יחידת לחם (XE) היא מדד המשמש לחישוב כמות הפחמימות במזון בעת הרכבת תפריט עבור חולה סוכרת. יחידה אחת שווה ל-10-12 גר'. פחמימות לעיכול, 25 גרם. של לחם. יחידה אחת נותנת עלייה בגליקמיה בכ-1.5-2 ממול לליטר.
החולה מחויב לנהל רישום של מוצרים שנצרכו המכילים פחמימות, ולזכור אילו פחמימות במהירות מספקת (סוכר, ממתקים), ואילו לאט לאט (עמילן, סיבים) מעלות את רמות הסוכר בדם.
מוצרי מאפה
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| לחם לבן או לחם חיטה לטוסט | 20 גר' |
| לחם שחור | 25 גר' |
| לחם שיפון | 25 גר' |
| לחם עשוי מקמח טחינה גסה, עם סובין | 30 גר' |
| לחמניות | 20 גר' |
| קרקרים | 2 יחידות |
| פרורי לחם | 1 st. כף |
| קרקרים | 2 יחידות מידה גדולה(20 גר') |
| ייבוש לא ממותק | 2 יחידות |
| לחם פריך | 2 יחידות |
| פיתה | 20 גר' |
| פנקייק דק | גודל אחד גדול (30 גרם) |
| פנקייק קפוא עם בשר/גבינת קוטג' | 1 חתיכה (50 גרם) |
| פריטרים | 1 חתיכה בגודל בינוני (30 גרם) |
| עוגת גבינה | 50 גר' |
| עוּגיִוֹת זַנגבִיל | 40 גר' |
| קמח דק | 1 st. כף עם שקף |
| קמח מלא | 2 כפות. כפות גדושות |
| קמח שיפון | 1 st. כף עם שקף |
| קמח סויה שלם | 4 כפות. כפות גדושות |
| בצק נא (שמרים) | 25 גר' |
| בצק נא (בצק עלים) | 35 גר' |
| כופתאות, כופתאות קפואות | 50 גר' |
| כופתאות | 15 גר' |
| עמילן (חיטה, תירס, תפוח אדמה) | 15 גר' |
דגנים, פסטה, תפוחי אדמה
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| גריסים כל (גולמי) | 1 st. כף גדושה (15 גר') |
| פסטה (יבשה) | 4 כפות. כפיות (15 גרם) |
| פסטה (מבושלת) | 50 גר' |
| אורז לא מבושל | 1 st. כף גדושה (15 גר') |
| אורז מבושל | 50 גר' |
| דִגנֵי בּוֹקֶר | 2 כפות. כפיות עם שקף (15 גרם) |
| סוּבִּין | 50 גר' |
| תפוחי אדמה מבושלים או אפויים | 70 גר' |
| ז'קט תפוחי אדמה | 1 PC. (75 גר') |
| תפוח אדמה מטוגן | 50 גר' |
| פירה (על מים) | 75 גר' |
| פירה (עם חלב) | 75 גר' |
| פירה (אבקה יבשה) | 1 st. כף |
| תפוחי אדמה יבשים | 25 גר' |
| לביבות תפוחי אדמה | 60 גר' |
| צ'יפס | 25 גר' |
| ארוחות בוקר מוכנות יבשות (פתיתים, מוזלי) | 4 כפות. כפיות |
מַחלָבָה
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| חלב (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| קפיר (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| פרוסטוקוואשה, ריאז'נקה | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| מסת קרד ללא תוספים | 100 גר' |
| גוש קרם עם צימוקים | 40 גר' |
| חלב מרוכז | 130 מ"ל |
| שמנת (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| יוגורט טבעי לא ממותק | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| יוגורט פירות | 80-100 גר' |
| קרם גבינה מזוגגת לילדים | 35 גר' |
| עוגת גבינה (בגודל בינוני) | 1 PC. (75 גר') |
| גלידה (ללא זיגוג וופלים) | 65 גר' |
| גלידה שמנת (עם ציפוי) | 50 גר' |
מוצרי קטניות
ירקות
פירות ופירות יער
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| מִשׁמֵשׁ | 120 גר' |
| חַבּוּשׁ | 140 גר' (1 יחידה) |
| אננס | 130 גר' |
| תפוז | 170 גר' (1 יחידה בינונית עם קליפה) |
| אבטיח | 270 גר' (חתיכה קטנה עם קרום) |
| בננה | 90 גר' (חצי פרי גדולעם קליפה) |
| Cowberry | 140 גר' (7 כפות) |
| זָקֵן | 170 גר' |
| עַנָב | 70 גר' (10-12 פירות יער) |
| דובדבן | 90 גר' (12-15 פירות יער) |
| רימון | 180 גר' (1 יחידה) |
| אשכוליות | 170 גר' (חצי פרי) |
| אגס | 90 גר' (חתיכה אחת פרי בינוני) |
| גויאבה | 80 גר' |
| מֵלוֹן | 100 גר' (חתיכה קטנה עם קרום) |
| אוכמניות | 150 גר' |
| תותים | 150 גר' |
| תאנים | 80 גר' |
| קיווי | 110 גר' (חתיכה אחת פרי גדול) |
| תּוּת | 160 גר' (10 פירות יער גדולים) |
| חמוצית | 160 גר' |
| דוּמדְמָנִית | 120 גר' (1 כוס) |
| לימון | 270 גר' (2-3 חתיכות) |
| פֶּטֶל | 160 גר' |
| מנגו | 80 גר' |
| מנדרינה (קלופה / לא מקולפת) | 150 גרם / 120 גרם (2-3 יח') |
| פפאיה | 140 גר' |
| אפרסק | 120 גר' (פרי בינוני עם אבן) |
| שזיפים הם כחולים | 90-100 גר' (3-4 חתיכות בינוניות) |
| דומדמניות | 140 גר' |
| feijoa | 160 גר' |
| אֲפַרסְמוֹן | 70 גר' (פרי בינוני אחד) |
| אוכמניות (אוכמניות) | 160 גר' |
| תפוח עץ | 90 גר' (חתיכה אחת פרי בינוני) |
פירות מיובשים
אֱגוֹזִים
ממתקים וממתיקים
משקאות, מיצים
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| קוקה קולה, ספרייט, פנטה וכו'. | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| קוואס / קיסל / קומפוט | 200-250 מ"ל (1 כוס) |
| מיץ תפוזים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ ענבים | 70 מ"ל (0.3 כוסות) |
| מיץ דובדבן | 90 מ"ל (0.4 כוסות) |
| מיץ אשכוליות | 140 מ"ל (1.4 כוסות) |
| מיץ אגסים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ כרוב | 500 מ"ל (2.5 כוסות) |
| מיץ תותים | 160 מ"ל (0.7 כוסות) |
| מיץ דומדמניות אדומות | 90 מ"ל (0.4 כוסות) |
| מיץ דומדמניות | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ פטל | 160 מ"ל (0.7 כוסות) |
| מיץ גזר | 125 מ"ל (2/3 כוס) |
| מיץ מלפפון | 500 מ"ל (2.5 כוסות) |
| מיץ סלק | 125 מ"ל (2/3 כוס) |
| מיץ שזיפים | 70 מ"ל (0.3 כוסות) |
| מיץ עגבניות | 300 מ"ל (1.5 כוסות) |
| מיץ תפוחים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
ארוחות מוכנות
יחידות לחם במקדונלד'ס, מזון מהיר
| שם המוצר | מספר XE |
| המבורגר, צ'יזבורגר | 2,5 |
| ביג מק | 3-4 |
| רויאל צ'יזבורגר | 2 |
| רויאל דה לוקס | 2,2 |
| מק'צ'יקן | 3 |
| מקנאגטס עוף (6 יח') | 1 |
| צ'יפס (מנה סטנדרטית) | 5 |
| צ'יפס (מנת ילדים) | 3 |
| פיצה (300 גר') | 6 |
| סלט ירקות | 0,6 |
| גלידה עם שוקולד, תות, קרמל | 3-3,2 |
| קוקטייל (מנה סטנדרטית) | 5 |
| שוקו חם (מנה סטנדרטית) | 2 |
חישוב ושימוש ב-XE
לספור יחידות לחםחולה עם סוכרת צריך לחשב את המינון הנכון של אינסולין. ככל שאמורים לצרוך יותר פחמימות, כך המינון של ההורמון יהיה גבוה יותר. להטמעה של 1 XE שנאכל, יש צורך ב-1.4 IU של אינסולין קצר טווח.
אבל בעצם, יחידות לחם מחושבות לפי טבלאות מוכנות, וזה לא תמיד נוח, שכן אדם צריך גם לצרוך מזון חלבון, שומנים, מינרלים, ויטמינים, אז מומחים מייעצים לתכנן קלוריות יומיות לפי משקל סגולימזונות עיקריים הנצרכים: 50-60% פחמימות, 25-30% שומנים, 15-20% חלבונים.
בערך 10-30 XE אמורים להיכנס לגוף של חולה סוכרת ביום, סכום מדוייקתלוי בגיל, משקל, סוג פעילות גופנית.
החלק הגדול ביותר של המזון המכיל פחמימות צריך להגיע בבוקר, חלוקת התפריט צריכה להיות תלויה בתוכנית הטיפול באינסולין. בכל מקרה, אסור להיכנס יותר מ-7 XE בארוחה אחת.
פחמימות נספגות צריכות להיות בעיקר עמילנים (דגנים, לחם, ירקות) - 15 XE, פירות, פירות יער לא צריכים להוות יותר מ-2 יחידות. על פחמימות פשוטותלא יותר מ-1/3 מה מספר כולל. בְּ שיעור רגילגלוקוז בדם בין הארוחות העיקריות, ניתן להשתמש במוצר המכיל יחידה אחת.
אינדקס גליקמי של מזונות
בסוכרת, לא רק נוכחות של פחמימות ב מוצר מסויםאלא גם באיזו מהירות הם נספגים ונכנסים לזרם הדם. ככל שהפחמימה מתעכלת בצורה חלקה יותר, כך מתרחשת פחות העלייה ברמת הגלוקוז בדם.
GI ( אינדקס הגליקמי) – גורם השפעה מוצרים שוניםתזונה לגלוקוז בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה (סוכר, ממתקים, משקאות מתוקים, ריבה) יש להוציא מהתפריט שלך. מותר להשתמש רק ב-1-2 ממתקים XE להפסקת היפוגליקמיה.
סוכרת (עלייה מתמשכת ברמת הגלוקוז בדם עקב מחסור בהורמון האינסולין) היא מחלה המחמירה בעת אכילה. בהקשר זה, מידע על מוצרים המגבירים את רמת הגלוקוז בדם והיכולת לחשב את מידתם הוא רלוונטי במיוחד. השפעה שליליתעל גוף האדם. החישוב הנכון של הפחמימות הנצרכות מאפשר לך להימנע מהריכוז המזיק של גלוקוז בדם לאחר ארוחה. אם העלייה ברמות הגלוקוז היא בלתי נמנעת, אזי יש בסיס כמותי אובייקטיבי לעצירה עצמית של התהליך על ידי הכנסת מינונים חוסמים אופטימליים של התרופה להורדת הסוכר - אינסולין.
כדי לחשב את כמות הפחמימות במזון, ישנה מידה מיוחדת - יחידת לחם (XE). מידה זו קיבלה את שמה מכיוון שחומר המקור לה היה חתיכת לחם שחור - פרוסת "לבנה" חתוכה לחצי בעובי של כ-1 ס"מ. פרוסה זו (משקלה 25 גרם) מכילה 12 גרם פחמימות ניתנות לעיכול. בהתאם, 1XE הוא 12 גרם של פחמימות עם סיבים תזונתיים (סיבים) כולל. אם לא סופרים סיבים, אז 1XE יכיל 10 גרם פחמימות. יש מדינות, למשל ארה"ב, שבהן 1XE הוא 15 גרם פחמימות.
ניתן למצוא גם שם נוסף ליחידת הלחם - יחידת פחמימות, יחידת עמילן.
הצורך בסטנדרטיזציה של כמות הפחמימות במוצרים נוצר עקב הצורך לחשב את מינון האינסולין הניתן למטופלים, אשר תלוי ישירות במסת הפחמימות הנצרכת. קודם כל, זה חל על חולי סוכרת תלויי אינסולין, כלומר סוכרתיים מסוג 1, הנוטלים אינסולין מדי יום לפני הארוחות 4-5 פעמים ביום.
נקבע כי השימוש ביחידת לחם אחת מוביל לעלייה ברמות הגלוקוז בדם ב-1.7-2.2 ממול לליטר. כדי להוריד את הקפיצה הזו, אתה צריך 1-4 יחידות. אינסולין לפי משקל הגוף. לאחר מידע על כמות XE בצלחת, חולה סוכרת יכול לחשב באופן עצמאי כמה אינסולין הוא צריך להזריק כדי שהמזון לא יגרום לסיבוכים. כמות ההורמון הדרושה, בנוסף, תלויה בשעה ביום. בבוקר זה עלול לקחת פי שניים מאשר בערב.
בשביל החולים סוכרתמה שחשוב הוא לא רק ריכוז הפחמימות במזונות שהם אוכלים, אלא גם משך הזמן שבו חומרים אלו מתפרקים לגלוקוז וחודרים למחזור הדם. יחידת הקצב שבו גלוקוז נוצר לאחר אכילת מזון מסוים נקראת האינדקס הגליקמי (GI).
מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (ממתקים) מעוררים שיעור גבוה של המרה של פחמימות לגלוקוז, ב כלי דםהוא נוצר בכמויות גדולות ויוצר רמות שיא. אם מאכלים בעלי אינדקס גליקמי נמוך (ירקות) נכנסים לגוף, ריווי הגלוקוז בדם מתרחש באיטיות, והעליות ברמתו לאחר האכילה חלשות.
הפצת XE במהלך היום
בחולי סוכרת, ההפסקות בין הארוחות לא צריכות להיות ארוכות, ולכן יש לחלק את ה-17-28XE הנדרש ליום (204-336 גרם פחמימות) 5-6 פעמים. בנוסף לארוחות העיקריות, מומלצים חטיפים. עם זאת, אם המרווחים בין הארוחות מתארכים, ולא מתרחשת היפוגליקמיה (הורדת רמת הגלוקוז בדם), ניתן להימנע מחטיפים. אין צורך לפנות לארוחות נוספות גם כאשר אדם מזריק אינסולין קצר במיוחד.
עם סוכרת, יחידות לחם נספרות עבור כל ארוחה, ואם המנות משולבות, עבור כל מרכיב. למוצרים עם כמות קטנהפחמימות ניתנות לעיכול (פחות מ-5 גרם לכל 100 גרם של חלק אכיל), ניתן לוותר על XE.
כדי שקצב ייצור האינסולין לא יחצה גבולות בטוחים, אין לאכול יותר מ-7XE בכל פעם. ככל שנכנסות יותר פחמימות לגוף, קשה יותר לשלוט בסוכר. לארוחת בוקר מומלץ 3-5 XE, לצהריים - 2 XE, לצהריים - 6-7 XE, לחטיף אחר הצהריים - 2 XE, לארוחת ערב - 3-4 XE, בלילה - 1-2 XE. כפי שניתן לראות, את רוב המזונות המכילים פחמימות יש לצרוך בבוקר.
אם כמות הפחמימות שנצרכה התבררה כגדולה מהמתוכנן, על מנת למנוע קפיצה ברמת הגלוקוז זמן מה לאחר הארוחה, יש להכניס דיאטה נוספת. מספר גדול שלהוֹרמוֹן. עם זאת, יש לזכור כי מנה בודדת של אינסולין פעולה קצרהלא יעלה על 14 יחידות. אם ריכוז הגלוקוז בדם אינו חורג מהנורמה, בין הארוחות, ניתן לאכול מוצר כלשהו ב-1XE ללא אינסולין.
מספר מומחים מציעים להשתמש רק ב-2-2.5 XE ליום (הטכניקה נקראת דיאטה דלת פחמימות). במקרה זה, לדעתם, ניתן לנטוש לחלוטין את הטיפול באינסולין.
מידע על יחידות לחם של מוצרים
כדי ליצור תפריט אופטימלי עבור חולה סוכרת (הן מבחינת הרכב והן מבחינת נפח), צריך לדעת כמה יחידות לחם מכילות במוצרים שונים.
עבור מוצרים באריזה במפעל, הידע הזה מתקבל בפשטות רבה. היצרן מחויב לציין את כמות הפחמימות ב-100 גרם של המוצר, ויש לחלק את המספר הזה ב-12 (מספר הפחמימות בגרמים ב-XU אחד) ולחשב מחדש על סמך כל מסת המוצר.
בכל שאר המקרים, שולחנות יחידות לחם הופכים לעוזרים. טבלאות כאלה מתארות כמה ממוצר מכיל 12 גרם פחמימות, כלומר 1XE. מטעמי נוחות, המוצרים מחולקים לקבוצות בהתאם למקור או סוג (ירקות, פירות, מוצרי חלב, משקאות וכו').
ספרי עיון אלו מאפשרים לך לחשב במהירות את כמות הפחמימות במוצרים שנבחרו לצריכה, לשרטט דפוס תזונה אופטימלי, להחליף נכון מוצר אחד באחר, ובסופו של דבר, לחשב את מינון האינסולין הנדרש. עם מידע על תכולת הפחמימות, חולי סוכרת יכולים להרשות לעצמם לאכול מעט ממה שבדרך כלל אסור.
כמות המוצרים מצוינת בדרך כלל לא רק בגרמים, אלא גם, למשל, בחתיכות, כפיות, כוסות, וכתוצאה מכך אין צורך לשקול אותם. אבל עם גישה זו, אתה יכול לטעות במינון האינסולין.
לא כל המוצרים נכללים בטבלת יחידות הלחם, אלא רק כאלה שיש בהם פחמימות בכמות המשפיעה על רמת הגלוקוז בדם. תכולת טבלאות יחידות הלחם לסוכרת מסוג 1 זהה לזה של חולי סוכרת מסוג 2, מכיוון שלשתי המחלות יש אותו כוח מניע וגורם שורש חיצוני - פחמימות.
כיצד מזונות שונים מעלים את רמות הגלוקוז?
- אלה שלמעשה אינם מעלים את הגלוקוז;
- להעלות את רמות הגלוקוז בצורה מתונה;
- להעלות את הגלוקוז במידה רבה.
בָּסִיס קבוצה ראשונההמוצרים הם ירקות (כרוב, צנוניות, עגבניות, מלפפונים, פלפל אדום וירוק, קישואים, חצילים שעועית ירוקה, צנון) וירוקים (חמציץ, תרד, שמיר, פטרוזיליה, חסה וכו'). בשל קיצוניות רמה נמוכהפחמימות XE לא נספרות עבורם. חולי סוכרת יכולים להשתמש במתנות הטבע הללו ללא הגבלות, הן גולמיות והן מבושלות, והן אפויות, הן במהלך הארוחות העיקריות והן במהלך החטיפים. שימושי במיוחד הוא כרוב, אשר בעצמו סופג סוכר, מסיר אותו מהגוף.
מספיק תוכן נמוךפחמימות מתאפיינות בקטניות (שעועית, אפונה, עדשים, שעועית) בצורתן הגולמית. 1XE לכל 100 גרם מוצר. אבל אם הם מבושלים, הריוויון הפחמימות עולה פי 2 ו-1XE כבר יהיה קיים ב-50 גרם מהמוצר.
על מנת למנוע עלייה בריכוז הפחמימות בתבשילי ירקות מוכנים, יש להוסיף להם שומנים (חמאה, מיונז, שמנת חמוצה) בכמות מינימלית.
שווה ערך לאגוזים שעועית גולמית ו אגוזי לוז. 1XE עבור 90 גרם. בוטנים עבור 1XE דורשים 85 גרם. אם מערבבים ירקות, אגוזים ושעועית, מקבלים סלטים בריאים ומזינים.
למוצרים המפורטים, יתרה מכך, אינדקס גליקמי נמוך, כלומר. תהליך המרת הפחמימות לגלוקוז איטי.
פטריות ודגים ובשר תזונתיים, כמו בשר בקר, אינם כפופים להתחשבנות בארוחות מיוחדות לחולי סוכרת. אבל נקניקיות כבר מכילות כמויות מסוכנות של פחמימות, שכן עמילן ותוספים אחרים מונחים שם בדרך כלל במפעל. לייצור נקניקיות, בנוסף, סויה משמש לעתים קרובות. עם זאת, בנקניקים ובנקניקיות מבושלות, 1XE נוצר במשקל של 160 גרם. יש להוציא לחלוטין נקניקיות מעושנות מהתפריט של חולי סוכרת.
הרוויה של קציצות בפחמימות מוגברת על ידי הוספת לחם מרוכך לבשר הטחון, במיוחד אם הוא היה מלא בחלב. פירורי לחם משמשים לטיגון. כתוצאה מכך, 70 גרם של מוצר זה מספיקים כדי לקבל 1XE.
חסר XE בכף אחת שמן חמניותוביצה 1.
מזונות שמעלים את רמות הגלוקוז בצורה מתונה
ב קבוצה שנייה של מוצריםכולל מוצרים מדגנים - חיטה, שיבולת שועל, שעורה, דוחן. עבור 1XE יש צורך ב-50 גרם דייסה מכל סוג שהוא. חשיבות רבהיש את העקביות של המוצר. עם אותו מספר של יחידות פחמימות, דייסה במצב נוזלי (למשל, סולת) נספגת בגוף מהר יותר מדייסה רופפת. כתוצאה מכך, רמת הגלוקוז בדם במקרה הראשון עולה עם עוד מהירותמאשר בשנייה.
יש לציין כי דגנים מבושלים מכילים פי 3 פחות פחמימות מאשר יבשים, כאשר 1XE יוצר רק 15 גרם מהמוצר. קְוֵקֶרב-1XE אתה צריך קצת יותר - 20 גרם.
תכולת פחמימות מוגברת אופיינית גם לעמילן (תפוח אדמה, תירס, חיטה), קמח דק וקמח שיפון: 1XE - 15 גרם (כף גדושה). קמח מלא הוא 1XE יותר - 20 גרם מכאן ברור מדוע חולי סוכרת הם התווית נגד מוצרי קמחהרבה. קמח ומוצרים ממנו, בנוסף, מאופיינים באינדקס גליקמי גבוה, כלומר פחמימות מומרות במהירות לגלוקוז.
קרקרים, פירורי לחם, ביסקוויטים יבשים (קרקרים) נבדלים באינדיקטורים זהים. אבל יש יותר לחם ב-1XE מבחינת משקל: 20 גרם לחם לבן, אפור ופיתות, 25 גרם שחור ו-30 גרם סובין. יחידת לחם תשקול 30 גרם אם אתה אופה אפייה, מטגן פנקייק או פנקייק. אבל יש לזכור שחישובי יחידות הלחם חייבים להיעשות עבור הבדיקה, ולא עבור המוצר המוגמר.
פסטה מבושלת מכילה אפילו יותר פחמימות (1XE - 50 גרם). בשורה של הפסטה, רצוי לבחור כאלו העשויות מקמח מלא פחות פחמימות.
קבוצת המוצרים השנייה כוללת גם חלב ונגזרותיו. ב-1XE אתה יכול לשתות כוס חלב אחת של 250 גרם, קפיר, חלב מכורבל, חלב אפוי מותסס, שמנת או יוגורט מכל תכולת שומן. לגבי גבינת קוטג', אם תכולת השומן בה נמוכה מ-5%, אין צורך להתייחס אליה כלל. תכולת השומן של גבינות קשות צריכה להיות פחות מ-30%.
יש לצרוך מוצרים מהקבוצה השנייה לחולי סוכרת עם הגבלות מסוימות - מחצית מהמנה הרגילה. בנוסף לאלו שהוזכרו לעיל, זה כולל גם תירס וביצים.
מזונות עתירי פחמימות
בין המוצרים שמעלים משמעותית את רמת הגלוקוז (הקבוצה השלישית ) , המקום המוביל תפוס על ידי דִברֵי מְתִיקָה. רק 2 כפיות (10 גרם) סוכר - וכבר 1XE. אותו מצב עם ריבה ודבש. יותר שוקולד ומרמלדה נופל על 1XE - 20 גרם. לא כדאי להיסחף גם עם שוקולד סוכרתי, כי ב-1XE צריך רק 30 גרם. סוכר פירות (פרוקטוז), שנחשב סוכרתי, הוא גם לא תרופת פלא, כי 1XE יוצר 12 גרם תרכובות של קמח פחמימות וסוכר, חתיכת עוגה או פשטידה זוכה מיד ל-3XE. לרוב המזונות הממותקים יש אינדקס גליקמי גבוה.
אבל זה לא אומר שיש להוציא ממתקים לחלוטין מהתזונה. בטוח, למשל, הוא מתוק קָרִישׁ(בלי זיגוג וצימוקים, באמת). כדי לקבל 1XE, אתה צריך עד 100 גרם.
כמו כן, מקובל לאכול גלידה, 100 גרם ממנה מכילים 2XE. יש להעדיף זנים קרמיים, שכן השומנים הקיימים שם מונעים ספיגת פחמימות מהר מדי, מה שאומר שרמות הגלוקוז בדם עולות באותו קצב איטי. גלידת פירות, המורכבת ממיצים, להיפך, נספגת במהירות בקיבה, וכתוצאה מכך מתגברת ריווי הסוכר בדם. קינוח כזה שימושי רק להיפוגליקמיה.
לחולי סוכרת, ממתקים מיוצרים לרוב על בסיס ממתיקים. אבל אתה צריך לזכור שכמה תחליפי סוכר מעלים משקל.
לאחר קניית מוצרים מתוקים מוכנים בפעם הראשונה, יש לבדוק אותם - לאכול מנה קטנה ולמדוד את רמת הגלוקוז בדם.
על מנת למנוע כל מיני צרות, עדיף לבשל ממתקים בבית, לבחור את הכמות האופטימלית של מוצרי ההתחלה.
להוציא משימוש או להגביל ככל האפשר, אתה צריך גם קרם ו שמן צמחי, שומן חזיר, שמנת חמוצה, בשר ודגים שומניים, בשר ודגים משומרים, אלכוהול. בבישול יש להימנע משיטת הטיגון ורצוי להשתמש בכלים בהם ניתן לבשל ללא שומן.
מוצרים בעלי השפעה רב כיוונית
פירות ופירות יער משפיעים על רמות הגלוקוז בדם בדרכים שונות. לא מזיקים לחולי סוכרת הם לינגונברי, אוכמניות, אוכמניות, דומדמניות, פטל, דומדמניות (1 XE - 7-8 כפות). לימונים שייכים לאותה קטגוריה - 1XE - 270 גרם אבל רימון, תאנים, קיווי, מנגו, נקטרינה, אפרסק, תפוחים עבור 12 גרם פחמימות דורשים רק פרי קטן אחד. גם בננות, מלון, אבטיח, אננס מעלים את רמת הגלוקוז בדם. תותים, ענבים תופסים את המיקום האמצעי בשורה זו. כדי להגיע ל-1XE, אתה יכול לאכול 10-15 מהם.
צריך לדעת מה פירות חמוציםופירות יער מתעכלים לאט יותר מאשר מתוקים, ולכן אינם מובילים לקפיצות חדות ברמת הגלוקוז בדם.
סלטי פירות בתוספת אגוזים כתושים ומתובלים ביוגורט שימושיים לחולי סוכרת.
פירות יבשים חולי סוכרת צריכים לאכול מעט. 12 גרם פחמימות נותנים 10 יח'. צימוקים, 3 יח'. משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, 1 יחידה. תאנים. היוצא מן הכלל הוא תפוחים (1XE - 2 כפות).
בין גידולי השורש בולטים גזר וסלק עם תכולה זעומה של פחמימות (1XE - 200 גרם). אותם אינדיקטורים אופייניים לדלעת. בתפוחי אדמה וארטישוק ירושלמי XE הוא פי 3 יותר. יתרה מכך, הרוויה של הפחמימות תלויה בשיטת ההכנה. במחית מתקבל 1XE במשקל של 90 גרם, בתפוחי אדמה מבושלים שלמים - ב-75 גרם, בתפוחי אדמה מטוגנים - ב-35 גרם, בצ'יפס - ב-25 גרם בלבד. המנה הסופית משפיעה גם על קצב העלייה ברמת הגלוקוז בדם. אם מזון תפוחי האדמה נוזלי, אז תהליך זה מהיר יותר, אם כי באופן כללי, כל תפוח אדמה שייך לקבוצת המזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה.
חולי סוכרת צריכים לגשת באופן סלקטיבי למשקאות, לבחור רק כאלה שאינם מכילים פחמימות, או מכילים אותם כמות קטנה. משקאות מתוקים אינם נכללים.
בכמויות גדולות, אתה יכול רק לשתות מים רגיליםגם עם וגם בלי גז. לעתים רחוקות אתה יכול להרשות לעצמך סודה ממותקת, כי 1XE כבר מתקבל מחצי כוס. מיצי פירות מקובלים, אבל רק כאלה המתאפיינים באינדקס גליקמי נמוך (אשכולית), וכן תה (בעיקר ירוק) וקפה ללא סוכר ושמנת.
בסוכרת, השימוש במיצים סחוטים טריים, במיוחד ירקות, מתקבל בברכה. עבור 1 XE אתה יכול לשתות 2.5 כפות. כרוב, 1.5 כפות. עגבנייה, 1 כף. סלק ו מיץ גזר. מבין מיצי הפירות, הכי פחות פחמימות מכיל אשכוליות (1.4 כפות לכל 1XE). עבור מיצי תפוזים, דובדבנים, תפוחים, 1XE כבר נאסף מחצי כוס, עבור ענבים - מנפח קטן עוד יותר. Kvass בטוח יחסית גם לחולי סוכרת (1XE - 1 כף).
משקאות תעשייתיים (לימונדות, קוקטיילים מוכנים, סודה וכו') מכילים כמות גדולה של פחמימות ו חומרים מזיקיםלכן, חולי סוכרת לא צריכים לשתות אותם. אבל אתה יכול לשתות משקאות עם ממתיקים, לזכור כי חומרים אלה מעלים משקל.
אתה יכול לקרוא עוד על מה שאתה בהחלט לא יכול לאכול ולשתות עם סוכרת.
במעצר - שולחן שימושיתכולת יחידות הלחם בקמח ובמוצרי דגנים, פירות יער, פירות וירקות.
לספור יחידות לחם קשה מאוד. זמן קצר. רוב חולי הסוכרת מעריכים את כמות ה-XE במוצרים במכונה, מבלי להזדקק אפילו לספרי עיון ונתונים על האריזה. זה עוזר להם לחשב נכון את מינוני האינסולין ולהקפיד על התזונה שנקבעה על ידי הרופא.
יחידת לחם (XE) היא מדד המשמש לחישוב כמות הפחמימות במזון בעת הרכבת תפריט עבור חולה סוכרת. יחידה אחת שווה ל-10-12 גר'. פחמימות לעיכול, 25 גרם. של לחם. יחידה אחת נותנת עלייה בגליקמיה בכ-1.5-2 ממול לליטר.
החולה מחויב לנהל רישום של מוצרים שנצרכו המכילים פחמימות, ולזכור אילו פחמימות במהירות מספקת (סוכר, ממתקים), ואילו לאט לאט (עמילן, סיבים) מעלות את רמות הסוכר בדם.
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| לחם לבן או לחם חיטה לטוסט | 20 גר' |
| לחם שחור | 25 גר' |
| לחם שיפון | 25 גר' |
| לחם מקמח מלא עם סובין | 30 גר' |
| לחמניות | 20 גר' |
| קרקרים | 2 יחידות |
| פרורי לחם | 1 st. כף |
| קרקרים | 2 יחידות בגודל גדול (20 גרם) |
| ייבוש לא ממותק | 2 יחידות |
| לחם פריך | 2 יחידות |
| פיתה | 20 גר' |
| פנקייק דק | גודל אחד גדול (30 גרם) |
| פנקייק קפוא עם בשר/גבינת קוטג' | 1 חתיכה (50 גרם) |
| פריטרים | 1 חתיכה בגודל בינוני (30 גרם) |
| עוגת גבינה | 50 גר' |
| עוּגיִוֹת זַנגבִיל | 40 גר' |
| קמח דק | 1 st. כף עם שקף |
| קמח מלא | 2 כפות. כפות גדושות |
| קמח שיפון | 1 st. כף עם שקף |
| קמח סויה שלם | 4 כפות. כפות גדושות |
| בצק נא (שמרים) | 25 גר' |
| בצק נא (בצק עלים) | 35 גר' |
| כופתאות, כופתאות קפואות | 50 גר' |
| כופתאות | 15 גר' |
| עמילן (חיטה, תירס, תפוח אדמה) | 15 גר' |
דגנים, פסטה, תפוחי אדמה
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| גריסים כל (גולמי) | 1 st. כף גדושה (15 גר') |
| פסטה (יבשה) | 4 כפות. כפיות (15 גרם) |
| פסטה (מבושלת) | 50 גר' |
| אורז לא מבושל | 1 st. כף גדושה (15 גר') |
| אורז מבושל | 50 גר' |
| דִגנֵי בּוֹקֶר | 2 כפות. כפיות עם שקף (15 גרם) |
| סוּבִּין | 50 גר' |
| תפוחי אדמה מבושלים או אפויים | 70 גר' |
| ז'קט תפוחי אדמה | 1 PC. (75 גר') |
| תפוח אדמה מטוגן | 50 גר' |
| פירה (על מים) | 75 גר' |
| פירה (עם חלב) | 75 גר' |
| פירה (אבקה יבשה) | 1 st. כף |
| תפוחי אדמה יבשים | 25 גר' |
| לביבות תפוחי אדמה | 60 גר' |
| צ'יפס | 25 גר' |
| ארוחות בוקר מוכנות יבשות (פתיתים, מוזלי) | 4 כפות. כפיות |
מַחלָבָה
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| חלב (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| קפיר (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| פרוסטוקוואשה, ריאז'נקה | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| מסת קרד ללא תוספים | 100 גר' |
| גוש קרם עם צימוקים | 40 גר' |
| חלב מרוכז | 130 מ"ל |
| שמנת (כל תכולת שומן) | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| יוגורט טבעי לא ממותק | 1 כוס (200-250 מ"ל) |
| יוגורט פירות | 80-100 גר' |
| קרם גבינה מזוגגת לילדים | 35 גר' |
| עוגת גבינה (בגודל בינוני) | 1 PC. (75 גר') |
| גלידה (ללא זיגוג וופלים) | 65 גר' |
| גלידה שמנת (עם ציפוי) | 50 גר' |
מוצרי קטניות
ירקות
פירות ופירות יער
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| מִשׁמֵשׁ | 120 גר' |
| חַבּוּשׁ | 140 גר' (1 יחידה) |
| אננס | 130 גר' |
| תפוז | 170 גר' (1 יחידה בינונית עם קליפה) |
| אבטיח | 270 גר' (חתיכה קטנה עם קרום) |
| בננה | 90 גר' (חצי פרי גדול עם קליפה) |
| Cowberry | 140 גר' (7 כפות) |
| זָקֵן | 170 גר' |
| עַנָב | 70 גר' (10-12 פירות יער) |
| דובדבן | 90 גר' (12-15 פירות יער) |
| רימון | 180 גר' (1 יחידה) |
| אשכוליות | 170 גר' (חצי פרי) |
| אגס | 90 גר' (חתיכה אחת פרי בינוני) |
| גויאבה | 80 גר' |
| מֵלוֹן | 100 גר' (חתיכה קטנה עם קרום) |
| אוכמניות | 150 גר' |
| תותים | 150 גר' |
| תאנים | 80 גר' |
| קיווי | 110 גר' (חתיכה אחת פרי גדול) |
| תּוּת | 160 גר' (10 פירות יער גדולים) |
| חמוצית | 160 גר' |
| דוּמדְמָנִית | 120 גר' (1 כוס) |
| לימון | 270 גר' (2-3 חתיכות) |
| פֶּטֶל | 160 גר' |
| מנגו | 80 גר' |
| מנדרינה (קלופה / לא מקולפת) | 150 גרם / 120 גרם (2-3 יח') |
| פפאיה | 140 גר' |
| אפרסק | 120 גר' (פרי בינוני עם אבן) |
| שזיפים הם כחולים | 90-100 גר' (3-4 חתיכות בינוניות) |
| דומדמניות | 140 גר' |
| feijoa | 160 גר' |
| אֲפַרסְמוֹן | 70 גר' (פרי בינוני אחד) |
| אוכמניות (אוכמניות) | 160 גר' |
| תפוח עץ | 90 גר' (חתיכה אחת פרי בינוני) |
פירות מיובשים
אֱגוֹזִים
ממתקים וממתיקים
משקאות, מיצים
| שם המוצר | כמות המוצר ב-1 XE |
| קוקה קולה, ספרייט, פנטה וכו'. | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| קוואס / קיסל / קומפוט | 200-250 מ"ל (1 כוס) |
| מיץ תפוזים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ ענבים | 70 מ"ל (0.3 כוסות) |
| מיץ דובדבן | 90 מ"ל (0.4 כוסות) |
| מיץ אשכוליות | 140 מ"ל (1.4 כוסות) |
| מיץ אגסים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ כרוב | 500 מ"ל (2.5 כוסות) |
| מיץ תותים | 160 מ"ל (0.7 כוסות) |
| מיץ דומדמניות אדומות | 90 מ"ל (0.4 כוסות) |
| מיץ דומדמניות | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
| מיץ פטל | 160 מ"ל (0.7 כוסות) |
| מיץ גזר | 125 מ"ל (2/3 כוס) |
| מיץ מלפפון | 500 מ"ל (2.5 כוסות) |
| מיץ סלק | 125 מ"ל (2/3 כוס) |
| מיץ שזיפים | 70 מ"ל (0.3 כוסות) |
| מיץ עגבניות | 300 מ"ל (1.5 כוסות) |
| מיץ תפוחים | 100 מ"ל (0.5 כוס) |
ארוחות מוכנות
יחידות לחם במקדונלד'ס, מזון מהיר
| שם המוצר | מספר XE |
| המבורגר, צ'יזבורגר | 2,5 |
| ביג מק | 3-4 |
| רויאל צ'יזבורגר | 2 |
| רויאל דה לוקס | 2,2 |
| מק'צ'יקן | 3 |
| מקנאגטס עוף (6 יח') | 1 |
| צ'יפס (מנה סטנדרטית) | 5 |
| צ'יפס (מנת ילדים) | 3 |
| פיצה (300 גר') | 6 |
| סלט ירקות | 0,6 |
| גלידה עם שוקולד, תות, קרמל | 3-3,2 |
| קוקטייל (מנה סטנדרטית) | 5 |
| שוקו חם (מנה סטנדרטית) | 2 |
חישוב ושימוש ב-XE
חולה סוכרת צריך לחשב יחידות לחם כדי לחשב את המינון הנכון של אינסולין. ככל שאמורים לצרוך יותר פחמימות, כך המינון של ההורמון יהיה גבוה יותר. להטמעה של 1 XE שנאכל, יש צורך ב-1.4 IU של אינסולין קצר טווח.
אבל בעצם, יחידות לחם מחושבותעל פי טבלאות מוכנות, וזה לא תמיד נוח, שכן אדם חייב לצרוך גם מזונות חלבונים, שומנים, מינרלים, ויטמינים, ולכן מומחים מייעצים לתכנן את התוכן הקלורי היומי בהתאם לשיעור המזונות העיקריים הנצרכים: 50-60% הם פחמימות, 25-30% מיועדות לשומנים, 15-20% לחלבונים.
כ-10-30 XE אמורים להיכנס לגופו של חולה סוכרת ביום, הכמות המדויקת תלויה ישירות בגיל, במשקל ובסוג הפעילות הגופנית.
החלק הגדול ביותר של המזון המכיל פחמימות צריך להגיע בבוקר, חלוקת התפריט צריכה להיות תלויה בתוכנית הטיפול באינסולין. בכל מקרה, אסור להיכנס יותר מ-7 XE בארוחה אחת.
פחמימות נספגות צריכות להיות בעיקר עמילנים (דגנים, לחם, ירקות) - 15 XE, פירות, פירות יער לא יהיו יותר מ-2 יחידות. עבור פחמימות פשוטות, לא יותר מ-1/3 מהכלל. עם רמת גלוקוז תקינה בדם בין הארוחות העיקריות, ניתן לצרוך מוצר המכיל יחידה אחת.
אינדקס גליקמי של מזונות
בסוכרת חשובה לא רק נוכחות הפחמימות במוצר מסוים, אלא גם כמה מהר הן נספגות וחודרות למחזור הדם. ככל שהפחמימה מתעכלת בצורה חלקה יותר, כך מתרחשת פחות העלייה ברמת הגלוקוז בדם.
GI (אינדקס גליקמי) - מקדם ההשפעה של מזונות שונים על הגלוקוז בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה (סוכר, ממתקים, משקאות מתוקים, ריבה) יש להוציא מהתפריט שלך. מותר להשתמש רק ב-1-2 ממתקים XE להפסקת היפוגליקמיה.
על פי הסטטיסטיקה הנוכחית, יותר משלושה מיליון אנשים נמצאים הפדרציה הרוסיתסובלים מסוכרת שלבים שונים. עבור אנשים כאלה, בנוסף לשימוש תרופות נחוצותחשוב מאוד להמציא את התזונה שלך.
בדרך כלל, זה לא הכי הרבה תהליך קל, הוא כולל חישובים רבים. לכן, הנה כמה יחידות לחם לאכול ביום לסוכרת מסוג 2 וסוג 1. ייערך.
בתור התחלה, "יחידות לחם" (לפעמים מקוצרות ל"XE") הן יחידות פחמימות קונבנציונליות שפותחו על ידי תזונאים מגרמניה. יחידות לחם משמשות להערכת התוכן המשוער.
לדוגמה, יחידת לחם אחת שווה לעשר (רק כשלא נלקחים בחשבון סיבים תזונתיים) ושלוש עשרה (כאשר לוקחים בחשבון את כל חומרים נטליםא) גרם פחמימה, ששווה ל-20-25 גרם לחם רגיל.
למה אתה צריך לדעת כמה פחמימות אתה יכול לאכול ביום עם סוכרת? המשימה העיקרית של יחידות הלחם היא לספק שליטה גליקמית בסוכרת. העניין הוא שמספר יחידות הלחם המחושב נכון בתזונה של חולה סוכרת משתפר חילוף חומרים של פחמימותבתוך הגוף.
כמות XE במזון
עוצמת הקול של XE יכולה להיות שונה. הכל תלוי באוכל שאתה אוכל.
לנוחיותך, להלן רשימה של שונות מוצרי מזון, עם תוכן XE בתוכם.
| שם מוצר | נפח מוצר (ב-XU אחד) |
| חלב פרה, בתוספת חלב אפוי | 200 מיליליטר |
| קפיר רגיל | 250 מיליליטר |
| יוגורט פירות | 75-100 גרם |
| יוגורט לא ממותק | 250 מיליליטר |
| קרם | 200 מיליליטר |
| גלידה עם שמנת | 50 גרם |
| חלב מרוכז | 130 גרם |
| גבינת קוטג | 100 גרם |
| עוגות גבינה סוכר | 75 גרם |
| קרם שוקולד | 35 גרם |
| לחם שחור | 25 גרם |
| לחם שיפון | 25 גרם |
| יִבּוּשׁ | 20 גרם |
| פנקייקים | 30 גרם |
| דגנים שונים | 50 גרם |
| פסטה | 15 גרם |
| שעועית מבושלת | 50 גרם |
| תפוחי אדמה מבושלים עם קליפה | 75 גרם |
| תפוחי אדמה מבושלים קלופים | 65 גרם |
| פירה | 75 גרם |
| תפוחי אדמה מטוגנים במחבת | 35 גרם |
| שעועית מבושלת | 50 גרם |
| תפוז (עם קליפה) | 130 גרם |
| משמשים | 120 גרם |
| אבטיחים | 270 גרם |
| בננות | 70 גרם |
| דובדבן | 90 גרם |
| אגס | 100 גרם |
| תותים | 150 גרם |
| קיווי | 110 גרם |
| תּוּת | 160 גרם |
| פֶּטֶל | 150 גרם |
| 150 גרם | |
| אפרסק | 120 גרם |
| שזיף | 90 גרם |
| 140 גרם | |
| אֲפַרסְמוֹן | 70 גרם |
| 140 גרם | |
| תפוח עץ | 100 גרם |
| מיצי פירות | 100 מיליליטר |
| 12 גרם | |
| חטיפי שוקולד | 20 גרם |
| דבש | 120 גרם |
| 3-8 XE | |
| פיצה | 50 גרם |
| קומפוט פירות | 120 גרם |
| ג'לי פירות | 120 גרם |
| לחם קוואס | 120 גרם |
כיום, עבור כל מוצר יש תוכן XE מחושב מראש. הרשימה למעלה מציגה רק את המאכלים העיקריים.
כיצד לחשב נכון את כמות XE?
להבין מהי יחידת לחם אחת היא די פשוטה.
אם אתה לוקח כיכר בינונית לחם שיפון, מחלקים אותו לפרוסות של 10 מילימטר כל אחת, ואז יחידת לחם אחת תהיה שווה בדיוק לחצי מפרוסה אחת שהתקבלה.
כאמור, XE אחד יכול להכיל 10 (רק בלי סיבים תזונתיים), או 13 (עם סיבים תזונתיים) גרם פחמימות. בספיגת XE אחד, גוף האדם צורך 1.4 יחידות אינסולין. בנוסף לכך, XE אחד מעלה את האינדקס הגליקמי ב-2.77 mmol/l.
שלב חשוב מאוד הוא חלוקת XE ליום, או ליתר דיוק, לארוחות בוקר, צהריים וערב. על איזו כמות פחמימות ביום לסוכרת מסוג 2 נחשבת למקובלת וכיצד להרכיב נכון את התפריט יידונו.
תפריט דיאטה ותזונה לחולי סוכרת
יש קבוצות בודדותמוצרים שלא רק שלא יפגעו בגוף עם סוכרת, אלא גם יסייעו לו בשמירה על האינסולין ברמה המתאימה.
מוצרי חלב הם אחת מקבוצות המזון המועילות לחולי סוכרת. הכי טוב עם דירוג נמוךשמן, אז חלב מלאיש להוציא מהתזונה.
מַחלָבָה
והקבוצה השנייה כוללת מוצרי דגנים. מכיוון שהם מכילים הרבה פחמימות, כדאי לספור את ה-XE שלהם. גם לספק השפעה חיוביתירקות שונים, אגוזים וקטניות.
הם מפחיתים את הסיכון לסיבוכים כתוצאה מסוכרת. לגבי ירקות, עדיף להשתמש בכאלה שיש להם הכי פחות עמילן והאינדקס הגליקמי הנמוך ביותר.
לקינוח אפשר לנסות פירות יער טריים (והכי טוב - דובדבנים, דומדמניות, עִנְבֵי שׁוּעָלאו תותים).
בסוכרת, התזונה כוללת תמיד פירות טריים, למעט חלק מהם: אבטיחים, בננות, מנגו, ו(בשל תוכן גבוהסהרה).
אם כבר מדברים על משקאות, אתה צריך לתת את העדפתך לא ממותק, מים רגילים, חלב ו מיצי פירות. מותר ו מיצי ירקותאם לא תשכח מהם. ליישם את כל הידע הזה בפועל, כדאי להרכיב תפריט מכולת, שהוזכר לעיל.
כדי ליצור תפריט מאוזן לסוכרת, עליך להקפיד על כללים מסוימים:
- התוכן של XE בארוחה אחת לא יעלה על שבע יחידות. במדד זה קצב ייצור האינסולין יהיה המאוזן ביותר;
- XE אחד מעלה את רמת ריכוז הסוכר ב-2.5 ממול לליטר (בממוצע);
- יחידת אינסולין מורידה את הגלוקוז ב-2.2 mmol/l.
עכשיו לתפריט להיום:
- ארוחת בוקר.חייב להכיל לא יותר מ-6 XE. זה יכול להיות, למשל, כריך עם בשר וגבינה לא שומנית במיוחד (1 XE), הרגיל קְוֵקֶר(עשר כפות = 5 XE), בתוספת קפה או תה (ללא סוכר);
- אֲרוּחַת עֶרֶב.כמו כן, זה לא צריך לחצות את הסימן של 6 XE. מרק כרוב יתאים (XE לא נחשב כאן, כרוב לא מעלה את רמות הגלוקוז) עם כף אחת של שמנת חמוצה; שתי פרוסות לחם שחור (זהו 2 XE), בשר או דגים (XE לא נלקחים בחשבון), פירה(ארבע כפות = 2 XE), מיץ טרי וטבעי;
- סוף סוף ארוחת ערב. לא יותר מ-5 XE. אפשר להכין חביתה (שלוש ביצים ושתי עגבניות, XE לא נחשב), לאכול 2 פרוסות לחם (זה 2 XE), 1 כף יוגורט (שוב, 2 XE) ופרי קיווי (1 XE)
אם תסכם הכל, אז ישוחררו 17 יחידות לחם ליום. אסור לנו לשכוח את זה תעריף יומי XE לעולם לא יעלה על 18-24 יחידות. את שאר היחידות של XE (מהתפריט שהוצע לעיל) ניתן לחלק לחטיפים שונים. לדוגמה, בננה אחת אחרי ארוחת הבוקר, תפוח אחד אחרי ארוחת הערב ועוד אחד לפני השינה.
כדאי לזכור שבין הארוחות העיקריות אסור לעשות הפסקה של יותר מחמש שעות. ועדיף לארגן חטיפים קטנים איפשהו תוך 2-3 שעות לאחר נטילת אותה ארוחה עיקרית.
מה אסור לכלול בתזונה?
בשום מקרה אסור לשכוח שיש מוצרים שהשימוש בהם בסוכרת אסור בתכלית (או מוגבל באופן מקסימלי).
מוצרים אסורים כוללים:- גם חמאה וגם שמנים צמחיים;
- שמנת חלב, שמנת חמוצה;
- דגים או בשר שומניים, שומן חזיר ובשרים מעושנים;
- גבינות בעלות תכולת שומן של יותר מ-30%;
- גבינת קוטג' עם תכולת שומן של יותר מ-5%;
- עור ציפור;
- נקניקיות שונות;
- מזון משומר;
- אגוזים או זרעים;
- כל מיני ממתקים, בין אם זה ריבה, שוקולד, עוגות, עוגיות שונות, גלידות וכן הלאה. ביניהם משקאות מתוקים;
- ואלכוהול.
סרטונים קשורים
כמה XE יכול להיות ביום עם סוכרת מסוג 2 וכיצד לספור אותם נכון:
לסיכום, אנו יכולים לומר שארוחה עם סוכרת לא יכולה להיקרא הגבלה קפדנית, כפי שזה עשוי להיראות בהתחלה. מזון זה יכול וצריך להיעשות לא רק שימושי לגוף, אלא גם טעים ומגוון מאוד!
על מנת להקל על חולה עם סוכרת מאובחנת לשלוט בכמות הפחמימות הנצרכת, לחשב נכון את מינון זריקות האינסולין ואת תכולת הקלוריות של הארוחות, קיימות יחידות לחם מותנות מיוחדות שפותחו על ידי דיאטניות גרמניות.
חישוב יחידות הלחם מאפשר לך לשלוט ברמת הגליקמיה בסוכרת מסוג 1 וסוג 2, לנרמל פחמימות ו חילוף חומרים שומנים, קומפילציה נכונהתפריט לחולים עוזר להשיג פיצוי על המחלה, להפחית את הסיכון לסיבוכים.
מהי 1 יחידת לחם, כיצד להמיר נכון פחמימות לערך זה וכיצד לחשב זאת עבור סוכרת מסוג 1 וסוג 2, כמה אינסולין נדרש לספיגה של 1 XE? XE אחד מתאים ל-10 גרם פחמימות, ללא תכולת סיבים תזונתיים ו-12 גרם, כולל סיבים תזונתיים. אכילה של יחידה אחת גורמת לעלייה בגליקמיה ב-2.7 ממול/ליטר, נדרשות 1.5 יחידות אינסולין כדי לספוג את כמות הגלוקוז הזו.
אם יש לך מושג כמה מנה מכילה XE, אתה יכול להרכיב נכון יומית דיאטה מאוזנת, חשב את המינון הנדרש של ההורמון על מנת למנוע עליות סוכר. אתה יכול לגוון את התפריט ככל האפשר, חלק מהמוצרים מוחלפים באחרים שיש להם אינדיקטורים זהים.
כיצד לספור נכון יחידות מזון ללחם לסוכרת מסוג 1 וסוג 2, כמה מותר לצרוך ליום XE? יחידה מתאימה לחתיכת לחם אחת קטנה במשקל 25 גרם. ניתן למצוא אינדיקטורים של מזונות אחרים בטבלת יחידות הלחם, שאמורה להיות תמיד בהישג יד בחולים עם סוכרת מסוג 1 או סוג 2.
למטופלים מותר לאכול 18-25 XE ליום, בהתאם למשקל הגוף הכולל, לעוצמת הפעילות הגופנית. האוכל צריך להיות חלקי, אתה צריך לאכול עד 5 פעמים ביום במנות קטנות. לארוחת בוקר, אתה צריך לאכול 4 XE, ולארוחת צהריים, ארוחת ערבצריך להוות לא יותר מ 1-2, שכן במהלך היום אדם מוציא יותר אנרגיה. זה לא מקובל לחרוג מ-7 XE לארוחה. אם קשה להימנע ממתוקים, אז עדיף לאכול אותם בבוקר או לפני ספורט.
מחשבון מקוון
חישוב יחידות לחם ב ארוחות מוכנותומזון לחולי סוכרת מסוג 2 יכול להיעשות באמצעות מחשבון מקוון. כאן תוכלו לבחור מנות, משקאות, פירות וקינוחים, לראות את תכולת הקלוריות שלהם, כמות החלבונים, השומנים, הפחמימות, לחשב את הכמות הכוללת של XE לארוחה.
בחישוב יחידות לחם להידור באמצעות מחשבון, יש צורך לקחת בחשבון את השמן שמוסיפים לסלטים או במהלך טיגון מאכלים. אל תשכח על חלב, שעליו מבשלים דייסה, למשל.
תכולת XE בפירות וירקות
מומלץ להוסיף כמה שיותר ירקות טריים לתזונה של חולה סוכרת, שכן מוצרים אלו מכילים כמות גדולה של ויטמינים חיוניים, מינרלים, סיבים צמחיים, קצת פחמימות. פירות לא ממותקים עשירים באלמנטים של פקטין, מיקרו, מאקרו. בנוסף, למזונות אלו אינדקס גליקמי נמוך. כדי לגלות כמה יחידות לחם מכילות 100 גרם של אבטיח, מלון, דובדבנים, אוכמניות, דומדמניות, קלמנטינות, פטל, אפרסקים, 100 גרם אוכמניות, שזיפים, שאדברי, תותים, אתה צריך להסתכל על הערך שלהם ב-XE טבלת מוצרים לסוכרת מסוג 1 וסוג 2. בננות, ענבים, צימוקים, תאנים, מלונים מכילים כמות גדולה של פחמימות, ולכן על המטופלים להימנע מאכילתם.
טבלת יחידות הלחם הכלולות בפירות לתכנון תזונה לחולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2:
| רשימת מוצרים | תכולת פחמימות | XE ב-100 גרם |
| תּוּת | 8 | 0,6 |
| אפרסקים | 9 | 0,75 |
| פֶּטֶל | 8 | 0,6 |
| דובדבן מתוק | 10 | 0,83 |
| דוּמדְמָנִית | 4 | 0,8 |
| אוכמנית | 5 | 0,9 |
| אבטיח | 5 | 0,42 |
| מֵלוֹן | 7 | 0,58 |
| שזיפים | 9 | 0,75 |
| מנדרינות, תפוזים | 8 | 0,67 |
| משמשים | 9 | 0,75 |
| דובדבן | 10 | 0,83 |
| אירגה | 12 | 1 |
| תפוחים | 9 | 0,75 |
| רימון | 14 | 1,17 |
| בננה | 12 | 1,75 |
טבלת הירקות המלאה ביותר של יחידות לחם מכל המוצרים:
| מוצרים | פחמימות | XE ב-100 גרם |
| תפוח אדמה | 16 | 1,33 |
| חציל | 4 | 0,33 |
| שמפיניון | 0,1 | 0 |
| כרוב לבן | 4 | 0,33 |
| ברוקולי | 4 | 0,33 |
| כרוב | 2 | 0,17 |
| גזר | 6 | 0,5 |
| עגבניות | 4 | 0,33 |
| סלק | 8 | 0,67 |
| גמבה | 4 | 0,33 |
| דלעת | 4 | 0,33 |
| ארטישוק ירושלמי | 12 | 1 |
| בצל | 8 | 0,67 |
| קישוא | 4 | 0,33 |
| מלפפונים | 2 | 0,17 |
תכולת XE במוצרי חלב
אם יש לך סוכרת, אתה צריך לאכול מוצרי חלב דלי שומן שאינם מכילים סוכר.כוס חלב אחת שווה ל-1 XE. אתה יכול לגלות כמה יחידות לחם מכילות גבינת קוטג ', גבינות, יוגורט מטבלת חישוב הפחמימות, XE לחולי סוכרת.
טבלה של יחידות לחם של מוצרי חלב מותססים:
| מוצרים | פחמימות | XE ב-100 גרם |
| קפיר | 4 | 0,33 |
| חלב פרה | 4 | 0,33 |
| חלב עזים | 4 | 0,33 |
| ריאז'נקה | 4 | 0,33 |
| קרם | 3 | 0,25 |
| שמנת חמוצה | 3 | 0,25 |
| גבינת קוטג | 2 | 0,17 |
| יוגורט | 8 | 0,67 |
| חמאה | 1 | 0,08 |
| גבינה הולנדית | 0 | 0 |
| גבינה מעובדת | 23 | 1,92 |
| נַסיוֹב | 3 | 0,25 |
| גבינה ביתית | 1 | 0,08 |
| חלב מכורבל | 4 | 0,33 |
חלב הוא מוצר שימושיתזונה, שכן היא מכילה חלבונים, ויטמינים ומינרלים. חומרים אלו נחוצים לגוף לגידול רקמת שריר, חיזוק מבנה עצמות השלד, שיניים. ילדים זקוקים לזה במיוחד. חולי סוכרת רשאים לצרוך מוצר נטול שומן. יש לקחת זאת בחשבון חלב עזיםהרבה יותר שמן מפרה. אבל זה שימושי לנורמליזציה של פריסטלטיקה של המעיים, חיזוק המערכת החיסונית.
מוצר שימושי נוסף הוא מי גבינה, אשר תורם לנורמליזציה של גליקמיה, מווסת תהליכים מטבולייםבתוך הגוף. השימוש במי גבינה מסייע בהפחתת משקל עודף.
מבין הגבינות, עדיף להשתמש במוצר הסויה טופו. יש לאכול זנים קשים בכמות מוגבלת ולדאוג שתכולת השומן לא תעלה על 3%.
עם גליקמיה לא יציבה, עדיף לנטוש לחלוטין שמנת, שמנת חמוצה ו חמאה. אבל גבינה רזהאפשר ואפילו צריך לאכול, אבל במנות קטנות.
בשר וביצים
כמה יחידות לחם יש בביצה? בתרנגולות, ביצי שליואינו מכיל פחמימות, לכן מוצר זה מתאים ל-0 XE. חלמון מבושל מכיל 4 גרם פחמימות ל-100 גרם, אינדקס XE שלו הוא 0.33. למרות ערך נמוך, ביצים הן די עתירות קלוריות, הן מכילות שומנים וחלבונים, יש לקחת זאת בחשבון בעת הרכבת התפריט.
באפס XE יש טלה, בקר, ארנבת, חזיר בייקון והודו. לחולי סוכרת מומלץ לבשל פחות בשר ודגים שומניים. יש להעדיף מנות מאודות אפויות עם ירקות שלא טוגנו בשמן. לא ניתן לשלב מוצרי בשרעם תפוחי אדמה. יש צורך לשקול יחידות סטנדרטיות של לחם תוך התחשבות בשמן ותבלינים.
כריך אחד עם חזיר מבושל ולבן מכיל 18 גרם פחמימות וספירת ה-XE תואמת ל-1.15. כמות כזו יכולה להחליף לחלוטין חטיף או ארוחה אחת.
סוגים שונים של דגנים
מהי יחידת לחם, כמה מכיל דגנים ודגנים, איזה מהם ניתן לאכול עם סוכרת מסוג 1 וסוג 2? רוב דגנים בריאיםהוא כוסמת, אתה יכול לבשל ממנה דייסה או להוסיף אותה למרק. היתרון טמון בתוכן פחמימות איטיות(60 גרם), הנספגים בדם בהדרגה ואינם גורמים קפיצותגליקמיה. XE=5 יחידות/100 גרם
עוזר מאוד גריסים שיבולת שועל, פתיתים (5 XE / 100 גרם). מוצר כזה מבושל או מאודה עם חלב, אתה יכול להוסיף חתיכות פרי, אגוזים, מעט דבש. אתה לא יכול לשים סוכר, מוזלי אסור.
לגריסים של שעורה (5.4), חיטה (5.5 XE / 100 גרם) יש כמות גדולה סיבים צמחיים, תורם לנורמליזציה של תהליכי עיכול, מאט את ספיגת הפחמימות במעיים ומפחית את התיאבון.
דגנים אסורים כוללים אורז (XE=6.17) וסולת (XE=5.8). דל פחמימות וניתן לעיכול בקלות גריסי תירס(5.9 XE / 100 גרם), זה מונע את הסט עודף משקל, תוך כדי מכיל הרכב שימושיויטמינים ומיקרו-אלמנטים.
משקאות אלכוהוליים
משקאות אלכוהוליים ודלי אלכוהול אסורים בהחלט לחולי סוכרת. מוצרים אלה גורמים ירידה חדהרמה גליקמית, אשר יכולה להוביל לתרדמת, כי אדם, מגיע במצב שיכרון אלכוהוללא יכול לספק סיוע בזמן.
בירות קלות וחזקות מכילות 0.3 XE ל-100 גרם.
לחולי סוכרת חשוב לשלוט בכמות הפחמימות הנצרכת, בתכולת הקלוריות של המזון, ולכן יש צורך לחשב XE. הפרה של כללי התזונה, אי ציות לתזונה עלולה להוביל השלכות חמורות. לְפַתֵחַ סיבוכים שוניםמהצד של הלב, כלי דם, עצבים ו מערכת עיכול. היפרגליקמיה עלולה לגרום לתרדמת, אשר מאיימת על החולה עם נכות או מוות.