איזה ויטמין השמש נותנת לאדם. שמש, אוכל או כדורים: היכן בטוח יותר עבורנו לקבל ויטמין D

כבוד ל"ויטמין השמש"
ויטמין D התגלה בשנות ה-20-30 של המאה הקודמת, ומחקרים ראשונים כבר הראו שזה עם חוסר בויטמין זה גוף של ילדיםמחלות כגון רככת, עקמומיות עצם ועיוות בעמוד השדרה קשורות. ידוע כרגע כל הקבוצהויטמינים D - D1, D2, D3 וכו' החשובים שבהם הם D2 (ארגוקלציפרול) ו-D3 (כולקלציפרול), הם דומים מאוד בתכונות ובהשפעותיהם על הגוף, ולרוב הם משולבים באחד שם נפוץ- קלציפרול או ויטמין D.

אולי מישהו יטיל ספק אם אנחנו, המבוגרים, צריכים לייחס חשיבות כזו לוויטמין "הילדים", כי זמן היווצרות מערכת השלדחלף מזמן, רככת כבר לא מאיימת עלינו. מסתבר שוויטמין D זה לא כל כך פשוט, וזה תפקיד פיזיולוגיהוא לא רק בוויסות חילוף החומרים בגוף של סידן וזרחן, אשר חשוב במיוחד עבור אורגניזם גדל. חדירות מעיים ומינרלים אחרים (אבץ, ברזל, קובלט, מגנזיום) תלויים בוויטמין D. זה הכרחי במאבק נגד הפרות בעבודה ובמאבק בזיהומים, עוזר לתפקוד חלק של הלב, מסדיר את הפעילות מערכת עצבים. ויטמין D הכרחי לקרישת דם תקינה, מונע התפתחות של טרשת עורקים, חשוב לתפקוד בלוטת התריסוקרישת דם תקינה, עוזרת להיפטר ממחלות עיניים רבות. נשים שיש להן רמות מספיקות של ויטמין D בדם נוטות פחות לסבול מגידולי שד שפירים וממאירים וסרטן השחלות.

אז ויטמין D נחוץ לכולם ותמיד - גם בילדות וגם בנוער הפורח, וגם בגיל האלגנטיות וגם בשקיעה. ברגע שאנחנו מפסיקים לדאוג לספק לגוף שלנו את הוויטמין הזה, הבעיות מצטברות, החל מכאבי עצמות, כאבי גב וכלה בשברים, דיכאון, פגיעה בזיכרון, בעיות בלחץ הדם, ואי אפשר לדעת מה עוד יכול לקרות אם אתה מזניח ויטמין שמש.

והדרך שבה הוא נכנס לגוף הוא פשוט:
- מבחוץ עם מזון ותרופות,
- וייצור על ידי הגוף בהשפעת השמש. יתרה מכך, כ-90% מויטמין D נוצר בגוף בשמש, בעוד כ-10% מקורם במזון.

חשוב לציין גם שוויטמין D מסיס בשומן, הוא לא נשטף מהגוף בנוזלים, אלא מופרש באיטיות במרה, כך שאפשר בהחלט לאגור בכבד כמה ויטמין D לא פעיל למשך מספר חודשים.

כיצד נוצר ויטמין D בעור, או כמה ניואנסים של נטילה הִשׁתַזְפוּת…
הוא המקור העיקרי של ויטמין D בגוף. תחת קרני השמש על פני העור מכוסה השכבה הדקה ביותרחומר דמוי כולסטרול ארגוסטרול וזיעה, נוצר ויטמין D, אשר נספג לאחר מכן בעור, חודר לזרם הדם ובסופו של דבר חודר לכבד, שם לאחר מכן, במהלך חילוף החומרים, מתחילה הפיכתו לצורות פעילות. יתרה מכך, חלק מהוויטמין D הלא פעיל מופקד ברזרבה בתאי כבד מיוחדים - רטיקולוציטים, המבטיחים תחזוקה בגוף. רמה נדרשתצורתו הפעילה במשך מספר חודשים. בכבד, תהליך המרת קלציפרול פסיבי עד כה ל הורמון פעילקלציטריול מתחיל ומסתיים בכליות, ומכאן הולך ההורמון הזה למלא את משימתו החשובה, בקרה על ספיגת הסידן והזרחן בגוף.

למרבה המזל, הגוף שלנו יכול לאגור ויטמין D, ולכן חשוב שהעור שלנו יפיק מספיק ויטמין D במהלך הקיץ כדי להחזיק מעמד בשאר ימות השנה.

שיזוף לחידוש ויטמין D(ולא לשיזוף שוקולד) יש לקחת בחשבון כמה תכונות:

- ויטמין "שמש" נוצר בחשיפה אליו קרניים אולטרא - סגולותעל חלב הממוקם על פני העור, אז אתה לא צריך לשטוף אותו לפני שיזוף;

כמו כן, אל תמהרו לקבל נהלי מיםמיד לאחר השיזוף, אפשר לוויטמין זמן להיספג בעור;

הם מגנים עלינו מקרינה אולטרה סגולה ובמקביל חוסמים את יכולת העור לייצר ויטמין D. שיזוף ללא קרם הגנהבתוך 15-20 דקות בבוקר ובשעות אחר הצהריים המאוחרות, מספר פעמים בשבוע, על פי מומחים, מסוגל לספק סינתזה כמות נדרשתויטמין די;

פעילות תהליך הסינתזה תלויה ישירות בעוצמת ההקרנה ולהפך במידת הפיגמנטציה של העור, כלומר, ככל שמשתזפים יותר, כך יורדת יכולת העור לייצר ויטמין D.

כמו כן, יש לקחת בחשבון שהעור מסוגל לייצר ביעילות ויטמין D בהשפעת קרניים אולטרה סגולות באווירה נקייה, כך שהליכה ברחובות העיר, שמעליהם תלוי אובך של אבק וגזי פליטה, לא צפויה לקדם בריאות וצבירת ויטמין D.

תן הזדמנות לשמש!
ומה קורה? אם אנחנו, בעקבות המלצות רופאי עור-אונקולוגים, לא מופיעים על מחוץ לביתבלי שמש ציוד מגןוביגוד מתאים, אנו מצילים את עצמנו מכוויות שמש, דרמטיטיס, צילום, ניאופלזמות ממאירותובמקביל אנחנו מונעים מהגוף שלנו ויטמין D שאנחנו כל כך צריכים. ואם העור שלנו כבר מכוסה בשיזוף שוקולד והוא לא מפחד מכוויות, אנחנו כבר לא משתמשים בקרם הגנה בצורה כל כך קפדנית - ושלנו. השיזוף מפריע לסינתזה של ויטמין D.

בואו ננסה למצוא פשרה סבירה. יתר על כן, השיזוף עצמו, ב השנים האחרונותאינו גורם כל כך יוקרתי. הודות לפרסומי אזהרה רבים, שיזוף מוגזם אינו נחשב עוד כראיה בימינו. אורח חיים בריאהחיים והמעמד החברתי של בעליו, אלא כעדות לבורות כלשהי או יחס קל דעת לבריאותו של האדם.

לכן, הבחירה שלנו היא שיזוף קצר ללא ציוד מגן בזמן בטוח של היום (בוקר, ערב), בשאר הזמן הגנה מפני השמשמידת ההגנה הרצויה, מוצרי טיפוח ו תזונה טובה.

דרכים חלופיות
הדרך השנייה שבה ויטמין D חודר לגופנו היא דרך המזון. המקורות העיקריים הם חלמון ביצה נא, גבינה, חמאה, כבד דגים (במיוחד בקלה והליבוט), זנים שומניים דגים ימיים(הרינג, מקרל, טונה, מקרל). יש גם מקורות צמחייםויטמין D - פטרוזיליה, סרפד, פטריות, אספסת, זנב סוס - אולם התוכן שלו בהם קטן מאוד.

הדרישה היומית לויטמין שנכנס לגוף עם מזון היא כ-200 יחידות בינלאומיות / IU /, זה אם אתה נמצא יום יום בחוץ תחת השפעה קרני שמש 30 דקות. אם שיזוף זה לא בשבילך, אז הנורמה עולה ל 1000 IU.

מבוסס על 100 גרם:
- כבד של בעלי חיים מכיל עד 50 IU של ויטמין,
- בחלמון ביצה - 25 ME,
- בבשר בקר -13 ME,
- בשמן תירס - 9 ME,
- בחמאה - עד 35 IU,
- ב חלב פרה- מ-0.3 עד 4 IU ל-100 מ"ל.

כפי שניתן לראות, גם עם תזונה מלאה, קשה לספק את הצורך של הגוף בויטמין במלואו דרך המזון. קוֹמבִּינַצִיָה אוֹר שֶׁמֶשׁ, והבחירה הנכונה של התפריט היא הכי הרבה דרך אמינהפתרון בעיות.

אתה יכול גם לגוון את התזונה שלך עם מזונות מועשרים בנוסף בוויטמין D, אלה הם חלב, יוגורטים, דגני בוקר, עוגיות, לחם. חשוב רק לקחת בחשבון שמומלץ לקחת ויטמין D יחד עם סידן, כי תפקידו העיקרי הוא לקדם את ספיגת הסידן בגוף, לווסת חילוף חומרים של זרחן-סידן. אם לא מסופק סידן במזון, אז הוא נלקח מהעצמות, וזהו דרך ישירה להתפתחות אוסטאופורוזיס. לכן, חלב מועשר בויטמין D יכול להיחשב בריא יותר מלחם מועשר.

ובכן, בעונה הקרה, או כאשר השמש מונעת עבורכם, תצטרכו לחדש את מאגרי ויטמין D בעזרת תכשירי ויטמין. לפני שתחליטו על שימוש בתכשירי ויטמינים, יש להתייעץ עם הרופא. אסור ליטול ויטמין D בכמויות גדולות יותר ממה שאתה צריך, העודף שלו מסוכן בדיוק כמו המחסור בו.

בינתיים הקיץ שולט, השמש זורחת, תחשבו תרופותמוקדם, הקדש יותר זמן אוויר צח, לתפוס את "ויטמין השמש" עם כל חלקי הגוף החשופים, אבל אל תשכח את כללי הבטיחות.

שלום, חברים! אני ממהר לרצות אותך על חזרתי מהחופשה ומאמר שימושי חדש, כמו גם כמה חדשות, עליהם אדבר בסוף המאמר. כזכור, התחלתי סדרה על ויטמין השמש.

הסדרה האחרונה כללה חלק מבוא שבו סופר. היום, כפי שהובטח, אגלה סוד סודי: "האם השמש מספיקה לסינתזה של ויטמין D?".

מדוע חשיפה לשמש אינה מספיקה לסינתזה של ויטמין D

בעבר האמינו כי שיזוף מונע ביעילות את הופעתה ואף טיפול ברככת בילדים, שלא לדבר על בריאות כלליתאורגניזם. למעשה, הרעיון הזה הוא תפיסה שגויה כללית, לא יותר ממיתוס שעובר מפה לפה מהדור המבוגר לצעירים.

בשום אופן אני לא מתכוון לחלוק על כך שוויטמין D מסונתז בעור כאשר הוא נחשף לאור השמש ותורם לבריאות ולאריכות ימים. כן, זה נכון, אבל יש כאן כמה ניואנסים. ועכשיו אנסה להוכיח את העובדה ששמש אחת לא מספיקה לנו כדי לשמור על הבריאות. החומר תקף למבוגרים ולילדים כאחד, שכן כל אדם זקוק לחומר הורמונלי זה, ללא קשר למין ולגיל.

רוסיה היא מדינה צפונית

מסכים שרוב המולדת העצומה שלנו ממוקמת באזור של בידוד נמוך מאוד. יש ערים וכפרים שבהם יש רק 40-70 ימי שמש באמת בשנה. והרבה מהימים האלה עשויים להיות בעבודה.

בנוסף, בעולם המודרני אנו נעים יותר במכונית וממעטים ללכת ברגל מאשר אבותינו אפילו לפני 100 שנה. שרשרת הגיונית מציעה את עצמה: אין שמש - אין סינתזה של ויטמין D. לדוגמה, להלן מפה המציגה אזורים עם פעילות שמש שונה.

הרשו לי להזכיר לכם שרוסיה ממוקמת צפונית לקו הרוחב 40 מעלות, וזה כבר אזור של פעילות סולארית נמוכה. גורם זה יכול להיחשב לאחד החשובים מבין הגורמים למחסור הכללי בהורמון D.

אם אתה חושב שאתה יכול לחסוך מספיק במהלך עונת הגינון שלך, אז אני חייב לאכזב אותך. ויטמין נחוץ לגוף מדי יום, ולמרות שיש לו נטייה להצטבר, הוא לא יכול להצטבר בגוף כמו שומן בדוב במשך כל החורף. המניות מחזיקות בקושי חודשיים.

ויטמין D זקוק ליותר מסתם אור שמש

רבים מכם יודעים שספקטרום האולטרה סגול של אור השמש מחולק ל-3 שברים: UV-A, UV-B ו-UV-C. לסינתזה של ויטמין D חשוב מאוד רק חלק ה-UV-B, שב-80% אינו מגיע לקרקע ונשמר על ידי שכבת האוזון.

כמו כן, צוין כי לא כל אזורי המדינה משיגים את אותה רמה של קרני UV-B על פני השטח. ושוב, אם אין קרני UV-B, אז אין סינתזה של ויטמין D בעור.

זמן שיזוף

כל מה שאתה יודע כלל זהבשאתה צריך להשתזף בבוקר ומאוחר בערב. אך למרבה הצער, בשלב זה מגיעה הכמות הנמוכה ביותר של קרני UV-B לכדור הארץ. כשאתה רץ מהחוף לסיסטת ארוחת הצהריים שלך, אתה מתגעגע גלים אולטרה סגולים, כל כך הכרחי לסינתזה של הורמון-D.

הריכוז הגבוה ביותר של קרני UV-B הוא בין השעות 11:00-14:00. אבל תיזהר וזהיר. יחד עם זאת, הסיכון לכוויות שמש עולה, שכן לקרני UV-B עדיין יש השפעה אריתמית.

אז הכל במידה! ככלל, בצהריים מספיק להישאר בשמש הפתוחה רק 20-25 דקות כדי לקבל מנות תת-אריתמיות של קרינה. לילדים, הזמן הזה אפילו קצר יותר. תשומת הלב! אין צורך לשהות בשמש במשך היום כל 4 השעות, אלא רק 20-25 דקות מ-11 עד 14 שעות. אני מבקש מכם לקרוא בעיון את הטקסט ולהקפיד לשאול שוב בתגובות אם משהו מעורר בך שאלה.

עננות וזיהום אוויר

מכשול נוסף לסינתזת ויטמינים בעור הוא ערפיח וזיהום אוויר, כמו גם עננים וערפילים. נפגשתי עם דעה נפוצה כל כך שהיא מוארת היטב עם עננים. אז מסתבר שהסינתזה מופחתת ביותר מפי 2.

ואם אתה עדיין קרם הגנהאו בגדים, אז אתה לא צריך לסמוך על ריכוז מספיק של הוויטמין בגוף. ואל תשכח ש-UVB אינו חודר לזכוכית.

גוון עור וויטמין D

אתה רוצה שאני אפתיע אותך עכשיו? ככל שאתה משתזף יותר, פחות ויטמין D מסונתז בעור שלך. במילים אחרות, ככל שהעור כהה יותר, כך הוא מסוגל לייצר פחות הורמון-D. זה, אגב, בעיה גדולהבין נציגי הגזע הכושי. לעתים קרובות יש להם מחסור בחומר זה, למרות שהם יכולים לחיות במדינות שטופות שמש מאוד.

אם אתה אדם כהה, יהיה לך קשה יותר להשיג את הכמות הנכונה של ויטמין D, גם אם תבלה כל היום בצלייה על החוף. מכאן, העור שלך רק יהפוך כהה עוד יותר, והסינתזה של הוויטמין, להיפך, תאט. זה חל על מבוגרים וילדים כאחד.

תנועה מגבירה את ספיגת ויטמין D

לא רק ויטמין D מתרבה בעור, הוא צריך לעבור באופן פעיל לזרם הדם, וזה קורה עם פעילות גופנית. מסתבר שחוסר פעילות גופנית מוביל לא רק להשמנה, אלא גם לירידה בספיגת הוויטמין שהיה כל כך קשה להיווצר בעור שלך. אגב, סביר להניח שמחסור בויטמין עקב חוסר פעילות גופנית הוא שמוביל להשמנה.

אבל על מערכת היחסים עודף משקלומחסור בויטמין D אכתוב קצת יותר מאוחר.

כמו אלה עובדות מעניינות. אם זה לא הספיק לך, אז אתן דוגמה למחקר כזה. זה בוצע בקרב יילודים בהוואי, שם יש די והותר שמש. בחנו 100 דגימות דם טבורימתינוקות בריאים לטווח מלא ואמהותיהם.

כתוצאה מכך, הרמות של 25(OH)D ב תקופת הקיץהיו גבוהים משמעותית. אבל 28% מהדגימות באותו הזמן הראו מחסור בולט של ויטמין D, כלומר הרמה הייתה מתחת ל-20 ננוגרם/מ"ל, ו-50% מהדגימות גילו מחסור, כלומר 20-30 ננוגרם/מ"ל. כמו כן נחשף דפוס שהגירעון נצפה יותר במשתתפים כהי עור.

וכעת, לאור הנתונים החדשים, עלינו לעבור להתנהגות המכונה "לכידת שמש", כמו גם לתזונה "לכידת דגים" ו"לכידת ויטמין D".

זה הכל בשבילי. בעוד מספר ימים בלבד יתפרסם מאמר בנושא אבחון חסר ופענוח ויטמין D. ועכשיו יש לי חדשות בשבילך.

אני משתתף בתחרות! צריך את התמיכה שלכם!

החלטתי להשתתף בתחרות Diabrand 2017, או יותר נכון, החנות המקוונת שלנו משתתפת, כי לא הייתה להם מועמדות Diavrach 2017 או Diablog 2017, אחרת הייתי מועמדת לקטגוריות האלה.

לכן אני מבקש מהקוראים והחברים שלי לתמוך בפרויקט שלי ולהצביע לחנות המקוונת Sugar is Normal. אתה יכול להצביע רק מ-IP אחד ועל הבוחר להיכנס דרך אחת מהן רשתות חברתיות. ההצבעה תימשך עד ה-30 בספטמבר. והתנאי המאוד חשוב שלהם הוא שאתה צריך להצביע בקטגוריות אחרות, אחרת ההצבעה שלך לא יזוכה.

כדי לתמוך ולהצביע עבורנו, היכנסו לקישור הזה או לחצו על התמונה. לעתים רחוקות אני מבקש מהקוראים שלי משהו, ורק כשאני באמת צריך את זה. והיום הגיע היום הזה. ההצבעה שלך חשובה לי!

עכשיו זה הכל בטוח. עד שנפגש שוב!

בחום ובטיפול, האנדוקרינולוג לבדבה דיליארה אילגיזובנה

הוסף את המחיר שלך למסד הנתונים

תגובה

תיאור

ויטמין די- יסוד מסיס בשומן. הוא מכונה לעתים קרובות כגורם אנטי-רכיטי מכיוון שהוא חיוני לפיתוח וצמיחה תקינים של העצם. מכיוון שהתרכובת מתמוססת בשומנים, היא מצטברת בתאים איברים שונים. בְּ הכמויות הגדולות ביותרהאלמנט מופקד בכבד וברקמת השומן התת עורית. תמיד נשארת בגוף כמות מסוימת של ויטמין D, שהצליחה בעבר להצטבר. הרזרבות הללו מנוצלות אם אין מספיק חומר מסופק למזון. מחסור מתפתח רק לעתים רחוקות אלא אם אדם נמצא בשמש לפחות שעה ביום, אבל זה מצב מסוכןכמו מנת יתר. בשני המקרים, יתכנו הפרעות חמורות בעבודה של איברים ורקמות שונות.

ויטמין D מספק פיתוח נכוןוצמיחה של עצמות בהתאם לגיל האדם. זה הכרחי להיווצרות מערכת השרירים והשלד, כמו גם למניעת רככת אצל ילדים ומבוגרים. כמו כן, האלמנט ממריץ את הריפוי של רקמת העצם במקרה של שברים, סדקים ופציעות אחרות. מאחר ויטמין D מעורב בשמירה על חילוף החומרים של סידן וזרחן, הוא מספק מניעת אוסטאופורוזיס.

בגוף, היסוד נמצא במחזור הדם המערכתי ושומר על רמות תקינות של סידן וזרחן. ויטמין D גם משפר את ספיגת הסידן במעיים. זה מונע את החסר שלו ואת שטיפתו מהעצמות. עם חוסר בוויטמין D, ריכוז הסידן בדם יורד. זה מתחיל להישטף מהעצמות, כך שמתרחשות אוסטאופורוזיס והפרעות אחרות.

תפקידיו של ויטמין D כוללים גם הפחתת הסיכון לפתח מחלות עור, מחלות לב וגידולים ממאירים. אלמנט מעכב צמיחה פעילה תאים סרטנייםלכן, הוא משמש כחלק מטיפול מורכב ולמניעת סרטן השד, השחלות, הערמונית, הדם והמוח. תוך כדי שמירה רמה נורמליתויטמין D בגוף מפחית את הסיכון לסוכרת, טרשת עורקים ודלקת פרקים.

אלמנט נוסף מונע חולשת שרירים, מחזק את המערכת החיסונית, שומר על קרישת דם תקינה ותפקוד בלוטת התריס. מחקרים ניסיוניים מראים שוויטמין D ממריץ התאוששות תאי עצביםוסיבים, מעכבים את ההתקדמות טרשת נפוצה. הוא לוקח חלק בנורמליזציה של לחץ וקצב לב. בשימוש חיצוני בתכשירים עם ויטמין D יורד העור הקשקשי בחולי פסוריאזיס.

פְּתִיחָה

גילוי ויטמין D פתר בעיה חריפה בעבר רככת ילדות. לאחר שהאמריקאי אלמר מקולום גילה ויטמין A בשמן דגים ב-1914, הווטרינר האנגלי אדוארד מלנבי הבחין שכלבים שניזונים בשמן דגים אינם סובלים מרככת. תצפית זו הובילה אותו למסקנה שוויטמין A, או חומר כלשהו הקשור אליו, הוא שמונע רככת.

כדי להבהיר סוגיה זו, מק'קולום ב-1922 הקים ניסוי עם מנה שמן דגיםשבו ויטמין A נוטרל. הכלבים להם הוא נתן את המוצר הזה נרפאו בהצלחה מרככת. אז הוכח שלא ויטמין A אחראי לריפוי ברככת, אלא ויטמין אחר שלא היה ידוע עד כה. מכיוון שזהו הוויטמין הרביעי שהתגלה על ידי המדע, הוא נקרא האות הרביעית באלפבית הלטיני - D.

בשנת 1923, הביוכימאי האמריקאי הארי סטנבוק הוכיח שהקרנת מזון באור אולטרה סגול הגדילה את תכולת הוויטמין D. לאחר הקרנה כזו, המזון הסטנדרטי אפשר לחולדות שנבדקו להחלים מרככת. בערך באותו זמן, A.F. Hess הוכיח שאדם יכול לייצר ויטמין D בהשפעת אור השמש.

Stenbock, בינתיים, רשם פטנט על שיטה של ​​הקרנה אולטרה סגולה של חלב ומזונות שומניים אחרים על מנת להגדיל את תכולת " ויטמין סולארי". מנהג זה נותר נפוץ למדי בארה"ב. בקמעונאות הרוסית, מוצרי חלב בתוספת ויטמין D כמעט ואינם מיוצגים.

צורות ויטמין

פירוש השם "ויטמין D" אינו חומר אחד, אלא שישה בבת אחת. לכולם יש את המאפיינים של סטרולים והם מסומנים במונח "ויטמר", שפירושו "סוג של ויטמין".

אז מה כלול בשם הקולקטיבי "ויטמין D"? זה:

• D1 - אפשר ליצור אך ורק במעבדות, בטבע ב בסוגצורה זו של הוויטמין אינה נמצאת;
• D2 - ארגוקלציפרול, חומר המופק משמרים. למעשה, מדובר בגרסה סינתטית של הוויטמין. בצורה זו, D2 משחק תפקיד תוסף מזוןבתערובות לחם וחלב. פרוויטמין D2 - ארגוסטרול;
• D3 - כולקלציפרול. צורה טבעית זו של הוויטמין נמצאת בקלות במוצרים מן החי. הפרו-ויטמין ל-D3 הוא 7-דהידרוכולסטרול;
• D4 - נמצא בעור, ותחת השפעת השמש הופך ל-D3;
• D5 - סיטוקלציפרון. עשוי משמני גרגירי חיטה;
• D6 - סטיגמקלציפרול. נמצא בכמה מיני צמחים.

עם זאת, מכל הצורות הללו של קלציפרול, הגוף חווה הצורך הגדול ביותרבצורות מסיסות בשומן D2 ו-D3. יש להם את הפעילות הביולוגית הגבוהה ביותר, נמצאים במזון, עמידים בהשפעות תרמיות, וניתן גם לסנתז אותם בקלות בתאי עור בהשפעת קרינה אולטרה סגולה. לכן, לרוב, כשמדברים על ויטמין D ותפקידו בגוף האדם, מתכוונים לשני הויטמרים הללו.

חשוב לציין שהתפקודים והמשמעות של כל הויטמרים זהים. ההבדלים העיקריים ביניהם הם שיטת ההשגה והפעילות הביולוגית.

איך ויטמין נספג?

חלק מהוויטמין מסונתז באופן עצמאי בעור, וחלקו מתקבל על ידי הגוף מהמזון. עם ייצור עצמי של החומר, התרכובת יכולה להיספג בגוף ישירות דרך האפידרמיס, שכן היווצרות קלציפרול מתרחשת כאשר השמנים הטבעיים של העור נחשפים לאור. בְּ קבלה נוספתבתכשירים, התרכובת נספגת דרך הקיבה. כדי להפוך תהליך זה ליעיל ככל האפשר, מומלץ לספק בו זמנית כמויות מספיקות של רטינול אצטט, טוקופרול, חומצה אסקורבית, ויטמינים מקבוצה B, כמו גם יסודות קורט של סידן וזרחן בתזונה.

5 היתרונות המובילים של ויטמין D

יתרון 1: חיזוק העצמות

כשזה מגיע ל עצמות חזקותהדבר הראשון שעולה על הדעת הוא סידן. סידן הוא אכן המרכיב התזונתי העיקרי לבריאות העצם ולצפיפות המינרלים של העצם, אך אל תשכחו את חשיבותו של ויטמין D.

מחקרים הראו כי ויטמין D הוא ממריץ חזק לשחרור סידן בעצמות, מה שהופך אותן לחזקות ובריאות יותר. אם אתה לא מקבל מספיק ויטמין D, הגוף שלך מתחיל להאט או לעצור סידן מלהגיע לעצמות שלך, ובסופו של דבר הסידן חוזר לזרם הדם שלך במקום לעצמות שלך. עם הזמן, מחזור זה הופך את העצמות לחלשות ומעמיד אותן בסיכון גבוה יותר לשבר.

יתרון 2: שיפור בביצועי השרירים

במהלך תקופות קצרות של אימון אינטנסיבי, צריכת ויטמין D עשויה לתרום לעלייה בכוח. על פי מחקר שפורסם בכתב העת האיראני לבריאות הציבור ב-2010, יותר מ-70 אחוז מהגברים בגילאי 20-29 סבלו ממחסור כלשהו בוויטמין D.

מחסור בוויטמין D נפוץ יחסית בקרב ספורטאים והוא הגורם לכך חולשת שריריםוניוון, בעיקר ניוון סיבי שריר 2 סוגים. לא מספיק צריכה יומיתויטמין זה רע לא פחות לחוזק השרירים כמו דילוג על יום של פעילות גופנית ברגליים.

יתרון 3: הגנה מפני מחלות לב וכלי דם

תפקידו הקלאסי של ויטמין D הוא להגביר את ספיגת הסידן לשמירה על בריאות העצם האופטימלית, אך האם ידעתם שיש לו השפעה מגנה על הלב? נתונים המחקר האחרוןהראה שאנשים עם מחסור בוויטמין D נחשפים אליו סיכון מוגדלגָבוֹהַ לחץ דם, מחלות לב, מוות קרדיוגני פתאומי ואי ספיקת לב.

למרות שמנגנוני הפעולה המדויקים עדיין לא ידועים, נמצא כי ויטמין D מסייע בהורדת לחץ הדם, משפר את גמישות כלי הדם (חוזק העורקים) ושליטה אינדקס הגליקמי. תמכו בבריאות הלב שלכם עם ויטמין D!

יתרון 4: סיכון נמוך יותר לסוכרת מסוג 2

סוכרת מסוג 2 יכולה להוביל לכמה סיבוכים הרסניים לטווח ארוך, כולל נזק עצבי, מחלות לב, הידרדרות או אובדן ראייה ואי ספיקת כליות. עדויות אחרונות מצביעות על כך שוויטמין D ממלא תפקיד משמעותי בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2, במיוחד עבור אלו שנמצאים בסיכון מוגבר למחלה קטלנית זו.

מספר מחקרים תצפיתיים הראו שצריכה גבוהה יותר של ויטמין D משפרת את תפקוד תאי הבטא, מייעלת את הרגישות לאינסולין ומפחיתה את הדלקת. מחקר שנערך לאחרונה מצא שנבדקים עם רמות בסיס גבוהות יותר של ויטמין D בגופם נחשפו ליותר סיכון נמוךהתפתחות סוכרת מסוג 2 (ב-38 אחוז!) בהשוואה לנבדקי ניסוי עם רמה נמוכהויטמין די.

יתרון 5: הפחתת הסיכון לסרטן

האם יש משהו שהוויטמין הזה לא יכול לעשות? מחקרים מראים שרמות נאותות של ויטמין D בבגרות יכולות להפחית באופן משמעותי את הסיכון לסוגי סרטן רבים, כולל סרטן המעי הגס, השד, השחלות והערמונית.

ויטמין D הוא אחד המעכבים החזקים ביותר של צמיחת תאי סרטן וגם מפחית את הסיכון לסרטן על ידי הגברת ספיגת הסידן והתמיינות התאים תוך הפחתת גרורות (התפשטות הסרטן מאיבר אחד לאחר)

מקורות לויטמין D - שמש ותזונה

בשלב זה בהתפתחות הידע הביולוגי ידועים לאנושות כמה מקורות לויטמין D. בתחילה סווג רק מזון כמקורות כאלה, אך עם הזמן התגלה שחלק מהוויטמינים D זמינים לנו ממקור אחד בלבד - השמש. לכן, קרניים אולטרה סגולות חיוניות לגוף האדם.

על סמך זה ניתן להבחין בחוסר כללי של ויטמין D לאדם - תושב המדינות והיבשות הצפוניות, ה"קרות". הדבר נכון במיוחד עבור מקומות בהם פעילות השמש אינה עולה על מספר חודשים בשנה. אבל גם כאן לא הכל כל כך ברור. בני הגזע הכושי, בניגוד לאירופים ולגזעים אחרים (בעלי עור בהיר יותר), גם למרות פעילות השמש הארוכה האופיינית לארצותיהם במהלך השנה, רגישים פחות לסינתזה של ויטמין D על ידי חשיפה לקרינה אולטרה סגולה על העור. לכן, לכולנו, ללא קשר לצבע העור ואזור האקלים, יהיה שימושי לדעת על מזונות המהווים מקור לויטמינים D ויכולים לפצות על המחסור באור השמש.

אז, כמה אצות ודגים שניזונים מהם (במיוחד זנים שומניים) מכילים כמות גדולה של ויטמינים. אבל כדי לקבל מנה יומית של 400 IU של ויטמין D, אתה צריך לאכול 150 גרם של סלמון או 900 גרם של בקלה, אשר, ראשית, הוא די יקר עבור האדם הממוצע, ושנית, חוות מודרניות משתמשות במזון עם אנטיביוטיקה ותוספים שיכול לגרום יותר נזקמאשר טוב.

הרבה פחות ויטמין D נמצא בחמאה (עד 35 IU ל-100 גרם), גבינה ומוצרי חלב אחרים (עד 4 IU), ביצים (25 IU), ביצי דגים, בשר (13 IU). מוצרים טבעיים המכילים ארגוקלציפרול הם שנטרל יער (ולא גדל באופן מלאכותי) וכמה פטריות אחרות.

השיטה העיקרית לסינתזה תעשייתית של ויטמין D (ארגוסטרול) היא הבידוד שלו משמרים.

כפי שאתה יכול לראות, בחלב יש כמות קטנה של ויטמין D, הרבה יותר קל לקבל אותו ממזונות אחרים. זו הסיבה שבכמה מדינות מערביות (למשל ארה"ב), בידיעה על הצורך ב"פיצוי" מזון של ויטמין D, מועשרים מוצרי חלב בקרניים אולטרה סגולות באמצעות מכשירים מיוחדים. נוהג זה קיים כבר כמה שנים, אך במדינות חבר העמים הוא עדיין לא נפוץ. ניתן לפצות על המחסור בויטמין D על ידי מזון צמחי. אבל בקשר עם כמות קטנהויטמין במוצרים כאלה ובמגוון הדל שלהם, יש להבין כי יש צורך להשלים את הנורמה של ויטמין D באור אולטרה סגול. אם מסיבה כלשהי זה לא אפשרי, ומצב הבריאות הולך ומתדרדר, כדאי לפנות לייעוץ.

תכולת ויטמין D (קלציפרול) במזונות מסוימים

הנורמה של ויטמין D

הצריכה היומית הממוצעת של ויטמין D וצורותיו הפעילות היא 10-15 מק"ג או 400-600 IU, הצריכה המקסימלית המותרת היא 100 מק"ג.

רמות ויטמין D לפי גיל

האגודה האנדוקרינית של ארה"ב קובעת גם 600 IU ליום למבוגרים, אך מציינת שייתכן שיידרש יותר כדי להעלות את רמות הדם של ויטמין D מעל טווח מסוים.

בינתיים, ארגונים עצמאיים אחרים מפרטים כמויות גבוהות עוד יותר של החומר התזונתי. לדוגמה, מועצת ויטמין D מפרטת 5,000 IU של ויטמין D3 ליום.

ללא קשר לוויכוח, כולם זקוקים לקלציפרול, אך גורמים מסוימים יכולים להשפיע על הכמות היומית המומלצת:

• קצבה יומית לתינוקות. צריכת רכיבי תזונה נאותה המומלצת היא 400 IU (10 מק"ג) ליום. מכיוון שחלב אם מכיל 25 IU או פחות לליטר, חשוב להקפיד על חשיפה לאור השמש או לצריכה משלימה של ויטמין D בתזונה. מחסור ברכיבים תזונתיים עלול להוביל להתפתחות רככת, לגרום לעיכוב בגדילה.
• צריכה יומית של ויטמין D לילדים ובני נוער. למרות שהצריכה המומלצת (RDA) של החומר התזונתי היא 600 IU (15 מק"ג), מחקרים תצפיתיים מצביעים על כך שרמות גבוהות יותר של הוויטמין עשויות לסייע במניעת סוכרת מסוג 1 בילדים. חשוב להתייעץ עם רופא אם הילד זקוק לכמות נוספת של קלציפרול.
• צריכה יומית של ויטמין D למבוגרים. למרות שצריכת התזונה (RDA) היא 600 IU ליום, מספר גורמים יכולים להשפיע על הצריכה המומלצת. יש להתייעץ עם רופא אם רמת הקלציפרול בגוף מספקת.
• מנה יומיתויטמין D לקשישים. צריכת החומרים התזונתיים המומלצת לאנשים בני 70 ומעלה היא 800 IU. ככל שאדם מתבגר, גוף האדם אינו מסנתז וסופג ויטמין D בצורה יעילה כל כך. הדבר עלול להוביל לסיכון מוגבר לאוסטאופורוזיס, בין יתר בעיות בריאות אפשריות.
• נורמה לנשים הרות ומניקות. המינון היומי לקבוצות אלו הוא 600 IU. נשים בהריון זקוקות לוויטמין D לבריאות העצם, חסינות, חלוקת תאים, והוא יכול למנוע סיבוכים מסוכנים של הריון כמו רעלת הריון. אצל אמהות מניקות, קלציפרול מקדם התפתחות בריאהעצמות התינוק.

מחסור בוויטמין D

חוסר בוויטמין D מלווה בעייפות מהירה, חוסר תיאבון תקין וירידה במשקל גוף האדם, מרגיש לא טוב, בעיות שינה, שברים תכופיםותקופת החלמה קשה. לרוב, קשישים סובלים ממחסור בו, אותו הם מבלים את רוב זמנם בבית ונמצאים בסיכון. יותר מ-80% מהמטופלים המבוגרים המטופלים בבית חולים סובלים מאוסטאומלציה ואוסטיאופורוזיס. בקבוצת הסיכון נמנים גם תושבי הצפון, בעלי עור כהה ונשים בהריון. תושבי מטרופולינים גדולים, עקב המצב העגום עם הסביבה ו צפיפות מוגברתגם מבנים מודרניים נמצאים בסיכון.

מחסור בוויטמין D במהלך ההריון, השלכות, מניעה

דבר אחד קושר בין תזונת ילדים וויטמין D מחלה לא נעימה- רככת.

זה נקבע על ידי מספר תסמינים, כגון:

• תהליך איטי של סגירת הפונטנל,
• שיניים בוקעות לאט
• מבנה לא סדיר של הגולגולת, מה שנקרא "ראש מרובע",
• שינויים בגולגולת הפנים
• מתרחש עיוות של האגן ועקמומיות של הרגליים,
• חזה מעוות,
• ישנם ביטויים של הפרעות במערכת העצבים כמו הפרעות שינה, עצבנות, הזעה מוגברתשבה לזיעה יש ריח חמוץ.

על מנת למנוע מחסור בוויטמין D, הגיוני שנשים בהריון יבצעו שינויים בתזונה שלהן. דיאטה רגילה, לאכול מזונות עשירים בויטמין D ולצאת לטיולים קצרים כל יום במזג אוויר שטוף שמש. הכנסת צריכה נוספת של ויטמין D מבחוץ לתזונה שלך שווה את זה רק לאחר התייעצות מלאה עם רופא ובדיקת דם.

עודף, מנת יתר של ויטמין D

עודף של ויטמין D מסוכן ביותר לבריאות האדם. זה מוביל לעלייה באחוז הסידן בדם, כתוצאה מכך מתחיל תהליך ההתבגרות. דם נושא סידן עודף לאיברים אחרים של הכליה, הריאות, הלב. השלד האנושי הופך שביר יותר, חילוף החומרים בגוף האדם מופרע.
לרוב, השפעת העודף מתרחשת אצל תינוקות שאמהותיהם, ללא מרשם רופא, מעלות באופן עצמאי את המינון של תכשיר ויטמין D, מה שעלול להוביל להתפתחות תסמונת "כישלון השגשוג".

תסמינים עיקריים:

• עלייה לא מספקת במשקל
• האטה בצמיחה ובהתפתחות,
• נִרגָנוּת,
• ירידה בתיאבון.

חריגה מהמינון שנקבע של "ויטמין השמש" מסוכנת לא פחות מהמחסור בו.

תסמינים של עודף ויטמין D בגוף האדם:

• ייצור שתן מוגבר
• צמא חזק, לא נגרם מתנאי מזג האוויר או צריכת מזון חריף ומלוח,
• בחילה,
• עצירות,
• ירידה במשקל,
• עלייה מתמשכת בלחץ הדם.

יותר מדי יכול אפילו להוביל למוות. זה גורם למחלות כמו אי ספיקת כליות, חמצת, היפרקלצמיה. היפרקלצמיה, ככלל, מלווה בפעילות עוויתית חדה, התכווצות שרירים, משקעי סידן ברקמות הגוף.

אינדיקציות לנטילת ויטמין D

אינדיקציות לנטילת ויטמין D הן:

• שברים בעצמות;
• אוסטאומלציה;
• היפו-ואביטמינוזיס D (רככת);
• אוסטאופורוזיס, סנילי ובזמן נטילת קורטיקוסטרואידים;
• היפוקלצמיה, היפופוספטמיה;
• osteomyelitis (עם דלקת של מח העצם);
• היווצרות מאוחרת של יבלת;
• אוסטאודיסטרופיה של בראשית הכליות;
• hypoparathyroidism ו hyperparathyroidism עם osteomalacia;
• לופוס אריתמטוזוס נגע דומיננטיעור;
• דלקת קיבה כרונית עם achlorhydria;
• דלקת מעיים כרונית עם תסמונת תת-ספיגה (כולל מחלת צליאק, מחלת וויפל, מחלת קרוהן, דלקת מעיים קרינה);
• enterocolitis המתרחשת עם אוסטאופורוזיס;
• דלקת לבלב כרונית עם אי ספיקת הפרשה;
• שַׁחֶפֶת.

מומלץ להשתמש גם כאשר:

• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• דיאתזה דימומית;
• קדחת השחת;
• סַפַּחַת;
• טטניה הנגרמת כתוצאה מתפקוד לקוי של בלוטות הפאראתירואיד;
• ב-peri-ופוסט-מנופאוזה;
• להגביר את התכונות החיסוניות של הגוף.

אינטראקציה ותאימות עם אלמנטים אחרים

ויטמין D מקדם את ספיגת הסידן, וכתוצאה מכך, עקב עודף שלו, עלול להיווצר מחסור בברזל בדם. חשובה גם השפעת ויטמין D על ספיגת המגנזיום. יחד עם זאת, עקב מחסור בויטמין D, מנגנון הפעולה של קלציפרול עלול להשתבש. לכן חשוב מאוד להקפיד על תזונה מאוזנת. אחרי הכל, מנת יתר, כמו מחסור, יכולה לגרום להפרות חמורות ואף לגרום אנשים שנפטרומהלב ו אי ספיקת כליות. קל יותר לעמוד בנורמות הצריכה מאשר לתקן טעויות מאוחר יותר, לפעמים קטלניות.

עובדות מעניינות מעט ידועות

בשנים האחרונות, מדענים חשפו סודות D רבים, ועל ידי לימוד יסודי של קלציפרול, למדו הרבה דברים מעניינים על ויטמין זה. לדוגמה, מעטים מודעים לכך שמחסור בקלציפרול יכול לגרום לסכיזופרניה או לגרום דיכאון עונתי. וכדי להרוות את הגוף בוויטמין D, אנשים שחורים דורשים פי 20 יותר אור שמש מאנשים בהירי עור.

מנת יתר של הוויטמין דרך העור היא בלתי אפשרית - כמות מסוימת של החומר מיוצרת על גוף האדם, ללא קשר לזמן השהייה תחת הקרניים. מספיק לקחת 2-3 אמבטיות שמש מדי שבוע על מנת להפחית את הסיכון לסוכרת וסוגים מסוימים של סרטן ביותר מפי 2.

במדינות הצפון סולריום ישמש חלופה לשיזוף טבעי - הוא ממריץ את ייצור ויטמין D על ידי העור בהשפעת קרניים אולטרה סגולות. בנוסף, תושבים שטחים צפונייםנמצאים בסיכון גבוה יותר לסרטן מאשר במדינות חמות. זה נובע מרמת השגת ויטמין D מבחוץ. עור שזוף וזקן אינו מסוגל לסנתז ויטמין D. ולשיזוף מרפא מספיקות 15 דקות - שאר הזמן המבלה תחת הקרניים הצורבות חסר תועלת לבריאות.

ויטמין D דורש שומן כדי להיספג. אקסיומה זו חלה גם על העור. לכן, לפני שיזוף, אסור לשטוף מעצמך חלב, כמו שאסור להתקלח מיד לאחר השיזוף, עדיף להמתין 15 דקות.

נוגדי חמצון טבעיים פועלים כמסנני קרינה מבלי להפריע לסינתזה של ויטמין D בעור. מאפיינים כאלה מחזיקים באוכמניות, רימונים, פירות אסאי.

ילדי הכפר נוטים פחות לסבול ממחסור בויטמין D - האווירה בכפרים נקייה יותר מאשר בערים תעשייתיות, מה שמאפשר חדירת קרינה אולטרה סגולה קלה יותר. ויטמין נספג גרוע יותר בגוף עם מחלות של הכליות והכבד. כדי לשמור על הרמה המינימלית של קלציפרול הדרושה לגוף בוגר יעזור צריכה יומיתחלב מועשר.

שתיית תה וקפה בכמויות גדולות "מדללות" את מאגרי הויטמינים בגוף.

אם התזונה מאוזנת במשך זמן רב, אז רזרבות ויטמין D המצטברות בכבד יספיקו לגוף למשך 6 חודשים.

לקלציפרול תכונות של ויטמין והורמון שמבנהו דומה להורמונים סטרואידים, בפרט טסטוסטרון. מסתבר ש"רחצת" חתולים קשורה גם לחומר D: בעלי חיים מלקקים ויטמין המיוצר על עורם.

ישנם גורמים רבים שמשפיעים על כמות ויטמין D שאתה יכול לקבל מחשיפה לשמש. רשימה מלאהמורכב מ-12 פריטים:

• קו רוחב וגובה מעל פני הים
• עונת השנה
• זמנים ביום
• זיהום אוויר
• נוכחות של עננים
• שימוש בקרם הגנה
• תכולת המלנין בעור
• גיל
• כביסה עם סבון

עכשיו בואו ננתח אותם ביתר פירוט.

קו רוחב וגובה

העוצמה הגדולה ביותר של אור השמש היא בהחלט בקו המשווה. השמש נמצאת ישירות מעל הראש וקרינת UV מגיעה לכדור הארץ לאורך הדרך הקצרה ביותר. ככל שאתה רחוק יותר מקו המשווה, אור השמש צריך לעבור מרחק גדול יותר באטמוספירה של כדור הארץ לפני שהוא פוגע בעור שלך. קרינת UV חזקה בערך פי ארבעה בקו המשווה מאשר באזור הארקטי ובאנטארקטיקה.
בהתאם לכך, עוצמת קרינת ה-UV תקבע את הזמן שלוקח לעור שלך לייצר ויטמין D.
כדי להבין כמה זמן אתה צריך לבלות בשמש, אתה צריך קודם כל לקבוע את שלך קואורדינטות גיאוגרפיות. ניתן לעשות זאת באמצעות GPS (יכול להיות מובנה בטלפון הסלולרי שלך) או באמצעות שירות גוגלכדור הארץ.
לדוגמה, למוסקבה יש קואורדינטות 55°45'N.

אם האזור שלך הוא בין 0 ל-10 מעלות קו רוחב צפון או דרום, אז יש לך שמש חזקה לאורך כל היום (ובמיוחד במהלך השעות הספורות לפני ואחרי הצהריים) לאורך כל השנה.
אם אתה גר בקווי רוחב בין 10 ל-30 מעלות, אז השמש עזה במיוחד באמצע היום (מ-10 בבוקר עד 14:00). לאחר עלות השחר ולפני השקיעה, הוא הרבה יותר רך והזמן לקבל ויטמין D בזמן זה ייקח הרבה יותר מאשר במהלך היום. עוצמה גבוהה של קרינת השמש נופלת על תקופת הקיץ. בעונות אחרות הוא פוחת ולוקח יותר זמן לייצר מספיק ויטמין D.
בקווי הרוחב שבין 30 ל-50 מעלות, אור השמש עז במהלך הקיץ ורק בשעות האור (מ-10 בבוקר עד 14:00). בתקופת האביב והסתיו לוקח הרבה מאוד זמן להשיג ויטמין D מאור השמש והרמה תהיה מינימלית.
אם אתה גר בקו רוחב של 50 מעלות, אז השמש באזור זה פעילה רק בקיץ ורק בשעות היום. המצב נשמר על ידי העובדה שחלק הארי של האנשים החיים בקווי הרוחב הללו הם בהירי עור ובשל כך הם רגישים יותר לאור השמש. אנשים החיים בקווי הרוחב הללו עם צבע עור כהה צפויים לקבל פחות ויטמין D אפילו בקיץ.
קרינת UV תלויה גם בגובה. כי בגבהים גבוהים יותר, אור השמש צריך להתגבר על שכבה קטנה יותר של האטמוספירה. ולאטמוספירה, כידוע, יש את היכולת לקלוט את אור השמש.
הָהֵן. ככל שהמיקום שלך גבוה יותר מעל פני הים, כך ייקח פחות זמן לעור שלך לייצר מספיק ויטמין D.
עונה
העונה משפיעה על הזווית שבה פוגע אור השמש בכדור הארץ ובכך קובעת את הכמות קרינת UV-Bאשר יהיה זמין לעור שלך. העונה שבה אור השמש יהיה פעיל תלויה בקו הרוחב שלך.
בקווי רוחב מעל 35 מעלות, בין נובמבר למרץ, העור אינו מייצר כמעט ויטמין D, ללא קשר לזמן בו אתה מבלה בשמש.
לפני תחילת עונת הקיץ, יהיה נחמד להכין את העור בהדרגה החל מהאביב. ואם אפשר, אז יש צורך להתחיל להשתזף בתחילת האביב עם כמות מינימלית של ביגוד וכמובן בסביבות הצהריים.

זמנים ביום

תחזית מזג האוויר מציינת לרוב את מדד ה-UV, המאפיין את רמת קרינת ה-UV השמש בשעות מסוימות. ככל שהדירוג גבוה יותר, כך גדל הסיכוי לכוויות שמש. אבל היכולת של הגוף לייצר יותר ויטמין D עולה ככל שהמדד הזה עולה. נדרשות רק מספר דקות של חשיפה לשמש כדי להשיג רמת D אופטימלית עם אינדקס UV של יותר מ-8. אם מדד ה-UV קטן או שווה ל-2, אז ויטמין D אינו מיוצר בעור.
עבור קווי רוחב מסוימים, הזמן היחיד שבו ויטמין D ייוצר הוא בין 10 בבוקר ל-14:00. בשלב זה, מדד ה-UV עבור קו רוחב נתון הוא מקסימלי.
ניתן לצפות באינדקס UV באינטרנט באתר עם מזג האוויר הנוכחי.

בדרך כלל, התקשורת ממליצה לא לצאת לשמש הפתוחה בצהריים, כדי לא לחלות בסרטן העור. אבל עבור תושבי מוסקבה, זה היחיד זמן אפשרילמלא ויטמין D מאור השמש. מה לעשות במקרה זה?
במקרה זה, תוכל לפנות אל מחשבון החשיפה (משך הזמן שאתה יכול לבלות בבטחה בשמש הפתוחה) לעזרה.
בשביל זה, יש אפילו מכשירים אלקטרוניים שיחשבו הכל בצורה מדויקת ככל האפשר. או שאתה יכול להשתמש במחשבון מקוון שיחשב גם כמה זמן אתה צריך לבלות בשמש כדי לקבל את המינון האופטימלי שלך של ויטמין D.
ולמרבה הפלא, זה אמצע היום שהוא הכי הרבה זמן בטוח- הזמן שתצטרך לבלות בשמש הוא מינימלי. במהלך הזמן הזה, העור לא יספיק להישרף, אבל יהיה מעט ורוד. במהלך תקופה זו, העור שלך יתפתח כמות מקסימליתויטמין D ב-20,000 IU. כמות גדולהטבע האם פשוט לא יאפשר להתאמן ועודף ויטמין ייהרס. חשיפה נוספת לשמש כבר עלולה להזיק לעור שלך.

זיהום אוויר

זיהום אוויר יכול לחסום קרני UVB, מה שימנע ממך לייצר ויטמין D.

עֲנְנוּת

ככל שיש יותר עננים בשמיים, פחות קרינה אולטרה סגולה מגיעה לפני כדור הארץ. עם זאת, קרני UV יכולות לחדור לעננים, במיוחד עננים קלים.

מסנני קרינה ובגדים

אם מכריחים אותך במשך זמן רבלבלות בשמש הפתוחה, אז קרם הגנה ובגדים עבורך הם חובה. אך יחד עם זאת, מוצרים אלו מונעים מכם את ההזדמנות לקבל את הרמה האופטימלית של ויטמין D מאור השמש.
קרם הגנה עם SPF 8 מפחית את ייצור ויטמין D הפוטנציאלי של העור שלך בעד 92 אחוזים, קרם הגנה עם SPF 15 מפחית את ייצור העור שלך ב-99 אחוז. לכן, לפני מריחת הקרם יש לבלות זמן מה תחת השמש ללא כל קרם.
מלנין, צבע עור וויטמין D
ככל שהעור שלך כהה יותר, כך פחות ויטמיןהיא מסוגלת לייצר. זה מוזר, אבל זו עובדה. הפיגמנט מלנין אחראי על צבע העור. והמלנין הוא שחוסם את קרני ה-UVB. וכאשר לאנשים לא הייתה הזדמנות לשנות את יבשת המגורים, לא היו בעיות עם זה. לדוגמה, כאשר אנשים כהי עור חיו קרוב לקו המשווה, הם קיבלו מספיק אור שמש כדי לייצר ויטמין D, למרות העובדה שרוב קרני ה-UV נחסמו על ידי מלנין העור. כאשר הם עברו לקווי רוחב צפוניים, לעתים קרובות חסרה להם עוצמת קרינת השמש.

בשנת 1975, תומס פיצפטריק, מ.ד. מאוניברסיטת הרווארד, פיתח מערכת סיווג סוג עור המבוססת על תגובת העור לשמש. על פי סיווג זה, ישנם שישה סוגי עור:

עור סוג 1 תמיד כוויות שמש, אף פעם לא משתזף, והוא בהיר מאוד
סוג 2 העור תמיד נשרף בשמש, לפעמים משתזף ובו בזמן די בהיר.
סוג עור 3 לפעמים נשרף בשמש, משתזף בהדרגה ונחשב לגוון בינוני.
סוג 4 העור לעיתים רחוקות נשרף בשמש, תמיד משתזף ויש לו גוון זית.
סוג 5 העור לעיתים רחוקות נשרף בשמש, תמיד משתזף ונראה כהה.
סוג 6 העור אף פעם לא נשרף בשמש, תמיד משתזף ונראה כהה מאוד או שחור.

ככל שהעור בהיר יותר, כך הוא מכיל פחות מלנין ולוקח לו פחות זמן לייצר ויטמין D.

גיל

ככל שאנו מתבגרים, העור מייצר פחות ופחות פרוויטמין D, ולכן העור מסוגל לייצר פחות ופחות ויטמין D.

מסת גוף

אנשים הסובלים מעודף משקל נוטים הרבה יותר לסבול ממחסור בוויטמין D. העובדה היא שוויטמין D הוא ויטמין מסיס בשומן, ולכן הוא נספג היטב במסת השומן, מה שהופך אותו פחות זמין לשימוש ברקמות ואיברים אחרים של הגוף.

מספר הבגדים המכסים את הגוף

לבוש מונע מאור השמש להגיע לעור. רופאי עור ואונקולוגים ממליצים ללבוש מישקפי שמש, כובעים וחולצות עם שרוולים ארוכים להענקת הגנה מרבית על העור ומניעה מחלות אונקולוגיות. בנוסף, ישנם בגדים לאומיים המכסים כמעט את כל הגוף. לדוגמה, בקרב נשים וילדים בסעודיה, רככת, אוסטאומלציה ופשוט מחסור בוויטמין D שכיחים מאוד.
מסתבר שמניעת אור השמש לחלוטין, התכסות בבגדים מכף רגל ועד ראש ומבלי ליטול תוספי ויטמינים, מסוכנת לבריאות לא פחות.
לכן, השתמשו במחשבוני UV וצאו מדי פעם לשמש עם מינימום ביגוד.

כביסה עם סבון

כשנתקלתי במידע הזה, הופתעתי מאוד. אבל מסתבר שהשימוש בסבון אינו מאפשר ספיגת ויטמין D. לוקח עד 48 שעות עד שוויטמין D נכנס למחזור הדם. ועד 48 שעות, אתה יכול לשטוף אותו בקלות על ידי שפשוף העור שלך עם מטלית וסבון...
כמובן, אף אחד לא מבקש ממך לבטל את היומי שלך נהלי היגיינה. אבל ג'ל רחצה לכל הגוף, לצערם של המשווקים, יצטרך להתבטל. ואתה גם צריך לזכור את הכלל כי לשטוף באמצעות חומרי ניקוי(סבון, ג'ל וכו') אתה יכול רק בתי שחי, מפשעות וידיים, כמובן. זיעה, אבק ולכלוך נשטפים בקלות במים חמימים ללא סבון.

המסקנה מכל דבר היא פשוטה: השמש היא המקור החשוב ביותר לויטמין D. אבל יש מצבים שבהם היא לא יכולה להיות המקור היחיד לויטמין D. אם אתה יושב במשרד במרכז מוסקבה או הולך שעות רבות במוסקבה בחורף, אז ויטמין D ניתן להשיג רק מתוספי ויטמין.

ויטמין D - קלציפרול, ארגוסטרול, ויסטרול

אנו רוכשים אותו דרך אור השמש או דרך מזון. הקרניים האולטרה סגולות פועלות על שמני העור, מקדמות את היווצרותו של ויטמין זה, אשר נספג לאחר מכן בגוף. ויטמין D נוצר בעור תחת פעולת אור השמש מפרוביטמינים. פרוויטמינים, בתורם, מסופקים בחלקם בגוף בצורה מוגמרת מצמחים (ארגוסטרול, סטיגמסטרול וסיטסטרול), ובחלקם נוצרים ברקמות הכולסטרול שלהם (7-דהידדרוכולסטרול (ויטמין D פרוויטמין 3).

בנטילה דרך הפה, ויטמין D נספג מהשומן דרך דפנות הקיבה.

הוא נמדד ביחידות בינלאומיות (IU). המינון היומי למבוגרים הוא 400 IU או 5-10 מיקרוגרם. לאחר השיזוף, הייצור של ויטמין D דרך העור מפסיק.

תועלת:מנצל נכון סידן וזרחן, הנחוצים לחיזוק העצמות והשיניים. כאשר נלקח יחד עם ויטמינים A ו-C, זה עוזר במניעת הצטננות. מסייע בטיפול בדלקת הלחמית.

מחלות הנגרמות ממחסור בוויטמין D: רככת, עששת חמורה, אוסטאומלציה*, אוסטאופורוזיס סנילי.

ויטמין D שייך לקבוצת הוויטמינים המסיסים בשומן בעלי השפעות אנטי-רכיטיות (D 1 , D 2 , D 3 , D 4 , D 5)

ויטמיני D כוללים:

ויטמין D 2 - ארגוקלציפרול; מבודד משמרים, הפרווויטמין שלו הוא ארגוסטרול; ויטמין D 3 - כולקלציפרול; מבודד מרקמות בעלי חיים, הפרו-ויטמין שלו - 7-דהידרוכולסטרול; ויטמין D 4 - 22, 23-דיהידרו-ארגוקלציפרול; ויטמין D 5 - 24-אתילכולקלציפרול (סיטוקלציפרול); מבודד משמני חיטה; ויטמין D 6 - 22-דיהידרואתילקלציפרול (סטיגמה-קלציפרול).

כיום, ויטמין D נקרא שני ויטמינים - D 2 ו-D 3 - ארגוקלציפרול וכולקלציפרול - אלו הם גבישים חסרי צבע וריח, עמידים לטמפרטורות גבוהות. ויטמינים אלו מסיסים בשומן, כלומר. מסיס שומן ו תרכובות אורגניותואינו מסיס במים.

הם מווסתים את חילופי הסידן והזרחן: הם משתתפים בתהליך ספיגת הסידן במעי, מקיימים אינטראקציה עם הורמון הפרתירואיד ואחראים על הסתיידות העצם. בילדות, עם מחסור בוויטמין D, עקב ירידה בתכולת הסידן ומלחי זרחן בעצמות, תהליך היווצרות העצם (גדילה והתבנות) מופרע, רככת מתפתחת. אצל מבוגרים מתרחשת הסרת עצם (אוסטאומלציה).

הכימאי הגרמני א' ווינדאוס, שחקר סטרולים במשך יותר מ-30 שנה, גילה בשנת 1928 את ארגוסטרול - פרוויטמין D, ההופך לארגוקלציפרול בהשפעת קרניים אולטרה סגולות, נמצא כי בהשפעת קרניים אולטרה סגולות כמות מסוימת של ויטמין D יכול להיווצר בעור, והקרינה יכולה להיות או סולארית, ובעזרת מנורת קוורץ. . בוצע חישוב שלהקרנה של בעלי חיים של 10 דקות יש אותה השפעה על הגוף כמו החדרת 21% שמן דגים לתזונה. במזון מוקרן, ויטמין D נוצר מחומרים מיוחדים דמויי שומן (סטרולים). בְּ בתקופה האחרונהבגידול בעלי חיים נעשה שימוש נרחב בקרינה אולטרה סגולה של בעלי חיים, במיוחד בעלי חיים צעירים, כמו גם מזון.

מקורות עיקריים:שמן דגים, קוויאר, כבד ובשר, חלמון ביצה, שומנים ושמנים מהחי, סרדינים, הרינג, סלמון, טונה, חלב. קמח חציר, ויטמין D נמצא בו במספרים גדוליםובחלמון ביצה, שמרים, חציר טוב, שמן צמחי, קמח דשא ומוצרים אחרים. ככלל, צמחים אינם מכילים את הוויטמין, אך הם מכילים את הפרו-ויטמין ארגוסטרול שלו, אשר הופך לוויטמין D בגוף החי.

דרישה יומית 2.5 מק"ג, לילדים ולנשים בהריון - 10 מק"ג. הפרעות במעיים ובכבד, תפקוד לקוי של כיס המרה משפיעים לרעה על ספיגת ויטמין D.

בחיות הרות ומניקות, עולה הצורך בוויטמין D, בגלל. יש צורך בכמות נוספת כדי למנוע רככת בילדים.

פעולה

תפקידו העיקרי של ויטמין D הוא להבטיח צמיחה והתפתחות תקינים של עצמות, מניעת רככת ואוסטיאופורוזיס. הוא מושל חילוף חומרים של מינרליםומקדם את שקיעת הסידן ברקמת העצם ובדנטין, ובכך מונע אוסטאומלציה (ריכוך) של העצמות.

בכניסה לגוף, ויטמין D נספג במעי הדק הפרוקסימלי, ותמיד בנוכחות מרה. חלק ממנו נספג בחלקים האמצעיים מעי דק, חלק קטן - באיליאק. לאחר הספיגה, קלציפרול נמצא בהרכב של chylomicrons בצורה חופשית ורק חלקית בצורה של אסטר. הזמינות הביולוגית היא 60-90%.

ויטמין D משפיע על חילוף החומרים הכללי במטבוליזם של Ca2+ ופוספט (HPO2-4). קודם כל, הוא ממריץ את ספיגת הסידן, הפוספט והמגנזיום מהמעיים. השפעה חשובה של הוויטמין בתהליך זה היא הגברת החדירות של אפיתל המעי עבור Ca2+ ו-P.

ויטמין D הוא ייחודי - זהו הוויטמין היחיד שפועל גם כוויטמין וגם כהורמון. בתור ויטמין, הוא שומר על רמות פלזמה של P ו-Ca אנאורגניים מעל הסף ומגביר את ספיגת Ca במעי הדק.

המטבוליט הפעיל של ויטמין D, 1,25-dioxycholecaciferol, הנוצר בכליות, פועל כהורמון. יש לו השפעה על תאי המעיים, הכליות והשרירים: במעיים הוא ממריץ ייצור של חלבון נשא הדרוש להובלת סידן, ובכליות ובשרירים הוא מגביר את הספיגה מחדש של Ca++.

ויטמין D 3 משפיע על גרעיני תאי המטרה וממריץ את התעתוק של DNA ו-RNA, המלווה בעלייה בסינתזה של חלבונים ספציפיים.

עם זאת, תפקידו של ויטמין D אינו מוגבל רק להגנה על העצמות, הוא משפיע על רגישות הגוף למחלות עור, מחלות לב וסרטן. באזורים גיאוגרפיים בהם המזון דל בוויטמין D, עולה השכיחות של טרשת עורקים, דלקות פרקים, סוכרת, במיוחד סוכרת נעורים.

הוא מונע חולשת שרירים, משפר חסינות (רמת ויטמין D בדם היא אחד הקריטריונים להערכת תוחלת החיים של חולי איידס), הכרחי לתפקוד בלוטת התריס ולקרישת דם תקינה.

לכן, עם השימוש החיצוני של ויטמין D 3, העור הקשקשי האופייני לפסוריאזיס פוחת.

ישנן עדויות לכך שבאמצעות שיפור הספיגה של סידן ומגנזיום, ויטמין D מסייע לגוף לשחזר את ממברנות ההגנה המקיפות את העצבים, ולכן הוא נכלל בטיפול המורכב של טרשת נפוצה.

ויטמין D 3 מעורב בוויסות לחץ הדם (בפרט, עם יתר לחץ דם בנשים הרות) ודופק.

ויטמין D מעכב את הצמיחה של סרטן ותאים, מה שהופך אותו ליעיל במניעה וטיפול בסרטן השד, השחלות, הערמונית, המוח ולוקמיה.

היפווויטמינוזיס.מחסור בוויטמין D אצל ילדים מוביל לרככת. הביטויים העיקריים של מחלה זו מצטמצמים לתסמינים של מחסור בסידן. קודם כל, אוסטאוגנזה סובלת: יש עיוות של שלד הגפיים (העקמומיות שלהם כתוצאה מהתרככות - אוסטאומלציה), הגולגולת (איחוי מאוחר של פונטנלים), חזה(הופעה של מעין "שרשרת ורדים" על גבול העצם-סחוס של הצלעות), בקיעת השיניים מתעכבת. מתפתח תת לחץ דם בשרירים (בטן מוגדלת), התרגשות עצבית-שרירית עולה (לתינוק יש סימפטום של התקרחות בעורף עקב סיבוב תכוף של הראש), עלולים להתרחש התקפים. אצל מבוגר, מחסור בסידן בגוף מוביל לעששת ואוסטאומלציה; אצל קשישים - להתפתחות אוסטאופורוזיס (ירידה בצפיפות העצם עקב פגיעה באוסטאוסינתזה), הרס המטריצה ​​האנאורגנית מוסבר על ידי "שטיפה" מוגברת של סידן מרקמת העצם ופגיעה בספיגה מחדש של סידן באבובות הכליה עם ויטמין מחסור ב-D.

התרשים שלהלן מציג עיכוב (חץ מקווקו) בספיגה, ירידה בכניסת סידן לעצם וירידה בהפרשת סידן במחסור בוויטמין D. במקביל, בתגובה להיפוקלצמיה, מופרש פאראתירין ומגדיל (חץ מוצק) כניסת סידן מהעצם לתוך מחזור הדם (היפרפאראתירואידיזם משני).

תסמינים של hypovitaminosis

הסימן העיקרי למחסור בוויטמין D הוא רככת וריכוך העצמות (אוסטאומלציה).

צורות מתונות יותר של מחסור בוויטמין D מופיעות עם תסמינים כגון:

אובדן תיאבון, ירידה במשקל,

תחושת צריבה בפה ובגרון,

נדודי שינה,

הידרדרות בראייה.

רככת - אחת ממחלות הילדות הנפוצות ביותר - ידועה מאז ומתמיד. ציורים של אמנים פלמים של ילדים עם עמוד שדרה, ידיים ורגליים מעוותים מצביעים בבירור על התפשטות רככת במאה ה-15. רככת נפוצה בבריטניה הגדולה - היא כונתה גם "המחלה האנגלית". כפי שנודע מאוחר יותר, יש צורך באור אולטרה סגול כדי להפעיל את הוויטמין האנטי-רכיטי, ולכן ערים גדולות עם מבנים קרובים ועשן הפכו למוקדי רככת. עם רככת, ההפרעות הבולטות ביותר הן בעצמות הרגליים, החזה, עמוד השדרה והגולגולת. סחוס ו רקמת עצםהופכים לרכים בצורה חריגה, מה שמוביל לעיוות ולעקמומיות שלהם. רככת אפשרי גם עם תכולה מספקת של הוויטמין במזון, אך עם הפרה של ספיגתו במערכת העיכול (הפרעות עיכול בגיל צעיר).

עם חוסר בוויטמין D בבעלי חיים, תכולת הסידן והזרחן בדם יורדת, התיאבון נעלם, עבודת איברי הנשימה מופרעת, הצמיחה מתעכבת, ריכוך הגפיים, עצמות שבירות מופיעות. לפעמים יש התכווצויות בשרירי הראש, הצוואר והגפיים. הרככת הבולטת ביותר מתרחשת אצל בעלי חיים צעירים. זה זמן רב ידוע כי רככת מטופל היטב עם שמן דגים.

היפרוויטמינוזיס D. Hypervitaminosis D מסוכן למדי (מתרחש במינונים הגבוהים פי כמה מהטיפול), מכיוון שהדבר גורם להיפרקלצמיה של הגוף ולהסתיידות של איברים פנימיים: כליות, קיבה, ריאות, כלי דם גדולים. עודף ויטמין D מופקד בכבד ועלול לגרום להרעלה.

צריכה מוגזמת של ויטמין D מובילה לשיכרון ומלווה בדה-מינרליזציה חמורה של העצמות - עד לשברים שלהן. תכולת הסידן בדם עולה. זה מוביל להסתיידות של רקמות רכות, הכליות נוטות במיוחד לתהליך זה (נוצרות אבנים ומתפתחת אי ספיקת כליות).עלייה ברמת הסידן (והזרחן) בדם מוסברת על ידי הדברים הבאים: 1) ספיגת עצם ( חץ מוצק); 2) עלייה בעוצמת ספיגת הסידן והזרחן במעי 3) עלייה בספיגתם החוזרת בכליות (כלומר, עיכוב הפרשת השתן - קו מנוקד).

בתנאים רגילים, עלייה בתכולת הסידן בדם תוביל להיווצרות של 24,25 (0 H) 2-D3 לא פעיל, אשר אינו מבטל את ספיגת העצם ("ספיגה"), אולם עם היפרוויטמינוזיס D, מנגנון זה הופך לבלתי יעיל / מעניין שפיגמנטציה של העור (כוויות שמש) היא גורם מגן המגן מפני היווצרות יתר של ויטמין D במהלך הקרנת UV של העור. עם זאת, צפוניים בהירי עור חסרי חשיפה לשמש בדרך כלל לא מפתחים מחסור בוויטמין D מכיוון שהתזונה שלהם כוללת שמן דגים.

חילוף חומרים.ויטמינים מקבוצה D נספגים כמו ויטמין A. בכבד, ויטמינים עוברים הידרוקסילציה על ידי מערכת החמצן המיקרוזומלית ב-C-25 (מוויטמין D. 25 (OH) -D3, כלומר נוצר 25-hydroxycholecalciferol), ולאחר מכן מועברים על ידי זרם הדם באמצעות חלבון הובלה ספציפי לכליות. בכליות, תגובת ההידרוקסילציה השנייה ב-C-1 מתבצעת בעזרת חמצן המיטוכונדריאלי (נוצר 1,25 (OH) 2-D3, כלומר 1,25-דיהידרוקסיכולקלציפרול, או קלציטריול). תגובה זו מופעלת על ידי הורמון פארתירואיד המופרש מבלוטת התריס כאשר רמות הסידן בדם יורדות. אם רמת הסידן מתאימה לצרכים הפיזיולוגיים של הגוף, הידרוקסילציה משנית מתרחשת ב-C-24 (במקום C-1), בעוד שנוצר מטבוליט לא פעיל 1,24 (OH) 2-D3. ויטמין C לוקח חלק בתגובות הידרוקסילציה.

ויטמין D3 מאוחסן ברקמת השומן. הוא מופרש בעיקר עם צואה בצורה ללא שינוי או מחומצן, כמו גם בצורה של מצומדים.

ויטמין H - ביוטין, קואנזים R

ויטמין Hמסיס במים, חבר חדש יחסית במשפחה ויטמינים מקבוצת b.

ביוטין נחוץ לסינתזה של חומצה אסקורבית. חיוני לחילוף חומרים תקין של שומן וחלבונים.

RNP למבוגרים 150 - 300 מק"ג. ניתן לסנתז על ידי חיידקי מעיים. ביצים גולמיות מונעות את ספיגתה בגוף. סינרגטי עם ויטמינים B2, B6, ניאצין, A ושומר על בריאות העור.

תועלת:מסייע במניעת שיער אפור. מקל על כאבי שרירים. מפחית את המראה של אקזמה ודרמטיטיס.

מחלות הנגרמות ממחסור בביוטין: הפרעות בחילוף החומרים בשומן.

המקורות הטבעיים הטובים ביותר:אגוזים, פירות, שמרי בירה, כבד בקר, חלב, כליות ואורז חום, חלמון ביצה.

בשנים 1935-1936. קוגי וטוני בודדו לראשונה ביוטין גבישי מחלמון הביצים. לשם כך הם השתמשו ב-250 ק"ג של חלמונים והשיגו 100 מ"ג ביוטין עם נקודת התכה של 148°.

נגזרות חומצות אמינו ידועות של ביוטין, ביניהן הכי הרבה

חקר ביוציטין, בעל פעילות גבוהה עבור מיקרואורגניזמים רבים.

זהו פפטיד של ביוטין וליזין. נכון לעכשיו, התבררה הסיבה לשינויים פתולוגיים המתרחשים כאשר בעלי חיים מוזנים בחלבון ביצה גולמי. הוא מכיל אבידין, חלבון שנקשר באופן ספציפי לביוטין (מוכנס דרך הפה עם מוצרי מזוןאו מסונתז על ידי מיקרואורגניזמים במעיים) לקומפלקס לא פעיל ובכך מונע את ספיגתו.

כמות שיא (6.81 מק"ג/גרם) נמצאה בכבד כריש.

הכבד העשיר ביותר בוויטמין, הכליות, בלוטות האדרנל; הלב והקיבה מכילים את הממוצע, ורקמת המוח, הריאות ושרירי השלד את הכמות המינימלית של ביוטין.

העשירים ביותר בויטמינים הם כבד חזיר ובקר, כליות, לב שור, חלמון ביצה וממוצרים צמחיים - שעועית, סובין אורז, קמח חיטהוכרובית. ברקמות בעלי חיים ובשמרים, ביוטין נמצא בעיקר בצורה הקשורה לחלבון, בעוד בירקות ובפירות הוא נמצא במצב חופשי.

ביוסינתזה של ביוטין.

הביוסינתזה של ביוטין מתבצעת על ידי כל הצמחים הירוקים, חלק מהחיידקים

ופטריות. חקר מסלולי הביוסינתזה של ביוטין החל לאחר בירור מבנה המולקולה שלו. הפירוק הכימי של ביוטין ממשיך באמצעות היווצרות של דטיוביוטין, חומצה דיאמינופלרגונית ולבסוף חומצה פימלית.

אינטראקציה עם ויטמינים אחרים.

הוכח הקשר של ביוטין עם ויטמינים אחרים, בפרט עם חומצה פולית, ויטמין B12 - חומצה אסקורבית, תיאמין וחומצה פנטותנית. קשר הדוק במיוחד קיים בין ביוטין לחומצה פולית. ביוטין משפיע לטובה על המצב הכללי של הגוף ועל שימור החומצה האסקורבית ברקמות של חזירי ניסיונות סקורבוטיים. בתורו, חומצה אסקורבית מאטה, אם כי היא אינה מונעת התפתחות של ביוטין אוויטמינוזיס בחולדות.

עם מחסור בביוטין, תכולת התיאמין בכבד, בטחול, יורדת. כליות ומוחות של בעלי חיים. בחולדות שהוחזקו בתזונה נטולת ביוטין, תכולת ויטמין B12 הייתה גבוהה יותר מאשר בחיות ביקורת שטופלו בביוטין. שני ויטמינים אלה קשורים זה לזה באופן הדוק בחילופי חומצה פרופיונית במיקרואורגניזמים ובבעלי חיים. קיים קשר הדוק בין הביוסינתזה של ביוטין וחומצה פנטותנית במיקרואורגניזמים וצמחים ירוקים (VV Filippov, 1962). ביוטין מקל על הסימפטומים של מחסור בפנטותני ולהפך, חומצה פנטותנית מרככת את הביטוי של מחסור ביוטין.

ביוטין אוויטמינוזיס אצל בעלי חיים הוא מאופיין בהפסקת גדילה וירידה במשקל הגוף (עד 40%), אדמומיות והתקלפות של העור, אובדן שיער או נוצות, היווצרות של שפה בצקת אדומה סביב העיניים בצורה של " משקפיים", הליכה אטקטית, נפיחות ברגליים ותנוחה אופיינית של בעל חיים עם גב כפוף (דמוי קנגו -רו). ניתן לאפיין את דלקת העור המתפתחת בבעלי חיים עם מחסור בביוטין כסבוריאה מסוג squamation, בדומה לזו שרואים בילדים.

בחולדות מתפתח מחסור בוויטמין בביוטין לאחר 4-5 שבועות של האכלה בתזונה הניסיונית, ובתרנגולות מופיעים הסימנים הראשונים למחסור בויטמין לאחר 3 שבועות.

חוץ מ סימנים חיצוניים, מחסור בוויטמין ביוטין גורם לשינויים מורפולוגיים עמוקים ברקמות ובאיברים, כמו גם להפרעות מטבוליות. שינויים ידועים בתימוס, עור ושרירים של חולדות. היפרקרטוזיס בשפע, אקנתזה ובצקת אופייניים. פירי שיער נהרסים מעורבבים עם צלחות היפרקרטיות. הוקמה הרחבה של זקיקי השיער, שפתחיהם סתומים בחומר היפרקרטוטי. בשלב האחרון של התפתחות avitaminosis, ניוון של שומן בצלחות hyperkeratotic הוא ציין. המחסור בביוטין בתזונה של חולדות מוביל לירידה בתכולתו ברקמות. בכבד ובשרירים כמות הוויטמין מצטמצמת פי 5, וברקמת המוח ב-15%. חומצה פירובית מצטברת בדם של חולדות אוויטמינים, מתפתחת חמצת וריכוז הסוכר יורד. יחד עם זאת, גלוקוזוריה אינה נצפית, אך תכולת הפחתת הסוכרים בכבד יורדת עם התוכן הרגיל שלהם בשרירים; בעלי חיים מפתחים קריאטינוריה.

אדם מספק במלואו את הצורך שלו בביוטין בשל הסינתזה שלו על ידי המיקרופלורה של המעי, לכן ניתן להשיג היפווויטמינוזיס רק בניסוי.

היפווויטמינוזיס יכולה להתפתח בעיקר עם דיסבקטריוזיס במעיים, המופיעה, למשל, כתוצאה מנטילת אנטיביוטיקה.

תסמינים של hypovitaminosis

השלכות אפשריות של מחסור בביוטין: סבוריאה דרמטיטיס, אנמיה, דיכאון, נשירת שיער, רמה גבוההסוכר בדם, דלקת או חיוורון של העור והריריות, נדודי שינה, אובדן תיאבון, כאב שרירים, בחילות, דלקת בלשון, עור יבש, כולסטרול גבוה בדם.

אינטראקציה

* חלבון ביצה נא מכיל חומר הנקרא אבידין, אנטי-ויטמין ביוטין. חומר זה קושר ביוטין ומונע את ספיגתו בדם. בחימום מתרחש דנטורציה (נזק מבני בלתי הפיך) של אבידין ביצה לבנה, ולכן ביצים מבושלות אינן מפריעות לספיגה של ביוטין.

* אלכוהול פוגע ביכולת לספוג ביוטין, ולכן שימוש כרוני באלכוהול עלול להוביל למחסור בביוטין.

* שומני שמן שבושלו או נחשפו לאוויר במשך זמן רב מאטים את ספיגת הביוטין.

* אנטיביוטיקה, תרופות גופרית וסכרין מפריעות גם לספיגת ביוטין.

אם אתם זקוקים לטיפול אנטיביוטי ארוך טווח - זה חל על ילדים ומבוגרים כאחד - ניתן להפחית באופן דרסטי את סינתזת הביוטין עקב מוות של חיידקי מעיים מועילים, מה שמחייב צריכה נוספת.

ויטמין H מיועד לנשירת שיער ופסוריאזיס, בקוסמטיקה הוא משמש כחלק ממוצרי טיפוח ומסכות לשיער.

חילוף חומריםביוטין, הקשור לחלבונים, מסופק עם המזון, בעזרת פרוטאינזים הוא עובר למצב חופשי ונספג במעי הדק. כאשר הוא חודר לזרם הדם, הוא מתחבר מחדש לחלבונים (אלבומין) ונכנס לרקמות. ביוטין נשמר בעיקר בכבד ובכליות. זה מופרש ללא שינוי בשתן ובצואה. צורת הקואנזים של ויטמין H היא N5-carboxybiotin.

מבנה ומאפיינים.

המבנה של ביוטין מבוסס על טבעת תיאופן, שאליה מחוברת אוריאה, והשרשרת הצדדית מיוצגת על ידי חומצה ולרית:

ביוטין הוא חומר גבישי, מסיס מאוד במים ובאלכוהול. זוהי תרכובת יציבה, שפעילותה הביולוגית אינה משתנה לאחר הרתחה של תמיסות ועם גישה של חמצן.

נוסחה אמפירית: C 10 H 16 O 3 N 2 S.