Jah, on reeglid. American Heart Associationi andmetel selleks, et inimene suurendaks oma võimalusi pikk eluiga, ei tohiks ta tarbida rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas. Koostajad tervislik menüü USA-s ja Euroopas tuleb seda näitajat arvesse võtta.
- Tervise säilitamiseks on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas!
Kolesterool taimses toidus
Kolesterooli võib leida loomsetes toodetes. Taimed ei sisalda kolesterooli. Need sisaldavad selle analoogi sitosterooli, mis mitte ainult ei oma kahjulikku aterogeenset toimet, vaid, vastupidi, normaliseerib. lipiidide metabolism. Soolestikus moodustuvad taimsed steroolid kolesterooliga komplekse, mis ei lahustu, vaid erituvad organismist.
Kolesterool loomsetes toodetes
Kaasaegne arusaam kolesteroolist on vastuoluline. Ühest küljest peetakse teda ateroskleroosi peamiseks põhjustajaks ja seetõttu kolesterool toidus tuleb hoolikalt arvutada. Teisest küljest on seisukoht, et ohtlik pole mitte niivõrd kolesterool ise, kuivõrd sellega kaasnevate rasvade olemus. Me räägime eelkõige küllastunud, "halbadest" rasvadest. Näiteks veiseliha kolesterool (ja need on tahked küllastunud rasv) on kahjulik ja kalade kolesterool (palju küllastumata, vähe küllastunud rasv) on kahjutu.
kolesterool lihas
Enamik kolesterooli leidub ajus (800–2200 mg 100 g kohta) ja neerudes (300–850 mg).
Kõige ohutum liha kuulub piimatalledele. Kanade ja kalkunite puhul eelistatakse vähem kolesterooli kui kana.
Vorstidest on enim kolesterooli maksas (150-200 mg), vähem - keeduarstivorstis (40 mg).
- Saab sageli süüa: kanad ja kalkunid (kerge liha, ilma nahata)
- Mõnikord võite süüa: lahja veiseliha, sisefilee, lambaliha, sea- või vasikaliha, kana (tume liha, koivad), lihakastmed
- Võib harva süüa: veiseliha (rasvane ja jäme osa), ribid, seapekk, part, hamburgerid, vorstid, rups, suitsuliha.
kolesterool munades
Üks muna (kollane) sisaldab 213 mg kolesterooli. See on 71% täiskasvanule soovitatavast kolesterooli kogusest. Valk ei sisalda üldse kolesterooli. Muideks, vutimunad selles mõttes ei erine nad kanast.
- Sageli võite süüa: munavalged (2 päevas), munaasendajad
- Võib vahel süüa: terve muna (maksimaalselt 3 korda nädalas, sealhulgas küpsetistes)
- Võib harva süüa: munanukk, munad Benedict
- Süüa võib sageli: tursk, lõhe, krabi, kilttursk, hiidlest, lest, meriahven, forell, kammkarp.
- Võib vahel süüa: austrid, heeringas, homaar, makrell, tuunikalakonserv (in oma mahl)
- Võib harva süüa: kaaviar, paneeritud kalasõrmed, krevetid, kalmaar, sardiinid õlis, tuunikala õlis
Kolesterool võis ja teistes piimatoodetes
Olge toiduõlidega ettevaatlik. Üks supilusikatäis võid sisaldab 31 mg kolesterooli.
üks tass täispiim- see on kohe 24 mg kolesterooli ja täispiimast valmistatud piimajogurt - 30 mg kolesterooli. Samal ajal sisaldab 100 grammi rasvavaba kodujuustu ja jogurtit 1 mg kolesterooli ja 1% keefiri - 3,2 mg.
- Saab sageli süüa: lõss, jogurt, keefir, kodujuust, juust koos madal sisaldus rasv.
- Võib vahel süüa: madala rasvasisaldusega piimatooted (1-1,5%), Parmesani, Ricotta ja Mozzarella juustud (madala rasvasisaldusega).
- Võib harva süüa: täislehmapiim, kondenspiim, kitsepiim, hapukoor, koor, või, toorjuust, Dor sinine, Feta, Gouda, Gruyère.
Sõna kolesterool on tuttav paljudele, kuid paljude terminite puhul saavad vähesed kiidelda ulatuslike teadmistega selles valdkonnas. Lisaks on levinud arvamus, et kolesterool on kahjulik, kuid teatud kogustes on see organismile vajalik. Selle aine vajaliku kontsentratsiooni säilitamiseks kehas on vaja selgelt mõista, mis on kolesterool ja milliseid funktsioone see kehas täidab.
Mis on kolesterool ja selle kontsentratsioon kehas
Kolesterool on toit ja seerum. Toit, mida nimetatakse kolesterooliks ja mida leidub toiduainetes. Suurem osa seda ainet sisaldavatest toodetest on loomset päritolu. Kolesterooli teine versioon on see, mis on meie kehas – seerum. See ringleb läbi keha koos verega. Jagage kolesterool "heaks" - HDL-iks, millel on positiivne mõju arteritele, ja "halvaks" - LDL-iks, mis ummistab artereid.
Üle seitsmekümne protsendi kehale vajalikust kolesteroolist toodab maks ja vaid kolmkümmend protsenti kehast saab toidust.
Terve inimese veres ei tohiks kolesterooli kontsentratsioon ületada kahtesada milligrammi detsiliitri kohta (mg/dl). Selle sisaldusega veres kuni kakssada viiskümmend ml / dl on veresoonte kahjustuse oht. Vere kolesteroolitase üle 250 mg/dl näitab rasked haigused südame-veresoonkonna süsteem, maks, silmad või muud organid.
Keha peab säilitama "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalu. HDL-kolesterooli kogus peaks olema vähemalt nelikümmend milligrammi detsiliitri kohta. Selle näitaja vähenemisega suureneb kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekke tõenäosus. Kolesterooli kontsentratsiooni kontrollimiseks veres on vaja kliinikus analüüsida. Protseduur viiakse läbi tühja kõhuga.
Kolesterooli funktsioonid
See aine on meie keha jaoks ehitusmaterjal. Kolesterooli leidub rakumembraanides, neuronaalsetes kudedes ja hormoonides. Lisaks on see aine vajalik lihaste energiaallikana ning täidab ka valkude ühendamise ja transportimise funktsiooni.
Peamised funktsioonid:
- Osalemine biokeemilistes protsessides.
- Osalemine D-vitamiini, nais- ja meessuguhormoonide tootmises.
- Ainete transport kogu kehas.
- Hooldus nõutav tase vedelikud rakkudes.
Liiga palju kolesterooli
Kui selle aine sisaldus veres on üle kahesaja milligrammi detsiliitri kohta, hakkab selle liig kogunema ajurakke, südamelihast ja elundeid toitvate veresoonte seintele. kõhuõõnde, jalad, neerud. Aja jooksul suurenevad need rasvaladestused vähendavad luumenit veresooned. See halvendab verevoolu. Lisaks võib kolesterooli kogunemine moodustada trombi, mis aja jooksul võib anuma ummistada. Selle tagajärjeks võib olla südameatakk või insult, südamelihase kudede, ajurakkude osaline nekroos.
Kuidas hoida oma kolesterooli taset normaalsena
Inimese toidust saadav päevane kolesteroolikogus ei tohiks ületada kolmesaja milligrammi normi. Sada grammi loomset rasva sisaldab umbes sada milligrammi kolesterooli. Seega on selge, et on vaja hoolikalt jälgida toodete kasutamist, koos kõrge sisaldus kolesterooli.
On vaja välja jätta mitte ainult tooted kõrge sisaldus kolesterooli, aga ka toitu, mis aitab kaasa selle ületootmisele inimorganismis. Põhimõtteliselt hõlmavad sellised tooted suurt liha veised, selle rups, hautis, lihapirukad, kananahk (peaaegu kogu kanarasv on koondunud naha sisse), vorstid, vorstid ja vorstid.
Kui soovite valmistada madala kolesteroolisisaldusega toitu, järgige neid lihtsaid reegleid.
Pärast lihapuljongi keetmist lase jahtuda ja eemalda külmunud rasvane koorik. Selles on palju kolesterooli, mis võib ladestuda teie veresoonte seintele. Lihatoidud tuleks osaliselt asendada taimetoitlastega. Kasutage rohkem soja, ube, herneid ja paljusid muid turul leiduvaid kaunvilju. See kompenseerib lihast saadava valgu puudumise. Kasulik on süüa rasvast kala, nagu makrell, sardiinid, heeringas, lõhe. Asendamatute rasvhapete sisaldus vähendab oluliselt südameinfarkti riski.
Munakollastes on täheldatud kõrget kolesteroolisisaldust, seetõttu ei soovitata nädalas tarbida rohkem kui viis muna. Samuti on vaja piirata või, koore, rasvane kodujuust, hapukoor, täispiim. kasuta rohkem sidrunimahl, vürtsid ja ürdid salatikastmeks. Kui te ei saa majoneesist keelduda, kasutage ainult seda, mis on valmistatud taimeõli baasil.
Liigne kohvi tarbimine viib ka organismi üleküllastumiseni kolesterooliga.
Kolesterooli kontsentratsiooni languse põhjused ja tagajärjed
Peamised haigused, mis põhjustavad madal tase see aine:
- krooniline südamepuudulikkus;
- kilpnäärmehormoonide liigne tootmine, mis põhjustab ainevahetusprobleeme;
- hemoglobiini kontsentratsiooni langus;
- nakkushaigused;
- tuberkuloos ja muud kopsuhaigused;
- haigused, mis on põhjustatud organismis leiduvatest haigusi põhjustavatest organismidest või toksiinidest.
Kolesterooli suurenenud kontsentratsiooni põhjused võivad lisaks keha loomulikule tootmisele olla suitsetamine, vähene motoorne ja füüsiline aktiivsus, stress, alatoitumus, pärilik eelsoodumus.
Liigne kolesteroolikogus põhjustab naastude moodustumist, mis võib blokeerida verevoolu veresoontes. Ateroskleroosi peamine oht seisneb selles, et see kulgeb ilma sümptomiteta, kuni veresoon on 570 protsendi ulatuses blokeeritud. Alles pärast seda ilmnevad esimesed sümptomid:
- valu südamelihases;
- ebamugavustunne ja raskustunne jalgades liikumisel;
- südameatakk;
- nõrk mälu;
- valu kõhus.
Kõrgenenud kolesteroolisisaldus võib olla järgmiste haiguste sümptom:
- maksahaigus;
- neeruhaigus;
- kõhunäärme haigused;
- diabeet;
- kilpnäärme halvenemine;
- ülekaalulisus;
- kasvuhormooni puudulikkus.
Kuidas alandada oma kolesterooli
Õige toitumine võib piirata kolesterooli omastamist toidust. Kuid see ei aita alati selle aine taset vähendada. Millised meetodid alandavad kolesterooli taset?
Füüsiline aktiivsus ja suurenenud liikuvus. See on lihtsaim viis hoida oma veresooned heas vormis. Füüsiline ja võimlemisharjutused, tantsimine ja kõndimine – kõik see võib muuta suhtumist "hea" ja üldkolesterool teie keha paremuse poole.
| Tootenimi | Kolesterooli sisaldus 100 grammis, mg | Jaga päevarahaühes portsjonis, % |
| Aju | ||
| neerud | ||
| Maks | ||
| austrid | ||
| kana kõht | ||
| Munakollane) | ||
| Krabid, kalmaarid | ||
| Sealiha rasv | ||
| Keedetud lambaliha | ||
| Kalakonservid omas mahlas | ||
| Kaaviar (punane, must) | ||
| keedetud veiseliha | ||
| rasvane juust 50% | ||
| Kanad, tume liha (jalg, selg) | ||
| Linnuliha (hane, part) | ||
| hapukoor 30% | ||
| Küülik keedetud | ||
| Toorsuitsuvorst | ||
| Keel | ||
| Lahja keedetud sealiha | ||
| keskmise rasvasusega kala | ||
| Peekon, seljatükk, rinnatükk | ||
| Kana, valge liha (rind koos nahaga) | ||
| kohupiim | ||
| Sulatatud ja soolatud juustud | ||
| Krevetid | ||
| hapukoor 20% | ||
| keeduvorst | ||
| Rasvane kodujuust 18% | ||
| jäätis jäätis | ||
| Piim 6%, fermenteeritud küpsetatud piim | ||
| Kreemjas jäätis | ||
| Kohupiim 9% | ||
| vorstid | ||
| piim 3%, keefir 3% | ||
| Tibu | ||
| Piimajäätis | ||
| Või | ||
| Rasvavaba kodujuust | ||
| Keefir 1%, piim 1% | ||
| majonees | ||
| hapukoor 30% | ||
| Keefir 0,1% rasva. | ||
| Kondenspiim | ||
| Munavalge | ||
| Sidrun | ||
| Oranž | ||
| Apple |
Kolesterool puudub köögiviljades ja puuviljades. Seega, kui selle sisaldus organismis on kõrge, minge taimetoitlaseks, sööge palju värskeid köögi- ja puuvilju. Kui teil on vähe kolesterooli, lisage oma dieeti rohkem liha.
Kolesterool on looduslik rasvalkohol, mida leidub kõigis elusorganismides. See sünteesitakse inimese maksas ja pärineb osaliselt tarbitavast toidust. Väikestes kogustes on see vajalik suguhormoonide tootmiseks ja rakumembraanide töökindluse tagamiseks. Selle aine liig võib aga põhjustada veresoonte ummistumist ja südameprobleeme.
Kolesteroolirikkad toidud
Peamine kahju kehale toob loomset päritolu kolesterooli. Suures koguses leidub seda searasvas ja rasvases lihas: sea-, lamba- ja veelindudes. Väiksemas koguses leidub seda veise-, vasika-, küüliku- ja kanalihas. Seetõttu peaksid kõrge kolesteroolitaseme all kannatavad inimesed selliste toiduainete tarbimist vältima või piirama seda.
Iga kiirtoit sisaldab ka halba kolesterooli. Eriti ohtlikud on friikartulid ja krõpsud, hamburgerid, juustuburgerid ja kõik muud lihapallide ja kastmetega võileivad. Lisaks kolesteroolile sisaldavad need ka tervet kompleksi kantserogeene ja sünteetilisi aineid, mis koos mõjuvad halvasti inimese tervisele.
Kolesteroolirikaste toitude loend sisaldab mune. Neid on eriti palju munakollane. Kui teie kolesteroolitase on kõrge, ei tohiks neid üldse süüa. Muudel juhtudel tuleks munade tarbimist piirata 3-5 tükiga nädalas, kuna neist saab inimene organismile vajaliku letsitiini. Sel juhul on parem kasutada mune omleti kujul, keedetud kõvaks keedetud või pehmeks keedetud.
Palju halba kolesterooli leidub rasvastes piimatoodetes: täispiimas, võis, kõvas juustust, koduses hapukoores ja kodujuustus. Seda leidub ka margariinis. Palju kolesterooli sellistes toiduainetes nagu praekartulid ja pirukad, lihapallid, praekala ja praed.
Kuidas alandada kolesterooli taset veres
Kõigepealt tuleb üle vaadata toitumine, jättes sellest välja eelnimetatud tooted või vähemalt oluliselt vähendades nende tarbimist. Praetud toidust tuleks üldse loobuda ning rasvane liha asendada toitva ja tervisliku merekalaga. Viimane toode, muide, sisaldab valku, mida organism omastab palju paremini kui liha.
Samuti on kasulik süüa sagedamini toite, mis alandavad vere kolesteroolitaset. Nende hulka kuuluvad: kaerahelbed ja tatar, erinevad pähklid, ploomid, kaunviljad, paprika, äädikas ja sinep. Nagu ka teatud tüüpi kalad, nagu tuunikala, lõhe, hiidlest ja sardiinid. Samuti on oluline süüa rohkem värskeid köögi- ja puuvilju. Ainult neid tuleks täita mitte hapukoore ja majoneesiga, vaid rafineerimata külmpressitud taimeõliga.
Mis puudutab jooke, siis on parem jätta dieedist välja igasugune kohv ja asendada must tee täielikult või vähemalt osaliselt rohelise ja taimeteega. Samuti on kasulik juua rohkem värskelt pressitud mahlu ja mineraalvett.
Ja loomulikult aitab kolesterooli alandada sport või isegi tavalised pikad jalutuskäigud igal kellaajal, samuti halbade harjumuste tagasilükkamine alkoholi ja tubaka näol.
Kolesterool
Tsitaat Ermolovskaja_Tatjanalt Lugege WholeTo oma tsitaadiplokki või kogukonda!"Kolesterool – vaenlane või sõber?"
Ekspertide sõnul kannatab umbes 60% arenenud riikide täiskasvanutest kõrge kolesterool veres.
Kui ohtlik see on ja kuidas seda normaalsena hoida?
Vastused neile küsimustele on terapeut Valentina Grigorjevna KUCHUBERIA materjalis.
Kolesterooli süüdistatakse paljudes pattudes. Näiteks selles, et see on moodustumise põhjus aterosklerootilised naastud veresoonte sisepinnal, mis omakorda põhjustab ateroskleroosi ja selle tagajärgi - südameatakk, insult, ajuhaigused jne.
Nii kasvab märkamatult tapjatahvel!
Lisaks on ateroskleroosi ennetamiseks oluline mitte ainult jälgida kolesterooli taset, vaid pöörata tähelepanu ka paljudele muudele teguritele: pärilikkus, nakkushaigused närvisüsteemi seisund.
Ja kolesterooli endaga pole kõik nii lihtne. Teadlased on leidnud, et neid on
"Hea" - või kõrge lipoproteiinisisaldus HDL tihedus(HDL, "tervislik")
- seda tuleb korras hoida ja
"halb" LDL (madala tihedusega lipoproteiin, LDL, "lousy")
tuleb alla lasta. Just viimane võib kaasa aidata "naastu" tekkele arterite ja veresoonte seintel.
Kuid "heal" kolesteroolil on täpselt vastupidine mõju.
Kuid "halb" kolesterool on loomulikult väikeses koguses ka meie keha jaoks vajalik.
Nii on Taanis ja Saksamaal tehtud uuringud näidanud, et madala tihedusega lipoproteiinid ehk "halva" kolesterooli kandjad on vereplasma komponent, mis ei suuda mitte ainult siduda, vaid ka neutraliseerida ohtlikke bakterimürke.
Teisisõnu,
Üldiselt tagab meie kehas olev kolesterool rakumembraanide stabiilsuse laias temperatuurivahemikus.
See on vajalik D-vitamiini, aga ka erinevate hormoonide, sealhulgas kortisooli, kortisooni, aldosterooni, östrogeenide ja progesterooni, testosterooni tootmiseks.
Lisaks viimastel andmetel - mängib oluline roll aju sünapside tegevuses ja immuunsussüsteem sealhulgas vähikaitse.
Üldkolesterool veres peab olema alla 5 mmol / l;
Madala tihedusega lipoproteiinide kolesterool - alla 3 mmol / l;
kõrge tihedusega lipoproteiinide kolesterool - üle 1,5 mmol / l;
Triglütseriidid - alla 2,0 mmol / l.
Seega, tead oma kolesterooli taset veres ja nüüd pead otsustama, kas pead oma elus midagi muutma või mitte.
Kui teil on 240–250 mg/dl (või 6 mmol/l), tasub kaaluda, kas sööte õigesti. Eriti kui teil on muid südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid. erakorralised meetmed siiski ei pea.
280–300 mg/dL (7–7,5 mmol/L) on otsustava tegevuse lävi. Kuid ärge mingil juhul võtke ravimitest kinni - olete ju põhimõtteliselt ikka päris terve. Et nii jääda, on elustiili muutmine ülioluline: liigu rohkem, söö vähem ja jälgi, mida sööd. Oma dieedi tõhususe hindamiseks peate igakuiselt jälgima tulemusi esimese 2-4 kuu jooksul.
* Ei mingeid võileibu. Proovige või tarbimist drastiliselt vähendada, ideaaljuhul minge taimeõlile. See üksainus samm võib sageli viia kolesteroolitaseme juhitava tasemeni 240 mg / dl vaid 2–4 nädalaga.
* Juustu asemel soja. Tore oleks loobuda koorest, hapukoorest, rasvastest juustudest ja munadest ning samal ajal suitsetamisest loobuda. Väga kasulik on minna üle sojatoodetele. seda valgu dieet, mis aitab võidelda ülekaaluga ja asendab kolesterooli sisaldavaid kontsentreeritud piimatooteid.
* Armastajad seapekk Tuleb meeles pidada, et see on väga kolesteroolirikas. Selle tarbimine tuleb kompenseerida: ära joo suur kogus alkoholi ja paradoksaalsel kombel taimeõli ja rasvase kala söömist. Peekonit on hea süüa küüslauguga: see aitab rasvu kiiresti ära kasutada.
* Hoia rasvade – küllastunud (loomsed), mono- ja polüküllastumata – tasakaalus – neid peaks toidus olema kolmandik. Ehk iga "söödud tükk" loomset rasva tuleb kompenseerida taimsete rasvadega. Saate seda teha: segage võrdsetes osades oliivi-, päevalille- (või maisi-) ja sojaõli ning lisage see tasakaalustatud segu salatitele, teraviljadele ja pastale. Kreeka pähklid, vastupidiselt levinud arvamusele, ei aita kolesterooli alandada. Kahjulikud on ka kohv ja kange tee.
* Kui veres on vähe HDL-i (kõrge tihedusega lipoproteiine, mis kannavad kolesterooli), saab probleemi lahendada mõõduka alkoholitarbimisega (klaas veini, klaas õlut, klaas viina päevas).
Kui teil on rohkem kui 300–320 mg/dl (8–10 mmol/L) kolesterooli, on parem mitte proovida probleemiga ise hakkama saada. Arst peaks mõistma sellise tõsise rikkumise põhjuseid.
Kui süüdi on toidust saadav kolesterool, siis aitab ainult toitumine. Kuid on ka teisi, tõsisemaid rikkumisi. Näiteks geneetiline: lipiidide metabolismi eest vastutav geen on lagunenud. Kuid sellised vead annavad reeglina tunda lapsepõlves ja on väga haruldased.
Taimeõlides ja merekalade rasvastes sortides, nagu tuunikala või makrell. Seetõttu tuleb kala süüa vähemalt 2 korda nädalas.
Pähklites. Tervislik: sarapuupähklid, mandlid, india pähklid, pistaatsiapähklid ja piiniapähklid
Oliivides ja kõigis sojatoodetes 
Kolesterooli "normaalsena" hoidmiseks peate regulaarselt sööma "head" kolesterooli sisaldavaid toite, aga ka kiudaineid.
Ärge unustage õunu
Väga kasulik kõrge kolesteroolitaseme korral roheline tee see tapab kaks kärbest ühe hoobiga – aitab tõsta "hea" kolesterooli taset veres ja vähendab "halva" näitajaid.
Uuringud näitavad, et flavonoidide sisaldusega toidud aitavad alandada kolesterooli, aidates ära hoida vere- ja verehüübeid. Flavonoidid, tuntud ka kui bioflavonoidid, on toitained. Flavonoidirikkad toidud: tumedad puuviljad ja marjad
Kaitsva efekti "halva" kolesterooli vastu saab, kui lisada dieeti letsitiini ja küüslauku.
Esimesena nimekirjas kahjulikud tegurid, kolesterooli tõstmine – rasvased toidud.
Samuti peaksite vältima transrasvu sisaldavaid toite. See on kõige rohkem ohtlikud liigid"halb" kolesterool. Transrasvad on väga sageli peidus küpsetistes, praetud toitudes ja kiirtoidus. Kirg toidu vastu kiirtoidu vastu toob kaasa asjaolu, et kolesterooli ladestumist veresoonte seintele leidub juba noorukitel.
Väga kahjulik on ka alkohoolsete jookide tarbimine rasvade ainevahetus. Patoloogiliste joodikute hulgas on palju rohkem kõrge vere kolesteroolisisaldusega inimesi kui teetoalide seas. Kerge järeleandmine on lubatud naturaalse punase kuiva veini kasuks, mis ekspertide sõnul aitab vastupidiselt kolesterooli organismist välja viia.
Statistika järgi on ka suitsetajatel kõrgem kolesteroolitase kui mittesuitsetajatel.
Kolesterooli päevane tarbimine ei tohiks ületada 300-500 mg.
Need, kes juba teavad südamehaigustest ja diabeedist, peaksid piirama kolesterooli tarbimist 100 mg-ni päevas.
Need näpunäited aitavad teil püsida terve ja vormis!
Dieet kõrge vere kolesteroolitaseme jaoks
Kui sageli sisse viimastel aegadel kuuleme fraase: "Seda ei saa süüa, seal on tahke kolesterool!" või " See abinõu Suurepärane kolesterooli alandamiseks...
Enamikul inimestel on kolesteroolist üsna ebamäärane ettekujutus.
Paljud selle sõna all tähendavad mis tahes rasva, nii erinevate toitude koostises kui ka sees puhtal kujul. Vahepeal tasub eristada nn "kahjulikke" rasvu (trans rasvhape) ja asendamatud rasvhapped (nende teine nimi on asendamatud rasvad)
Mis on kolesterool ja miks see ohtlik on, ja mis kõige tähtsam, kuidas süüa, kui selle tase veres on tõesti kõrgenenud? Kas ainult tänu valikule on võimalik kolesterooli alandada õiged tooted toitumine ilma narkootikume kasutamata?
Proovime neid keerulisi küsimusi mõista...
Kolesterool on rasvataoline aine (rasvalkohol), mida toodab inimorganism iseseisvalt (kuni 80%) ja mis on selle normaalseks toimimiseks hädavajalik. Kolesterool osaleb hormoonide sünteesis (näiteks muutub see hormooniks progesteroon, D-vitamiin, on kortikosteroidide eelkäija), rakkude moodustumise protsessides (osa rakumembraan), seedimist (sapphapete moodustumist) ja täidab palju muid olulisi funktsioone.
Enamik kolesterooli leidub veres, maksas, neerudes, neerupealistes ja ajukoes. See on osa kõigi keharakkude membraanidest. Kolesteroolist moodustub palju hormoone, suur osa sellest närvikoes.
Samal ajal eristatakse mitmeid kolesterooli rasvfraktsioone: nn "hea" kolesterool - HDL (kõrge tihedusega lipoproteiin), "halb" LDL kolesterool(madala tihedusega lipoproteiinid) ja triglütseriidid. Tervise säilitamiseks on vaja pidevalt hoida kõrget "hea" kolesterooli taset ja vähendada "halva" taset.
Mis vahe on nende kahe kolesterooli fraktsiooni vahel? Iseenesest on kolesterool sama, kuid veres on see erinevates kompleksides teiste rasv- ja valguainetega. Tulemuseks on molekulid, milles on rohkem valku (HDL) ja molekulid, milles on vähem valku (LDL). Esimesed mikroosakesed on tihedad ja kompaktsed, need aitavad liigset kolesterooli üle kanda maksa, millest sapphapped osalevad seedimises. Teised mikroosakesed suurem suurus, millel on ka väiksem tihedus.
Kui kolesterooliosakesi on liiga palju, koguneb verre liiga palju kolesterooli. Ja siis võib madala tihedusega lipoproteiine nimetada "halbadeks" kolesterooli vormideks. Liigne kolesterool "selgitab" veresoonte seinu. Nende hoiuste ümber moodustub sidekude. Need on aterosklerootilised naastud, mis kitsendavad veresoonte luumenit ja takistavad verevoolu. Aja jooksul avaneb naast nagu abstsess ja moodustub verehüüve, mis kasvab pidevalt. Järk-järgult sulgeb see nagu kork kogu anuma valendiku, mis häirib normaalset vereringet.
Kuid veres on ka "häid" lipiidide-valgu komplekse. Neid nimetatakse suure tihedusega lipoproteiinideks - HDL. Nad eemaldavad kolesterooli selle kogunemiskohtadest veresoonte seintes ja takistavad aterosklerootiliste naastude teket.
Kõrge kolesteroolitase on üks peamisi veresoontehaiguste ja ateroskleroosi põhjuseid ning verehüübed võivad lõpuks viia südameinfarkti või insuldini (vt allpool). Insult: sümptomid, esmased nähud ja esmaabi).
Kolesteroolil on kaks päritolu: 1. satub organismi koos toiduga
2. sünteesitakse maksas.
Keha on piisavalt kolesterooli, mida sünteesib maksas. Kuid inimene tarbib toiduga suures koguses kolesterooli. Selle peamine allikas on rasvased toidud loomset päritolu.
Kui neid on toidus palju, siis kolesteroolisisaldus veres tõuseb ja see organismile vajalik sõber muutub surelikuks vaenlaseks.
On teada, et kolesterooli taset vereseerumis mõjutavad nelja tüüpi rasvad, mida me sööme või, vastupidi, ei söö:
Transrasvhapped sisaldab:
Üleküpsetatud roogades (kui seda pikka aega kuumutada kõrgendatud temperatuur rasvade struktuur muutub, mille tulemusena tekivad ohtlikud lipiidperoksiidid, transrasvhapped ja vabad radikaalid);
- margariinis (see saadakse taimeõlide hüdrogeenimisel);
- hüdrogeenitud rasvadel põhinevad toiduained.
Asendamatuid rasvhappeid leidub meie igapäevane toit ja need jagunevad kolme suurde rühma:
Küllastunud rasvad tõstavad vere kolesteroolitaset. Neis on palju rasvast liha, võid, juustu ja muid piimatooteid. Mida vähem neid toite meie dieedis on, seda parem.
Polüküllastumata rasvad alandavad kolesterooli Neid leidub sojaoas, päevalilles, maisiõlis, kalas ja mereandides, lahjas linnulihas ja piimatoodetes. Nad on rikkad ka teraviljade, pähklite ja köögiviljade poolest.
Monoküllastumata rasvad alandavad ka kolesterooli ja see on "halb". Seda tüüpi rasvu leidub oliivi- ja maapähkliõlis, pähklites ja avokaados, aga ka kalas ja kalaõlis. Nende rikas dieet on tervislikum kui range madala rasvasisaldusega dieet.
Üks peensus on oluline: need rasvad tuleks asendada teiste rasvadega selle asemel, et neid lihtsalt toidule lisada.
Ja loomulikult ei tohiks rasvadest toidus kohe loobuda, tuleb lihtsalt nende tarbimist piirata. Eelistataks loobuda küllastunud rasvadest (rasvane liha – sealiha, hani, part jt) ning lisada oma dieeti polüküllastumata rasvhapped (taimeõlid, pähklid, kala). küllastumata rasvad aitab säilitada tasakaalu erinevate kolesteroolifraktsioonide vahel ja nihutada tasakaalu tervisliku kolesterooli poole.
Vere kolesteroolitaseme alandamiseks soovitavad arstid sageli suurendada füüsilist aktiivsust, tegeleda spordiga, täielikult loobuda alkoholi ja tubaka tarbimisest, kuna need suurendavad oluliselt südamehaiguste esinemise ja arengu riski. "Halva" kolesterooli taseme vähendamiseks on ette nähtud erinevad ravimid. ravimid(tavaliselt statiinid)
Pikaajalise ja mitte alati kasuliku ravimteraapia vältimiseks peate jälgima oma tervist ja õiget toitumist.
On olemas spetsiaalne dieet, mis põhineb suurel hulgal taimsetel kiududel ja köögiviljadel, mis ilma ravimiteta vähendab sellise kolesterooli taset veres 30%. 6-8 nädalaga saate kõrget kolesteroolitaset oluliselt vähendada ainult toitumist kohandades.
Edu peamine tingimus on dieedi reeglite range järgimine.
Kolesterooli alandamise dieedi toitumise põhiprintsiibid:
Kõrge kolesteroolisisaldusega toitumise põhiidee on kontrollida toidu valmistamise viisi ja vähendada oluliselt loomsete rasvade sisaldust. Kõrgenenud kolesteroolitase on ju signaal toitumise ratsionaalsuse rikkumisest ja vastutus selle eest lasub täielikult meil.
Kõrgenenud kolesteroolitasemega toitumise eripäraks ei ole eriline menüüde valik, vaid pigem mitmete toidunõuete järgimine.
Dieedist on vaja eemaldada margariini ja muude toiduõlide abil valmistatud tooted: erinevad koogid, koogid, muffinid, küpsised, šokolaad ja muud kondiitritooted. Rasvadest võib lisaks taimeõlidele süüa ka madala kalorsusega võid - 2 teelusikatäit ilma pealse (kaks võileiba võileiba) piires tuleb kindlasti süüa, sest see sisaldab ka kolesteroolivastaseid aineid.
Kuid parem on kasutada köögiviljamargariini. Margariinidest võid kasutada näiteks Rama vitalityt ja Rama oliviot. See margariin sobib ühtviisi hästi nii toiduvalmistamiseks kui ka võileibadeks. Võid selle peal praadida või või asemel pudru sisse panna, nii tuleb palju tervislikum. Lisaks on "RAMA" rikastatud antioksüdantsete vitamiinide A, C ja D kompleksiga. Parem on osta pehmeid margariine purkides. Kuna tahkel kujul olevad margariinid on ebaloomuliku rasvastruktuuriga. Nii et tavalise või asendamine pehmete margariinidega on õige ja ratsionaalne tee tervise poole.
Samuti parem on välistada praetud toidud:
kartul, kana, karbonaad. Parem on valida lahja liha, linnuliha või kala ja küpsetada neid ahjus küpsetades või aurutades. Valmis roale võib lisada veidi taimeõli.
Ärge praadige toitu, vaid keetke, küpsetage, hautage, samuti aurutage ja grillige
Erinevad konserveeritud, suitsutatud, soolatud toidud on parem menüüst täielikult välja jätta..
Liha pooltoodete - kõikvõimalikud vorstid, vorstid, rinnatükid, seapekk ja muud - tarbimist on vaja välistada või võimalikult palju vähendada.
Samuti peaksite keelduma sellistest toiduainetest nagu majonees, rasvane hapukoor, jäätis ja magustoidud.
Suurendage toidus nende toiduainete osakaalu, mis eemaldavad kehast kolesterooli - kaunviljad(herned, oad, läätsed). Proovige kombineerida teravilja ja kaunvilju, riis läätsedega, herned ja pasta on suurepärased.
Kolesteroolitaseme alandamiseks on soovitatav võtta erinevaid puuvilju
pektiini sisaldavad õunad ja muud puuviljad ja marjad, mis keetmisel moodustavad tarretise. Lahustuvad kiudained, mida leidub õuntes ja tarretist moodustavates puuviljades, neelavad kolesterooli ja viivad selle organismist välja.
Kasulikud on ka nendel põhinevad mahlad, millele on lisatud ananassi, porgandit, sidrunit.
Lisage oma igapäevasesse dieeti kindlasti kaks portsjonit puuvilju, eriti kasulikud on koorega ja viljalihaga puuviljad. Samal ajal ärge unustage tsitrusvilju - need peavad olema kohustuslikud: need on mandariinid, sidrun, apelsinid.
"Istu maha" õuna-mee dieedil. Õunad on suurepärased kolesteroolitaseme alandamiseks.
Kallis sisaldab sama palju kolesterooli vastu võitlevaid antioksüdante kui õunad. Lahustage neli supilusikatäit mett klaasis vees ja võtke iga päev ravimina.
Kuivatatud puuviljad kaloreid. Kõige kasulikumad kolesterooli alandamiseks on rosinad ja ploomid.
Soovitatav on lisada dieeti taimsed kiudained
. Ta on rikas kõik rohelised lehtköögiviljad- kapsas, salatid, rohelised. Võite kasutada valmiskiudu pulbrina (lisage salatitele, suppidele, teraviljadele) või kliide kujul. Kiudained on suurepärase hügroskoopsusega, mis võimaldab neil imada soolestikust erinevaid inimese jääkaineid, sealhulgas kolesterooli.
Kiudaineid saab hommikusöögiks teraviljade kujul (kaerahelbed, hirss, riis ja muud), lõunasöögiks supi, kliide ja puuviljadega, õhtusöögiks - koos kerge salat ja oad. Soovitatav on tarbida vähemalt 35 g kiudaineid päevas.
Kaasake oma dieeti kala. Pole asjata, et toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt kaks korda nädalas. merekala, vähemalt 100 grammi portsjoni kohta. See sisaldab mitte ainult kasulikud mikroelemendid(fosfor, jood), aga ka kõige olulisem oomega rasvhapped reguleerides kolesterooli taset vererõhk ja vere enda viskoossus ning sellest ka kalduvus tromboosile. Kolesteroolitaset langetava dieedi kõige tervislikum kalaliik on lõhe, kuna selles on palju oomega-3. Valige mitmesugused kalad, kuid proovige hoida selles kõrge oomega-3 sisaldus.
Kasulikud on ka merekalade maks ja nende kalaõli. Kui esineb individuaalne lõhna- või maitsetalumatus kalaõli, võite kapseldatud preparaati kasutada näiteks toidulisandite kujul.
Asendage või taimeõliga ning eelistada tuleks rafineerimata ja rafineerimata. Taimsed õlid parem on seda mitte täiendavalt kuumtöödelda, vaid kasutada seda puhtal kujul salatite, teraviljade ja muude roogade valmistamisel.
Enamik tervislikud õlid(oomega-3, oomega-6 ja oomega-9 hapete allikas) peetakse linaseemne-, oliivi-, soja-, puuvilla- ja seesamiseemneõliks.
Piimatoodetest vali madala rasvasisaldusega ja rasvavaba: kodujuust, jogurt, hapukoor, piim, juust, keefir ja teised.
Vähendage rasvaste juustude tarbimist (rasvasisaldus ei tohiks olla üle 30% kuivaines - Suluguni, Adyghe, Osseetia, juust, Poshekhonsky).
Munad Parem on kasutada ainult keedetud. Kanamunas keskmiselt 275 mg. kolesterool - peaaegu täiskasvanu päevane norm. Ohutu maksimum on 3 muna nädalas. Muna ei tohiks täielikult välistada, sest need sisaldavad ka kolesteroolivastaseid aineid (letsitiin jne)
Kui te ei kujuta hommikusööki ilma munadeta ette, sööge ainult valke - kogu kolesterool sisaldub munakollastes.
Omleti jaoks kasuta 2-4 munavalge jaoks ühte muna koos munakollasega. Küpsetamiseks asenda üks täisväärtuslik muna kahe munavalgega. Lisaks saab nüüd osta dieetmune – mille kolesteroolisisaldus on 15-50% madalam kui tavalistes.
pähklid- Suurepärane monoküllastumata rasvhapete allikas. Kuigi nad kuuluvad rasvased toidud, neid väike kogus igapäevases dieedis on ainult teretulnud. Päeva jooksul on soovitatav tarbida umbes 30 grammi erinevaid pähkleid: kreeka pähkleid, sarapuupähkleid, brasiilia pähkleid, india pähkleid, päevalilleseemneid, piiniaseemneid, mandleid, lina- ja seesamiseemneid.
30 grammi on umbes 18 india pähklit, 6-7 kreeka pähklid, 8 Brasiilia või 20 tükki mandleid.
Soovitatav on tarbida nii palju kui võimalik kõikvõimalikud teraviljad ja muud täisväärtuslikud (töötlemata) toidud.
Kasutage kolesterooli alandamiseks teraviljad– vali nisusordid jäme lihvimine ja täisteratooteid. Nad on rikkad kiudaine. Terade hulgas on kõige kasulikum teraviljad, tatar ja tume riis.
Sööma lahja liha(kogu nähtav rasv tuleb eemaldada).
Ärge jooge kuuma kohvi. Kohvi keetmisel tekivad kolesterooli tõstvad ained. Eelistatav on tilguti kohvimasin, mis tagab joogi madala temperatuuri.
Hea on juua mineraalvett isegi gaasidega samuti roheline tee millel on ka antioksüdantne toime. Kas ma võin juua erinevad mahlad, lihtsalt ärge ostke mahla kottides, need ei too kehale kasu, parem on teha mahla ise köögiviljadest ja puuviljadest.
Ärge unustage punast veini. Üks klaas päevas tõstab "hea" kolesterooli taset. Valge vein on vähem efektiivne. Piirangutes on väikesed rõõmud: o).
Maitseained ja vürtsid- Kolesterooli alandavat dieeti järgides võib süüa loorberilehti, tüümiani, majoraani, peterselli, estragoni, köömneid, tilli, basiilikut, pipart ja punast pipart.
Rasva sisaldavate töödeldud toiduainete ostmisel: küpsetised, küpsised, krõpsud, lugege etiketilt, millist rasva need sisaldavad, ning välistage need, mis sisaldavad võid ja kookosõli.
Samuti tuleb poest toitu ostes lugeda kindlasti etiketti, et need ei sisaldaks kolesterooli.
Kasuks tuleb täiendav sissejuhatus dieedile letsitiin- See aitab alandada kolesteroolitaset ja parandada maksafunktsiooni.
Sklerootiliste omadustega tooted:
- küüslauk - küüslauguküüs - hommiku- ja õhtusöögiks,
- baklažaan,
- porgand,
- arbuus,
- merikapsas (kasutage soola asemel kuivatatud)
LUBATUD TOOTED:
- Kala
Sardiinid, kilud, makrell, lõhe, heeringas - 2 - 3 portsjonit 200 - 400 g nädalas.
Tuunikala, tursk, kilttursk, lest – ilma piiranguteta.
- Lõss ja kodujuust, kõva juust
Kodujuust - 0% või 5%, piim maksimaalselt 1,5%. Samamoodi võivad kõik fermenteeritud piimatooted - keefir olla 1% ja rasvavaba. - lahja liha (lahja sealiha, veiseliha, vasikaliha, küülik),
linnuliha (kalkun, kana, kana, ärge sööge nahka, see on liiga rasvane
jaanalinnu liha - Mõru šokolaad, tarretis, vahud, piimamagustoidud
- Pähklid ( kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid)
- Täisteraleib, madala rasvasisaldusega küpsetised, munavaba pasta
- Tee, nõrk kohv, puuviljamahlad ilma suhkruta, mineraalvesi
Piirata
- Päevalilleõli, mais, oliiviõli - peate arvestama, et õli on kõrge kalorsusega toode;
- Sink, doktorivorst, tailihahakkliha;
- Munakollane;
- Keskmise rasvasisaldusega juustud, sulatatud määritavad juustud;
- Sojakaste, sool (mitte rohkem kui 5 g päevas);
- Marmelaad, mesi, siirupid, vahukommid, suhkur (70 g päevas);
- Alkohoolsed joogid.
KEELATUD TOOTED:
Kõrge kolesterooli korral need tooted on rangelt keelatud:
PS. Inimkehas sünteesitakse päevas 1–5 g kolesterooli, veel 300–500 mg (umbes 20% kogukogusest) tuleb toiduga. Ja kui loomadel on kolesterooli sünteesi reguleerimise funktsioon, siis inimestel seda ei ole. See tähendab, et kui toiduga satub looma kehasse liiga palju kolesterooli, siis tema enda kolesterooli süntees peatub. Inimestel seda ei juhtu, mistõttu on vaja jälgida selle taset veres. 
Vastavalt ametlikud soovitused Euroopa Ateroskleroosi Ühingu sõnul peaks rasvafraktsioonide "normaalne" kolesteroolitase olema: üldkolesterool -< 5,2 ммоль/л
triglütseriidid -< 2,0 ммоль/л
HDL "hea" kolesterool -> 1,0 mmol / l
LDL "halb" kolesterool -< 3-3,5 ммоль/л
Erinevad uuringud on näidanud, et kõige soodsam kombinatsioon erineva tihedusega lipoproteiinide tasemetest tekib neil inimestel, kes tarbivad koos toiduga umbes 40-50% erinevaid rasvu. See tähendab, et oluline on toituda tasakaalustatult, kuna täielik ebaõnnestumine rasvhapetest võib põhjustada tasakaalustamatust kolesterooli erinevate fraktsioonide vahel, vähendades samal ajal mitte ainult "halva", vaid ka "hea" kolesterooli taset.
Söömisharjumusi ise muuta võib muidugi väga raskeks osutuda, alati on ruumi kiusatusele, seega peaksid kolesterooli alandavad toidud saama harjumuspäraseks kogu perele. Siis on tavapärast toitumist palju lihtsam muuta.
Ja kindlasti tee trenni – vähemalt kõnni rohkem. Ja intensiivne füüsilised harjutused(kui teil on lubatud) suudavad kolesteroolitaset ise alandada – põletades kaloreid töötavates lihastes. Treeningu ajal läbib veri intensiivsemalt maksa ning "halb" kolesterool muundub aktiivsemalt sapphapeteks (mis eritub maksast soolestikku, soolestikust meid ümbritsevasse keskkonda)
Vastavalt www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com
Kõrge kolesteroolitase nõuab mitmete toodete tagasilükkamist. See võib ulatuda täielikust vältimisest kuni tarbimise vähendamiseni. Järgnevalt on toodud TOP 10 "suurepärane", kuid kõige ebatervislikum toit.
Paljud inimesed teavad tõsiasja, et kõrge kolesteroolitase on tervisele ohtlik. Kuid mitte kõik ei tea tõsiasja, mida selle vältimiseks täpselt tegema peab ja millega piirduda, millistes toiduainetes on kolesteroolitase kõrge.
Kolesteroolisisaldust tõstvate toiduainete loetelu
Abiks on loetelu toiduainetest, mis tõstavad kolesterooli inimkehas.
Margariin
Sisuliselt on margariin tahke taimne hüdrogeenitud rasv ehk transrasv, mis on inimese tervisele väga kahjulik, olenemata sellest, millistes kombinatsioonides seda kasutatakse. Seda tuleb arvestada nii haigete kui ka täiesti tervete inimeste puhul. Mida varem eemaldate transrasvad, seda parem. Just hüdrogeenitud rasvad on veres "halva" kolesterooli taseme tõusu sagedaseks põhjuseks.
Vorst
Märkimisväärse osa vorstide valmistamisel kasutatakse sealiha, mis sisaldab suur summa kolesterooli. Kahtlastest lisanditest ei saa üldse juttugi olla, ükskõik mis kujul need lähevad.
munakollane
Kanamunade munakollased on toodete kolesteroolisisalduse poolest üks aukohal. Teaduslikult on aga tõestatud, et näiteks kõrge munakolesterooli kahjulikkuse määr võrreldes lihakolesterooliga on selgelt liialdatud. Kollaste toiduks söömise eelised on palju suuremad kui puudused. Esiteks on see loomulikult letsitiin.
Kaaviar
Vaatamata sellele, et kaaviar on paljude inimeste lemmikdelikatess ja väärtuslik gurmeetooraine lisaks võileibadele leiva ja võiga, on see tõeline kolesterooli sahver!
Maksapasteet
See on ka rups (toode, mis viitab kala, liha, linnuliha sisemustele). Kõigis eranditult kõrvalsaadustes on kolesteroolisisaldus palju suurem kui looma muude kehaosade lihas.
Konserveeritud kala
Õlis kilu- või sardiinifännid peavad oma maitset veidi muutma või ainult suurte pühade ajal endale lubama. Lohutuseks võib öelda, et omas mahlas konserveeritud kalal pole ohtu, kolesterooli pole siin palju. Teise võimalusena võite vee peal kasutada tuunikala või turska, kuna kalas sisalduvad oomega-3 rasvhapped.
juust
Kõvade juustudele on iseloomulik suurenenud rasvasisaldus ja kolesteroolitase. Seetõttu peaksite valikuprotsessis eelistama madala rasvasisaldusega sorte ja hoidma juustudest 45-50% eemal. Juustudest ei tasu täielikult loobuda, kuna seal on vajadus kaltsiumi järele.
Töödeldud liha
Peekonit, lihakonservi ja muid elurõõme ei tasu kuritarvitada nagu töödeldud liha, sest see ei ole üldsegi “kõhnadest” tükkidest.
Kiirtoit
Ka kerget Caesari salatit tellides jääb esmalt kahtluse alla just kiirtoit. See usaldamatus on üsna õigustatud, kuna restoranides Kiirtoit hamburgerites kasutatakse rasvaseid lihalõike. Praetakse kõrge kolesteroolisisaldusega (loomsed rasvad) õlis.
Krevetid
Märkimisväärne kogus kolesterooli leidub austrites, karpides, rannakarpides ja krevettides. See on võrreldav päris loomadega, kuid ei kehti kalade kohta, kus on oluliselt vähem kolesterooli.
kõrge kolesterool
Kui nimekirja lähemalt uurida, siis märkad, et suurema osa sellest moodustavad loomsed saadused. AT taimne toit kolesterooli pole, isegi kui see on rasvane. Seetõttu toodetel taimset päritolu(näiteks päevalilleõli) sellised tootjate sildid nagu “Ei sisalda kolesterooli” näevad väga naljakad välja. Lõppude lõpuks pole definitsiooni järgi antud seda sisaldada.
Neile, kes seavad endale eesmärgiks kõrge kolesteroolitaseme alandamise, tuleb ennekõike piirata kasutamist lihatooted. Taimetoitlaseks pole üldse vaja hakata, aga nüüdsest tuleks hakata teistmoodi sööma, mitte enam lihale nii palju tähelepanu pöörama. Madalam kolesterooli läbi õige toitumine- see on kunst üldiselt.
Üks levinumaid liigse kolesteroolisisalduse põhjuseid on vale toitumine. Päästma normaalne tase peaksite teadma peamisi kolesteroolisisaldusega toiduaineid ja seejärel alustama õige dieedi koostamist.
Inimese kolesterooli tarbimise norm on kuni 300 mg päevas. Seetõttu tuleks selle ülekülluse vältimiseks piirata kolesteroolirikka toidu tarbimist.
Märkimisväärne osa ülaltoodud toodetest on kehale kasulik, kuna need sisaldavad palju kasulikud ained. Ärge jätke oma toidust välja liha, kala, mereande, piimatooteid, mune, vaid lisage need oma dieeti mõistlikult. Palju parem on lõpetada liigne alkoholi joomine ning asendada kohv ja kakao. roheline tee või värsked mahlad. Igal inimesel, kes kontrollib kolesterooli taset, peaks olema "must nimekiri" toiduainetest, mida ei soovitata tarbida.
Loomulikult ei saa toiduainetes sisalduvaid kolesteroolinäitajaid pidada täpseteks, kuid need võimaldavad teil teha õige valiku kolesterooli koguse kohta toidus. Menüü valik igaks päevaks on tehtud tervislike ja madala kolesteroolisisaldusega toitude olemasolul.
Kuidas süüa teha ja mida süüa teha
Maitsva ja tiheda toidu armastajatel on kõige raskem. "Halva" kolesterooli taseme vähendamiseks peaksite järgima teatud reegleid kolesterooli sisaldavate toitude valmistamisel ja kasutamisel:
- Enne küpsetamist on liha korralikult “töödeldud”: eemaldatakse nähtav rasv või nahk (kalkuni või kana küpsetamise korral);
- Rasvane liha asendatakse tailihaga, lihast keeldumisest pole juttugi, kuid sordid tuleb üle vaadata;
- Rasv on dieedist välja jäetud;
- Kontsentreeritud puljongitest keeldumine (kontidest);
- Toiduvalmistamine: küpsetamine, kvaliteetne keetmine, aurutamine;
- praetud toitude tarbimise piiramine;
- Lisa fermenteeritud piimatooted dieedis;
- Suure rasvasisaldusega piimatoodete üleminek madala rasvasisaldusega toodetele, sealhulgas juustud.
Vähendades kolesterooli sisaldavate toitude tarbimist, peaksite oma toitumist mitmekesistama uus toit. Nendes kiudaineid, vitamiine ja mikroelemente sisaldavates toodetes peaks kõike olema nii palju kui võimalik. Kõigepealt räägime marjadest, juur- ja puuviljadest, kuna need viivad organismist välja liigse halva kolesterooli. Samal ajal saate teada, milliseid puuvilju saate diabeediga süüa, mis on alati oluline! Ja siiski, kuna naine tegeleb kõige sagedamini toidu valmistamisega, on tema jaoks oluline teada, milline neist.
Neile, kes otsustavad oma kolesteroolitaset kontrolli all hoida, ei tohiks sellest kujuneda pakiline probleem, ainuüksi toodetest rääkimine muutub sisukamaks. Piisab sellisest meetmest kui teie toitumise ülevaatamine seoses tarbitava kogusega, kus on märkimisväärne protsent loomset rasva. Need, kes järgivad neid lihtsaid reegleid, suudavad suure tõenäosusega vältida südame-veresoonkonna haigusi koos muude probleemidega.
Sõna kolesterool on tuttav paljudele, kuid paljude terminite puhul saavad vähesed kiidelda ulatuslike teadmistega selles valdkonnas. Lisaks on levinud arvamus, et kolesterool on kahjulik, kuid teatud kogustes on see organismile vajalik. Selle aine vajaliku kontsentratsiooni säilitamiseks kehas on vaja selgelt mõista, mis on kolesterool ja milliseid funktsioone see kehas täidab.
Mis on kolesterool ja selle kontsentratsioon kehas
Kolesterool on toit ja seerum. Toit, mida nimetatakse kolesterooliks ja mida leidub toiduainetes. Suurem osa seda ainet sisaldavatest toodetest on loomset päritolu. Kolesterooli teine versioon on see, mis on meie kehas – seerum. See ringleb läbi keha koos verega. Jagage kolesterool "heaks" - HDL-iks, millel on positiivne mõju arteritele, ja "halvaks" - LDL-iks, mis ummistab artereid.
Üle seitsmekümne protsendi kehale vajalikust kolesteroolist toodab maks ja vaid kolmkümmend protsenti kehast saab toidust.
Terve inimese veres ei tohiks kolesterooli kontsentratsioon ületada kahtesada milligrammi detsiliitri kohta (mg/dl). Selle sisaldusega veres kuni kakssada viiskümmend ml / dl on veresoonte kahjustuse oht. Kolesteroolisisaldus veres üle kahesaja viiekümne mg / dl viitab tõsistele kardiovaskulaarsüsteemi, maksa, silmade või muude organite haigustele.
Keha peab säilitama "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalu. HDL-kolesterooli kogus peaks olema vähemalt nelikümmend milligrammi detsiliitri kohta. Selle näitaja vähenemisega suureneb kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekke tõenäosus. Kolesterooli kontsentratsiooni kontrollimiseks veres on vaja kliinikus analüüsida. Protseduur viiakse läbi tühja kõhuga.
Kolesterooli funktsioonid
See aine on meie keha ehitusmaterjal. Kolesterooli leidub rakumembraanides, neuronaalsetes kudedes ja hormoonides. Lisaks on see aine vajalik lihaste energiaallikana ning täidab ka valkude ühendamise ja transportimise funktsiooni.
Peamised funktsioonid:
- Osalemine biokeemilistes protsessides.
- Osalemine D-vitamiini, nais- ja meessuguhormoonide tootmises.
- Ainete transport kogu kehas.
- Nõutava vedeliku taseme säilitamine rakkudes.
Liiga palju kolesterooli
Kui selle aine sisaldus veres on üle kahesaja milligrammi detsiliitri kohta, hakkab selle liig kogunema veresoonte seintele, mis toidavad ajurakke, südamelihast, kõhuorganeid, jalgu, neerusid. Aja jooksul suurenevad need rasvaladestused vähendavad veresoonte valendikku. See halvendab verevoolu. Lisaks võib kolesterooli kogunemine moodustada trombi, mis aja jooksul võib anuma ummistada. Selle tagajärjeks võib olla südameatakk või insult, südamelihase kudede, ajurakkude osaline nekroos.
Kuidas hoida oma kolesterooli taset normaalsena
Inimese toidust saadav päevane kolesteroolikogus ei tohiks ületada kolmesaja milligrammi normi. Sada grammi loomset rasva sisaldab umbes sada milligrammi kolesterooli. Seega on selge, et kõrge kolesteroolisisaldusega toiduainete tarbimist tuleb hoolikalt jälgida.
On vaja välja jätta mitte ainult kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, vaid ka toidud, mis aitavad kaasa selle ületootmisele inimkehas. Põhimõtteliselt on sellisteks toodeteks veiseliha, selle rups, hautis, lihapirukad, kananahk (peaaegu kogu kana rasv on koondunud naha sisse), vorstid, vorstid ja vorstid.
Kui soovite valmistada madala kolesteroolisisaldusega toitu, järgige neid lihtsaid reegleid.
Pärast lihapuljongi keetmist lase jahtuda ja eemalda külmunud rasvane koorik. Selles on palju kolesterooli, mis võib ladestuda teie veresoonte seintele. Lihatoidud tuleks osaliselt asendada taimetoitlastega. Kasutage rohkem soja, ube, herneid ja paljusid muid turul leiduvaid kaunvilju. See kompenseerib lihast saadava valgu puudumise. Kasulik on süüa rasvast kala, nagu makrell, sardiinid, heeringas, lõhe. Asendamatute rasvhapete sisaldus vähendab oluliselt südameinfarkti riski.
Munakollastes on täheldatud kõrget kolesteroolisisaldust, seetõttu ei soovitata nädalas tarbida rohkem kui viis muna. Samuti on vaja piirata või, koore, rasvase kodujuustu, hapukoore, täispiima kasutamist. Kasutage salatikastmetes rohkem sidrunimahla, vürtse ja ürte. Kui te ei saa majoneesist keelduda, kasutage ainult seda, mis on valmistatud taimeõli baasil.
Liigne kohvi tarbimine viib ka organismi üleküllastumiseni kolesterooliga.
Kolesterooli kontsentratsiooni languse põhjused ja tagajärjed
Peamised haigused, mis põhjustavad selle aine madalat taset, on:
- krooniline südamepuudulikkus;
- kilpnäärmehormoonide liigne tootmine, mis põhjustab ainevahetusprobleeme;
- hemoglobiini kontsentratsiooni langus;
- nakkushaigused;
- tuberkuloos ja muud kopsuhaigused;
- haigused, mis on põhjustatud organismis leiduvatest haigusi põhjustavatest organismidest või toksiinidest.
Kolesterooli suurenenud kontsentratsiooni põhjusteks võivad lisaks organismi loomulikule tootmisele olla suitsetamine, vähene motoorne ja füüsiline aktiivsus, stress, alatoitumus, pärilik eelsoodumus.
Liigne kolesteroolikogus põhjustab naastude moodustumist, mis võib blokeerida verevoolu veresoontes. Ateroskleroosi peamine oht seisneb selles, et see kulgeb ilma sümptomiteta, kuni veresoon on 570 protsendi ulatuses blokeeritud. Alles pärast seda ilmnevad esimesed sümptomid:
- valu südamelihases;
- ebamugavustunne ja raskustunne jalgades liikumisel;
- südameatakk;
- nõrk mälu;
- valu kõhus.
Kõrgenenud kolesteroolisisaldus võib olla järgmiste haiguste sümptom:
- maksahaigus;
- neeruhaigus;
- kõhunäärme haigused;
- diabeet;
- kilpnäärme halvenemine;
- ülekaalulisus;
- kasvuhormooni puudulikkus.
Kuidas alandada oma kolesterooli
Õige toitumine võib piirata kolesterooli omastamist toidust. Kuid see ei aita alati selle aine taset vähendada. Millised meetodid alandavad kolesterooli taset?
Füüsiline aktiivsus ja suurenenud liikuvus. See on lihtsaim viis hoida oma veresooned heas vormis. Füüsilised ja võimlemisharjutused, tantsimine ja kõndimine – kõik see võib muuta teie kehas "hea" ja üldkolesterooli suhet paremaks.
| Tootenimi | Kolesterooli sisaldus 100 grammis, mg | Päevanormi osakaal ühes portsjonis,% |
| Aju | ||
| neerud | ||
| Maks | ||
| austrid | ||
| kana kõht | ||
| Munakollane) | ||
| Krabid, kalmaarid | ||
| Sealiha rasv | ||
| Keedetud lambaliha | ||
| Kalakonservid omas mahlas | ||
| Kaaviar (punane, must) | ||
| keedetud veiseliha | ||
| rasvane juust 50% | ||
| Kanad, tume liha (jalg, selg) | ||
| Linnuliha (hane, part) | ||
| hapukoor 30% | ||
| Küülik keedetud | ||
| Toorsuitsuvorst | ||
| Keel | ||
| Lahja keedetud sealiha | ||
| keskmise rasvasusega kala | ||
| Peekon, seljatükk, rinnatükk | ||
| Kana, valge liha (rind koos nahaga) | ||
| kohupiim | ||
| Sulatatud ja soolatud juustud | ||
| Krevetid | ||
| hapukoor 20% | ||
| keeduvorst | ||
| Rasvane kodujuust 18% | ||
| jäätis jäätis | ||
| Piim 6%, fermenteeritud küpsetatud piim | ||
| Kreemjas jäätis | ||
| Kohupiim 9% | ||
| vorstid | ||
| piim 3%, keefir 3% | ||
| Tibu | ||
| Piimajäätis | ||
| Või | ||
| Rasvavaba kodujuust | ||
| Keefir 1%, piim 1% | ||
| majonees | ||
| hapukoor 30% | ||
| Keefir 0,1% rasva. | ||
| Kondenspiim | ||
| Munavalge | ||
| Sidrun | ||
| Oranž | ||
| Apple |
Kolesterool puudub köögiviljades ja puuviljades. Seega, kui selle sisaldus organismis on kõrge, minge taimetoitlaseks, sööge palju värskeid köögi- ja puuvilju. Kui teil on vähe kolesterooli, lisage oma dieeti rohkem liha.
Kolesterool on orgaaniline aine, mis on rasvlahustuv alkohol. Ligikaudu 80% kolesteroolist sünteesitakse maksas, ülejäänu saadakse peamiselt toidust. Seda leidub loomsetes toodetes. Keha kasutatakse materjalina veresoonte seinte ja rakumembraanide ehitamisel, lisaks osaleb see vitamiinide ja rasvhapete, steroid- ja suguhormoonide sünteesis.
Kolesteroolivastase dieedi mõju peaks olema nähtav 5-6 nädala pärast. Selle aja jooksul proovige valida toidud nii, et kõik toidukorrad ei annaks päevas rohkem kui 300 mg kolesterooli. Makrell, heeringas, lõhe, salvei, tuunikala, snapper, forell ja hiidlest sisaldavad enamikku oomega-3 rasvhappeid, millel on aterogeenne toime. Need happed vähendavad vere hüübimist, takistades seeläbi verehüüvete teket, mis takistavad verevoolu. Samuti kaitsevad nad osaliselt aterosklerootiliste naastude tekke eest veresoonte seintes.
Kõrge kolesterooli ohud
Peamine omadus, mida enamik kolesterooli teavad, on võime osaleda aterosklerootiliste naastude moodustamises. Enamik arste usub, et ta on vastutav sadade tuhandete inimeste surmade eest kogu maailmas. Siiski, kas see on tõsi?
Selgub, et ateroskleroosi tekkemehhanism pole siiani täielikult mõistetav. Naastude kogunemisest veresoontele on mitu versiooni ja kolesterool ei mängi kõigis neis võtmerolli. Näiteks on levinud arvamus, et selliste naastude põhjuseks ei ole mitte liigne kolesterool, vaid LDL-i ja LDL-i tasakaalustamatus. HDL lipoproteiin või lipiidide ainevahetuse häired.
Dieet hea ja halva kolesterooliga
hea tegevus
Köögiviljad ja vähem magusad puuviljad on rikkad kiudainete ja antioksüdantsete vitamiinide poolest. Täisterajahu protsessid, paksud tangud – kiudainerikkad. Võid ja pehmed margariinid – need sisaldavad palju mono- ja polüküllastumata rasvhappeid.halb tegevus
Roheline tee, punane vein, kokteil – sisaldavad polüfenoole. Pähklid, maapähklid, mandlid – mõõdukalt, sest need on kaloririkkad. Pekk, seapekk, peekon, rasv, rasvane liha, külm liha ja rups. Kollane ja jahutatud juust, koor, või, kõva margariin. Rasvased saiakesed ja küpsised, batoonid, šokolaad.
Sellele vaatamata on tõestatud kõrgenenud kolesteroolitaseme sõltuvus ja risk kardiovaskulaarsete patoloogiate tekkeks. Seetõttu on endiselt vaja jälgida lipiidide taset ja püüda mitte kuritarvitada toite, mis suurendavad kolesterooli taset. Lisaks toodetele on selle suurenemist põhjustavaid tegureid:
- madal füüsiline aktiivsus;
- halvad harjumused, eriti suitsetamine;
- väikese koguse vee tarbimine;
- liigne kehakaal;
- teatud haiguste esinemine: kilpnäärmehormoonide tootmise rikkumine, alkoholism, diabeet ja teised.
Kuidas alandada kolesterooli taset? Põhireeglid on toit ilma kolesteroolita, tervislik eluviis, füüsiline aktiivsus, mitte ülekaalulisus, mitte suitsetamine. Kasulik on teada, millised toidud sisaldavad palju kolesterooli ja millised ei sisalda seda üldse.
Teraviljatooteid soovitatakse süüa täisteratooteid, mis sisaldavad palju kiudaineid, B-vitamiine ja palju mineraalaineid. kõige poolt tervislik valik on teraviljad, kaerahelbed, pruun riis, täisterapasta, täisteraleib.
Köögiviljad ja puuviljad peaksid olema iga toidukorraga, kuid parem on süüa hommikul. Parem on valida hooajaline ja värske. Kaunviljad on väärtusliku taimse valgu allikas, mis võib osaliselt asendada liha. Sodades on rikkalikult mineraalaineid, kuid nende biosaadavust piiravad seemnetes leiduvad kiudained ja fütaadid. Sellesse rühma kuuluvad ka pähklid, mis on eriline puuvili, milles on palju rasva, peamiselt mono- ja polüküllastumata rasvhappeid.
Sisaldavad suures koguses kolesterooli
Millised toidud sisaldavad seda kõige rohkem? Toidu kolesteroolisisalduse tabel:
|
vutimuna |
|
|
Kana muna |
|
|
Sulatatud või |
|
|
Või Pähklid sisaldavad ka suures koguses kergesti seeditavat valku – umbes 20%. Mõnda aega on see vastuoluline teema. Piimavalgud sisaldavad kõike asendamatud aminohapped. Piimarasv sisaldab konjugeeritud linoolhapet, mis osaleb peamiselt rasvhapetega seotud protsessides, mis on seletatav kaalulangetava toimega. Magneesium, kaalium ja kaltsium annavad piimale aluselise toime, millel on oluline toitumisalane mõju. Lisaks on fermenteeritud piimatooted nagu keefir, pett, kodujuust, jogurt piimast kergemini seeditavad ja sisaldavad probiootilisi baktereid, mis parandavad seedetrakti mikrofloorat. Valige keskmise ja madala rasvasisaldusega piimatooted, mis vähendavad tõhusalt kaloreid, tundes samas siiski täiskõhutunnet. Liha, kala, muna ja nendest valmistatud tooted on kõrge valgusisaldusega toidud, mis on B-vitamiinide ja mineraalainete allikas. Aminohapete koostis see valkude rühm on hästi tasakaalustatud. |
|
|
Makrell |
|
|
Seepia |
|
|
Natoteenia |
|
|
Sealiha, seljatükk |
|
|
Seanukk |
|
|
Veise rups (maks, neer, süda) |
|
|
Sea rups (maks, neer, süda) Olge ettevaatlik liha rasvasisaldusega, kuna see on väga muutlik. Parem on piirata sea-, pardi- või haneliha, aga ka rasvaste vorstide tarbimist. See on kindlasti hea mõte tehke ise võileivaliha, küpsetusviis, selle asemel, et osta lihatükke, mis sisaldavad sageli rohkem lisandeid kui liha. Munad on hästi seeditava valgu allikas. Munakollased sisaldavad tegelikult kolesterooli, mis ei ole kuigi tervislik, kuid sisaldab ka letsitiini, mis toimib rasvade imendumist soodustava emulgaatorina ja kaitseb keha ka kolesterooli sademete eest. Sa ei pea piirama oma munade tarbimist 2 pulgaga nädalas. Saate seda kogust suurendada 4-ni – munakollase tarbimise vähendamiseks võib toiduvalmistamiseks kasutada ainult valgeid. See on oluline argument kõrge kolesteroolitasemega inimestele. |
|
|
kana maks |
Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud.
|
Kana (broiler) |
|
|
kana süda |
|
|
kana rasv |
|
|
Part ilma nahata Kala sisaldab nii palju toitaineid et neid võib nimetada tervise- ja noorusejoogiks. Pruun kala on hea valguallikas ja toimib hästi dieetides. Kala tuleks süüa 3 korda nädalas ja jälgida suitsulõhet, mis sisaldab palju soola. Rasvad jagunevad taimseteks ja loomseteks rasvadeks. Loomsed rasvad sisaldavad suures koguses küllastunud rasvhappeid ja kolesterooli, mille tarbimist tuleks piirata. Õli sisaldab kergesti seeditavat rasva ja on retinooli allikas, kuigi sisaldab ka kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid. |
|
|
Nahaga part |
|
|
Hani |
|
|
Sardiinid õlis |
|
|
Keskmise rasvasisaldusega kala (kuni 12% rasva) |
|
|
värske tuunikala |
|
|
karbid Taimsed rasvad koos kalaga on hea asendamatute küllastumata rasvhapete allikas. Need kõige tervislikumad monoküllastumata rasvhapete rikkad õlid on rapsiõli ja oliiviõli. Taimsed rasvad, erinevalt loomsetest rasvadest, ei sisalda kolesterooli. Dieet peaks põhinema taimsed rasvad kuid tarbitakse õigetes kogustes, sest need on kõrge kalorsusega toidud. Pärast ülaltoodud teksti suurema vabadusega lugemist tuleks hakata oma menüüd kokku panema. Ehk inspireerib minu soovitus ja hakkab toitumisharjumusi muutma? Eliminatsioonidieetide puhul pead teadma toiteväärtus toidud, mida sööte, et varustada keha piisavalt valkude, süsivesikute, rasvade, mineraalide ja vitamiinidega. Tasakaalustatud toitumine ei vaja täiendavaid toidulisandeid. Puder värskete puuviljade ja keefiriga. |
|
|
Tald |
|
|
Stauriid |
|
|
Madala rasvasisaldusega kala (tuunikala, ahven, haug, ristikarp, koha, põhjaputassuu, tindi) |
|
|
Rasvane kala (lest, karpkala, moiva, roosa lõhe, lõhe, makrell, heeringas, tuur, heeringas, kilu) |
|
|
Lambaliha lahja Leota 4 supilusikatäit kaerahelbeid üleöö. Lisa klaas keefirit ja sega. Pese kapsalehed ja puhasta vars. Lõika 4 küüslauguküünt ja 4 kuivatatud tomatit ning prae pannil kuumal lusikal. Seejärel lisage kapsas, piserdage veidi vett, katke kaanega ja keetke umbes 3–5 minutit. Lõpeta läätsede lisamine ja sega. Valmistage ette praemuna ja asetage see kapsale. Tuunikala praad tangude ja praetud köögiviljadega. Küpsetamise viimase 10 minuti jooksul lisa maitsestatud tuunikala. Aseta taldrikule salat, 4 supilusikatäit teravilja, köögiviljad ja kala. Lõika vibu ja pane selga kuum lusikas Selitatud või potti, kus valmistad supi. Praetuna lisa petersellitükid, peotäis herneid, brokolikoored. Vala nii palju vett, et köögiviljad oleksid kaetud. Võtke paar brokoliroosi kasvama, segage kõik muu. |
|
|
Viini vorstid |
|
|
hobuseliha |
|
|
Veise- ja vasikaliha |
|
|
Lambaliha |
|
|
lambaliha |
|
|
Küülikuliha |
|
|
Vorstid |
Kolesterool piimatoodetes, hapupiimatoodetes.
|
Kolesterool (mg) 100 g toote kohta Lisaks neile neljale toidukorrale võite süüa 2 suupistet, nagu õun, huumusklomp või maapähklivõi või herned puuviljadega. Kohtuotsus Poola lauale ütleb, et spetsialistide, toiduteadmistega inimeste teadmised jõuavad sageli avalikkuse arvamusse ja seetõttu on ühiskond kinni stereotüüpides. Ta usub, et arvamus, et kolesterool on meie halvim vaenlane, on suurim pettus ja mune võib süüa igas koguses, sest need on täiesti kahjutud. Palju sarnaseid sisuandmeid võib leida ka Internetist. Võite isegi kohata spetsialiste, kellel on samas küsimuses täiesti erinev seisukoht. See tekitab ebakindlust ja usaldamatust tervishoiuasutuste vastu, kuna avalikkus ootab konkreetseid ja ühtseid soovitusi. Tuleb meeles pidada, et igal aastal avaldavad erinevate valdkondade teadusseltsid või töörühmad sarnastel teemadel sadu soovitusi, mis on sageli üksteisega vastuolus. |
|
|
piim 1% |
|
|
Glasuuritud kohupiim |
|
|
Kohupiim (2-18% rasva) |
|
|
Kondenspiim |
|
|
Toores kitsepiim |
|
|
koor 30% |
|
|
kreem 20% |
|
|
kreem 10% |
|
|
Hapukoor 30% rasva |
|
|
Hapukoor 10% rasva Sellepärast on selle kasutamine nii oluline terve mõistus ning tuginevad oma teadmistele kehtivatele ja üldtunnustatud juhistele. Mõned inimesed küsivad minult, kas ma arvan, et maailma suurimate toitumisorganisatsioonide soovitused on tõesti õiged ja nende taga pole suurt huvi. Kas andsite ravimifirmadel turule lubades avalikkust teadlikult valesti informeerida? Kas tuleb uus meditsiini edusammud tahtlikult vaigistatud, et vältida arengut looduslikud meetodid ravi ilma kasutamiseta farmakoloogilised preparaadid kes ühelt poolt ravivad ja teiselt poolt kokku varisevad? |
|
|
lehmapiim 6% |
|
|
Piim 3-3,5% |
|
|
piim 2% |
|
|
Keefiri rasv |
|
|
Tavaline jogurt |
|
|
Rasvavaba jogurt |
|
|
Seerum |
kolesterooli juustu koostises.
Igaühel on selles küsimuses oma arvamus. Tuletan aga meelde, et meditsiinis oleme kogenud palju uusi suundi, sealhulgas prof. Stanislav Tolpa, kes pidi olema vähivastane ravim, mille vastu Poola oli peaaegu hull. Seda saaks teha, kui prooviksime välja selgitada, mis on fakt ja mis müüt. Aeg ja tulemused näitavad, kellel oli õigus. Tänapäeval tegeleb vaid väike arv teadlasi vastuoluliste probleemidega, seega on vaja kannatlikkust. John Schorffenberg küsis, millistele küllastunud rasvadele peaksime vastama: Inimesed vaidlevad sellel teemal endiselt, nii ka teadlased. Kuid Maailma Terviseorganisatsioon, Ameerika Südameassotsiatsioon soovitab sarnaselt Euroopa omaga neid rasvu vältida ja mitte ületada seitset protsenti. meie toitumine.
Kõige sagedamini sõltub kolesterooli kogus toidus otseselt nende rasvasisaldusest. Siiski, hoolimata rasvast taimsed tooted Neil pole kolesterooli. Taimsed rasvad sisaldavad hoopis sitosterooli analoogi. See mõjub kehale veidi teistmoodi: lipiidide ainevahetuse häirimise asemel normaliseerib seda.
Organismis ei ole ainult selle tarbimine koos toiduga, vaid toksiinid, vabad radikaalid, transrasvad põhjustavad ka sellist mõju.
Kõik tarbitud kalorid. Õnneks on meil õigus ise otsustada, mida me sööme, kuidas meid koheldakse – igaühel on valikuvabadus ja valida, mida ta õigeks peab; Ta võib uskuda, keda tahab ja mida tahab. Igal neist on oma hindamiskriteeriumid. Tervislike eluviiside edendamise ühingus, mis põhineb oma missioonil maailmas, on tunnustatud inimeste toitumisega seotud organisatsioonide poolt ja tunnustab piibellikku tervisekontseptsiooni, ei jaga me ideed edendada kolesterooli sisaldavate toitude tarbimine ja munade piiramatu tarbimine.
Lisaks on loomsete saaduste, aga ka taimsete toiduainete hulgas neid, mis alandavad kolesterooli.
Madalam kolesteroolitase
Kõrge vere kolesteroolitaseme probleemi saab lahendada kahel viisil: alandada üldkolesterooli või tõsta kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) taset. Pealegi peaks esimene juhtuma madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) taseme languse tõttu.
Toidud, mis suurendavad head või vähendavad halba kolesterooli:
- Juurviljad nagu porgand. Kahe juurvilja söömine päevas alandab LDL-i taset kahe kuuga 15%.
- Tomatid. Tomatid mõjutavad üldkolesterooli taset.
- Küüslauk. Kolesterooli vastu võitlemise vahendina on küüslauk tuntud juba pikka aega. Selle igapäevane tarbimine aitab puhastada veresooni olemasolevatest kolesterooli naastudest. Siiski on üks tingimus: seda tuleb tarbida ainult toores kujul. Keedetud küüslauk kaotab kõik oma kasulikud omadused. Võib lisada küpsetusprotsessi lõpus.
- Seemned ja pähklid. Uuringud on näidanud, et 60 g pähkleid päevas võib vähendada üldkolesterooli taset 5%. Samal ajal suureneb HDL ja LDL väheneb.
- Herned. 20% võrra väheneb LDL kogus kuu aja jooksul kahe portsjoni võrra päevas.
- Kuivatatud puuviljad, köögiviljad, marjad, puuviljad. Need tooted sisaldavad pektiini, rasvlahustuvat kiudainet, mis seob seedetraktis kolesterooli ja viib selle organismist välja.
- Taimeõlid ja õline kala. Need toidud sisaldavad küllastumata rasvhappeid, mis aitavad alandada kolesterooli taset.
- Täisteraviljad. Kiudainerikas.
Viimasel ajal on arstid ja teadlased kaldunud arvama, et toidust kehasse sattuv kolesterool on palju vähem kahjulik kui see, mida organism ise toodab. Kuna kolesterooli põhiülesanne on vitamiinide tootmine ning rakkude ja veresoonte kaitse, tekib selle tootmine vastusena rämpstoidu söömisele, vähesele kehalisele aktiivsusele ja haigustele. Seetõttu on ainult dieediga probleemi raske lahendada. Lähenemisviis peab olema kõikehõlmav.
Tõendid riski vähendamise kohta plasma kolesteroolitaseme alandamise kaudu on ühemõttelised. Mida suurem on risk, seda suurem on sellest vähendamisest kasu. Veel üks tsitaat hr Shirazi intervjuust: "Teadlased teavad väga hästi, et kolesterool, mida me loomsete saadustega sööme, ei ladestu inimkehasse." Kui jah, siis tekib küsimus, miks toitumissoovitused peaaegu kõik kutseorganisatsioonid räägime vajadusest piirata kolesterooli sisaldavate toitude tarbimist? Näide: Ameerika Südameassotsiatsiooni ja riikliku kolesteroolihariduse programmi toitumisjuhised nõuavad, et kolesterooli tase oleks alla 300 mg päevas.
Me kõik armastame maitsvalt süüa, tahke toidu kirg ja nautimine on eriti märgatav pühade eel, kui rahvahulgad käivad ostmas turul ja supermarketis, kust tirivad tohutud toidukotid koju. Pidu eelõhtul toimub köökides maagiline, lummav tegevus, valmistatakse praad, lihapallid, küpsetatakse ahjus parti, hakitakse salateid, lõigatakse võileibu vorsti ja juustuga. Ees ootab tõeline kõhupidu, tagajärgedele ei mõtle praegu keegi.
Tulemuseks on keha ebaõnnestumine ning kehva füüsilist tervist kinnitavad pettumust valmistavad testitulemused. Läbiviidud katsete põhjal on kolesterool ümber, seedetrakt koomas ja gastroenteroloog osutab esimest korda dieedist kinnipidamise vajadusele ja nõuab lubatud dieettooteid.
Dieet on kohutav sõna, tõeline lause vene mees, kes on harjunud kõvasti tööd tegema, kuid pole harjunud oma tervist ja elustiili jälgima. Paljudele seostub dieet poolnäljase kõhu, kurnatuse ja maitsetu eluga, kuid toitumisspetsialistide ja tuntud sporditreenerite kogemus räägib hoopis teist juttu – dieettoit võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka lõhnav ja maitsev. Natuke sügavamale kaevates, see on tervislik toitumine, täis vitamiine, olulisi aineid ja mikroelemente, mida iga organism vajab.
Mis on "halb" kolesterool
Mõned eksivad, arvates, et kolesterool on alati halb, sest arstide sõnul võib see olla nii "halb" kui ka "hea":
- "halb" (LDL) on väikese tihedusega;
- "hea" (HDL) on suure tihedusega.
Kõrgenenud kolesteroolitaseme korral kaetakse veresoonte seinad naastude kujul olevate rasvaladestustega, luumen veresoonte moodustumine väheneb, mis tähendab, et süda ei varustata piisavas koguses toitu, mis võib põhjustada tõsiste vaevuste, nagu stenokardia või müokardiinfarkt, väljakujunemist.
Halvimal juhul juhtub kõik palju kiiremini - tekkiv tromb eraldub, ummistades seeläbi veresoone täielikult ja see on otsene tee surmav tulemus. “Hea” kolesterool loputab sel juhul lihtsalt rasva rakkudest välja ja “halb”, vastupidi, jaotab rasvaladestused veresoone sees.
Iga kord, kui lükatakse küsimus, millistes toiduainetes on kõige rohkem kolesterooli, halvendab inimene oma seisundit tahtlikult. Haiguse kavalus seisneb selles, et patsient tunneb end suurepäraselt ja imestab ausalt, miks arst dieedile nõuab, elustiili muutmiseks pole tõesti mingeid nähtavaid eeldusi, kuid tegelikult ründab kahjulik kolesterool juba rakke.
Kuidas määrata kolesterooli tüüpi
Sinu ülesanne on kaitsta end nende toiduainete eest, mis sisaldavad kõige rohkem kolesterooli, kuid toit peaks jääma tasakaalustatud ja mitmekesine. Mõnes tootes sisaldub kolesterool väiksemates kogustes, teistes on seda palju ja kolmandad võivad komponendi jõudlust oluliselt vähendada.
Et mõista, millistes toiduainetes on rohkem kolesterooli, aitab keskmine inimene sageli keskenduda rasvasisaldusele ja kalorisisaldusele, unustades samal ajal, et ohtlikud on ainult trans-komponendid ja küllastunud rasvad. Oomega-3 ja monoküllastunud rasvade osas on need vastupidised.
Mugavuse huvides on allpool toodud tabelina nimekiri, millised toidud sisaldavad "halba" ja "head" kolesterooli.
| Toode | Kasulik | Tee kahju |
|---|---|---|
| liha | kana, kalkun, küülik, ulukiliha, nülitud | sealiha, rasvane liha |
| kala | lahja kala ja kalaõli | - |
| piimatoidud | madala kalorsusega, eelistatud rasvasisaldus ei ületa 1-2%. | kondenspiim, munakollane, jäätis |
| mereannid | merest püütud kala | krevetid, krabid, igasugune kaaviar, sealhulgas punane |
| supid | köögiviljadega küpsetatud kala | rikkalikud lihapuljongid, rasvase hapukoorega maitsestatud kooresupid |
| köögiviljad puuviljad | kõik naha ja lihaga liigid | kookose puuviljad |
| pähklid | igasuguseid | |
| joogid | must ja roheline tee, mineraalvesi, naturaalsed puuviljamahlad ilma lisatud suhkruta | kohv ja klaas |
| puder | kaerahelbed, tatar | - |
| kõrvalroad | pasta, riisipuder, oad, herned, läätsed ja kaunviljad | majonees ja friikartulid, praekartulid |
| maiustused | kaerahelbeküpsised, täisterakreekerid, täisteraleib | saiakesed, koogid, jahu, pirukad, koogid |
| õli | mis tahes taimset päritolu, mais, soja, maapähkel | võid ja palmi |