תזונה טיפולית למחלות של מערכת העיכול

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 1א למטופלים עם כיב פפטי

כל היום: סוכר 50 גרם לתה. בעת הבישול, הוסף לא יותר מ-4 גרם מלח.
על בטן ריקה.
שעה 9.חמאה 20 גרם, חביתת אדים (מביצה אחת), כוס חלב.
שעה 11.כוס ג'לי או ג'לי, כוס חלב.
14 שעות.מרק סלמי (אורז, גריסי פנינה, שיבולת שועל או על מרתח רירי של סובין חיטה), סופלה בשר מאודה מ-150 גר' בשר, כוס ג'לי או ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם, כוס חלב.
20 שעות.מרק שעורה רירי, 1 ביצה רכה או ביצים מקושקשות, חמאה 10 גרם.
22 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם כוס חלב.

בישול

מרק רירי

מוצרים למנה אחת: 30 גרם דגנים (שעורה, שעורה, שיבולת שועל או אורז), 5-10 גרם חמאה, 150 גרם חלב, 1/4 ביצה, 400 גרם מים.
שיטת בישול:למיין את הדגנים (חוץ מסולת), לשטוף במים חמימים, לשים במים לשעתיים, לבשל באותם מים על אש נמוכה במשך 3 שעות, לסנן בלי לשפשף, להכות בשולי המסננת בקצה כף היד. לזגוג את הריר. שים את הנוזל שנוצר על הכיריים, מביאים לרתיחה, ואז מניחים את המחבת על קצה הכיריים. משחררים את הביצה לצלחת, מערבבים, מדללים בחלב חם, מערבבים עם הריר שנוצר, ממליחים קלות. שימו חתיכת חמאה לפני ההגשה.

מרק סובין חיטה

המצרכים לקערת מרק אחת: 200 גרם סובין, 1 ליטר מים.
שיטת בישול:למיין את הסובין, לטבול אותם במים רותחים, לשים על הכיריים ולהרתיח על אש נמוכה במשך 40 דקות. מסננים את הסובין וסוחטים אותו במפית, ואז, מבלי לסחוט, מסננים אותו שוב דרך גזה מקופלת, מחממים את המרק, מוסיפים חלב עם חלמון וחמאה, 1-2 גרם סוכר ומעט מלח. בהגשה לשים 5-10 גר' חמאה.

אומלט אדים

מוצרים למנה אחת: 2 ביצים, 50 מ"ל חלב, 2 גרם חמאה (לשימון התבנית).
שיטת בישול:שוברים את הביצים, יוצקים לסיר ומערבבים היטב עם חלב. יוצקים את תערובת הביצים והחלב לתבנית (או לצלוחית חרסינה), משומנת בחמאה ומאדים.

קיסל

לכוס 1 50 גרם פירות טריים או 15 גרם יבשים, 20 גרם סוכר, 8 גרם קמח תפוחי אדמה.
איך להכין ג'לי מפירות יבשים ופירות יער:שוטפים פירות יער ופירות במים, מבשלים עד שהם רכים. מסננים את המרק ומוסיפים סוכר. מדללים קמח תפוחי אדמה במים קרים ומוסיפים למרתח הפירות שנרתח והוריד מהכיריים, מביאים שוב לרתיחה, מסירים מהאש ומצננים.
איך להכין ג'לי מפירות יער טריים:לסחוט את המיץ מפירות יער טריים דרך בד גבינה, לשים אותו בקור. פירות יער סחוטים רותחים כמו יבשים. בג'לי המוגמר, שהוסר מהכיריים, מוסיפים את המיץ הסחוט, מצננים

ג'לי

מוצרים למנה אחת: 15 גרם פירות יער מיובשיםאו 50 גרם טרי, 15 גרם סוכר ו-3 גרם ג'לטין.
שיטת בישול:מרתיחים את פירות היער עד שהם רכים, מסננים ומוסיפים סוכר למרק. משרים ג'לטין במים קרים למשך 10 דקות, מוציאים מהמים, סוחטים ומכניסים לסירופ חם. יוצקים את הסירופ לתבניות ומקררים.

מרתח ורדים

מרק ורדים (רצוי מפירות קלופים קלופים):עבור 10 גרם פרי 1 ליטר אח.
שיטת בישול:שטפו במהירות את הפירות תחת מים זורמים, יוצקים עליהם מים רותחים, מעלים מיד אש ומרתיחים (מרגע הרתיחה) למשך 10 דקות. לאחר מכן לשים למשך 6-8 שעות לחלוט, לסנן, לסחוט עד שהפירות מתייבשים. שתו את המרק המסונן, וניתן להרתיח את הפירות 2-3 פעמים נוספות. להרתיח ולהשרות צריך להיות בקערת אמייל או אלומיניום, מתחת למכסה, מבלי להסיר אותו עד שהמרק יתקרר.

מיץ תותים, תותים או פטל

מיון ושטוף פירות יער טריים בשלים מים רותחים. מועכים את הגרגרים עם כף עץ, בזהירות כדי לא לכתוש את הגרגירים, סוחטים את המיץ דרך גזה מעוותת. מאדים את הסירופ מכף סוכר וכף מים, מסננים דרך בד גבינה, מוסיפים את אותה כמות (בנפח) סירופ למיץ פירות היער.

מיץ גזר

שוטפים גזרים צעירים עם מברשת, יוצקים מעל במים רותחים ומגררים. סוחטים את המיץ דרך בד גבינה. אפשר להמתיק בסירופ סוכר.

עם מהלך חיובי של המחלה, ברוב המקרים, לאחר 10-14 ימים, החולה עובר לתזונה מגוונת יותר, נשאר במיטה ואוכל 5-6 פעמים ביום.

תפריט דיאטה משוער מס' 1b עבור חולים עם כיב פפטי (אופציה אחת)

50-70 גרם של קרקרים לבנים, 50-70 גרם של כופתאות בשר או דגים או קציצות מתווספים לתפריט הדיאטה מס' 1a (פעם אחת ביום). המטופל מקבל דייסה מעוכה עם חמאה. לספק לגוף כמות מספקת של ויטמינים, ירקות חיים, פירות יער ו מיצי פירות, כמו גם מרתח של ורד בר. מלח שולחני ניתן במתינות: בעת הבישול, הוסיפו לא יותר מ-8 גרם מלח ארוחות מוכנותלא מוסיפים מלח.

כל היום:קרקרים 70 גרם, סוכר לתה 30-50 גרם.
על בטן ריקה.כוס מרק ורדים חם.
השעה 8.חמאה 20 גרם עם פירורי לחם, חביתת אדים (מביצים), דייסה מרוסקת (סולת או אורז) בחלב, כוס חלב.
שעה 11.כוס ג'לי או ג'לי, כוס חלב.
14 שעות.מרק סלמי או פירה (אורז, שיבולת שועל, גריסי פנינה או עם מרתח של סובין חיטה), כופתאות בשר או סופלה, ג'לי או ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, 10 גרם חמאה עם פירורי לחם, כוס חלב.
20 שעות.קציצות בשר קיטור, דייסה מרוסקת בחלב, כוס ג'לי, כוס חלב.
22 שעות.ביצה רכה, כוס חלב.

בישול

מרק סלמי עם מיץ עגבניות

מוצרים למנה אחת: 30 גרם גריסי פנינה, 1/4 ביצה, 30 גרם שמנת חמוצה, 5 גרם סוכר, 40 גרם מיץ עגבניות, 10 גרם שמן.
שיטת בישול:לְבַשֵׁל מרתח רירימדגנים, מביאים לרתיחה, משלבים עם מיץ עגבניות ושמנת חמוצה, מוסיפים סוכר ומלח. בהגשה מוסיפים שמן.

קאשי

מוצרים למנה אחת: 50 גרם דגנים, 100 מ"ל חלב, 5 גרם סוכר, 200 מ"ל מים לאורז (250 מ"ל מים לסולת, 300 מ"ל מים לגריסי פנינה).
שיטת בישול:ממיינים את הדגנים, שוטפים במים קרים, יוצקים למים רותחים ומבשלים עד חצי בישול (עד שהוא מסמיך). מוסיפים חלב רותח ומבשלים עד שמוכן. לשפשף את הדייסה המוגמרת דרך מסננת, להוסיף סוכר ומלח לפי הטעם, לערבב היטב. חמאה לשים חתיכה לפני ההגשה.

קנול בשר

מוצרים למנה אחת: 100 גרם בשר, 1/4 ביצה, 50 גרם קמח, 50 מ"ל חלב, 10 גרם חמאה.
שיטת בישול:מנקים בזהירות את הבשר מגידים, מעבירים אותו במטחנת בשר עם מגררת דקה 3 פעמים, משפשפים אותו במסננת, מוסיפים ביצים ובשמל, מקציפים עם מרית עץ במשך 15 דקות. חייגו את מסת הבשר המבושלת עם כף, ועם כף נוספת, לטבול אותה קודם מים חמים, מעבירים את הבשר למים חמימים חתוכים מעט. מרתיחים את הקוואלים במשך 5 דקות. כשהם צפים, מוציאים אותם עם כף מחוררת.

סופלה בשר

מוסיפים 1/4 ביצה למחית הבשר המבושלת, ממליחים לפי הטעם ומערבבים היטב. שמים את המסה שהתקבלה בתבנית משומנת או בסיר ומכניסים לאדים או אופים בתנור. לפני ההגשה מניחים על השולחן חתיכת חמאה.

לאחר 10-14 ימים, עם מהלך חיובי של המחלה, החולה יכול לעבור לתזונה מס' 1c. בנוסף למוצרים ולמנות המשמשות בדיאטה מס' 1ב', המטופל מקבל 100 גרם לחם לבן (של אתמול) ו פירה. בשר ו מנות דגיםלתת 2 פעמים ביום. בשלב זה, באישור הרופא המטפל, מנוחה במיטה מבוטלת.

תפריט דיאטה משוער מס' 1b לחולים עם כיב פפטי (אופציה 2)

כל היום:לחם לבן (של אתמול) 100 גרם, קרקרים 50 גרם, סוכר לתה 30-50 גרם.
על בטן ריקה.כוס מרק ורדים חם.
השעה 8.חמאה 20 גרם עם לחם או קרקרים, חביתת אדים (מביצה אחת), דייסת אורז מחית, כוס חלב.
שעה 11.פירה, כוס תה עם חלב; 10 גרם חמאה עם לחם.
14 שעות.מרק גריסי פנינה מרוסקים עם מיץ עגבניות (30 גר' גריסי פנינה, 150 מ"ל חלב, 1/4 ביצה, 20 גר' מיץ עגבניות ו-5 גר' שמן), קיטור קיטור, ג'לי.
17 שעות.ביצה רכה, כוס חלב חם.

19 שעות.קִיטוֹר קציצות בשר; דייסת סולת חלב, כוס חלב.
השעה 21ביצה רכה, חצי כוס מרק ורדים חם. דיאטה דומה נצפית במשך 5-7 ימים, ולאחר מכן המטופל מקבל דיאטה מס' 1.

דיאטה מספר 1

התזונה מעורבת, שלמה בהרכבה. תוכן קלורי בטווח הנורמלי. מלח מאודה מוגבל במקצת, חומרים המעוררים הפרשת קיבה ומגרים את רירית הקיבה אינם נכללים. מותרת השפעה מכנית מתונה על הבטן.

האוכל נוזלי, דייסתי, בשר רך ולעיתים ניתן לתת דגים בחתיכות. כל האוכל מאודה או מאודה.

תרכובת כימית: חלבונים 100 גרם, שומנים 100 גרם, פחמימות 400-450 גרם, קלוריות כ-3000, מלח עד 10 גרם, ויטמין A 2 מ"ג, B1 4 מ"ג, B2 4 מ"ג, PP 30 מ"ג, C 100 מ"ג.

תפריט יום 1

כל היום:לחם לבן 350 גרם, סוכר 50 גרם, חמאה 25 גרם.
השעה 8 30 דקות.גבינת בשר עם נקניק 60 גרם, דייסת חלב אורז, פירה (1/2 מנה 150 גרם), תה עם חלב, 10 גרם חמאה.
שעה 11.
14 שעות.מרק סולת עם כרובית מרוסקת 500 מ"ל, גליל בשר אדים 120 גרם, שמנת חלב 125 גרם.
17 שעות.קרקרים מתוקים 30 גרם, כוס מרק ורדים.
19 שעות.דג מבושל 85 גרם, אטריות אדים 100 גרם, כוס תה.
השעה 21כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 100 גרם, שומנים 99.5 גרם, פחמימות 390 גרם, קלוריות 3025.

תפריט יום שני

השעה 8 30 דקות.גבינת שמנת מגבינת קוטג' 60 גרם, דייסת סולת חלב, תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
שעה 11.תפוח אפוי 120 גרם; כוס מרק שושנים.
14 שעות.מרק שעורה פנינה עם ירקות, פירה, שמנת חמוצה 400 גרם, בשר מבושל עם רוטב פירות ופירות יער 60 גרם, ג'לי פירות 200 מ"ל.
17 שעות.קרקרים עם סוכר 30 גרם, כוס מרק ורדים.
19 שעות.דג מבושל עם פירה 85 גרם, תפוח טרי 180 גרם, תה עם חלב 150 מ"ל, חלב 50 מ"ל.
השעה 21כוס חלב, לכל היום: לחם לבן 350 גרם, סוכר 50 גרם, חמאה 25 גרם.

תרכובת כימית: חלבונים 102 גרם, שומנים 92 גרם, פחמימות 440 גרם, קלוריות 3034.

תפריט דיאטה לדוגמא מס' 1b עבור חולים עם כיבי קיבה מסוג טרופי

יום ראשון

כל היום:קרקרים 100 גרם, סוכר 30 גרם.
השעה 8 30 דקות.חמאה 20 גרם, ביצה רכה, דייסת חלב אורז, פירה (אורז 50 גרם, חלב 100 מ"ל, סוכר 5 גרם, חמאה 5 גרם בהגשת אוכל), כוס חלב.
שעה 11.קרקרים מהמטוגן (המטוגן 20 גרם, סוכר 20 גרם, קמח 20 גרם, מים 80 מ"ל, ונילין לפי הטעם), מרק שושנים חמים (100 מ"ג חומצה אסקורבית).
14 שעות. מרק שעורה רירי, פירה (גריסי פנינה 40 גרם, חלב 100-150 מ"ל, חמאה 10 גרם), קוונל בשר (בשר 100 גרם, חלב 50 מ"ל, קמח חיטה 5 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), ג'לי ממרתח מיובש פרי (לפתן יבש 20 גרם, סוכר 15 גרם, ג'לטין 3 גרם).
17 שעות.ביצה רכה, כוס חלב (או תה עם חלב), חמאה 10 גרם.
19 שעות.דייסת סולת חלבית (סולת 50 גרם, חלב 100-150 מ"ל, חמאה 5 גרם בהגשה, סוכר 5 גרם), מחית בשר(בשר 50 גרם, חלב 25 מ"ל, קמח 3 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), ג'לי ממרתח לפתן יבש (לפתן יבש 40 גרם, סוכר 20 גרם, קמח תפוחי אדמה 10 גרם).
בשביל הלילה.כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 121.46 גרם, שומנים 112.61 גרם, פחמימות 418.10 גרם, קלוריות 3227.80.

יום 2

על בטן ריקהמרתח שושנים (100 מ"ג חומצה אסקורבית).
השעה 8 30 דקות.חמאה 20 גרם, ביצים מקושקשות באדים (2 ביצים, 100 מ"ל חלב), דייסת חלב סולת (סולת 50 גרם, חלב 100 מ"ל, חמאה 5 גרם), כוס חלב.
שעה 11.קרקרים מהמטוגן (המטוגן 20 גרם, סוכר 20 גרם, קמח 20 גרם, מים 80 מ"ל, ונילין לפי הטעם), חמאה 10 גרם, כוס תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
14 שעות.מרק אורז סלמי או מרתח סובין חיטה (אורז 40 גרם, חלב 100 מ"ל, חמאה 10 גרם בהגשה), סופלה בשר (בשר 100 גרם, חלב 50 מ"ל, 1/2 ביצה 25 גרם, קמח 5 גרם, חמאה 5 גרם), ג'לי דובדבנים (דובדבנים יבשים 40 גרם, קמח תפוחי אדמה 10 גרם, סוכר 20 גרם).
17 שעות.ביצה רכה, חמאה 10 גרם, כוס תה עם חלב (חלב 50 מ"ל).
19 שעות.דגים (דגים 75 גרם, חלב 30 מ"ל, קמח 3 גרם, חמאה 5 גרם בהגשה), דייסת שיבולת שועל (קוואקר 50 גרם, חלב 100-150 מ"ל, סוכר 5 גרם, חמאה 5 גרם), ג'לי פירות (פירות יבשים 20 גרם, ג'לטין 3 גרם, סוכר 15 גרם).
בשביל הלילה.כוס חלב.

תרכובת כימית: חלבונים 128.7 גרם, שומנים 105 גרם, פחמימות 398.5 גרם, קלוריות 3320.

דעות על תזונה של חולים לאחר התערבות כירורגיתעל הבטן (בפרט, לאחר כריתה של הקיבה עבור כיב פפטי) סותרים. חלק מהכותבים ממליצים לא להכניס מזון דרך הפה תוך 40-48 שעות. אחרים רשאים לתת מזון נוזלי ביום הראשון לאחר הניתוח. המלצות לגבי תזונה של חולים מיד לאחר כריתת קיבה לכיבים במגוון מוסדות רפואייםהמדינה שלנו מגוונת מאוד.

P. A. Tolmachev (1947) ביום הראשון ממליץ על שימוש בתערובת תזונתית של Spasokukotsky (לכל קליסם), ביום השני והשלישי - מרק דליל, ג'לי נוזלי, משקאות ויטמינים, מיצי פירות, תה מתוק (חלבון 20 גרם, פחמימות 60 גרם, קלוריות 300). האוכל ניתן חם, בהתחלה 1-2 כפות כל שעה. בהדרגה, הכמות שלו גדלה ל-50-100 גרם בכל פעם.

ביום ה-4-7, מותרים מרק חלש ודל שומן, מרקים רזים, דייסות מחית נוזליות על מים, כופתאות בשר מבושלות, פירות מתוקים רכים בצורת מחית. יש לתת מיצי פירות ומשקאות ויטמינים בזהירות, בהינתן האפשרות פריסטלטיקה מוגברתושלשולים. חל איסור על חלב וירקות. מזון ניתן חם ב-150-200 גרם כל 2 1/2-3 שעות (חלבון 35 גרם, שומן 35 גרם, פחמימות 250 גרם, קלוריות 1500).

ביום 8-10 מותרים 100 גרם קרקרים לבנים מ-400 גרם לחם לבן. מזון ניתן בצורה מחית. מרקים מוכנים על שומנים חלשים מבשר ודגים. מנות בשר ודגים - קציצות אדים, פודינגים, סופלים, דייסות חצי נוזליות מדגנים מבושלים היטב. ירקות ללא סיבים צמחיים גסים, תפוחי אדמה, גזר, סלק במצב פירה. קיסלס פירות, חלבי. ביצים, מיצי פירות, חלב בכלים, ביסקוויטים יבשים.

O.L. Gordon and O. S. Radbil (1945, 1951) ממליצים לא לתת מזון דרך הפה ב-24-48 השעות הראשונות. לאחר מכן מותרת צריכת נוזלים - תה עם סוכר, חלב, מרקים ריריים, מרק ורדים, ג'לי, תחילה עם כפיות, ולאחר מכן בכמויות הולכות וגדלות. מהיום ה-3-5, חמאה, ג'לי, שמנת מדוללת, מדוללת וממותקת מיץ גזר, מיצי תפוזים ומנדרינות וכו' אכילה כל 2-3 שעות, לא יותר משתי ארוחות בכל פעם. דיאטה זו מיועדת למשך 1 1/2 שבוע.

T. F. Lavrova (1953) ממליץבמהלך היום הראשון, שמיר או תה מתוק (כפיות), לימון או מים רגילים, ביום השני - 20 גרם חלב קר מדולל בתה, כפיות, 1 כוס קפה, תה שמיר, ביום השלישי - 300 גרם חלב קר עם תה, 3 ביצים טרופה, ביום הרביעי - 400 גרם חלב קר מדולל בתה, 2 ביצים טרופה, ביום החמישי - 50 גרם חלב, 2 רך ביצים, 50 גרם פירה, 1 קרקר או טוסט, ביום השישי - 50 גרם חלב, 4 ביצים רכות, פירה 2 פעמים 10 גרם, 50 גרם מרק בשר או 2 פרוסות לחם לבן קלוי, על היום השביעי - 50 גרם חלב, ביצה אחת, 2 פרוסות לחם קלוי עם חמאה, 2 פעמים ביום, 100 גרם פירה או אורז חלב עם סוכר, גבינת קוטג' או קפיר, ביום 8-9 - 500 גרם חלב, 1-2 ביצים, 2 פעמים 10 גרם אורז עם חלב וסוכר, 50 גרם בשר טחון נא, מוח או סולת, 50 גרם מרק בשר, 4 פרוסות לחמניות קלויות עם חמאה, 50 גרם גבינת קוטג' או קפיר, ביום 10-14 - 500 גרם חלב, 1-2 ביצים, 2 פעמים 500 גרם פירה, 200 גרם אורז בחלב עם סוכר, 50 גרם בשר טחון נא, חזיר או מוח, 100 גרם של מרק בשר, 6 פרוסות לחם עם חמאה, 50 גרם גבינת קוטג' או קפיר, לשבוע 3-4 - אומרים עין, מרקים רזים, סולת, דייסת אורז, חזיר, ירקות נימוחים, לחם לבן, רסק תפוחים, דגים מבושלים, יין קל.

לאחר גסטרואנטרונאסטומיה עקב נוכחות של משטח כיבי ואפשרות להיווצרות כיב פפטי מעי דקיש צורך להקפיד על דיאטה במהלך 2-3 החודשים הראשונים המספקת חסכון מקסימלי של הקיבה והיעדר גירוי לתפקוד יצירת החומצה שלה.

F. K. Menshikov

אדם שנתקל לראשונה בפתולוגיה מערכת עיכול, אתה צריך להתמודד עם רשימה ענקית של המלצות ואיסורים. נראה שכל המוצרים הקיימים והמוכרים אינם נגישים כעת, ולכן עולה שאלה טבעית: איך להמשיך לחיות? המאמר יתאר בפירוט את העקרונות של תזונה חסכונית.

העקרונות הבסיסיים של תזונה חסכונית למחלות של מערכת העיכול

למעשה, ההמלצות אינן מחמירות כפי שזה נראה במבט ראשון. אתה יכול להכין בעצמך תפריט העונה על כל הדרישות של התזונה החסכנית שנקבעה למחלות מערכת העיכול, העיקר להבין את העקרונות הבסיסיים.

  1. קודם כל, אתה צריך להבין שאוכל מחוספס ומטוגן מגרה את דפנות השריר ומחזק את הגוון. מערכת עיכול. לכן, ירקות טריים, בשר סיבי חייבים להיות מבושל היטב, ולאחר מכן לעבור דרך בלנדר. כלומר, יש להעדיף מרק שמנת.
  2. כמו כן, אחוז גדול של שומנים במרכיבים יכול לעורר החמרה של מחלות של דרכי המרה, ולכן בעת ​​בחירתם, אתה צריך לשים לב לכך.
  3. בשרים מעושנים, נקניקים, פטה כבד, כבד, בשר מיובש ומלוח, מזונות כבושים, פטריות, שימורים מאוד לא מומלצים, שכן כל זה הוא מזון קשה ביותר לעיכול.
  4. כדאי לוותר על קפה, קקאו, מוצרים המכילים קקאו, משקאות מוגזים ואנרגיה, אלכוהול, כי מוצרים אלו גורמים להרחבת כלי דם בדפנות הקיבה והמעיים, דבר שיוביל להחמרה וסיבוכים.
  5. השימוש במוצרים המעוררים תסיסה בקיבה הוא התווית נגד. זה נוגע ל לחם טרי, קטניות, מזון סיבים גסים.
  6. מרה מיוצרת בגוף כל הזמן, חשוב ביותר למנוע את הקיפאון שלה. לשם כך, מומלץ לנשנש כל 4-5 שעות במנות מופחתות, וללעוס כל ביס היטב.

רשימת המוצרים האסורים והמותרים

אין ספק, עבור כל אדם שנתקל באבחון בפעם הראשונה, בהתחלה זה יהיה די קשה לנווט בבחירת המוצרים. כמובן שלכל טבלה ספציפית יש ניואנסים משלה, בהתאם למהלך ותסמיני המחלה בכל מטופל בנפרד. אבל המוצרים שלהלן משקפים את העקרונות העיקריים של הכנת מנות ובחירת מרכיבים.

מוּתָראסור
בשר עגל, שקדי בקר צעירים, עוף, הודו, ארנב;
דגים רזים: הליק, בקלה, פולוק, בלונדר, פיקס;
ביצים של תרנגולות צעירות, חביתה אפויה;
גבינת קוטג' קלה, יוגורט, חלב, חלב אפוי מותסס, קפיר;
דייסת חלב (כוסמת, אורז, שיבולת שועל, סולת);
ירקות מבושלים ומחיתים, במיוחד כרובית, זוקיני, תפוחי אדמה, דלעת, מלפפונים קלופים;
מחית תפוחים, אגסים, בננות, אבטיחים, מלונים, דובדבנים בשלים;
פטרוזיליה, שמיר, עלה דפנה;
תה חלש, לפתנים, ג'לי;
סובין, קרקרים, לחם מעופש;
פירה מרקים על מרק ירקות ודל שומן.		בשר חזיר שומני וצלוי, בקר, ברווז, כבש;
דג שמן: דג בשמן;
כבד, כליות, מוח, בשר מיובש ומלוח, נקניקיות;
גבינת קוטג', חלב, שמנת עם אחוז שומן גבוה;
גבינות;
כרוב טרי, לפת, צנונית, חומצה, תרד, בצל, שום, צנון, סוודית;
דייסת חיטה ושעורה;
שעועית, עדשים, אפונה;
פטריות, מרק פטריות;
פירות חמוצים ופירות יער, תאנים, שזיפים מיובשים;
קוואס, מיצים חמוצים ומשקאות פירות;
תה חזק, קפה, קקאו, שוקולד, ממתקים;
גלידה;
משקאות מוגזים, מוגזים מים מינרלים, אנרגיה, אלכוהול;
פלפל, חרדל, קטשופ, חזרת;
אוכל מהיר;
מרק כרוב חמוץ, בורשט, אוקרושקה, מלפפון חמוץ, מרקים עם רסק עגבניות.

סוגי דיאטות למחלות של מערכת העיכול

ברפואה הרוסית יש רק חמש עשרה דיאטות טיפוליות. בנוסף, לחלקם יש תתי סעיפים נוספים. אבל לא כולם מתאימים לאנשים עם נגעים בקיבה, במעיים או בדרכי המרה. רק חמשת הראשונים משמשים באופן פעיל לשיקום חולים עם בעיות דומות. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו, הוא נקבע רק עבור אבחנות ספציפיות מסוימות. החלטה כזו צריכה להתקבל על ידי רופא, שכן לכל אחת מהדיאטות המפורטות יש הגבלות על קלוריות, צריכת מזון, תרכובת כימית, הפרות של אשר עלולות להשפיע לרעה על אדם בריא.

בקיצור, דיאטות רפואיות או "טבלאות" מתאימות לכל מצב:

  1. דיאטה מס' 1 מיועדת לאנשים עם כיבי קיבה ותריסריון מחוץ לתקופת ההחמרה. יש לו תת סעיפים א' ו-ב', המלווים שלבים מסוימים של טיפול ושיקום.
  2. דיאטה מס' 2 נרשמה עבור תת-חומצה (עם דיכאון פונקציית הפרשה) דלקת קיבה כרונית, עם פתולוגיות איטיות וממושכות של המעי הגס והדק.
  3. דיאטה מספר 3 נקבעת לאנשים עם עצירות תכופה.
  4. דיאטה מס' 4 מומלצת למטופלים עם פתולוגיות מעיים המלוות בשלשולים, ותתי סעיפים ב' ו-ג' מכוונים לשמירה על הגוף בזמן המעבר לתפריט בריא רגיל.
  5. דיאטה מס' 5 מיועדת לאנשים עם נגעים במערכת הכבד-מרה: הפטיטיס, cholelithiasis, שחמת, cholecystitis.

דיאטה "טבלה מספר 0"

דיאטה זו נרשמה לאנשים במצב קשה ביותר ו מצבים לא מודעיםכשהם לא מסוגלים להאכיל את עצמם. זה קורה בדרך כלל לאחר ניתוחים נרחבים, כולל אלה באיברי העיכול, לאחר הפרעות חריפות מחזור הדם במוח, לאחר זעזוע מוח וחבלות במוח, תאונות.

מטרתה של דיאטה כזו היא הכללה עקבית של מזון בעל עקביות שונה בתזונה, על מנת לספק מנוחה לאיברי העיכול.

בטבלה מס' 0 יש מספר סוגים - א', ב' ו-ג'. כל אחד מהם מרמז על לוח ארוחות משלו, תכולת קלוריות, רשימת מזונות מותרים, ולמעשה מייצג שלב כלשהו בשיקום המטופל. דיאטה זו מבוססת על שלושה עקרונות - השפעות תרמיות, מכניות וכימיות. העיקרון הראשון מרמז שהמזון והמשקאות הנצרכים חייבים להיות בטמפרטורת הגוף. בכפוף לעיקרון השני, כל האוכל מאודה ומבושל, מה שהופך את עקביותו רכה, להימנע מספר גדולסיבים תזונתיים גסים. העיקרון השלישי כולל הגבלת תוספים מלאכותיים, מלח וסוכר, תה חזק, קפה, מוצרים המגבירים יצירת גזים.

טבלה מס' 0 א' היא למעשה השלב הראשון בשיקום האיטי של המטופל. זה מיועד לחולים במצב קשה מאוד. טבלה מס' 0 ב' כוללת הרחבה של רשימת המוצרים ועלייה בתכולת הקלוריות היומית. טבלה מס' 0 V בהרכבה כמעט ואינה שונה מאוכל רגיל. זה מיועד לחולים קרובים להחלמה

"טבלה מספר 1"

בדרך אחרת היא נקראת גם "דיאטה מס' 1". הוא מוצג בשלבים האחרונים של התאוששות הגוף לאחר החמרה של כיבי קיבה ותריסריון, וגם כתפריט קבוע עבור בעיות כרוניותעם בטן ללא תכונות. המהות של "טבלה מספר 1" היא להימנע מלעורר עלייה בפריסטלטיקה והפרשת מערכת העיכול. אחרת, זהו אנלוגי לסט המוצרים הרגיל לאנשים ללא פתולוגיות כלשהן, תוך שמירה על תכולת הקלוריות המומלצת, הכמות האופטימלית של מאקרו-נוטריינטים.

  1. דחייה קפדנית של שומני, חריף, אוכל מטוגן, מקפה, תה חזק.
  2. הימנעו ממזונות עשירים בסיבים ובסיבים גסים: קטניות, ירקות טריים, פטריות.
  3. איסור על מיצים חמוצים, פירות יער, פירות.
  4. מילוי יתר של הקיבה אינו מקובל, כלומר כל מנה צריכה להיות מתונה.
  5. טמפרטורת המזון קרובה לטמפרטורת גוף האדם, כלומר לא קפואה ולא בוערת.

בנוסף, ישנם תת-מינים של דיאטה זו בעלי תכונות. אז, "דיאטה מס' 1 A" נקבעת בשבועיים הראשונים של החמרות שונות, כמו גם במקרים של כוויות של הוושט. באופן עקרוני, הוא שונה מהעיקרי רק על ידי הגבלת תכולת הקלוריות היומית וסירוב למלח שולחן. טבלה מס' 1 ב' משמשת כתקופת ביניים לאחר ההגבלות של סעיף קטן א'.

"טבלה מספר 5"

טבלת דיאטה 5 נחוצה לאנשים הסובלים מבעיות בכבד ובדרכי המרה. זה מקדם התאוששות תהליכים מטבולייםברקמות של מערכת הכבד והרב. למטרות אלו, תכולת השומנים הנצרכים מופחתת, כמו גם מוצרים המגבירים את רמת הכולסטרול בדם (ביצים, אֱגוזי מלך, שמנים).

דיאטה מס' 5 א' נועדה להשלים את הטיפול העיקרי בהחמרות של תהליכים פתולוגיים בכבד בשילוב עם מחלות אחרות של מערכת העיכול. כלומר, מדובר בשילוב של הטבלה הראשונה והחמישית. כמו כן, סוג אחר של דיאטה - 5P - מיועד לאנשים עם דלקת לבלב. כל העקרונות נשמרים, אך יחד עם הפחתה בצריכת השומן, צריכת החלבון עולה.

דיאטה טיפולית לפי פבזנר

הרופא הסובייטי, מייסד הדיאטולוגיה ברוסיה, M. I. Pevzner, פיתח מערכת של דיאטות טיפוליות, שכל אחת מהן תואמת מחלה. ההבדל שלו מהמודרני טמון בעובדה שכיום "טבלה מס' 12", שנקבעה לנגעים תפקודיים, לא נכללה. מערכת עצבים. באופן עקרוני, מאז ההמלצות הללו לא השתנו ועדיין נמצאות בשימוש. בסך הכל הוצעו למדענים 16 מערכות תזונה, כולל דיאטה אפסית.

תזונה חסכונית לאחר כריתת תוספתן

ודאי רבים שעברו הסרת תוספתן תהו איך ומה לאכול אחר כך כדי לא לעורר סיבוכים? כמה זמן לסבול מגבלות?

ביום הראשון אסור בהחלט לאכול. זאת בשל העובדה שבשעות הראשונות לאחר הניתוח יש אחוז גבוה של התפתחות של כל מצבי חירום הדורשים התערבות מיידית של צוות ההחייאה. ולהציל את החולה בטן מלאהזה יכול להיות קשה, שכן הקאות עלולות להתרחש באופן לא רצוני, אשר יכנסו לריאות ויגרמו להפסקת נשימה.

ב-2-3 הימים הבאים, "טבלה 0" מוקצה. המאפיינים שלו מתוארים לעיל. בשלב זה, תה חלש חם, מרק ורדים, מרק אורז, מרק דל שומן, מיצים לא חומציים. אז "טבלה 1" מוקצה לשבוע הבא, כלומר, התפריט מתרחב במקצת. מרקים מותר מחית ירקות, מוצרי חלב.

תפריט לדוגמא לשבוע

אנו מציגים דיאטה משוערת לאדם המחלים מניתוח או מסיבוך של המחלה.

יום 1

מים חמימים בלגימות קטנות לארוחת הבוקר. בסוף היום הראשון מותרים מי אורז או ג'לי פירות.

יום 2:

  • יוגורט טבעי דל שומן;
  • ציר עוף;
  • ג'לי;
  • תה חלש חם;
  • מי אורז;

יום 3:

  • מחית ירקות;
  • תה מתוק;
  • ציר עוף;
  • יוגורט דל שומן;
  • ג'לי;

יום 4:

  • חביתה אפויה, דייסת חלב אורז, תה;
  • תפוח אפוי;
  • מרק שמנת דלעת, תה;
  • מרתח של סובין שיבולת שועל, בננה;
  • פילה דג מבושל, פירה;

יום 5:

  • דייסת חלב כוסמת, ביצה רכה, תה;
  • תבשיל גבינת קוטג';
  • מרק ורדים, קרקרים;
  • פילה עוף אפוי, פירה;

יום 6:

  • מַחלָבָה קְוֵקֶר, חביתת קיטור, תה;
  • חלב;
  • מרק שמנת צמחית, פילה דג מאודה, מחית דלעת;
  • אגס אפוי, תה;
  • פילה בשר אדים, אורז מבושל;

יום 7:

  • גבינת קוטג ', בננה;
  • מרק תפוחי אדמה ירקות, בשר אפוי, אורז מבושל;
  • מי אורז, קרקרים;
  • דגים מבושלים, פירה;

התוויות נגד

דיאטות טיפוליות מהוות תוספת רצינית לטיפול העיקרי במחלות שונות. למרות הבטיחות לכאורה, שמירה לא נכונה עליהם עלולה לגרום לתוצאות חמורות. לדוגמה, טעויות בתזונה ובניהול עצמי בהיעדר אינדיקציות ואבחון שגוי עלולות לעורר החמרות שונות, ביטויי סיבוכים, הפרעות מטבוליות, אשר יחמירו את מהלך הפתולוגיה הבסיסית.

התפריט שלו, בניגוד לשם ה"סובייטי", עשוי לכלול מנות טעימות, מזינות ובריאות.

דיאטה נוקשה מס' 1 נקבעת לתריסריון, כמו גם לאחר הטיפול דלקת קיבה חריפה. אבל עד שיתעוררו בעיות כאלה, העקרונות של דיאטה מס' 1 יכולים להיות הבסיס אכילה בריאהמה שעוזר לעיכול שלך.

כללים בסיסיים

כדי לתמוך במערכת העיכול ולתת לה הזדמנות להתאושש, יש להרתיח, לאדות או לאפות מנות ללא קרום. יש להוציא מזונות חמים מאוד ומאוד קרים מהתזונה. אפילו יוגים עתיקים אמרו שאוכל צריך להיות טמפרטורה ממוצעתכך שהגוף לא מבזבז את משאביו על חימום מזון ואינו נתון לכוויות. עכשיו תזונאים מדברים על זה.

זה צריך להיות מוגבל - זה לא רק שומר מים בגוף, אלא גם מגרה את רירית הקיבה. לאכול צריך להיות חלקי: 5-6 פעמים ביום, לאט לאט. דיאטה מס' 1 צריכה להיות 2800-3000 קלוריות ליום.

שנייה ראשונה

כחלק מהתזונה מספר 1, אתה יכול לבשל מגוון עצום של טעים ו מרקים בריאים. ברוכים הבאים על בסיס מרק ירקות בתוספת וורמיצ'לי, אורז, ירקות שונים. אפשר לתבל מרקים כאלה בשמנת או להוסיף ביצה למרק, שתעניק למנות צליל בלתי צפוי.

במקום הלחם העשיר הרגיל (אם אתם אוכלים אותו, למרות הגזרה שלכם), אפשר להשתמש בלחם מיובש או קרקרים שאפשר להוסיף ישירות למרק.

בִּדְבַר כלים בשריים, אז כחלק מהתזונה, מומלץ עוף או ארנב רזה - סוגי הבשר התזונתיים ביותר. בשר עגל או הודו אפויים יכולים גם להאיר את שלך. כמה ימים בשבוע אפשר לבשל דגים רזים לזוג או בצורת עוגות דגים ברוטב שמנת.

חלב כתרופה

לשמור על בריאות מערכת עיכולעזרה מגוונת: חלב ושמנת, שמנת חמוצה טריה וקפיר, גבינת קוטג' לא חומצית ויוגורט. אם נמאס לכם ממוצרי חלב, תמיד תוכלו לפנק את עצמכם ואת משפחתכם בעוגות גבינה אפויות שלא מאבדות את התכונות המועילות שלהן. מוצר חלב. אפשר להוסיף חלב למנות ביצים - זה יתברר רך, חביתה טעימה. עדיף גם לבשל דייסה עם חלב - הן יהיו גם בריאות וגם משביעות.

הגבלות

כדי לא לעבד את הבטן יתר על המידה, כדאי לוותר על לחם שיפון ובצק עלים, ועל זוועות שונות שעוזבות באופן אקטיבי את התזונה של אנשים שחשובים להם הבריאות: שימורים, גבינות מלוחות, רטבים חריפים ומרינדות. גם התווית נגד כרוב לבן, פטריות, חומצה, תרד, בצל, מלפפונים, משקאות מוגזים, קפה שחור.

תפריט לדוגמא להיום

ארוחת בוקר ראשונה:ביצה רכה, דייסת חלב אורז, תה עם חלב.

ארוחת בוקר שנייה:תפוח אפוי עם סוכר.

אֲרוּחַת עֶרֶב:מרק ירקות, קציצות מאודות עם פירה, מוס פירות.

חטיף אחר הצהריים:מרק שושנים, קרוטונים.

אֲרוּחַת עֶרֶב:דג אדום אפוי ברוטב חלב, תבשיל ירקות, תה עם חלב.

בשביל הלילה:חלב ותפוח או בננה.

כאב באזור הקיבה, הנקרא גסטרלגיה, קשור, ככלל, להחמרה של דלקת ממושכת או גירוי של הרירית. הכאב ממוקם בעיקר מתחת לגובה החזה בחלק המרכזי חזהועלול להיות מלווה בבחילות, הקאות מוחלשות או עזות, צרבת מטרידה ממושכת.

כל הצרות הללו תלויות לעתים קרובות בתזונה לא תקינה. לדוגמה, במקרה של גסטריטיס, עוויתות מתחילות כאשר מזון המכיל רכיבים חומציים או גסים חודר לקיבה. לכן, עם רגיל תסמונת כאבאתה צריך להקפיד על תזונה נכונה, לדעת בדיוק מה אתה יכול ומה לא יכול לכלול בתזונה שלך.

תכונות הדיאטה והתזונה

דיאטה לכאב בבטן היא הליך רפואי הכרחי, שבלעדיו זה פשוט בלתי אפשרי לשחזר את תפקודי האיבר. משככי כאבים נבדלים רק בהשפעתם הזמנית, ולאחר שהשפעתם פוחתת, ההתקף מתחיל עם כוח חדש.

בעת ביצוע דיאטה, שמשך הזמן הוא 10-14 ימים, יש להקפיד על ההמלצות הבאות:

  • אתה צריך לאכול באותו זמן. הרגל טוב זה יסייע בייצור מיץ מרה ומיץ קיבה לארוחה הבאה, שימנע גירוי של הדפנות.
  • תזונה חלקית עם 5-6 ארוחות ביום. יש להפחית את הנפח למנות קטנות. כתוצאה מכך, הגוף יהיה רווי בכל האלמנטים הדרושים.
  • אין לצרוך מזון ושתייה קר וחם יתר על המידה. משקאות צוננים או מוגזים בשילוב עם מזון שומני מאטים את תהליך העיכול, ומזון חם מדי מגרה את הריריות. הטמפרטורה המקובלת צריכה להיות בין +20 ל +50 מעלות.
  • אוכל לבישול מומלץ לאדות או מבושל. מותר לאפות, אך יש להימנע מהיווצרות קרום זהוב.
  • עדיפות לכלים נוזליים ומגוררים. עדיפות ניתנת לירקות, פירות אפויים, פסטה (יש ללעוס אותם היטב).
  • אל תזניח את ארוחות הבוקר שלך. ארוחת הבוקר צריכה להיות עשירה, אבל בשום אופן לא כבדה.

עם חומציות נמוכה

הקפדה על כל הכללים אוכל דיאטטיהוא אחד מתחומי הטיפול החשובים ביותר. בהתאם לשלב המחלה, עליך לבחור נכון דיאטה. כל המזונות צריכים לעזור להגביר את החומציות של הפרשות הקיבה.

סוגי מזון עיקריים:

  • עָדִין. מונה במהלך החמרה תהליך פתולוגיללא קשר לסיבותיו. תפקידו העיקרי הוא להפחית את הדלקת של הרירית.
  • מַמרִיץ. הם יושמו בהדרגה, בהתאם לירידה בשלב הפעיל. הדיאטה מורכבת ממוצרים המגבירים את הגירוי של מנגנון הבלוטה, כולל תאים פריאטליים.

עם חומציות מוגברת

לְהוֹרִיד בְּדַרגָה רמה גבוההחומצה תעזור דיאטה מיוחדת. העקרונות שלו הם:

  • דְחִיָה אוכל חריף.
  • אכילת מנות קטנות.
  • התפריט צריך להיות נשלט על ידי מזונות עשירים בחלבון, שמן צמחי, חלב, לחם דגנים מלאים, ביצים.
  • סירוב של ירקות ופירות מרוכזים עם חומצות, מכיוון שהם פועלים בצורה מרגשת על בלוטות ההפרשה, מצטברות מיץ קיבה.
  • הארוחה האחרונה צריכה להיות 3-4 שעות לפני מנוחת הלילה.
  • להמעיט, ועדיף לנטוש לחלוטין תרופות לא סטרואידיות שמקלות על דלקת, וסטרואידים (חומצה אצטילסליצילית, איבופרופן).
  • הדרה של מתח.

מים ושתייה

תזונה נכונהעם בטן חולה יעזור להתאושש מהר יותר. אבל רק לחשוב על מה לאכול זה לא מספיק. חשוב גם לדעת מה לשתות, שכן אף אחד לא ביטל את מאזן המים הרגיל. כאשר הבטן כואבת, תזונאים ממליצים לתת עדיפות למשקאות כאלה:

  • תמיסת שושנים.
  • מיץ דלעת.
  • מים שקטים מינרלים.
  • קוקטייל תות בננה.
  • תה חלש.
  • מרתח של פשתן.
  • קקאו ונשיקות.
  • קומפוט פירות יבשים.
  • עירוי קמומיל.

מה אתה יכול ומה לא יכול לאכול כשהבטן שלך כואבת

עם פתולוגיות מזוהות של מערכת העיכול והלבלב, הרופאים ממליצים לדבוק בתזונה מסוימת. אם הבטן כואבת, אתה יכול לאכול את הדברים הבאים:

  • קרקרים.
  • מרקים ופירה דלי קלוריות.
  • קציצות מאודות.
  • מוצרי חלב: ביפידיוגורט, קפיר, גבינת קוטג' דלת שומן.
  • ירקות, כולל כרוב, סלק, גזר, תירס.
  • מרשמלו טבעי.
  • קיסל, רצוי דייסת שיבולת שועל, מכיוון שיש לה תכונות עוטפות טובות.
  • דגים ובשר מבושלים.
  • בננות, תפוחים, תאנים.
  • פוריג' אורז.
  • ביצים רכות וחביתות מאודות מהן.
  • סלטי פירות ותערובות טריות ירקות טריים.
  • מיץ כרוב(שתה על בטן ריקה, מרפא פצעים במקרה של כיב). אתה יכול גם לאכול סלט כרוב חי, שהוא מאוד שימושי לעצירות.

כאשר הבטן כואבת, הדיאטה לא צריכה לכלול:

  • שומנים רווייםמרק.
  • מאפים ומאפים טריים.
  • קפה, תה, משקאות מוגזים ואלכוהוליים.
  • שימור, מרינדות, חמוצים.
  • מוצרים מעושנים, תבלינים חמים.
  • ירקות חמוצים, פירות ופירות יער.
  • ביצים קשות.
  • רטבים על בסיס עגבניות, דגים, פטריות ובשר.

כל המוצרים הללו נחשבים לפרובוקטורים של כאבים עזים ומגרים ברירית כאשר מצב הקיבה רחוק מלהיות נורמלי.

תפריט לדוגמה

עם פתולוגיות קיבה, אתה יכול לאכול רק קבוצה מוגבלת של מזונות. עם זאת, התזונה עדיין מגוונת.

פה תפריט לדוגמה:

  • ארוחה ראשונה. שמנת דלת שומן, כוסמת על המים, תה.
  • ארוחת צהריים. תפוחים מגוררים, עוגת ביסקוויטים.
  • אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק ירקות מגורר, קציצות עם תוספת של כרובית מבושלת, ג'לי פירות יער.
  • תה של אחר הצהריים. קומפוט אגסיםעם קרקרים.
  • אֲרוּחַת עֶרֶב. פילה דג מבושל, פירה, תה.

אתה יכול להשתמש באפשרות זו:

  • ארוחה ראשונה. מְבוּשָׁל פוריג' אורז, קקאו.
  • ארוחת צהריים. כופתאות תפוחי אדמה ותה צמחים.
  • אֲרוּחַת עֶרֶב. מרק ירקות דל קלוריות, קציצות עוף פנימה רוטב חלב, מוס פירות.
  • תה של אחר הצהריים. חלב עם קרקרים פריכים.
  • אֲרוּחַת עֶרֶב. דג מאודה, פסטה, תה.

מתכונים

מרק תפוחי אדמה קל.

אתה תצטרך:

  • 500 גר'. תפוחי אדמה;
  • 1 ראש בצל;
  • 3 אמנות. ל. sl. שמנים;
  • 2 כפות. ל. קמח;
  • מלח;
  • 1 st. חלב;
  • 1 st. קרם;
  • 2-3 שיני שום;
  • 1 צרור עשבי תיבול טריים.

קציצות עוף עם רוטב חלב מבושלים בתנור.

רכיבים:

  • 100 גר'. פִילֶה;
  • 1 st. ל. חלב;
  • 20 גר'. לחם חיטה.
  • 1 כפית קמח;
  • 10 גר'. sl. שמנים;
  • 5 גר'. גבינה;
  • 2 כפות. ל. חלב.

מוס פירות.

רכיבים:

  • 500 גר'. תפוחים בשלים, אגסים מזנים מתוקים;
  • 150 גר'. סהרה;
  • 30 גר'. ג'לטין.

לסירופ:

  • 150 גר'. פטל או פירות יער בשלים אחרים שאינם חמוצים;
  • 100 גר'. סוכר;
  • 100 גר'. מים.

מְנִיעָה

אם אתה לא סובל כאב תקופתיבבטן או במעיים, לא סובלים מהתקפי צרבת, גיהוקים או נפיחות, זה בכלל לא אומר שאתה צריך לאכול בכל מקרה. כולם מכירים את התנאים בהם אנו חיים היום. ואנחנו מדברים לא רק על מוצרים, שאיכותם לפעמים כלל לא עומדת בתקנים, אלא גם על כל המצב הסביבתי בכללותו.

כדי למנוע הרעלה אפשרית, לחץ מיותר על מערכת העיכול ומפרעות אחרות, עדיף לשמור על הבטן במצב טוב. ואת זה אפשר לעשות רק באמצעות תרבות האוכל הנכונה.

הטבלה שלך צריכה לכלול:

כשמדברים על תרבות האוכל, ואיתה על הדאגה לבריאות, אנחנו מתכוונים לזה.

דיאטה לגסטריטיס של הקיבה נותנת תוצאות לא גרועות יותר מאשר תרופות מודרניות מוצרים רפואיים. עם זאת, היא לא מספקת השפעה שליליתלאיברים ומערכות אחרות. התפריט הטיפולי לקיבה מאפשר אכילה מגוונת ונכונה לתקופה ארוכה. המחלה במהלך החמרה דורשת דיאטה ולוח זמנים מיוחד לתזונה. לפעמים, בהמלצת רופא, חולה עם גסטריטיס צריך לשכב.

תזונה לגסטריטיס או כיבי קיבה תלויה בחומציות, במידת הפגיעה בקרום הרירי, בנוכחות של מחלות נלוות. לכן, לפני שבוחרים דיאטה ומחליטים אילו מיצים לצרוך, מתבצעת גסטרוסקופיה של חלק העיכול העליון.

מה אפשר ומה אסור לאכול עם גסטריטיס?

דלקת קיבה חריפה או כיבי קיבה דורשים דיאטה טיפולית מיוחדת. לאחר קביעת האבחנה, חולים שואלים את השאלה מה ניתן לאכול עם דלקת קיבה, מה לא ניתן לאכול עם דלקת קיבה. הטבלאות יעזרו לכם להחליט על המוצרים לתזונה הטיפולית של הקיבה.

עם דלקת קיבה עם חומציות נמוכה של הקיבה:

מוצרים ניתן לצרוך לא ניתן לצרוך
מוצרי מאפה צלפים או לחם יבש, כיכר מאפים חמים טריים, פחזניות, מוצרים חמים שמרים
דִגנֵי בּוֹקֶר אורז, שיבולת שועל, כוסמת, ורמיצ'לי דוחן, שעורה, גריסים חיטה, קטניות
ארוחה ראשונה ירקות ריריים, מרקי דגים אוקרושקה, מרק כרוב חמוץ, חמוצים, בורשט חמוץ, מרקים עם דוחן או מיץ עגבניות
תוספות ירקות מבושלים, אפויים, הכל חוץ מאסור מלפפונים, צנוניות, בצל, פלפל מתוק, שום, פטריות, ירקות כבושים
ביצים חביתות, מבושלות קשה מבושל
פירות וממתקים ללא קליפה, רק בשל או אפוי פירות יער בוסר, מגולענים, תאנים, שזיפים מיובשים
המשקאות תה חלש צמחים ללא מיצי חומצה משקאות פירות מיץ קוואס, ענבים וחמוציות

עם גסטריטיס עם חומציות יתרבֶּטֶן:

מוצרים ניתן לצרוך לא ניתן לצרוך
מוצרי מאפה קרקרים או לחמים יבשים מאפים חמים טריים, פחזניות, מוצרים חמים שמרים, מאפי שיפון
דִגנֵי בּוֹקֶר אטריות, ספגטי, אורז, כוסמת, שיבולת שועל, סולת דוחן, קטניות, תירס, חיטה, גריסי פנינה, גריסי שעורה
ירקות דלעת, גזר, אפונה, זוקיני, כרובית כרוב, תרד, מתאבנים כבושים, בצל, שום, פלפל חריף
בשר ודגים זני דיאטה: בקר, הודו זנים שומניים, מטוגנים או אפויים עם קרום (חזיר, עוף), דג מלוח
קינוח כוסות, משקאות פירות, מרתחים, ג'לי, מרמלדות, מרשמלו, פירות לא חמוצים שוקולד, גלידה, פירות יבשים
מוצרי חלב גבינת קוטג' בחלב חמוץ, גבינה דלת שומן, חלב, קפיר גבינת קוטג' חמוצה, גבינה שומנית, קפיר חמוץ, שמנת חמוצה

הטבלה תעזור לך לנווט, להרגיע את מיץ הקיבה, להוריד או להעלות את ה-pH. בחר תפריט משלך אבחנה מדויקת(כלומר חומציות ושלב הדלקת) הוא מסוכן.

דיאטה להחמרה של דלקת קיבה

עם גסטריטיס שטחית בשלב של החמרה או הפוגה, החולה אוכל רק שולחן טיפוליםמס' 1 או אחרים דיאטות רפואיות. במקרה של התקפות קשות כאב בטן, בחילה חליפה ימים רעבים: רק שתיית מים לא מוגזים עם הרכב מיוחד או תה חלש.

לאחר ההסרה מצב אקוטיגסטריטיס מועברים למרתח רירי, נשיקות, מרקים. העיקרון העיקרי הוא שיטה עדינה לטיפול בחום, היעדר תבלינים חמים, שומן. ירקות ופירות לא צריכים להיות חמוצים, ללא קליפה, ועדיף לא להגזים משקאות תוצרת בית ולפתנים במהלך דלקת קיבה.

עקרונות התפריט

בעת הרכבת תפריט תזונה לדלקת קיבה לכל יום, עליך להקפיד על ההמלצות התזונתיות הבסיסיות:

  1. לאכול באופן חלקי 5-6 פעמים במהלך דלקת קיבה של הקיבה;
  2. הקפידו על דיאטה. עם החמרה של הקיבה, אסור לאכול מזון ומשקאות קפואים או קרים מאוד. לאכול רק אוכל חם. אז הגוף מעכל את זה טוב יותר, הארוחה לא תגרה את הקרום הרירי;
  3. כדי לחסל את הגירוי המכני של הקיבה עם גסטריטיס, יש צורך לתבשיל בזהירות את האוכל, לטחון אותו במטחנת בשר או בלנדר. מוצר מחוספס (פטריות, בשר עם קליפה, ירקות סיביים) מתעכל בצורה גרועה ומתחילה החמרה, ולכן זה לא רצוי בתזונה;
  4. אין לדלל מיץ קיבה עם שתייה. לפחות שעה לפני הארוחה, הימנעו ממים ומשקאות אחרים עם תזונה טיפולית.

אתה יכול להשתמש בתפריטים מוכנים או להכין דיאטה משלך לדלקת קיבה. אבל זכור על מזונות אסורים ומותר לתזונה עם חומציות שונה של דלקת קיבה.

תפריט לדוגמא לשבוע

כדי להתרשם מהתזונה, ניתן לראות תפריט דיאטה משוער לדלקת קיבה למשך שבוע עם מתכונים. ישנו לוח דיאטה חלקי ברור: אכילה מספר פעמים ביום. לאוכל כזה לשבוע יש מראה אטרקטיבי ותשובות צרכי אנרגיההודות לתכולת הקלוריות המתחשב.

יוֹם שֵׁנִי:

  • ארוחת בוקר - ביצה מבושלת, לחם מיובש, שיבולת שועל מבושלת, מרתח תפוחים וורדים.
  • ארוחת הבוקר השנייה היא קומפוט של פירות יבשים מבושלים (כוס אחת) וביסקוויט יבש.
  • ארוחת צהריים - מרק כוסמת, מחית דלעת, זרזי עוף, תה עם חלב (אפשר להוסיף סוכר).
  • חטיף - 1 כוס חלב, חלב מכורבל, קפיר וטוסט מיובש (לחם מטוגן אינו מקובל).
  • ארוחת ערב - ורמיצ'לי עם קציצות בקר מאודות, סלט ירקות שמנת חמוצה, קקאו. לפני השינה: 250 גרם חלב אפוי מותסס דל שומן.

יוֹם שְׁלִישִׁי:

  • ארוחת בוקר - כוסמת, סופלה חלב, תה.
  • ארוחת צהריים - מרק אורז רירי, ספגטי עם זרזי בקר, גזר מבושלואפונה, קקאו עם חלב.
  • ארוחת ערב - תבשיל ירקות, קציצות אדים, מרתח צמחים קל עם דבש.
  • לפני השינה - 1 כוס ג'לי פירות.

יום רביעי:

  • ארוחת בוקר - גבשושית חלב מותססעם דבש, טוסט, קומפוט פירות יבשים.
  • ארוחת בוקר שנייה - קפיר או כוס חלב.
  • ארוחת צהריים - מרק פירה, תבשיל ירקות וארנבים, קומפוט פירות יבשים.
  • חטיף - מוס חלב או סופלה עם פירות טריים.
  • ארוחת ערב - דייסת אורז עם ארנב מבושל, גזר ואפונה מבושלים, תה עם חלב.
  • לפני השינה - קקאו עם חלב ו-2 חתיכות עוגיות שיבולת שועל.

יוֹם חֲמִישִׁי:

  • ארוחת בוקר - שיבולת שועל, דגים מבושלים, תה עם חלב;
  • ארוחת הבוקר השנייה היא ריבת חלב.
  • חטיף - גבינת קוטג' מחלב חמוץ.
  • ארוחת ערב - קציצה עם אפונה מבושלת, טוסט, קומפוט פירות יבשים.
  • לפני השינה - קפיר או חלב.

יוֹם שִׁישִׁי:

  • ארוחת בוקר - ביצה מבושלת, לחם מיובש, שיבולת שועל מבושלת, קקאו עם חלב.
  • ארוחת בוקר שנייה - 1 כוס מרק מתוק משיבולת שועל.
  • ארוחת ערב - מרק אפונה, דג אדים, דלעת אפויה.
  • חטיף - ריבת חלב.
  • ארוחת ערב - תבשיל ירקות, דג אדים, מרק ורדים.
  • לפני השינה - 1 כוס עוגיות יוגורט ושיבולת שועל.

יום שבת:

  • ארוחת בוקר - תפוחים אפויים במילוי גבינת קוטג' וצימוקים, טוסט, מיץ.
  • ארוחת הבוקר השנייה היא קפיר או חלב.
  • ארוחת צהריים - מרק ירקות עם עוף, פירה וגזר, קציצה אדים, קקאו עם חלב.
  • חטיף - גבינת קוטג' מחלב חמוץ עם דבש.
  • ארוחת ערב - ורמיצ'לי עם עוף מבושל, דלעת אפויה, קקאו עם חלב.
  • לפני השינה - 1 כוס ג'לי פירות.

תְקוּמָה:

  • ארוחת בוקר - גריסי חלב כוסמת, סופלה חלב, תה.
  • ארוחת בוקר שנייה - פירות אפויים וכוס חלב.
  • ארוחת צהריים - מרק-מחית עם כרובית, זראזי עם אורז, קקאו עם חלב.
  • חטיף - תבשיל ירקות ותה.
  • ארוחת ערב - דג מאודה עם גזר ואפונה, סלט עם ירקות ושמנת חמוצה, מרק שושנים.

השלב החריף של המחלה עם תזונה כזו יעבור במהירות לשלב של הפוגה של דלקת קיבה.

מתכוני דיאטה

דיאטה מציעה מתכונים שוניםלגוון את התזונה לגסטריטיס אצל מבוגרים וילדים. יש להם מצבי טיפול בחום עדינים, אין להשתמש בתבלינים ושומנים. הכלל העיקרי של תזונה לבטן חולה: מזון צריך להיות בטמפרטורה בינונית. אוכל חם או קר יחמיר את המצב כאשר דלקת קיבה כיבית. נתאר להלן כמה מתכונים לאכילה עם מחלת קיבה בבית.

מרתח רירי פופולרי עבור גסטריטיס של הקיבה. מוצר כזה מרגיע את רירית הקיבה, מקל על מחלה כרונית ומגביר את העיכול.

מרק אורז סלימי עם פטרוזיליה

רכיבים:

  • 1 שורש פטרוזיליה;
  • 1 גזר;
  • 200 מ"ל מרק דל שומן;
  • אורז או גריסי אורז בשבר דק;
  • חמאה על קצה סכין.

בישול:

  1. מכניסים אורז למרק.
  2. בשלב של מוכנות חלקית, יוצקים למרק גזר פרוס ושורש פטרוזיליה.
  3. כאשר כל המרכיבים רותחים, טוחנים אותם דרך מסננת, בלנדר.
  4. מוסיפים את החמאה בקבוצות לקערה.

מרק דגים עם ביצה

רכיבים:


בישול:

  1. חותכים את הגזר לחתיכות קטנות.
  2. מרתיחים עד לסיום.
  3. מוסיפים לצלחת דג מבושל דל שומן וחותכים את הביצה.

בקר זראזי


מוצרים:

  • 200 גרם בשר עגל רזה או בקר;
  • 20 גרם אורז מבושל;
  • 30 גרם קרקרים;
  • חצי כפית חמאה.

בישול:

  1. טוחנים את הבשר בבלנדר או מטחנת בשר.
  2. הוסף קרקרים.
  3. יוצרים עוגה.
  4. שמים אורז ושמן במרכז כל אחד. זה ייתן טעם קרמי.
  5. יוצרים זראז ושולחים ל-15 דקות בסיר כפול או בסיר איטי.

דיאטה מספר 1 לגסטריטיס וכיבי קיבה

לתזונה כזו יש תכולת קלוריות שנבחרה היטב של 2900-3100 קק"ל, מה שמאפשר לחולים תמונה פעילהחיים ולא לחוות מחסור באנרגיה. מבחר עשיר של מוצרים מותרים לדלקת קיבה יוצר תפריט שלא ישתעמם. זה חשוב, מכיוון שאדם מקפיד על דיאטה ודיאטה כזו במשך מספר חודשים על מנת להחזיר את החומציות של מיצי העיכול. ניתן לזהות את התוצאות הראשונות עם דלקת קיבה לאחר שבועיים של דיאטה מס' 1.

טבלת הטיפולים אינה כוללת לחלוטין :

  • כל מרק (כולל פטריות, מרק שעועית), מנות ראשונות חמצמצות: חמוצים, אוקרושקה, מרקים קרים בתוספת קוואס;
  • מעדני בשר מעושן ומלוח: אין להשתמש בדגים שומניים, בשר מלוח, נקניקים ונקניקיות בדיאטה לדלקת קיבה;
  • מיץ פירות או ירקות חומצי;
  • מוצרי מאפה טריים;
  • זנים שומניים ומתובלים של גבינה קשה, גבינת קוטג' בחלב חמוץ;
  • מוצרים עם תכולה גבוהה של סיבים תזונתיים (סיבים): דוחן, שעורה, גריסים חיטה, כרוב מכל הסוגים, צנון, ארטישוק ירושלמי, תרד;
  • כל רטבים ותבלינים חריפים, חריפים;
  • שומן כולל ושמן פנימה צורה טהורהזה בלתי אפשרי עבור מחלות קיבה;
  • קפה, תה מבושל חזק פוגעים ברירית הקיבה;
  • משקאות אלכוהוליים. הם אפילו בפנים כמות קטנהבתזונה להחמיר דלקת קיבה.

כל המוצרים המותרים לשימוש לדלקת קיבה מוכנים על ידי אפייה, תבשיל, אידוי, אפייה (אך ללא קרום), מזון מחוספס - ניגוב.

דיאטה לקיבה כוללת :

  • ביסקוויט יבש ללא שכבה, ביסקוויטים ללא שמנת, סוכר, סופלה חלב או פרי לא חמוץ. הם ישמשו מקור אנרגיה בתזונה לגסטריטיס;
  • לחם לבן בצורה של טוסט מיובש או קרקרים;
  • מרקים (ירקות, בשר, דגים). תנאי מוקדם לדיאטה: שימוש בזנים תזונתיים דלי שומן של חומרי גלם. אפשרות אידיאלית לקיבה היא מרק מחית תפוחי אדמה חם, ציר ירקות שיבולת שועל, מרק ביצים;
  • בשר ארנב דל שומן, עופות: פילה הודו, חזה עוףללא עור. פשוט להרתיח חתיכה שלמה לזוג, לבשל קציצת קיטור, קציצה, פודינג בשר לדלקת קיבה;
  • מנת דג מאודה או אפויה;
  • ירקות לא חומציים בצורת פירה: גזר, תפוחי אדמה, דלעת, קישואים. פירות: תפוח, אפרסק טָרִיבלי לקלף או לבשל ג'לי, לפתן ג'לי, לאפות. אחרת, אתה יכול לפצוע את רירית הקיבה;
  • חלב דל שומן, מוצרי חלב עם אחוז שומן נמוך (קפיר). הם ישחזרו את המיקרופלורה וינרמלו את פעילות הקיבה עם גסטריטיס;
  • ורמיצ'לי, פסטה, כוסמת מבושלת או שיבולת שועל (ניתן להשתמש בדגנים מרוסקים). בעת הכנת תוספת, אתה יכול להוסיף מרק ירקות או חלב;
  • תה קל עם כמות גדולהחלב, קקאו על בסיס חלב, משקה דיאטת ורדים. בהתאם לחומציות הקיבה, אתה יכול לשתות מים מינרליים טיפוליים לא מוגזים.

תזונה טיפולית לגסטריטיס אטרופית

מְכוּלֶה גסטריטיס שטחית- תהליך דלקתי עם היווצרות אזורים מקומיים או נרחבים של נזק לרירית הקיבה. במוקדי הדלקת מתרחשת ניוון (נמק) של רקמות. עם שלב מתקדם או רציני של המחלה, גם הביצים העמוקים של הקיבה מתים. מצב זה עם דלקת קיבה מאותתת את עצמו בעיקר על ידי התפרצות עצבנית לא נעימה על בשלבים הראשונים. בשלבים המאוחרים יותר של מחלת הקיבה, יש הפרעות עיכול עמוקות, שיכרון, אנמיה, עייפות, הידרדרות מצב כלליעור כל הגוף.

דיאטה לגסטריטיס אטרופית של הקיבה מציבה מטרות:

  1. שיקום הפעילות הרגילה חטיבה עליונהמערכת העיכול (קיבה);
  2. התחדשות של אזורים מושפעים של הקרום הרירי גסטריטיס אטרופיתבֶּטֶן;
  3. מניעת התפשטות מוקדי דלקת בקיבה;
  4. נורמליזציה של חומציות ופעילות אנזימי עיכול.

עם דיאטה לקיבה, אותם מזונות המשפיעים לרעה על העיכול אינם נכללים מהתזונה. מומלץ לכלול בתזונה מלח יםעם גסטריטיס אטרופית.

תזונה לגסטריטיס של הקיבה כוללת:

  • חביתה וביצים רכות, אופציונלי גולמיים (ממשק בית פרטי);
  • מרקי ירקות;
  • מרתח שיבולת שועל וכוסמת ודגנים נוזליים;
  • קיסלס, ג'לי;
  • קציצות אדים ומנות בשר טחון זנים דלי שומןבָּשָׂר.

תפריט דיאטה לדלקת קיבה שוחקת של הקיבה

גסטרואנטרולוג בוחר דיאטה לגסטריטיס שחיקה. הטיפול תלוי בשלב המחלה, מידת הפגיעה ברירית הקיבה, מצב הפוגה או החמרה, פעילות אנזימי העיכול ו-pH. על ידי האזנה להמלצות של מומחה, אתה יכול להשיג במהירות תוצאות חיוביות עם גסטריטיס של הקיבה.

בדיאטות לדלקת קיבה שחיקה של הקיבה, יש צורך לא לכלול:

  1. מוצרים בעלי מאפייני מיצוי חזקים: כרוב בכל צורה, שימורים שונים ופטה שומני, בשרים מעושנים, חמוצים, שוקולד, קפה ומשקאות המכילים קפאין אינם רצויים לקיבה;
  2. מנות בעלות טמפרטורה גבוהה או נמוכה באופן קריטי: גלידה, שרבט, מעדנים מושבים;
  3. מנות מטוגנות או כבושים מביאות אי נוחות לבטן;
  4. תיבול חריף ומר;
  5. חלב חמוץ, חלב מכורבל ופירות.

יש צורך לקחת מזון עם מחלה זו של הקיבה במנות קטנות, במרווחי זמן קבועים. לפעמים, עם נגעים של אזורים מסוימים ברירית, מומלץ לאכול בשכיבה. בעיקרון, תזונה לבטן חולה כוללת מזונות מומלצים לכל דיאטה טיפוליתעם גסטריטיס.

בשלבי החמרה של דלקת קיבה מסוג שוחקת, הקיבה זקוקה למנוחה. לכן, מעת לעת הם מבלים ימים מבלי לאכול מזון. קח בתקופה כזו רק מים לא מוגזים או טיפול מיוחד תכשירים צמחיים. עם תזונה כזו, לרירית הקיבה יש זמן להתאושש, ותהליך העיכול של המזון ילך טוב יותר.