כבר נותר לא מעט לפני שהירקות הצעירים הטריים והשימושיים ביותר יופיעו על המיטות. התומכים מחכים בקוצר רוח אכילה בריאהואלה שמעדיפים מוצרים טבעייםכל מיני קומפלקסים של ויטמיניםמבתי מרקחת. אחד מאלה הירקות הבריאים ביותר- גזר נא: היתרונות והנזקים לגופו מוסברים על ידי תכונותיו והרכבו המגוונים. אפשר להכין מ כמות גדולהמוֹעִיל, ארוחות דיאטהוגם נצרך טרי או מבושל.
פעם, גידולי השורש הללו ניסו לשמור על טריות זמן רב ככל האפשר. כדי לעשות זאת, הם אוחסנו בחביות מלאות בדבש. ואז הופיע גזר על השולחן בשילוב עם תוספת מתוקה, ומאכל כזה נחשב למעודן ועדין עבור נציגי האצולה והבויארים.
גזר טרי: יתרונות ונזקים בריאותיים
תועלת גזר נא
לא ניתן לתאר את התכונות המועילות של גזר טרי בשתי מילים. ירק זה הוא המוביל בין כל האחרים במונחים של תכולת קרוטן שימושי לגוף. אפילו דלעת נחותה ממנה, ואפילו מתוקה גמבה. הטבע ברא את האדם מתנה שלא יסולא בפזבצורת גזר. הוא מכיל, E, K, C, PP, B, כמו גם יסודות קורט שימושיים - אשלגן, פלואור, יוד, ברזל, מגנזיום, מנגן ואחרים. הוא מכיל מגוון שמנים חיוניים, סטרולים ומספר אנזימים.
אגב, אנחנו רגילים לקלף ולאכול גידולי שורש בלעדיו, אבל הקליפה היא שמכילה את הכמות הגדולה ביותר של ויטמינים ומינרלים. לכן, ירקות טריים רק צריכים להישטף היטב, אך לא לקלף. בְּ טָרִיהם מומלצים למי שמתכוון לזרוק כמה קילוגרמים מיותריםכי התיאבון יורד.
השימוש בגזר טרי ועסיסי תורם, במיוחד לילדים. מומלץ לכלול אותו בתזונה לעתים קרובות יותר לאחר מחלות עברוירוסים. הוא משחזר בצורה מושלמת את כוחו של הגוף ואת יכולתו לעמוד בפני זיהומים.
בשל הרכבו, גזר טרי משפר את ספירת הדם, באופן טבעיהגדלת רמות המוגלובין. במקביל, הדם מתנקה ביעילות מרעלנים, מסירים רעלים מהגוף, ו תהליכים מטבולייםלחזור לשגרה.
אתה יכול להתמודד עם beriberi בחורף ובאביב רק בעזרת גזר. והאשלגן הכלול בו פשוט חיוני עבורנו לתפקוד תקין של הלב.
בטח לא כולם שמעו שגזר הוא מוצר שמשפר את חדות הראייה. הוא מכיל פרוויטמין A, האחראי על הראייה האנושית בשעת בין ערביים. היא גם ידועה בה תכונות חיטוי, אשר שימושיים לשימוש לטובת הגוף במחלות חלל פהוגרון.
ירקות שורש מכילים כמות גדולה של סיבים. לכן, הם משפיעים בעדינות על תנועתיות המעיים, ואתה יכול בקלות להיפטר מעצירות. במקביל, מומלץ לילדים לתת את המוצר לצורך העניין. ילדים יכולים לקבל לא יותר משתי כפיות מיץ בכל פעם פעמיים ביום, למבוגרים מותר 1-1.5 כפות של מיץ טרי טהור.
מאיץ אנרגיה טבעי נהדר ואפרודיזיאק! כן, לגברים יש אנרגיה מינית מוגברת לאחר השתייה פירות טריים, העייפות נעלמת ומתאוששת טון כללי.
כיצד יש לצרוך גזר טרי?
ניתן להשתמש ועוד מדהים סלט ויטמינים: מגררים גזר ותפוח מתוק בחלקים שווים. כדאי לאכול גם במקום קינוח וגם לארוחת בוקר, במיוחד לילדים.
הוא נחשב למשקה אנרגיה ומאוד ויטמין. אנחנו שותים חצי כוס ממשקה אנרגיה טבעי כזה ומרגישים עליזים ופעילים כל היום. באופן מפתיע, אם תשתו אותו לפני השינה, ההשפעה תהיה בדיוק הפוכה - תוכלו להיפטר מנדודי שינה ולהירגע.
מתכונים בריאיםעם גזר טרי
למי שסובל מגבוה לחץ תוך גולגולתי, כדאי להכין תרופה כזו: קח מיץ טרי של גזר ופטרוזיליה בפרופורציות שוות. מרפאים עממייםמומלץ ליטול כף מהמשקה הזה ארבע פעמים ביום. אותו מתכון יעזור וינרמל את הראייה.
חוסך מיתר לחץ דם התרופה הבאה: קח 250 מ"ל דבש מאי, הוסף 150 גרם חזרת מגוררת, 250 גרם מיץ גזר. מערבבים את החומרים, מוסיפים את המיץ שנסחט מלימון אחד קטן. שמנו את התערובת שהתקבלה במקרר, לוקחים 2 כפיות לפני הארוחות למשך שעה. במהלך היום, אתה צריך לקחת את התרופה שלוש פעמים.
גזר טרי - פגיעה בבריאות אפשרית?
למבוגר נורמה מקובלתגזר קטן במשקל 80-90 גרם נחשב. גם בשל תוכן נהדרבו, קרוטן, העור יכול לקבל גוון צהבהב. בנוסף, שמנים אתריים בכמויות גדולות גם לא יכולים להועיל אם לאדם יש אי סבילות אישית למוצר.
כיב פפטי, ו הפרעות במעייםודלקת מעיים הן גם התוויות נגד לאכילת גזר נא.
קוסמטיקה ביתית: איך אפשר להשתמש בגזר טרי?
ובכן, עכשיו קצת על איך אתה יכול להשתמש במוצר זה לא לאוכל, אלא לשיפור מראה חיצוני. אז, הליכים קוסמטיים יקרים במכוני יופי ניתן להחליף לחלוטין עם מסכות תוצרת בית וקרמים.
לעור יבש: גזר בגודל קטן צריך להיות מגורר דק, רצוי לקבל כמעט פירה. הוסף לזה כפית שמנת כבדה. מערבבים ומרחים את ההרכב על העור למשך 20 דקות. מסכה זו תהפוך אותה לחלקה, אלסטית, בהירה ואף תפחית קמטים.
ל עור שמנוני : מערבבים עם גזר קצוץ לדיסה ביצה לבנה. כדי להפוך את התערובת לסמיכה, מוסיפים לה מעט קמח. החל את ההרכב המתקבל על העור, זה ינקה באופן מושלם ויצמצם את הנקבוביות, וגם ינטרל את בלוטות החלב.
בְּ אקנה : מכינים פירה כרגיל, מרסקים עם חלב. הוסף לזה חלמון ביצה לא מבושלת, שלוש כפות מיץ גזר. זה כלי מצויןנגד אקנה וכל דלקת.
להזנת העור: כדי להרוות אותו ביסודות קורט, ויטמינים ולתת לו מראה רענן, אתה צריך להכין מסכה של שתי כפות מיץ גזר, כף אחת שמן זיתוכפות שמנת חמוצה. מערבבים הכל ומסמיכים קמח שיבולת שועל. מרחו את המסכה על הפנים והצוואר למשך 15-20 דקות.
בקיץ אפשר וצריך להשתמש בהכל דרכים אפשריותהשימוש בגידולי שורש למזון, כמו גם קוסמטיקה. האפקט יהיה פשוט מדהים!
גזר מבושל
ובכן, עכשיו בואו נדבר על איך אתה יכול להשתמש ביבול שורש מבושל והאם זה יכול להיות שימושי עבור הגוף? ראשית, כדאי לומר שבהשוואה לטריים, גזר מבושלגורם לתיאבון, ולכן לא משתמשים בו בקפדנות אוכל דיאטטי. בהרכב של ירק שעבר טיפול בחום, למרבה המזל, כמעט כולם חומר שימושי. ויטמינים, קרוטן, ומיקרו-אלמנטים נשמרים. רק חלק קטן מהשומנים והחלבון מופחת. העובדה שנשאר ויטמין A בצמח זה מעידה על גוון בהיר שנמשך גם לאחר הבישול.
אבל הירק המבושל הוא הרבה יותר ידידותי "פוגש" את הגוף. זה קל לעיכול, מה שתורם לשיפור העבודה. מערכת עיכולומעי.
מערכת החיסון מתחזקת על ידי נוגדי החמצון שהפרי המבושל רווי בהם. הטאנינים, הפיטונסידים והוויטמינים הכלולים בו מגנים על הגוף מפני מחלות אונקולוגיות ומונעים התפתחות של מחלות לב וכלי דם. השימוש בגזר מבושל עוזר לשמור על צעירות הגוף וצבע עור בריא, בניגוד לגזר נא, אתה יכול לאכול הרבה יותר בצריכה יומית אחת.
אכילת היופי הכתום הזה טובה לסוכרת, שכן תכולת הסוכר בו היא רק 15%.
מדוע ולמי אסור גזר מבושל?
לא מומלץ לכלול אותו בתזונה לאלו שחוו כיב, כמו גם תהליכים דלקתייםבמעי. יום לא צריך לחרוג מהנורמה של 3-4 גידולי שורש, כדי לא לעורר תגובה של הגוף ולא להתכסות בכתמים צהובים כתומים. ברגע שאתה מבחין בהצהבה בכפות הידיים, הפנים והרגליים, בדוק את התזונה שלך ותוותר זמנית על המוצר המעורר. בנוסף, מנת יתר של ירק שורש מבושל זה עלולה לגרום לכאב ראש, עייפות, עייפות ונמנום.
יתרונות בקוסמטיקה לבית
אפשר לדבר הרבה זמן על זה שאפשר להשתמש ביופי הג'ינג'י הזה במנה ראשונה ושנייה, קינוחים ותוספות, סלטים ואפילו משקאות. אבל לא כולם יודעים שאפשר להשתמש בו גם בתור תְרוּפָהעבור העור.
לדוגמה, אם אתה מערבב כמה גזרים מבושלים עם דבש למרקם סמיך, אתה יכול לקבל מעולה מסכת הזנה. אתה לא צריך לעשות את זה יותר מפעמיים בשבוע, כמו תחושה לא נעימה עלולה להופיע. גוון צהובפרצופים.
עם עור חיוור ועייף, אתה יכול להשתמש במסכה אחרת: אין לקלף את יבול השורש המבושל, לשפשף אותו על פומפיה דקה. מוסיפים חלמון תוצרת בית ביצה של תרנגולת. אנחנו מקבלים תערובת כדי לתת לפנים גוון יפה.
ליופי של ידיים, כדאי להשתמש במתכון הבא: לכתוש את הירק המגורר לדיסה, להוסיף שמן זית מחומם באמבט מים (אפשר להחליף בתירס, דלעת ופשתן). מכינים תערובת חמימה, מרטיבים בתוכה מפיות (ניתן לעשות מגזה או בד). עוטפים את הידיים במשך 20 דקות, מכסים אותן בשקית ניילון או עוטפים ניילון נצמד. אין לשטוף ידיים לאחר ההליך, אלא לשטוף במגבת נייר יבשה.
הישאר בריא ויפה, ותן לטבע לעזור לך בזה, ולא לתרופות יקרות!
אפילו ילד יודע איך נראה גזר. אילו תכונות שימושיות מכיל הירק הזה, והאם השימוש בו יכול להזיק, לא כל מבוגר יגיד. כדי לענות על שאלות אלה יעזור ללמוד את ההרכב של גזר טרי ומבושל, המיץ והחלק העליון שלו. היתרונות של מוצר זה הוכרו זה מכבר על ידי דיאטנים. עם זאת, כדאי לדעת באילו כמויות ניתן לכלול אותו בתזונה היומית כדי לא לפגוע בגוף.
הרכב שימושי של גזר
ירק טרי מכיל מגוון שלם של חומרים שימושיים הנחוצים לתפקוד מלא של הגוף, כלומר:
- ויטמינים:,,.
- מאקרו-אלמנטים: כלור, מגנזיום, נתרן, אשלגן. זה כולל גם זרחן, סידן, גופרית.
- יסודות קורט: קובלט, מוליבדן, סלניום, כרום, פלואור, מנגן, יוד, נחושת. בנוסף, גזר מכיל כמויות מספיקות של זרחן, סידן, ליתיום, ניקל, אלומיניום ובורון.
אף מוצר אחר אינו מכיל כמות כזו ויטמיןכמו גזר. הבטא-קרוטן הכלול בו, נכנס לגוף, מסנתז את האלמנט השימושי הזה. 100 גרם גזר מכילים 0.05 מ"ג ויטמינים מקבוצת B, המגבירים את ההמוגלובין. ויטמינים D2 ו-D3 חשובים במיוחד לילדים, שכן המחסור בחומרים אלו מתבטא בהם בצורה של רככת. ויטמין K משפר את קרישת הדם, C ו-E מאטים את תהליך ההזדקנות.
דרוש אשלגן עבור פעולה נכונהשל מערכת הלב וכלי הדם. האלמנט הזה ב כמויות גדולותקיים בגזר. הכלור הכלול בו נחוץ להסדרה איזון מים-מלחוזרחן ואשלגן מחזקים את העצמות והשיניים. הירק מכיל פלואור, שאחראי על העבודה בלוטת התריס, וגם יש סלניום, שעוזר לשמור על נעורים ולחזק חסינות.
גזר מכיל תָאִית, המעודד הפחתת שומן ומווסת את רמות הגלוקוז בדם, כמו גם מים, עמילן, חומצות אורגניות, אפר וחד-סוכרים. רָווּי צבע בהירלירק ניתן אנתוציאנידינים וביופינואידים.
החלק של הצמח מעל הקרקע, הנקרא, נזרק בדרך כלל. אבל יש בו רכיבים שימושיים לא פחות מאשר בפרי עצמו, ואפילו יותר. הוא מכיל בטא קרוטן וסידן, החיוניים עבור ראיה טובה, כמו גם חלבונים המטהרים את הדם.
היתרונות של גזרלא יורד לאחר טיפול בחום, להיפך, זה נותן לירק חדש מאפיינים ייחודיים. בטא קרוטן נשאר באותה רמה, ויטמינים נמצאים בכמות המקורית. בהשפעת טמפרטורה גבוהה, החלבונים והשומנים יורדים, ויש פחות סיבים תזונתיים. אולם לאחר הבישול, הירק נספג היטב בגוף, משפר את תפקוד המעיים, מחזק את המערכת החיסונית וגם מגביר את התיאבון.
גזר טרידל קלוריות ושקול מוצר הכרחילירידה במשקל. הירק כלול בתפריט של כל דיאטות הכושר. תכולת הקלוריות של 100 גרם מיבול השורש היא 35-40 קק"ל. המוצר מכיל 6.9 גרם פחמימות, 1.3 גרם חלבונים ורק 0.1 גרם שומן.
תכונות שימושיות של גזר
אין ספק, אנשים רבים יודעים על היתרונות של גזר לראייה. וזה לא הכל סגולות רפואיותשהיא מחזיקה. בזכות שלו הרכב ייחודי, למוצר יש חיובי ו פעולה שימושיתלכל גוף האדם, כלומר:
- עמיד בפני וירוסים וזיהומים;
- מחזות תפקיד גדולבהתפתחות וצמיחת הילד ברחם;
- משחזר את המיקרופלורה של המעי, מבטל dysbacteriosis;
- מסיר חומרים תגובתיים מהגוף הפוגעים בתאיו;
- משפיע לטובה על העוצמה אצל גברים;
- מנרמל את העבודה של מערכת העיכול;
- מונע התפתחות של מחלות כלי דם;
- מנקה את הגוף מפסולת מזיקה וממלחים של מתכות כבדות;
- יש אפקט מרפא;
- מפחית כאב בפצעים, כוויות, כיבים;
- מפחית את הסיכון לפתח סרטן;
- מגן על הכליות וכיס המרה מפני היווצרות אבנים.
גזר נמצא בשימוש נרחב לא רק ברפואה המסורתית, אלא גם בקוסמטיקה. ירק מחובר לעור מראה בריא, עושה אותו אלסטי, ושיער מבריק וחזק. זה גם עוזר לשמור על השיזוף. לכן, לפני הִשׁתַזְפוּתמומלץ לאכול 1-2 גידולי שורש.
גזר נחשב למוצר חשוב בתפריט של כל אדם.. השורשים שלו שימושיים במיוחד עבור:
- חולי סוכרת.
- יְלָדִים.
- נשים בהריון ומניקות.
- קשישים.
האחרונים אינם צריכים לפחד להשתמש במוצר, מכיוון שהוא שייך לירקות בעלי תכונות אלרגיות נמוכות, והכללתו הקבועה בתזונה ממזערת את הסיכון לפתח אלח דם לאחר הלידה.
ירקות הם נהדרים עבור מוֹנֵעַבְּ- מחלות שונות. מומלץ לשתות כאשר מתרגשים יתר על המידה ואנשים עם נפש לא יציבה, כמו גם כאלה שיש להם כולסטרול גבוה בדם. מדענים מצרפת אפילו גילו את השפעתו המיטיבה בשחפת ריאתית.
כמו כן, מומלץ לאכול ירק לאנשים הסובלים מהפתולוגיות הבאות:
- סוכרת;
- אֲנֶמִיָה;
- אַנגִינָה;
- עצירות ובעיות עיכול;
- בְּרוֹנכִיטִיס;
- avitaminosis;
- הַשׁמָנָה;
- הַרעָלָה;
- אוטם שריר הלב;
- טְחוֹרִים;
- עֲקָרוּת;
- לַחַץ יֶתֶר;
- אֶקזֵמָה.
ויטמין A חשוב לבריאות השחלות הנשיות. לכן, גזר מומלץ לכלול בתזונה שלך עבור אי פוריות ומחלות של איברי המין. חלקי ירקות צריכים להיאכל על ידי אנשים עם לחץ דם גבוה. מיץ גזר טרי משמש לטיפול בקיכלי בילדים, משמן בו את חלל הפה.
נזק של גזר והתוויות נגד
למרות היתרונות המשמעותיים של יבול השורש, השימוש בו יש כמה התוויות נגד:
- כיב בקיבה או בתריסריון;
- תהליך הדלקת במעי הדק;
- דלקת הלבלב;
- אלרגי למוצר זה.
בקפידה כדאי לאכול מנות עם גזר לאנשים הסובלים מכאלה מחלות כרוניותכמו גסטריטיס עם חומציות גבוהה או קוליטיס. כל התוויות נגד אלה חלות על גזר מבושל ומיץ שלו, אשר יש לדלל במים לפני השימוש.
צריכה מופרזת של גזר מובילה לפעמים להצהבה של העור, ישנוניות, כאבי ראש ואפילו הקאות. לכן, יש להגביל את כמות הירקות בתזונה היומית.
אתה לא יכול לאכול יותר מ 300 גרם של גזר ליום (3-4 פירות בינוניים).
לגבי ילדים מתחת לגיל שנה, מותר להם לתת מיץ, החל מגיל 6 חודשים. אם התינוק על הנקה, ואז מיץ גזר מוצג אפילו מאוחר יותר. הירק מכיל כמות גדולה של חומצה, שעלולה לגרות את הקרום הרירי בקיבה. לכן, מומלץ לתת גזר קרוב יותר לשנה אחת כדי למנוע השלכות שליליות.
הירוקים של הירק מכילים קפאין, שעלול לגרום לאי נוחות בקיבה. דשא טרי לא רצוי לאכול עם מחלות של המעיים ואיברי העיכול. עדיף להשתמש בו לאחר טיפול בחום.
גזר: יתרונות לגוף וטיפול
מאכלים מגזר ומיץ שלו משמשים תזונה קלינית נגד מחלות של מערכות הגוף העיקריות, כלומר:
לב וכלי דםמערכת
מערכת האיברים המווסתת את זרימת הדם עלולה להיכשל. זה טומן בחובו התפתחות של פתולוגיות של כלי הדם והלב. אלה כוללים אוטם שריר הלב, מחלה איסכמיתלב, הפרעות קצב, טרשת עורקים, שבץ.
לחזק אירובי מערכת כלי הדםמיץ גזר יעזור. יש לו קרוטן, שמגן על כלי הדם, תומך בהם מצב בריאמסייע במאבק במחלות לב.
מתכון לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם
מומלץ ליטול 100 מ"ל מיץ גזר פעמיים ביום. אתה יכול להוסיף לזה קצת דבש או סוכר. אתה יכול לשתות הרכב זה מדי יום. ספיגה טובה יותרקרוטן מתרחש בנוכחות שומנים. לכן, סלט של גזר מגורר ושמנת חמוצה יהיה בריא וטעים.
היתרונות של גזר למערכת גניטורינארית
שֶׁתֶן מערכת ההפרשהאדם כולל כמה איברים חשובים, שנועדו לסנן ולצאת נוזל מיותר. איברי המין הם אחד התפקידים העיקריים בתפקוד הגוף. כל הפרה בעבודתם יכולה להשפיע לרעה על בריאות האדם ולהשפיע על האפשרות של רבייה.
זרעי ירקות שימשו לטיפול במחלות כליות מאז ימי קדם. כיום הם משמשים להסרת חול ואבנים בכליות, כמו גם שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן. צמרות גזר עוזרות לנקות את בלוטות האדרנל מרעלים. בחלק מהמקרים הגורם לאי פוריות הוא מחסור בוויטמין E בגוף, המצוי גם בירק זה.
זרעי גזר לטיפול במערכת גניטורינארית
כדי להכין תרופה מזרעי גזר, אתה צריך לטחון אותם לאבקה.
קח את זה 1 גרם שלוש פעמים ביום חצי שעה לפני הארוחות עם מים.
היתרונות של גזר למערכת החיסון
חסינות חזקה מספקת הגנה מפני הצטננות, זיהומים וצרות אחרות. כאשר הוא נחלש, ההסתברות לחדירה של חיידקים מזיקים לגוף עולה, מחלות מתפתחות.
תה גזר לתחזוקהחֲסִינוּת
כדי לשפר את החסינות, הם שותים תה מיוחד. כדי להכין אותו, אתה צריך לגרר את הירק על פומפיה גסה ולשים אותו על תבנית אפייה מחוממת. גזר צריך להתייבש מעט בתנור ולהכהות מעט. אז צריך לטחון אותו. 1 כפית מהאבקה שהתקבלה מוזגת לכוס מים רותחים. שתו תה 1-2 פעמים ביום.
גזר לשיער
ויטמין A מגביר את קצב התחדשות הרקמות, משחזר את המבנה הפגוע של הגדילים, משפר את צמיחתם, מגן על השיער מפני השפעות שליליות סביבה. לשמנים אתריים וחומרים פעילים אחרים יש השפעה אנטי דלקתית על הקרקפת.
שמן גזר נגד קשקשים, קצוות מפוצלים ושיער שומני
יצטרך: גזר, שמן צמחי או זית.
כדי להיפטר מקצוות מפוצלים, קשקשים ועור שמן בראש, כדאי להשתמש בשמן לשיער גזר.
לְבַשֵׁלזה יכול להיות מגורר, פירות קלופים ודייסה ממולאים בשמן צמחי או זית. את התערובת מעבירים לכלי ומניחים עליו אמבטיית מיםעל ידי כיסוי במכסה. אתה צריך לבשל עד שהשמן מקבל גוון כתום. אז אתה צריך לסנן את הרכב ולשפוך לתוך צנצנת.
תהליך: השמן שנוצר מוחל לכל אורך השיער, ולאחר 20-30 דקות הוא נשטף בשמפו.
תכשירים על בסיס זרעי גזר
קיים תרופות, אשר נעשים על בסיס זרעי גזר. אלו כוללים:
Urolesan
המוצר מכיל זרעים של גזר בר. זה נקבע עבור urolithiasis ודלקת דרכי שתן. התרופה משוחררת בצורה של כמוסות. זה אסור ליטול על ידי ילדים, נשים הרות ומניקות, כמו גם אנשים הסובלים מגסטריטיס, כיב פפטיקיבה ותריסריון 12.
דאוקרין
התרופה נרשמה עבור אי ספיקה כליליתוטרשת עורקים. הוא מוכן גם מזרעי גזר. טבליות הן תרופה טבעית, ולכן אין להן התוויות נגד חמורות.
מאפיינים בוטניים של גזר
ירק ייחודי שייך למשפחת הסלרי. שורשיו נכנסים לאדמה בגובה 1.5-2 מטר, רובם ממוקמים בעומק של 60 ס"מ. מסת גידול השורש מגיע ליותר מ-200 גרם, והאורך מגיע ל-30 ס"מ. ליבול השורש יש עור דק , שהוא עשיר מאוד בחומרים שימושיים. ככל שהיא קרובה יותר, כך יותר ויטמינים. העלים של הצמח הם משולשים בצורתם, עם ניתורים, הממוקמים על פטוטרות ארוכות.
בתנאים יבשים, הצמח נובל במהירות, חשוף למחלות. זמן הקציר תלוי בהכנת זרעים לזריעה, שיטות שתילה, עומק השתילה ו תנאי מזג אוויראזור. הירק מופץ בכל העולם. גזר בר נמצא בסין ובאפריקה, בשוודיה ובמורדות היבשים של רוסיה.
אחסון וקניית גזר
לאחסון גזרהחלק העליון נחתך כך שהירק לא יבזבז את שלו חומרים מזינים. עדיף לשמור את המוצר על המרפסת בקופסה. יש עקרות בית מגררות גזרים קלופים ואז מכניסות לשקית ומכניסות למקפיא, אבל לא ניתן לאחסן את כל הזנים במשך זמן רב. מיץ מומלץ לצרוך מיד לאחר קבלתו. כל הויטמינים נשמרים בו למשך שעה לאחר ההכנה. אם אתה מקפיא את המשקה, אז לאחר הפשרה הוא מכיל אלמנטים שימושיים לעוד חצי שעה.
עדיף לקנותגזרים קטנים. פירות גדוליםמכילים הרבה חנקות, אשר מזיקות גוף האדם. ירקות מומלץ לבשל לפני הצריכה.
גזר נקרא סוד הנעורים הנשכח, אריכות ימים בריאהושימור היופי. מומחים מעריכים את זה בגלל התכולה הגבוהה של קרוטן, שהופך לוויטמין A בעל ערך רב בגוף.
אין עוד פירות וירקות בטבע המכילים קרוטן כמו שיש בגזר. להשוות איתה במובן הזה, אולי, אפשר רק גמבהאדום ו צבע כתום.
הוא גם מקור עשיר לויטמינים D, E, C, B. ביבול השורש יש מינרלים ויסודות קורט רבים - אשלגן, סידן, זרחן וברזל, יוד, מגנזיום, מנגן. גזר מכיל גם שמנים אתריים, והוא עשיר בחומרים פעילים פיזיולוגית - סטרולים, אנזימים ותרכובות נוספות הנחוצות לגוף.
אתה צריך לדעת שהקרוטן הכלול בגזר ייספג הרבה יותר טוב אם תתחיל לתבל גזר קצוץ ו סלטי גזרשמן צמחי.
כירק, גזר הוא חריג נדיר לכלל – ירקות שורש מבושלים מכילים יותר חומרים מזינים מאשר גולמיים. לדברי מומחים מערביים, מיד לאחר בישול הירק הזה, רמת נוגדי החמצון בו עולה ב-34%, והיא עולה גם כאשר הוא מאוחסן מבושל בשבוע הראשון. לאחר חודש אחד של אחסון בצורה מבושלת, גזר עדיין מכיל יותר מהחומרים שאנו צריכים מאשר טריים. תזונאים מסבירים זאת על ידי היווצרות של גזר מבושל חדש במהלך האחסון. תרכובות כימיותבעל תכונות נוגדות חמצון גבוהות.
סגולות רפואיות של גזר
- למיץ גזר וגזר מגורר יש אפקט טוניק. זה מסוגל לטהר את הדם, להסיר חומרים מזיקים מהגוף שלך. חומרים כימייםורעלים - רעלים, מנרמל את חילוף החומרים, הגדלת הפעילות של כל שלך איברים פנימיים. אכילת גזר מומלצת לאנמיה ובבריברי.
- גזר מסוגל להפעיל תהליכי חיזור תוך תאיים. צריכת ירקות שורש מעלה את רמות נוגדי החמצון החיוניים בדם, והם מאפשרים לחזק את המערכת החיסונית של הגוף (זה תקף במיוחד לאנשים מבוגרים) ולעורר גדילה. תאים בריאיםהפחתת הסיכון לסרטן.
- בשל התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן בו, שורש הגזר שימושי למחלות של מערכת הלב וכלי הדם, לחץ דם גבוהוטרשת עורקים. בנוסף לשורש הגזר עצמו ושלו מיץ טרי, בטיפול בטרשת עורקים ואי ספיקת כלילית עם ביטויים של אנגינה פקטוריס, משתמשים גם בתמצית מזרעיו, daukarin. לתרופה השפעה נוגדת עוויתות טובה ויכולת להרחיב את כלי הלב.
- מיץ גזר משמש בהפרה של הכבד והכליות, עוזר לנקות את הכבד, הסרת חול ואפילו אבנים קטנות אצל אנשים עם אבנים בכליות.
- גזר יכול גם לווסת את חילוף החומרים של הפחמימות, לשפר את העיכול, להעלים עצירות ולטפל בטחורים.
- מדענים גילו יחסית לאחרונה כי גזר מסוגל, בזכות תוכן גבוה phytoncides בו, משפיעים ביעילות כמעט על המיקרופלורה הפתוגנית כמו הבצל והשום המפורסמים - מנהיגים המוכרים בתחום זה.
- גזר משמש במקרה של לקות ראייה, עם קטררים בחלק העליון דרכי הנשימה, stomatitis, לטיפול בדלקת בחלל הפה. מיץ גזר מעורב עם דבש משמש לכאבי גרון כגרגור.
- מרפאים עממיים מורחים ממנו גזר מגורר דק ומיץ לאתר של כוויה, כוויות קור באזורי עור, כיבים ופצעים.
התוויות נגד
לגזר יש התוויות נגד משלו: לא מומלץ מאוד להשתמש בו לדלקת מעי דק. זה אסור במהלך החמרה של כיבים פפטי של התריסריון והקיבה. בנוסף, צריכה מופרזת של גזר ומיץ שלהם עלולה לגרום לעור שלך, במיוחד כפות הידיים והרגליים, לפתח גוון צהבהב-כתום. זה מצביע על כך שהגוף אינו מסוגל לעבד עודפי קרוטן לוויטמין A.
נטילת חמש כוסות מיץ גזר בשבוע עלולה לגרום להצהבה קלה זמנית של העיניים. עור. לרוב זה בא לידי ביטוי אצל תינוקות, שכן הכבד של מבוגר מסוגל לעבד קרוטן טוב יותר ולהסיר את עודפיו מהגוף.
נקרא גם "ויטמין היופי" על ידי קוסמטיקאיות, ויטמין A הפך את הגזר לאחד מהם כספים חיונייםקוסמטיקה טבעית. אם תשתה באופן קבוע מיץ גזר טרי, תקבל מראה בריא פורח. גזר משמש גם חיצונית למטרות קוסמטיות בצורה של מסכות.
להלן המתכונים למסכות הפופולריות ביותר לעור הצוואר והפנים.
לכל סוג של עור (המסכה מונחת על העור למשך 20 דקות, נשטפת במים חמים.
- שלושה גזרים ורוד חיוור מגורר, פירהאו קמח תפוחי אדמה - קח 1 כפית, חצי מחלמון של ביצת עוף.
- גזר מגורר מעורבב עם חלב (כף אחת).
- מגררים שני גזרים בהירים, 1 חלמון, שמן צמחי - כמה טיפות.
- 3 חלקים מיץ גזר, 1 חלק מיץ לימון. עור יבש ורגיל משומן מראש בשמן או קרם. המסכה מוחלת למשך 10-20 דקות, נשטפת במים חמים.
- מרתיחים 2-3 גזרים גדולים, ואז מועכים, מערבבים עם דבש טבעי.
- כפית מיץ גזר או ירק שורש מגורר מערבבים עם כפית גבינת קוטג' (טרייה) ושמנת (כפית). הוא משמש לעור שמן (המסכה מוחלת למשך 20 דקות, שוטפת במים בטמפרטורת החדר).
- גזר מגורר מוחלים על גזה, או גזה מורטבת במיץ גזר ומורחת על הפנים. למי שמכין מסכת גזר כזו 2-3 פעמים בשבוע למשך חודש, העור יקבל כהות נעימה, בדומה לשיזוף בהיר. גזר, מגורר על פומפיה דקה, יעזור היטב גם אם הקליפה "נשרפה" בשמש החמה.
- מוסיפים קמח לגזר מגורר וחלבון, מקציפים לקצף עד שנוצרת דייסה, המסכה נשארת למשך 15 דקות.
למי שיש צמיחת שיער איטית, שפשוף תערובת של מיץ גזר עם מיץ לימון לתוך הקרקפת עוזר מאוד. מכאן, השיער יצמח טוב יותר וירכוש ברק יפה.
לכן, מי שרוצה להיות בריא, יפה ואנרגטי צריך לאכול יותר גזר. אפשר להכין ממנו סלטים, להוסיף לקוטג', אפשר לבשל גזר מגורר לתוספת, זה משתלב עם מנות דגים ובשר.
מתכונים קולינריים לגזר
סלט "הבריאות שלך" , חותכים מלפפונים וגזר לרצועות דקות, מוסיפים עלי חסה, כל אחד חתוך ל-3-4 חלקים. מערבבים הכל ומתבלים בשמנת חמוצה. מוסיפים מיץ לימון, מלח וסוכר. אתה יכול לקשט את הסלט עם עגבניות פרוסות ועשבי תיבול. מלפפונים טריים- 2 חתיכות, גזר נא - 2 חתיכות, תפוחים - 2 חתיכות, עגבניות - 2 חתיכות, סלט ירוק - 100 גרם, שמנת חמוצה - 100 גרם, רבע לימון, עשבי תיבול, סוכר, מלח.
מסת גזר לכריכים. טוחנים הכל: 100 גרם גזר, 50 גרם חזרת, 50 גרם סלרי, 2 כפות אגוז מלךכָּתוּשׁ, חמאה- 1 כף.
גזר עם שמנת חמוצה, אפוי. קוצצים את הגזר השטוף והקלוף ומטגנים עד שהם אדומים בשמן תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להישרף. מוסיפים סוכר ומלח לשמנת החמוצה, יוצקים על הגזרים ומכניסים לתנור ל-20-30 דקות. מגישים את המנה בפני עצמה או כתוספת עם בשר. גזר - 1 ק"ג, סוכר - 1 כף. l., שמנת חמוצה - 1 כף., חמאה או חמאה מומסת - 100 גרם, להוסיף מלח לפי הטעם.
גזר עם שום, כבוש. שוטפים את ירקות השורש, חותכים לקוביות ומערבבים עם שום קצוץ דק. כעת מוסיפים לגזר שמן חמניות מזוכך, מערבבים הכל היטב ויוצקים על המרינדה. אורזים גזר בצנצנות של חצי ליטר, מגלגלים ומעקרים במים למשך 20-25 דקות. אתה צריך: גזר - 1 ק"ג, שום - 150-200 גרם, שמן חמניות- כוס אחת. עבור המרינדה, קח 4 כפות. מים בתוספת 60 גרם מלח.
למערכת הירידה במשקל, שפותחה על ידי המרפא הבולגרי פטר דימקוב, יש פופולריות מסוימת. מגררים גזר (טרי, נא), מוסיפים דבש, מיץ לימון וכל פרי אהוב. אתה צריך לאכול מנה כזו במשך שלושה ימים בארוחת הבוקר, הצהריים והערב. ביום הרביעי, כלול תפוחי אדמה מטוגנים, תפוחים, לחם בתזונה שלך. מהיום החמישי ניתן לעבור לתזונה רגילה.
– ירק נפוץ מאוד שנמצא בשימוש נרחב בבישול ברחבי העולם. גזר מתווסף לסלטים, מרקים, פילאף, תבשיל ירקות. מכינים ממנו מיץ, שהוא שני בפופולריות אחרי מיץ עגבניות.
חוץ מ יישומים קולינריים, גזר משמש לחיזוק הגוף, שכן יש לו תכונות מועילות התורמות לכך. יבול שורש בצבע כתום זה הוא מקור הכרחי לויטמינים ומינרלים.
גזר והרכבו
לחלק האכיל של הגזר יש את ההרכב הבא לכל 100 גרם עבור קבוצות שונות של יסודות.
ויטמינים:
יסודות קורט: - ברזל - 0.71 גרם;
- אבץ - 0.4 מ"ג;
- בורון - 200.1 מק"ג;
- אלומיניום - 324 מק"ג;
- יוד - 5.21 מק"ג;
- פלואור - 54 מק"ג;
- נחושת - 81 מק"ג;
- ונדיום - 99.3 מק"ג;
- סלניום - 0.1 מק"ג;
- מנגן - 0.21 מק"ג;
- כרום - 3.07 מק"ג;
- ניקל - 6.05 מק"ג;
- מוליבדן - 20.6 מק"ג;
- קובלט - 2 מק"ג;
- ליתיום - 6.045 מק"ג.
- אשלגן - 199 מ"ג;
- כלור - 63.2 מ"ג;
- זרחן - 56 מ"ג;
- מגנזיום - 38.1 מ"ג;
- סידן - 27.5 מ"ג;
- נתרן - 20 מ"ג;
- גופרית - 6 מ"ג.
גזר אחד שוקל 75-85 גרם בממוצע, כלומר 2 גזרים ביום ממלאים את ההרכב הדרוש של אלמנטים בגוף האדם. מהם היתרונות הבריאותיים של גזר
גזרים זמינים בכל ימות השנה, מכיוון שיש להם חיי מדף ארוכים, ולכן התכונות המועילות שלהם משמשות כל השנה.
גזר שימושי לחולי יתר לחץ דם מכיוון שהם מסייעים בהורדת לחץ הדם. כמו כן, השימוש בגזר ייהנה מטרשת עורקים, ורידים בולטיםורידים, שבץ ועוד מחלות לב וכלי דם, מכיוון שלבטא-קרוטן הכלול בצמח זה יש הרבה תכונות שימושיות ויש לו השפעה מועילה על הגוף כולו.
חָשׁוּב! על מנת שבטא-קרוטן ייספג היטב בגוף, יש ליטול גזר עם שמן צמחי. בסביבה שומנית, הספיגה של חומרים שימושיים של ירק מתרחשת בצורה הטובה ביותר.
יש דעה שגזר טוב לראייה ולעיניים. ההשפעה הזאתזה מושג בגלל נוכחות של ויטמין A בהרכב, המחסור בו מעורר עיוורון לילה ומחלות אחרות של אחד האיברים האנושיים העיקריים. 
כאשר אוכלים גזר, חילוף החומרים של הפחמימות מנורמל. זה גם תורם לנורמליזציה של העיכול באופן כללי. הסיבים הכלולים בו הם הכרחיים בתזונה לאנשים שמנים. בנוסף, גזר עוזר להתמודד עם עצירות, טחורים, להסיר רעלים, רעלים, מלחים של מתכות כבדות.
גזר משפיע על תאי האיברים, בפרט, תאי הכליות והכבד מתחדשים ומתנקים. יש לו תכונות כולרטיות ומשתנות, ולכן השימוש בצמח השורש הוא סוג של מניעה של כוללית.
תכונות נוגדי החמצון של הירק נחקרו מזה זמן רב והוכח כי הם מסוגלים לקשור את הרדיקלים הרדיקליים הגורמים למחלות שונות.
בנוסף, גזר משמש בקוסמטיקה. על בסיסו נעשות מסכות המונעות הופעת קמטים והופכות את העור ליפה וגמיש. צמח זה משמש גם לטיפול בכיבים, פצעים מוגלתיים וכוויות על העור, שכן יש לו אפקט ריפוי פצעים.
היתרונות של גזר נא
זה לא סוד שגזר נא מועיל במיוחד לגוף, כתוצאה מכך הוא נאכל פשוט על ידי קילוף. הוא מסוגל להוריד את רמת הכולסטרול בדם, והשימוש בו מהווה גם מניעה טובה של מחלות כלי דם ולב.
אם אתה אוכל גזר באופן קבוע, אתה יכול להפחית את הסיכון לשבץ ב-70%. האלמנטים הכלולים בו ממריצים את זרימת הדם של המוח, והאשלגן הקיים בירקות שימושי לכלי הדם.
מדענים רבים נוטים להאמין שצריכת גזר, בשל הבטא-קרוטן הכלול בו, מסייעת להפחית את הסיכון לסרטן. אמנם יבול השורש שימושי גם לאנשים שכבר סובלים ממחלה זו (הוא יכול לעצור את הצמיחה של תאים סרטניים).
ויטמין A ובטא-קרוטן משפיעים לטובה על מצב העור, הריריות, השיניים והחניכיים.
למה חשוב לשתות מיץ גזר?
מיץ גזר פופולרי מאוד בשל היתרונות הבריאותיים שלו טעימה. הוא מכיל ויטמינים רבים שיכולים לחזק את תפקודי ההגנה של הגוף, ובעונת האביב, כאשר זה נחוץ במיוחד, מיץ שורשי התפוזים יעזור להתמודד עם בריברי.
מיץ גזר נא יש השפעה מועילה על מערכת עצביםהופך אותו ליציב יותר. יתרונות נצפים גם בהפרעות עיכול, אורוליתיאזיס ומחלות כבד.
אמהות מניקות יכולות להעריך את היתרונות של נוזל כזה, כי מיץ גזר משפר את האיכות חלב אם. בנוסף, יש לו גם אפליקציה חיצונית. הוא משמש עבור קרמים לפצעים, כוויות, כיבים ומומלץ לדרמטיטיס ופסוריאזיס, חיצונית ופנימית.
השימוש במיץ של יבול שורש זה מיועד לאנשים עם נפש לא יציבה, שכן האלמנטים שלו עוזרים להתמודד עם ריגוש יתר ורשמים שליליים.
חָשׁוּב! מינון גבוה מדי של מיץ גזר עלול לגרום לנמנום, עייפות, כאבי ראש ואפילו חום.
תכונה נוספת המיוחסת למיץ גזר היא היכולת לייצר מלנין בגוף האדם, כלומר, הוא אחראי למראה של שיזוף יפה. לכן נשים רבות מעדיפות לשתות מיץ גזר לפני מיטת שיזוף או ללכת לים.
מהם היתרונות של גזר מבושל
הרבה גזר שימושי ומבושל. דיאטנים ממליצים לאנשים חולים סוכרת, אכלו גזר מבושל, מכיוון שהם מכילים 34% יותר נוגדי חמצון מאשר אלה הגולמיים.
תכולת הקלוריות של גזר מבושל היא רק 25 קק"ל ל-100 גרם. ירקות שורש מבושלים מכילים מלחים של זרחן, סידן, ברזל, יוד, phytoncides ושמנים אתריים.
פירה מגזר מבושל מכיל פנולים, המגנים על הגוף מפני מחלות רבות. בתזונה היומיומית הוא הכרחי לאנשים הסובלים מסוכרת, שבץ מוחי, הסובלים מיתר לחץ דם, בריברי ומחלת אלצהיימר.
עם זאת, גזר מבושל יכול להביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק, כמו מוצר גולמי. כך, זה התווית לשימוש עבור כל בעיות כאלה: החמרות של מחלות מערכת עיכול, עם ביטוי שינויים חיצונייםכשינוי בצבע העור.
עם זאת, ברגע שהכל נגמר, מומלץ לאכול גזרים מכיוון שהם מקור לכל כך הרבה חומרים מזינים.
היתרונות של גזר לגברים ולנשים
אנשים רבים מודאגים מהשאלה: "האם גזר שימושי באותה מידה לגברים ולנשים?". חלק מהמומחים נוטים להאמין שמגדר לא משנה, בעוד שאחרים, להיפך, רואים בקריטריון זה די חשוב. אבל איפה האמת? בוא נבין את זה.
לגזר יש השפעה מועילה על העוצמה של גברים. השימוש בו הוא אמצעי מניעה מחלות שונותמערכת השתן-איברי המין, ושימוש קבוע להכנת מאכלים שונים מעלה את רמת הכוח הגברי.
בנוסף, ירק שורש זה מסייע בחידוש מאגרי האשלגן בגוף.
עבור נשים, גזר הוא גם שימושי. ידוע שגוף האישה מזדקן מהר יותר מהגוף הגברי, והסימנים של תהליך זה מופיעים מהר יותר מבחוץ. במקרה זה, גזר יכול לשמש כמוצר קוסמטי.
מסכות מ מיץ ירקותלהסתיר פיגמנטציה, לתת קטיפתי לעור, להסיר קמטים מחקים. אכילת גזר מסייעת להתחדשות ברמה התאית.
במאבק נגד הצלוליט, שגורם כל כך הרבה חרדה למין הנשי, גם גזר יעשה זאת השפעה מועילה. דיאטות רבות כוללות מוצר דל קלוריות זה. אבל למרות דל קלוריות, גזר הוא מזון מזין.
מותר לארגן מעת לעת ימי פריקה של גזר. הודות להם, המעיים מתנקים ללא מניפולציות לא נעימות שונות.
תשומת לב מיוחדת ראויה ליתרונות של גזר עבור גוף נשיבמהלך ההריון. חומצה פולית הכלולה בצמח השורש חייבת להילקח בעת תכנון הריון, עוד לפני ההתעברות.
המחסור בו עלול לגרום להתפתחות לא תקינה של העובר ואף להפלה. הוויטמינים והמינרלים הכלולים בגזר חשובים גם לגוף האם.
למיץ גזר יש השפעה מרגיעה קלה על הגוף, עוזר להירגע, להירדם ולנוח.
האם צמרות גזר שימושיות וכיצד להשתמש בהן
גננים רבים אינם משתמשים בחלק העליון של הצמח בשום צורה, אלא פשוט חותכים אותו וזורקים אותו. הם עושים זאת לשווא, שכן לחלק העליון של גזר יש גם סגולות רפואיות ומשמשים בבישול.
בהודו מוסיפים צמרות גזר למרקים ומנות אחרות. אפשר להוסיף אותו לסלטים, לתבשילי תפוחי אדמה וגזר, להשתמש בו להכנת מלית לפנקייק ולפשטידות, לקשט מנות. צמרות גזר מיובשות מבושלות כמו תה.
האם ידעת? לחלק העליון של גזר טרי טעם מר, לכן מומלץ לטבול אותם במים רותחים 15 דקות לפני השימוש.
כדי להבין עד כמה צמרות גזר שימושיות, מספיק לדעת שהם מכילים ויטמין C, ויש הרבה יותר מזה מאשר באותה כמות לימון. כמו כן, העליונים מכילים אשלגן, סידן וכלורופיל. האחרון מחזק עצמות ושרירים, מנקה את הדם, בלוטות יותרת הכליה ו בלוטות הלימפהמרעלים רעילים. צמרות גזר מכילות גם ויטמין K נדיר מאוד, שאינו מצוי בהרכב השורש של צמח זה. זה מוריד את לחץ הדם, מנרמל את חילוף החומרים, ו צריכה קבועהויטמין K הוא מניעת מחלות לב ואוסטיאופורוזיס.
גזר הוא מקור מצוין לכמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים.
- פיטואן;
- פיטופלואן;
- ליקופן;
- קרוטנים;
- שמנים חיוניים;
- ויטמינים מקבוצת B;
- ויטמין די;
- פנטותני ו חומצה אסקורבית;
- אנתוציאנינים;
- umberylsfront;
- ליזין;
- פלבנואידים;
- אורניטין;
- היסטידין;
- ציסטאין;
- אספרגין;
- ת'רונין;
- פרולין;
- מתיונין;
- סִידָן;
- אָבָץ;
- מגנזיום;
- סֵלֶנִיוּם;
- זַרחָן.
גזר גם עשיר בגלוקוז, וזו הסיבה שהם טעימים כל כך מתוק. הוא מכיל גם עמילן, פקטין, סיבים.
השימושי ביותר יהיה גזר בשל, בו כל החומרים השימושיים כלולים בכמות המקסימלית.
היתרונות של גזר לגוף
תכונה של קרוטן הכלול בגזר בכמויות גדולות היא שהוא לא נהרס כאשר טיפול בחום. כלומר, אפילו במבושל או מטוגן, קרוטן נספג בגוף, שם הוא הופך לרטינול.
עם זאת, לשם כך, הגוף חייב להכיל שומנים לפחות ב כמות קטנה, שכן הוויטמינים המצויים בגזר מתמוססים בו ונספגים טוב יותר.
זה לא המאפיין השימושי היחיד של גזר. טוב לדעת את הדברים הבאים:
- הוכח מדעית שמספר גדול אלמנטים שימושייםהכלול בקליפה, לכן מומלץ לא לקלף אותו, אלא לשטוף היטב במים זורמים לפני השימוש.
- בהרכב הגזר, חלק גדול נכבש על ידי מים, מה שהופך אותו לשימושי מאוד עבור המעיים, וזה משפיע באופן משמעותי על כל העבודה של האורגניזם כולו.
- גזר הוא הכרחי לדיאטות, שכן כל הגבלה תזונתית מובילה למחסור בוויטמינים ומינרלים בגוף. ירק השורש הכתום מכיל אותם בכמויות גדולות ומסייע בשמירה על תפקוד תקין של כל מערכות הגוף.
- צריכה קבועה של גזר עוזרת לשמור ואף לשפר את הראייה. הביטוי הקלאסי של מחסור בויטמין A, שנמצא ביבול השורש - מה שנקרא עיוורון לילהכאשר אדם רואה רע בחושך ובדמדומים.
- החומרים הכלולים בצמח השורש ממיסים בתוכם אבנים כיס המרה.
- עוזר לחיזוק המערכת החיסונית, מה שהופך את הגוף לעמיד יותר בפני מחלות.
- יש לו השפעה אנטיספטית ואנטי דלקתית, ולכן כדאי לאכול גזר למחלות, במיוחד במקרה של מחלות קיבה. יבול שורש מגורר עוזר היטב עם כוויות ו פצעים מוגזים.
- מספר גדול שללמוצר יש השפעה משלשלת. ניתן להשתמש בנכס זה אם יש צורך לנקות את המעיים מרעלים.
- משמש כטוניק או קרם פנים, הוא מאפשר לך לרענן את העור ולהפוך אותו לרך ומשיי.
- גזר הוא התרופה הטבעית המושלמת לתולעים.
- משפר פריסטלטיקה של המעיים.
- שתיית מיץ עוזרת להקל על עייפות, לשפר את התיאבון ועור הפנים.
בשל כך, אתה יכול להשתמש בירק כעזר נוסף בטיפול ומניעה של המחלות הבאות:
- cholelithiasis (מחדש תאי כליות וכבד);
- stomatitis ודלקת של חלל הפה (עליך לשטוף את הפה עם מיץ גזר מדולל);
- אנמיה (עקב תכולת ברזל);
- יתר לחץ דם (נמוך לחץ עורקי);
- אונקולוגיה (מדענים הוכיחו זאת שימוש קבועיבול שורש, מפחית את הסיכון לחלות בסרטן ב-40%);
כיצד לשמר את התכונות המועילות של גזר?
עם זאת, ידוע כי ויטמינים רבים נהרסים במהלך טיפול בחום, למשל, אם ירק מבושל או מטוגן. סיבים בשעה טמפרטורה גבוההמתפרק לסוכרים פשוטים, שהשימוש הרב בהם מוביל למלאות. לכן יש לגשת בזהירות רבה להכנת גזר. אז אתה צריך לטחון גזר מיד לפני הבישול, שכן גזר קלוף קמל במהירות.
בישול יהרוס חלק מהוויטמינים, אולם על מנת לשמר טוב יותר את ויטמין C, כדאי להכניס את הירק ישירות למים רותחים ולשמור על רתיחה אחידה לאורך הבישול. מכסה כלי הבישול צריך להיות סגור, וצריך להיות מתחתיו כמה שפחות מקום פנוי.
אפשר גם לאכול גזר מיובש. הוא לא יכיל עוד ויטמין C, אלא יישאר: קרוטן, ויטמינים מקבוצה A, מלחים מינרלים.
באשר לשיטות הבישול, לטיגון יש את ההשפעה העדינה ביותר על החומרים המועילים הכלולים בגזר מאשר על הרתיחה. רוב יסודות הקורט מתים במהלך תהליך ההמרה. יחד עם זאת, גזר מבושל הוא הרבה יותר מזין מאשר טרי.
מדוע גזר מזיק לגוף האדם
כדאי להגביל את השימוש ביבול שורש כתום במספר מקרים:
- - כדי למנוע עודף של ויטמין A בגוף, שהוא רעיל מאוד במינון יתר;
- אם קיים, חומציות מוגברת של הקיבה, קוליטיס;
- אם אתה אלרגי לירק.
אכילת יתר של גזר מובילה למה שמכונה "צהבת קרוטן" - העור הופך לכתום. עם זאת, זה לא מהווה סכנה לבריאות, מספיק להפסיק לאכול גזר לזמן מה והכל יעבור. הצהבה של העור אינה נובעת מנוכחות קרוטן, אלא מכך שהרעלים בכבד ובמעברים מתחילים להתמוסס. אם היו הרבה מהם בגוף, אז המעיים והכליות לא יכולים להתמודד עם הפרשת פסולת ורעלים יוצאים דרך העור. הם בצבע כתום או צהוב.
שתו רק מיץ גזר סחוט טרי. משקה ארוז יכול להכיל כמות עצומה של תוספים, טעמים וצבעים שהורסים את כל התכונות המועילות.
ככזה, מיץ גזר לא יכול לגרום נזק לגוף, העיקר הוא לשמור על המידה ולא לשתות יותר מ-2 ליטר מיץ ליום. אם רוצים להשתמש בירק השורש בטיפול, כדאי להתייעץ עם רופא.
צריכה מוגזמת של גזר או מיץ גזר עלולה להוביל לעייפות ולישנוניות.
היתרונות של מיץ גזר
רופאים ממליצים בדרך כלל לאכול כמה שיותר בצל ושום נגד שפעת או הצטננות, שכן יש להם אפקט חיטוי. עם זאת, מוצרים אלה עוזבים ריח חזק. זה נורא לדמיין מה יקרה אם כולם מסביב במהלך המגיפה ימלאו אחר המלצות כאלה.
למיץ גזר יש תכונות שימושיות לא פחות, אבל לא משאיר מאחור ריח רעובעל טעם מתוק. יחד עם זאת, הוא לא רק מגביר את החיוניות ומחזק את המערכת החיסונית, אלא גם משפר את תהליך היווצרות הדם ומנקה את הגוף.
אם אתה שותה באופן קבוע כוס מיץ גזר, אתה יכול להוריד את רמות הכולסטרול ולהסיר מתכות כבדות מהגוף המשפיעות לרעה על הבריאות.
מיץ גזר שימושי במיוחד לנשים, מכיוון שהוא מאיץ את הסינתזה של הורמוני המין הנשיים ומאפשר לך להישאר צעיר ומושך זמן רב יותר. אצל גברים, לאחר שתיית המשקה הזה, העוצמה משתפרת. כמו כן, נציגי המין החזק יכולים לשתות מיץ תפוזים כדי להקל על מתח לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי.
השורש מכיל גם דאקוסטרול. זהו אנדורפין המשפיע על מרכז ההנאה במוח, וגורם לאדם להיות מסופק ומאושר. לכן, כאשר זה מתרחש מצב מלחיץזה לא יהיה מיותר לשתות כוס מיץ גזר.
מתכוני הגזר הפשוטים ביותר שלב אחר שלב
קשה לדמיין דיאטה יומית ללא גזר - זה נכנס לחיים כל כך חזק אדם מודרני. מנות רבות ללא ירק שורש זה מאבדות את טעמן הבלתי נשכח. טבחים מכל העולם מזהים גזר אלמנט חשובבבישול. אפשר להכין ממנו כמעט הכל - ממיץ ועד עוגה.
הודות לשימוש בתבלינים ובמרכיבים נוספים, מנות גזר יכולות להיות שונות לחלוטין. שקול את הפשוט ביותר מבחינת הכנה:
גזר קוריאני
כדי להכין את הסלט הפשוט והאהוב הזה, תצטרך:
- 1 ק"ג גזר;
- כפית תה מלח;
- כף סוכר;
- 50 מ"ל שמן צמחי;
- תבלינים יבשים לפי הטעם;
- שן שום;
- חומץ.
תהליך הבישול ייקח לא יותר מ-40 דקות. רצף:
- מגררים גזר על פומפיה מיוחדת.
- מפזרים סוכר, מלח, יוצקים מעל חומץ, ללוש את התערובת בידיים ולהשאיר למשך 15 דקות כדי שהירק יתחיל מיץ.
- מוסיפים פלפל שחור ואדום לפי הטעם, מערבבים היטב.
- מחממים את השמן הצמחי (יכול להיות במיקרוגל), יוצקים על התערובת ומערבבים שוב.
- סוחטים את השום, מוסיפים לגזר ומשאירים את המנה להתבשל לפחות 12 שעות.
גזר בקוריאנית יתמודד בצורה מושלמת עם הרצון למשהו חריף. בנוסף, היא תוספת טובה לכל מנת בשר או ירקות.
סלט גזר נא עם אגוזי מלך
כדי להכין את המנה הזו אתה צריך לקחת:
- 1 ק"ג גזר;
- 2 כפות דבש;
- חופן של אֱגוזי מלך(אפשר להשתמש גם בשקדים, אגוזי לוז, בוטנים);
- כפית שמן זית.
ההכנה מורכבת משלבים פשוטים:
- על פומפיה דקה או גסה (לא חובה), מגררים את הגזר.
- יוצקים שמן צמחי.
- קוצצים אגוזים ומטגנים ללא שמן.
- הוסף אגוזים לסלט.
- מחממים דבש באמבט מים ויוצקים לתערובת.
סלט פשוט אך בריא מאוד מוכן! אפשר לאכול אותו לארוחת בוקר, וגם סלט מתאים אוכל לתינוקות- דבש בהרכב הופך את המנה למתוקה, מה שבוודאי ימשוך לילדים.
כרוב עם גזר
השילוב של שני הירקות הללו הוא אחד המשתלמים ביותר. יחד עם זאת, מנות המכילות גזר וכרוב בו זמנית הן בריאות מאוד וישלימו כל ארוחה בצורה מושלמת. המתכון הפשוט ביותר, אך עשיר בויטמינים, הוא סלט כרוב עם גזר. זה מוגש בדרך כלל בקנטינות של בתי הספר.
רכיבים:
- חצי קילו קצוץ כרוב לבן;
- 1 גזר;
- מלח לפי הטעם (0.5-1 כפית);
- 4 כפות חומץ (כדי לתת טעם קצת שונה, אפשר להשתמש במקום התפוח או האורז הרגילים);
- 1 כף (ללא שקף) סוכר;
- שמן לפי הטעם (זית, חמניות, זרעי פשתן וכו').
הדרכה שלב אחר שלב:
- שמים את הכרוב במחבת עם אמייל, מוסיפים חומץ ומלח ומניחים על אש חזקה ומחממים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מגררים גזר על פומפיה גדולה, קטנה או מיוחדת לגזר קוריאני.
- מצננים כרוב ומוסיפים לו גזר.
- מוסיפים סוכר ושמן צמחי, מערבבים.
- מכניסים את התערובת למקרר למספר שעות, לאחר ניקוז המיץ שנוצר.
המנה מוכנה להגשה!
עוגת גזר מבית ארמן ארנל
מעטים יודעים כמה טעימה עוגת גזר. החלק הטוב ביותר הוא שניתן להכין אותו עם מרכיבים פשוטים. אז לעשות עוגת גזרמאת ארמן ארנל תצטרך רק:
- חצי קילו גזר;
- 200 גר'. סהרה;
- 4 ביצים;
- 50 מ"ל שמן זית;
- 20 גר'. אבקת אפייה מבצק;
- חצי כפית מלח;
- 160 גר'. קמח.
הדרכה שלב אחר שלב:
- טוחנים גזר בבלנדר או מגררים בפומפייה דקה.
- טורפים ביצים עם חמאה וסוכר, מוסיפים לגזר.
- ללוש את הבצק על ידי הוספת קמח ואבקת אפייה.
- יוצקים את הבצק לתבנית מתפרקת מכוסה בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת מקל במבוק - הוא צריך להישאר יבש אם המנה מוכנה.
- מניחים לעוגה להתקרר ומניחים על צלחות.
מגישים עם שמנת, סירופ מייפל, שמנת חמוצה, פירות יבשים ואגוזים.
קציצות גזר
המנה הזו היא פתרון מצוין לשולחן צמחוני. להכין קציצות גזריצטרך:
- חצי קילו גזר;
- 3 בצלים;
- כף קמח;
- 2 כפות סולת;
- מלח ותבלינים לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
הדרכה שלב אחר שלב:
- שוטפים ומקלפים את הגזרים, מגררים בפומפייה דקה.
- קוצצים דק את הבצל ומערבבים עם גזר.
- מוסיפים קמח, סולת, מלח, תבלינים, מערבבים ומניחים לעמוד חצי שעה.
- יוצרים קציצות קטנות, מגלגלים אותן בסולת לפני הטיגון - זה ימנע מהן להתפרק.
- מטגנים קציצות עבור שמן צמחיעד להופעת חום זהוב.
אתה יכול להגיש את המנה הזו עם שמנת חמוצה, סלט.
סרטון שימושי
סרטון על התכונות המועילות של גזר בתוכנית של אלנה מלישבה