אילו ויטמינים יש בעוף. בשר עוף: הרכב ותכונות שימושיות של בשר עוף, אינדיקציות והתוויות נגד. טיפול במרק עוף

לבשר עוף יש יתרון מיוחד בזכותו הרכב ייחודי. צריך לדעת לבשל אותו כמו שצריך כדי לשמור הכל. תכונות חיוביותמוצר. לפני השימוש, קרא את התוויות הנגד ו נזק אפשריבשר עוף.

מתחם

העוף הוא העופות הנפוץ ביותר. הוא גדל כמעט בכל מדינה על פני כדור הארץ. אף סוג בשר לא מכיל חומרים חשובים לגוף האדם כמו שהם נמצאים בעוף. יש בו מעט שומן והרבה חומצות אמינו, הוא כמעט ולא מכיל פחמימות וכולסטרול.

המוצר עשיר בויטמינים ומינרלים. ביניהם:

• ויטמינים A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• אֶשׁלָגָן;
• גוֹפרִית;
• נתרן;
• מגנזיום;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• כְּלוֹר.

חֵלֶק בשר עוףחומצות אמינו כוללות:

1. טריפטופן. הופך לסרוטונין, גורם לרגיעה נפשית. אם לאדם יש כמות לא מספקת של טריפטופן בדם, הוא נוטה לדיכאון תכופים, נדודי שינה, חרדה וכאבי ראש.
2. לאוצין. חומצת אמינו היא מפעיל גדילת שריר, ממלא תפקיד מיוחד בסינתזת חלבון.
3. ליזין. מגביר נפשי ו פעילות גופנית, מחזק ציפורניים ושיער, חשוב עבור מערכת החיסוןאורגניזם.
4. ואלין. החומר מהווה כ-70% מכלל החלבונים בגוף. זה הכרחי לצמיחה ותיקון של רקמות, לתפקוד תקין של הכבד וכיס המרה, ומתקן את האיזון של חומצות אמינו.
5. איזולאוצין.המחסור בו מוביל לכאבי ראש, עייפות, אובדן תיאבון, עצבנות.
6. פורין. מספק חילופי אנרגיה וממלא תאים בחמצן. מחסור בדם עלול לגרום למחלות מפרקים.
7. טאורין. חומצת אמינו משמשת כחלק מתרופות לטיפול במחלות עיניים, שיקום והתחדשות רקמות.
8. ארגינין. מחזות תפקיד חשובב תפקוד רבייהגברים, משפר את הפוריות, משפר את איכות וכמות הזרע.

קלוריות בשר עוף

בשר עוף נחשב לתזונה. מספר הקלוריות במוצר תלוי באופן בישול חלק זה או אחר של הפגר:

• נחשב לקלוריה הנמוכה ביותר פִילֶה , שבו יש רק 113 קק"ל,
• בחזירים 180 קק"ל,
• בעיסה ללא עור - 241 קק"ל.

תכונות שימושיות לגוף

היתרונות של עוףתלוי במידה רבה באופן בו גידלו את הציפור, כיצד היא בושלה.

לבשר עוף תוצרת בית יש את התכונות המועילות הבאות:

• מנרמל את חילוף החומרים;
• משפיע באופן חיובי על עבודתם של איברי הרבייה;
• משפר את הראייה;
• מחזיר כוח;
• משפר את זרימת הדם;
• מחזק את השיניים והציפורניים;
• מקל על מתח, דיכאון;
• תומך לחץ דםבסדר גמור.

1. למי שמתקרר לעיתים קרובות. אנשים עם חסינות מופחתת צריכים להשתמש במרק עוף. חומצות האמינו הכלולות בהרכבו נלחמות בויראליות והצטננות.
2. יְלָדִים. אפילו לתינוקות מותר לתת פטה עוףוקציצות מאודות. בשר תורם לגדילה והתפתחות של הילד.
3. חולי סוכרת. עוף מגדיל את הכמות חומצות רב בלתי רוויותמסדיר את רמת הסוכר בדם.
4. לזקנים. השימוש במוצר מסייע להפחית את הסיכון ללקות במחלות רבות הקשורות לגיל.
5. נשים בהריון ומניקות. הוויטמינים הכלולים בעוף פשוט הכרחיים לתזונה. אמא לעתידוהתינוק שלה. יש להם השפעה חיובית על תפקודם של איברי המין.
6. ספורטאים. עוף מכיל כמות מספקת של חלבון - חומר בניין לשרירים. אנשים המתאפיינים בפעילות גופנית מוגברת צריכים לכלול חזה מבושל בתזונה שלהם מדי יום. המרק הופך את הגוף לגמיש יותר.

כמו כן, מומלץ לכלול את המוצר בתזונה של אנשים הסובלים מהפתולוגיות הבאות:

• הַשׁמָנָה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• מתח עצבי;
• שִׁגָדוֹן;
• אֲנֶמִיָה;
• כיבים פפטי של מערכת העיכול;
• פוליארתריטיס;
• שבץ;
• איסכמיה לבבית;
• מחלות מפרקים.

שימוש קבועבשר עוף במזון עוזר לחזק מערכת עצבים, משפר את מצב עור הפנים והשיער, מסייע במתח במהלך ימים קריטייםבקרב נשים. השפעה חיוביתהמוצר משתרע למערכות גוף אחרות.

מערכת עיכול

עֲבוֹדָה מערכת עיכולהפרעות אופייניות בצורה של צרבת וכבדות בבטן. גם אלו שמובילים אורח חיים בריאהחיים, עלולים לחוות הפרעות במערכת העיכול. לכן, כדאי לבחור במזון קל לעיכול, במיוחד לילדים ולאנשים עם מחלות קיבה.

עוף נחשב למזון קל למדי לעיכול, הוא אינו יוצר בעיות עיכול. מרק עוף גורם לקיבה לעבוד גם עם הפרשה מופחתת. בשר עופות מיועד למחלות של מערכת העיכול, משקל עודף, זה משפר את מצבו של אדם עם גסטריטיס, כיבים תְרֵיסַריוֹןמושך עודף חומציות.

מערכת החיסון

מדענים מצאו כי אינדיקטורים של חסינות אצל אנשים רבים ירדו בצורה ניכרת. הסיבות להיחלשות תפקודי ההגנה של הגוף נעוצות באקולוגיה ירודה, הרגלים רעים, שימוש בתרופות וגורמים רבים נוספים. לכן, חשוב לשמור על מצב מערכת החיסון.

מרק עוף שימושי מאוד לחיזוק חסינות והעשרת הגוף בחלבונים. יש לצרוך אותו במהלך הצטננות, SARS, שפעת. בשר מרווה את הגוף עם האלמנטים הדרושים, יוצר מחסום מגן מפני חיידקים ווירוסים חיצוניים. הוכח שאנשים שאוכלים באופן קבוע בשר עוף נוטים פחות להתקררות מאשר אוהבי בשר בקר או חזיר.

לב וכלי דם

כ-42% מכלל התקפי הלב מתרחשים בין הגילאים 50 עד 59. בין החולים יותר גבריםמאשר נשים. צעירים רגישים במיוחד למחלות שרירי הלב. לכן, כדאי לחשוב על הבריאות והתזונה שלך מגיל צעיר.

טאורין, שהוא חלק מבשר עוף, מנרמל את עבודת הלב, חומצה ניקוטיניתמפחית את הסיכון להתקפי לב, עוזר להתאושש במהירות ממחלה. עוף מוריד את רמות הכולסטרול בדם, נלחם בטרשת עורקים. מרק עוף עוזר עבודה פעילהשריר הלב, מחזק את כלי הדם, מגביר את האלסטיות שלהם. לכל זה יש השפעה חיובית על רמת לחץ הדם.

תכונות מזיקות והתוויות נגד

למרות היתרונות המשמעותיים של אכילת עוף, יש כאלה נקודות שליליות, שביניהם:

1. רקמת שומן של העור. בו מרוכזים חומרים מזיקיםעבור הגוף. לא מומלץ לאכול לאנשים עם בעיות בכבד, משקל עודףועור רע.
2. מוצרים באיכות ירודה בחנות. לפעמים בשר קנוי מכיל הורמונים ואנטיביוטיקה. היצרנים יכולים לטפל בו עם כלור. מוצר כזה מזיק ואפילו מסוכן.
3. אפשרות להרעלה. אם העוף עבר עיבוד גרוע, אכילתו עלולה לגרום להתרבות חיידקים במעיים.
4. כולסטרול רע. תכולה גבוהה מדי בגוף יכולה להיגרם מאכילת עוף מטוגן ומעושן.

אל תתעללו בבשר מעושן, זה תורם להתפתחות גידולים ממאירים. העובדה היא שבתהליך העישון, עשן טבעי תורם להצטברות של חומרים מסרטנים במוצר הנכנסים לגוף. לפעמים משתמשים בחומרים מזיקים בעיבוד כזה: פנול, אצטון, פורמלדהיד.

באשר להתוויות נגד, בשר עוף אסור לצרוך על ידי אנשים שאלרגיים חלבון עוף. אין לתת את המרק לילדים מתחת לגיל שנתיים. להאכלת ילד, אתה צריך להשתמש רק בעופות. אם זה לא אפשרי, כדאי לעבד בקפידה בשר קנוי.

נשים שמקפידות על תזונה המבוססת על חלבונים מן החי לא צריכות להתעלל בבשר עוף. זה יכול לגרום להפרעות בביוץ ולהוביל לאי פוריות. אין צורך לנטוש לחלוטין את המוצר, כי הוא מכיל ו אלמנטים חשוביםהכרחי לתפקוד תקין של הגוף. מומלץ לצרוך לא יותר מ-80 גרם בשר עוף ביום.

איך לבחור את בשר העוף הנכון

כדי לקבוע מוצר איכותימומלץ לשים לב לנקודות הבאות:

1. לעוף ישן יש עצם קשה יותר ובשר אפרפר.
2. לציפור הצעירה יש בשר אלסטי צבע לבןעם גוון צהוב. העור צריך להיות ורוד בהיר. הימנע מקניית יותר מדי בשר אדום.
3. מראה הבשר צריך להיות נעים: ללא קרביים, נוצות, דם, נזק.
4. כדי לקבוע את טריות הבשר, אתה צריך ללחוץ עליו עם האצבע. אם החור התיישר מיד, המוצר לא מקולקל.
5. המוצר לא צריך להריח כמו בשר רקוב. לא מומלץ לקנות בשר עם תבלינים, בדרך כלל כך הם "מסכים" ריח לא נעים.
6. יש לבחון את האריזה. יש לציין עליו חיי מדף, הסימן "ללא כלור".
7. לֹא טִבעִי מידה גדולהתרנגולת יכולה לדבר על להאכיל אותה מוצרים שהשתנווהורמונים. לא ניתן לרכוש ציפור כזו.

חשוב לדעת איך לאחסן נכון בשר עוף. ניתן לאחסן את המוצר המצונן במקרר לא יותר מ-3 ימים ולהקפיא במקפיא עד שנה, בתנאי שהטמפרטורה בתא היא מ-20 מעלות. בשר עוף צונן בריא יותר מאשר קפוא. בנוסף, הוא רך ועדין יותר בטעמו.

איך הכי טוב לבשל עוף

עוף נחשב לאחד המאכלים המגוונים ביותר. מוכנה ממנו מרקים טעימים, חטיפים מעניינים, מנות עיקריות דשנות. בשר עופות הוא תקציב ובמחיר סביר. לכן, רוב המארחות בוחרות את שמו.

כל חלק של הפגר שימושי בדרכו שלו, הוא נבחר בהתאם למנה שהם רוצים לבשל:

1. כדי לקבל מרק עשיר, אתה צריך כנפיים, רגליים או את כל הפגר.
2. ל בשר מבושלפילה חזה עוף יתאים.
3. קבב טוב מגיע ירכי עוף. אנשים רבים אוהבים לצלות כנפיים.
4. הריאות מבושלות ומבושלות, כבד טרי ניתן לטגן במחבת ולאחר מכן לבשל ברוטב.
5. סלטים עשויים בדרך כלל משד, מתאימים גם רגליים ורגליים.
6. ג'ליד יבוא רגלי תרנגולת. זה מאוד מוצר שימושיהמכיל קולגן - חלבון הכרחי לעצמות ולרקמות.

להכנת מרק עוף, מרתיחים את העוף במשך 10-15 דקות ומנקזים את המים. לאחר מכן הוא מבושל במים חדשים כשעה ומובאים למוכנות לפי המתכון. חתיכות עוף מבושלות במשך 30-40 דקות.

בְּ מדינות שונותהעולם להכין מנות טעימות ופופולריות של העוף שלהם. לדוגמה:

1. סלט חריף עם ירקות ועוף עדיף במקסיקו.
2. בהודו מכינים סלט עם עוף ואבוקדו.
3. בתאילנד נהוג לבשל מרק טום יאן מסורתי עם תבלינים חריפים.
4. צ'יקירטמה גרוזינית מתגלה כטעימה מאוד, למרות זאת מתכון קלהמרק הזה.
5. מנה מלוחה ומשביעה היא אטריות בסגנון ספרדי עם עוף ונקניקיות.

מנות העוף הטובות ביותר

אוֹרג'וליאן

המתכון לג'וליאן הזה ישמח כל מארחת בקלות הכנה ואוהבים תזונה נכונהישמחו מהקלילות של המנה, שכן חלק מהמרכיבים הרגילים מוחלפים ביוגורט טבעי.

רכיבים:

• פילה עוף (300 גרם);
• יוגורט טבעי (200 מיליליטר);
• שמפיניון (400 גרם);
• בצל (חתיכה אחת);
• גבינה (100 גרם);
• מלח פלפל.

שלבי בישול:

1. מחממים את המחבת, מוסיפים את הבצל. מטגנים על אש נמוכה עבור שמן זיתעד שהוא מקבל גוון זהוב.
2. פילה עוף, חתוך לחתיכות קטנות, מונח במחבת.
3. פטריות מקולפות מראש מתווספות לבצל ולעוף, דופקים במשך 15 דקות.
4. מוסיפים תבלינים למחבת לפי הטעם.
5. יוצקים יוגורט למחבת, מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש.
6. הג'וליאן שהתקבל מונח בקוקוטים ומפזרים גבינה מגוררת.
7. יצרני קוקוט מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך חמש עשרה דקות.
8. מוגש חם.

צ'אקובילי

אולי זה אחד המפורסמים ו ארוחות טעימותהמטבח הגיאורגי האהוב על כולם, המבוסס על בשר עוף. אין ספק, כולם ניסו את זה, אבל לא כולם עשו זאת בעצמם. קל מאוד לבשל צ'קובילי בבית. המתכון די פשוט ובלתי נשכח מהפעם הראשונה.

רכיבים:

• ירך או ירך עוף;
• גזר (חתיכה אחת);
• פלפל (חתיכה אחת);
• עגבנייה (2 חתיכות);
• רסק עגבניות (2 כפות);
• מלח (1 כפית);
• פלפל;
• תבלינים ועשבי תיבול.

שלבי בישול:

1. בצל יש לקלף, לחתוך ולטגן בסיר.
2. לבצל מוסיפים בשר עוף שטוף מראש.
3. לאחר מכן מוסיפים פלפלים וגזר. מומלץ לחתוך את הפלפל למקלות קטנים. תערובת עוף וירקות מטוגנת בסיר במשך 10 דקות.
4. עגבניות נחתכות לחתיכות גדולות ומוסיפות לסיר.
5. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף רסק עגבניות.
6. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים. שפוך מעט מים.
7. יש להרתיח את המנה כ-40 דקות עד לבישול.

חזה עסיסי עם פטריות ותרד

מנה מעניינת ויוצאת דופן שהפריכה בקלות את המיתוס לפיו פילה עוף הוא בשר יבש ותפל.

רכיבים:

• חזה עוף (2 חתיכות);
• עלי תרד (400 גרם);
• שמפיניון (150 גרם);
• גבינת מוצרלה (100 גרם);
• מלח פלפל.

שלבי בישול:

1. במחבת מחוממת מטגנים פטריות קצוצות ועלי תרד בשמן זית. יש לטגן תערובת של שמפיניון ותרד עד שכל הנוזלים העודפים מתאדים.
2. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.
3. מומלץ לשטוף את פילה העוף מראש, ולאחר מכן לחתוך בחזה חתכים אלכסוניים עמוקים.
4. את הנתחים יש למלא במילוי תרד ופטריות.
5. את החזה מפזרים גבינה מגוררת ואופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

מרק עוף קל

מרק עוף לבבי אך קל מאוד הוא בחירה מצוינת לארוחת צהריים. עשבי תיבול טריים יעניקו לו ארומה ייחודית ועשירה, והטעם העדין ביותר לא ישאיר אף אחד אדיש.

רכיבים:

• מים (3.5 ליטר);
• שוקי עוף (3 חתיכות);
• פילה עוף (0.5 חתיכות);
• vermicelli (2/3 כוס);
• ביצת עוף (2 חתיכות);
• חצי בצל;
• גזר (1.5 חתיכות);
• תפוחי אדמה (2 חתיכות);
• עלה דפנה;
• כוסברה;
• שָׁמִיר;
• פלפל;
• מלח.

שלבי בישול:

1. תחילה יש להרתיח ביצים.
2. מרתיחים עוף על אש גבוהה. שימו לב להיווצרות קצף. הפחיתו בהדרגה את האש. מניחים להתבשל כ-1.5 שעות על אש נמוכה.
3. בזמן שבשר העוף מתבשל, אפשר להתחיל לבשל את הטיגון. יש לטגן חתיכת גזר מגוררת ובצל קצוץ עד להופעת גוון זהוב בשמן צמחי.
4. את הגזר ותפוחי האדמה הנותרים יש לחתוך לקוביות.
5. יש צורך לשלוף את השד מוקדם יותר מהרגליים, מכיוון שלוקח להם יותר זמן לבשל. הוצא מהסיר חזה עוףלחתוך לקוביות.
6. כשהרגליים מוכנות, צריך גם להוציא אותן מהמחבת.
7. מוסיפים תפוחי אדמה למרק, מבשלים עד חצי בישול.
8. לאחר מכן מוסיפים גזר למחבת ומרתיחים עוד 10 דקות.
9. לאחר מכן, מוסיפים לירקות ולמרק בשר עוף, עלה דפנה וטיגון. המרק צריך להיות מומלח.
10. בשר, ירקות וטיגון מבושלים במשך שבע דקות נוספות, ואז יוצקים ורמיצ'לי למחבת.
11. ברגע שהוורמיצ'לי מוכן, מסירים את סיר המרק מהאש, מוסיפים פלפל שחור ועשבי תיבול.

סיכום

לפני הכנת מנת עוף נוספת, נקודות חשובות שכדאי לזכור:

1. אסור לנו לשכוח את המזיקות של עוף מטוגן ומעושן. עדיף לבחור בשר מבושל, מבושל או מאודה.
2. צריך לדעת את המידה בשימוש במוצר ולא לאכול יותר מדי.
3. עדיף לשלב את המוצר עם ירקות ועשבי תיבול. זה רק ישפר את העיכול.
4. כדאי לבחור בקפידה בשר עוף בחנות ולהעביר אותו לעיבוד קפדני.
5. לירידה במשקל, עדיף להשתמש במקל תיפוף, ירך או חזה. לא ניתן להעלות אותם במשקל אם הם מאודים או מבושלים.
6. עוף הוא ישועה אמיתית עבור אנשים עם פתולוגיות כלי דם.
7. כדי לקבל את התועלת המרבית מהמוצר, עליך להסיר את העור לפני השימוש.
8. עדיף לנקז את המרק הראשון, יחד עם זה אתה יכול להיפטר מהחומרים המזיקים הכלולים בבשר.

משפחות רבות מבשלות מנות עוף באופן קבוע. היא הבסיס כמות עצומהמתכונים ותוספי תזונה דיאטה יומית. למרות הפגיעה שימוש נכוןבשר עוף רק יועיל.

האם אתה אוהב עוף? באיזו תדירות אתה מבשל את זה? האם אתה יודע מהו בשר לבן שימושי שאהוב על רבים? היום באתר "יפה ומצליח" - שאלה "עוף".. ליתר דיוק, אנו מתעניינים בנושא "עוף: יתרונות ונזקים".

הרכב בשר עוף

אתה יודע מה מסביר תכונות תזונתיותעוף?

• ראשית, בשר לבן הוא די הרבה חלבון וחומצות אמינו(כ-92%).
• שנית, תכולת הקלוריות לא כל כך גבוהה- כ-190 קק"ל, תלוי בחלק הפגר.

לכן עוף הוא מרכיב שכיח במנות תזונתיות שונות.

גם עוף עשיר ב:

• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• מגנזיום;
• ויטמינים מקבוצות A, B, C, E, PP.

שקול את היתרונות והנזקים של עוף שגדל בתנאי בית רגילים.

עוף ביתי: היתרונות והנזקים של בשר עוף

קודם כל, העוף טוב לחסינות שלנו. יסודות קורט יוצרים מחסום הגנה מצוין מפני השפעות שליליות סביבה. באופן לא מפתיע, אלה שאוכלים באופן קבוע עוף מבושל נוטים הרבה פחות לחלות מאשר אוהבי בשר חזיר, בקר ומאכלי פחמימות.

עוף אחר הוא כלי מצויןכדי להחזיר את הכוח.זוכרים איזה נוזל מומלץ לרוב לשתות במקרה של מחלה, תשישות פיזית ואימפוטנציה? כמובן, מדברים על ציר עוף.

הודות לסט עשיר של ויטמינים, עוף שימושי עבור שונים תהליכים מטבולייםבתוך הגוף.ובכלל, תהליכי החיים בגוף מתנהלים בצורה נכונה יותר. לדוגמה, הודות לויטמינים, משפר את תהליך ההמטופואזה.

כמו כן, עוף בשילוב עם מוצרים "חיים" (ירקות, עשבי תיבול) משפר משמעותית את פעילות מערכת העיכול.

ויטמיני B מועילים מאוד עבור שֶׁלָנוּ מראה חיצוני , ליתר דיוק, לבריאות וליופי של שיער, ציפורניים ועור.

חלבון הוא אחד המרכיבים המועילים החשובים ביותר בעוף.. ואתה יודע למה?

• ראשית, זה נהדר חומר בנייהלשרירים ולעצמות.
• שנית, לחלבון יש השפעה רבה על התפתחות המוח.

באופן לא מפתיע, עוף נכלל לעתים קרובות בתזונה של ילדים וקשישים.

אַחֵר רכוש חשובעוף - זו ההשפעה הנכונה על מערכת העצבים. לקבוצה עשירה של ויטמינים ואלמנטים יש השפעה מועילה על תפקוד תאי העצב. זה שימושי במיוחד לכלול עוף בתזונה עבור נדודי שינה, דיכאון ומצבים "עצביים" לא נעימים אחרים.

לבסוף, הודות לחומצות בשר עוף מצוין מוֹנֵעַ מאיסכמיה, התקפי לב ושבץ מוחי.

גם אנחנו מציינים ההנאה שאנשים רבים מקבלים כשהם אוכלים עוף,בשל טעמו העדין, הארומה וקל העיכול שלו.

כמו שאתה רואה יש הרבה יתרונות באכילת עוף.. והחלק הכי שימושי בפגר הוא החזה המבושל.

למה בשר עוף זה רע?

טוֹב, גוף האדםעוף עושה יותר טוב מאשר נזק.

אבל עם זאת, בשר עוף יכול להיות גם מקור לנזק.

הנזק הגדול ביותר לגוף יכול לגרום השימוש בעור ובחלקים כהים של בשר עוף.בעור מצטברים חומרים מזיקים הנכנסים לגוף העוף במהלך חייו. לכן, לפני שמרתיחים נתח עוף, מומלץ להסיר ממנה את העור.

זה גם די לא בריא לאכול חלקים שונים של העוף. מעושן, מטוגן וצלוי.על, שההרגל הלא בריא הזה יכול לעורר, האתר כבר אמר לאתר.

בשר עוף מבושל לא יכול לגרום תהליכי ריקבון ורבייה חיידקים מזיקיםבמעי הגס. כתוצאה מכך, כל האורגניזם יכול להיות מורעל. וזה לא נכלל החמרה של מחלות של מערכת העיכול.

כך שהעוף מועיל, לא מזיק לגוףוהבעיות שתוארו לעיל, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• בצע בזהירות טיפול בחוםעוף - להרתיח ולאפות לעתים קרובות יותר מאשר לטגן.
• אכלו עוף בשילוב עם ירקות לעיכול טוב יותר.
• אל תאכלו יותר מדי עוף (כמו, אכן, כל מוצר אחר).

במהלך החיים, תרנגולות יכולות לחלות בסלמונלוזיס, שכאשר מועבר עלול לגרום לבעיות בגוף האדם. אם העוף לא מבושל מספיק יסודי, אז זה סיכון ממשי מאוד.

עוף בחנות: שילוב מסוכן של טוב ורע

אנו חוזרים על המתואר תכונות מועילותבעיקר מאפיין תרנגולות כפר שאוכלות טוב, צומחות באופן טבעיואל תחלי. לרוע המזל, עבור אנשים רבים קשה לגשת לתרנגולות כאלה.

אבל כמעט בכל חנות אפשר לקנות בשר של תרנגולות "תעשייתיות" בצורה צוננת או קפואה. ורוב החנויות מוצרי עוףמגיעים מחוות עופות, שבהן בקושי ניתן לקרוא לחיי התרנגולות שמחים.

בטח שמעת את זה במפעלים לעלייה מואצת במשקל ומניעת מחלותאנטיביוטיקה, הורמונים ורכיבים אחרים מתווספים למזון העוף.

אם זה נכון, אז באכילת בשר עוף, אנחנו מקבלים מנה מסוימת של תרופות והורמונים, כמו אסטרוגן.

ברור שאין תועלת, אבל מאיזה נזק יכול להיות עוףממולאים באסטרוגנים?

עוף כזה יכול לעורר חוסר איזון הורמונלי ומספר מחלות, כולל אלו במערכת הרבייה.

בְּ גוף גבריעודף אסטרוגן יכול, לאורך זמן, בצורה שלילית להשפיע על העוצמה.

כמו כן, היתרונות והנזקים של עוף בחנות תלויים ב:

• תנאים להחזקת תרנגולות בחוות עופות;
• איכות המים;
• מחלות מועברות;
• תנאי תחבורה;
• תנאי האחסון בחנות.

איך לבשל עוף כמו שצריך?

כדי להפיק תועלת רבה יותר מאכילת עוף, שימו לב להמלצות הבאות:

• לקנות מוצרי עוף רק מיצרנים מהימנים ובחנויות טובות;
• בעת הבחירה, שימו לב לתאריך התפוגה, צבע העור, הריח והצורה של העוף. הפגר חייב להיות ללא פגמים. והעור חייב להיות לבן;
• נסה לבשל את העוף בעצמך. החלק הכי שימושי - זהו חזה מבושל במי שתייה נקיים;
• אין לאחסן עוף לאחר בישול במשך זמן רב;
• השתדלו לא לאכול יותר מדי עוף בארוחה אחת. הכל טוב במידה!

אם אתה מרבה לטגן, לאפות או לצלות עוף, אז ליצור כמה שיותר תנאים בטוחיםבעת בישול.לדוגמה, השתמש ב-helply שמן צמחי. שימו לב היטב לטמפרטורה ולזמן הבישול.

כן, ותוספת בצורת ירקות קלים תעזור לעכל טוב יותר את העוף.

האתר "יפה ומצליח" מאוד מקווה שהמידע שלנו על העוף, היתרונות והנזקים של אכילת בשר עוף יועיל לך. ועל ידי בחירת העוף הנכון, אתה מקבל רק תענוג מהמוצר האהוב עליך ומהיתרונות הבריאותיים.

העתקת מאמר זה אסורה!

למה עוף שימושי? יתרונות העוף לגוף.

עוף - מוצר דיאטטי. זה הרבה יותר נמוך בקלוריות מאשר סוגי בשר אחרים. בשר עוף לבן דל בשומן ואילו בשר אדום עשיר בברזל. על ידי הסרת העור מהעוף, תהפוך אותו לשימושי עוד יותר, מכיוון שהעור מכיל הרבה שומן ו כולסטרול רע.

השד והכנפיים יעשו יותר טוב מהרגל.

הרכב בשר עוף:

חלבונים - 20%, שומנים - 8-9%, פחמימות - כ-1%, השאר מים.

תכולת קלוריות מ-160 קק"ל עד 240 קק"ל, תהיה תלויה בחלק של הפגר.

ברזל 1.6 גרם, אבץ - 2.1 גרם, אשלגן וזרחן בכמות קטנה.

ויטמינים רבים מקבוצה B, A, C, E, PP.

למה עוף שימושי?

רק בשר מבושל יביא יתרונות, בשר מטוגן מזיק מאוד .

הוא מכיל גם הרבה רב בלתי רווי חומצות שומן. זה חשוב לאנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם.

וויטמינים מקבוצת B יעזרו לשפר את מצב הציפורניים, השיער והעור.

אם אתם סובלים מנדודי שינה או דיכאון - מנות עוף הן גם בשבילכם. איך לבשל בריא?

מה זה בשר עוף שימושי עדיין?

עיכול מעולה, tk. יש בו מעט רקמת חיבור. בשר זה מוצג במחלות מערכת עיכול, השמנת יתר וסוכרת. הקפידו לכלול עוף בתזונה של קשישים.

הרכב טוב של חומצות אמינו חשוב לתזונה של ילדים. זהו חומר בנייה לעצמות ולשרירים, פיתוח יכולות מנטליות.

נשים במיוחד גיל הרבייהאתה צריך לדעת שלבשר עוף יש השפעה מועילה על נשים איברי רבייהבשל הויטמינים B9 ו-B12 הכלולים בו. והריון עדיף לילד שטרם נולד ולאם.

מרק עוף גם טוב מאוד. הוא משמש לתת אנרגיה וכוח לאחר מחלה, במיוחד שפעת ו-ROVI וזיהומים חריפים בדרכי הנשימה.

איך נבשל מרק בזמננו כדי שיהיה שימושי?

מרתיחים את העוף במשך 15 דקות ומסננים את המרק הראשון הזה. הוא יכיל תוספים אפשריים, הורמונים וחומרים אחרים שאינם שימושיים עבורנו. ואז להרתיח במים חדשים עד לבישול לפי המתכונים האהובים עליך.

מה זה בשר עוף שימושי אתה יודע.

ועכשיו אל תשכח כשאוכלים עוף על המזיקות של עוף מטוגן וצלוי, עוף מעושן. דע את המידה בעת קביעת נפח מנה בשרית. והקפידו לשלב עם ירקות, עשבי תיבול. זה יקל על העיכול וימנע היווצרות של תהליכי ריקבון במעיים.

מהם היתרונות של עוף?

הרכב בשר העוף מעניין לא רק תזונאים. יתרונות הריפוי של עוף נובעים מהתכולה הגבוהה של זרחן, חלבון ונוכחות גלוטמין.

1. כיצד נקבע הטיפול במנות עוף כיבים פפטי, גסטריטיס, גאוט ופוליארתריטיס.
2. בְּ סוכרתעוף שימושי בכך שהוא מגביר את רמת החומצות הרב בלתי רוויות בדם האדם.
3. עוף באוכל תורם פעולה רגילהכליות, מחזק שיניים, עצמות, ציפורניים, שיער.
4. בְּ זיהום ויראליב מטרות רפואיותלהשתמש במרק עוף.
5. עוף הוא הכרחי במניעת שבץ ויתר לחץ דם, מכיוון שהוא מקטין את הסבירות לפתח אנמיה ומקדם זרימת דם טובה יותר.
6. נוכחות גלוטמין בהרכב בשר עוף משפיעה לטובה על פעילות מערכת העצבים, מסייעת במתח, וגם לנשים בימים קריטיים.
7. מרק עוף מזין ולבבי הוא מוצר בעל ערךבמהלך התאוששות לאחר ניתוחים או מחלות קשות, הרכבו מחזק את המערכת החיסונית.
8. עוף מנרמל את התהליך חילוף חומרים של שומןולנרמל את רמות הסוכר בדם ובשתן.

נזק של עוף, והתוויות נגד לאכילת עוף

1. חלקי בשר כהים והעור נחשבים למזיקים בעוף, שכן מרוכזים בהם חומרים שאינם מועילים לגוף.
2. עוף מעושן ומטוגן צובר הרבה כולסטרול מיותר לבריאות.
3. גדל ב תנאים מודרנייםתרנגולות מטופלות באנטיביוטיקה ו תרופות שונותשמעוררים צמיחה. לכן, עוף שנקנה בחנות צריך להיות מבושל היטב.
4. עוף הוא התווית נגד אנשים שאלרגיים לחלבון עוף.

אם מצאתם את המידע שימושי, אנא שתפו אותו עם חבריכם ב- רשת חברתיתעל ידי לחיצה על הכפתור:

לא יהיה קשה למנות את הסיבות לפופולריות של בשר עוף. עוף לא יקר, בעל טעם נעים, קל ומהיר להכנה, נראה מתאים בכל מנה וכמעט עם כל סוג של תוספת. אבל מה לגבי איכויות המוצר והשפעתו על הגוף? יש הרבה חלבון בעוף, והוא מתעכל בקלות. הוא מכיל ויטמינים A, C, E, קבוצה B, אבץ, מגנזיום.

תכונות שימושיות של עוף

שקול את התכונות העיקריות של בשר עוף שנלקח בתנאים "אידיאליים" או מופשטים. זה בערךעל בשר איכותי, מבושל נכון ונצרך בכמויות סבירות. אז אתה יכול לסמוך על ההשפעות הבאות.

1. חיזוק חסינות. סט שלם של חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים- בשביל מה אתה צריך לשמור על חסינות רמה גבוהה. הבחין כי חובבי בשר עוף חולים לעתים רחוקות יותר מאשר חובבי בשר חזיר בלבד. קשה להצביע על הסיבות מצב דומה. אבל, בכל מקרה, הסטטיסטיקה אובייקטיבית ואינה מטעה. במהלך תקופת הבריברי, זה חשוב במיוחד.
2. חידוש כוחות מבוזבזים. עוף הוא מקור אנרגיה. מומלץ לשימוש קבוע על ידי ספורטאים, אנשים שחווים אינטנסיביות אימון גופני. אחרי מחלה טיפול ארוך טווח, על רקע תשישות ולקחת חזק תרופותבשר עוף בריא להפליא. זכור לפחות כי מרק עוף הוא כמעט רפואהמומלץ לכל החולים במנוחה במיטה.
3. האצת תהליכים מטבוליים. החלבון הכלול בבשר עוף מתעכל בקלות וממריץ את חילוף החומרים. זה עוזר להבטיח תנאים שבהם שריפת שומן מתרחשת בצורה אינטנסיבית ככל האפשר, יש ירידה כללית במשקל, אבל באותו זמן, שומן "יבש" עולה. מסת שריר. לכל מי שרוצה לשמור על הדמות מסודרת, בשר עוף לא מוצג רק, אלא מומלץ מאוד לשימוש קבוע.
4. רמת ההמוגלובין עולה. נכס מעניין, שלעתים קרובות נשכח. עוף הוא ממריץ טבעי של hematopoiesis. אינדיקציות לשימוש: המוגלובין נמוך, אנמיה, חולשה כללית, כל מחלות מערכתיותדם וכן הלאה.
5. שיפור תפקוד מערכת העיכול. העיכול על רקע צריכה קבועה של בשר עוף הופך ליציב, עצירות והפרעות עיכול, גזים וכל בעיה אחרת נעלמים. בנוסף, עוף יכול להיקרא סוג של מניעת כיבים, גסטריטיס ו מחלות עור. עוף שימושי במיוחד עבור מערכת העיכול, אם הוא משולב עם ירקות טריים.
6. שמירה על בריאות שיער, ציפורניים, עור. כדי שהציפורניים יהיו חזקות, השיער יסרק בקלות ויבריק, העור ישמור על משטח חלק וגוון בריא, יש לאכול עוף כל הזמן. היא תספק תנאים טובים יותרלשמור על מראה יפה.
7. נורמליזציה של מערכת העצבים. בשר עוף מספק מניעה של דיכאון, נדודי שינה, נוירוזות. מפצה אש לאחורמתח רגשי, מתח חמור, אי שקט. נותן שלום, שינה בריאה, ידידותיות וגישה חיובית.
8. מְנִיעָה מחלות לב וכלי דם. חומצות שומן, ויטמינים, מינרלים הקיימים בעוף עוזרים לשמור באופן מלא על בריאות הלב וכלי הדם. שימוש קבוע במוצר, אפשר להגן על עצמך מפני התקף לב, שבץ, מחלות כלילית.

לבסוף, אי אפשר שלא לשים לב ליתרונות ה"נהנתניים" של בשר עוף. הרי טעמו עדין מאוד, וכל אדם, אם אינו צמחוני, יזכה להנאה רבה. אלו הם החשובים ביותר תכונות שימושיותקיים בעוף. אבל התכונות של המוצר לא נגמרות שם.

האם יש נזק מעוף

כמה השלכות שליליותצריכת בשר עוף אפשרית. אבל עליך להזהיר מיד: סביר להניח שנגרם נזק רק אם נעשה שימוש לא נכון במוצר או בעת רכישת עוף באיכות נמוכה בתחילה. על ידי הקפדה על כללי אכילה ורכישת עוף, ניתן להפחית את הסיכון. אבל ממה זה מורכב?

כפי שאנו יכולים לראות, ניתן להתגבר על ההשלכות השליליות הללו אם רוכשים ומבשלים עוף בצורה נכונה. כדי להגדיל את הסיכויים שלנו לקבל הטבות, בואו ננסה להבין יותר את שני המרכיבים הללו. ונתחיל ברכישת עוף.

איך לקנות עוף בריא

התכונות המועילות לעיל, למרבה הצער, חלות אך ורק על התרנגולות שגדלות בהן vivo. כלומר, אי שם בכפר, בחווה קטנה או במשק הבית שלהם. הבעיה היא שכיום לא סביר שתושב העיר יוכל למצוא מוצר כזה. ניתן להשיג בעיקר תרנגולות שנרכשו בחנות, אבל אין מהן תועלת רבה, והנה הסיבה:

• תרנגולות לחנויות גדלות תוך זמן קצר, כך שלבשר שלהן פשוט אין זמן לצבור את כל החומרים המזינים שהוזכרו קודם לכן;
• עם רמה גבוהה של ודאות, אנו יכולים לומר כי תרנגולות בחנות היו "ממולאות" במהלך חייהם, אמנם לא אסורות, אך עדיין רחוקות סמים לא בטוחיםכדי להאיץ את הצמיחה;
• אף פעם לא ניתן לומר בדיוק כמה זמן אוחסן עוף שנקנה: בהינתן שהסימונים נקטעים, הבשר ספוג ב פתרון מיוחדלתת רעננות גלויה; אין זה מקרי שעצמות העוף הנרכשות בחנות, שנראות טריות, מתגלות לעתים קרובות כמעט רקובות;
• גם את תנאי האחסון אי אפשר לחזות: עם מה היה העוף במגע, כמה פעמים הוא הוקפא, האם לאנשים שעבדו עם עוף במחסן יש תיעוד רפואי.

המסקנה לא מעודדת במיוחד. עוף מהחנות הוא מוצר בעל תכונות בלתי צפויות. אולי אין בזה שום דבר מסוכן. אבל קיים סיכון משמעותי שהעוף יהיה מעופש, לא בריא ובאופן כללי מוטציה. צחוק מצחוק, אבל יש אמת בוויכוחים האלה. חוות את העוף שלך במידת האפשר או קנה ישירות מחקלאים. לא ניתן להמליץ ​​על משהו אמין יותר.

איך לבשל עוף ליתרונות נוספים

אם העוף נקנה, נותרה משימה אחת חשובה: לבשל אותו נכון, לשמר רכיבים שימושייםהרכב ו איכויות טעם. אילו כללים יש לקחת בחשבון?

1. החלק האנרגטי ביותר של העוף הוא החזה. בשר לבן לא רק מכיל יותר חלבון, אלא גם קל יותר לעיכול. יש הרבה חומצות שומן בבשר מהמקלות והירכיים, שמגבירות את תכולת הקלוריות ואת תכולת השומן בבשר, אך שימושיות לעיכול ולמראה.
2. שיטת הבישול הטובה ביותר לעוף: רתיחה פנימה מים רגילים. אתה יכול פשוט לבשל בסיר, או שאתה יכול לשים אותו במחבת, לשפוך מים נקייםומשאירים עד שהמים מתאדים. כל מרכיב נוסף, אפילו זית ו שמן חמניותלפגוע באיכות המוצר. אֵיך שיטה טבעית יותרבישול, כך המנה תהיה בריאה יותר.
3. לא רצוי לאחסן עוף לאחר בישול אפילו 2-3 שעות. עדיף לאכול אותו מיד, בלי להשאיר כלום. כמובן שאפשר לייחס את זה לכל סוג של אוכל, אבל עוף מתקלקל מהר במיוחד. אם חזיר שוכב בשקט במקרר במשך כמה ימים, אז עוף מבושל יאבד את היתרונות שלו ואת הטעם שלו ביום.
4. מכיוון שיש הרבה חלבון בעוף, יש לצרוך אותו במינונים. אין לאכול מנה של יותר מ-200 גרם בכל פעם. מה הסיבה? והעובדה שגם במנה קטנה כזו כבר מכיל 45-50 גרם חלבון טהור. כליות עם נפח כזה של חלבון בכל פעם לא יכולות להתמודד. כתוצאה מכך, או שיהיה עומס רב מדי, או שהחלבון פשוט יופרש בצורה מעובדת. אז, עדיף לאכול פחות, אבל לעתים קרובות יותר.
5. התוספת הטובה ביותר לעוף היא לא פסטה או תפוחי אדמה, אלא ירקות טריים. אם תשלבו עוף עם תפוחי אדמה מטוגנים, אותה פסטה ומוצרים אחרים המכילים פחמן, היתרונות שלו יצטמצמו למינימום.

בשר קיים על שולחננו כמעט מדי יום. עכשיו הכל עוד אנשיםמבקש לנטוש מזון בשרי לטובת מזון צמחי, מבלי להבין שלא כל הרכיבים כלים בשרייםניתן להחליף בירקות ודגנים מבלי לפגוע בבריאות. הגיע הזמן להבין אילו ויטמינים מכיל בשר ואיזה יתרונות אנו מקבלים ממנו.

בואו ניקח את סוגי הבשר הפופולריים ביותר ונשווה את הרכבם.

עוף הוא מקור חשוב לחלבון. השד הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של ספורטאים.

הרכב הויטמינים ויסודות קורט ב-100 גרם עוף:

ויטמינים	מ"ג ל-100 גר'	מינרלים	מ"ג ל-100 גר'
	0,07	אֶשׁלָגָן	194
	0,07	גוֹפרִית	186
	0,15	זַרחָן	165
	12,5	כְּלוֹר	77
	0,8	נתרן	70
	0,5	מגנזיום	18
	0,004	סִידָן	16
	1,8	אָבָץ	2
	0,5	בַּרזֶל	1,6

במזרח, מעדני עוף מוערכים כמוצרי אנטי אייג'ינג. הודות ל רמה נמוכהשומן, עוף מתעכל בקלות ומומלץ להכללה בתזונה של ילדים, אנשים ב גיל מבוגרוירידה במשקל.

ויטמינים בבשר עוף, B3 ו-B6, מחזקים את העצבים, תומכים בעבודת הלב. פילה של עופות עשיר בזרחן כמו פירות ים. מנות עוף דלות בפחמימות, למעט העור. בשר עוף מכיל הרבה ברזל, מגנזיום וחלבון.

נזק אפשרי:

• לעוף יכול להיות סלמונלה, אז יש צורך בטיפול חום זהיר;
• היסטמיניםבהרכב של העוף לעתים קרובות לתת אלרגיות;
• בחוות בעת גידול תרנגולות משתמשים אַנְטִיבִּיוֹטִיקָהלכן, עופות שימושיים יותר;
• מטוגן ו עוף מעושןיש לזה דירוג גבוה כולסטרול.

בשר ארנב מוכר כאידיאלי מנת דיאטה. הרופאים ממליצים על תזונה לאחר מחלה.

מתחם חומרים שימושייםלכל 100 גרם בשר:

ויטמינים	מ"ג ל-100 גר'	מינרלים	מ"ג ל-100 גר'
אבל	0,1	אֶשׁלָגָן	340
ב-1	0,12	גוֹפרִית	225
IN 2	0,18	זַרחָן	190
	116	כְּלוֹר	80
ב -6	0,5	נתרן	56
בשעה 9	0,008	סִידָן	20
	0,0043	מגנזיום	25
RR	12	בַּרזֶל	ז.5
מ	0,8	אָבָץ	2,3
ה	0,5	קובלט	0,16

בשר ארנב שימושי עבור:

• מחלת לב;
• הפרעות במערכת העיכול, דלקת קיבה וכיבים;
• סוכרת ועודף משקל;
• המוגלובין נמוך;
• התאוששות לאחר מחלה;
• אלרגיות.

אחד מסוגי הבשר הפופולריים ביותר. למרות הדעה הקדומה שבשר חזיר רק מוסיף משקל עודף, הוא כולל סט גדול של רכיבים שימושיים.

ויטמינים	מ"ג ל-100 גר'	מינרלים	מ"ג ל-100 גר'
ב-1	0,7	אֶשׁלָגָן	230
IN 2	0,2	גוֹפרִית	230
ב 3	4,8	זַרחָן	130
ב 5	0,5	כְּלוֹר	60
ב -6	0,4	נתרן	47
בשעה 9	0,005	מגנזיום	20
ה	0,4	סִידָן	6
מ	0,7	אָבָץ	3
		בַּרזֶל	1,4

הרכב המוצר מייעל את חילוף החומרים. צריכה קבועה של בשר חזיר מחדדת את הראייה, משפרת את העוצמה ומומלצת לשילוב בתזונה של נשים הרות.

מפורסם שׁוּמָן- לא רק שמן. זהו סט שלם של ויטמינים (A, E ו), יסודות קורט וחומצות שומן. השומן מכיל חומצה ארכידונית ייחודית. הוא מסיר את הכולסטרול הרע, מגביר את פעילות המוח, מסייע בעבודת הלב והכליות.

מבחינת פופולריות, בשר בקר הוא שני רק לעוף.

הרכב ויטמינים ומינרלים:

חומרים הכלולים בהרכב של בשר בקר, מפעילים את היווצרותם של תאי דם חדשים. בשר זה מומלץ לאכול עם המוגלובין נמוך.

כבש מוערך עבור כמות קטנה שלשומן וכולסטרול נמוך.

ויטמינים	מ"ג ל-100 גר'	מינרלים	מ"ג ל-100 גר'
ב-1	0,08	נתרן	101
IN 2	0,1	אֶשׁלָגָן	345
ב 4	70	אָבָץ	3
ב 5	0,5	זַרחָן	190
ב -6	0,4	מגנזיום	25
ח	3	סִידָן	11
ה	0,5	כְּלוֹר	60
RR	3,8	גוֹפרִית	230
		בַּרזֶל	2

בשל נוכחותם של ויטמיני B, כבש מאיץ את חילוף החומרים, מפעיל את הסינתזה חומרים מזיניםנותן אנרגיה. מומלץ לכלול בתזונה של ילדים ובני נוער. בשר מגביר את ההמוגלובין ותומך במערכת העצבים.

ויטמינים ומינרלים המרכיבים את הודו:

תכונות מועילות:

• נותן דחיפה גדולה של אנרגיה בזמן מאמץ גופני.
• קל לעיכול לכן מוצג כתזונה לילדים צעירים.
• טריפטופן, שהוא חלק מהודו, מקדם את ייצור הסרוטונין - "הורמון השמחה".
• מוצג ב מחלה רציניתובמהלך תקופת ההחלמה מוצר דיאטטי .

סיכום

הרכב כל סוגי הבשר, בנוסף לויטמינים ומינרלים, כולל חלבונים, שומנים, פוספוליפידים.

החלק העיקרי של המוצר הוא שְׁרִיר. הרכבו:

• מים- 73-77% מהמשקל הכולל;
• סנאים - 18-23%;
• ליפידים - 1-3%;
• חומרים חנקניים - 2%;
• ללא חנקן - 1%.

החלבונים המלאים היקרים ביותר בבשר הם אקטין וטרופומיוזין. הם כוללים חומצות אמינו שאנו יכולים לקבל רק מהמזון: טריפטופן, מתיונין, איזולאוצין, פנילאלנין וכו'. מדובר ב-60% מסך החלבון המצוי בבשר.

האם בשר מזיק

הטיעון המרכזי של המתנגדים מוצרי בשרהוא תוכן גבוהכולסטרול. עם זאת, מדענים הראוהוא הגוף צריך. דבר נוסף הוא אם רמת הכולסטרול בגוף כבר מוגברת.

צריכת בשר צריכה להיות מוגבלת לאנשים הסובלים מ:

• סוכרת;
• טרשת עורקים;
• נטייה לאלרגיות;
• תכולת כולסטרול גבוהה.

תועלת

בשר מכיל את רוב יסודות הקורט שאדם צריך. בניתוח אילו ויטמינים נמצאים בבשר, ברור כי מדובר בסט שלם הדרוש לשמירה על אנרגיה וחסינות. כמובן שמדובר בתרכובות מקבוצה B התומכות בבריאות מערכת הלב וכלי הדם והעצבים.

בעת הבישול, חלק מחומרי המזון נכנסים למרק, ולכן מרק הבשר מיועד לחולים להתאושש.

כלול בשר בתזונה שלך או עזוב אותו לחלוטין, כל אחד מחליט בעצמו. עקרון עיקריכאן - תחושת איזון ופרופורציה. הגוף זקוק למגוון מזונות בהם המרכיבים משלימים זה את זה. היעדר כל אחד מהחומרים עלול להשפיע לרעה על הבריאות.