Rikkumised rasvade ainevahetus on levinud probleem, millel on tõsised tagajärjed tervisele. Üks düslipideemia korrigeerimise meetoditest jääb alles, mille põhiolemus on piirata "halbade" rasvade kehasse sisenemist ja suurendada heade rasvade hulka. Kas sellise dieediga on võimalik süüa lihatoite? Milline liha sisaldab kõige vähem kolesterooli ja kuidas seda tervislikuks küpsetada? Meie ülevaatest leiate kõik, mida vajate ateroskleroosiga patsientide veise-, lamba-, sea- ja linnuliha kohta.
Kuidas kolesterooli tase mõjutab inimeste tervist
Enne hoidmist võrdlev omadus kolesteroolisisaldust lihas, proovime välja mõelda, kuidas see rasvataoline aine organismile mõjub ja miks see terviseprobleeme tekitab.
Niisiis, kolesterool keemiline nimetus- kolesterool) on rasvataoline aine, mis kuulub lipofiilsete alkoholide klassi. Ainult väike osa sellest satub kehasse koos loomadega toidu osana: kuni 80% kogu kolesteroolist toodavad maksarakud.
Orgaaniline ühend on keha jaoks äärmiselt oluline ja täidab järgmisi funktsioone:
- See on osa rakuseinast, reguleerides selle läbilaskvust ja elastsust. Meditsiinilistes allikates nimetatakse kolesterooli tsütoplasmaatiliste membraanide stabilisaatoriks.
- Osaleb bioloogilise sünteesis toimeaineid maksa ja neerupealiste rakud: mineralokortikoidid; glükokortikosteroidid; suguhormoonid; D-vitamiin; sapphapped.
AT normaalsetes kogustes(3,3-5,2 mmol / l) see aine pole mitte ainult ohtlik, vaid ka vajalik. Rasvade ainevahetushäired saavad alguse kõrgenenud kolesteroolitasemest, mille taset veres ei mõjuta mitte ainult kroonilised haigused, vaid ka toitumise ja elustiili iseloom.
"Halbade" rasvade liig kehas aitab kaasa moodustumisele kolesterooli naastud peal siseseinad arterite ja ateroskleroosi areng, mis omakorda on ohtlik tõsiste tüsistuste tekkeks: müokardiinfarkt ja insult.
American Heart Associationi arvukate uuringute kohaselt ateroskleroosi ennetamiseks ja riski vähendamiseks kardiovaskulaarsed tüsistused Soovitatav on tarbida vähem kui 300 mg kolesterooli päevas.
Millises lihas on rohkem kolesterooli ja millises vähem? Kas see toode on ateroskleroosi jaoks kasulik või kahjulik? Ja milliseid tüüpe ateroskleroosi korral soovitatakse: selgitame välja.
Kasulikud omadused
Kui rääkida liha kasulikkusest, jagunevad inimesed kahte vastandlikku leeri. Enamik inimesi armastab maitsvalt süüa ega kujuta oma elu ette ilma lõhnava praadita või mahlased kotletid. Lisaks vaieldamatule eelisele - suurepärane maitse- tootel on järgmised kasulikud omadused:
- Liha on valgusisalduse liider. See sisaldab täielik nimekiri aminohapped, sealhulgas asendamatud aminohapped, mida inimkeha ei saa sünteesida. Paljudest aminohappejääkidest koosnevad polüpeptiidahelad on kõigi elundite ja süsteemide rakkude ehitusmaterjal. Eriti oluline on piisav valgu tarbimine koos toiduga lapsepõlves, raseduse ja imetamise ajal, samuti taastusravi perioodil pärast rasket somaatilist patoloogiat.
- AT erinevat tüüpi liha määrab kõrge mikroelementide sisaldus:
- raud, mis vastutab hapnikumolekulide sidumise eest punaste vereliblede poolt;
- kaltsium, mis vastutab luude kasvu ja tugevdamise eest;
- kaalium koos naatriumiga, teostades metaboolsed protsessid rakkude vahel;
- tsink, mis reguleerib immuunsüsteemi;
- magneesium ja mangaan, mis on enamiku jaoks katalüsaatorid keemilised reaktsioonid kehas.
- A-vitamiin kontrollib tööd närvisüsteem keha, soodustab teravat nägemist;
- D-vitamiin reguleerib immuunrakkude talitlust;
- B-vitamiinid, eriti B12, mõjutavad aju ja selgroog, samuti vereloomeorganid.
Märgitakse, et täielik välistamine toidust saadav liha ja pikaajaline taimetoit võib viia rauapuuduse, B12-vitamiini vaegusaneemia tekkeni.
Lihatoodete kahjustus
Kuid on ka tulihingelisi vastaseid liha söömisele mis tahes kujul. Nad nimetavad seda võõraks seedetrakti inimesest ja lisaks elusolendite söömise moraalsele aspektile märgivad nad selle toote seedimise bioloogilisi "raskusi".
Tõepoolest, liha sisaldab vähe kiudaineid. Need olulised toidukiud reguleerida seedetrakti tööd ja stimuleerida toidubooluse liikumist läbi soolte. Nende puudumise tõttu on liha raske seedida ja keha kulutab sellele protsessile palju energiat. Siit ka paljudele tuttav raskustunne kõhus, mis tekib pärast külluslikku pidusööki ja ülekasutamine lihatoit.
Veel üks omadus keemiline koostis liha - kõrge tulekindlate rasvade ja kolesterooli sisaldus. Kui palju "halbu" lipiide toode sisaldab, ei sõltu mitte ainult selle tüübist, vaid ka kariloomade pidamise ja söötmise tingimustest.
Liha kahjulikud omadused paranevad oluliselt ja ajal kaasaegsed meetodid töötlemine - hormoonide kasutamine kariloomade ja kodulindude kasvu soodustamiseks, pestitsiidide ja nitraatide lisamine söödale, värvainete kasutamine lihale "ilusa" värvi andmiseks.
Milline liha on kõige kasulikum ja milline kõige kahjulikum?
Toote keemiline koostis võib oluliselt erineda ja on järgmine:
- vesi - 56-72%;
- valk - 15-22%;
- küllastunud rasvad, mis mõjutavad kolesterooli sisaldust veres - kuni 48%.
Kui rasvast veise- või sealiha peetakse "halbade" lipiidide sisalduse poolest "probleemseks" ja see võib kaasa aidata nende moodustumisele. aterosklerootilised naastud, siis peetakse kana või küülikut dieetlikumaks. Mõelge, milline on kolesterooli sisaldus erinevat tüüpi lihas.
Veiseliha
Veiseliha on suur liha veised(pullid, mullikad, lehmad), mida paljud armastavad oma rikkaliku maitse ja toiteväärtuste tõttu. Hea liha on mahlane punane, meeldiva maitsega värske lõhn, õrn kiuline struktuur ja elastsus surve all. Rasv on pehme, kreemjasvalge värvusega, pehme tekstuuriga. Vana looma lihal on tume varjund ja lõtv, mis määratakse sõrmega vajutades.
Toote toiteväärtus (100 g kohta):
- valgud -17 g;
- rasvad -17,4 g;
- süsivesikud - 0 g;
- kalorisisaldus -150-180 kcal.
Veiseliha söömisel on keha kiiresti küllastunud toitaineid. Seda toodet peetakse suurepäraseks kvaliteetsete loomsete valkude, B-vitamiinide ja mikroelementide allikaks. Seedimise ajal vähendab veiseliha happesust maomahl, sellepärast dieettoidud seda tüüpi lihast soovitatakse ülihappegaastriidiga patsientidele.
Sellel on toode ja mitmeid olulisi puudusi:
- Veiseliha sisaldab puriini aluseid, mis ainevahetuse käigus organismis muutuvad kusihappeks. Selle liig tekib lihatoidu ülekaaluga toidus ja on selliste haiguste nagu podagra ja osteokondroos tegur.
- Veiseliha liigne tarbimine võib põhjustada immuunsuse vähenemist.
- "Vana" liha imendub kehas halvasti. Lapsed, eakad ja patsiendid, kellel on kroonilised haigused Seedetrakti puhul on soovitatav tarbida madala rasvasisaldusega vasikaliha (mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas).
- Veiserasv ja rups sisaldavad rohkelt küllastunud (tulekindlaid) rasvu ja kolesterooli. Need on kõrge kolesteroolisisaldusega toiduained keelatud.
| Toode | Kolesterooli sisaldus, mg | EFA sisu, g |
|---|---|---|
| Veiseliha (pulp) | 80 | 1,6 |
| Veise maks | 270-400 | 1,3 |
| veise keel | 87 | 7 |
| veise neerud | 300 | 0,7 |
| veise ajud | 3100 | 2,4 |
Sealiha
Sealiha peetakse traditsiooniliselt rasvasemaks ja vähem dieediliseks kui veiseliha. Kas vastab tõele, et seda tüüpi liha on erinev suurim sisu kolesterooli?
Tegelikult pole see tõsi. Kuna selles sisalduvad tulekindlad rasvhapped on väiksemad, omastab sealiha keha veidi paremini. Peaasi on valida tailiha, lõigata ära liigne rasv ja mitte ületada soovitatavat tarbimisnormi - 200-250 g / päevas. See summa annab igapäevane vajadus valkudes, B- ja PP-rühma vitamiinides.
- valgud - 27 g;
- rasvad - 14 g;
- süsivesikud - 0 g;
- kalorisisaldus - 242 kcal.
Parimad sealiha valmistamise viisid on keetmine, küpsetamine, hautamine. Hakkliha võib aurutada. Kuid praetud sealiha või kõigi lemmikkebabid ei too kehale kasu. Selliste ajal kuumtöötlus tootes moodustunud suur hulk"halvad" lipiidid ja kantserogeenid.
To kahjulikud omadused toode sisaldab palju histamiini (sealiha - tugev allergeen). Võimalik ka Negatiivne mõju selle liha ülejääk toidus maksafunktsioonile. Sealihast tasub loobuda ka krooniliste mao- ja sooltehaigustega patsientidel.
Sealiha ei ole kolesteroolisisalduse poolest liider, kuigi see on orgaaniline ühend leidub lihas märkimisväärses koguses.
| Toode | Kolesterooli sisaldus, mg | EFA sisu, g |
|---|---|---|
| Sealiha (tselluloos) | 80 | 5 |
| sealiha maks | 130 | 1,2 |
| sea keel | 50 | 5,1 |
| Sealiha neerud | 300 | 1,1 |
| sea ajud | 2000 | 2 |
Lambaliha
Lambaliha hindavad paljud selle mahlase, maitsva viljaliha ja valmistamise lihtsuse tõttu. Ja keegi, vastupidi, ei tunne seda liha ära, sest spetsiifiline lõhn. Selle toote peamine eelis ateroskleroosiga patsientidele on see, et selle rasv sisaldab 2,5 korda vähem kolesterooli kui veise- või sealiha.
Lambaliha on helepunane, elastne; sõrme vajutamisel tekkinud auk sirgub kiiresti jäljetult. Toiduvalmistamisel on eriti hinnatud lambaliha, mis on eriti õrna maitse ja struktuuriga. Tume toon ja "traadisus" on märk vanast lihast.
Toiteväärtus (100 g kohta):
- b - 16,5 g;
- g - 15,5 g;
- y - 0 g;
- kalorisisaldus - 260 kcal.
Lambaliha erineb piisavalt kõrge sisaldus kolesterool (97 mg) ja küllastunud rasvhapped (9 g).
hulgas kasulikud omadused lambaliha saab eristada:
- Kõrge energia- ja toiteväärtus.
- Kõrge vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete sisaldus: mõnede näitajate järgi ei ole lambaliha veiselihast mitte ainult madalam, vaid ka parem.
- Letsitiini olemasolu kompositsioonis, mis osaliselt neutraliseerib "halbade" lipiidide mõju. Arvatakse, et riikides, kus toiduks on valdavalt lambaliha, on südame-veresoonkonna haiguste levimus väiksem.
- Mõõduka tarbimise korral tagab toode ennetamise diabeet kaudse mõju tõttu kõhunäärme tööle.
- Tasakaalustatud koostise tõttu on selline liha soovitatav laste ja eakate toitmiseks.
Nagu iga lihatoode, lambal on omad miinused. Selle ülemäärase kasutamise korral võib täheldada artriidi, podagra ja muude ainevahetushäiretega seotud haiguste teket. kusihappe. Lambaliha kasutamise taustal esineb sageli rasvumist (eriti rasvade koostises rahvustoidud- pilaf, kuyrdaka jne).
hobuseliha
Hobuseliha pole venelaste toidulaual nii levinud, samas on see populaarne liharoog Kesk-Aasia ja Kaukaasia maades.
Hobuseliha on üks rikkalikumaid valguallikaid ja asendamatud aminohapped, tänu tasakaalustatud koostisele imendub hobuseliha sisse seedetrakt inimene on 8-9 korda parem kui veiseliha.
See liha kuulub madala rasvasisaldusega toodete hulka madal sisaldus"halb" kolesterool. On üllatav, et selles sisalduvad rasvad omal moel keemiline struktuur meenutavad midagi loomsete ja taimsete lipiidide vahel.
- Energiaväärtus (100 g kohta):
- valgud - 28 g;
- rasvad - 6 g;
- süsivesikud - 0 g;
- kalorisisaldus - 175 kcal.
Meditsiinilistel andmetel sisaldab hobuseliha 68 mg kolesterooli ja 1,9 g küllastunud rasvu.
Jänes
Küülikuliha on üks dieedilisemaid loomseid tooteid. Küülikuliha on kahvaturoosa värvusega, õrna, kergelt kiulise tekstuuriga ja praktiliselt puudub sisemine rasv.
Sellel on kõrge bioloogiline ja toiteväärtus, samuti hulgaliselt kasulikke omadusi:
- Tänu tasakaalustatud koostisele imendub selline liha seedetraktis ligi 90%.
- "Kasulike" lipiidide sisalduse tõttu mõjub küülikuliha tööle positiivselt südame-veresoonkonna süsteemist ja vähendab ateroskleroosi riski.
- Toode praktiliselt ei sisalda allergeene ja on näidustatud puuetega patsientide toitumiseks kaitsereaktsioonid organism.
- Liha ei kogune toksiine ja raskmetallide sooli, mis võivad toiduga küülikute kehasse sattuda; seetõttu eelistatakse seda teravalt ebasoodsa keskkonnaolukorraga piirkondades.
- Tänu madalale kalorisisaldusele ja valguküllasusele aitab küülikuliha vabaneda ülekaalust.
100 g toodet sisaldab 123 mg kolesterooli, mida esindavad peamiselt antiaterogeensed, "head" fraktsioonid, ja 1,1 g küllastunud rasvu.
Kana
Kana on üks madalaima kolesteroolisisaldusega toiduaineid. Kõik selle koostises olevad rasvad on enamasti küllastumata ega suurenda ateroskleroosi riski. Selle linnu liha on optimaalne loomne aminohapete, vitamiinide ja mikroelementide allikas.
Energiaväärtus (100 g kohta):
- valgud - 18,2 g;
- rasvad - 18,4 g;
- süsivesikud - 0 g;
- kalorisisaldus - 238 kcal.
Rinda peetakse kana kõige dieedilisemaks osaks. Reie ja kintsuliha tume liha on rasvasem, kuid sisaldab rohkem tsinki, magneesiumi, kaaliumi ja muid mikroelemente. Keedetud, hautatud või küpsetatud kana on tervisele kasulik ja peaks ilmuma haigete toidulauale kõrge kolesterool 2-3 korda nädalas.
Kanaliha kõrvalsaadused on kolesteroolitasemele ohtlikud. Nende kasutamine ateroskleroosiga patsientidel on rangelt piiratud.
Märge! Maksimaalne "halb" kolesterool on kananahas. Seetõttu on soovitatav see enne dieettoitude valmistamist eemaldada.
Türgi
Kalkun on veel üks dieettoode, mida soovitatakse süüa kõrge kolesteroolisisaldusega. Õrn ja maitsev liha rahuldab igapäevase valgu- ja mikroelementide vajaduse ning on ka kergesti seeditav. Türgi sisaldab kõiki kaheksat asendamatut aminohapet, mis on vajalikud inimkeha rakkude ehitamiseks.
Energiaväärtus (100 g kohta):
- b - 21,7 g;
- g - 5,0 g;
- y - 0 g;
- kalorisisaldus - 194 kcal.
Erinevat tüüpi liha kolesteroolisisaldust võrdlev tabel
Kui võrrelda kõiki lihaliike kolesteroolisisalduse osas, saame järgmise pildi:
Nii sai kana rinnast madalaima kolesteroolisisaldusega liha.
Ärge unustage, et kui võtta arvesse toote "kasulikkust" ateroskleroosi arengu ennetamisel, ei arvestata mitte ainult ateroskleroosi taset. üldkolesterool, aga ka küllastunud rasvhapete ja tulekindlate rasvade sisaldust lihas. Seetõttu peetakse küülikuliha tervislikumaks kui sea- või veiseliha.
Vaatamata käimasolevale arutelule teadusringkondades märgivad arstid seda mõõdukas kasutamine lihast tuleb inimesele ainult kasu. Siiski on parem valida dieettoidud- kana, kalkun, küülik või lahja lambaliha. Nii mõnigi oluline roll näidendid ja toiduvalmistamise meetod liharoog. Kuid üldiselt on lihal kehale kasulik mõju ja see ei põhjusta järsk tõus vere kolesteroolitasemed.
Sõna kolesterool on tuttav paljudele, kuid paljude terminite puhul saavad vähesed kiidelda ulatuslike teadmistega selles valdkonnas. Lisaks on levinud arvamus, et kolesterool on kahjulik, kuid teatud kogustes on see organismile vajalik. Selle aine vajaliku kontsentratsiooni säilitamiseks kehas on vaja selgelt mõista, mis on kolesterool ja milliseid funktsioone see kehas täidab.
Mis on kolesterool ja selle kontsentratsioon kehas
Kolesterool on toit ja seerum. Toit, mida nimetatakse kolesterooliks ja mida leidub toiduainetes. Suurem osa seda ainet sisaldavatest toodetest on loomset päritolu. Kolesterooli teine versioon on see, mis on meie kehas – seerum. See ringleb läbi keha koos verega. Jagage kolesterool "heaks" - HDL-ks, millel on positiivne tegevus arteritel ja "halb" on LDL, mis ummistab artereid.
Üle seitsmekümne protsendi kehale vajalikust kolesteroolist toodab maks ja vaid kolmkümmend protsenti kehast saab toidust.
Kolesterooli kontsentratsioon veres terve inimene ei tohiks ületada kahtesada milligrammi ühes detsiliitris (mg/dl). Selle sisaldusega veres kuni kakssada viiskümmend ml / dl on veresoonte kahjustuse oht. Vere kolesteroolitase üle 250 mg/dl näitab rasked haigused südame-veresoonkonna süsteem, maks, silmad või muud organid.
Keha peab säilitama "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalu. HDL-kolesterooli kogus peaks olema vähemalt nelikümmend milligrammi detsiliitri kohta. Selle näitaja vähenemisega suureneb kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekke tõenäosus. Kolesterooli kontsentratsiooni kontrollimiseks veres on vaja kliinikus analüüsida. Protseduur viiakse läbi tühja kõhuga.
Kolesterooli funktsioonid
See aine on meie keha ehitusmaterjal. Kolesterooli leidub rakumembraanides, neuronaalsetes kudedes ja hormoonides. Lisaks on see aine vajalik lihaste energiaallikana ning täidab ka valkude ühendamise ja transportimise funktsiooni.
Peamised funktsioonid:
- Osalemine biokeemilistes protsessides.
- Osalemine D-vitamiini, nais- ja meessuguhormoonide tootmises.
- Ainete transport kogu kehas.
- hooldus nõutav tase vedelikud rakkudes.
Liiga palju kolesterooli
Kui selle aine sisaldus veres on üle kahesaja milligrammi detsiliitri kohta, hakkab selle liig kogunema ajurakke, südamelihast ja elundeid toitvate veresoonte seintele. kõhuõõnde, jalad, neerud. Aja jooksul suurenevad need rasvaladestused vähendavad luumenit veresooned. See halvendab verevoolu. Lisaks võib kolesterooli kogunemine moodustada trombi, mis aja jooksul võib anuma ummistada. Selle tagajärjeks võib olla südameatakk või insult, südamelihase kudede, ajurakkude osaline nekroos.
Kuidas hoida oma kolesterooli taset normaalsena
Inimese toidust saadav päevane kolesteroolikogus ei tohiks ületada kolmesaja milligrammi normi. Sada grammi loomset rasva sisaldab umbes sada milligrammi kolesterooli. Seega on selge, et on vaja hoolikalt jälgida toodete kasutamist, koos kõrge sisaldus kolesterooli.
On vaja välja jätta mitte ainult kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, vaid ka toidud, mis aitavad kaasa selle ületootmisele inimkehas. Põhimõtteliselt on sellisteks toodeteks veiseliha, selle rups, hautis, lihapirukad, kananahk (peaaegu kogu kana rasv on koondunud naha sisse), vorstid, vorstid ja vorstid.
Kui soovite valmistada madala kolesteroolisisaldusega toitu, järgige neid lihtsaid reegleid.
Pärast lihapuljongi keetmist lase jahtuda ja eemalda külmunud rasvane koorik. Selles on palju kolesterooli, mis võib ladestuda teie veresoonte seintele. Lihatoidud tuleks osaliselt asendada taimetoitlastega. Kasutage rohkem soja, ube, herneid ja paljusid muid turul leiduvaid kaunvilju. See kompenseerib lihast saadava valgu puudumise. Kasulik on süüa rasvast kala, nagu makrell, sardiinid, heeringas, lõhe. Asendamatute rasvhapete sisaldus vähendab oluliselt südameinfarkti riski.
Kõrge kolesteroolitase on täheldatud munakollased Seetõttu on soovitatav tarbida mitte rohkem kui viis muna nädalas. Samuti on vaja piirata või, koore, rasvane kodujuust, hapukoor, täispiim. kasuta rohkem sidrunimahl, vürtsid ja ürdid salatikastmeks. Kui te ei saa majoneesist keelduda, kasutage ainult seda, mis on valmistatud taimeõli baasil.
Liigne kohvi tarbimine viib ka organismi üleküllastumiseni kolesterooliga.
Kolesterooli kontsentratsiooni languse põhjused ja tagajärjed
Peamised haigused, mis põhjustavad madal tase see aine:
- krooniline südamepuudulikkus;
- hormoonide liigne tootmine kilpnääre, mis põhjustab ainevahetusprobleeme;
- hemoglobiini kontsentratsiooni langus;
- nakkushaigused;
- tuberkuloos ja muud kopsuhaigused;
- haigused, mis on põhjustatud organismis leiduvatest haigusi põhjustavatest organismidest või toksiinidest.
Kolesterooli suurenenud kontsentratsiooni põhjused võivad lisaks keha loomulikule tootmisele olla suitsetamine, vähene motoorne ja füüsiline aktiivsus, stress, alatoitumus, pärilik eelsoodumus.
Liigne kolesteroolikogus põhjustab naastude moodustumist, mis võib blokeerida verevoolu veresoontes. Ateroskleroosi peamine oht seisneb selles, et see kulgeb ilma sümptomiteta, kuni veresoon on 570 protsendi ulatuses blokeeritud. Alles pärast seda ilmnevad esimesed sümptomid:
- valu südamelihases;
- ebamugavustunne ja raskustunne jalgades liikumisel;
- südameatakk;
- nõrk mälu;
- valu kõhus.
Kõrgenenud kolesteroolisisaldus võib olla järgmiste haiguste sümptom:
- maksahaigus;
- neeruhaigus;
- kõhunäärme haigused;
- diabeet;
- kilpnäärme halvenemine;
- ülekaalulisus;
- kasvuhormooni puudulikkus.
Kuidas alandada oma kolesterooli
Õige toitumine võib piirata kolesterooli omastamist toidust. Kuid see ei aita alati selle aine taset vähendada. Millised meetodid alandavad kolesterooli taset?
Füüsiline aktiivsus ja suurenenud liikuvus. See on lihtsaim viis hoida oma veresooned heas vormis. Füüsiline ja võimlemisharjutused, tantsimine ja kõndimine – kõik see võib teie kehas "hea" ja üldkolesterooli suhet paremaks muuta.
| Tootenimi | Kolesterooli sisaldus 100 grammis, mg | jagada päevarahaühes portsjonis, % |
| Aju | ||
| neerud | ||
| Maks | ||
| austrid | ||
| kana kõht | ||
| Munakollane) | ||
| Krabid, kalmaarid | ||
| Sealiha rasv | ||
| Keedetud lambaliha | ||
| Kalakonservid omas mahlas | ||
| Kaaviar (punane, must) | ||
| keedetud veiseliha | ||
| rasvane juust 50% | ||
| Kanad, tume liha (jalg, selg) | ||
| Linnuliha (hane, part) | ||
| hapukoor 30% | ||
| Küülik keedetud | ||
| Toorsuitsuvorst | ||
| Keel | ||
| Lahja keedetud sealiha | ||
| keskmise rasvasusega kala | ||
| Peekon, seljatükk, rinnatükk | ||
| Kana, valge liha (rind koos nahaga) | ||
| kohupiim | ||
| Sulatatud ja soolatud juustud | ||
| Krevetid | ||
| hapukoor 20% | ||
| keeduvorst | ||
| Rasvane kodujuust 18% | ||
| jäätis jäätis | ||
| Piim 6%, fermenteeritud küpsetatud piim | ||
| Kreemjas jäätis | ||
| Kohupiim 9% | ||
| vorstid | ||
| piim 3%, keefir 3% | ||
| Tibu | ||
| Piimajäätis | ||
| Või | ||
| Rasvavaba kodujuust | ||
| Keefir 1%, piim 1% | ||
| majonees | ||
| hapukoor 30% | ||
| Keefir 0,1% rasva. | ||
| Kondenspiim | ||
| Munavalge | ||
| Sidrun | ||
| Oranž | ||
| Apple |
Kolesterool puudub köögiviljades ja puuviljades. Seega, kui selle sisaldus organismis on kõrge, minge taimetoitlaseks, sööge palju värskeid köögi- ja puuvilju. Kui teil on vähe kolesterooli, lisage oma dieeti rohkem liha.
Kolesterooli sisaldavad toidud suurel hulgal peetakse paksuks ja vähekasulikuks. See väide on osaliselt tõsi, kuid ainult osaliselt. Kolesterool on ju lipiid, rasv, mida toodetakse maksas. Keha kasutab seda rakkude ehitamiseks, kuid kui lipiidide kontsentratsioon veres on kõrge, sadestub see veresoonte seintele ja põhjustab aterosklerootiliste naastude ilmnemist.
Ostunimekiri
Millised toidud on kõrge kolesteroolisisaldusega?
- Vorstid ja pooltooted.
- Rupsi pasteet (maks, ajud).
- Kaaviar erinevad tõud kala.
- Munakollane.
- Kõva juust.
- Krevetid ja muud mereannid.
- Liha- või kalakonservid.
- Või, rasvane hapukoor ja koor.
See on nimekiri loomadelt pärit kolesteroolirikastest toitudest. Nende kasutamist tuleks piirata südame- või veresoonteprobleemide, samuti LDL-i sisalduse olulise suurenemise korral veres.
Lisateavet kõrge kolesteroolisisaldusega toitude kohta
Suures koguses rasva sisaldavad vorstid ja pooltooted. Need on valmistatud sealihast, kasutades rupsi. Vorst sisaldab ka erinevaid maitsetugevdajaid ja säilitusaineid, need põhjustavad organismile olulist kahju, mõjutades siseorganite tööd.
Rups, kasulik ainult neile, kes kannatavad madala kolesterooli ja hemoglobiini all. Ülejäänud inimesed peaksid neid sööma piiratud koguses. Rups sisaldab suures koguses rasva, mistõttu neid ei soovitata kategooriliselt neile, kellel on suur risk haigestuda ateroskleroosi.
Keelatud toodete nimekiri jätkub kaaviariga. See delikatess, sattudes inimkehasse, "koormab" maksa, sundides seda töötlema suures koguses madala tihedusega lipoproteiine.
Neid on munakollases palju kasulikud vitamiinid ja aineid, kuid kõrge LDL-sisaldusega inimestel ei soovitata mune süüa. Piirangud on kehtestatud eranditult munakollasele, need ei kehti valgu kohta.
Juustu ei tohiks täielikult välistada, kuid peate siiski oma eelistused üle vaatama. Poest juustu valides tuleb olla valvas ja uurida rasvasisalduse protsenti. Kui see on 40–45% või rohkem, siis on parem sellise juustu ostmisest keelduda.
Krevetid ja mereannid on kõrge kolesteroolitasemega keelatud. Nende kasutamine lõpetatakse ja eelistatakse madala rasvasisaldusega kalasorte.
Kolesteroolirikkad konservtoidud on üldiselt kõige parem dieedist välja jätta. Kuna need sisaldavad kahjulikke säilitusaineid. Kui soovite hoida oma LDL-i taset normaalsena, tuleb õlis kilud või sardiinid igaveseks loobuda.
Kell kõrge kolesterool Piimatooted ei ole keelatud. Aga hapukoor ja või sisaldavad liiga palju rasva. Keha seda ei kasuta ja see ladestub veresoonte seintele, moodustades lõpuks aterosklerootilised naastud.
Millised teised toidud on kõrge kolesteroolisisaldusega?
- Kiirtoit;
- töödeldud liha.
Kiirtoit on poolfabrikaat, mis sisaldab transgeenseid rasvu. Kiirtoidu söömine põhjustab rasvumist. Kell regulaarne kasutamine selline toit maksas suurendab järsult insuliini taset. See toob kaasa teatud probleeme, keha kulub kiiremini, neid on mitmesugused haigused, ilmnevad esimesed ateroskleroosi ja tromboosi nähud.
Töödeldud liha ehk "töötlemine" on poest kergesti leitavad kotletid. Raske öelda, millest need kotletid tehtud on, kuid üks on kindel – sööge neid inimestele, kellega koos kõrge tase kolesterooli ei soovitata.
Kas taimne toit sisaldab kolesterooli?
Millised taimsed toidud sisaldavad kolesterooli? Seda leidub ainult margariinis, kuna see on valmistatud transrasvadest. Töödeldud palmiõli ei saa vaevalt tervislikuks nimetada ja seda leidub peaaegu kõigis margariini sortides.
Õige elustiil tähendab margariini, fosfiidi ja suitsetamise vältimist. See aitab jõudlust stabiliseerida, kuid tulemuse parandamiseks peate konsulteerima arstiga.
Väärib märkimist, et peaaegu kõik loomse päritoluga tooted põhjustavad madala tihedusega lipoproteiinide sisalduse suurenemist veres. Mida ei saa öelda köögiviljade ja puuviljade kohta. Need sisaldavad teist ainet - fütosterooli.
Fütosterool, nagu kolesterool, osaleb ehitusprotsessis rakumembraanid. Aga kuna sellel ainel on taimset päritolu, sellel on lipoproteiinide tasemele vastupidine mõju.
Antioksüdandid, fütosterool, pektiin ja muud ained peaksid aitama organismil võidelda ateroskleroosi, infarkti ja insuldi vastu.
Millised toidud suurendavad vere kolesteroolitaset? Nendest, mis sisaldavad suures koguses loomset või transgeenset päritolu rasvu. Samuti peaksite vältima kantserogeene (need tekivad töödeldud õlis). Kantserogeenid provotseerivad kasvajate teket, mõjutavad maksa ja südame tööd.
Millised toidud sisaldavad palju kolesterooli, tabel:
| Tooted | Kolesterool (mg 100 g kohta) |
|---|---|
| Liha, lihatooted | |
| Aju | 800 — 2300 |
| kana maks | 490 |
| neerud | 300 — 800 |
| Sealiha: nukk, välisfilee | 360 — 380 |
| veise maks | 270 — 400 |
| kana süda | 170 |
| Vasika maksavorst | 169 |
| veise keel | 150 |
| Sealiha maks | 130 |
| Toorsuitsuvorst | 112 |
| Sealiha | 110 |
| Vorstid | 100 |
| Lambaliha lahja | 98 |
| rasvane veiseliha | 90 |
| küülikuliha | 90 |
| Nahaga part | 90 |
| Kana nahata tume liha | 89 |
| Hani | 86 |
| Servelat, salaami | 85 |
| Nahata kana valge liha | 79 |
| hobuseliha | 78 |
| lambaliha | 70 |
| Lahja veiseliha, hirveliha | 65 |
| Part ilma nahata | 60 |
| Rasvane keeduvorst | 60 |
| Sealiha keel | 50 |
| Kana, kalkun | 40 — 60 |
| Kala, mereannid | |
| Makrell | 360 |
| Tähtkujuline tuur | 300 |
| Seepia | 275 |
| Karpkala | 270 |
| austrid | 170 |
| Vinnid | 160 — 190 |
| Krevetid | 144 |
| Sardiinid õlis | 120 — 140 |
| Pollock | 110 |
| Heeringas | 97 |
| Krabid | 87 |
| rannakarbid | 64 |
| Forell | 56 |
| Konserveeritud tuunikala | 55 |
| karbid | 53 |
| Tald | 50 |
| Haugi | 50 |
| Vähid | 45 |
| Stauriid | 40 |
| tursk | 30 |
| Muna | |
| Vutimuna (100 g) | 600 |
| Terve kanamuna (100 g) | 570 |
| Piim ja piimatooted | |
| koor 30% | 110 |
| Hapukoor 30% rasva | 90 — 100 |
| kreem 20% | 80 |
| Rasvane kodujuust | 40 |
| kreem 10% | 34 |
| Hapukoor 10% rasva | 33 |
| Toores kitsepiim | 30 |
| lehmapiim 6% | 23 |
| kohupiim 20% | 17 |
| Piim 3-3,5% | 15 |
| piim 2% | 10 |
| Keefiri rasv | 10 |
| Tavaline jogurt | 8 |
| piim ja keefir 1% | 3,2 |
| Seerum | 2 |
| Rasvavaba kodujuust ja jogurt | 1 |
| juust | |
| Juust "Gouda" - 45% | 114 |
| Toorjuustu rasvasisaldus 60% | 105 |
| Chesteri juust - 50% | 100 |
| Juust "Emmental" - 45% | 94 |
| sulatatud juust 60% | 80 |
| Sulatatud juust "vene" | 66 |
| Juust "Tilsit" - 45% | 60 |
| Juust "Edam" - 45% | 60 |
| Juust "Vorst" suitsutatud | 57 |
| Juust "Kostroma" | 57 |
| sulatatud juust - 45% | 55 |
| Juust "Camembert" - 30% | 38 |
| Juust "Tilsit" - 30% | 37 |
| Juust "Edam" - 30% | 35 |
| sulatatud juust - 20% | 23 |
| Juust "Lamburgsky" - 20% | 20 |
| Juust "Romadur" - 20% | 20 |
| lamba juust - 20% | 12 |
| Kodujuust - 4% | 11 |
| Kodujuust - 0,6% | 1 |
| Õlid ja rasvad | |
| Ghee võid | 280 |
| Värske või | 240 |
| Või "talupoeg" | 180 |
| Veise rasv | 110 |
| Sea- või lambarasv | 100 |
| Hanerasv, sulatatud | 100 |
| Sea seapekk | 90 |
| Taimsed õlid | |
| Taimsete rasvade baasil põhinev margariin | |
Valides apteegis mõnda muud ravimit vere kolesteroolitaseme alandamiseks, peaksite mõtlema, kui tõhusad need pillid on. See sõltub otseselt inimesest, sest lisaks ravimite võtmisele saab ta näitajaid mõjutada ka muul viisil - toitumist üle vaadates ja kahjulike toiduainete kasutamisest keeldumisega.
Kolesterool on "arusaamatu" eesmärgiga rasvlahustuv alkohol, millest suurema osa sünteesib inimkeha (keskmiselt umbes 80% kogumahust). Ülejäänud satub kehasse loomsete saaduste koostises. Kolesterooli kasutab organism kui ehitusmaterjal rakumembraanide jaoks, kaitseb punaseid vereliblesid hemolüütiliste mürkide eest ja osaleb ka sünteesis sapphapped, D-rühma vitamiinid ja suguhormoonid (testosteroon ja östrogeen).
Kui halb on kõrge kolesteroolitase?
Praegu peetakse kolesterooli peamine põhjusüks meie aja levinumaid haigusi - ateroskleroos. Enamik arste ja tavainimesi on veendunud, et kolesterool on see kohutav aine, mille tõttu sureb igal aastal maailmas sadu tuhandeid inimesi. Aga kas see on tõesti nii?
Selgub, et on mitmeid teooriaid, mis selgitavad sklerootiliste naastude teket arterite seintel. Ja mõnes neist pole kolesterool kaugeltki peamine roll ...
Näiteks usuvad paljud teadlased, et ateroskleroos ei teki mitte niivõrd liigse kolesterooli tõttu veres, kuivõrd lipiidide metabolismi rikkumise tõttu inimkehas. Nende arvates võivad kolesterooli naastud olla lihtsalt sellise rikkumise tagajärg.
Samal ajal, hoolimata selles küsimuses erinevate arvamuste olemasolust, nõustuvad kõik eksperdid ühes asjas: südameataki ja insuldi oht sõltub otseselt vere kolesteroolitasemest. Seetõttu on oluline mõista, millised tegurid suurim mõju kolesterooli taseme kohta inimese veres.
Kaasaegne meditsiin tõstab esile järgmised tegurid:
- suitsetamine
- kehaline aktiivsus
- kulinaarsed harjumused ja veetarbimine
- kehamass
- igasuguste haiguste esinemine nagu diabeet, hüpotüreoidism, alkoholism jne.
Kuidas alandada vere kolesteroolitaset? Väga lihtne! Lihtsalt ära suitseta, ära joo alkoholi, ära jää haigeks kohutavad haigused, plii aktiivne pilt elu, jälgi oma kaalu, joo rohkem vett ja söö õigesti.
Kas pole lihtne? Jääb vaid leida jõudu selle kõige täitmiseks, aga ka välja mõelda, mida kõrge kolesteroolitasemega süüa. Kuid kõigepealt tutvume kolesterooli normidega inimese veres ...
Inimese vere kolesteroolitaset peetakse normaalseks, kui see jääb vahemikku 70–190 mg/dl (1,8–5 mmol/L). Kõik, mis nendest piiridest üle läheb, nõuab vähemalt põhjalikku konsulteerimist arstiga ja maksimaalselt kohest tegutsemist vere kolesterooli vähendamiseks, mõjutades eelpool mainitud tegureid.
Sama kehtib ka olukorra kohta, kui lipoproteiinide osakaal kõrge tihedusega(HDL) moodustab vähem kui 20% kogu kolesterooli kogusest kehas.
Ja nüüd juhime teie tähelepanu suures koguses kolesterooli sisaldavate toiduainete loetelule.
Kolesterooli sisaldavad toidud
Nagu aru saate, ei ole võimalik kõiki kolesterooli sisaldavaid toite loetleda, sest neid on sadu ja isegi tuhandeid (vastavalt toiduks kasutatavatele elusolendite tüüpidele). Seetõttu teeme ettepaneku tuua esile mitmed kõige populaarsemad toidurühmad, milles kolesterool sisaldub ...
| Toode | Kolesterooli sisaldus (mg/100 gr.) |
| Kolesterool lihas ja rupsis | |
| Põrsaliha (sealiha) | 40 |
| Sealiha | 60-70 |
| Veise- ja vasikaliha | 70-100 |
| Lambaliha | 70 |
| hobuseliha | 50-60 |
| Küülikuliha (küülikuliha) | 40 |
| Aju | 770-2300 |
| Veise rups (maks, neer, süda) | 140-300 |
| Sealiha rups (maks, neer, süda) | 120-200 |
| Keeduvorst (arsti, meierei) | 50 |
| Sealiha vorstid | 70 |
| vorstid | 50 |
| Kolesterool munades ja linnulihas | |
| Kana | 40-80 |
| Hani | 100-110 |
| Part | 40-60 |
| Türgi | 130-210 |
| Kana (broiler) | 60-70 |
| Kana muna | 570 |
| vutimuna | 600 |
| Munakollane | 1000-1100 |
| Kolesterool kalas ja mereandides | |
| Rasvane kala (lest, karpkala, moiva, roosa lõhe, lõhe, makrell, heeringas, tuur, heeringas, kilu, angerjas) | 45-140 |
| Madala rasvasisaldusega kala (tuunikala, ahven, haug, ristikarp, koha, põhjaputassuu, tindi) | 40-70 |
| kala kaaviar | 250-450 |
| kalmaari liha | 85 |
| rannakarbid | 40 |
| austrid | 50 |
| Krabid, vähid, krevetid | 90-210 |
| Kaheksajalad | 50 |
| kolesterool loomsetes rasvades | |
| Või (olenevalt rasvasisaldusest) | 140-190 |
| Sealiha rasv, veiseliha | 100-120 |
| Kalarasv | 570 |
| kana rasv | 95 |
| Kolesterool piimatoodetes | |
| Juust, ka töödeldud (olenevalt rasvasisaldusest) | 50-120 |
| Hapukoor (10-30% rasva) | 30-140 |
| koor (10-35% rasva) | 30-140 |
| Piim, keefir, jogurt | kuni 10 |
| Kondenspiim | 30-40 |
| Kohupiim (2-18% rasva) | 7-60 |
| Glasuuritud kohupiim | 10-60 |
Pange tähele, et kolesterooli sisaldus toiduainetes sõltub peamiselt nende rasvasisaldusest. Mida suurem on rasvasisaldus, seda rohkem kolesterooli ja vastupidi.
Lisaks olete võib-olla juba märganud, et tabelis 1 on loetletud ainult loomsed tooted. Selle "diskrimineerimise" põhjus on lihtne – loomsetes toodetes on kolesterooli, kuid mitte taimsetes toodetes.
Siiski tuleb meeles pidada, et kolesterool veres ei tõuse ainult kolesteroolirikaste toiduainete tõttu. Selle kogus organismis suureneb ka teatud tüüpi ainete (toksiinid, vabad radikaalid jne) kahjustavad keha kudesid ja artereid, stimuleerides seeläbi kolesterooli sünteesi suurenemist inimese maksas. Sellega seoses soovitame süüa vähem transrasvu, mida leidub enamikus margariinides, õlis praetud toodetes, vorstides ja tööstuslikes küpsetistes (eriti küpsistes) ning püüda ka vähendada praetud, kõrge valgusisaldusega ja muude toiduainete osakaalu. dieet.mis sisaldavad organismile kahjulikke elemente.
Teisest küljest, vastupidi, loomsete saaduste hulgas on neid, mis aitavad kaasa kolesterooli eemaldamisele organismist. Sama kehtib ka taimsed tooted, millest enamik on üsna tõhusad ja vähendavad kiiresti kolesterooli inimveres.
Toidud, mis alandavad vere kolesterooli
Saate alandada kolesterooli taset oma kehas erinevatel viisidel(tagasilükkamine halvad harjumused, suurendama kehaline aktiivsus jne), kuid kõige lihtsam ja meile kõigile kättesaadavam on õige valik toit. Mida tähendab õige valik?
Noh, on ainult kaks reeglit:
1) peate vähendama kolesteroolirikaste toitude hulka toidus
2) proovige süüa kolesterooli neutraliseerivaid toite
Muide, kõrge kolesteroolitasemega olukorda on võimalik ja vajalik parandada kahel viisil: vähendada kolesterooli üldtaset ja suurendada selle osakaalu. hea kolesterool(HDL). Kuid mõlemad need protsessid toimuvad kehas kõige sagedamini üheaegselt.
Niisiis, tooted, mis alandavad vere kolesteroolisisaldust (tabel 2)
| Toode | Kolesterooli sisaldus |
| Porgand (ja muud juurviljad) | Kui sööd iga päev 2 keskmise suurusega porgandit, siis 2 kuu pärast tase halb kolesterool(LDL) veres väheneb 15% |
| Tomatid | Kaks klaasi tomatimahl päevas võib teadlaste sõnul vähendada vere üldkolesterooli taset 10% (regulaarse kasutamise korral) |
| Küüslauk | See puhastab veresooni olemasolevatest kolesterooli naastudest ja takistab uute ladestumist (tänu spetsiaalsele ainele - allitsiinile). Töötab ainult igapäevase tarbimisega. |
| Pähklid ja seemned | 60 grammi pähklite söömine päevas võib alandada teie üldkolesterooli umbes 5%. Samal ajal muudetakse täiendavalt LDL-i ja HDL-i suhet, mis nihkub hea kolesterooli (HDL) 7-8% tõusu suunas. |
| Herned (läätsed, oad jne) | Kaks tavalist portsjonit keedetud herneid (umbes 350 ml) päevas võivad kolme nädalaga vähendada madala tihedusega kolesterooli sisaldust veres 20%. |
| Puuviljad, köögiviljad, kuivatatud puuviljad ja marjad | Need on rikkad kiudainete poolest, mis seovad seedetraktis kolesterooli, misjärel viib selle kiiresti organismist välja. Lisaks kiirendavad need tooted tänu kiudainetele ning rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele kolesterooli muutumist organismile ohututeks ja kasulikeks aineteks (näiteks suguhormoonid). |
| Toores taimeõlid(päevalill, oliiv, raps, linaseemned, maapähkel, mais, soja). Rasvane kala (looduslikult kasvatatud) | Nii taimeõlid kui ka rasvane kala sisaldavad küllastumata rasvhape mis aitavad kaasa vere kolesteroolitaseme väga olulisele langusele. Samal ajal on soovitav mitte ainult lisada need tooted tavapärasesse dieeti, vaid asendada need teistega. kahjulikud liigid rasvad. |
| Täistera | Nii nagu köögiviljad, on ka täisteratooted kiudainetega. Mõju organismile on sarnane köögiviljade omaga (kolesterooli osas). |
Kolesterool polegi nii hull, kui seda "maalitakse" ...
AT viimased aastad teadlaste arvamused, mis väidavad, et “väline” (toodetest) kolesterool annab väga väikese panuse üldine seisund organism. Palju suurem mõju on nende sõnul "sisemisel" kolesteroolil, mille tootmine söömisel kiireneb. rämpstoit kahjustav sidekoe, elundid ja vereringesüsteem.
Seega, kui sa tõesti tahad hommikusöögiks muna süüa, siis söö seda julgelt. Lisage sellele lihtsalt rohelust. Kas teile meeldib süüa kala kaaviari, kalkuniliha ja veiseliha? Terviseks! Kuid hoolitsege köögiviljade lisandi eest või värske salat maitsestatud ühe või kahe supilusikatäie taimeõliga ...
Üldiselt on nüüd teada, millised toidud alandavad vere kolesteroolitaset, millised tõstavad ja kas peaksite oma lemmiktoitu kartma. Mõelge mõistlikult, jälgige mõõdet, ärge mingil juhul paanitsege ja olge terve!
Kolesterooli sünteesib organism enamasti ise (80% selle praegusest normist toodetakse maksas). Ülejäänu tuleb toidust. Kuid suurtes kogustes on kolesterool kahjulik, kuna see võib esile kutsuda ateroskleroosi, põhjustada verehüüvete moodustumist veresoontes, naastud. Lihtsaim ravivõimalus sellistes olukordades on korrigeerida oma dieeti ja lisada ainult neid tooteid, milles kolesterooli pole üldse. Millised neist on? Kas on olemas toitu ilma kolesteroolita?
Kus seda praktiliselt pole?
Vahetult tuleb märkida, et kolesterooli väga madalas kontsentratsioonis esineb peaaegu igas orgaaniline toode. Pole üllatav, sest see aine on osa rakumembraanidest. Ainsad erandid on õlid taimne(päevalill, oliiv). Need ei sisalda tõesti rohkem kui 0,01 milligrammi LDL-i 100 grammi toote kohta. Võrdluseks: rasvases sealihas on see umbes 350–400 milligrammi 100 grammi valmistoote kohta. Ja muide, algse koostisosa kuumtöötlemise võimalus ei mõjuta kuidagi kolesterooli.
Seega hõlmavad LDL-vabad tooted neid, mille sisaldus on alla 1 milligrammi 100 grammi kohta. Ükskõik kui palju inimene sellist toitu sööb, ei mõjuta see mingil juhul kolesterooli taset. Kokku järgmised tooted on minimaalse sisuga:
Selles tabelis on tooted, mis tinglikult ei sisalda kolesterooli (või väga väikestes kogustes, mis ei mõjuta normi tervikuna).
Kuid tasub kaaluda, et kui kohandate oma dieeti, on parem seda teha koos toitumisspetsialistiga, võttes arvesse vereanalüüsi täielikke andmeid. Lõppude lõpuks peab keha igal juhul olema varustatud kõigi mikroelementide, rasvade, valkude, süsivesikutega.
Tooted, millega saab normi vähendada
See ei ole alati kolesteroolita toodete kasutamine, isegi pikk periood aja jooksul, aitab selle praegust intressimäära vähendada. Kuid on toit, mis stimuleerib selle lõhenemist. Muide, nende abiga on see üldiselt optimeeritud seedimisprotsess, mille abil saab kiiresti kaotada ülekaalu.
Nende toodete hulka kuuluvad:
- tsitruselised;
- kaerahelbeküpsised;
- oad (parimad punased oad);
- porgandid (mis tahes kujul, sealhulgas praetud):
- pistaatsiapähklid;
- tee (must on selles osas parem kui roheline);
- paprika;
- baklažaan;
- koriander;
- ingverijuur (tuleb hoolikalt dieeti lisada).
Tuleb märkida, et isegi need ei aita vähendada kolesterooli taset vähemalt 15-20 protsenti. Selle ülemäära kõrge tase on märk füsioloogilisest häirest maksa talitluses ja nõuab kitsamat lähenemist ravile. Ja igasugused dieedid on sel juhul täiendus ettenähtud ravile.
Ja mis kõige tähtsam, te ei tohiks kolesterooli sisaldavaid toite dieedist täielikult välja jätta. Teadlased vaidlevad endiselt selle kasulikkuse ja kahju üle. Keegi väidab, et tema liigne norm võib isegi provotseerida vähk, teised näitavad selle "neutraalsust". Pealegi pole siiani täpselt kindlaks tehtud, mille eest kolesterool vastutab.