Seedimine- protsesside kogum toidu mehaaniliseks ja keemiliseks töötlemiseks verre ja lümfi imendumiseks ning ainevahetuses osalemiseks sobivateks komponentideks. Seedimisproduktid sisenevad keha sisekeskkonda ja kanduvad rakkudesse, kus need kas oksüdeeritakse koos energia vabanemisega või kasutatakse biosünteesi protsessides ehitusmaterjalina.
Osakonnad seedeelundkond isik: suuõõne, neelu, söögitoru, magu, peen- ja jämesool, anus. Seinad õõnsad elundid Seedetrakt koosneb kolmest kestad : välimine sidekude, keskmine - lihaseline ja sisemine - limane. Toidu liikumine ühest osakonnast teise toimub trakti organite seinte vähenemise tõttu.
Seedesüsteemi peamised funktsioonid:
■ sekretoorne (maksa ja kõhunäärme seedemahlade tootmine, mille lühikesed kanalid väljuvad peensoolde; neil on oluline roll ka seedimisel süljenäärmed ja näärmed, mis asuvad mao ja peensoole seintes);
■ mootor , või mootor (toidu mehaaniline töötlemine, selle liikumine läbi seedetrakti ja seedimata jääkainete eemaldamine organismist);
■ imemine toidu ja muude toitainete lagunemise saadused keha sisekeskkonda - verre ja lümfi.
Suuõõs. Neelu
Suuõõsülalt piirab seda kõva ja pehme suulae, alt - lõualuu-hüoidlihas, külgedelt - põsed, eest - huuled. Suuõõne taga koos neelu -ga suhelnud kurgus . AT suuõõne on keel ja hambad . Kanalid kolme paari suurte süljenäärmed - parotiid, keelealune ja alalõualuu.
■ Suus analüüsitakse maitseomadused toit, siis toit purustatakse hammastega, mähitakse süljega ja puutub kokku ensüümide toimega.
Suu limaskesta on palju erineva suurusega näärmeid. Väikesed näärmed paiknevad kudedes madalal, suured eemaldatakse tavaliselt suuõõnest ja suhtlevad sellega pikkade erituskanalite kaudu.
Hambad. Täiskasvanul on tavaliselt 32 hammast: 4 lõikehammast, 2 hambahammast, 4 väikest purihammast ja 6 suurt molaari igas lõualuus. Hambaid kasutatakse toidu hoidmiseks, hammustamiseks, närimiseks ja mehaaniliseks lihvimiseks; nad võtavad osa ka kõnehelide moodustamisest.
■ lõikehambad asub suuõõnes ees; neil on sirged teravad servad ja need on kohandatud toidu ära hammustamiseks.
■ kihvad asub lõikehammaste taga; on koonilise kujuga; inimestel on halvasti arenenud.
■Väikesed purihambad asub kihvade taga; pinnal on üks või kaks juurt ja kaks mugulat; serveeri toidu jahvatamiseks.
■Suured purihambad asub väikeste põlisrahvaste taga; neil on kolm (ülemist purihamba) või neli (alumist) juurt ja neli või viis mugulat pinnal; serveeri toidu jahvatamiseks.
Hammas sisaldab juur (osa hambast on sukeldatud lõualuu pesasse), kaelad ( hamba osa igemesse sukeldatud) ja kroonid (hamba osa, mis ulatub suuõõnde). Sees juur läbib kanal , laieneb hambaauku ja täidetakse viljaliha (lahti sidekoe), mis sisaldavad veresooni ja närve. Pulp tekitab leeliselise lahuse, mis imbub läbi hamba pooride; see lahus on vajalik hammastel elavate ja hammast hävitavate bakterite tekitatud happelise keskkonna neutraliseerimiseks.
Hamba alus on dentiin , kaetud krooniga hambaemail , ning kaelal ja juurel - hambaravi tsement . Dentiin ja tsement - tüübid luukoe. Hambaemail on kõige rohkem kõva kude inimkehas on selle kõvadus lähedane kvartsi omale.
Umbes aastasel lapsel on piimahambad , mis siis alates kuuendast eluaastast välja kukuvad ja asendatakse jäävhambad . Enne muutust piimahammaste juured lahustuvad. Jäävhammaste alged asetsevad emaka arenguperioodil. Jäävhammaste puhkemine lõpeb 10-12 aastaga; erandiks on tarkusehambad, mille ilmumine viibib mõnikord kuni 20-30 aastat.
Hammustada- ülemiste lõikehammaste sulgemine alumiste hammastega; juures õige hambumusülemised lõikehambad asuvad alumiste ees, mis suurendab nende lõikehambaid.
Keel- liikuv lihaseline organ, mis on kaetud limaskestaga, rikkalikult varustatud veresoonte ja närvidega; sisaldab keha ja tagasi - juur . Keelekeha moodustab toidubooluse ja liigutab toitu närimise käigus, keelejuur surub toitu söögitorru viiva neelu poole. Toidu allaneelamisel katab hingetoru (hingamistoru) ava epiglottis. Keel on ka maitseorgan ja osaleb moodustamises kõne helid .
Süljenäärmed refleksiivselt eritavad sülg millel on kergelt leeliseline reaktsioon ja mis sisaldab vett (98-99%), lima ja seedimist ensüümid. Lima on viskoosne vedelik, mis koosneb veest, antikehadest (seonduvad bakterid) ja valgulistest ainetest - mutsiin (niisutab toitu närimise ajal, aidates kaasa toidubooluse moodustumisele toidu allaneelamiseks) ja lüsosüüm ( on desinfitseeriva toimega, hävitades bakterirakkude membraane).
■ Sülg eritub pidevalt (kuni 1,5-2 liitrit päevas); süljeeritus võib refleksiivselt suureneda (vt allpool). Süljeerituse keskus asub medulla piklikus.
sülje ensüümid: amülaas ja maltoos hakkavad lagundama süsivesikuid ja lipaas - rasvad; samas kui täielikku lõhenemist ei toimu toidu lühikese kestuse tõttu suus.
Zev ava, mille kaudu suuõõs suhtleb kurgus . Neelu külgedel on spetsiaalsed moodustised (klastrid lümfoidkoe) — mandlid , mis sisaldavad kaitsefunktsiooni täitvaid lümfotsüüte.
Neelu on lihaseline organ, mis ühendab suuõõne söögitoru ja ninaõõnes- kurguga. Neelamine - refleks protsessi. Allaneelamisel läheb toiduboolus kurku; samal ajal tõuseb pehme suulae ja blokeerib ninaneelu sissepääsu ning epiglottis blokeerib tee kõri.
Söögitoru
Söögitoru- seedekanali ülemine osa; on umbes 25 cm pikkune lihaseline toru, mis on vooderdatud lameepiteel; algab kurgust. Söögitoru seinte lihaskiht ülaosas koosneb vöötlihaskoest, keskmine ja alumine - silelihaskoest. Koos hingetoruga läheb söögitoru rinnaõõnde ja XI rinnalüli tasandil avaneb makku.
Söögitoru lihaselised seinad võivad kokku tõmbuda, et suruda toit makku. Söögitoru kokkutõmbed esinevad aeglasena peristaltilised lained mis tekib selle ülaosas ja levib kogu söögitoru pikkuses.
peristaltiline laine on lainetaoline tsükkel järjestikustest kokkutõmbumisest ja toru väikeste segmentide lõdvestumisest, mis levib mööda seedetoru, surudes toitu lõdvestunud piirkondadesse. Peristaltilised lained tagavad toidu liikumise läbi kogu seedetrakti.
Kõht
Kõht- seedetoru paisutatud pirnikujuline osa mahuga 2-2,5 (mõnikord kuni 4) l; sellel on keha, silmapõhja ja pülooriosa (osakond, mis piirneb kaksteistsõrmiksool), sisse- ja väljalaskeava. Toit koguneb makku ja viibib mõnda aega (2-11 tundi). Selle aja jooksul see jahvatatakse, segatakse maomahlaga, saades vedela supi konsistentsi (vormid chyme
) ning kokku puutunud vesinikkloriidhappe ja ensüümidega. 
■ Peamine seedimise protsess maos on valkude hüdrolüüs .
Seinad kõht koosneb kolmest silelihaskiudude kihist ja on vooderdatud näärmete epiteel. Väliskihi lihasrakud on pikisuunalise orientatsiooniga, keskmine on ümmargune (ringikujuline) ja sisemine on kaldu. See struktuur aitab säilitada mao seinte toonust, segades toidumassi maomahlaga ja selle liikumist soolestikku.
limaskesta magu kogutakse voltidesse, millesse avanevad erituskanalid näärmed mis toodavad maomahla. Näärmed koosnevad major (tootma ensüüme) vooder (toota vesinikkloriidhape) ja lisaks rakud (toodavad lima, mis uueneb pidevalt ja takistab mao seinte seedimist omaenda ensüümide toimel).
Mao limaskest sisaldab ka endokriinsed rakud , mis toodavad seedimist ja muud hormoonid .
■ Eelkõige hormoon gastriin stimuleerib tootmist maomahl.
Maomahl on selge vedelik, mis sisaldab seedeensüümid, 0,5% vesinikkloriidhappe lahus (pH = 1-2), mutsiinid (kaitsvad mao seinu) ja anorgaanilised soolad. Hape aktiveerib maomahla ensüüme (eriti muudab mitteaktiivse pepsinogeeni aktiivseks pepsiin ), denatureerib valke, pehmendab kiudaineid sisaldavaid toite ja hävitab patogeene. Maomahla eritub refleksiivselt, 2-3 liitrit päevas.
❖ Maomahla ensüümid:
■ pepsiin
lõhustab keerulised valgud lihtsamateks molekulideks – polüpeptiidideks;
■ želatinaas
lagundab sidekoe valku - želatiini;
■ lipaas
lagundab emulgeeritud piimarasvad glütserooliks ja rasvhapeteks;
■ kümosiin
kohupiima kaseiin.
Süljeensüümid sisenevad koos toiduboolusega ka makku, kus nad tegutsevad veel mõnda aega. Niisiis, amülaas lagundama süsivesikuid, kuni toiduboolus on maomahlaga küllastunud ja need ensüümid neutraliseeritud.
Maos portsjonite kaupa töödeldud kimm siseneb kaksteistsõrmiksool - peensoole algus. Küümi vabanemist maost kontrollib spetsiaalne ringlihas - väravavaht .
Peensoolde
Peensoolde- seedetrakti pikim osa (selle pikkus on 5-6 m), mis võtab enda alla suurema osa kõhuõõnde. Peensoole esialgne osa kaksteistsõrmiksool
- pikkus on umbes 25 cm; sellesse avanevad kõhunäärme ja maksa kanalid. Kaksteistsõrmiksool läheb sisse kõhn
, kõhn - sisse niudesool
.
Peensoole seinte lihaskiht moodustub silelihaskoest ja on võimeline peristaltilised liigutused . Peensoole limaskestal on suur hulk mikroskoopilised näärmed (kuni 1000 1 mm 2 kohta), toodavad soole mahl ja moodustab arvukalt (umbes 30 miljonit) mikroskoopilist väljakasvu - villi .
Villus- see on 0,1-0,5 mm kõrguse soolestiku limaskesta väljakasv, mille sees on silelihaskiud ning hästi arenenud vereringe- ja lümfivõrk. Villid on kaetud ühekihilise epiteeliga, moodustades sõrmetaolisi väljakasvu. mikrovillid
(umbes 1 µm pikk ja 0,1 µm läbimõõt). 
1 cm 2 suurusel alal on 1800 kuni 4000 villi; koos mikrovilliga suurendavad nad peensoole pindala rohkem kui 30-40 korda.
AT peensoolde orgaanilised ained lagunevad toodeteks, mida keharakud saavad omastada: süsivesikud - lihtsuhkruteks, rasvad - glütserooliks ja rasvhapeteks, valgud - aminohapeteks. See ühendab kahte tüüpi seedimist: õõnsust ja membraani (parietaalne).
Kasutades kõhu seedimine toimub toitainete esialgne hüdrolüüs.
Membraani seedimine teostatakse pinnal mikrovillid , kus asuvad vastavad ensüümid, ning tagab hüdrolüüsi viimase etapi ja ülemineku imendumisele. Aminohapped ja glükoos imenduvad villi kaudu verre; glütserool ja rasvhapped imenduvad peensoole epiteelirakkudesse, kus neist sünteesitakse organismi enda rasvad, mis satuvad lümfi ja sealt edasi verre.
Suur tähtsus on kaksteistsõrmiksoole seedimisel pankrease mahl (esile tõstetud kõhunääre ) ja sapi (salastatud maks ).
soole mahl on leeliselise reaktsiooniga ja koosneb hägusest vedelast osast ja tühjenenud rakke sisaldavatest lima tükkidest soole epiteel. Need rakud lõhustavad ja vabastavad neis sisalduvaid ensüüme, mis osalevad aktiivselt chyme seedimises, lagundades selle toodeteks, mida keharakud saavad omastada.
❖ Soole mahla ensüümid:
■ amülaas ja maltoos
katalüüsib tärklise ja glükogeeni lagunemist,
■ invertaas
viib lõpule suhkrute seedimise,
■ laktaas
hüdrolüüsib laktoosi,
■ enterokinaas
muudab mitteaktiivse ensüümi trüpsinogeeni aktiivseks trüpsiin
, mis lagundab valke;
■ dipeptidaas
lagundavad dipeptiidid aminohapeteks.
Pankreas
Pankreas- segasekretsiooni organ: selle eksokriinne osa toodab pankrease mahl, endokriinne osa toodab hormoonid (vt ""), reguleerides süsivesikute ainevahetust.
Pankreas asub mao all; sisaldab pead
, keha ja saba
ja sellel on kobaralaadne lobed struktuur; selle pikkus on 15-22 cm, kaal 60-100 g. 
Pea nääre ümbritseb kaksteistsõrmiksool ja saba põrnaga külgnev osa. Näärmes on juhtivad kanalid, mis ühinevad põhi- ja lisakanalitega, mille kaudu pankrease mahl siseneb seedimise ajal kaksteistsõrmiksoole. Sel juhul on kaksteistsõrmiksoole sissepääsu juures olev põhikanal (Vateri nibu juures) ühendatud ühise sapijuhaga (vt allpool).
Pankrease aktiivsust reguleerib autonoomne närvisüsteem (läbi nervus vagus) ja humoraalselt (maomahla soolhape ja hormoon sekretiin).
pankrease mahl(pankrease mahl) ei sisalda HCO 3 - mis neutraliseerivad mao vesinikkloriidhapet ja mitmeid ensüüme; on leeliselise reaktsiooniga, pH = 7,5-8,8.
Pankrease mahla ensüümid:
■ proteolüütilised ensüümid trüpsiin, kümotrüpsiin
ja elastaas
lagundada valgud madala molekulmassiga peptiidideks ja aminohapeteks;
■ amülaas
lagundab süsivesikuid glükoosiks;
■ lipaas
lagundab neutraalsed rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks;
■ nukleaasid
lagundavad nukleiinhapped nukleotiidideks.
Maks
Maks- suurim soolestiku rassidega seotud seedenääre (täiskasvanul ulatub selle mass 1,8 kg-ni); asub aastal ülemine osa kõhuõõs, paremal diafragma all; koosneb neljast ebavõrdsest osast. Iga laba koosneb 0,5-2 mm graanulitest, mille moodustavad näärmerakud hepatotsüüdid , mille vahel on sidekude, vere- ja lümfisooned ning sapijuhad, mis ühinevad üheks ühiseks maksajunaks.
Hepatotsüüdid sisaldavad rohkesti mitokondreid, tsütoplasmaatilise retikulumi ja Golgi kompleksi elemente, ribosoome ja eriti glükogeeni ladestusi. Nad (hepatotsüüdid) toodavad sapi
(vt allpool), mis eritub maksa sapiteedesse ja eritab ka glükoosi, uureat, valke, rasvu, vitamiine jne, mis sisenevad vere kapillaaridesse. 
Maksaarter, portaalveen ja närvid sisenevad maksa parema sagara kaudu; selle alumisel pinnal on sapipõie mahuga 40-70 ml, mis koguneb sapi ja süstib seda perioodiliselt (söögi ajal) soolestikku. Sapipõie kanal ühineb ühise maksajuhaga, et moodustuda üldine sapijuha , mis läheb alla, ühineb pankrease kanaliga ja avaneb kaksteistsõrmiksoole.
❖Maksa peamised funktsioonid:
■ sapi süntees ja sekretsioon;
■ metaboolne:
- vahetuses osalemine valgud: verevalkude süntees, sealhulgas selle hüübimisega seotud valkude - fibrinogeen, protrombiin jne; aminohapete deamineerimine;
- vahetuses osalemine süsivesikuid : veresuhkru taseme reguleerimine poolt süntees (liigsest glükoosist) ja glükogeeni säilitamine hormooni insuliini mõjul ja glükogeeni lagunemine glükoosiks (hormooni glükagooni toimel);
- osalemine lipiidide metabolismis: aktiveerimine lipaasid , emulgeeritud rasvade lõhustamine, rasvade imendumise tagamine, liigse rasva ladestumine;
- osalemine kolesterooli ja vitamiinide A, B)2 sünteesis, vitamiinide A, D, K ladestumisel;
— osalemine veevahetuse reguleerimises;
■ barjäär ja kaitse:
- soolestikust verre sisenevate ja portaalveeni kaudu maksa sisenevate valkude (ammoniaak jne) toksiliste laguproduktide detoksikatsioon (neutraliseerimine) ja muundamine karbamiidiks;
- mikroobide imendumine;
- võõrkehade inaktiveerimine;
- hemoglobiini lagunemissaaduste eemaldamine verest;
■ hematopoeetiline:
- embrüote maks (2-5 kuud) täidab vereloome funktsiooni;
- täiskasvanud inimese maks kogub rauda, mida seejärel kasutatakse hemoglobiini sünteesiks;
■verehoidla (koos põrna ja nahaga); võib ladestuda kuni 60% kogu verest.
Sapp- maksarakkude aktiivsuse saadus; on väga keeruline kergelt leeliseline ainete segu (vesi, sapisoolad, fosfolipiidid, sapipigmendid, kolesterool, mineraalsoolad jne; pH = 6,9-7,7), mis on loodud rasvade emulgeerimiseks ja nende lõhustamisensüümide aktiveerimiseks; on kollakas või rohekaspruun värvus, mille määravad sapipigmendid bilirubiin ja teised, mis tekivad hemoglobiini lagunemisel. Maks toodab 500-1200 ml sappi päevas.
❖ Sapi peamised funktsioonid:
■ leeliselise keskkonna loomine soolestikus;
■ suurenenud soolestiku motoorne aktiivsus (motiilsus);
■ rasvade purustamine tilkadeks ( emulgeerimine), mis hõlbustab nende poolitamist;
■ soolemahla ja pankrease mahla ensüümide aktiveerimine;
■ rasvade ja muude vees lahustumatute ainete seedimise hõlbustamine;
■ imendumisprotsesside aktiveerimine peensooles;
■ avaldades paljudele mikroorganismidele hävitavat toimet. Ilma sapita ei saa rasvu ja rasvlahustuvaid vitamiine mitte ainult lagundada, vaid ka omastada.
Käärsool
Käärsool on pikkusega 1,5-2 m, läbimõõduga 4-8 cm ning paikneb kõhuõõnes ja väikese vaagna õõnes. Sellel on neli osakonda: pime soolestikku lisa — pimesool, sigmalihas, käärsool ja pärasool sooled. Peensoole ja jämesoole ristumiskohas ventiil , mis tagab soolesisu ühesuunalise liikumise. Pärasoole lõpeb anus , ümbritsetud kahega sulgurlihased roojamise reguleerimine. Sisemise sulgurlihase moodustavad silelihased ja see on autonoomse närvisüsteemi kontrolli all, väline sulgurlihas Selle moodustab rõngakujuline vöötlihas ja seda kontrollib kesknärvisüsteem.
Jämesool toodab lima, kuid sellel puuduvad villid ja peaaegu puuduvad seedenäärmed. See on asustatud sümbiootilised bakterid , sünteesivad orgaanilisi happeid, B- ja K-rühma vitamiine ning ensüüme, mille toimel toimub kiudainete osaline lagunemine. Saadud mürgised ained imenduvad verre ja sisenevad portaalveeni kaudu maksa, kus need neutraliseeritakse.
Jämesoole peamised funktsioonid: kiudude (tselluloosi) lagunemine; vee (kuni 95%), mineraalsoolade, vitamiinide ja mikroorganismide poolt toodetud aminohapete imendumine; pooltahke väljaheidete moodustumine; nende viimine pärasoolde ja reflektoorne väljutamine päraku kaudu väljapoole. 
Imemine
Imemine- protsesside kogum, mis tagab ainete ülekande seedetraktist keha sisekeskkonda (veri, lümf); selles osalevad rakuorganellid: mitokondrid, Golgi kompleks, endoplasmaatiline retikulum.
Ainete imendumise mehhanismid:
■ passiivne transport (difusioon, osmoos, filtreerimine), mis viiakse läbi ilma energiakuludeta ja
Läbi difusioon (see tekib lahustunud aine kontsentratsioonide erinevuse tõttu) mõned soolad ja väikesed orgaanilised molekulid tungivad verre; filtreerimine (täheldatud rõhu tõusuga soolestiku silelihaste kokkutõmbumise tagajärjel) soodustab samade ainete imendumist difusiooniga; läbi osmoos vesi imendub; läbi aktiivne transport imendub naatrium, glükoos, rasvhapped, aminohapped.
Seedetrakti osad, kus toimub imendumine. Imemine erinevaid aineid viiakse läbi kogu seedetraktis, kuid selle protsessi intensiivsus erinevates osakondades ei ole sama:
■ sisse suuõõne imendumine on ebaoluline toidu lühikese siinviibimise tõttu;
■ sisse kõht imendub glükoos, osaliselt vesi ja mineraalsoolad, alkohol, osa ravimid;
■ sisse peensoolde imenduvad aminohapped, glükoos, glütserool, rasvhapped jne;
■ sisse käärsool imenduvad vesi, mineraalsoolad, vitamiinid, aminohapped.
❖ Soolestikus imendumise tõhususe tagavad:
■ villid ja mikrovillid (vt eespool), mis suurendavad peensoole imendumispinda 30-40 korda;
■ kõrge verevool soole limaskestas.
Erinevate ainete imendumise tunnused:
■ oravad imendub verre aminohapete lahuste kujul;
■ süsivesikuid imendub peamiselt glükoosi kujul; Kõige intensiivsemalt imendub glükoos ülemises soolestikus. Soolestikust voolav veri saadetakse portaalveeni kaudu maksa, kus suurem osa glükoosist muundatakse glükogeeniks ja hoitakse reservi;
■ rasvad imendub peamiselt peensoole villi lümfikapillaarides;
■ vesi imendub verre (kõige intensiivsemalt - 1 liiter 25 minutiga - jämesooles);
■ mineraalsoolad imendub verre lahuste kujul.
Seedimise reguleerimine
Seedimisprotsess kestab 6 kuni 14 tundi (olenevalt toidu koostisest ja kogusest). Seedesüsteemi kõigi organite tegevuste (motoorika, sekretoorne ja imendumine) reguleerimine ja range koordineerimine seedimise protsessis toimub närvi- ja humoraalsete mehhanismide abil.
■ Seedimise füsioloogiat uuris üksikasjalikult I.P. Pavlov, kes töötas välja uue meetodi mao sekretsiooni uurimiseks. Nende teoste jaoks on I.P. Pavlov pälvis Nobeli preemia (1904).
I.P. olemus Pavlova: looma (näiteks koera) maost isoleeritakse kirurgiliselt nii, et selles säiliksid kõik autonoomsed närvid ja seedimisfunktsioon oleks täisväärtuslik, kuid toit sinna ei satuks. Sellesse maoosasse implanteeritakse fistultoru, mille kaudu väljutatakse sekreteeritud maomahl. Selle mahla kogumise ja selle kvalitatiivse ja kvantitatiivse koostise määramisega on võimalik kindlaks teha seedimisprotsessi põhijooned igal etapil.
toidukeskus- kesknärvisüsteemis paiknevate struktuuride kogum, mis reguleerib toidutarbimist; sisaldab närvirakke nälja- ja küllastuskeskused asub hüpotalamuses närimise, neelamise, imemise, süljeerituse, mao- ja soolemahla sekretsiooni keskused paiknevad medulla oblongata, samuti neuronid retikulaarne moodustumine ja teatud ajukoore piirkonnad.
■ Toidukeskus on erutatud ja pärsitud närviimpulsid mis tulevad seedetrakti, nägemise, haistmise, kuulmise jne retseptoritest, samuti humoraalsed ained (hormoonid ja muud bioloogilised toimeaineid) tuleb tema juurde verega.
❖ Süljeerituse reguleerimine — kompleksne refleks ; sisaldab tingimusteta ja konditsioneeritud reflekskomponente.
■ Tingimusteta süljerefleks: kui toit satub suuõõnde abiga retseptorid tunnetatakse ära toidu maitse, temperatuur ja muud omadused. Sensoorsete närvide retseptoritest kandub erutus edasi süljeerituskeskus asub medulla piklikus. Temalt läheb meeskond süljenäärmed , mille tulemusena tekib sülg, mille koguse ja kvaliteedi määravad ära toidu füüsikalised omadused ja kogus.
■ Tingimuslik refleksreaktsioon(viiakse läbi ajukoore osalusel): süljeeritus, mis tekib siis, kui suuõõnes ei ole toitu, kuid kui me näeme või nuusutame tuntud toite või kui me räägime seda toitu vestluses (samal ajal, toit, mida me pole kunagi proovinud, ei põhjusta süljeeritust).
Maohappe sekretsiooni reguleerimine — kompleksne refleks (sisaldab konditsioneeritud refleksi ja tingimusteta komponente) ja humoraalne .
■ Sarnasel (komplekssel refleks- ja humoraalsel) viisil viiakse läbi sekretsiooni reguleerimine sapi ja pankrease mahl .
■ Tingimuslik refleksreaktsioon(viiakse läbi ajukoore osalusel): maomahla eritumine algab ammu enne toidu makku sattumist toidule mõeldes, nuusutades, kaetud lauda nähes jne. Selline mahl I.P. Pavlov nimetas "kaitsmeks" või "isuäratavaks"; see valmistab mao söömiseks ette.
■ Müra, lugemine, kõrvalised vestlused pärsivad konditsioneeritud refleksreaktsiooni. Stress, ärritus, raev intensiivistuvad ning hirm ja igatsus pärsivad maomahla eritumist ja mao motoorikat (motoorset aktiivsust).
■ Tingimusteta refleks: maomahla sekretsiooni suurenemine suu ja mao retseptorite mehaanilise ärrituse (ja ka maitseainete, pipra, sinepi tõttu) põhjustatud mehaanilise ärrituse tõttu.
■ Humoraalne regulatsioon: hormoonide (gastriini jne) vabanemine mao limaskesta kaudu (toidu seedimisproduktide mõjul), mis suurendavad vesinikkloriidhappe ja pepsiini sekretsiooni. humoraalsed agendid - sekretiin (toodetakse kaksteistsõrmiksooles) ja koletsüstokiniin mis stimuleerib seedeensüümide moodustumist.
❖ Mao sekretsiooni faasid: peaaju (aju), mao, soole.
■ Tsefaalfaas- mao sekretsiooni esimene faas, mis toimub konditsioneeritud ja tingimusteta reflekside kontrolli all. Püsib umbes 1,5-2 tundi peale söömist.
■ Mao faas- mahla sekretsiooni teine faas, mille käigus maomahla eritumist reguleerivad hormoonid (gastriini, histamiin), mis tekivad maos endas ja sisenevad koos vereringega selle näärmerakkudesse.
■Soole faas- mahla sekretsiooni kolmas faas, mille käigus reguleeritakse maomahla eritumist kemikaalid, mis moodustub sooltes ja siseneb vereringega mao näärmerakkudesse.
❖Soole mahla sekretsiooni reguleerimine — tingimusteta refleks ja humoraalne .
■ Refleksregulatsioon: peensoole limaskest hakkab reflektoorselt soolemahla eritama kohe, kui happeline toidupuder siseneb soolestiku algsektsiooni.
■ Humoraalne regulatsioon: vabanemine (nõrga vesinikkloriidhappe mõjul) peensoole vooderdava sisemise kihi poolt, hormoonid koletsüstokiniin ja sekretiin pankrease mahla ja sapi sekretsiooni stimuleerimine. Seedesüsteemi reguleerimine on tihedalt seotud sihipärase moodustumise mehhanismidega söömiskäitumine, mis põhineb näljatundel või söögiisu .
Iga seedesüsteemi organ täidab oma funktsiooni, nende hästi koordineeritud tööst sõltub organismi küllastumine normaalseks eluks vajalike ainetega ja seedimata jääkainete ohutu eemaldamine. Kõik seedetrakti osad on keeruka ehitusega, nende koormus on väga suur ja iga inimese ülesanne on mitte seda ühtset mehhanismi üle koormata.
Seedesüsteemi põhiülesanne on muuta toit molekulideks, mis imenduvad vereringesse ja transporditakse teistesse organitesse. Seedetrakt on omamoodi keemialabor, kus tuhandeid erinevaid keemilised reaktsioonid mille eesmärk on pakkuda toitaineid kõik keharakud.
Selles artiklis käsitletakse seedesüsteemi struktuuri, tähendust ja funktsioone.
Seedesüsteemi peamised funktsioonid
Toitainete assimilatsiooni etapid algavad suuõõnes toidu jahvatamise ja seedemahlade tootmisega. Seedemahlas sisalduvad ensüümid aitavad kaasa valkude, rasvade, süsivesikute lagunemisele väga väikesteks tükkideks, mis koos vee, vitamiinide ja mineraalid imenduda verre.
Seedetrakt on mitme meetri pikkune pidev toru, mis ühendab suu pärakuga. Selle eest vastutava süsteemi struktuuris seedimise funktsioonid, hõlmab suuõõne, neelu, söögitoru, magu, õhuke ja käärsool. Seedetrakt saab sekretsiooniprodukte mitmest elundist, sealhulgas sülje- ja kõhunäärmenäärmetest ning maksast. Mõned seedetrakti osad (suuõõs ja söögitoru) on mõeldud peamiselt toidu transportimiseks. Teiste seedesüsteemi osade (mao ja jämesoole) põhiülesanneteks on toidu säilitamine. Kolmandas osas (peensool) seeditakse toit. Neljanda (jämesoole) abil - see eritub.
Inimese seedesüsteemi põhifunktsioonide rikkumine võib põhjustada mitmesugused haigused ja kliinilised ilmingud: seede- või imendumishäired (kõhulahtisus, kõhukinnisus, oksendamine, roojapidamatus, kõhupuhitus) ja sellised nähtused nagu kõrvetised, raskus- ja täiskõhutunne, koolikud ja iiveldus.
Suuõõne, neelu ja söögitoru funktsioonid
Suuõõs, neelu ja söögitoru moodustavad kompleksi, mille eesmärk on toidu eeltöötlemine enne seedetrakti edasist läbimist. Inimese seedesüsteemi nende organite põhifunktsioonid on jahvatamine, süljega niisutamine ja transportimine makku.
Närimine- toidu väikesteks tükkideks jahvatamine ei ole kohustuslik, kuid see hõlbustab oluliselt edasisi seedimisprotsesse. Hammaste olemasolu mängib väga olulist rolli. Niisiis suurendab kolme molaari puudumine toidu jahvatamise protseduuri 5-6 korda. Kui toiduosakesed puutuvad kokku suulae ja hammastega, tekib reflektoorne närimisliigutus, mille käigus toit liigub ühelt küljelt teisele, aga ka edasi-tagasi. Üks selline tsükkel kestab 0,6-0,8 sekundit. Rakendatav jõud on sel juhul maksimaalne purihammaste piirkonnas, minimaalne lõikehammaste piirkonnas, mida suuõõne keskpunktile lähemale, seda rohkem jõud väheneb.
Keele abil hoitakse toiduboolust lõugade vahel hammaste närimispinna sees. tahket toitu purustatud mitme millimeetrise läbimõõduga osakesteks. Inimese seedesüsteemi ehitusest ja funktsioonidest rääkides tasub tähele panna, et toit on suuõõnes 16-18 sekundit. Tänu süljeeritusele omandab see allaneelamiseks vajaliku pudruse konsistentsi.
Sülg tekib suuõõnes kiirusega umbes 1 liiter päevas (umbes 0,5 ml minutis). Sülg puhastab suuõõne ja sellel on bakteritsiidne toime, kuna selles sisalduvad lüsosüümi ja tiotsüanaadi ioonid.
Sülje niisutamise funktsiooni eest seedesüsteemis vastutavad paarisüljenäärmed: kõrvasüljenäärmed, submandibulaarsed ja keelealused, samuti arvukad väikesed süljenäärmed, mis paiknevad põskede ja keele limaskestal. Dehüdratsiooni, hirmu või stressi korral sülje hulk väheneb ning une või narkootikumide anesteesia ajal lakkab süljeeritus peaaegu täielikult. Süljenäärmete sekretsioon koosneb 99% ulatuses veest ja mineraalsooladest, millest olulisemad on naatrium, kaalium, kloriidid ja karbonaadid. Sülg sisaldab amülaasi, glükoproteiine ja lüsosüümi. Amülaas on ensüüm, mis lagundab süsivesikud (tärklise) maltoosiks ja maltotrioosiks. Erinevate süljenäärmete saladus ei ole sama ja varieerub sõltuvalt stiimuli olemusest.
Järgnevalt kirjeldatakse selliste seedesüsteemi organite nagu söögitoru ja mao funktsioone.
Seedesüsteemi funktsioonid söögitorus ja maos
Moodustunud toidubooluse neelatakse alla surudes läbi suu, neelu ja söögitoru. Kui toidubolus liigub suuõõnest neelu, katkeb hingamine reflektoorselt hetkeks. Kõri tõuseb ja blokeerib sissepääsu hingamisteedesse. Kui seda mehhanismi rikutakse, läheb toit "valesse kurku". Neelu läbides siseneb toit söögitorusse.
Söögitoru on 25-35 cm pikkune õõnes lihaseline toru.Söögitorus on tavaks eristada mitmeid sektsioone: ülemine sulgurlihas, söögitoru keha (anatoomiliste ahenemiste ja laienemistega) ja alumine sulgurlihas. Selle seedesüsteemi organi põhiülesanne on toidu kandmine makku. Niisiis, kui inimene on sees vertikaalne asend vesi jõuab makku 1-2 sekundiga, limaskesta mass - 5 sekundiga ja tahked osakesed- 9-10 sekundiga.
Toit siseneb makku. See organ inimese seedesüsteemis täidab mitmeid funktsioone. See kogub allaneelatud toitu ja toodab maomahla, mille mõjul toimub maosisu keemilised muutused. Kõigi nende mõjude tulemusena muutub toit chyme'iks (lobriks), mis siseneb kaksteistsõrmiksoole edasiseks seedimiseks ja verre imendumiseks.
Rääkides selle seedesüsteemi organi struktuurilistest iseärasustest ja selle funktsioonidest, väärib märkimist, et magu koosneb kolmest põhiosast. See on südameosa, mis asub söögitoru lähedal ja on kitsas, 2–4 cm laiune rõngas; mao põhi ja keha; pyloric piirkond, mis asub kaksteistsõrmiksoole lähemal ja moodustab umbes 20% maost. Pikisuunalised voldid asuvad maos. Vedelik siseneb kaksteistsõrmiksoole väga kiiresti ja toidu tahked komponendid ei lahku maost enne, kui need on purustatud 2-3 mm suuruseks. Maonäärmete rakud toodavad umbes 3 liitrit maomahla päevas. Maomahla koostis sisaldab vesinikkloriidhapet, pepsinogeeni, lima. Lima katab kogu mao sisepinna, moodustades umbes 0,6 mm paksuse kihi, mis ümbritseb limaskesta ja kaitseb seda mehaaniliste ja keemiliste kahjustuste eest. Pepsinogeen muudetakse erinevate ensüümide toimel pepsiiniks, mille optimaalne toime on pH vahemikus - 1,8-3,5. Seejärel liigub kim edasi kaksteistsõrmiksoole. Peensooles toimub toit intensiivse seedimisega ning selles mängib suurt rolli kõhunäärme, maksa, sapipõie ja peensoole enda sekretsioon.
Artikli järgmine osa on pühendatud sellele, milliseid funktsioone kõhunääre inimese seedesüsteemis täidab.
Pankrease funktsioonid inimkehas
Pankreas on umbes 110 g massiga organ, mis on võimeline eritama umbes 1,5 liitrit sekretsiooni päevas. Peamine pankrease kanal avaneb kaksteistsõrmiksoole. Pankrease mahla olulisemad komponendid on bikarbonaadid (mis muudavad toidu leelistamiseks) ja ensüümid, mis aitavad toitu seedida. Kõik kõhunäärme eritatavad ensüümid võib jagada mitmeks rühmaks, millest peamised on: proteolüütiline (st valke lõhustav) - trüpsiin, kemotrüpsiin, elastaas, karboksüpeptidaas jne, amülolüütiline (lagustab glükosiidsidemeid) - α-amülaas, lipolüütiline (lipaas, fosfolipaas) jne Lisaks kõhunäärmele tohutu suur hulk rolli kehas mängib suurim organ inimkeha - maks.
Millised on selle seedesüsteemi organi peamised funktsioonid? Pankreas osaleb valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide, hormoonide ainevahetuses, samuti paljude mürgiste ainete neutraliseerimises, nii organismis tekkivate kui ka väliskeskkonnast (sh toiduga) tulevate ainete neutraliseerimisel.
Selle seedesüsteemi organi teine funktsioon kehas on eritumine, mis seisneb sapi moodustumises. Sapp koosneb veest, sapphapetest, bilirubiinist, mineraalsooladest, limast ning lipiididest kolesteroolist ja letsitiinist. Sapp väljutab ainevahetuse peamised lõpp-produktid nagu toksiinid, ravimid, bilirubiin. Sapp on oluline rasvade emulgeerimiseks ja imendumiseks. Keskmiselt eritub päevas umbes 600 ml sappi. Kõik kõhunäärme ja maksa saladused sisenevad peensoolde.
Artikli viimases osas saate teada, milliseid funktsioone peen- ja jämesool inimese seedesüsteemis täidab.
Seedesüsteem: funktsioonid, mida sool inimkehas täidab
Peensool, mis on osa seedesüsteemist, täidab inimkehas järgmisi funktsioone:
- toidu segamine kõhunäärme, maksa ja soole limaskesta saladustega;
- toidu seedimine;
- seeditud materjali imendumine;
- järelejäänud materjali edasine edendamine mööda seedetrakti;
- hormoonide sekretsioon ja immunoloogiline kaitse.
Anatoomiliselt koosneb peensool kolmest osast - kaksteistsõrmiksool (pikkus 20-30 cm), tühisool (algab Treitzi sidemest ja mille pikkus on 1,5-2,5 meetrit) ja niudesool (2-3 meetrit pikk). millest tühisool läbib ilma selge piirita. Peensoole kogupikkus toonilise pinge seisundis on umbes 4 meetrit.
Peensoole limaskesta - Kerklingi voldid, villid, mikrovillid - erilise struktuuri ja struktuuri tõttu suureneb imendumispind enam kui 600 korda. Ööpäevas eritub umbes 2,5 liitrit soolemahla, kus on üle 20 ensüümi.
Jämesooles kontsentreerub chyme vee reabsorptsioonil ja bakterid lagundavad seda veelgi. Seedimata toidujäägid rooja kujul liiguvad pärasoolde.
Inimese jämesool on 1,2-1,5 m pikk.Erifunktsioone täidavad jämesoole erinevad lõigud. Umbsooles, kus toidumass on vedela konsistentsiga, domineerib bakterite lagunemine ja veeimavus. Sarnased protsessid jätkuvad tõusvas, põiki ja kahanevas käärsooles. Neid mööda liikudes omandab soolesisu järjest tihedama konsistentsi. Ja millised on sigmalihase ja pärasoole funktsioonid inimese seedesüsteemis? Need elundid toimivad peamiselt reservuaaridena. Jämesool on piiratud ileotsekaalklapi ja päraku sulgurlihas. Väljaheidete vool pärasoolde põhjustab defekatsiooni refleksi. Tavaline sagedus roojamistoimingud ulatuvad 3 korda päevas kuni 3 korda nädalas. Roojamistoimingute sagedus sõltub tugevalt jämesoole seisundist, eelkõige motoorikatest ja veesisaldusest väljaheites. Roojamistung tekib siis, kui rõhk pärasooles tõuseb 40-50 mm Hg-ni. Art.
Artiklit on vaadatud 2249 korda.
Inimkeha üks olulisemaid komponente on tema elundite seedesüsteem. See komplekt on looduse poolt läbi mõeldud ja korraldatud nii, et selle omanik saab tarbitud toidust välja võtta kõik, mis on vajalik normaalseks eluks. Ja samas töötavad seedesüsteemis sellised "maagilised" mehhanismid, mis kaitsevad meid infektsioonide eest, neutraliseerivad mürke ja võimaldavad isegi toitu ise sünteesida. olulised vitamiinid. Arvestades selle elundite kompleksi tähtsust, on vaja seda kaitsta.
Mõelge ka sellele, mis on funktsioon, me ei jäta seda tähelepanuta. Samuti saate teada, mida tuleb teha, et mitte haigestuda seedetrakti haigustesse.
Millised organid on seedesüsteemis?
Seedesüsteem koosneb järgmistest organitest ja osakondadest:
- suuõõne koos selles sisalduvate süljenäärmetega;
- neelu;
- söögitoru piirkond;
- kõht;
- peen- ja jämesool;
- maks;
- kõhunääre.
| Oreli nimi | Anatoomilised omadused | Teostatud funktsioonid |
| suuõõne | on hambad ja keel toidu jahvatamiseks | sissetuleva toidu analüüs, selle jahvatamine, pehmendamine ja süljega niisutamine |
| söögitoru | membraanid: seroosne, lihaseline, epiteel | mootor, sekretoorne, kaitsev |
| arterite ja veresoonte kapillaaride rikkalik šunteerimine | seedimist | |
| kaksteistsõrmiksool 12 | on pankrease ja maksa kanalid | toidu edendamine |
| maks | on verd varustavad veenid ja arterid | toitainete jaotus; glükogeeni, hormoonide, vitamiinide süntees; toksiinide neutraliseerimine; sapi tootmine |
| kõhunääre | asub kõhu all | sekretsioon ensüümidega, mis lagundavad valke, rasvu ja suhkruid |
| peensoolde | aasadesse laotud, seinad võivad kokku tõmbuda, sisepinnal on villid | kõhuõõne ja parietaalse seedimise rakendamine, ainete lagunemisproduktide imendumine |
| jämesool koos pärasoole ja pärakuga | seintel on lihaskiud | seedimise lõpetamine bakterite töö tõttu, vee imendumine, väljaheidete moodustumine, roojamine |
Kui vaadata selle elundisüsteemi ehitust, siis võib märkida, et seedetrakt on 7-9 m pikkune toru.Mõned suured näärmed asuvad väljaspool süsteemi seinu ja suhtlevad sellega.
Selle elundikomplekti eripära on see, et need on virnastatud väga kompaktselt. Trassi pikkus suust pärakuni on kuni 900 cm, seedekulgla lihaste võime moodustada silmuseid ja painutusi aitas need siiski inimkehasse mahutada. Meie ülesanne pole aga ainult seedesüsteemi organite loetlemine. Uurime hoolikalt kõiki seedetrakti igas osakonnas toimuvaid protsesse.
Seedetrakti üldine skeem
Neelu ja söögitoru on praktiliselt sirged.
Vaatleme nüüd lühidalt toidu seedesüsteemi organite kaudu liikumise järjestust. Toitainete komponendid sisenevad inimkehasse suuava kaudu.
Järgmiseks järgneb mass neelu, milles seedekulgla ja hingamiselundid. Pärast seda lõiku saadetakse toiduboolus söögitoru alla. Näritud ja süljega niisutatud toit satub makku. AT kõhupiirkond seal on söögitoru viimase segmendi elundid: magu, õhukesed, pimedad, soolestiku jämesoole osad, samuti näärmed: maks ja kõhunääre.
Pärasoole asub vaagnas. Toit maoõõnes on sõltuvalt toidu liigist erinev, kuid see periood ei ületa mõnda tundi. Sel ajal vabaneb nn toit elundi õõnsusse, muutub vedelaks, segatakse ja seeditakse. Edasi liikudes siseneb mass.Siin tagab ensüümide aktiivsus toitainete edasise lahustumise lihtsateks ühenditeks, mis imenduvad kergesti vereringesse ja lümfi.
Edasi liiguvad jääkmassid jämesoole osasse, kus imendub vesi ja moodustub väljaheide. Tegelikult on need ained, mis ei seedu ega imendu verre ja lümfi. Need viiakse päraku kaudu väliskeskkonda.
Miks inimesel sülg eritub?
Suu limaskestal, millest algab toidu kulgemine läbi seedesüsteemi organite, on suured ja väikesed.Suured on need, mis asuvad kõrvade läheduses, lõualuude all ja keele all. . Kaks viimast süljenäärmetüüpi toodavad segasaladust: nad eritavad nii sülge kui ka vett. Kõrvade lähedal asuvad näärmed on võimelised tootma ainult lima. Süljeeritus võib olla üsna intensiivne. Näiteks sidrunimahla juues võib silma paista kuni 7,5 ml minutis.
Sülg on enamasti vesi, kuid sisaldab ensüüme maltaas ja amülaas. Need ensüümid käivitavad seedimisprotsessi juba suuõõnes: tärklis muudetakse amülaasi toimel maltoosiks, mis maltaasi toimel lagundatakse edasi glükoosiks. Toit on suus lühikest aega - mitte rohkem kui 20 sekundit ja selle aja jooksul ei ole tärklisel lihtsalt aega täielikult lahustuda. Sülg on tavaliselt kas neutraalne või kergelt aluseline. Selles vedelas keskkonnas on ka spetsiaalne valgulüsosüüm, millel on bakteritsiidne omadus.
Me järgime söögitoru
Seedesüsteemi organite anatoomia nimetab söögitoru suule ja neelule järgnevaks seedetrakti organiks. Kui arvestame selle seina läbilõikega, saame selgelt eristada kolme kihti. Mediaan on lihaseline ja suudab kokku tõmbuda. See kvaliteet võimaldab toidul liikuda neelust makku. Söögitoru lihased tekitavad lainelisi kokkutõmbeid, mis levivad kogu elundi ülaosast. Kui toiduboolus läbib seda toru, avaneb sisselaskeava sulgurlihas makku.
See lihas hoiab toitu maos ja takistab selle liikumist makku. vastupidine suund. Mõnel juhul lukustav sulgurlihas nõrgeneb ja seeditud massid võivad paiskuda söögitorusse. Tekib refluks, inimene tunneb kõrvetisi.
Magu ja seedimise saladused
Jätkame seedesüsteemi organite järjekorra uurimist. Söögitorule järgneb magu. Selle lokaliseerimine vasak hüpohondrium epigastimaalses piirkonnas. See organ ei ole midagi muud kui seedetrakti pikendus, millel on selgelt väljendunud seinalihas.
Mao kuju ja suurus sõltuvad otseselt selle sisust. Tühja elundi pikkus on kuni 20 cm, seinte vahe on 7-8 cm. Kui kõht on mõõdukalt täidetud, siis selle pikkus on umbes 25 cm ja laius kuni 12 cm. elundi mahutavus võib samuti varieeruda sõltuvalt selle täiusastmest ja varieerub 1,5 liitrist 4 liitrini. Kui inimene neelab, lõdvestuvad maolihased ja see toime kestab kuni söögikorra lõpuni. Kuid isegi siis, kui söömine on lõppenud, on kõhulihased aktiivsuse seisundis. Toit jahvatatakse, seda töödeldakse mehaaniliselt ja keemiliselt läbi lihaste liigutamise. Seeditud toit liigub peensoolde.
Seestpoolt on magu vooderdatud paljude voldikutega, milles asuvad näärmed. Nende ülesanne on eritada võimalikult palju seedemahlu. Mao rakud toodavad ensüüme, vesinikkloriidhapet ja limaskesta sekretsiooni. Toidutükk immutatakse kõigi nende ainetega, purustatakse ja segatakse. Lihased tõmbuvad kokku, et aidata seedimist.
Mis on maomahl?
Maomahl on värvitu vedelik, millel on vesinikkloriidhappe olemasolu tõttu happeline reaktsioon. Sellel on kolm peamist ensüümide rühma:
- proteaasid (peamiselt pepsiin) lagundavad valgud polüpeptiidimolekulideks;
- lipaasid, mis toimivad rasvamolekulidele, muutes need rasvhapeteks ja glütseriiniks (maos laguneb ainult emulgeeritud lehmapiimarasv);
- sülje amülaasid jätkavad lagunemist komplekssed süsivesikud lihtsuhkrutele (kuna toiduboolust on täielikult küllastunud happelise maomahlaga, inaktiveeritakse amülolüütilised ensüümid).
Vesinikkloriidhape on väga oluline element seedimise sekretsiooni, kuna see aktiveerib pepsiini ensüümi, valmistab valgumolekulid ette lagunemiseks, kalgestab piima ja neutraliseerib kõik mikroorganismid. Maomahla eritumine toimub peamiselt söömisel ja jätkub 4-6 tunniks. Kokku eraldub päevas kuni 2,5 liitrit seda vedelikku.
Huvitav fakt on see, et maomahla kogus ja koostis sõltub sissetuleva toidu kvaliteedist. Suurim arv saladus vabaneb valguainete seedimiseks, väikseim - inimese imendumisel rasvane toit. Terves kehas sisaldab maomahl üsna suures koguses vesinikkloriidhapet, selle pH jääb vahemikku 1,5-1,8.
Peensoolde
Uurides küsimust, millised organid kuuluvad seedesüsteemi, on täiendavaks uurimisobjektiks peensool. See osakond Seedesüsteem pärineb maopüloorist ja selle kogupikkus on kuni 6 meetrit. See on jagatud mitmeks osaks:
- Kaksteistsõrmiksool on lühim ja laiem osa, selle pikkus on umbes 30 cm;
- lahja soolestikku iseloomustab valendiku vähenemine ja pikkus kuni 2,5 m;
- niudesool on õhukese lõigu kitsaim lõik, selle pikkus on kuni 3,5 m.
Peensool paikneb kõhuõõnes silmuste kujul. Eestpoolt on see kaetud omentumiga ja külgedelt on see piiratud paksu seedetraktiga. Peensoole funktsioon on toidukomponentide keemiliste muundumiste jätkamine, selle segamine ja edasine suunamine jämedale lõigule.
Selle organi seinal on tüüpiline struktuur seedetrakti kõikidele komponentidele ja see koosneb järgmistest elementidest:
- limaskesta kiht;
- submukoosne kude koos närvide, näärmete, lümfiteede ja veresoonte kobaratega;
- lihaskude, mis koosneb välimisest piki- ja sisemisest ringikujulisest kihist ning nende vahel on närvide ja veresoontega sidekoekiht (lihaskiht vastutab seeditud toidu segamise ja liigutamise eest mööda süsteemi);
- seroosmembraan on sile ja niiske, see ei lase elunditel üksteise vastu hõõruda.
Seedimise tunnused peensooles
Näärmed, mis moodustavad soolekoe struktuuri, eritavad saladust. See kaitseb limaskesta vigastuste ja seedeensüümide aktiivsuse eest. Limaskude moodustab palju ringikujulisi voldeid ja see suurendab imemispinda. Nende moodustiste arv väheneb jämesoole suunas. Seestpoolt on peensoole limaskest tulvil seedimist soodustavatest villidest ja lohkudest.
12 kaksteistsõrmiksoole piirkonnas on kergelt leeliseline keskkond, kuid maosisu sisenemisel sellesse pH langeb. Pankreasel on juha sellesse tsooni ja selle saladus leelistab toidubooluse, mille keskkond muutub neutraalseks. Seega inaktiveeritakse siin maomahla ensüümid.
Paar sõna seedenäärmete kohta
Sellel on endokriinsete näärmete kanalid. Pankreas eritab oma mahla inimese söömise ajal ja selle kogus sõltub toidu koostisest. Valgudieet kutsub esile suurima sekretsiooni ja rasvad põhjustavad vastupidine efekt. Vaid ööpäevas toodab kõhunääre kuni 2,5 liitrit mahla.
Sapipõis eritab oma saladust ka peensoolde. Juba 5 minutit pärast söögi algust hakkab aktiivselt tootma sapp, mis aktiveerib kõik soolemahla ensüümid. See saladus suurendab ka motoorsed funktsioonid Seedetrakt, intensiivistab toidu segunemist ja liikumist. 12-kaksteistsõrmiksoole sektsioonis seeditakse umbes pooled toiduga kaasas olevatest valkudest ja suhkrutest, aga ka väike osa rasvadest. Peensooles orgaaniliste ühendite ensümaatiline lagunemine jätkub, kuid vähem intensiivselt ning ülekaalus on parietaalne imendumine. See protsess toimub kõige intensiivsemalt 1-2 tunni pärast söömise hetkest. See ületab mao sarnase etapi efektiivsust.
Jämesool on seedimise lõppjaam.
See seedetrakti osa on lõplik, selle pikkus on umbes 2 m. Seedesüsteemi organite nimetused arvestavad nende anatoomilised omadused, ja on loogiliselt selge, et sellel osakonnal on suurim kliirens. Jämesoole laius väheneb kahaneva käärsoole juures 7 cm-lt 4 cm-ni. Selles seedetrakti osas eristatakse järgmisi tsoone:
- pimesool, millel on pimesool, või pimesool;
- tõusev käärsool;
- põiki käärsool;
- kahaneva käärsoole piirkond;
- sigmakäärsool;
- sirge osa, mis lõpeb pärakuga.
Seeditud toit liigub peensoolest jämesoolde väikese ava kaudu horisontaalselt paikneva pilu kujul. Seal on mingi huulte kujul oleva sulgurlihasega klapp, mis takistab pimeda osa sisu sisenemist vastupidises suunas.
Millised protsessid toimuvad jämesooles?
Kui kogu toidu seedimise protsess kestab üks kuni kolm tundi, siis suurem osa sellest on pühendatud tüki püsimisele jämesooles. See sisaldab sisu kogunemist, vajalike ainete ja vee imendumist, liikumist mööda trakti, väljaheidete moodustumist ja eemaldamist. Füsioloogiline norm on seeditud toidu tarbimine jämesooles 3-3,5 tundi pärast sööki. See sektsioon täidetakse päeva jooksul, millele järgneb selle täielik tühjendamine 48–72 tunni jooksul.
Jämesooles imendub glükoos, aminohapped, vitamiinid ja muud selles sektsioonis elavate bakterite toodetud ained, samuti valdav enamus (95%) vett ja erinevaid elektrolüüte.
Seedetrakti elanikud
Peaaegu kõik seedesüsteemi organid ja osad on asustatud mikroorganismidega. Ainult magu on suhteliselt steriilne (tühja kõhuga) tänu happeline keskkond. Suurim arv baktereid on jämesooles – kuni 10 miljardit / 1 g roojas. Suure seedetrakti normaalset mikrofloorat nimetatakse eubioosiks ja see mängib inimese elus tohutut rolli:
- takistab arengut patogeensed mikroorganismid;
- B- ja K-vitamiinide, ensüümide, hormoonide ja muude inimesele kasulike ainete süntees;
- tselluloosi, hemitselluloosi ja pektiinide lagunemine.
Iga inimese mikrofloora kvaliteet ja kvantiteet on unikaalsed ning seda reguleerivad nii välised kui ka sisemised tegurid.
Hoolitse oma tervise eest!
Nagu iga inimkeha osa, võib ka elundite seedesüsteem olla vastuvõtlik erinevatele haigustele. Sageli on need seotud patogeensete mikroorganismide sisenemisega väljastpoolt. Kui aga inimene on terve ja kõht töötab tõrgeteta, siis on happelises keskkonnas kõik surmale määratud. Kui see organ töötab mitmel põhjusel ebanormaalselt, võib peaaegu iga nakkus areneda ja põhjustada tõsiseid tagajärgi, näiteks seedesüsteemi vähki. Kõik algab väikesest: irratsionaalne toitumine, jämeda alkoholi puudumine dieedis ja rasvased toidud, suitsetamine, stress, tasakaalustamata toitumine, halb ökoloogia ja teised ebasoodsad tegurid järk-järgult hävitada meie keha ja provotseerida haiguste arengut.
Elundite seedesüsteem on eriti vastuvõtlik väljastpoolt tulevate hävitavate mõjude suhtes. Seetõttu ärge unustage õigeaegselt läbima arstliku läbivaatuse ja pöörduge arsti poole, kui keha normaalses toimimises esineb tõrkeid.
Inimkeha rakud ja koed vajavad pidevat toitainetega varustamist. Keha saab neid osana toidust, mis sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid, mida kasutatakse ehitusmaterjal uute rakkude kaevamisel ja taasloomisel surevate rakkude asemele. Toit toimib ka energiaallikana, mida tarbitakse keha elutähtsa tegevuse käigus.
Normaalseks eluks on suure tähtsusega toiduga kaasas olevad vitamiinid, mineraalsoolad ja vesi. Vitamiinid on osa erinevatest ensüümsüsteemidest ja vett on vaja lahustina. Enne organismi imendumist läbib toit mehaanilise ja keemiline töötlemine. Need protsessid viiakse läbi seedeorganites, mis koosnevad söögitorust, maost, soolestikust, näärmetest. Toidu seedimine on võimatu ilma toodetud ensüümideta seedenäärmed. Kõik elusorganismide ensüümid on valgulise iseloomuga; sisse väikesed kogused nad sisenevad reaktsiooni ja väljuvad selle lõpus muutumatuna. Ensüümid erinevad spetsiifilisuse poolest: näiteks valke lagundav ensüüm ei mõju tärklisemolekulile ja vastupidi. Kõik seedeensüümid aitavad kaasa algaine lahustumisele vees, valmistades selle ette edasiseks lõhustamiseks.
Iga ensüüm toimib teatud tingimused, kõige parem temperatuuril 38-40 ° C. Selle tõus pärsib aktiivsust ja mõnikord hävitab ensüümi. Ensüüme mõjutab ka keemiline keskkond: mõned neist on aktiivsed ainult happelises keskkonnas (näiteks pepsiin), teised aga aluselises keskkonnas (ptüaliin ja pankrease mahla ensüümid).
Seedekanali pikkus on umbes 8-10 m, selle pikkuses moodustab see laiendusi - õõnsusi ja ahenemisi. Seedekanali sein koosneb kolmest kihist: sisemine, keskmine, välimine. Sisemine on esindatud limaskestade ja submukoossete kihtidega. Limaskihi rakud on kõige pindmisemad, näoga kanali valendiku poole ja toodavad lima ning selle all paiknevas limaskestaaluses kihis. seedenäärmed. Sisemine kiht on rikas vere- ja lümfisoonte poolest. Keskmine kiht sisaldab silelihaseid, mis kokkutõmbudes liigutavad toitu mööda seedekanalit. Välimine kiht koosneb sidekoest, mis moodustab seroosmembraani, mille külge kinnitub mesenteeria kogu peensoole ulatuses.
Seedekanal jaguneb järgmisteks osadeks: suuõõne, neelu, söögitoru, magu, peen- ja jämesool.
Suuõõs allpool põhjaga piiratud, moodustavad lihased, eest ja väljast - hammaste ja igemetega, ülalt - kõva ja pehme suulaega. Pehmesuulae tagumine osa ulatub välja, moodustades keele. Suuõõne taga ja külgedel moodustab pehme suulae voldid - palatiinsed kaared, mille vahel asuvad palatinaalsed mandlid. Keelejuures ja ninaneelus on mandlid, koos moodustuvad lümfoidne neelurõngas, milles toiduga tungivad mikroobid osaliselt kinni jäävad. Suuõõnes on keel, mis koosneb vöötlihaskoest ja on kaetud limaskestaga. Selles elundis eristatakse juurt, keha ja otsa. Keel osaleb toidu segamisel ja toidubooluse moodustamisel. Selle pinnal on niitjad, seene- ja lehekujulised papillid, milles lõpevad maitsepungad; Keelejuure retseptorid tajuvad kibedat maitset, otsa retseptorid magusat ja külgpindadel olevad retseptorid hapu ja soolase maitset. Inimestel täidab keel koos huulte ja lõugadega suulise kõne funktsiooni.
Lõualuude rakkudes on hambad, mis töötlevad toitu mehaaniliselt. Inimesel on 32 hammast, need eristuvad: mõlemas lõualuu pooles on kaks lõikehammast, üks hammas, kaks väikest purihammast ja kolm suurt purihammast. Hambas eristatakse kroon, kael ja juur. Lõualuu pinnast välja ulatuvat hambaosa nimetatakse krooniks. See koosneb dentiinist, luu lähedasest ainest ja on kaetud emailiga, mille tihedus on palju suurem kui dentiinil. Hamba kitsendatud osa, mis asub krooni ja juure piiril, nimetatakse kaelaks. Seda hambaosa, mis on augus, nimetatakse juureks. Juur, nagu ka kael, koosneb dentiinist ja on pinnalt kaetud tsemendiga. Hamba sees on lahtise sidekoega täidetud õõnsus, kus on pulpi moodustavad närvid ja veresooned.
Suu limaskestal on rohkesti lima eritavaid näärmeid. Suuõõnde avanevad kolme paari suurte süljenäärmete kanalid: kõrvasüljenäärmed, keelealused, submandibulaarsed ja paljud väikesed. Sülg on 98-99% vesi; orgaanilistest ainetest sisaldab valku mutsiini ning ensüüme ptüaliin ja maltaas.
Tagumine suuõõs läheb lehtrikujuliseks neeluks, ühendades suu söögitoruga. Seede- ja hingamisteed ristuvad neelus. Neelamine toimub vöötlihaste kokkutõmbumise tulemusena ja toit siseneb söögitoru - umbes 25 cm pikkune lihaseline toru.Söögitoru läbib diafragmat ja avaneb 11. rinnalüli kõrgusel makku.
Kõht- See on oluliselt laienenud seedekanali osa, mis asub kõhuõõne ülaosas diafragma all. See eristab sisend- ja väljundosasid, põhja, korpust, aga ka suuremat ja väiksemat kumerust. Limaskest on volditud, mis toiduga täites laseb maol venitada. Mao keskosas (selle kehas) on näärmed. Neid moodustavad kolme tüüpi rakud, mis eritavad kas ensüüme või vesinikkloriidhapet või lima. Mao väljalaskeavas ei ole hapet eritavaid näärmeid. Väljalaskeava sulgeb tugev sulgurlihas - sulgurlihas. Toit maost siseneb peensoolde 5-7 m pikkuseks. Selle esialgne osa on kaksteistsõrmiksool, millele järgneb tühisool ja niudesool. Kaksteistsõrmiksool (umbes 25 cm) on hobuseraua kujuga, sellesse avanevad maksa ja kõhunäärme kanalid.
Maks- seedetrakti suurim nääre. See koosneb kahest ebavõrdsest labast ja asub kõhuõõnes, paremal diafragma all; Maksa vasakpoolne sagar katab suurema osa maost. Maksa väliskülg on kaetud serosa, mille all peitub tihe sidekoe kapsel; maksa väravates moodustab kapsel paksenemise ja koos veresoontega viiakse maksa, jagades selle sagarateks. Veresooned, närvid, sapijuha läbivad maksa väravaid. Kogu soolte, mao, põrna ja kõhunäärme venoosne veri siseneb värativeeni kaudu maksa. Siin vabaneb veri kahjulikest toodetest. Asub maksa alumisel pinnal sapipõis - reservuaar, mis salvestab maksas toodetud sapi.
Suurem osa maksast koosneb epiteeli (näärme) rakkudest, mis toodavad sappi. Sapp siseneb maksajuhasse, mis ühineb sapipõie kanaliga, moodustades ühise sapijuha, mis avaneb kaksteistsõrmiksoole. Sappi toodetakse pidevalt, kuid kui seedimist ei toimu, koguneb see sapipõide. Seedimise ajal siseneb see kaksteistsõrmiksoole. Sapi värvus on kollakaspruun ja on tingitud pigmendist bilirubiinist, mis moodustub hemoglobiini lagunemise tulemusena. Sapp on maitselt mõru, sisaldab 90% vett ning 10% orgaanilisi ja mineraalaineid.
Välja arvatud epiteelirakud maksas on fagotsüütiliste omadustega tähekujulised rakud. Maks osaleb süsivesikute metabolismi protsessis, kogunedes selle rakkudesse glükogeen(loomne tärklis), mida saab siin lagundada glükoosiks. Maks reguleerib glükoosi voolu verre, säilitades seeläbi suhkru kontsentratsiooni püsiv tase. See sünteesib valke fibrinogeeni ja protrombiini, mis osalevad vere hüübimises. Samas neutraliseerib mõned mürgised ained, mis tekivad valkude lagunemise tulemusena ja tulevad koos vereringega jämesoolest. Maksas lagundatakse aminohapped, mille tulemusena moodustub ammoniaak, mis muundatakse siin karbamiidiks. Maksa töö on toksiliste imendumis- ja ainevahetusproduktide neutraliseerimine barjäärifunktsioon.
Pankreas jagatud vaheseintega mitmeks lobuliks. See eristab pea, mida ümbritseb kaksteistsõrmiksoole paindumine, keha ja saba, vasaku neeru ja põrna kõrval. Selle kanal kulgeb kogu näärme pikkuses, avades kaksteistsõrmiksoole. Tootvad lobulite näärmerakud pankrease, või pankrease, mahla. Mahl Sellel on tugev aluselisus ja see sisaldab mitmeid ensüüme, mis osalevad valkude, rasvade ja süsivesikute lagundamisel.
Peensoolde algab kaksteistsõrmiksoolest, mis läheb lahjaks, jätkudes niudesooleks. Peensoole limaskesta sein sisaldab palju torukujulisi näärmeid, mis eritavad soolemahla ja on kaetud kõige õhemate väljakasvudega - villi. Nende koguarv ulatub 4 miljonini, villi kõrgus on umbes 1 mm, liigendi imemispind on 4-5 m 2. Villuse pind on kaetud ühekihilise epiteeliga; selle keskel on lümfisoon ja arter, mis lagunevad kapillaarideks. Tänu lihaskiud ja närvi hargnemisi, villus on võimeline kokku tõmbuma. See toimub refleksiivselt vastusena kokkupuutele toidupudruga ning see parandab lümfi- ja vereringlust seedimise ja imendumise ajal. Tühisool ja niudesool koos oma villidega on toitainete imendumise peamine koht.
Käärsool on suhteliselt lühikese pikkusega - umbes 1,5-2 m ja ühendab pimeda (koos pimesoolega), käärsoole ja pärasoole. Umbsoolt jätkab jämesool, millesse suubub niudesool. Jämesoole limaskestal on poolkuuvoldid, kuid selles puuduvad villid. Kõhukelme, mis katab jämesoole, on rasvased rõngakujulised voldid. Seedetoru viimane osa on pärasool, mis lõpeb pärakuga.
Toidu seedimine. Suuõõnes purustatakse toit hammastega ja niisutatakse süljega. Sülg katab toitu ja muudab selle neelamise lihtsamaks. Ptyaliin ensüüm lagundab tärklise vaheproduktiks - disahhariidiks maltoosiks ja maltaasi ensüüm muudab selle lihtsaks suhkruks - glükoosiks. Nad tegutsevad ainult sisse aluseline keskkond, kuid nende töö jätkub ka neutraalses ja kergelt happelises keskkonnas maos kuni toidubooluse küllastumiseni happelise maomahlaga.
Süljeerituse uurimisel on suured teened nõukogude füsioloogil Acad. kes esimesena kandideeris fistuli meetod. Seda meetodit kasutati ka seedimise uurimisel maos ja sooltes ning see võimaldas saada erakordselt väärtuslikku teavet kogu organismi seedimise füsioloogia kohta.
Toidu edasine seedimine toimub maos. Maomahl sisaldab ensüüme pepsiini, lipaasi ja vesinikkloriidhapet. Pepsiin toimib ainult happelises keskkonnas, lagundades valgud peptiidideks. Lipaas maomahl lagundab ainult emulgeeritud rasva (piimarasva).
Maomahl vabastatakse kahes faasis. Esimene algab suuõõne ja neelu retseptorite, aga ka visuaalsete ja haistmisretseptorite (toidu välimus, lõhn) toidu ärrituse tagajärjel. Tsentripetaalsete närvide kaudu retseptorites tekkinud erutus siseneb piklikajus asuvasse seedekeskusesse ja sealt tsentrifugaalnärvide kaudu mao sülje- ja näärmetesse. Mahlasekretsioon vastusena neelu ja suu retseptorite ärritusele on ilma konditsioneeritud refleks, ja mahla sekretsioon vastuseks haistmis- ja maitseretseptorite ärritusele on konditsioneeritud refleks. Sekretsiooni teist faasi põhjustavad mehaanilised ja keemilised stiimulid. Sel juhul on ärritajateks liha, kala ja köögiviljade keetmine, vesi, sool, puuviljamahl.
Toit maost liigub väikeste portsjonitena kaksteistsõrmiksoole, kuhu sisenevad sapi-, pankrease- ja soolemahl. Toidu kiirus maost allosadesse ei ole sama: rasvased toidud jäävad makku pikaks ajaks, piima- ja süsivesikuid sisaldavad toidud lähevad kiiresti soolestikku.
pankrease mahl - värvitu leeliseline vedelik. See sisaldab valguensüüme trüpsiin ja teised, mis lagundavad peptiide aminohapeteks. Amülaas, maltaas ja laktaas toimivad süsivesikutele, muutes need glükoosiks, laktoosiks ja fruktoosiks. Lipaas lagundab rasvad glütserooliks ja rasvhapeteks. Pankrease poolt mahla eritumise kestus, selle kogus ja seedevõime sõltuvad toidu iseloomust.
Imemine. Pärast toidu mehaanilist ja keemilist (ensümaatilist) töötlemist imenduvad lõhustumisproduktid - aminohapped, glükoos, glütserool ja rasvhapped - verre ja lümfi. Imemine - raske füsioloogiline protsess, mida viivad läbi peensoole villid ja mis kulgeb ainult ühes suunas – soolestikust villini. Sooleseinte epiteel ei teosta ainult difusiooni: see suunab villi õõnsusse aktiivselt ainult teatud aineid, näiteks glükoosi, aminohappeid, glütserooli; lõhenemata rasvhapped on lahustumatud ja ei suuda neid omastada. Suur roll kui rasvad imenduvad, mängib sapp: rasvhapped, ühinedes leeliste ja sapphapetega, seebistuvad ja moodustavad rasvhapete lahustuvaid sooli (seepe), mis kergesti läbivad villi seinu. Tulevikus sünteesivad nende rakud glütseroolist ja rasvhapetest rasvu, mis on inimorganismile omane. Selle rasva tilgad, erinevalt glükoosist ja aminohapetest, mis sisenevad veresooned, imendub lümfikapillaarid villi ja neid kannab lümf.
Mõnede ainete kerge imendumine algab maost (suhkur, lahustunud soolad, alkohol, mõned farmaatsiatooted). Seedimine lõpeb peamiselt peensooles; jämesoole näärmed eritavad peamiselt lima. Jämesooles imendub vesi peamiselt (umbes 4 liitrit päevas), väljaheide. Selles soolestiku osas elab tohutu hulk baktereid, mille osalusel tselluloos laguneb. taimerakud(kiudaine), mis läbib muutumatul kujul kogu seedetrakti. Bakterid sünteesivad mõningaid B-vitamiine ja K-vitamiini , inimorganismile vajalik. putrefaktiivsed bakterid jämesool põhjustab valgujääkide mädanemist, mille käigus eraldub mitmeid organismile mürgiseid aineid. Nende verre imendumine võib põhjustada mürgistust, kuid maksas neutraliseeritakse. Jämesoole viimases osas - pärasooles - tihendatakse väljaheited ja väljutatakse päraku kaudu.
Toiduhügieen. Toidumürgitus tekib mürgiseid aineid sisaldava toidu tarbimise tagajärjel. Need mürgistused võivad põhjustada mürgised seened ja marjad, söödavateks peetavad juured ja teraviljast valmistatud tooted, kuhu mõnede umbrohtude seemned varisevad mürgised taimed ja seente eosed või hüüfid. Näiteks tungaltera olemasolu leivas põhjustab "kurja krambi", kukeseene seemnete segunemine - punaste vereliblede hävimine. Nende vältimiseks toidumürgitus vajalik on teravilja põhjalik puhastamine mürgistest seemnetest ja tungalterast. Mürgistust võivad põhjustada ka metalliühendid (vask, tsink, plii), kui neid alla neelatakse. Eriti ohtlik on mürgistus aegunud toiduga, milles mikroorganismid on paljunenud ja kogunud oma elutegevuse mürgiseid tooteid - toksiine. Sellised tooted võivad olla hakklihatooted, tarretis, vorst, liha, kala. Nad riknevad kiiresti, nii et neid ei saa pikka aega säilitada.
maksaarter varustab maksarakke arteriaalne veri hapnikuga rikastatud.Portaalveen toimetab maksa venoosne veri kõhuõõne organitest. See veri sisaldab rasvade, valkude ja süsivesikute seedimise saadusi maost ja soolestikust ning punaste vereliblede laguprodukte põrnast. Pärast maksa läbimist kogutakse see veri maksa veenide kaudu ja saadetakse läbi alumise õõnesveeni südamesse.
süsivesikute ainevahetus maksas. Glükoos, mis imendub peensooles seedimise käigus, muundatakse maksarakkudes glükogeeniks, peamiseks süsivesikuks, mida sageli nimetatakse loomseks tärkliseks. Glükogeen ladestub maksa- ja lihasrakkudesse ning toimib glükoosi allikana selle puuduse korral organismis. Lihtsad suhkrud, nagu galaktoos ja fruktoos, muudetakse maksas glükoosiks. Lisaks saab maksarakkudes glükoosi sünteesida teistest orgaanilistest ühenditest (nn glükoneogeneesi protsess). Liigne glükoos muundatakse rasvaks ja ladestub rasvarakkudesse erinevates kehaosades. Glükogeeni ladestumist ja selle lagunemist glükoosiks reguleerivad pankrease hormoonid insuliin ja glükagoon. Need protsessid mängivad olulist rolli püsiva vere glükoositaseme säilitamisel.
Rasvade ainevahetus maksas. Toidust saadavaid rasvhappeid kasutatakse maksas organismile vajalike rasvade, sealhulgas rakumembraanide olulisemate komponentide sünteesimiseks.
Valkude ainevahetus maksas seisneb aminohapete lõhustamine ja muundamine, vereplasma valkude süntees ning ka valkude lagunemisel tekkinud ammoniaagi neutraliseerimine. Ammoniaak muutub maksas uureaks ja eritub uriiniga. Maksas neutraliseeritakse ka teised organismile mürgised ained.
sapipõie põhjapinna lähedal parem lobe maks. See on pirnikujuline, selle pikkus on umbes 10 cm ja maht 50–60 ml. Pool maksas toodetud sapist läheb sapipõide ja seejärel kasutatakse seda vastavalt vajadusele. Sappi eritavad hepatotsüüdid ja see on leeliselise reaktsiooni, punakaskollase värvuse ja spetsiifilise lõhnaga mõru maitsega tarretisesarnane aine. Sapi värvus on tingitud selles sisalduvate hemoglobiini lagunemissaaduste - sapipigmentide ja eriti bilirubiini - sisaldusest. Sapp sisaldab ka letsitiini, kolesterooli, sapisooli ja lima. Sapphapped mängivad olulist rolli rasvade seedimisel: aitavad kaasa nende emulgeerimisele ja imendumisele seedetrakt. Kaksteistsõrmiksoole toodetava hormooni mõjul sapipõis tõmbub kokku ja sapp väljutatakse ühise sapijuha kaudu kaksteistsõrmiksoole.