תזונה נכונה לתפריט סוכרת סוג 1. התזונה צריכה להיות רציונלית. תכונות של תזונה במקרה של מחלה

כאשר אדם מתמודד עם אבחנה של סוכרת, יש לו בעיה בתזונה. החולה אינו יודע מה לאכול ואיזה מזונות לסרב, כל זה מוביל להגבלה קפדנית בצריכת ויטמינים ומיקרו-אלמנטים.

על מנת לשמור על הפוגה של גופו של חולה סוכרת עם מחלה מסוג 1, יש צורך להקפיד על אוכל דיאטטי. המשימה העיקרית היא להגביל את צריכת פחמימות קלות לעיכול לתוך הגוף. דיאטה מאוזנת, עשיר בויטמינים וחומרים מועילים אחרים, יסייע בהגנה על הגוף מפני עודפי סוכר, ימנע מרמות הגלוקוז לקפוץ. מה הם אוכלים מתי סוכרתסוג 1?

מכל המרכיבים מוצרי מזוןהפחמימות הן החשובות ביותר. מיד לאחר האכילה הם מעלים את רמת הסוכר בדם. פחמימות נמצאות בכמות מספקת בכל המזונות. מקור צמחי. מבעלי חיים - רק במוצרי חלב נוזליים.

לפחמימות בלתי מסיסות חשיבות רבה בתזונה – אלו סיבים תזונתיים או סיבים. הם גדלים בנפח, נכנסים לקיבה. במקרה זה, לאדם יש תחושת מלאות. עבודת המעיים מנורמלת. בנוסף, שאר החומרים הכלולים במזון מופקדים על הסיבים הנפוחים. קצב הספיגה שלהם בדם הואט בצורה ניכרת.

לסובלים מהסוג הראשון של מחלה "מתוקה", יש צורך בפחמימות קלות לעיכול וקשות לעיכול, אשר מעלות את רמות הגלוקוז בצורה שונה. מזונות בעלי טעם מתוק המכילים פחמימות קלות לעיכול, להוביל מהיר ו עלייה חדהסהרה. אלו סוכרים "מהירים" - דבש ופירות.

לגבי פחמימות קשות לעיכול, טעמן לא ממותק, למרות שיש להן את אותה השפעה - הן מגדילות את הסוכר, אבל בצורה חלקה יותר ובהדרגה, לא בפתאומיות. אלו סוכרים "איטיים" - דגנים, לחם טחינה גסה.

צריך לאכול מוצרים צמחייםעם תוכן נמוךפחמימות. הם לא מעלים סוכר. כדאי לאכול כרוב, עגבניות. כך גם לגבי חצילים וקישואים. אפשר לאכול אותם בכל כמות.

קיימת מערכת לקביעת כמות הפחמימות במזון. יחידות לחם XE, מידת העלייה ברמות הסוכר בדם נקבעת לפי האינדקס הגליקמי של המוצר - GI.

אם חולה סוכרת אינו שמן, אז אתה יכול לאכול חלבונים ושומנים בכמות זהה לאדם בריא על סמך העדפות טעם ותיאבון. זה חל על בשר ועוף, ביצים ודגים, כמו גם פירות ים וגבינות. יש להוסיף לרשימה חמאה וקוטג'.

דיאטה מספר 9

מה יכולים חולי סוכרת סוג 1 לאכול? עבור חולים כאלה, דיאטה מספר תשע נקבעת. האנדוקרינולוג מתאים באופן אינדיבידואלי את תזונת החולה, אך ישנם כללים תזונתיים בסיסיים למחלה מתוקה מסוג 1.

XE ליום צריך להיות לא יותר מ-0.2 קילוגרם.
אתה יכול לאכול ביו-מוצרים - חלב, חלב חמוץ. אותו דבר לגבי גבינת קוטג' דלת שומן. יש להגביל את השימוש בשמנת חמוצה ושמנת במחלה זו.
יש להוציא מרק כבד, מרקי חלב עם אטריות וסולת, אורז מהמנות הראשונות. אפשר לאכול סלק, בורשט על בשר רזה, מרקי ירקות, אוקרושקה ותבשילי פטריות. מותר גם אוקה ומרקים עם קציצות.
ניתן לצרוך דגני בוקר בכמויות מוגבלות. חשוב להתייחס כאן ליחידות לחם. כוסמת מותרת, שיבולת שועל, כמו גם מעדנים מקטניות, דוחן ו דייסת שעורה. יש להוסיף דייסת שעורה לרשימה.
לגבי סולת ופסטה, יש לצרוך אותם בכמויות מוגבלות.
מנות בשר צריכות להיות מבושלות או מאודות. מותר גם בשר מבושל. אתה לא יכול לאכול בשר שומני, כמו גם נקניקיות. יש לתת עדיפות לבשר רזה, עופות. בשר ברווז ואווז מותר לצרוך לעתים רחוקות מאוד.
מותר לאכול גבינות קשות, שבהן אחוז השומן נמוך. גבינות מלוחות הן טאבו.
ניתן לאכול מנות דגים. היוצא מן הכלל הוא קוויאר, שימורים, בשרים מעושנים.
ביצים מבושלות ניתן לאכול לא יותר מחתיכה וחצי פעם או פעמיים בשבוע.
ירקות אפשר לאכול בכל צורה, למעט מטוגנים. לעתים רחוקות, בכמות קטנה, ניתן לצרוך חמוצים. אותו דבר לגבי מזון כבוש.
חשוב לשלוט בפחמימות על ידי אכילת תפוחי אדמה וסלק. כך גם לגבי גזר ואפונה ירוקה.
אתה לא יכול לאכול פירות מתוקים ופירות יבשים.
ממשקאות כדאי לתת עדיפות לתה ירוק ושחור - הם לא צריכים להיות חזקים מדי. זה גם שימושי לשתות מיצי ירקות ופירות טריים סחוטים. קפה בתוספת חלב, מרתח של ורדים - מותר. טאבו - משקאות מוגזים, מיצים מתוקים.
בְּ כמות קטנהאתה יכול לאכול שומן. אז מותר לאכול חמאה פעם בשבוע, ושמן חמניות יכול לשמש כרוטב לסלטי ירקות.
יש להגביל את השימוש בתבלינים חמים ומתובלים.
מותרים רטבים שבסיסם הם מרק בשר בהיר ודגים. כך גם לגבי מרק ירקות ופטריות.

איך לאכול תלוי אינסולין

בזמן טיפול באינסולין, תשומת - לב מיוחדתלהקדיש לתזונה שלך. חשוב שהכל יהיה עקבי:

פעולת אינסולין;
השפעת מזון;
עבודת גוף.

בעת מתן אינסולין דרך הפה פעולה ממושכתאו בשילוב במינון קפדני, צריכת המזון מבוססת על פעולת האינסולין. כאן, חריגות מהמשטר אינן מקובלות, ב אחרתחילוף החומרים יופרע.

אנשים רבים מעדיפים כיום טיפול שונה לסוכרת מסוג 1. הופעתם של אינסולינים קצרי טווח אפשרה להפוך את המשטר לגמיש יותר, מתאים יותר צורך פיזיולוגיאדם. כעת ניתן לשנות גם את זמן האכילה, וגם את הכמות שלו, וגם את מספר הארוחות. כתוצאה מכך, איכות החיים של חולי סוכרת משתפרת. במקרה זה, יש צורך לבצע ניטור עצמי תכוף של סוכר.

זֶה דרך מודרניתהטיפול אינו אומר, עם זאת, שאתה יכול לאכול מה שאתה רוצה. כמובן שניתן לגוון בארוחה. אבל חשוב לתכנן מה וכמה ייאכל. לפיכך, ניתן לבחור נכון את מינון האינסולין. לאחר נטילתו, תצטרך להקפיד על התפריט שתוכנן קודם לכן.

מוֹדֶרנִי דיאטה סוכרתיתמעורר תיאבון, טעים ושימושי לא רק עבור אלה שחולים במחלה מתוקה.

יש לזכור שחולי סוכרת תלויי אינסולין חייבים להקפיד על הכללים הבסיסיים.

חשוב לצרוך מזונות עשירים בפחמימות בכמות קבועה. עבור מגוון, מוצרים הניתנים להחלפה מותרים.
מוצרי פחמימות חייבים להיות מופצים באופן רציונלי לאורך היום בהתאם למאפייני הפעולה של אינסולין, המשמש חולה סוכרת מסוג 1.

אם לא תפעל לפי הכללים האלה, כתוצאה מכך עלולה להתרחש היפוגליקמיה. מערך החלבונים והשומנים נשאר זהה, הכל תלוי אם החולה סובל מעודף משקל. כך גם לגבי הפעילות הגופנית היומיומית – היא גם משחקת תפקיד.

העיקרון העיקרי של הטיפול בסוכרת מסוג 1 הוא התאמה תזונתית.

בְּ גישה נכונה, אתה יכול למנוע את המעבר של המחלה לשלב הבא.

קיים תפיסה שגויהשרק סוכר אסור. למעשה, רשימת המוצרים האסורים רחבה יותר.

בקשר עם

האבחנה של סוכרת נעשית לחולים עם מטבוליזם לקוי של גלוקוז. מניפולציות טיפוליות מכוונות לשמירה על הגלוקוז בטווח התקין. בנוסף לשימוש בתרופות, חשוב להקפיד על כך.

לוותר על סוכר לא מספיק.עלייה בגלוקוז בגוף מתרחשת כתוצאה מפירוק פחמימות. לכן, מומלץ להוציא מהתזונה ומזונות עשירים בפחמימות.

על המטופל להבין בבירור אילו מוצרים הוא צריך ולאילו הוא צריך לסרב. עקרונות התזונה לחולי סוכרת הם כדלקמן:

מזונות מותרים

כאשר מרכיבים דיאטה לאדם עם סוכרת סוג 1, זה לוקח בחשבון אינדקס הגליקמי. זה מגיע בנמוכים, בינוניים וגבוהים. חולי סוכרת צריכים לאכול מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך.

הגורמים הבאים משפיעים על האינדיקטור:

חלק גודל;
יחס BJU;
נוכחות של סיבים;
שיטה תרמית לעיבוד המוצר;
מרכיב פחמימות.

עם סוכרת, אין מניעה סוגים שוניםבשר ודגים. ביצים נצרכות גם בכמות מוגבלת.

להכנת מרקים משתמשים במרק דגים או בשר. אין להוסיף להם תפוחי אדמה.

מה אפשר לאכול עם סוכרת סוג 1? המזונות הבאים עשויים להיות נוכחים בתזונה:

קְבוּצָה	שֵׁם	GI
ירקות	חסה	9
	שעועית	34
	כרוב	15
	אורגנו, פטרוזיליה ובזיליקום	5
	אפונה ירוקה	45
	גרגירי חומוס	35
מוצרי חיטה	לחם מלא	45
	נודלס סיני	35
	פסטה דורום	40
פרי	עַנָב	44
	אוכמניות	29
	פירות יער אדומים	20-23
	משמשים מיובשים	40
	הדרים, אגס, נקטרינה	30
	חבוש או תפוח	35
	רימון	34
דִגנֵי בּוֹקֶר	כוסמת	40
	אורז חום	45
	אורז שחור	35
דִברֵי מְתִיקָה	ריבה ללא סוכר	30
	חמאת בוטנים לא ממותקת	20
	גלידת פרוקטוז	35
	שוקולד מריר (יותר מ-70% קקאו)	30
מַחלָבָה	חלב	30
	גבינת קוטג '(עד 1% שומן)	30
	שמנת דלת שומן	30
	קפיר	25
	מסה של גבשושית	45
	יוגורט	35
מַשׁקָאוֹת	קומפוט לא ממותק	34
	מיץ אשכוליות	45
	מיץ עגבניות	33
	מיץ גזר	40

מה אסור בהחלט לאכול?

יש רשימה של מזונות אסורים. הם שונים דירוג גבוהאינדקס הגליקמי.

מזון כזה נספג במהירות בגוף. זה מוביל לקפיצה חדה בגלוקוז בגוף. מצבו של החולה מחמיר. אובדן הכרה אפשרי. מסרב ל:

קְבוּצָה	שֵׁם	GI
מתוק	שוקולד חלב	70
	קורנפלקס	85
	סודה	70
	מוזלי	80
דִגנֵי בּוֹקֶר	סוֹלֶת	70
	אורז לבן	90
ירקות	דלעת	75
	תפוח אדמה	95
	גזר	85
סוכר	חום	70
	גלוקוז	100
	לבן	70
קמח	סופגניות	76
	לחם לבן	100
	מאכלים מתוקים מתוקים	95
	מַציָה	70
	לחמניות מלוחות	85
פרי	מִשׁמֵשׁ	91
	תאריכים	110
	אבטיח	74

אסור בתכלית האיסור לכלול בתזונה שומני, מתוק ו אוכל חריף. לפי האיסור הוא סודה מתוקה, מזון מהיר וממתקים. לנוחות השליטה, מומלץ להצטייד ביומן לרישומים.

איסורים שנקבעו מגבירים את הרצון לאכול ג'אנק פוד. חולי סוכרת צריכים ללמוד לשלוט בדחפים שלהם.

ניתן לצרוך מזונות אסורים בכמויות קטנות כחריג.אבל לפני כן, אתה צריך להתייעץ עם רופא.

רצוי לחפש תחליפים חלופיים למוצרים מזיקים.

משתמשים בתחליפים במקום סוכר. ניתן לרכוש אותם בכל מחלקה לחולי סוכרת.

נזק לגוף נגרם על ידי מזון מהיר.הרצון לאכול אותם מתעורר לעתים קרובות בתקופות של רעב עז.

כדי להיפטר מהתמכרות, אתה צריך לעקוב אחר סדירות הארוחות.

בין הארוחות, לאכול ירקות או פירות, מוצרי גבינת קוטג '. ההרגל לאכול לעתים קרובות, אך במנות קטנות, עוזר לשלוט בעצמך בצורה מושלמת.

דייסה עדיף להשתמש במחצית הראשונה של היום. זה ממריץ את הגוף במשך כל היום. בעת הכנת דייסה לארוחת בוקר, יש לקחת בחשבון את הכללים הבאים:

לסוכרתיים אסור לאכול סולת, תירס ו דייסת אורז. זה נובע מהאינדקס הגליקמי הגבוה.

הדיאטה צריכה להכיל דייסה מ הסוגים הבאיםדִגנֵי בּוֹקֶר:

אפונה;
גריסי פנינה;
דוֹחַן;
כוסמת;
קְוֵקֶר.

לדגנים הרשומים יש GI נמוך או בינוני.הם שימושיים בסוכרת בשל הרכבם העשיר. שיבולת שועל מכילה אנלוגי טבעיאינסולין - אינולין. נוכחות סיבים מונעת ספיגה מהירה של פחמימות.

כוסמת עוזרת להסיר את הכולסטרול מהגוף.
דוחן עוזר להיפטר מרעלים וסיגים. זה מכיל מספר גדול שלמנגן, מנרמל משקל.
שעורה מרווה את הגוף במשך זמן רב. היא הכי מפורסמת רמה נמוכה GI.
אפונה מכילה חומר הדומה בתכונותיו לאינסולין - ארגנין.

אכילה נכונה עוזרת לשמור על בריאותך.בחולים שמקפידים על המלצות הרופאים ישנה מגמה חיובית במצב. מפחית את הסיכון לתסמינים המפריעים לתהליך החיים.

הִתמוֹטְטוּת

מהכתבה תלמדו כיצד לאכול נכון עם סוכרת מסוג 1, אילו מזונות ניתן לצרוך ללא הגבלות, ומה אסור באכילה. תלמדו כיצד לספור יחידות לחם בדיאטה דלת פחמימות.

לפעמים חולים שנתקלו לראשונה במחלה כמו סוכרת מסוג 1 מאמינים שמספיק לא לאכול סוכר על מנת שרמת הדם שלו תרד בהשפעת האינסולין ותשמור על תקינותה.

אבל תזונה בסוכרת סוג 1 אינה עוסקת כלל בכך. רמת הגלוקוז בדם עולה כאשר הפחמימות מתפרקות. לכן, כמות הפחמימות שאדם אוכל במהלך היום צריכה להתאים לקצב נטילת האינסולין. הורמון זה נחוץ לגוף כדי לפרק את הסוכר. אצל אנשים בריאים הוא מיוצר על ידי תאי בטא בלבלב. אם לאדם יש סוכרת מסוג 1, אז מערכת החיסוןמתחיל לתקוף בטעות תאי בטא. בשל כך, אינסולין מפסיק להיווצר ויש להתחיל בטיפול.

ניתן לשלוט במחלה באמצעות תרופות, פעילות גופניתו מוצרים מסוימים. כשאתה בוחר מה אתה יכול לאכול עם סוכרת 1, אתה צריך להגביל מזון המכיל פחמימות.

דיאטה לסוכרת סוג 1 אוסרת את השימוש ב פחמימות מהירות. לכן, מאפים, ממתקים, פירות, משקאות ממותקים אינם נכללים בתפריט כך שרמת הגלוקוז בפלסמת הדם לא תעלה מעל לנורמה.

פחמימות שמתפרקות במשך זמן רב חייבות להיות נוכחות בתזונה, אך כמותן מנורמלת לחלוטין. זוהי המשימה העיקרית: להתאים את התזונה בסוכרת מסוג 1 כך שהאינסולין הנלקח יוכל להתמודד עם הסוכר בדם המתקבל מהמוצרים. במקביל, ירקות ו מזון חלבוןצריך להיות הבסיס של התפריט. עבור חולה עם סוכרת סוג 1, התזונה מגוונת עם תוכן נהדרויטמינים ומינרלים.

מהי "יחידת לחם"

עבור חולי סוכרת, הומצאה מידה מותנית של 1 XE (יחידת לחם), השווה ל-12 גרם פחמימות. בדיוק כל כך הרבה מהם נמצאים בחצי פרוסת לחם. קח יצירה כסטנדרט לחם שיפוןבמשקל 30 גרם.

פותחו טבלאות שבהן המוצרים העיקריים וכמה מנות כבר תורגמו ל-XE כדי להקל על יצירת תפריט לסוכרת מסוג 1.

לאחר התייעצות בטבלה, אתה יכול לבחור מוצרים לסוכרת ולהקפיד על נורמת הפחמימות המתאימה למינון האינסולין. לדוגמה, 1XE שווה לכמות הפחמימות ב-2 כפות. כפות דייסת כוסמת.

ביום שאדם יכול להרשות לעצמו לאכול בערך 17-28 XE. לפיכך, יש לחלק את כמות הפחמימות הזו ל-5 חלקים. בארוחה אחת אתה יכול לאכול לא יותר מ-7 XE!

מה אפשר לאכול עם סוכרת

למעשה, מה אתה יכול לאכול עם סוכרת 1 לא קשה להבין. בסוכרת סוג 1, התזונה צריכה להיות דלת פחמימות. מוצרים לסוכרת עם תכולת פחמימות נמוכה (פחות מ-5 גרם ל-100 גרם מוצר) אינם נחשבים ל-XE. זה כמעט הכל ירקות.

למנות קטנות של פחמימות שניתן לאכול בכל פעם משלימים ירקות שניתן לאכול כמעט ללא הגבלות.

רשימת מזונות שאינך יכול להגביל בעת הכנת דיאטה לחולים עם סוכרת מסוג 1:

קישואים, מלפפונים, דלעת, דלעת;
חומצה, תרד, חסה;
בצל ירוק, צנוניות;
פטריות;
פלפלים ועגבניות;
כרובית וכרוב לבן.

מזון חלבון, אותו יש לצרוך בכמויות קטנות במהלך ארוחות הבוקר, הצהריים והערב, עוזר להשביע את תחושת הרעב אצל מבוגר או ילד. התזונה לחולי סוכרת מסוג 1 חייבת להכיל מוצרי חלבון. זה חשוב במיוחד לתכנון תפריט לסוכרת מסוג 1 בילדים.

באינטרנט תוכל למצוא עוד טבלאות מפורטות XE, בו יש רשימות עם רשימה של ארוחות מוכנות. כמו כן, תוכלו למצוא טיפים לגבי מה לאכול עם סוכרת כדי להקל על תכנון תפריט עבור חולה סוכרת.

רצוי לשרטט תפריט מפורטלסוכרתי סוג 1 לכל יום עם מתכונים להפחתה זמן כולללהכנת מזון.

לדעת כמה פחמימות יש ב-100 גרם, חלק את הנתון הזה ב-12 כדי לקבל את מספר יחידות הלחם במוצר זה.

כיצד לחשב את כמות הפחמימות

1XE מעלה את הסוכר בפלזמה ב-2.5 ממול/ליטר, ו-1 IU של אינסולין מוריד אותו בממוצע ב-2.2 ממול/ליטר.

בְּ זמן שונהאינסולין ביום פועל אחרת. בְּ זמן בוקרמינון האינסולין צריך להיות גבוה יותר.

כמות האינסולין לעיבוד הגלוקוז המתקבל מ-1 XE

אין לחרוג מהמינונים שנקבעו של אינסולין מבלי להתייעץ עם הרופא שלך.

איך לעשות דיאטה בהתאם לסוג האינסולין

אם החולה מזריק אינסולין באורך בינוני פעמיים ביום, אז בבוקר הוא מקבל 2/3 מהמינון, ובערב רק שליש.

טיפול דיאטה במצב זה נראה כך:

ארוחת בוקר: 2-3 XE - מיד לאחר כניסת האינסולין;
ארוחת בוקר שנייה: 3-4XE - 4 שעות לאחר ההזרקה;
ארוחת צהריים: 4-5 XE - 6-7 שעות לאחר ההזרקה;
חטיף אחר הצהריים: 2 XE;
ארוחת ערב: 3-4 XE.

אם אתה משתמש באינסולין במינון בינוני 2 פעמים ביום, וכן פעולה קצרה 3 פעמים ביום, אז ארוחות נקבעות שש פעמים ביום:

ארוחת בוקר: 3 - 5 XE;
ארוחת בוקר שנייה: 2 XE;
ארוחת צהריים: 6 - 7 XE;
תה אחר הצהריים בערך: 2 XE;
ארוחת ערב צריכה להכיל: 3 - 4 XE;
ארוחת ערב שנייה: 1-2 XE;

איך להתמודד עם רעב

תאים מקבלים את התזונה הדרושה אם האינסולין מתמודד עם פירוק הפחמימות. כאשר התרופה אינה מתמודדת עם כמות המזון המכילה פחמימות, רמת הסוכר עולה מעל לנורמה ומרעילה את הגוף.

האדם מתחיל להרגיש צמא ורעב עז. מתברר מעגל קסמים: החולה אוכל יותר מדי וחוזר רעב.

לכן, אם אחרי ארוחת הערב אתה רוצה לאכול משהו אחר, אז אתה צריך לחכות ולמדוד את רמת הגלוקוז בפלזמה. זה לא צריך להיות גבוה מ-7.8 mmol / l שעתיים לאחר האכילה.

על סמך תוצאות הניתוח, ניתן לקבוע במה מדובר: מחסור בפחמימות, או עלייה ברמת הסוכר בדם, ולהתאים את התזונה.

מהי הסכנה באי עמידה בדיאטה

הפרעה בחילוף החומרים של הגלוקוז גורמת לשניים תנאים מסוכנים, שתסמיניו חייבים להיות מסוגלים להבחין כדי להתמודד איתם בזמן.

1. היפרגליקמיה

מצב זה מתרחש כאשר אינסולין אינו יכול להתמודד עם עודף פחמימות. פירוק החלבונים והשומנים מתחיל ביצירת גופי קטון. לכבד אין זמן לעבד אותם, והם נכנסים לכליות ולשתן. בדיקת שתן מראה רמה גבוההאֲצֵטוֹן.

תסמינים של היפרגליקמיה:

צמא חזק, בלתי ניתן לכיווה;
יוֹבֶשׁ עורוכאב בעיניים;
הטלת שתן תכופה
ריפוי פצע;
חוּלשָׁה;
לחץ דם גבוה;
הפרעת קצב;
ראייה מטושטשת.

המצב נגרם מקפיצה ברמת הסוכר בדם לרמות גבוהות. אדם מרגיש סחרחורת, בחילה, נמנום, חולשה. מצבו של החולה מצריך אשפוז דחוף.

2. היפוגליקמיה

חוסר בגלוקוז גורם גם להופעת אצטון בגוף. המצב מתרחש עקב מנת יתר של אינסולין, צום, שלשולים והקאות, התייבשות, התחממות יתר, לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי.

תסמינים:

עור חיוור;
צְמַרמוֹרֶת;
חוּלשָׁה;
סְחַרחוֹרֶת.

המצב מצריך אשפוז מיידי מכיוון שהרעב של תאי מוח עלול להוביל לתרדמת.

אם רמת הסוכר נמוכה מ-4 מ"מ לליטר, המטופל צריך לקחת מיד טבלית גלוקוז, חתיכת סוכר מזוקק או לאכול סוכרייה על מקל.

דיאטה ועקרונות בסיסיים של תזונה

אתה צריך להקפיד בקפידה על הדיאטה. צריכות להיות 5 ארוחות ביום. הזמן האחרון ביום לאכול עם סוכרת רצוי לא יאוחר מ-8 בערב.
אתה לא יכול לדלג על ארוחות.
התזונה לסוכרת מסוג 1 צריכה להיות עשירה בוויטמינים ומינרלים. כמובן שהאוכל צריך להיות דיאטטי כדי לא להעמיס חומרים מזיקיםלַבלָב.
יש צורך לחשב את כמות הפחמימות בכל ארוחה, תוך שימוש בנורמות המקובלות של XE (יחידות לחם) והמלצות הרופאים, האומרים שניתן לאכול עם סוכרת.
לעקוב אחר רמות הגלוקוז בדם ולבצע התאמות תזונתיות מתאימות. יש לשמור על רמת הסוכר בבוקר על 5-6 ממול לליטר.
אתה צריך ללמוד להבין את הרגשות שלך כדי לקחת סוכר או טבלית גלוקוז עם סימנים של גליקמיה. רמת הסוכר לא אמורה לרדת ל-4 mmol/l.

מזונות אסורים לסוכרת:

ממתקים במשקאות (תה וקפה עם סוכר, משקאות מוגזים מתוקים, מיצים ונקטרים ייצור תעשייתיוכו.);
ממתקים ופירות מתוקים.

תכננו לפני הארוחה כמה פחמימות (יחידות לחם) יאכלו, שכן אינסולין נלקח לפני הארוחות.

אילו מאכלים צריכים להיות בתפריט

גבינת קוטג' וגבינה דלת קלוריות;
קאשי כמקור אנרגיה: כוסמת, גריסי פנינה, חיטה, שיבולת שועל, שעורה;
מוצרי חלב: קפיר, יוגורט, מי גבינה, חלב אפוי מותסס, חלב מכורבל;
בשר דגים;
ביצים;
ירקות וחמאה;
לחם ופירות מקמח מלא בכמויות קטנות;
ירקות ומיצי ירקות.
לפתנים ללא סוכר ומרק ורדים.

מזונות אלה מספקים תאים מורעבים תזונה הכרחיתולתמוך בתפקוד הלבלב. יש לכלול אותם בתפריט של חולה עם סוכרת מסוג 1 למשך שבוע. מתכונים לבישול צריכים להיות פשוטים.

תפריט לדוגמא לסוכרת מסוג 1 ליום

תכולת הקלוריות בתפריט לחולי סוכרת היא כ-1400 קק"ל. כדי לעלות במשקל, אתה יכול להגדיל מנות. האוכל צריך להיות דיאטטי ולא להעמיס על הלבלב. על פי עיקרון זה מרכיבים תפריט לשבוע לאדם עם סוכרת מסוג 1.

תפריט לדוגמא לסוכרת ליום אחד

ארוחה	שם המנה	משקל, ג	יחידות לחם
1. ארוחת בוקר	דַיסָה	170	3-4
	לחם	30	1
	תה ללא סוכר או עם ממתיק	250	—
2. ארוחת בוקר שנייה	אתה יכול לקבל חטיף עם תפוח, עוגיות ביסקוויטים		1-2
3. ארוחת צהריים	סלט ירקות	100	—
	בורשט או מרק (לא חלבי)	250	1-2
	קציצת קיטור או דג	100	1
	כרוב טלוי או סלט	200	—
	לחם	60	2
4. חטיף אחר הצהריים	גבינת קוטג	100	—
	מרתח ורדים	250	—
	ג'לי פירות עם ממתיק		1-2
5. ארוחת ערב	סלט ירקות	100	—
	בשר מבושל	100	—
	לחם	60	2
6. ארוחת ערב שנייה	קפיר או יוגורט ללא סוכר	200	1

ניתן לשלוט במחלה אם יש להקפיד על דיאטת סוכרת מסוג 1 ולקחת אינסולין בזמן. אם הסוכר, הודות לכך, יהיה נורמלי, אז אתה לא יכול לפחד מסיבוכים של מחלה זו, ולחיות חיים מלאים.

כאשר מאובחן עם סוכרת מסוג 1, אדם צריך לשנות באופן קיצוני את אורח חייו. בנוסף לזריקות רגילות של הורמון האינסולין, אתה צריך לעקוב אחר דיאטה דלת פחמימות מיוחדת.

תזונה בסוכרת מסוג 1 מכוונת לייצוב רמות הסוכר בדם לאינדיקטורים אדם בריא. כמו כן, בעקבות טיפול דיאטה, המטופל מפחית משמעותית את הסיכון לפתח היפרגליקמיה ומפחית את הסיכון לסיבוכים באיברי המטרה.

אנדוקרינולוגים מכינים תפריט לחולי סוכרת מסוג 1 לכל יום, תוך התחשבות בצרכי הגוף חומרים שימושיים. המוצרים לתפריט נבחרים לפי האינדקס הגליקמי (GI). התזונה לסוכרת מסוג 1 מתוארת להלן ו תפריט לדוגמה, שימושי ו מתכונים טעימיםכלי אוכל.

אינדקס גליקמי של מוצרים (GI)

על פי אינדיקטור זה, נערכת דיאטה עבור חולי סוכרת מכל סוג שהוא. המדד מציג את ההשפעה של כל מזון על רמות הגלוקוז בדם לאחר אכילתו.

כלומר, ה-GI מבהיר כמה פחמימות מכיל מוצר. מאמינים שאוכל ציונים נמוכיםהוא עם פחמימות מורכבות לעיכול, הנחוצות לחולים בתזונה היומית.

כדאי לשקול זאת טיפול בחוםוהעקביות של המנה עשויה להעלות מעט את המדד. עם זאת, ב מקרה זהיש יוצאים מן הכלל. לדוגמה, אלה גזר וסלק. בְּ טָרִימותר להם, אבל במבושל יש להם GI לא מקובל לחולי סוכרת.

יש חריג בין פירות ופירות יער. אם מייצרים מיץ ממוצרים אלו, הם יאבדו סיבים, שאחראים לאספקה אחידה של גלוקוז לדם. לכן, כל מיצי פירות ופירות יער אסורים.

המדד מחולק לשלוש קבוצות:

עד 49 יחידות כולל - ערך נמוך, מוצרים כאלה מהווים את התזונה העיקרית;
50 - 69 יחידות - הערך הממוצע, מזון כזה הוא חריג ומותר לא יותר מפעמיים בשבוע;
70 יחידות ומעלה - ערך גבוה, מזונות ומשקאות כאלה יכולים להעלות את רמות הסוכר בדם ב-4-5 mmol/l.

בנוסף לאינדקס, כדאי לשים לב לתכולת הקלוריות של המזון. אז, מזון מסוים אינו מכיל גלוקוז כלל, ולכן יש לו אינדקס השווה לאפס. אבל תכולת הקלוריות שלהם הופכת מוצרים כאלה לבלתי מקובלים בנוכחות סוכרת מסוג 1.

מוצרים אלה כוללים - שומן חזיר, שמנים צמחיים.

כללי תזונה

תזונה לסוכרת מסוג 1 צריכה להיות חלקית, במנות קטנות, לפחות חמש פעמים ביום, ושש פעמים מותרות. צריך לכבד מאזן מים- לפחות שני ליטר נוזלים ביום. אתה יכול לחשב את השיעור האישי, כלומר, על כל קלוריה שנאכלת, יש מיליליטר אחד של נוזל.

אסור לאכול ארוחות עתירות קלוריות, כי הם מכילים כולסטרול רעולתרום להיווצרות משקל גוף עודף. העקרונות הבסיסיים של טיפול דיאטה מתאימים לאנשים הסובלים מעודף משקל. בכפוף לתפריט הסוכרתי הסטנדרטי למשך שבוע, המטופל יורד במשקל עד 300 גרם בשבוע.

מערכת תזונה שנבחרה כראוי עבור חולים עם סוכרת מסוג 1 מנרמלת את העבודה של כל תפקודי הגוף.

בישול ארוחות לחולי סוכרת מסוג 1 מותר בדרכים הבאות:

לזוג;
רְתִיחָה;
במיקרוגל;
לאפות בתנור;
לכבות על מים;
לטגן במחבת טפלון, ללא שמן צמחי;
במולטי כיריים.

דיאטה לסוכרת מסוג 1 צריכה להיות מתוכננת כך שאדם לא ירגיש רעב, ובמקביל לא יאכל יותר מדי. אם יש רצון עזלאכול, אז נניח חטיף בריא, למשל, 50 גרם אגוזים או כוס של כל מוצר חלב מותסס.

יש ליצור את השולחן היומי של המטופל כך שיהיו מוצרים ממקור מן החי והצומח. אכלו כל יום ירקות, פירות, מוצרי חלב, בשר או דגים.

מאחר והגוף אינו מקבל ויטמינים ויסודות קורט יקרי ערך, עקב כשלים מטבוליים, חשוב ביותר להקפיד על תזונה נכונה.

תפריט שבועי

התפריט שפותח להלן מתאים גם לילדים בריאים לחלוטין מעל גיל שבע. הדבר היחיד שכדאי לקחת בחשבון בתפריט לילד הוא שהם צריכים מזונות עם GI גבוה באוכל - אבטיח, מלון, אורז לבן, סלק וכו'.

התזונה לסוכרת מסוג 1 צריכה להיות מגוונת כך שלסוכרתיים לא יהיה רצון לאכול מאכלים ומאכלים "אסורים". אם התזונה מכוונת להיפטר עודף משקל, אז כדאי להשתמש במתכונים למנות מתונות, כדי לא להגביר את התיאבון.

אין חובה לעקוב אחר התפריט הזה. קודם כל, יש לקחת בחשבון את משאלות הטעם של אנשים עם סוכרת.

היום הראשון:

לארוחת הבוקר הראשונה, לבשל עוגות גבינה ללא סוכר גבינת קוטג' ללא שומן, ו תה ירוקעִם לִימוֹן;
לארוחת בוקר שנייה, אתה יכול להגיש שיבולת שועל על המים עם משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, תה;
בצהריים, המנה הראשונה היא בורשט ללא סלק, כוסמת עם שליו מבושל ו סלט ירקותמ כרוב לבןומלפפונים;
החטיף צריך להיות קל, אז כוס ג'לי קמח שיבולת שועלופרוסת לחם שיפון תספיק;
ארוחת ערב ראשונה - תבשיל ירקות, מוט אפוי בנייר כסף וקפה חלש עם שמנת דלת שומן;
ארוחת הערב השנייה תהיה לפחות כמה שעות לפני השינה, האפשרות האידיאלית היא כוס כל מוצר חלב מותסס, למשל, יוגורט.

אל לנו לשכוח לספור את מספר יחידות הלחם הנצרכות לארוחה על מנת להתאים נכון את המינון של אינסולין קצר או קצר במיוחד.

לארוחת הבוקר של היום השני אפשר להגיש תפוחים אפויים עם דבש וכוס תה עם פרוסת לחם מקמח דורום. אל תפחד משימוש במוצר דבורה, העיקר לא לחרוג מהמותר דמי כיס יומיים- כפית אחת. לעתים קרובות, מוצר טבעיבעל אינדקס של עד 50 יחידות כולל. בנוכחות סוכרת מסוג 1, זנים כאלה מותרים - כוסמת, שיטה או טיליה.

ארוחת הבוקר השנייה תהיה חביתה עם חלב וירקות. המתכונים הנכוניםחביתות סוכרתיות מורכבות מביצה אחת בלבד, שאר הביצים מוחלפות רק בחלבונים.

הסיבה לכך היא שהחלמון מכיל כמות מוגברתכולסטרול רע.

לארוחת צהריים, אתה יכול לבשל בורשט ללא סלק, עם מיץ עגבניות. בְּ ארוחה מוכנהלהוסיף בשר בקר מבושל. עבור השני, מגישים גריסי פנינה ודגים קציצות קיטור. לנשנוש, מבשלים סופלה עם תפוח במיקרוגל. ארוחת הערב הראשונה תהיה כרוב קלועוהודו מבושל, פרוסת לחם מחיטת דורום. ארוחת הערב השנייה היא כוס יוגורט ביתי.

היום השלישי:

לארוחת הבוקר הראשונה, אכלו 200 גרם מכל פרי או פירות יער עם אינדקס נמוך ו-100 גרם גבינת קוטג'. באופן כללי, רצוי לאכול פירות במחצית הראשונה של היום, כך שהגלוקוז שמגיע איתם נספג בגוף מהר יותר.
ארוחת בוקר שנייה - דייסת שעורה עם קציצת כבד, סלט ירקות;
ארוחת ערב - מרק אפונהפולוק מבושל בעגבניות, פסטה מחיטת דורום, תה;
לנשנוש, מותר לחלוט קפה חלש עם שמנת, לאכול פרוסת לחם שיפון וגבינת טופו;
ארוחת הערב הראשונה - ירקות מאודים, שליו מבושל, פרוסת לחם, תה;
ארוחת הערב השנייה - 50 גרם צנוברים ומשמשים מיובשים, תה שחור.

ביום הרביעי ניתן לתאם פריקה. זה מתאים למי שסובל מעודף משקל. ביום כזה יש צורך לשלוט בזהירות רבה יותר על רמת הסוכר בדם. כי תזונה נכונהעבור חולי סוכרת אינו כולל רעב, היום הרביעי יהיה מורכב בעיקר ממזונות חלבונים.

ארוחת בוקר - 150 גרם גבינת קוטג' ללא שומן וקפה חלש. לארוחת הבוקר השנייה מוגשת חביתה עם חלב מאודה, קלמארי מבושל. ארוחת הצהריים תהיה מרק ירקות עם ברוקולי וחזה עוף מבושל.

חטיף - תה וגבינת טופו. ארוחת ערב ראשונה - סלט כרוב לבן ו מלפפון טרי, מתובל שמן זית, הייק מבושל. סיימו את הארוחה עם כוס קפיר ללא שומן.

אם לאדם עם סוכרת סוג 1 אין בעיות עם משקל עודף, לאחר מכן תוכל להשתמש בתפריט הבא:

ארוחת בוקר מספר 1 - רסק תפוחים, פרוסת לחם מקמח כוסמת, מרתח של פירות יבשים;
ארוחת בוקר מספר 2 - תבשיל ירקות, לשון בקר מבושלת;
ארוחת צהריים - מרק כוסמת, עדשים, בשר בקר מבושל ופרוסת לחם;
חטיף - תה ומאפינס ללא סוכר;
ארוחת ערב - כוסמת, מבושלת כבד עוף, תה;
ארוחת ערב מספר 2 - כוס איירן.

ביום החמישי תוכלו להתחיל את הארוחה עם 200 גרם פירות ו-100 גרם גבינת קוטג' ללא שומן. לארוחת בוקר שנייה, לסובלים מסוכרת, אפשר לבשל פילאף, רק עבור מתכון מיוחד, כי GI אורז לבןדי גבוה, וזו הסיבה שהוא נכנס לקטגוריית המוצרים האסורים. אחת המנות הפופולריות היא פלוב עם אורז חום. לבדם טעימהזה לא שונה מאורז לבן, רק שלוקח קצת יותר זמן לבשל, בערך 45 - 50 דקות.

ארוחת הצהריים תהיה מורכבת ממרק דגים, תבשיל שעועית עם עגבניות ובשר, וקפה חלש עם חלב דל - שומן. ארוחת ערב ראשונה - קציצות ברוטב אורז חום עגבניות ו עוף טחון, פרוסת לחם שיפון. ארוחת הערב השנייה היא תפוח אחד ו-100 גרם גבינת קוטג'.

היום השישי:

ארוחת בוקר מספר 1 - 150 גרם דומדמניות ותותים, 100 גרם גבינת קוטג' שלמה;
ארוחת בוקר מספר 2 - שעורה עם בצל ושמפיניון, ביצה מבושלת;
ארוחת ערב - מרק שעועית, ארנב מבושל, דייסת שעורה, סלט כרוב בייג'ין, גזר ומלפפון טרי;
חטיף - סלט ירקות, גבינת טופו;
ארוחת ערב מספר 1 - תבשיל ירקות, תבשיל ריאות בקר, קפה חלש עם שמנת;
ארוחת ערב מספר 2 - כוס מוצר חלב מותסס.

לארוחת בוקר ביום השביעי אפשר לפנק את החולה במאפים, למשל להמתיק בדבש. נסו גם למזער את הכמות קמח חיטה, החלפתו בשיפון, כוסמת, שיבולת שועל, חומוס או פשתן. יש לקחת בחשבון שכזה אוכל דיאטטיאתה יכול לאכול לא יותר מ-150 גרם ליום.

ארוחת הבוקר השנייה תהיה מורכבת מחציל, ממולאים בירקות(עגבניות, פלפל מתוק), ביצים מבושלות ופרוסת לחם שיפון. לארוחת צהריים, מבשלים בורש ללא סלק על עגבנייה, צמיג דייסת חיטהודגים אפויים בתנור דרגת דל שומן. לארוחת ערב, מרתיחים דיונונים ומבשלים אורז חום.

ארוחת הערב השנייה היא כוס חלב מכורבל וחופן פירות יבשים.

מתכונים טעימים ובריאים

בסוכרת מסוג 1, התזונה חייבת לכלול מגוון מתכונים. זה הכרחי כדי שהמטופל לא "ישתעמם" מאוכל ולא יהיה לו רצון לאכול מוצר אסור.

בבישול חשוב לקחת בחשבון שלא משתמשים במלח בכמות מוגזמת. זה מעמיס את העבודה של הכליות, שכבר עמוסות במחלה "מתוקה".

אחד מ מתכונים מקוריים – חציל ממולא. בשר טחון עבורם צריך להיות מוכן באופן עצמאי פילה עוף, שכן בשר שנקנה בחנות עשוי להכיל שומן.

תזדקק למרכיבים הבאים:

שני חצילים;
עוף טחון - 400 גרם;
כמה שיני שום;
שתי עגבניות;
ריחן;
גבינה קשה דלת שומן - 150 גרם;
כף שמן זית;
מלח, פלפל שחור גרוס.

שוטפים את החציל, חוצים לאורכם ומוציאים את הליבה, כך שתקבלו "סירות". ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים את השום שעבר במכבש. שמים בשר טחון בסירות חצילים.

עקרונות התזונה בסוכרת מסוג 1

תזונה בסוכרת מסוג 1 אמורה לסייע במספר משימות חשובות על מנת לייצב ולתחזק בריאות טובה:

לספק לגוף את האנרגיה הדרושה והכל חומרים מזינים;
לא לאפשר קפיצותסוכר בדם לאחר אכילה;
לְשַׁפֵּר מטבוליזם של שומניםולנרמל משקל;
להפחית את הסיכון לפתח סיבוכים סוכרתיים.

השגת המטרות שלך תסייע להבנה ברורה של אילו מזונות חייבים להיות בתזונה לחולי סוכרת, ואילו מהם יהיה צורך לנטוש. וגם איך לארגן נכון את התזונה שלך, ומה העקרונות שלה הכי חשובים.

אתה צריך לבחור מוצרים לתפריט תוך התחשבות שלהם ערך אנרגטי, התוכן של מאקרו-נוטריינטים חיוניים - פחמימות, שומנים וחלבונים.

פחמימות. זה הכי הרבה אלמנט חשוב, אשר חולה סוכרת חייב ללמוד לשלוט בתזונה. גלוקוז המתקבל מפחמימות מספק לתאים אנרגיה, שבלעדיה לא יתכן תהליך בגוף. אם מותר גם אשכול גדולגלוקוז בדם עקב חוסר אינסולין לספיגתו, הוא יתחיל להרוס רקמות ואיברים. בגלל זה עקרון עיקריבסוכרת מסוג 1 - ניטור מתמיד של פחמימות נכנסות ורמות הסוכר בדם לאחר השימוש בהן.

סנאים. אלמנט עם כמות עצומהתפקודים בגוף, כולל ויסות תהליכים מטבוליים, שיקום וחיזוק שרירים, כלי דם, עצמות.

שומנים. מקרונוטריינט זה מספק את הגוף חומצת שומן, הנושאים נוגדי חמצון המגנים על תאי הלבלב מהרס, מווסתים את ייצור הגלוקוז והכולסטרול בכבד.

חלבונים ושומנים יכולים גם להוות מקור אנרגיה לגוף, ולכן הם נחוצים בכמות מספקת בתזונה של סוכרת, המחליפים חלקית מזונות פחמימות.

אַחֵר עיקרון חשובתזונה בסוכרת מסוג 1 היא שיש לצרוך מאקרונוטריינטים באופן שווה לאורך היום עם מרווח בין ארוחות של 3-4 שעות ובמנות קטנות. מצב זה מאפשר לשלוט בצורה מיטבית ברמת הגליקמיה ולמנוע תנודות חזקות ברמת הסוכר בדם.

התמקדו בפחמימות: איך לבחור את הנכונות

כדי לבחור את המנות הטובות ביותר שאינן מעלות את רמת הסוכר בדם, אתה צריך להבין איזה סוג של פחמימות אינו מקובל באופן קטגורי בתפריט, ומה מקובל למדי בתזונה.

פחמימות נמצאות בכל המזונות הצמחיים, אך הן שונות זו מזו מבנה כימיומחולקים לחד-, פולי- ואוליגוסכרידים, סיבים תזונתיים. אֵיך פחמימה קשה יותר, ככל שלוקח יותר זמן לעיבוד בגוף והוא מעלה את רמות הסוכר לאט יותר.

הפחמימות המורכבות ביותר ומתעכלות לאט הן פולי ואוליגוסכרידים, סיבים תזונתיים. הם נמצאים בקטניות, דגנים וירקות רבים. מוצרים אלה צריכים להיות חלק חשובתפריט לסוכרת סוג 1.

חד סוכרים ודו-סוכרים נספגים במהירות, הנמצאים בפירות ומשקאות מתוקים, סוכר, דבש. אם לא ניתן היה להתאים נכון את החדרת האינסולין, פחמימות קלות יעזרו להימנע מהיפוגליקמיה. כדי לקבוע כיצד מוצר מסוים ישפיע על רמת הסוכר בדם, קחו בחשבון את האינדקס הגליקמי שלו - קצב ספיגת הפחמימות.

אינדקס גליקמי (GI) של המזונות הנצרכים ביותר

גָבוֹהַ		מְמוּצָע		קצר
בירה	110	מיץ תפוזים	65	פטרוזיליה	5
לחמניית חמאה	95	סלק	65	עלה חסה	9
תפוח אדמה מטוגן	95	לחם שחור	65	אבוקדו	10
אורז לבן	90	מַרמֵלָדָה	65	תרד	15
פירה	83	צימוק	65	טופו	15
קרקרים	80	ז'קט תפוחי אדמה	65	מלפפונים מלוחים	15
מוזלי עם צימוקים	80	בננה	60	בֹּטֶן	15
דלעת	75	מיונז	60	זיתים	15
אבטיח	75	מֵלוֹן	60	מח ירקות	15
דוֹחַן	71	קְוֵקֶר	60	כרוב	15
פסטה	70	מיץ ענבים	55	חציל	20
גריסי פנינה	70	קטשופ	55	פֶּטֶל	25
קוסקוס	70	עוגיות קצרות	55	מַנדָרִין	30
מנקה	70	אורז בסמטי	50	חלב	30
שוקולד חלב	70	אֲפַרסְמוֹן	50	שוקולד מריר	35

רשימת המזונות המועילים לחולי סוכרת כוללת מזונות המכילים הרבה סיבים תזונתיים: דגנים, קטניות, פירות הדר, פירות יבשים. הם מאטים את ספיגת הפחמימות המתעכלות במהירות ומפחיתים את ההשפעה הגליקמית של המזון הנאכל. ההשפעה הגדולה ביותר מ סיבים צמחייםמושגת על ידי ערבוב עם מזון אחר.

מזונות מותרים בתפריט של חולה סוכרת מסוג 1

הסוג הראשון של סוכרת אינו מלווה ב משקל עודףגופות על שלבים מוקדמיםמחלה, אז הדיאטה יכולה להיות כל חלבונים ושומנים. אבל אם יש סיבוכים מהכליות, תצטרכו להגביל מוצרי חלבון, במיוחד ממקור מהחי, ואם יש לכם נטייה לעלות במשקל, לשלוט בקפידה על השומנים.

חלבונים מותרים לחולי סוכרת הם בשר (כולל נקניקיות), דגים ופירות ים, ביצים, גבינה, גבינת קוטג'. חלבון צמחימתקבל מסויה, פטריות, אגוזים וזרעים, אפונה ושעועית. דרישה יומיתהוא בערך 1.2 גרם חלבון לק"ג משקל גוף.

שומנים בסוכרת ניתן לאכול ביחס של 1/3 - רווי מ חמאה, שמנת חמוצה, גבינה רכה ו-2/3 - חד או רב בלתי רווי משמנים צמחיים ואבוקדו. הוא אמור לקבל 60-90 גרם שומן ליום, בהתחשב בתכולתו האפשרית במוצרי חלבון.

מוצרים לסוכרת חייבים להיות עשירים בויטמינים ומינרלים המצויים בירקות ובפירות. חומרים אלו משפרים את ספיגת האינסולין ברקמות ומשפיעים על ייצור וספיגת הגלוקוז.

מזונות ומנות שיכולים להיות בסוכרת מסוג 1

לחם	חיטה מקמח מכיתה ב', שיפון, חלבון עם סובין
בָּשָׂר	בקר, עגל, כבש, חזיר, ארנבת
ציפור	עוף, הודו
ביצים	עוף רך, שליו, בצורת חביתה
מַחלָבָה	מוצרי חלב, גבינת קוטג', גבינה ללא מלח, שמנת חמוצה
שומנים	שמנת, נמסה, שמן צמחיבמנות
דִגנֵי בּוֹקֶר	כוסמת, דוחן, שעורה, שעורה, שיבולת שועל
ירקות	כרוב מכל הסוגים, זוקיני, דלעת, חסה, עגבניות, חצילים
מרקים	בורשט, מרק כרוב, מרק סלק, אוקרושקה, מרק דגים, פטריות
מַשׁקָאוֹת	תה, קפה, מיצי ירקות

מנות בתפריט לסוכרת מסוג 1 צריכות להיות מאוזנות הן בערכן האנרגטי והן ברכיבי המיקרו ומקרו-נוטריינטים העיקריים. עלינו להשתדל להחזיק לפחות 3-4 גרם סיבים תזונתיים לכל ארוחה.

מזונות לא רצויים ואסורים בסוכרת מסוג 1

מזונות לא רצויים ואסורים בסוכרת הם אלו שמשבשים רמות גליקמיות נאותות לאחר אכילה. בְּדֶרֶך כְּלַל, אנחנו מדבריםעל מה שנקרא פחמימות קלות עם GI גבוה. על מנת לחשב את עומס הפחמימות המשוער לכל ארוחה, מומלץ להמשיך מיחידות פחמימות (CU): 1 CU = 10-12 גרם. לא יותר מ-7 CU מותרים בשלוש הארוחות העיקריות, ו-2 CU בחטיפים . אם יש יותר מזונות פחמימות בתזונה, אז רמת הסוכר בדם לא תהיה קלה אפילו לרוב תרופות מודרניות, אבל גישה מבוססת תרופות היפוגליקמיותלגרום להיפוגליקמיה.

אתה יכול לאכול מוצר מרשימת הבלתי רצויים יחד עם מזון, שבו יש הרבה חלבונים ושומנים, ואז ה-GI שלו יקטן, ולכן יש לערבב את כל המאקרו-נוטריינטים העיקריים בכל ארוחה.

מזונות ומנות שלא ניתן לאכול עם סוכרת מסוג 1

מוצרי קמח	פחזניות, מאפים עשירים, עוגות עם שמנת
ציפור	ברווז, אווז
ביצים	חלמוניות ביצי תרנגולת, ביצים קשות
מַחלָבָה	שמנת, קרם מתוק, יוגורט פירות, גבינה מלוחה
שומנים	שומנים מהחי (בשר, בישול)
דִגנֵי בּוֹקֶר	אורז, קלוף, סולת
ירקות	תפוחי אדמה מוגבלים, גזר, סלק, אפונה ירוקה
מרקים	מרק עשיר, מרק חלבעם אורז, אטריות
מַשׁקָאוֹת	מיצי פירות, לימונדה, קוואס
דִברֵי מְתִיקָה	ממתקים, גלידה, ריבה, דבש מוגבל

אם התפריט עדיין מכיל מזונות לא רצויים, אתה יכול להפחית את הסיכון להיפרגליקמיה על ידי שמירה על כמה כללים:

מיץ פירותמעלה סוכר מהר יותר מפירות טריים;
דגנים טחונים דק פחות רצויים משלמים;
מזונות מטוגנים מעלים את רמות הסוכר מהר יותר מאשר מבושלים;
האינדקס הגליקמי של פירות טריים גבוה מזה של קפואים.

אֵיך איש איטי יותראוכל, כך הסיכון לרמות סוכר גבוהות בדם לאחר האכילה יורד.