Ravi alus allergilised haigused on kontakti lõpetamine põhjuslikult olulise antigeeniga. Esiteks peab patsient järgima toitumissoovitusi. Režiim on kohustatud täitma inimese põhinõudeid (olema füsioloogiliselt täielik, kuid säästlik), kahjustamata tervist. Kus suur tähtsus sellel pole mitte ainult keelatud toitude loetelu, vaid ka toiduvalmistamise meetod.
Peamised nõuded
Sageli on dieet ette nähtud eelkõige allergeeni empiiriliseks tuvastamiseks. See hõlmab toiduaineid või aineid, mis tekivad nende seedimisel, valmistamisel. On kindlaks tehtud, et valgud on kõige agressiivsemad. Dieet tuleks koostada vastavalt inimese füsioloogilistele vajadustele, kuid välja arvatud kõik kõrged allergeensed tooted mis võib ägeneda. Mitte ainult põhjuslikult olulised antigeenid ei ole olulised – tuleks kaaluda ristreaktiivsuse võimalust.
Allergiate dieeti järgitakse vastavalt järgmistele reeglitele:
- Murdtoit väikeste portsjonitena 5-7 korda päevas aitab taastada söögiisu, normaliseerides samal ajal seedimist;
- On vaja välistada ülesöömine või pikad pausid toidukordade vahel;
- Toit peab olema keedetud, aurutatud või küpsetatud (fooliumis või kaetud). Keelatud on praadimine, lahtiselt küpsetamine, suitsutamine, marineerimine ja muu toiduvalmistamine;
- Allergiate toitumine ei sobi kokku igasuguse alkoholi tarbimisega organismis. Alkoholi sisaldavate jookide kasutamine halvendab toidu seedimise protsessi ja ainete imendumist;
- Hoidke optimaalne toidutemperatuur vahemikus 17-50 C. Liiga kuum või külm toit ärritab seedetrakti, süvendab allergia ilminguid;
- Allergilise haiguse ägenemine eeldab piirangutest kinnipidamist vähemalt kolm nädalat, kuid soovitav on sellest kinni pidada jooksvalt;
- Kui te pole kindel, mis teie sümptomeid põhjustab, on soovitatav pidada toidupäevikut;
- Parem on toitu ise valmistada, vältides selle ostmist valmis kujul;
- Arvestada tuleb piisava vedelikutarbimisega, tarbides vähemalt 2 liitrit puhast vett päevas;
Täiskasvanute allergiate dieet on järgmistes variatsioonides:
- mittespetsiifiline;
- Elimineerimine.
Mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet
Mittespetsiifiline dieet on näidustatud kombineeritud või tähtajatu allergia korral, samuti perioodil, mil sümptomid ei ägeneeru. Soovitatav on vähendada suurima agressiivsusega toodete kasutamist.
Tabelis on näidatud, mida saab ja mida mitte allergia korral süüa.
| Puuviljad ja marjad | Köögiviljad | Liha ja kala | Joogid ja piimatooted | muud | |
| Piirata või keelduda | Tsitrusviljad; punased marjad, aga ka eksootilised esindajad. | Tomatid, peet, porgand, paprika, baklažaan, kaalikas, mädarõigas, | FROM kõrge rasvasisaldus- tehases valmistatud kana, pardi, hani, lambaliha, sealiha Kõik mereannid (eriti koorikloomad ja molluskid), kala, konservid ja kaaviar. | Kohv, eksootiline tee, kakao, gaseeritud joogid värvainetega Täispiim, rasvased juustud | Erinevad pähklid (eriti mandlid ja maapähklid), keeruka koostisega maiustused, seened, munad, värsked saiakesed, mesi, aga ka suitsuliha, hapukurgid ja valmistoidud (vorstid, kastmed), maitseained. |
| Kasutamiseks vastuvõetav | Hapud rohelised õunad, kuivatatud puuviljad, arbuusid, valged sõstrad, karusmarjad, ploomid ja muud, välja arvatud keelatud. | Erinevad kapsasordid (valge, lillkapsas, spargelkapsas), jääsalat, roheline, suvikõrvits, kartul. | Kanad, vutid, noor lamba- ja vasikaliha. | Rohelised teed ilma suhkrulisandita, lubatud ürtide keetmised, kuivatatud puuviljakompotid.Piimatooted (rjaženka, looduslik jogurt, keefir, kalgendatud piim) | Suhkur, isetehtud lahjad saiakesed, kuivatatud Valge leib, lavašš, erinevat tüüpi pudrud, köögiviljasupid |
Puljongide valmistamisel, ka lihal, on vaja pärast keetmist vesi kaks korda välja kurnata – nii säilib aroom, kuid ei jää nii rasvane. Arvesse tuleks võtta asjaolu, et valmistoodetes võib olla palju keelatud aineid.
Samuti peaksite vältima toite, mis sisaldavad maitseaineid, säilitusaineid, maitsetugevdajaid või värvaineid.
Sellist dieeti on vaja järgida umbes 3 nädalat, pärast mida võite proovida lisada oma dieeti teisi toite. väike kogus.
Ado dieet on lapsele lubatud ka kuni 2-nädalase kuuri jooksul, mille järel peab arst valima individuaalse dieedi. Selles vanuses saab kõige sagedamini esmakordselt tuvastada gluteenitalumatust, mida leidub teraviljades. Toit vastab tähtajale lehmapiim, kanamunad, mereannid ja kaunviljad (eriti soja).
kõrvaldamine
Eliminatsioonidieedi olemus seisneb tugevalt allergeensete toiduainete väljajätmises tavapärasest dieedist. Seda saab määrata mitte ainult terapeutiline eesmärk, aga ka nagu diagnostiline meede. Toiduainetest loobumisel saate seisundi parandamise kaudu kindlaks teha, mis sümptomid täpselt vallandas.
Kõige sagedamini põhjustavad toiduallergiad punetust (nahal tekivad laigud), mitmesugused lööbed, nohu, turse ja muud sümptomid. AT lapsepõlves seedetrakt on tõsiselt kahjustatud, mis väljendub kõhulahtisuse või oksendamisena.
Nahaallergiate dieet ägenemise ajal nõuab järgmiste agressiivsete toitude väljajätmist:
Vaatamata ulatuslikule keelatud toiduainete loetelule peab toitumine olema tasakaalus. Selle asemel peate järgima järgmist hüpoallergeensete toodete loendit:
- Kashi, välja arvatud manna;
- kuivatatud leib;
- Kartul, värsked ürdid, kapsas, suvikõrvits;
- madala rasvasisaldusega piimatooted;
- Kerged puuviljad (õun, pirn) küpsetatud;
- Väike kogus margariini ilma lehmapiima lisamiseta;
- Nõrk roheline tee;
- Keedetud tailiha;
- Kõva pasta.
Pärast 21-päevast dieedipidamist peaksid sümptomid taanduma. Pärast seda on oluline olla kannatlik ja tutvustada mitte rohkem kui 1 toodet nädalas (väikeses koguses) keelatud nimekirjast, jälgides oma keha reaktsiooni.
Remissiooni perioodil on vaja külastada allergoloog-immunoloogi, et selgitada välja haiguse täpne põhjus. Uuringu tulemuste põhjal määrab arst kõige sobivama ravi.
näidismenüü
Hüpoallergeense dieedi näidismenüü saab koostada iseseisvalt kasutades erinevaid valikuid toodete kombinatsioone vastavalt nende kasutamise reeglitele või järgige arsti ettekirjutusi.
| Esmasp | teisip | kolmap | Neljap | P | laup | Päike | |
| Hommikusöök | Teraviljad vee peal, ploomid. | Kuivatatud sai, lambajuust ürtidega. | Madala rasvasisaldusega kodujuust, moos. | Kitsejuustu võileib, jogurt. | Puuviljasalat, tarretis. | Ahjukartul ürtide ja brokkoliga, õun. | Värsked köögiviljad, oliiviõli, magustamata kreekerid. |
| Õhtusöök | Aurutatud kalkuni lihapallid 2 riisikooki, biskviitküpsised. | Prae.Looduslik jogurt. | keedetud vasikaliha, kartuli puder vee peal, pirn. | Aurutatud kanakotlet, hautis. | Shchi kapsa, röstsaiaga. | Rebitud lillkapsa ja suvikõrvitsasupp, aurutatud lambaliha, tee | Vutipuljong, keedetud brokkoli ja suvikõrvits. |
| Õhtusöök | Aurutatud riis köögiviljadega. | Tatrapuder, tarretis. | "Artek" vee peal, tükike võid Kodujuustu pajaroog. | Pilaf hautatud köögiviljadega. | Pannkoogid keefiril, naturaalne jogurt. | Lastevorstid hirsipudruga, zooloogilised küpsised. | Syrniki vee peal isetehtud moosiga. |
Joogid valitakse soovi korral - tee (roheline, piparmündiga), kompotid, kissellid.
Võib kasutada suupistete ja suupistetena biskviitküpsised, küpsetatud õunad, lubatud puu- ja köögiviljad ning teed.
Pakume teile nädalaks lihtsaid retsepte, mida saate maitsvalt ja kiiresti valmistada.
Pannkoogid täidisega
Lahjad pannkoogid on suurepärane roog, mida saab valmistada hüpoallergeense dieedi osana. Täidisena pakume tatart juurviljade ja keedulihaga, kuid võite välja mõelda oma variandi.
Pannkookide jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- 1,5 tassi jahu;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- 0,5 l mineraalvett gaasiga;
- Näputäis peent soola;
- 2 supilusikatäit taimeõli.
Esiteks ühendatakse kuivad komponendid, mille järel vedelik viiakse järk-järgult sisse. Tainas peaks olema paksu hapukoore konsistentsiga. Ta peab laskma sellel umbes pool tundi tõmmata.
Määri kuumutatud praepann rasvainega taimeõli ja hakake pannkooke praadima umbes 1,5-2 minutit ning teine pool küpseb kiiremini.
Täidise jaoks keeda üks klaas tatart, väike tükk vasikaliha ja hauta köögiviljad (sibul, valge kapsas). Liha tuleb peeneks hakkida ja kombineerida teiste toodetega.
Kartulisalat
Vaja ette valmistada järgmised tooted:
- Uus kartul (0,5 kg)
- Värske kurk (2 tk.);
- lemmikrohelised;
- Oliiviõli salatite jaoks;
- Seesamiõli;
- soola.
Kartulid pestakse hästi, kooritakse ja keedetakse pehmeks (umbes veerand tundi). Pärast seda lõika kuubikuteks või viiludeks. Oliiviõli kombineeritakse seesamiõliga, lisatakse veidi soola, maitsestades sellega kartuleid, hakitud kurgi ja ürte. Naudi oma einet!
Toiduallergiat mõjutab 1–3% täiskasvanud elanikkonnast ja umbes 8% lastest ning vähemalt 10% elanikkonnast kogeb toidutalumatust.
Kuigi allergiline reaktsioon on tavaliselt ilmne, on talumatust raske ära tunda. Näiteks võivad sümptomiteks olla lööve näol või peavalu.
Räägime eliminatsioonidieedist, mis aitab tuvastada tundlikkust mis tahes toodete suhtes.
Toidud, mis kõige sagedamini põhjustavad allergiat ja toidutalumatus: piim, mereannid, munad, sojaoad, kala, nisu, pähklid
Allergia vs talumatus - mis vahe on?
Toidutalumatuse ja allergia erinevus seisneb immuunsüsteemi osaluses reaktsioonis: allergiaga on kaasatud immuunsüsteem, talumatuse (ülitundlikkuse) puhul mitte.
Allergiate diagnoosimine on muutunud suhteliselt tõhusaks, kuid toidutalumatust on palju raskem tuvastada, kuna see on ebatüüpilised sümptomid ja ilmingud. Näiteks: letargia, puhitus, peavalud, kõhukinnisus, nahalööve, põletik ja valu liigestes.
Tähtis
- Kui on kahtlus, et mõned sümptomid on põhjustatud toidust, aitab eliminatsioonidieet neid tuvastada.
Dieedi kestus on piiratud – mõlemad etapid ei tohiks kesta kauem kui kuus nädalat. - Enne dieedi alustamist tuleb toidud eelnevalt ette valmistada ja menüü koostada.
- Toidu tagastamisel on oluline jälgida sümptomite ilmnemist. Kasulik on pidada toidupäevikut ja sinna kirja panna kõik organismi reaktsioonid.
- Täiskasvanuid ja lapsi, kellel on teadaolev või kahtlustatav allergia, tuleks testida ainult arsti järelevalve all.
Kirjandus:
1. Nelson, Mia ja Jane Ogden. "Toidutalumatuse uurimine esmatasandi arstiabis: üldarsti kogemus". Ühiskonnateadus ja meditsiin 67,6 (2008): 1038-1045.
2. Halmos, Emma P. ja Peter R. Gibson. "IBD-ülevaadete ja nõuannete toitumisjuhtimine". Loodusülevaated Gastroenterology & Hepatology 12.3 (2015): 133.
3. Sicherer, Scott H. ja Hugh A. Sampson. "Toiduallergia: epidemioloogia, patogenees, diagnoosimine ja ravi". Journal of Allergy and Clinical Immunology, 133.2 (2014): 291-307.
4. Marsh, Abigail, Enid M. Eslick ja Guy D. Eslick. "Kas madala FODMAP-i sisaldusega dieet vähendab seedetrakti funktsionaalsete häiretega seotud sümptomeid? Põhjalik süstemaatiline ülevaade ja metaanalüüs”. Euroopa toitumisajakiri 55.3 (2016): 897-906.
5. Spergel, Jonathan M. et al. "Eosinofiilse ösofagiidi ravi spetsiifilise toidu eemaldamise dieediga, mis on juhitud naha torke- ja plaastritestide kombinatsiooniga". Annals of Allergy, Asthma & Immunology 95.4 (2005): 336-343.
6. Pelsser, Lidy M. jt. "Dieet ja ADHD, tõendite ülevaatamine: topeltpimedate platseebokontrollitud uuringute metaanalüüside süstemaatiline ülevaade, milles hinnatakse dieedi sekkumiste tõhusust ADHD-ga laste käitumisele". PloS one 12.1 (2017): e0169277.
7. Van Hemert, Saskia jt. "Seedetrakti häiretega seotud migreen: kirjanduse ülevaade ja kliinilised tagajärjed". Piirid neuroloogias 5 (2014): 241.
8. Anna L. Laforest.
Eliminatsiooni dieet - oluline komponent toiduallergiliste reaktsioonide ravi. Pärast ohtliku toote ja sellel põhinevate roogade dieedist eemaldamist jälgib patsient, kas ilmnevad negatiivsed sümptomid. Dieeti korratakse kuni allergeen tuvastamiseni.
Ligikaudsed toitumismustrid kala, kanamunade, taimede õietolmu, lehmapiima allergia korral. Kuidas koostada dieeti teatud tüüpi toiduainete talumatusega? Millised toidud on lubatud imetavatele emadele ja lastele, kellel on suurenenud keha sensibiliseerimine noorel patsiendil? Vastused artiklis.
Üldine informatsioon
Rusikareegel – põhjuslikult olulise toidu ärritaja, kõrge riskiga toidu asendamise välistamine allergilised reaktsioonid madal allergeenne nimi. eriline dieet võimaldab kinnitada või ümber lükata kahtlusi teatud toote kohta, mis kutsub esile negatiivseid reaktsioone.
Just eliminatsioonidieet näitab, kuidas organism reageerib kanamunadele, lehmapiimale, tsitrusviljadele, teraviljadele ja teistele allergeenidele. Toitumisskeemi hoolika järgimisega, pidades läbi toidupäevikut kindel aegärritaja paigaldatakse.
Meetodi olemus:
- täielikult välistada dieedist kõik võimalikud allergeenid;
- mitme nädala jooksul lisatakse võimalikke ärritajaid ükshaaval, reaktsiooni jälgitakse;
- negatiivse vastuse ilmnemisel kinnitavad arstid nime allergeensust konkreetse patsiendi jaoks.
Märkusele:
- dieedi kestus on 2-4 nädalat, vahel ka kauem. Iga patsiendi jaoks määravad arstid teatud perioodi, mille jooksul on vaja võimaliku allergeeni kasutamisest loobuda;
- mõnikord on positiivne tulemus märgatav mõne päeva pärast, arst saab 100% kinnituse oletustele ärritaja tüübi kohta. Aeglaselt moodustuvate reaktsioonidega määrata ohtlik aine selleks kulub vähemalt kaks nädalat;
- eliminatsiooni käigus ei jäeta alati menüüst välja kõiki allergeene, kui pole täpset kindlust, milline toode negatiivse reaktsiooni aktiveerib. Sel juhul paranemist ei täheldata, 2-3 nädala pärast eemaldatakse teine nimi, jälgitakse uuesti keha reaktsiooni. AT rasked juhtumid sageli kulub mitu kursust, kuni ärritaja on kindlaks tehtud;
- dieedi ajal on oluline tagada lapse ja täiskasvanu keha bioloogiliselt toimeaineid, mineraalained, vitamiinid inimese füüsiliste vajaduste rahuldamiseks, olenevalt vanusest, töö iseloomust, energiakulust. Isegi märkimisväärsete toitumispiirangutega saate teha täielik menüü: allergoloog ja toitumisspetsialist ütlevad teile ligikaudne dieet teatud toiduainete talumatusega.
Millistel juhtudel on ette nähtud
Eliminatsioonidieet on vajalik järgmistel juhtudel:
- kui te kahtlustate;
- nahatestide vähese infosisaldusega organismi ülitundlikkusega seotud haiguste diagnoosimisel;
- allergiliste haiguste hooajalise ja aastaringse vormiga;
- millal taimede õietolmu negatiivse reaktsiooni korral allergeenid menüüst välja jätta;
- lapse seisundi märgatavaks paranemiseks rinnaga toitmine, mõne haiguse algpõhjuse kinnitamine või ümberlükkamine.
Aastaringse allergiaga, eemaldamine ohtlikke tooteid dieedist kestab kuni teraapia lõpuni või aasta läbi. Kui eridieet on ette nähtud enne ja kogu õitsemise ajaks puude, umbrohtude, teraviljade õitsemise ajaks, mille õietolm sensibiliseerituna põhjustab keha negatiivset reaktsiooni. Relapsi ennetamiseks on soovitatav järgida eliminatsioonidieeti.
Dieedi organisatsioon
- sööge piisavalt sageli - 4 või 5 korda päevas, portsjonid on väikesed, kõikide roogade kohta on vaja sisestada toidupäevikusse;
- eemaldage dieedist mitte ainult potentsiaalne allergeen, vaid ka kõik nõud, ärritava aine jälgi sisaldavad esemed. Näiteks kui keelatud on mitte ainult mõned teraviljad, vaid ka kuklid, paneeritud kotletid, batoonid, vormiroad, pooltooted;
- eliminatsioon mõjutab kõiki nimetusi, põhjustades sageli isegi väikestes kogustes keha negatiivset reaktsiooni. Te ei tohiks tarbida pähkleid, šokolaadi, mett, mune, tsitrusvilju, mereande;
- kuumtöötlemine, leotamine vähendab oluliselt toodete allergeensust. Liha tuleb keeta kahes vees (esimene on täielikult kurnatud), teravilja leotada kaks-kolm korda pool tundi või tund, piima keeta 15 minutit, mune keeta pool tundi, köögivilju. tarbitakse ka keedetult;
- seedesüsteemi limaskestade ärritamisel on hädavajalik välja jätta nõud ja tooted, mis provotseerivad allergiliste reaktsioonide teket, suurendades põletikulise protsessi riski. "Ohtlikud" nimetused: kange kala, liha, seenepuljong, suhkur, vürtsid, vürtsid. Ärritab limaskesti, hoiab kehas vedelikku suur maht sool;
- suurenda kindlasti oomega-3 sisaldavate tervislike taimsete rasvade osakaalu polüküllastumata happed. Tervislikud õlid: sojaoad, linaseemned, nisuidud, rapsiseemned madala eruukasisaldusega;
- looduslikud enterosorbendid on eliminatsioonidieedi oluline menüüpunkt. Kasulikud kliid, toidukiud Puuviljad ja köögiviljad. Positiivse efekti annavad nimetused täisteratoodetest (gluteeniallergia puudumisel);
- Eridieedi ajal on soola piiramine üks elemente: lastele piisab 1 kuni 2 g päevas, täiskasvanutele - mitte rohkem kui 6 g.
Näited eliminatsioonidieetidest
Arstid soovitavad teatud tooted toitumiseks allergiliste haiguste korral, mis on seotud ülitundlikkus erinevatele tiitlitele. Lubatud toiduliikide ja roogade loetelu on erinev gluteenitalumatuse ja.
Patsiendi ülesanne on dieedist kinni pidada. Oluline punkt kõigile allergikutele - korralik ettevalmistus nõud: kasulik on küpsetada, keeta toitu, kasutada kahekordset boilerit. Praetud, suitsutatud, vürtsikaid roogasid, hapukurke, marinaade, kiirtoitu, säilitusainete ja värvainetega valmistooteid ei tohi tarbida, kui keha on mingilgi määral tundlikuks muutunud.
Toitumine lehmapiima allergiliste reaktsioonide korral
Keelatud:
- kodujuust;
- fermenteeritud piima nimetused;
- jogurtid;
- täispiim;
- juust (igat tüüpi);
- võid;
- seerum;
- margariin, muud tooted, mis sisaldavad mis tahes protsenti lehmapiima.
Dieet umbrohuallergia jaoks
Keelatud:
- taimsed preparaadid saialille, sõrapuu, kummeliga;
- marinaadid, hapukurk, suitsuliha;
- kakao;
- šokolaad;
- päevalilleõli;
- melonid, arbuusid, seller;
- marmelaad, halvaa, magustoidud;
- virsikud, mis tahes seemned;
- jäätis;
- kõik kondiitritooted;
- alkohol;
- magus sooda.
Negatiivsed reaktsioonid kanamunadele
Keelatud:
- igasugused linnumunad;
- pasta- ja pagaritooted, mis sisaldavad tugevalt allergeenset toodet;
- majonees, koogid, pannkoogid, saiakesed, muffinid, kõik toidud munalisandiga.
Tähtis! Valgu tarbimise tagavad linnuliha, liha, kala, keetmised ja puljongid lubatud toiduga. Kasulikud on hapupiimatooted, teraviljad, teraviljavormid ilma muna lisamata. Oluline on keelduda või oluliselt piirata väga allergeensete toitude kasutamist: šokolaad, tsitrusviljad, pähklid, mesi, merekala, sünteetiliste täiteainetega esemed.
Niidu- ja heintaimede õietolmu talumatus
Keelatud:
- nisujahu, täisteratooted, nendel komponentidel põhinevad tooted;
- riivsai, nisuidud;
- kliid;
- liha pooltooted ja valmistooted, millele on lisatud nisujahu;
- manna;
- viski, õlu, nisuviin.
- kohvijoogid teraviljaga.
Toitumine kaladele negatiivsete reaktsioonide jaoks
Iseärasused:
- negatiivsete sümptomitega pärast kasutamist kasulik toode tuleb ajutiselt hüljata mitte ainult mere- ja jõekalad. Eeltingimus - dieedi ajal ärge kasutage nimetusi, mis sisaldavad kondijahu, kaaviari, kalaõli;
- muud toidud ja nõud on lubatud mõistlikes kogustes, et mitte koormata keha allergilisi reaktsioone esilekutsuvate ainetega. Reegli rikkumine põhjustab mõnikord näiteks või maiustusi, töö on häiritud seedetrakt, ilmuvad nahareaktsioonid. Negatiivsed protsessid kehas suurendavad tundlikkuse taset stiimulitele, segavad ravi.
alates õige toitumine, allergeeni loomine sõltub haiguse käigu iseloomust. Mida varem sobimatu toode tuvastatakse, seda kiiremini laps taastub.
Kasulik toidupäevik kuhu on vaja sisse tuua kõikvõimalikud emme poolt päeva jooksul söödud toidud ja toidud, puru reaktsioon toidule. Amet on igav, vaevarikas, kuid kasulik: üksikasjalikud märkmed aitavad arstil tuvastada ärritaja, kohandada dieeti, et vältida ägenemisi.
Lubatud tooted:
- riisi, tatra, hirsi puder;
- taimeõli;
- piimaasendajad;
- küülikuliha, valge kala liha;
- köögiviljad: hele ja tume roheline toon;
- rohelised õunad;
- fruktoosi piiratud koguses.
Dieedist täielikult välja jäetud:
- suhkur, maiustused;
- rups;
- veiseliha, rasvane ja lahja sealiha;
- kohv;
- teraviljapõhised tooted, kuklid, pärmileib;
- kakao oad;
- piimatooted;
- mandariinid, apelsinid, sidrunid;
- soja sisaldavad nimetused;
- margariin, või;
- maisitangud;
- sarapuupähklid, maapähklid, kašupähklid, kreeka pähklid, mandel.
Täiskasvanutele ja lastele mõeldud eliminatsioonidieet nõuab olulisi toitumispiiranguid, kui paljudes roogades ja toitudes sisalduvatele ainetele tekib negatiivne reaktsioon. Positiivne tulemus järgides rangelt toitumisreegleid, eemaldades menüüst kõik ärritaja jälgi sisaldavad tooted. Pärast allergeeni tuvastamist ja ravi läbiviimist soovitavad arstid vähendada keha sensibiliseerimist: viia toode järk-järgult dieeti, alustades minimaalsetest annustest. Kõigil ravi ja ennetamise etappidel on vaja kogenud allergoloogi abi.
Igasuguse allergilise haiguse ravi aluseks on allergeeniga kokkupuute välistamine ja kogu antigeense koormuse vähendamine organismile.
Nagu teate, võib peaaegu iga aine, peamiselt valguline, põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu on erinevate allergia ilmingute all kannatavate laste ja täiskasvanute jaoks väga oluline vähendada mis tahes allergeenide sattumist kehasse, samuti vabaneda nendest, mis on sellesse juba kogunenud - eriti seedetraktis.
Täiskasvanute ja laste nahaallergiate toitmine peaks sisaldama teatud loetelu toiduainetest, mis on immuunsüsteemile mõjult neutraalsed, ning need toidud, mis põhjustavad immuunvastust, tuleks välja jätta. Allergiline inimene peaks ägenemise ajal täielikult eemaldama oma menüüst toidu vallandajad, mis on allergia remissiooni ajal vastuvõetavad.
Allergiate dieedid jagunevad kahte suurde rühma - kõrvaldamine(kõrvaldades) ja põhilised. Eliminatsioonidieedide eesmärk on eemaldada dieedist konkreetne allergeen. Sellised dieedid on ravis väga olulised toiduallergia. Samal ajal pidage kindlasti meeles ristreaktsiooni võimalust: näiteks kui olete lehmapiima suhtes allergiline, peaksite ka dieedist välja jätma. kitsepiim, veise- ja vasikaliha ning kui oled allergiline kanavalgu suhtes, mitte ainult kana- ja vutimunad, aga ka nende baasil valmistatud majonees, samuti mõned ravimid.
Valides endale sobivat dieeti, mis võib vähendada allergiate tekkeriski ja vältida ägenemist, peab inimene mõistma vajadust saada meditsiiniline soovitus toitumise kohta. Mida ei tohi allergiaga süüa ja millistele toiduainetele rõhku panna, selle peaks otsustama spetsialist pärast analüüside tulemuste saamist või haiguse kulgemise tunnuste uurimist.
Sageli määratakse eliminatsioonidieet mitte ainult terapeutilistel, vaid ka diagnostilistel eesmärkidel. Kõige sagedamini välistab eliminatsioonidieet piim ja leib (kuklid), samuti väidetavad allergeenid. Sageli on keelatud toiduainete nimekirjas allergeenne šokolaad, tsitrusviljad, seened ja pärm, kala ja mereannid, tomatid, maasikad, luuviljad, Eksootilised puuviljad. Kui pärast väidetava allergeeni toidust väljajätmist reaktsioon taandub, siis tuvastati allergeenne toode õigesti ning hilisemaid uuringuid ja analüüse pole vaja.
Juhul, kui väidetava valikuline välistamine toidu allergeen ei too kaasa püsivat tervisliku seisundi paranemist ja allergilise reaktsiooni intensiivsuse vähenemist, on vaja jätkata allergiku läbivaatust allergeeni tuvastamiseks. Selleks, et teada saada, milline toit põhjustab allergilist reaktsiooni, võib spetsialist soovitada nahateste. Tuleb märkida, et imikute ja eelkooliealiste laste puhul ei ole sellised testid kuigi informatiivsed.
Näide eliminatsioonidieedist õpilasele, kellel on kahtlustatav või kinnitatud allergia täislehmapiima suhtes, on järgmine dieet.
Koostamisel dieedi menüü toiduallergiaga laste puhul on vaja arvestada suurenenud vajadusega lapse keha juurde toitaineid eriti valkude ja kiudainete osas. Kuna loomne valk provotseerib soovimatut immuunvastus sagedamini kui taimne valk, võivad allergoloogid soovitada ajutist erandit laste dieet mitte ainult lehmapiima, veiseliha ja rupsi väga allergeenne valk, vaid ka kana ja munad, mis kuuluvad kõige sagedamini allergiat põhjustavate toiduainete hulka. Sellised tooted tuleb asendada valguga. taimset päritolu: kaunviljad, pähklid, teraviljad.
Lapsed, kes kannatavad allergilised ilmingud täislehmapiima tarbimisel on fermenteeritud piimatooted sageli täiesti normaalsed. AT sarnased juhtumid Dieedi valgukomponenti saate täiendada keefiri, kodujuustu ja fermenteeritud piimatoodete baasil valmistatud roogade (vormiroad, juustukoogid, fermenteeritud piimasupid ja kastmed) abil. Lapse allergikute dieet tuleb vaeguse välistamiseks hoolikalt spetsialistiga kooskõlastada. kasulikud ained kasvavas kehas. Dieet allergikutele täiskasvanutel, samuti laste menüü, peaks olema koostiselt tasakaalus, et rahuldada keha vajadusi nii normaalsel kui ka suurenenud energiatarbimisel.
Allergiate jaoks mõeldud toit võib välja näha selline:
| Hommikusöök | Õhtusöök | pärastlõunane tee | Õhtusöök | |
| esmaspäev | Pajaroog alates rasvavaba kodujuust mannaga vee peal, must tee, täisteraleib, 15 g võid | Köögiviljasupp tatraga, kartulipuder taimeõliga, värske tomati ja kurgi salat, kalalihapallid köögiviljakastmega, kuivatatud puuviljade kompott | 200 ml õunamahla, kaeraküpsiseid, banaani | Družba puder vee peal, 15 g võid, kalkuniliha pajaroog köögiviljakastmega, taimetee |
| teisipäeval | Mannapuder vee peal, täisteraleib, 15 g võid, marjamoos, tee | Paastuaja borš rohelistega, rukkileib, merepasta, marjamahl | Paastuküpsised, kissell, 150 g kuivatatud puuvilju | Aurutage kanakotletid, riis, köögiviljasalat, tee |
| kolmapäeval | Pannkoogid meega tatar vee peal, tee | Hernesupp juurviljapuljongis krutoonidega, köögiviljahautis, piimavorstid, õunakompott | Vinegrett koos päevalilleõli, rukkileib, mahl | Kaerahelbed, 15 g võid, kliileib, kodujuustu pajaroog |
| neljapäeval | Marjad ja puuviljad, küpsised, tee sidruniga | Okroshka keefiril/kvassil, tatrapuder, kalkunilihapallid, värskekapsa salat jõhvikatega, kompott | Kirsi pelmeenid, mahl | Pilaf köögiviljadega, leib, 15 g võid, mahl |
| reedel | Manna pajaroog puuviljasiirupiga, sidrunitee | Hapukapsasupp, kartuli-zrazy, kanarind co koorekaste | Naturaalne jogurt/marjatarretis, küpsised või kuiv | Hirsipuder võiga, kliileib, taimetee |
| laupäeval | Piimavorstid konservhernestega | Köögiviljasupp punaste ubadega, riis lahja lihapallidega kastmega, kuivatatud puuviljade kompott | Banaanid, küpsised, mahl | Pannkoogid moosiga manna vee peal, taimetee |
| pühapäev | Juustukoogid / pannkoogid vee peal moosiga, tee sidruniga | Soljanka meeskond, hautatud köögiviljad veise sisefileega, leib, puuvilja- ja marjakompott | Küpsetatud õunad, küpsised, mahl | Puder 7 teravilja vee peal marjadega ja võid, leib, tee sidruniga |
Retseptid maitsvate hüpoallergeensete roogade valmistamiseks lastele, kellel on kalduvus toiduallergia, jõuavad peaaegu alati ühele. Hapnemata toodetest valmistatud toidud - kodujuust, keedetud liha, köögiviljad, tuleb maitsestada kastmete ja kastmetega. Laps võib aurulihapallidest pikalt keelduda, aga kui selliseid lihapalle serveerida koorese või marjakastmega, meeldib roog väikesele allergikule kindlasti. Allergilise lapse menüü peaks olema mitmekesine ja sisaldama suures koguses kergesti seeditavat valku (juust, kodujuust, kaunviljad, pähklid) ja kiudaineid (teraviljad, värsked juur- ja puuviljad).
Teine suur allergiliste haiguste dieetide rühm on põhidieedid. Nende peamine eesmärk on vähendada keha antigeenset stimulatsiooni. Neid kasutatakse nii toiduallergiate korral, kui konkreetne allergeen on teadmata, kui ka muude allergiate korral patsiendi seisundi leevendamiseks. Toiduallergiate põhidieet, Ado hüpoallergeenne dieet, on mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet. Selle dieediga jäetakse toidust välja enamik allergeenseid toite (vuti- ja kanamunad, kanaliha, kõik lihaliigid, välja arvatud lahja veiseliha, kala, mereannid, pähklid, köögiviljad, punased puuviljad ja marjad, tsitrusviljad, mesi, šokolaad) . Sarnane dieet on ette nähtud kõigile ägeda allergia ilmingutega patsientidele mitmeks päevaks ning seda soovitatakse ka püsivaks kasutamiseks polüvalentse allergiaga inimestele, mitte ainult toidule.
Ado hüpoallergeense dieedi järgi on lubatud järgmised toidud: lahja keedetud veiseliha, keel; tatar, herakles, riisipuder; keedetud kartulid; teravilja- ja köögiviljasupid; ühepäevased piimatooted; värsked kurgid, küpsetatud õunad; kuivatatud puuviljad ja nendest valmistatud kompotid; leib (halb); tee; suhkur.
Hüpoallergeense dieedi näide Ado järgi
| Hommikusöök | Õhtusöök | pärastlõunane tee | Õhtusöök | |
| esmaspäev | Tatrapuder täispiima ja võiga, röstsai moosiga, kakao | Paastuaja köögiviljasupp, ahjukartul rohelistega, veiselihastroganov, köögiviljasalat kurkidest, maisist ja värskest kapsast päevalilleõliga, kuivatatud puuviljade kompott | Kuivatatud aprikoosid, kaeraküpsised, kissell | Piimanuudlid, keeduvorstid, tee suhkruga |
| teisipäeval | Fritüürid hapukoore ja jõhvikatega, maitsestatud tee suhkruga | Brokolisupp koorega, tatrapuder, veise keel kastmega, värsked köögiviljad sojakastmega, õuna- ja pirnikompott | Kodujuustu pajaroog kondenspiimaga, taimetee | Aurutatud veiselihapallid kastmega, hautatud rohelised oad, täisteraleib, tee |
| kolmapäeval | Tee piimaga, piimamannapuder, mitmeviljaleib või ja juustuga | Pilaf lahja veiselihaga, hapukurk veisepuljongil, mahl | Moosiga röstsai, naturaalne jogurt | Lihaleib köögiviljadega, tee |
| neljapäeval | Kodujuustu pajaroog rosinate, leiva ja võiga, taimetee | Supp - nuudlid köögiviljapuljongis võis praetud köögiviljadega, lobio, tarretis | Õunad ja pirnid, gaseerimata mineraalvesi | Pannkoogid kodujuustuga, võileib lahja keeduliha ja rohelise salatiga, piparmünditee |
| reedel | Riisipiimapuder ploomidega, röstsai võiga, kakao | Shchi on hapu, kartuli pajaroog läätsedega, noore kapsa ja õunte vitamiinisalat, rukkileib | Banaanid, küpsised, keefir | Hirsipuder piimakõrvitsaga, krutoonid, jogurt |
| laupäeval | Kaerahelbed piimas kuivatatud aprikoosidega, tee, võileib keeduvorstiga | Suitsutoodeteta hernesupp-püree, rukkikrutoonid, hautatud kapsas veiselihaga | Fritüürid moosiga, tee | Kodujuustu pajaroog, aurutatud brokkoli, puuvilja- ja ürdijook |
| pühapäev | Jogurt, röstsai või ja moosiga | Peedisupp ubadega, köögiviljahautis koos rohelised herned, värsked kurgid sibula, ürtide ja oliiviõliga | Suvikõrvitsa pannkoogid koorekastme, mahlaga | Keedetud riis võiga, lahja veiselihapallid kastmega, piparmünditee |
Lisaks dieedi pidamisele, alkoholi ja suitsetamise vältimisele, päevarežiimi järgimisele, spordile, aja suurendamisele. värske õhk. Eksperdid märgivad, et stress kutsub sageli esile allergia ägenemise, mistõttu on soovitav välistada vaimne, emotsionaalne ja füüsiline ülekoormus. Mida saab süüa allergikute korral ja mida mitte konkreetne juhtum selle peaks otsustama allergoloog. Allergiliste reaktsioonide ägenemise korral võib osutuda vajalikuks menüü korrigeerimine vastavalt raviarstiga kokkulepitud dieedile.
Lisaks dieetidele on eliminatsiooniefekti tugevdamiseks ja organismi antigeense koormuse vähendamiseks vaja läbi viia võõrutus. Enteraalne detoksifitseerija uusim põlvkond Arvatakse enterosorbent Enterosgel, mis eemaldab tõhusalt toksiine, allergeene ja muid kahjulikud ained. Enterosorbenti soovitatakse võtta 1-2 tundi enne sööki ja koos teiste ravimitega suur kogus vesi, et vältida paralleelselt farmakoloogiliste omaduste vähenemist vastuvõetud rahalised vahendid ja detoksikatsiooniefekti tugevdamine. Täiskasvanutele ja lastele võib välja kirjutada dieedid ja ravimid erinevas vanuses toidu- ja muud tüüpi allergiatega.
Loomulikult on hüpoallergeensetel dieetidel oluline koht mis tahes allergiliste haiguste ravis ja nende eesmärk on mitte ainult takistada konkreetsete allergeenide sisenemist kehasse, vaid ka vähendada keha kui terviku antigeenset stimulatsiooni. Samavõrd olulist rolli mängib detoksifitseerijate paralleelne tarbimine, mis võimendab positiivne mõju dieedid.