Kanalihal on eriline eelis tänu sellele ainulaadne koostis. Kõige säästmiseks peate teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. positiivsed omadused toode. Enne kasutamist lugege läbi vastunäidustused ja võimalik kahju Kanaliha.
Ühend
Kana on kõige tavalisem linnuliha. Seda kasvatatakse peaaegu kõigis maakera riikides. Mitte ükski lihaliik ei sisalda nii palju inimorganismile olulisi aineid, kui neid leidub kanalihas. Selles on vähe rasva ja palju aminohappeid, see praktiliselt ei sisalda süsivesikuid ja kolesterooli.
Toode on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Nende hulgas:
- vitamiinid A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
- kaalium;
- väävel;
- naatrium;
- magneesium;
- raud;
- tsink;
- kaltsium;
- fosfor;
- kloor.
osa Kanaliha aminohapete hulka kuuluvad:
- Trüptofaan. Muudab serotoniiniks, põhjustades vaimset lõõgastust. Kui inimesel on veres ebapiisav kogus trüptofaani, on tal kalduvus sagedastele depressioonidele, unetusele, ärevusele ja peavaludele.
- Leutsiin. Aminohape on aktivaator lihaste kasvu, mängib erilist rolli valkude sünteesis.
- Lüsiin. Suurendab vaimset ja kehaline aktiivsus, tugevdab küüsi ja juukseid, on oluline immuunsussüsteem organism.
- Valin. Aine moodustab umbes 70% kõigist keha valkudest. See on vajalik kudede kasvuks ja paranemiseks, maksa ja sapipõie normaalseks talitluseks ning korrigeerib aminohapete tasakaalu.
- Isoleutsiin. Selle puudus põhjustab peavalu, väsimus, isutus, närvilisus.
- Puriin. Tagab energiavahetuse ja täidab rakud hapnikuga. Selle puudumine veres võib põhjustada liigesehaigusi.
- Tauriin. Aminohapet kasutatakse ravimite osana silmahaiguste raviks, kudede taastamiseks ja regenereerimiseks.
- Arginiin. mängib oluline roll sisse reproduktiivfunktsioon meestel, parandab viljakust, parandab sperma kvaliteeti ja kvantiteeti.
kanaliha kalorid
Kanaliha peetakse dieediliseks. Toote kalorite arv sõltub sellest, kuidas seda või seda rümba osa küpsetatakse:
- peetakse madalaima kalorsusega filee , milles on ainult 113 kcal,
- sinkides 180 kcal,
- paberimassis ilma nahata - 241 kcal.
Kasulikud omadused kehale
Kana eelised oleneb suuresti sellest, kuidas lind üles kasvatati, kuidas seda küpsetati.
Kodusel kanalihal on järgmised kasulikud omadused:
- normaliseerib ainevahetust;
- mõjutab positiivselt reproduktiivorganite tööd;
- parandab nägemist;
- taastab jõu;
- parandab vereringet;
- tugevdab hambaid ja küüsi;
- leevendab stressi, depressiooni;
- toetab vererõhk hästi.
- Neile, kes sageli külmetavad. Vähenenud immuunsusega inimesed peavad kasutama kana puljongit. Selle koostises sisalduvad aminohapped võitlevad viiruste ja külmetushaigustega.
- Lapsed. Isegi imikutel on lubatud anda kanapasteet ja aurutatud lihapallid. Liha aitab kaasa lapse kasvule ja arengule.
- Diabeetikud. Kana suurendab kogust polüküllastumata happed reguleerib veresuhkrut.
- Vanadele inimestele. Toote kasutamine aitab vähendada paljude vanusega seotud haiguste tekkeriski.
- Rasedad ja imetavad naised. Kanas sisalduvad vitamiinid on toitumiseks lihtsalt vajalikud. tulevane ema ja tema laps. Neil on positiivne mõju suguelundite toimimisele.
- Sportlased. Kana sisaldab piisavas koguses valku – lihaste ehitusmaterjali. Inimesed, keda iseloomustab suurenenud kehaline aktiivsus, peaksid iga päev oma dieeti sisaldama keedetud rinda. Puljong muudab keha vastupidavamaks.
Samuti soovitatakse toodet lisada nende inimeste dieeti, kes kannatavad järgmiste patoloogiate all:
- ülekaalulisus;
- hüpertensioon;
- närvipinge;
- podagra;
- aneemia;
- seedetrakti peptilised haavandid;
- polüartriit;
- insult;
- südame isheemia;
- liigesehaigused.
Regulaarne kasutamine kanaliha toidus aitab tugevdada närvisüsteem, parandab näonaha ja juuste seisundit, aitab stressi ajal kriitilised päevad naiste seas. positiivne mõju toode laieneb teistele kehasüsteemidele.
Seedeelundkond
tööd seedeelundkond iseloomulikud häired kõrvetiste ja raskustunde kujul maos. Isegi need, kes juhivad tervislik eluviis elu, võib esineda häireid seedetraktis. Seetõttu tuleks valida kergesti seeditavad toidud, eriti lastele ja kõhuhaigustega inimestele.
Kanaliha peetakse üsna kergesti seeditavaks toiduks, see ei tekita seedimisega probleeme. Kanapuljong paneb mao tööle isegi vähenenud sekretsiooniga. Linnuliha on näidustatud seedetrakti haiguste korral, ülekaaluline, see parandab gastriidi, haavanditega inimese seisundit kaksteistsõrmiksool meelitab ligi liigset happesust.
Immuunsüsteem
Teadlased on leidnud, et paljude inimeste immuunsusnäitajad on märgatavalt langenud. Keha kaitsefunktsioonide nõrgenemise põhjused peituvad halvas ökoloogias, halvad harjumused, ravimite kasutamine ja paljud muud tegurid. Seetõttu on oluline säilitada immuunsüsteemi seisund.
Kanapuljong on väga kasulik immuunsuse tugevdamiseks ja keha rikastamiseks valkudega. Seda tuleb tarbida ajal külmetushaigused, SARS, gripp. Liha küllastab keha vajalike elementidega, loob kaitsebarjääri väliste mikroobide ja viiruste vastu. On tõestatud, et regulaarselt kanaliha söövad inimesed on külmetushaiguste suhtes vähem altid kui veise- või sealiha armastajad.
Süda ja veresooned
Umbes 42% kõigist südameinfarktidest esineb vanuses 50–59. Haigete seas rohkem mehi kui naised. Noored on eriti vastuvõtlikud südamelihase haigustele. Seetõttu tuleks oma tervisele ja toitumisele mõelda juba varakult.
Tauriin, mis on osa kanalihast, normaliseerib südame tööd, nikotiinhape vähendab südameinfarkti riski, aitab kiiresti haigusest taastuda. Kana alandab vere kolesteroolitaset, võitleb ateroskleroosiga. Kanapuljong aitab aktiivne töö südamelihas, tugevdab veresooni, suurendab nende elastsust. Kõik see avaldab positiivset mõju vererõhu tasemele.
Kahjulikud omadused ja vastunäidustused
Vaatamata kana söömise märkimisväärsetele eelistele, on mõned negatiivsed punktid, mille hulgas:
- Naha rasvkude. Selles on kontsentreeritud kahjulikud ained keha jaoks. Ei ole soovitatav süüa inimestel, kellel on probleeme maksaga, ülekaaluline ja halb nahk.
- Ebakvaliteetsed tooted poes. Mõnikord sisaldab ostetud liha hormoone ja antibiootikume. Tootjad saavad seda töödelda klooriga. Selline toode on kahjulik ja isegi ohtlik.
- Mürgistuse võimalus. Kui kana on halvasti töödeldud, võib selle söömine põhjustada bakterite paljunemist soolestikus.
- Halb kolesterool. Selle liiga kõrge sisaldus organismis võib olla põhjustatud praetud ja suitsukana söömisest.
Ärge kuritarvitage suitsuliha, see aitab kaasa arengule pahaloomulised kasvajad. Fakt on see, et suitsetamise käigus aitab looduslik suits kaasa kantserogeenide kogunemisele tootes, mis siseneb kehasse. Mõnikord kasutatakse sellisel töötlemisel kahjulikke aineid: fenooli, atsetooni, formaldehüüdi.
Mis puudutab vastunäidustusi, siis kanaliha ei tohiks tarbida inimesed, kes on selle suhtes allergilised kana valk. Puljongit ei tohi anda alla 2-aastastele lastele. Lapse toitmiseks peate kasutama ainult kodulinde. Kui see pole võimalik, tasub ostetud liha hoolikalt töödelda.
Naised, kes järgivad loomsetel valkudel põhinevat dieeti, ei tohiks kanaliha kuritarvitada. See võib põhjustada ovulatsioonihäireid ja põhjustada viljatust. Tootest pole vaja täielikult loobuda, sest see sisaldab ja olulised elemendid vajalik keha normaalseks toimimiseks. Kanaliha on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 80 g päevas.
Kuidas valida õiget kanaliha
Teha kindlaks kvaliteetne toode soovitatakse pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:
- Vana kana on kõvema kondiga ja hallika lihaga.
- Noorlinnul on elastne liha valge värv Koos kollane toon. Nahk peaks olema heleroosa. Vältige liiga palju punase liha ostmist.
- Liha välimus peaks olema meeldiv: ei sisikondi, sulgi, verd, kahjustusi.
- Liha värskuse määramiseks peate sellele sõrmega vajutama. Kui auk on kohe tasandatud, on toode rikkumata.
- Toode ei tohiks lõhnata nagu mädanenud liha. Maitseainetega liha ei soovitata osta, tavaliselt “maskivad” need ebameeldiva lõhna.
- Pakendit tuleks uurida. Sellele tuleks märkida säilivusaeg, märk "ilma kloorita".
- ebaloomulik suur suurus kana saab rääkida tema toitmisest modifitseeritud tooted ja hormoonid. Sellist lindu ei saa osta.
Oluline on teada, kuidas kanaliha õigesti säilitada. Jahutatud toodet säilib külmkapis mitte üle 3 päeva, sügavkülmas aga kuni 1 aasta, eeldusel, et temperatuur kambris on -20 kraadi. Jahutatud kanaliha on tervislikum kui külmutatud. Lisaks on see pehmem ja maitselt õrnem.
Kuidas kõige paremini kana küpsetada
Kana peetakse üheks kõige mitmekülgsemaks toiduks. Sellest valmistatud maitsvad supid, huvitavad suupisted, rammusad pearoad. Linnuliha on taskukohane ja taskukohane. Seetõttu valib enamik perenaisi tema nime.
Iga rümba osa on omal moel kasulik, see valitakse sõltuvalt roast, mida nad soovivad valmistada:
- Rikkaliku puljongi saamiseks vajate tiibu, jalgu või kogu rümba.
- Sest keedetud liha kana rinnafilee sobib.
- Hea kebab pärineb kana reied. Paljudele meeldib tiibu grillida.
- Kopsud keedetakse ja hautatakse ning värske maksa saab pannil praadida ja seejärel kastmes hautada.
- Salateid tehakse tavaliselt rinnast, sobivad ka koivad ja koivad.
- Tarretis on pärit kana jalad. See on väga kasulik toode mis sisaldab kollageeni – luudele ja kudedele vajalikku valku.
Kanapuljongi valmistamiseks keeda kana 10-15 minutit ja nõruta vesi. Seejärel keedetakse uues vees umbes tund aega ja viiakse retsepti järgi valmisolekusse. Kanatükke keedetakse 30-40 minutit.
AT erinevad riigid maailm valmistavad oma kanast maitsvaid ja populaarseid roogasid. Näiteks:
- Mehhikos eelistatakse vürtsikat salatit köögiviljade ja kanaga.
- Indias valmistatakse salatit kana ja avokaadoga.
- Tais on tavaks keeta traditsioonilist Tom Yani suppi vürtsikate vürtsidega.
- Gruusia Chikhirtma osutub vaatamata väga maitsvaks lihtne retsept see supp.
- Soolane ja rahuldav roog on hispaaniapärased nuudlid kana ja vorstidega.
Parimad kanatoidud
Valgus julienne
Selle julienne'i retsept rõõmustab kõiki perenaisi valmistamise lihtsusega ja armastajaid õige toitumine rõõmustatakse roa kergusega, kuna osa tavalisi koostisaineid on asendatud naturaalse jogurtiga.
Koostis:
- kanafilee (300 grammi);
- looduslik jogurt (200 milliliitrit);
- šampinjonid (400 grammi);
- sibul (1 tükk);
- juust (100 grammi);
- sool pipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kuumuta pann, lisa sibul. Prae madalal kuumusel oliiviõli kuni see omandab kuldse tooni.
- Väikesteks tükkideks lõigatud kanafilee pannakse praepannile.
- Sibulale ja kanalihale lisatakse eelnevalt kooritud seened, uhmerdatakse 15 minutit.
- Lisa pannile maitse järgi vürtse.
- Valage jogurt pannile, laske keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt.
- Saadud julienne pannakse kookostesse ja puistatakse üle riivjuustuga.
- Cocotte'i valmistajad asetatakse viieteistkümneks minutiks 200 ° -ni eelsoojendatud ahju.
- Serveeritakse kuumalt.
Chakhobili
Võib-olla on see üks kuulsamaid ja maitsvad söögid kõigi lemmik Gruusia köök, mis põhineb kanalihal. Kindlasti proovisid seda kõik, kuid mitte kõik ei teinud seda iseseisvalt. Chakhobilit on kodus väga lihtne valmistada. Retsept on üsna lihtne ja meeldejääv juba esimesest korrast.
Koostis:
- kana reie või reie;
- porgandid (1 tükk);
- paprika (1 tükk);
- tomat (2 tükki);
- tomatipasta (2 supilusikatäit);
- sool (1 tl);
- pipar;
- vürtsid ja ürdid.
Toiduvalmistamise etapid:
- Sibul tuleb koorida, tükeldada ja kastrulis praadida.
- Sibulale lisatakse eelnevalt pestud kanaliha.
- Pärast seda lisatakse paprika ja porgand. Paprika on soovitatav lõigata väikesteks pulkadeks. Kana ja köögiviljade segu praetakse kastrulis 10 minutit.
- Tomatid lõigatakse suurteks tükkideks ja lisatakse kastrulisse.
- Järgmisena peate lisama tomatipasta.
- Lisa sool, pipar ja maitseained. Vala veidi vett.
- Nõu tuleb keeta umbes 40 minutit, kuni see on keedetud.
Mahlane rinnatükk seente ja spinatiga
Huvitav ja ebatavaline roog, mis lükkas kergesti ümber müüdi, et kanafilee on kuiv ja mahe liha.
Koostis:
- kanarind (2 tükki);
- spinati lehed (400 grammi);
- šampinjonid (150 grammi);
- mozzarella juust (100 grammi);
- sool pipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kuumutatud pannil praetakse oliiviõlis tükeldatud seened ja spinatilehed. Šampinjonide ja spinati segu tuleb praadida, kuni kogu liigne vedelik on aurustunud.
- Vürtse lisatakse maitse järgi.
- Kanafilee on soovitatav eelnevalt loputada ja seejärel teha rindadesse sügavad diagonaalsed lõiked.
- Lõiked tuleb täita spinati ja seenetäidisega.
- Rinnad puistatakse riivjuustuga ja küpsetatakse umbes 30 minutit 180 ° -ni eelsoojendatud ahjus.
Kerge kanasupp
Südamlik, kuid väga kerge kanasupp on suurepärane valik lõunasöögiks. Värsked ürdid annavad sellele ainulaadse ja rikkaliku aroomi ning kõige õrnem maitse ei jäta kedagi ükskõikseks.
Koostis:
- vesi (3,5 liitrit);
- kana jalad (3 tükki);
- kanafilee (0,5 tk);
- vermikelli (2/3 tassi);
- kana muna (2 tükki);
- pool sibulat;
- porgandid (1,5 tk);
- kartul (2 tükki);
- Loorberileht;
- koriander;
- tilli;
- pipar;
- soola.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kõigepealt tuleb munad keeta.
- Keeda kana kõrgel kuumusel. Jälgige vahu moodustumist. Vähendage tulekahju järk-järgult. Lase tasasel tulel umbes 1,5 tundi küpseda.
- Kanaliha küpsemise ajal võite hakata praadima. Riivitud porganditükki ja hakitud sibulat tuleks praadida, kuni taimeõlis ilmub kuldne toon.
- Ülejäänud porgandid ja kartulid tuleb lõigata kuubikuteks.
- Rind on vaja välja tõmmata varem kui jalad, kuna nende küpsetamine võtab kauem aega. Eemaldatud potist kanarind kuubikuteks lõigata.
- Kui jalad on valmis, tuleb need ka pannilt eemaldada.
- Lisa puljongile kartulid, keeda poolküpseks.
- Pärast seda lisatakse pannile porgandid ja keedetakse veel 10 minutit.
- Järgmisena lisatakse köögiviljadele ja puljongile kanaliha, loorberileht ja praadimine. Supp tuleb soolata.
- Liha, köögivilju ja praadimist keedetakse veel seitse minutit, seejärel valatakse pannile vermikelli.
- Kohe, kui vermikell on valmis, tõsta supipott tulelt, lisa must pipar ja ürdid.
Järeldus
Enne teise kanaroa valmistamist, Olulised punktid, mida meeles pidada:
- Ei tohi unustada prae- ja suitsukana kahjulikkust. Parem on valida keedetud, hautatud või aurutatud liha.
- Peate teadma toote kasutamise mõõdet ja mitte üle sööma.
- Parim on kombineerida toodet köögiviljade ja ürtidega. See ainult parandab seedimist.
- Kanaliha tuleks poes hoolikalt valida ja hoolikalt töödelda.
- Kaalu langetamiseks on kõige parem kasutada trummipulka, reit või rinda. Neid ei saa kaalus juurde võtta, kui neid aurutatakse või keedetakse.
- Kana on tõeline pääste veresoonte patoloogiatega inimestele.
- Tootest maksimaalse kasu saamiseks peate enne kasutamist naha eemaldama.
- Parem on esimene puljong kurnata, koos sellega saate vabaneda lihas sisalduvatest kahjulikest ainetest.
Paljud pered valmistavad regulaarselt kanaroogasid. Ta on aluseks tohutu hulk retseptid ja toidulisandid igapäevane dieet. Hoolimata kahjust õige kasutamine kanaliha tuleb ainult kasuks.
Kas sa armastad kana? Kui tihti te seda küpsetate? Kas tead, mis on kasulik valge liha, mida paljud armastavad? Täna saidil "Ilus ja edukas" - "kana" küsimus. Täpsemalt huvitab meid teema "Kana: kasu ja kahju".
Kana liha koostis
Kas tead, mis seletab toitumisomadused kana?
- Esiteks on valge liha üsna palju valku ja aminohappeid(umbes 92%).
- Teiseks kalorisisaldus ei ole nii kõrge- umbes 190 kcal, olenevalt rümba osast.
Seetõttu on kana sagedane koostisosa erinevates dieettoitudes.
Kana on rikas ka:
- raud;
- tsink;
- kaalium;
- fosfor;
- seleen;
- magneesium;
- rühma A, B, C, E, PP vitamiinid.
Mõelge tavalistes kodutingimustes kasvatatud kana eelistele ja kahjudele.
Kodukana: kanaliha eelised ja kahjud
Esiteks kana kasulik meie immuunsusele. Mikroelemendid loovad suurepärase kaitsebarjääri negatiivseid mõjusid keskkond. Pole üllatav, et need, kes söövad regulaarselt keedetud kana, haigestuvad palju vähem kui sealiha, veiseliha ja süsivesikute toidu armastajad.
Teine kana on suurepärane tööriist jõudu taastada. Pea meeles, millist vedelikku soovitatakse sageli juua haiguse, füüsilise kurnatuse ja impotentsuse korral? Muidugi, rääkides kanapuljong.
Tänu rikkalikule vitamiinide komplektile, kana kasulik erinevatele metaboolsed protsessid kehas. Ja üldiselt kulgevad eluprotsessid kehas korrektsemalt. Näiteks tänu vitamiinidele parandab hematopoeesi protsessi.
Samuti parandab kanaliha koos "elusate" toodetega (köögiviljad, maitsetaimed) oluliselt seedetrakti aktiivsust.
B-vitamiinid on väga kasulikud meie välimus , täpsemalt juuste, küünte ja naha tervise ja ilu pärast.
Valk on kanaliha üks olulisemaid kasulikke komponente.. Ja kas sa tead, miks?
- Esiteks on see suurepärane ehitusmaterjal lihaste ja luude jaoks.
- Teiseks on valkudel suur mõju aju arengule.
Pole üllatav, et kana on sageli laste ja eakate toidulaual.
Teine oluline vara kana - see on õige mõju närvisüsteemile. Rikkalik vitamiinide ja elementide komplekt mõjutab soodsalt närvirakkude tööd. Eriti kasulik on lisada kana dieeti unetuse, depressiooni ja muude ebameeldivate "närviliste" seisundite korral.
Lõpuks tänu hapetele kanaliha on suurepärane profülaktiline isheemia, südameatakkide ja insultide eest.
Samuti märgime rõõm, mida paljud inimesed kana söövad, tänu oma õrnale maitsele, lõhnale ja kergesti seeditavusele.
Nagu sa näed Kana söömisel on palju eeliseid.. Ja rümba kõige kasulikum osa on keedetud rinnatükk.
Miks on kanaliha halb?
hea, Inimkeha kana teeb rohkem kasu kui kahju.
Kuid sellest hoolimata võib kanaliha olla ka kahju allikas.
Suurim kahju võib kehale põhjustada kanaliha naha ja tumedate osade kasutamine. Just nahka kogunevad kahjulikud ained, mis kana kehasse tema elu jooksul satuvad. Seetõttu on enne kanatüki keetmist soovitatav nahk sellelt eemaldada.
Samuti on üsna ebatervislik süüa kana erinevaid osi. suitsutatud, praetud ja grillitud. Sellest, mida see ebatervislik harjumus võib esile kutsuda, on sait saidile juba rääkinud.
Alaküpsetatud kanaliha võib põhjustada mädanemisprotsessid ja paljunemine kahjulikud bakterid jämesooles. Selle tulemusena võib mürgitada kogu organism. Ja pole välistatud ka seedetrakti haiguste ägenemine.
Et kana oleks kasulik, mitte kehale kahjulik ja ülalkirjeldatud probleemide korral tuleb järgida järgmisi reegleid:
- Tehke hoolikalt kuumtöötlus kana - keeta ja küpsetada sagedamini kui praadida.
- Parema seedimise tagamiseks sööge kana koos köögiviljadega.
- Ärge sööge kana (nagu ka muid tooteid) üle.
Elu jooksul võivad kanad haigestuda salmonelloosi, mis edasikandumisel võib põhjustada probleeme inimkehas. Kui kana pole piisavalt põhjalikult küpsetatud, on see väga reaalne oht.
Poest ostetud kana: riskantne segu heast ja halvast
Kordame, et kirjeldatud kasulikud omadused enamasti iseloomulik külakanadele, kes söövad hästi, kasvavad loomulikult ja ära jää haigeks. Kahjuks on paljudel inimestel sellised kanad raskesti ligipääsetavad.
Kuid peaaegu igas poes saate osta "tööstuslike" kanade liha jahutatud või külmutatud kujul. Ja enamik poode kanatooted pärit linnufarmidest, kus kanade elu vaevalt rõõmsaks nimetada saab.
Kindlasti olete seda tehastes kuulnud kiirendatud kaalutõusu ja haiguste ennetamiseks kanasöödale lisatakse antibiootikume, hormoone ja muid komponente.
Kui see on tõsi, siis kanaliha süües saame teatud annuse ravimeid ja hormoone, näiteks östrogeeni.
Selge on see, et kasu pole, aga mis kahju võib olla Kanaöstrogeenidega täidetud?
Selline kana võib provotseerida hormonaalne tasakaalutus ja mitmed haigused, sealhulgas reproduktiivsüsteemi haigused.
AT mehe keha liigne östrogeen võib aja jooksul negatiivselt mõjuda mõjutada potentsi.
Samuti sõltuvad poekanade eelised ja kahjustused:
- tingimused kanade pidamiseks linnufarmis;
- vee kvaliteet;
- ülekantud haigused;
- transporditingimused;
- ladustamistingimused.
Kuidas kana õigesti küpsetada?
Kana söömisest suurema kasu saamiseks pöörake tähelepanu järgmistele soovitustele:
- osta kanatooteid ainult usaldusväärsetelt tootjatelt ja heades kauplustes;
- valides pöörake tähelepanu kana aegumiskuupäevale, nahavärvile, lõhnale ja kujule. Karkass peab olema ilma defektideta. Ja nahk peab olema valge;
- proovige kana ise küpsetada. Kõige kasulikum osa - see on rinnatükk, mis on keedetud puhtas joogivees;
- ärge hoidke kana pärast pikka küpsetamist;
- proovige mitte süüa ühe toidukorra ajal liiga palju kana. Kõik on mõõdukalt hea!
Kui praadite, küpsetate või grillite kana sageli, siis looge nii palju ohutud tingimused toiduvalmistamisel. Näiteks kasutage abistavat taimeõli. Jälgige hoolikalt temperatuuri ja küpsetusaega.
Jah, ja lisand kergete köögiviljade kujul aitab kana paremini seedida.
Sait “Ilus ja edukas” loodab tõesti, et meie teave kanaliha, kanaliha söömise eeliste ja kahjude kohta on teile kasulik. Ja valides õige kana, saate ainult rõõm teie lemmiktootest ja kasu tervisele.
Selle artikli kopeerimine on keelatud!
Miks on kana kasulik? Kana kasulikud omadused kehale.
kana - dieettoode. See on palju vähem kaloreid kui muud tüüpi liha. Valges kanalihas on vähe rasva, punases aga palju rauda. Kanalt naha eemaldamisega muudate selle veelgi kasulikumaks, sest nahk sisaldab palju rasva ja halb kolesterool.
Rinnast ja tiibadest on rohkem kasu kui jalast.
Kana liha koostis:
Valgud - 20%, rasvad - 8-9%, süsivesikud - umbes 1%, ülejäänud on vesi.
Kalorite sisaldus 160 kcal kuni 240 kcal sõltub rümba osast.
Raud 1,6 g, tsink - 2,1 g, kaaliumi ja fosforit vähesel määral.
Paljud rühma B, A, C, E, PP vitamiinid.
Miks on kana kasulik?
Kasu toob ainult keedetud liha, praetud liha on väga kahjulik .
See sisaldab ka palju polüküllastumata aineid rasvhapped. See on oluline südame-veresoonkonna haiguste all kannatavatele inimestele.
Ja B-vitamiinid aitavad parandada küünte, juuste ja naha seisundit.
Kui sind vaevab unetus või depressioon – kanaroad on samuti sinu jaoks. Kuidas tervislikult süüa teha?
Mis on veel kasulik kanaliha?
Suurepärane seeduvus, tk. sellel on vähe sidekoe. Seda liha näidatakse haiguste korral seedetrakti, ülekaalulisus ja diabeet. Kindlasti lisage kana eakate toitumisse.
Hea aminohapete koostis on laste toitumise jaoks oluline. See on luude ja lihaste ehitusmaterjal, vaimsete võimete arendamine.
Naised eriti reproduktiivne vanus peate teadma, et kanalihal on naistele kasulik mõju suguelundid selles sisalduvate vitamiinide B9 ja B12 tõttu. Ja rasedus on parem sündimata lapsele ja emale.
Väga hea on ka kanapuljong. Seda kasutatakse energia ja jõu andmiseks pärast haigusi, eriti gripi ja ROVI ning ägedate hingamisteede infektsioonide korral.
Kuidas me omal ajal puljongit keedame, et see oleks kasulik?
Keeda kana 15 minutit ja nõruta see esimene puljong. See sisaldab võimalikke lisaaineid, hormoone ja muid aineid, mis pole meile kasulikud. Ja seejärel keedetakse uues vees, kuni see on teie lemmikretseptide järgi keedetud.
Mis on kasulik kanaliha, mida sa tead.
Ja nüüd ärge unustage kana süües prae- ja grillkana, suitsukana kahjulikkust. Teadke mõõtu liharoa mahu määramisel. Ja kindlasti kombineerida köögiviljade, ürtidega. See hõlbustab seedimist ja takistab mädanemisprotsesside teket soolestikus.
Mis kasu on kanast?
Kanaliha koostis pakub huvi mitte ainult toitumisspetsialistidele. Kana tervistav kasu tuleneb selle kõrgest fosfori-, valgu- ja glutamiinisisaldusest.
- Kuidas on ette nähtud kanaroogade ravi peptilised haavandid, gastriit, podagra ja polüartriit.
- Kell diabeet kanaliha on kasulik, kuna see suurendab polüküllastumata hapete taset inimveres.
- Kana toidus aitab kaasa normaalne töö neerud, tugevdab hambaid, luid, küüsi, juukseid.
- Kell viirusnakkused sisse meditsiinilistel eesmärkidel kasuta kanapuljongit.
- Kanaliha on asendamatu insuldi ja kõrgvererõhutõve ennetamisel, kuna vähendab aneemia tekke tõenäosust ja soodustab paremat vereringet.
- Glutamiini olemasolu kanaliha koostises avaldab soodsat mõju närvisüsteemi aktiivsusele, aitab stressi korral ja ka naistele kriitilistel päevadel.
- Toitev ja rammus kanapuljong on väärtuslik toode taastumise ajal pärast operatsioone või raskeid haigusi tugevdab selle koostis immuunsüsteemi.
- Kana normaliseerib protsessi rasvade ainevahetust ning normaliseerida vere- ja uriinisuhkru taset.
Kana kahjustus ja vastunäidustused kana söömisele
- Kanade puhul peetakse kahjulikeks tumedaid lihaosi ja nahka, kuna neis on koondunud organismile ebasoodsad ained.
- Suitsutatud ja praetud kana kogub tervisele palju ebavajalikku kolesterooli.
- Sisse kasvanud kaasaegsed tingimused kanu ravitakse antibiootikumidega ja erinevad ravimid mis stimuleerivad kasvu. Seetõttu tuleks poest ostetud kanaliha põhjalikult läbi küpsetada.
- Kana on vastunäidustatud inimestele, kes on kanavalgu suhtes allergilised.
Kui see teave oli teile kasulik, jagage seda oma sõpradega sotsiaalvõrgustik klõpsates nuppu:
Kanaliha populaarsuse põhjuseid pole raske nimetada. Kana on odav, meeldiva maitsega, lihtsalt ja kiiresti valmistatav, sobib igas roas ja peaaegu igat tüüpi lisandiga. Aga kuidas on lood toote omaduste ja selle mõjuga kehale? Kanas on palju valku ja see on kergesti seeditav. See sisaldab vitamiine A, C, E, rühma B, tsinki, magneesiumi.
Kana kasulikud omadused
Mõelge "ideaalsetes" või abstraktsetes tingimustes võetud kanaliha peamistele omadustele. See on umbes kvaliteetse liha kohta, mis on õigesti küpsetatud ja tarbitud mõistlikes kogustes. Siis võite loota järgmistele efektidele.
- Immuunsuse tugevdamine. Täielik komplekt aminohappeid, vitamiine, mineraalid- mille suhtes peate immuunsust säilitama kõrge tase. On täheldatud, et kanaliha armastajad haigestuvad harvemini kui eranditult sealiha armastajad. Põhjuseid on raske täpselt välja tuua sarnane olukord. Kuid igal juhul on statistika objektiivne ega peta. Beriberi perioodil on see eriti oluline.
- Raisatud jõudude täiendamine. Kana on energiaallikas. Soovitatav regulaarseks kasutamiseks sportlastele, intensiivsetele inimestele füüsiline harjutus. Pärast haigust pikaajaline ravi, kurnatuse ja tugeva võtmise taustal ravimid kanaliha on uskumatult tervislik. Tuletage meelde vähemalt, et kanapuljong on peaaegu ravim soovitatav kõigile voodirežiimil olevatele patsientidele.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamine. Kanalihas sisalduv valk on kergesti seeditav ja ergutab ainevahetust. See aitab tagada tingimused, kus rasvapõletus toimub võimalikult intensiivselt, toimub üldine kaalulangus, kuid samal ajal suureneb “kuiv” rasv. lihasmassi. Kõigile, kes soovivad figuuri korras hoida, ei ole kanaliha lihtsalt näidatud, vaid väga soovitatav regulaarselt kasutada.
- Hemoglobiini tase tõuseb. Huvitav vara, mis sageli unustatakse. Kana on hematopoeesi loomulik stimulant. Näidustused: madal hemoglobiin, aneemia, üldine nõrkus, mis tahes süsteemsed haigused veri ja nii edasi.
- Seedetrakti toimimise parandamine. Kanaliha regulaarse tarbimise taustal muutub seedimine stabiilseks, kaovad kõhukinnisus ja seedehäired, kõhupuhitus ja muud probleemid. Lisaks võib kana nimetada omamoodi profülaktikaks haavandite, gastriidi ja nahahaigused. Kana on eriti kasulik seedekulglale, kui seda kombineerida värskete köögiviljadega.
- Tervete juuste, küünte, naha säilitamine. Selleks, et küüned oleksid tugevad, juuksed kergesti kammitavad ja läigiksid, nahk säilitaks sileda pinna ja terve varju, tuleb pidevalt süüa kana. Ta annab Paremad tingimused ilusa välimuse säilitamiseks.
- Närvisüsteemi normaliseerimine. Kanaliha ennetab depressiooni, unetust, neuroose. Kompenseerib tagasilöök emotsionaalne stress, tugev stress, rahutused. Annab rahu, tervislik uni, sõbralikkust ja positiivset suhtumist.
- Ärahoidmine südame-veresoonkonna haigus. Kanas sisalduvad rasvhapped, vitamiinid, mineraalid aitavad täielikult säilitada südame ja veresoonte tervist. Toodet regulaarselt kasutades on võimalik end kaitsta südameinfarkti, insuldi, koronaartõve eest.
Lõpuks ei saa jätta märkimata kanaliha "hedonistlikke" eeliseid. Lõppude lõpuks on tema maitse väga õrn ja iga inimene, kui ta pole taimetoitlane, saab palju naudingut. Need on kõige olulisemad kasulikud omadused esineb kanas. Kuid toote omadused ei lõpe sellega.
Kas kanast on kahju
Mõned Negatiivsed tagajärjed kanaliha tarbimine on võimalik. Kuid peate kohe hoiatama: kahju on tõenäoline ainult siis, kui toodet kasutatakse valesti või ostetakse algselt madala kvaliteediga kana. Kana söömise ja ostmise reegleid järgides saab riski vähendada. Aga millest see koosneb?
Nagu näeme, saab neid negatiivseid tagajärgi ületada, kui ostate ja küpsetate kana õigesti. Et suurendada oma võimalusi kasu saada, proovime mõlemat komponenti paremini mõista. Ja alustame kana ostmisega.
Kuidas osta tervislikku kana
Ülaltoodud kasulikud omadused kehtivad kahjuks ainult nende kanade kohta, kes on kasvanud vivo. Ehk siis kuskil külas, väikeses talus või oma majapidamises. Probleem on selles, et tänapäeval linlane tõenäoliselt sellist toodet ei leia. Enamasti on saadaval poest ostetud kanad, kuid nendest pole erilist kasu ja siin on põhjus:
- kaupluste kanad kasvatatakse lühikese aja jooksul, nii et nende lihal pole lihtsalt aega koguda kõiki varem mainitud toitaineid;
- suure kindlusega võime öelda, et poekanad olid oma eluajal "topitud", kuigi mitte keelatud, kuid siiski kaugel ebaturvalised ravimid kasvu kiirendamiseks;
- pole kunagi võimalik täpselt öelda, kui kaua poest ostetud kana on säilinud: arvestades, et märgised on katkenud, leotatakse liha erilahendus nähtava värskuse andmiseks; pole juhus, et poekanade värskena tunduvad kondid osutuvad sageli peaaegu mädaks;
- Samuti on võimatu ennustada säilitustingimusi: millega kana on kokku puutunud, mitu korda ta on külmunud, kas laos kanaga töötanud inimestel on haiguslood.
Järeldus ei ole eriti julgustav. Kana poest on ettearvamatute omadustega toode. Võib-olla pole selles midagi ohtlikku. Kuid on märkimisväärne oht, et kana on vananenud, ebatervislik ja üldiselt muteerunud. Naer naeruga, kuid nendes argumentides on omajagu tõtt. Võimalusel kasvatage oma kana ise või ostke otse farmeritelt. Midagi usaldusväärsemat ei saa soovitada.
Kuidas kana küpsetada, et saada rohkem kasu
Kui kana ostetakse, jääb üle üks oluline ülesanne: see õigesti küpsetada, säilitades kasulikud komponendid koostis ja maitseomadused. Milliseid reegleid tuleks arvesse võtta?
- Kana kõige energeetiliselt mahukam osa on rinnatükk. Valge liha ei sisalda mitte ainult rohkem valku, vaid on ka kergemini seeditav. Lihas on palju kintsupulgadest ja reitest pärit rasvhappeid, mis tõstavad liha kalori- ja rasvasisaldust, kuid on kasulikud seedimisele ja välimusele.
- Parim kana küpsetamisviis: keetmine tavaline vesi. Võite lihtsalt kastrulis küpsetada või pannile panna, valada puhas vesi ja jäta, kuni vesi aurustub. Iga lisaaine, isegi oliivi- ja päevalilleõli halvendada toote kvaliteeti. Kuidas loomulikum meetod küpsetamine, seda tervislikum on roog.
- Kana on ebasoovitav säilitada pärast küpsetamist isegi 2-3 tundi. Parem on see kohe ära süüa, mitte midagi jätmata. Muidugi võib seda kirjutada igasuguse toidu arvele, kuid eriti kiiresti rikneb kana. Kui sealiha lebab mitu päeva vaikselt külmkapis, siis keedetud kana kaotab päevaga nii kasulikud omadused kui maitse.
- Kuna kanalihas on palju valku, tuleb seda tarbida annustena. Rohkem kui 200 g portsjonit korraga süüa ei tohi. Mis on põhjus? Ja see, et isegi nii väikeses portsjonis sisaldab juba 45-50 g puhast valku. Sellise valgukogusega neerud korraga toime ei tule. Selle tulemusel tekib kas liiga palju koormust või eritub valk lihtsalt töödeldud kujul. Seega on parem süüa vähem, kuid sagedamini.
- Parimaks lisandiks kana kõrvale pole pasta ega kartul, vaid värsked köögiviljad. Kui kombineerite kana praekartuli, sama pasta ja muude süsinikusisaldusega toodetega, väheneb selle kasulikkus miinimumini.
Liha on meie toidulaual peaaegu iga päev. Nüüd kõik rohkem inimesi püüab loobuda lihatoidust taimse toidu kasuks, mõistmata, et mitte kõik komponendid lihatoidud võib asendada köögiviljade ja teraviljadega, ilma et see kahjustaks tervist. On aeg välja mõelda, milliseid vitamiine liha sisaldab ja millist kasu me sellest saame.
Võtame kõige populaarsemad lihaliigid ja võrdleme nende koostist.
Kana on väärtuslik valguallikas. Rinnad on sportlaste toitumise lahutamatu osa.
Vitamiinide ja mikroelementide koostis 100 grammis kanalihas:
| vitamiinid | mg 100 g kohta | Mineraalid | mg 100 g kohta |
| 0,07 | Kaalium | 194 | |
| 0,07 | Väävel | 186 | |
| 0,15 | Fosfor | 165 | |
| 12,5 | Kloor | 77 | |
| 0,8 | Naatrium | 70 | |
| 0,5 | Magneesium | 18 | |
| 0,004 | Kaltsium | 16 | |
| 1,8 | Tsink | 2 | |
| 0,5 | Raud | 1,6 |
Idas hinnatakse kanaliha hõrgutisi vananemisvastaste toodetena. Tänu madal tase rasv, kana on kergesti seeditav ja soovitatav lisada laste, inimeste toitumisse vanas eas ja kaalust alla võtta.
Kanalihas sisalduvad vitamiinid B3 ja B6 tugevdavad närve, toetavad südame tööd. Linnufileed on sama fosforirikkad kui mereannid. Kanaroogades on vähe süsivesikuid, välja arvatud nahk. Kanaliha sisaldab palju rauda, magneesiumi ja valku.
Võimalik kahju:
- kana võib olla salmonella, seega on vaja hoolikat kuumtöötlust;
- histamiinid kana koostises annavad sageli allergiat;
- taludes kanade kasvatamisel kasutada antibiootikumid, seetõttu on linnuliha kasulikum;
- praetud ja suitsukana Sellel on kõrge määr kolesterooli.
Ideaalseks tunnistatakse küülikuliha dieetroog. Arstid soovitavad seda toitumiseks pärast haigust.
Ühend kasulikud ained 100 g liha kohta:
| vitamiinid | mg 100 g kohta | Mineraalid | mg 100 g kohta |
| AGA | 0,1 | Kaalium | 340 |
| IN 1 | 0,12 | Väävel | 225 |
| 2 | 0,18 | Fosfor | 190 |
| 116 | Kloor | 80 | |
| KELL 6 | 0,5 | Naatrium | 56 |
| KELL 9 | 0,008 | Kaltsium | 20 |
| 0,0043 | Magneesium | 25 | |
| RR | 12 | Raud | Z.5 |
| FROM | 0,8 | Tsink | 2,3 |
| E | 0,5 | Koobalt | 0,16 |
Küülikuliha on kasulik:
- südamehaigus;
- seedetrakti häired, gastriit ja haavandid;
- diabeet ja ülekaalulisus;
- madal hemoglobiin;
- taastumine pärast haigust;
- allergiad.
Üks populaarsemaid lihaliike. Vaatamata eelarvamusele, mida sealiha ainult lisab ülekaaluline, sisaldab see suurt hulka kasulikke komponente.
| vitamiinid | mg 100 g kohta | Mineraalid | mg 100 g kohta |
| IN 1 | 0,7 | Kaalium | 230 |
| 2 | 0,2 | Väävel | 230 |
| KELL 3 | 4,8 | Fosfor | 130 |
| KELL 5 | 0,5 | Kloor | 60 |
| KELL 6 | 0,4 | Naatrium | 47 |
| KELL 9 | 0,005 | Magneesium | 20 |
| E | 0,4 | Kaltsium | 6 |
| FROM | 0,7 | Tsink | 3 |
| Raud | 1,4 |
Toote koostis optimeerib ainevahetust. Sealiha regulaarne tarbimine teravdab nägemist, suurendab potentsi ja on soovitatav lisada rasedate naiste dieeti.
kuulus seapekk- mitte ainult rasv. See on terve komplekt vitamiine (A, E ja), mikroelemente ja rasvhappeid. Rasv sisaldab ainulaadset arahhidoonhapet. See eemaldab halva kolesterooli, suurendab ajutegevust, aitab kaasa südame ja neerude tööle.
Populaarsuse poolest on veiseliha kana järel teisel kohal.
Vitamiinide ja mineraalide koostis:
Veiseliha koostisesse kuuluvad ained aktiveerivad uute vererakkude moodustumist. Seda liha soovitatakse süüa madala hemoglobiinisisaldusega.
Lambaliha eest hinnatakse väike kogus rasv ja madal kolesterool.
| vitamiinid | mg 100 g kohta | Mineraalid | mg 100 g kohta |
| IN 1 | 0,08 | Naatrium | 101 |
| 2 | 0,1 | Kaalium | 345 |
| KELL 4 | 70 | Tsink | 3 |
| KELL 5 | 0,5 | Fosfor | 190 |
| KELL 6 | 0,4 | Magneesium | 25 |
| H | 3 | Kaltsium | 11 |
| E | 0,5 | Kloor | 60 |
| RR | 3,8 | Väävel | 230 |
| Raud | 2 |
B-vitamiinide olemasolu tõttu kiirendab lambaliha ainevahetust, aktiveerib sünteesi toitaineid annab energiat. Soovitatav on lisada laste ja noorukite dieeti. Liha tõstab hemoglobiini ja toetab närvisüsteemi.
Vitamiinid ja mineraalid, millest kalkun koosneb:
Kasulikud omadused:
- Annab suure energialaengu füüsilise koormuse ajal.
- Kergesti seeditav seetõttu on see väikelastele mõeldud dieediks.
- Trüptofaan, mis on osa kalkunitest, soodustab serotoniini tootmist - "rõõmuhormoon".
- Näidatud kell rasked haigused ja taastumisperioodil dieettoode .
Summeerida
Igat liiki liha koostis sisaldab lisaks vitamiinidele ja mineraalainetele valke, lipiide, fosfolipiide.
Toote põhiosa on lihasesse. Selle koostis:
- vesi- 73-77% kogumassist;
- oravad - 18-23%;
- lipiidid - 1-3%;
- lämmastikku sisaldavad ained - 2%;
- lämmastikuvaba - 1%.
Liha kõige väärtuslikumad täisvalgud on aktiin ja tropomüosiin. Nende hulka kuuluvad aminohapped, mida saame ainult toiduga: trüptofaan, metioniin, isoleutsiin, fenüülalaniin jne. See moodustab 60% lihas leiduvast koguvalgust.
Kas liha on kahjulik
Vastaste peamine argument lihatooted on kõrge sisaldus kolesterooli. Teadlased on aga näidanud ta keha vajab. Teine asi on see, kui kolesterooli tase organismis on juba tõusnud.
Liha tarbimine peaks piirduma inimestega, kes kannatavad:
- suhkurtõbi;
- ateroskleroos;
- kalduvus allergiatele;
- kõrge kolesteroolisisaldus.
Kasu
Liha sisaldab enamikku inimesele vajalikest mikroelementidest. Analüüsides, milliseid vitamiine lihas leidub, on selge, et tegemist on täiskomplektiga, mis on vajalik energia ja immuunsuse säilitamiseks. Loomulikult on need B rühma ühendid, mis toetavad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tervist.
Keetmisel läheb osa toitaineid puljongisse, seega on lihapuljong näidustatud patsientidele kosumiseks.
Lisage liha oma dieeti või loobuge sellest täielikult, igaüks otsustab ise. Peamine põhimõte siin – tasakaalu- ja proportsioonitunne. Organism vajab mitmekesist toitu, milles komponendid üksteist täiendavad. Mis tahes aine puudumine võib tervist kahjustada.