Õige toitumine 1. tüüpi diabeedi menüüs. Toitumine peaks olema ratsionaalne. Toitumise tunnused haiguse korral

Kui inimesel diagnoositakse diabeet, on tal probleeme toitumisega. Patsient ei tea, mida süüa ja millistest toitudest keelduda, kõik see toob kaasa vitamiinide ja mikroelementide tarbimise range piirangu.

I tüüpi diabeetiku keha remissioonis hoidmiseks on vaja järgida dieettoit. Peamine ülesanne on piirata kergesti seeditavate süsivesikute kehasse sattumist. Tasakaalustatud toitumine vitamiinide ja muude kasulike ainete rikas, aitab kaitsta keha liigse suhkru eest, hoiab ära glükoositaseme hüppamise. Mida nad millal söövad diabeet 1 tüüp?

Kõigist koostisosadest toiduained süsivesikud on kõige olulisemad. Kohe pärast söömist tõstavad nad veresuhkrut. Süsivesikuid leidub piisavas koguses kõigis toiduainetes. taimset päritolu. Loomadest - ainult vedelates piimatoodetes.

Lahustuvad seedimatud süsivesikud on toitumises väga olulised – need on kiudained ehk kiudained. Nende maht suureneb, satuvad makku. Sel juhul on inimesel täiskõhutunne. Soolestiku töö normaliseerub. Lisaks ladestuvad paisunud kiududele ülejäänud toidus sisalduvad ained. Nende verre imendumise kiirus on märgatavalt aeglustunud.

Nende jaoks, kellel on esimest tüüpi "magus" haigus, on vaja kergesti seeditavaid ja raskesti seeditavaid süsivesikuid, mis tõstavad glükoosi taset erinevalt. Magusamaitselised toidud, mis sisaldavad kergesti seeditavad süsivesikud, viia kiire ja järsk tõus Sahara. Need on “kiired” suhkrud – mesi ja puuvili.

Mis puutub raskesti seeditavatesse süsivesikutesse, siis need maitsevad magustamata, ehkki neil on sama toime - suurendavad suhkrut, kuid sujuvamalt ja järk-järgult, mitte järsult. Need on "aeglased" suhkrud - teravili, leib jäme lihvimine.

Vaja süüa taimsed tooted Koos madal sisaldus süsivesikuid. Need ei suurenda suhkrut. Süüa tasub kapsast, tomateid. Sama kehtib ka baklažaani ja suvikõrvitsa kohta. Neid võib süüa igas koguses.

Toidu süsivesikute koguse määramiseks on olemas süsteem. leivaühikud XE, veresuhkru taseme tõusu määrab toote glükeemiline indeks - GI.

Kui diabeetik ei ole rasvunud, siis saab maitse-eelistustest ja isust lähtuvalt süüa valke ja rasvu samas koguses kui terve inimene. See kehtib liha ja linnuliha, munade ja kalade, aga ka mereandide ja juustu kohta. Nimekirja tuleks lisada või ja kodujuust.

Dieet number 9

Mida saavad I tüüpi diabeetikud süüa? Sellistele patsientidele on ette nähtud dieet number üheksa. Endokrinoloog kohandab patsiendi toitumist individuaalselt, kuid 1. tüüpi magusahaiguse puhul kehtivad põhilised toitumisreeglid.

XE päevas ei tohiks ületada 0,2 kilogrammi.
Võite süüa biotooteid - piimatooteid, hapupiima. Sama kehtib ka madala rasvasisaldusega kodujuust. Selle haiguse korral tuleks piirata hapukoore ja koore kasutamist.
Esimestel roogadel tuleks välja jätta rasked puljongid, piimasupid nuudlite ja mannaga, riis. Süüa võib punapeeti, tailiha peal borši, köögiviljasuppe, okroshkat ja seenehautisi. Lubatud on ka ukha ja supid lihapallidega.
Teravilju võib tarbida piiratud koguses. Siin on oluline arvestada leivaühikutega. Lubatud tatar, kaerahelbed, samuti hõrgutised kaunviljadest, hirsist ja odrapuder. Nimekirja tuleks lisada odrapuder.
Manna ja pasta osas tuleks neid tarbida piiratud koguses.
Lihatoite tuleks hautada või aurutada. Lubatud on ka keedetud liha. Sa ei saa süüa rasvast liha, samuti vorste. Eelistada tuleks tailiha, linnuliha. Pardi- ja haneliha on lubatud tarbida väga harva.
Lubatud on süüa kõvasid juustu, mille rasvasisaldus on madal. Soolatud juustud on tabu.
Kalaroogasid saab süüa. Erandiks on kaaviar, konservid, suitsuliha.
Keedumune võib süüa mitte rohkem kui poolteist tükki üks või kaks korda nädalas.
Köögivilju võib süüa mis tahes kujul, välja arvatud praetud. Harva, väikeses koguses, saab hapukurki tarbida. Sama kehtib marineeritud toitude kohta.
Oluline on süsivesikuid kontrolli all hoida, süües kartulit ja peeti. Sama kehtib ka porgandite ja roheliste herneste kohta.
Sa ei saa süüa magusaid puuvilju ja kuivatatud puuvilju.
Jookidest tasub eelistada rohelist ja musta teed – need ei tohiks olla liiga kanged. Samuti on kasulik juua värskelt pressitud köögivilja- ja puuviljamahlu. Kohv piimalisandiga, kibuvitsamarjade keetmine - lubatud. Tabu – gaseeritud joogid, magusad mahlad.
AT väike kogus võid süüa rasva. Niisiis, võid on lubatud süüa kord nädalas ja päevalilleõli saab kasutada köögiviljasalatite kastmeks.
Tuleks piirata kuumade ja vürtsikate maitseainete kasutamist.
Lubatud on kastmed, mille aluseks on kerged liha- ja kalapuljongid. Sama kehtib ka köögivilja- ja seenepuljongite kohta.

Kuidas süüa insuliinist sõltuvat

Insuliinravi ajal Erilist tähelepanu pühendada oma dieedile. On oluline, et kõik oleks ühtlane:

insuliini toime;
toidu mõju;
keha töö.

Suukaudsel manustamisel insuliini pikaajaline tegevus või kombineeritud rangelt doseeritud, toidu tarbimine põhineb insuliini toimel. Siin on režiimist kõrvalekalded lubamatud muidu ainevahetus on häiritud.

Paljud inimesed eelistavad nüüd 1. tüüpi diabeedi korral teistsugust ravi. Lühitoimeliste insuliinide ilmumine võimaldas muuta raviskeemi paindlikumaks ja sobivamaks füsioloogiline vajadus inimene. Nüüd saate muuta nii söömise aega, selle kogust kui ka söögikordade arvu. Selle tulemusena paraneb diabeetikute elukvaliteet. Sel juhul on vaja sagedast suhkru enesekontrolli läbi viia.

See kaasaegsel viisil ravi ei tähenda aga seda, et võid süüa kõike, mida tahad. Muidugi saab sööki varieerida. Aga oluline on planeerida, mida ja kui palju süüakse. Seega on võimalik insuliini annust õigesti valida. Pärast selle võtmist peate rangelt järgima eelnevalt kavandatud menüüd.

Kaasaegne diabeetiline dieet isuäratav, maitsev ja kasulik mitte ainult neile, kes on haiged magusa haigusega.

Tuleb meeles pidada, et insuliinist sõltuvad diabeetikud peavad rangelt järgima põhireegleid.

Oluline on tarbida süsivesikuterikkaid toite konstantses koguses. Sordi jaoks on lubatud vahetatavad tooted.
Süsivesikuid sisaldavaid tooteid tuleb päeva jooksul ratsionaalselt jaotada vastavalt I tüüpi diabeetikutele kasutatava insuliini toime omadustele.

Kui te neid reegleid ei järgi, võib selle tagajärjel tekkida hüper- või hüpoglükeemia. Valkude ja rasvade komplekt jääb samaks, kõik sõltub sellest, kas patsient on ülekaaluline. Sama kehtib ka igapäevase kehalise aktiivsuse kohta – oma osa on ka sellel.

I tüüpi diabeedi ravi peamine põhimõte on toitumise kohandamine.

Kell õige lähenemine, saate vältida haiguse üleminekut järgmisse etappi.

Olemas eksiarvamus et keelatud on ainult suhkur. Tegelikult on keelatud toodete nimekiri ulatuslikum.

Kokkupuutel

Diabeedi diagnoos tehakse glükoosi metabolismi häirega patsientidel. Terapeutilised manipulatsioonid on suunatud glükoosisisalduse säilitamisele normaalses vahemikus. Lisaks ravimite kasutamisele on oluline järgida.

Suhkrust loobumisest ei piisa. Glükoosisisalduse tõus organismis tekib süsivesikute lagunemise tagajärjel. Seetõttu on soovitatav dieedist ja süsivesikuterikkad toidud välja jätta.

Patsient peab selgelt aru saama, milliseid tooteid ta vajab ja millest keelduda. Diabeetikute toitumise põhimõtted on järgmised:

Lubatud toidud

I tüüpi diabeediga inimese dieedi koostamisel arvestab glükeemiline indeks. See on madal, keskmine ja kõrge. Diabeetikud peaksid sööma madala glükeemilise indeksiga toite.

Näitajat mõjutavad järgmised tegurid:

portsjoni suurus;
BJU suhe;
kiu olemasolu;
toote termiline töötlemise meetod;
süsivesikute komponent.

Diabeedi puhul ei ole mingit keeldu erinevat tüüpi liha ja kala. Muna tarbitakse ka piiratud koguses.

Suppide valmistamiseks kasutatakse kala- või lihapuljongit. Ärge lisage neile kartulit.

Mida saab 1 tüüpi diabeediga süüa? Dieedis võivad olla järgmised toidud:

Grupp	Nimi	GI
Köögiviljad	salat	9
	oad	34
	kapsas	15
	pune, petersell ja basiilik	5
	roheline hernes	45
	kikerherned	35
Nisutooted	täisteraleib	45
	Hiina nuudlid	35
	kõva pasta	40
Puuviljad	viinamari	44
	murakas	29
	punased marjad	20-23
	kuivatatud aprikoosid	40
	tsitruselised, pirn, nektariin	30
	küdoonia või õun	35
	granaatõun	34
teraviljad	tatar	40
	pruun riis	45
	must riis	35
Maiustused	moos ilma suhkruta	30
	magustamata maapähklivõi	20
	fruktoosi jäätis	35
	tume šokolaad (üle 70% kakaod)	30
Piimatooted	piim	30
	kodujuust (kuni 1% rasva)	30
	madala rasvasisaldusega koor	30
	keefir	25
	kohupiima mass	45
	jogurt	35
Joogid	magustamata kompott	34
	greibimahl	45
	tomatimahl	33
	porgandimahl	40

Mida on absoluutselt keelatud süüa?

Seal on keelatud toiduainete nimekiri. Need erinevad kõrge määr glükeemiline indeks.

Selline toit imendub kehas kiiresti. See toob kaasa glükoosi järsu hüppe kehas. Patsiendi seisund halveneb. Võimalik teadvusekaotus. Keelduda:

Grupp	Nimi	GI
Armas	piimašokolaad	70
	maisihelbed	85
	sooda	70
	müsli	80
teraviljad	manna	70
	Valge riis	90
Köögiviljad	kõrvits	75
	kartul	95
	porgand	85
Suhkur	pruun	70
	glükoos	100
	valge	70
jahu	sõõrikud	76
	valge leib	100
	magusad magusad toidud	95
	kreeker	70
	soolased kuklid	85
Puuviljad	aprikoos	91
	kuupäevad	110
	arbuus	74

Rangelt on keelatud lisada dieeti rasvaseid, magusaid ja vürtsikas toit. Keelu all on magus sooda, kiirtoit ja maiustused. Kontrollimise hõlbustamiseks on soovitatav hankida päevik kirjete jaoks.

Kehtestatud keelud suurendavad söögiisu rämpstoit. Diabeediga patsiendid peavad õppima oma tungi kontrolli all hoidma.

Keelatud toite võib erandkorras tarbida väikestes kogustes. Kuid enne seda peate konsulteerima arstiga.

Soovitatav on otsida kahjulikele toodetele alternatiivseid asendusi.

Suhkru asemel kasutatakse asendusaineid. Neid saab osta igas diabeetikute osakonnas.

Kiirtoit põhjustab kehale kahju. Soov neid süüa tekib sageli tugeva nälja ajal.

Sõltuvusest vabanemiseks peate jälgima toidukordade regulaarsust.

Toidukordade vahel söö köögivilju või puuvilju, kodujuustutooteid. Harjumus süüa sageli, kuid väikeste portsjonitena aitab ennast suurepäraselt kontrollida.

Putru on eelistatav kasutada päeva esimesel poolel. See annab kehale energiat terveks päevaks. Hommikusöögiks putru valmistades tuleks arvestada järgmiste reeglitega:

Diabeetikutel on keelatud süüa manna, maisi ja riisipuder. Selle põhjuseks on kõrge glükeemiline indeks.

Dieet peaks sisaldama putru alates järgmised tüübid teravili:

herned;
pärl oder;
hirss;
tatar;
kaerahelbed.

Loetletud teraviljadel on madal või keskmine GI. Tänu oma rikkalikule koostisele on need kasulikud diabeedi korral. Kaerahelbed sisaldavad looduslik analoog insuliin - inuliin. Kiudainete olemasolu takistab süsivesikute kiiret imendumist.

Tatar aitab kolesterooli organismist välja viia.
Hirss aitab vabaneda toksiinidest ja räbudest. See sisaldab suur hulk mangaan, normaliseerib kaalu.
Oder küllastab keha pikka aega. Ta on kõige silmapaistvam madal tase GI.
Herned sisaldavad oma omadustelt insuliiniga sarnast ainet – argeniini.

Õige toitumine aitab hoida teid tervena. Patsientidel, kes järgivad arstide soovitusi, on seisund positiivne. Vähendab eluprotsessi segavate sümptomite riski.

Ahenda

Artiklist saate teada, kuidas 1. tüüpi diabeediga õigesti süüa, milliseid toite võib piiranguteta tarbida ja mida on keelatud süüa. Õpid, kuidas lugeda leivaühikuid madala süsivesikute sisaldusega dieedil.

Mõnikord arvavad patsiendid, kes puutusid esmakordselt kokku sellise haigusega nagu 1. tüüpi diabeet, et piisab, kui suhkrut mitte süüa, et selle veretase insuliini mõjul väheneks ja normaalne püsiks.

Kuid 1. tüüpi diabeedi toitumine ei seisne üldse selles. Vere glükoosisisaldus tõuseb süsivesikute lagundamisel. Seetõttu peaks süsivesikute kogus, mida inimene päeva jooksul sööb, vastama võetud insuliini kiirusele. Seda hormooni vajab organism suhkru lagundamiseks. Tervetel inimestel toodavad seda kõhunäärme beetarakud. Kui inimesel on I tüüpi diabeet, siis immuunsüsteem hakkab ekslikult ründama beetarakke. Seetõttu lakkab insuliini tootmine ja tuleb alustada ravi.

Haigust saab kontrollida ravimitega, kehaline aktiivsus ja teatud tooted. Valides, mida saate diabeediga 1 süüa, peate piirama süsivesikuid sisaldavat toitu.

I tüüpi diabeedi dieet keelab kasutada kiired süsivesikud. Seetõttu jäetakse menüüst välja saiakesed, maiustused, puuviljad, magusad joogid, et vereplasma glükoosisisaldus ei tõuseks üle normi.

Toidus peavad olema pikalt lagunevad süsivesikud, kuid nende kogus on rangelt normaliseeritud. See on põhiülesanne: kohandada I tüüpi diabeedi korral toitumist nii, et võetud insuliin tuleks toime toodetest saadava veresuhkruga. Samas köögiviljad ja valgurikas toit peaks olema menüü aluseks. I tüüpi diabeediga patsiendi jaoks on dieet mitmekesine suurepärane sisu vitamiinid ja mineraalid.

Mis on "leivaühik"

Diabeediga patsientide jaoks leiutati tingimuslik mõõt 1 XE (leivaühik), mis võrdub 12 g süsivesikutega. Täpselt nii palju neid sisaldab üks pool saiaviilu. Võtke tükk standardina rukkileib kaaluga 30 g.

I tüüpi diabeedi menüü koostamise hõlbustamiseks on välja töötatud tabelid, milles põhitooted ja mõned toidud on juba tõlgitud XE-sse.

Pärast tabeliga tutvumist saate valida diabeedi jaoks mõeldud tooted ja järgida insuliini annusele vastavat süsivesikute normi. Näiteks 1XE võrdub süsivesikute kogusega 2 spl. lusikad tatraputru.

Päeval, mil inimene saab endale lubada süüa umbes 17-28 XE. Seega tuleb see kogus süsivesikuid jagada 5 ossa. Ühe toidukorra ajal võite süüa mitte rohkem kui 7 XE!

Mida saab diabeediga süüa

Tegelikult ei ole raske välja mõelda, mida võite diabeediga 1 süüa. I tüüpi diabeedi korral peaks toit olema madala süsivesikute sisaldusega. Madala süsivesikusisaldusega (alla 5 g 100 g toote kohta) diabeediravimeid ei peeta XE-ks. See on peaaegu kõik köögiviljad.

Väikestele süsivesikute annustele, mida võib korraga süüa, lisanduvad köögiviljad, mida võib süüa peaaegu piiranguteta.

Toitude loetelu, mida te ei saa I tüüpi diabeediga patsientide dieedi koostamisel piirata:

suvikõrvits, kurk, kõrvits, squash;
hapuoblikas, spinat, salat;
roheline sibul, redis;
seened;
paprika ja tomatid;
lillkapsas ja valge kapsas.

Valgutoit, mida tuleks tarbida väikestes kogustes hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi ajal, aitab rahuldada täiskasvanu või lapse näljatunnet. I tüüpi diabeetikute dieet peab sisaldama valgutooted. See on eriti oluline I tüüpi diabeedi menüü koostamisel lastel.

Internetist leiate rohkem üksikasjalikud tabelid XE, milles on loendid valmistoitude loendiga. Samuti leiate näpunäiteid selle kohta, mida diabeediga süüa, et diabeetiku menüü koostamine oleks lihtsam.

Soovitav on koostada üksikasjalik menüü 1. tüüpi diabeetikule igaks päevaks koos retseptidega vähendada aeg kokku toidu valmistamiseks.

Teades, kui palju süsivesikuid on 100 grammis, jagage see arv 12-ga, et saada leivaühikute arv selles tootes.

Kuidas arvutada süsivesikute kogust

1XE tõstab plasmasuhkrut 2,5 mmol/l ja 1 RÜ insuliini alandab seda keskmiselt 2,2 mmol/l.

AT erinev aeg Päevane insuliin toimib erinevalt. AT hommikune aeg insuliini annus peaks olema suurem.

Insuliini kogus 1 XE-st saadud glükoosi töötlemiseks

Ärge ületage insuliini ettenähtud annuseid ilma arstiga nõu pidamata.

Kuidas koostada dieeti sõltuvalt insuliini tüübist

Kui patsient süstib keskmise kestusega insuliini 2 korda päevas, siis hommikul saab ta 2/3 annusest ja õhtul ainult kolmandiku.

Dieetteraapia selles režiimis näeb välja järgmine:

hommikusöök: 2-3 XE - kohe pärast insuliini manustamist;
teine hommikusöök: 3-4XE - 4 tundi pärast süstimist;
lõunasöök: 4-5 XE - 6-7 tundi pärast süstimist;
pärastlõunane suupiste: 2 XE;
õhtusöök: 3-4 XE.

Kui kasutate keskmise annusega insuliini 2 korda päevas ja lühike tegevus 3 korda päevas, seejärel määratakse söögikord kuus korda päevas:

hommikusöök: 3 - 5 XE;
teine hommikusöök: 2 XE;
lõunasöök: 6 - 7 XE;
pärastlõunatee umbes: 2 XE;
õhtusöök peaks sisaldama: 3 - 4 XE;
teine õhtusöök: 1-2 XE;

Kuidas tulla toime näljaga

Rakud saavad vajaliku toitumise, kui insuliin tuleb toime süsivesikute lagunemisega. Kui ravim ei tule toime süsivesikuid sisaldava toidu kogusega, tõuseb suhkru tase üle normi ja mürgitab keha.

Inimene hakkab tundma janu ja tugevat nälga. Selgub nõiaring: patsient sööb üle ja tunneb end taas näljasena.

Seega, kui pärast õhtusööki soovite midagi muud süüa, peate ootama ja mõõtma glükoosi taset plasmas. 2 tundi pärast söömist ei tohiks see olla suurem kui 7,8 mmol / l.

Analüüsi tulemuste põhjal saate kindlaks teha, mis see on: süsivesikute puudus või veresuhkru tõus ja kohandada oma dieeti.

Milline on dieedi mittejärgimise oht

Glükoosi metabolismi rikkumine põhjustab kahte ohtlikud tingimused, mille sümptomeid peab oskama eristada, et nendega õigel ajal toime tulla.

1. Hüperglükeemia

See seisund tekib siis, kui insuliin ei suuda toime tulla liigsete süsivesikutega. Valkude ja rasvade lagunemine algab ketokehade moodustumisega. Maksal ei ole aega neid töödelda ja nad sisenevad neerudesse ja uriini. Uriinianalüüs näitab kõrge tase atsetoon.

Hüperglükeemia sümptomid:

tugev, kustutamatu janu;
kuivus nahka ja valu silmades;
sagedane urineerimine
haavade paranemist;
nõrkus;
kõrge vererõhk;
arütmia;
ähmane nägemine.

Seisund on põhjustatud veresuhkru tõusust kõrgele tasemele. Inimene tunneb pearinglust, iiveldust, uimasust, nõrkust. Patsiendi seisund nõuab kiiret haiglaravi.

2. Hüpoglükeemia

Glükoosi puudus põhjustab ka atsetooni välimust kehas. Seisund tekib insuliini üleannustamise, tühja kõhu, kõhulahtisuse ja oksendamise, dehüdratsiooni, ülekuumenemise, pärast intensiivset füüsilist pingutust.

Sümptomid:

kahvatu nahk;
külmavärinad;
nõrkus;
pearinglus.

Seisund nõuab viivitamatut haiglaravi, sest ajurakkude nälgimine võib viia koomani.

Kui suhkru tase on alla 4 mmol / l, peab patsient kohe võtma glükoositableti, tüki rafineeritud suhkrut või sööma pulgakommi.

Dieet ja toitumise põhiprintsiibid

On vaja hoolikalt jälgida dieeti. Päevas peaks olema 5 söögikorda. Diabeediga on soovitav süüa viimast korda päevas hiljemalt kell 20.00.
Sa ei saa sööki vahele jätta.
I tüüpi diabeedi toit peaks sisaldama palju vitamiine ja mineraalaineid. Loomulikult peaks toit olema dieetne, et mitte üle koormata kahjulikud ained kõhunääre.
Süsivesikute kogus on vaja arvutada igal toidukorral, kasutades tavapäraseid XE (leivaühikud) norme ja arstide soovitusi, mis ütlevad, et võite süüa diabeediga.
jälgida veresuhkru taset ja kohandada toitumist. Suhkru tase hommikul tuleks hoida 5-6 mmol / l.
Glükeemiliste tunnustega suhkru või glükoositableti võtmiseks peate õppima oma tundeid mõistma. Suhkru tase ei tohiks langeda 4 mmol / l-ni.

Keelatud toidud diabeedi korral:

maiustused jookides (tee ja kohv suhkruga, magusad karastusjoogid, mahlad ja nektarid tööstuslik tootmine jne.);
maiustused ja magusad puuviljad.

Planeerige enne sööki, kui palju süsivesikuid (leivaühikuid) süüakse, kuna insuliini võetakse enne sööki.

Millised toidud peaksid menüüs olema

Madala kalorsusega kodujuust ja juust;
Kashi kui energiaallikas: tatar, pärl oder, nisu, kaerahelbed, oder;
Piimatooted: keefir, jogurt, vadak, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim;
Kala, liha;
Munad;
Köögiviljad ja või;
Täisteraleib ja puuviljad väikestes kogustes;
Köögiviljad ja köögiviljamahlad.
Kompotid ilma suhkru ja kibuvitsa puljongita.

Need toidud pakuvad nälgivaid rakke vajalik toitumine ja toetavad kõhunäärme talitlust. Need tuleks lisada nädalaks I tüüpi diabeediga patsiendi menüüsse. Toiduvalmistamise retseptid peaksid olema lihtsad.

Näidismenüü 1. tüüpi diabeedi jaoks päevas

Diabeetikute menüü kalorisisaldus on umbes 1400 kcal. Kaalu suurendamiseks võite portsjoneid suurendada. Toit peaks olema dieetne ega tohi kõhunääret üle koormata. Selle põhimõtte järgi koostatakse 1. tüüpi diabeediga inimesele nädala menüü.

Näidismenüü diabeedi jaoks 1 päev

sööki	Roa nimi	Kaal, g	Leivaühikud
1. Hommikusöök	Puder	170	3-4
	Leib	30	1
	Tee ilma suhkruta või magusainega	250	—
2. Teine hommikusöök	Vahepala saab süüa õuna, küpsiseküpsistega		1-2
3. Lõunasöök	Köögiviljasalat	100	—
	Borš või supp (mitte piimatooted)	250	1-2
	Auru kotlet või kala	100	1
	Hautatud kapsas või salat	200	—
	Leib	60	2
4. Pärastlõunane suupiste	Kodujuust	100	—
	Kibuvitsamarjade keetmine	250	—
	Magusainega puuviljatarretis		1-2
5. Õhtusöök	Köögiviljasalat	100	—
	keedetud liha	100	—
	Leib	60	2
6. Teine õhtusöök	Keefir või jogurt ilma suhkruta	200	1

Haigust saab kontrolli all hoida, kui järgida õigesti I tüüpi diabeedi dieeti ja võtta õigeaegselt insuliini. Kui suhkur on tänu sellele normaalne, siis ei saa te karta selle haiguse tüsistusi ja elada täisväärtuslikku elu.

I tüüpi diabeedi diagnoosimisel peab inimene oma elustiili radikaalselt muutma. Lisaks hormooninsuliini regulaarsele süstimisele peate järgima spetsiaalset madala süsivesikute sisaldusega dieeti.

Toitumine I tüüpi diabeedi korral on suunatud veresuhkru taseme stabiliseerimisele näitajatele terve inimene. Samuti vähendab patsient pärast dieediteraapiat oluliselt hüperglükeemia tekkeriski ja vähendab sihtorganite tüsistuste riski.

Endokrinoloogid koostavad I tüüpi diabeetikutele menüü igaks päevaks, võttes arvesse organismi vajadusi. kasulikud ained. Tooted menüüsse valitakse glükeemilise indeksi (GI) järgi. I tüüpi diabeedi dieeti kirjeldatakse allpool ja näidismenüü, kasulik ja maitsvad retseptid nõud.

Toodete glükeemiline indeks (GI)

Selle indikaatori järgi koostatakse dieet mis tahes tüüpi suhkurtõvega patsientidele. Indeks näitab mis tahes toidu mõju vere glükoositasemele pärast selle söömist.

See tähendab, et GI näitab selgelt, kui palju süsivesikuid toode sisaldab. Arvatakse, et toit madalad hinded on seeditavate keeruliste süsivesikutega, mis on patsientidele igapäevases dieedis vajalikud.

Seda tasub kaaluda kuumtöötlus ja roa konsistents võib indeksit veidi tõsta. Siiski sisse sel juhul on erandeid. Näiteks on need porgand ja peet. AT värske need on lubatud, kuid keedetud kujul on neil diabeetiku jaoks vastuvõetamatu GI.

Puuviljade ja marjade seas on erand. Kui nendest toodetest valmistatakse mahla, kaotavad nad kiudaineid, mis vastutavad vere ühtlase glükoosivarustuse eest. Seetõttu on igasugused puuvilja- ja marjamahlad keelatud.

Indeks on jagatud kolme rühma:

kuni 49 ühikut kaasa arvatud - madal väärtus, moodustavad sellised tooted põhitoidu;
50–69 ühikut - keskmine väärtus, selline toit on erand ja see on lubatud mitte rohkem kui kaks korda nädalas;
70 ühikut ja rohkem - kõrge väärtus, sellised toidud ja joogid võivad tõsta veresuhkru taset 4-5 mmol/l.

Lisaks indeksile peaksite pöörama tähelepanu ka toidu kalorisisaldusele. Seega ei sisalda mõni toit üldse glükoosi, seetõttu on selle indeks nulliga võrdne. Kuid nende kalorisisaldus muudab sellised tooted I tüüpi diabeedi korral vastuvõetamatuks.

Nende toodete hulka kuuluvad - seapekk, taimeõlid.

Toitumisreeglid

I tüüpi diabeedi toitumine peaks olema osaline, väikeste portsjonitena, vähemalt viis korda päevas ja lubatud on kuus korda. Tuleks austada vee tasakaal- vähemalt kaks liitrit vedelikku päevas. Saate arvutada individuaalse määra, see tähendab, et iga söödud kalori kohta on üks milliliiter vedelikku.

Söömine keelatud kõrge kalorsusega toidud, sest need sisaldavad halb kolesterool ja aitavad kaasa liigse kehakaalu tekkele. Dieetteraapia põhiprintsiibid sobivad ülekaalulistele inimestele. Nädala diabeedi tavamenüü järgi kaotab patsient kaalu kuni 300 grammi nädalas.

I tüüpi diabeediga patsientide õigesti valitud toitumissüsteem normaliseerib kõigi kehafunktsioonide tööd.

I tüüpi diabeediga patsientidele on toiduvalmistamine lubatud järgmistel viisidel:

paarile;
keema;
mikrolaineahjus;
küpseta ahjus;
kustutada vee peal;
praadida teflonpannil ilma taimeõlita;
multikeetjas.

I tüüpi diabeedi dieet tuleks koostada nii, et inimene ei tunneks nälga ega sööks samal ajal üle. Kui seal on soov süüa, siis ütleme tervislikku vahepala, näiteks 50 grammi pähkleid või klaas mistahes hapendatud piimatoodet.

Patsiendi igapäevane toidulaud tuleb koostada nii, et seal oleks loomset ja taimset päritolu tooteid. Sööge iga päev köögivilju, puuvilju, piimatooteid, liha või kala.

Kuna keha ei saa väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente, on ainevahetushäirete tõttu äärmiselt oluline õige toitumine.

Nädala menüü

Allpool välja töötatud menüü sobib isegi täiesti tervetele üle seitsmeaastastele lastele. Lapse jaoks tasub menüüs arvestada vaid sellega, et ta vajab toidus kõrge GI-ga toite - arbuus, melon, valge riis, peet jne.

Toitumine I tüüpi diabeedi korral peaks olema mitmekesine, et diabeetikutel ei tekiks soovi süüa "keelatud" toite ja roogasid. Kui toitumise eesmärk on vabaneda ülekaal, siis tuleks kasutada mahedate roogade retsepte, et söögiisu mitte suurendada.

Selle menüü järgimine ei ole kohustuslik. Eelkõige tuleks arvestada diabeetikute maitsesoovidega.

Esimene päev:

esimeseks hommikusöögiks küpseta juustukoogid ilma suhkruta alates rasvavaba kodujuust ja roheline tee sidruniga;
teiseks hommikusöögiks võite vee peal serveerida kaerahelbeid kuivatatud aprikooside ja ploomidega, teed;
lõunal on esimeseks käiguks peedita borš, tatar keedetud vutiga ja köögiviljasalat alates valge kapsas ja kurgid;
suupiste peaks olema kerge, nii et klaas tarretist peale kaerajahu ja rukkileiva viilust piisab;
esimene õhtusöök - köögiviljahautis, fooliumis küpsetatud ahven ja nõrk kohv madala rasvasisaldusega koorega;
teine õhtusöök on vähemalt paar tundi enne magamaminekut, ideaalne võimalus on klaas mis tahes fermenteeritud piimatoodet, näiteks jogurtit.

Lühikese või ülilühikese insuliini annuse õigeks reguleerimiseks ei tohiks unustada tarbitud leivaühikute arvu ühe toidukorra kohta.

Teise päeva hommikusöögiks võid serveerida ahjuõunu meega ja klaasi teed durumjahust tehtud saiaviiluga. Ärge kartke mesindussaaduse kasutamist, peamine on mitte ületada lubatavat päevaraha- üks supilusikatäis. sageli looduslik toode on indeksiga kuni 50 ühikut (kaasa arvatud). I tüüpi diabeedi korral on sellised sordid lubatud - tatar, akaatsia või pärn.

Teiseks hommikusöögiks on omlett piima ja köögiviljadega. Õiged retseptid diabeetiline omlett koosneb ainult ühest munast, ülejäänud munad asendatakse ainult valkudega.

Seda seetõttu, et munakollane sisaldab suurenenud summa halb kolesterool.

Lõunaks saate valmistada borši ilma peedita, koos tomatimahl. AT valmistoit lisada keedetud veiseliha. Teiseks serveeri pärlit ja kala aurukotletid. Vahepalaks küpseta mikrolaineahjus kohupiimasufleed õunaga. Esimene õhtusöök saab olema hautatud kapsas ja keedetud kalkuniliha, viil kõva nisu leiba. Teine õhtusöök on klaas omatehtud jogurtit.

Kolmas päev:

Esimesel hommikusöögil sööge 200 grammi madala indeksiga puuvilju või marju ja 100 grammi kodujuustu. Üldjuhul on puuvilju soovitav süüa päeva esimesel poolel, nii imendub nendega kaasnev glükoos organismis kiiremini.
teine hommikusöök - odrapuder koos maksa kotlet, köögiviljasalat;
õhtusöök - hernesupp tomatis hautatud pollock, kõva nisu pasta, tee;
suupisteks on lubatud keeta nõrka koorega kohvi, süüa viil rukkileiba ja tofujuustu;
esimene õhtusöök - aurutatud köögiviljad, keedetud vutt, viil leiba, tee;
teine õhtusöök - 50 grammi männipähkleid ja kuivatatud aprikoose, must tee.

Neljandal päeval saate korraldada mahalaadimise. See sobib neile, kes kannatavad ülekaalulisuse all. Sellisel päeval on vaja hoolikamalt kontrollida veresuhkru taset. Sest õige toitumine diabeetikutele välistab näljahäda, neljas päev koosneb peamiselt valgurikkast toidust.

Hommikusöök - 150 grammi rasvavaba kodujuustu ja nõrk kohv. Teiseks hommikusöögiks serveeritakse omletti aurutatud piima ja keedetud kalmaaridega. Lõunasöök on köögiviljasupp brokoli ja keedetud kana rinnaga.

Suupiste - tee ja tofu juust. Esimene õhtusöök - valge kapsa salat ja värske kurk, maitsestatud oliiviõli, keedetud merluus. Lõpeta eine klaasi rasvavaba keefiriga.

Kui 1. tüüpi diabeediga inimesel pole probleeme ülekaaluline, siis saate kasutada järgmist menüüd:

hommikusöök number 1 - õunakaste, tatrajahust valmistatud leivaviil, kuivatatud puuviljade keetmine;
hommikusöök number 2 - köögiviljahautis, keedetud veiseliha keel;
lõunasöök - tatrasupp, läätsed, keedetud veiseliha ja viil leiba;
suupiste - tee ja muffin ilma suhkruta;
õhtusöök - tatar, hautatud kana maks, tee;
õhtusöök number 2 - klaas ayrani.

Viiendal päeval võite alustada sööki 200 grammi puuvilja ja 100 grammi rasvavaba kodujuustuga. Teiseks hommikusöögiks võivad diabeetikud valmistada pilafi, ainult eriline retsept, sest GI valge riisüsna kõrge, mistõttu kuulub see keelatud toodete kategooriasse. Üks populaarsemaid roogasid on plov pruuni riisiga. Nende enda järgi maitseomadus see ei erine valgest riisist, ainult keetmine võtab veidi kauem aega, umbes 45 - 50 minutit.

Lõunasöök koosneb kalasupist, oahautisest tomati ja veiselihaga ning nõrgast kohvist kooritud piim. Esimene õhtusöök - lihapallid tomati pruuni riisi kastmes ja kanahakkliha, rukkileiva viil. Teine õhtusöök on üks õun ja 100 grammi kodujuustu.

Kuues päev:

hommikusöök number 1 - 150 grammi sõstraid ja maasikaid, 100 grammi tervet kodujuustu;
hommikusöök number 2 - oder sibula ja šampinjonidega, keedetud muna;
õhtusöök - oasupp, keedetud küülik, odrapuder, Pekingi kapsa salat, porgand ja värske kurk;
suupiste - köögiviljasalat, tofu juust;
õhtusöök number 1 - köögiviljahautis, veiseliha kopsuhautis, nõrk kohv koorega;
õhtusöök number 2 - klaas fermenteeritud piimatoodet.

Seitsmenda päeva hommikusöögiks võid patsienti hellitada küpsetistega, näiteks maiustada meega. Proovige ka kogust minimeerida nisujahu, asendades selle rukki, tatra, kaerahelbe, kikerherne või linaga. Arvestada tuleks sellega, et selline dieettoit võite süüa mitte rohkem kui 150 grammi päevas.

Teine hommikusöök koosneb baklažaanist, köögiviljadega täidetud(tomatid, paprika), keedetud munad ja viil rukkileiba. Lõunaks küpseta borši ilma peedita tomatil, viskoosne nisupuder ja ahjus küpsetatud kala madala rasvasisaldusega klass. Õhtusöögiks keeda kalmaari ja küpseta pruuni riisi.

Teine õhtusöök on klaas kalgendatud piima ja peotäis kuivatatud puuvilju.

Maitsvad ja tervislikud retseptid

I tüüpi diabeedi korral peab dieet sisaldama erinevaid retsepte. See on vajalik selleks, et patsiendil ei hakkaks toidust igav ega tekiks soovi süüa keelatud toodet.

Toiduvalmistamisel on oluline arvestada, et soola ei kasutataks liigselt. See koormab neerude tööd, mis on niigi "magusa" haigusega koormatud.

Üks neist originaalsed retseptid – täidetud baklažaan. Nende jaoks mõeldud hakkliha tuleks valmistada sellest sõltumatult kanafilee, kuna poest ostetud liha võib sisaldada rasva.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

kaks baklažaani;
kana hakkliha - 400 grammi;
paar küüslauguküünt;
kaks tomatit;
basiilik;
kõva madala rasvasisaldusega juust - 150 grammi;
supilusikatäis oliiviõli;
sool, jahvatatud must pipar.

Loputage baklažaan, lõigake pikuti ja eemaldage südamik, nii et saate "paadid". Soola ja pipar hakkliha, lisa läbi pressi lastud küüslauk. Pane hakkliha baklažaanipaatidesse.

I tüüpi diabeedi toitumise põhimõtted

Toitumine I tüüpi diabeedi korral peaks aitama täita mitmeid olulisi ülesandeid, et stabiliseerida ja säilitada hea tervis:

varustada keha vajaliku energiaga ja kõik toitaineid;
mitte lubada hüpped veresuhkur pärast söömist;
parandada lipiidide metabolism ja normaliseerida kaalu;
vähendada diabeedi tüsistuste tekke riski.

Eesmärkide saavutamine aitab selgelt mõista, millised toidud peavad olema diabeetikute dieedis ja millistest tuleb loobuda. Ja ka seda, kuidas oma dieeti õigesti korraldada ja millised on selle põhimõtted kõige olulisemad.

Peate valima menüüsse tooted, võttes arvesse neid energia väärtus, elutähtsate makrotoitainete – süsivesikute, rasvade ja valkude – sisaldus.

Süsivesikud. See on kõige rohkem oluline element, mida diabeetik peab õppima dieediga kontrolli all hoidma. Süsivesikutest saadav glükoos varustab rakke energiaga, ilma milleta pole organismis võimalik ükski protsess. Kui lubatakse ka suur kobar glükoosi sisaldus veres insuliini puudumise tõttu selle imendumiseks, hakkab see hävitama kudesid ja elundeid. Sellepärast peamine põhimõte 1. tüüpi diabeedi korral - sissetulevate süsivesikute ja veresuhkru taseme pidev jälgimine pärast nende kasutamist.

Oravad. Element koos tohutu hulk funktsioonid kehas, sealhulgas reguleerimine metaboolsed protsessid, lihaste, veresoonte, luude taastamine ja tugevdamine.

Rasvad. See makrotoitaine varustab keha rasvhape, mis kannavad antioksüdante, mis kaitsevad pankrease rakke hävimise eest, reguleerivad glükoosi ja kolesterooli tootmist maksas.

Valgud ja rasvad võivad olla ka organismi energiaallikaks, mistõttu on neid diabeetikute dieedil vaja piisavas koguses, osaliselt asendades süsivesikuid sisaldavaid toite.

Teine oluline põhimõte Toitumine 1. tüüpi diabeedi korral seisneb selles, et makrotoitaineid tuleks tarbida ühtlaselt kogu päeva jooksul 3-4-tunnise toidukordade vahelise intervalliga ja väikeste portsjonitena. See režiim võimaldab optimaalselt kontrollida glükeemia taset ja vältida veresuhkru tugevaid kõikumisi.

Keskenduge süsivesikutele: kuidas valida õigeid

Selleks, et valida parimad toidud, mis ei tõsta veresuhkrut, peate välja selgitama, millised süsivesikud on menüüs kategooriliselt vastuvõetamatud ja millised on dieedis üsna vastuvõetavad.

Süsivesikuid leidub kõigis taimsetes toitudes, kuid need erinevad keemiline struktuur ja jagunevad mono-, polü- ja oligosahhariidideks, toidukiudaineteks. Kuidas kõvemad süsivesikud, mida kauem kulub selle töötlemiseks organismis ja seda aeglasemalt tõstab see suhkrutaset.

Kõige keerulisemad ja aeglaselt seeduvad süsivesikud on polü- ja oligosahhariidid, toidukiud. Neid leidub kaunviljades, teraviljades ja paljudes köögiviljades. Need tooted peaksid olema oluline osa 1 tüüpi diabeedi menüü.

Kiiresti imenduvad mono- ja disahhariidid, mida leidub magusates puuviljades ja jookides, suhkrus, mees. Kui insuliini manustamist ei olnud võimalik õigesti reguleerida, aitavad kerged süsivesikud vältida hüpoglükeemiat. Et teha kindlaks, kuidas konkreetne toode veresuhkrut mõjutab, võtke arvesse selle glükeemilist indeksit - süsivesikute imendumise kiirust.

Kõige sagedamini tarbitavate toiduainete glükeemiline indeks (GI).

Kõrge		Keskmine		Lühike
Õlu	110	apelsinimahl	65	Petersell	5
Või kukkel	95	Peet	65	lehtsalatit	9
Praetud kartul	95	Leib must	65	Avokaado	10
Riis valge	90	Marmelaad	65	Spinat	15
Kartuli puder	83	Rosin	65	Tofu	15
kreekerid	80	jope kartulid	65	Soolatud kurgid	15
Müsli rosinatega	80	Banaan	60	Maapähkel	15
Kõrvits	75	majonees	60	Oliivid	15
Arbuus	75	Melon	60	juurviljaüdi	15
Hirss	71	Kaerahelbed	60	Kapsas	15
Pasta	70	Viinamarjamahl	55	Baklažaan	20
Pearl oder	70	Ketšup	55	Vaarikas	25
Kuskuss	70	muretaigna küpsised	55	Mandariin	30
Manka	70	basmati riis	50	Piim	30
piimašokolaad	70	Hurmaa	50	mõru šokolaad	35

Diabeedile kasulike toitude loetelus on toidud, mis sisaldavad palju kiudaine: teraviljad, kaunviljad, tsitrusviljad, kuivatatud puuviljad. Need aeglustavad kiiresti seeditavate süsivesikute imendumist ja vähendavad söödud toidu glükeemilist toimet. Suurim mõju alates taimsed kiudained saavutatakse selle segamisel teiste toiduainetega.

Lubatud toidud 1. tüüpi diabeetikute menüüs

Esimest tüüpi suhkurtõvega ei kaasne ülekaaluline keha peal varajased staadiumid haigus, nii et toitumine võib olla mis tahes valgud ja rasvad. Kuid kui neerudest tekivad tüsistused, peate piirama valgutooteid, eriti loomset päritolu, ja kui teil on kalduvus kaalus juurde võtta, kontrollige hoolikalt rasvu.

Diabeedihaige jaoks lubatud valgud on liha (sh vorstid), kala ja mereannid, munad, juust, kodujuust. taimne valk saadakse sojast, seentest, pähklitest ja seemnetest, hernestest ja ubadest. igapäevane vajadus on ligikaudu 1,2 g valku kilogrammi kehakaalu kohta.

Diabeedi rasvu võib süüa vahekorras 1/3 – küllastunud alates võid, hapukoor, pehme juust ja 2/3 - mono- või polüküllastumata taimeõlidest ja avokaadost. See peaks saama 60-90 g rasva päevas, arvestades nende võimalikku sisaldust valgutoodetes.

Diabeeditooted peavad sisaldama rohkelt vitamiine ja mineraalaineid, mida leidub köögiviljades ja puuviljades. Need ained parandavad insuliini imendumist kudedes ning mõjutavad glükoosi tootmist ja imendumist.

Toidud ja toidud, mis võivad olla 1. tüüpi diabeedi korral

Leib	Nisu 2. klassi jahust, rukis, valk kliidega
Liha	Veiseliha, vasikaliha, lambaliha, sealiha, küülik
Lind	kana, kalkun
Munad	Pehmeks keedetud kana, vutt, omleti kujul
Piimatooted	Piimatooted, kodujuust, soolamata juust, hapukoor
Rasvad	Kreemjas, sulanud, taimeõli roogades
teraviljad	Tatar, hirss, oder, oder, kaerahelbed
Köögiviljad	Igat liiki kapsas, suvikõrvits, kõrvits, salat, tomatid, baklažaan
Supid	Borš, kapsasupp, peedisupp, okroshka, kalasupp, seene
Joogid	Tee, kohv, köögiviljamahlad

I tüüpi diabeedi menüüs olevad toidud peaksid olema tasakaalus nii energiasisalduse kui ka peamiste mikro- ja makrotoitainete poolest. Peame proovima, et iga toidukorra kohta oleks vähemalt 3–4 g kiudaineid.

Soovimatud ja keelatud toidud I tüüpi diabeedi korral

Soovimatud ja keelatud toidud diabeedi korral on need, mis häirivad pärast söömist piisavat glükeemilist taset. Tavaliselt, me räägime kõrge GI-ga nn kergete süsivesikute kohta. Iga toidukorra umbkaudse süsivesikute koormuse arvutamiseks on soovitatav lähtuda süsivesikute ühikutest (CU): 1 CU = 10-12 g. Kolmel põhitoidukorral on lubatud mitte rohkem kui 7 CU, suupistetes 2 CU . Kui toidus on rohkem süsivesikuid sisaldavaid toite, siis ei lähe veresuhkru tasandamine ka enamikule kergeks kaasaegsed ravimid, kuid igati põhjendatud lähenemine hüpoglükeemilised ravimid põhjustada hüpoglükeemiat.

Toidu kõrvale võib süüa ka soovimatute nimekirjas olevat toodet, kus on palju valke ja rasvu, siis langeb selle GI, mistõttu tuleb igal toidukorral segada kõik peamised makrotoitained.

Toidud ja nõud, mida ei saa süüa 1. tüüpi diabeediga

jahutooted	Leht, rammusad küpsetised, koorega koogid
Lind	part, hani
Munad	Kollased kana munad, kõvakskeedetud munad
Piimatooted	Koor, magus kohupiim, puuviljajogurtid, soolajuust
Rasvad	Loomsed rasvad (liha, toiduvalmistamine)
teraviljad	Riis, kooritud, manna
Köögiviljad	Piiratud koguses kartul, porgand, peet, rohelised herned
Supid	rikkalik puljong, piimasupp riisi, nuudlitega
Joogid	Puuviljamahlad, limonaad, kalja
Maiustused	Maiustused, jäätis, moos, piiratud mesi

Kui menüü sisaldab veel soovimatud toidud, saate vähendada hüperglükeemia riski, järgides mõningaid reegleid:

puuviljamahl tõstab suhkrut kiiremini kui värsked puuviljad;
peeneks jahvatatud teravili on vähem soovitav kui terve;
praetud toidud tõstavad suhkru taset kiiremini kui keedetud;
Värskete puuviljade glükeemiline indeks on kõrgem kui külmutatud puuviljadel.

Kuidas aeglasem mees sööb, seda väiksemaks muutub kõrge veresuhkru risk pärast söömist.