מהם האיברים המטבוליים של האדם? שני השלבים החשובים ביותר הקשורים זה בזה של התהליך המטבולי. קצב חילוף החומרים יכול להשתנות מאוד מאדם לאדם, והחוקרים לא מבינים למה.

ושוב, אני שמח לקבל את פניכם, חברים! קשה להפריז בחשיבות הנושא של היום! לפני שנתחיל להבין נושאים מורכבים יותר של פיתוח גוף, אני פשוט חייב לספר לכם על הדברים הבסיסיים ביותר שיתנו בכם בסיס תיאורטי איתן, כמו גם יעזרו לכם לעשות את הצעדים הקונקרטיים הראשונים לקראת גוף החלומות שלכם. כל ספורטאי ייהנה מהמידע הזה. אז בואו נבין מהו חילוף החומרים בגוף?

ברשימת המאמרים שעלי לכתוב, התעניינתי מאוד לכתוב על אורח חיים בריא, על ההסתכלות שלי עליו, ולמה לא כדאי לקרוא מגזיני בריאות מבריקים המדפקים ממטרוסקסואליות וטקסים שמאניסטיים סביב שולחן המטבח.

החלטתי לדחות את המאמר הזה לפעם הבאה, כי. בפרסומים האחרונים שלי, לא שקלתי נקודות ממש מעשיות, אלא דיברתי יותר על מחשבותיי בנושא מסוים. אני מדבר על המאמר.

בהיותי חסיד של רכישת ידע מעשית ביותר, החלטתי היום לספר לכם על נושא ששווה מאמר נפרד. הנושא מורכב, אבל מעניין להפליא. הגיע הזמן לספר לכם מהו חילוף חומרים.

חילוף חומרים

מטבוליזם (מטבוליזם) הוא קבוצה של כל התהליכים הכימיים המבטיחים את הפעילות החיונית של אורגניזם.

תהליכים כימיים בגוף מכוונים ליישום של שני תהליכים הפוכים:

• אנבוליזם - בניין קשרים מורכביםמפשוטים יותר;
• קטבוליזם - פירוק של תרכובות מורכבות לפשוטות יותר;

בחילוף החומרים (מטבוליזם), הניתן על ידי הוויסות והאיזון המורכבים ביותר של המערכת בכל הרמות, מעורבות מערכות רבות ושונות.

בתהליך חילוף החומרים, חומרים שנכנסו לגוף הופכים לחומרים של רקמות הגוף ולפסולת (תוצרי קצה) המופרשים ממנו.

הומאוסטזיס (איזון)

הגוף שלנו כל הזמן מנסה לאזן את המערכת. אם עברת אימון חזק, אז הגוף מנסה להתאושש מהר ככל האפשר לאחר הלחץ.

לא דוגמה ספורטיבית: אם עברת על אלכוהול, אז הגוף מנסה, מהר ככל האפשר, לפצות על חדירת הרעל, ולהסיר אותו בעיקר בזיעה ושתן.

הדבר נכון גם לגבי בליעת מזון לגוף. הגוף שלנו כל הזמן עולה, שומר או יורד במשקל. זה תלוי כמה אכלת/שתית וכמה הוצאת.

כאן נוסחה פשוטהחילוף חומרים (מטבוליזם) של הגוף:

X הוא קלוריות שנאכלו (קלוריות שנצברו) או קלוריות שנשרפו (בזבזתי)

אם, X > 0, אז אתה עולה במשקל (עודף קלוריות)

אם X = 0, המשקל שלך לא משתנה (נמצא ברמה קבועה)

אם, X< 0, то вы теряете вес (дефицит калорий)

הכל פשוט ביותר. אתה מתאמן הרבה ומאבד קלוריות - אתה יורד במשקל; אל תתאמן ו"אוגר" הרבה - אתה משמין; להוציא כמה שאתה אוכל - המשקל שלך עומד מלכת.

אבל זו תהיה טעות לשקול רק צריכת קלוריות ופעילות גופנית כשמדברים על חילוף חומרים. לא פחות מ גורם חשובהיא המהירות שלו.

קצב חילוף החומרים

זוכר, דיברנו קצת יותר גבוה על שני תהליכים הפוכים? על אנבוליזם וקטבוליזם.

אם תהליכי הרס (קטבוליזם) שולטים בגוף, אז הגוף בהחלט יתחיל לרדת במשקל.

אם ביחס מסוים מתחיל לשלוט אנבוליזם (תהליכי בניית רקמות), אז הגוף עולה במשקל.

קצב חילוף החומרים נקבע לפי מספר הקלוריות הנצרכות בזמן נתון. כמובן שבזמן פעילות גופנית קצב חילוף החומרים גבוה בהרבה מאשר כשיושבים על הנקודה החמישית על הספה.

גורמים רבים משפיעים על קצב חילוף החומרים, הנה המשמעותיים שבהם: מין, גיל, מסת שריר, מערכת האנדוקרינית (רקע הורמונלי), גנטיקה, סוג גוף (מהיר יותר, שומן איטי יותר), וכן מצב רגשיאדם וכו' כפי שאתה מבין, לא ניתן לשנות רבים מהאינדיקטורים הללו.

אצל גברים, קצב חילוף החומרים גבוה יותר, בגלל. יש לנו יותר מסת שרירואנחנו, באופן כללי, גדולים יותר. השרירים צורכים אנרגיה כל הזמן, מסביב לשעון, לכן, כמה שיותר רקמת שריר, ככל שנדרש יותר קלוריות כדי לספק אותו.

לכן, ניתן להגביר את קצב חילוף החומרים על ידי בניית יותר שריר.

ובכן, כדי לבנות יותר מסת שריר, אתה צריך לעבוד עם ברזל! ללא אירובי ב-FIG, ללא טלטלות עם תחבושות על המצח שלך יעזור לך לבנות שרירים מסיביים, מובלטים.

בנות ממשיכות להדהים אותי, ובעיקר בחורים שעושים אירובי כבר שנים ומאמינים שזה מאוד דרך יעילהלבנות שריר.

כן, אני מסכים, זה עדיף מסתם לשכב על הספה עם בקבוק בירה, אבל אתה לא צריך לצפות לתוצאות מדהימות מזה. אל תעשה אשליה! כמה אתה נותן זה כמה אתה מקבל. דיברתי על זה.

עם הגיל, חילוף החומרים מואט, אבל זה לא תמיד קשור להזדקנות הגוף, לעתים קרובות אנשים פשוט נרגעים ומצמצמים את הפעילות הגופנית שלהם למינימום.

לא משנה איך אתה זז, הגוף זקוק לאנרגיה לכל תנועה.

לכן, אצל אנשים ניידים, קצב חילוף החומרים גבוה יותר, כי. הם מוציאים על פעילות שרירים 25-30% יותר קלוריות.

עם זאת, לא כל הספורט והפעילות הגופנית מאיצים את חילוף החומרים באותו אופן.

למשל, תרגילים אירוביים (ריצה, הליכה, רכיבה על אופניים וכו'), על פי תוצאות מחקר של מדענים, אינם מאיצים את קצב חילוף החומרים כמו למשל פיתוח גוף (אנאירובי - עומס "ללא חמצן"). כי פיתוח גוף בונה מסת שריר.

כאן התוכנית פשוטה, ככל שיותר שרירים, כך חילוף החומרים יעכל יותר קלוריות.

זה ברור באימונים. ככל שאתה מתאמן יותר, כך חילוף החומרים שלך מהיר יותר.

עכשיו אוכל. כשאוכלים משהו, מערכת העיכול מתחילה מיד לעבוד פעיל, זה גם מאיץ את חילוף החומרים! לכן כדאי לאכול לעיתים קרובות ובמנות קטנות!

כל אישה שניסתה להפסיד ללא הצלחה עודף משקל, שאלה את השאלה הבאה לפחות פעם אחת בחייה: "איך לשחזר את חילוף החומרים ולרדת במשקל?", איך לשפר את חילוף החומרים שלך ולמה יש אנשים שאוכלים הרבה, אבל באותו זמן לא עולים במשקל בכלל.
נשים רבות ימצאו שלל דוגמאות כיצד חברה, שכנה, חברה אוכלת כל מה שחפץ לבן, ונשארות רזות ויפות. בתקופה שבה הם, כמעט לכל החיים, מציקים לעצמם בדיאטות, מגבילים את המנות האהובות עליהם, סופרים כל קלוריה ומשתפרים "בדילוגים".

עם זאת, למרות אופנת ההרזיה, אנשים שתוהים איך לעלות במשקל, איך להחזיר את חילוף החומרים לגוף כדי להיפטר מרזון לא בריא, ופשוט לשקם בריאות משלו, כי כשלים בתהליך החיים החשוב ביותר הזה לא עוברים בלי זכר לאף אחד. המשך הנושא התחיל בפוסט איך לשפר את חילוף החומרים ולרדת במשקל ללא דיאטות - 1

איך עובד חילוף החומרים?

בדרך כלל, חילוף החומרים צריך להיות מאוזן עם תהליכי ההטמעה וההתפרקות. אבל, למרבה הצער, בחלק מהמקרים האיזון הזה נעדר. אם תהליכי הטמעה מתחילים לשרור בגוף, אדם מתחיל להשתפר, והתפוררות - לרדת במשקל.
העובדה היא שחילוף החומרים מוסדר על ידי מערכת העצבים המרכזית, או ליתר דיוק אחד מחלקי המוח - ההיפותלמוס. המרכז המווסת את חילוף החומרים מכיל שני פונקציות בו זמנית: חלק אחד של ההיפותלמוס אחראי על קצב ייצור האנרגיה בגוף, השני על תכונות השיקום, הבנייה והאגירה של חילוף החומרים.
כתוצאה מכך, אם הטון של החלק שיוצר אנרגיה עולה, אז האדם יורד במשקל, ואם הטון של החלק המצטבר-ההחלמה עולה, האדם עולה במשקל.

בהשפעת גורמים חיצוניים (לדוגמה, תת תזונה, אורח חיים בישיבה) או גורמים פנימיים(לדוגמה, שינויים ברמות ההורמונליות, מחלות שונות), תהליכים מטבוליים יכולים גם להאט וגם להאיץ.

ברוב המקרים, ההאטה בתהליכים המטבוליים היא שמובילה להתפתחות מחלה כמו השמנת יתר. אבל חילוף חומרים מוגבר, בשילוב עם תת תזונה ופיזי אחר, גורמים פסיכולוגיים- לאנורקסיה או פשוט ירידה בלתי מבוקרת במשקל.
בקרב אנשים עם קצב חילוף חומרים גבוה, יש רבים שחולמים להשתפר לפחות קצת, ושאינם יכולים להשיג זאת אפילו באכילה, כך נראה, מעבר לכל מידה.

חילוף חומרים שגוי

הידעתם שאפשר לשרוף קלוריות רק בישיבה? כשאתה עובד ליד המחשב, צופה בטלוויזיה, נרגע, ישן? למעשה, זה מה שקורה ב גוף בריאעם זאת, אם יש לך חילוף חומרים לא תקין, יכול להיות לך קשה לרדת במשקל, גם אם אתה מזיע בחדר כושר מספר פעמים בשבוע ועוקב בקפדנות אחר הקלוריות שאתה אוכל. למרבה המזל, יש דרכים להחזיר את חילוף החומרים לקדמותו.

כולם יודעים שצריכת יותר מדי שומנים לא בריאים (אלה כוללים שומנים רוויים שונים המצויים, למשל, בנקניקים) מובילה לעלייה במשקל. עבור רוב האנשים המעוניינים בירידה במשקל, זוהי התפיסה הבסיסית שלפיה הם מונחים בעת עריכת תוכנית תזונה. מה שלא כולם מבינים הוא שצריכת יותר מדי שומנים לא בריאים עלולה להוביל להפרעות מטבוליות. ובגלל הפרות כאלה, הירידה במשקל הופכת לקשה ביותר, לפעמים משימה כמעט בלתי אפשרית.

מהי הפרעה מטבולית

הפרעה מטבולית היא הפרעה ביכולת של הגוף לעבד בדרך כלל את המזון שאדם אוכל כדי לייצר אנרגיה. עם הפרעות כאלה, הגוף מתחיל לאגור יותר מדי מהקלוריות המתקבלות בצורה של שומן תת עורי. אנשים רבים המנסים לרדת במשקל מייחסים בטעות את הקשיים הנובעים מכך לחילוף חומרים איטי. למעשה, ייתכן שהבעיה היא בחילוף חומרים שגוי, שבו רוב מה שאתה אוכל הופך לשומן, לא לאנרגיה.

חילוף חומרים ושומן לא תקין

תנגודת לאינסולין היא כנראה הצורה הנפוצה ביותר של הפרעה מטבולית המשפיעה על אנשים המנסים לרדת במשקל. עקרון הפעולה של המנגנון העיקרי לניצול אנרגיה הוא שגלוקוז מהדם חייב להיכנס לתאים לתפקודם הוא משמש. כאשר המנגנון המעביר גלוקוז מהדם לתאים נפגע, מתפתחת הפרעה המכונה עמידות לאינסולין. זהו אחד המכשולים הנפוצים ביותר בדרך למשקל מיטבי ויציב, זוהי גם אחת ההפרעות המטבוליות הנפוצות ביותר.

ככלל, התפתחות תנגודת לאינסולין קשורה לשימוש לרעה בפחמימות, אך לעתים קרובות הסיבה לכך היא עודף שומן בתזונה האנושית.

איזו כמות שומן יכולה להוביל להתפתחות תנגודת לאינסולין

עודף שומן מתמיד בתזונה מוביל לפגיעה במיטוכונדריה – אלו הם "תחנות הכוח של הגוף" הממוקמות בתוך התאים, ואחראיות על הפיכת הגלוקוז לאנרגיה לשרירים.

לאחרונה נערך מחקר שבמהלכו נחקר תפקוד המיטוכונדריה בחולדות שצרכו כמות גדולה של שומן, ובחולדות שאכלו את מזונם הרגיל. בחולדות מהקבוצה הראשונה, חודש לאחר מכן, סינתזה של אדנוזין טריפוספט (ATP) ירדה ב-30-50%, ובמקביל ייצור האנרגיה על ידי המיטוכונדריה ירד בחדות. בהתבסס על התוצאות, הגיע למסקנה שככל הנראה, צריכה ארוכת טווח של יותר מדי שומן משבשת את תפקוד המיטוכונדריה.

יש לציין שלא כל השומנים זהים. חלקם חשובים מאוד לתפקוד תקין של הגוף, יש להם השפעה חיובית על חילוף החומרים של שומנים, תהליכים דלקתיים, רמות הורמונליות וחידוש תאים. בצריכה מתמדת של יותר מדי שומן (שומנים מהווים יותר מ-60% מהתזונה), חלה הידרדרות הדרגתית בתהליכים המטבוליים, וכתוצאה מכך יותר ויותר פחמימות, במקום להיות מעובדות לאנרגיה, הופכות לשומן תת עורי. . עודף שומנים בריאיםיכול גם להזיק, אם כי ההשפעות המזיקות שלהם מופיעות הרבה יותר לאט.

כללים לאכילת מזון שומני ללא פגיעה בבריאות

שלושת הכללים הבאים יעזרו לכם לאכול מזון שומני מבלי להסתכן יום אחד בבעיה כמו חילוף חומרים לא תקין.

• לְקַבֵּל תוספים תזונתיים, שכולל שומנים בריאים כגון חומצה דוקוסהקסאנואית (DHA), חומצה איקוספנטאנואית (EPA) וחומצות שומן אומגה 3. הם יספקו לכם את החומרים הדרושים לגוף ומינימום קלוריות.
• אל תאכל אוכל מטוגן- בדרך כלל. הוא מכיל לא רק שומנים רעיםאלא גם חומרים מסרטנים. כמובן, גם אנשים שמנהלים אורח חיים בריא לפעמים חורגים מהכלל הזה, אבל עדיין אתה צריך לשאוף כישלון מוחלטמאוכל מטוגן.
• שומן לא צריך להוות יותר מ-40% מהתזונה שלך, ורצוי שהם יהיו בעיקר מונו-ו שומנים רב בלתי רוויםנמצא בזיתים ו שמן זית, אבוקדו, אגוזים ודגים.
• ארוחת הבוקר היא הטובה ביותר טריק חשובמזון.שמעת אותו מילדות, אבל אולי לא צירפת אותו בחשיבות נהדרת. עם זאת, אמך צדקה, כפי שמדענים רבים מאשרים: ארוחת הבוקר היא קריטית לבריאותנו, כולל לחילוף חומרים תקין. זה לא רק מספק לך את האנרגיה הדרושה לך כדי להתחיל את היום שלך בצורה טובה, אלא הוא גם מונע מהגוף שלך לצבור מאגרי שומן אסטרטגיים, מה שעשוי לקרות אם תשאיר אותו בלי אוכל במשך שעות רבות.
• אל תרעיב את עצמך.בשל התגובה הטבעית של הגוף למחסור ממושך במזון, צום הוא אחד הפחות דרכים יעילותלירידה במשקל, כמו גם לשיקום חילוף החומרים (כל התהליכים מואטים עם חוסר מזון וחילוף חומרים, כמובן, גם). לכן, על מנת לרדת במשקל ולהחזיר את חילוף החומרים לקדמותו, אכלו אוכל בריאמכיל את כל אבות המזון החיוניים. הארוחה האחרונה צריכה להיות 3-4 שעות לפני השינה - כך שלגוף שלך יהיה מספיק זמן לשרוף את רוב הקלוריות שהתקבלו בזמן שאתה ער. אכלו ארוחות קטנות, אך לעתים קרובות - 5-6 פעמים ביום. כך, תקבלו אספקה ​​מתמדת של אנרגיה, סוכר בדםלא יעלה או ירד בחדות, והגוף לא יצטרך לעבוד במצב חיסכון במשאבים.
• אירובי לאחר ארוחת הבוקר.אם אתה עושה אירובי לפחות חצי שעה אחרי ארוחת הבוקר כמה פעמים בשבוע, בקרוב חילוף החומרים שלך יעבוד כמעט טוב יותר מאשר בגיל הנעורים המוקדמים. לא פלא, כי כך תשלבו שני ממריצים חזקים לחילוף חומרים - ארוחת בוקר בריאהוספורט.
• תרגילי כוחלעזור לך לבנות מסת שריר y, שבזכותו הגוף ישרוף קלוריות, גם בזמן מנוחה. תרגילים אלה צריכים להתבצע עם משקלים כאלה שקשה לך להרים יותר מ 5-6 פעמים בגישה אחת - משקולות קלות הן הכרחיות כאן.
• אל תפסיק לזוז.כמובן, אתה לא יכול להיות בחדר כושר כל היום, להתאמן לסירוגין בכל המכשירים, לרקוד, להרים משקולות - אלא אם כן אתה עובד כמאמן. אבל פעילות גופנית מתמדת חשובה מאוד, במיוחד למי שיש עבודה בישיבה. לכן, נצלו כל הזדמנות להסתובב – צעדו כמה צעדים אל המדף עם ניירות, ואל תתגלגלו לשם על כיסא משרדי, מצאו זמן לטיול קצר בהפסקת הצהריים, אל תשתמשו במעליות ובדרגנועים. אפילו רקע ברגל למוזיקה, אתה זז - כל הדברים הקטנים האלה לכאורה חשובים מאוד לחילוף חומרים תקין.
• לשתות מים.התייבשות היא רוצח חילוף חומרים אמיתי; כדי לשחזר אותו, אתה צריך לשתות מספיק מים. עדיף לשתות מים קרים, אז זה אפילו יותר מגרה תהליכים מטבוליים.

חילוף חומרים מופרע

מה הקשר בין תזונה לפגיעה בחילוף החומרים? האם השמנת יתר היא הסיבה? איך אתה יכול לשחזר ולהאיץ את חילוף החומרים שלך?

ישנם מיתוסים ותפיסות שגויות רבות לגבי אופן פעולת חילוף החומרים. הרעיון שחילוף חומרים איטי הוא תמיד האשם בהשמנה הוא אחד מהם. טעות נפוצה נוספת היא שאם יש לך חילוף חומרים איטי, אז אתה פשוט נידון להשמנה, או לפחות עודף משקל.

מהו חילוף חומרים

מטבוליזם, או חילוף חומרים, הוא התהליך שבו הגוף מפרק מזון ומפיק ממנו אנרגיה. אצל אדם עם חילוף חומרים מהיר, הקלוריות נשרפות מהר יותר ולעיתים יותר קל לו לרדת כמה קילוגרמים (מה, אני חייב לומר, מופיע פחות אצל אנשים כאלה מאשר אצל כולם).

קצב חילוף החומרים שלך נקבע במידה רבה על פי סוג הגוף שלך.- ככל שיש לך יותר מסת שריר, כך תהליכים מטבוליים מתנהלים מהר יותר. גורמים נוספים המשפיעים על קצב חילוף החומרים:

• תוֹרָשָׁה
• רמות של הורמונים מסוימים, במיוחד הורמון בלוטת התריס ואינסולין
• לחץ
• צריכת קלוריות
• פעילות גופנית
• לוקח תרופות
• קצב חילוף החומרים הבסיסי, הנקבע מלידה
• גיל (אחרי גיל 30, אם אתה לא מתאמן בכלל או מתאמן מעט מאוד, כנראה שקצב חילוף החומרים שלך יירד די מהר)

ניתן להגביר את קצב חילוף החומרים, למשל, על ידי הגדלת משקל מסת השריר.

בכל פעם שאתה מפחית את צריכת הקלוריות שלך כדי לרדת במשקל, חילוף החומרים שלך מאט באופן זמני ב-5-10%.

חילוף חומרים לקוי היא הפרעה המשפיעה על ייצור האנרגיה בתאי הרקמות החיות. הרוב המכריע של ההפרעות הללו הן גנטיות, אם כי חלקן עשויות להירכש באמצעות חשיפה לרעלים, דיאטה, זיהומים וכו'. יש מספר עצום של הפרעות מטבוליות ידועות ואולי אף יותר לא מזוהות.

רוב המזונות והמשקאות הנצרכים על ידי בני אדם הם חומרים מורכבים שהגוף חייב לפרק לפשוטים יותר. תהליך זה מתרחש במספר שלבים. חומרים פשוטיםואז הם משמשים כ"לבנים" לבניית החומרים שהגוף צריך כדי לחיות. תהליך יצירת החומרים הללו יכול לכלול גם מספר שלבים. "חומרי הבניין" העיקריים בהם הגוף משתמש הם פחמימות, חומצות אמינו ושומנים. התהליך המורכב של פיצול והמרת חומרים המתקבלים במזון נקרא מטבוליזם. זה מתבצע בעזרת אנזימים - חומרים כימייםשמיוצרים בגוף. אם הפרעה גנטית השפיעה על תפקודו של אנזים או גרמה להפרעה בייצור שלו, יכולות להופיע מגוון הפרעות.

כמה הפרעות מטבוליות (למשל, פנילקטונוריה ולפידוזיס) יכולות להיות מאובחנים בעובר על ידי בדיקת מי שפיר או ביופסיה כוריונית. לעתים קרובות הפרעות כאלה מאובחנות בימים הראשונים לחייו של הילד. בדרך כלל, האבחנה דורשת בדיקת דם או דגימת רקמה כדי לקבוע נוכחות או היעדר של אנזימים מסוימים.

תסמינים של חילוף חומרים לקוי

על פי הסטטיסטיקה, 85% מהאנשים הסובלים משקל עודףחולם לרדת במשקל. אבל הם לא מצליחים. למה? בגלל חילוף חומרים לקוי.
אבל מעטים האנשים באמת מדמיינים מהו חילוף חומרים. אם לדבר שפה פשוטה, אז מטבוליזם הוא עיכול המזון, הטמעתו והפרשתו. אם יש הפרות כלשהן, אז ישנן תופעות של הפרעות מטבוליות (ראה להלן), המתבטאות לרוב בקבוצה של עודף משקל.

אז, חידוש תאי הגוף שלנו, הפעילויות היומיומיות, פעילות יצירתית ועוד הרבה יותר מתאפשרים הודות לעובדה שבכל שנייה בגופנו יש מגוון תגובה כימית, אנרגיה משתחררת ונוצרות מולקולות חדשות הנחוצות לחיים נורמליים.
המכלול של כל התגובות הללו נקרא מטבוליזם, למרות שבגדול, חילוף החומרים הוא שלם אחד, מטעמי נוחות, מומחים חילקו את המושג הזה למספר מרכיבים.

אז אנחנו מדברים כרגע על חילופי דברים:

• אֵנֶרְגִיָה,
• חלבונים,
• שמן,
• פחמימות,
• מים ומינרלים.

תוך הקפדה על חלוקה זו, שקול את הסימפטומים של הפרעות מטבוליות ביתר פירוט.

מִיוּן

חילוף חומרים של חלבון
חלבונים הם מהמורכבים ביותר אלמנטים מבניים גוף האדם. הם נחוצים כדי להבטיח נשימה תקינה, עיכול, נטרול חומרים רעילים, תפקוד תקין של מערכת החיסון ותפקודים רבים אחרים, למשל:

1. השתתפות בתגובות כימיות כזרזים.כיום ידועים יותר מ-3,000 אנזימים, אשר מטבעם הם תרכובות חלבון.
2. פונקציית תחבורה.בעזרת חלבון המוגלובין כל תא בגופנו מקבל חמצן, ליפופרוטאינים עוזרים "לארוז" ולהעביר שומן וכו'.
3. הגנה על הגוף מפני זיהום.מערכת החיסון לא הייתה מסוגלת להתמודד ביעילות עם המשימות שהוטלו עליה אם לא היו נוגדנים, שהם גם תרכובות חלבון.
4. תפסיק לדמם. פיברין, הפיברינוגן הדרוש ליצירת קרישי דם ויצירת קרישי דם לאחר מכן, הוא גם חלבון.
5. התכווצות שרירים, מתן יכולת לבצע תנועות. הדבר אפשרי בשל הימצאות בכל תא שריר של חלבונים מתכווצים - אקטין ומיוזין.
6. מסגרת ומבנה.חלבונים הם חלק מהמסגרת של דפנות התא, שיער, ציפורניים, מולקולות חלבון מורכבות מחלבונים, הן נכללות בגידים, ברצועות, מספקות גמישות וחוזק עור.
7. הבטחת תפקוד הגוף בכללותו. הורמונים רבים המווסתים תהליכים ועבודה שונים גופים בודדיםהם גם חלבונים.
8. תפקוד אנטי-בצקת.חלבוני אלבומין מגנים על הגוף מפני הופעת בצקת רעב כביכול.
9. אספקת אנרגיה.כידוע, פירוק של 1 גרם חלבון מספק אנרגיה ב-4 קילוקלוריות.

תסמינים של הפרעות במטבוליזם של חלבון.
עודף חלבון בגוף יכול להתבטא התסמינים הבאים:

• הפרעות בצואה (עצירות, שלשולים),
• תיאבון מופחת,
• היעדרותו,
• היפרפרוטאינמיה ( כמות מוגברתחלבונים בפלזמה בדם)
• התפתחות של מחלת כליות ו אי ספיקת כליות(עליהם להסיר כמות מוגברת של מוצרי פירוק חלבון),
• התפתחות אוסטאופורוזיס (לניצול עודף חלבון יש צורך בסידן, שהגוף לוקח מהעצמות),
• בתצהיר מלח (לדוגמה, התרחשות של גאוט תוך הפרה של חילופי חומצות גרעין).

לרוב, עודף חלבון קשור לצריכה מוגברת של חלבון, כאשר התזונה מורכבת בעיקר ממזונות חלבונים.
התסמינים של מחסור בחלבון הם כדלקמן:

• נְפִיחוּת,
• כללי ו חולשת שרירים,
• ירידה בחסינות, המתבטאת בעובדה שאדם נוטה יותר לחלות בזיהומים חיידקיים וויראליים שונים,
• נוּמָה,
• ירידה במשקל עד תשישות וניוון,
• רמות מוגברות של גופי קטון (אצטון בשתן),
• בילדים: ירידה באינטליגנציה, גדילה ועיכוב התפתחותי, מוות אפשרי.

לרוב, מחסור בחלבון מתרחש עם תזונה לא מאוזנת.

אילו בדיקות צריך לעשות כדי לבדוק מטבוליזם של חלבון?
על מנת לקבל מושג על חילוף החומרים של חלבון, בדרך כלל נקבעים סוגי הניתוחים הבאים:

• חלבון ( חלבון כולל, כמות אלבומינים, גלובולינים, היחס ביניהם)
• כליות: קביעת רמת הקריאטינין, חומצת שתן, שאריות חנקן.
• כבד: רמת אוריאה, בדיקת תימול.

חילוף חומרים של שומנים (ליפידים)
ליפידים מייצגים קבוצה נרחבת של תרכובות, כולל שומנים ישירות, כמו גם חומרים דמויי שומן.
אלו כוללים:

• טריגליצרידים,
• כולסטרול,
• חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות,
• פוספוליפידים,
• ליפופרוטאינים,
• סטרולים,
• גליקוליפידים וכו'.

בגופנו, ליפידים יש את הפונקציות הבאות:

1. הגנה מכנית מפני נזקים. רקמת השומן מגנה על חיוני איברים חשוביםמנזק, ריכוך השפעות אפשריות.
2. אֵנֶרְגִיָה. 1 גרם שומן מעוכל מספק 9 קילוקלוריות.
3. ט בידוד חום.רקמת השומן מוליכה חום בצורה גרועה למדי, ולכן היא מגנה על איברים פנימיים מפני היפותרמיה.
4. הִתחַמְמוּת. שומן חום, שנמצא בעיקר אצל תינוקות, מסוגל לייצר חום בעצמו ובמידה מסוימת למנוע היפותרמיה.
5. מקדם את הספיגה של ויטמינים מסיסים בשומן.
6. רקמת שומן היא במובן מסוים איבר אנדוקריני, מפיק הורמונים נשיים . לדוגמה, אם רקמת שומןבגוף האישה הוא פחות מ-15% ממשקל הגוף, אז המחזור החודשי או תפקוד הרבייה שלה עלולים להיות מופרעים.
7. כתרכובות עם חלבונים (לדוגמה, ליפופרוטאינים) הם חלק מממברנות התא של הגוף.
8. כולסטרול חשוב ליצירת הורמונים סטרואידיםאשר מיוצרים על ידי בלוטות יותרת הכליה.
9. פוספוליפידים, גליקוליפידים למנוע התפתחות של טרשת עורקים.

תסמינים של הפרעה בחילוף החומרים של שומנים בדם
עודף שומנים בדם יכול להתבטא בתסמינים הבאים:

• היפרכולסטרולמיה(יותר מדי כולסטרול בדם)
• היפרליפופרוטינמיה(עלייה ברמת הדם של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה התורמים להתפתחות טרשת עורקים),
• תסמינים של טרשת עורקים מוחית, עורקים חלל הבטן("קרפדה בטנית"), לבבות (אנגינה פקטוריס, אוטם שריר הלב), גדל לחץ דם,
• הַשׁמָנָהוסיבוכים נלווים.

לרוב, עודף שומנים קשור לצריכה מוגברת ממזון, למחלות שנקבעו גנטית (לדוגמה, היפרליפידופרוטינמיה מולדת), פתולוגיה אנדוקרינית(מחלת Itsenko-Cushing, סוכרת).

התסמינים של מחסור בשומנים הם כדלקמן:

• תְשִׁישׁוּת,
• התפתחות של מחסור בויטמינים מסיסים בשומן A, D, E, K עם תסמינים מתאימים,
• חוסר ויסות של המחזור החודשי ו תפקוד רבייה,
• מחסור בחומצות שומן בלתי רוויות חיוניות, וכתוצאה מכך היווצרות ביולוגית חומרים פעילים, המלווה בתסמינים הבאים: נשירת שיער, אקזמה, מחלות עור דלקתיות, פגיעה בכליות.

לרוב, מחסור בשומנים מתרחש עם רעב, תזונה לא מאוזנת, כמו גם מולד מחלות גנטיות, פתולוגיה מערכת עיכול.

אילו בדיקות צריך לעשות כדי לבדוק את חילוף החומרים השומנים?
ניתוחים סטנדרטייםכדי לקבוע את אופי חילוף החומרים של שומנים הם:

• זיהוי רמות סך הכל כולסטרולבדם,
• ליפופרוטאין (HDL, LDL, DPONP, TSH).

חילוף חומרים של פחמימות
כמו חלבונים ושומנים, פחמימות הן בין התרכובות הכימיות החשובות ביותר.
בגוף האדם, הם מבצעים את הפונקציות העיקריות הבאות:

• מתן אנרגיה.
• מִבנִי.
• מָגֵן.
• הם לוקחים חלק בסינתזה של DNA ו-RNA. בְּ
• להשתתף בוויסות חילוף החומרים של חלבון ושומן.
• לספק אנרגיה למוח.
• תפקידים נוספים: הם מרכיבים של אנזימים רבים, חלבוני תחבורה וכו'.

תסמינים של הפרעה במטבוליזם של פחמימות
עם עודף של פחמימות, ישנם:

• עלייה ברמות הגלוקוז בדם,
• הַשׁמָנָה.

עלייה ברמות הגלוקוז מתרחשת במקרים כגון:

• אכילת הרבה ממתקים (בדרך כלל נמשך מספר שעות לאחר בליעה),
• סבילות מוגברת לגלוקוז (רמות הגלוקוז לאחר אכילת ממתקים נשארות גבוהות למשך זמן רב יותר),
• סוכרת.

תסמינים של מחסור בפחמימות הם:

• הפרעות מטבוליות של חלבונים, שומנים,
• התפתחות של קטואצידוזיס,
• היפוגליקמיה,
• חולשה כללית,
• נוּמָה,
• רעד בגפיים,
• ירידה במשקל.

לרוב, מחסור בפחמימות נצפה בזמן רעב, פגמים גנטיים, מנת יתר של אינסולין במהלך סוכרת.

אילו בדיקות צריך לעשות כדי לבדוק את חילוף החומרים של הפחמימות?

• בדיקת סוכר בדם.
• בדיקת שתן לסוכר.
• בדיקת דם להמוגלובין מסוכרר.
• בדיקת סבילות לגלוקוז.

הפרעות מטבוליות של חומרים אחרים
הפרה של חילוף החומרים של מינרלים וויטמינים תתבטא בדפוס המקביל של עודף או מחסור של החומרים המתאימים, למשל:

• מחסור בברזל - אנמיה מחוסר ברזל, חוסר בוויטמין D - רככת, מחסור ביוד - התפתחות זפק אנדמיוכו '
• הפרה של חילוף החומרים בפיגמנט מתבטאת לרוב בצהבת (פיגמנט - בילירובין), תסמינים של פורפיריה.
• עם עודף מים מתרחשת בצקת, והמחסור שלה מאופיין בצמא, עיכוב הדרגתי של כל תפקודי הגוף ומוות שלאחר מכן.

חילוף חומרים או תהליך זה נקרא גם מטבוליזם - זה מאוד תהליך קשהבגוף האדם, כולל תגובות כימיות שונות המתרחשות בתוך האדם. כל זה משפיע על הצמיחה, התפתחות הספירות הגופניות והנפשיות, שמירה על חיי הפרט, רבייה ומשפיעה חזקה על סביבה. חילוף חומרים הוא תהליך מיוחד בו גוף האדם מקבל את כל מה שהוא צריך, כלומר אנרגיה המופקת מאכילה, שתייה ונשימה.

תהליך זה לא ניתן להפסקה, אלא שאם הורגים אדם, חילוף החומרים לא עוצר, אם הוא מפסיק, זה אומר מוות מוחלט של הגוף. כל יצור מורכב מחלקיקים קטנים, הנקראים תאים, הם מבצעים פונקציות שונות, אך בעלי אותו מבנה. בכל תא בגוף של כל יצור מתרחש חילוף חומרים, המרת אנרגיה מסוג אחד לאחר. מצב האדם יהיה תלוי לחלוטין בתזונה נכונה ובתהליכים מטבוליים בפנים.

מחלה מטבולית

אם אתה אדם שמנהל אורח חיים לא בריא, אם אתה מנסה לצרוך באופן לא סדיר, לא מאוזן מזונות שונים מאוד לא בריאים, אז יכול להיות שחילוף החומרים מופרע. זה גם מושפע מהרגלים רעים כמו עישון או שתיית אלכוהול כמויות גדולות. גם מתח זמן קצרלשינה, עומס עבודה רב מדי עלול לפגוע בתהליך המטבולי. אז יתחיל חילוף חומרים שגוי. אפשר למצוא כל מיני גורמים עד אינסוף, במיוחד אם אתה גר בעיר גדולה, שבה מספיקה הסביבה לבדה כדי לבטא את כל הצדדים המזיקים.

מה קורה אם מתחיל חילוף חומרים שגוי? אדם יתחיל לצבור משקל עודף, עם עומס ממושך, ניתן להבחין שמתחיל קוצר נשימה, תפקוד מעיים לא יציב ועוד ועוד. זה יכול להוביל לעצירות או שלשולים. יכולות להיגרם גם בעיות בשיער או בציפורניים חילוף שגויחומרים בגוף. אפילו עששת או מחלות של האיברים הפנימיים יכולים להיות הגורם לחילוף חומרים לא תקין. מצב פנימיקשה להחליף, לכן עדיף לנהל אורח חיים נכון, והכי חשוב, לאכול נכון.

כיצד משפיעה התזונה על חילוף החומרים בגוף האדם?

אם אדם רוצה שחילוף החומרים יהיה תקין, והבריאות לעולם לא נכשלת, אז אתה בהחלט צריך לדאוג לעצמך במובן האמיתי של המילה. ראשית, תסתכל על דפוס השינה שלך. אם אתה הולך לישון מאוחר וקם מוקדם, ובכך מבלה בערך 5-6 שעות בחלום, אז אתה צריך להתחיל עם זה. נסו לישון לפחות 8 שעות, אפילו מבוגר צריך לישון לפחות בקצב הזה. שינה רבה מדי עשויה גם להיות לא בריאה במיוחד. דיאטה תהיה השלב הבא בבנייה אורח חיים בריאחַיִים. נסה לכלול בתזונה היומית שלך מזונות כאלה שיכילו הרבה ויטמינים, מינרלים, לוותר על מזון מטוגן וצ'יפס שונים, קרקרים, אל תתעללו בממתקים. נסו ליצור משטר מיוחד לאכול בו הזמן המתאים. אכלו באופן שווה לאורך כל היום. סדרו חטיפים, רצוי לעשות זאת עם מזונות שמזרזים את חילוף החומרים. הכינו מנות קטנות, אבל לעתים קרובות, אל תאכלו הכל בבת אחת. נסו לפרק את צריכת המזון למספר פעמים, כך שהקיבה תוכל להגזים בקלות ובצורה חלקה.

אילו מזונות יכולים לשפר את חילוף החומרים בגוף האדם?

כולנו יודעים שהמים הם מקור החיים. אי אפשר לחיות בלי האלמנט הזה, זה בזכות המים שיש חיים על הפלנטה שלנו. מי שלא שותה מים לא חי. כל היצורים החיים, כמו בני האדם, מורכבים בחלקם ממים. לחיים ולרווחה רגילה, עליך לשתות מים. לאלמנט פשוט כזה יכול להיות השפעה חיובית מאוד על הרווחה אם אתה שותה אותו בכמויות מספיקות. למבוגר, אתה צריך לפחות שני ליטר של נוזל זה כל יום. קחו זאת בחשבון, השתדלו לשתות כמה שיותר. אתה צריך לשתות רק מי שולחן, כי מי ברז בכמויות גדולות עלולים להשפיע לרעה על הגוף, ולגרום מחלות שונות. לא כדאי לסכן את הבריאות, עדיף להרתיח מים גולמיים. מים נקיים ורכים מסייעים בניקוי הגוף ואינם פוגעים בו. מים יכולים לגרום לירידה במשקל, אז שימו לב אם יש לכם בעיות כאלה. אם אינך שותה מספיק מים ביום, עלולות להיווצר בעיות מסוימות. התייבשות עלולה להוביל להפרעות מטבוליות חמורות. וזה, בתורו, יכול להוביל להשמנה, דיכאונות שונים והיווצרות גידולים, וזה מסוכן מאוד. באופן כללי, יש בזה רק מינוסים. לכן, נסה לא להביא את עצמך לרמה כזו.

גם לתה ירוק יש הרבה השפעות חיוביותכדי לעזור לך לבנות מערכות יחסים עם שלך עולם פנימי. תכונה עיקריתהמשקה הזה הוא שהוא מאפשר לך להאיץ את כל התהליכים, כולל התהליך המטבולי. לפיכך, כל האיברים שלנו מתחילים לעבוד בצורה פעילה יותר. כל מיותר יוצא מאדם, מסירים רעלים, מה שעוזר להפחית את משקלו של האדם. אם אתה שותה תה במתינות, השומנים ישרפו באופן פעיל. כמו כן, מוצר זה מכיל הרבה נוגדי חמצון שיסייעו במניעת מחלות לב. חינוך תאים סרטנייםגם בלתי אפשרי עם כמות מספקת של נוגדי חמצון בגוף. שתיית תה ירוק עוזרת לשמור על צעירות הציפורניים והשיער, משקה כזה יחזק את השיניים ויעשה אותך קצת יותר עליז. עוזר להילחם בעייפות ובדיכאון.

קפה ותה הם מוצרים חשובים רבים. אנשים רבים אומרים שקפה יכול לשבש את חילוף החומרים וגם להצהיב את השיניים. זה נכון חלקית, אבל אם הכל נעשה במתינות, ההשפעה תהיה רק ​​חיובית. קפאין הוא מרכיב מיוחד שיש לו השפעה חיובית על מערכת עצביםוגורם ללב לעבוד בצורה יעילה יותר. קפאין גם יסייע לגוף לעכל מזון כבד, יפחית את ההשפעה של חיידקים ווירוסים שונים על בני אדם. עודפי קלוריות נעלמים בקלות רבה כאשר קפאין חודר למחזור הדם. יש גם חסרונות לאלמנט שימושי וטעים שכזה. אם אתה שותה יותר מדי תה או קפה חזק, אין סיכוי שתצליח להירדם במהירות. כְּאֵב רֹאשׁ- זו אחת מתופעות הלוואי של מנת יתר של משקאות כאלה. לחץ דם גבוה יכול להיות מסוכן עבור אנשים מסוימים עם בעיות לב. היזהר עם זה, אל תיסחף. מגנזיום חשוב מאוד לגוף האדם. ותה וקפה יעזרו להיפטר ממנו. היעדר האלמנט הזה הופך אותנו לעייפים וחלשים. כמו כן, השפעת העייפות יכולה להשתנות מאוד, בהתאם לתנאי מזג האוויר. לאוהבי קפה יש סיוטים ולעתים קרובות לא ישנים מספיק. אם אתם כבר מכורים לקפה או לתה, ויש הרבה כאלה, אז כדי להימנע מאיבוד מגנזיום יקר, נסו לצרוך כמה שיותר. עוד מוצריםאשר מעצם טבעם יש בהם את היסוד הזה. ניתן למצוא מגנזיום בירקות, פירות, אגוזים, במיוחד בקטניות, כמו אפונה. דע את המידה של הכל, זה יעזור לשמור על איזון בגוף. רק מבשלות תה וקפה טריות יועילו, עדיף לא לשתות ישנות. הכינו עלי תה כדי שישתו אותו מיד.

מוצרי חלב כבר מזמן מפורסמים בתכונות המועילות שלהם. בחלב או בשמנת חמוצה יש הרבה חלבונים, שומנים ופחמימות. לכל זה עדיין אפשר להוסיף הרבה ויטמינים, מינרלים, הורמונים ואנזימים כדי לזרז את הכבישה. כל מוצר חלבעוזר להאיץ את חילוף החומרים, ולקדם השפעה חיוביתעל גוף האדם. סוגים רבים של חומצות אמינו עוזרות לשמור על אדם פעיל והן פשוט חיוניות לתהליך כבישה טוב. עם חוסר באלמנט כזה בגוף כמו ליזין, עלולות להתחיל הפרעות תחריט. גם רמת האריתרוציטים יורדת ובמקביל עולה רמת ההמוגלובין. השרירים מתחילים לכאוב, ומבנה העצם מתחיל להיחלש. ייתכן שיש לך בעיות בכבד. המלחים המינרליים שמכילים מוצרי חלב עוזרים לשמור על איזון בגוף האדם כל הזמן. שומני חלב הם מרכיבים הממריצים את האדם, עוזרים למערכת העצבים שלנו לעבוד בצורה יציבה ותקינה. לאכול מזונות כי שיטה מלאכותיתעודפי שומן הוסר. אכלו במתינות מזונות כמו חלב, שמנת חמוצה, גבינת קוטג' או גבינה. ניתן להוסיף לרשימה זו גם קפיר ויוגורט.

לא יהיה כלום בלי דגים ובשר, כי הם העיקריים חומר בנייןלגוף האדם. העניין הוא שמוצרים כאלה מכילים הרבה אלמנטים, ובעיקר זרחן. זה עוזר לתאים שלנו להתפתח ולהתחלק. אבל מלבד זרחן, לבשר ודגים יש את המרכיבים הבאים: אבץ, אשלגן, ויטמינים שונים ומינרלים אחרים. לבשר יש השפעה טובה מאוד על הדם והלב. חיזוק השרירים תלוי גם באכילת בשר. האלמנטים שבשר או דגים מכילים עוזרים להגן על הגוף שלנו מפני התקפות מזיקות של וירוסים ומספקים אנרגיה שאדם כבר משתמש בה למטרותיו שלו. אם אתה לא מקבל מספיק בשר, אז הגוף יישאר ללא אלמנטים חשובים מאוד, למשל, חוסר חמור של חומצות אמינו וויטמינים יכול להוביל למחלה כזו כמו אימפוטנציה. שימו לב גברים! העצמות יהפכו שבירות מאוד ללא הכמות הנכונה של בשר. כמו כן, כל היתרונות של מוצר זה יהיו תלויים בשיטת ההכנה. למשל, בשר מטוגן עלול להזיק לנו אם נאכל באופן קבוע ובכמויות גדולות. עדיף לבשל בשר מבושל. זה לא יפגע בכבד, איתו כל כך הרבה אנשים יש בעיות. אבל אתה לא יכול לספור רק את החסרונות. אם אנחנו מדברים על דגים, אז אתה יכול למצוא הרבה קווי דמיון עם בשר. מוצר זה עשיר מאוד ב חומר שימושיכגון מינרלים, ויטמינים, אנזימים וחומצות. כמעט כל מה שניתן למצוא בדגים משפר את רווחתנו, מקדם צמיחה פעילה ומייצב את העבודה. בלוטת התריסעוזר למפרקים ומחזק את העצמות. היפנים אף פעם לא סובלים מדיכאון, מנדודי שינה, קשה להם מאוד למצוא אדם חולה באנמיה. הסיבה לכך היא שהם אוכלים הרבה פירות ים, כלומר דגים. אכלו כמה שיותר פירות ים, ולא רק דגים. גם אצות שימושיות מאוד, בשל כמות עצומהיוֹד. זה עוזר להתפתח לא רק בלוטת התריסאלא גם לגוף בכללותו. דגים ובשר רזה יעזרו לייצב את חילוף החומרים שלכם, אז אכלו מזונות אלו לעתים קרובות ככל האפשר. חלבון מתעכל לאט, ולכן הגוף זקוק להרבה זמן כדי לעבד אותו. לא למהר לאכול מהר, לאכול במתינות ולאט.

תבלינים שונים, תבלינים, פעילות גופנית (אנחנו מתכוונים לתרגילים קבועים, אין צורך לעשות ספורט ברמה חובבנית, פשוט לעשות תרגילים או ריצה בבוקר), פירות הדר ועוד הרבה יותר יעזרו לייצב את מצב האדם. כפי שכתבנו למעלה, שינה בריאהחשוב מאוד אם אתה רוצה תמיד להרגיש נהדר ועליז. נסה לישון מספיק. עיסוי יעזור לך להירגע, כמו גם לגוף שלך. אם כבר הוזמנתם לעיסוי, לא משנה מה, אז זה נהדר. זכור כי מפעלים שונים, כגון מכון עיסוי, בית מרחץ, יסייעו לשמור על ניקיון הגוף ויתנו לך את האפשרות להירגע בצורה מושלמת.

לוותר הרגלים רעיםלישון מספיק, להתאמן, לאכול נכון ואתה תהיה בסדר.

בריאות האדם תלויה בגורמים רבים. לא את התפקיד האחרון שיחק על ידי חילוף החומרים, שבניגוד אליו הם מתחילים להתפתח פתולוגיות שונותואיכות החיים יורדת משמעותית. לרוב, זה מאט, וזה מוביל להשמנה. הרבה פחות - זה מאיץ, וזה גם כרוך בתוצאות. אבל תהליכים מטבוליים מבוססים וזורמים בצורה חלקה הם ערובה בריאות טובהוגזרה רזה. לכן, כל כך חשוב לדעת מה משפיע עליהם ואיך לנרמל אותם.

מה נקרא חילוף חומרים?

במוחם של רבים, זה קשור רק למשקל. חילוף החומרים הואט - המתן לסט, מואץ - ירידה. עם זאת, מושג זה אינו מוגבל לכך.

חילוף חומרים הוא תהליך של צריכה מתמשכת לגוף חומרים מזינים, פיצול שלהם לרכיבים, הטמעה חלקית ושחרור תוצרי ריקבון לאחר מכן. חבריה הפעילים:

• חומצות אמינו;
• חלבונים;
• אוֹדֶם הַמָרָה;
• ויטמינים;
• גליקנים;
• גליקופרוטאין;
• גליקוזאמינוגליקנים;
• הורמונים;
• שומנים;
• cofactors;
• קו-אנזימים;
• קסנוביוטיקה;
• שומנים;
• ליפופרוטאינים;
• מינרלים;
• נוקלאוטידים;
• פיגמנטים;
• פורפירינים;
• פורינים;
• פירמידינים;
• ספינגוליפידים;
• פחמימות וכו'.

מוצרי קצה שמשוחררים לתוך סביבה חיצונית, הוא ברזל, פחמן דו חמצני, חומצה לקטית, מים, מלחים, מתכות כבדות.

שלבים

חילוף החומרים הוא תהליך שלב שבו מבחינים בין השלבים הבאים:

הראשון.עיכול הוא עיבוד מכני וכימי של מזון במערכת העיכול. בשלב זה מפורקות פחמימות (הופכות לחד-סוכרים), תרכובות חלבון (מסונתזות לחומצות אמינו), שומנים (מתפרקים לחומצות שומן), ואחריהן ספיגתן.

שְׁנִיָה.ברמת הרקמה מתרחשת חילופי ביניים הכרוכים בפירוק של חומרים מזינים למוצרים סופיים.

שְׁלִישִׁי.כולל הטמעה ובידוד של תוצרי הקצה המתקבלים.

תהליכים

חילוף החומרים האנושי מתרחש בצורה של שני תהליכים:

1. הטמעה (אנבוליזם), כאשר חומרים נספגים ונצרכת אנרגיה.
2. התפזרות (קטבוליזם), כאשר תרכובות אורגניות מתפרקות לייצור אנרגיה.

תָכְנִית

התוכנית הכללית נראית כך:

מזון → GIT (עיכול) → ספיגת חומרים מזינים → הובלת חומרים מזינים לדם, לימפה, תאים, נוזל רקמות (פירוק חומרים, יצירת חומרים חדשים). תרכובות אורגניות) → הפרשת מוצרי ריקבון דרך העור והכליות.

פונקציות

מהם הפונקציות של חילוף החומרים?

חֶלְבּוֹן:

• תפקוד גנטי: חלבונים הם חלק מבני DNA;
• מגן: לסנתז גופים חיסוניים במהלך שיכרון;
• קטליטי: הפעל את כל התגובות הביוכימיות;
• רגולטורי: לשמור על איזון ביולוגי;
• מבניים: הם חלק מהתאים;
• הובלה: לתרום לספיגה מלאה של חומרים מזינים, להבטיח את מסירתם לאיברים הדרושים;
• אנרגיה: לספק אנרגיה.

• תפקוד מגן: שומנים חוסכים בחום, מונעים חבורות של איברים פנימיים;
• רגולציה: טופס חומצות מרה, הורמוני מין;
• מבניים: יוצרים רקמת עצבים;
• אנרגיה: להמריץ.

פַּחמֵימָה:

• תפקיד מגן: פחמימות מפרישות סודות צמיגים המגינים על מערכת העיכול מפני מיקרואורגניזמים פתוגניים.
• מבניים: יוצרים מבנים תאיים, חומצות גרעין, אנזימים, חומצות אמינו;
• אנרגיה: מקור האנרגיה העיקרי.

אלו רק התפקידים העיקריים ש-BJU מבצעים בגוף. ומלבדם, יותר מ-20 חומרים מעורבים בחילוף החומרים, וכל אחד מהם ממלא תפקיד מסוים.

תַקָנָה

בחילוף החומרים תפקיד חשובההורמונים משחקים - הם הרגולטורים שלו. לכן כשל במערכת אחת מוביל להפרות חמורות במערכת אחרת. לכן חילוף החומרים מאט לרוב במהלך ההריון, בתקופה שלאחר הלידה, בזמן גיל המעבר - ישנם שינויים הורמונליים רציניים בגוף הנשי.

חילוף החומרים של החלבון מווסת על ידי ההורמונים הבאים:

• הורמוני בלוטת התריס - תירוקסין וטריודוטירונין;
• הורמוני יותרת הכליה - גלוקוקורטיקואידים (הידרוקורטיזון וקורטיקוסטרון).

ויסות חילוף החומרים של השומן מתבצע:

• הורמונים לָשָׁדבלוטות יותרת הכליה - אדרנלין ונוראפינפרין;
• הורמון סומטוטרופי של בלוטת יותרת המוח;
• תירוקסין;
• גלוקוקורטיקואידים.

חילוף החומרים של הפחמימות מווסת רק על ידי אינסולין.

ויסות הורמונלי של חילוף החומרים משמש אנדוקרינולוגים לטיפול במחלות הקשורות להפרעות מטבוליות.

תכונות גיל

כדי לשחזר מטבוליזם מופרע, חשוב מאוד לקחת בחשבון תכונות גילהזרימה שלו.

בילדים

קצב חילוף החומרים גבוה פי כמה מאשר אצל מבוגרים. וזה אומר שהם צריכים הרבה יותר חומרים מזינים להתפתחות וצמיחה מלאה. לדוגמה, כדי לבנות מחוך שרירי, ילד בן 7 צריך פי 3 יותר חלבון מאשר ספורטאים עם אימון אינטנסיבי קבוע.

יחד עם זאת, שומנים כמעט אינם מצטברים, אלא נצרכים בצורה של אנרגיה שימושית, כך שצריכים להיות גם הרבה מהם. הם מחזקים את המערכת החיסונית, מבצעים תפקיד מגן. גוף הילד. לשם השוואה, עובדה מעניינת אחת: התזונה של יילוד היא 90% שומן. מערכת העיכול של מבוגר פשוט לא יכולה לעמוד בעומס כזה.

בשום מקרה אין להגביל פחמימות בתזונה של ילדים, המגנות עליו מפני סוכרת.

אצל מבוגרים

לאחר גיל ההתבגרות, חילוף החומרים מתייצב לזמן מה, אך לאחר מכן מואט בהדרגה. לעתים קרובות זה נובע מ הפרעות הורמונליות. נשים מושפעות במיוחד. כדי לנרמל את זה, מבוגרים חייבים להישען עליו פחמימות מורכבות, חלבונים, אבל באותו זמן לפקח על התוכן. בקרת משקל היא חובה.

אצל קשישים

בהיעדר תזונה נכונה ופעילות גופנית, חילוף החומרים של הקשישים מתקדם באיטיות רבה. הם כבר לא יכולים לצרוך הרבה חלבון כדי להימנע הפרעות אכילה. ניטור מתמיד של רופא ופעילות גופנית מתונה מפחיתים את הסיכון לסיבוכים.

סוגים

מטבוליזם מסווג כדלקמן.

תלוי במשתתפים:

• חֶלְבּוֹן;
• פַּחמֵימָה;
• שומן (ליפוליזה);
• מִינֵרָלִי;
• מים אלקליין וסוגים אחרים.

בהתאם להפרות:

• מָהִיר;
• לְהַאֵט.

בהתאם לתהליכים:

• פלסטיק - הטמעה של חומרים מזינים, סינתזה, אנבוליזם;
• אנרגיה - פירוק תרכובות, הפרשתן, קטבוליזם.

קשה מאוד לקבוע באופן עצמאי איזה סוג של חילוף חומרים יש לך - אינטנסיבי, איטי או תקין. בשאלה זו עדיף לפנות לאנדוקרינולוג.

מחלות

מחלות מטבוליות מקודדות כ-E70-E90 (על פי ICD-10). רשימה זו כוללת יותר מ-50 פתולוגיות. הנפוץ ביותר:

• לבקנות - חוסר במלנין;
• עמילואידוזיס - הצטברות ברקמות של עודפי חלבון;
• חמצת - חומציות מוגברת;
• מחלת Hartnap - חוסר יכולת של תאים לספוג חומצות אמינו בודדות;
• גלקטוזמיה - המרה לא נכונה של גלקטוז לגלוקוז;
• היפרכולסטרולמיה - רמה מוגבהתשומנים;
• סיסטיק פיברוזיס - מוטציה גנטיתסנאי;
• leucinosis - הפרות בייצור אנזימים;
• mucolipidosis - חוסר פעילות של הידרולאז;
• mucopolysaccharidosis - הפרעות מטבוליות המתרחשות ברקמות החיבור;
• אי סבילות ללקטוז;
• התייבשות;
• oxaluria - הצטברות של מלחים של חומצה אוקסלית;
• אוכרונוזה - בעיות בסינתזה של טירוזין;
• סרקוזינמיה - רמות גבוהות של סרקוזין;
• תסמונת גילברט - הפטוזיס הקשורה לייצור פיגמנטים;
• תסמונת פרבר - הצטברות ליפוגרנולומות מתחת לעור;
• פנילקטונוריה - ספיגה לקויה של חומצות אמינו מסוימות;
• ציסטינוזה היא רמה פתולוגית מוגברת של ציסטינים.

גורמים להאצה והאטה

מדענים עדיין חוקרים מה קובע את קצב חילוף החומרים. מספר סיבות אושרו מדעית, אך במקרים מסוימים קשה מאוד לזהות גורמים מעוררים.

סיבות לחילוף חומרים איטי:

• היפוקסיה תוך רחמית;
• גיל אחרי 35;
• הבדלים בין המינים: אצל נשים זה מתקדם לאט יותר;
• גנטיקה;
• מחסור במינרלים וויטמינים;
• דיאטה, חוסר קלוריות;
• מחלות בלוטת התריס;
• סיגוג של הגוף;
• הַפסָקַת וֶסֶת;
• תפקוד לא תקין של בלוטות יותרת הכליה, בלוטת יותרת המוח;
• הרגלי אכילה שגויים: חוסר דיאטה, חטיפים בדרכים, שימוש לרעה במזונות מזיקים;
• התייבשות;
• מתח תמידי, ממושך דִכָּאוֹן, התמוטטויות עצבים תכופות;
• טראומת לידה;
• לֵדָה;
• אורח חיים בישיבה, חוסר פעילות גופנית.

סיבות לחילוף חומרים מואץ:

• כָּהֳלִיוּת;
• גנטיקה;
• מתח ממושך וחזק מאוד;
• שימוש ארוך טווח בתרופות חזקות;
• אימונים מפרכים;
• הִתמַכְּרוּת;
• תוֹרָשָׁה;
• חוסר שינה, נדודי שינה;
• פעילות גופנית מוגזמת (בעבודה או בחדר כושר);
• תהליכים דלקתיים נרחבים;
• מסת שריר עודפת;
• חיים או עובדים בטמפרטורות נמוכות;
• זיהומים קשים ומסובכים;
• פגיעה מוחית טראומטית אם ההיפותלמוס נפגע;
• פתולוגיות אנדוקריניות: אקרומגליה, היפרקורטיזוליזם, פעילות יתר של בלוטת התריס, בלוטת התריס, היפראלדוסטרוניזם, זפק, תירוטוקסיקוזיס, היפרפרולקטינמיה, תסמונת סטיין-לבנטל וכו'.

רוב המומחים רואים בכשל הורמונלי את הגורם העיקרי להפרעות מטבוליות, שכן הורמונים הם הרגולטורים שלהם.

תסמינים של הפרות

חילוף חומרים מוגבר בגוף האדם מלווה לרוב בירידה במשקל וברזון לא בריא. האט, להיפך, - תחילה עם מלאות, אחר כך ו. אבל הסימפטומים של הפרעות מטבוליות אינם מוגבלים לסימנים אלה.

חילוף חומרים של חלבון:

• התקרחות;
• דַלֶקֶת פּרָקִים;
• ניוון שומני של הכבד;
• ניוון שרירים;
• הפרעות בצואה: גם שלשולים וגם עצירות;
• הפרעות עצבים;
• אוסטאופורוזיס;
• משקעי מלח;
• חוסר תיאבון;
• אי ספיקת כליות;
• הזדקנות מוקדמת של העור;
• חסינות חלשה;
• ירידה במשקל;
• ישנוניות, עייפות ותרדמה;
• ירידה ביכולות האינטלקטואליות.

פַּחמֵימָה:

• רעד בלתי נשלט של הידיים והרגליים;
• היפראקטיביות;
• השמנת יתר או, להיפך, ירידה במשקל;
• כולסטרול מוגבר;
• שיבושים בעבודת הלב;
• עליות לחץ - עורקי, עיני ותוך גולגולתי;
• טכיקרדיה;
• הידרדרות בסוכרת.

• התקרחות;
• טרשת עורקים;
• כולסטרול גבוה;
• לַחַץ יֶתֶר;
• הפרעות הורמונליות;
• מחסור בויטמינים ומינרלים;
• אבנים;
• השמנת יתר או ירידה במשקל;
• בעיות כליה;
• ירידה בחסינות;
• דלקת תכופה.

מִינֵרָלִי:

• אלרגיות;
• התקרחות;
• אקנה רבים בפנים ובגב;
• הפרעות בצואה;
• חוסר חשק מיני;
• שינה גרועה;
• ירידה בראייה;
• מחלות זיהומיות תכופות על רקע ירידה בחסינות.

תסמינים ספציפיים אצל נשים:

• אִי פּוּרִיוּת;
• הפרעות הורמונליות;
• דמעות, עצבנות, רגשנות מוגזמת;
• שחלות פוליציסטיות;
• בעיות במחזור החודשי;
• שיער פנים;
• פתולוגיות אנדוקריניות.

תסמינים ספציפיים אצל גברים:

• ניוון שרירים;
• מחלות הקשורות בערמונית;
• עֲקָרוּת;
• חוסר חשק מיני;
• בלוטות החלב והישבן מוגדלים.

בהתבסס על תסמינים אלו, ניתן לחשוד בחילוף חומרים לקוי. ברגע שהם מופיעים, רצוי להגיש בקשה מיידית עזרה רפואיתואל תנסה לתקן את המצב בעצמךלא להחמיר את המצב.

אבחון פתולוגיות

לאבחון של פתולוגיות מטבוליות, ייתכן שיהיה צורך באמצעי האבחון הבאים:

• חקר ההיסטוריה של מחלות;
• מדידת נתונים אנתרופומטריים: גובה, משקל;
• בהתבסס על הנתונים שהתקבלו, BMI מחושב, נפח השומן הקרביים נקבע;
• הערכה כללית של התפתחות גופנית;
• בדיקת דם רב צדדית (ביוכימיה) להורמונים וכולסטרול;
• ניתוח שתן כללי;
• דופלרוגרפיה;
• טומוגרפיה של פליטת פוזיטרונים;
• אולטרסאונד של האיברים הפנימיים (שמונה על ידי רופא, בהתבסס על מצב כלליגוף המטופל)
• במידת הצורך - אלקטרוקרדיוגרמה.

מחקרי מעבדה אלה יספקו אבחנה מדויקתולקבוע את המהלך הטיפולי.

שיטות שחזור

אתה יכול להתחיל או להיפך להאט את חילוף החומרים בדרכים שונות.

תרופות

אתה לא יכול לשתות תרופות בעצמך, כי אתה יכול להשיג את התוצאה ההפוכה. ראשית אתה צריך להבין מה בדיוק צריך לעשות עם חילוף החומרים שלך - לפזר, להאיץ או לתקן מעט. זה יכול להיעשות רק על ידי אנדוקרינולוג יחד עם מומחים אחרים. ורק הוא יכול לרשום את הטיפול הנכון.

להאיץ:

• L-תירוקסין;
• לציטין;
• אנבוליים: methandienone, retabolil, riboxin, methyluracil, potassium orotate.

להאט:

• שמרים (בצורת תוסף תזונה);
• תוספי חלבון (כתזונת ספורט);
• תרופות לעלייה במשקל: אפילאק, דופאסטון, בנזודיאזפין, אלקר, אנפולון, אנדריול;
• תכשירים המכילים ברזל (Hemofer, Tardiferon, Ferrogluconate, Ferrogradumet, Heferol, Aktiferrin, Fenyuls);
• נוגדי מטבוליטים: Azathioprine, Alexan, Vidaza, Gemita, Gemcitabine, Decitabin, Zeksat, Cladribine, Clofarabine, Lanvis, Methotrexate, Movectro, Nelarabine, Tegafur, Thioguanine, Trexan, Fivoflu, Fopurin, Flutorafur, Cytarabine, Eve.

לנורמליזציה- תמציות של צמחים-ביוסטימולטורים (הם נקראים גם "שבעת עשבי תיבול הזהב"):

• ארליה גבוהה;
• פלפל בר;
• הפיתוי גבוה;
• שורש זהב;
• שורש החיים הוא ג'ינסנג;
• עשב לימון סיני;
• שורש מראלי.

כדי לשחזר את חילוף החומרים, נקבעים גם ויטמינים בודדים (C, B1, B2, B9, B12, A, E), מינרלים (יוד, סידן, כרום, אבץ, ברזל) ומתחמי מולטי ויטמין:

אלפא ויטה (יפן):

• מונו אוקסי מסייע בשיקום הגוף לאחר ניתוחים ומחלות;
• Min מיועד לדיאטנים לירידה במשקל;
• מינרלים מומלץ לספורטאים;
• O2 - פיתוח יפני חדשני, פועל ברמה המולקולרית;
• זאוליט יכול לשמש עבור רגיל ימי צום, שכן הקומפלקס מנקה בצורה מושלמת את מערכת העיכול, הכבד והכליות.

חזון (רוסיה):

• כרום, חומצה אסקורבית;
• צ'יטוסן;
• יוד, מגנזיום, תיאמין, קובלמין, פירידוקסין;
• יוד, כרום, חומצה אסקורבית.

מתחמי ויטמינים ממותגים אחרים:

• מתחם צים. אסטרום (ארה"ב);
• B-50 קומפלקס 100 טבליות. חיי הטבע (רוסיה);
• סלניום-DS. ד"ר. סקאלני (רוסיה);
• טורבוסלים. חומצה אלפא ליפואיתעם L-קרניטיום. אווולאר (רוסיה).

לטיפול במחלות הנגרמות על ידי הפרעות מטבוליות, תרופות ספציפיות נקבעות.

אם הבעיות קשורות להפרעות הורמונליות, הן מסולקות על ידי תרופות הורמונליות. לדוגמה, עם גיל המעבר, הם עוזרים היטב:

• אנג'ליק;
• אטרקס;
• דיבינה;
• Klimara;
• קלימונורם;
• Cliogest;
• לוגסט;
• מגנפר;
• מארוולון;
• Supradin;
• טריזיסטון;
• תרופות אסטרוגן (Divigel, Estrofem, Ovestin).

במקרה של כשל הורמונלי לאחר הלידה, כאשר חילוף החומרים של אישה אינו יכול לחזור לקדמותו בשום אופן, הם יכולים לרשום:

• תה אנטי שומנים;
• דקסמתזון;
• קורדיספס;
• ציקלודינון;
• אסטרינול;
• יוטירוקס.

קבלה תרופות הורמונליותבתקופה שלאחר הלידה צריך להיות תחת פיקוח רפואי מתמיד. אם האם מניקה, משך הטיפול לא צריך להיות יותר מ-10 ימים, שכן תרופות חזקות יכולות להשפיע לרעה על בריאות התינוק באמצעות חלב אם.

הליכי ריפוי

• ארומתרפיה;
• בריכת שחיה;
• אמבטיות חמות;
• מקלחת קרה וחמה;
• לְעַסוֹת;
• עוטפים;
• טיפול מיוחד בפעילות גופנית;
• פיטותרפיה.

טיפול התנהגותי

לאכול נכון לפי המשטר. לנקוט באמצעים לחיזוק החסינות: יש צורך להתקשות, לבלות יותר זמן באוויר הצח, לאוורר את המקום.

להגביר את הפעילות הגופנית: לעשות, ללכת, לארגן ריצה יומית, ללכת לבריכה, חדר כושראו ריקוד, רכיבה על אופניים - יש הרבה דרכים. פעילות ספורט צריכה להיות עקבית ושיטתית. כלומר, אתה צריך להתחיל בקטן והפשוט ביותר, לסבך בהדרגה את תוכנית האימונים שנבחרה. להתיש את עצמך עם הרמת משקולת יומית זה חסר תועלת: 3 פעמים בשבוע יספיקו.

אל תדאג מכל סיבה שהיא, אל תפתל את עצמך - אתה צריך לחזק לא רק את המערכת החיסונית, אלא גם את מערכת העצבים. לוותר על הרגלים רעים, להפחית בהדרגה צריכה יומיתניקוטין, אלכוהול. אם יש התמכרות לסמיםצריך לעבור טיפול.

עקוב אחר היגיינת הגוף, אשר אינו כולל נגעים זיהומיות. ולעתים קרובות הם מובילים לכשלים שונים בחילוף החומרים.

הקפידו על משטר ברור של היום, שבו יש מקום גם לעבודה וגם למנוחה. לישון לפחות 7 שעות, ללכת לישון לא יאוחר מ-23.00. מי שצריך להאט את חילוף החומרים יכול להגביל את השינה ל-6 שעות.

מזון

• מצב

• משטר שתייה

אם משטר השתייה מאורגן בצורה לא נכונה, לא משנה מה אדם עושה כדי להחזיר את חילוף החומרים, זה יהיה חסר תועלת. המים הם הזרז העיקרי התהליך הזה, היא זו שמשיקה אותו, ומאיצה ומנרמלת אותו. לכן, אתה צריך לוודא שזה מספיק בתזונה.

אחד מכללי הזהב אומר שצריך להתחיל את הבוקר עם כוס מים נקיים ללא גז (אפשר להשתמש בלימון או דבש). שתייתו מיד לאחר ההתעוררות, גורמת לגוף להתעורר לאחר לילה. במהלך היום יש להמשיך את העבודה שהתחילה: בין הארוחות לשתות 200 מ"ל. הנפח היומי מחושב לפי הנוסחה: לכל ק"ג משקל - 30 מ"ל. בממוצע, מתברר מאחד וחצי ל-3 ליטר. מישהו שותה 4 כוסות לפני ארוחת הערב ו-4 אחריו.

העיקר לא להגזים. למשל, אחרי השעה 18.00 כבר לא מומלץ לשתות מים כדי לא להתעורר עם נפיחות בבוקר. אם אתה רוצה לשתות אחרי ארוחת הערב - עדיף לארגן לעצמך כוס מרגיעה או קפיר.

• טיפים אחרים

אם תרצו לעשות סדר בחילוף החומרים, תצטרכו להקריב כמה קורבנות מבחינת תזונה. למשל, לסרב אוכל מטוגןכמקור לכולסטרול ושומנים לא בריאים, אשר יפגעו בגוף ויאטו את חילוף החומרים. רשימת המזונות האסורים כוללת סודה ומזון מהיר. ממתקים, בשרים מעושנים, מאפים עשירים אינם נכללים, אך מוגבלים בנפחם. בהתחלה נראה שקשה מאוד לוותר על ממתקים ועל העוגה האהובה עליך, אולם אם תחזיקי מעמד 3 שבועות, ייווצרו הרגלי אכילה נכונים, והגוף כבר לא ידרוש ממך דברים אסורים.

תזונה לנורמליזציה של חילוף החומרים דומה לדיאטה, אבל כאן הכל לא כל כך קפדני וקטגורי. לדוגמה, הרשימה שלהלן אינה מותרת, אלא רק מזונות מומלצים המוכרים כמאיצי חילוף החומרים. ורק אתה יכול להתאים אותו לפי שיקול דעתך והעדפות הטעם שלך.

מוצרים לשיפור חילוף החומרים

יש צורך להעשיר את התזונה במוצרים הבאים:

1. אננס ואשכולית - אלופי האצת חילוף החומרים, פפאיה, אגסים קשים, קיווי, אבטיחים, רימונים, לימונים, מלונים, ענבים ירוקים, אפרסקים, אבוקדו, בננות, תפוזים, שזיפים, תפוחים ירוקים, מנגו.
2. ירך אניס, ציפורן, חזרת, שורש קרניים, ג'ינסנג, חרדל, קינמון ציילון, הל, קארי, וניל, בזיליקום מיובש, כורכום, פלפל גרוס ואפונה.
3. אורז חום, שיבולת שועל, כוסמת.
4. שוקולד מריר.
5. קפיר (נדרש עבור שימוש יומיומי), חלב מכורבל, יוגורטים טבעיים, מי גבינה, ריאז'נקה. אם אתה רוצה לרדת במשקל, תכולת השומן שלהם צריכה להיות מינימלית. אם משימה כזו לא שווה את זה, אל תגביל מחוון זה.
6. עלה חסה, כמון כירק, נוצות בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום.
7. פירות ים.
8. שמנים צמחיים לא מזוקקים, במיוחד זית.
9. מרק ירקות.
10. אֱגוֹזִים.
11. ורדרדים, פטל, דובדבנים, ויבורנום, דומדמניות, תותים ותות בר, חמוציות, חומציות, דומדמניות, לינגונברי, אפר הרים, אשחר ים, פטל שחור, אסאי, אוכמניות, גוג'י.
12. דג.
13. שעועית, פלפל, כרוב, שעועית, שום, עגבניות, מנגולד, בצל, סלק, חומוס, גזר, אפונה.
14. קפה שחור, משקאות עם ג'ינג'ר, לימון וקינמון, מי סאסי, שייק פירות יער, תה ירוק, מיצים טריים, קאהורס, יין אדום יבש.
15. חומץ תפוחים.
16. ביצים.

תכונות של תזונה עם חילוף חומרים מואץ

אם אתה צריך להאט את חילוף החומרים שלך, כמה עקרונות אחרים של תזונה עובדים:

1. שלוש ארוחות ביום.
2. גודל המנות בלתי מוגבל.
3. התזונה צריכה להכיל כמה שיותר שומן ו פחמימות פשוטות. ואת האחרון צריך לצרוך לארוחת ערב. אבל אסור להיסחף עם סיבים וחלבונים.
4. מבין המוצרים, יש לתת עדיפות למאפים, בשר ודגים שומניים, ממתקים, פסטה, שמנים צמחיים, אגוזים.

אתה יכול למצוא מדריך שלב אחר שלב להאטת חילוף החומרים שלך ב.

דיאטות

• לנורמליזציה

כדי לשחזר חילוף חומרים מופרע, יש מיוחד דיאטה טיפולית- הטבלה השמינית לפי פבזנר. זה מומלץ עבור פתולוגיות חמורות: השמנת יתר, סוכרת, בולימיה, אכילת יתר כפייתית. לפני שאתה מתאמן בזה, אתה צריך להתייעץ עם אנדוקרינולוג ותזונאית. לפעמים זה נצפה גם עם עודף משקל קל והרגלי אכילה רעים. משך הזמן - כחודש. התוצאות הן נורמליזציה של חילוף החומרים, הורדת סוכר וכולסטרול, התחלת ליפוליזה וירידה במשקל.

ניתן לצפות בתפריט מפורט לכל יום, ברשימת מזונות מותרים ואסורים ושאר מאפיינים תזונתיים של דיאטת פבזנר מס' 8.

• להאיץ

כדי להאיץ את חילוף החומרים, יש דיאטה נפרדת שפותחה על ידי מומחה אמריקאי בתחום אוכל דיאטטיהיילי פומרוי. היא התפרסמה אחרי שהיא ירדה במשקל והחזירה את רוברט דאוני (ג'וניור) וג'ניפר לופז. זה נבדל משיטות אחרות על ידי נוכחות של 3 שלבים, שכל אחד מהם לוקח בחשבון את הביוריתמים של גוף האדם, אשר יש השפעה מועילה מאוד על חילוף החומרים. בעזרת דיאטת כוכבים זו תוכלו לרדת במשקל ולשפר את בריאותכם.

שלושה שלבים: הראשון (שני-שלישי) - מרגיע, השני (רביעי-חמישי) - הכנה, השלישי (שישי-שבת-ראשון) - ליפוליטי.

תוכלו למצוא את התפריט, צבוע לפי שלבים, ואת שאר התכונות של מערכת זו.

• לירידה במשקל

דיאטה מטבולית תעזור לבסס את חילוף החומרים ולרדת במשקל, הכוללת גם מספר שלבים, אך זמן רב יותר. המורכבות שלו היא שצריך לספור את הנקודות של המוצרים הנצרכים.

שלבים: הראשון (שבועיים) - שריפת שומן פעילה, השני (כחודשיים) - שריפת שומן יציבה, השלישי (אין סוף) - נורמליזציה של משקל.

טבלת חלוקת הנקודות לפי מוצר ו תפריט מפורטבמשך שבוע עבור כל יום שאתה יכול ללמוד.

תרופות עממיות

לצמחי מרפא יש גם יכולת לנרמל את חילוף החומרים ולהאיץ אותו במידת הצורך. חלקם אף מוכרים כרפואה רשמית. חומרי גלם נרכשים בבית מרקחת בצורה של עמלות וחבילות פיטו, או שנאספים ביד (אבל אתה צריך להיות מסוגל לעשות זאת נכון). לאילו עשבי תיבול כדאי לשים לב במקרה זה:

• אלוורה;
• רוזמרין בר;
• ניצני ליבנה;
• אימורטל;
• היילנדר;
• אנג'ליקה;
• כּוֹכָבִית;
• סנט ג'ון וורט;
• סִרְפָּד;
• אֶשְׁחָר;
• טִילְיָה;
• ברדוק;
• כף רגל;
• מנטה;
• צִפּוֹרנֵי הַחָתוּל;
• אורגנו;
• זבל;
• תועלת אמא;
• קמומיל;
• דומדמניות;
• bearberry;
• yarrow;
• טימין;
• ירך ורדים.

אתה צריך להיות מסוגל להכין אותם כראוי לייצב תהליכים מטבוליים. לחליטה, 30 גרם של חומרי גלם יבשים או טריים מרוסקים נלקחים ושופכים במים רותחים (200 מ"ל). שומרים מכוסה או בתרמוס כשעה. למרתח מספיקים 15 גרם עלים ופרחים לאותו נפח מים. מבשלים על אש נמוכה עד 15 דקות. שני המשקאות מסוננים. שתו 100-200 מ"ל לאחר כל ארוחה.

במתכון מותר להשתמש במספר מרכיבים בבת אחת (למשל עלי דומדמניות, ורדים ושורש ברדוק). אבל במקרה זה, אתה צריך מתכון מדויק כדי לגלות את היחס בין הרכיבים. אי אפשר לשלב אותם באופן שרירותי, מכיוון שצמחים מסוימים אינם מתחברים זה עם זה, ואם מוכנים בצורה לא נכונה, עלולים להזיק לבריאות.

להשתמש תרופות עממיותיש להסכים עם הרופא. תרופות טבעיותבדיוק כמו תרופות, יש להן רשימות משלהן של התוויות נגד שיש להקפיד עליהן. בנוסף, לא תמיד ניתן לשלב אותם עם צריכת תרופות אחרות.

תוצאות נורמליזציה

ברגע שחילוף החומרים ישוחזר לקדמותו, זה ישפיע על הבריאות והרווחה שלך:

• נורמליזציה של עיכול, תפקודי כבד וכליות, לחץ;
• שיפור כללי ברווחה;
• ריכוז מוגבר, ביצועים;
• ירידה במשקל או, להיפך, עלייה במשקל;
• הפחתת הסיכון להחמרות של מחלות כרוניות;
• ייצוב הרקע ההורמונלי;
• בנשים - נורמליזציה של המחזור החודשי;
• שיפור במראה: העור הופך חלק, השיער הופך עבה, הוא מתחיל לצמוח בחזרה, הציפורניים נעשות חזקות, ללא דלמינציה;
• חיסול עייפות כרונית, עליזות, מרץ, מצב רוח גבוה, היעדר מחשבות מדכאות.

סיבוכים

חילוף חומרים לא תקין יכול לעורר את התפתחות המחלה:

• אֲנֶמִיָה;
• טרשת עורקים;
• אִי פּוּרִיוּת;
• התכווצויות שרירים כואבות;
• הפטוזיס;
• היפר- או היפוגליקמיה;
• גליקוגנוזה;
• הַפרָעַת הַתְזוּנָה;
• שִׁגָדוֹן;
• בעיות משקל;
• הפרעות נפשיות;
• רַכֶּכֶת;
• סוכרת.

וזו לא כל רשימת התחזיות העצובות למי שמתחיל את עצמו ולא ישלוט בתהליכים מטבוליים.

מְנִיעָה

כדי לעולם לא להתמודד עם הבעיה של חילוף חומרים איטי או מהיר, מספיק להוביל בריא ו תמונה פעילהחַיִים. זה כולל:

1. פְּנַאִי.
2. אווירה פסיכולוגית נוחה.
3. פעילות מוטורית גבוהה.
4. טיפול ספא ובילוי.
5. הגבלת אלכוהול (לא יותר מכוס יין אדום יבש ליום).
6. הגבלת מוצרים מזיקים.
7. להפסיק לעשן.
8. עמידה בבדיקה רפואית לפחות פעם בשנה.
9. 2-4 פעמים בחודש.
10. תפריט מגוון.
11. חישוב היחס האישי של BJU, שימוש בו להכנת דיאטה.
12. בקרת משקל קבועה.
13. שעות היום.
14. גישה בזמן לרופאים במקרה של בעיות בריאות.
15. חיזוק חסינות.
16. שימוש במולטי ויטמינים 2 פעמים בשנה.

קשה להפריז בתפקיד חילוף החומרים בגוף. אם זה ממשיך ללא כישלונות, זה אומר שהבריאות טובה, ומצב הרוח מצוין, והאדם נראה מדהים. אבל ברגע שתגובות ביוכימיות מואטות (או מואצות), זה מתבטא מיד בצורה של כל מיני פצעים, עליות הורמונליות והידרדרות בנתונים חיצוניים. לכן כל כך חשוב לשמור על חילוף החומרים בשליטה ובמקרה של סטיות הכי קטנות ללכת לפגישה עם אנדוקרינולוג.

חילוף חומרים הוא חידה חשובה בתמונה או אבן דרך בדרך לבניית משטר ירידה במשקל או עלייה בשריר. הבנת הפעולה של התהליכים הבסיסיים של הביוכימיה, קל יותר להשיג את המטרות שלך, ללא קשר לסוג המבנה. קחו בחשבון מה זה - הסבירו במילים פשוטות, מבלי להיכנס לג'ונגל המדעי.

מהו חילוף חומרים מבחינה פיזיולוגית - הסבר בשפה פשוטה

נחזור לנושא החידות. אם נדמיין את הגוף כמערכת של אלמנטים, אז חילוף החומרים האנושי הוא מנגנון שאוסף פרטים לתמונה גדולה ומשמעותית. זהו מטבוליזם, קומפלקס של כל התגובות הביוכימיות. כל אורגניזם גדל ומתפקד עקב צריכה, טרנספורמציה והסרה של חומרים מסוימים. חילוף החומרים מווסת את תהליכי הטרנספורמציה של רכיבים המגיעים מבחוץ. הודות ל"מכוונן" המובנה, ניתן להסתגל אליו גורמים חיצוניים. ללא התהליך הבסיסי, החיים יהיו בלתי אפשריים.

איך מטבוליזם ומשקל הגוף קשורים?

משקל הגוף תלוי במספר פרמטרים פיזיולוגיים ובמספר הקלוריות הנצרכות. יש יסוד דרישת אנרגיה. לכל אדם זה אינדיבידואלי. צורך זה נקרא "מנת" האנרגיה היומית (קלוריות) הנחוצה לתפקוד תקין של הגוף במנוחה.

תכולת הקלוריות מחושבת לפי הנוסחאות - לגברים ולנשים. גברים צריכים להשתמש בנוסחה הבאה:

88.362 + (13.397 * משקל / ק"ג) + (4.799 * גובה / ס"מ) - (5.677 * גיל)

נשים משתמשות בזה:

447.593 + (9.247 * משקל / ק"ג) + (3.098 * גובה / ס"מ) - (4.330 * גיל)

תוצאת החישובים היא מעין סימן אפס. במאמץ לרדת במשקל, עליך לצרוך פחות ממספר הקלוריות המשוער.מפתחי גוף, להיפך, צריכים להכפיל את התוצאה בגורם מסוים.

מהות חילוף החומרים

תהליך חילוף החומרים הוא הפיכת כימיקלים. המערכות והרקמות של הגוף זקוקות לרכיבים בעלי מבנה ברמה נמוכה. עם מזון, אנו מקבלים רכיבים ברמה גבוהה הדורשים פיצול.

מטבוליזם הוא שני סוגים של תהליכים הקשורים זה לזה:

• - פיצול אלמנטים מורכבים לפשוטים יותר; כתוצאה מריקבון, אנרגיה נוצרת;
• - היווצרות חומרים הדרושים לגוף ממרכיבים המתקבלים מבחוץ; כתוצאה מכך נוצרים תאים ורקמות חדשים.

סכמת הזרימה וחילופי התהליכים מורכבת מאוד. אבל הבנה בסיסית של שניהם חשובה הן לירידה במשקל והן לעלייה במסה.



חילוף חומרים של חלבון

הוא פירוק חלבון לחומצות אמינו. כל ספורטאי כוח יודע שחלבון הוא מרכיב חיונילבנייה וחידוש רקמת שריר. אבל חוץ מזה, החלבון מבצע פונקציות אחרות, לא פחות חשובות:

• מפיץ חומרים מזינים בכל הגוף;
• מספק עבודה רגילהמערכת האנדוקרינית;
• מקדם היווצרות של הורמוני מין;
• מאיץ תהליכים ביוכימיים.

חילוף החומרים של חלבון מורכב מהשלבים הבאים:

• צריכת חלבון בגוף;
• דנטורציה של יסודות לחלבונים מסדר ראשון;
• פיצול לחומצות אמינו בודדות;
• הובלה של חומצות אמינו בכל הגוף;
• בניית רקמות (עבור ספורטאים, זה אומר בראש ובראשונה בניית שריר);
• מחזור חדש של חילוף חומרים של חלבונים - בשלב זה מתרחש חילוף החומרים של חלבונים שאינם בשימוש בבנייה;
• הפרשת חומצות אמינו פסולת.

למטבוליזם מלא, קומפלקס חומצות האמינו חשוב ביותר. כשלעצמה, לכמות החלבונים אין חשיבות מועטה. בעת פתרון בעיות ספורט ותזונה, יש צורך לעקוב אחר הרכב הרכיבים. זה נכון במיוחד עבור צמחונים, כי המוצרים מקור צמחיקבוצה נדרשת של אלמנטים חסרה.

חילוף חומרים של שומן

שומנים הם מקור חשוב לאנרגיה. עם מאמץ גופני קצר טווח, האנרגיה האצורה בשרירים נכנסת לראשונה לתמונה. במהלך פעילות גופנית ארוכת טווח, הגוף מקבל אנרגיה משומנים. מתוך הבנה של התכונות, עולה מסקנה - לפירוק מאגרי השומן נדרשת עבודה די ארוכה ועוצמתית.

את רוב השומן הגוף מנסה לשמור ברזרבה. במצב נורמלי, רק כ-5% מהשומנים מופרשים בחזרה בצורה יציבה. חילוף החומרים של שומנים (שומנים) מתחלק לשלושה שלבים:

• פירוק אלמנטים בקיבה ובמעיים
• חילופי ביניים
• הפרדת חומרי פסולת

טרנספורמציה חלקית של שומנים מתרחשת בקיבה. אבל שם התהליך איטי. הפירוק העיקרי של שומנים מתרחש ב אזור עליון מעי דק. הכשרון הגדול בחילוף החומרים של שומנים שייך לכבד. כאן, חלק מהרכיבים מתחמצנים, וכתוצאה מכך נוצרת אנרגיה. החלק השני מתפרק לרכיבים ניידים ונכנס למחזור הדם.

חילוף חומרים של פחמימות

התפקיד העיקרי נקבע ערך אנרגטיהאחרון. התהליכים המטבוליים של רכיבים אלו מהווים כ-60% מכלל חילופי האנרגיה של הגוף. ללא פחמימות, עבודה פיזית מלאה היא בלתי אפשרית. זו הסיבה לאימון פרודוקטיבי, הבסיס של הדיאטה צריך להיות אלמנטים "דלק". ברמה בסיסית, פחמימות הן גלוקוז. הוא מאוחסן בשרירים ובכבד כגליקוגן.

מושג חשוב הקשור ל חילוף חומרים של פחמימות- (GI). הוא משקף את קצב ספיגת הפחמימות בגוף ואת העלייה ברמת הסוכר בדם. סולם ה-GI מחולק ל-100 יחידות, כאשר 0 מציין מזון נטול פחמימות, ו-100 מציין מזון רווי ברכיב זה.

על בסיס זה, המוצרים מחולקים לפשוטים ומורכבים. הראשונים הם בעלי GI גבוה, השניים נמוכים. הבנת ההבדל בין השניים חשובה מאוד. מתפרק מהר מאוד לגלוקוז. הודות לכך, בתוך דקות, הגוף מקבל מנת אנרגיה. החיסרון הוא שיש מספיק גל אנרגיה ל-30-50 דקות. כאשר אוכלים כמות גדולה של פחמימות מהירות:

• יש חולשה, עייפות;
• מאגרי שומן מופקדים;
• נזק ללבלב.

הם נפרדו במשך זמן רב. אבל החזרה מהם מורגשת עד 4 שעות. הבסיס של הדיאטה צריך להיות אלמנטים מסוג זה.

מזונות בעלי GI נמוך:

מזונות GI בינוני:

מזונות בעלי GI גבוה:

חילוף חומרים של מים ומינרלים

רוב הגוף הוא מים. המשמעות של חילוף החומרים בהקשר זה מקבלת קונוטציה בולטת. המוח מורכב מ-85% מים, דם - 80%, שרירים - 75%, עצמות - 25%, רקמת שומן - 20%.

מים מוסרים:

• דרך הריאות - 300 מ"ל ליום (בממוצע);
• דרך העור - 500 מ"ל;
• עם שתן - 1700 מ"ל.

היחס בין הנוזל הנצרך להפרשה נקרא. אם הצריכה קטנה מהתפוקה, המערכות בגוף נכשלות. הנורמה של צריכת מים ליום היא 3 ליטר. כמות זו מספיקה כדי להבטיח פרודוקטיביות טובה ורווחה.

מינרלים נשטפים מהגוף במים. מסיבה זו, רצוי להשלים מים רגיליםמִינֵרָלִי. זוהי אחת הדרכים הקלות ביותר לפצות על המחסור באלמנטים הדרושים. מומלץ, בעזרת תזונאית, לחשב את שיעור המלחים והמינרלים ולעשות דיאטה על סמך חישובים אלו.



גורמים והשלכות של כשלים מטבוליים

מטבוליזם הוא תהליך מורכב ושביר. אם באחד משלבי האנבוליזם או הקטבוליזם מתרחש כשל, כל ה"בנייה" הביוכימית נשפכת. בעיות מטבוליות מעוררות על ידי:

• תוֹרָשָׁה;
• דרך חיים שגויה;
• מחלות שונות;
• חיים באזור עם אקולוגיה ירודה.

הסיבה העיקרית לכישלונות היא התעלמות מהגוף שלך.כמות גדולה של ג'אנק פוד היא הנגע של זמננו. תזונה לא נכונה וחוסר פעילות מובילים כתוצאה מכך, הרבה אנשים סובלים מהשמנת יתר עם כל ההשלכות.

בין התסמינים המרמזים עליך להקפיד על ויסות חילוף החומרים:

• משקל גוף מוגבר או מופחת;
• עייפות כרונית;
• בעיות עור חזותיות;
• שבריריות של שיער וציפורניים;
• עצבנות מוגברת וכו'.

אפשר וצריך להתמודד עם ההשלכות של כשלים מטבוליים. אבל זה טיפשי לסמוך על אפקט מיידי. לכן, עדיף לא להתחיל את עצמך. ואם זה אכן קורה, עליך לפנות למומחים ולהתאזר בסבלנות.

קצב חילוף החומרים תלוי במין, גיל, תזונה

קצב חילוף החומרים תלוי לא רק ב גורמים גנטייםואורח חיים, אבל גם על מגדר וגיל. רמות הטסטוסטרון גבוהות בהרבה אצל גברים. בשל כך, נציגי המין החזק נוטים לצבור מסת שריר. ושרירים זקוקים לאנרגיה. לכן, חילוף החומרים הבסיסי אצל גברים גבוה יותר – הגוף צורך יותר קלוריות.

נשים, להיפך, נוטות יותר לשקיעה של מאגרי שומן. הסיבה נעוצה ב במספרים גדוליםהורמוני מין נשיים - אסטרוגן.נשים נאלצות לפקח ביתר זהירות על הדמויות שלהן, שכן מעבר לאורח חיים בריא מגיב מיד לעלייה במשקל.

בשני המקרים, יש הרבה יוצאי דופן. גברים רבים עולים במשקל בקלות, בעוד נשים רבות יציבות בהקשר זה, גם אם הן אוכלות יותר מדי באופן קבוע. הסיבה לכך היא ששפע הגורמים המשפיעים על רמת חילוף החומרים שלובים זה בזה. אבל באופן כללי, מגדר משחק תפקיד עצום.

רוב האנשים חילופי בסיסחומרים משתנים עם הגיל. קל להבחין בכך על ידי התבוננות בשינויים בצורתו האישית או בצורת ההיכרות. מבלי לנסות להתנגד לזמן, לאחר 30-40 שנה, או אפילו מוקדם יותר, אנשים רבים מתחילים לטשטש. זה נכון גם לגבי אקטומורפים. בצעירותם הם בקושי מצליחים להחלים אפילו קילוגרם. עם הגיל, קילוגרמים מגיעים מעצמם. אם כי לא בכמות כזו כמו במזו-ואנדומורפים.

איך להתנגד לשינוי? להיות חסיד של אורח חיים בריא - לאכול טוב ולתת לגוף פעילות גופנית. ספור קלוריות על סמך צרכים אינדיבידואליים (נוסחאות שיעזרו), עשה ספורט, וחילוף החומרים שלך יהיה תקין. אלא אם כן, כמובן, יש סוגים אחרים של בעיות.



ואיך לאכול נכון? הקדישו תשומת לב רבה למוצרים שבזכותם התפקודים המטבוליים בגוף מבוצעים בצורה נכונה. התזונה צריכה להיות עשירה:

• סיבים צמחיים גסים - גזר, כרוב וכו';
• פירות;
• יֶרֶק;
• בשר רזה;
• פירות ים.

מומלץ לאכול לעתים קרובות ובחלקים, לא להזניח את ארוחת הבוקר, לקחת בחשבון את התאימות של מוצרים. עדיף ללמוד את הנושא בפירוט, או לבקש עזרה ממומחה. מכיוון שהגוף עובד עם מה שניתן לו, ניתן לסמוך על חילוף חומרים תקין רק אם התזונה מותאמת לצרכים האישיים.