade mahla ja peedile iseloomulik kokkutõmbumine ei jää tunda.
Pähklid sobivad hästi tomatitega, pidage seda salatit tehes meeles.

Taimetoidu retseptid igaks päevaks

köögiviljasupp

Taimetoitlased söövad kogu aeg hommikusööki. Hommikusöök algab rohelise tee, odrakohvi või sooja piimaga, seejärel mõne pudru või köögiviljavõileivaga.

Lõunasöök koosneb esimesest köögiviljakäigust, salatist, pähklitest ja värsketest puuviljadest.

Esimestele roogadele võib lisada valgurikkaid piimatooteid.

Õhtusöök on kompleks, mis koosneb kuumast roast köögiviljasalatiga.

Taimetoitlane menüü

Kaaluge taimetoitlane menüü nädalaks lakto-ovo taimetoitlastele. Menüüs on: juurviljad, puuviljad, piimatooted ja munad.

Selle toidusüsteemi kohaselt ei söö nad liha ega kala. Võib tunduda, et toitumine on ebapiisav, kuna valke on vähe, kuid see pole nii. Siin asenduvad lihas leiduvad valgud piimatoodete ja munadega.

Ja palju valke on kaunviljades, erinevat tüüpi kapsas, pähklites.

esmaspäev

Hommikusöök: kaerahelbed, odrakohv või roheline tee.
Lõunaks - köögiviljasupp, redise ja rukola salat.
Pärastlõunal joo puuviljakokteil vahustatud kodujuustu ja keefiriga.
Õhtusöögiks serveeri hautatud kartuleid köögiviljasalatiga.

teisipäeval

Hommikusöök kaerahelbepudruga ja roheline tee.
Õhtusöök: hernesupp-kartuli puder, porgandisalat õuntega.
Pärastlõunane suupiste: moosiga magustatud syrniki.
Õhtusöök koosneb hautatud kartulist kapsasalati ja kurkidega.

kolmapäeval

hommikusöök alates odrapuder ja banaan.
Lõunasöök: köögiviljasupp ja kapsasalat küüslaugukastmega.
Suupiste: laisk kodujuustu pelmeenid, valatud kondenspiimaga.
Õhtusöök: tatar muna ja köögiviljasalatiga.

neljapäeval

Hommikusöögiks on võimalik kaerahelbed õunaga, roheline tee, odrakohv - selle joogi austajatele.
Lõunasöök: seenesupp, kurgisalat piparmündiga.
Pärastlõunane suupiste koosneb lillkapsa vormiroast.
Õhtusöök: keedetud riis köögiviljasalatiga.

reedel

Hommikusöök sisaldab kaerahelbeid ja rohelist teed.
Lõunasöök: supp ja köögiviljasalat.
Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog.
Õhtusöök: odrapuder seentega, peedisalat.

laupäeval

Hommikusöök koosneb maisipuder ja roheline tee.
Lõunasöök: punane borš kartuli, kapsa ja seentega, redisesalat.
Suupiste: kodujuustu šarlott, manna ja õunad.
Õhtusöök: hautatud kartulid brokoli ja ingveriga, köögiviljasalat.

pühapäev

Hommikusöök: kõrvitsapuder hirsi, odrakohvi või rohelise teega.
Lõunasöök: roheline borš munaga, korea porgand.
Pärastlõunane suupiste: puuviljakokteil kodujuustu ja keefiriga.
Õhtusöök: keedukartul ploomidega, kapsasalat porgandi ja õuntega.

Taimetoidu salatid

Taimetoitlane salat

Taimsalatit on lihtne valmistada. Küpsetame seda köögiviljadest ( erinevad tüübid kapsas, peet, porgand, seller), kaste taimeõli või lahja majonees, mida müüakse kauplustes.

Ja kui soovite äkki Olivierit või heeringat "kasuka alla", siis on asi keerulisem, kuid isegi sel juhul on taimetoidu retsepte, mis asendavad täielikult meile lapsepõlvest tuttavad.

Taimetoitlane Olivier

Retsept:

Me keevitame 6 kartulit "mundris" ja 1 porgand. Puhasta ja haki peeneks.
Lisame 1 värske kurk, 1 purk punaseid ube, 3 spl. supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid.
Kaetud värskelt valmistatud omatehtud majoneesiga.
Majoneesi jaoks: sega 250 g hapukoort, pool tl valmissinepit, sool ja suhkur, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, noa otsas riivitud küüslauk, kurkum ja must pipar. Majonees on valmis.

Taimetoitlane "heeringas kasuka all"

Retsept:

Keeda koores 2 väikest peeti, 4 porgandit, 5 kartulit.
Kui köögiviljad on jahtunud, koori need ja riivi eraldi.
Laota kihtidena: 2/3 osa kartulit, 2/3 osa marineeritud vetikat (300 g), murenemist 2/3 osa Adyghe juustu (200 g), 2/3 osa porgandit, 2/3 osa hapukoorekastet (600) g hapukoort, sool maitse järgi).
Seejärel korrake ülejäänud köögiviljade teist kihti.
Teise kihi ülaossa laota kõik peedid, purusta veidi ja määri ülejäänud hapukoorekastmega. "Heeringas" "kasuka all" on valmis.

Taimetoitlane borš

Taimetoit ei jää kuidagi alla lihapuljongis keedetud boršile, kuid selle kasulikkus on palju suurem.

Kokkamine taimetoitlane borš.

Retsept:

Vala kastrulisse 2,5 liitrit vett kui vesi on kuum, pange see sisse hakitud kartul (3-4 tk.), küpseta 10-15 minutit, lõpus lisa kapsas (1/4 peast), lõika ribadeks ja küpseta veel veidi.
Kuni köögiviljad küpsevad, valmista röst. Taimeõlil (2-3 supilusikatäit) praadida veidi peeneks hakitud sibul lisada riivitud või tükeldatud õled porgandid, siis peet. Hauta 5 min. ja lisage 2 spl. lusikad tomatipastat seejärel hauta kõike koos paar minutit.
Köögiviljadega potis lisa prae, lisa sool, jahvatatud must pipar, loorberileht, küpseta 5 min. ja lülitage välja.
Lasime borši pruulida ja serveerime lauale, puistatakse üle peterselli ja tilliga.

Taimetoidu supi retsept

Porgandi püreesupp

Porgandisupp õuntega

Retsept:

peeneks lõigatud 3 suurt porgandit ja 1 sibul. peal oliiviõli (1-2 supilusikatäit) praadige kõigepealt sibul, seejärel lisage sellele porgandid, sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel 15 minutit.
Seejärel valage köögiviljad 600 ml köögiviljapuljongit, lisama 4 keskmist rohelist õuna, eelnevalt kooritud ja seemned ning viiludeks lõigatud.
Keeda suppi veel 10 minutit. Vahustasime segistiga. Sool pipar. Kuumuta uuesti ja serveeri kohe lauale, puistatakse üle rohelise sibulaga.

Hernesupi taimetoitlane retsept

Taimetoitlane hernesupp krutoonidega

Retsept:

Loputage õhtul 1 tass kuivatatud herneid ja imbuge sisse 3 l külm vesi . Hommikul keeda herneid, kuni need hakkavad murenema.
Lisa hernestele 3 hakitud kartulit ja jätka küpsetamist.
Eraldi praadida taimeõlis 1 peeneks hakitud sibul ja 1 riivitud porgand.
Lisa segades praadida supile sool, jahvatatud must pipar, loorberileht ja küpseta veel 5 minutit ning seejärel lülita välja.
Keedame krutoone. 300 g leiba prae mõlemalt poolt taimeõlis.
Riivi krutoonid purustatud küüslauk, lõika kuubikuteks.
Vala kuum supp kaussi, lisa sellele krutoonid ja petersell või till.

Taimetoidu vorsti retsept

Taimetoitlane hernevorst

Kui oled harjunud teise käigu kõrvale serveerima midagi liha- või kalast, siis taimetoidule üle minnes võid endale lubada taimetoidu hernevorsti. See on südamlik ja võib hästi asendada lihavorsti.

Alustame vorsti keetmist.

Retsept:

Me võtame 1 tass tavalisi herneid, loputage see vees ja kuivatage kuival praepannil, seejärel jahvatage see kohviveskis tolmuks.
Hernejahu valamine 3 klaasi vett ja keeda 7 minutit.
üks toores peet hõõru peenele riivile ja pigista välja 1 spl. lusikatäis mahla.
Millal hernepuder jahuta, lisa 3 peeneks hakitud küüslauguküünt, kumbagi 1 tl. lusikatäis soola ja jahvatatud koriandrit, ülejäänud jahvatatud vürtsid (must pipar, muskaatpähkel, kuivatatud majoraan) lisa maitse järgi.
Sega blenderiga ühtlaseks massiks.
Seejärel lisa püreele. peedi mahl ja 50 ml taimeõli ja segage uuesti.
Laotasime massi plastpudelisse, millest on ära lõigatud kitsendatud osa, ja paneme ööseks külmkappi.
Hommikul keerame pudeli ümber ja võtame sealt vorsti välja. See maitseb ja lõhnab nagu liha.
Lõika tükkideks ja valmista võileibu või serveeri koos lisandiga.

Taimetoidu pitsa retsept

Taimetoitlase pitsa

Kokkamine taimetoidu pitsa lehttaignast, poest või omatehtud.

Retsept:

Rulli tainas õhukeseks, määri tainale 200g sulatatud brokolit, paar tomatitükki kui kasutatakse ketšupit, peaksid nad taigna määrima ja seejärel brokkoli välja panema.
Siis postitame pool purki konservmaisi, ja peal puista peale piimast või tofust riivitud kõva juustu.
Tõsta pitsa plaadile ja küpseta ahjus 15-20 minutit. Valmis pitsa on maitsev ja krõbe.

Taimetoidu kapsarullide retsept

Taimsed kapsarullid

Taimsed kapsarullid seentega

Retsept:

Ettevalmistus kapsas (1 pea): kasta keevasse vette ja eemalda sellest järk-järgult aurutatud lehed.
lõigata väikesteks tükkideks 1 sibul ja praadida taimeõlis, lisama 1 riivitud porgand, 200 g viiludeks lõigatud värskeid seeni, ja praadida kuni valmis.
Eraldi keema 150 g riisi kuni poolenisti valmis.
Sega riis ja praetud köögiviljad sool, vürtsid.
peal kapsa lehed, lõigates neilt ära paks osa, pane hakitud riis, voldi lehed kokku.
Panime valmis kapsarullid paksu põhjaga kastrulisse, vala kaste aastast valmistatud praetud sibul, porgand, tomatipasta ja 400 ml keeva veega.
Hauta tasasel tulel, kuni kapsarullid on valmis.
Serveeri kuumad kapsarullid. Kui te ei ole range taimetoitlane, võid lisada hapukoort.

Taimetoidu lihapallide retseptid

Taimetoitlased kaerahelbekotletid

Kaerahelbekotletid

Kaerahelbekotletid see retsept see osutub mahlakaks, meenutades kana- või kalkunikotlette.

Retsept:

Me võtame 0,5 tassi vett või köögiviljapuljongit lase keema tõusta, lisa 1 tass kaerahelbeid, 1 spl. lusikas sojakaste ja vürtsid, saate "Sest hakkliha» , katke kaanega ja laske neil paisuda.
Vahepeal riivi peenele riivile pool keskmist porgandit, väike sibul, 1 küüslauguküüs.
Vahusta blenderiga 200 g eelsulatatud lillkapsast.
Sega kaerahelbed köögiviljadega soola maitse järgi kui segu on vedel, lisa veidi jahu, eelistatavalt kaerahelbeid, kuid võimalik on ka teine.
Lihapallide vormimine veereta neid riivsaias või jahus, ei pea rullima, aga nii tulevad kotletid mahlasemad ja krõbeda koorikuga.
Praadime neid peal päevalilleõli . Serveeri köögiviljasalatit kotlettidega ja naudi värskelt valmistatud toidu maitset.

Taimetoidu kapsa retseptid

Taimsed kapsakotletid

Retsept:

Haki peeneks 0,5 kg valget kapsast.
Soojendage pannil 250 ml piima 40 g võid , vala hakitud kapsas, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
Seejärel lisage järk-järgult 3 art. lusikad manna ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
Lisamine sool, vürtsid ja lahe.
Lisa jahutatud kapsale jahu segu paksendamiseks, vormime kotletid, veereta mannas või riivsaias ja praadida taimeõlis.
Serveeri kotlette murenev riis ja hapukoor või kaste.

Rullid – taimetoidu retseptid

Taimetoitrullid

Kokkamine rullides:

Retsept:

Prae kuival pannil seesamiseemned.
pulbrist Jaapani mädarõigas (wasabi) segatuna veega, kokkamine pasta.
Peseme hästi pool tassi ümarat riisi, lisa vett, et riis oleks kaetud, keeda tasasel tulel 10 minutit, keera kuumus maha ja lase veel 10 minutit seista.
1 porgand lõika ribadeks ja keeda soolaga maitsestatud vees.
Alates 4 spl. lusikad riisi õunasiidri äädikas, 1 tl. lusikad soola, 2 spl. lusikad suhkrut, kõige kütmine, toidu valmistamine maitseaine riisi jaoks.
Maitsesta jahtunud riis poole keedetud maitseainega.
Värske kurk ja väike avokaado lõika õhukesteks ribadeks.
Tofu või Adyghe juust lõika pulkadeks.
merevetikate nori leht laota bambusmatile, laota peale riis 7 mm paksuselt, jäta 2 cm tühjaks servaks.
Aseta riisi keskele wasabipasta riba ja puista kogu leht seesamiseemnetega.
Keskele laotame porgandi-, kurgi-, avokaado- ja tofutükid või juustupulgad.
Niisutage nori serv ilma riisita veega ja keerake bambusmatt, mille sees on vetikakiht ja täidis, ettevaatlikult, jälgides, et riisi alumine ja ülemine serv oleksid omavahel ühendatud.
Peaksite saama tiheda rulli ja märjaks saanud serv jääb kinni.
Seega teeme veel 2 rulli.
Lõika rullid vette kastetud noaga tükkideks, igaüks 2-3 cm.
Valmis rullide jaoks serveeri sojakastet ja marineeritud ingverit.

Taimetoidu koogi retseptid

Taimetoitlane õunakook

Retsept:

Testi jaoks: sega 1 kl nisu ja maisijahu või manna, mittetäielik klaas suhkrut, 8 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 tl. lusikatäis soodat ja kaneeli, 1 tass vedelat moosi. Saad kleepuva taigna.
Valage see vormi.
Asetage peal peeneks hakitud õunad (3-4 tk.), puista üle suhkruga ja küpseta 30-40 min. keskmisel tulel.

Taimetoitlase lasanje, retsept

Taimetoitlase lasanje

Kokkamine lasanje:

Retsept:

Taigna segamine lasanje jaoks üks klaas jahu, näputäis soola ja 80 ml vett.
Alates 650 ml piima, võid (1 spl) ja veidi jahu kokkamine bešamellikaste.
Täidise keetmine. Taimeõli peal praadida 1 peeneks riivitud porgand, 2 peeneks hakitud paprikat, poolteist spl. lusikad tomatipasta, vala 150 ml kuum vesi, lisa 1 tl. lusikatäis soola ja 2 tl. supilusikatäit suhkrut, pool tl koriandrit, kurkumit ja must pipar, jahvatatud, hautatud köögiviljad pehmeks.
300 g kõva juustu kolm riivis.
sõtkumine 200 g Adyghe juustu.
Jagame taigna 6 ossa. Rulli igaüks õhukeseks kihiks.
Määri sügav vorm bešamellikastmega, määri 1. leht tainas, sellele 1/3 täidisest, vala üle kastmega, puista peale ¼ kõva juustu.
2. leht määri 1. peale, määri kastmega, puista hakitud oliivide ja Adyghe juustu rõngad.
3. leht- korda 1. täitmist.
4. leht määri kastmega, kata tomatiringidega ja puista üle Adyghe juustuga.
5. leht- 1. täidis.
6. leht määri kastmega, puista üle kõva juustuga, kata fooliumiga ja küpseta 180 °C juures 45 minutit.
Lõpus eemalda foolium ja pruunista lasanjet veel 10 minutit.

Plovi taimetoitlane retsept

Taimetoitlane pilaf kõrvitsaga

Taimetoitlane pilaf kõrvitsaga

Retsept:

Esiteks valmistame kõik pilafi jaoks ette. Lõikasime peeneks 1 sibul ja 1 keskmine porgand - õled, 400 g kõrvitsat kuubikuteks lõigata.
Valage pada pool klaasi taimeõli praadida selles sibul (1 tk.), seejärel praadimist jätkates lisa porgandid (1 tk.), pool tl koriandrit, 1 tl. lusikatäis zirat, näputäis kuuma jahvatatud pipart, soola maitse järgi ja prae paar minutit.
Seejärel lisage kõrvits (100 g), pärast veidi praadimist lisa pada kuum vesi ja hauta 2-3 minutit.
Lisage pada, hästi pestud riis (2 tassi), tasandage segamata, lisage keedetud vesi 1 cm riisist kõrgemal, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel, kuni riis imab kogu vee endasse (12-15 minutit).
Sega valmis pilaf ja serveeri kuumalt koriandri, peterselliga.

Taimetoitlaste suupistete retseptid

Küpsetatud köögiviljade eelroog

Retsept:

Valmistame ette 2 tk. värsked köögiviljad: baklažaan, noor suvikõrvits, eelistatavalt paprika erinevat värvi . Viiluta suvikõrvits ja baklažaan. Lõika pipar pooleks, puhasta seemned.
Tõsta kõik köögiviljad ahjuplaadile ja küpseta ahjus 15 minutit, kuni need on pehmed.
Eemalda baklažaanilt ja pipralt nahk ning lõika väikesteks ribadeks, pane taldrikule. Suvikõrvitsa lõikasime ka ribadeks.
Valmistame eraldi köögiviljade kaste. Ekstrudeerida sidrunimahl (1 supilusikatäis), lisage taimeõli (4 supilusikatäit), hakitud 2 küüslauguküünt, sool, jahvatatud musta ja pipra segu, basiilikurohelised (3 oksakest) ja 1 oks tüümiani, rebige kätega. Sega kõik läbi ja vala ettevalmistatud köögiviljadele.
Segage hoolikalt, et mitte rikkuda põhu terviklikkust, puista üle seesamiseemnetega ja lase külmas kohas tõmmata. Tunni aja pärast on suupiste valmis.
Suletud purgis, külmkapis, säilib kuni 5 päeva.
Hommikul teeme võileibu. Prae saiaviilud pannil ilma õlita, pane neile peale suupiste ja serveeri hommikusöögiks.

Squash Cavier

Squash Cavier

Retsept:

Lõika väikesteks kuubikuteks 2 noort suvikõrvitsat (700 g), millel pole veel seemneid, puista peale soola ja lahkuda.
Eraldi peeneks lõigatud 2 tk. paprika ja veidi teravat tšillit, praadida taimeõlis.
Pane praetud paprikad paksu põhjaga roostevabast terasest pannile.
Siis 2 sibulat lihvima ja praadida eraldi taimeõlis. Lisa piprale.
Eraldi praadime ka suvikõrvitsat. millest kõigepealt tühjendame saadud vedeliku, 4 asja. peeneks hakitud tomatid, 3-4 spl. lusikad tomatipastat.
Me segame kõike kastrulis, lisades sool ja suhkur oma maitse järgi ja hauta 40 minutit. segage sageli, et mitte kõrbeda.
2-3 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud 3 küüslauguküünt ja lülitage välja.
Kaaviari võib süüa kohe kuumalt koos musta või valge saiaga, kaaviar on hea ja külm või kallata puhtasse purki, steriliseerida ja talveks sulgeda.

Riisi, taimetoidu retseptid

Paastuaja kloostri riis

Retsept:

Küpseta kuni valmis 2 tassi riisi.
Eraldi prae taimeõlis 1 peeneks hakitud sibul, 1 porgand julienne, 1 paprika.
Lisa köögiviljadele 150 g konserveeritud rohelisi herneid, 1 spl. lusikatäis tomatit ja hauta kuni valmis.
Lisa köögiviljadele riis sool, must pipar maitse järgi, sega kõik läbi, soojenda ja serveeri.

Ubade taimetoitlane retsept

Oapasteet

Oapasteet kuivatatud seentega

Retsept:

leotada eelnevalt üleöö oad (1 tass) ja kuivatatud seened (5-6 tk.) küpseta kuni valmis lõpus soola.
Kui valmis ubades on palju vedelikku, nõruta eraldi kaussi. Pasteeti soovitud tiheduse saavutamiseks läheb meil seda köögiviljapuljongit ikkagi vaja.
Eraldi praadige taimeõlis peeneks hakitud sibul, porgand ja sellerijuur.
Lõikasime koos ubadega keedetud seened peeneks.
Sega oad ja rösti ning klopi kõik blenderiga läbi.
Lahjendame pasteeti puljongiga soovitud konsistentsini, lisame vürtsid (jahvatatud must pipar, muskaatpähkel, paprika), läbi pressi pressitud küüslauk, sool.
Valmis pasteeti säilitame külmkapis. Serveeri röstsaial või leival.

Läätsede taimetoidu retseptid

Pidulik läätseleib

Rösti läätsed või pidulik läätseleib

seda pühade roog. Valmis praad meenutab lihapäts või lihaleib.

Retsept:

Hakkame kokkama. Me võtame 1 tass läätsi, pesta ja täitke keeva veega ja jäta 1 tund.
Seejärel tühjendame vee ja laseme paisunud läätsed sisse 3 tassi keevat köögiviljapuljongit, lisa siia pool tassi pruuni riisi ja küpseta ilma kaaneta, segades 30 minutit. Kui see on keedetud - klopi segistiga läbi.
Kuni läätsed ja riis küpsevad, hõõru peenele riivile 1-2 küüslauguküünt, väike tükk ingverit, et valmistada 1 spl. lusikatäis jahvatatud ingverit.
Hõõru jämedale riivile 1 porgand, 1 paprika kuubikuteks lõigata 2 sellerivart- poolrõngad. Prae taimeõlis lisades kõik köögiviljad ükshaaval.
Sega praetud köögiviljad läätsepudruga, lisa 1 kl puru alates rukkileib, vastavalt 2. lusikad sojakastet ja tomatipastat, soola ja jahvatatud vürtse (koriander, paprika, tüümian, rosmariin) maitse järgi. Me segame kõik.
Määri määritud ristkülikukujuliseks, tambi kokku ja küpseta ahjus 45 minutit.
Valmis "leib" lõigatakse tükkideks. See näeb välja nagu pasteet. Serveeri lauale ja lisandiks - köögiviljasalat.

järeldused. Taimetoitlane köök on palju põnevam ja huvitavam, kui võis varem arvata. Ilma liha ja kalata on palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Video: kümme taimetoidu retsepti

Taimetoit- dieet, mis välistab loomse päritoluga tooted. See sobib neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja kehasüsteeme puhastada. Selline toitumine on üks detox-dieedi variante, mida peetakse terapeutiliseks ja mida praktiseeritakse paljude haigustega inimeste tervise parandamiseks. Lai valik roogasid taimetoidu ajal võimaldab teil mitte tunda ebamugavust ja nälga kogu selle järgimise ajal.

TÄHTIS TEADA! Ennustaja Baba Nina:"Raha jätkub alati, kui selle padja alla paned..." Loe edasi >>

Taimetoidu eelised ja reeglid

Taimetoit ehk taimetoit erineb vegandieedist: viimased ei tarbi loomseid saadusi, sh piima, mune ja piimatooteid. Mõlemad ei tohiks süüa liha, kala ega mereande.

Paljude arvates puudub toidus ilma liha, kala, munade, piima ja piimatoodeteta valk kui peamine moodustumise allikas. lihasmassi. Kuid loomseid valke saab asendada taimsete valkudega: soja, kaunviljad, pähklid ja muud toidud. Pädeva lähenemisega menüü koostamisel saate täisväärtusliku Tasakaalustatud toitumine sobib isegi professionaalsetele sportlastele, sealhulgas kulturistidele.

Raviprotsessis kasutatakse sageli taimetoidumenüüd mitmesugused haigused abimeetodina ja enamiku arstide poolt heaks kiidetud.

Selle toitumisviisi eelised:

kõigi kehasüsteemide puhastamine tänu kõrge sisaldus kiudained taimses toidus;
madala kalorsusega sisaldus, mis on oluline võimalikult kiireks kehakaalu langetamiseks - sellise dieedi kuu jooksul võite kaotada 10 kg;
seedimise ja siseorganite mikrofloora normaliseerimine;
mitmekülgsus - sobib igast soost ja vanusest inimesele, kuid talvel on soovitatav valida taimsed toidud vastavalt aastaajale või enda külmutamisele;
varustades keha kõigega olulised mikroelemendid ja vitamiinid, hoolimata piirangutest;
üldise immuunsuse tugevdamine;
lihtsus ja kodus rakendamise võimalus;
normaliseerimine vererõhk ja kogu südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Nõuanded, mille järgimine aitab koostada õige taimetoidumenüü:

1. Joo vähemalt 8 klaasi päevas puhas vesi- see kiirendab metaboolsed protsessid ja aitab keha kiiremini puhastada.
2. Sööge murdosa - 5-6 korda päevas, eelistatavalt väikeste portsjonitena, kuid kui küllastumist ei toimu, siis ei saa neid piirata.
3. Proovige süüa kõiki köögivilju ja puuvilju värskelt, kasutage toiduvalmistamisel säästlikke meetodeid kuumtöötlus- aurutatud, grillitud, küpsetatud, keedetud, hautatud.
4. Lisaks keelatud loomadelt saadud toodetele on vaja rangelt välja jätta kondiitritooted, poekastmed, magusad joogid ja kõrgeima klassi valgest jahust valmistatud rikkalikud küpsetised.
5. Kontrolli kindlasti valgurikka toidu kogust, sellest peaks piisama.

Näljatunnet on kategooriliselt võimatu lubada, seetõttu lubavad eksperdid seda igal ajal negatiivse kalorisisaldusega köögiviljade ja puuviljadega katkestada, kuid 2 tundi enne magamaminekut peaksite proovima mitte süüa ega juua, et mitte tekitada turset.

Nädala menüü

Taimetoidu näidismenüü igaks nädalapäevaks:

päev	Hommikusöök	Lõunasöök	Õhtusöök	pärastlõunane tee	Õhtusöök
1	Puuviljasalat mee, seemnete ja pähklitega	Marjasmuuti chia seemnetega	Taimetoitlane borš, värske köögiviljasalat	peotäis pähkleid	Tomatikastmes hautatud oad ürtidega
2	Riisipuder kõrvitsa ja rosinatega	Õunakaste		Mis tahes tsitruselised	Aurutatud spargelkapsas ja spargel tomatimahl
3	Kuivatatud puuviljade ja pähklitega küpsetatud õunad	Energiabatoonid	Vinegrett roheliste hernestega	peotäis kuivatatud puuvilju	Salat "Fitness"
4	Kikerherne šokolaadikook	Tsitrusviljade värske mahl	Hautis	Pähklite ja kuivatatud puuviljade segu	Kapsasalat avokaadoga
5	Tatrapuder ürtidega	Keefir linaseemnetega	Pruuni riisi ja köögiviljadega täidetud paprika	roheline smuuti	Läätsed hautatud köögiviljadega
6	Õunastruudel	Pirnisalat rukolaga	Ahjukartuli pannkoogid	Salat toorkurgist ja ürtidest	Kikerherned küpsetatud baklažaaniga
7	porgandikotletid	Täisteraleiva ja avokaadomäärdevõileib	Täisterapasta tomatikastmega	peotäis pähkleid	Köögiviljasuppi püree hernestega

Tervist kahjustamata võib kavandatud dieeti vajadusel 2 nädala võrra pikendada.

Vegan dieedi menüü rakendamiseks vajalike toodete loetelu:

1. Taimsed valguallikad: kaunviljad, kikerherned, läätsed, herned, spargel.
2. Lähtetooted tervislikud rasvad: päevalill, kõrvits, linaseemned ja seesamiseemned, mis tahes pähklid, avokaadod, külmpressitud taimeõlid.
3. Aeglased süsivesikud: mis tahes jahu lubatud dieettoit(kaer, riis, koks, mais, kikerherned), teravili (pruun riis, tatar, teraviljad).
4. Kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, datlid, rosinad.
5. Hooajalised puuviljad ja marjad: banaanid, tsitrusviljad, õunad, pirnid, virsikud, ploomid, vaarikad, maasikad, murakad.
6. Köögiviljad ja rohelised hooajaks: kartul, peet, porgand, suvikõrvits, baklažaan, tomatid, kurgid, rohelised, erinevat tüüpi kapsas.
7. Mõõdukalt on lubatud süüa ilma abomasumita toodetud madala rasvasisaldusega juustu, fermenteeritud piimatooteid, ideaalis - kuni 1% rasvasisaldusega keefirit.
8. Täisteraleib.
9. Mesi või magusad looduslikud siirupid.

Magusainena on lubatud valida orgaanilisi magusaineid, parim variant- stevia lehed, tabletid või pulber.

Retseptid

Retsepte pakutud menüüst igaks päevaks on lihtne ja lihtne valmistada.

Vajalike koostisosade komplekti on vaja kohandada vastavalt isiklikele eelistustele ja saadavusele. allergilised reaktsioonid.

Marjasmuuti chia seemnetega

Sa vajad:

100 g sõstrad;
100 g vaarikaid;
50 g murakaid, kirsse või maasikaid;
20 g chia seemneid.

Kokkamine:

1. Vahusta marjad blenderiga püreeks.
2. Lisa chia seemned marjades, jäta 30 minutiks.

Chia seemned on looduslik paksendaja, seega on smuuti väga paks, seda nimetatakse ka pudinguks.

Taimetoitlane borš

Sa vajad:

50 g sibulat, porgandit;
100 g peeti ja kartulit;
rohelised;
looduslik tomatipasta - 50 ml, sool.

Kokkamine:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, kartulid kuubikuteks ning riivi porgandid ja peet.
2. Keeda köögivilju 20 minutit soolaga maitsestatud vees.
3. Lisa tomatipasta ja küpseta veel 10 minutit.
4. Puista roog ürtidega.

Tomatikastmes hautatud oad

Sa vajad:

200 g mis tahes ube;
4 suurt tomatit;
sool, ürdid.

Kokkamine:

1. Leota ube üleöö.
2. Hommikul keeda ube 1,5 tundi.
3. Kuumuta tomatid keeva veega, koori. Blenderda need blenderis püreeks.
4. Hauta keedetud ube tomatikastmes pool tundi, soola, puista üle ürtidega.

Kartuli-tomati pajaroog

Sa vajad:

200 g kartulit;
2 suurt tomatit;
2 küüslauguküünt;
50 g porgandit;
50 g sibulat;
30 ml oliiviõli;
soola.

Kokkamine:

1. Koori, keeda, püreesta kartulid.
2. Prae oliiviõlis küüslauk, porgand ja sibul.
3. Lõika tomatid rõngasteks.
4. Pane ahjuvormi kihiti kartulid, tomatid, köögiviljad ja kartulid.

Küpsetatud õunad pähklite ja kuivatatud puuviljadega

Sa vajad:

3 suurt õuna;
80 g mis tahes pähklite segu;
30 g seemnete segu;
100 g kuivatatud aprikooside, ploomide, rosinate segu.

Kokkamine:

1. Koori õunad keskelt.
2. Vahusta pähklid, seemned ja kuivatatud puuviljad blenderis ühtlaseks massiks.
3. Täida õunad seguga.
4. Küpseta 8-12 minutit ahjus või mikrolaineahjus.
5. Valage valmis õunad vähese meega.

Energiabatoonid

Sa vajad:

50 g kaerahelbeid;
100 g datleid;
80 g rosinaid;
50 g ploome ja kuivatatud aprikoose;
100 g pähklite segu;
50 g päevalille-, seesami-, linaseemnete segu.

Kokkamine:

1. Purusta kõik koostisained blenderiga ühtlaseks massiks.
2. Pane mass küpsetuspaberile, küpseta 10 minutit 180 kraadi juures.
3. Lõika veel kuum mass kangideks, lase jahtuda.

Salat "Fitness"

Sa vajad:

100 g porgandit;
100 g selleri juur;
80 g rohelist õuna;
rohelised, paar viilu sidrunit.

Kokkamine:

1. Riivi õun ja köögiviljad, sega.
2. Haki rohelised peeneks, lisa salatile.
3. Täida salat 1 sidruniviilu mahlaga, kaunista teine roog.

Soovi korral võib lisada salatile. kõrvitsaseemned.

Kikerherne šokolaadikook

Sa vajad:

150 g kikerherneid;
2 banaani;
30 g kakaod;
magusaine.

Kokkamine:

1. Leota kikerherneid üleöö.
2. Keeda tund aega.
3. Vahusta kikerherned blenderiga püreeks, lisa magusaine ja kakao. Kui mass on liiga kuiv – lisa supilusikatäis oliivi- või muud külmpressitud õli.
4. Püreesta banaan kahvliga, lisa tainale.
5. Küpseta kooki 180 kraadi juures 20 minutit, lase jahtuda.

Kapsasalat avokaadoga

Sa vajad:

100 g Pekingi kapsast;
keskmine kurk;
avokaado;
rohelised;
pool sidrunit.

Kokkamine:

1. Haki kapsas, lõika kurk rõngasteks, tükelda rohelised, sega kõik koostisosad.
2. Koori avokaado, lõika viiludeks, lisa salatile.
3. Täida salat poole sidruni mahlaga.

roheline smuuti

Sa vajad:

2 keskmist kurki;
50 g juurselleri;
60 g rohelist õuna;
pool sidrunit või terve laim;
hunnik peterselli.

Kokkamine:

1. Lõika õunad, köögiviljad ja rohelised, tükelda blenderis ühtlaseks massiks.
2. Pigista tsitruseliste mahl smuutiks.

Läätsed hautatud köögiviljadega

Sa vajad:

100 g punaseid läätsi;
100 g porgandit;
50 g sibulat;
50 g paprikat;
küüslauguküünt;
2 keskmist tomatit.

Kokkamine:

1. Keeda läätsi soolaga maitsestatud vees 15 minutit.
2. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt nahk, püreesta blenderiga püreeks.
3. Lõika köögiviljad kuubikuteks.
4. Lisa tomatipüreele vett, et saadud mass oleks tomatimahla konsistentsiga.
5. Pane köögiviljad ja läätsed kastrulisse, vala peale tomatikaste, hauta tasasel tulel 30-40 minutit.
6. Soola, maitsesta ürtidega.

Õunastruudel

Sa vajad:

Armeenia lavašš;
0,5 kg õunu;
100 g rosinaid;
100 g maapähkleid;
kaneel;
60 ml mett;
marjad kaunistamiseks

Kokkamine:

1. Koori õunad, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Vahusta rosinad ja pähklid blenderiga ühtlaseks, sega mass õuntega.
3. Pane saadud täidis pitaleivale, puista üle kaneeliga, keera rulli.
4. Küpseta rulli mikrolaineahjus 8 minutit.
5. Vala struudel meega, kaunista marjadega.

1. Riivi kartul ja porgand, haki sibul peeneks.
2. Prae oliiviõlis sibul ja porgand, lisa kartulitele.
3. Lisa köögiviljadele jahu või kliid.
4. Vormi katusesindlid, pane küpsetuspaberile.
5. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.

porgandikotletid

Selle roa jaoks vajate mune või paksu kikerherneste puljongit.

Sa vajad:

300 g porgandit;
100 g sibulat;
100 g mis tahes teravilja kliid;
30 ml külmpressitud taimeõli.
2 muna.

Kokkamine:

1. Riivi porgandid, haki sibul peeneks, sega koostisained.
2. Lisa köögiviljadele 70 g kliisid, mune ja taimeõli.
3. Vormi kotletid, veereta sisse ülejäänud 30 g kliisid.
4. Küpseta mittenakkuval kattekihil kuldpruuniks.

Köögiviljasuppi püree hernestega

Sa vajad:

100 g rohelisi noori herneid;
100 g kartulit;
50 g suvikõrvitsat, sibulat ja paprikat;
rohelised;
tükk täistera leiba.

Kokkamine:

1. Lõika köögiviljad kuubikuteks, keeda väheses vees 20 minutit.
2. Lõika leib kuubikuteks ja kuivata mikrolaineahjus või ahjus 2 minutit.
3. Vahusta ettevalmistatud köögiviljad koos veega blenderiga, kuni saadakse vedel püree.
4. Puista supp kreekerite ja peeneks hakitud ürtidega.

Ja mõned saladused...

Ühe meie lugeja Irina Volodina lugu:

Eriti masendasid mind silmad, mida ümbritsevad suured kortsud pluss tumedad ringid ja turse. Kuidas eemaldada kortsud ja kotid silmade all täielikult? Kuidas tulla toime turse ja punetusega?Kuid miski ei vanane ega noorenda inimest nagu tema silmad.

Aga kuidas neid noorendada? Ilukirurgia? Õppinud - mitte vähem kui 5 tuhat dollarit. Riistvaraprotseduurid - fotonoorendus, gaas-vedelik koorimine, radiolifting, laser facelift? Natuke soodsam - kursus maksab 1,5-2 tuhat dollarit. Ja millal selleks kõigeks aega leida? Jah, see on ikka kallis. Eriti praegu. Nii et ma valisin enda jaoks teistsuguse tee ...

Kaalulangus kuni 10 kg 14 päevaga.
Keskmine päevane kalorisisaldus on 450 kcal.

Taimetoitluse põhimõtted eeldavad kõigi või osade (olenevalt taimetoitluse liigist) loomsete saaduste toidust väljajätmist. Kui soovite samal ajal kaalust alla võtta ja oma keha puhastada, soovitame teil tutvuda selle toitumistehnika reeglitega (ja paljude inimeste jaoks ka eluideoloogiaga).

Täna pööratakse teie tähelepanu kahenädalasele taimetoidule, mille puhul võite hüvasti jätta 8.-10. lisakilod. Kui teil on vaja veidi kaalust alla võtta, võite nädala jooksul dieeti pidada ja seejärel muuta toitumine toitvamaks.

Taimetoidu nõuded

Ajalooliste andmete kohaselt väidavad teadlased, et Aasia joogad ja budistid olid taimetoitluse esimesed fännid. Sealt rändas see süsteem Euroopa riikidesse. Postsovetlikus ruumis oli üks esimesi teadaolevaid taimetoitlasi kirjanik Lev Tolstoi. Pärast teda muutus see toidusüsteem laialt moes.

Kui veel mõnikümmend aastat tagasi tähendas taimetoitlus toitumist, kus inimesed liha ei söö, siis nüüdseks on erinevaid variatsioone juba palju. Peamised taimetoitluse liigid on veganlus, lakto-taimetoitlus ja lakto-ovo-taimetoitlus.

Veganlus on üks rangemaid liike antud toitu, mille reeglite kohaselt jäetakse menüüst välja looma- ja linnuliha, kala, mereannid, munad, piima- ja hapupiimatooted. Paljud veganid keelavad endale isegi mett. Lakto-taimetoitlus on toitumisviis, mille puhul on võimalik piima välja jätta veganluses keelatud toitudest ja fermenteeritud piimatooted. Lakto-ovo taimetoitlus tähendab aga lakto-taimetoit-munataimetoitlust. Lisaks piimale võib loomsetest saadustest toidusedelisse lisada ka linnumune.

14-päevase taimetoidu põhimõtted on sarnased lakto-ovo taimetoitlusele. Loomsetest saadustest võite tarbida piima ja mune. Kui te pole varem taimetoitlusega tihedalt suhelnud, on parem alustada sellest, et mitte keha liigselt šokeerida. põhimõttelisi muutusi söömiskäitumine. Kui olete kirglik lihasööja, on see isegi aktsepteeritav menüüsse lisada lahja kala ja mereande väikestes kogustes. Koostage oma dieet metoodika peamistest soovitustest lähtudes ning võttes arvesse teie maitse-eelistusi, keha omadusi ja võimalusi.

Peate kaks nädalat taimetoidu ajal sööma koos teraviljade, puuviljade, köögiviljade, marjade, madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega piimatoodete ja fermenteeritud piimatooted. Samuti tuletame meelde, et tuleb juua piisavalt vedelikku – kuni 2 liitrit gaseerimata vett päevas. Samuti on lubatud juua igasugust teed ilma mett ja suhkrut lisamata (välja arvatud harvadel juhtudel, mida on kirjeldatud allolevas menüüs), värskelt pressitud puuvilju ja köögiviljamahlad. Kuigi taimetoitlastel on lubatud oma dieeti lisada mõned maiustused, on selle tehnika reegleid järgides parem kõik välja jätta, jättes vaid aeg-ajalt veidi mett. Ometi kaotate kaalu.

Kui te ei plaani pärast dieedi lõpetamist taimetoitlaseks hakata, pöörduge järk-järgult tagasi harjumuspärane toitumine. Lisage järk-järgult varem keelatud toiduaineid ja ärge laske end jahu ja maiustustega kaasa lüüa. Muidu, paraku, selliste raskustega võib kaotatud kaal kergesti tagasi tulla. Kui soovite mitte ainult keha parandada, vaid otsustate ka ise kogeda seda toitumis- ja eluviisi, võib see dieet olla hea algus. Sel juhul jätkake oma valitud taimetoitluse söömist, kuid suurendage dieedi kalorisisaldust ja katkestage toidukorrad.

Enne taimetoidule üleminekut soovitame teil välja selgitada kõik selle plussid ja miinused. Taimetoitluse vaieldamatu eelis on see, et see puhastab keha võimsal viisil. Taimne toit sisaldab palju kiudaineid, mis puhastavad õrnalt ja õrnalt meie keha. Ja sedasorti toote seedimise lihtsus ei pane kõhtu pingesse. Taimetoit aitab normaliseerida kolesteroolitaset ja tugevdab immuunsussüsteem aidates seda tugevdada. Plussiks kehale on ka see, et köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad sisaldavad väga erinevaid vitamiine, fütontsiide, mineraalaineid, mis mõjutavad positiivselt paljude organite ja süsteemide tööd.

Kuid taimetoitlusel (eriti kõva versioonis) on ka teatud miinuseid. Inimesed, kes järgivad seda ja kannatavad kehasse siseneva rauapuuduse all, võivad saada rauavaegusaneemia ohvriks. Rauda on ka taimsetes toiduainetes, kuid see imendub halvasti (võrreldes loomsetes toodetes sisalduvaga). Seetõttu võib see tekkida see probleem. Samuti võib taimetoitlaste menüüst puududa vitamiin B12, mistõttu on võimalus haigestuda haigustesse. närvisüsteem. Taimetoitlusega on raske toota mõningaid organismile vajalikke hormoone ja ensüüme. Teadlaste sõnul võivad kalast ja mereandidest keeldumisel tekkida südame-veresoonkonna haigused ja nägemishäired (eriti katarakti teke, läätse hägustumine). Nii et kui otsustate süüa pikka aega (või isegi alati) taimetoidu järgi, hoolitsege B12-vitamiini kehasse jõudmise ja selle võtmise eest. eriline kompleks oomega-3 rasvhapetega.

Taimetoidu menüü

1. päev
Hommikusöök: keeda tatart vees või keeda üleöö keeva veega (valminud pudruportsjoni kaal peaks olema umbes 150 g), võid lisada veidi piima või madala rasvasisaldusega keefir.
Lõunasöök: köögiviljasupp; rukki röstsai; umbes 200 g värsket köögiviljasalatit, mis on piserdatud mis tahes taimeõliga.
Õhtusöök: 150 g pruuni või pruuni riisi ja grillitud tärkliseta köögivilju (kuni 200 g).

2. päev
Hommikusöök: paar kõvaks keedetud muna; röstsai juustu ja tomatitega.
Lõunasöök: salat õunast, sellerist ja väikeses koguses riivitud madala rasvasisaldusega juustu, oliiviõliga maitsestatud, värskelt pressitud sidrunimahl ja lemmikvürtsid (200 g).
Õhtusöök: 2-3 küpsetatud keskmise suurusega kartulit; squashi kaaviar koguses kuni 150 g; paar täistera röstsaia.

3. päev
Hommikusöök: piimatooted riisipuder(150 g); pool tassi joomist looduslik jogurt; 2 keskmise suurusega värsket pirni.
Lõunasöök: portsjon sojasupp tofu lisamisega; väike seesami kukkel; natuke hautatud köögiviljad pluss üks apelsin.
Õhtusöök: 200 g seente ja sibulaga hautatud köögivilju.

4. päev
Hommikusöök: viil täistera- või rukkileiba; üks keedetud muna; värske kurk; lemmik rohelised; 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: tärklisevaba köögiviljade ja pruuni või pruuni riisiga täidetud paprika (200 g); 2 väikest õuna
Õhtusöök: 2 kartulit vormiriietuses; keedetud rohelised oad ja 2 värsket tomatit.

5. päev
Hommikusöök: kaerahelbed (umbes 100 g); banaan ja 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: läätsesupp; portsjon porgandi-kapsasalatit pluss 2 kiivit.
Õhtusöök: köögiviljahautis(200-250 g).

6. päev
Hommikusöök: 100 g teralist kodujuustu sama koguse lemmikmarjadega; madala rasvasisaldusega keefir või jogurt (100 ml).
Lõunasöök: taldrik lahja borši; paar supilusikatäit vinegretti; üks õun.
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (portsjon umbes 150 g); 2 väikest rukkileiba tükki; klaas madala rasvasisaldusega keefirit või naturaalset jogurtit.

7. päev
Hommikusöök: kodujuust või pajaroog sellest lubatud toodetega (150 g); joogijogurt ilma lisaaineteta (150 g); 1 suur apelsin
Õhtusöök: odrapuder(umbes 150 g); veidi lillkapsasalatit ja tomatimahla (200 ml).
Õhtusöök: spargli ja muude köögiviljade pajaroog.

8. päev
Hommikusöök: värske või hautatud kapsas (150 g); tass rohelist teed, millesse on lubatud lisada 1 tl. kallis.
Lõunasöök: kauss taimetoidu oapõhist suppi; muna; värskelt pressitud õunamahl (200 ml).
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.

9. päev
Hommikusöök: 150 g seenekaviari (või lihtsalt hautatud seeni); magustamata roheline tee.
Lõunasöök: tatrapuder ja hapukapsas(mõlemad umbes 100 g).
Õhtusöök: keedetud valged seened (100-150 g); üks värske kurk ja klaas porgandimahla.

10. päev
Hommikusöök: puuviljasalat (kuni 200 g) või ainult üks suur puuvili (näiteks õun); tass rohelist tühja teed.
Lõunasöök: tatar (100 g); umbes 70 g keedetud porcini seeni; paar supilusikatäit hapukapsast või värsket kapsast; tass rohelist teed, millele võid lisada veidi looduslikku mett.
Õhtusöök: värske salat kurkidest ja rohelistest (kuni 150 g).

11. päev
Hommikusöök: riis või kaerahelbed, võib olla madala rasvasisaldusega piimaga (kogu portsjoni kaal kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.
Lõunasöök: taldrik madala rasvasisaldusega suppi, mis põhineb puravikul.
Õhtusöök: portsjon köögivilju (kuni 200 g), hautatud seente ja sibulaga (kartulit ei ole soovitav kasutada).

12. päev
Hommikusöök: kaerahelbed keskmise suurusega banaaniga ja klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
Lõunasöök: portsjon sojasuppi tofuga; rukkileivaviil või väike seesamikuklike.
Õhtusöök: keedetud valged seened (kuni 150 g); roheline tee.

13. päev
Hommikusöök: suur apelsin või klaas värskelt pressitud mahla sellest tsitruselisest.
Lõunasöök: köögiviljasupp ja tühi roheline tee.
Õhtusöök: 200 g grillitud köögivilju.

14. päev
Hommikusöök: värsked pohlad või muud meelepärased marjad (50 g) pluss must tee lusikatäie meega.
Lõunasöök: portsjon köögivilja köögiviljasuppi.
Õhtusöök: värske köögiviljasalat ürtidega.

Märge. Kui tunnete nälga, näksige väikestes kogustes puuvilju, köögivilju (eelistatavalt tärklisevabasid), jooge puu- ja köögiviljamahlu. Menüüs soovitatud toidud võib asendada teistega. Peaasi, et nad on taimetoitlased ja koostiselt sarnased.

Taimetoidu vastunäidustused

Taimetoit on vastunäidustatud alla 18-aastastele, rasedatele ja imetavatele naistele, pärast haigust nõrgenenud inimestele.
Ärge järgige dieeti pärast operatsiooni.
Te ei tohiks kasutada taimetoitluse muutmise meetodit ja võimaluse korral kroonilised haigused(remissiooni ja ägenemise perioodil).
Kui tunnete, et teie tervisega ei lähe kõik libedalt (või parem - igal juhul), pöörduge arsti poole ja uurige, kas selline toitumisviis ei kahjusta teid.

Taimetoidu eelised

Tänu madala kalorsusega dieedile ja selles sisalduvale toitainete sisaldusele aitab see tehnika meil kaalust alla võtta.
Keha puhastatakse, tema töö stabiliseerub.
Selline toitumine kiirendab ainevahetust, suurendades võimalust pärast dieeti tulemust säilitada.
Enesetunne paraneb, tekib mõnus kergus.
Reeglina ei tunne te sellisel dieedil nälga. Lubatud toodete rohkus on üsna suur ja võimaldab leida just oma maitsele vastava toidu.

Taimetoidu puudused

Innukad lihasööjad peavad tegema jõupingutusi, et õppida elama taimetoidul. Esmalt tasub end hoida psühholoogiline töö. Kõigil ei õnnestu harjuda, isegi edasi lühiajaline, dieedile ilma liha ja kalata.

Taimetoidu uuesti läbivaatamine

Järgige kahenädalast taimetoitu puhtal kujul ei soovitata rohkem kui üks kord kahe kuu jooksul.

Esiteks määratleme terminoloogia. Mida tähendab taimetoitlane? Enamik tajub dieedi kontseptsiooni millegi ajutisena, järgis seda nädal või paar, jätsid mõned toidud välja, said tulemuse (või mitte) ja naasid tavapärase dieedi juurde. Selles mõttes hõlmab see dieet loomsete saaduste väljajätmist, et saavutada kaalulangus või leevendada patsiendi seisundit podagra või.

Taimetoitlus on laiem mõiste, terve filosoofia, mille eesmärk on iga elusolendi puutumatus. Taimetoitlased mitte ainult ei söö liha, kala, linnuliha ja muid loomset päritolu tooteid, vaid ei kanna ka riideid ehtne nahk või karusnahast.

Täiesti õigus on neil, kes usuvad, et üleminek taimsele toidule (ja see on dieedi põhiolemus) ei ole ainult viis saavutada ilus figuur kaalukaotusega 10 kg kuus, aga ka tervislikku ja õiget toitumist. Loomsest toidust keeldudes vabastab inimene keha tarbimisest küllastunud rasv ja kolesterooli, samas rikastades ennast kiudaine, vitamiinid ja mineraalid. Laevad jäävad vabaks kolesterooli naastud, keha puhastatakse toksiinidest ja toksiinidest, soolestikus settib kasulik mikrofloora.

Tänu sellele aitab dieet vähendada suremust infarkti ja insulti, vähendab vajadust hüpoglükeemilised ravimid juures diabeet, vabaneb liigesevalu podagraga, parandab immuunsust, aitab ravis onkoloogilised haigused. Seetõttu muutub see üha populaarsemaks, maailmas järgib seda enam kui 1 miljard inimest.

Kaalu langetamiseks mõeldud taimetoit võimaldab kaotada 10 kg, see ei juhtu nädalaga, erimenüü järgi söömiseks kulub poolteist kuud. Kõik tooted on saadaval, menüüvalikuid on palju. Pärast nädalast sellist toitumist on keha kergus garanteeritud.

Millised tooted sobivad?

Taimetoit hõlmab mitmeid valikuid ja raskusastmeid:

Lihtsaim tase on lakto-ovo-taimetoitlus. Lisaks taimsele toidule on lubatud piim, munad ja mesi. Selle sort on lakto-taimetoitlus - munade, piima ja mee keeld on võimalik. Teine ovo-taimetoitluse variant on munad ja mesi, kuid mitte piim.
Vegan – lubatud on ainult taimne toit. Piima, mune ja mett ei tohi süüa. Samas on see lubatud kokkamine, tooteid saab keeta, hautada, küpsetada. Röstimine pole teretulnud.
Toortoidu dieet ei võimalda täielikku kuumtöötlust, kuna temperatuuril üle 46 kraadi kaotavad vitamiinid ja ensüümid oma aktiivsuse. Menüüst langevad välja supid, keedetud teraviljad, tee. Selline dieet ei sobi inimestele, kellel on mao-, soolte- ja kõhunäärmehaigused.

Loomsete saaduste asendamisel taimsetega tuleks tähelepanu pöörata valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorra säilitamisele. Menüüs peaksid olema kaunviljad, oad, herned, pähklid ja seemned. Piima keelustamisega võib selle asendada soja või riisiga.

Liha, kala, linnuliha, vorstid, vorstid, krevetid, kalmaarid, homaarid on menüüst välja jäetud mis tahes kujul.

Menüü Valikud

Nädalalehe täpsemaks koostamiseks dieedi menüü, eesmärgiga vabaneda 10 kg-st kuus, on vaja individuaalseid arvutusi sõltuvalt soost, vanusest, ametist, valitsevast kehaline aktiivsus, toidusõltuvused. Piirdume 10 madala kalorsusega hommikusöögivalikuga, 10 salatiga, suppidega - 10 sorti, 10 õhtusöögimenüüga. Pakutud 10 valikust, vaheldumisi neid iga päev erinevas järjestuses, saate hõlpsalt luua menüü mitte ainult nädalaks, vaid ka kuuks.

Hommikusöögid:

Köögiviljasalat tofuga;
Kaerahelbed pähklitega;
Köögiviljadega keedetud riis;
Omlett tomatitega laktosööjatele;
kuivatatud puuviljadega;
Tatrapuder kurgisalatiga;
Porgandi pajaroog, tofu juust leivaga;
Kaerahelbed, küpsetatud õun;
kuivatatud aprikoosidega.

Mõnikord võite süüa tüki kliid leib, jookidest tee on must, roheline või mee ja sidruniga, nõrk kohv.

Salatid:

Kapsa ja porgandi salat taimeõli ja sidrunimahlaga;
Merevetika salat muna ja roheliste hernestega;
Porgandisalat küüslaugu, tofu, kreeka pähklitega;
Küpsetatud baklažaani ja tomati salat oliiviõliga;
Peedi salat küüslauguga;
Redisesalat porgandi ja õuntega;
Punase kapsa salat porgandi, selleri ja õunaga;
Salat alates konserveeritud oad sibula ja tomatiga;
Konserveeritud mais kurgi ja munaga.

Maitse parandamiseks võite lisada kuivatatud vürtse, nagu basiilik, tüümian, piparmünt. Võite kasutada soja majoneesi, taimeõli.

Supid:

Taimetoitlane kapsasupp;
Hapukurk;
Borš;
Seenesupi püree;
Hernesupp;
Tomatipüreesupp;
läätsesupid;
Brokkolisupp kartulitega;
Köögiviljasupp vermikelliga;
Taimetoitlane okroshka.

Mõnede suppide retseptid on allpool. Toiduvalmistamiseks kasutatakse saadaolevaid tooteid.

Taimetoit võimaldab teil õhtusöögiks valmistada erinevaid pearoogasid:

Hautatud kapsas;
Riisi ja köögiviljadega täidetud paprika;
Küüslaugu kartulipüree;
Tofu ja vürtsidega küpsetatud kartul;
Pasta tomatikastmega;
Pilaf seentega;
Taimsed kapsarullid;
Vareniki kirssidega;
Ratatouille;
Hautatud oad köögiviljadega.

Enamiku roogade valmistamise retseptid on lihtsad ja laialt tuntud, neile mõeldud tooteid on lihtne poest või turult leida. Portsjonid peaksid jääma vahemikku 100-150 g, võib kombineerida salatite, lehtköögiviljadega. Suupisteteks sobivad puuviljad, mahlad, magustoidud. Sellise programmi järgi toitudes võite nädalas kaalust alla võtta 1,5–2,5 kg.

Nõude retseptid

Brokkoli supp

Kartuliga brokkolisuppi on lihtne valmistada. Teil on vaja järgmisi tooteid:

Köögiviljapuljong 350 ml;
Pirn;
3-4 küüslauguküünt;
2 keskmist kartulit;
0,3 - 0,35 kg brokolit;
240 ml sojapiima;
Vürtsid - köömned, must pipar, sool, lusikatäis seesamiõli.

Lisa kolmandikule köögiviljapuljongist hakitud sibul ja küüslauk, keeda 5 minutit. Seejärel lisage kartulikuubikud ja ülejäänud puljong, keetke veel 15 minutit, pärast mida panime brokkoli. Jätkake küpsetamist 5 minutit, lisades vürtse. Valmistatud köögiviljad jahvatame segistis. Valage saadud mass sojapiima sisse, soojendage veidi. Roog sisaldab 150 kcal, rikkalikult valku ja kiudaineid, C-, E-vitamiini, beetakaroteeni, aga ka naatriumi, kaltsiumi ja rauda.

Ratatouille

Teiste roogade retseptid kujutage ette ratatouille'i. Tooted:

2 sibula pead;
3-4 küüslauguküünt;
1 suur baklažaan;
1 pipar;
2 keskmist suvikõrvitsat;
1 kg tomatit;
Vürtsid - basiilik, pune, tüümian, pipar, sool.

AT väike kogus kastrulisse keedetud vesi, lisa sibul ja küüslauk. Keeda tasasel tulel 5 minutit, lisa kooritud ja tükeldatud tomatid, baklažaanikuubikud, maitseained, hauta küpsemiseni umbes 15 minutit, seejärel pane peale viiludeks lõigatud pipar ja suvikõrvits. Hauta 5 minutit. Ühes portsjonis umbes 50 kcal, 1,5 g valku, 0,3 g rasva, 2,8 g kiudaineid.

Magustoiduks kokteil. Troopilistest puuviljadest valmistatud karastusjookide retseptid meeldivad paljudele. Näiteks see: külmutatud, 1 tass mangot pluss 1 apelsin, jahvatage segistis 250 ml sojapiimaga.

Enamik inimesi talub taimetoitu kergesti. Erandiks on 1. veregrupi omanikud, nad on tüüpilised lihasööjad. Siin on mõned näpunäited neile, kes otsustavad proovida:

Loomtoidust keeldumine ja selle jätkamine peaks toimuma järk-järgult;
Ärge liialdage magusaga, sealhulgas puuviljadega, nagu viinamarjad ja banaanid;
juua 2 liitrit päevas;
Sööge vitamiini-mineraalide komplekse toidulisandite kujul;
kõrvaldada alkohol ja sigaretid;
Kaasake oma dieeti rohkem taimseid valgurikkaid toite;
Teie enesetunne määrab, kui kaua teie dieet kestab;
Lugege ostetud toodete etikette, maitsetugevdajad, lõhna- ja maitseained, muud E tüüpi lisandid ei aita taastumisele kaasa;
Palju parem on, kui pere toetab sind ja alustate koos paranemise teed.

Tõenäoliselt pole inimesi, kes poleks taimetoitlusest kuulnud. Inimesele, kes pole seda toitumisstiili kunagi proovinud, võib tunduda, et see on maitsetu, maitsetu või et sellist toitu ei saa süüa. Tõestamaks, et kasulik ja korralik toit võib olla mitmekesine, maitsev ja rahuldav, mille oleme valmistanud iganädalane taimetoitlane menüü.

Olenemata sellest, kuidas me lihavaba elusse suhtume, näitavad teadusuuringud seda piirang loomne valk on inimeste tervisele kasulik.

Inimesed tulevad taimetoitlusse erinevatel põhjustel. Taimetoitlaseks hakkasin omal soovil, et tervist parandada. Teised lähevad taimetoitlusele üle eetilistel või usulistel põhjustel.

Aja jooksul õppisin harmooniliselt sobitada oma toitumisharjumused teiste omadega. Tööl on töötajad juba harjunud sellega, et ma liha ei söö ja lõuna ajal toimub sellel teemal palju huvitavaid arutelusid õige toitumine. Olen oma peres ainuke taimetoitlane ja sellepärast lihatoidud küpseta eraldi. Kui söön putru salatiga, siis ülejäänud perele lisan kotlette.

Tänu valitud toitumisstiilile on mu tervis paranenud, energia hulk suurenenud ning tuju on alati hea :)

Oluline on seda tähele panna Taimetoitlust on mitut tüüpi:

veganlus - ainult taimne toitumine mõnikord isegi mett ei kasutata;
lakto-taimetoit - taimne toitumine pluss erinevad piimatooted;
lakto-ovo-taimetoitlus - kasutatakse taimset toitu, mune, piimatooteid.

Taimetoidumenüü, mida nädalaks pakume, kuulub kõige demokraatlikumasse tüüpi - lakto-ovo-taimetoitlusse. Proovi seda menüüd ja on võimalik, et taimetoitlus pole sugugi hirmutav, vaid maitsev, meeldiv ja tervislik!

Esmaspäeva menüü

Hommikusöök:
Õhtusöök: , ,
Pärastlõunane suupiste:
Õhtusöök: ,

Teisipäeva menüü

Hommikusöök:
Õhtusöök: ;
pärastlõunane tee:
Õhtusöök: ;

Kolmapäeva menüü

Hommikusöök:
Õhtusöök: ;
pärastlõunane tee:
Õhtusöök: ;

Neljapäeva menüü

Hommikusöök:
Õhtusöök: ,
pärastlõunane tee:
Õhtusöök: ,

Menüü reedeks

Hommikusöök:
Õhtusöök: ,
pärastlõunane tee:
Õhtusöök:

Menüü laupäevaks

Hommikusöök:
Õhtusöök:
pärastlõunane tee:
Õhtusöök:

Pühapäeva menüü

Hommikusöök:
Õhtusöök:
pärastlõunane tee:
Õhtusöök:

Ostunimekiri

nädala taimetoidumenüü jaoks

Köögiviljad, puuviljad, maitsetaimed

Rukola - 1 suur hunnik
Kirsstomatid (võib asendada tavalistega) -600 grammi
Tomatid - 1 kg.
Redis - 10 tk.
Sidrun -3 tk.
Valge kapsas - 1,5 kg
Punane kapsas - 200 gr. (asendatud valgega)
Lillkapsas - 800 g (võite kasutada külmutatud)
Brokkoli - 800 g (võite kasutada külmutatud)
Kuivatatud seened - 50 gr.
austri seened - 2 kg
Külmutatud seened - 600 gr. (asendatud tavaliste vastu)
Peet - 1,5 kg
Kartul -3,4 kg
Porgand - 20 tk.
Sibul - 10 tk.
Roheline sibul - 1 tk.
Punane sibul - 2 tk.
Porrulauk - 2 tk.
Õun - 10 tk.
Kurgid - 8 tk.
Küüslauk - 5 pead
Magus pipar - 3 tk. (2 tk punast ja 1 tk kollast)
Külmutatud kõrvits - 80 gr.
Banaan - 2 tk.
Selleri vars - 5 tk.
Avokaado - 2 tk.
koriander - 1 hunnik
Petersell - 3 kimpu
Till - 2 kimpu
Mint - 1 oks
Salati lehed - 400 gr.
Suvikõrvits või suvikõrvits - 7 tk.
Tšilli pipar - 1 tk.

Pähklid, seemned, kuivatatud puuviljad

Pine pähklid - 2 spl. lusikad
Ploomid - 100 gr.
Kreeka pähklid - 200 gr.

Piimatooted ja munad

Piim - 2 l
Või - 300 gr.
Kodujuust - 1,5 kg
kõva juust - 350 gr.
Koor 10% - 1 l
Hapukoor - 3 spl. l.
Keefir või jogurt -1 l.
Munad - 10 tk.

Toidukaubad jne.

Kaerahelbed - 700 gr.
Suhkur - 500 gr.
pruun suhkur - 120 gr.
Vanillsuhkur - 1 kotike
Mesi - 1 spl.
Taimeõli - 600 ml (päevalill)
Oliiviõli - 400 ml
jahu - 350 gr.
Küpsetuspulber - 1 kotike
Keedetud kondenspiim - 4 spl.
Sojakaste - 3 spl.
Tatar - 2 tassi
Äädikas 9% - 7 spl.
Herned (kuivad) -400 gr.
Majonees - 2 spl.
pärl oder - 400 gr.
Hirss - 1 tass
Odratangud - 2 tassi
Läätsed - 70 gr.
Kuivad oad - 170 gr.
Kikerherned - 120 gr.
Konserveeritud mais - 1 purk
Konserveeritud oad - 1 purk
tomatid sisse oma mahl- 1 pank (420 gr)
Oliivid - 2 purki
Konserveeritud või värsked aprikoosid - 6 tk.
Tomatipüree - 8 spl. l.

Vürtsid ja maitseained

Jahvatatud kaneel - 1 kotike
Koriander - 1 kotike
tüümian - 2 tl
Jahvatatud paprika - 0,25 tl
Loorberileht - 2 tk.
Köömned (zira) või köömned - 3 tl
Kurkum - 0,25 tl
Oregano - 1 tl
Pipar - 5 tk.
Kuum pipar - maitse järgi
Must pipar - kott (või värskelt jahvatatud)
Sool - maitse järgi

Nädala taimetoidumenüü koosneb toodetest taimset päritolu, peamiselt teraviljatoodetest, köögiviljadest, puuviljadest, pähklitest. Võib lisada piimatooteid ja mune. Loomaliha, linnuliha, kala on täielikult välistatud.
Olenemata sellest, kuidas otsustate süüa lihaga või ilma, peaks toitumine alati olema täielik ja tasakaalustatud. Põhiküsimus mis selle söömisstiili puhul tekib, on toiduvarude täiendamine organismile vajalik valgu kogus.
Valguallikad on piimatooted, munad, kaunviljad (sojaoad, oad, herned), pähklid, spinat, nuikapsas, lillkapsas ja need peavad olema igapäevases toidus.
Proovige iga päev oma menüüs olla värskete köögiviljade ja puuviljade salat. Salat on tervislik, maitsev ja madala kalorsusega toit, mis on nii iseseisev kui ka täiendav igale teisele toidukorrale paremaks seedimiseks ja omastamiseks. Olgu laual alati kuivatatud puuviljad, pähklid, värsked puuviljad. See on maitsev ja tervislik toit, mis meeldib ka minu perele.

Kas teile meeldivad need retseptid?